Як зробити варення з вишні без варіння. Продукти для приготування

Будь-яка господиня знає, що альтернативою приготуванню варення з вишні, що займає тривалий час, є швидкий варіант – П'ятихвилинка. Він дозволяє не лише заощадити час, а й зберегти всю користь ягід. Насолода вийде яскравою, ароматною, смачною і буде улюблена домочадцями протягом усієї зими.

Як варити вишневе варення швидким способом

Королівське - так ще називають варення з вишні П'ятихвилинка, тому що воно має відмінний смак, не порівнянний з іншими ягодами. Готувати ласощі можна з кісточками або без, але другий варіант вважається безпечнішим, якщо зберігати заготівлю довше 2 років. За цей час у заготівлі накопичуються токсини, які завдають шкоди здоров'ю. Роблять насолоду з південних сортів.

Для десерту варто вибрати плоди темно-бордового відтінку, чим він темніший, тим смачнішим буде закрутка. Ягоди варто обробити - якщо заготовка без кісточок, то потрібно вийняти їх за допомогою шпильки, шпильки або спеціального інструменту. Останній варіант кращий, оскільки буде менша втрата соку, що впливає на підсумковий смак солодощі. Якщо плоди заморозити, то й узимку можна варити з них ласощі.

Для варіанта з кісточками ягоди проколюють голкою для швидкого проникнення сиропа. Проколи можна замінити на хвилинне бланшування – занурення вишні в гарячу воду температурою 90 градусів. Після підготовки плоди слід засипати цукром і залишити на 2-3 години для наполягання. Якщо цього часу немає, то вистачить і п'ятихвилинки. Усього на приготування разом із цими діями має піти близько 10 хвилин часу.

Для тривалого зберігання закрутки взимку варто уважно поставитися до підготовки посуду. Використовують для цього скляні банки, попередньо простерилізовані в мікрохвильовій печі, духовці, на шийці чайника або в будь-який інший спосіб. Варять десерт у ємності з нержавіючої сталі або емальованому тазі. Це робиться для збереження кольору ягід.

Варення П'ятихвилинка з кісточками

Зварити найсмачніше варення з вишні П'ятихвилинка не складе труднощів. З інгредієнтів знадобиться:

• вишня – 1 кг;
• цукор – 1 чи 1,2 кг (скільки брати, потрібно орієнтуватися на сорт).

Як зварити десерт, підкаже рецепт:

1. Ягоди перебрати, промивати, видалити живці.
2. Засипати цукром, перекладаючи шарами. Залишити на 2 години для виділення соку та отримання сиропу.
3. Пересипати суміш у емальований посуд, дати закипіти, зменшити вогонь до мінімального, варити 5 хвилин.
4. При варінні періодично потрібно помішувати густі ласощі дерев'яною ложкою, знімаючи пінку.
5. Швидко розлити заготівлю на зиму по банках, закрити.
6. Подавати до гарячих напоїв, додавати в десерти, використовувати як вегетаріанську насолоду.

Варення з вишні без кісточок - П'ятихвилинка

Для приготування царських ласощів П'ятихвилинки часу піде набагато більше, тому що підготовчий процес складний. З інгредієнтів потрібно взяти:

• вишня солодких сортів – 5 кг;
• цукор – 5 кг.

Як зварити смачні ласощі П'ятихвилинку, які можна давати дітям:

1. Ягоди промити, перебрати, залишити цілі екземпляри без пом'ятостей та тріщин.
2. Видалити кісточки, скласти в емальований посуд.
3. Засипати цукром, перешкодити, залишити на чверть години.
4. Перемішати, поставити на плиту, довести до кипіння, періодично помішуючи.
5. Варити 5 хвилин|мінути| на слабкому вогні, залишити на півгодини.
6. Під час цього простерилізувати банки та кришки.
7. Заготівлю знову довести до кипіння, варити 5 хвилин|мінути|, залишити на півгодини, повторити ще раз.
8. Після останнього варіння одразу розлити десерт по банках, закрутити.
9. Дати охолонути у ковдрі у перевернутому вигляді.
10. Для отримання густішого десерту, схожого на желе, використовують збільшене на півкіло кількість цукру і варять його в 3 прийоми по 5 хвилин, між якими буде перерва на 12 годин.

Швидке варення з вишні в мультиварці

Сучасні господині використовують мультиварку з будь-яких приводів. Знайшовся і рецепт приготування вишневого варення у цьому приладі. Для приготування треба взяти:

• ягоди – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 склянка.

Як приготувати смачні та ароматні ласощі без особливих витрат за рецептом:

1. Зробити сироп: у чашу всипати цукор, влити воду, розчинити, кип'ятити в режимі «пароварки» або протягом чверті години.
2. За час готування сиропу вимити, перебрати вишню, видалити кісточки, закласти в чашу.
3. Увімкнути режим приготування супу, готувати годину.
4. За цей час доведеться помішувати заготівлю та знімати з нього пінку. Консистенція буде негуста, а рідка за рахунок додавання води.
5. Гарячий десерт розлити банками, закрутити, перевернути, укутати.
6. Використовувати солодку заготівлю можна самостійно, подаючи до чаю, роблячи з неї начинки для випічки, соуси до млинців та вареників.

Відео: як варити варення з вишні

Червень – ідеальний час, щоб приготувати найсмачніше варення на рік. Тим більше, що ми збираємось готувати його без кісточок. Як відомо, так набагато смачніше, бо відчувається лише солодка, м'ясиста м'якоть та нічого зайвого.

Таке варення добре тим, що використовувати його можна в різних цілях - від звичайного бутерброда до начинки для вареників/млинців/пирогів. Тут лише треба дати волю фантазії!

Загальні принципи приготування

Щоб варення вийшло смачним, і було приготовлено правильно, обов'язково потрібно підібрати хороші ягоди. Що мається на увазі? Давайте розберемося з усім по порядку.

Насамперед важливо пам'ятати про те, що вишня має бути максимально свіжою. Тому якщо у вас є можливість домовитися з продавцем, то зробіть це. Адже чим свіжіший продукт, тим краще і смачніше буде варення.

Наступний момент – стан ягід. Їх обов'язково потрібно перебрати після приходу додому, навіть якщо ви не збираєтеся готувати варення відразу. Вишеньки, які якось пошкоджені, потрібно прибрати, щоб не зіпсувалися ягоди, що лежать поруч. Це стосується ягід з пліснявою, пом'ятих вишень і тих, які мають тріщини.

Варення з вишні без кісточок

Час приготування

калорійність на 100 грам

Максимально просте варення, що може довго зберігатися, не втрачаючи оригінального смаку.

Як приготувати:

Порада: для аромату можна додати пару бутонів гвоздики в кожну баночку.

Густе варення з вишні

Дуже ароматна насолода, яка може служити навіть прошарком до пиріг: точно не розтечеться!

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
вишень	5 кг
цукру	5,5 кг

Скільки часу – 1 день + 3 години.

Яка калорійність – 234 калорії.

Як приготувати:

1. Увечері промити всі вишні, прибрати зіпсовані, видалити всі кісточки, перекласти в тазик чи велику каструлю і присипати цукром;
2. Все перемішати, дати постояти близько двох годин, знову перешкодити, та був поставити на плиту;
3. Проварити близько восьми хвилин, знімати піну, вогонь не повинен бути сильним;
4. Залишити на плиті на дванадцяту годину остигати;
5. Знову довести до кипіння, потримати на вогні три хвилини, постійно забираючи піну, і ще раз залишити на дванадцяту годину;
6. Довести до кипіння втретє і варити, поки|доки| консистенція не отримає бажану густоту;
7. Розкласти густе варення з вишні по стерилізованих баночках, закрутити кришки, перевернути і дати охолонути в ковдрі.

Порада: якщо цукру видасться недостатньо, його можна додати будь-якої миті.

Рецепт на швидку руку – «п'ятихвилинка»

Справді швидкий рецепт варення, у якому зберігається максимум користі ягоди.

Скільки часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 132 калорії.

Як приготувати:

1. Вишню перебрати, звільнити від кісточок та плодоніжок. Ягоди мають бути чистими;
2. У сотейник влити воду, поставити на вогонь, сюди всипати цукор і розмішати його;
3. Проварювати, поки|доки| крупинки повністю не розчиняться;
4. Покласти сюди ягоди та знову довести до кипіння, потім різко зменшити вогонь. Маса повинна нудитися, не кипіти;
5. Проварювати все протягом п'яти хвилин;
6. Простерилізувати банки і викласти ягідну масу разом із сиропом, відразу ж закатати;
7. Дати охолонути за кімнатної температури, після чого зберігати в холодильнику.

Порада: якщо проварити тричі по п'ять хвилин (між підходами має бути хоча б п'ятнадцять хвилин), варення можна буде зберігати і в коморі.

Конфітюр з медом та горіхами

Оригінальний і поживний рецепт вишневого варення, в якому мед замінює нудотний цукор.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 186 калорій.

Як приготувати:

1. З вишні повитягувати кісточки;
2. Очищені горіхи треба порубати на шматочки, але не надто дрібні;
3. По шматочку горіха покласти у саму вишню;
4. Мед змішати з водою, поставити на вогонь, прогрівати, доки мед не розійдеться повністю;
5. Покласти сюди ж вишню, все проварювати, доки ягоди не стануть прозорішими;
6. Розкласти по теплих банках, закатати.

Порада: замість волоських горіхів можна використовувати цілий фундук, але тоді потрібні великі ягоди.

Вишню не можна варити занадто довго, інакше шкірка відійде від м'якоті і вийде не презентабельно. У такому разі доведеться вже виловлювати скоринки, щоб надати варенню більш апетитного вигляду.

Під час варіння потрібно знімати пінку з поверхні варення. Це можна зробити звичайною ложкою або якщо є можливість шумівкою, ситом. Піна - білок, що виділяється з продукту, який сприяє швидкому скисанню майбутнього варення, так що він його потрібно позбавлятися в обов'язковому порядку.

Для приготування швидкого варення-п'ятихвилинки рекомендуємо купувати ягоди, що вже повністю дозріли або навіть перезрілі, так як варитися вони будуть недовго. А ось для інших рецептів таке не підійде, тому що в результаті ви отримаєте не варення, а вишневу кашу.

Якщо ви плануєте складати банки з варенням під шубу, то пам'ятайте, що не обов'язково потрібно використовувати ковдри. Це можуть бути пледи, рушники та навіть теплі кофти, светри. Але, звичайно, в ідеалі це теплі, товсті ковдри, щоб варення остигало якомога повільніше.

Такі ласощі приготувати дуже легко і це не вимагає досвіду або докладання титанічних зусиль, лише трохи бажання. Все досить просто, швидко та неймовірно смачно!

Варення з вишні без кісточок - густі і солодкі ласощі, встояти перед яким просто неможливо. Рецептів цього чудового десерту існує безліч і кожен по-своєму добрий. Ми знайшли для вас найцікавіші, але при цьому нескладні варіанти приготування. Вибирайте будь-який і балуйте своїх близьких ароматними смаколиками. А для тих, хто тільки починає кулінарний шлях, і ще не знає, як робити варення з вишні без кісточок правильно, ми накидали перелік корисних порад та рекомендацій, орієнтуючись на які ви гарантовано створите маленький фруктовий шедевр прямо на своїй кухні.

Як приготувати варення з|із| вишні без кісточок: хитрощі

• Посуд.Перед тим як готувати варення з вишні без кісточок, переконайтеся, що у вас є підходяща ємність: містка емальована каструля або великий мідний таз.
• Тара.Дуже ретельно підготуйте банки. Простерилізуйте їх у духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці.
• Час приготування.Питання, скільки вариться варення з вишні без кісточок, на кулінарних форумах викликає гарячі суперечки. Дехто каже, що достатньо 5 хвилин, інші вважають, що необхідно тричі доводити продукт до кипіння і лише потім закочувати. Однак, і ті й інші сходяться на тому, що найкраще орієнтуватись на вимоги конкретного рецепту.
• Кришки.Не менш жарко обговорюється тема, як закрити варення з вишні без кісточок: бляшаною кришкою або пластмасовою. Якщо ви вибираєте залізну кришку і традиційну закатку, десерт зберігатиметься протягом 2-3 років за будь-якої, навіть високої температури. Банки під капроном рекомендується тримати в холодильнику або погребі, щоб продукт не запліснів.

Важливо:Щоб варення з вишні без кісточок густе п'ятихвилинка не підгоріло, обов'язково помішуйте його протягом усього терміну приготування дерев'яною ложкою. Якщо склад виходить занадто щільним, рекомендується додати трохи води.

Де купити

Ось так просто і ефективно працює машинка для вилучення кісточок з вишні та черешні.

Купити чудо-машинку за 777 рублів можна клікнувши за картинкою "Замовити за 777 р." зверху. Відгуки покупців дуже позитивні. Повернень та скарг немає. Цей видавлювач кісточок прослужить вам не один сезон. Купуйте, рекомендуємо!

Вишневе варення: топ-лист найкращих рецептів

Ми уважно вивчили відгуки та коментарі господарок, які регулярно займаються консервуванням фруктів. На підставі їхньої авторитетної думки і народився список найбільш популярних способів приготування вишень.

Густе варення з вишні без кісточок: фото-рецепт

Найпростіший рецепт варення з вишні без кісточок не вимагає від господарок жодних серйозних зусиль. Знадобляться лише:

• Вишня солодких сортів – 1 кг
• Цукор – 1,2 кг

Ягоди промити і вийняти кісточки. Подрібнити фруктову масу в комбайні чи прокрутити на м'ясорубці. Перекласти в ємність, засипати цукром та поставити на вогонь. Помішуючи безперервно, довести до кипіння і проварити 5 хвилин. Ретельно видалити всю піну, а потім ложкою розкласти швидке варення з вишні без кісточок в підготовлені банки і негайно закатати.

Рецепт варення з вишні без кісточок п'ятихвилинка очолює рейтинг популярності зимових заготовок з ягід.

Потрібно:

• Вишня – 1 кг
• Цукор – 1 кг

Ягоди вимити, звільнити від кісточок і викласти в ємність, чергуючи шар фруктів із шаром цукру. Прикрити рушником і залишити на 2-3 години "подихати". Після часу на повільному вогні довести до кипіння. Проварити 5 хвилин, а потім варення з вишні 5-хвилинку без кісточок розкласти в стерильні банки і закупорити.

Деякі господині вважають, що найсмачніше варення з вишні без кісточок виходить із желатином. Для його приготування потрібні:

• Вишня – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Желатин – 40 гр

Перед тим як варити варення з вишні без кісточок, потрібно ретельно перебрати ягоди та залишити ті, що добре тримають форму. Промити, відкинути на друшляк і дати стекти. Видалити кісточки та помістити в таз. Цукор змішати з желатином і засипати цим складом фрукти. Потім, як рекомендує рецепт смачного варення з вишні без кісточок, залишити напівфабрикат у прохолодному місці на 10-21 годину.
Після закінчення часу додати|добавляти| в масу склянку води, розмішати і поставити на вогонь. Повільно довести до кипіння, паралельно видаляючи пінку. Коли варення з вишень без кісточок 5 хвилин прокипить, розлити його в гарячому вигляді по баночках і закатати.

Порада:Варення-желе з вишні без кісточок завжди розкладайте по гарячих банках. Охолонути, воно стане щільним, і зробити це буде проблематично.

Рецепт приготування варення з вишні без кісточок із лимоном дуже простий. Вам знадобляться:

• Вишня – 2 кг
• Цукор – 2,5 кг
• Лимон – 1 шт

Ягоди вимити та розкласти сушитися на кухонному рушнику. Потім звільнити від кісточок, помістити в каструлю і засипати цукром. Залишити на ніч, щоб фрукти пустили сік. З ранку прокип'ятити близько 5 хвилин і охолодити до кімнатної температури. Додати лимон, нарізаний часточками або кружальцями і ще раз проварити 5-7 хвилин|мінути|. У гарячому вигляді розкласти варення з вишні без кісточок на зиму по стерилізованих банках і закатати.

Як зварити варення з вишні без кісточок і цукру, розповість цей простий і доступний рецепт.

Інгредієнти:

• Вишня заморожена без кісточок – 1 кг
• Вода – для парової лазні

Взяти дві емальовані ємності. Першу на 50% наповнити водою, поставити на вогонь та довести до кипіння. Вишню, не розморожуючи, обережно викласти в другу ємність і помістити на лазню. На перші півгодини виставити сильний вогонь. Це необхідно для того, щоб виділився сік та варення з вишні без кісточок і без цукру вийшло ніжнішим. Коли природна рідина закриє ягоди, зменшити температуру та 60 хвилин варити на середньому вогні. Потім знизити потужність пальника до мінімуму та готувати ще півтори години.
В кінці зняти каструлю з водяної лазні, гарячий продукт накрити харчовою плівкою так, щоб вона обов'язково торкалася поверхні варення. У такому стані остудити, розкласти в стерилізовані банки, закоркувати поліетиленовими кришками і прибрати варення з червоної вишні без кісточок в холодильник.

Порада:Не знаєте, як зробити варення з вишні без кісточок більш солодким та ніжним? Просто зваріть ягоду з полуницею, малиною чи абрикосом.

Варення з вишні без кісточок з горіхами

Дуже смачне варення з вишні без кісточок можна приготувати з мигдалем. З інгредієнтів знадобляться:

• Вишня – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Мигдальний горіх – 150 гр
• Лимон – 1 шт
• Вода – 0,5 ст

Ягоди перебрати та залишити лише щільні плоди. Промити під проточною водою, відкинути на друшляк, дати обсохнути і видалити кісточки. Мигдаль трохи підсушити на сковорідці, не додаючи жодної олії, після чого начинити вишеньки горіховими зернами. Зварити на повільному вогні, постійно помішуючи, сироп із води та цукру. Потім туди дуже акуратно викласти ягоди з мигдалем і довести продукт до кипіння. Піну, що з'явилася, обов'язково зняти, а потім відставити ємність з вогню і дати охолонути 5-6 годин. Повторити процедуру ще двічі. Перед закінченням процесу додати сік свіжого лимона і цедру, натерту на дрібній тертці. Скільки варити таке варення із вишні без кісточок? Усього 5 хвилин, а потім розкласти по стерильним півлітровим банкам і швидко закатати.

Варення з вишні без кісточок: відео-інструкція з приготування

Ароматне, з ніжною кислинкою, з карамелізованими ягідками, що має безліч відтінків, від ніжно-рожевого до рубінового. А яке корисне! Вишневе варення. Воно буває таким різним. На будь-який смак. Але мало хто відмовиться зварити кілька баночок такого варення на зиму після чергового збирання врожаю вишні.

Вишневе варення

Вишню для варення господині беруть або з кісточкою або без. Видалення кісточки з ягід трудомістке заняття. Але є думка, що варення з таких ягід виходить найбільш запашним. Та й є його, коли не доводиться очищати ягоди в роті від кісточок, набагато приємніше та зручніше.

Варити вишню для чергового сорту варення можна як п'ять хвилин (виходить варення-п'ятихвилинка), так і довше для збільшення густини варення. З вишні можна робити конфітури, джеми, повидло, дієтичні варіанти варення, в яких мало цукру.

Щоб приготувати класичне варення з вишень із кісточкоюцукор потрібно брати в рівних кількостях стосовно ягод. Тобто 1:1. І на кожне кіло цукру знадобиться склянка води. Варимо із цукру та води сироп, у якому цукор повинен повністю розчинитися. У сироп, який кипить на плиті, насипаємо вишню, заздалегідь підготовлену (очищену від листків, плодоніжок, промиту в друшляку та обсушену на паперових серветках) і відразу вимикаємо вогонь під каструлею. Даємо постояти вишне у сиропі протягом семи годин.

Далі виймаємо шумівкою ягоди з сиропу, знову доводимо останній до кипіння, знову занурюємо його ягоди і даємо постояти сім годин. Доводимо до кипіння вже варення, не виймаючи з нього ягід і вимикаємо, якщо хочемо, щоб вишня зберегла більше вітамінів. Якщо є бажання зробити варення густішим, варимо до готовності на невеликому вогні, перевіряючи сироп однією краплею на блюдце. Вона має розтікатися.

Варення з черешні

На прикладі варення з черешні без кісточок наведемо наступний спосіб приготування. Варити таким чином можна як вишню, так і солодшу черешню. Для приготування такого варення знадобиться трохи більше цукру, ніж у попередньому варіанті. На кіло очищеної від кісточок ягоди потрібно взяти 1,2 кг цукру та склянку води, а також чайну ложку лимонної кислоти, яка додасть гущини варенню та приємну кислинку.

Очищаємо ягоди від кісточки. Можна робити це звичайною жіночою шпилькою. Далі варимо ягоди так само, як і в першому варіанті з кісточками. Лимонну кислоту додаємо наприкінці приготування варення. Закочуємо в стерильні банки. Готово!

Даний вид десерту дуже поширений і любимо багатьма за свої смакові та корисні властивості. Адже не дарма саме варення із цієї ягоди завжди вважали «королівським десертом». Дуже славляться при цьому рецепти приготування густого та ароматного варення.

цей смачний десерт корисний:

1. Якщо вживати його щодня, можна помітити, що обмінні процеси починають поліпшуватися, нормалізується сон і зникає безсоння.
2. Крім того, це варення добре допомагає як проносне.
3. Маленьким дітям рекомендують вживати його при застуді та кашлі. Воно добре виводить мокротиння.
4. Вітамін Е, що міститься в ньому, помітно покращує стан шкіри і волосся, уповільнює процеси старіння, а також очищає судини.
5. Крім того, в ньому міститься кумарин, який зменшує ризик виникнення тромбів.
6. Також такий продукт рекомендують при недокрів'ї, анемії та зниженому гемоглобіні завдяки вмісту заліза.

чим може зашкодити такий десерт:

1. Через те, що в приготуванні використовують велику кількість цукру такий десерт протипоказаний людям, які страждають на цукровий діабет.
2. Вишня – досить сильний алерген, тому її заборонено давати дітям до одного року.
3. Якщо десерт зварений разом із кісточками, його не можна зберігати більше року. Так як кісточки починають виділяти кислоту, яка завдає шкоди організму і внутрішнім органам.

Як правильно зварити вишневе варення

Є безліч рецептів приготування даного варення. Його готують як не витягаючи кісточки, і без них. Але якщо ви не виймаєте кісточки слід враховувати, що краще не готувати його про запас, так як при зберіганні його більше року воно почне виділяти шкідливі для організму токсини.

При приготуванні десерту дуже багато залежить і від вибору ягід. Якщо ви візьмете ягоди з темно-бордовим насиченим кольором, то він вийде дуже смачним та ароматним. Також ідеально для цього підходять сорти Шубінки, Захар'євської та Тургенівки.

Посуд також слід підбирати дуже ретельно і краще використовувати емальовану або нержавіючу. Також банки важливо ретельно промити і стерилізувати.

Під час підготовки самих ягід наперед замочіть їх на ніч у холодній воді. Робиться це для того, щоб повністю позбавитися від бруду та мікроорганізмів. ЯКЩО ДОДАЄТЕ СІЛЬ У ВОДУ СПЛИВУТЬ ВСІ ЧЕРВНИ З ЯГОД

Один з найдовших і кропітких моментів у приготуванні даного десерту – підготовка ягід. Якщо ви збираєтеся прибирати кісточки, то слід зробити це до початку готування за допомогою спеціального пристосування або шпильки. У разі використання цілісних ягід кожну з них все ж таки варто проткнути злегка шпилькою, щоб вони краще просочилися сиропом.

Під час варіння намагайтеся своєчасно прибирати з маси піну, інакше готовий продукт не зможе довго зберігатись та швидко скисне.

Крім того, багато господинь вважають, що краще ягоди варити не дуже довго, тому що від тривалого нагрівання ягідки починають псуватися.

Вишневе варення пропорції на 1 кілограм

Пропорції потрібно насамперед підбирати виходячи з рецепту. Так наприклад, при приготуванні саме густого десерту на 1 кг ягід вам знадобиться приблизно 1,3 кг цукру. А якщо ви варите п'ятихвилинку або просте варення, то його звичайно ж знадобиться менше. На 1 кг плодів у цьому випадку беруть 1-2 склянки. Але при цьому цукор необхідно всипати не одразу, а поступово. Спочатку вишню слід засипати невеликою кількістю цукру та дати просочитися. Після цього поставивши на вогонь додати половину цукру, а решту при повторному кип'ятінні.

Скільки часу варити вишневе варення

Залежно від вибраного вами рецепту вишня може варитися від години до 4 годин. Але при цьому є швидкі рецепти, в яких час варіння становить 5 хвилин. В основному цю ягоду готують кілька днів, даючи їй при цьому наполягати і добре просочитися.

Класичне вишневе варення

За стандартним рецептом ці ласощі готуються не очищеними від кісточок.

Для нього вам знадобиться:

1 кг свіжих неочищених ягід
800 г цукру
2 склянки звичайної води

Для початку підготуйте ягоди, очистивши їх від сміття, промивши і зробивши кілька проколів на кожній. Після цього приступіть до бланшування на температурі близько 90 градусів, але не доводячи до закипання. За часом вам буде достатньо 5 хвилин.

Візьміть весь цукор та воду і зробіть сироп, яким залийте готові ягоди та доведіть до повної готовності на плиті. Щоб визначити наскільки готове варення капніть невелику його краплю на чисте блюдце. Готовий десерт не повинен розтікатися.

Вишневе варення 5 хвилин рецепт:

З однієї назви можна зрозуміти, що такий рецепт не вимагатиме від вас багато часу та великих зусиль. Приготоване в такий спосіб воно зберігає набагато більше вітамінів у своєму складі. Готуючи за таким рецептом, найкраще ягоди засипати цукровим піском і залишити в такому вигляді на кілька годин. Але багато домогосподарок, не маючи зайвого часу, пропускають цей процес і починають варити відразу.

з кісточкою

Варіант приготування без видалення кісточок ще більше скорочує час та спрощує рецепт. Адже вам не доведеться витрачати час на очищення ягід.

Для такого десерту візьміть:

1 кг підготовлених плодів
2 склянки цукрового піску

Всі інгредієнти змішайте і залиште в такому вигляді, щоб з'явився сік. Після цього її потрібно поставити на вогонь і проварити протягом 5 хвилин.

без кісточки

Варення з очищених вишень відрізняється лише тим, що спочатку доведеться докласти зусиль для позбавлення м'якоті кісточок. Але кінцевий результат вартий витрачених зусиль.

Для початку візьміть:

1 кг підготовлених та очищених плодів
2 ст цукрового піску
1 ст звичайної води
1/3 ч. л. лимонної кислоти

Змішайте ягоди, цукор та воду і дочекайтеся закипання. Після цього додайте останній інгредієнт і на маленькому нагріванні потримайте протягом 5 хвилин.

Вишневе варення густе з кісточками рецепт

Таке варення містить у собі крім основних інгредієнтів ще один саме завдяки якому воно і виходить дуже смачним та густим.

Для початку візьміть:

1 кг чистих та підготовлених плодів
1 кг цукрового піску
1,5 ст очищених плодів від кісточок

Додаткові 1,5 ст. необхідні для того, щоб зробити з них сік з м'якоттю. Подрібнити їх можна за допомогою м'ясорубки чи блендера. Також якщо у вас є достатньо часу в запасі насипте в них трохи цукру і дайте постояти годинку і виділити максимум соку.

Після цього змішайте всі інгредієнти і поставте варитись до моменту готовності, поки крапля не перестане розтікатися.

Вишневе варення з кісточками з желатином

Такий рецепт набагато спрощує готування і дозволяє скоротити час варіння в кілька разів завдяки желатину, що додається. Готовий десерт виходить желеподібної консистенції, насичений смаком та ароматом ягід. Важливим моментом під час приготування є не доводити сам желатин під час підготовки, а також після додавання до кипіння до варення, інакше консистенція не буде густою.

Для початку приготування візьміть:

3 кг підготовлених та промитих плодів
1 кг цукрового піску
2 ст звичайної води
2 упаковки (70 гр) желатину

Для приготування такого десерту ягоди краще заздалегідь змішати з|із| цукровим піском і залишити настоюватися кілька годин. Желатин також слід підготувати заздалегідь. Для цього прочитайте на упаковці, як його підготувати.

В окремих ємностях один від одного поставте на нагрівання ягоди з цукром і желатин. Після того, як ягоди закиплять і проваряться 10 хв потихеньку змішайте з ними желатин розбухлий і зніміть з вогню.

Вишневе варення без кісточки з желатином

Таке варення готується практично так само, як і за попереднім рецептом. Додатково якщо у вас є бажання ягоди можна повністю подрібнити, і тоді вийде справжнє желе.

Для цього вам знадобиться:

2 кг очищених та підготовлених плодів
1.5 кг цукрового піску
1,5 ст звичайної води
40 г желатину

Як і в попередньому рецепті ягоди наперед поставте наполягати з цукром. Також заздалегідь підготуйте желатин.

Всі інгредієнти, крім желатину, поставте на вогонь і проваріть протягом 10 хвилин. Після цього дайте близько півгодини на те, щоб воно охололо, вмішайте готовий желатин і трохи нагрійте, не доводячи до закипання.

Вишневе варення відео

Рецепт смачного вишневого варення

Найсмачніший і ароматніший десерт виходить у той момент, коли ягоди готуються у власному соку. При цьому цей рецепт дозволяє максимально зберегти вітамінний склад, завдяки чому воно виходить дуже корисним. Приготувати таке здатна навіть наймолодша і недосвідчена господиня.

Для цього заздалегідь підготуйте:

Очищені плоди від кісточок - 1 кг
Цукровий пісок - 1 кг

Такий рецепт відрізняється від традиційного тим, що сам десерт готується не в окремому посуді, а одразу в банках. Для початку підготовлені плоди розкладіть по стерильним банкам, перемішуючи з цукром. Для зручності перемішати їх можна окремою ємністю. Зверху на кожну додайте ще цукру до шийки невеликим шаром. У цей же момент остаточно їх закриваємо або закочуємо. Залишіть їх трохи просочитися і виділити сік на кілька годин.

Після цього в окремій ємності поставте нагріватись воду і акуратно поставте банки так, щоб вони не лопнули, а поступово нагрівалися. Після закипання дайте 20 хвилин потомитися на повільному вогні і приберіть.

Королівське вишневе варення

Десерт за таким рецептом, звичайно, готувати складніше і займає це досить тривалий час. Але з однієї назви ставати зрозуміло, що спробувавши один раз ви її точно полюбите. Ягоди тут беруться промиті та очищені від кісточок.

Для початку підготуйте:

1 кг підготовлених плодів
1 кг цукру

У великій ємності змішайте цукор з ягодами та залиште на деякий час для просочення та виділення соку. Після цього проваріть їх протягом 5 хвилин. Залишіть на ніч остигати і повторіть таку ж дію з варінням і остиганням ще 2 рази.

Вишневе варення без цукру

Такий вид десерту ідеально підходить для людей, які страждають на захворювання, при яких не можна їсти солодке. Він зберігає у собі натуральний смак та користь ягід. Але зберігати його бажано лише у холодному місці. Але хороша новина в тому, що для нього підходить будь-який вид ягід, як свіжі, так і заморожені.

Для початку готування візьміть:

1 кг чистих і без кісточок плодів
2 різні за розміром ємності
Звичайну воду

Такий вид десерту готують не просто поставивши на плиту, а водяній бані. Тримають ягоди протягом 3 годин. При цьому не забувайте стежити за станом води. Після цього витримки він повинен виділити весь сік і загуснути.

Вишневе варення з горіхами

Як було сказано раніше варення, зварене без кісточок має набагато більший термін зберігання. Але саме кісточки при приготуванні додають десерту аромат мигдалю, який дуже подобається багатьом. Багато хазяйок знайшли вихід зі становища і замість кісточок додають під час приготування горіхи, які роблять текстуру незвичайнішою і надають цього приємного аромату.

Перед виготовленням цього десерту підготуйте:

1 кг очищених від серцевини плодів
Склянка підготовлених ядер волоського горіха
1,5 кг цукрового піску
Склянка звичайної води

На етапі видалення серцевини у ягід відразу ж заміняйте віддалену кісточку шматочком горіха. Цей процес вимагає терпіння, але він відіграє велику роль у смакових якостях готового десерту.

Решта процесу не вимагатиме від вас великих зусиль. Змішайте всі інгредієнти в ємності та надішліть на вогонь варитися. Час має пройти 20 хвилин після початку кипіння. Акуратно перемішуйте весь час і забирайте зайву пінку.

Вишневе варення з пектином

Під час приготування даного десерту довгий час варіння замінюється додаванням пектину, що робить його густим. Готувати його зовсім не складно і все, що вам для цього необхідно – це:

1 кг підготовлених та з віддаленою серединою ягід
1 кг цукрового піску
1 упаковка пектину о 9 гр.

Перш, ніж відправляти ягоди готуватися, залиште їх на ніч, перемішаними з цукровим піском. Після цього відправити їх на плиту, де після закипання дайте їм потім хвилин 20. Знявши з плити відкладіть остигати до наступного дня.

Через цей час, перш ніж продовжувати готувати, змішайте пакетик пектину з 2 ст.л. Цукор і невелика кількість сиропу з ягід. Місткість з ягодами відправте на вогонь і після того, як він почне нагріватися додайте підготовлений пектин. Після закипання дайте 3 хвилини та зніміть з вогню.

Вишневе варення з агар - агаром

Для приготування даного десерту вам необхідно:

1 кг очищеної від серцевини вишні
2 ст цукру
1 ч. л. Агар - агара
50мл. звичайної води

Підготовлені плоди змішайте з усім цукровим піском і давши трохи постояти, відправте варитися на 20 хвилин. У цей час не забувайте стежити за пінкою, що з'являється.

Після цього відключивши вогонь, дайте їм трохи просочитися тим часом затоку агар - агар теплою водою. Через годину змішайте все разом і відправте на вогонь хвилини на 3, після чого розлийте в банки.

Вишневе вийшло рідким чому

На жаль, навіть якщо ні на грам не відхилятися від рецепту десерт може вийти занадто рідким. Причиною цього може стати велика кількість соку, що виділяється ягодами. Також поширеною причиною рідкого варення є недостатня кількість цукру або часу варіння. Саме тому важливо, перш ніж закочувати його в банки, перевірити краплю на густоту.

Як зробити вишневе варення густіше

Якщо під час варіння крапля залишається занадто рідкою, то найкращим способом може стати збільшення часу варіння. Особливо це стосується тих випадків, коли плоди дали багато соку.

Крім того відмінним способом отримати потрібну консистенцію є використання засобів, що желюють, таких як желатин, агар - агар або пектин. У такому випадку вам знадобиться підготувати засіб і ввівши його в масу, щоб дати їй трохи прогрітися на вогні.