Як приготувати смачні чіпси у домашніх умовах. Як приготувати чіпси вдома: швидкі та смачні рецепти

Домашні чіпси - загальні принципи приготування

Як ви ставитеся до чіпсів? Швидше за все, якщо ви їх куштували хоч раз, то відповідь буде такою: «Вони дуже смачні, але шкідливі!» Це не дивно. Як довели біологи, людський організм «запрограмований» на збереження маси, а тому нам апріорі на смак їжа висококалорійна, жирна та ситна. Мабуть, немає людей, здатних встояти перед солодким кремовим тортиком (ті, хто вважають себе ласуном) або смаженим м'ясом або птицею (ті, хто солодке не вшановує). Чіпси - один з прикладів такої їжі, і ваші уподобання тут не до чого. Якщо ви скуштували покупні чіпси хоч раз, то знаєте, що це смачно! Але й інше - чіпси, виготовлені промисловим шляхом, досить шкідливі. Справа в тому, що для їх приготування картоплю не тільки обсмажують у великій кількості олії, що вже не зовсім добре для нашого організму, але ще й активно посипають глютоматом натрію. Цей компонент є підсилювачем смаку, тобто сам по собі без смаку, зате в рази посилює наші гастрономічні відчуття. Ось чому діти так люблять сухарики та чіпси і можуть їсти їх без міри.

Не можна сказати, що домашні чіпси можна приготувати дуже корисними. Все - таки смажена картопля - це суміш вуглеводів і жиру, дуже не корисна для талії. Але якщо ласувати потроху і не у вечірній час доби, то чому б і ні? Крім того, ми запропонуємо вашій увазі чіпси з лаваша, не калорійні хрумкі ласощі, і чіпси з сиру. Ви також можете спробувати приготувати морську закуску або кабачків.

Домашні чіпси - підготовка продуктів та посуду

За великим рахунком, приготувати домашні чіпси зможе будь-яка господиня. Вам не знадобиться складних кухонних приладів - адже фритюрниця є не у кожного, зате звичайна сковорода, духовка або мікрохвильова піч є практично в кожному будинку. Але дуже корисним і необхідним у справі приготування чіпсів виявиться ніж для чищення овочів. Коштує така дрібниця не більше 40-50 рублів (15-20 грн), зате помітно полегшує кулінарам життя. Цим ножем дуже зручно зчищати шкірку з овочів та фруктів та тонко-тонко різати овочі. Ось без цього ножа нарізати чіпси дуже тонко практично не вдасться. Придбати таку корисну штуку можна в магазині або на ринку.

Чіпси найчастіше роблять із картоплі, так що в більшості запропонованих рецептів вона буде основним і практично єдиним інгредієнтом. А як щодо спецій? Адже чіпси бувають із беконом, куркою чи сиром? Все вірно, тому також вам знадобиться ароматична сіль - на магазинній полиці таких добавок безліч, можете вибрати за смаком. Але пам'ятайте, що такий інгредієнт містить підсилювач смаку, про який ми говорили вище, тому з'їсти чіпсів з такою сіллю ви зможете набагато більше, ніж без неї.

Рецепти домашніх чіпсів:

Рецепт 1: Домашні чіпси з картоплі

Найпростіші чіпси – це, безумовно, ті, що готуються з мінімальним набором зусиль та часу. Вам знадобиться звичайна сковорода, плита та ніж для чищення овочів для того, щоб перетворити картоплю на тонкі слайси. Звичайно, якщо порівняти домашні чіпси з тими, що знаходяться в пачці, різниця помітна неозброєним поглядом. І все ж рецепт хороший, а страва виходить чудова - що як добавка до пива, або ж як окремі ласощі. Перед вживанням необхідно охолодити до кімнатної температури.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 бульб
• Сіль ароматична
• Олія рослинна рафінована

Спосіб приготування:

Картоплю миємо, чистимо, і ріжемо тонкими слайсами, найкраще використовуючи ніж для чищення овочів. Товщина слайсу має бути близько 2 мм.

Після цього кружки картоплі поміщаємо у воду на п'ять хвилин, через цей проміжок часу воду зливаємо і знову заливаємо чистою водою. Процедуру ми робимо доти, поки картопля не стане прозорою, а вода не перестане біліти. Ця процедура допомагає вимити весь крохмаль із картоплі.

Розжарюємо сковороду і наливаємо олію завтовшки один сантиметр. Викладаємо кружки чіпсів так, щоб вони не стикалися.

Підсмажуємо слайси картоплі з двох сторін, після чого викладаємо їх на тарілку, рясно посипаємо сіллю і даємо охолонути.

Рецепт 2: Домашні чіпси в мікрохвильовій печі

Чи можна приготувати чіпси дієтичними? Можна, якщо робити ми їх будемо у мікрохвильовій печі. Для приготування такої страви олія нам не знадобиться зовсім.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 бульб
• Сіль ароматична

Спосіб приготування:

Картоплю миємо разом із шкіркою, чистимо, після чого за допомогою ножа для овочів ріжемо дуже тонко кружальцями. Повторюємо процедуру з вимиванням крохмалю – кілька разів заливаємо слайси водою доти, доки вона не стане прозорою.

Дайте картоплі просохнути - розкладіть її на паперових або звичайних рушниках і залиште так на десять хвилин. Посолити.

Викладайте чіпси на тарілку так, щоб вони не стикалися, і готуйте вісім хвилин при потужності 900 Вт. Щоб страва прожарилася рівномірніше, можете слайси перевернути, але і без цього чіпси виходити смачними і зажаристими, при цьому абсолютно не жирними.

Рецепт 3: Домашні чіпси у духовці

Якщо мікрохвильової печі у вас немає, але ви хочете «полегшити» чіпси і мінімізувати витрату масла, то скористайтеся для приготування страви духовкою.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля
• Сіль ароматична
• Олія соняшникова рафінована

Спосіб приготування:

Підготуємо картопля як у попередньому рецепті. Не забудьте просушити його за допомогою паперових рушників.

Суху картоплю викладете в глибоку ємність, збризкайте маслом і посоліть. Залишіть слайси картоплі хвилин на 10-15, щоб вона просочилася.

На деку для випікання, не змащуючи олією, викладаємо чіпси так, щоб вони не стикалися. Відправляємо в духовку на п'ятнадцять хвилин сушитися при температурі в двісті градусів. Не забувайте поглядати на картопля, тому що залежно від того, яка саме у вас духова шафа, страва може підгоріти.

Рецепт 4: Домашні чіпси з лаваша

Коли ви їсте покупні чіпси з пачки, чи може ви впевнено сказати, що їсте саме картопля? Готові посперечатися, що ні! Чіпси – це щось тонке і хрусткі, з ароматом грибів чи холодця, але картопля практично не відчутна. Пропонуємо вам смачний рецепт чіпсів з лаваша - за смаком вони будуть точнісінько всіма улюблені «хрустики» з упаковки, і тільки ви знатимете секрет даної страви.

Необхідні інгредієнти:

• Лаваш тонкий вірменський
• Кріп свіжий сушений
• Масло оливкове
• Часник 3 зубці

Спосіб приготування:

Кріп мий і режим дрібно-дрібно, змішуємо з маслом і сіллю. Додаємо видавлений через прес часник, перемішуємо.

Лаваш ріжемо на чіпси і кожен шматочок змащуємо кроповою сумішшю.

Викладаємо чіпси на деко і в духовці при температурі в 200 градусів сушимо не більше п'яти-шести хвилин. От і все!

До речі, щоб зробити чіпси пожирнішими, можете змастити їх сумішшю майонезу та часнику або невеликою кількістю сметани.

Рецепт 5: Домашні чіпси з картопляного пюре

Незвичайна закуска припаде до смаку, як дорослим, так і малюкам. Правда, для їх приготування вам знадобиться вафельниця, і інший інструмент тут не підійде, зате чіпси вийдуть смачними, хрусткими і незвичайними.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 4-5 бульб
• 1 яйце
• 1/3 склянки молока
• 4 столові ложки борошна
• Сіль та спеції
• Олія (для змащування вафельниці)

Спосіб приготування:

Картоплю очищаємо від шкірки, режим і варимо на плиті в каструльці як для звичайного пюре. Подрібнюємо за допомогою товкушки в однорідну масу – пюре має бути однорідною консистенцією, без грудочок.

У пюре (злегка підстигне) додаємо яйце, борошно та молоко і перемішуємо блендером. Маса, що вийшла, повинна нагадувати крем і бути досить рідкісною, але не рідкою, інакше «тісто» витече з вафельниці.

Додайте в картопля за смаком солі та спецій. Можете взяти ароматичну сіль з магазину, а можна використовувати сушений перець, гриби, зелень.

Вафельницю можна використовувати найпростішу, радянську добу. Розжаріть її і змастіть олією. Олія має бути рафінована, без запаху. Також не підходить олія оливкова.

Кладемо на поверхню столову ложку картопляного тесту, злегка розмазуємо і випікаємо. Врахуйте, що чіпси дуже швидко пригорають, а тому пекти їх потрібно не більше тридцяти-сорок секунд, після чого відкривайте кришку і діставайте за допомогою ножа.

Готові картопляні чіпси можете ще трохи посипати сіллю та смаковою добавкою. Якщо ви хочете надати таким чіпсам магазинний вигляд, то кладіть на поверхню вафельниці тесту половину столової ложки, а готову чіпсину викладайте на качалку, тоді вона вийде точно як з пачки Принглз або Лейз.

Рецепт 6: Домашні чіпси із сиру

Не має значення, чи ви любите сир або байдужі до нього, чіпси з сиру вас здивують і запам'ятаються як закуска смачна і ситна. До речі, приготувати такі чіпси можна і з несвіжого сиру - наприклад, у вас у холодильнику лежить уже тиждень шматок сиру, який ніхто не їсть, а викинути шкода. Ну що ж, пустимо його в справу!

Необхідні інгредієнти:

• Сир твердий

Спосіб приготування:

Сир натираємо на дрібній тертці та викладаємо маленькими купками на деку для випікання. Класти треба так, щоб «купки», як розплавляться, не з'єднувалися між собою – тобто на достатній відстані одна від одної.

Поміщаємо деку з сиром у духовку і залишаємо на чотири-шість хвилин при температурі в сто шістдесят градусів. Процес плавлення сиру дуже швидкий, тому чіпси потрібно діставати, як тільки з'явитися коричнева скоринка, інакше сир згорить. От і все. Охолодіть та подавайте.

До речі, такі чіпси можна готувати з будь-чим - наприклад, додати до сиру карбонад або ковбаску, зелень, часник, хлібні крихти. Вгадати, з чого зроблені такі «хрустики» буде складно, проте смак вони мають чудовий.

Домашні чіпси - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Ми звикли, що чіпси – це страва з картоплі, причому не дуже корисна. Давайте зламаємо стереотип, адже чіпси можна приготувати з моркви, кабачків, синіх без краплі олії! Готуйте таку страву за рецептом картопляних домашніх чіпсів у мікрохвильовій печі. Овочі помийте, наріжте «чистилкою» для овочів, після чого посоліть і засмажте в мікрохвильовій печі близько восьми-десяти хвилин. Такі різнокольорові чіпси припадуть до смаку і дітям, і дорослим до пива.

Чіпси можна посипати ароматичною сіллю з пачки, а можна змішати часник, кріп, петрушку із звичайною кухонною сіллю (тільки беріть «екстра», дуже дрібну сіль) – і ви отримаєте нешкідливу приправу.

Картопляні чіпси – спочатку вироби з дуже тонко нарізаних бульб. Пізніше їх почали робити з пюре, додавати різні приправи та підсилювачі смаку, борошно та крохмаль.

Вперше вироби з картоплі, схожі на сучасні чіпси, з'явилися у середині ХІХ століття. Спочатку це була досить дорога страва, що подавали тільки в ресторанах. Однак з розвитком технології масового виробництва продуктів харчування вони стали надходити у вільний продаж, досить швидко завоювавши цілком заслужене кохання.

Завдяки досягненням хімічної промисловості, сучасні чіпси мають найрізноманітніші смаки і дуже тривалий термін зберігання. Однак не всіх споживачів влаштовує такий стан речей. Адже й недоліків у них стало чимало:

• Занадто багато смако-ароматичних добавок та солі;
• Занадто висока ціна;
• Наявність у складі інших продуктів для "об'єму" - борошно, крохмаль, меланж.

Якщо усунути всі негативні моменти, то картопляні чіпси - смачний, оригінальний і навіть дієтичний продукт. Купити такі в магазині практично нереально, але можна зробити їх самостійно. Наведемо лише деякі рецепти їхнього приготування вдома.

Прості рецепти смачних картопляних чіпсів у домашніх умовах

Смажимо на сковороді

Найпростіше вдома готувати чіпси на сковороді або в глибокому сотейнику. Крім того, для смаження картопляних кружечків можна використовувати фритюрницю.

Як і що робити:

1. Картопля ретельно відмийте, якщо шкірка тонка і без видимих ​​ушкоджень, то її не чистити;
2. Тепер треба дуже тонко нарізати бульби на кружечки дуже гострим ножем або за допомогою шатківниці;
3. Опустіть нарізану картоплю в холодну воду. Це необхідно для того, щоб змити зайвий крохмаль, тоді готові чіпси будуть дуже хрусткими;
4. Налийте масло|мастило| в глибокий сотейник і добре розігрійте його;
5. Опускайте кружальця картоплі в киплячу олію невеликими партіями, не допускайте злипання шматочків;
6. Тонкі шматочки смажаться дуже швидко, буквально кілька секунд. Акуратно діставайте їх шумівкою та закладайте нову партію;
7. Щоб прибрати зайвий жир, підкладіть на тарілку паперовий рушник;
8. Поки гарячі чіпси, посипте їх морською сіллю, за бажанням можна додати перець, паприку, сушений кріп та інші приправи.

Не соліть картоплю ні до приготування, ні під час смаження. Це призведе до того, що вона втрачатиме вологу і не посмажиться до хрускоту.

До цієї страви дуже добре підійдуть гострі та пряні соуси. А якщо посолити сильніше, то вийде чудова закуска до пива.

Запікаємо в духовці

Якщо смажені на сковороді чіпси здаються вам занадто жирними, можна приготувати дієтичні в духовці. При запіканні використовується мінімальна кількість олії, а, за бажання, можна взагалі обійтися без нього.

Для приготування чіпсів у домашніх умовах у духовці знадобиться:

• Картопля акуратної овальної форми;
• Рафінована рослинна олія або папір для випікання;
• Велика (бажано морська) сіль;
• Паприка;
• Молота суміш перців.

Готуємо смачні та корисні картопляні чіпси в духовці:

Цю страву можна подавати як закуску і як гарнір. Навіть якщо ви прихильник здорового способу життя, не відмовте собі в цьому смачному і корисному ласощі.

А зараз пропонуємо об'єднати ці два рецепти та приготувати чіпси в домашніх умовах спочатку у сковорідці, а потім у духовці. Як у відео-сюжеті нижче:

Готуємо в мікрохвильовій печі

Багато хто використовує цей кухонний агрегат лише для розігріву їжі. Але в більшості моделей можна з успіхом приготувати практично будь-яку страву. Наприклад, смачні та хрусткі картопляні чіпси.

Для них знадобиться:

• Картопля велика довгастої форми - 1-2 шт.;
• Рафінована олія – 1 ч. л.
• Морська сіль великого помелу – 3 г;
• За бажанням - червоний мелений перець та паприка до смаку;
• Крім того, знадобиться пакет або рукав для запікання.

Приступаємо до приготування чіпсів у мікрохвильовій печі.

1. Вимийте, почистіть і тонко нашаткуйте картоплю;
2. Складіть шматочки коренеплоду в пакет для запікання, засипте в нього сіль, якщо використовуєте приправи, і влийте ложку рослинної олії;
3. Щільно затисніть пакет і добре його потрясіть, будьте обережні - тонкі кружечки картоплі легко ламаються;
4. Тепер розріжте пакет, так, щоб він як би розкрився, акуратно зріжте краї, що виступають, щоб вони не заважали крученню тарілки;
5. Час приготування чіпсів у мікрохвильовій печі залежить від її потужності, зазвичай - від п'яти до десяти хвилин.

У цьому рецепті картопля краще посолити відразу, оскільки мікрохвилі сприяють досить швидкому випаровуванню рідини з продукту, сіль її трохи затримає.

У процесі приготування можна перевертати і пересувати шматочки від краю до центру і навпаки.

Не варто робити відразу багато чіпсів у мікрохвильовій печі. При нашаруванні один на одного, кухлі картоплі щільно злипаються і не просмажуються. Краще розділити приготування на етапи.

Спосіб приготування картопляних виробів у мікрохвильовій печі за 5 хвилин дивіться у відео:

Рецепт смачних часникових чіпсів з картопляного пюре.

Якщо у вас залишилося від обіду трохи картопляного пюре, на його основі можна приготувати смачні чіпси.

Крім того, знадобиться вафельниця.

Великий плюс такої страви – можна скільки завгодно фантазувати зі смаками.

Будь-які спеції, приправи, додаткові продукти додаються до пюре.

Увага: якщо у вас вже є готове пюре, то етап з його приготуванням пропускаєте і відразу переходите до процесу його підготовки до випікання чіпсів, починаючи з додавання яєць.

Отже, приготуємо часникові закусочні чіпси з картопляного пюре, а для них знадобиться:

• Картопля крохмалистого сорту – 0,5 кг;
• Міцний яловичий бульйон – 250 мл;
• Одне куряче яйце;
• Борошно пшеничне – 80-120 г;
• Сіль;
• Зубчики часнику – 2-3 шт;
• Рафінована олія для змащування вафельниці.

Після роботи приходьте додому та замість відпочинку стаєте до плити? Звісно, ​​шлунок потребує їжі час від часу і цей процес не зупинити. Ми пропонуємо пару вечорів відпочити від приготування і прикупити лаваші. Просто загорніть у них начинку та вечеря готова! . Це просто, швидко і, повірте, ситно!

Запекти картоплю по-сільському в духовці може кожен! Це так легко! Особливо, якщо ви читаєте Заходьте до нас на сайт частіше, ми припасли ще багато чого цікавого та смачного!

Кулінарні способи приготування курячих шлунків читайте Навіть, якщо у вас є вже свій перевірений часом рецепт із цими субпродуктами, ви знайдете для себе багато чого корисного.

Приступаємо до приготування:

1. Вимиту та очищену картоплю зваріть до повної готовності в підсоленій воді;
2. З готової картоплі злийте відвар і ретельно його потовчіть. Можна скористатися блендером, але на найнижчій швидкості, інакше пюре набуде неприємної консистенції клейстера;
3. Тепер влийте гарячий бульйон і добре розмішайте;
4. Яйце збийте в окремому посуді, необов'язково до піків, досить просто змішати білок і жовток;
5. Введіть яйце у ​​пюре;
6. Часник почистіть, пропустіть через прес і замішайте в товчену картоплю;
7. Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| її до інших інгредієнтів, її може знадобитися трохи більше або менше. Маса для випікання має бути досить густа, але при цьому легко розтікатися на поверхні;
8. Якщо необхідно – досоліть;
9. Змастіть вафельницю олією, готуйте в ній чіпси за тим же принципом, що тонкі вафлі;
10. Подавайте готову закуску із томатним соусом.

Пропонуємо подивитися відео про те, як зробити чіпси в домашніх умовах із пюре з приправами:

Приготування хрустких смужок із твердого сиру в духовці

Картопля – не єдине джерело для приготування чіпсів. Дуже смачні тонкі та хрусткі смужки виходять із сиру.

Їх можна приготувати кількома способами:

• На пательні;
• В духовці;
• У мікрохвильовій печі;

На цей раз скористаємося духовою шафою.

Для приготування сирних чіпсів у духовці знадобиться:

• Твердий сир (Пармезан) – 80-100 г;
• Солодка паприка – до смаку.

Тепер про те, як приготувати чіпси із сиру в домашніх умовах, докладно:

1. Натріть Пармезан на найбільшій тертці;
2. Змішайте натертий сир із солодкою паприкою, можна додати трохи сушеного кропу для кольору та аромату;
3. Форму для запікання застелите папером для випікання або фольгою;
4. Насипте сир тонким шаром, залишаючи вільні місця, страва має виглядати як ажурна в'язка;
5. Сушіть у духовці при слабкому нагріванні до повного розплавлення сиру приблизно 3-7 хвилин;
6. Остудіть сирні чіпси на листі, потім акуратно зніміть і поламайте на порційні шматочки.

Чіпси можна приготувати практично з будь-яких овочів та фруктів.

Наприклад, бурякові, морквяні, яблучні і навіть із цвітної капусти.

Це непоганий спосіб привчити вибагливих дітей до здорової їжі.

У всіх випадках, крім запікання в мікрохвильовій печі, соліть картопля вже готовою, але гарячою.

При такому способі він виходить і хрустким, і в міру солоним. Це ж стосується припавши і спецій.

Обов'язково вимочуйте або промивайте картопляні чіпси перед смаженням. Це видалить із них зайвий крохмаль.

Можна робити домашні чіпси не лише круглої форми.

Почистіть картоплю і знімайте з неї тонкі смужки за допомогою овочечистки. Смажте їх у розпеченій олії або в духовці.

Вийдуть гарні чіпси-спіральки. Не бійтеся експериментувати!

Пропонуємо прямо зараз приготувати корисні, смачні та хрусткі овочеві чіпси для перекушування між їдою.

Про те, як зробити такі вироби в домашніх умовах, дивіться відеоролик:

Здрастуйте, дорогі домогосподарки, досвідчені кухарі і кулінари-початківці! У статті я розповім, як у домашніх умовах приготувати чіпси на сковороді, у мікрохвильовій печі та в духовці. Якщо домочадцям подобається ласощі, рецепти послужать.

Картопля – корисний овоч, багатий мінералами та вітамінами. Але картопляні чіпси користі організму не приносять, оскільки в рамках промислового виробництва натуральний продукт втрачає корисні властивості, одержуючи натомість штучні барвники, ароматизатори та речовини, що посилюють смак.

Це не означає, що не вийде скуштувати улюблене вишукування, без шкоди для здоров'я. Йдеться про картопляні чіпси домашнього приготування, які не поступаються магазинним аналогам.

Картопляні чіпси – класичний рецепт

Інгредієнти:

• Картопля – 600 г.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки.
• Кріп – 1 пучок.
• Часник – 2 часточки.
• Сіль і перець.

Приготування:

1. Картоплю вимийте в теплій воді та очистіть. У випадку з молодою картоплею шкірку залиште. У результаті домашні чіпси отримають гарне обрамлення. Картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб підсохло.
2. Почистити часник. Обидві часточки дрібно наріжте. Не рекомендую використовувати прес, інакше замість крихітних шматочків вийде часникове пюре.
3. Сполосніть зелень, струсіть воду і відріжте нижню частину гілочок. Розділивши кріп на дві частини, одну відкладіть убік, а другу порубайте.
4. Поставте на плиту неглибоку та широку ємність і влийте олію. Для отримання ароматних чіпсів рекомендую використовувати оливкову або олію нерафінованого типу. В олію відправте подрібнену зелень та часник.
5. Наріжте картоплю тоненькими кружальцями. Полегшить завдання кухонний комбайн або спеціальна овочерізка. Я обходжусь кухонним ножем.
6. Підготовлену картоплю викладіть у ємність із пряною олією, накрийте кришкою і струсіть. У результаті кожен картопляний кружечок просочиться олією. Кришку зніміть, а картоплю залиште на півгодини.
7. На дно форми або листа покладіть папір. Важливо, щоб краї паперу не виступали, інакше згорять. Зверху викладіть картоплю в один шар.
8. Форму з картоплею відправте в розігріту до двохсот градусів духовку на двадцять хвилин. Якщо хочете отримати більш хрумкі ласощі, збільшіть час приготування в півтора рази.
9. Залишиться дістати закуску з духовки, почекати, поки охолоне, перекласти в гарний посуд і посипати кропом. Подавати рекомендую зі сметаною.

Відео рецепт у духовці

Тепер можете готувати ласощі, абсолютно нешкідливі для здоров'я та гаманця, оскільки харчові добавки рецептом не передбачені, а собівартість страви мізерна.

Як приготувати чіпси на сковороді

Неймовірна кількість рецептів використовує картоплі, яка по праву займає одну з лідируючих позицій у списку найпопулярніших інгредієнтів. На його основі готують запіканки, салати, супи та чіпси.

Думаю, ви розумієте, що довіряти якості магазинних чіпсів не можна, особливо якщо йдеться про дітей. Виробники додають продукції смаку завдяки хімічним добавкам, які негативно впливають на організм людини.

Благо, кулінарію ніхто не скасовував. Знаючи покроковий домашній рецепт, захиститеся від впливу хімікатів, якими насичені покупні ласощі.

Інгредієнти:

• Рослинна олія – 500 мл.
• Картопля – 4 шт.
• Сіль, спеції.

Приготування:

1. Картоплю очистіть від шкірки, виріжте очі і обдайте водою. Використовуючи шатківницю або гострий ніж, наріжте кружальцями товщиною 5 мм.
2. На плиту поставте глибоку сковорідку і налийте олію. Товщина масляного шару – три сантиметри. Олію посипте прянощами і доведіть до кипіння, після вогонь зменште.
3. Викладати картопляні кружечки в сковорідку раджу обережно, інакше отримайте опік. Частки не повинні стикатися. Смажте картопля до золотого кольору.
4. Готові картопляні чіпси дістаньте зі сковорідки і викладіть на паперову серветку, щоб скло зайве масло. Наступні порції приготуйте аналогічно, зрідка додаючи в сковороду олію.

Відео приготування

Для створення вишукування потрібно багато олії. Не забувайте, що вартість магазинних продуктів не є демократичною, та й шкоди від домашньої страви менше, особливо якщо вживати з домашнім пивом. Здоров'я важливіше.

Як готувати в мікрохвильовій печі

Чіпси готуються в домашніх умовах ще простіше, якщо є мікрохвильова піч. Домашній варіант улюблених ласощів смачніший і корисніший, ніж продукт, який продають магазини та супермаркети.

Спробуйте знайти дитину, якій не подобаються чіпси. Батьки, намагаючись задовольнити побажання чада, купують магазинну «отруту». Такі жертви необов'язкові. Домашні чіпси теж не назвеш корисною штукою, але вони менше шкодять організму.

Інгредієнти:

• Картопля – 300 г.
• Оливкова олія – 30 мл.
• Сіль та спеції.

Приготування:

1. Очищену і промиту картоплю наріжте тоненькими кружальцями, залийте холодною водою і зачекайте хвилин п'ятнадцять, щоб крохмаль вийшов.
2. Після процедури картоплю висушіть за допомогою паперового рушника та посипте спеціями. Які використовувати приправи, вирішувати вам, керуючись смаком.
3. Готуйте страву в мікрохвильовій печі невеликими порціями. За максимальної температури час приготування порції домашніх картопляних чіпсів – 5 хвилин. Через дві хвилини з початку готування переверніть, а температуру зменшіть вдвічі.
4. Також приготуйте картопля, що залишилася. Як тільки кружечки покриються скоринкою коричневого відтінку, діставайте з мікрохвильової печі, інакше пересушаться і втратять смак.

Відео приготування

Ми розглянули технології приготування чіпсів у духовці та на сковорідці. Основною стравою їх не назвеш, але це чудовий гарнір до м'яса чи рибних котлет.

Готуємо чіпси у фритюрниці

Картопля давно виборола почесне місце на столі. Не дарма її називають другим хлібом. Вона допомагає готувати різноманітні страви, серед яких і чіпси. Від хрумких ласощів не відмовиться жодна людина. Без нього навіть футбол нецікаво дивитись. Будь-який продуктовий магазин пропонує картопляні скибочки в асортименті смаків. Якщо на упаковці зображено шматочок сиру або гриби, це не означає, що продукти входять до складу. Смакова різноманітність чіпсів – заслуга добавок та консервантів.

Кожна людина прагне задовольняти уподобання в гастрономії без шкоди організму. Допомагають у цьому домашні чіпси, які готуються швидко, просто та легко. Використовуючи улюблені приправи, їм надають будь-якого смаку.

Існує багато способів виготовлення чіпсів і деякі передбачають використання фритюрниці. Ця кухонна техніка є не в кожному будинку, але якщо вона є, зверніть увагу на наступну рецептуру.

Інгредієнти:

• Картопля – будь-яка кількість.
• Рослинна олія – залежить від фритюрниці (1-2 літри).
• Сіль, перука, перець, пряні трави та улюблені спеції.

Приготування:

1. Насамперед підготуйте картоплю. Почистіть, промийте і наріжте тонкими кружальцями. Далі викладіть на паперовий рушник, щоб віддала зайву вологу.
2. Відкрийте кришку фритюрниці та наповніть резервуар олією. Об'єм масла дізнайтеся в інструкції з експлуатації техніки. Зазвичай достатньо двох літрів, хоча є і компактніші моделі.
3. Увімкніть пристрій та активуйте програму. За допомогою звукового сигналу або світлового індикатора фритюрниця сповістить, коли завантажуватиме картопля. Після програми почуєте або побачите аналогічну оповіщення.
4. Готові чіпси за допомогою шумівки вийміть із фритюрниці та викладіть на папір для стікання зайвої олії. Після цього картопляні скибочки складіть у відповідну ємність, посоліть і посипте спеціями.

Відео рецепт у фритюрниці

Зловживати не раджу, чіпси сприяють збільшенню ваги.

Умілі кухарі готують чіпси не лише з картоплі. Вони використовують баклажани, лаваш, сир, м'ясо, банани та інші продукти. Залежно від інгредієнтів смак відрізняється, як кількість калорій.

Корисна інформація

Чіпсам близько ста п'ятдесяти років. Вперше вони з'явилися в американському ресторані у серпні 1853 року. Клієнту не сподобалася товщина шматочків картоплі фрі, і він прилюдно висловив про це кухареві. Розгніваний кулінар порізав картоплю максимально тонко і швидко обсмажив. Готове блюдо сподобалося клієнту і зайняло гідне місце у меню.

Приготувати домашні чіпси можна у різний спосіб, а їх смак відрізняється від магазинного. У домашній закусці немає глутамату натрію та інших добавок, які роблять привабливою навіть несмачну та маловибагливу їжу.

Чіпси, як Кірієшки, цибулинні кільця та інші магазинні снеки, вважаються шкідливим продуктом харчування, який краще мінімізувати у своєму раціоні. Однак відмовити собі в задоволення поласувати смачними хрусткими платівками виходить дуже рідко. Картопляні чіпси в домашніх умовах – чудова альтернатива покупним. Вони не поступаються магазинним за смаком, але зате не такі шкідливі та калорійні. І все тому, що в їхньому складі повністю відсутні смакові, ароматичні добавки, консерванти.

Як робити чіпси вдома - спосіб яким зможе скористатися абсолютно кожен

Приготувати чіпси в мікрохвильовій печі за 5 хвилин - це найбільш підходящий для гурманів варіант. Але не у всіх є мікрохвильова піч, а також багато хто намагається уникати обробки продуктів у цьому пристрої.

Ще один швидкий та простий варіант – виготовлення снеків на вогні. Для цього способу, крім певних продуктів, знадобиться спеціальне обладнання. Як його підійде фритюрниця, сотейник з товстим дном або звичайна сковорідка.

Інгредієнти:

• 2 картошини;
• 1 ч. л. паприки;
• за смаком солі;
• 250 мл рослинної олії;
• щіпка меленого перцю.

Як приготувати картопляні чіпси в домашніх умовах

1. Бульби очистити від шкірки, нарізати тонкими кружальцями (товщина 1,5-2 мм, не більше). Краще це робити за допомогою овочечистки або керамічного ножа.
2. Скласти круглі скибки у глибоку чашку, залити холодною сирою водою та вимочити 15-20 хвилин. Воду злити – зайвий крохмаль із скибочок вийшов, вони не склеюватимуться і чорнітимуть, а також вийдуть хрусткими.
3. Перед тим, як зробити картопляні чіпси в домашніх умовах, хрусткими скибочки підсушують. Для цього розкладають шматочки на паперовий (або кухонний вафельний) рушник для вбирання зайвої вологи на 10 хвилин.
4. У сотейник вилити олію, розігріти на вогні до того часу, поки вона почне кипіти. Картоплю розділити на 3-4 партії, першу викласти в олію та готувати 3-4 хвилини на сильній потужності конфорки.
5. Рум'яні чіпси акуратно вийняти з сотейника і викласти на паперовий рушник або серветки для поглинання зайвого жиру.
6. Тепленькі снеки посипати дрібною сіллю, паприкою, додати улюблених прянощів і акуратно перемішати руками.

Подавати до столу разом із салатами, як гарнір до риби або м'яса, а також як закуску до пива. Зберігати снеки краще у паперовому пакеті у місці з мінімальним рівнем вологості.

Як робити чіпси в мікрохвильовій печі швидко, легко, дуже смачно

Готують чіпси в мікрохвильовій печі за 5-10 хвилин. Зате виходять вони набагато корисніші за виготовлені у фритюрі і смачніші запечені в духовці. Яскраво-жовті, мало маслянисті, апетитно хрусткі і рівномірно, з усіх боків підрум'яне.

Необхідні продукти:

• 2 великі картоплини;
• 1 ч. л. рослинного масла;
• за смаком солі;
• за смаком перцю;
• за смаком паприки;

Також знадобиться пакет для запікання (рукав).

Форма для приготування чіпсів у мікрохвильовій печі повинна бути плоскою і без золотистого відбитка або сріблястого візерунка. Краще взяти плоску керамічну або скляну тарілку із великим діаметром. Також підійде низька скляна каструлька, призначена спеціально для НВЧ печей.

Приготування

1. Почистити, вимити бульби. Нашаткувати тонкими кружками.
2. Відкинути на друшляк, потримати під струменем холодної проточної води, потім висушити паперовими рушниками.
3. Скласти кружальця в пакет або рукав для запікання, насипати всередину солі, перцю, приправ, влити олії.
4. Щільно затиснути пакет за 7-10 см до отвору та перекрутити. Потім акуратно потрясти для розподілу спецій та олії. Робити це треба обережно, щоб не пошкодити тонкі скибочки.
5. Розрізати пакет уздовж по периметру, розкрити його, акуратно зрізати тарілки краю, що виступають за стінки.
6. Готувати снеки 5-10 хвилин залежно від потужності агрегату. Рецепт чіпсів за 5 хвилин виробляється за потужності 800 Вт.

Через кожні 1,5-2 хвилини дверцята мікрохвильової печі відкривають і акуратно перемішують скибочки, щоб смаження відбувалася рівномірно. Викладати скибочки краще в один ряд, розділивши на кілька етапів приготування. Кружочки розкладають в один шар - так їм не загрожує злипання та ретельне прожарювання.

Стандартний спосіб приготування домашніх чіпсів – закуска з духовки

Смажені на сковороді чи фритюрниці чіпси влаштовують не всіх: вони виходять занадто жирними, т.к. для їх приготування потрібно багато олії. Корисний спосіб виготовлення домашніх картопляних чіпсів – з використанням духовки. Перевагою цього способу стає те, що для запікання потрібно мінімум олії, а можна від олії відмовитися. Дієтичною стравою стане, якщо серед її компонентів замість соняшникової буде оливкова, лляна або кукурудзяна олія.

Компоненти рецепту:

• 2 картоплини;
• 1/2 ч. л. рослинного масла;
• за смаком солі;
• за смаком меленої паприки;
• до смаку суміші перців.

Також знадобиться папір для запікання.

Як приготувати чіпси?

Приготувати картопляні чіпси в домашніх умовах у духовці просто:

1. Очистити кожен коренеплід від шкірки, вимити. Нашаткувати тоненькими кружками, товщиною не більше 1,5 мм.
2. Викласти скибочки на друшляк, ретельно промити під струменем холодної води, обсушити паперовим або вафельним рушником.
3. Деко вистелити папером, змастити олією.
4. Розкласти картопляні шматочки на відстані один від одного (щоб уникнути зіткнення) в один шар.
5. Випікати картопляні чіпси в духовці, розігрітій до 200 градусів, на середній потужності газу протягом 7-10 хвилин. Періодично перемішувати скибочки, змінюючи їх розташування – краї та середину.
6. В окремій тарілці змішати сіль, спеції, потім посипати гарячу картоплю.

Подавати хрусткі картопляні чіпси як закуску або гарнір до м'ясних страв. Вживають із улюбленими соусами.

Надзвичайно смачна та улюблена багатьма страва обов'язково порадує домочадців, урізноманітнивши щоденне меню.

Чіпси сьогодні можна вільно придбати у магазині. Однак, якщо зробити чіпси в домашніх умовах, їх, м'яко кажучи, не дуже корисні якості значно зменшуютьсяа смак залишається таким же насиченим. Якщо хочете переконатися в цьому на власному досвіді - спробуйте приготувати чіпси вдома, і результат вас приємно вразить.

Існує кілька секретів приготування такої універсальної закуски як чіпси. Головний секрет неймовірно хрустких чіпсів полягає у способі нарізки картоплі. Його нарізають дуже тонкими слайсами чи натирають на спеціальній тертці. Також для приготування ідеальних чіпсів підійде овочерізка із спеціальною насадкою для картоплі.

Наступний секрет – це сам процес приготування. Зробити чіпси в домашніх умовах можна у фритюрі, на сковорідці, мікрохвильовій печі і навіть в духовці. Кому більше подобається.

У цій статті ми розкриємо вам найпоширеніші рецепти приготування домашніх чіпсів, а також продемонструємо докладний відео майстер-клас про те, як зробити чіпси в домашніх умовах.

Досить важко знайти людину, яка відмовилася б похрумтіти смачними, але не зовсім корисними чіпсами, переглядаючи улюблену передачу. Однак, погодьтеся, така їжа дуже калорійна і, як наслідок, тяжка для шлунка.

Вся справа в тому, що чіпси готуються з великою кількістю олії.

Якщо говорити про промислові масштаби – там ситуація взагалі плачевна. Багато виробництва перейшли на пальмову олію, а це, на жаль, не найкорисніший продукт. Якщо враховувати, що до складу таких чіпсів входить безліч шкідливих приправ та підсилювачів смаку, та ще й олія для їх приготування береться не найякісніша, то бажання їх купувати пропадає само собою.

Тут не залишається нічого іншого, як зробити чіпси вдома. Найпростіший і найдешевший спосіб – це приготувати чіпси в мікрохвильовій печіз мінімальною кількістю олії. Для цього вам знадобиться:

• очищену картоплю;
• спеції;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Тонко наріжте картоплю будь-яким зручним для вас способом (ножем, овочерізкою або з використанням шатківниці).
2. Розкладіть картоплю на аркуші пергаментного паперу.
3. Змастіть її олією.
4. Посоліть чіпси, додайте спеції до смаку (паприку, ароматні трави, мелений перець).
5. Відправте ваші чіпси в мікрохвильову піч приблизно на 5 хвилин.
6. Уважно слідкуйте за ступенем готовності чіпсів. Коли вони підрум'яняться, вимкніть мікрохвильову піч і спробуйте готовий продукт на смак.

Є ще один, найпростіший метод приготування чіпсівв мікрохвильовій печі. Надягніть картоплю на шпажку, викладіть на супову тарілку і відправте в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин. Кожні 2 хвилини чіпси слід діставати та перевіряти на готовність.

Як тільки вам вдалося зробити чіпси в мікрохвильовій печі, спробуйте інші способи - в духовці або на сковороді.

Як приготувати в духовці чіпси?

1. Для цього методу береться той же набір інгредієнтів, що й у попередньому випадку.
2. Картопля нарізається тонкими скибочками та посипається спеціями.
3. Духовка розігрівається до 180 градусів.
4. Деко найкраще застелити пергаментом, щоб не забруднити.
5. Викладіть картоплю, полийте її олією, розподіліть тонким рівномірним шаром так, щоб шматочки не торкалися один одного.
6. Поставте лист на 15 хвилин у духовку.
7. При цьому слід уважно стежити, щоб чіпси не підгоріли.
8. Готовий продукт викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків жиру.

Є ще одні неймовірно смачні домашні чіпси, р ецепт яких вимагатиме додавання великої кількості рослинної олії.

1. Підготуйте картоплю, як і попередніх двох рецептах. Тільки не поспішайте солити - це ви зробите наприкінці.
2. Наповніть каструлю або глибоку сковорідку олією приблизно на 2-3 сантиметри і добре розігрійте її.
3. У киплячу олію викладайте по одному шматочку картоплі, щоб вони між собою не торкалися. Обсмажуючи його до золотистого кольору.
4. Скибочки потрібно перевертати, щоб вони приготувалися рівномірно.
5. Витягуємо чіпси за допомогою шумівки і викладаємо на паперовий рушник.
6. Солимо, додаємо спеції.
7. Щоб чіпси стали хрусткішими, відправляємо їх на 10 хвилин у розігріту духовку.
8. Дістаємо готовий продукт і насолоджуємося смаком домашніх чіпсів.

• За появу чіпсів ми повинні дякувати кухарю Джорджу Краму, який у 1853 році вирішив провчити незадоволеного клієнта і засмажив картоплю до хрумкого стану.
• У Радянському Союзі чіпсів, як відомо, не було, однак у магазинах продавалася хрумка «Московська» картопля в скибочках.
• Чіпси готують не лише з картоплі. Існують бананові, сирні та навіть м'ясні чіпси.

Відео уроки: як зробити чіпси в домашніх умовах?