Як приготувати морс із заморожених ягід. Як приготувати корисний морс із свіжих або заморожених ягід

Говорять, що постійно пити чайні та кавові напої дуже шкідливо. Що тоді робити? Після сідати за кермо не бажано. Кисломолочні рідини теж не всім користуються. Але так хочеться освіжитися і вгамувати спрагу.

Постійно одну воду пити теж не будеш. Та й за соками до магазину не набігаєшся. Але в літню спеку та в зимовий холод завжди на допомогу прийдуть рецепти приготування вітамінного морсу.

Смакова палітра цієї цілющої вологи досить багата. Скільки ягід – стільки смаків можна отримати. А також їх комбінаціями можна порадувати себе та своїх близьких.

Цей натуральний і корисний напій можна приготувати за лічені хвилини, як зі свіжих інгредієнтів, так і з варення. Його можна варити чи вживати у первісному вигляді без теплової обробки.

То що потрібно для приготування морсу? Не повірите, але достатньо всього 3 інгредієнти! Вода, ягоди та цукор (або мед)!

Спочатку зазвичай готуються ягоди. Свіжі перебираються і очищаються від різних листочків і плодоніжок, потім промиваються під прохолодною водою.

Із замороженими доведеться трохи повозитися.

Щоб їх привести в стан, що розтанув, зазвичай заготовки витягують з холодильника і пересипають в друшляк, а його встановлюють поверх глибокої чашки, щоб у міру відтавання дорогоцінний сік не випливав марно. При кімнатній температурі сировина сягне всього за годину.

Але якщо ви задумали готування на ранок, тоді краще залишити цю конструкцію в загальній камері холодильного агрегату, і за ніч з льодяників вийдуть красиві ніжні ягідки.

У жодному разі не можна використовувати для прискорення розморожування окропу. Він не тільки зашкодить їх, а й миттю знищить корисні вітаміни.

Також, щоб не було окислення, бажано користуватися тільки емальованим посудом та інструментами приготування не з металу. Краще взяти дерев'яну качалку або пластиковий маточка.

Однак ніхто не забороняє працювати тим, чим вам зручніше. Це вже особиста справа кожного.

Щоб було більше користі та вийшла насичена концентрація, ягоди найкраще подрібнити. Можна їх потовкти вручну або скористатися блендером, міксером або соковижималкою. А деякі користуються для цього старою доброю м'ясорубкою.

Потім подрібнену сировину слід відокремити від макухи, для цього її перетирають через сито, або віджимають через марлю. А потім віджате пюре бажано підсолодити. Це може бути звичний цукор, а багато хто додає мед – він набагато корисніший і надає напою зовсім іншого дивовижного смаку.

Отримана маса добре перемішується і розбавляється прохолодною водою на свій смак. Ось і все – морс готовий!

Багато хто воліє подрібнену солодку суміш все ж таки довести до кипіння з невеликою кількістю рідини, і тільки потім розбавити кип'яченою водою. У певному сенсі це буде правильно - адже не всі ягоди можуть бути сприйняті організмом "на ура".

А невелика термічна обробка дозволить і більше смаку отримати з макухи, і усунути небажані компоненти, що хвилюють шлунок, коли їх використовують у сирому вигляді.

Однак, якщо відсутні ягоди, то завжди можна зробити те ж саме з варенням. Тільки додавати цукор вже не потрібно - адже воно вже досить солодке.

Зберігатися така рідка смакота може до трьох діб за умови, що тримати ви її в закритому вигляді в холодильнику.

Якщо не любите невеликі вкраплення м'якоті та шкірки, то завжди перед зливом у тару можна ретельніше відфільтрувати сировину через ситечко чи марлю.

Морс із брусниці без варіння ягід (покроковий рецепт)

Брусниця дуже корисна, особливо в зимову пору року! Мало того, що це природний антиоксидант та антибіотик, так ще й чудовий засіб від втоми та авітамінозу.

Багато хто воліє варити з неї морс, але на мене так це більше компот виходить, тому роблю трохи по-своєму.

Нам знадобиться:

• Вода – 2 л.
• Брусниця – 1,5 склянки.
• Цукровий пісок – 1 склянка.

Приготування:

1. Поставити каструлю з водою на вогонь, всипати цукор і сироп довести до кипіння. Дочекавшись, доки всі кристали повністю розчиниться, можна зняти з вогню. Потім охолодити до кімнатної температури.

Поки сироп остигає, перебрати брусницю від сміття і промити під проточною прохолодною водою. Відкинути на друшляк, щоб зайва вода могла стекти без жодних перешкод.

2. Як тільки охолоне солодка рідина, ягоди висипати в спеціальну колбу або ж у баночку. Додати трохи цукрової води, щоб вона була на одному рівні із брусницею.

Це потрібно зробити для того, щоб легше було подрібнити ягоду. Сама по собі вона досить жорстка, тому вода їй у цьому допоможе.

3. Все добре збити блендером до однорідності. Повинна вийти однорідна ароматна каша. Вона трохи схожа на смузі і має свій неповторний аромат.

4. Процідити пюре, що вийшло, через сито, щоб видалити тверду макуху. Для цього можна скористатися ложкою, або товкачем для приготування картопляного пюре. Якщо її під рукою не виявилося, можна взяти чистий шматок марлі і скласти її в два-три шари. Ефект вийде такий самий.

Можна віджимати брусничне пюре відразу ж у каструлю з остиглим сиропом, щоб не забруднити багато посуду.

5. Добре перемішати отриману суміш і можна переливати дорогоцінний нектар у графин. Перед подачею на стіл бажано охолодити напій у холодильнику.

Смак у нього виходить з легкою приємною гіркуватістю, що лише додає йому додаткових окулярів.

Як приготувати морс обліпихи в домашніх умовах

Кладезем вітамінів є обліпиха. Щоб їх не втратити, найкраще не кип'ятити ягоди під час приготування, і в жодному разі не заливати окропом. Найкраще просто розбавити підготовлену сировину прохолодною очищеною водою.

В крайньому випадку використовуйте теплу рідину, щоб зберегти всі корисні мікроелементи.

Нам знадобиться:

• Ягоди обліпихи – 150 гр.
• Цукор – ½ склянки.
• Вода – до смаку.

Приготування:

1. Для початку необхідно промити обліпиху, видалити сміття та гілочки. Збирати ягоду важко, тож цього добра завжди багато серед зібраного врожаю.

2. Чисті помаранчеві ягідки розім'яти до пюре. Краще це робити у високому посуді, щоб маслянистий сік, що видавлюється, не забруднив все навколо. До того ж зовсім негоже розбризкуватися дорогоцінними краплями.)

Для подрібнення цілком підійде блендер. Хоча я б порекомендувала вам звичайну толкушку, тому що вона не розчавить жорсткі кісточки і не надасть цим гірку нашому напою. Смак буде «чистішим» і природнішим.

3. Всипати в подрібнену сировину цукор і добре перемішати. Розбавити водою до потрібної консистенції та подавати до столу.

4. Хтось любить з'їдати частинки ягід, що залишилися, тому готову суміш можна не проціджувати.

Але якщо морс питиме маленькі дітки, то краще спочатку солодку пюрешку пропустити через сито або віджати через марлю. І тільки потім густий сік, що вже вийшов, розводити водою.

І цукор у цьому випадку краще додати вже після того, як прибрали шкірки та кісточки.

Подавати напій краще трохи охолодженим, але втім - це вже справа смаку.

Якщо у вас не знайшлося свіжих або заморожених ягід, то сміливо готуйте, теж буде дуже смачно.

Відео про те, як приготувати смачний і корисний морс обліпихи

Ми на нашому каналі записали ще й коротеньке відео, щоб усі могли побачити весь процес приготування. Ви здивуєтеся, наскільки все виявиться легко та просто.

А знаєте який смачний виходить морс обліпихи?!!! Словами просто не описати. Готуйте обов'язково та продуйте. І пишіть у коментарях про свої відчуття.

До речі, цей рецепт Ви можете взяти за основу для приготування напою абсолютно з усіма іншими ягодами, і навіть фруктами, за бажання.

Як зварити морс зі свіжих журавлин.

Щоб уникнути застуди у прохолодну пору року та підвищити імунітет, корисно включати до свого раціону журавлину. Вона не лише освіжає, а й містить речовини, що сприяють позитивному настрою.

Тож можна сказати, що це природні ліки від депресії. І це без жартів!

Нам знадобиться:

• Журавлина – 0,7 кг.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 0,35 кг.

Приготування:

1. Добре промиті та очищені від непотрібного сміття ягоди подрібнити до пюреподібного стану. Занадто сильно дрібніти не варто, хоч і великі шматочки будуть зовсім ні до чого. Головне, домогтися такого стану, щоб виділити з неї більше рідини.

Спосіб подрібнення можна вибрати самостійно. Зручно використовувати для цього кухонний комбайн, в ньому можна регулювати ступінь консистенції ягід.

2. Приготувати чисту пропрасовану марлю і перекласти в неї кашку, що вийшла. Обережно зібрати кінці матерії і з її допомогою віджати дорогоцінний сік.

Щоб легше було віджати ягідки, не викладайте їх у марлю відразу все. Краще робити це частинами, тому ми втратимо менше корисних частинок рубінової сировини.

3. До речі, отриманий макуха можна також ще використовувати - чого добре пропадати! Його варто висипати в каструлю і, заливши водою, добре перемішати. Довести до кипіння і одразу ж відключити нагрівання.

4. Кольоровий відвар, що вийшов, процідити через використовувану раніше марлю і вже тепер непотрібні шкірки і кісточки можна зі спокійною душею викинути. Все, що можна було від них взяти, ми вже взяли.

5. Поки що рідина ще гаряча – розвести в ній цукор. Якщо зволікати, то кристалам потім буде складніше розчинитися.

І як тільки сироп, що вийшов, охолоне до кімнатної температури, влити віджатий раніше журавлинний сік.

7. Потім можна перелити в гарну тару і подавати як напій хоч до столу, хоч просто для вживання замість води.

Отак швидко, просто! А як корисно!

Покроковий рецепт приготування журавлинного морсу із замороженої ягоди

Заморожені журавлини не менш корисні. Правда, спочатку її потрібно зігріти хоча б до кімнатної температури і вже потім приступати до приготування корисного і смачного напою.

Такий морс дуже смачний, тому у кожного в морозильній камері зберігається пакетик-другий із цією чудовою ягодою.

Нам знадобиться:

• Вода – 2 літри.
• Журавлина заморожена - 250 гр.
• Цукор - 200 гр.

Приготування:

1. Вийняти ягоди з морозилки заздалегідь і дати їм розтанути у високому посуді. Пам'ятайте, що прийти в потрібний стан вони повинні без будь-якого додаткового втручання у вигляді води або нагріву.

Потім роздавити їх за допомогою дерев'яної чи пластикової товкушки.

Залізне начиння краще у разі не використовувати, щоб ягоди не окислилися, і отримали непотрібний додатковий присмак.

2. Додати цукровий пісок та розвести рубінове ароматне пюре водою. Кількість цукру в рецепті дається те, що зазвичай додаю я сама.

Ви можете спробувати розведену рідину та відрегулювати смак самостійно.

3. Перекласти суміш у каструлю та нагріти до кипіння.

Якщо купували журавлину в магазині або на ринку, то можна навіть поварити її буквально пару хвилин. Більше варити не слід, щоб не розгубити дорогоцінні корисні речовини.

Закрити кришкою і дати морсу насититися ароматом та кольором ягоди. Від наполягання він стає більш насиченим як у плані смаку, так і кольору.

4. Готовий напій остудити, процідити через дрібне сито або через марлю, у кого, що виявилося під рукою, і можна подавати для вживання.

Морс приготований із заморожених ягід анітрохи не поступається своїм смаковим якостям напою, який готується зі свіжих.

Тому обов'язково заготовляйте журавлину обов'язково, укладаючи її на зберігання в морозильну камеру.

Як варити морс із замороженої смородини

Ох, і подобається ж мені смородина, багата на вітамін С! З величезним задоволенням її їсть уся родина. Природно, що на зиму ми заготовляємо її у величезних кількостях, і будь-якої миті можемо дістати з морозилки, щоб насолодитися солодко-кислим приголомшливим смаком!

А який виходить із неї морс! Навіть кава часом не може замінити цей приголомшливий напій, особливо морозним зимовим ранком.

Нам знадобиться:

• Вода – 1 л.
• Заморожена смородина – 300 гр.
• Цукровий пісок - 100 гр.

Приготування:

1. Чорні ягідки дістати з морозилки та пересипати в каструлю. Дати можливість 20 хвилин дати постояти в теплі, щоб вони встигли відтанути. Часу для цього буде цілком достатньо.

2. Додати цукор і добре перемішати. Солодку смакову добавку знову ж таки можна додавати на свій смак, а може комусь більше сподобається до ягод додати мед.

Чи пробували Ви колись поєднання смородини з медом?!

3. Подрібнити ароматні ягоди одним із відомих способів - або за допомогою товкушки, або блендера. Потрібний нам стан – це максимальне подрібнення, бажано до стану кашки.

У даному випадку звичайно кориснішим виявиться блендер.

4. Влити теплу воду і збовтати, щоб цукор не прилипнув до дна, а розчинився. Для цього дати трохи постояти суміші на кухонному столі і при цьому періодично помішувати нашу заготівлю.

5. Потім поставити каструлю із вмістом на вогонь та довести суміш до кипіння. Відразу ж прибрати з плити, не просто вимкнути газ, а саме прибрати з гарячої поверхні.

Тривале нагрівання знищить усі вітаміни, тоді буде просто смачно. Але нам хочеться, щоб було ще й корисно!

Остудити отриманий нектар до кімнатної температури, залишивши його на звичайному кухонному столі.

6. Процідити одним із відомих нам способів, сьогодні ми вже багато про це говорили. А саме через сито, або марлю, і поставити охолоджуватись у холодильник.

7. Пити цей приголомшливий напій можна у будь-який час. А який він гарний до будь-якого святкового столу! Якщо стоятиме на столі магазинний сік і наш морс, то з нього і почнуть, і їм же закінчать!

До речі, він однаково гарний і в охололому стані, і в теплому.

8. Цукор під час приготування можна і не додавати. Замість нього в вже відмерлий відвар достатньо додати 3 ст. л. меду та морс заграє новими смаковими фарбами.

Якщо ніколи не пробували таке поєднання, то спробуйте, чи зможете здивувати свої смакові рецептори!

Відео про те, як приготувати домашній морс із суміші ягід

Сьогодні ми розглянули кілька різноманітних рецептів приготування ягідних морсів. І всі вони готувалися із одного виду ягід.

А знаєте, якими смачними вони виходять із суміші ягід. При цьому вони можуть бути різними, але чим різноманітнішим буде склад інгредієнтів, тим багатшим буде смак.

І ось один із таких рецептів. У складі смачних компонентів заморожена чорна та червона смородина, а також ожина та полуниця. Вже коли читаєш склад інгредієнтів стає смачно! А уявляєте як буде, якщо приготувати таку пишність!

До речі, склад може бути щоразу таким, яким захочете. Все залежить від Вашої фантазії і тієї сировини, що ви заготовили у своїй морозильній шафі.

Ось такі смачні морси! Якщо у когось перед початком прочитання ще й були сумніви, готувати їх, чи ні, то тепер напевно стало зрозуміло всім, що не лише соками та компотами можна тішити себе та своїх коханих. Але й запашними напоями домашнього приготування.

До речі, в них міститься набагато більше вітамінів, ніж у пакетованих соках і соковмісних напоях, що пройшли на заводі пастеризацію.

Пити їх можна практично будь-якої доби, але не варто зловживати. Як ніяк, а ви додаєте до них цукор. А надто солодкі напої шкідливі для здоров'я. Навіть якщо ви розведете у воді варення і насолоджуватиметеся цілющою вологою, вміст солодощі все одно буде велике.

Чим менше цукру, тим краще! І набагато корисніше випити улюблений напій із чайною ложечкою меду.

Приємного апетиту і будьте здорові, отримуючи вітаміни із прекрасних ягідних морсів!

Покрокові рецепти освіжаючого напою: готуємо морс із заморожених ягід

2018-08-18 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

10018

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

5 гр.

20 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт морсу із заморожених ягід

Заморожені ягоди чудово зберігають вітаміни та корисні мікроелементи. З них зазвичай готують компоти, варення швидку руку або використовують як начинку в різні випічки. Популярний і любимо також рецепт морсу із заморожених ягід, при його приготуванні використовують суміш ягід або один вид. Традиційно морс варять відразу з трьох видів ягідних плодів: чорноплідної горобини, брусниці та журавлини. З ягід вичавлюють сік, віджимання проварюють у воді, проціджують і змішують з раніше вичавленим соком. Виходить насиченим за смаком, у міру солодким, із приємною кислинкою.

складові:

• 300 г замороженої брусниці;
• 300 г заморожених журавлин;
• 300 г замороженої чорноплідної горобини;
• 155 г цукру;
• вода – 4,5 літра.

Покроковий рецепт морсу із заморожених ягід

Усі плоди змішують у чашці, заливши холодною водою, залишають на кілька хвилин, щоби розморозилися.

Крок 2:
Ягоди роздавлюють за допомогою товкача, перекладають масу на відрізок марлі, віджимають сік.

Сік переливають у чисту ємність, а віджимання викладають у каструлю з водою та проварюють на невеликому полум'ї після закипання 15 хвилин.

Ягідну рідину пропускають крізь сито, віджимання викидають, вливають у воду сік і всипають цукор.

Добре розмішавши, дають охолонути.

Розливають напій по пляшках та охолоджують у холодильнику.

Кількість цукру в рецепті можете регулювати на свій смак, якщо хочете отримати більш солодкий напій - візьміть піску до 200 грамів, менш солодкий - зменшіть до 100 грамів. Допустимо замінювати один із видів ягід зовсім інший, наприклад, вишнею, малиною, ожиною.

Варіант 2. Швидкий рецепт морсу із заморожених ягід

Швидкість наступного варіанта полягає в тому, що ягоду попередньо не розморожують, просто засипають цукром, злегка подрібнюють товкачем і наполягають у гарячій воді. Виходить наваристий, насичений та ароматний освіжаючий напій.

складові:

• 460 г замороженої брусниці;
• 400 г цукру;
• 4 літри води.

Як приготувати морс із заморожених ягід

Ягоду в замороженому вигляді закладають у скляну трилітрову банку.

Засипають цукром, перетворюють будь-яким зручним способом на пюреподібну кашку.

Воду доводять до кипіння, заливають нею ягоди.

Перед вживанням остуджують та проціджують.

Для надання ще більшого освіжаючого ефекту можете в готовий морс влити трохи лимонного чи апельсинового соку.

Варіант 3. Морс із заморожених ягід у мультиварці

А цей варіант морсу із заморожених ягід схожий із класичним рецептом, відрізняється лише способом приготування. Виходить теж корисним, з чудовим ароматом та смаком.

складові:

• будь-які три види заморожених ягід – по 200 г;
• цукор – 120 г.

Покроковий рецепт

Ягідки злегка розморожують у холодній воді.

Воду зливають, з плодів віджимають сік, віджимання викладають у ємність апарату, заливають водою до необхідної межі.

Встановлюють опцію «Перші страви», 15 хвилин, варять до сигналу при закритій кришці.

Відкривши кришку, вливають ягідний сік, всипають цукор, знову закривають кришку, залишають підігрів на 60 хвилин.

Напій проціджують та п'ють у охолодженому вигляді.

Дієтичний варіант напою: замініть цукор однією столовою ложкою меду.

Варіант 4. Полуничний морс із заморожених ягід

Оригінальним та ароматним виходить морс із замороженої полуниці. Головне правило при приготуванні такого напою - це повністю не розморожувати ягоду. А перевагою є те, що в готовий морс можна додавати на смак різні натуральні соки інших ягід, тим самим надаючи напою щоразу новий смак і аромат.

складові:

• трохи більше пів кілограма замороженої полуниці;
• цукор – 180 г;
• вода – 3,5 літрів.

Як приготувати

Вийнявши з морозильної камери ягоди, залишають на 10 хвилин, щоб трохи розморозилася.

Сполоснувши полуницю проточною водою, закладають у каструльку.

В іншій ємності кип'ятять воду.

Полуницю злегка роздавлюють товкачем, віджавши крізь марлю сік, закладають у киплячу воду віджимання разом із цукром і проварюють кілька хвилин.

Охолодивши відвар, проціджують і вливають полуничний сік, добре перемішавши, розливають по келихах і подають до столу.

Полуничний морс можна вживати як у холодному, так і теплому вигляді. За бажанням до складу можна включити різноманітні ароматичні добавки, наприклад листочки м'яти, стручкову корицю та інші.

Варіант 5. Цілющий морс із заморожених ягід

При приготуванні морсу за цим варіантом використовують заморожені журавлину і обліпиху, які, завдяки своїм корисним властивостям, чудово справляються із застудними захворюваннями. У готовому вигляді виходить насиченим, з легкою кислинкою та приємним медово-ягідним ароматом.

складові:

• 220 г замороженої обліпихи;
• 220 г журавлини;
• 90 г меду;
• 580 мл води.

Покроковий рецепт

Попередньо розморожені ягоди подрібнюють, озброївшись товкачем.

Ягідну суміш викладають на марлю та віджимають сік у чистий посуд.

Віджимання кладуть у каструльку і, заливши гарячою водою, закривають кришкою, відставляють осторонь на 1,5 години, щоб настоялася рідина і охолола.

Звільняють настояний відвар від віджимків, вливають ягідний сік, додають мед.

Вживають у трохи теплому вигляді.

Морс вийде ще смачнішим і кориснішим, якщо додати трохи ягід брусниці або малини.

Варіант 6. Морс із заморожених ягід із м'ятою

Щоб надати готовому морсу ще більшої свіжості з ноткою прохолоди, скористайтеся наступним рецептом. До складу входить лише заморожена брусниця та листочки м'яти. За смаком та кольором такий напій чимось нагадує коктейль «Мохіто».

складові:

• 440 г замороженої брусниці;
• 1200 літрів води;
• 130 г цукру;
• 5 листків м'яти.

Як приготувати

Для початку кип'ятять у каструльці воду.

Роздавивши в чашці розморожену брусницю, заливають її гарячою водою.

Листя м'яти миють, дрібно нарізають ножем і вводять у ягідну суміш, одночасно всипають цукор, добре перемішавши, настоюють під кришкою 60 хвилин.

Проціджують та охолоджують у холодильнику.

Подавати такий морс краще в спеціальних стаканчиках для коктейлів, за бажанням прикрасьте його листочками м'яти і киньте в кожну склянку по кілька крижаних кубиків.

Варіант 7. Морс із заморожених ягід із прянощами

А такий варіант морсу із заморожених ягід відрізняється від усіх описаних дивовижним ароматом завдяки доданим паличкам кориці, гвоздики. Імбирний корінь робить його трохи різкуватим. Вживати його можна у холодному чи теплому вигляді.

складові:

• заморожена ожина, чорниця – по 300 г;
• вода – 560 мл;
• паличка кориці - 1 штучка;
• гвоздика - 3 штучки;
• корінь імбиру – 3 см;
• мед – 60 г.

Покроковий рецепт

Ожину та чорницю розморожують, вичавлюють сік.

Віджимання складають у каструльку разом із паличкою кориці, гвоздикою, коренем імбиру і, заливши окропом, залишають на півгодини під кришкою.

Процідивши рідину, вливають ягідний сік, вводять мед, добре розмішують і охолоджують у холодильнику.

Розлив по келихах, подають до столу.

Якщо немає палички кориці, допустимо всипати в напій після проціджування мелену пряність.

Варіант 8. Морс із заморожених ягід із лимоном

Ще один чудовий варіант морсу із заморожених ягід. Поєднання малини та вишні надає напою привабливого темно-червоного кольору та витонченого аромату. Додатково доданий до складу лимонний сік чудово підкреслює та доповнює легку кислинку вишні.

складові:

• заморожена вишня – 200 г;
• малина – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 2,200 літрів.

Як приготувати

Розморозивши вишню, звільняють її від кісточок, з'єднують із розмороженою малиною, присипавши цукром, залишають у холодильнику на 24 години.

З ягід вичавлюють сік через марлю.

Віджимання викладають у каструльку з водою, кип'ятять на невеликій конфорці кілька хвилин.

Проціджений відвар остуджують, вливають ягідний та лимонний соки, добре розмішавши, розливають по келихах.

Якщо хочете, щоб напій придбав легку терпкість, кісточки з вишні можете не виймати.

Згадка про морсі зустрічається ще в «Домострів», тому його можна з упевненістю віднести до розряду найдавніших російських напоїв. Про правила приготування морсу, а також про деякі цікаві факти щодо нього розповість наша стаття.

Для приготування морсу (негазованого прохолодного напою) на Русі спочатку використовувалися освітлені зброджені соки, отримані з дикорослих ягід (журавлини, брусниці). Готовий напій за міцністю не перевищував квас або кефір (в ньому було не більше 1% алкоголю). Сьогодні технологія приготування взагалі втратила «алкогольний ухил» — у хід ідуть свіжі соки (або екстракти), цукор (мед) та чиста вода.

Корисні властивості морсу

Морс вбирає всі корисні властивості ягід, що використовуються для його приготування. Так, брусничний морс підвищує апетит, відмінно вгамовує спрагу і корисний при застудних захворюваннях. Журавлинний морс нормалізує гормональний фон, знижує жар і підвищує загальний тонус організму. морс заспокійливо впливає нервову систему. морс - незамінний засіб для покращення зору (він корисний і при розладі шлунка). Зважаючи на те, що ягоди цілком допустимо змішувати, можна з упевненістю судити про користь морсу для нашого здоров'я.

Рецепти приготування морсу

Готувати морс можна лише в тому посуді, який не окислюється (у скляному, емальованому).

Морс з ( , )

• Чорна смородина (брусниця) – 150 г (або журавлина – 125 г)
• Вода – 1 л
• Цукор – 120 г

Ягоди поміщають у окріп, варять на слабкому вогні 5-8 хвилин, потім виймають і віджимають із них сік, який потім змішують з відваром. У морс додають цукор і перемішують.

Морс із заморожених ягід

• Брусниця - 2 ст.
• Чорна смородина та полуниця – по 100 г
• Цукор - 100 г
• Вода - 1 л

Ягоди поміщають у каструлю, заливають окропом і насипають цукор. Посуд закривають кришкою і загортають у рушник. Через 3 години ягоди витягають, протирають через сито, змішують із настоєм, а готовий морс переливають у графин.

Королівський морс

• Журавлина або будь-які ягоди – 150 г
• Мед – 100 г
• Вода – 1 л

Ягоди миють, дають обсохнути і протирають через сито (як варіант – товчуть). З отриманої маси віджимають сік і ставлять у холодильник. Макуха заливають водою і на слабкому вогні варять 15 хвилин. Масі дають постояти близько півгодини, проціджують, змішують із соком, медом та охолоджують.

Морс - відмінний полівітамінний напій, що прийшов до нас із давніх часів. Пийте цей його в літню спеку, але не забувайте і в прохолодний період - морс із заморожених ягід позбавить вас авітамінозу і наповнить енергією сонячних днів.

©
Під час копіювання матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело.

Ягідний морс є незаперечним лідером серед напоїв, які мають найпотужнішу концентрацію вітамінів і мікроелементів, необхідних організму на періоди року, коли вони особливо потрібні для поповнення цими важливими елементами. У зимовий період організм тужить від нестачі свіжих фруктів та ягід, і наші бабусі змогли передати велику кількість рецептів, як приготувати морс з ягід у домашніх умовах.

Однією з переваг, якими володіє напій морс з ягід, є та особливість, що частина соку, що використовується в ньому, не втрачає в процесі виготовлення корисні вітаміни і мікроелементи. Ще одна особливість: можна виготовити морс із заморожених ягід, які заготовляють у сприятливий для збирання період.

Морс із чорноплідної горобини – багатий на вітамінний склад напій

Морс із чорноплідної горобини один із найунікальніших і найбагатший за своїм вітамінним складом напій, рецепт якого передається з покоління в покоління. Плоди чорноплідної горобини славляться своєю цілющою силою, в народі давно помітили цю властивість і застосовують як для профілактики багатьох хвороб, так і для їх лікування. Багато господинь заздалегідь заготовляють необхідних приготування інгредієнти.

• дві з гіркою склянки ягід чорноплідної горобини (можна заморожену);
• один літр води;
• цукор – 150 гр;
• за бажанням сік одного лимона (можна менше).

Ягоди заздалегідь готуються: відбираються найкращі, змиваються під холодною водою від сміття та пилу, просушуються. Можна для перемелювання використовувати м'ясорубку або блендер, отриману масу пересипають у посуд, в якому кип'ятитиметься суміш і заливають водою. Незадовго до закипання суміш додають цукор і сік лимона, а потім, постійно перемішуючи, доварюють при слабкому кипінні 10 хвилин. Відвар можна вживати як теплим, так і охолодженим, напій має дивовижну властивість – чим більше він наполягатиме, тим витонченішим буде його смак.

Морс із жимолості – енергетичний напій

Морс із жимолості не тільки смачний і наділяє енергією напій, це ще й криниця вітамінів, завдяки яким організму нестрашний ряд вірусних та інших захворювань. Рецепт напрочуд простий, а часу для виготовлення потрібно зовсім небагато, натомість отримаєте дивний за смаком та користю напій. Що потрібно для виготовлення:

• склянка з гіркою жимолістю;
• склянка свіжої полуниці;
• шість склянок цукру;
• три літри бутильованої або фільтрованої води.

Жимолість і полуниця миється і протирається дерев'яною ложкою або товкачем. Суміш виливають у теплу воду, додають цукор, кип'ятять і протягом п'яти хвилин після закипання, варять постійно перемішуючи. Після зняття деякий час напій потрібно підмішувати, а потім накрити і поставити в місце, що підходить для поступового остигання. Відвар можна пити як у теплому, так і в охолодженому вигляді – це смачний та надзвичайно корисний напій бадьорості та здоров'я.

Морс із лохини - напій з північної ягоди

Одним із популярних на території північної частини країни є морс із лохини, рецепт якого знайомий нашим предкам здавна завдяки особливостям напою швидко відновлювати сили та бадьорість. Ягоди лохини вважаються дуже корисними і застосовуються як традиційній медицині, так і народній, одним із способів є виготовлення відвару, для якого будуть потрібні наступні інгредієнти:

• кілограм свіжої, або замороженої лохини (попередньо потрібно підготувати необхідну кількість);
• до п'яти літрів відфільтрованої чи бутильованої води;
• цукор додає кожен індивідуально.

Заморожені ягоди розморожуються, а свіжі просто промивають під холодною водою, а потім ставлять на вогонь і доводять до кипіння. У цей момент можна додати частину цукру і ретельно перемішуючи, дати покипіти дві-три хвилини. Після того як лохина буде відставлена ​​з вогню і вона охолоне, потрібно процідити на ситечці суміш, принагідно ретельно перетираючи товкачем для видавлювання з ягід більшої кількості соку. Якщо вийде, що у складі морсу мало цукру, його можна додати, ретельно розмішати і дати трохи відстояти, щоб напій настоявся.

Чорничний морс – напій здоров'я

Чорничний морс один із найпопулярніших напоїв здоров'я, через насиченість у ягоді великої кількості корисних вітамінів та мікроелементів, необхідних нашому організму для нормальної життєдіяльності. Лікарі рекомендують включити морс із чорниці для категорії людей, у яких спостерігаються серйозні проблеми із зором, серцевими захворюваннями, застудами та іншими. Люди заготовляють ягоди про запас під час сезону збору, щоб була можливість готувати морс із замороженої чорниці на періоди року, коли вона відсутня у свіжому стані.

Комбінуючи ягоди, можна покращити смакові якості напою та урізноманітнити склад вітамінів, наприклад, морс із чорниці та брусниці добре допомагає не тільки при застудах, але й з проблемами травлення, очищенням крові, серцево-судинної системи. Рецепт простий за складом інгредієнтів та швидкий у виготовленні:

• половина склянки цукру;
• один літр води;
• одна склянка ягід (свіжих чи заморожених).

Ягоди промивають і віджимають із них сік: можна вручну, можна за допомогою блендера, відокремлюють від макухи, і охолоджують у холодильнику. Макуха, залита водою, доводять до кипіння, і, засипавши цукром, деякий час, помішуючи, кип'ятять, поки не з'явиться піна. Відвар потрібно зцідити і охолодити, і тільки потім додати частину соку, що залишилася, це посилить цілющі властивості чорниці, натуральна клітковина, що є в складі, одна з найцінніших властивостей цієї ягоди для людського організму. Дієтологи та інші фахівці вважають напій не лише смачним, а й дуже корисним.

Морс з ожини - профілактика простудних захворювань

Ожина продовжує список ягід, які мають цілющі та високі смакові якості. Морс із ожини добре відновлює організм після перенесених захворювань, є добрим засобом при лікуванні застуд та профілактики вірусних проявів. Напій готується просто і часу для цього буде потрібно в повному розумінні слова 10 хвилин, ось що потрібно для цього:

• 1 кг ягід (дикоросла ожина найідеальніший варіант);
• чашка із гіркою цукру;
• до двох літрів води, залежно від якої потрібен концентрат.

Ягода очищається від сміття та плодоніжок, змивається холодною водою і переміщається в сито, де повністю стіче рідина. На цьому ж ситі сік віджимають і отриману рідину переміщають у холодильник, а макуху пересипають у каструлю і заливають водою. Як тільки вода почне закипати, треба додати цукор. Ожиновий морс після того як сироп процідять і додадуть сік, що залишився, можна вважати готовим, його вживають як в холодному, так і в підігрітому стані.

Морс із смородини – незвичайна кислинка у смаку

Морс із смородини має величезну армію шанувальників і пояснюється це просто: смородина має кілька сортів, які суттєво відрізняються смаковими та цілющими властивостями. Найвідомішим є морс із чорної смородини, цілющі властивості цієї ягоди використовуються в медичній галузі не одне століття, а народні використовують для лікування простудних та інших захворювань. Найголовніше, що морс із смородини, замороженої на час зберігання, абсолютно не втрачає своїх властивостей і ягоди можна використовувати для приготування цілий рік.

Морс із чорної смородини, замороженої для зберігання, мало чим відрізняється у виготовленні напою. Але тільки чорна смородина придатна для цього: напій можна зварити з різних сортів ягід: звичайної або червоної. Дуже популярним за смаком з гарним кольором є морс із смородини. Надзвичайна кислинка у напої, свого роду візитна картка. Що потрібно, щоб зварити морс із замороженої смородини:

З розморожених ягід вичавлюють сік, який на якийсь час переміщають у холодильник, це дуже важлива частина процесу, адже свіжий, нехай і після заморожування смородини, він зберігає абсолютно всі цілющі особливості та вітаміни. Макуха заливають водою, додають потрібну кількість цукру (це можна зробити і перед вживанням), доводять склад до кипіння, не забуваючи помішувати. Морс чорномородиновий повинен кипіти до появи піни на поверхні води, після чого він знімається з плити, проціджується та розбавляється після охолодження соком. Смородиновий морс можна пити як у концентрованому, так і в розбавленому вигляді без жодних обмежень, це лише піде на користь.

Морс з аґрусу – традиційний для російської кухні рецепт

Морс з агрусу є частиною традиційних для російської кухні рецептом, способів для виготовлення цього напрочуд смачного і корисного напою в класичному виконанні кілька і потрібно всього нічого:

• 400 гр. не перезрілих ягід аґрусу;
• цукор приблизно 100 гр., але вся справа на індивідуальний смак: можна більше або менше;
• вода (400мл бутильованої або фільтрованої).

Ягоди очищають і промивають, після завершення приготування їх пересипають у посуд, заливають водою і доводять до кипіння, але не більше, цього достатньо, щоб придушити аґрус до стану пюре, яке потрібно буде процідити. Деякі господині макуху викидають, але є такі, які повторно кип'ятять, додаючи при цьому цукор, результатом буде слабкої концентрації сироп, який додають сік і п'ють. Але можна зробити і по-іншому: сироп готують на основі води та цукру і потім лише додають сік.

Малиновий морс - ароматний напій

Малиновий морс мало в чому поступається за цілющими властивостями та складом вітамінів від інших, подібних до себе напоїв. Основним, але не єдиним плюсом є той факт, що морс з малини можна готувати будь-яким способом, включаючи теплову обробку ягід і при цьому властивості та вітаміни не губляться. Знаючи про цілющі властивості ягід, багато хто заготовляє їх на зиму, для можливості готувати морс із замороженої малини, який є першим засобом при захворюванні на інфекційні та застудні захворювання. Які інгредієнти слід підготувати:

Малину перебирають від листя та гілок, самі ягоди можна не промивати, за умови, якщо вони не брудні. Перемістивши малину в посуд, заливають водою та доводять до кипіння. Довго кип'ятити не слід, п'яти хвилин цілком достатньо часу і в цей період потрібно засипати цукор, помішуючи суміш дерев'яною ложкою. У такий же спосіб готують морс із смородини та малини, які кладуть у однакових пропорціях. Після охолодження напій проціджують, це заключний етап приготування, після якого можна пити морс.

Полуничний морс – незвичайний смак

Полуничний морс завдяки своєму оригінальному смаку та безумовними цілющими властивостями один із найпопулярніших напоїв серед дорослих та дітей. Напій можна готувати з будь-якого зручного поєднання інгредієнтів, при цьому морс із полуниці, замороженої на час зберігання, нічим не поступається свіжозібраним ягодам.

• 0,5 літра води;
• 2-3 ложки цукру;
• 300 гр. свіжих або заморожених ягід.

Полуницю перетирають у ситечці або видавлюють за допомогою марлі. Макуха заливають водою, додають цукор і, перемішуючи, чекають, поки все закипить. Однією – двох хвилин цілком достатньо для приготування сиропу, після чого рідину охолоджують та проціджують. Власне все готово, після того, як додасться сік, можна пити в будь-якому стані: теплим або охолодженим.

Морс із винограду – багатий на глюкозу.

Морс із винограду багатий на вітаміни і таким найціннішим компонентом як глюкоза, це поєднання робить напій не тільки смачним, а й корисним. Щоб виготовити виноградний морс потрібно мінімум інгредієнтів:

• половина склянки цукру;
• один літр води;
• 0,5 літри виноградного соку;
• 50 гр. лимонного сиропу.

Всі інгредієнти змішуються докупи, крім лимонного соку і доводять до кипіння. За часом на приготування потрібно максимум 15 хвилин і прекрасний напій готовий, сік лимона додають вже після охолодження.

Морс з калини – багатий на мікроелементи.

Калиновий морс за своєю суттю є одним із найпопулярніших народних засобів від багатьох захворювань, у народі давно використовують напій для лікування та профілактики захворювань застуд як відмінне жарознижувальне. Для посилення ефекту одужання також дуже гарний морс із калини з медом, в якому є маса корисних для здоров'я вітамінів та мікроелементів. До списку інгредієнтів входять:

• 400 гр. відібраної, промитої та просушеної калини (можна замороженої);
• 100 гр. меду;
• один літр води.

Калину миють і видаляють плодоніжки, потім у будь-який доступний спосіб тиснуть ягоду в пюре, в яке додають воду і кип'ятять. За кілька секунд до закипання суміш потрібно зняти, трохи охолодити, процідити і додати мед.

Морс з вишні – популярний напій.

Що таке морс з вишні знає, напевно, будь-яка дитина, не кажучи про дорослих, настільки популярна вона за своїми смаковими якостями. Саме вишня є найпоширенішим фруктом на території багатьох регіонів нашої країни. Вишневий морс має високий відсоток необхідних для організму вітамінів і мікроелементів саме тому під час збирання врожаю ці ягоди заготовляють про запас. Не поступається популярності на зимовий період і морс з вишні, замороженої, що зберігається саме для виготовлення напою. Інгредієнти найпростіші та доступні для кожного:

• чашка з горою стиглих вишень;
• літр фільтрованої чи бутильованої води;
• трохи цукру (хто скільки забажає).

Якщо ягоди трохи перезріли - нічого страшного, головне акуратно помити і підсушити, воду для миття краще використовувати підсолену, в ній вишня повинна побути деякий час - всі шкідники миттєво спливуть на поверхню, потім зливається і повторно промивається. Сік видавлюється дуже легко, його збирають окремо, а макуху заливають водою, і, змішавши з цукром, кип'ятять на невеликому вогні. Кип'ятити потрібно 10 хвилин, варево охолоджують, макуху віджимають і додають охолоджений сік, залежно від сорту вишні, можливо, доведеться додати або навпаки зменшити кількість цукру.

Морс із шипшини – корисний напій

Морс із шипшини вважається традиційною класикою російської кухні, рецептура цього напою передається у спадок з покоління в покоління і пояснюється цей факт тим, що користь від цього плоду величезна. У народних рецептах плоди поєдную і з іншими, наприклад, морс із шипшини та брусниці, це дуже вигідне за вітамінізованим складом поєднання. Іншим схожим аналогом є морс із шипшини та журавлини, знаменитий напій, який діє не гірше за найдорожчі препарати для лікування простудних та інфекційних захворювань. Для класичного виготовлення потрібно:

• одна склянка добре визрілих ягід;
• півсклянки цукру;
• на кінчик ножа лимонної кислоти (2 гр.);
• літр фільтрованої води (можна бутильована).

Шипшину дрібно нарізають або дрібніють блендером, ще можна пристосувати звичайну м'ясорубку. Воду кип'ятять і заливають нею подрібнену масу, все має настоюватись дві доби в темному місці. Отриману масу зціджують і додатково віджимають сік, який додають лимонну кислоту і цукор. Для віджимання соку можна використовувати прес, особливо це вигідно, якщо напій заготовляють у великих обсягах з метою законсервувати енну кількість на зиму.

Морс із обліпихи – еліксир здоров'я

Морс із обліпихи надзвичайно корисна річ, медики вважають цей напій еліксиром здоров'я. Морс із обліпихи, замороженої спеціально на період коли ягоду важко знайти у свіжому вигляді, також використовують для виготовлення напою. Як кажуть люди, які рідко використовують для лікування хвороб медичні препарати, обліпиховий морс відвар від ста болячок. Готується він просто і інгредієнтів потрібно небагато.

• півсклянки ягід обліпихи;
• ложка густого натурального меду;
• склянка води.

Ягоди розминають товкачем і додають масу мед, всю кашку потрібно добре розмішати і додавши води повторно перемішати. Ось це і все - вітамінізований напій супер класу готовий, пийте і не хворійте.

Журавлинний морс вважається одним із улюблених напоїв більшості людей. Завдяки вмісту вітаміну C ягідний склад зміцнює імунітет, бореться з вірусними інфекціями, знижує жар. Морс корисно вживати дітям від трьох років і вагітним жінкам, а також людям, які страждають на пієлонефрит, уповільнений метаболізм, набряклість. Зілля легко засвоюється і практично не має протипоказань. Виняток становить виразкова хвороба шлунка.

Особливості приготування морсу з журавлини

1. Багато рецептів включають до списку інгредієнтів меду. Він є найсильнішим алергеном, тому кількість компонентів розраховується з урахуванням індивідуальних особливостей. Мед додається у прохолодному вигляді, його не можна нагрівати до температури понад 40 градусів.
2. При варінні морсу важливо дотримуватися пропорцій води і журавлинного соку. Для отримання максимальної користі в напої повинно бути не менше 40% нектару ягоди.
3. Перед перетиранням плодів захищайте руки рукавичками. Сік журавлини сильно дратує та забарвлює шкіру. На всьому протязі готування використовуйте скляний, керамічний або пластиковий посуд. Металеві пристрої швидко окислюються.
4. Якщо морс готується зі свіжоморожених плодів, заздалегідь вийміть їх з камери, промийте водою і залиште при кімнатній температурі для відтавання. Не варто вдаватися до допомоги мікрохвильової печі або гарячої води.
5. Після приготування напій зберігається у холодильнику, термін придатності становить 3 дні. Після закінчення відведеного часу морс втратить корисні якості.
6. Кількість цукру в ліки регулюється з урахуванням особистих переваг. Чим стигліші ягоди, тим менше потрібно підсолоджувача. Людям, що сидять на дієті, варто замінити буряковий пісок очеретяним або стевією (продається в магазинах здорового харчування).
7. Щоб зберегти всі вітаміни та мінерали журавлини, варіння морсу не повинно перевищувати час, вказаний в інструкції. Людям, які готують напій щодня у великих кількостях, варто придбати блендер. Прилад необхідний для подрібнення ягід, він використовується замість сита та маточки.
8. Якщо у вас немає часу на варіння морсу, вчиніть інакше. Перетріть ягоди з медом або цукровим піском, відправте в скляну тару і закупоріть. Додайте суміш до чаю, компоту або змішайте з водою для отримання необхідних вітамінів.

Журавлинний морс: класичний рецепт

• вода фільтрована – 2,2 л.
• цукор – 140-160 гр. (на розсуд)
• журавлина - 230 гр.

1. Для приготування морсу використовується стигла та непошкоджена ягода. Переберіть усі плоди, виключіть непридатні екземпляри. Відкиньте журавлину на друшляк або сито, промийте водою. Залишіть на 15 хвилин для стікання рідини.
2. Тепер вам необхідно перетворити ягоди на кашу. Для цього скористайтеся блендером, соковижималкою, м'ясорубкою або кухонним маточкою. За бажанням ви можете пропустити плоди через сито, щоб вміст опало в окрему тару.
3. Коли ягоди подрібнюють, приготуйте великий відрізок марлевої тканини. Помістіть у неї пюре, відіжміть сік, а макуху залиште на марлі. Віджимайте плоди дуже ретельно. Тепер налийте питну воду у каструлю.
4. Поставте рідину на плиту і зачекайте закипання. Як тільки це станеться, всипте цукровий пісок, макуху та журавлинний сік. Перемішайте, зменште конфорку до мінімуму. Варіть 10 хвилин, вимкніть вогонь.
5. Закрийте морс кришкою, залиште на третину години для наполягання. Приготуйте сито невеликого розміру, вистеліть його марлею. Процідіть напій в окремий чистий глечик. Зберігайте у холодильнику не довше 3 діб.

Морс із журавлини та імбиру

• цукровий пісок очеретяний - 270 гр.
• вода питна – 2,8 л.
• імбир (корінь) - кількість на розсуд
• журавлина (свіжа або заморожена) – 330 гр.

1. Налийте воду в термостійкий посуд і закипіти. Всипте цукровий пісок, перемішайте до розчинення кристалів. Далі вимкніть конфорку, остудіть до кімнатної температури.
2. Вимийте журавлину, якщо вона свіжа. Залишіть на друшляку для стікання води. Заморожені плоди промийте під краном, витримайте півгодини для відтавання.
3. Натріть імбирний корінь або подрібніть в блендері, додайте в каструлю з цукром. Сюди всипте промиті ягоди. Знову поставте суміш на вогонь, доведіть до перших бульбашок.
4. Як склад закипить, вимкніть плиту, прикрийте тару кришкою. Остудити протягом 2 годин, профільтрувати через марлю. Перелийте в глечик, приберіть на зберігання холодильник.

• цукровий пісок – 35 гр.
• журавлина заморожена - 270 гр.
• очищена вода – 1,25 л.

1. Відкиньте заморожені плоди на друшляк, промийте холодною водою з крана. Залишіть сито за кімнатної температури, ягоди повинні повністю розтанути.
2. Коли це станеться, приготуйте з журавлини пюре. Ви можете скористатися столовим маточкою для картоплі, блендером або соковижималкою.
3. Відріжте шматочок марлі, складіть її вчетверо. Вистеліть тканиною друшляк, відправте всередину пюре. Відіжміть сік, а макуху залиште в марлевому мішечку.
4. Тепер розділіть сік та залишки сухої шкірки. Другий компонент викладіть у каструлю, додайте воду та доведіть масу до кипіння. Підсолодіть до смаку, дочекайтеся розчинення крупинок цукру.
5. Процідіть суміш із каструлі, змішайте з вичавленим раніше журавлинним соком. Нагрійте до температури 45-50 градусів, вимкніть та остудіть. Перелийте в глечик із кришкою.

Журавлинно-чорничний морс

• вода питна – 1,6 л.
• ягоди журавлини – 325-350 гр.
• цукровий пісок – 220 гр.
• плоди чорниці – 350 гр.

1. Вимийте журавлину та чорницю, перемістіть ягоди в сито та залиште на 10 хвилин для стікання води. Змішайте плоди з|із| цукровим піском, перемістіть в чашу блендера. Подрібніть у кашу, потім влийте воду, доведіть масу до однорідності.
2. Збивайте вміст приблизно 3 хвилини, після цього пропустіть склад через сито або марлю. Якщо морс вийшов дуже тягучим, розбавте його водою до консистенції.
3. Продегустуйте продукт, за потреби додайте цукор. Перемішайте до розчинення кристалів, знову процідіть. Перелийте напій у глечик, відправте у холод.

Журавлинний морс із шипшиною

• шипшина свіжа або сушена - 120 гр.
• журавлина заморожена – 570 гр.
• цукор – 140 гр.
• вода питна – 2,2 л.

1. Вийміть плоди з упаковки, промийте крижаною водою, викладіть у миску. Залишіть на півгодини до повного розморожування. Тепер розімніть плоди товкачем до стану кашки. Можете скористатися соковитискачем або блендером.
2. Приготуйте марлю, з'єднавши її в 3 шари. Викладіть пюре в тканину, відокремте сік від макухи. М'якуш перемістіть в каструлю, додайте питну воду. Всипте цукровий пісок і промиту шипшину.
3. Поставте вміст на середній вогонь, зачекайте закипання. Коли це станеться, зменште конфорку до мінімуму, варіть ще 10 хвилин. Тепер влийте сік журавлини, перемішайте.
4. Зніміть посуд з вогню, накрийте кришкою, залиште на 4 години для наполягання. Відфільтруйте вміст, залишивши лише морс. Перелийте остиглий напій у глечик, насолоджуйтесь.

• мед – 110 гр.
• журавлина - 420 гр.
• вода – 1,8 л.

1. Відберіть хороші екземпляри, пом'яті та гнилі заберіть, вони не знадобляться. Вимийте плоди і дайте їм просохнути. Тепер подрібніть журавлину в кашу будь-яким зручним способом (блендер, маточка).
2. Постеліть у друшляк 3 шари марлі або скористайтеся дрібним ситом. Протріть ягоди в окрему миску. Тепер відіжміть сік, м'якуш перемістіть в каструлю, залийте водою.
3. Відправте потяг на вогонь, додайте мед, дочекайтеся закипання. Помішуйте рідину. Приблизно через 7 хвилин після закипання влийте сік.
4. Процідіть суміш через марлю, викиньте макуху. Остудіть готовий морс, перелийте його в глечик або банку. Накрийте напій кришкою, поставте в холодильник.

М'ятний журавлинний морс

• цукровий пісок чи мед - 145 гр.
• ягоди журавлини стиглі – 550 гр.
• меліса свіжа – 10-15 гр.
• питна вода – 2,3 л.

1. Переберіть ягоди, промийте їх під краном, дайте стекти волозі. Тепер розімніть плоди в кашу маточкою або блендером. За допомогою марлі відокремте м'якоть від соку.
2. Макуха залийте водою, додайте цукор/мед. Поставте термостійку тару на плиту, доведіть до кипіння. Томите до розчинення гранул.
3. Промийте гілочки м'яти, розімніть у ступці, додайте в гарячий відвар. Сюди влийте сік журавлини, прикрийте морс кришкою. Через півгодини відфільтруйте вміст.
4. Макуха викиньте, морс перелийте в ємність для зберігання. Поставте у холодильник, наполягайте 5 годин. Після цього терміну можна приступати до дегустації морсу.

• вода фільтрована – 1,2 л.
• ягоди журавлини – 830-850 гр.
• лимонна цедра – 100 гр.
• сік лимона – 80 мл.
• цукровий пісок (краще коричневий) – 160 гр.

1. Переберіть плоди журавлини, промийте їх під краном. Вимийте лимон, зніміть цедру. Натріть шкірку цитрусу на тертці, з'єднайте з журавлиною і подрібніть кашу блендером.
2. Тепер вичавіть з лимонної м'якоті сік, відправте до журавлини з цедрою. Сюди всипте цукровий пісок. Закип'ятіть питну воду, залийте нею суміш.
3. Покладіть всі компоненти в каструлю, поставте вміст на вогонь. Мийте 10 хвилин після закипання, потім вимкніть конфорку. Щільно закупоріть посуд кришкою, дайте охолонути.
4. Процідіть суміш, перемістіть у глечик. Заберіть у холод для наполягання, приблизно через 10-12 годин можна приступати до дегустації морсу з журавлини та лимона.

Морс із журавлини та калини

• ванільний цукор – 25 гр.
• ягоди журавлини – 540 гр.
• калина стигла - 180 гр.
• цукровий пісок – 380 гр.
• очищена вода – 1,75 л.

1. Візьміть 200 грн. цукрового піску, змішайте з промитими та висушеними ягодами журавлини. Перемішайте ложкою, відкиньте на сито. Пропустіть сік в окрему миску, відставте м'якоть, вона знадобиться пізніше.
2. 180 гр. цукру з'єднайте з журавлинним соком, поставте в холод. Починайте підготовку калини. Переберіть її, відокремте від гілок і промийте. Змішайте з ваніліном, перемістіть у каструлю, влийте воду.
3. Поставте посуд на плиту, кип'ятіть 10 хвилин. Після закінчення цього часу додайте настоявшийся журавлинний сік і макуху ягоди, перемішайте.
4. Варіть склад ще чверть години. Потім вимкніть конфорку, пропустіть відвар через 5 шарів марлі. М'якуш викиньте, морс остудіть і перелийте в графин.

Нескладно приготувати морс із заморожених плодів, якщо дотримуватись технології. Ви можете комбінувати журавлину з іншими ягодами (чорниця, брусниця, смородина, калина, лимонник та ін.) для отримання нового смаку. Також у напій нерідко додається меліса, лимонний сік чи цедра, мелена кориця.

Відео: як швидко приготувати журавлинний морс