Як приготувати кошики з пісочного тіста. Тістечко кошики з білковим кремом

Справа була ввечері, робити не було чого. Ми з чоловіком дуже любимо тістечка з білковим кремом, якби ви їх любили також як я ви б теж їх робили).

Сама я люблю докладні рецепти, тому і описую також, так що вибачте, багатобукаф.

Для тесту:
200г. олії(1 пачка)
100г. цукру
1 яйце
0.25 ч.л.соди, гашеної оцтом
2 ст. борошна

Для начинки:
Джем 150г

Білковий крем:

4 яйця
1/3 ст. води
1 ст. +1 ст. ложка цукру
1 ст. л. оцту.
щіпка лимонної кислоти

Ще варіанти (перевірені, без оцту):

На 6 білків

2 гранених склянки(по 250г) цукру,

0.5 склянки води

0,5 ч.л. лимонної кислоти.

на 3 білки

1 ст. цукру

70г. води - 3 повні столові ложки, і одна неповна

Тісто: Розм'якшене масло|мастило| розтираємо з цукром. Цукру можна трохи більше – справа смаку. Можна це робити міксером, але якщо ви точно впевнені, що потім відмиєте і обсушите віночки до приготування крему. Я в цьому не так упевнена, так що роблю це виделкою, розмішати потрібно добре, до однорідної маси, бажано щоб суміш навіть набула трохи білуватого відтінку. У цю суміш додаємо яйце та гашену соду, перемішуємо.

Яйце можна повністю або частково замінити на жовтки або воду. У першому випадку ви покращите смак тіста, у другому тісто може бути жорстким. Додаємо соду, гашену оцтом

Додаємо 2 склянки борошна, має вийти пластичне тісто, чимось схоже на пластилін. Пісочне тісто любить холод, якщо ви відчуваєте, що тісто тепле - більше 23-25 ​​градусів - сміливо відправляйте його в холодильник на 30-40 хвилин, або в морозилку хвилин на 15.

Ідеальна температура пісочного тіста – 20 градусів. А якщо врахувати, що масло ми розтирали розм'якшене, то без холодильника ми навряд чи досягнемо такої температури. Є альтернативний спосіб приготування пісочного тіста – у миску з борошном та цукром втручаємо руками масло, і потім додаємо соду та яйце. При цьому масло можна використовувати холодніше, але мені такий варіант не подобається, так як більше брудняться руки, та й тісто виходить не таке трохи, але якщо чекати поки розм'якшиться масло часу немає, то дерзайте.
Після того, як тісто охолоне, розкладаємо його у формочки. Зручніше розкладати у формочки так - кульку з тіста розкотити в коржик і її вже укладати у формочку, на них багато тіста не складайте, оскільки воно піднімається. Якщо сильно піднялося, то через 5 хвилин після того, як поставили в духовку, придавіть місце чаркою або чимось схожим).

і випікаємо до золотистого кольору за температури 170 градусів.

Форми я попередньо змащую, тому що не завжди впевнена, що тісто вийшло і не пристане до стінок. Готові заготовки через 3-5 хвилин після випікання вийняти з форм і перевернути вгору дном (щоб волога, що залишилася, не просочила печиво).

Якщо ж тісто у вас не виймається з форм, то витягнути його звідти можна, підчепивши зубочисткою ще гаряче печиво. Ще варіант - перевернуту гарячу форму з силою вдарити об стіл, або не паритися, і купити силіконову форму, тоді й питань не виникне.
Отже, тепер можна розпочати приготування крему. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки нам не знадобляться. Яйця повинні бути холодними, тому вони краще збиваються, можна навіть чашу з білками помістити в каструлю з холодною водою. Слідкуйте, щоб до білків не потрапило води, твердків чи жиру - все це може зіпсувати білкову масу, що вона взагалі не збиватиметься. Посуд має бути холодним. Ставимо варитися сироп – змішуємо воду зі склянкою цукру та оцтом, ставимо на невеликий вогонь і помішуємо доки не розчиниться цукор.

Як тільки цукор розчинився, збільшуємо вогонь до максимального і не заважаємо - так сироп буде світлий і прозорий, а крем у результаті білий. Якщо хочете крем кольору крем-брюле, то вогонь можна ставити середній, тоді вийде сиро карамельного кольору.

Варити сироп потрібно до 122 градусів, якщо є градусник, то найкращий варіант контролювати це за градусником. Але зазвичай його немає, тому перевірити можна по пробі на слабку кульку (напівтверду кульку) - крапля сиропу в холодній воді застигає до консистенції хлібного м'якуша. З нього можна ліпити м'яку, податливу кульку. Наприкінці варіння консистенція сиропу переходить від однієї проби до іншої протягом хвилини, тому будьте уважні. Якщо недоварити сироп, тобто ймовірність, що крем не триматиметься і розтечеться, якщо переварити - то кірка крему застигатиме, а сам крем трохи тягнеться. Поки вариться сироп, збиваємо білки до м'яких піків, додаємо столову ложку цукру, і збиваємо до розчинення цукрових крупинок, додаємо лимонну кислоту (для кислинки), її можна замінити лимонним соком. Як тільки сироп готовий, тонким струмком вливаємо сироп у білки, постійно збиваючи.

Краще помістити в цей час чашу з кремом в холодну воду і періодично міняти її, або покласти снігу або льоду, збивати потрібно, поки крем не охолоне.

Примітка щодо крему: я роблю тільки заварний крем - так, доводиться його варити, але він не опадає навіть через 3 дні на відміну від сирцевого, який готується тільки на цукрі, швидше разів у 5, але опадає наступного дня. Є міф, що в домашніх умовах приготувати білковий крем, який не опаде неможливо, тому що потрібен потужний міксер - це міф, запевняю вас, у мене старенький та дуже дешевий міксер scarlet, проте крем виходить. Із потужними міксерами просто вийде швидше. Якщо ваш крем охолонув після збивання, але все одно розпливається, не впадайте у відчай, є спосіб його реанімувати - ставите на водяну баню мискус кремом (води миска не стосується, тільки пара обволікає миску), і збиваєте про те, доки не отримаєте потрібну консистенцію. Реанімація допоможе, якщо ви недоварили сироп – просто зайва вода випарується із крему. Але є мінус цієї реанімації – крем не блищить у готовому вигляді.

У остиглі печива укладаємо по ложці джему, його краще вибирати з кислинкою, у мене був чорничний.

І останній штрих – висаджуємо крем у кошики. В ідеалі це робити кондитерським мішком, але у мене його немає (як і у багатьох), я роблю одноразовий кульок з пергаменту, склеюю його скотчем, викладаю туди крем і надрізаю кінчик, можна навіть фігурно) Якщо немає пергаменту, можна використовувати поліетиленовий пакет або просто викласти ложкою)

Викладаю крем та вуаля!
Готово!

Руками перетерти масло з сухими інгредієнтами (борошном, цукром, сіллю та розпушувачем) у крихту.

Додати яйце.

Швидкими рухами замісити м'яке тісто піску, зібрати його в кулю, замотати в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.

З тіста вирізати кола за розміром на пару сантиметрів більше діаметра форм. Викласти тісто у форми, притискаючи до дна і стін. Я випікала в металевих формах, попередньо їх нічим не змащувала та не застилала. Тісто (і з боків, і на дні форм) наколоти вилкою.

Кожен кошик (з цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 5 штук) поверх тіста застелити фольгою і насипати вантаж, наприклад, горох або квасолю.

Випікати кошики з пісочного тіста в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 хвилин. Потім прибрати фольгу з вантажем і випікати ще 8-10 хвилин (до прекрасного золотистого кольору).

Пісочні кошики вийняти з|із| форм і остудити. Виймаються вони дуже легко, потрібно просто перевернути форму і злегка постукати по дну.

У остиглі кошики покласти по чайній ложці яблучного (або будь-якого іншого) джему.

Смачні, апетитні тістечка "Кошино" з білковим кремом готові. Подавати з|із| чашкою ароматного чаю або кави.

Смачного!

Незважаючи на те, що зараз багато нових сучасних десертів, радянські «Кошички» з білковим кремом, як і раніше, залишаються популярними. Не відмовляйте собі в маленькому задоволенні та приготуйте тістечко самостійно.

Пісочні «Кошички» з білковим кремом

Тістечка «Кошички» з білковим кремом насправді випікаються дуже просто, головне – правильно приготувати крем.

Інгредієнти для основи:

Одне яйце;
щіпка розпушувача і стільки ж солі;
60 грам вершкового масла;
0,15 кг борошна;
40 г цукру.
Для крему:
200 г цукру;
два яєчні білки.

Процес приготування:

1. Усі зазначені інгредієнти зі списку для тесту, крім яйця, викладіть у ємність і перебийте блендером. Зверніть увагу, що

олія обов'язково має бути холодною.

2. Після того, як у вас утворюється крихта, вбиваємо яйце і вимішуємо до однорідної консистенції і кладемо її в холод хоча б на 30 хвилин.
3. Грудку перетворюємо на пласт, вирізаємо з нього круглі заготовки, так щоб вони за розміром були трохи більше, ніж формочки.
4. Укладаємо заготовки у форми, дно кілька разів проколюємо вилкою та готуємо близько 20 хвилин у духовці, включивши нагрівання на 180.
5. У цей час можна зробити крем. Змішуємо білки з цукром і починаємо перебивати міксером, поки не утворюється пишна та біла маса.
6. Запечену основу наповнюємо кремом і тістечка готові.

З додаванням повидла

Кошички з пісочного тіста дуже добре поєднуються з будь-яким повидлом.

Такий смак багатьом знайомий ще з дитинства.

Для наповнювача:

Чотири яйця;
200 г цукру;
200 грам повидла.
Для основи:
0,1 кг цукру;
0,3 кг борошна;
два яйця;
близько 200 г вершкового масла;
щіпка соди.

Процес приготування:

1. Масло дістаємо з холодильника, нарізаємо на невеликі шматки, змішуємо з іншими продуктами крім борошна, перебиваємо міксером до пишності, потім засипаємо борошно і вже руками вимішуємо до гладкого стану. Кладемо на 30 хвилин відпочити та охолодитись.
2. Нарізаємо на невеликі шматочки, розправляємо їх або розкочуємо та поміщаємо у формочки, не забувши зробити проколи виделкою на дні. Випікаємо близько 15 хвилин на 180 градусах.
3. Тепер готуємо наповнювач. Білки змішайте з цукром, поставте цю масу на парову лазню і прогрійте, але не давайте кипіти, зняти і збити до збільшення в розмірі.
4. Готові основи наповнити спочатку повидлом, а потім кремом.

Як приготувати фрукти?

Якщо не виявилося під рукою підходящої начинки, то завжди можна випекти пісочні кошики з фруктами, вони виходять не менш смачними.

Необхідні інгредієнти:

Півкілограма пісочного тіста;
будь-які фрукти, наприклад, ківі, банан, груша;
200 г цукру;
чотири білки.

Процес приготування:

1. З тіста виріжте кола, щоб вони були трохи більше ніж форми для основи.
2. Помістіть їх у форми, зробіть пару проколів вилкою і заберіть на 15 хвилин в духовку, при нагріванні в 180 градусів.
3. Фрукти звільніть від шкірки, наріжте на невеликі шматочки.
4. У готові основи помістіть трохи фруктів і залийте кремом.
5. Крем готується наступним чином: змішується цукор з білками, все вирушає на плиту, прогрівається, а потім збивається до піни. За бажанням зверху на тістечка також можна викласти фрукти.

З білковим заварним кремом

Для страви знадобиться:

Два білки;
склянка цукру;
130 мілілітрів води;
500 г пісочного тіста.

Процес приготування:

1. Тісто ділимо на частини, розгортаємо їх або просто розтягуємо в руках і поміщаємо у форми, потім доводимо до рум'яності на 180 градусів протягом 15-20 хвилин.
2. З'єднайте воду та цукор і начиніть прогрівати суміш. Білки окремо добре збийте, а потім акуратно введіть до цукрової маси та продовжуйте збивати ще близько п'яти хвилин до потрібної консистенції.
3. Отриманим наповнювачем прикрасьте випечені основи та подавайте тістечка.

З ягодами

Для десерту знадобиться:

Малина, полуниця та інші ягоди на свій смак;
два білки;
0,2 кг цукру;

Процес приготування:

1. Розкочуємо тісто, вирізаємо з нього круглі заготовки і поміщаємо їх у спеціальні форми для кошиків, забираємо в духовку на 15 хвилин прогрівання до 180 градусів.
2. Ягоди добре промиваємо та обсушуємо.
3. Змішуємо білки з цукром, нагріваємо, а потім ретельно збиваємо, доки вони не стануть пишним кремом.
4. В основу поміщаємо ягоди, зверху покриваємо наповнювачем і знову прикрашаємо ягідками.

Готуємо з джемом

Для випікання знадобиться:

200 г будь-якого джему на свій смак;
200 г цукру;
три білки;
півкілограма пісочного тіста.

Процес приготування:

1. Пісочне тісто розділяємо на невеликі частини, за допомогою качалки розкочуємо з них кола або просто розминаємо руками до потрібного розміру.
2. У спеціальні формочки для кошиків кладемо кружки, добре їх розподіляємо, робимо кілька проколів на дні вилкою і відправляємо в духову шафу, яку прогріваємо до 180 градусів, тримаємо там близько 15 хвилин.
3. Коли основи будуть готові, наповнюємо їх вибраним джемом і переходимо до приготування крему.
4. Цукор та білки змішуємо в каструлі, прогріваємо, але не доводимо до кипіння, після чого починаємо збивати міксером до утворення пишної та білої піни.
5. Покриваємо тістечка зробленим кремом і можна подавати. 2. Туди ж відправляємо решту компонентів зі списку для тесту і доводимо до однорідного стану. Залишаємо на деякий час у холодильнику.
3. Формуємо з нього кола, поміщаємо їх у форми для кошиків і чекаємо, коли вони стануть рум'яними, поставивши нагрів на 180, а час на 15 хвилин.
4. Цукор для крему з'єднуємо з білками, перемішуємо, нагріваємо на плиті та збиваємо до пишної маси.
5. Заготовки наповнюємо джемом чи варенням, а зверху покриваємо білковим кремом.

Якщо вам вже набридли магазинні кондитерські вироби, то можна зробити найсмачніші кошики з пісочної основи. Випічку можна наповнювати різною солодкою начинкою, наприклад, джемом, фруктами, збитими вершками та іншими солодкими компонентами.

Особливо добре ці ласощі підходять для дитячих свят, бо діти уплітатимуть його за обидві щоки і попросять ще добавки. Але не варто тягнути з цією справою, а прямо зараз приступіть до приготування цих ласощів.

Рецепт кошиків із пісочного тіста

Як готується:

М'яке вершкове масло кладемо в миску і розмішуємо блендером до рівномірного складу;

Цукровий пісок бажано використовувати дрібний, можна замість нього покласти цукрову пудру. Засипаємо його у збите вершкове масло|мастило| і знову все добре перемішуємо міксером;

Розбиваємо куряче яйце, розділяємо білок та жовток. Викладаємо в масляну суміш жовток та знову все розмішуємо до однорідності;

Борошно з'єднуємо з крохмальним порошком і сіємо через сито кілька разів. Це надасть пишність борошну;

Після того, як борошно буде все висипане, тісто потрібно замісити руками і сформувати з нього кульку;

Перекладаємо кульку в миску, закриваємо рушником або поліетиленовим пакетом і поміщаємо на 40-60 хвилин у холодне місце;

Виймаємо тісто з холодильника, розділяємо невеликими шматочками і розкладаємо їх формочками для корзиночек;

Потім кожен шматочок розкочуємо в невеликий кружальце і розподіляємо по всій поверхні форми;

У кожну форму з тістом наливаємо по 1 чайній ложечці варення або джему, а верх можна прикрасити різними візерунками із залишків тіста;

Після цього поміщаємо все в прогріту духовку до 200 градусів і печемо 20-25 хвилин.

Кошички з пісочного тіста з білковим кремом

Для тесту потрібно:

• 100 грам вершкового масла;
• Пшеничне борошно – 5-6 великих ложок;
• Одне куряче яйце;
• Розпушувач – ½ маленької ложечки.

Для білкового крему:

• Білок – 1 штука;
• 80 г цукрового піску;
• Сік лимона – 30мл.

Для заповнення:

• 100 грам вареного згущеного молока.

Калорійність – 320.

Переходимо до готування:

1. Вершкове масло потрібно розм'якшити. Для цього його можна прогріти 2-3 хвилини в мікрохвильовій печі або потримати 20-30 хвилин за кімнатної температури;
2. Потім викладаємо його в глибоку чашку, додаємо туди цукрову пудру і все розмішуємо блендером або міксером. Повинна вийти однорідна суміш із кремовою консистенцією;
3. Розбиваємо куряче яйце і розділяємо білок та жовток. Білок залишаємо для крему, а жовток викладаємо в масляну суміш. Усі перемішуємо міксером до рівномірного складу;
4. Змішуємо борошно з розпушувачем і добре просіюємо кілька разів;
5. Просіяне борошно невеликими порціями насипаємо в масляну суміш і замішуємо тісто ложкою. Коли важко перемішувати, його можна вимішувати руками;
6. Потім із тіста робимо кульку, викладаємо в миску, закриваємо целофаном і прибираємо на пару годинників в холодильник;
7. Після цього тісто охолоджене розділяємо на 5 порцій. З кожної порції розкочуємо невеликий коржик і викладаємо його в металеву форму, робимо вигляд кошика;
8. Поміщаємо кошики в духовку і печемо 15-20 хвилин при температурі 200 градусів;
9. Потім витягаємо їх із духовки та остуджуємо;
10. Готуємо крем. У ємність з невеликим діаметром поміщаємо яєчний білок, засипаємо цукор та сік лимона;
11. Потім на плиту ставимо каструлю з більшим діаметром і наливаємо туди воду. Прогріваємо;
12. Як тільки вода стане гарячою, ставимо туди каструлю з інгредієнтами;
13. Розмішуємо міксером близько 5-7 хвилин до одержання білкової суміші;
14. Після цього прибираємо з плити та збиваємо ще 3-4 хвилини;
15. У результаті повинен вийти білковий крем з пишною та повітряною консистенцією;
16. Охолоджені кошики заповнюємо вареним згущеним молоком і зверху кондитерським мішком викладаємо невелику кількість білкового крему.

та різноманітними добавками може бути як святковою, так і повсякденною стравою. Все залежить від заповнення запіканки.

Спробуйте цікавий десерт - торт з печива «Рибки» зі згущеним молоком або вершковим кремом. правильно.

Оселедцевий торт на вафельних коржах - це , яка може подаватися на святковий стіл. Не бійтеся, експериментуйте зі смаками, тож народжуються шедеври!

Рецепт кошиків з пісочного тіста з кремом та ягодами.

Компоненти для пісочного тіста:

• Неповна склянка пшеничного борошна;
• 150 грам вершкового масла;
• Цукрова пудра – половина склянки;
• Один яєчний жовток;
• Половина пакетика ваніліну.

Для кремової начинки:

• Два яєчні жовтки;
• Склянка молока;
• Цукровий пісок – 2 великі ложки;
• Велика ложка борошна;
• Дрібка ваніліну;
• Полуниця, суниця, смородина - на власний розсуд.

Період приготування – 1 год.

Калорійність – 280.

Переходимо до готування:

1. Для початку зробимо кремовий наповнювач. Курячі яйця розбиваємо та відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки кладемо у глибоку чашку;
2. Далі засипаємо до жовтків цукровий пісок і все розтираємо до повного розчинення цукрових крупинок, можна скористатися блендером;
3. Повільно засипаємо в суміш борошно та змішуємо до рівномірного складу;
4. Молоко виливаємо в металеву ємність і поміщаємо на плиту, гріємо до кипіння та виливаємо у жовткову суміш. Усі розмішуємо;
5. Цю суміш знову поміщаємо на плиту і проварюємо 2-3 хвилини, постійно помішуючи;
6. Готовий крем трохи охолоджуємо та ставимо в холод;
7. Готуємо тісто. М'яке вершкове масло кладемо в миску, висипаємо цукрову пудру і розмішуємо компоненти блендером до однорідності;
8. Після цього викладаємо туди яєчний жовток, ванілін і знову все розтираємо до однорідності;
9. Невеликими порціями засипаємо борошно, що просіює, і місимо м'яке тісто з еластичною структурою. Робимо з нього кулю і поміщаємо на 2 години на холод;
10. З охолодженого тіста розкочуємо не дуже тонкий коржик і формами вирізаємо з нього невеликі коржі;
11. Потім коржики викладаємо за формами і розподіляємо за їх поверхнями;
12. Забираємо кошики в прогріту до 180 градусів духовку і печемо 15-20 хвилин;
13. Готову випічку охолоджуємо та заповнюємо кремом;
14. Нагору кошиків викладаємо ягоду і прикрашаємо м'ятою.

Як приготувати кошики з пісочного тіста з яблуками?

Інгредієнти для тесту:

• 150 грам борошна;
• Півпачки вершкового масла;
• 2 великі ложки цукрової пудри;
• Одне яйце;
• Ванілін.

Для наповнювача:

• 3 яблука;
• 20 г крохмального порошку;
• 100 г цукрової пудри;
• 1 велика ложка води.

Тривалість приготування – 50 хвилин.

Калорійність – 260.

Правила приготування:

1. У м'яке вершкове масло висипаємо з борошно, що просіює, і ретельно розтираємо. Його можна розтирати руками. Повинна вийти крихта;
2. Далі у цю суху суміш вбиваємо яєчний жовток;
3. Засипаємо цукрову пудру з ваніліном та замішуємо руками м'яке тісто з еластичною структурою;
4. Формуємо невелику кульку, загортаємо в поліетиленову плівку і ставимо на годину в холодне місце;
5. Тим часом робимо начинку. Яблука чистимо від шкірки, ріжемо навпіл і вирізаємо розетки з насінням;
6. Далі м'якоть яблук нарізаємо як невеликих квадратиків і перекладаємо в миску;
7. Присипаємо їх цукровою пудрою, крохмалем і збризкуємо водою;
8. Потім яблучну начинку викладаємо на сковороду, прогріваємо та обсмажуємо на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Все постійно перемішуємо. Забираємо з плити і залишаємо остигати;
9. Охолоджене тісто поділяємо на невеликі частини. Розкочуємо з них невеликі коржики;
10. Форми змащуємо вершковим або рослинним маслом. Розподіляємо коржики по формах у вигляді кошиків;
11. Далі кошики заповнюємо начинкою з яблук;
12. Верх можна прикрасити різними візерунками із тіста;
13. Поміщаємо все в розпечену духову шафу до 180 градусів і печемо протягом 15-20 хвилин.

Кошички з пісочного тіста із солоною начинкою

Що потрібно для тесту:

• Склянка борошна пшеничного виду;
• Яйце – 1 штука;
• 150 грам вершкового масла;
• Небагато солі.

Тривалість приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 360.

Для заповнення:

• Шматок твердого сиру на 100 г;
• Один середній помідор;
• Смажені грибочки – 100 г;
• 100 г вареної мови;
• Анчоуси - 50 грам;
• Майонез на власний розсуд.

Як готується:

1. М'яку олію кладемо в ємність і вимішуємо міксером до рівномірної консистенції;
2. Далі кладемо туди яєчний жовток та знову розмішуємо;
3. Засипаємо повільно борошно із сіллю та перемішуємо ложкою. Потім руками робимо м'яке тісто з еластичною структурою. Робимо з нього кульку і ставимо в холод на 1:00;
4. Після цього виймаємо його з холодильника, розкочуємо в не дуже тонкий пласт і робимо з нього коржики під формочки;
5. Викладаємо коржики у формочки і формуємо кошики;
6. Поміщаємо їх у духовку і печемо 15-20 хвилин при 180 градусів;
7. Готові кошики виймаємо та охолоджуємо;
8. Робимо начинку. Сир протираємо теркою у велику стружку;
9. Інші компоненти дрібно ріжемо ножем;
10. Все заправляємо майонезом;
11. У остиглі кошики викладаємо начинку і подаємо на стіл.

Який ще крем можна зробити для кошиків із пісочного тіста

Сирний крем

Що знадобиться:

• 150 г сиру;
• Половина склянки сметани чи вершків;
• Цукрова пудра – 2 великі ложки;
• Маленька ложка крохмального порошку.

Тривалість приготування – 15 хвилин.

Калорійність – 220.

Як приготувати:

1. Сир кладемо в миску, виливаємо до нього вершки. Все перемішуємо блендером чи міксером до рівномірного складу;
2. Далі засипаємо туди цукрову пудру та крохмаль. Знову все розмішуємо до однорідності;
3. Цей крем слід викладати з будь-якою ягодою в кошики до запікання.

• Масло для приготування найкраще використовувати розм'якшене, його набагато легше перемішувати;
• Замість цукру найкраще додавати цукрову пудру. Цукрові крупинки дуже складно розтерти;
• Як наповнювачі можна використовувати шматочки будь-яких фруктів, ягоду, мед, згущене молоко, варення;
• У солоні кошики можна викладати натертий сир із шинкою та майонезом, курячі яйця, м'ясний фарш, овочі та багато іншого.

Ну, ось тепер ви знаєте, як можна приготувати вдома смачні тістечка. Вони виходять настільки апетитні, що від одного виду просто слинки течуть. А як наповнювачі можна використовувати різні інгредієнти, все, що ви самі захочете.

Смачного!

На якість білкового крему впливає лише свіжість яєць. Білки базарних яєць миттєво перетворюються на густий крем, а магазинні упаковки можуть піднести сюрприз: яйця, що «постаріли», ніколи не утворюють стійку піну при збиванні.

Маргарин заздалегідь дістають із холодильника, потім м'який брусок нарізають кубиками.

Пересипають маргарин цукром, проходять масою виделкою. Не потрібно домагатися розчинення цукру, слід лише перемішати інгредієнти.

Додають свіжі яйця.

Висипають борошно, соду гасять оцтом.

Тісто замішують, скочують, затягують плівкою. На «дозрівання» відводиться година-півтори, тим часом пісочне тісто для тістечок має знаходитися в холодильнику. Його можна зберігати в холодильнику дві доби, якість кошиків не постраждає.

Кексові форми змащують олією або маргарином. Потрібно промазувати кожну опуклість форми, щоб готові тістечка не поламалися і не розсипалися. Розкочують тісто, товщина пласта – 5 міліметрів. Чашкою видавлюють кружечки тіста, потім поміщають у форму. Дінці майбутніх тістечок з пісочного тіста проколюють.

Кошички ставлять у розігріту духовку, температура – ​​180 градусів. Через 30 хвилин вони стануть золотистими, а товщина стін збільшиться до півтора-двох сантиметрів. Кошички з пісочного тіста дістають із форм і складають стовпчиками.

Три охолоджені білки поміщають у чашу і збивають блендером на максимальній швидкості.

Коли білкова маса загусне, додають лимонну кислоту та пару столових ложок цукру. Продовжують збивати до розчинення солодких кристалів, потім висипають ще дві ложки цукру, знову збивають білковий крем. Аналогічно надходять з цукром, що залишився.

Кремом наповнюють кулінарний пакет із зубчастою насадкою. Видавлюють білковий крем на тістечко у вигляді спіралі.

Ківі чистять, нарізають кільцями та півкільцями. З мандаринових часточок знімають плівки, зробивши спочатку надріз ножицями.

Тістечка з білковим кремом прикрашають фруктами, відразу подають до столу. Такі тістечка не можна зберігати довго, тому що тривале зберігання передбачає обов'язкове змащування фруктових скибочок желюючим складом.