Як правильно запекти курку в рукаві – кілька нескладних варіантів. Курка в рукаві - найкращі рецепти

Якщо ви прихильники правильного харчування та стежите за своїм раціоном, курка запечена у рукаві у власному соку обов'язково підійде для вашого меню. Таку страву не соромно поставити на святковий стіл, завжди безпрограшний варіант. За рахунок запікання в пакеті час для повної готовності займає набагато менше, та й корисних властивостей у м'ясі збережеться набагато більше.

У минулій своїй статті я розповідала, обов'язково ознайомтеся.

Курочку запечену в такий спосіб можна подавати з будь-яким гарніром. Так само вона може бути як самостійна страва.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 1 головка
• Чорний мелений перець
• Приправи для курки

Готуємо курку, ретельно промийте в холодній воді, обсушіть за допомогою серветок або паперових рушників. Найголовніший процес у приготуванні – це маринування. Добре натріть її сіллю, не забуваючи промазувати і всередині. Потім йде чорний перець і приправа. Подрібнений часник краще помістити всередину курки, він добре просочить її та віддасть всі свої смакові якості.

Оптимальний час маринування курки – година, якщо вона полежить довше, це навіть краще.

Приготуйте рукав для запікання, готову промариновану тушку помістіть у пакет для запікання. Пакет зав'яжіть із двох сторін, обов'язково залиште вільний простір у рукаві.

Зробіть отвори в рукаві за допомогою зубочистки, це для того, щоб пакет не лопнув у процесі запікання, тому що всередині буде багато пари.

Заздалегідь увімкніть духовку і виставте температуру нагріву 200 градусів, як тільки духовка нагріється, помістіть рукав з пташкою на деко і в духовку запікати. Знадобиться година, півтори для повної готовності.

Готову курку акуратно витягніть із пакета. Не обпікайтеся від пари всередині пакета.

Приємного вам апетиту!

Як приготувати курку в рукаві?

Немає нічого складного, зусиль мінімум, а насолоди максимум. Соковита, ароматна та найніжніша курочка у рукаві стане вашою улюбленою стравою.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 3-4 зубчики
• Зелена цибуля
• Імбир
• Сіль - 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений - 1 ч. ложка
• Перець червоний – 1/2 ч. ложка
• Базилік сушений - 1 ч. ложка
• Кріп сушений - 1 ч. ложка
• Орегано - 1 ч. ложка
• Гірчиця - 2 ч. ложки
• Соєвий соус - 1 ч. ложка
• Рослинна олія

Курку промийте, просушіть і розріжте по грудці. Приготуйте суміш для обмазування: у невеликій мисці змішайте приправи — чорний і червоний перець, орегано, базилік і кріп сушені, додайте гірчицю, соєвий соус і олію.

Обмастіть тушку з усіх боків. Увімкніть духовку нагріватися на 180 градусів.

Курку можна відразу запікати або залишити маринуватися на деякий час.

Укладіть у рукав для запікання і розправте її. Краї рукава зав'яжіть.

За бажанням можна зробити кілька проколів у рукаві зубочисткою.

Проколи потрібні для виходу пари.

Духова шафа нагрілася, відправте туди лист. Запікатися птах буде приблизно 1,2.

Поки запікається курка, приготуйте часниковий соус, їм змащуватимемо готову курочку. Для цього відріжте невеликий шматочок імбиру та натріть його на дрібній тертці.

Часниковий соус додасть курці пікантності.

Натертий імбир видавіть у миску, нам потрібний лише сік.

Часник очистіть і нарубайте ножем, відправте в миску до імбиру соку.

Суміш залийте олією, приблизно пару столових ложок.

Наріжте зелену цибулю і додайте в миску, добре перемішайте і залиште постояти.

Готову курку витягніть із пакета і намажте часниковим соусом поки вона тепла. Розріжте на порційні частини та подавайте до столу.

Сік від курки, що залишився в пакеті, можна додавати в гарнір як підливку.

Приємного вам апетиту!

Простий рецепт курки в рукаві у духовці

Зараз у магазинах великий асортимент різних видів приправ, серед них продається приправа для запікання курки у пакеті «Маггі». З її допомогою ви приготуєте швидко та дуже смачну курочку.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 5-6 зубчиків
• Приправа «Маггі для курки в духовці»
• Рослинна олія

1. Заздалегідь підготовлену курку, розріжте ножем уздовж грудки. Змастіть птицю приправою, подрібнений часник змішайте з|із| рослинною олією в мисці і обмастіть курку руками або за допомогою силіконової кисті.

2. Курку помістіть у пакет (він є в упаковці з приправою), закрийте край спеціальним затискачем і в 2-3 місцях проткніть рукав за допомогою зубочистки або акуратно зробіть отвори ножем.

Рукав протикати потрібно лише зверху, щоб не втрачати в процесі приготування сік. Але ця дія не обов'язкова.

3. Покладіть пакет з м'ясом на лист і запікайте при температурі 180 градусів 1,5 години.

Приємного вам апетиту!

Рецепт приготування курки в рукаві з овочами в духовці

Курка з овочами в рукаві це повноцінна страва на обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Картопля - 500 г
• Морква - 1 шт
• Болгарський перець - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Майонез - 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Промиту тушку розріжте на порційні частини.

Очищену картоплю ріжемо кільцями і складаємо у велику містку миску до розібраної курки.

Щоб картопля була більш розсипчаста, промийте її, щоб позбутися зайвого крохмалю і просушіть.

Моркву нарубати великими круглими кільцями.

Усі овочі відправте в миску.

Цибулину розріжте навпіл і на четвертинки, нашаткуйте.

Солодкий перець ріжемо соломкою.

Посолити, поперчити і заправити овочі з м'ясом майонезом з томатною пастою.

Добре все змішайте і залиште постояти, поки нагрівається духовка, її потрібно включити на 180 градусів.

Вміст миски перекладіть у рукав для запікання, зав'язавши його знизу.

Пакет зав'яжіть зверху і помістіть на лист.

Якщо ви побоюєтеся, що рукав може лопнути, зверніть кілька проколів у ньому.

Деко поставте в розігріту духовку на 1 годину 20 хвилин запікатися.

Коли овочі з птахом запікаються, розріжте пакет і перекладіть у чашу для подачі.

Приємного вам апетиту!

Ароматна курка в рукаві в духовці

Рум'яна скоринка і м'ясо тануть у роті.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 1 головка
• Перець чорний мелений
• Коріандр

Підготуйте курку, промийте та просушіть. Змастіть сіллю всередині та зовні.

Зверху помажте чорним перцем і коріандром.

Подрібнений часник помістіть усередину курки і помажте зверху.

Курку засуньте в рукав для запікання і зав'яжіть його. Попередньо прогрійте духовку та відправте туди курку запікати при температурі 180-200 градусів на півтори години.

Для отримання засмажкої скоринки, за 20-30 хвилин до закінчення часу приготування, витягніть курку з духовки, розріжте пакет зверху і відправте її назад у духовку.

Готову птицю витягніть з пакета, акуратніше, ніж обпектися і перекладіть на блюдо.

Приємного вам апетиту!

Смачна курка запечена в рукаві.

У рецепті на відео показаний кожен крок від маринування до запікання. Сподіваюся він виявиться вам корисним і ви обов'язково приготуєте за цим простим, але в той же час дуже смачним рецептом.

Приємного вам апетиту!

Соковита курка запечена цілком у рукаві - покроковий рецепт

Курочка в пакеті завжди виходить соковитою, пакет, в якій вона запікається, зберігає всі соки в процесі запікання всередині. М'ясо виходить дуже ніжним. А якщо на гарнір приготувати картопляне пюре, вийде повноцінна страва на будь-яку урочистість.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 5 зубчиків
• Розмарин - 0,5 ч. ложки
• Коріандр мелений - 1 ч. ложка
• Солодка паприка – 1 ч. ложка
• Каррі - 1 ч. ложка
• чебрець - 0,5 ч. ложки
• Орегано - 0,5 ч. ложки
• Сіль - 1 ст. ложка
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки

Приготуйте спеції для обмазування курки, для цього змішайте інгредієнти, крім часнику в мисці. Тушку перед цим промийте та просушіть паперовими рушниками.

Використовуйте охолоджену курку для запікання, тому смак м'яса буде більш насиченим та соковитим.

Ретельно натріть її отриманою сумішшю спецій, не забуваючи промазувати і всередині.

Для більш насиченого смаку, можна промазати спеціями під шкірою саме м'ясо на грудці та ніжки.

Часник видавіть за допомогою часнику.

Обмастіть їм курку з усіх боків і зсередини.

Промащену курку перекладіть у глибоку тарілку і залиште маринуватися щонайменше на 1 годину.

Ідеально курці полежати 3-4 години, за цей час вона просочиться всіма приправами. Для цього накрийте чашу харчовою плівкою та приберіть у холодильник.

Приготуйте рукав, з одного боку, закріпіть його кінець за допомогою спеціального затиску.

Курку помістіть у пакет і закріпіть другий кінець за принципом першого.

Кінчики у рукава краще обрізати, щоб вони не зачіпали стінки духової шафи.

Перекладіть рукав із птахом на деко. Увімкніть духовку на 200 градусів і дочекайтеся нагрівання.

Як тільки духовка нагріється, відправте туди лист. Розраховуйте час запікання в залежності від ваги вашої курки, на 1 кг птиці 1 годину, щоб повністю пропікатися.

Пакет під час запікання під впливом пари надується, тому лист краще встановлювати на нижню полицю.

Ось така рум'яна, запашна курочка запеклася.

Приємного вам апетиту!

Курка запечена в рукаві з айвою та картоплею

Ця страва сподобається всім членам сім'ї. Воно виходить дуже легким, але водночас ситним.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Айва - 2 шт
• Картопля - 2-3 шт
• Мед - 1 ст. ложка
• Олія вершкове - 1 ст. ложка
• Оливкова олія — 1 ч. ложка
• Суміш спецій для курки - 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль за смаком

Підготуйте усі продукти. Тушку курки промийте і висушіть, перекладіть в глибоку чашу і присипте спеціями. Натріть сіллю, часник видавіть через прес або дрібно|мілко| нарубайте ножем і додайте|добавляйте| до м'яса. Зверху вилийте мед, добре обмажте тушку цілком і залиште полежати на півгодини - годину.

Для маринування використовуйте скляний або керамічний посуд. Всі знають про шкоду алюмінію та пластику.

Айву наріжте на часточки. У розігрітій сковороді зі вершковим маслом обсмажте з обох боків на сильному вогні.

Картопля очистіть, наріжте кільцями. Додайте сіль, перець, оливкову олію та змішайте.

Приготуйте рукав, викладіть у нього обсмажену айву, картопля і поверх овочів помістіть курку. Зав'яжіть рукав, викладіть у форму для запікання.

Відправте в розігріту до 180-200 градусів духовку і запікайте 1,5 години. Щоб овочі з м'ясом порум'янилися, за півгодини до готовності розріжте пакет і відправте знову в духовку.

Приємного вам апетиту!

Рецепт курки з яблуками в рукаві в духовці

Дуже смачна курочка, запечена з яблуками в медовому соусі. Просто і швидко, ваші рідні гідно оцінять цей рецепт. Можна подати з овочами чи будь-яким гарніром за вашим бажанням.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Яблука - 200 г
• Лимон - 1 шт
• Мед - 1 ст. ложка
• Соєвий соус - 1 ст. ложка
• Часник - 3-4 зубчики
• Приправа для курки – 1 ст. ложка
• Гірчиця - 1 ч. ложка
• Сметана - 1 ст. ложка
• Майонез - 1 ст. ложка
• Сіль за смаком

Підготовлену тушку натріть сіллю|соль|. Часник пару зубчиків наріжте пластинками і помістіть кілька пластин під шкіру птиці.

Часник, що залишився, видавіть чеснокодавкою, змішайте з приправою для курки. Присипте тушку чорним перцем і натріть спеціями з часником.

Візьміть половину лимона, видавіть з нього сік прямий на птицю і добре натріть її.

Лимон після видавлювання не викидайте, покладіть його всередину курки.

Яблука розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і начиніть курку. Зробіть надрізи в шкірі нижньої частини і засуньте в них ніжки схрестивши, тим самим закриєте отвір.

На курку додайте зверху майонез, сметану та гірчицю. Добре обмастіть її.

Помістіть курку в рукав, закріпіть його і покладете на форму в якій запікатимете. Залишіть маринуватися на 40 хвилин, можна й найбільший час.

У заздалегідь розігріту духовку надішліть курку запікатися при 180 градусах. Через годину дістаньте деко, розріжте пакет і полийте змішаним медом з соєвим соусом, відправте в духовку ще на 40 хвилин.

Приємного вам апетиту!

Курка в рукаві для запікання у духовці дуже популярна страва. Його люблять і готують як у звичайні дні, так і у святкові. Дуже апетитно, дуже смачно і аромат приголомшливий. Сьогодні поділилася з вами рецептами простими та із родзинкою, які неодмінно потрібно спробувати у справі. Радуйте близьких та рідних смачною їжею. До нових зустрічей!

Перед запіканням курки в рукаві немає потреби замочувати птицю в оцті, кефірі, майонезі або інших поширених маринадах. Кулінарний рукав дозволяє м'ясу готуватися у власному соку та зберегти його природний ніжний смак. Закритий спосіб готування не дасть волозі випаруватися, і навіть найсухіші шматочки перетворяться на соковитий апетитний делікатес.

Рецепт курчати в рукаві

Інгредієнти: - 1,3–1,6 кг курча-бройлер; - 50 г вершкового масла чи сметани; - 1 ст. спецій: майоран, куркума, кріп та ін. за смаком; - 1 ч.л. солі; – 0,5 ч.л. чорного перцю.

Також вам знадобиться жароміцний рукав для запікання.

Курку розморозьте за кімнатної температури. Якщо вона охолоджена, одразу приступайте до готування. Промийте тушку під проточною водою зовні та всередині, обітріть паперовими рушниками і відкладіть убік.

Розтопіть у сотейнику вершкове масло (або викладете в чашку холодну сметану), додайте в нього сіль та спеції. Натріть підготовленою сумішшю курча зовні та всередині. Зв'яжіть ніжки та крильця ниткою між собою, щоб курка виглядала більш компактно та акуратно після приготування. Покладіть тушку у кулінарний рукав. За бажанням у пакет можна насипати овочі – крупно нарізану картоплю, моркву, свіжий перець, помідори чері, цукіні тощо. Вони насититься курячим соком і стануть смачним гарніром до вашого курчати.

Помістіть пакет з куркою грудкою вниз на деко, в керамічну або скляну форму для випічки і відправте в холодну духовку (попередньо розігрівати її не потрібно, щоб вона поступово нагрівала посуд). Встановіть температурний режим 180оС та залиште запікатися на 20–25 хвилин. Потім температуру треба зменшити до 160°С. Через 20 хвилин потрібно розрізати пакет і розсунути краї в сторони, щоб скоринка зарум'янилася. Залишіть у духовці ще на 10–15 хвилин.

Перевірити готовність м'яса можна ножем: проткніть його. Сік прозорий, а м'ясо м'яке – страва готова

Завдяки наявності рукава соки з м'яса не випаруються при термічній обробці і куряче м'ясо вийде соковитим, навіть якщо трохи перетримайте його в духовці. Скільки часу курочці нудитися, залежить від розміру тушки. Ароматний сік з рукава подайте в окремому посуді як соус.

Важливо, щоб плівка рукава не стосувалася стін духовки. При запіканні пакет надуватиметься і сильно підніматиметься вгору, тому ставте курку на нижню полицю шафи. Можна зробити надрізи у пакеті перед запіканням. Термостійка плівка може витримати температуру 200°.

Кожна дбайлива господиня хоче, щоб її страви з курки, що запікаються в духовці, виходили не лише смачними, а й зберігали в собі максимальну кількість корисних речовин, а також залишалися соковитими після теплової обробки. На щастя, є чимало способів досягти бажаного результату.

Ще пару десятиліть тому кухарі для надання соковитості стравам використовували фольгу. Згодом її витіснило більш надійне пристосування – так звані рукави для запікання, які є щільними жаростійкими поліетиленовими пакетами. Курка, запечена в рукаві, виходить соковитішою, ароматнішою і, найголовніше, корисною і легкою (адже в процесі її приготування зовсім необов'язково додавати жир, оскільки страви готуються у власному соку, який утримується герметичним мішечком).

Курка в рукаві – це чудовий додаток до сімейного та святкового столу. Її сміливо можна подавати з будь-яким гарніром, а також їсти як самостійну страву. Готувати таку курочку – одне задоволення. Процес не займає багато часу і клопоту: достатньо змастити тушку спеціями, помістити її в рукав, зав'язати краї пакета або затиснути їх спеціальними кліпсами, що входять до комплекту, і відправити в духовку для подальшого запікання.

Час теплової обробки залежатиме від розміру шматків, що випікаються. Якщо ви вирішите приготувати курча повністю (приблизно 1,5 кг), то тримати його потрібно близько півтори години, а розібрана на маленькі шматочки курка готуватиметься не більше 45 хвилин.

Підготовка продуктів

Підготовка продуктів та інвентарю для курки в рукаві також не займе багато часу. Отже, які інгредієнти нам потрібні? Насамперед, це курка (або її частини) та рукав для запікання. Куру краще купувати охолоджену (не заморожену) і очищену від нутрощів. Що стосується рукавів, то їх можна купити там же, де фольгу, харчову плівку та пергаментний папір.

Рукав має досить значну довжину, тому його доведеться відрізати таким чином, щоб до нього увійшов весь перелік інгредієнтів. Крім того, не забудьте залишити по 10-15 см з кожного боку для зав'язування упаковки. Краї рукава можна зафіксувати за допомогою кліпсів або зв'язати дротом.

Після того, як ви помили курку, підсушили її і обробили спеціями, акуратно помістіть тушку в рукав, намагаючись не пошкодити його стінки, покладіть на плоский лист і відправляйте в розігріту духовку, проткнувши зверху мішечок в декількох місцях для виходу пари (знизу та з боків) протикати не можна!) до готовності.

Курка в рукаві – найкращі рецепти

Рецепт 1: Соковитий курча тютюну в рукаві

Для того, щоб приготувати цю страву, нам знадобиться випотрошена цільна курочка та спеціальна приправа для курчати тютюну «Маггі», що продається в багатьох продуктових магазинах. Рукав для запікання купувати необов'язково, оскільки він (разом із затискачем) має додаватися до приправи. Нехитру, але неймовірно смачну страву можна подавати як у самостійному вигляді, так і з будь-яким гарніром, але особливо смачна вона у поєднанні з гарячим свіжоприготовленим картопляним пюре!

Необхідні інгредієнти:

- Курка 1,2-1,5 кг

- 1 упаковка «Маггі» для курчати тютюну

- За бажанням 5-6 зубчиків часнику

- 2-3 стіл. ложки рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Охолоджену курочку промити, розрізати ножем уздовж грудки і ретельно проколоти в кількох місцях. Натерти тушку приправою (за бажанням часником) у великій мисці, змастити її олією.

2. Акуратно скласти курча в рукав, закрити край спеціальним затиском і в 2-3 місцях проткнути рукав зверху зубочисткою (знизу не протикаємо, щоб не втрачати в процесі приготування сік).

3. Укласти курочку на лист і запікати її при температурі 180 С протягом 80-90 хвилин. Ось і весь секрет!

Рецепт 2: Курка в рукаві з овочами

Для приготування курки в рукаві з овочами можете експериментувати з будь-якими інгредієнтами. Овочі нададуть курці пікантних відтінків, а, головне, допоможуть м'ясній страві легше засвоїтися організмом. В результаті ви отримаєте легкий, смачний, низькокалорійний, але поживний обід.

Необхідні інгредієнти:

- Курка 1,3-1,6 кг

- 800-900 гр. картоплі

- 300 гр. моркви

- 1-2 шт. болгарського перчика

- 0,4 кг сметани порівн. жирності

- Невеликий кабачок

- за смаком сіль, часник (можна замінити спеціями та приправами для курки)

Спосіб приготування:

1. Змішати сметану зі спеціями (сіллю, часником, перцем тощо). Очистити і нарізати часточками всі овочі. Дві третини отриманого соусу змішати з нарізаними овочами, соусом, що залишився змастити курочку, попередньо очищену, вимиту і надрізану в декількох місцях.

2. Упакувати тушку в рукав, обкласти її з усіх боків овочами і ретельно зв'язати краї рукава (або закупорити спеціальними затискачами), проткнути мішечок зверху зубочисткою.

3. Відправити курку в духовку і запікати при 200 ° С до готовності (близько однієї години). Перед подачею посипати свіжою зеленню.

Рецепт 3: Курка у рукаві з яблуками

Хочете порадувати сім'ю чимось незвичайним? Спробуйте приготувати курку в рукаві з яблуками. Страва виходить дуже ніжною та смачною, і завдяки яскравим смаковим якостям здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Та й на вигляд курочка, приготовлена ​​таким способом, виглядає просто приголомшливо - так і проситься на тарілку!

Необхідні інгредієнти:

- Курча вагою 1,5-1,8 кг

- Середня цибулина

- 3-4 часточки часнику

- половина банана (стиглого)

- 4-5 шт. яблук (великих)

- 3 ст. ложки вина червоного

- Підлога чайн. ложки солі

- Соєвий соус 1 стіл. ложка

- Лимонний сік 2 стіл. л.

- 2 стіл. л. не дуже густого меду

- зелень та будь-які спеції за бажанням

Спосіб приготування:

1. Тушку курчати очистити, промити і трохи підсушити, обов'язково надрізати в кількох місцях. Далі натерти її спеціями та сіллю всередині та зовні.

2. Приготувати начинку: очистити яблука від серцевини, нарізати крупними часточками. Банан нарізати кружальцями, а очищену цибулину - півкільцями (можна кільцями). Змішати інгредієнти для начинки, приправити пропущеним через прес часником. Перемішати начинку, додати|добавляти| сіль|соль|, соєвий соус і вино.

3. Начинити курча отриманою сумішшю, а всі отвори защепити за допомогою зубочисток. Зверху куру обмазати медом і покласти в рукав. Проткнути зверху мішечок зубочисткою, ретельно запечатати краї пристосування.

4. Відправити курку в духовку, попередньо розігріту до 180°С, на 90 хвилин. Готову курочку дістати, дати трохи охолонути і, акуратно розрізавши рукав, збризкати лимонним соком, посипати зеленню і, виклавши на тарілку, подати до столу.

Рецепт 4: Курячі стегенця у рукаві з сиром

Курячі стегна можна готувати по-різному, дай тільки волю фантазії. А щоб вони виходили соковитішими, кориснішими і апетитнішими, найкраще їх запікати в рукаві, приправляючи всілякими інгредієнтами та прянощами – цибулею, зеленню, часничком і, звичайно ж, улюбленим сиром!

Необхідні інгредієнти (на 6 порцій):

- Курячі стегна 1 кг

- 200 гр. сиру твердого (будь-якого)

- 5-6 зубчиків часнику

- Приправа універсальна з сіллю

- зелень, перець мелений

Спосіб приготування:

1. Охолоджені стегна промити, трохи підсушити, скласти в глибоку миску чи таз.

2. Натерти сир на дрібній тертці, пропустити очищений часник через часнику, додати до інгредієнтів майонез (до речі, можна змішати його зі сметаною в пропорції 1:1), перець і солону приправу. Все перемішати.

3. Натерти стегна отриманою сумішшю і залишити в прохолодному місці на 20-40 хвилин, потім упаковати в рукав. Зв'язати або затиснути кліпси краю рукава, проткнути його зверху зубочисткою.

4. Помістити стегенця на лист і відправити їх у духовку, запікати при 200 С протягом 40-45 хвилин. За десять хвилин до готовності рукав надірвати, щоб блюдо вкрилося рум'яною скоринкою. Перед подачею на стіл страву посипати пряною зеленню. Смачного!

1. Перш ніж запікати курку в рукаві, залиште її в маринаді на 30-60 хвилин, щоб вона добре просочилася. Допускається маринувати тушку прямо в рукаві, якщо маринад не надто рідкий;

2. При приготуванні курки в рукаві слід врахувати, що готове блюдо буде позбавлене рум'яної скоринки. Для того щоб скоринка все ж таки з'явилася, за десять-п'ятнадцять хвилин до готовності страви розкрийте рукав зверху - курка встигне підрум'янитися, не втративши цінний сік при цьому. Страва вийде і піджаристою, і соковитою одночасно.

М'ясо птиці, завдяки високим поживним та відмінним смаковим якостям, користується популярністю у багатьох сім'ях. Особливо куряче та індиче, оскільки містить мінімальну кількість калорій. Рецепти цієї страви настільки різноманітні, що можна підібрати і низькокалорійний варіант (для тих, хто на дієті), і з додатковим гарніром (щоб нагодувати велику родину), та з пікантними прянощами (для любителів гострого).

Курка в сметанному соусі

Птах, приготований за цим рецептом, виходить напрочуд ніжним і соковитим, правда, дієтичним страву назвати складно, але за смаковими якостями його важко перевершити. На невелику (близько 1,5 кг) тушку знадобиться головка часнику, сіль, перець і до смаку (можна скористатися готовою сумішшю спецій із сіллю), по 3 столові ложки сметани та майонезу (можна обійтися однією сметаною, але тоді її беруть удвічі більше) . Перед тим як у рукаві, її слід помити зсередини та зовні та обсушити за допомогою рушника. Потім тушку слід обмазати сметанним соусом з усіх боків (і всередині також). А готують його так: перемішують сметану з майонезом, додають туди сіль, спеції, пропущені через прес часник і перемішують.

Потім курку поміщають у рукав, скріплюють з обох боків і відправляють у несильно розігріту духовку хвилин на 40. Після цього часу птицю можна виймати, але якщо потрібна засмагла скоринка, то слід розкрити рукав і знову помістити деко в духовку ще на 10 хвилин. Подають цю страву з овочевим салатом чи картопляним пюре.

Гомілки в рукаві

Досить непогано виходять запечені таким способом курячі ніжки, але можна взяти й інші частини (стегна, стегенця). Думаючи, як запекти курку в рукаві, щоб її вистачило на максимальну кількість порцій, можна скористатися саме цим рецептом, оскільки гомілки, запечені з картоплею, будуть особливо ситними та поживними. На кілограм ніжок потрібно стільки ж картоплі, пари цибулин, часник за смаком, 150 гр. майонезу та

Спочатку потрібно зробити маринад. Для нього тиснуть часник, змішують зі спеціями та майонезом. Потім маринують курку, обмазавши майонезною сумішшю і залишивши хоча б хвилин на 20 (якщо є можливість краще на годину). Картоплю нарізають довільно, а цибулю півкільцями. Потім його можна посолити та посипати улюбленими прянощами. На дно рукава викладають картоплю, цибулю, ніжки, закріплюють кінці та відправляють у духову шафу. Скільки запікати курку в рукаві залежить від того, з чим її готують і в якому вигляді. Якщо вона шматочками, як у даному рецепті, то 40 хвилин цілком вистачить, але краще орієнтуватися за готовністю картоплі та за необхідності потримати ще трохи. Подавати можна із зеленню та овочами.

Як запекти курку в рукаві шматочками

Цей рецепт містить мінімум інгредієнтів, але страва від цього нітрохи не страждає, навпаки - можна повною мірою насолодитися смаком птиці та ароматом прянощів. На цілу курячу тушку знадобиться лише часник, сіль та спеції. Їх можна використовувати в будь-якій комбінації, наприклад, підійдуть паприка, базилік та куркума. Перед тим як її миють, ріжуть на шматки по суглобах (щоб не було дрібних кісток), солять, посипають прянощами та натирають дрібно рубаним часником. Запікають, помістивши в пакет, у помірно гарячій духовці протягом години. Подають із салатами, картоплею або іншим гарніром.

Рецепт курки у рукаві в духовці не складний. За своєю суттю він не набагато відрізняється від будь-якого іншого. Принцип приготування той самий: курка обробляється, маринується в майонезі з часником, а потім запікається. Щоправда, робити це ми вже не на деку, а в кулінарному рукаві. Ми побачимо (і відчуємо за допомогою нюху), як у процесі курка пропариться часником, що покращить її смакові якості. Так як наша пташка буде герметично упакована в рукав, всі аромати вберуться в тушку, м'ясо стане смачним і ніжним.

У такий спосіб можна готувати як цілу курку, так і її частини – стегенця, ніжки, крильця, філе тощо.

Підготуємо суміш для маринаду. У майонез додамо гірчицю та видавлений часник. Напевно, багато хто вже встиг помітити, як погіршилися смакові якості магазинних курей. Наш маринад покликаний мінімізувати цей недолік.

Курочку обробимо - обсмалімо, промиємо.

Тушку посолимо зовні та всередині, обсипаємо приправами. Я зазвичай користуюсь готовою універсальною приправою для птаха і додаю якісь інші – базилік, хмелі-сунелі, орегано, майоран.

Далі обмастить курочку гірчично-майонезною сумішшю і залишу в такому вигляді для маринування. Добре, якщо курочка промаринується кілька годин, але якщо немає часу, то потримаємо птаха в маринаді хоча б півгодини.

Безпосередньо перед приготуванням зв'яжемо разом ніжки, щоб курка мала більш акуратний вигляд та компактний розмір.

Відрізаємо кулінарний рукав потрібного розміру (щоб птах помістився) і пакуємо нашу курочку. Всередину наливаємо трохи олії. З двох боків закриваємо рукав.

Викладаємо у форму або на лист і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів хвилин 40. Незабаром ми відчуємо надзвичайно апетитний запах спецій і часнику.

Якщо ми плануємо отримати рум'яну та піджаристу курочку, то хвилин через 40 рукав відкриємо і далі продовжимо запікання у відкритому вигляді, щоб утворилася скоринка. Якщо ж з якихось причин нам потрібен дієтичний варіант (без підсмаження), то запікаємо курку в рукаві до готовності – 60-80 хвилин.

Курка, запечена у рукаві у духовці, готова. Вживати її можна і гарячою, і холодною. Звичайно, найкраще скуштуватиме її відразу ж після приготування.