Як правильно варити сосиски. Скільки варити сосиску у плівці в каструлі

Сосиски - один із найпростіших у приготуванні продуктів. Однак, інтернет рясніє питаннями, як правильно варити сосиски? Спробуємо розібратися.

Простий спосіб, як варити сосиски

Нам знадобиться: каструля, вода, плита, сосиски.

1. Наливаємо холодну воду в каструлю та ставимо на плиту.
2. Знімаємо з сосисок плівку (якщо вона нехарчова і легко знімається) і кладемо їх на тарілку.
3. Коли вода закипає – занурюємо сосиски в каструлю – зменшуємо газ.
4. Чекаємо від 2-х до 10 хвилин. Найчастіше сосиски варяться 5 хвилин.

Час приготування повинен бути вказаний на упаковці сосисок. Або просто перевіряємо їхню готовність самі - протикаємо вилкою. Правильно зварені сосиски будуть м'якими.

Дехто радить відразу занурювати сосиски в каструлю, не чекаючи, поки закипить вода. Але в цьому випадку сосиски можуть розм'якнути заздалегідь і втратити свою форму і пружність.

Буває, солять воду, в якій варяться сосиски. Робити це немає сенсу, оскільки сосиски - це напівфабрикат, у якому вже включені деякі смакові добавки, зокрема і сіль.

Як варити сосиски в мікрохвильовій печі

Нам знадобиться: мікрохвильова піч, тарілка, кетчуп, гірчиця, сосиски.

1. Очищаємо сосиски від плівки.
2. Кладемо їх на тарілку.
3. Заливаємо кетчупом та/або гірчицею.
4. Ставимо тарілку з сосисками в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин.

До речі, залити сосиски кетчупом можна і після мікрохвильової печі, кому як подобається. Якщо хочете, щоб сосиски вийшли соковитіше - додайте на дно тарілки трохи води.

Як варити заморожені сосиски

Так само, як і звичайні. Тільки заморожені сосиски слід занурювати в каструлю відразу, не чекаючи закипання води. Потрібно, щоб вони встигли проваритись. І плівку, звичайно, доведеться знімати після варіння, попередньо остудивши сосиски.

Сосиски ідеально поєднуються з хлібом, макаронами, кетчупом та гірчицею. Вони підходять як для перекушування, так і для повноцінного обіду. Хочете здивувати близьких оригінальним приготуванням сосисок, читайте далі.

Оригінальне приготування сосисок

Нам знадобиться: широка каструля, вода, плита, сосиски, спагетті, сіль.

1. Ставимо на плиту каструлю із водою.
2. Очищаємо сосиски від плівки.
3. Розрізаємо кожну сосиску навпіл чи три частини, якщо сосиски довгі.
4. Протикаємо кожен шматок сосиски п'ять-десять спагетті так, щоб вони пройшли вздовж сосиски наскрізь.
5. Отримані "їжачки" кладемо в киплячу воду.
6. Воду солимо, зменшуємо газ.
7. Варимо 5-6 хвилин, поки спагетті не стануть м'якими.
8. Акуратно дістаємо шматочки сосисок так, щоб спагетті не переплуталися, і красиво викладаємо на широку тарілку.
9. Виходять оригінальні "осминіжки", яких можна прикрасити кетчупом та зеленню.

Вибирайте будь-який спосіб приготування та приємного вам апетиту! Головне, не їжте сосиски сирими. Хоча вони і вважаються готовим продуктом, все-таки краще сосиски правильно приготувати.

Які асоціації виникають у вас, коли чуєте слово сосиски? Погодьтеся, кожен із нас був студентом і саме в цей час основною стравою в нашому раціоні були сосиски. Хтось їх варив, а надто голодні просто з'їдали без попередньої термічної обробки. У процесі варіння сосиски можуть розпадатися на частини або лопатися, втрачаючи привабливий зовнішній вигляд. Давайте розберемося, як варити сосиски в каструлі, щоб вони стали прикрасою та смачним доповненням до гарніру.

Як варити сосиски в оболонці або без неї: основні способи та поради кулінарів

Напевно, багато господинь не замислювалися, що готувати сосиски можна за різними рецептами. А це справді так. Існують швидкі способи виготовлення сосисок, так звані експрес-методи. Останнім часом сосиски часто використовують для прикраси страв. З відварених сосисок можна зробити оригінальні фігурки. Повірте, така страва припаде до душі і дорослим, і дітям.

Перш ніж ми розглянемо простий спосіб приготування сосисок, давайте з'ясуємо, як їх потрібно варити: в оболонці або без неї.

На вітчизняному ринку можна побачити широкий асортиментний ряд ковбасних продуктів. Сосиски відрізняються товщиною, довжиною, сортом, типом, змістом, смаком та оболонкою. Якщо ви вирішили зварити сосиски, поміщені в штучну оболонку (плівку), перед варінням її бажано видалити. А ось сосиски у харчовій, тобто їстівній оболонці, можна варити без попереднього очищення.

Тепер давайте з'ясуємо, скільки варити сосиски у киплячій воді. Загальноприйнято варити в киплячій воді протягом 4-5 хвилин. Але цей час слід вважати умовним, оскільки кожен сорт сосисок має свої особливості у приготуванні. Наприклад, є сосиски, які потрібно варити протягом 10 хвилин, а деякі сорти готуються за 1-2 хвилини.

Простий спосіб відварювання сосисок

Цей спосіб, мабуть, відомий практично кожному з нас. Адже саме за таким рецептом ми варили сосиски, будучи школярами та студентами. Пам'ятаємо, що органічну оболонку можна не знімати, а ось штучну плівку краще видалити. Якщо ви вирішили зварити сосиски в оболонці, то проткніть вилкою її в декількох місцях, щоб вони не втратили своєї форми.

Приготування:

Сучасні люди, як правило, дуже зайняті. Ми завжди кудись поспішаємо, не встигаємо повноцінно прийняти їжу, тому й готувати іноді доводиться нашвидкуруч. Якщо у вас немає часу чи бажання варити сосиски за класичним рецептом у каструлі з водою, то ви можете скористатися експрес-методом їх приготування у мікрохвильовій печі. На максимальній потужності сосиски можна приготувати буквально за 1-2 хвилини.

Приготування:

Щоб приготувати сардельки в каструлі, вам знадобиться більше часу, ніж для відварювання сосисок.

Приготування:

1. Наповніть ємність водою та поставте її на плиту.
2. Очистіть сардельки від штучної оболонки.
3. Після закипання води викладіть у каструлю сардельки за допомогою спеціальних щипців або ложки.
4. Варіть сардельки протягом 7-9 хвилин в залежності від їх розміру та сорту.
5. Готові сардельки потрібно обережно вийняти з каструлі за допомогою шумівки або щипців.

Сосиски «Оригінальні»: рецепт приготування

Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців оригінальною стравою, спробуйте приготувати сосиски нанизані на спагетті. Повірте, від такої страви будуть у захваті. Готувати його дуже просто та швидко.

Склад:

• спагетті;
• будь-які сосиски чи сардельки;
• вода;
• кухонна сіль.

Приготування:

Як бачите, для того, щоб зварити сосиски правильно, потрібні необхідні знання. Час приготування сосисок залежить від їхнього сорту та розміру. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей або домочадців, приготуйте оригінальну страву зі спагетті. Так ви отримаєте одразу і м'ясну страву, і повноцінний гарнір. Крім того, це дуже красиво. Смачного!

Якщо ви не знаєте, як варити сосиски у воді в каструлі, мікрохвильовій печі, мультиварці в оболонці або без неї, то ми допоможемо вам розібратися в цьому питанні. Насправді, все дуже просто. До речі, почитайте, з сосисками або буде дуже смачно.

Щоб зварити сосиски вам знадобиться:

• сосиски;
• вода;
• каструля.

Як правильно варити сосиски в каструлі в оболонці або без, щоб вони не луснули

Як правильно варити сосиску?Поставте каструлю із холодною водою на плиту. Підготуйте сосиски – видаліть з них оболонку. Зробіть вилкою пару проколів на сосисках, щоб вони не лопалися. Помістіть сосиски в киплячу воду. Солити не треба. Скільки варити сосиску в каструлі?Варяться сосиски у воді 4-5 хвилин.

Можна варити і в оболонці, поклавши сосиски одразу в холодну воду. Час варіння після закипання води 3-4 хвилини.

Як правильно варити заморожені сосиски у воді

Сосиски в оболонці, не розморожуючи, покладіть у каструлю із холодною водою. Поставте каструлю на вогонь. Після того як закипить вода в каструлі з сосисками, варіть їх 3-4 хвилини.

Як варити сосиски без оболонки в мікрохвильовій печі

Як варити сосиску в мікрохвильовій печі.Зніміть оболонку із сосисок, викладіть на тарілку. На дно тарілки налийте 2-3 ст. ложки води. Закрийте ємність із сосисками пластиковою кришкою або іншою тарілкою меншого розміру. Поставте в мікрохвильову піч. Варити сосиски в мікрохвильовій печі 3 хвилини.

Як варити сосиски в мультиварці

Налийте 2 склянки холодної води у чашу МВ. Встановіть у неї кошик-пароварку з сосисками без оболонок. Закрийте кришку. Варіть сосиски програмою "Варка на пару" 10 хвилин. Смачного!

Як варити сосиски - відео варіння сосисок

10 місяців тому

В даний час досить складно уявити хоча б одну сім'ю, в якій жодного разу не пробували сосиски. Цей продукт дуже люблять діти різного віку, а дорослим дуже зручно їх готувати до вечері після довгого робочого дня - адже це займає мінімум сил і часу. Деякі взагалі вважають за краще вживати сосиски в сирому вигляді, проте, все ж, перед прийняттям їх в їжу, найкраще їх відварити. І робити це потрібно правильно, інакше сосиски розваряться і втратить увесь вигляд, а з ним і смак.

Вибір сосисок

Перед тим, як Ви приступите безпосередньо до виготовлення напівфабрикату, його необхідно придбати. І краще робити це, спираючись на деякі факти.

Насамперед звертаємо увагу на ціну. Це практичний основний критерій вибору. Ціна на сосиски не повинна бути нижчою від ціни на м'ясо, яке зазначено у складі продукту.

Звертайте увагу на написи на упаковці чи ціннику. Найкраще купувати продукт, маркований знаком ГОСТ. Однак і знак ТУ не повинен вас сильно налякати. У цьому випадку вивчіть склад продукту, що вибирається. Наприклад, якщо в сосиски додали сир або мускатний горіх, така продукція не буде відповідати канонам ГОСТу.

Продовжуючи вивчати склад, зверніть увагу на той факт, що в ньому вкрай небажана присутність таких інгредієнтів, як загусник, різноманітні ароматизатори, барвники та крохмаль.

Зверніть увагу на колір сосисок, що купуються. У якісного продукту має спостерігатися рівномірне світло-рожеве забарвлення, без усіляких плям та вкраплень.
Зовнішній вигляд сосисок має бути приємним та апетитним. Не допускається вживання кривих, негладких, зморщених напівфабрикатів.

Зверніть увагу на термін придатності продукції. Як правило, у якісних сосисок він становить від 3 до 5 діб для тієї продукції, яка продається на вагу, і від 15 до 20 діб для продукції, упакованої під вакуумом.

Підготовка сосисок до приготування

Здавалося б, сосиски настільки простий продукт, якої підготовки вони можуть потребувати? Однак, якщо Ви хочете викласти на стіл красиві, апетитні, рівні сосиски, варто врахувати деякі нюанси.

Насамперед необхідно позбавитися целюлозної ненатуральної оболонки на сосисках, якщо вона присутня.

Якщо на напівфабрикаті натуральна оболонка, її краще не видаляти, для збереження соковитості продукту. Достатньо проткнути оболонку голкою в декількох місцях.

Якщо Ви вирішили приготувати заморожені сосиски, не варто їх попередньо розморожувати, Ви даремно витратите час. Варити їх слід, як і охолоджені, просто збільшити час варіння на 5 хвилин.

Не наливайте в каструлю надто багато води. Достатньо буде такого рівня, при якому сосиски будуть трохи покриті водою. Якщо Вам необхідно знати точну кількість води, налийте її в каструлю з розрахунку 100 мл рідини на 1 сосиску.

У воду для варіння сосисок не потрібно додавати додаткові спеції, наприклад, сіль або перець. По-перше, всі необхідні приправи вже додані до напівфабрикату у необхідній кількості, по-друге, готовий смак продукту може погіршитися.

Сосиски можна зварити по-різному. Тому розберемо час приготування для кожного з існуючих способів.

Найпростіший спосіб – відварити напівфабрикат у каструлі. Скільки хвилин потрібно варити сосиски у такий спосіб? Час приготування складе від 3-х до 5-ти хвилинзалежно від розміру виробу.

Можна й відварити сосиски у мікрохвильовій печі. Причому можна варити продукт як з водою, так і без неї. У разі приготування з водою час варіння займе 5 хвилин, без води ковбасні вироби дійдуть до готовності набагато швидше - всього за хвилину-дві. Якщо варити сосиски в пароварці, слід розкласти на першому ярусі приладу, і готувати протягом 10-15 хвилин.

Варити сосиски можна й у мультиварці. Вибрати можна будь-який із запропонованих режимів - варіння, випічка, гасіння або суп. Час приготування цього приладу складе від 5 до 7 хвилин.

Якщо ви бажаєте приготувати заморожені напівфабрикати, варити їх слід близько 10 хвилин з моменту закипання. Готовність можна перевірити, проткнувши виріб зубочисткою. Вона має однаково входити на всю ширину сосиски.

Якщо Ви згодом хочете приготувати сосиски в тесті, попередньо відварювати їх не потрібно.

Мало відварити ковбасний напівфабрикат на вечерю, ще потрібно подати до нього відповідний гарнір. Що ж підійде до сосисок?

Найпоширеніший гарнір до сосисок – спагетті або будь-які інші макаронні вироби, политі кетчупом.

Цілком підійде і картопля, причому в різних видах — смажена, відварена і навіть тушкована.

Дуже добре поєднуються відварені сосиски з тушкованою капустою. Можна навіть додати сирі сосиски до капусти під час приготування. Вийде дуже смачна страва.
Як гарнір підійдуть і всілякі крупи, наприклад, гречка або рис. У рис, найкраще, додати обсмажену на олії цибулю. Так він буде набагато смачнішим.

Тушковані овочі – ще один варіант гарніру для ковбасного напівфабрикату.

З сосисками можна підсмажити омлет чи просту яєчню для сніданку.

Подавати сосиски на стіл можна практично з будь-якими соусами - кетчупом, майонезом, сирним та сметанним соусами, зі сметаною, соєвим соусом, аджикою та гірчицею.

Варені сосиски разом із макаронами

На 2 порції: закип'ятити багато води (2 літри), додати сіль, всипати 100 грам макаронів, через 5 хвилин додати порізані кружальцями або просто сосиски, варити разом 3 хвилини після закипання. Злити через друшляк, полити олією та соусом, і подати.

Як зварити волохатие сосиски

Сосиски проткніть довгими тонкими макаронами так, щоб вийшов "їжачок". Опускайте "їжачків" з сосисок і макаронів у каструлю по одному - так, щоб макарони встигли розмокнути. Кожну з волохатих сосисок варити 10 хвилин. Технологія проста: вариться перша частина волохатих сосисок, і коли макарони повністю поринуть у воду, можна додавати ще пару волохатих сосисок.

Про дитячі сосиски

Сосиски "Крихітка" та інші "сосиски міні" варити 2 хвилини.

В оболонці або без

Можна варити сосиски і в оболонці, і без неї – головне, в результаті не з'їсти штучну оболонку. Щоб заощадити час, ненатуральну оболонку можна зняти, поки закипає вода для варіння сосисок. А от якщо оболонка натуральна – її взагалі не потрібно зчищати.

Сосична математика

- Вартістьсосисок – 350-450 руб./кілограм (у середньому по Москві на листопад 2018 року).

- Калорійністьварених сосисок - 250-300 ккал/100 грам.

Як вибрати хороші сосиски

Ціна за кілограм натуральних сосисок з м'яса не може бути меншою, ніж за кілограм м'яса. Для здешевлення вартості сосиски часто додають клітковину і харчові волокна, це зазвичай вказують у складі. Знак ГОСТ на упаковці говорить про стандартний склад, знак ТУ - про незвичайні інгредієнти: спеції, сири і т.д.
До складу якісних сосисок не входять ароматизатори, загусники, барвники, модифікований крохмаль. Якщо сосиски темного кольору вони містять занадто багато консервантів і можливо перероблялися не раз. Нітрит натрію додають майже у всі сосиски, щоб надати їм рожевого кольору. Якщо сосиски яскраво-рожевого кольору, швидше за все, барвники переборщили.
Термін придатності сосисок на вагу - 3-5 діб, у вакуумній упаковці - 15-20 діб. Сосиски після варіння зберігати у холодильнику не більше 12 годин.

З чим подавати сосиски

- Найбільш популярні гарніри до варених сосисок – макарони та картопля. На закуску підійдуть листя салату, сир, помідори.
- Найбільш популярні соуси до варених сосисок – кетчуп, майонез, сирний соус, сметана, аджика, соєвий соус, гірчиця.