Готуємо смачний та корисний конфітюр із чорної смородини в домашніх умовах. Як приготувати джем зі смородини.

Смородиновий джем часто бере участь у приготуванні різноманітних страв. Особливою популярністю користуються зроблені десерти. Червона, біла та чорна смородина сама по собі ягода дуже поширена, відома та багатьма улюблена. У середній смузі Росії смородинові кущі ростуть практично у кожному саду чи городі.

Хтось більше любить свіжу смородину, іншим вона подобається у вигляді компоту, варення або солодкого джему. Так, безсумнівно, ягода з куща містить більшу кількість вітамінів та корисних речовин, ніж після теплової обробки. Але це не означає, що у джемі нічого хорошого немає взагалі. Якоюсь мірою зберігаються вітаміни групи В, А, РР, Е, С та багато корисних мікроелементів. Найкраще для джему підходить чорна та червона смородина.

Рецепт джему з|із|

складові

Порцій: - +

• смородина червона1 кг
• цукор 1 кг
• вода ½ л

на порцію

Калорії: 244 ккал

Білки: 1.09 г

Жири: 0.37 г

Вуглеводи: 59.09 г

50 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Рецепт джему із чорної смородини

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 50

Енергетична цінність

• калорійність – 239.96 кКал;
• білки – 0.53 гр;
• жири – 0.16 гр;
• вуглеводи – 61.07 гр.

складові

• смородина чорна – 1 кг;
• цукор – 1.2 кг;
• лимонна кислота – 0.5 ч. л.;
• вода – 0.5 склянки.

Покрокове приготування

1. Насамперед миємо і перебираємо смородину, видаляючи листочки, гілочки, зіпсовані плоди та інше сміття. Залишаємо ягоди стікати в друшляку.
2. Після цього за допомогою дерев'яної товкачки переминаємо ягоди в пюре. За інструкцією можна скористатися блендером або м'ясорубкою, але по-старому все-таки краще, оскільки при зіткненні з залізом руйнується вітамін С.
3. Варять джем у емальованій каструлі (або тазі). Перекладаємо в неї ягідне пюре, вливаємо воду і відразу переставляємо посуд на повільний вогонь. Прогріваємо таким чином хвилин 10.
4. Додаємо цукор. Робити це треба поступово. всипаючи його невеликими порціями в джем і постійно помішуючи.
5. Після закипання варити ще 20-25 хвилин|мінути|. Не забуваймо стежити, щоб не пригоріло. За 5 хвилин до готовності додаємо в каструлю лимонну кислоту.
6. Коли джем звариться, розливаємо його банками, закриваємо їх, ставимо кришками вниз і залишаємо приблизно півгодини. Потім джем можна сміливо прибирати в комору або льох, де він і зберігатиметься до наступного сезону.

Вітамінний джем із чорної смородини, зварений за цим рецептом на зиму, готується та з'їдається в один прийом. Зручно закочувати його у маленькі баночки.

Рецепт джему із смородини за 5 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 50

Найкраще для рецепту "п'ятихвилинки" підходить чорна смородина або в крайньому випадку - червона. За бажання можна навіть змішати обидва сорти. На тему таких швидких заготовок у мережі багато відео, але принцип скрізь один.

Енергетична цінність

• калорійність – 256.00 кКал;
• білки – 0.55 гр;
• жири – 0.30 гр;
• вуглеводи – 64.38 гр.

складові

• смородина чорна (або червона) – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 400 мл.

Покрокове приготування

1. Смородину спочатку промиваємо під струменем холодної води, використовуючи при цьому друшляк або сито. Відбираємо гілочки, листочки, зіпсовані ягоди. Після цього промиваємо ще раз і залишаємо стікати в друшляку.
2. Змішуємо в каструлі воду з цукром, ставимо на повільний вогонь і варимо доти, доки цукор не розчиниться.
3. Додаємо в сироп, що вийшов, ягоди і варимо протягом 5 хвилин (після закипання).
4. Готовий джем у киплячому стані розливаємо заздалегідь простерилізованим банкам. Герметично закупорюємо, ставимо вгору дном і укутуємо в теплу ковдру. У такому стані заготівля має провести близько доби.
5. На наступний день готовий солодкий делікатес можна сміливо забирати в комору.

Особливості приготування із замороженої смородини

З ягід, які пройшли заморожування, насолода буде не гірша, ніж зі свіжих. Перед тим, як приготувати джем із замороженої смородини, ягоди природно треба розморозити. Краще робити це поступово, спочатку перекласти в холодильник, а через годину чи півтори дістати і продовжити розморожування при кімнатній температурі.

Коли ягоди відійдуть, треба нам'яти їх, засипати цукром і залишити на 1:00 настоятися. Після цього вже можна сміливо варити джем з чорної смородини, замороженої про запас.

Як виявилося, варити джем із смородини зовсім нескладно. Його зручно робити у скороварці чи мультиварці, оскільки вони довго зберігають тепло. А ще в хлібопічці, яка сама стежить за тим, щоби нічого не підгоріло.

Звичайно, купити готовий джем у магазині ще простіше, але його склад та смакові якості викликають великі сумніви. Куди краще свій домашній джем, де лише натуральні інгредієнти та жодної додаткової хімії. Тому можна і навіть потрібно витратити влітку близько години, а потім, у холодний зимовий період, тішити себе та своїх близьких солодким смородиновим джемом. Смачного.

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Схожі статті‚Джем з одних ягід аґрусу містить багато насіння, тому половину кількості ягід, що належать за рецептом, проварюють з невеликою кількістю води і протираю через сито. Отримане пюре випарюють протягом 5-10 хвилин, потім додають інші ягоди та цукор згідно з рецептом. Дуже добре додати до аґрусу малину, ягоди або пюре чорної смородини, що підсилюють аромат. 'ДЖЕМ З ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ. Зрілі ягоди миють, видаляють чашолистки. Великі неправильної форми ягоди розрізають на дві або чотири частини, засипають половиною кількості цукру, необхідного за рецептом, і залишають до наступного дня. Потім засипають решту цукру і варять джем на слабкому вогні.

Вам знадобиться

1. • üДжем після закипання варити протягом 15 хвилин. Пінку, що з'являється, знімати.
2. Розморожуйте, завантажте в блендер і зробіть пюре. Додайте цукру в розрахунку на склянку пюре 1,5 склянки цукру. Покладіть у каструлю, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні півгодини, помішуючи і знімаючи піну.

Інструкція

• ​. Джем із чорної смородини (спосіб 4) 1 кг чорної смородини, 500 г цукру.‚Перший спосібВимийте та простерилізуйте банки, в яких ви зберігатимете продукт. Переберіть чорну смородину. Видаліть плодоніжки. Промийте ягоди в холодній воді та висипте у варильний тазик. Посуд для приготування джему повинен бути з низькими стінками та широким дном.
• Продовжуйте варити джем протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
• смородини
• ​Джем​
• Рецепт:
• Для приготування джему найбільш придатні стиглі ягоди. Їх миють, видаляють плодоніжки і проварюють у невеликій кількості води (на 1 кг ягід 100-150 г води) до розм'якшення, потім додають цукор за рецептом і варять до готовності.
• З несвіжих ягід суниці джем погано желює. В цьому випадку можна приготувати комбінований джем з ягід суниці, аґрусу та чорної смородини, причому можна додавати цілі ягоди чи пюре із них. Такий джем добре желює, оскільки смородина містить багато пектинових речовин, він збагачується вітаміном С, має гарний колір та смак. Співвідношення кількості ягід та цукру залишається таким самим, як для джему суничного. Із загальної кількості ягід половину повинна становити суниця, а другу половину - аґрус та смородина.
• ‚Джем готовий, розлити його в пастеризовані банки, що сподобалися, і закатати кришками.
• Підкажіть рецепт.
• 1 кг ягід чорної смородини, 1,5 кг цукру, 2 склянки води.

KakProsto.ru

Ягоди висипати у варильний тазик, злегка розім'яти, засипати цукром і відставити на кілька годин. Після цього поставити на слабкий вогонь і варити до готовності один прийом або 2-3 рази перериваючи варіння на кілька хвилин.

Вам знадобиться

1. • Смородину злегка розімніть, щоб ягоди краще просочилися цукром. Засипте цукром і залиште на кілька годин.
2. Приготуйте банки. Для цього ретельно промийте їх, обдайте окропом, просушіть і при необхідності прожаріть в гарячій духовці. Якщо ви не збираєтеся зберігати джем довго, то можна розкласти його просто в чисті банки.
3. ​. Не рекомендується для приготування джему використовувати перестиглі або зіпсовані ягоди, краще віддати перевагу міцним і трохи недозрілим ягодам.

Інструкція

• являється дуже апетитною желеподібною масою, приготованою з ягід або фруктів. Цю чудову добавку до чаю можна купити і в магазині, але насправді немає нічого смачнішого за джем, приготовлений в домашніх умовах. Отже, як готувати джем з чорної
• 'ДЖЕМ СМОРОДИННО-ЗЕМЛЯНИЧНИЙ.
• üДжем із смородини грубуватий через велику кількість насіння. Щоб його консистенція була більш ніжною, можна половину кількість ягід протерти через сито, в пюре додати решту ягоди, прокип'ятити 2-3 хвилини до розм'якшення ягід, додати цукор за рецептом і уварювати до готовності.
• Рецепт:
• На джем, на відміну від варення, ягоди беруться в подрібненому вигляді, після приготування джему виходить однорідна маса у вигляді желе. Але на відміну від желе присутні ягоди.
• У цьому році рецепт був таким (щороку практикую щось нове):
• Ягоди висипати у варильний тазик, злегка роздавити, додати воду та 800 г цукру. На слабкому вогні довести до кипіння, варити 15 хв. і відставити на 8-10 годин у холодне місце. Потім всипати решту цукру і варити до готовності.

KakProsto.ru

Чи можна із заморожених ягід чорної смородини зварити джем? Якщо так, то не підкажете як?)) Наперед вдячна)))

Віктор

​Джем із чорної смородини (спосіб 2)​
Коли ягоди дадуть сік, поставте посуд на слабкий вогонь і варіть до готовності в один прийом, при цьому переривайте варіння на кілька хвилин 2-3 рази.
Розкладіть джем по банках і не накриваючи кришками, залиште на добу, щоб він зміг охолонути. Потім накрийте і заберіть у темне прохолодне місце.

‡ Потім ретельно промийте ягоди, очистіть від бруду та сміття. Промивати ягоди краще через сито.
смородини
Смородинове пюре проварити на сильному вогні, додати промиту суницю, при безперервному помішуванні добре проварити масу, потім додати цукор і варити до готовності.

Рецепт:
'ДЖЕМ З МАЛИНИ.
Подрібнені ягоди та цукор у пропорції 1 до 1,5 нагріти до однорідної маси, щоб цукор розтанув. У гарячому вигляді розлити по банках і герметично закрити гвинтовими кришками.

Перебрані ягоди смородини (від листя, сучків, сухих ягід і різної каки) помив, висипав у тазик, додав води і варив ягоди, поки вони не полопаються. Деякі ягоди залишилися цілими і спливли вгору я їх теж роздавив, поварив 5 хвилин, потім всю масу якісно пропустив через марлю (залишилися кісточки і шкірки), потім додав цукор і варив джем до готовності як звичайне варення щоб не закочувати.
Так само як і зі свіжої, засипте цукром і дайте розморозитися, а потім варіть.
1 кг ягід чорної смородини, 500 г цукру, 1/2 склянки води.

Богомол

üДжем відразу ж після закінчення варіння, у гарячому вигляді розкладіть у стерильні банки, пастеризуйте і закупоріть.

англійська КОРОЛЬОВА

У вас вийде яскравий, густий, соковитий і дуже смачний джем.

Етанол C2H5OH

Помістіть ягоди в каструлю і добре розімніть їх дерев'яною ложкою так, щоб вони дали сік.

* ЮЛІЯ *

Склад: 1 л пюре чорної або червоної смородини, 1 кг суниці, 1,2 кг цукрового піску.Інші рецепти:

Валерій Янович

'ДЖЕМ ЯБЛЮЧНИЙ.

Як варити джем зі смородини?

Малину, якщо вона червива або пошкоджена шкідниками, опускають на 1-2 хвилини в солону воду (20 г солі на 1 л води), яку потім зливають. Після сортування та видалення плодоніжок ягоди засипають половинною кількістю цукру, що слідує за рецептом, і залишають на 5-6 годин. Сік, що виділився, зливають, додають в нього решту цукру, кип'ятять 5 хвилин. Цим сиропом заливають підготовлену малину і варять до готовності.

Sacred

‚Джем, або желе із чорної смородини готується так. На три склянки води сім склянок цукру, закипає, додаємо 11 склянок очищеної смородини, варимо тридцять хвилин, вимикаємо і поступово додаємо ще сім склянок цукру, розчиниться, і все готове.

Смородина буває: червона, чорна і біла, принаймні я тільки таку у продажу бачила.

Діксі

‚Можна. Як Богомол написав.

У приготовлений киплячий сироп висипати ягоди і варити до готовності. Варіння 2-3 рази переривати на кілька хвилин, знімаючи піну.

​Другий спосібПідготуйте банки та ягоди чорної смородини, як описано в кроці №1. Приготуйте сироп із розрахунку 1 кг цукру на 0,5 л води. Покладіть у сироп ягоди і варіть до згущення. У джем із чорної смородини не потрібно додавати пектин, оскільки ягоди містять його достатньо. Для надання особливого смаку та аромату додайте 0,5 ч.л. винної або лимонної кислоти.

‚Джем – це желеподібна маса. На відміну від варення, плоди в джемі м'які, розварені, а сироп не відокремлюється від ягід. Крім того, що цей продукт надзвичайно смачний, він ще й багатий на вітамін С.

Засипте чорну смородину 1 кілограмом цукрового піску, ретельно перемішайте, поставте на середній вогонь і варіть протягом 25-30 хвилин. Щоб джем не пригорів, необхідно постійно його помішувати.

Цукровий пісок - 2 кілограми;

nlo

¦ДЖЕМ - це цілі або подрібнені плоди та ягоди, уварені з цукром до желеподібного стану. Джем вважається добре приготовленим,...Докладніше...

Відсортовані яблука миють, вирізають серцевину, ріжуть на часточки, проварюють у 10% цукровому сиропі 10-15 хвилин. Потім додають решту цукру, що належить за рецептом, і варять джем до готовності.

-Наталка-

Щоб малиновий джем був ніжнішим, можна видалити з ягід насіння (зернятка). Для цього половинна кількість ягід, передбачена рецептурою, у сирому або прошпареному вигляді протирають через дрібне сито. Протерті ягоди варять 5 хвилин, потім додають до них інші ягоди та цукор за рецептом і уварюють до готовності.

юран6

‚Джем можна приготувати з|із| червоної смородини. Її необхідно спочатку промити, перебрати від листя та гілочок, дати закипіти, трохи поварити, протерти через друшляк. У сік, що вийшов, і м'якоть додати цукор, і закрити в банки, прокип'ятив.

bolshoyvopros.ru

Джем - Рецепти російської кухні

Рецепт джему з чорної смородини: Можливо, так само як і зі свіжих ягід.​Джем із чорної смородини (спосіб 3)​

Третій спосіб Висипте смородину у варильний тазик, злегка їх роздавіть. Додати воду і 800 г цукру. Доведіть суміш до кипіння на слабкому вогні. Варіть протягом 15 хвилин. Відставте у прохолодне місце на 8-10 годин. Потім всипте решту цукру і варіть до готовності.

1 кг ягід чорної смородини; Зніміть ягоди з вогню і поставте в прохолодне місце приблизно на 10 годин.чорна смородина - 1 кілограм.

З плодів і ягід, що дозрівають в один і той же час, можна приготувати красивий і смачний компот асорті, тобто консервувати плоди і ... Детальніше ...

Рецепт:

Малина містить мало пектину, тому погано желює. Найкращий джем виходить, якщо до малини додати яблука або чорносмородинове пюре (протерта чорна смородина). Яблука очищають від серцевини, ріжуть невеликими кубиками і уварюють разом із малиною. Рецепт: 700 гр. чорної смородини (її промити і все листя тощо викинути) висипати в таз або каструлю (яка придатна для нагрівання), залити 300 мл. води та варити до кипіння протягом 15 хвилин. Ягоди трохи перемішати.

'Варіння готується з двох компонентів - ягід та цукру. А в джем додається третій компонент – різні желеутворюючі речовини. Наприклад, пектин. У результаті виходить густа желеподібна маса.

1 кг чорної смородини, 200 г цукру. Четвертий спосіб Розпарте смородину в каструлі під кришкою і протріть її через сито. Приготуйте цукровий сироп із 0,5 л води та 500 г цукру. Влийте в нього чорносмородинове пюре і варіть протягом 15-20 хвилин. Потім всипте цукор, що залишився і варіть до готовності. 1 кг цукру;

Осту масу знову поставте на середній вогонь, перемішайте і додайте ще 1 кілограм цукру. Спочатку займіться відбором ягід, які будуть використовуватися для приготування джему. На цьому етапі необхідно звернути увагу на ступінь зрілості. Рецепт: варення з чорної смородини. В останні роки інтерес до варення з чорної смородини значно знизився. А добре зварене...

'ДЖЕМ ІЗ КЕРІВНИКА. Рецепт:'ДЖЕМ ІЗ ЗЕМЛЯНИКИ.

Продовжуємо варити ягоди, але вогонь зменшити, всипаємо поступово 900 гр. цукру та постійно помішуємо. Вичавити сік половинки лимона.

» Приготування джему

А я не варю із замороженої смородини варення- коли треба дістаю потроху і в блендері з цукром розмелюю - і так поїсти або на морс, желе. І вітаміни так краще зберігаються ніж у вареному вигляді.

» Компот асорті

Ягоди висипати у варильний тазик, розім'яти, засипати цукром і уварити під кришкою протягом 20-25 хв. Фасувати у гарячому вигляді. Стерилізувати в окропі: півлітрові банки - 20 хв, літрові - 30 хв.

Корисні заготовки зі свіжих літніх ягід – це справжня насолода для очей та для смакових рецепторів, а також – значна економія для вашого сімейного бюджету. Адже ще влітку ви можете приготувати джем із чорної смородини на зиму: простий рецепт не забере у вас багато часу та сил, а потім насолоджуватися під час сімейних чаювань довгими зимовими вечорами. Солодкий ягідний джем додають у йогурти та випічку, його намазують на хліб та просто їдять ложками. Такі ласощі набагато корисніші за магазинний продукт, адже вони складаються. з натуральних інгредієнтів – ягід смородини та цукру. Сама по собі смородина має у своєму складі достатню кількість пектину, завдяки якому домашній джем добре зберігається та виходить густим, смачним, ситним та м'яким. Далі на вас чекає два рецепти приготування чудового джему, а також покрокова інструкція з фото та докладними поясненнями.

Ви не помилилися, ми розповімо, як зробити джем із чорної смородини на зиму за п'ять хвилин. Ми вже описували, за рецептом «п'ятихвилинка». За таким самим принципом можна приготувати і джем, і якщо в такому продукті, як варення вам трапляються цілісні ягідки, то джем - це однорідна солодка маса, що нагадує конфітюр. По суті, це конфітюр і є, його люблять багато дорослих та дітей, він має насичений смак та приємну консистенцію.

Для того щоб зварити джем п'ятихвилинка, слід взяти рівну кількість цукру та ягідок чорної смородиниНаприклад, один кілограм цукру на один кілограм ягід.

Заготовка ідеального джему на зиму без кісточок: солодка смородинка

Смородиновий конфітюр – це справжній делікатес, який можна давати навіть маленьким дітям та людям похилого віку. Ягода для цього рецепту проходить кілька стадій обробки, результат виходить смачним, ніжним та дуже ароматним.

Готуємо разом і насолоджуємось: джем із чорної смородини – рецепт на зиму такий чудовий, що його можна застосовувати і для інших літніх ягід.

Пропорції беремо такі самі, як і в минулому рецепті – один до одного. Єдиний нюанс – на один кілограм цукру необхідно підготувати один кілограм уже перетертого ягідного пюре.

Підготовлені, промиті та просушені ягоди подрібнюємо блендером.

Пропускаємо цю ягідну масу через сито. Також можна скласти у кілька разів звичайну нестерильну марлю, заповнити ягодами та віджати з них сік та м'якоть. Макуха часто використовують для приготування компотів - не викидати ж корисний продукт.

Ідеальну масу без кісточок і макухи доведіть до кипінняЗасипте цукром і зачекайте, поки він розчиниться.

Варіть джем 5-7 хвилинЯкщо ви хочете, щоб маса уварилася краще, можете залишати її на плиті довше, проте не більше 20 хвилин (час береться разом із процесом закипання).

Чорна смородина – дуже смачна, ароматна ягода, яка має корисні та цілющі властивості і є рекордсменом за вмістом вітаміну С серед інших ягід та фруктів. Крім того, плоди чорної смородини багаті вітамінами групи В, вітаміном Р, каротином, фітонцидами та необхідними для життєдіяльності мікроелементами (калієм, залізом, магнієм, цинком).

Її використовують для приготування соків, вин, десертів тощо. Варення та джеми з чорної смородини – дивовижні ласощі на зиму, яку подають до чаю, млинців, оладок та десертів.

Найкращі рецепти смородинового варення, які можна зробити в домашніх умовах:

1. Варення із чорної смородини без варіння
2. Варення зі смородини «П'ятихвилинка»
3. Желе із чорної смородини
4. Джем із чорної смородини
5. Джем із чорної смородини в мультиварці
6. Повидло зі смородини
7. Смородина в цукрі в мікрохвильовій печі
8. Варення «Літнє»
9. Варення із смородини з ваніліном

Рецепт 1. Варення із чорної смородини без варіння

Необхідні продукти:

• Свіжі ягоди чорної смородини – 0,5 кг.
• Цукровий пісок – 0,5 кг.

Перебираємо ягоди, відбраковуємо пошкоджені та загнили, видаляємо стеблинки та промиваємо під проточною водою. Відкидаємо смородину на друшляк, щоб повністю скло вся рідина. Перемелюємо ягоди блендером на пюре, потім додаємо цукор і перемішуємо до його повного розчинення.
Готовий продукт переливаємо в чисту скляну тару та закриваємо капроновими кришками. Виходить дуже смачне, а найголовніше корисне варення, яке можна зберігати в підвалі або в холодильнику.

Рецепт 2. Варення зі смородини «П'ятихвилинка»

Як зварити варення п'ятихвилинка? Це досить швидкий рецепт, що дозволяє зберегти первісний вид ягід з усіма корисними властивостями.
Продукти:

• Смородина чорна – 1 кг.
• Малина – 0,5 кг.
• Цукровий пісок – 1,5 кг.
• Вода – 150 мл.

Промиті, очищені від плодоніжок та просушені ягоди перемішати з половиною цукру, поставити на слабкий вогонь, проварити 5 хвилин. Зняти з вогню, додати другу частину цукру та перемішати до повного розчинення. Готовий продукт розлити по стерилізованих баночках та закатати у гарячому вигляді.

Рецепт 3. Желе із чорної смородини

Як приготувати солодощі з сиром? Щоб зробити таку ароматну заготовку потрібно:

• Свіжа чорна смородина – 1 кг.
• Цукор – 1,5 кг.

Перебрані, промиті та очищені від гілочок ягоди необхідно обсушити та пересипати у широкий таз. Залити ягоди водою так, щоб вона ледве накрила їх. Двох склянок буде цілком достатньо. Поставте ягоди на слабкий вогонь, доведіть до кипіння та проваріть 15 хвилин. У процесі варіння періодично знімайте пінку.
Наприкінці потрібно додати цукор і проварити ще 20 хвилин, при цьому постійно помішуючи. Готовий продукт загусне і стане чіплятися до стін. Саме час, щоб розлити його по стерилізованих баночках.

Желе можна закатати, а можна просто закрити капроновими кришками і помістити на зберігання холодильник. Закатаний продукт можна зберігати в умовах кімнатної температури.

Рецепт 4. Джем із чорної смородини (гарячий спосіб приготування)

Необхідні компоненти:

• Плоди чорної смородини – 0,6 кг.
• Цукровий пісок – 900 г.
• Вода – 1,5 склянки.

Промиті добірні ягоди, очищені від гілочок, залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити доти, поки на них не розтріскається шкірка. Це триватиме приблизно 20 хвилин.

Варені ягоди роздавіть дерев'яною ложкою, змішайте з|із| цукром і поставте знову на вогонь. Закипілу масу проварити ще 10 хвилин. Перелийте гарячий продукт у чисту скляну тару та закатайте кришками.

Щоб зварити смачне желе необхідно дотримуватися деяких правил:

• Для варіння використовуйте широкий посуд із товстим дном. Так швидше випарується зайва рідина, а желе загусне.
• Якщо час приготування продукту минув, а желе залишається рідким, значить ще не час знімати його з плити. Як тільки желе стане чіплятися до стін, його можна розливати по баночках і закочувати.

Рецепт 5. Джем із чорної смородини в мультиварці

Як приготувати джем із чорної смородини в мультиварці на зиму? Це питання цікаве багатьом, адже така побутова техніка, як мультиварка є практично у кожної сучасної господарки.

Отже, для цього рецепту потрібно:

• Свіжа чорна смородина – 1 кг.
• Цукор – 1,3 кг.
• Кислота лимонна – щіпка.
• Вода – 100 мл.

Перебрати ягоди, очистити від гілочок та промити у воді. Відкинути смородину на друшляк, щоб стекла вся вода.

Викласти ягоди в чашу, розім'яти дерев'яною ложкою, додати воду, цукор та лимонну кислоту. Добре перемішати всі продукти і включити опцію «Гасіння» на 1,5 години.

Готовий та ароматний джем розлити по стерильних баночках та закатати кришками.

Як бачите приготувати джем із чорної смородини в мультиварці дуже просто. Взимку ароматну заготівлю можна вживати з чаєм, млинцями, оладками та різними десертами. Джем із смородини добре піднімає імунітет.

Рецепт 6. Повидло зі смородини

Інгредієнти:

• 1 склянка ягід.
• 2 склянки води.
• 0,5 склянки цукру.

Ягоди перемолоти на м'ясорубці, влити воду і варити доки половина рідини не випарується. Протерти пюре через сито, щоб відокремити кісточки. Всипати цукор і варити, постійно помішуючи близько 20 хвилин|мінути|, поки|доки| маса не загусне. Перекласти в сухі, гарячі банки і поставити відкритими до духовки до утворення скоринки. Закупорити.

Рецепт 7. Смородина в цукрі в мікрохвильовій печі

Ягоди промити і розстелити на папір, щоб просохли. Пересипати в банку 0,5 л, залишивши до верху 4 см. Приготувати цукровий сироп: на 1 л води 300 г цукру, кип'ятити до повного розчинення. Залити в банку з ягодами, поставити в мікрохвильову піч на 5 хвилин|мінути| на повну потужність. Закатати.

Рецепт 8. Варення «Літнє»

Інгредієнти:
1 кг ягід смородини (можна взяти навпіл чорну та червону).
1,2 кг цукру.
2 склянки води.
Сік із 2 лимонів.
Ягоди промити холодною водою, потім ошпарити окропом, дати стекти воді, викласти на блюдо до підсихання. Зробити цукровий сироп із 1 кг цукру та 2 склянок води. Ягоди всипати в сироп, проварити 5 хвилин|мінути| і відставити на 24 години.
Через добу сироп відцідити, проварити 2-3 хвилини, залити гарячим ягоди і знову відставити на добу. На третій день також сироп відокремити, всипати 200 грамів цукру, що залишилися, і додати сік лимонів, прокип'ятити 3 хвилини, з'єднати з ягодами і довести до кипіння. Гарячим варенням розлити в сухі підігріті банки і відразу закупорити.

Рецепт 9. Варення зі смородини з ваніліном

Необхідні продукти:

• 1 кг ягід смородини;
• 1,2 кг цукру;
• 1 склянка води;
• пакетик ваніліну (можна взяти паличку).

Промиті ягоди близько 2 хвилин пробланшувати у воді близько 80 градусів (закип'ятити 1 л і залишити на 4 хвилини), злити воду, а ягоди залити цукровим сиропом, проварити 20 хвилин на середньому вогні і відкласти на 12 годин. Потім, знімаючи пінку, варити ще 30 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Після цього ягоди відкинути на друшляк і розкласти банками на дві третини в кожну. Сироп уварити хвилин 5, додати ванілін (якщо берете паличку – її вийняти), залити ягоди, трохи остудити і так укупорити.

Звичайне смородинове варення виходить занадто рідким, тому його подають лише як десерт до чаю чи кави. А ось смородиновий конфітюр, навпаки, має достатню густоту, і його можна використовувати як начинку для пирогів, рулетів, пиріжків і навіть як прошарок в тортах. Щоб приготувати конфітюр із ягід чорної смородини, доведеться витратити трохи більше часу, зате взимку у вас завжди буде в запасі відмінна начинка для випічки.

Приготування конфітюру

Стиглу смородину перебираємо, промиваємо під струменем проточної води і залишаємо в друшляку на кілька хвилин. Коли вода стече, пересипаємо ягоди у широкий емальований посуд і злегка розминаємо ложкою. Додаємо воду (на кожен кілограм плодів півсклянки очищеної води) і ставимо підігрівати на слабкий вогонь. Протягом 10 хвилин кип'ятимо пюре, безперервно помішуючи смородинову масу дерев'яною ложкою.

У киплячу масу додаємо невеликими порціями цукор-пісок (на 1 кілограм плодів 1,2 кг цукру), даємо йому добре розчинитись, і після початку кипіння зменшуємо вогонь до мінімального. Весь час помішуючи, варимо пюре ще хвилин 20 - воно постійно вируватиме, викидаючи фонтани гарячих бризок, тому потрібно бути обережним, щоб не обпектися. Перед закінченням варіння, хвилини за 3, додаємо третину чайної ложки лимонної кислоти (вона допоможе зберегти колір конфітюру та його аромат).

Готовий конфітюр перекладаємо у стерилізовані гарячі банки та закупорюємо металевими кришками.

Конфітюр із желфіксом

Для приготування конфітюру за цим рецептом плоди чорної смородини слід розім'яти, потім пропустити через сито. Щоб процес перетирання був менш трудомістким, можна подрібнити плоди на блендері, а потім пропустити крізь сито, відсіваючи великі шматочки шкірки.

Отримане пюре виливаємо в широкий емальований посуд і додаємо на кожен кілограм ягідної маси 1 пакетик желфіксу. Місткість ставимо на вогонь і очікуємо закипання, після чого порційно додаємо цукор. Після повторного закипання продовжуємо варити масу ще 5 хвилин, не припиняючи її перемішувати.

Готовий конфітюр розфасовуємо по стерилізованих гарячих банках та закочуємо кришками. Зберігати конфітюр можна як у льоху, так і вдома у прохолодній коморі.

Взимку ви не пошкодуєте, що згаяли час на приготування смородинового конфітюру. У вас на столі завжди буде вітамінна заготівля, ароматна та смачна.