Буркуновий мед. Застосування буркунового меду для посилення лактації

Справжнім скарбом бджолярів є мед буркун. Він містить у собі стільки корисних властивостей, скільки не під силу навіть деяким сучасним лікам. При цьому на вигляд цей солодкий продукт навіть несхожий на мед, він нагадує швидше густу кремову масу з приємним ароматом. Крім цього, він досить сильно відрізняється від простого меду та завдяки своєму ніжному смаку.

Особливості

Мед із буркуну, як і гречаний, є дуже затребуваним продуктом. Як вже зрозуміло з назви цей різновид походить від рослини буркун. Незважаючи на всі особливості цієї рослини та властивості, гречка зустрічається значно частіше, але це не заважає їй бути однією з найкорисніших рослин. Буркун не тільки є хорошим медоносом, але й має лікарські властивості, які використовують у медицині. Ця рослина поширюється, як бур'ян, а в Америці його висаджує узбіччям доріг.

Буркуновий мед має світлий або білий колір, тому його можна сплутати з ріпаковим. Відрізнити цей продукт можна лише звернувши увагу на приємний ванільний аромат і дуже насичений смак. Тому щоб розпізнати цю насолоду необхідно куштувати на смак, перш ніж купувати. Існує жовтий і білий буркун, обидва ці види відрізняються смаковими якостями. Придбати цей вид меду можна тільки у пасічника або на спеціалізованій виставці.

Раніше мед буркуну користувався особливою популярністю в Європейських країнах завдяки вишуканому смаку та корисним властивостям. І зараз ці країни висаджують буркун спеціально для отримання хорошого меду та для покращення стану ґрунтів. У країнах Америки такі ласощі складає близько 60% всього меду на ринку, особливо американцям припав до смаку білий буркун завдяки своєму дієтичному, але при цьому дуже корисному складу.

Корисні властивості меду буркуну

Чим корисний буркуновий мед? Про його властивості знали люди ще з давніх-давен. Тому застосовували його для лікування та профілактики різних захворювань. Особливий склад, до якого входить фруктоза та глюкоза, робить цей продукт гарною насолодою для діабетиків. Його вітамінний склад має переваги перед іншими сортами меду, тому його досить часто використовують як профілактику захворювань та підвищення імунної системи. У меду з буркуном корисні властивості допомагають у лікуванні багатьох хвороб. Він має такі дії:

• протизапальними;
• спазмолітичними;
• судинорозширювальними;
• знеболюючими;
• заспокійливими;
• сечогінними.

При такому позитивному впливі на організм його можна застосовувати як основний, так і допоміжний засіб лікування. Але для любителів пити чай із цими ласощами слід пам'ятати, що його не потрібно вживати з гарячим напоєм, тому що він втрачає свої лікувальні властивості. Корисні властивості буркунового меду можуть застосовуватися для лікування таких захворювань як:

• гіпертонія;
• мігрень;
• тромбофлебіт;
• безсоння;
• запаморочення;
• невроз; біль у животі;
• захворювання серця та судин;
• порушення лактації;
• атеросклероз.

Внутрішнє застосування цих ласощів особливо допомагає при запаленні горла, адже не дарма у дитинстві дітям при кашлі давали пити чай із медом. Так як буркун є лікарською рослиною, то і мед з нього зберігає ті ж властивості через пилок. Ці ласощі позитивно впливають і на роботу судин, тому є справжньою знахідкою для людей з варикозним розширенням вен. У буркунового меду користь неможливо перебільшити. Він позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, оскільки добре обволікає кишечник і дає невеликий проносний ефект. Він позитивно впливає на такі хвороби, як бронхіт, ларингіт, головний біль і застосовується навіть у лікуванні туберкульозу як додатковий засіб.

Крім внутрішнього застосування особливою популярністю користується і зовнішнє застосування білого буркуну в косметології. Його застосовують у різних масках для шкіри та волосся, які наповнюють їх необхідними вітамінами, що дозволяють жінкам виглядати набагато природніше. Завдяки протизапальному ефекту застосовується у вигляді компресу для лікування нагноєнь та фурункулів.

Застосування у народній медицині

Що таке буркуновий мед і як застосовувати його в народному лікуванні? Буркуновий мед, користь якого просто безмежна, вже досить давно застосовують у народній медицині. Звичайно, цей продукт не замінить медичний препарат, проте застосовується для лікування багатьох проблем. Визначити користь такого лікування може тільки лікар, але не всі поспішають до нього на прийом і при цьому продовжують займатися самолікуванням.

Кожна людина має можливість самостійно вирішувати, чи потрібно використовувати народні засоби в лікуванні різних патологій. Однак обравши такий спосіб, не варто забувати про протипоказання до застосування. Найчастіше цей продукт використовують для:

• покращення лактації;
• лікування геморою;
• лікування кашлю;
• усунення запору;
• лікування запальних процесів у легень.

Поліпшити лактацію у такий спосіб можна, проте необхідно пам'ятати про можливі алергічні реакції у дитини, це може відобразитися у сильній висипці та почервонінні шкірних покривів. За відсутності реакції на мед можна застосовувати по десертній ложці після прийому їжі.Найкраще використовувати його разом із трав'яними настойками, які теж посилюють лактацію. Використання цього слід попередньо обговорити з педіатром.

При геморої необхідно приготувати розчин, розбавивши 20 г меду на 100 мл води. Цей розчин слід застосовувати у вигляді клізми. Але слід пам'ятати, що ефективність такого методу може визначити лише лікар. При сильному розвитку геморою з усіма симптомами насамперед необхідно зробити всі попередні обстеження.

Всім відомий засіб з чорної редьки та меду для лікування сильного кашлю, найкраще робити саме з доменного меду, який має чудові протизапальні властивості. Звичайно, ефективність такого лікування підтверджує багаторічне використання попередніми поколіннями, але лікувати дитину цим способом без консультації педіатра не можна в жодному разі, щоб захворювання не стало прогресувати.

Лікувальні властивості цього продукту дуже сильні, однак, лише правильне їх використання позбавить хворого проблем. Тому застосування будь-яких народних засобів вимагає попередньої консультації лікарів, які точно знають, у яких дозах його потрібно вживати.

Протипоказання

Незважаючи на всі властивості меду з буркуну, він має й низку своїх протипоказань. Як і будь-який інший мед його не слід вживати алергікам. Через сильні лікарські властивості цю насолоду не варто використовувати під час вагітності, адже вона може проникати через плаценту. Існують інші захворювання, при яких не слід вживати цей продукт, такі як:

• внутрішні кровотечі;
• геморагічні діатези;
• сильна згортання крові.

Звичайно, за відсутності протипоказань цей продукт не тільки можна, а й потрібно застосовувати, проте не слід забувати про правила. Не варто змішувати мед буркуновий з молоком, оскільки це може призвести до розладів шлунка та метеоризму. При цьому необхідно пам'ятати і про сечогінну властивість доменного меду, тому потрібно дотримуватися питного режиму.

У буркуну, корисні властивості якого використовуються для профілактичного та лікувального впливу на організм, є деякі обмеження. Він повинен використовуватися лише у певних дозах. Це необхідно для запобігання алергічній реакції. Тому перед його застосуванням дуже важливо врахувати всі корисні властивості та протипоказання, щоб його вживання принесло користь організму.

Якщо людина з цукровим діабетом наважиться вживати цей продукт, необхідно з усією обережністю підходити до цього питання і попередньо проконсультуватися з лікарем. Незважаючи на те, що цей продукт дієтичний, людям з надмірною масою тіла слід відмовити від його вживання або застосовувати його в невеликих кількостях.

Використовувати буркунний мед, корисні властивості якого спрямовані і на профілактику багатьох захворювань, дуже корисно і здоровим людям. Адже таким чином організм може отримати необхідний вітамінний комплекс, який добре вплине на імунітет, тим самим запобігатиме розвитку багатьох захворювань.

При цьому саме користь і шкода цього продукту визначає людей, яким необхідний мед або повністю протипоказаний. У будь-якому випадку застосування цих ласощів для будь-якого лікування слід здійснювати лише при призначенні лікаря, інакше воно не зможе принести бажаного результату, а в деяких випадках і нашкодити здоров'ю. Так як при деяких хворобах вживання меду недостатньо для одужання. Особливо це стосується серцево-судинних захворювань та проблем із шлунково-кишковим трактом.

Що таке буркуновий мед? Це один із найцінніших і дорогих бджолопродуктів, який отримують із різних сортів буркуну. Невипадково в перекладі з латини melilotus означає «медова квітка». У всіх сортів меду є подібні характеристики, вони близькі за своїм хімічним складом та цілющою дією. Однак є сорти, які використовують за конкретних захворювань. Наприклад, липовий мед - перший засіб від застуди, з акації - для лікування органів шлунково-кишкового тракту, з каштану - для серцевих недуг. Буркуновим медом здавна на Русі лікували хвороби «дна» - так називали захворювання органів малого тазу та черевної порожнини. Також «донною» за старих часів називали подагру. Буркун - жіноча трава, тому мед з неї такий корисний жінкам.

Особливості буркунового меду

Мед із буркуну сьогодні отримують не лише у приватних бджільницьких господарствах, але також траву вирощують для промислового отримання меду. Його відносять до еталонного сорту, який отримують завдяки унікальному складу та якості нектару буркуну.

Які сорти використовують у бджільництві

У всіх сортів буркуну специфічна будова квітів. Воно дозволяє зберігати нектар під час дощів. Також така морфологічна структура перешкоджає швидкому випаровуванню цієї цінної речовини. Які види трав найчастіше використовують у бджільництві?

Всі сорти рясно виділяють нектар, він легкодоступний для бджіл. Рослини цвітуть близько двох місяців, після косовиці трава зацвітає повторно, що вкрай вигідно в бджільництві.

Порівняльна таблиця медопродуктивності

Склад та якісні характеристики

До складу донникового меду входять:

• вода (до 20%);
• фруктоза (близько 40%);
• глюкоза (близько 37%);
• цукру (75%);
• багатий запас мінеральних речовин.

Також у ньому є вітаміни С, Е, В1, В2, В12, РР, А, D; органічні кислоти; вуглеводи; білкові речовини; золи; ензими (ферменти); амінокислоти; алкалоїди; флавоноїди; фітонциди; гормони; ліпіди; ароматичні речовини.

Які якісні характеристики бджолопродукту?

• Кристалізація. Довго зберігається у рідкому вигляді. При кристалізації перетворюється на білу масу, дуже в'язку. Його використовують для зимового підживлення бджіл.
• Колір. Можливо білий, світло-бурштиновий, прозорий, зеленого відтінку. Це залежить від сорту буркуну та ґрунту, на якому він виростає.
• Смак. Чимось нагадує ванільний відтінок, з приємною гіркуватістю. Але краще один раз спробувати, ніж сто разів описати.

Цілюща дія

Корисні властивості буркунового меду пояснюються лікарською дією буркуну. Докладніше про читайте в іншій нашій статті. Чим корисний буркуновий мед? Яка його фармакологічна дія?

• Протизапальне.
• Антикоагулянтне.
• Ферментне.
• Заспокійливе.
• Сечогінний.
• Загальнозміцнююче.
• Імуностимулююче.
• Відхаркувальне.
• Розсмоктує.
• Знеболювальне.
• Бактерицидний.

Показання до застосування

Лікувальні властивості буркунового меду широко застосовують у народній медицині. При яких захворюваннях та симптомах він допомагає?

• Нервова система . Корисно приймати при неврастенні, втомі, безсонні, мігрені.
• Артеріальний тиск. Цей бджолопродукт має судинорозширюючі властивості, тому він приносить користь при гіпертонії.
• Органи дихання . Корисно пити від кашлю при бронхіті та трахеїті. Засіб знімає запалення, виводить надлишковий слиз.
• Травна система. Завдяки багатому ферментному складу засіб нормалізує травлення, усуває спазми, метеоризм, запори.
• Сечовидільна система. Приймають при запаленні сечового міхура. Засіб допомагає при серцевих набряках.
• Антикоагулянтний засіб. У нектарі буркуну містяться кумарини - речовини, які перешкоджають згортанню крові та утворенню тромбів. Тому цей сорт рекомендують приймати при варикозному розширенні вен, тромбофлебіті.
• Зовнішнє застосування. Засобом лікують фурункули, рани, гнійні нариви. Це гарні бактерицидні ліки. Медові примочки та компреси роблять при запаленнях м'язів та суглобів, ревматизмі, подагрі, артрозах.

Протизапальні та розсмоктують властивості меду допомагають при всіх доброякісних пухлинах. Його корисно приймати чоловікам при аденомі, жінкам при запаленні органів сечостатевої сфери, порушення обміну речовин.

Які можуть бути протипоказання буркунового меду? Ті ж, що і у рослини буркуну: схильність до внутрішніх та зовнішніх кровотеч, порушення згортання крові, хвороби печінки та нирок. В обмежених дозах приймають люди з цукровим діабетом. При алергії на бджолопродукти цей засіб заборонено або вживається з великою обережністю і в малих дозах.

Особливості застосування меду з буркуну

Як застосовують мед у жінок? Чи можна його давати дітям? Як розпізнати натуральний буркуновий мед?

Як приймати

Допустима щоденна норма - 1 столова ложка. Мед можна пити із чаєм. Також його рекомендують приймати натще, запиваючи водою. Якщо приймати ці ліки як ласощі та черпати ложками, можливі побічні ефекти:

• алергічна реакція;
• розлади травлення;
• запаморочення;
• сонливість.

Застосування у жінок

• Для мам, які годують. Буркуновий мед має розсмоктуючими, загоюючими властивостями, його прикладають до грудей при маститах у період годування. Також ці ласощі мають лактогінну дію. Однак вживати його слід у помірних дозах, оскільки у малюка при грудному годуванні може виникнути алергічна реакція.
• При вагітності. Трава буркун протипоказана при вагітності, оскільки вона отруйна, може спровокувати кровотечу та викидень на ранніх термінах через вміст кумаринів. Однак протипоказань буркунового меду при вагітності немає. Звичайно, потрібно вживати цей продукт як ліки - невеликі дози, а перед застосуванням проконсультуватися з лікарем.
• Клімакс. Бджолопродукт містить фітогормони, нормалізує менструальний цикл. Його корисно приймати при менопаузі, добре знімає втому, роздратування, нормалізує апетит і травлення.

Застосування у дітей

Чи може зашкодити цей сорт меду дітям? Так, може, як і будь-який інший бджолопродукт. Діти найчастіше страждають від алергії на бджолопродукти. Тому не варто його давати малюкам як ласощі. Необхідно враховувати як вік (малюкам до 3 років його краще не давати), а й протипоказання.

Як перевірити якість меду

Попит цього сорт росте з кожним роком. Не дивно, що на ринку з'являється дедалі більше підробок. Тому продукт варто купувати у перевірених бджолярів. Як відрізнити від підробки буркуновий мед?

• Повільно кристалізується.
• Свіжий продукт зазвичай буває світло-бурштинового, білого кольору.
• Після кристалізації утворює білу, дрібнозернисту масу.
• У продукту ніжний ванільний запах.
• У ньому немає ознак бродіння, не піниться.
• Про його зрілість говорить в'язка, густа консистенція.

Якщо донниковий мед, що закристалізувався, залишився прозорим, це може вказувати на підробку. Які тести можна провести у домашніх умовах, щоб розпізнати неякісний продукт?

• Проба на наявність борошна та крохмалю. У розведений з дистильованою водою мед капають йод. Якщо розчин синіє, це говорить про позитивну реакцію. Якщо мед клейкий, у ньому немає кристалізації, це свідчить про підробку.
• Проба на наявність патоки. Потрібно взяти 1 частину меду, 3 частини дистильованої води та 4 частини спирту. Суміш добре збовтують, виходить розчин молочного кольору, утворюється осад - прозорий, липкий, напіврідкий. Якщо мутний осад, це вказує на патоку.
• Проба на наявність крейди. У медово-водну (розводять дистильованою водою 1:2) суміш капають оцет. Про домішку крейди говорить «закипання» розчину, оскільки виділяється вуглекислий газ.
• Проба на наявність цукру. Медово-водну суміш нагрівають, у неї капають азотнокисле срібло. Якщо суміш помутнішає навколо крапель речовини, це вказує на домішку цукру.

У домашніх умовах можна провести найпростіші експерименти та перевірити якість меду. Точну інформацію про домішки та хімічний склад продукту можна отримати тільки в лабораторії.

Буркуновий мед - високоякісний, еталонний сорт, яким може пишатися кожен бджоляр. Але це не тільки корисні та поживні ласощі, а й лікарський засіб, який цінується своїми антикоагулянтними, спазмолітичними, бактерицидними, заспокійливими властивостями.

Бджоли збирають нектар із двох видів буркуну: білого та жовтого. Ця рослина цінується лікарськими властивостями. Буркуновий мед переймає їх, посилюючи корисність. Цей продукт бджолиний зустрічається рідко, але відноситься до еталонних сортів. Корисні властивості донникового меду представлені довгим списком, але є протипоказання.

Буркун - трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства бобових. Воно прославилося великим списком цілющих властивостей. Зарості поширені на всій території Росії. Вони зустрічаються всюди - на узліссях, полях, поблизу канав, узбіччя.

Буркун – хороший медонос. Бджоли збирають нектар з білих та жовтих квіток. Вони привабливі для комах особливим запахом, який розповсюджує кумарин.

Буркун жовтий та білий

Як медонос, буркун цінується через здатність до довгого цвітіння. Рослина радує бджіл все літо аж до вересня. На той час гречка, конюшини, люцерна вже відцвітають. Цікаво – дика рослина дає нектару менше, ніж буркун, вирощений у культурних умовах.

Нектар з квіток визначає, як виглядає свіжозібраний продукт:

• колір - солом'яний, світло-бурштиновий, золотистий, . Насиченість залежить від виду медоносу;
• запах – у нектару з жовтих квіток аромат приємний, легкий, ледве вловимий, з білих – насичений, з ванільними нотками;
• смак – ніжний, м'який, ванільний у бджолиного продукту з білого буркуну; яскравий, гіркуватий у нектару із жовтих квіток. Загальні риси – насолода без нудотності, довгий приємний післясмак;
• зацукровування - середнього протягу, що залежить від умов зберігання. Зазвичай мед кристалізується за 2-3 місяці. Він стає схожим на збиті вершки, набуває білого кольору, текстура стає крупнозернистою.

Буркуновий нектар легко переплутати. Вони схожі кольором, зовнішнім виглядом після зацукровування. Однак сорти відрізняються за ароматом, смаком.

Склад та калорійність

Корисні речовини в буркунний мед переходять з . Рослина насичена цілющими компонентами, концентрація яких у готовому продукті підвищується. Хімічний склад:

• вуглеводи - 80-82%, значна частина припадає на фруктовий цукор та глюкозу. Вміст речовин практично однаковий - 38-40% проти 35-37%. Інші вуглеводи представлені полісахаридами, сахарозою;
• білки - 0,7-0,9%, жири відсутні;
• волога, попел;
• вітаміни – група B, багато холіну, аскорбінова кислота, токоферол, філлохінон;
• мікроелементи – мідь, цинк, фтор, марганець, хром та інші;
• смолисті та дубильні речовини, дикумарол;
• глікозиди, органічні кислоти, флавоноїди;
• ефірні олії, кумарин.

Калорійність бджолиного продукту становить 309–312 кілокалорій на 100 г, що вважається середнім показником для бджільницької продукції.

Багатий компонентний склад нарівні із зовнішніми даними дозволяє віднести буркуновий мед до елітних сортів та визначає лікувальні властивості. У чому користь?

Буркуновий мед – корисні властивості

Приємні смакові та ароматичні якості визначають застосування як добавка до страв, але чим корисний мед з буркуну не всі знають. Він виявляє комплексну дію, корисні властивості:

1. Заспокійливий, седативний. Речовини, які у продукті, сприятливо впливають працювати нервової системи. Вони допомагають боротися зі стресом, емоційною перевтомою, депресією, безсонням.
2. Відхаркувальне. Властивість розріджувати та виводити мокротиння застосовується для лікування захворювань дихальних шляхів. Бджолиний продукт усуває кашель, біль у горлі.
3. Антимікробна, протизапальна. У комплексі ці особливості дозволяють усувати симптоматику інфекційних хвороб, що супроводжуються розвитком запальної реакції. Перевага медових засобів – можливість внутрішнього та місцевого лікування.
4. Імуностимулююче. Бджолиний нектар з буркуну відмінно справляється із завданням. Тому рекомендований прийом продукту восени та взимку.
5. Відновлююче. Збалансованість складу та наявність корисних речовин визначили застосування для поповнення енергії та сил. Ця властивість застосовується для відновлення після тяжкої хвороби, операції, інтенсивних розумових, фізичних навантажень.
6. Судинорозширювальне. Ця якість допомагає боротися із гіпертонією, варикозом. Корисні речовини призводять до повернення еластичності судин, нормалізації кровотоку.

Перелічені властивості визначили користь нектару з буркуну та застосування в народній та традиційній медицині. Перед включенням цього продукту до раціону для лікувальних цілей обов'язкова консультація лікаря.

При яких захворюваннях застосовується

Здавна відомо, що буркуновий мед особливо ефективний у лікуванні захворювань нижньої частини тіла. Однак корисні властивості знайшли застосування для боротьби з іншими порушеннями.

• Профілактика застудних захворювань, зміцнення імунітету. Прийом бджолиного продукту принесе максимум користі восени, навесні, взимку. Рекомендований спосіб вживання – 2 столові ложки на день з ранку на голодний шлунок та ввечері перед сном.
• Кашель, біль у горлі. Ефективний відхаркувальний засіб: взяти чорну редьку, вирізати поглиблення розміром з чайну ложку, помістити нектар з буркуну всередину. Овоч віддасть сік, який посилить дію меду. Отримана суміш позбавить неприємних симптомів.

• Нестача молока. Іноді молочні залози не утворюють достатньо секрету для харчування новонароджених дітей. Вживання донникового нектару 2-3 рази на день по столовій ложці після їди посилить лактацію. Другий спосіб прийому – суміш меду із трав'яним чаєм. Важливо стежити за реакцією дитини, щоб уникнути алергії.
• Варикоз. Зменшити прояв захворювання допоможе наступний рецепт: змішати 350 г давленого часнику з 250 г бджолиного продукту, залишити на тиждень для наполягання. Приймати 3 рази на день за 30-60 хвилин до їди. Засіб зніме біль, нормалізує кровообіг.
• . Захворювання супроводжується запаленням, набряклістю та больовим синдромом. Усунути симптоми допоможуть клізми (20 г бджолиного нектару з 100 мл рідини). Під час згасання симптомів рекомендовано приймати ванни з розведеним нектаром буркуну.
• Хвороби ШКТ. Корисні речовини допомагають усунути метеоризм, нормалізувати перистальтику кишківника. Лікувальні властивості позитивно діють на слизові оболонки, усуваючи запалення та патогенні мікроби. Буркуновий мед призначають виразковою хворобою, але тільки за рекомендацією лікаря.
• Виразки, рани, що не гояться, порізи, фурункули. Лікування місцеве проводиться у вигляді компресів або примочок. Поширений рецепт - приготування суміші з меду та борошна. Засіб прикладають до ураженого місця.
• Стреси, безсоння, нервові порушення. Для усунення та профілактики подібних станів рекомендовано вживання нектару з буркуну по столовій ложці з ранку. Не можна розводити мед із молоком, оскільки суміш викличе здуття живота.
• Ендокринні порушення, наприклад, гіпотиреоз. Вживання меду з буркуну лікарі рекомендують як допоміжний засіб терапії. Прийом – додавання до раціону 2 ложок бджолиного продукту щодня.

Буркуновий мед допомагає також при хворобах серцево-судинної, сечовидільної, репродуктивної системи, мігрені, запаморочення. Ефективна.

Застосування у косметології

Цілющі особливості буркунового меду застосовуються для боротьби з негативними змінами у стані шкіри. У косметології бджолиний продукт становить основу масок, виготовлених для різних типів шкіри: сухої та жирної.

До корисних ефектів відносять:

• терапію шкірних хвороб;
• очищення пір, усунення вугрів та висипань;
• загоєння мікротравм, рубців, інших ушкоджень;
• відновлення еластичності, тонусу;
• рятування від пігментних плям, маленьких зморшок.

Основний спосіб застосування – розчинення буркунового меду у теплій воді, яку застосовують для щоденного вмивання. , живлять та зволожують шкіру. Для гальмування вікових змін косметологи рекомендують додавати продукт в креми, що омолоджують.

Як відрізнити буркуновий мед від підробки?

Виявити підробку або відрізнити цей продукт від схожих сортів важко. Тому краще уявляти, . Проводиться це за запахом, смаком, зовнішнім виглядом.

Як відрізнити справжній медниковий мед від інших сортів або підробки:

1. Аромат. У натурального нектару з буркуну запах ванільний, але не дуже яскравий. Якщо відчувається насичений, сильний аромат, то є можливість підробки. Цей продукт може бути цукровим сиропом із ароматизатором ванілі.
2. Текстури. Натуральний буркунний мед однорідної консистенції. Якщо виявляється шаруватість, це вказує на додавання інших сортів або попереднє топлення.
3. Ціна. Нектар із буркуну відноситься до елітних сортів, тому вартість передбачається відповідна.

Легко сплутати представлений сорт з ріпаковим медом, оскільки вони дуже схожі зовні. Головні відмінності – смак та запах. У продукту з ріпаку він дуже солодкий, нудотний, а аромат без ноток ванілі.

Протипоказання

Обмеження та протипоказання до вживання:

• діти віком до 2 років;
• алергічна реакція на бджолиний нектар та бобові;
• цукровий діабет;
• зайва вага;
• порушення в згортання крові;
• хвороби кровотворних органів;
• вагітність.

Буркуновий мед – незаслужено забутий сорт. Він цінується лікувальними властивостями, застосовується у косметології та кулінарії. Шкода і користь нектару з буркуну неспівставні, тому що при багатьох протипоказаннях лікарі іноді дозволяють застосування через ефективність та цілющість препарату.

» Мед

Буркуновий мед заслуговує на особливу увагу, оскільки має унікальними властивостями завдяки хімічному складу, вітамінам, іншим речовинам, що входять до його складу Він дуже поширений у США. До того ж він дуже смачний.

Належить до так званого , оскільки має світлий колір після викачування. Вважається високосортним медомщо забезпечує його популярність серед усіх вікових категорій. Його вживають із чаєм, водою, молоком та в чистому вигляді.

Сам по собі буркун лікарська рослина. Тому мед із нектару його квіток лише посилює позитивний вплив на організм людини.

Після викачуваннямед набуває світло-бурштинового кольору, майже білий. Після кристалізації схожий на збиті вершки чи морозивоз рожевим відтінком. Аромат приємний, випромінює віддалений запах ванілі. Смак меду, знятий із білого буркуну, виражений яскравіше, ніж із жовтого. Він солодкий, але не нудотний. Післясмак зберігається довго.

Кристалізується швидко, за пару місяців після викачування. Цей показник змінюється залежно від умов зберігання. Після зацукровуванняйого структура крупнозерниста, колір стає майже білим.

Буркуновий мед легко сплутати з ріпаковим. За кольором вони схожі, але відрізняється за смаком. Ріпаковий нудотно солодкий, не має ванільного аромату.

Склад: вітаміни та мінерали

Фруктози міститься в достатній кількості, щоб рекомендувати його хворим, які страждають на цукровий діабет. Цей мед легко засвоюється організмом.Близько 90% його потрапляє прямо в кров відразу після прийому. Склад наступний:

У 100г буркунного меду міститься вуглеводів 80 грам, і білків 1 грам.

З мікроелементів:марганець, мідь, цинк, фтор, хром та інші.

У складі цього меду налічується близько трьох сотень мінералів та мікроелементів. Наявність незамінних амінокислот надають цьому сорту більшої цінності. У своєму складі міститьаскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітамін К та Е, інші.

Мед калорійний. 100 г продукту містить у собі 312 кілокалорій.

Корисні властивості буркунового меду

особливо корисно приймати у періоди, коли організм людини ослаблений через хворобу, операцію, нестачу вітамінів в осінньо-зимовий та зимово-весняний періоди. Для профілактикийого приймають по дві столові ложки на добу – натще вранці та ввечері перед сном.

Цей сорт меду корисно вживати після великих навантажень, оскільки його калорійність допомагає у найкоротші терміни відновлювати сили. Із задоволенням та користю їдять цю насолоду з чаєм.

У окропі його розводити не можна, оскільки порушується фізико-хімічна структура продукту. Через це губляться корисні властивості.

Він допомагає проти перевтоми. Антисептичні та протизапальні властивості буркунового меду допомагають впоратися з багатьма хворобами, залікувати рани. Його рекомендують використовувати для посилення лактації. Застосовується у медицині, кулінарії, косметології.

Протипоказання та шкода

Потрібно утриматися давати донниковий мед дітям до двох років. Протипоказано також надмірне його вживання. Добова норма для дорослого- 90-120 р. Для профілактикиприймати в їжу достатньо до 70-80 г. Сам мед не можна назвати ліками у чистому вигляді. Але оскільки в ньому сконцентровано велику кількість мікроелементів, вітамінів та інших корисних речовин, застосовувати його потрібно з розумом.

Протипоказання: у зв'язку з тим, що в буркуну присутній кумарин, цей сорт не рекомендують тим, хто страждає на гіпертонію та захворювання серця.

Медонос буркун - багаторічна трава

Медонос для даного сорту меду є білий і жовтий буркун. Це трав'яниста багаторічна рослина. Поширено у багатьох країнах світу. Цвіте з липня до вересня. Завдяки тривалому терміну цвітіння бджоли можуть брати нектар у великій кількості. У дикорослому стані його зустрічають уздовж доріг, на околицях полів, на узліссі.

З 1 га виходить до 300 кг корисного меду. При цьому дикорослий буркун дає менше нектару, культурний – більше. Ідеальні умови для хабара – сонячна погода з періодичним випаданням опадів. У посушливі періоди віддача нектару знижується. Після скошування повторне цвітіння можливе. Тому у вересні також зустрічаються бджоли, які працюють біля цього медоносу. Про лікувальні властивості цієї трави розповідається у відео.

Умови зберігання

Як би ви не зберігали донниковий мед, він зацукровається швидко. Тут немає нічого поганого. Це його специфіка. Корисні властивості у своїй не зникають. Але якщо ви хочете поласувати ним у рідкій консистенції, що тягнеться, - поспішіть. Для цього є місяць чи два після викачування.

Щоб довше зберегти корисні властивості меду, його зберігають за плюсової температури від 4 до 18 градусів. Понад 40 тепла та нижче 35 зі знаком мінус вони губляться. Місце зберігання не має значення. Це може бути балкон, підвал, інше приміщення.

Вологість повітряпереважно тримати в районі 60%. Бажано не виносити мед на сонце, оскільки пряме сонячне проміння негативно впливає на його структуру. Краще тримати донниковий мед у скляних банках та суліях.

Які основні хвороби лікує лікувальні властивості?

допомагає при всіх легеневих, гострих респіраторних захворюваннях.. Важливо його вживати у чистому, не розбавленому вигляді.

Цей сорт має сечогінні властивості., отже, корисний тим, хто страждає на хвороби нирок. Завдяки антибактеріальним властивостям він сприятливо впливає на роботу кишечника, відновлюючи мікрофлору.

Після його прийому спостерігається заспокійливий ефект, тому людям, які страждають на неврози, він корисний для прийому вранці та на ніч.

Годуючим матерям, які мають проблеми з віддачею молока дитині, він допоможе посилити процеси лактації.

Його можна використовувати також у вигляді примочок та компресів при порізах, ревматизмі. Він відмінно очищає шкіру та живить її. Тому в косметології використовується у складі деяких мазей та кремів. Мед не сушить шкіру та очищає від прищів, фурункулів.

Буркуновий мед дуже корисний і смачний. У США його продажі сягають 30 % від усього обсягу меду. У нас він не такий поширений. Бджолярі його цінують за унікальність смаку та цілющі властивості.

Сьогодні на ринку можна зустріти різні сорти меду: репсовий, гречаний, квітковий, липовий та буркуновий. Останній має великий спектр цілющих властивостей, чудово підходить для випікання та виробництва деяких видів алкогольної продукції.

Мед буркуну, або солодкої конюшини, вважається одним із дорогих сортів. У деяких регіонах рослину спеціально вирощують для отримання продукту, який відрізняється високою калорійністю та лікувальними властивостями.

За хімічним складом нектар рослини практично нічим не відрізняється від інших сортів меду. Його склад може змінитися від погодних умов, пори року, ґрунту. Основними компонентами вважаються фруктоза, глюкоза, мінеральні речовини, моносахариди, білки, амінокислоти, різні вітаміни та органічні кислоти.

Відрізняється буркуновий продукт від інших сортів наявністю кумарину, що сприятливо впливає на кровоносну систему. Тому продукт часто використовують при застудах, запаленнях, болях у суглобах.

Вітамін В4, що входить до складу меду, надає позитивний вплив на нервову систему людини.

Цінують мед у різних країнах за ароматичні речовини, ефірні олії, тому він отримав велику популярність у косметології та медицині.

Мед вважається першосортним продуктом, який має незвичайні смакові якості: ніжний ванільний запах з приємною гіркуватістю. Колір продукту залежить від сорту буркуну, ґрунту, на якому виростала рослина, та погодних умов: він може бути насичено жовтим або світло-бурштиновим.

У рідкому вигляді продукт бджільництва залишається довгий час. Під час процесу кристалізації мед перетворюється на світлу в'язку масу. Незвичайний запах та смак чудово підходять для випічки. Незважаючи на те, що продукт дуже калорійний, більшість дієтологів рекомендують його вживання.

Корисні властивості буркунового меду

Продукт солодкої конюшини відрізняється корисними та лікувальними властивостями, тому він набув великої популярності при лікуванні багатьох захворювань. Він має протизапальні, антибактеріальні, заспокійливі, сечогінні, відхаркувальні властивості.

Найчастіше мед застосовують при сильному кашлі, простудних захворюваннях, набряках, суглобових та гінекологічних захворюваннях, головних болях.

Конюшинний мед рекомендується приймати у випадках, коли організм людини ослаблений. Наприклад, після операції, в холодну пору року, коли організм страждає на авітаміноз. Калорійність дозволяє відновити сили за короткий час, тому його приймають по столовій ложці після фізичних навантажень.

Показання до застосування

Спектр застосування буркунового меду дуже широкий. Пов'язано це з тим, що у його складі багато корисних організму речовин. Народна медицина рекомендують приймати мед у таких випадках:

• при безсонні;
• при мігрені;
• при підвищеній нервовій збудливості;
• при сильному кашлі;
• при бронхіті;
• при запорах;
• при метеоризмі.

Натуральний продукт бджільництва без додавання будь-яких домішок позитивно впливає на весь організм.

1. Для збереження і поліпшення якості грудного молока жінка, що годує, рекомендується приймати по одній чайній ложці меду щодня після їжі. Продукт можна поєднувати з різними трав'яними зборами, які сприяють збереженню та виробленню молока. Також продукт бджільництва можна приймати під час вагітності для надходження додаткових вітамінів та мінералів до організму жінки.
2. Мед можна приймати під час сильних епідемій грипу та ГРВІ. Продукт білого буркуну стимулює імунні сили та сприяє швидкому звільненню від нездужання. Для цього достатньо на день з'їдати по столовій ложці.
3. Мед часто використовують при сильному кашлі. Його можна розбавляти з чаєм або додавати в цілющі відвари на основі чорної редьки.
4. Туберкульоз легень – дуже серйозне захворювання. Більшість фахівців рекомендують приймати по п'ятдесят грам меду для отримання позитивного результату.
5. На Русі трава мала іншу назву – донна, що означає «подагра». Тому сама рослина та мед використовують при лікуванні геморою. Для цього необхідно розбавити 20 г продукту на 100 г води. Отриманий солодкий розчин використовують для клізми. Для якнайшвидшого одужання рекомендується щодня запарювати квітки буркуну і приймати сидячі ванни.
6. Варикозне розширення вен є одним із показань до застосування буркунового меду. Для цього його потрібно взяти в рівних кількостях із подрібненим часником і викласти в банку, яка має стояти в темному місці. Через тиждень отриманий сік приймають по чайній ложці після їди.
7. Під час лікування пневмонії рекомендується використовувати компреси. Мед, сік алое та горілку перемішують і просочують серветку, яку кладуть на спину.
8. При запорах мед потрібно додавати у вівсяну кашу. Для отримання швидкого результату натирають яблука, вичавлюють трохи лимонного соку.

Для покращення шкіри обличчя, усунення сухості та дрібних зморшок можна робити маски зі свіжого огірка та меду або розбавити продукт бджільництва водою та двічі на день протирати обличчя. Медові компреси чудово підходять для загоєння ран та наривів. Вони чудово борються з чорними цятками і не завдають шкоди шкірі підлітків.

Правила застосування

Особливих схем застосування буркунового меду немає. Але більшість фахівців рекомендують не вживати більше однієї столової ложки на добу. Його можна їсти в чистому вигляді або додавати до чаїв, настої. Але не слід забувати, що продукт у гарячій воді кристалізується дуже швидко, тому він може розчинитися не повністю.

Для жінок

Для дітей

Буркуновий мед, як і інші сорти, може викликати сильні алергічні реакції у дитини. Тому його можна давати лише невеликими дозами, а ось дітям до трьох років не рекомендується вживати продукти бджільництва.

Не варто забувати про непереносимість організмом хоча б одного з компонентів меду, інакше у малюка може виникнути сильна алергічна реакція.

Як вибрати якісний буркунний мед

Кожен покупець при покупці меду сподівається придбати якісний та натуральний продукт. Практично всі сорти продуктів бджільництва мають однаковий смак та запах, і продавці користуються цим.

Наприклад, буркуновий мед можна переплутати з репсовим, який, у свою чергу, коштує набагато дешевше. Або в цукровий сироп додають ванільний цукор, видаючи його за нектар буркуну. Як відрізнити натуральний продукт від підробки?

Насамперед потрібно звернути увагу на колір продукту. Буркуновий мед найчастіше має світло-жовтий відтінок.

Але колір може бути більш насиченим, залежно від сорту рослини, з якої було зібрано нектар. Наприклад, продукт бджільництва білого буркуну відрізняється світлим відтінком.

Натуральний мед відрізняється тонким ванільним запахом. На смак продукт трохи гірчить, але ця особливість не псує смакові якості. Репсовий мед, у свою чергу, не має вираженого ванільного запаху, а на смак він нудотно солодкий.

Буркуновий мед кристалізується повільно, найчастіше його на ринку можна зустріти в рідкому вигляді. Тому продукт легко перевірити на натуральність. Наприклад, свіжий мед стікає по ложці рівним струмком, а підробка - краплями. Якщо опустити їх у банку і покрутити - справжній продукт легко накручується неї. Коли мед починає цукоритися, він не бродить, на ньому не повинно бути піни.

Про корисні властивості буркунового меду ви можете дізнатися з наступного відео:

Буркуновий мед - високоякісний, еталонний продукт. Це не тільки смачні ласощі, які можна використовувати в кондитерських цілях. У народній медицині мед цінується за цілющі властивості.

Вконтакте