టమోటాల మూడు-లీటర్ కూజాలో ఎంత ఉప్పునీరు సరిపోతుంది? మిరియాలు-క్యారెట్ మెరీనాడ్లో రుచికరమైన ఉప్పునీరుతో టమోటాలు

నేను క్యానింగ్‌ను నిజంగా ఇష్టపడుతున్నాను, నేను చాలా సన్నాహాలు మరియు పెద్ద భాగాలలో ఉడికించాలి.
నేను మూడు లీటర్ జాడిలో తయారుగా ఉన్న టమోటాల కోసం నిరూపితమైన రెసిపీని మీతో పంచుకుంటాను, ఈ రెసిపీ ప్రకారం టొమాటోలు కొద్దిగా మసాలా మరియు విపరీతమైన రుచితో ఉంటాయి.

సిద్ధం చేసిన టమోటాల 10 మూడు-లీటర్ జాడి కోసం కావలసినవి:

• టమోటాలు (మొత్తం) - 20 కిలోలు (ఒక కూజాకు 2 కిలోలు)
• వేడి మిరియాలు (తాజా) - 2-3 PC లు. (ఇది ఎంత చేదుగా ఉంటుందో బట్టి)
• తీపి మిరియాలు - 10 PC లు. (ఒక కూజాకు ఒకటి)
• వెల్లుల్లి - 20 లవంగాలు (ఒక కూజాకు 2 లవంగాలు)
• వెనిగర్ - 30 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (ఒక కూజాకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు)
• చక్కెర - 30 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (ఒక కూజాకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు)
• ఉప్పు - 20 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (ఒక కూజాకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు)
• మసాలా పొడి - 40 PC లు. (ఒక కూజాకు 4 బఠానీలు)
• ఎండిన లవంగాలు - 20 PC లు. (ఒక కూజాకు 2 ముక్కలు)
• బే ఆకు (మీడియం) - 10 PC లు. (ఒక కూజాకు 1 ముక్క)
• ఆకుకూరలు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, ఆకుకూరల ఆకులు (ఐచ్ఛికం)
• మూడు లీటర్ జాడి - 10 ముక్కలు
• మూతలు - 10 ముక్కలు

తయారీ

మొదట, మేము అన్ని భాగాలను సిద్ధం చేస్తాము, తద్వారా అవి సమీపంలో ఉంటాయి. టమోటాలు, ఇతర కూరగాయలు మరియు మూలికలను చల్లటి నీటితో కడగాలి. మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి పీల్.


మీరు ముందుగానే ఓవెన్ లేదా ఆవిరిలో జాడిని క్రిమిరహితం చేయాలి.
ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము ఈ విధంగా జాడీలను పేర్చడం ప్రారంభిస్తాము: ఆకుకూరలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను కూజా దిగువన ఉంచండి.


తరువాత, టొమాటోలతో ఖాళీని పూరించండి, మధ్యలో వేడి మరియు తీపి మిరియాలు ఉంచండి మరియు మళ్లీ వాటిని టమోటాలతో పైకి లేపండి. వాటిని చూర్ణం చేయకుండా ఉండటానికి చాలా గట్టిగా నొక్కకుండా ప్రయత్నించండి.

జాడి నిండినప్పుడు, వాటిని వేడినీటితో నింపి ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పండి. ఇది 10-12 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.


ఇప్పుడు వేడినీటిని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, మెరీనాడ్ కోసం క్రింది పదార్థాలను ప్రతి కూజాలో ఉంచండి: వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పు, మసాలా పొడి, ఎండిన లవంగాలు మరియు బే ఆకు. ప్రతి కూజాలో వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి.


తదుపరి దశ వేడినీటితో జాడిని నింపడం మరియు సంరక్షణ కోసం ప్రత్యేక మూతలతో వాటిని మూసివేయడం. దీని తరువాత, మీరు జాడీలను తిరగాలి, తద్వారా మూత దిగువన ఉంటుంది.
కాబట్టి మేము వాటిని చల్లబరుస్తుంది వరకు వెచ్చని దుప్పటి కింద ఉంచాము. సుమారు 30 రోజుల తరువాత, మీరు పూర్తి టమోటాలు ప్రయత్నించవచ్చు.

సన్నాహాలు చివరి రుచి ఎక్కువగా కూరగాయలు కాదు, కానీ marinade న ఆధారపడి ఉంటుంది.

టమోటాలు ఎంత జ్యుసి మరియు సుగంధంగా ఉన్నా, తప్పు ఉప్పునీరు వాటిని నాశనం చేస్తుంది.

మరియు టమోటాలు కోసం ఒక మంచి marinade వ్యర్థ కూరగాయల నుండి కూడా రుచికరమైన సన్నాహాలు చేయవచ్చు. అయితే దీన్ని ఎలా ఉడికించాలి?

టమోటాలు కోసం మెరీనాడ్ - తయారీ యొక్క సాధారణ సూత్రాలు

కింది వాటిని సంరక్షణకారులుగా ఉపయోగిస్తారు:

టమోటా మెరినేడ్‌లోని సంరక్షణకారుల మొత్తం మరియు వాటి కలయిక ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది, అందుకే గృహిణులు సంవత్సరాలుగా ఉత్తమమైన వంటకాలను సేకరిస్తున్నారు మరియు మోతాదులను ఖచ్చితంగా అనుసరిస్తున్నారు.

వారు సాధారణంగా ఉపయోగించే కూజాలో పెట్టడానికి కూడా:

మిరియాలు;

బే ఆకు;

డిల్ గొడుగులు.

కావలసిన పదార్థాలు

ఒక లీటరు ఉప్పునీరు కోసం:

ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;

1 tsp. వెనిగర్;

2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.

వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు;

గుర్రపుముల్లంగి ఆకు;

డిల్ 1-2 గొడుగులు;

1 బెల్ పెప్పర్.

వంట పద్ధతి

కావలసిన పదార్థాలు

1.5 లీటర్ల మెరినేడ్ కోసం:

ఉప్పు 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;

చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు;

1 చెంచా నిజమైన తేనె.

వెల్లుల్లి 2-3 లవంగాలు;

1 tsp. ఆవ గింజలు;

బే ఆకు;

కొన్ని మిరియాలు;

1 చెంచా వెనిగర్ 70%;

డిల్ గొడుగులు.

తయారీ

3. జాడిలో మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి, మూత కింద వెనిగర్ సారాంశం మరియు పైకి చుట్టండి.

కావలసినవి

ఒక లీటరు మెరినేడ్ కోసం:

40 ml ఆపిల్ వెనిగర్;

ఉప్పు 1 చెంచా;

చక్కెర 2.5-3 టేబుల్ స్పూన్లు;

ఒక జంట మిరియాలు.

వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;

పార్స్లీ;

కొత్తిమీర 10 ముక్కలు;

1 లవంగం నక్షత్రం;

తయారీ

పదార్థాల జాబితా

2 లీటర్ల మెరినేడ్ కోసం:

ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు;

చక్కెర 5 స్పూన్లు.

ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ యాసిడ్ యొక్క 3 మాత్రలు;

2 మెంతులు గొడుగులు;

5 ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;

వెల్లుల్లి 5 లవంగాలు;

తయారీ

కావలసినవి

1.5 లీటర్ల కోసం మీకు ఇది అవసరం:

1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;

3-4 మిరియాలు;

ఏదైనా నూనె యొక్క 50 ml;

3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;

వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

ఒక కూజాకు కావలసినవి:

బే ఆకు;

టమోటాలు 1.5-1.8 కిలోలు;

0.5 కిలోల ఎరుపు లేదా తెలుపు సలాడ్ ఉల్లిపాయలు.

తయారీ

కావలసినవి

5 లీటర్ల మెరీనాడ్ కోసం;

0.3 కిలోల చక్కెర;

వేడి మిరియాలు ముక్కలు;

డిల్ గొడుగులు.

తయారీ

2. జాడిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టమోటాలు ఉంచండి, పిండిచేసిన ఆస్పిరిన్ జోడించండి, ఆపై మెడ కింద చల్లని marinade పోయాలి. నైలాన్ మూతలతో కప్పండి మరియు నేలమాళిగలో ఉంచండి. ఒక నెల తరువాత, మీరు నమూనా తీసుకోవచ్చు.

కావలసినవి

0.1 లీటర్ల నూనె, ప్రాధాన్యంగా శుద్ధి చేయనిది;

50 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;

1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. స్లయిడ్ లేకుండా ఉప్పు;

వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;

చక్కెర 2 స్పూన్లు;

వేడి మిరియాలు పాడ్.

ఈ పదార్థాలు 1.5 కిలోల టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి సరిపోతాయి.

వంట పద్ధతి

1. marinade కోసం, మీరు పూర్తిగా ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ రుబ్బు అవసరం. అప్పుడు కూరగాయల నూనె, తరిగిన వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు జోడించండి. మీరు బ్లెండర్‌లో అన్నింటినీ కలిపి పూరీ చేయవచ్చు.

2. అనేక భాగాలుగా టమోటాలు కట్, మీ రుచి ప్రకారం, ఒక గాజు కూజా వాటిని ఉంచండి, కాలానుగుణంగా పొరలు పైగా marinade పోయడం.

కావలసినవి

1.5 లీటర్ల ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి:

0.1 కిలోల చక్కెర;

1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఆవాల పొడి;

1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు స్పూన్లు;

1 చెంచా వెనిగర్ 70%.

తయారీ

కావలసిన పదార్థాలు

2 లీటర్ల నీరు;

50 గ్రా. సహారా;

50 గ్రా. ఉ ప్పు;

50 గ్రా. వోడ్కా;

50 గ్రా. వెనిగర్ 6%.

వంట పద్ధతి

బే ఆకులు అన్ని మసాలా దినుసుల వాసనను అధిగమించగలవు, కాబట్టి మీరు వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో ఉంచకూడదు, మూడు లీటర్ కూజాకు 1 ముక్క సరిపోతుంది. కానీ మీరు దానిని మెరీనాడ్‌తో ఉడకబెట్టి, ఆపై దాన్ని తీసివేయవచ్చు.

ఆనందంతో మెల్లగా, ఇంట్లో నా స్వంత చేతులతో తయారు చేసిన లీటరు జాడి నుండి శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన రుచికరమైన టమోటాలను పొందడం మరియు తినడం ఎంత గొప్పదో నాకు గుర్తుంది. స్కార్లెట్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన, జ్యుసి శీతాకాలపు ఆకలిని ఊహించడం, ఒక ప్లేట్ మీద సాగే టమోటాలు వేయబడి, మీ గొంతు బిగుతుగా ఉంటుంది మరియు మీ ఆకలిని పెంచుతుంది.

సెల్లార్లు మరియు ఇంటి ప్యాంట్రీల నుండి మనకు మరియు అతిథులకు ఏదైనా చికిత్స చేయవలసి ఉంటుందని తెలుసుకుని, అత్యంత ఆత్మసంతృప్తి మానసిక స్థితిలో సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిద్దాం.

మా కుటుంబంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన 1-లీటర్ కూజాలో ఊరగాయ టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి మేము మీకు ఒక సాధారణ రెసిపీని అందిస్తున్నాము. మీరు ఉపయోగించడానికి సిద్ధం చేసిన సువాసన మరియు మంచిగా పెళుసైన టమోటాలను ప్రయత్నించినప్పుడు మీరు మీ వేళ్లను నొక్కుతారు. ఫోటోలతో మా దశల వారీ సూచనల ప్రకారం, అనుభవం లేని గృహిణి కూడా పిక్లింగ్‌ను తట్టుకోగలదు.

వంట కోసం, మీరు టమోటాలు సిద్ధం చేయాలి మరియు వాటి పరిమాణాన్ని ఎంచుకున్న కంటైనర్ వాల్యూమ్ ద్వారా నిర్ణయించాలి. నా 1 లీటర్ కూజాలో 14 ముక్కలు (చిన్నవి) వచ్చాయి.
చిన్న వాటిని ఎంచుకోండి మరియు అధిక నాణ్యత (దట్టమైన మరియు నష్టం లేకుండా) ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు దానిని లోపల చాలా గట్టిగా మడవాలి, తద్వారా వీలైనంత తక్కువ ఖాళీ స్థలం ఉంటుంది.

మీరు గణన కోసం టమోటాలు పిక్లింగ్ కోసం 1 లీటర్ కూజా తీసుకుంటే, మీరు సిద్ధం చేయాలి:

• ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు (2 PC లు.). చెర్రీ ఆకులు, గుర్రపుముల్లంగి వంటివి, కావాలనుకుంటే;
• ఒక చెంచా వెనిగర్ (ద్రాక్ష లేదా ఆపిల్ తీసుకోండి);
• చక్కెర 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, స్లయిడ్ లేకుండా;
• మీ అభీష్టానుసారం వెల్లుల్లి యొక్క 3-5 లవంగాలు (పర్పుల్ తొక్కతో రుచిగా ఉంటాయి);
• నలుపు మరియు మసాలా 2-3 బఠానీలు, 1-2 లవంగాలు;
• మెంతులు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ జంట;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకు లేదా పొడి రూట్ యొక్క 2-3 ముక్కలు.
• స్థిరపడిన నీరు లేదా, 1 కూజా ~ 0.6 లీటర్లకు బాగా లేదా స్ప్రింగ్ వాటర్ అవసరమవుతుంది (చిన్న రిజర్వ్తో సిద్ధం చేయండి).

ఫోటోతో స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా లీటరు జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ టమోటాలు కోసం రెసిపీ

మొదట మీరు కూరగాయలను సిద్ధం చేయాలి, అనగా, వాటిని బాగా కడగాలి మరియు చల్లటి నీరు ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన గిన్నెలో ఉంచండి. వారు కనీసం 20 నిమిషాలు ఈ స్థితిలో నిలబడాలి.

ఈ సమయంలో, మీరు ఆకుకూరలు చేయవచ్చు. ఇది కడుగుతారు మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు నీటితో ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచుతారు, అప్పుడు కూరగాయలు మరియు మూలికలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు తేమను ప్రవహిస్తుంది.

టొమాటోలో, ఒక ఇరుకైన కత్తి లేదా అల్లిక సూదితో (లోతైనది కాదు, 1-2 సెం.మీ.) శాఖ ఉన్న ప్రదేశంలో ఇంజెక్షన్లు చేయండి. గ్లాస్ కంటైనర్లను జాగ్రత్తగా ప్రాసెస్ చేయాలి. ఈ సందర్భంలో, ఇది స్టెరిలైజేషన్ను కలిగి ఉంటుంది.

అప్పుడు టమోటాలు మినహా ప్రతిదీ ప్రతి కూజా దిగువన ఉంచబడుతుంది. వారు పైన మరియు బాగా కుదించబడి ఉండాలి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, వెనిగర్ ఎసెన్స్ మరియు ఉప్పు ఇంకా జోడించవద్దు.

ఇప్పుడు మీరు ప్రత్యేక పాన్లో నీటిని మరిగించి, సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోయాలి. సుమారు 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

దీని తరువాత, ద్రవ పారుదల మరియు మరొక బ్యాచ్ పోస్తారు, ఇది కూడా అరగంట కొరకు వదిలివేయబడుతుంది (పూర్తి చేయబడలేదు) - ఫోటోలో ఉన్నట్లుగా 2 సార్లు మాత్రమే పోయాలి.

సమయం ముగిసిన వెంటనే, మీరు మళ్ళీ సాస్పాన్లో నీటిని తీసివేసి, టేబుల్ ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించాలి.

ఈ నిటారుగా ఉడికించిన ద్రావణాన్ని ప్రతి కూజాలో పోస్తారు, దీనిలో వెనిగర్ జోడించబడుతుంది మరియు ఇప్పుడు మీరు దానిని చుట్టడం ప్రారంభించవచ్చు.

ఈ ప్రక్రియ ముగింపులో, ప్రతి కూజా తలక్రిందులుగా ఉంటుంది. వర్క్‌పీస్‌లు కొన్ని గంటల్లో చల్లబడకుండా నిరోధించడానికి, మీరు వాటిని వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టాలి మరియు వాటిని రాత్రిపూట వదిలివేయాలి.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన చాలా రుచికరమైన టమోటాలు (వెనిగర్ మరియు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా) ఇంట్లో మా పద్ధతిని ఉపయోగించి పొందబడతాయి. కనీస ఖర్చులు, గరిష్ట ఆనందం. ఇప్పుడు మీరు కూరగాయల నుండి ప్రతిరోజూ టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు;

గమనిక, ఇంట్లో సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగకరమైన అదనంగా

పెద్ద మొత్తంలో వెల్లుల్లి ఒక రుచికరమైన అదనంగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ చాలా ఎక్కువ ఉంటే, కూజా పేలుతుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.
మీరు టమోటాలకు వివిధ భాగాలను (కూరగాయలు) జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, వేడినీరు (1-2 నిమిషాలు) లేదా గుమ్మడికాయ ముక్కలు మరియు వర్గీకరించిన ద్రాక్షలో బెల్ పెప్పర్స్ గురించి.

టమోటాలు లీటరు జాడిలో శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేయబడతాయి

ఈ రెసిపీకి ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాలు రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి. మేము సుమారు 2 కిలోలు తీసుకుంటాము.

దీర్ఘచతురస్రాకార, చిన్న వాటిని ఎంచుకోండి. సోడా మరియు ఉప్పు (ముఖ్యంగా కొనుగోలు చేసినట్లయితే) నీటితో వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి.

వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలు పీల్, శుభ్రం చేయు, హరించడం వీలు, అప్పుడు ముక్కలుగా పొడవుగా కట్. వెల్లుల్లి లవంగాలు చిన్నగా ఉంటే, మీరు వాటిని కత్తిరించలేరు, కానీ వాటిని పూర్తిగా ఉంచండి.

1 లీటరు నీటికి టమోటాలు మెరినేడ్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• వెనిగర్ 30 ml లేదా 1/2 టీస్పూన్ సారాంశం,
• గొడుగుతో మెంతులు 1 ముక్క,
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: బే ఆకు, మసాలా పొడి, లవంగాలు, కొత్తిమీర, ఎండిన గుర్రపుముల్లంగి ముక్కలు (ఐచ్ఛికం),
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు స్పూన్లు,
• మేము తేనె యొక్క చెంచా తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము, కానీ మీకు అది లేకపోతే, అప్పుడు 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర.

నీటి కింద మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు శుభ్రం చేయు. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు దానిపై వేడినీరు పోయాలి, పొడిగా ఉంచండి.

స్టవ్ మీద 2 కుండల నీరు ఉంచండి. ఒక నీరు marinade కోసం ఉంటుంది, ఇతర ఒక మెటల్ రింగ్ ఉంచండి మరియు క్రిమిరహితంగా పైన జాడి ఉంచండి, అప్పుడు మూతలు కాచు.

ఇప్పుడు ఫిల్లింగ్‌కి వెళ్దాం

టొమాటోలను తీసుకోండి, సన్నని కత్తితో క్రాస్ కట్స్ చేయండి, లోతైనది కాదు మరియు వెల్లుల్లిని జాగ్రత్తగా చొప్పించండి. మరియు మేము వాటిని ఒక మెంతులు పరిపుష్టిపై ఒక లీటరు కూజాలో ఉంచుతాము, ప్రాధాన్యంగా వైపు ఒక కట్తో.
దానిపై వేడినీరు పోయాలి, సుమారు 15 నిమిషాలు కాయనివ్వండి, చాలా జాగ్రత్తగా పాన్‌లో పోసి మళ్లీ ఉడకబెట్టండి.

ఇన్ఫ్యూషన్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉప్పు మరియు పంచదార, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి మరియు ఒక లీటరు కూజాలో లోపల వెల్లుల్లితో టమోటాలపై ఈ మెరీనాడ్ పోయాలి.

గమనిక: మీరు రెసిపీ కోసం తేనెను ఉపయోగిస్తే, మొదట నీటిని కలిపిన తర్వాత టమోటాలపై పోయాలి.
ఇప్పుడు మనం క్రిమిరహితం చేసిన మూతలను చుట్టి, వాటిని తిప్పి, గుడ్డలో చుట్టి, రాత్రిపూట చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాము. అప్పుడు మేము దానిని డబ్బాలకు పంపుతాము.

• చల్లని పరిస్థితులలో నిల్వ చేయడానికి మీకు స్థలం లేకపోతే, స్టెరిలైజేషన్తో శీతాకాలం కోసం టమోటాలు పిక్లింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించండి.

ఈ ప్రక్రియ కొరకు, స్టెరిలైజేషన్ కనీసం 10 నిమిషాలు ఉండాలి - ఇది ఒక లీటరు కూజా కోసం. ఒక మూతతో పైభాగాన్ని వదులుగా కప్పండి, నీరు మెడకు చేరుకోవాలి, దిగువన అనేక పొరల ఫాబ్రిక్ వేయాలి. గాజు కంటైనర్ల పరిమాణం 1 లీటరు కంటే ఎక్కువ ఉంటే, అప్పుడు సమయం మొత్తం పెంచాలి. అదే సమయంలో, మీరు ఒకసారి పూరించవచ్చు - వెంటనే సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేడి marinade తో.

మీరు గమనిస్తే, ప్రతిదీ చేయడం సులభం. గదిని పూర్తిగా శుభ్రంగా ఉంచండి;

మీరు వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో లీటరు జాడిలో శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి మంచిగా పెళుసైన మరియు సుగంధంగా ఉండే ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయ టమోటాలను పొందుతారు. నేను నిన్ను ప్రేమించే వారితో అందమైన ఇంటిలో ధనవంతులుగా ఉంచుతాను. అక్కడే ఉంటూ, ఇంట్లో బాగా జీవించండి.

1. టొమాటోలు ‘ఫింగర్-లిక్కింగ్ లైక్’

కావలసినవి:

3 కిలోల టమోటాలు,
- 200 గ్రా ఆకుకూరలు,
- వెల్లుల్లి 1 తల,
- 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు.

3 లీటర్ల నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు,
- చక్కెర 9 టేబుల్ స్పూన్లు, 2-3 PC లు. బే ఆకు,
- 3 PC లు. మిరియాలు, 1 గాజు 9% వెనిగర్.

తయారీ:

టమోటాలు, కడగడం. కూజాను ఆవిరి చేసి, తరిగిన మూలికలు (మెంతులు, పార్స్లీ, చెర్రీ ఆకులు), వెల్లుల్లిని అడుగున ఉంచండి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, ఆపై వాటిపై టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయ రింగులను ఉంచండి. మెరీనాడ్: ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు, బే ఆకుతో నీటిని మరిగించి, వెనిగర్లో పోయాలి. టొమాటోలపై చాలా వేడిగా లేని మెరినేడ్ పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. డబ్బాలను చుట్టండి.

2. "తాగిన టమోటాలు"

కావలసినవి:

మెరీనాడ్ కోసం:

7 గ్లాసుల నీటికి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు,
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర,
- 3 బే ఆకులు,
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు,
- 10 నల్ల మిరియాలు,
- 5 PC లు,
- 1 టేబుల్ స్పూన్ 9% వెనిగర్,

ఒక చిటికెడు ఎర్ర మిరియాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ వోడ్కా.

తయారీ:

ఎరుపు మరియు గోధుమ మధ్య తరహా టమోటాలు కడగడం మరియు 3-లీటర్ కూజాలో ఉంచండి. marinade సిద్ధం మరియు టమోటాలు వేడినీరు పోయాలి. ఉడికించిన మూతలతో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి, ఆపై పైకి చుట్టి, తలక్రిందులుగా, చల్లబరుస్తుంది. జాడి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా బాగా ఉంచబడుతుంది. టమోటాలు చాలా రుచికరమైనవి మరియు ఉప్పునీరు కూడా అంతే.

3. టొమాటోస్ "కుజ్నెత్సోవ్ శైలి".

3-లీటర్ కూజాలో వరుసలలో 6 ముక్కలుగా కట్ చేసిన టమోటాలు మరియు 1 స్వీట్ బెల్ పెప్పర్ ఉంచండి. ఏ ఇతర మసాలా దినుసులు జోడించవద్దు. దానిపై వేడినీరు పోయాలి. 20 నిమిషాలు చల్లబడే వరకు మూత పెట్టండి. అప్పుడు ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, అది జోడించండి (ఒక 3 లీటర్ కూజా) చక్కెర 150 గ్రా, ఉప్పు 60 గ్రా, 9% వెనిగర్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ద్రావణాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, పైభాగానికి జాడిలో పోయాలి. క్రిమిరహితం చేయకుండా రోల్ అప్ చేయండి. వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి. చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి. ఈ విధంగా తయారుచేసిన టొమాటోలు తీపి, రుచిగా ఉంటాయి మరియు బాగా నిల్వ ఉంటాయి.

4. "రుచికరమైన టమోటాలు"

క్రిమిరహితం చేసిన 3-లీటర్ కూజాలో ఎర్రటి టమోటాలు ఉంచండి. అన్నీ లేకుండా! వేడినీరు పోయాలి మరియు మెరీనాడ్ సిద్ధమయ్యే వరకు వదిలివేయండి. మెరీనాడ్ తయారీ:

1.5 లీటర్ల నీటికి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 100 గ్రా ఇసుక (ఇది సగం గ్లాసు అవుతుంది). marinade ఒక వేసి తీసుకుని. మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టింది - కూజా నుండి నీటిని తీసివేయండి. టొమాటోల పైన 1 టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన వెల్లుల్లి ఉంచండి మరియు వాటిపై మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి. మీరు వెనిగర్ (1 టీస్పూన్) పోయవచ్చు, లేదా మీరు దానిని పోయవలసిన అవసరం లేదు. దాన్ని రోల్ చేసి, రాత్రికి దుప్పటితో కప్పండి.

5. చెర్రీస్ రుచికరమైనవి

టమోటాలు కడగాలి, జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి, మూతలను 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కూజా దిగువన (1 లీటర్) 3-5 బే ఆకులు, 5-6 నల్ల మిరియాలు, 5-6 ముక్కలు, వెల్లుల్లి (1 పంటి, 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, ఐచ్ఛికంగా కత్తిరించండి). 4 భాగాలుగా పార్స్లీ యొక్క రెమ్మ. ఒక కూజాలో టమోటాలు ఉంచండి, 5 నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి, ఆపై 1.5 లీటర్ల నీటి ఆధారంగా ఒక saucepan, వేసి, జోడించండి: ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు, చక్కెర 5 టీస్పూన్లు, వెనిగర్. టమోటాలపై మెరీనాడ్ పోయాలి, వాటిని చుట్టండి మరియు దుప్పటితో కప్పండి.

6. అమ్మ టమోటాలు

ఎరుపు టమోటాలు (ఒక్కొక్కటి ఫోర్క్‌తో కుట్టండి) మరియు 1 బెల్ పెప్పర్, 4-6 ముక్కలుగా కట్ చేసి, శుభ్రమైన మరియు పొడి 3-లీటర్ కూజాలో ఉంచండి. వేడినీరు పోసి 15-20 నిమిషాలు చల్లబరచండి. అప్పుడు ఒక saucepan లోకి నీరు హరించడం, అది జోడించండి (ఒక 3 లీటర్ కూజా ఆధారంగా):

150గ్రా. చక్కెర (5 టేబుల్ స్పూన్లు)
- 60 గ్రా. ఉప్పు (2 టేబుల్ స్పూన్లు)
- 9% వెనిగర్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ద్రావణాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, పైభాగానికి జాడిలో పోయాలి మరియు క్రిమిరహితం చేయకుండా పైకి చుట్టండి. పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.

7. వినెగార్ లేకుండా టమోటాలు

కావలసినవి: (3 లీటర్ కూజాకు)

5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. స్లయిడ్‌తో చక్కెర,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. స్లయిడ్ లేకుండా ఉప్పు,

1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్,
- బటానీలు,
- కార్నేషన్,
- దాల్చిన చెక్క ముక్కలు.

తయారీ:

వేడినీరు పోయాలి, చల్లబరచండి, నీటిని తీసివేయండి. ఒక కూజాలో ఉప్పు, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి. మళ్లీ వేడినీరు పోసి పైకి చుట్టండి. టొమాటోలు తీపిగా మారుతాయి మరియు కారంగా ఉండవు. మీరు యాసిడ్‌ను కూడా అనుభవించలేరు. వెనిగర్ ఇష్టపడని వారికి చాలా మంచిది. చాలా ఊహించని - దాల్చిన చెక్క జోడించండి.

8. వన్-డే టొమాటోస్ "డ్రీమ్"

అవి త్వరగా, సరళంగా జరుగుతాయి మరియు ఫలితాలు అద్భుతమైనవి. టొమాటోలు బ్లాంచ్ చేయబడి, ఒలిచిన మరియు ఒక పాన్లో ఉంచబడతాయి, అప్పుడు తరిగిన మెంతులు యొక్క పొర వాటిని చల్లబడుతుంది మరియు వెల్లుల్లిని పిండి వేయబడుతుంది. ఇవన్నీ వెచ్చని (గది ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం వెచ్చగా) ఉప్పు నీటితో నిండి ఉంటాయి.

నిష్పత్తిలో - 1 కిలోల టమోటా,

1 బంచ్ మెంతులు,
- వెల్లుల్లి యొక్క 7-8 లవంగాలు,
- 1 లీటరు నీరు,
- ఒక చిన్న కొండ ఉప్పుతో 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక రోజులో టమోటాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

9. జార్జియన్ శైలిలో టమోటాలు

ఒక మూడు లీటర్ కూజా దిగువన మేము 100g చక్కెర, 100g జోడించండి, 5 నిమిషాలు వెల్లుల్లి, మెంతులు, పార్స్లీ 3 చిన్న లవంగాలు, వలయాలు లోకి కట్ క్యారట్లు ఉంచండి . 9% వెనిగర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, ఉడకబెట్టి, టమోటాలపై పోయాలి, పైకి చుట్టండి.

10. క్యాబేజీతో టమోటాలు

కావలసినవి: (3 లీటర్ కూజా కోసం - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు)

2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
- 50 ml.9% వెనిగర్
- 2 పట్టికలు ఆస్పిరిన్

తయారీ:

తురిమిన క్యాబేజీతో ఒక కూజాలో టమోటాలు ఉంచండి. ఒక కూజాలో ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్ పోయాలి - పైన వేడినీరు పోసి, ఆస్పిరిన్ వేసి పైకి చుట్టండి. వేగవంతమైన, అందమైన, రుచికరమైన. దీన్ని ప్రయత్నించండి - మీరు చింతించరు. పూర్తిగా చల్లబడే వరకు తిరగండి మరియు చుట్టండి.

రుచికరమైన బంగాళదుంపలతో పాటు చలికాలంలో టొమాటోలు తింటే ఎంత బాగుంటుంది...

టొమాటోస్ "పిక్ యు ఎవే"

సమ్మేళనం
3 కిలోల టమోటా
200 గ్రా ఆకుకూరలు
వెల్లుల్లి 1 తల
100 గ్రా ఉల్లిపాయలు
మెరినేడ్:
3 లీటర్ల నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
9 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, 2-3 PC లు. బే ఆకు
3 PC లు. మిరియాలు, 1 గాజు 9% వెనిగర్.
తయారీ
టమోటాలు, కడగడం. కూజాను ఆవిరి చేసి, తరిగిన మూలికలు (మెంతులు, పార్స్లీ, చెర్రీ ఆకులు), వెల్లుల్లిని అడుగున ఉంచండి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, ఆపై వాటిపై టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయ రింగులను ఉంచండి.

మెరీనాడ్: ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు, బే ఆకుతో నీటిని మరిగించి, వెనిగర్లో పోయాలి. టొమాటోలపై చాలా వేడిగా లేని మెరినేడ్ పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. డబ్బాలను చుట్టండి.

"తాగిన టమోటాలు"

సమ్మేళనం
మెరీనాడ్ కోసం: 7 గ్లాసుల నీటి కోసం
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
3 బే ఆకులు
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
10 నల్ల మిరియాలు
5 ముక్కలు. కార్నేషన్లు
1 టేబుల్ స్పూన్ 9% వెనిగర్
ఒక చిటికెడు ఎర్ర మిరియాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ వోడ్కా.
తయారీ
ఎరుపు మరియు గోధుమ మధ్య తరహా టమోటాలు కడగడం మరియు 3-లీటర్ కూజాలో ఉంచండి. marinade సిద్ధం మరియు టమోటాలు వేడినీరు పోయాలి.

ఉడికించిన మూతలతో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి, ఆపై పైకి చుట్టి, తలక్రిందులుగా, చల్లబరుస్తుంది.

జాడి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా బాగా ఉంచబడుతుంది. టమోటాలు చాలా రుచికరమైనవి మరియు ఉప్పునీరు కూడా అంతే.

టొమాటోస్ "కుజ్నెత్సోవ్ శైలి"

3-లీటర్ కూజాలో వరుసలలో 6 ముక్కలుగా కట్ చేసిన టమోటాలు మరియు 1 స్వీట్ బెల్ పెప్పర్ ఉంచండి. ఏ ఇతర మసాలా దినుసులు జోడించవద్దు. దానిపై వేడినీరు పోయాలి. 20 నిమిషాలు చల్లబడే వరకు మూత పెట్టండి. అప్పుడు ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, అది జోడించండి (ఒక 3-లీటర్ కూజా) చక్కెర 150 గ్రా, ఉప్పు 60 గ్రా, 9% వెనిగర్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ద్రావణాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, పైభాగానికి జాడిలో పోయాలి. క్రిమిరహితం చేయకుండా రోల్ అప్ చేయండి. వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి. చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి. ఈ విధంగా తయారుచేసిన టొమాటోలు తీపి, రుచిగా ఉంటాయి మరియు బాగా నిల్వ ఉంటాయి.

"రుచిగల టమోటాలు"

క్రిమిరహితం చేసిన 3-లీటర్ కూజాలో ఎర్రటి టమోటాలు ఉంచండి. అన్నీ లేకుండా!
వేడినీరు పోయాలి మరియు మెరీనాడ్ సిద్ధమయ్యే వరకు వదిలివేయండి.

మెరీనాడ్ తయారీ:
1.5 లీటర్ల నీటికి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 100 గ్రా ఇసుక (ఇది సగం గ్లాసు అవుతుంది). marinade ఒక వేసి తీసుకుని. మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టింది - కూజా నుండి నీటిని తీసివేయండి. టొమాటోల పైన 1 టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన వెల్లుల్లి ఉంచండి మరియు వాటిపై మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి. మీరు వెనిగర్ (1 టీస్పూన్) పోయవచ్చు, లేదా మీరు దానిని పోయవలసిన అవసరం లేదు. దాన్ని రోల్ చేసి, రాత్రికి దుప్పటితో కప్పండి.

చెర్రీ రుచికరమైన

టమోటాలు కడగాలి, జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి, మూతలను 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

ఒక కూజా (1 లీటరు) దిగువన 3-5 పిసిలు బే ఆకులు, 5-6 పిసిలు నల్ల మిరియాలు, 5-6 పిసిలు, వెల్లుల్లి (1 పంటి, 4 ముక్కలుగా కట్) ఉంచండి. బెల్ పెప్పర్ (ఐచ్ఛికం, 4 భాగాలుగా కట్). పార్స్లీ యొక్క మొలక.

టొమాటోలను ఒక కూజాలో ఉంచండి మరియు వాటిపై 5 నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి. ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు, చక్కెర 5 టీస్పూన్లు, వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్లు: అప్పుడు నీటి 1.5 లీటర్ల ఆధారంగా, వేసి, ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి.

టమోటాలపై మెరీనాడ్ పోయాలి, వాటిని చుట్టండి మరియు దుప్పటితో కప్పండి.

అమ్మ టమోటాలు

ఎరుపు టమోటాలు (ఒక్కొక్కటి ఫోర్క్‌తో కుట్టండి) మరియు 1 బెల్ పెప్పర్, 4-6 ముక్కలుగా కట్ చేసి, శుభ్రమైన మరియు పొడి 3-లీటర్ కూజాలో ఉంచండి.
వేడినీరు పోసి 15-20 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

అప్పుడు నీటిని ఒక సాస్పాన్లో హరించడం, దానికి జోడించండి (3-లీటర్ కూజా ఆధారంగా):
150గ్రా. చక్కెర (5 టేబుల్ స్పూన్లు)
60గ్రా. ఉప్పు (2 టేబుల్ స్పూన్లు)
2 టేబుల్ స్పూన్లు 9% వెనిగర్.
ద్రావణాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, పైభాగానికి జాడిలో పోయాలి మరియు క్రిమిరహితం చేయకుండా పైకి చుట్టండి.
పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.

వెనిగర్ లేకుండా టమోటాలు

3 లీటర్ కూజా ఆధారంగా:
5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఒక స్లయిడ్ తో చక్కెర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. స్లయిడ్ లేకుండా ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్, బఠానీలు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క ముక్కలు.

వేడినీరు పోయాలి, చల్లబరచండి, నీటిని తీసివేయండి. ఒక కూజాలో ఉప్పు, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి. మళ్లీ వేడినీరు పోసి పైకి చుట్టండి. టొమాటోలు తీపిగా మారుతాయి మరియు కారంగా ఉండవు. మీరు యాసిడ్‌ను కూడా అనుభవించలేరు. వెనిగర్ ఇష్టపడని వారికి చాలా మంచిది. చాలా ఊహించని - దాల్చిన చెక్క జోడించండి.

వన్-డే టొమాటోస్ "డ్రీమ్"

అవి త్వరగా, సరళంగా జరుగుతాయి మరియు ఫలితాలు అద్భుతమైనవి. టొమాటోలు బ్లాంచ్ చేయబడి, ఒలిచిన మరియు ఒక పాన్లో ఉంచబడతాయి, అప్పుడు తరిగిన మెంతులు యొక్క పొర వాటిని చల్లబడుతుంది మరియు వెల్లుల్లిని పిండి వేయబడుతుంది.

ఇవన్నీ వెచ్చని (గది ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం వెచ్చగా) ఉప్పు నీటితో నిండి ఉంటాయి.

నిష్పత్తిలో - 1 కిలోల టమోటా
మెంతులు 1 బంచ్
వెల్లుల్లి యొక్క 7-8 లవంగాలు
1 లీటరు నీరు,
ఉప్పు చిన్న కుప్పతో 1 టేబుల్ స్పూన్.
ఒక రోజులో టమోటాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

జార్జియన్ శైలిలో టమోటాలు

మూడు-లీటర్ కూజా దిగువన మేము క్యారెట్లను రింగులుగా కట్ చేసాము, 2 బెల్ పెప్పర్స్, వెల్లుల్లి యొక్క 3 చిన్న లవంగాలు, మెంతులు, పార్స్లీ. టమోటాలు ఉంచండి. 5 నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి, హరించడం, నీటికి 100g జోడించండి. చక్కెర, 100 గ్రా. 9% వెనిగర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, ఉడకబెట్టి, టమోటాలపై పోయాలి, పైకి చుట్టండి.

క్యాబేజీతో టమోటాలు

3 లీటర్ కూజా కోసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు చెంచా
2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు
50 మి.లీ. 9% వెనిగర్
2 పట్టికలు ఆస్పిరిన్

తురిమిన క్యాబేజీతో ఒక కూజాలో టమోటాలు ఉంచండి. ఒక కూజాలో ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్ పోయాలి - పైన వేడినీరు పోసి, ఆస్పిరిన్ వేసి పైకి చుట్టండి.
వేగవంతమైన, అందమైన, రుచికరమైన.
దీన్ని ప్రయత్నించండి - మీరు చింతించరు.
పూర్తిగా చల్లబడే వరకు తిరగండి మరియు చుట్టండి.

బాన్ అపెటిట్!

టమోటాలు కోసం మెరీనాడ్ - తయారీ యొక్క సాధారణ సూత్రాలు

మెరినేడ్ల ఆధారం నీరు. స్ప్రింగ్ లేదా ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని ఉపయోగించడం మంచిది. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, కనీసం పంపు నీటిని నిలబడనివ్వండి, అవక్షేపం నుండి హరించడం, ఆపై మాత్రమే దానిని సంరక్షణ కోసం ఉపయోగించండి.

ఏదైనా టమోటా marinade యొక్క స్థిరమైన పదార్థాలు ఉప్పు మరియు చక్కెర. వారు ఎల్లప్పుడూ నీటిలో కరిగించి, ఒక వేసి తీసుకుని, అనేక నిమిషాలు ఉడకబెట్టారు. ఉప్పు మరియు చక్కెరను నేరుగా కూజాలో పోయడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే అవి వివిధ మలినాలను కలిగి ఉండవచ్చు మరియు ఉష్ణోగ్రతను మరింత తగ్గిస్తాయి.

కింది వాటిని సంరక్షణకారులుగా ఉపయోగిస్తారు:

టమోటా మెరినేడ్‌లోని సంరక్షణకారుల మొత్తం మరియు వాటి కలయిక ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది, అందుకే గృహిణులు సంవత్సరాలుగా ఉత్తమమైన వంటకాలను సేకరిస్తున్నారు మరియు మోతాదులను ఖచ్చితంగా అనుసరిస్తున్నారు.

వారు సాధారణంగా ఉపయోగించే కూజాలో పెట్టడానికి కూడా:

గుర్రపుముల్లంగి, చెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;

మిరియాలు;

బే ఆకు;

బెల్ పెప్పర్ మరియు హాట్ పెప్పర్ ముక్కలు;

డిల్ గొడుగులు.

ఈ పదార్థాలు ఉడకబెట్టడం లేదు, కానీ పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి. అవసరమైతే, వేడినీటితో కాల్చండి. అదనపు పదార్ధాల కూర్పు మరియు పరిమాణం సాధారణంగా టమోటా మెరినేడ్ రెసిపీలో సూచించబడతాయి. మీరు అపరిమిత పరిమాణంలో కనుగొనగలిగే ఒక కూజాలో ప్రతిదీ ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు.

రెసిపీ 1: క్లాసిక్ టొమాటో మెరినేడ్

టొమాటో మెరినేడ్ యొక్క ఈ వెర్షన్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిలియన్ల మంది గృహిణులు ఉపయోగిస్తున్నారు. మీరు రెసిపీని అడిగితే, వారు సాధారణంగా ఇలా అంటారు: రెండు చక్కెరలకు ఒక చెంచా ఉప్పు. దాని అర్థం ఏమిటి?

కావలసిన పదార్థాలు

ఒక లీటరు ఉప్పునీరు కోసం:

ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;

1 tsp. వెనిగర్;

2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.

కూజాకు నేరుగా జోడించాల్సిన పదార్థాలు:

వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు;

గుర్రపుముల్లంగి ఆకు;

డిల్ 1-2 గొడుగులు;

1 బెల్ పెప్పర్.

వంట పద్ధతి

1. పొయ్యి మీద కొలిచిన నీటితో ఒక saucepan ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, ఉప్పు, పంచదార, మరియు 2 నిమిషాలు కాచు.

2. జాడిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టమోటాలు ఉంచండి. వేడినీరు జోడించండి, టమోటాలు వేడి మరియు హరించడం.

3. కూరగాయలు మరిగే marinade పోయాలి, మూత కింద వెనిగర్ జోడించండి, మరియు జాడి అప్ వెళ్లండి.

రెసిపీ 2: తేనెతో టమోటాలు కోసం మెరీనాడ్

ఈ టమోటా మెరీనాడ్‌తో తయారుచేసిన సన్నాహాలు ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైనవిగా మారుతాయి, అయితే ఉప్పునీరు ముఖ్యంగా విజయవంతమవుతుంది, ఎందుకంటే ఇది కూరగాయలకు ముందు జాడి నుండి అదృశ్యమవుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు

1.5 లీటర్ల మెరినేడ్ కోసం:

ఉప్పు 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;

చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు;

1 చెంచా నిజమైన తేనె.

ఒక కూజాలో ఉంచండి (3 లీటర్లు):

వెల్లుల్లి 2-3 లవంగాలు;

1 tsp. ఆవ గింజలు;

బే ఆకు;

కొన్ని మిరియాలు;

1 చెంచా వెనిగర్ 70%;

డిల్ గొడుగులు.

తయారీ

1. జాబితా చేయబడిన పదార్ధాల నుండి టమోటాలు కోసం ఒక marinade సిద్ధం. ఇది కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం అవసరం.

2. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక కూజాలో ఉంచుతారు, తరువాత టమోటాలు. మొదట, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా సాదా వేడినీటితో కూరగాయలను పోయాలి, 10-15 నిమిషాలు కూర్చుని, ఆపై హరించడం.

3. జాడిలో మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి, మూత కింద వెనిగర్ సారాంశం మరియు పైకి చుట్టండి.

రెసిపీ 3: ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌తో టొమాటో మెరినేడ్

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ సాధారణం కంటే చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచికరమైనది, కానీ చాలా మంది గృహిణులు దీనిని వంటగదిలో మరియు ముఖ్యంగా టమోటాల కోసం మెరీనాడ్‌లో చురుకుగా ఉపయోగించరు. దాని బలహీనమైన ఏకాగ్రత కారణంగా, మీరు రెసిపీలో పేర్కొన్న నిష్పత్తులను ఖచ్చితంగా అనుసరించాలి, లేకుంటే వర్క్‌పీస్ ఉన్నంత కాలం ఉండదు.

కావలసినవి

ఒక లీటరు మెరినేడ్ కోసం:

40 ml ఆపిల్ వెనిగర్;

ఉప్పు 1 చెంచా;

చక్కెర 2.5-3 టేబుల్ స్పూన్లు;

ఒక జంట మిరియాలు.

ఒక కూజాలో ఏమి ఉంచాలి (లీటరుకు):

వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;

పార్స్లీ;

కొత్తిమీర 10 ముక్కలు;

1 లవంగం నక్షత్రం;

3 చెర్రీ ఆకులు (మీరు ఎండుద్రాక్షను ఉపయోగించవచ్చు).

తయారీ

1. ఒక కూజాలో టమోటాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా వేడినీరు పోయాలి మరియు కూరగాయలను 10-20 నిమిషాలు వేడి చేయండి. ఇప్పుడు రంధ్రాలతో మూత మీద ఉంచండి మరియు సాస్పాన్లో ద్రవాన్ని పోయాలి.

2. అవసరమైన పరిమాణంలో నీరు వేసి, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, మిరియాలు, తరువాత వెనిగర్ వేసి, ఇప్పుడు మళ్ళీ మరిగించి, కూరగాయలపై నిటారుగా ఉన్న మెరినేడ్ పోయాలి.

రెసిపీ 4: ఆస్పిరిన్తో టమోటాలు కోసం మెరీనాడ్

ఆస్పిరిన్ ఒక అద్భుతమైన సంరక్షణకారి మరియు టొమాటో మెరినేడ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు. వెనిగర్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఇది కడుపు గోడలకు తక్కువ నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు మరింత సున్నితమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది. సంరక్షణలో, సాధారణ ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ ఆమ్లం సంకలితం లేకుండా ఉపయోగించబడుతుంది.

పదార్థాల జాబితా

2 లీటర్ల మెరినేడ్ కోసం:

ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు;

చక్కెర 5 స్పూన్లు.

ఒక కూజాకు కావలసినవి (3 లీటర్లు):

ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ యాసిడ్ యొక్క 3 మాత్రలు;

2 మెంతులు గొడుగులు;

5 ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;

వెల్లుల్లి 5 లవంగాలు;

వేడి మిరియాలు సగం పాడ్.

తయారీ

1. వెల్లుల్లి పీల్, మెంతులు మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు సిద్ధం, ఒక కూజా లో ప్రతిదీ ఉంచండి. మేము వేడి మిరియాలు కట్ మరియు దిగువకు కూడా త్రో. టొమాటోలను గట్టిగా ఉంచండి, ఏ శూన్యాలు వదిలివేయకుండా ప్రయత్నించండి.

2. జాడిలో వేడినీరు పోసి వాటిని వేడి చేయండి. మేము నీటిని ప్రవహిస్తాము, ద్రవ పరిమాణాన్ని 3 లీటర్లకు తీసుకువస్తాము.

3. పారుదల నీరు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు ఉప్పు నుండి marinade బాయిల్. సూచించిన మొత్తం పదార్థాలు రెండు మూడు-లీటర్ జాడి కోసం సరిపోతాయి.

4. జాడిలో ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ యాసిడ్ యొక్క 1 భాగాన్ని జోడించండి. లీటరుకు, ఒక ప్రత్యేక కీతో marinade మరియు రోల్ జోడించండి.

రెసిపీ 5: టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయల కోసం మెరీనాడ్

ఈ టమోటా marinade మీరు ఒక తీవ్రమైన రుచి మరియు ఒక ఉచ్చారణ ఉల్లిపాయ వాసనతో ఒక శక్తివంతమైన తయారీని సిద్ధం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

కావలసినవి

1.5 లీటర్ల కోసం మీకు ఇది అవసరం:

1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;

3-4 మిరియాలు;

ఏదైనా నూనె యొక్క 50 ml;

3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;

వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

ఒక కూజాకు కావలసినవి:

బే ఆకు;

టమోటాలు 1.5-1.8 కిలోలు;

0.5 కిలోల ఎరుపు లేదా తెలుపు సలాడ్ ఉల్లిపాయలు.

తయారీ

1. పైన పేర్కొన్న పదార్ధాల నుండి ఒక marinade సిద్ధం. వెంటనే సాధారణ ఉప్పునీరులో నూనె మరియు వెనిగర్ వేసి ప్రతిదీ కలిపి ఉడకబెట్టండి.

2. కూజా దిగువన బే ఆకులను వేయండి. ఉల్లిపాయను పెద్ద సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. టొమాటోలను ఒక కూజాలో వేసి, తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయతో చల్లుకోండి.

3. మరిగే marinade పోయాలి. పైభాగాన్ని ఒక మూతతో కప్పి, 15 నిమిషాలు నీటి స్నానంలో క్రిమిరహితం చేసి, మూత పైకి చుట్టండి మరియు నిల్వ కోసం జాడీలను దూరంగా ఉంచండి.

రెసిపీ 6: ఆస్పిరిన్ తో టమోటాలు కోసం చల్లని marinade

ఈ టమోటా marinade ఒక పెద్ద ప్రయోజనం ఉంది - అది వండుతారు అవసరం లేదు. తయారీ ఒక చల్లని మార్గంలో జరుగుతుంది మరియు మీరు అనవసరమైన అవాంతరాలు మరియు చాలా సమయం లేకుండా రుచికరమైన టమోటాలు పొందడానికి అనుమతిస్తుంది.

కావలసినవి

5 లీటర్ల మెరీనాడ్ కోసం;

0.3 కిలోల చక్కెర;

0.15 కిలోల ఉప్పు;

0.25 l ఎసిటిక్ ఆమ్లం 9%.

వేడి మిరియాలు ముక్కలు;

డిల్ గొడుగులు.

ప్రతి లీటరు కంటైనర్ కోసం, సాధారణ ఆస్పిరిన్ యొక్క 1 టాబ్లెట్ జోడించండి.

తయారీ

1. మీరు చల్లటి నీటిలో marinade కోసం అన్ని పదార్ధాలను కలపాలి, అది అరగంట కొరకు కూర్చుని తద్వారా ప్రతిదీ బాగా కరిగిపోతుంది.

2. జాడిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టమోటాలు ఉంచండి, పిండిచేసిన ఆస్పిరిన్ జోడించండి, ఆపై మెడ కింద చల్లని marinade పోయాలి. నైలాన్ మూతలతో కప్పండి మరియు నేలమాళిగలో ఉంచండి. ఒక నెల తరువాత, మీరు నమూనా తీసుకోవచ్చు.

రెసిపీ 7: కొరియన్-స్టైల్ టొమాటో మెరినేడ్

కొరియన్-శైలి టొమాటో మెరినేడ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం, ఇది కొన్ని గంటల్లో స్పైసి రుచితో సువాసనగల ఆకలిని పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కావలసినవి

0.1 లీటర్ల నూనె, ప్రాధాన్యంగా శుద్ధి చేయనిది;

50 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;

1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. స్లయిడ్ లేకుండా ఉప్పు;

వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;

చక్కెర 2 స్పూన్లు;

వేడి మిరియాలు పాడ్.

ఈ పదార్థాలు 1.5 కిలోల టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి సరిపోతాయి.

వంట పద్ధతి

1. marinade కోసం, మీరు పూర్తిగా ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ రుబ్బు అవసరం. అప్పుడు కూరగాయల నూనె, తరిగిన వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు జోడించండి. మీరు బ్లెండర్‌లో అన్నింటినీ కలిపి పూరీ చేయవచ్చు.

2. అనేక భాగాలుగా టమోటాలు కట్, మీ రుచి ప్రకారం, ఒక గాజు కూజా వాటిని ఉంచండి, కాలానుగుణంగా పొరలు పైగా marinade పోయడం.

3. ఒక ప్లాస్టిక్ మూతతో మూసివేయండి, కూజాను తిరగండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. 2 గంటల తర్వాత, మీరు కూజాను దాని సాధారణ స్థితికి మార్చాలి, మరియు మరో 2 గంటల తర్వాత మీరు నమూనా తీసుకోవచ్చు, కానీ చిరుతిండిని ఒక రోజు ఉంచడం మంచిది.

రెసిపీ 8: మంచు కింద టొమాటోల కోసం మెరీనాడ్ (వెల్లుల్లిలో)

టమోటాలు కోసం ఒక సాధారణ marinade, మీరు జాడి లో ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలు ఉంచాలి అవసరం లేదు వాస్తవం ద్వారా వేరు. మీకు కావలసిందల్లా వెల్లుల్లి, ఆవాల పొడి, మరియు, వాస్తవానికి, టమోటాలు. మీరు పండిన మరియు గోధుమ టమోటాలు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

1.5 లీటర్ల ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి:

0.1 కిలోల చక్కెర;

1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఆవాల పొడి;

1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు స్పూన్లు;

1 చెంచా వెనిగర్ 70%.

సగటున, 1 కిలోల టమోటాలకు మీకు వెల్లుల్లి తల అవసరం.

తయారీ

1. జాడిలో టమోటాలు ఉంచండి, వాటిని వేడినీరు పోయాలి, వాటిని వేడెక్కేలా, marinade సిద్ధం అయితే.

2. ఉప్పు మరియు చక్కెరతో నీటిని మరిగించండి, ఇంకా వెనిగర్ జోడించవద్దు.

3. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం.

4. టొమాటోల నుండి నీటిని తీసివేయండి. కూరగాయలు కొద్దిగా స్థిరపడాలి. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఆవాల పొడిని ఒక కూజాలో ఉంచండి, మరిగే మెరినేడ్ పోసి, వెనిగర్ వేసి పైకి చుట్టండి.

రెసిపీ 9: వోడ్కాతో టమోటాలు కోసం మెరీనాడ్

ఈ మెరీనాడ్ టమోటాలకు మాత్రమే కాకుండా, దోసకాయలకు కూడా గొప్పది. మీరు ఒకే సమయంలో ఒక కూజాలో వివిధ కూరగాయలను ఉంచవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు

2 లీటర్ల నీరు;

50 గ్రా. సహారా;

50 గ్రా. ఉ ప్పు;

50 గ్రా. వోడ్కా;

50 గ్రా. వెనిగర్ 6%.

మీరు కూజాకు ఏదైనా మూలికలు మరియు సుగంధాలను జోడించవచ్చు.

వంట పద్ధతి

1. మేము వేడినీటితో ఒక ప్రామాణిక సన్నాహక పోయాలి, అది ఒక గంట క్వార్టర్లో కూర్చుని, హరించడం.

2. ద్రవాన్ని అవసరమైన మొత్తానికి తీసుకురండి, ఉప్పు, పంచదార వేసి, మరిగించి, వోడ్కా మరియు వెనిగర్ జోడించండి.

3. మరిగే మెరినేడ్తో జాడిని పూరించండి మరియు పైకి చుట్టండి.

టమోటాలు కోసం మెరీనాడ్ - ఉపాయాలు మరియు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

లవంగం నక్షత్రాలు తయారుగా ఉన్న నిల్వ సమయంలో వాటి వాసనను విడుదల చేస్తాయి, కాబట్టి వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో జోడించడం లేదా ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం మంచిది కాదు. లీటరు marinadeకి ఒక ముక్క సరిపోతుంది. మీరు కాఫీ గ్రైండర్‌లో నక్షత్రాలను స్క్రోల్ చేయవచ్చు మరియు పొడిని జోడించవచ్చు.

టొమాటోలు చక్కెరను ఇష్టపడతాయి, కాబట్టి ఉప్పు కంటే ఎక్కువ ఉన్న ఉత్పత్తులు రుచిగా ఉంటాయి.

బే ఆకులు అన్ని మసాలా దినుసుల వాసనను అధిగమించగలవు, కాబట్టి మీరు వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో ఉంచకూడదు, మూడు లీటర్ కూజాకు 1 ముక్క సరిపోతుంది. కానీ మీరు దానిని మెరీనాడ్‌తో ఉడకబెట్టి, ఆపై దాన్ని తీసివేయవచ్చు.

సంరక్షణ వంటకాలకు తరచుగా 3, 6, 9% వెనిగర్ అవసరం. గృహిణి వంటగదిలో అనేక సీసాలు కలిగి ఉండవలసిన అవసరం లేదు, సీసాపై సూచించిన సూచనల ప్రకారం 70% సారాంశాన్ని కొనుగోలు చేయడం మరియు వినెగార్ను పలుచన చేయడం మంచిది.

మసాలాలు మరియు మూలికలతో (లారెల్, పార్స్లీ, మొదలైనవి) జాడిలో తాజా టమోటాలు ఉంచండి, మరిగే ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో చుట్టండి.

టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా

3 లీటర్ కూజా కోసం ఉత్పత్తులు
మధ్య తరహా టమోటాలు - 1.5 కిలోగ్రాములు
బే ఆకు - 2 ముక్కలు
నల్ల మిరియాలు - 10 బఠానీలు
మెంతులు - విత్తనాలతో 3 గొడుగులు
వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు
గుర్రపుముల్లంగి - 1 చిన్న ఆకు
ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 3 ముక్కలు
చెర్రీ ఆకులు - 3 ముక్కలు
ఉప్పు - 1 కుప్ప టేబుల్
చక్కెర - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
వెనిగర్ ఎసెన్స్ - 2 టీస్పూన్లు

ఆహారం తయారీ
1. 1.5 కిలోగ్రాముల మధ్య తరహా టమోటాలు, సుమారు 12 ముక్కలు కడగాలి.
2. పొడి తొక్కల నుండి వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలను ఉచితంగా 4 భాగాలుగా కత్తిరించండి.
3. గుర్రపుముల్లంగి, ఎండు ద్రాక్ష మరియు చెర్రీస్ ఆకులను కత్తితో కత్తిరించండి (అదనంగా సెలెరీ మరియు బే ఆకులను రుచికి జోడించండి) లేదా మీ చేతులతో వాటిని చింపివేయండి.
5. మూడు లీటర్ కూజా దిగువన వెల్లుల్లి, మెంతులు గొడుగులు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, ఎండు ద్రాక్ష మరియు చెర్రీస్ ఉంచండి. అక్కడ 10 నల్ల మిరియాలు మరియు 2 బే ఆకులను ఉంచండి.
6. టొమాటోలను కూజాలో ఒకటికి ఒకటి ఉంచండి.

మెరీనాడ్ ఎలా ఉడికించాలి
1. ఉప్పునీరు అవసరమైన పరిమాణాన్ని నిర్ణయించడానికి టమోటాల కూజాలో చల్లటి నీటిని పోయాలి.
2. కూజా నుండి నీటిని ఒక saucepan లోకి ప్రవహిస్తుంది, ఉప్పు ఒక tablespoon మరియు చక్కెర 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.
3. మీడియం వేడి మీద marinade తీసుకుని మరియు టమోటాలు ఒక కూజా లోకి పోయాలి.
4. ఒక మూతతో కూజాను కప్పి, ప్రారంభంలో టమోటాలు వేడెక్కడానికి 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

పిక్లింగ్ టమోటాలు
1. ఒక saucepan లోకి చల్లబరిచిన ఉప్పునీరు పోయాలి, కాచు మరియు టమోటాలు ఒక కూజా లోకి పోయాలి.
2. ఉప్పునీరు కూజా ఎగువ అంచుకు చేరుకోవాలి. తక్కువ ఉప్పునీరు ఉంటే, మరిగే నీటిని జోడించండి, ఈ సమయానికి సిద్ధంగా ఉండాలి.
3. ఒక కూజాలో 2 టీస్పూన్ల వెనిగర్ సారాంశాన్ని పోయాలి, ఇది వెంటనే మెటల్ మూతతో మూసివేయబడుతుంది.
4. తలక్రిందులుగా కూజాను తిరగండి. దాని నుండి ఉప్పునీరు లీక్ అవుతుందో లేదో తనిఖీ చేయండి. మూతతో కూజాను ఉంచండి మరియు వెచ్చని గుడ్డలో చుట్టండి. 8 గంటలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
కూజాను తిరగండి మరియు నిల్వ చేయండి.

త్వరగా టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా

ఉత్పత్తులు
టమోటాలు - 15 మీడియం పరిమాణం
వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు
పొడి మెంతులు - 1 ప్యాక్
నీరు - 1.5 లీటర్లు
ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు
వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 1 ముక్క
వెనిగర్ సారాంశం 80% - 1 టీస్పూన్

శీఘ్ర ఊరగాయ టమోటాలు తయారు చేయడం
1. టూత్‌పిక్‌తో 15 మీడియం-సైజ్ టొమాటోలను కడిగి, కుట్టండి.
2. వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలను తొక్కండి మరియు ప్రతి లవంగాన్ని 4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. 1 తాజా వేడి ఎర్ర మిరియాలు కడగాలి మరియు సీడ్ బాక్స్‌తో పాటు రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు ఎండిన పాడ్ తీసుకొని ముక్కలుగా విడగొట్టవచ్చు.
4. ఒక saucepan లోకి 1.5 లీటర్ల నీరు పోయాలి, ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు, చక్కెర 5 tablespoons జోడించండి, ఒక నిమిషం కోసం మీడియం వేడి మరియు కాచు పైగా marinade తీసుకుని.
5. టొమాటోలను ఒకదానికొకటి, మరొక పాన్లో గట్టిగా ఉంచండి. మెరీనాడ్ మీద పోయాలి. చాలా తక్కువ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు బుడగలు రాకుండా, 10 నిమిషాలు టమోటాలు ఉడికించాలి.
6. వంట ఆపండి, పొడి మెంతులు, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ ఎసెన్స్ పోయాలి.
7. పాన్లో ప్రెజర్ ప్లేట్ ఉంచండి - తగిన పరిమాణంలో ఉన్న ప్లేట్, తద్వారా టమోటాలు పూర్తిగా మెరీనాడ్తో కప్పబడి ఉంటాయి.
8. టమోటాలతో పాన్ చల్లబరచండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఒక రోజులో, ప్రారంభ పండిన ఊరగాయ టమోటాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

Fkusnofacts

- ముతక ఉప్పు తీసుకోవడం మంచిది. ఒక చిన్న స్లయిడ్‌తో ఉప్పు (మరియు చక్కెర) తో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నింపండి.

టొమాటోలను కూజాలో గట్టిగా ఉంచండి, కానీ వాటిని చూర్ణం చేయకుండా ప్రయత్నించండి. టమోటాలతో నిండిన మూడు-లీటర్ కూజాలో 1.2 లీటర్ల ఉప్పునీరు ఉంటుంది.

మరిగే ఉప్పునీటిలో వెనిగర్ సారాంశాన్ని జోడించవచ్చు, అయితే క్యాపింగ్ చేసే ముందు వెంటనే కూజా మూత కింద పోయడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, గదిలో వెనిగర్ వాసన వ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటం సాధ్యమవుతుంది. 80% వెనిగర్ సారాంశాన్ని 9% వెనిగర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ మీరు దానిని 9 రెట్లు ఎక్కువగా తీసుకోవాలి. మీరు పూర్తిగా వినెగార్ లేకుండా చేయవచ్చు;

పిక్లింగ్ కోసం, విత్తనాలతో మెంతులు గొడుగులు తీసుకుంటారు - అవి మరింత స్పష్టమైన రుచి మరియు వాసనను ఇస్తాయి. చాలా ఫైటోన్‌సైడ్‌లు మరియు టానిన్‌లను కలిగి ఉన్న చెర్రీ ఆకులు జోడించబడతాయి, తద్వారా తయారుగా ఉన్న ఆహారం బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు టమోటాలు వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోవు మరియు సాగేవి.

జాడి మరియు మూతలను వేడి నీరు మరియు బేకింగ్ సోడాతో ముందుగానే కడగాలి. పూర్తిగా కడిగిన జాడీలను క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఊరగాయ టమోటాల మూడు-లీటర్ జాడి సీమింగ్ మెషీన్ను ఉపయోగించి మెటల్ మూతలతో మూసివేయాలి.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం టమోటాలు పిక్లింగ్ చేసినప్పుడు, డబుల్ ఫిల్లింగ్ పద్ధతి (రెసిపీలో ఉపయోగించబడుతుంది) మాత్రమే కాకుండా, స్టెరిలైజేషన్ కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, వేడి ఉప్పునీరుతో నిండిన టొమాటోల జాడిని మూతలతో కప్పి, విస్తృత సాస్పాన్లో ఉంచండి, వేడినీటితో నింపండి, తద్వారా అది కూజా యొక్క భుజాలకు చేరుకుంటుంది. 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి, ఆపై పాత్రలను తీసివేసి, వెనిగర్ ఎసెన్స్‌లో పోసి మూతలను మూసివేయండి. ఈ తయారీ పద్ధతిలో, దుప్పటిలో వేడి జాడీలను చుట్టడం అవసరం లేదు.

ఊరగాయ టమోటాలలోని క్యాలరీ కంటెంట్ సుమారు 16 కిలో కేలరీలు/100 గ్రాములు.

ఊరగాయ టమోటాలు మితంగా తింటే ఆరోగ్యానికి కారణం... లైకోపీన్, యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలతో కూడిన ఎరుపు రంగు కెరోటినాయిడ్ వర్ణద్రవ్యం కలిగి ఉంటుంది.

మీరు రెసిపీలో మొత్తం వెల్లుల్లిని ఉంచవచ్చు, కానీ మీరు దానిని కత్తిరించినట్లయితే, అది మెరీనాడ్కు దాని అన్ని తీక్షణతను ఇస్తుంది.

మందపాటి టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా

ఉత్పత్తులు
టమోటాలు (బలమైనవి ఉత్తమమైనవి) - 1.5 కిలోగ్రాముల నుండి

మెరీనాడ్ కోసం: 3 లీటర్ల నీరు
బెల్ పెప్పర్ - 2 ముక్కలు
వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు
వేడి మిరియాలు - సగం మిరియాలు
మెంతులు - 1 రెమ్మ
ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు
కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
వెనిగర్ 9% - 200 మిల్లీలీటర్లు
చక్కెర - 7 టేబుల్ స్పూన్లు

టమోటాలను రుచికరమైన మెరినేట్ చేయడం ఎలా
1. ఒక saucepan లోకి 3 లీటర్ల నీరు పోయాలి, ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు, చక్కెర 7 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. 2. నిప్పు మీద saucepan ఉంచండి మరియు marinade ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ (ఉప్పు మరియు చక్కెర పూర్తిగా రద్దు చేయాలి).
3. టొమాటోలను కడగాలి మరియు రుమాలుతో పొడిగా ఉంచండి.
4. ఒక సన్నని ప్రవాహంలో వెనిగర్ పోయాలి (పాన్ నుండి ఓవర్ఫ్లో కాదు), మెరీనాడ్ను కదిలించి, వేడిని ఆపివేయండి.
5. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్.
6. మిరియాలు కడగాలి, కాండం, పొరలు మరియు విత్తనాలను తొలగించి, సన్నని షేవింగ్‌లుగా కత్తిరించండి.
7. కొద్దిగా చల్లబడిన marinade జాడి లోకి పోయాలి.
8. ఒక టవల్ తో కూజా యొక్క వ్యాసం కంటే పెద్ద వ్యాసంతో ఒక పాన్ను లైన్ చేయండి, దానిని నీటితో నింపి నిప్పు మీద ఉంచండి.
9. ఈ పాన్‌లో మెరినేడ్ కూజాను జాగ్రత్తగా ఉంచండి - మెరినేడ్ “భుజాల వరకు” పోసిన కూజా పాన్‌లో పోసిన నీటితో సమానంగా ఉండటం అవసరం. కూజా మరియు పాన్‌లోని నీటి ఉష్ణోగ్రత దాదాపు ఒకే విధంగా ఉండటం కూడా ముఖ్యం.
10. ఆవిరి ఏర్పడే వరకు ఒక saucepan లో నీటిని వేడి చేయండి, ఆపై 3-లీటర్ జాడిని 15 నిమిషాలు, 2-లీటర్ జాడిని 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
11. టమోటాలు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు చేర్పులు జోడించండి.
13. జాడిని మూసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు నిల్వ చేయండి.
రచయిత/సంపాదకుడు - లిడియా ఇవనోవా

పఠన సమయం - 6 నిమిషాలు.

మనం ఏమి వండుతున్నాము?

• స్నాక్స్

అందరికి వందనాలు! మేము పరిరక్షణ అంశాన్ని కొనసాగిస్తాము. నేను శీతాకాలం కోసం మరిన్ని గూడీస్‌ని నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాను, తద్వారా తర్వాత కంటి పూర్తి చిన్నగదిని ఆనందించవచ్చు. మరియు నేడు ఒక ప్రముఖ అంశం ఊరగాయ టమోటాలు. నేను ఇంతకు ముందు వ్రాసిన వాటి వలె అవి దాదాపుగా మూసివేయబడతాయి. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే టమోటాల తీపి-పుల్లని, కొన్నిసార్లు కారంగా ఉండే రుచిని ఇష్టపడలేరు. ఈ తయారీని ఒకేసారి సిద్ధం చేయడానికి నేను 12 వంటకాలను అందిస్తున్నాను!

మరియు ముఖ్యమైన వాటి గురించి మరికొన్ని మాటలు. సంరక్షణ కోసం మీరు ముతక రాక్ ఉప్పును మాత్రమే ఉపయోగించాలి. అయోడైజ్డ్ లేదా అదనపు ఉప్పును ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు.

బ్యాంకులు ముందుగా ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో క్రిమిరహితం చేయాలి. ఈ రోజు పరిగణించబడే అన్ని వంటకాలకు ఇది ఖచ్చితంగా వర్తిస్తుంది. మొదట, గాజును సోడాతో కడగాలి, ఆపై పారదర్శకంగా (నీటి చుక్కలు క్రిందికి ప్రవహించే వరకు) ఆవిరిపై పట్టుకోండి. మీకు ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్ ఉంటే, మీరు దానిని క్రిమిరహితం చేయవచ్చు. జాడీలను చల్లని ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 150 డిగ్రీల వరకు వేడిని ఆన్ చేయండి. వేడిచేసిన తరువాత, కంటైనర్‌ను ఓవెన్‌లో 15-20 నిమిషాలు ఉంచండి. ఆ తరువాత, వాటిని వెంటనే బయటకు తీయకండి, కానీ వాటిని క్రమంగా చల్లబరచండి.

ఈ తయారీ వెంటనే దాని ప్రదర్శనలో అన్ని ఇతర వంటకాల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. మంచు కురిసి టమోటాలను కప్పినట్లు కనిపిస్తోంది. ఫలితం "మంచులో" టమోటాలు. ఇది అందంగా ఉంది, కానీ చాలా రుచికరమైనది. అదనంగా, మీరు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల మొత్తం సమూహాన్ని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, ఇక్కడ ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. మీ ఎర్రటి కూరగాయలను సంరక్షించడానికి మరియు మీ ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యపరచడానికి ఈ విధంగా ప్రయత్నించండి (ఆశ్చర్యం ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది!).

• టమోటాలు - 2 కిలోలు
• నీరు - 1.5 ఎల్
• తురిమిన వెల్లుల్లి - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్లయిడ్ తో
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• చక్కెర - 100 గ్రా.
• వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఎలా వండాలి:

1. టొమాటోలను కడిగి ఆరబెట్టండి. చాలా పెద్ద పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది, తద్వారా వాటిలో ఎక్కువ భాగం కూజాలో సరిపోతాయి. సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో టమోటాలు ఉంచండి. చాలా గట్టిగా నొక్కకండి, కూరగాయలు చెక్కుచెదరకుండా మరియు పగుళ్లు లేకుండా వదిలివేయండి.

మీరు ఏ పరిమాణంలోనైనా జాడీలను ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఒక లీటరు కోసం మీరు 0.5 లీటర్ల నీరు, 1/3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. ఉప్పు, 33 గ్రా. చక్కెర, 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనిగర్, 1/3 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి. మరియు మీరు 1 లీటరుకు మూడు కంటైనర్లను ఉపయోగిస్తే, పదార్ధాల జాబితాలో ఉన్న కట్టుబాటును తీసుకోండి. లేదా అదే మొత్తంలో రెండు ఒకటిన్నర డబ్బాలు తీసుకోవచ్చు.

2. టమోటాలు వేడెక్కడానికి వేడినీరు పోయాలి. ఒక మూతతో కప్పండి మరియు 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

3. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద అది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ప్రత్యామ్నాయంగా, ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. వెల్లుల్లి యొక్క తలను త్వరగా తొక్కడానికి, మూలాన్ని కత్తిరించి, కత్తితో చూర్ణం చేసి, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మూతతో కప్పండి. గిన్నె మరియు దాని కంటెంట్లను తీవ్రంగా షేక్ చేయండి (మీరు కూడా నృత్యం చేయవచ్చు). మూత తెరిచి వెల్లుల్లి ఒలిచి ఉంటుంది. ఈ విధంగా మీరు రొటీన్ పనిని సరదాగా మరియు శీఘ్రంగా పొందవచ్చు.

4.ఇంతలో, ఉప్పునీరు సిద్ధం. ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోసి మరిగించాలి. ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, అన్ని స్ఫటికాలను కరిగించండి. మెరీనాడ్‌ను కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వేడిని ఆపివేసి వెనిగర్ జోడించండి.

5. టొమాటోలపై పోసిన వేడి నీటిని వడకట్టండి. కాలిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. తురిమిన వెల్లుల్లిని పైన ఉంచండి మరియు పైకి సిద్ధం చేసిన ఉప్పునీరుతో నింపండి. మీరు మెరీనాడ్ కూజా నుండి కొద్దిగా చిమ్ముకోవచ్చు.

6. గతంలో వేడినీటిలో ఉన్న మూతలతో వర్క్‌పీస్‌లను రోల్ చేయండి. పూర్తయిన రోల్‌ను కొద్దిగా ట్విస్ట్ చేయండి, తద్వారా వెల్లుల్లి తగ్గుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉప్పునీరు కొద్దిగా మబ్బుగా మారవచ్చు. చింతించకండి, ఇది సాధారణమైనది, వెల్లుల్లి నూనె విడుదల అవుతుంది.

7. ఫలితంగా రుచికరమైన తలక్రిందులుగా తిరగండి, ఒక దుప్పటిలో చుట్టండి, తద్వారా అది నెమ్మదిగా చల్లబడుతుంది మరియు స్టెరిలైజేషన్ కొనసాగుతుంది. తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఒక రోజు వదిలి, ఆపై సూర్య కిరణాలు చొచ్చుకుపోని చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

8. ఇప్పటికే నూతన సంవత్సర రోజున మీరు కూజాని తెరిచి ఏమి జరిగిందో ప్రయత్నించవచ్చు. ఇది రుచికరమైనదని నేను వాగ్దానం చేస్తున్నాను!

ఊరగాయ చెర్రీ టమోటాలు చనిపోతాయి

మీరు వాటిని హాలిడే టేబుల్‌పై ఉంచి విందు కోసం వడ్డించగలిగేలా రుచికరమైన నిల్వలను సిద్ధం చేయాలనుకుంటున్నారా? ఈ రెసిపీ మీకు అవసరమైనది ఖచ్చితంగా ఉంది. చిన్న టమోటాలు తినడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి, అవి తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటిని కొద్దిగా క్రంచీగా, మరింత దట్టంగా చేస్తాయి.

కావలసినవి (సగం లీటర్ కూజా కోసం):

• చెర్రీ టమోటాలు
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - ఒక చిన్న ముక్క
• నల్ల మిరియాలు - 3 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
• బే ఆకు - 0.5 PC లు.
• మెంతులు గొడుగు - 1 పిసి. చిన్నది (మీరు మెంతులు గింజలు తీసుకోవచ్చు)
• టార్రాగన్ - 0.5 కొమ్మలు

మెరీనాడ్ కోసం:

• నీరు - 1 లీ
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

వంట పద్ధతి:

1. చెర్రీ టొమాటోలను కడగాలి మరియు టూత్‌పిక్‌తో కాండం చుట్టూ 4 పంక్చర్‌లు చేయండి. టొమాటోల నుండి గాలి సులభంగా తప్పించుకోవడానికి మరియు ఉప్పునీరు సులభంగా ప్రవేశించడానికి ఇది అవసరం. ఈ సందర్భంలో, చర్మం పగుళ్లు ఏర్పడదు.

అటువంటి సన్నాహాలు కోసం, మీరు చిన్న జాడి, సగం లీటర్ లేదా లీటరు తీసుకోవచ్చు. టమోటాలు చిన్నవి మరియు బాగా సరిపోతాయి.

2. ప్రతి కూజా దిగువన అన్ని సిద్ధం సుగంధ సుగంధాలను ఉంచండి: మెంతులు, టార్రాగన్, బే ఆకు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, గుర్రపుముల్లంగి రూట్. సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తాన్ని రుచి మరియు లభ్యత ప్రకారం తీసుకోవచ్చు; అవసరమైన నిష్పత్తులు లేవు. మీరు స్పైసియర్ కావాలనుకుంటే, ఎక్కువ గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి, అది మరింత సుగంధంగా ఉంటే, మూలికలపై దృష్టి పెట్టండి.

3.టొమాటోలను మీ చేతులతో నొక్కకుండా జాడిలో ఉంచండి.

4. ఉప్పునీరు చేయండి. ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు మరిగించాలి. రెండు నిమిషాలు ఉడికించి, వెనిగర్ జోడించండి. వెనిగర్ ఆవిరైపోకుండా ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు.

5.టొమాటోలపై సిద్ధం చేసిన ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు శుభ్రమైన మూతలతో కప్పండి.

వేడినీటి నుండి కూజా పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, దాని క్రింద ఒక సన్నని కత్తి యొక్క కొనను ఉంచండి లేదా ఒక మెటల్ స్టాండ్ మీద ఉంచండి.

6. సంరక్షించబడిన ఆహారాన్ని క్రిమిరహితం చేయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. పెద్ద మరియు వెడల్పు పాన్ తీసుకోండి. కాటన్ క్లాత్‌తో అడుగు భాగాన్ని కప్పేలా చూసుకోండి. మీ జాడీలను (జాగ్రత్తగా, అవి వేడిగా ఉన్నాయి!) ఈ గుడ్డపై ఉంచండి. పాన్ లోకి వేడి నీటిని పోయాలి, దాని స్థాయి జాడి యొక్క హాంగర్లు చేరుకోవాలి. టమోటాలు ఇప్పటికే వేడి ఉప్పునీరుతో నిండినందున నీరు వేడిగా ప్రవహిస్తుంది. మీరు చల్లటి నీటిని పోస్తే, ఉష్ణోగ్రత మార్పుల కారణంగా గాజు పగిలిపోతుంది.

7.నీరు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, లీటరు జాడిలను 10 నిమిషాలు, మూడు-లీటర్ జాడిలను 15 నిమిషాలు మృదువైన కాచు వద్ద క్రిమిరహితం చేయండి. వేడినీటి నుండి క్రిమిసంహారక తయారుగా ఉన్న వస్తువులను తీసివేసి, వాటిని పైకి చుట్టండి. ప్రత్యేక పట్టకార్లతో గాజును తీసివేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, కాలిపోయే అవకాశం తక్కువ.

8. ముక్కలను మూతలపై ఉంచండి మరియు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి. జాడి గట్టిగా మూసివేయబడిందని మరియు ఉప్పునీరు లీక్ కాకుండా చూసుకోండి. అంతే. శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఊరగాయ చెర్రీ టమోటాలు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం.

ఎరుపు టమోటాలు శీతాకాలం కోసం ఆవాలు తో marinated

క్యానింగ్‌లో ఆవాలు తరచుగా అతిథిగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని ఉపయోగించవచ్చు, లేదా మీరు టమోటాలు కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ రెసిపీ కోసం మీ సన్నాహాలు చాలా సువాసనగా మారుతాయి, ఎందుకంటే ఇది వారికి కూడా జోడించబడుతుంది. అలాగే, ఊరగాయ పండ్ల రుచి కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది.

కావలసినవి (2 లీటర్ కూజా కోసం):

• టమోటాలు
• తులసి - ఆకులతో 3 కొమ్మలు
• ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు
• చక్కెర - 6 డెజర్ట్ స్పూన్లు
• ఉప్పు - 1.5 డెజర్ట్ స్పూన్లు
• ఎసిటిక్ ఆమ్లం 70% - 1 des.l.

తయారీ:

1.మీరు చూడగలిగినట్లుగా, పదార్థాలు రెండు-లీటర్ కూజా కోసం ఇవ్వబడ్డాయి. మీరు మూడు లీటర్ కంటైనర్‌లో మెరినేట్ చేస్తే, 6 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు తీసుకోండి. వెనిగర్ ఎసెన్స్ 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం. కంటైనర్‌ను ముందుగానే క్రిమిరహితం చేసి, దిగువన తులసి కొమ్మలను ఉంచండి (మొదట వాటిని వేడినీటితో కాల్చడం మంచిది), ఆవాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు.

2. కడిగిన టొమాటోలను కూజాలో గట్టిగా ఉంచండి, కానీ వాటిని ఎక్కువగా కుదించవద్దు, తద్వారా పండ్లు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి.

3. టొమాటోల మీద వేడినీరు పోయాలి, మొత్తం పాత్రను అంచు వరకు నింపండి. శుభ్రమైన మూతతో కప్పండి మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు వదిలివేయండి (కూజా బేర్ చేతులతో నిర్వహించడానికి తగినంత వెచ్చగా ఉండాలి).

4.ఒక saucepan లోకి వెచ్చని నీరు పోయాలి, అది ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి, ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు కాచు. ఎసిటిక్ యాసిడ్‌ను నేరుగా కూజాలోనే పోయాలి.

5.తయారైన ఉప్పునీరును టొమాటోలపై పోసి పైకి చుట్టండి. దాన్ని తిరగండి, బొచ్చు కోటు కింద చుట్టి, ఒక రోజు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ దుప్పటి కింద కొనసాగుతుంది. సన్నాహాలను నిల్వలో ఉంచడం మరియు రుచికరమైన శీతాకాలం కోసం వేచి ఉండటం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

1 లీటరు జాడిలో స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా వినెగార్తో తీపి టమోటాలు

ఇది తీపి టమోటాల కోసం ఒక రెసిపీ, కనీస సుగంధ ద్రవ్యాలు, తాజా మూలికలు అవసరం లేదు. ఇటువంటి సన్నాహాలు బాగా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు శీతాకాలంలో వారు తమ రుచితో ఆనందిస్తారు. మీరు పుల్లని ఊరగాయ టమోటాలు ఇష్టపడితే, మీరు తీపి సంస్కరణను ఇష్టపడకపోవచ్చు, నేను వెంటనే మిమ్మల్ని హెచ్చరిస్తున్నాను. కానీ స్వీట్ టూత్ ఉన్న వారందరూ ఈ రెసిపీలో తమ ఆత్మలను సంతృప్తిపరచగలరు.

3 లీటర్ జాడి కోసం కావలసినవి:

• టమోటాలు - 1.6-1.8 కిలోలు
• నీరు - 1.5 ఎల్
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్లయిడ్ తో
• చక్కెర - 200 గ్రా.
• బే ఆకు - 3 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు.
• మసాలా బఠానీలు - 5 PC లు.
• లవంగాలు - 5 మొగ్గలు
• మెంతులు గింజలు - 1/2 tsp.
• వెనిగర్ 9% - 100 ml

తయారీ:

1. సోడాతో జాడిని కడగాలి మరియు వాటిని క్రిమిరహితం చేయండి. మూతలపై వేడినీరు పోసి 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి. టొమాటోలను కడిగి ఎండబెట్టండి, తద్వారా వాటిపై ముడి నీరు ఉండదు.

2. సిద్ధం సీసాలలో టమోటాలు ఉంచండి. కానీ వేడి చికిత్స కారణంగా వాటిని పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, కొమ్మ దగ్గర పంక్చర్లను చేయండి. మీరు ప్రతి పండును ఫోర్క్‌తో రెండుసార్లు అడ్డంగా కుట్టవచ్చు లేదా టూత్‌పిక్‌తో 4 పంక్చర్‌లు చేయవచ్చు.

3. టొమాటోలపై చాలా పైకి వేడినీరు పోయాలి. గ్లాస్ పగలకుండా ఉండటానికి, వెంటనే అంచుకు కాకుండా, భాగాలలో నింపండి, తద్వారా జాడి వేడెక్కడానికి సమయం ఉంటుంది.

4. ముక్కలను మూతలతో కప్పండి (మరుగుతున్న నీటి నుండి ఫోర్క్ లేదా పట్టకార్లతో వాటిని తొలగించండి) మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

5.రంధ్రాలతో కూడిన ప్రత్యేక నైలాన్ మూతను ఉపయోగించి, జాడి నుండి నీటిని తీసివేసి, వాటిని మళ్లీ మెటల్ మూతలతో కప్పండి. నీటి మొత్తాన్ని కొలవండి, అది 1.5 లీటర్లు ఉండాలి. ఇది తక్కువగా మారినట్లయితే, మరింత జోడించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెరను నీటిలో పోయాలి, అలాగే అన్ని పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు - నలుపు మరియు మసాలా, బే ఆకు, లవంగాలు మరియు మెంతులు విత్తనాలు. ఉడికిన తర్వాత రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మెంతులు విత్తనాలను ఏదైనా ఫార్మసీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు క్యానింగ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు.

6. చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయినప్పుడు, వేడిని ఆపివేసి, వెనిగర్లో పోయాలి, కదిలించు.

7. వెంటనే టొమాటోల మీద మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి, తద్వారా కూజా అంచుపై కొద్దిగా ప్రవహిస్తుంది. మరియు మూతలను గట్టిగా స్క్రూ చేయండి. తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తలక్రిందులుగా చేసి, చుట్టండి. పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి. కేవలం నెలన్నర తర్వాత, మీరు ఖాళీని తెరిచి ఏమి జరిగిందో ప్రయత్నించవచ్చు.

దోసకాయలతో తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - 3-లీటర్ జాడిలో వర్గీకరించబడతాయి

టొమాటోలను దోసకాయలతో కలపవచ్చు మరియు మీరు కూరగాయల యొక్క రుచికరమైన కలగలుపు పొందుతారు. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, దోసకాయలు మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉంటాయి, అన్ని కూరగాయలు మధ్యస్తంగా తీపి మరియు పుల్లగా ఉంటాయి. వెనిగర్ ఇక్కడ ఉపయోగించబడదు, బదులుగా సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉపయోగించబడుతుంది. సంరక్షించబడిన ఆహారాన్ని క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు, ఇది రెండుసార్లు వేడినీరు పోయడం ద్వారా జరుగుతుంది.

3 లీటర్ కూజా కోసం కావలసినవి:

• దోసకాయలు
• టమోటాలు
• వెల్లుల్లి - 2 పెద్ద లవంగాలు
• మెంతులు గొడుగులు - 3 PC లు.
• చెర్రీ ఆకులు - 4 PC లు.
• ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 2-3 PC లు.
• మసాలా బఠానీలు - 4-5 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు - 6 PC లు.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్లయిడ్ లేదు
• చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు.

వివిధ రకాల వంటకాలను ఎలా తయారు చేయాలి:

1.మీరు ఇప్పటికే ఉడికించినట్లయితే, ఈ కూరగాయలను మెరినేట్ చేయడానికి ముందు ప్రత్యేక పద్ధతిలో తయారుచేయాలని మీకు తెలుసు. మొదట, వాటిని కడగాలి, చివరలను కత్తిరించండి మరియు 2-4 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. ఈ విధంగా మీరు మంచి క్రంచ్ సాధిస్తారు.

2.టొమాటోలు మరియు మూలికలను జాడిలాగా బాగా కడగాలి. ప్రతి మూడు-లీటర్ కంటైనర్ దిగువన ఆకుకూరలు (ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు, మెంతులు గొడుగులు), మిరియాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంచండి.

3. సుగంధ ద్రవ్యాలపై దోసకాయలు మరియు టమోటాలు ఉంచండి. కూరగాయలకు ఖచ్చితమైన నిష్పత్తులు లేవు. మీరు వాటిని 50/50 తీసుకోవచ్చు, మీరు మరింత దోసకాయలు లేదా వైస్ వెర్సా, మీరు కోరుకున్నట్లుగా.

చాలా తరచుగా, దోసకాయలు దిగువన మరియు టమోటాలు పైన ఉంచబడతాయి. కానీ మీరు దానిని పొరలలో వేయవచ్చు, తద్వారా మీకు కావలసిన కూరగాయలను పొందడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

4. ఫలితంగా కలగలుపుపై ​​మరిగే నీటిని పోయాలి, మూతలతో జాడిని కప్పి ఉంచండి (ముందుగా మరిగే నీటిలో మూతలను ముంచండి) మరియు కూరగాయలు 15 నిమిషాలు వేడెక్కేలా చేయండి. ఇంతలో, ఉడకబెట్టడానికి మరొక నీటి భాగాన్ని ఉంచండి.

5. జాడి నుండి కొద్దిగా చల్లబడిన నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు రెండవసారి సన్నాహాల్లో వేడినీరు (తాజాగా) పోయాలి మరియు 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఇంతలో, మళ్లీ కొత్త నీటిని మరిగించండి. కేటాయించిన సమయం తరువాత, జాడి నుండి ద్రవాన్ని తీసివేయండి.

6.ప్రతి కంటైనర్‌లో ఉప్పు, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి. అంచు వరకు వేడినీటితో నింపండి మరియు మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి. ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించడానికి ప్రతి కూజాను కొద్దిగా కదిలించండి. అప్పుడు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తలక్రిందులుగా చేసి, అది చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి. దాన్ని మూటగట్టుకోవాల్సిన అవసరం లేదు.

ఉల్లిపాయలతో టమోటాలు పిక్లింగ్ - చాలా రుచికరమైన వంటకం

మీరు తాజా టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో సలాడ్ తయారు చేస్తున్నారని నేను అనుకుంటున్నాను. ఇది ఒక క్లాసిక్ కలయిక, టమోటాలు ఉల్లిపాయలను ఇష్టపడతాయి. మరియు మీరు వాటిని ఈ కూరగాయలతో మెరినేట్ చేయవచ్చు. ఇది రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, మీరు మీ అతిథులను ప్రయత్నించడానికి అనుమతించినట్లయితే, వారు ఖచ్చితంగా వారి పిగ్గీ బ్యాంక్ కోసం రెసిపీని అడుగుతారు.

కావలసినవి:

• టమోటాలు
• ఉల్లిపాయ
• నల్ల మిరియాలు
• మసాలా బఠానీలు

1 లీటరు నీటికి మెరీనాడ్ కోసం:

• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఎసిటిక్ ఆమ్లం 70%:

• 1 లీటర్ కూజా కోసం - 1 స్పూన్.
• 2 లీటర్ కూజా కోసం - 1 des.l.
• 3 లీటర్ కూజా కోసం - 1 టేబుల్ స్పూన్.

తయారీ:

1. టొమాటోలను కడిగి ఆరబెట్టండి. కొమ్మను జోడించిన ప్రదేశంలో లోతైన పంక్చర్ చేయడానికి టూత్‌పిక్‌ని ఉపయోగించండి. మీరు చిన్న కత్తితో కూడా కుట్టవచ్చు. టొమాటోలు బాగా ఉప్పు వేయడానికి మరియు చర్మం ఎక్కువగా పగిలిపోకుండా ఉండటానికి పంక్చర్ చేయబడుతుంది.

2. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి 5 మిమీ మందపాటి రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

3. అనుకూలమైన మార్గంలో జాడిని కడగడం మరియు క్రిమిరహితం చేయండి. ప్రతి కంటైనర్ దిగువన ఉల్లిపాయ ముక్కను ఉంచండి మరియు కంటైనర్‌ను సగం వరకు టమోటాలతో నింపండి. తర్వాత మరో 3-4 ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు ఒక చిటికెడు నల్ల మిరియాలు మరియు కొన్ని మసాలా బఠానీలను జోడించండి. టొమాటోలతో శూన్యాలను నింపడం కొనసాగించండి. పైన మరికొన్ని ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు మరొక చిటికెడు మిరియాలు వేయండి.

మెంతులు, గుర్రపుముల్లంగి, వెల్లుల్లి జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ రెసిపీలో ఈ సంకలనాలు తగినవి కావు.

4. వర్క్‌పీస్‌పై మరిగే నీటిని పోయాలి మరియు క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో మూసివేయండి, వీటిని ముందుగానే ఉడకబెట్టి, ఈ క్షణం వరకు మరిగే నీటిలో ఉంచాలి.

5. వారు చల్లబరుస్తుంది వరకు టమోటాలు వదిలివేయండి, కూజా యొక్క గాజు మీ చేతులను కాల్చకూడదు. సౌలభ్యం కోసం పాన్ లోకి నీటిని ప్రవహిస్తుంది, రంధ్రాలతో ఒక మూత ఉపయోగించండి.

6. నీటి పరిమాణాన్ని కొలవండి, తద్వారా మీకు ఎంత చక్కెర మరియు ఉప్పు అవసరమో మీకు తెలుస్తుంది. గణన 1 లీటర్ కోసం ఇవ్వబడుతుంది. రెండు-లీటర్ కూజా కోసం సుమారు 1 లీటరు నీరు అవసరం. నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పు అవసరమైన మొత్తంలో పోయాలి మరియు స్టవ్ మీద marinade ఉంచండి. ప్రతిదీ బాగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు, ఒక వేసి తీసుకురండి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు మీరు టమోటాలపై మరిగే ఉప్పునీరు పోయవచ్చు.

7.ప్రతి కూజా పైన వెనిగర్ పోయాలి. మీరు దీన్ని రెండు-లీటర్ కంటైనర్లలో తయారు చేస్తే, మీరు 1 డెజర్ట్ చెంచా ఎసిటిక్ యాసిడ్, లీటర్ కంటైనర్ కోసం 1 స్పూన్, 3-లీటర్ కంటైనర్ కోసం 1 టేబుల్ స్పూన్ తీసుకోవాలి. మూతలతో కప్పండి మరియు పైకి చుట్టండి.

8. ట్విస్ట్‌లను తిప్పండి మరియు వాటిని ఒక రోజు కోసం వెచ్చగా ఉంచండి. ఈ సంరక్షణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది, ముఖ్యంగా చీకటి ప్రదేశంలో.

వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్లతో క్రిస్పీ ఆకుపచ్చ టమోటాలు

ఆకుపచ్చ టమోటాలు పండిన వాటి కంటే గట్టిగా ఉంటాయి. దీని అర్థం శీతాకాలం కోసం మూసివేసేటప్పుడు, అవి వేడినీటి నుండి వ్యాపించవు, కానీ మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉంటాయి. అదనంగా, నేను వాటిని marinating కాదు, కానీ క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి వాటిని stuffing సూచిస్తున్నాయి. ఫలితం అద్భుతమైన చిరుతిండి, మరింత పురుష, కారంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో వేడి మిరియాలు కూడా ఉంటాయి.

1.5 లీటర్ కూజా కోసం కావలసినవి:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - ఒక కూజాలోకి ఎన్ని వెళ్తాయి?
• కారెట్
• వెల్లుల్లి
• మిరపకాయ - 0.5 PC లు. (రుచి)
• తాజా పార్స్లీ - 3 కొమ్మలు
• బే ఆకు - 1 పిసి.
• నల్ల మిరియాలు - 4 PC లు.
• లవంగాలు - 3 మొగ్గలు

6 లీటర్ల మెరినేడ్ కోసం:

• నీరు - 2.5 ఎల్
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• వెనిగర్ 9% - 350 ml
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఎలా వండాలి:

1.పాత్రలను కడగడం మరియు వాటిని క్రిమిరహితం చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. పచ్చి కూరగాయలు కూడా కడిగి ఎండబెట్టాలి. క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లిని టమోటాలు నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ కూరగాయలను చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఒక టమోటా కోసం మీరు వెల్లుల్లి యొక్క 0.5 లవంగాలు అవసరం.

2.ఆకుపచ్చ పండ్లపై కోతలు వేయండి, అందులో ఫిల్లింగ్ చొప్పించబడుతుంది. ఒక పెద్ద పండును అడ్డంగా కత్తిరించండి, కానీ ఒక చిన్న పండు కోసం, మీరు ఒక కట్ చేయవచ్చు. ఈ రంధ్రాలలో క్యారెట్ మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలను ఉంచండి. మీరు చాలా దరఖాస్తు చేయవలసిన అవసరం లేదు, తద్వారా టమోటా వేరుగా ఉండదు మరియు దాని ఆకారాన్ని ఉంచుతుంది.

3. ప్రతి కూజా దిగువన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి - పార్స్లీ, బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు మరియు వేడి మిరియాలు (రింగులుగా కట్). స్టఫ్డ్ టొమాటోలను చాలా గట్టిగా ఉంచండి.

ఒక కూజాలో దాదాపు అదే పరిమాణంలో టమోటాలు ఉంచండి - ఒక కంటైనర్లో పెద్దవి, మరొకదానిలో చిన్నవి.

4. మీరు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని క్రిమిరహితం చేసే విస్తృత పాన్ తీసుకోండి. ప్రక్రియ సమయంలో జాడి పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి దిగువన ఒక గుడ్డ ఉంచండి. ఈ పాన్‌లో నింపిన కంటైనర్‌లను ఉంచండి, వాటిని కాల్చిన మూతలతో కప్పి, వాటిని హ్యాంగర్‌ల వరకు వెచ్చని నీటితో నింపండి.

5. marinade ఉడికించాలి. తగిన కంటైనర్‌లో 2.5 లీటర్ల నీరు పోసి మరిగించాలి. ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి, కరిగించి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. వెనిగర్ లో పోసి మరిగించాలి. ఇప్పుడు మీరు టమోటాలు యొక్క జాడి లోకి marinade పోయాలి అవసరం. పదార్థాల జాబితా 6 లీటర్ల సన్నాహాల కోసం మెరీనాడ్ మొత్తాన్ని సూచిస్తుంది. ఇది 6 లీటర్లు, 4 - ఒకటిన్నర లీటర్ డబ్బాలు లేదా 2 మూడు లీటర్ల డబ్బాలు కావచ్చు.

6. చాలా పైకి మెరీనాడ్ పోయాలి; పూర్తి జాడీలను మూతలతో కప్పండి. ముందుగా, నిల్వలు ఉంచిన పాన్లో నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు వేడిని తగ్గించి, 1.5 లీటర్ జాడిలను 20 నిమిషాలు, 1 లీటర్ జాడిలను 15 నిమిషాలు మరియు 3 లీటర్ జాడిలను 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

7.పాన్ నుండి సంరక్షించబడిన ఆహారాన్ని తీసివేసి, శీతాకాలం కోసం దానిని మూసివేయండి. జాడీలను తిప్పండి, వాటిని చుట్టి ఒక రోజు వదిలివేయండి. మీరు అలాంటి అసాధారణమైన టమోటాలను సుమారు రెండు నెలల్లో ప్రయత్నించవచ్చు, అవి తగినంతగా మెరినేట్ అయినప్పుడు మరియు ఘాటు, ఆమ్లత్వం మరియు తీపిని పొందుతాయి.

ఆస్పిరిన్ మరియు వెనిగర్ తో టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా - ఒక సాధారణ వంటకం

ఇది వేగవంతమైన వంటకం. తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని క్రిమిరహితం చేయడం మరియు వేడెక్కడం అవసరం లేదు. టమోటాలు వేడినీటితో పోస్తారు మరియు వెంటనే వక్రీకరిస్తారు. ఆస్పిరిన్ ఆమ్లతను పెంచుతుంది, కాబట్టి ఉత్పత్తులు దానితో బాగా నిల్వ చేయబడతాయి. అనుమానం ఉంటే, మీరు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి ఒక కూజాను రోలింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. మరియు ప్రతిదీ సజావుగా జరిగితే, వచ్చే ఏడాది ప్రతిదీ చాలా పెద్ద వాల్యూమ్‌లలో చేయవచ్చు. మీరు రెసిపీని కోల్పోకుండా ఈ పేజీని బుక్‌మార్క్ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.

3 లీటర్ కూజా కోసం కావలసినవి:

• టమోటాలు
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• నల్ల మిరియాలు (మీరు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు) - 10-12 PC లు.
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకు - 1 పిసి.
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెనిగర్ 9% - 50 ml
• ఆస్పిరిన్ (ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ యాసిడ్) - 3 మాత్రలు

వంట పద్ధతి:

1. గుర్రపుముల్లంగి ఆకును కడగాలి మరియు వేడినీటితో కాల్చండి. మూడు లీటర్ల క్రిమిరహితం చేసిన కూజా దిగువన ఉంచండి. టమోటాలు తప్పనిసరిగా కడిగి ఎండబెట్టాలి. కాండం ప్రాంతంలో టూత్‌పిక్‌తో ప్రతి టమోటాలో రంధ్రం చేయండి, ఇది ఉప్పునీరు లోపలికి వెళ్లడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. పండిన పండ్లను గాజు పాత్రలో సగం మడవండి.

2. వెల్లుల్లి (మీరు మొత్తం చేయవచ్చు, మీరు కట్ చేయవచ్చు) మరియు మిరియాలు వేసి కూజా నింపడం కొనసాగించండి.

3. కూరగాయల పైన ఆస్పిరిన్ మాత్రలు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ ఉంచండి. పైభాగానికి వేడినీరు పోసి వెంటనే పైకి చుట్టండి. అన్ని వదులుగా ఉన్న పదార్థాలను కరిగించడానికి కూజాను కొద్దిగా కదిలించండి. మూతలపై ఖాళీలను ఉంచండి మరియు ట్విస్ట్ యొక్క నాణ్యతను తనిఖీ చేయండి. తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని అనేక పొరలలో అన్ని వైపులా బాగా కట్టుకోండి (టవల్, దుప్పటి, దుప్పటి, పాత బొచ్చు కోటు - మీ ఎంపిక).

4.టొమాటోలు పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ఊరగాయ టమోటాలు బారెల్ టమోటాల వలె రుచి చూస్తాయి. దీన్ని ప్రయత్నించండి, ఇది చాలా సులభం.

లోపల వెల్లుల్లితో సిట్రిక్ యాసిడ్ (వెనిగర్ లేకుండా) తో టమోటాలు

మీరు ఈ టొమాటోను కూజా నుండి బయటకు తీసినప్పుడు, వెల్లుల్లి రూపంలో ఆశ్చర్యకరమైన పూరకం మీకు ఎదురుచూస్తుంది. ఊరగాయ వెల్లుల్లి ఎంత రుచికరమైనదో మనందరికీ తెలుసు. ఈ రెసిపీలో వెనిగర్ లేదు, బదులుగా మేము నిమ్మకాయను ఉంచుతాము.

• టమోటాలు
• వెల్లుల్లి
• మసాలా బఠానీలు - 2 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు - 5-6 PC లు.
• లవంగాలు - 2 PC లు.
• బే ఆకు - 1 పిసి.

1 లీటరు నీటికి మెరీనాడ్ కోసం:

• చక్కెర - 150 గ్రా. (6 టేబుల్ స్పూన్లు)
• ఉప్పు - 35 గ్రా. (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు)
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్. ఒక స్లయిడ్ తో

తయారీ:

1. టొమాటోలను కడగాలి మరియు రుమాలుతో పొడిగా తుడవండి. వెల్లుల్లి తొక్క మరియు పొడవాటి స్ట్రిప్స్‌లో పొడవుగా కత్తిరించండి. కత్తితో ప్రతి టొమాటో కాండం మీద అడ్డంగా రెండు కోతలు చేయండి. ఫలిత రంధ్రంలోకి వెల్లుల్లి ముక్కను చొప్పించి, పండు లోపలకి నెట్టండి.

2. శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిని, 2 లీటర్ల వాల్యూమ్‌లో తీసుకోండి (మీరు ఇతరులను ఉపయోగించవచ్చు, సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తాన్ని దామాషా ప్రకారం పెంచండి లేదా తగ్గించండి). ప్రతి కంటైనర్ దిగువన, ఒక బే ఆకు, రెండు మసాలా బఠానీలు, 5-6 PC లు ఉంచండి. నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు రెండు మొగ్గలు. తరువాత, టమోటాలతో గాజు కంటైనర్ నింపండి.

3. నెమ్మదిగా పైభాగానికి జాడి మీద వేడినీరు పోయాలి. ముందుగానే స్కాల్డ్ చేయవలసిన మూతలతో కప్పండి. టొమాటోలను 10 నిమిషాలు వేడి చేయండి.

జాడి పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు వాటి కింద ఒక మెటల్ కత్తిని ఉంచవచ్చు లేదా ఒక చెంచా మీద వేడినీరు పోయాలి.

4. పాత్రల నుండి నీటిని ఒక సాస్పాన్లో వేయండి. సౌలభ్యం కోసం, రంధ్రాలతో ప్రత్యేక మూత కొనుగోలు చేయండి. మీరు పారుదల ద్రవం ఆధారంగా ఒక marinade ఉడికించాలి అవసరం. మరియు దీన్ని చేయడం సులభం: నీటిలో చక్కెర, ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. కానీ మొదట, తేమ ఎంత పారుదల చేసిందో కొలవండి. సగటున, రెండు-లీటర్ కంటైనర్ 1 లీటరు నీటిని కలిగి ఉంటుంది.

5. ఒక వేసి ఉప్పునీరు తీసుకుని మరియు టమోటాలు లోకి మరిగే పోయాలి. మూతలను చుట్టండి, లీక్‌ల కోసం తనిఖీ చేయండి (మూత తిరుగుతుందో లేదో చూడటానికి ప్రయత్నించండి). తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తిరగండి, ఒక టవల్ తో కప్పి, చల్లబరచండి. మరియు శీతాకాలంలో, మీరు అటువంటి తయారీని తెరుస్తారు మరియు కూజా ఎంత త్వరగా ఖాళీగా ఉందో గమనించలేరు, ఎందుకంటే ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

క్యారెట్ టాప్స్ తో ఊరగాయ టమోటాలు కోసం రెసిపీ

ఈ రెసిపీ సంవత్సరాలుగా పరీక్షించబడిందని మరియు టమోటాలు రుచికరమైన మరియు తీపిగా మారుతాయని నేను వెంటనే చెబుతాను. ఈ సందర్భంలో, మీరు క్యారెట్ టాప్స్ మినహా మసాలా దినుసులు లేదా మూలికలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. క్యారెట్ ఆకులు టమోటాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. అటువంటి సంరక్షణను సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, పదార్థాల సమితి తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఫలితం బ్రహ్మాండమైనది.

2 లీటర్ కూజా కోసం కావలసినవి:

• టమోటాలు
• క్యారెట్ టాప్స్ - 2 కొమ్మలు
• ఉప్పు - 40 గ్రా. (1 కుప్ప టేబుల్ స్పూన్)
• చక్కెర - 100 గ్రా. (4 కుప్పల టేబుల్ స్పూన్లు)
• వెనిగర్ 9% - 70 ml

ఎలా వండాలి:

1. టొమాటోలను కడగాలి మరియు వాటిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి. మీరు మధ్యలో చేరుకున్నప్పుడు, క్యారెట్ టాప్స్ యొక్క రెండు రెమ్మలను జోడించండి. అదే సమయంలో, మీరు స్టవ్ మీద మరిగే పోయడం మరియు 3-5 నిమిషాలు మూతలు ఉడకబెట్టడం కోసం నీటిని కలిగి ఉండాలి.

2.టొమాటోలు వేయబడినప్పుడు, వాటిని పైకి వేడినీటితో నింపి, ఉడికించిన మూతలతో కప్పాలి. వర్క్‌పీస్‌ను ఈ రూపంలో 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

3.ఇప్పుడు క్యాన్ల నుండి నీటిని ఒక saucepan లోకి హరించడం, ఉప్పు, పంచదార మరియు వెనిగర్ జోడించండి. గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి marinade తీసుకుని. టమోటాలపై మరిగే ఉప్పునీరు పోసి పైకి చుట్టండి. దాన్ని తిప్పండి మరియు మూతలు లీక్ అవుతున్నాయో లేదో చూడండి. ఒక దుప్పటితో కప్పి చల్లబరచండి.

4. అంతే, త్వరగా మరియు సులభంగా, మీరు ఈ రుచికరమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన కూరగాయలను చుట్టారు. తయారుగా ఉన్న వస్తువులను చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడానికి ఒక పూరకం సరిపోతుంది.

దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలతో శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ టమోటాలు - వీడియో రెసిపీ

టమోటాలు మరియు దాల్చినచెక్క ఒక గొప్ప కలయిక. చివరిసారి నేను వంట వంటకాన్ని వ్రాసాను, లింక్‌లో రెసిపీని తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి. ఈ సమయంలో టమోటాలు దాల్చినచెక్కతో మెరినేట్ చేయబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, ఇతర మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించబడతాయి, ఇది మాయా వాసనను ఇస్తుంది. ఒక్క అతిథి కూడా అలాంటి ట్రీట్‌ను తిరస్కరించరని నేను సురక్షితంగా చెప్పగలను. వీడియో చూడండి మరియు పునరావృతం చేయండి!

1.5 లీటర్ కూజా కోసం కావలసినవి:

• బే ఆకు - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 2-3 రింగులు
• లవంగాలు - 4 మొగ్గలు
• మసాలా బఠానీలు - 6-8 PC లు.
• బెల్ పెప్పర్ - 5-6 రింగులు
• శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

మెరినేడ్ కోసం:

• నీరు - 1 లీ
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్లయిడ్ లేదు
• చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెనిగర్ 9% - 75 ml
• గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క - 1 tsp.

ఆపిల్ మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో టమోటాలు - చాలా రుచికరమైన వంటకం

చివరిగా నేను టమోటాలు మరియు ఆపిల్లను సిద్ధం చేయడానికి అసలు రెసిపీని వదిలివేసాను. మీరు తీసుకోగల వివిధ రకాల ఆపిల్ల వైట్ ఫిల్లింగ్, ఆంటోనోవ్కా - పుల్లని లేదా తీపి మరియు పుల్లని. ఈ పండ్ల ప్రత్యేక వాసనకు ధన్యవాదాలు, టమోటాలు అసాధారణమైనవి. ఆపిల్లతో పాటు, మీకు చాలా వెల్లుల్లి అవసరం, అలాగే ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, ఇది కూరగాయలను మరింత దట్టంగా చేస్తుంది.

3 లీటర్ కూజా కోసం కావలసినవి:

• టమోటాలు
• ఆపిల్ల - 3 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 9 లవంగాలు
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
• మసాలా బఠానీలు - 3 PC లు.
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్లయిడ్ తో
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 6% - 50 మి.లీ

తయారీ:

1. ఆపిల్లను 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలు మరియు తోకను తొలగించండి. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు టమోటాలు కడగడం. టమోటాలు, ఆపిల్ల మరియు వెల్లుల్లిని ఒక శుభ్రమైన కూజాలో, ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచండి. ఈ సంపదపై వేడినీరు పోయాలి మరియు ఒక మూతతో కప్పండి (మొదట దానిని క్రిమిరహితం చేయండి). వేడెక్కడానికి మరియు క్రిమిరహితం చేయడానికి వర్క్‌పీస్ 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

2.పాన్ లోకి కూజా నుండి నీరు పోయాలి. అందులో ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలపొడి పోసి మరిగించాలి. అన్ని స్ఫటికాలను కరిగించడానికి బాగా కలపండి.

3.టొమాటోలపై ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ పోయాలి. ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానిని కూజా అంచు వరకు పోసి పైకి చుట్టండి.

మీరు చివరి వరకు చదివితే, మీరు 12 వంటకాలు రిచ్ అయ్యారని అర్థం. మరియు ఇవి కేవలం వంటకాలు మాత్రమే కాదు, ఉత్తమమైనవి మరియు అత్యంత రుచికరమైనవి. ప్రతి దాని స్వంత అభిరుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది శీతాకాలపు సన్నాహాలను కళాత్మకంగా చేస్తుంది. ఊరగాయ టమోటాలు సిద్ధం, శీతాకాలంలో రెండు బుగ్గలు వాటిని మ్రింగివేయు, ఆపై గూడీస్ యొక్క కొత్త భాగం కోసం నా బ్లాగుకు రండి. తదుపరి కథనంలో కలుద్దాం!

కేలరీలు: పేర్కొనలేదు
వంట సమయం: సూచించబడలేదు

టమోటాలు వివిధ పరిమాణాల జాడిలో క్యాన్ చేయబడినప్పుడు లీటరు నీటికి (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ప్రతి వాల్యూమ్ కోసం నిష్పత్తులను ఎంచుకోవలసిన అవసరం లేదు - వెంటనే మెరీనాడ్ అవసరమైన మొత్తాన్ని తయారు చేయండి, టమోటాలు పోయాలి మరియు పైకి వెళ్లండి. ఈ రెసిపీలో, టమోటాల కోసం మెరీనాడ్ 9% బలంతో వెనిగర్తో తయారు చేయబడుతుంది మరియు 1 లీటరు నీటికి ఖచ్చితంగా లెక్కించబడుతుంది. వెనిగర్ మెరీనాడ్‌ను రిచ్ మరియు పుల్లగా చేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది. ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకులు ఉన్నాయి. కావాలనుకుంటే, మీరు కొన్ని లవంగాలు లేదా ఆవాలు, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలను జోడించవచ్చు. నీరు, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర నిష్పత్తి మారదు. మీరు టమోటాలు మరియు దోసకాయల కలగలుపును కవర్ చేయాలనుకుంటే, మేము ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

కావలసినవి:

- నీరు - 1 లీటరు;
- ముతక టేబుల్ ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఒక స్లయిడ్తో;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
- వెనిగర్ 9% - 100 ml;
- బే ఆకు - 3-4 PC లు;
- మసాలా - 5-6 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు - 10-12 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు.

దశల వారీ ఫోటోలతో రెసిపీ:

వేడినీటితో జాడీలను పూరించండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు సోడా లేదా ఇతర డిటర్జెంట్‌తో కడగాలి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. టమోటాలు మరియు ఆకుకూరలు కడగాలి. టొమాటోలను గట్టిగా ఉంచండి, కానీ వాటిని పాడుచేయకుండా జాడీలను పైకి పూరించండి.

మెరీనాడ్ సిద్ధం. ఈ రెసిపీలో, టమోటాలు వెంటనే నీటిలో కాకుండా మెరీనాడ్తో నింపబడతాయి. బాణలిలో నీరు పోసి, వేడి చేసి, చక్కెర జోడించండి. కదిలించు.

ఉప్పు కలపండి. శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు కోసం, ముతక కాని అయోడైజ్డ్ టేబుల్ ఉప్పు మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.

మెరీనాడ్‌లో మిరియాలు పోయాలి. మేము బే ఆకులను విచ్ఛిన్నం చేస్తాము మరియు వాటిని మెరీనాడ్కు కూడా కలుపుతాము.

వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి. marinade తో ఒక saucepan బదిలీ. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. మెరీనాడ్ ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

టమోటాలు మీద మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి, మిరియాలు మరియు ఇతర సంకలితాలను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు, తద్వారా అవి ప్రతి కూజాలోకి వస్తాయి.

లేదా ఒక జల్లెడ ద్వారా marinade హరించడం, టమోటాలు తో జాడి లో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి మరియు అప్పుడు marinade లో పోయాలి. మూతలతో కప్పండి. 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

రంధ్రాలతో ఒక మూత ఉపయోగించి, పాన్ లోకి marinade తిరిగి పోయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు జాడిలో ఉంటాయి.

ఒక వేసి తీసుకుని, వెనిగర్ జోడించండి. అగ్నిని ఆపివేయండి.

మరిగే marinade తో రెండవ పోయాలి చేయండి. ఈసారి మనం మొదట నింపేటప్పుడు కప్పిన అదే మూతలతో జాడీలను చుట్టాము. మేము వారి వైపులా డబ్బాలను ఉంచడం ద్వారా ట్విస్ట్ యొక్క బిగుతును తనిఖీ చేస్తాము.

టొమాటోల జాడిని వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి లేదా మందపాటి టవల్‌లో చుట్టి ఒక రోజు వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము వాటిని చిన్నగదికి బదిలీ చేస్తాము లేదా అవి పూర్తిగా పండినంత వరకు ఒకటి నుండి రెండు నెలల వరకు నేలమాళిగలో ఉంచుతాము. మీ సన్నాహాల్లో అదృష్టం!
మీరు కూడా ఆసక్తి కలిగి ఉండవచ్చు