టొమాటో మరియు గుర్రపుముల్లంగి మసాలా. శీతాకాలం కోసం గుర్రపుముల్లంగి చిరుతిండి

గుర్రపుముల్లంగి యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, జలుబు మరియు ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షిస్తుంది, గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది, రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, మూత్రపిండాల పనితీరును ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఆకలిని మేల్కొల్పుతుంది. అయినప్పటికీ, గుర్రపుముల్లంగిని తయారుచేసిన తర్వాత దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు రెండు వారాల పాటు పూర్తిగా భద్రపరచబడతాయి, ఆపై క్రమంగా తగ్గుతాయి. అందువల్ల, వీలైతే, రూట్ వెజిటబుల్‌ను సెల్లార్‌లో తాజాగా నిల్వ చేయడం మంచిది మరియు తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన విధంగా సీజన్ చేయండి.

ప్రధాన పదార్ధాన్ని ఎంచుకోవడం...

శరదృతువు నెలల్లో మీరు కూరగాయలను త్రవ్వాలని ప్రసిద్ధ పుకారు చెబుతుంది. ఈ సమయంలో పండించిన పండు ప్రత్యేక ఘాటు మరియు ఆవపిండి వాసన కలిగి ఉంటుంది. దుకాణంలో రూట్ కూరగాయలను ఎంచుకోవడానికి మూడు నియమాలు మీకు సహాయపడతాయి.

1. చర్మం. నాబీ, తెగులు లేదా అచ్చు జాడలు లేకుండా. "చర్మం" లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. మీ వేలుగోలుతో రుద్దడం ద్వారా, మీరు తక్షణమే ఘాటైన, ఉచ్చారణ వాసనను అనుభవించవచ్చు.
2. గుజ్జు. తెల్లగా ఉండాలి.
3. పరిమాణం. సరైన ఎంపిక 25 సెం.మీ పొడవు మరియు కనీసం 1 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన రూట్ వెజిటబుల్.

గుర్రపుముల్లంగి తినడం గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలు, పిల్లలు, అలాగే కడుపు మరియు ప్రేగుల యొక్క కొన్ని వ్యాధులు, తీవ్రమైన మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులు మరియు వ్యక్తిగత అసహనం కోసం విరుద్ధంగా ఉంటుంది. పెద్ద పరిమాణంలో ఉత్పత్తిని తినడం వల్ల అంతర్గత రక్తస్రావం, నోటిలోని శ్లేష్మ పొరలు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల కాలిన గాయాలు మరియు రక్తపోటు పెరుగుతుంది.

... మరియు ఇతర భాగాలు

మీరు గుర్రపుముల్లంగి నుండి శీతాకాలం కోసం గుర్రపుముల్లంగిని తయారు చేయవచ్చు, దానిని కత్తిరించి ఉప్పుతో కలపవచ్చు, కానీ సాంప్రదాయకంగా ఈ క్రింది వాటిని వేడి సాస్‌కు కూడా కలుపుతారు:

• టమోటాలు - ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చతో (సమాన నిష్పత్తిలో) మాత్రమే, తయారీ సాధారణంగా వేడి చికిత్స లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది కాబట్టి, తాజా, చెడిపోని పండ్లు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి;
• వెల్లుల్లి - ప్రాధాన్యంగా శీతాకాలం, “న్యూక్లియర్” రకాలు కూరగాయలను యవ్వనంగా ఉపయోగిస్తే, మీరు రెసిపీలో సూచించిన దానికంటే ఎక్కువ తీసుకోవచ్చు;
• ఉప్పు - టేబుల్ ఉప్పు, ముతక, అయోడైజ్ చేయని.

వెనిగర్, నిమ్మరసం, వేడి మిరియాలు ప్యాడ్లు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు తయారీకి జోడించబడతాయి.

వంట నియమాలు

గుర్రపుముల్లంగిని తయారుచేసేటప్పుడు, మసాలా చిరుతిండి రెండు నెలల తర్వాత దాని తీవ్రతను కోల్పోవడం ప్రారంభిస్తుందని మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. గృహిణులకు ఉపయోగపడే మరో నాలుగు నియమాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. గ్రౌండింగ్. వర్క్‌పీస్ ద్రవ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రధాన భాగాలను రుబ్బు చేయడానికి మాంసం గ్రైండర్, ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించబడుతుంది.
2. రక్షణ. కూరగాయలలో ఉండే కాస్టిక్ ఈస్టర్లు, పండ్లను ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు, మీకు "కన్నీళ్లు" చేస్తాయి. అనుభవం ఉన్న గృహిణులు సాగే బ్యాండ్‌ని ఉపయోగించి లాటిస్‌తో రింగ్‌కు ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను భద్రపరచాలని సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది కొంతమందికి సహాయం చేయదు, కానీ గ్యాస్ మాస్క్ లేదా రెస్పిరేటర్ ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని కాపాడుతుంది.
3. మాంసం గ్రైండర్ శుభ్రపరచడం.మాంసం గ్రైండర్ యొక్క అంతర్గత మెకానిజం నుండి టమోటా చర్మాన్ని తొలగించడానికి, మీరు కొన్ని క్యారెట్ ముక్కలను దాటవేయాలి.
4. స్టెరిలైజేషన్. సన్నాహాల కోసం జాడీలను సాస్‌తో నింపే ముందు ఏ విధంగానైనా క్రిమిరహితం చేయాలి. మూతలపై వేడినీరు పోయాలి లేదా ఐదు నుండి పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

సమీక్షల ద్వారా నిర్ణయించడం, మాన్యువల్ మాంసం గ్రైండర్ ఎలక్ట్రిక్ కంటే గుర్రపుముల్లంగిని బాగా ఎదుర్కుంటుంది, దీనిలో ఫైబరస్ రూట్ వెజిటబుల్ తరచుగా చిక్కుకుపోతుంది. బ్లెండర్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, రూట్ ముక్కలు చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి.

శీతాకాలం కోసం గుర్రపుముల్లంగి రెసిపీ: శీఘ్ర వినియోగం మరియు నిల్వ కోసం

గుర్రపుముల్లంగిని పదునైన కత్తితో పీల్ చేయండి, పెద్ద రూట్ కూరగాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసి సులభంగా కత్తిరించండి. టమోటాల నుండి కాడలను తీసివేసి, వెల్లుల్లి నుండి పై తొక్కను తొలగించండి.

సాంప్రదాయ "రోజువారీ" ఎంపికలు

సాంప్రదాయకంగా, సాస్ వంట లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది: కూరగాయలు నేల, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి మరియు జాడిలో పంపిణీ చేయబడతాయి. ఖాళీలు మూతలతో కప్పబడి ఉంటాయి, కానీ పైకి చుట్టబడవు మరియు మూడు నుండి ఆరు నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

గుర్రపుముల్లంగి తయారీకి క్లాసిక్ రెసిపీ: ఐదు గుర్రపుముల్లంగి మూలాలు, వెల్లుల్లి తల మరియు 5 కిలోల టమోటాలు రుబ్బు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పులో కలపండి మరియు జాడిలో ప్యాక్ చేయండి. విభిన్న నిష్పత్తులు మరియు అదనపు పదార్థాలతో మరో ఏడు సాస్ ఎంపికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. బర్నింగ్. 1 కిలోల గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి, 3 కిలోల టమోటాలు, చక్కెర మరియు రుచికి ఉప్పు. టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లితో గుర్రపుముల్లంగి కోసం ఈ వంటకం "స్పైసియర్" ఇష్టపడే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
2. వెనిగర్ తో. గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి 300 గ్రా, 1 కిలోల టమోటాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు చక్కెర, 9% వెనిగర్ సగం టీస్పూన్.
3. టమోటాలు లేవు. శీతాకాలం కోసం "గోర్లోడర్" రెసిపీ వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి (ఒక్కొక్కటి 1 కిలోలు), 20 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు పది టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పుతో ఆకలిని తయారు చేయాలని సూచిస్తుంది.
4. మృదువైన. వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలతో గుర్రపుముల్లంగి యొక్క తక్కువ వేడి వెర్షన్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: ఒక గుర్రపుముల్లంగి రూట్, 100 గ్రా వెల్లుల్లి మరియు 1 కిలోల టమోటాలు, రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర.
5. క్యారెట్లతో. 100 గ్రా వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి, 2 కిలోల టమోటాలు, 600 గ్రా క్యారెట్లు, వేడి మిరియాలు పాడ్, ఎనిమిది నుండి పది చుక్కల వెనిగర్ ఎసెన్స్, రుచికి ఉప్పు.
6. రేగు పండ్లతో. 100 గ్రా గుర్రపుముల్లంగి మరియు xylo-తీపి రేగు (విత్తన రహిత), 1 కిలోల టమోటాలు, వెల్లుల్లి తల, చక్కెర మరియు రుచికి ఉప్పు.
7. మిరపకాయతో. టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క "స్పార్క్" ఆకలి గుర్రపుముల్లంగి లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, దానిని సమానమైన వేడి మిరియాలుతో భర్తీ చేస్తుంది.

ఆపిల్ పళ్లరసం తయారీకి పండ్లను ముందుగా ప్రాసెస్ చేయడం అవసరం. నాలుగు పెద్ద తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్లను పెద్ద ముక్కలుగా కోసి, కోర్ని తీసివేసి, నీరు వేసి, మరిగే తర్వాత, రెండు మూడు నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఖండించండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు. మూడు టేబుల్ స్పూన్ల తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు అర టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం జోడించండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

మీరు వేడి చికిత్స చేయని "ముడి" ఉత్పత్తిని రోల్ చేయలేరు: ప్రాణాంతకమైన బోటులిజం బ్యాక్టీరియా, చిరుతిండిలో అభివృద్ధి చెందుతుంది.

సూర్యాస్తమయం కోసం

దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం (ఎనిమిది నుండి తొమ్మిది నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు) గుర్రపుముల్లంగి ఆకలి కోసం వంటకాలకు సన్నాహాల స్టెరిలైజేషన్ లేదా దీర్ఘకాలిక ఉడకబెట్టడం అవసరం. దశల వారీ అమలు కోసం రోలింగ్ చెత్త కోసం ఇక్కడ నాలుగు ఎంపికలు ఉన్నాయి.

1. Marinated. 1 కిలోల గుర్రపుముల్లంగిని రుబ్బు, 15 గ్రా ఉప్పు మరియు 200 ml 3% వెనిగర్తో కలపండి. ఉడకబెట్టి, ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించి జాడిలో ఉంచండి. లీటర్ కంటైనర్లను 20 నిమిషాలు, సగం లీటర్ కంటైనర్లను పావుగంట కొరకు క్రిమిరహితం చేయండి. చుట్ట చుట్టడం.
2. బెల్ పెప్పర్ తో. 3 కిలోల టొమాటోలను గ్రైండ్ చేసి, మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, 20 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి. ప్రాసెస్ చేసిన గుర్రపుముల్లంగి (200 గ్రా), వెల్లుల్లి (100 గ్రా) మరియు మిరియాలు (400 గ్రా), మళ్లీ మరిగే తర్వాత, పది నిమిషాలు ఉడికించాలి. సంసిద్ధతకు మూడు నుండి ఐదు నిమిషాల ముందు, మూడు టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు కావాలనుకుంటే, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. వేడి మిశ్రమాన్ని గాజు పాత్రలో వేసి పైకి చుట్టండి.
3. టమోటా పేస్ట్ తో. 1 కిలోల బెల్ పెప్పర్ మరియు గుర్రపుముల్లంగిని గ్రైండ్ చేసి, 400 గ్రాముల టొమాటో పేస్ట్‌లో పోసి, పది నిమిషాలు ఉడికించి, ఒక గ్లాసు చక్కెర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 200 ml కూరగాయల నూనె మరియు 100 ml 9% వెనిగర్ వేసి, మరిగించాలి. మరొక ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు. జాడి మధ్య పంపిణీ మరియు రోల్ అప్.
4. దుంపలతో. 1 కిలోల దుంపలను గంటసేపు ఉడకబెట్టి, పండ్లను తొక్కండి మరియు సన్నని ముక్కలుగా కోయండి. పొరలలో తరిగిన గుర్రపుముల్లంగితో ఏకాంతరంగా, జాడిలో ఉంచండి. నాలుగు గ్లాసుల నీటిలో, 40 గ్రా ఉప్పు మరియు 400 ml 3% వెనిగర్, ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తయారీతో జాడిలో వేడి marinade పోయాలి, 20 నిమిషాలు 1 లీటర్ కంటైనర్లు క్రిమిరహితంగా, ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం 0.5 లీటర్ కంటైనర్లు. చుట్ట చుట్టడం.

శీతాకాలం కోసం టొమాటో గుర్రపుముల్లంగిని సాధారణంగా చర్మంతో కలిపి ప్రాసెస్ చేసిన టొమాటోల నుండి తయారుచేస్తారు, అయితే ముందుగా వేడినీటితో పండ్లను వేయడం ద్వారా "చర్మం" తొలగించబడుతుంది.

తాజాగా ఎలా ఉంచాలి

హీట్ ట్రీట్మెంట్ లేకుండా తయారుచేసిన సాస్ సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు పుల్లనిది కాదని ఎలా నిర్ధారించుకోవాలి? అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల యొక్క ఐదు నియమాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి నిష్పత్తిని పెంచండి.సాస్‌లో ఈ ఉత్పత్తులు ఎక్కువైతే, అది ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.
2. సహజ సంరక్షణకారులను పరిచయం చేయండి.తయారీకి నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ జోడించడం దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
3. కోల్డ్ మెరినేటింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించండి. 1 కిలోల వెల్లుల్లి, టమోటాలు, వేడి మిరియాలు మరియు పెద్ద గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌ను మాంసం గ్రైండర్‌తో రుబ్బు. 200 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు రుచికి ఉప్పు కలపండి. 12 గంటలు మెరినేట్ చేయండి, గాజు పాత్రలలో ఉంచండి, మూసివేయండి, కానీ పైకి వెళ్లవద్దు.
4. "రక్షిత డిస్క్" తో కవర్ చేయండి.కూజా యొక్క వ్యాసంతో సమానమైన మైనపు కాగితం నుండి ఒక వృత్తాన్ని కత్తిరించండి, మద్యం లేదా వోడ్కాలో నానబెట్టి, వర్క్‌పీస్‌పై ఉంచండి మరియు మూతతో మూసివేయండి.
5. స్తంభింపచేయడానికి. సాస్‌ను చిన్న సంచులు లేదా ప్లాస్టిక్ సీసాలలో ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

కొంతమంది గృహిణులు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి తయారీకి ఒక చూర్ణం చేసిన ఆస్పిరిన్ టాబ్లెట్ (లీటరు గుర్రపుముల్లంగికి) జోడిస్తారు. అయినప్పటికీ, ఔషధాన్ని నిర్వహించడం సురక్షితం కాదు, కాబట్టి మీరు దీన్ని చేయకూడదు, ప్రత్యేకించి గుర్రపుముల్లంగి స్వయంగా క్రిమినాశక లక్షణాలను ఉచ్ఛరించింది.

మీరు లవంగాలు, ఒరేగానో, తులసి, దాల్చినచెక్క లేదా తరిగిన తాజా మూలికలను జోడించడం ద్వారా ట్విస్ట్‌తో గుర్రపుముల్లంగిని సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇంట్లో తయారు చేసిన కుడుములు, మాంసం మరియు చికెన్, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో సాస్‌ను సర్వ్ చేయండి లేదా రై బ్రెడ్ ముక్కపై వేయండి.

క్లాసిక్ గుర్రపుముల్లంగి అనేది కూరగాయల నేల మిశ్రమం మరియు గుర్రపుముల్లంగిని కలిపి ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో తయారుచేస్తారు, ఇది చల్లని ప్రదేశంలో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. గుర్రపుముల్లంగిని వివిధ వంటకాలకు జోడించవచ్చు, బ్రెడ్‌లో స్ప్రెడ్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు బలమైన పానీయాల కోసం రుచికరమైన చిరుతిండిగా తింటారు. దాని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ప్రధాన పరిస్థితి తయారీలో సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడం: వెనిగర్, పెద్ద మొత్తంలో వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు.

టమోటాతో గుర్రపుముల్లంగి కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

అధిక-నాణ్యత గల గుర్రపుముల్లంగి చిరుతిండిని తయారుచేసే రహస్యం అన్ని పదార్ధాల ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిలో ఉంటుంది. అందువల్ల, వంట చేయడానికి ముందు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసేటప్పుడు స్కేల్ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

వంట సమయం: 1,5 గంట.

పరిమాణం: 4 లీటర్లు.

2 గంటలు 15 నిమిషాల.ముద్ర

బాన్ అపెటిట్!

వంటతో శీతాకాలం కోసం క్లాసిక్ గుర్రపుముల్లంగి కోసం రెసిపీ

ఈ రెసిపీలో, భాగాల మిశ్రమం కొద్దిసేపు ఉడకబెట్టబడుతుంది, అయితే విటమిన్ కూర్పు ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది మరియు చిరుతిండి చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

కావలసినవి:

• టమోటాలు - 2 కిలోలు.
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 300 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 5 తలలు.
• వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 0.5 స్పూన్.
• ఉప్పు - 3.5 స్పూన్.
• చక్కెర - 2 స్పూన్.

వంట ప్రక్రియ:

1. గుర్రపుముల్లంగి మూలాలను పీల్ చేయండి. వారు మధ్య వయస్కులైన, మందపాటి, కఠినమైన చర్మంతో ఉంటే, మీరు వాటిని వేడినీరు పోయవచ్చు, ఇది చాలా వేడిని తొలగిస్తుంది.
2. టొమాటోలపై కొన్ని నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి, తద్వారా చర్మం గుజ్జు నుండి బాగా వేరు చేయబడుతుంది. కూరగాయలు పీల్. మీరు చర్మంతో టమోటాలు ఉపయోగించవచ్చు - మీ ఎంపిక.
3. గుర్రపుముల్లంగి, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించినప్పుడు, పిండిచేసిన భాగాలను సేకరించడానికి బ్యాగ్ని ఉపయోగించడం మంచిది - ఇది రంధ్రాలతో భాగానికి సురక్షితంగా ఉండాలి. ఇది తీవ్రమైన వాసనల నుండి మాత్రమే కాకుండా, టమోటా రసం మరియు గుర్రపుముల్లంగి రేకులు స్ప్లాషింగ్ నుండి కూడా రక్షిస్తుంది.
4. స్టవ్ మీద ఒక saucepan లో ఫలితంగా పురీ ఉంచండి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, ఆపై 5-7 నిమిషాలు మాత్రమే తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. వర్క్‌పీస్‌ను ఎక్కువసేపు వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు, లేకుంటే దాని యాంటీమైక్రోబయాల్ ప్రభావం బాగా తగ్గుతుంది.
5. స్టెరిలైజేషన్ మరియు ఎండబెట్టడం తరువాత, గుర్రపుముల్లంగిని జాడిలో పోసి చాలా గట్టిగా మూసివేయండి. పదునైన ఉత్పత్తులను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

బాన్ అపెటిట్!

వంట లేకుండా గుర్రపుముల్లంగి కోసం ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకం

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారీకి వంట అవసరం లేదు, కాబట్టి ఇది గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌లో ఉపయోగకరమైన ప్రతిదాన్ని నిలుపుకుంటుంది, అయితే అటువంటి తయారీని ఎక్కువ కాలం డబ్బాల్లో ఉంచడం సాధ్యం కాదు. శరదృతువులో నేల నుండి సేకరించిన దాని తయారీ కోసం అధిక-నాణ్యత గల మొక్కను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

కావలసినవి:

• 100 గ్రా గుర్రపుముల్లంగి.
• 100 గ్రా వెల్లుల్లి.
• 2 కిలోల టమోటాలు.
• 2 tsp. సహారా
• 2 tsp. ఉ ప్పు.

వంట ప్రక్రియ:

1. కత్తితో గుర్రపుముల్లంగి రూట్ యొక్క పై పొరను కడగండి మరియు తొక్కండి. మీరు బంగాళాదుంప పీలర్‌తో కూడా మిమ్మల్ని ఆర్మ్ చేసుకోవచ్చు. మీరు గుర్రపుముల్లంగి యొక్క తీవ్రతను తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంటే, శుభ్రపరిచే ముందు దానిపై వేడినీరు పోయడం మంచిది.
2. తర్వాత బ్లెండర్‌లో కత్తిరించడం సులభతరం చేయడానికి రైజోమ్‌ను ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
3. వెల్లుల్లి ఊకలను పీల్ చేసి, లవంగాలను కడగాలి మరియు గుర్రపుముల్లంగి రైజోమ్ ముక్కలతో పాటు బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచండి. రెండు భాగాలను సజాతీయ పేస్ట్‌గా రుబ్బు.
4. కడిగిన టమోటాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి బ్లెండర్లో పూరీ చేయండి.
5. టొమాటో పురీకి వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి గ్రూయెల్ జోడించండి మరియు బ్లెండర్ యొక్క కట్టింగ్ ఎలిమెంట్ ద్వారా ప్రతిదీ కలిసి పాస్ చేయండి.
6. మిశ్రమంలో ఉప్పు మరియు చక్కెర అవసరమైన మొత్తంలో పోయాలి, కలపాలి మరియు 50-60 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
7. మీ సాధారణ పద్ధతిని ఉపయోగించి జాడిలను క్రిమిరహితం చేయండి మరియు సిద్ధం చేసిన గుర్రపుముల్లంగిని వాటిలోకి బదిలీ చేయండి. మూతలను గట్టిగా మూసివేసి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మసాలా ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను ఎక్కువగా ఉంచడానికి, మీరు దానికి ఎక్కువ వెల్లుల్లి రెబ్బలను జోడించవచ్చు. గుర్రపుముల్లంగితో నింపే ముందు వేడి ఆవాలతో జాడి లోపలికి పూయడం మరొక మార్గం.

బాన్ అపెటిట్!

టమోటాలు జోడించకుండా క్లాసిక్ గుర్రపుముల్లంగి

ఈ వంటకం వేడి, లేత-రంగు మసాలాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది మాంసం వంటకాలు మరియు రిచ్ సూప్‌లతో బాగా సరిపోతుంది. గుర్రపుముల్లంగితో పాటు, రెసిపీలో సిట్రిక్ యాసిడ్, ఉప్పు మరియు చక్కెర మాత్రమే ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• గుర్రపుముల్లంగి (మూలాలు) - 1 కిలోలు.
• ఉప్పు - 3.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• చక్కెర - 4.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 20 గ్రా.
• నీరు - 200 ml.

వంట ప్రక్రియ:

1. గుర్రపుముల్లంగి పోయడానికి చాలా చల్లటి నీటిని సిద్ధం చేయండి. మీరు నీటిలో మంచు ఉంచవచ్చు మరియు గుర్రపుముల్లంగిని 30 నిమిషాలు నానబెట్టవచ్చు. ఇది రూట్‌ను శుభ్రపరచడానికి మరియు గ్రౌండింగ్ చేయడానికి మరింత అనుకూలంగా చేస్తుంది. దీని తరువాత, ఎగువ కఠినమైన పొరను కత్తిరించండి మరియు గుర్రపుముల్లంగిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్‌లో, గుర్రపుముల్లంగి ముక్కలను పేస్ట్ వచ్చేవరకు రుబ్బు. చేతి తొడుగులు మరియు గాగుల్స్ ధరించడం ద్వారా మీ చేతులు మరియు కళ్ళను రక్షించుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
3. నీటిని మరిగించడానికి. నీటితో సహా అన్ని ఉత్పత్తుల ప్రిస్క్రిప్షన్ వాల్యూమ్‌లను అనుసరించండి. 1 kg unpeeled గుర్రపుముల్లంగి కోసం మీరు వేడినీరు 200 ml తీసుకోవాలి. చుట్టిన గుర్రపుముల్లంగితో ఒక కంటైనర్లో ఉడికించిన నీటిని పోయాలి మరియు కదిలించు. గుర్రపుముల్లంగిని కొద్దిగా కదిలించు, చల్లబరచండి.
4. చల్లబడిన ద్రవ్యరాశిలో సిట్రిక్ యాసిడ్, చక్కెర మరియు ఉప్పును పోయాలి, ప్రతిదీ కదిలించు మరియు సంరక్షక స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
5. చిన్న జాడి సిద్ధం. 250 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ వాల్యూమ్ లేని కంటైనర్‌ను తీసుకోవడం మంచిది, తద్వారా కూజాను తెరిచిన తర్వాత, మీరు దాని కంటెంట్‌లను త్వరగా ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు క్షీణించకుండా నిరోధించవచ్చు. శుభ్రమైన మూతలతో జాడిని మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

బాన్ అపెటిట్!

వెల్లుల్లిని జోడించకుండా గుర్రపుముల్లంగిని ఎలా ఉడికించాలి?

ఈ రెసిపీ ప్రకారం గుర్రపుముల్లంగి వెల్లుల్లి లేకుండా తయారు చేస్తారు, కానీ ఆవాలు కలిపి. మసాలా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా మంచి నాణ్యతతో ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది. ఆవాల పొడిని ఉపయోగించడం మంచిది, అయితే దీనిని పేస్ట్‌లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి:

• 3 కిలోల టమోటాలు.
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గ్రౌండ్ గుర్రపుముల్లంగి రూట్.
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆవాలు.
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె.
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు.
• 2 tsp. వెనిగర్ 9%.
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. స్టార్చ్ లేదా గట్టిపడటం.
• 2 tsp. ఘాటైన మిరియాలు.

వంట ప్రక్రియ:

1. టమోటాలు పై తొక్క తర్వాత, వాటిని బ్లెండర్ కత్తులతో కత్తిరించండి లేదా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి 20-25 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. కాలానుగుణంగా వారు ఒక చెంచాతో కదిలించబడాలి.
2. ఉడికిన తర్వాత, టొమాటో ప్యూరీలో పొడి లేదా పేస్ట్ ఆవాలు జోడించండి. పొడి ఆవాలు కొంత స్పైసియర్ అని గుర్తుంచుకోవాలి.
3. గుర్రపుముల్లంగి రూట్, పొడిగా చూర్ణం చేసి, టమోటాలు మరియు ఆవాలతో ఒక saucepan లోకి ఉంచండి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు మీడియం వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. బ్రూలో కూరగాయల నూనె పోయాలి, ఉప్పు, వేడి మిరియాలు మరియు చక్కెర వేసి, మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. వేడిని తగ్గించండి మరియు చాలా చిన్న భాగాలలో పాన్ లోకి స్టార్చ్ పోయాలి, బ్ర్యు అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని. పిండి పదార్ధానికి బదులుగా, మీరు ఒక ప్రత్యేకమైన పదార్థాన్ని తీసుకోవచ్చు - ఒక పాక గట్టిపడటం కూడా చాలా నెమ్మదిగా వేడి ద్రవ్యరాశిలో పోయవలసి ఉంటుంది. మీరు ఈ పదార్థాలు లేకుండా చేయాలనుకుంటే, గుర్రపుముల్లంగి మరింత ద్రవంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి, కానీ ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు.
6. వంట చివరిలో, మీరు గుర్రపుముల్లంగితో పాన్లో వెనిగర్ పోయాలి మరియు మీరు వెంటనే వేడిని ఆపివేయవచ్చు.
7. తయారుచేసిన గుర్రపుముల్లంగిని శుభ్రమైన పొడి జాడిలో ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా పరిమాణంలో చిన్నది మరియు మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి. చల్లని ప్రదేశంలో గదిలో ఉన్న తర్వాత చల్లబరిచిన జాడీలను నిల్వ చేయండి.

బాన్ అపెటిట్!

వినెగార్తో రుచికరమైన శీతాకాలపు గుర్రపుముల్లంగి

వెనిగర్ జోడించడం వర్క్‌పీస్ యొక్క అచ్చు నుండి మరింత నమ్మదగిన రక్షణను అందిస్తుంది మరియు అదే సమయంలో పుల్లని జోడిస్తుంది. వెనిగర్ తో స్పైసీ గుర్రపుముల్లంగి వంట లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది మరియు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

కావలసినవి:

• టమోటాలు - 1 కిలోలు.
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 300 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 1 తల.
• వెనిగర్ 6% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

వంట ప్రక్రియ:

1. గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌ను చల్లటి నీటిలో కాసేపు నానబెట్టి, ఆపై పైభాగాన్ని తొక్కండి, తెల్లటి లోపలి పొరపై మిగిలిన కఠినమైన చర్మాన్ని నివారించండి. రూట్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, కట్టింగ్ పరికరంతో ఏదైనా యూనిట్ ద్వారా పాస్ చేయండి. ఇది మృదువైన పేస్ట్ అనుగుణ్యతగా ఉండాలి.
2. కావాలనుకుంటే టమోటాలు పీల్ చేయండి. అప్పుడు వాటి నుండి ఒక సజాతీయ పురీని తయారు చేయండి, వాటిని బ్లెండర్తో కొట్టండి. టమోటాలతో పాటు వెల్లుల్లి రెబ్బలను కోయండి.
3. గుర్రపుముల్లంగి మరియు టొమాటో పురీని కలపండి మరియు బ్లెండర్‌లో మళ్లీ కలిసి ప్రాసెస్ చేయండి. ద్రవ్యరాశి సాధ్యమైనంత సజాతీయంగా ఉండాలి.
4. ఫలిత పురీలో వెనిగర్ పోయాలి, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, ప్రతిదీ కలపండి. 20-30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి, తద్వారా బల్క్ ఉత్పత్తులు కరిగిపోయిన తర్వాత భాగాలు ఒకటిగా మారతాయి.
5. పదునైన సన్నాహాలను శుభ్రంగా నిల్వ చేయడానికి జాడీలను కడగడం మరియు వాటిని క్రిమిరహితం చేయడం మంచిది. మూతలను కూడా పూర్తిగా శుభ్రపరచాలి. అన్ని కంటైనర్లు ఖచ్చితంగా పొడిగా ఉండాలి.
6. అరగంట తరువాత, గుర్రపుముల్లంగిని జాడిలో వేసి మూతలు మూసివేయండి. స్పైసీ స్నాక్స్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మంచిది, అయితే మీరు వాటిని చల్లని గదిలో కూడా ఉంచవచ్చు.

బాన్ అపెటిట్!

బెల్ పెప్పర్‌తో క్లాసిక్ గుర్రపుముల్లంగి

ఇది తేలికపాటి రుచిగల గుర్రపుముల్లంగి వంటకం - ఇందులో, మితిమీరిన కారం బెల్ పెప్పర్ యొక్క తీపితో మృదువుగా ఉంటుంది. ఆకుకూరలు కూడా రెసిపీలో చేర్చబడ్డాయి.

కావలసినవి:

• టమోటాలు - 1.5 కిలోలు.
• బెల్ పెప్పర్ - 0.5 కిలోలు.
• గుర్రపుముల్లంగి (రూట్) - 0.2 కిలోలు.
• వెల్లుల్లి - 0.2 కిలోలు.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• మెంతులు మరియు పార్స్లీ - ఒక్కొక్కటి 0.5 పుష్పగుచ్ఛాలు.
• కూరగాయల నూనె - 1 స్పూన్. 250 గ్రా కూజాలో.

వంట ప్రక్రియ:

1. గుర్రపుముల్లంగి మూలాలను పీల్ చేయండి. మూలాలు యవ్వనంగా ఉంటే ముందుగా నానబెట్టకుండా ఇది చేయవచ్చు. పాత మొక్కను అరగంట పాటు నీటిలో ఉంచి శుభ్రం చేయడం మంచిది. తరువాత, మూలాలను కత్తిరించండి, ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. కాండాలు మరియు విత్తనాలను పీల్ చేసిన తర్వాత, బెల్ పెప్పర్‌ను వాటి నుండి పేస్ట్ పొందడానికి మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్‌లో భాగాలుగా విసిరివేయబడుతుంది.
3. టమోటాలతో కూడా అదే చేయండి, కానీ కత్తిరించే ముందు చర్మాన్ని తొలగించాలా వద్దా అని మీరే నిర్ణయించుకోండి - ఇది సూత్రప్రాయంగా పట్టింపు లేదు.
4. మునుపటి పదార్థాలను అనుసరించి, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీని మెంతులుతో కోసి, ఆపై ఒక గిన్నెలో తరిగిన ప్రతిదాన్ని కలపండి.
5. ఉప్పు వేసి, పదార్థాలను కలపండి మరియు జాడిలో పెట్టే ముందు 20-30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
6. 250 గ్రా లేదా అంతకంటే తక్కువ పరిమాణంలో ఉన్న జాడీలను మొదట డిటర్జెంట్‌తో, తర్వాత ఆవిరితో చికిత్స చేయండి. సిద్ధం గుర్రపుముల్లంగితో పొడి మరియు పూరించండి.
7. వర్క్‌పీస్ పైన ప్రతి కూజాలో ఒక టీస్పూన్ కూరగాయల నూనెను పోయాలి - ఇది అచ్చుకు వ్యతిరేకంగా రక్షిత పొరను ఏర్పరచాలి. గట్టి మూతలతో మూసివేసిన తర్వాత, వర్క్‌పీస్‌కు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చోటు ఇవ్వండి.

బాన్ అపెటిట్!

ఆపిల్లతో గుర్రపుముల్లంగి తయారీకి దశల వారీ వంటకం

యాపిల్స్ కలిపిన గుర్రపుముల్లంగి మృదువైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ప్రధాన భాగానికి జోడించే ముందు, ఆపిల్లను కాల్చాలి మరియు గుర్రపుముల్లంగిని మొదట చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. ఈ ఆకలి వివిధ మాంసం వంటకాలు, జెల్లీ మాంసం మరియు చేపలతో బాగా సాగుతుంది.

కావలసినవి:

• 8 ఆపిల్ల.
• 200 గ్రా గుర్రపుముల్లంగి రూట్.
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 చిన్న తలలు.
• 1 tsp. ఉ ప్పు.
• 2 tsp. వెనిగర్.
• 1 tsp. సహారా

వంట ప్రక్రియ:

1. గుర్రపుముల్లంగి మూలాన్ని చాలా చల్లటి నీటిలో లేదా మంచు నీటిలో కూడా 10-12 గంటలు ఉంచండి. అప్పుడు చర్మం తొలగించడం ద్వారా పై తొక్క. మరొక ఎంపిక ఉంది: మీరు రూట్ మీద వేడినీరు పోయాలి లేదా అరగంట కొరకు చాలా వేడి నీటిలో ఉంచవచ్చు. ఈ అవకతవకలన్నీ ఒక లక్ష్యంతో నిర్వహించబడతాయి: గుర్రపుముల్లంగి యొక్క పదునును మృదువుగా చేయడానికి. మీరు చాలా స్పైసీ స్నాక్స్‌కు వ్యతిరేకం అయితే తప్ప మీరు ఈ దశను విస్మరించవచ్చు.
2. కాండం మరియు విత్తనాల నుండి ఆపిల్లను పీల్ చేయండి, ఒక్కొక్కటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చర్మాన్ని కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు.
3. మైక్రోవేవ్‌లో ఆపిల్‌లను ఉంచండి మరియు 2 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. అప్పుడు మళ్లీ అదే పని చేయండి. మీరు 200 డిగ్రీల వద్ద 5-7 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఆపిల్ ముక్కలను కాల్చవచ్చు.
4. ఒక అనుకూలమైన మార్గంలో గుర్రపుముల్లంగి రూట్ రుబ్బు: ఒక తురుము పీట, మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్తో. గుర్రపుముల్లంగితో పాటు ఒలిచిన వెల్లుల్లిని కూడా కత్తిరించండి.
5. వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగిని ఆపిల్లతో కలపడం ద్వారా పురీని తయారు చేయండి.
6. మిశ్రమంలో ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్ పోయాలి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి. మీరు ఉపయోగించే యాపిల్స్ తియ్యగా ఉంటే మీరు కొంచెం వెనిగర్ జోడించవచ్చు.
7. తయారుచేసిన ఆపిల్ సాస్‌ను స్టెరైల్ జాడిలో ఉంచండి మరియు శుభ్రమైన మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి. చిన్న కంటైనర్లను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఉదాహరణకు, బేబీ ఫుడ్ జాడి బాగా పని చేస్తుంది, ఎందుకంటే గుర్రపుముల్లంగి పెద్ద పరిమాణంలో వినియోగించబడదు, మరియు కూజా తెరిచిన తర్వాత, ఉత్పత్తి తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

బాన్ అపెటిట్!

దుంపలతో క్లాసిక్ గుర్రపుముల్లంగి

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, గుర్రపుముల్లంగి ప్రకాశవంతంగా కనిపిస్తుంది మరియు మీరు దుంపల లక్షణ రుచిని అనుభవించవచ్చు. వంట చేయడానికి ముందు, గుర్రపుముల్లంగి రైజోమ్‌లను నానబెట్టాలి - ఒక రోజు లేదా 10-12 గంటలు - చల్లటి నీటిలో. జాడిలో ఉత్పత్తి స్టెరిలైజేషన్కు లోబడి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు ఈ ప్రక్రియ కోసం ముందుగానే ప్రతిదీ సిద్ధం చేయాలి.

కావలసినవి:

• 2 కిలోల దుంపలు.
• 1 కిలోల గుర్రపుముల్లంగి రూట్.
• 400 ml నీరు.
• 200 ml కూరగాయల నూనె.
• 100 గ్రా చక్కెర.
• 100 గ్రా ఉప్పు.
• 6 బే ఆకులు.
• 12 నల్ల మిరియాలు.
• 100 ml వెనిగర్.
• ఎండిన లవంగాలు.

వంట ప్రక్రియ:

1. గుర్రపుముల్లంగి మూలాలను చాలా చల్లటి నీటిలో ఒక రోజు లేదా 10-12 గంటలు నానబెట్టండి, అప్పుడు నీరు మంచు-చల్లగా ఉండటం మంచిది. మీకు సమయం తక్కువగా ఉంటే, మీరు అరగంట కొరకు వేడినీటిలో మూలాలను నానబెట్టవచ్చు.
2. నానబెట్టిన తరువాత, గుర్రపుముల్లంగి పై తొక్క, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు.
3. దుంపలను ధూళి నుండి కడగాలి, కఠినమైన భాగాలను కత్తిరించండి మరియు రూట్ కూరగాయలను లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, తరువాత చల్లబరుస్తుంది మరియు పై తొక్క. సూపర్ మార్కెట్ నుండి జాడిలో రెడీమేడ్ ఊరగాయ దుంపలు కూడా పని చేస్తాయి. ఉడికించిన దుంపలను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.
4. ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, కదిలించు మరియు కాచు. నీటిలో లారెల్, మిరియాలు, ఎండిన లవంగాల అనేక మొగ్గలు ఉంచండి, కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. ప్రతిదీ మళ్ళీ మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంట చివరిలో, వెనిగర్ జోడించండి.
5. తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి, తురిమిన దుంపలు మరియు వండిన మెరినేడ్ ప్రత్యేక గిన్నెలో కలపండి, 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
6. తయారుచేసిన గుర్రపుముల్లంగిని పొడి, గతంలో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు వాటిని స్టెరిలైజేషన్ కోసం నీటి పాన్లో ఉంచండి. నీరు మరిగే తర్వాత, 15 నిమిషాలు నిప్పు మీద జాడీలను ఉంచండి. గుర్రపుముల్లంగిని రోల్ చేయండి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది మరియు సెల్లార్ లేదా చల్లని చిన్నగదిలో నిల్వ చేయండి.

బాన్ అపెటిట్!

అల్లంతో మసాలా గుర్రపుముల్లంగి

ఈ తయారీ మసాలాగా మరియు జానపద వైద్యం నివారణగా ఉపయోగించబడుతుంది. శక్తివంతమైన విటమిన్ కూర్పుతో రెండు మూలాలు అద్భుతమైన ప్రభావాన్ని ఇస్తాయి. మరియు నిమ్మకాయ, తేనె మరియు దాల్చినచెక్క ఆహ్లాదకరమైన వాసనను ఇస్తాయి మరియు ఘాటైన రుచిని మృదువుగా చేస్తాయి.

కావలసినవి:

• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 250 గ్రా.
• అల్లం - 50 గ్రా.
• తేనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• నిమ్మకాయ - 2 PC లు.
• దాల్చిన చెక్క - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

వంట ప్రక్రియ:

1. 20-30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టిన గుర్రపుముల్లంగి మరియు అల్లం మూలాలను కత్తితో జాగ్రత్తగా తొక్కండి. వాటిని గ్రౌండింగ్ చేయడానికి ఒక పద్ధతిని ఎంచుకోండి. మీరు మాంసం గ్రైండర్‌ను ఎంచుకుంటే, కాలిన గాయాలు లేదా అలెర్జీల నుండి శ్వాసకోశ వ్యవస్థ మరియు కంటి చూపును రక్షించడానికి మీరు బ్యాగ్‌లోని అవుట్‌లెట్ రంధ్రాలతో భాగాన్ని కట్టాలి.
2. నిమ్మకాయలను బాగా కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, పై తొక్కతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. నిమ్మకాయ పురీలోకి విత్తనాలు రాకుండా చూసుకోవాలి.
3. పిండిచేసిన మూలాలను నిమ్మకాయతో కలపండి మరియు ప్రతిదీ మళ్లీ కలపండి.
4. ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో దాల్చినచెక్కను పోయాలి మరియు ప్రతిదీ కదిలించు. దాల్చిన చెక్క పొడిని పూర్తిగా మెత్తగా పిండి చేయడం ద్వారా వాటిని నివారించండి. మసాలాలో దాల్చినచెక్క మీకు నచ్చకపోతే, మీరు దానిని వదిలివేయవచ్చు.
5. మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో ద్రవ తేనెను పోయాలి మరియు మళ్లీ ప్రతిదీ బాగా కదిలించండి.
6. చిన్న గాజు పాత్రలను డిటర్జెంట్‌తో కడగాలి, ఆపై వాటిని క్రిమిరహితం చేయండి. వాటిని పూర్తిగా ఆరనివ్వండి మరియు వాటిలో వర్క్‌పీస్ ఉంచండి. శుభ్రమైన మూతలు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఈ చెత్త రోగనిరోధక శక్తిని నిర్వహించడానికి ఔషధ ఔషధాలను భర్తీ చేస్తుంది మరియు అధిగమిస్తుంది.

బాన్ అపెటిట్!

గుర్రపుముల్లంగి అనేది పండిన టొమాటోలు, గుర్రపుముల్లంగి రైజోమ్‌లు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాల నుండి తయారైన స్పైసీ మసాలా. ప్రజలు దీనిని "ఓగోనియోక్", "గోర్లోడర్" లేదా "హార్స్రాడిష్ స్నాక్" అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ సాస్ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడమే కాకుండా, బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను కలిగి ఉండే పెద్ద సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది.

వైరల్ మరియు జలుబుల నివారణకు చల్లని కాలంలో ఈ చిరుతిండి ముఖ్యంగా సంబంధితంగా ఉంటుంది.

మీరు గుర్రపుముల్లంగిని సిద్ధం చేయడానికి ముందు, అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయడం ముఖ్యం.

మసాలా మసాలాలో ప్రాథమిక భాగం గుర్రపుముల్లంగి రైజోమ్‌లు, ఇది మానవ శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది. ఇది సేకరించడానికి అత్యంత అనుకూలమైన సమయం ఆగస్టు చివరి నుండి ప్రారంభమవుతుంది మరియు సెప్టెంబర్ మధ్య వరకు ఉంటుంది. ఈ కాలంలోనే గుర్రపుముల్లంగి శక్తివంతంగా మారుతుంది మరియు గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన అంశాలను కూడబెట్టుకుంటుంది.

మూలాలను రుబ్బు చేయడానికి క్లోజ్డ్ బౌల్‌తో ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కానీ అలాంటి పరికరం లేకపోతే, మీరు మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు చిరిగిపోకుండా ఉండటానికి ముడి పదార్థాలను సేకరించడానికి యూనిట్ యొక్క అవుట్‌లెట్‌కు ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను జోడించమని సిఫార్సు చేస్తారు.

తదుపరి సమానమైన ముఖ్యమైన భాగాలు టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి. టమోటాలు పండిన, కండగల మరియు తెగులు సంకేతాలు లేకుండా ఉండాలి. ఇది తక్కువ వేడిగా మరియు చాలా జ్యుసిగా ఉన్నందున, యువ, పెద్ద వెల్లుల్లి తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

గుర్రపుముల్లంగిని తయారుచేసే సాంకేతికత సంక్లిష్టంగా లేదు, కానీ కొన్ని అంశాలకు శ్రద్ధ చూపడం విలువ:

• సాస్ పుల్లని మరియు పులియబెట్టడం నుండి నిరోధించడానికి, వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి యొక్క సరైన నిష్పత్తిని నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం;
• అన్ని కూరగాయలను పచ్చిగా మరియు వండకపోతే గుర్రపుముల్లంగి నుండి గరిష్ట ప్రయోజనం సంరక్షించబడుతుంది.
• చిరుతిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నైలాన్ లేదా స్క్రూ క్యాప్స్ కింద స్టెరైల్ జాడిలో నిల్వ చేయాలి.

వెనిగర్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ వంటి ప్రిజర్వేటివ్‌లు ఉత్పత్తిని ఎక్కువ కాలం భద్రపరచడంలో సహాయపడతాయి. ఈ సున్నితమైన పద్ధతి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది: కూజా యొక్క విషయాల పైన 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. కూరగాయల నూనె. ఇది అచ్చు ఏర్పడకుండా రక్షించే సన్నని చలనచిత్రాన్ని సృష్టిస్తుంది.

ఇంట్లో గుర్రపుముల్లంగిని ఎలా ఉడికించాలి: ఫోటోలతో వంటకాలు

గుర్రపుముల్లంగి తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. అవన్నీ చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అత్యంత జనాదరణ పొందిన తయారీ క్లాసిక్ వెర్షన్, కానీ రుచికి కొన్ని పిక్వెన్సీని ఇవ్వడానికి వేడి మిరియాలు, ఆపిల్లు లేదా రేగు పండ్లను ప్రామాణిక పదార్థాలకు జోడించడానికి ఇష్టపడతారు.

గుర్రపుముల్లంగిని సాధారణంగా వేడి లేదా చల్లని వంటకాలతో వడ్డిస్తారు. ఈ మసాలా వేయించిన లేదా ఉడికించిన మాంసం యొక్క రుచిని సంపూర్ణంగా పెంచుతుంది మరియు ప్రత్యేక ఆకలిగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

తయారీ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ క్రింది ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది: టమోటాలు, గుర్రపుముల్లంగి మూలాలు, వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఉప్పు. మసాలా వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండదు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

కావలసినవి:

• పండిన టమోటాలు - 2 కిలోలు;
• గుర్రపుముల్లంగి రైజోమ్ - 150 గ్రా;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 100 గ్రా;
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.

దశల వారీగా వంట:

టమోటాలు బాగా కడగాలి మరియు కాండం కత్తిరించండి. అప్పుడు మాంసం గ్రైండర్లో ఉంచడం సులభం చేయడానికి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. టమోటాల తొక్కలను తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.

గుర్రపుముల్లంగిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మాన్యువల్ మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి రుబ్బు.

ఒక గమనిక!రూట్ చిరిగిపోకుండా నిరోధించడానికి, మాంసం గ్రైండర్ నాజిల్‌పై ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను ఉంచి, సాగే బ్యాండ్‌తో భద్రపరచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

తరువాత, తరిగిన టొమాటోలను పురీలో గుజ్జు చేయాలి. వెల్లుల్లి పీల్, ఒక ప్రెస్ ద్వారా పాస్ లేదా జరిమానా తురుము పీట మీద గొడ్డలితో నరకడం.
తరిగిన కూరగాయలను ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో కలపండి, కదిలించు, ఉప్పు వేసి, కావాలనుకుంటే చక్కెర జోడించండి.

టొమాటో మిశ్రమాన్ని 30-40 నిమిషాలు ఉంచాలి. ఈ సమయంలో, మీరు జాడిని సిద్ధం చేసి క్రిమిరహితం చేయవచ్చు. నైలాన్ మూతలను సోడాతో కడగాలి.

పూర్తయిన గుర్రపుముల్లంగిని మళ్ళీ రుచి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు వేయండి. అప్పుడు సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

ఆపిల్ల తో టమోటాలు నుండి గుర్రపుముల్లంగి

గుర్రపుముల్లంగికి యాపిల్స్ జోడించడం వల్ల చిరుతిండి మరింత విపరీతంగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. ఈ తయారీ క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సంస్కరణ కంటే కొంచెం మందంగా మారుతుంది. సాస్ గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా అన్ని రకాల సైడ్ డిష్‌లకు సరైనది.

తయారీ కోసం మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• కండగల టమోటాలు - 1 కిలోలు;
• గార్డెన్ ఆపిల్ల - 150 గ్రా;
• గుర్రపుముల్లంగి రైజోమ్ - 100 గ్రా;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5 PC లు;
• ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.

ఉత్పత్తుల బరువు శుద్ధి రూపంలో సూచించబడుతుంది

ఎలా వండాలి:

కాండం మరియు సీడ్ పాడ్ నుండి ఆపిల్ల పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు;

కాండం నుండి టమోటాలను తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.గుర్రపుముల్లంగిని ముక్కలుగా కోసి, వెల్లుల్లి నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని పదార్ధాలను పాస్ చేయండి, రుచికి ఉప్పు వేసి కలపాలి. రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రమైన జాడి మరియు నిల్వలో పోయాలి.

టమోటాలు మరియు వేడి మిరియాలు తో గుర్రపుముల్లంగి కోసం రెసిపీ

అందరూ వంటలో వేడి మిరియాలు ఉపయోగించరు. కానీ గుర్రపుముల్లంగి కోసం వంటకాల్లో ఇది సరైనది. ఈ భాగం యొక్క ఉనికి చిరుతిండిని స్పైసియర్ మరియు మరింత అసలైనదిగా చేస్తుంది.

కావలసినవి:

• పండిన టమోటాలు - 3 కిలోలు;
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 200 గ్రా;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
• బెల్ పెప్పర్ - 4 PC లు;
• వేడి మిరియాలు - 1 పిసి .;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

దశల వారీ తయారీ:

గుర్రపుముల్లంగి రైజోమ్‌లు మరియు వెల్లుల్లిని మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి ప్లాస్టిక్ సంచిలో రుబ్బు (కాబట్టి చిరిగిపోవడానికి కారణం కాదు).

టమోటాలు పీల్, వాటిని కట్ మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ వాటిని రుబ్బు.మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కూడా పాస్ చేయండి.

టొమాటో ద్రవ్యరాశిని పెద్ద కంటైనర్‌లో పోసి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, కదిలించు. ఒక నమూనా తీసుకోండి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు వేయండి.

వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి, మళ్ళీ కలపాలి.

తయారుచేసిన గుర్రపుముల్లంగిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి, టోపీలతో (నైలాన్) మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

వంట లేకుండా టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి శీతాకాలం కోసం గుర్రపుముల్లంగి - వీడియో

ఇంట్లో గుర్రపుముల్లంగిని తయారు చేయడానికి పైన వివరించిన వంటకాలను అనుభవం లేని గృహిణి కూడా సులభంగా ప్రావీణ్యం పొందవచ్చు. చిరుతిళ్లు త్వరగా, సులభంగా తయారుచేయబడతాయి మరియు పెద్దగా ఇబ్బంది కలిగించవు.

గుర్రపుముల్లంగి మాంసం స్నాక్స్ మరియు కోల్డ్ కట్స్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, దీనిని స్పార్క్ లేదా గుర్రపుముల్లంగి అని కూడా పిలుస్తారు, కానీ అర్థం మారదు - ఇది ఇతర పదార్ధాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులతో కూడిన టమోటాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆధారంగా ఒక చల్లని సాస్. దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం టమోటాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి నుండి తయారైన గుర్రపుముల్లంగి యొక్క ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకాలను చూద్దాం.

గుర్రపుముల్లంగి చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇది దాని ముడి రూపంలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బాగా ఉంటుంది లేదా శీతాకాలపు నిల్వ కోసం క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. అప్పుడు హోస్టెస్‌కు టేబుల్ వద్ద ఎలాంటి సాస్ వడ్డించాలనే ప్రశ్న ఉండదు, తద్వారా ఇది మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు ఇతర వంటకాలతో బాగా సాగుతుంది. గుర్రపుముల్లంగి టమోటా మరియు గుర్రపుముల్లంగి కోసం ఏ రెసిపీని ఎంచుకోవాలో నిర్ణయించుకోవడం మీ ఇష్టం.

• గుర్రపుముల్లంగి వంట కోసం ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు

వంట లేకుండా టమోటాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి నుండి గుర్రపుముల్లంగిని తయారు చేయడానికి ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

ఒక అనుభవం లేని కుక్ కోసం కూడా సాస్ సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు, పదార్థాల నిష్పత్తులను నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం. ఇది చాలా కారంగా, విపరీతంగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది, నన్ను నమ్మండి.

2 కిలోలు. పండిన, కండగల టమోటాలు;
150 గ్రా. తాజా గుర్రపుముల్లంగి రూట్;
వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలు;
ఉప్పు మరియు చక్కెర - రుచికి;
1 గాజు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 6-9%;
10 తీపి ఎరుపు మిరియాలు;
3-4 వేడి మిరపకాయలు;
తాజా మూలికల సమూహం - మెంతులు మరియు పార్స్లీ;
55 మి.లీ. కూరగాయల నూనె;
తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

తయారీ:

1. టమోటాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి నుండి గుర్రపుముల్లంగి కోసం రెసిపీ చాలా సులభం - మీరు గుర్రపుముల్లంగి రూట్ నాని పోవు అవసరం, నడుస్తున్న నీటిలో కొట్టుకుపోయిన మరియు ఒలిచిన, చల్లని నీటి గిన్నెలో.

2. టమోటాలు మరియు మిరియాలు సిద్ధం - వారి కోర్ కట్, సగం లేదా నాలుగు భాగాలుగా కట్, మరియు జరిమానా గ్రిడ్ ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్.

3. మిరియాలు మరియు టమోటాలతో కలిపి, వేడి మిరపకాయలు, ఒలిచిన వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌ను కత్తిరించండి.

4. మిక్సింగ్ కోసం అనుకూలమైన కంటైనర్లో కూరగాయలను బదిలీ చేయండి మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో కలిపి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

5. ఇప్పుడు మీరు సాస్‌కు ఉప్పు వేయాలి, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను రుచి మరియు మళ్లీ కలపాలి. ఉప్పు మరియు చక్కెర ధాన్యాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు సాస్ కూర్చునివ్వండి.

6. పూర్తి గుర్రపుముల్లంగిని శుభ్రమైన జాడిలో పోయాలి, డిటర్జెంట్ మరియు బేకింగ్ సోడాతో కడుగుతారు, మూతలు (ప్రాధాన్యంగా ప్లాస్టిక్) తో మూసివేయండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. కొద్దిగా సర్దుబాటు చేసిన తర్వాత మీరు సాస్‌ను ప్రయత్నించవచ్చు, దీనికి 3-4 రోజులు మాత్రమే పడుతుంది.

7. ప్రతి సగం లీటర్ కూజా కోసం సాస్ 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడితే, అది ఒక డబ్బా ఓపెనర్‌తో చుట్టబడుతుంది మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేని గదిలో చల్లని ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.

చివరకు, టమోటా మరియు గుర్రపుముల్లంగి కోసం రెసిపీని వ్రాయడం మర్చిపోవద్దు.

మరిగే తో గుర్రపుముల్లంగి వంట వేడి పద్ధతి

గుర్రపుముల్లంగి కోసం ఒక రెసిపీ కూడా ఉంది, ఇది ఉడకబెట్టడం అవసరం మరియు అది శీతాకాలం అంతటా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.

సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

1.8-2 కిలోలు. పండిన టమోటాలు;
300 గ్రా. గుర్రపుముల్లంగి రూట్;
తాజా వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 తలలు;
3 టేబుల్ స్పూన్లు. ముతక టేబుల్ ఉప్పు యొక్క స్పూన్లు;

వేడి మిరపకాయ యొక్క పాడ్.

తయారీ:

1. గుర్రపుముల్లంగి రూట్ పీల్, అది వేడినీరు పోయాలి లేదా అదనపు చేదు తొలగించడానికి చల్లని నీటి గిన్నె లో నానబెట్టి. వెల్లుల్లి రెబ్బలను పీల్ చేయండి.

2. వేడినీరు మరియు "చల్లని షవర్" ఉపయోగించి, టమోటాలు పై తొక్క మరియు కాండం కత్తిరించండి.

3. మీడియం తురుము పీటపై తురుము వేయండి లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించండి - మీరు ప్రతిదీ, టమోటాలు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేయాలి. కానీ వేడి మిరపకాయలను పదునైన కత్తితో చాలా మెత్తగా కత్తిరించవచ్చు.

4. ఒక కంటైనర్లో అన్ని కూరగాయలను కలపండి, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి, అన్ని ధాన్యాలు కరిగిపోయే వరకు నిలబడనివ్వండి.

5. ఒక saucepan లోకి సాస్ పోయాలి మరియు 5-7 నిమిషాలు కాచు, అప్పుడు శుభ్రంగా చిన్న జాడి లోకి వేడి పోయాలి, అప్ రోల్, బిగుతు తనిఖీ మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, ఇన్ఫ్యూషన్ కోసం క్యాబినెట్ లో రుచికరమైన సాస్ దాచడానికి మూత డౌన్ చెయ్యి. అన్ని రుచులు మరియు సువాసనలు కలిపినప్పుడు, మీరు ఒక నెల లేదా నెలన్నర తర్వాత దీర్ఘకాలం ఉండే గుర్రపుముల్లంగిని ప్రయత్నించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి టమోటాలు మరియు ఆపిల్లతో గుర్రపుముల్లంగి

అసాధారణమైన మరియు చాలా రుచికరమైన సాస్ రెసిపీ, తాజా తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్‌లతో కలిపి, ఇది పదును మరియు తీక్షణతను కొద్దిగా మృదువుగా చేస్తుంది మరియు ప్రత్యేక పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది.

సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

1.5 కిలోలు. టమోటాలు;
550 గ్రా. తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల;
350 గ్రా. తాజా గుర్రపుముల్లంగి;
200 గ్రా. యువ వెల్లుల్లి;
1.5-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ముతక ఉప్పు స్పూన్లు;
1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కటి చక్కెర స్పూన్లు;
వేడి మిరపకాయ - ఐచ్ఛికం.

తయారీ:

1. టమోటాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి నుండి గుర్రపుముల్లంగి కోసం రెసిపీ మీరు నడుస్తున్న నీటిలో కూరగాయలు శుభ్రం చేయు అవసరం వాస్తవం ప్రారంభమవుతుంది, వాటిని పై తొక్క, మరియు టమోటాలు కొమ్మ కటౌట్. ఆపిల్ల పీల్, విత్తనాలు మరియు పొరలతో కోర్ తొలగించండి.
2. ఇప్పుడు ప్రతిదీ కత్తిరించబడాలి, మీరు దానిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా మీడియం లేదా జరిమానా గ్రిడ్తో మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా నడపవచ్చు.
3. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఒక సాస్పాన్ లేదా వంటగది గిన్నె వంటి అనుకూలమైన కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి.
4. కూరగాయల పురీకి ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి, మీరు రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు మెత్తగా తరిగిన మూలికలను జోడించవచ్చు.
5. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి మరియు ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని ఒక గంట పాటు ఉంచండి.
6. సాస్ ఇన్ఫ్యూజింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, మీరు జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయవచ్చు మరియు వాటిపై టమోటాలు మరియు ఆపిల్లతో గుర్రపుముల్లంగిని ఉంచవచ్చు, ఫోటోతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీలో చూపబడింది.

ఇప్పుడు రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి - సాస్‌ను అలాగే పోసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి లేదా పాన్ దిగువన టవల్‌తో కప్పి, నీరు పోసి, 5-7 నిమిషాలు వేడినీటిలో జాడీలను క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై వాటిని రోల్ చేయండి. పైకి. ఈ రూపంలో, వర్క్‌పీస్ చెడిపోయే సంకేతాలు లేకుండా ఆరు నెలల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.

గుర్రపుముల్లంగి ఎక్కువ కాలం ఉండేలా మరియు చెడిపోకుండా ఉండటానికి ఏమి చేయాలి?

మనలో చాలా మంది పరిస్థితిని ఎదుర్కొన్నాము - మేము ఒక కూజాని తెరిచి, కొద్దిగా తిన్నాము మరియు మిగిలినవారు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూర్చుని “విచారంగా” ఉన్నారు. దీర్ఘకాల నిల్వ నుండి గుర్రపుముల్లంగిని తెరిచిన తర్వాత నురుగు ప్రారంభించవచ్చు లేదా కూజా యొక్క ఉపరితలం లేదా గోడలపై అచ్చు కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది.

గడువు తేదీ గడువు ముగిసినందున లేదా వంట సాంకేతికత ఉల్లంఘించినందున ఇది జరగవచ్చు. సాస్ చెడిపోవడానికి కారణాలు ఏవి కావచ్చు, అది నిల్వ చేయబడినప్పటికీ, బహిరంగ కూజాలో కానీ రిఫ్రిజిరేటర్లో అయినా?

ప్రారంభంలో, చెడిపోయిన కూరగాయలను వంట కోసం ఉపయోగించారు;
సాస్‌లో తగినంత సంరక్షణకారులు లేవు - ఉప్పు మరియు చక్కెర, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు;
గుర్రపుముల్లంగి దానిలో పోయడానికి ముందు కంటైనర్ శుభ్రమైనది కాదు;
సరికాని నిల్వ పరిస్థితులు.

అందుకే, శీతాకాలం కోసం దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం వంటకాల్లో, వెనిగర్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, కొన్నిసార్లు అవి ఆస్పిరిన్తో భర్తీ చేయబడతాయి. మరియు కొన్ని వంటకాలు గుర్రపుముల్లంగిని జాడిలో ఉడకబెట్టడం లేదా క్రిమిరహితం చేయాలని నిర్దేశిస్తాయి.

మెటల్ (చెరశాల కావలివాడు) లేదా ప్లాస్టిక్ ఏది అయినా, కూజాపై మూతని మూసే ముందు సాస్ పైన కొద్దిగా వాసన లేని పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయడం బాధించదు. ఆయిల్ ఫిల్మ్ గాలి లోపలికి రాకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు సాస్ ఆక్సీకరణం చెందదు మరియు పాడుచేయదు.

వంట కోసం, గుర్రపుముల్లంగి విషయానికొస్తే, సాస్ తయారుచేసే ముందు వెంటనే భూమి నుండి తవ్వి, కడిగి నీటిలో క్లుప్తంగా నానబెట్టడం మంచిది, అయితే అది దాని తీవ్రతను నిలుపుకుంటుంది. నానబెట్టినప్పుడు చేదు పోతుంది.

ఫోటోలతో గుర్రపుముల్లంగి కోసం దశల వారీ రెసిపీ ఆధారంగా, జాడిలో గుర్రపుముల్లంగిని పోయడానికి ముందు, మీరు ఉప్పు మరియు చక్కెర కోసం సాస్ రుచి చూడాలి, కారంగా ఉండటం మరియు వెల్లుల్లి నుండి తగినంత పిక్వెన్సీ ఉందా అని నిర్ధారించుకోండి. సాస్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు పుష్కలంగా ఉండాలి, తద్వారా ఒక చిన్న టీస్పూన్ మసాలా మీ కళ్ళకు కన్నీళ్లు తెస్తుంది.

1. గుర్రపుముల్లంగిని వెనిగర్ జోడించకుండా మెరుగ్గా నిల్వ చేయడానికి, స్టవ్‌పై వేడి చేయడం ద్వారా (స్టెరిలైజింగ్), మీరు మొదట దానిని అధిక వేడి మీద దాదాపుగా మరిగించాలి, ఆపై మాత్రమే వేడిని తగ్గించి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. ఈ పద్ధతిలో, వాస్తవానికి, సాస్‌లో చాలా తక్కువ విటమిన్లు మిగిలి ఉంటాయి, కానీ మీకు వెనిగర్ లేకుండా సాస్ ఉంటుంది, ఇది చాలా కాలం పాటు తెరిచి ఉంచబడుతుంది మరియు చెడిపోదు;
3. గుర్రపుముల్లంగిని మొదటి కోర్సులకు చేర్చవచ్చు, ఉదాహరణకు, క్యాబేజీ సూప్ లేదా బోర్ష్ట్. ఇది డిష్‌కు పదును మరియు పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది, వెల్లుల్లి వాసన మరియు రుచిని జోడిస్తుంది;
4. జలుబు మరియు వైరస్ల కాలంలో సాస్ వాడకం చాలా ముఖ్యం - వేడి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి సంపూర్ణంగా సూక్ష్మజీవులతో పోరాడుతాయి, మన శరీరాన్ని రక్షించడం మరియు సహజ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.

రోస్ట్, ఇప్పటికే జాడిలో ప్యాక్ చేయబడి, చుట్టబడి, క్షీణించడం ప్రారంభించినప్పుడు ఇది చాలా నిరాశపరిచింది. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది జరుగుతుంది, మరియు అరుదుగా కాదు. తయారీ సమయంలో కింది తప్పులు జరిగినందున ప్రతిదీ జరుగుతుంది:

1. బ్యాంకులు సిద్ధం కాలేదు. కంటైనర్‌ను క్రిమిరహితం చేయడానికి యజమాని చాలా సోమరితనం కలిగి ఉన్నాడు మరియు ఫలితంగా, బ్యాక్టీరియా దాని గోడలపై ఉండిపోయింది, ఇది ఉత్పత్తి చెడిపోవడానికి కారణమైంది.
2. చెడిపోయిన టమోటాలు తయారీలో ఉపయోగించబడ్డాయి.
3. ఉత్పత్తిలో (ఉప్పు, వెనిగర్ మొదలైనవి) సంరక్షణకారుల కొరత లేదా తగినంత మొత్తంలో లేకపోవడం.
4. మూత కూజాకు గట్టిగా సరిపోదు. గాలి కంటైనర్‌లోకి చొచ్చుకుపోతుంది.
5. వర్క్‌పీస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.

అటువంటి తప్పులను నివారించడం అత్యవసరం, అప్పుడు టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లితో గుర్రపుముల్లంగి ఖచ్చితంగా పుల్లనిది కాదు మరియు కనీసం 1 సంవత్సరం పాటు కొనసాగుతుంది.

సరిగ్గా ఆహారాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి

గుర్రపుముల్లంగి (లేదా గోర్లోడర్, జ్గుచ్కా) తయారు చేయబడిన ప్రధాన పదార్థాలు టమోటాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర కూరగాయలు ఇప్పటికే వారికి కావలసిన విధంగా జోడించబడ్డాయి.

టమోటాల తయారీ తయారీ రోజున జరగాలి. వారు కండగల పండ్లను తీసుకుంటారు; ప్రధాన పరిస్థితి జ్యుసి తీపి గుజ్జు మరియు సన్నని చర్మం. పండు నుండి చర్మాన్ని ముందుగానే తొలగించవచ్చు, తద్వారా ఇది వంటలో జోక్యం చేసుకోదు. టమోటాలు తరిగిన అవసరం. కత్తితో ఉన్న ఏదైనా వంటగది ఉపకరణం దీనికి అనుకూలంగా ఉంటుంది - బ్లెండర్, జ్యూసర్, మాంసం గ్రైండర్.

చిరుతిండి యొక్క రెండవ భాగం గుర్రపుముల్లంగి లేదా దాని మూలం. దేశంలో గుర్రపుముల్లంగి పెరిగితే, మీరు దానిని మీరే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. రైజోమ్ ఆగస్టు మధ్యలో - సెప్టెంబర్ ప్రారంభంలో పొడి వాతావరణంలో తవ్వబడుతుంది. అప్పుడు అది నేల నుండి బాగా కడుగుతారు మరియు 5-6 గంటలు 60-80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఎండబెట్టి ఉంటుంది. ఎండిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్ కాఫీ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్లో నేలగా ఉండాలి. మరొక ఎంపిక గుర్రపుముల్లంగిని తాజాగా ఉపయోగించడం.

గుర్రపుముల్లంగి రూట్ రుబ్బు, మీరు జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం ఉత్తమ గుర్రపుముల్లంగి వంటకాలు

ఇది అక్షరాలా ఒక గంటలో సిద్ధంగా ఉంటుంది. అప్పుడు అది 100 నుండి 500 గ్రాముల నామమాత్రపు సామర్థ్యంతో గాజు పాత్రలలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది, బహుశా లీటర్ జాడిలో, కానీ ఎక్కువ కాదు. వర్క్‌పీస్ ఏదైనా చల్లని గదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది - నేలమాళిగలో, సెల్లార్‌లో. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో గుర్రపుముల్లంగిని నిల్వ చేయవచ్చు.

క్లాసిక్ మార్గం

సరళమైన వంట వంటకం అనుభవశూన్యుడు కుక్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది అర్థమయ్యేలా మరియు ఆపదలను కలిగి ఉండదు. ఉత్పత్తుల నిష్పత్తులను మార్చకూడదు; ఇది మసాలా యొక్క తుది రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

కావలసినవి:

• గ్రౌండ్ గుర్రపుముల్లంగి (రూట్) - 100 గ్రా;
• 1.2-1.5 కిలోల టమోటాలు;
• 5-6 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• తీపి మిరియాలు - 1 పిసి;
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉ ప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ - tsp.

తయారీ:

టొమాటోల కాడలు కత్తిరించబడతాయి మరియు అందుబాటులో ఉన్న ఏదైనా పద్ధతిని ఉపయోగించి టమోటా రసం తయారు చేస్తారు. ఫలితంగా ద్రవ ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు మరిగే వరకు వేడి. రసం కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

బెల్ పెప్పర్ కడుగుతారు, ధాన్యాలు తీసివేయబడతాయి మరియు కత్తితో మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి లేదా బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి. వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పంపబడుతుంది. టమోటా ద్రవ్యరాశికి తరిగిన కూరగాయలను వేసి కలపాలి.

వేడి మిశ్రమానికి చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించబడతాయి మరియు మిరియాలు చివరిగా జోడించబడతాయి. చల్లబరచడానికి అనుమతించకుండా, మిశ్రమాన్ని జాడిలో పోయాలి. 5-10 నిమిషాలు వేడినీటిలో కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేసి, మూతలు పైకి చుట్టండి.

నిల్వ చేయడానికి ముందు, వర్క్‌పీస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచాలి.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం షిట్

చాలా మంది గృహిణులు తయారీ ప్రక్రియలో ఉత్పత్తి యొక్క స్టెరిలైజేషన్ను మినహాయించారు. గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి వర్క్‌పీస్‌ను క్రిమిసంహారక చేస్తాయి, కాబట్టి మీరు నిల్వ గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

సమ్మేళనం:

• 6-8 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• 2 కిలోల టమోటాలు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. సహారా;
• 1 tsp వెనిగర్ 6%.

ఎలా వండాలి:

సిద్ధం చేసిన టమోటాలు మాంసం గ్రైండర్ లేదా జ్యూసర్ ద్వారా పంపబడతాయి. రసం 15-20 నిమిషాలు స్టవ్ మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది.

ఉడకబెట్టిన రసంలో గుర్రపుముల్లంగి, ఉప్పు మరియు చక్కెర కలుపుతారు. వెల్లుల్లి ఒక వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పంపబడుతుంది మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లకు పంపబడుతుంది వంట చివరిలో;

వేడి ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లలో పోస్తారు మరియు త్వరగా మూతలతో చుట్టబడుతుంది. మీరు మరుసటి రోజు చిరుతిండిని ప్రయత్నించవచ్చు. ఉత్పత్తి కనీసం 2-3 వారాలు కూర్చుని ఉన్నప్పుడు బలమైన రుచి మరియు వాసన పొందబడుతుంది.

తీవ్రమైన చెత్త

వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగితో పాటు, ఎర్ర మిరపకాయలు ఆకలిని పెంచుతాయి. స్నాక్స్ స్టెరిలైజ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

కావలసినవి:

• 1.5-2 కిలోల టమోటాలు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్;
• 1 మీడియం మిరపకాయ;
• 6-7 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె.

తయారీ:

టమోటాలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లోకి కత్తిరించి ఒక saucepan లోకి కురిపించింది. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు అరగంట కొరకు అదనపు ద్రవాన్ని ఆవిరి చేయండి.

మిరియాలు నుండి విత్తనాలు తీసివేయబడతాయి మరియు దాని చర్మం మెత్తగా కత్తిరించబడుతుంది. వెల్లుల్లి లవంగాలను కోసి గుర్రపుముల్లంగి మరియు మిరపకాయతో కలపండి. పదార్థాలపై పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి మరియు టమోటా రసం జోడించండి.

మిశ్రమాన్ని మరో 4-5 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి. తయారీ సాల్టెడ్ మరియు జాడి లోకి కురిపించింది.

రేగు పండ్లతో టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి గుర్రపుముల్లంగి

తీపి పండ్లు తరచుగా గుర్రపుముల్లంగికి జోడించబడతాయి. వారు చిరుతిండికి ఆసక్తికరమైన రుచి గమనికలు మరియు ప్రకాశవంతమైన వాసనను ఇస్తారు.

సమ్మేళనం:

• 1-1.2 కిలోల టమోటాలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రౌండ్ గుర్రపుముల్లంగి రూట్ యొక్క కుప్పతో;
• 2-3 రేగు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. సహారా;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు;
• 4-5 వెల్లుల్లి లవంగాలు.

ఎలా వండాలి:

టొమాటోలపై చిన్న కోతలు తయారు చేయబడతాయి మరియు వేడినీటితో రెండుసార్లు స్కాల్డ్ చేయబడతాయి, తర్వాత వాటిని చల్లటి నీటిలో ఉంచుతారు మరియు పండు నుండి చర్మం తొలగించబడుతుంది. గుజ్జు మాంసం గ్రైండర్లో వేయబడుతుంది లేదా జ్యూసర్ గుండా వెళుతుంది. ఫలితంగా మాస్ ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు 10-15 నిమిషాలు వండుతారు.

ప్లం చర్మం నుండి వేరు చేయబడుతుంది మరియు పిట్ తొలగించబడుతుంది. గుజ్జును మెత్తని స్థితికి రుబ్బు మరియు టమోటాలతో ఉడికించడానికి పంపండి.

ఒక కత్తితో వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, గుర్రపుముల్లంగికి జోడించి, స్టవ్ మీద ఉన్న విషయాలకు పదార్థాలను బదిలీ చేయండి. మిశ్రమం ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు వేడి ఆపివేయబడుతుంది మరియు జాడిలో పోస్తారు.

తయారీతో కూడిన జాడి ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది మరియు 80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10-15 నిమిషాలు వేడి చేయబడుతుంది. అప్పుడు వారు కంటైనర్లను తీసివేసి మూతలను చుట్టండి.

ఆవాలతో

ఆవపిండితో గుర్రపుముల్లంగి కోసం రెసిపీ మసాలాను తయారు చేయడం లాంటిది, ఎందుకంటే తుది ఉత్పత్తి చాలా కారంగా ఉంటుంది. అయితే, కారంగా తగ్గించడానికి, మీరు తక్కువ గుర్రపుముల్లంగిని జోడించవచ్చు లేదా తేలికపాటి ఆవాలు ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి:

• 1.2-1.5 కిలోల టమోటాలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆవాలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రౌండ్ గుర్రపుముల్లంగి (రూట్);
• 3-4 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• 1 tsp 9% వెనిగర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు.

తయారీ:

జ్యూస్ టమోటాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు మీడియం వేడి మీద 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిశ్రమానికి ఆవాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి వేసి మరో 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, టమోటా రసం దానిని జోడించండి, నూనె, వెనిగర్ మరియు చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించండి.

వేడి చేయడం ఆగిపోయింది. ద్రవ వేడి మిశ్రమాన్ని క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్‌లో పోసి వెంటనే మూతలను చుట్టండి.

ఆవపిండిని పొడిలో లేదా ట్యూబ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు. తుది ఉత్పత్తి కంటే పొడి వేడిగా ఉంటుంది.

క్యారెట్లతో టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి గుర్రపుముల్లంగి

క్యారెట్‌లను జోడించడం వల్ల మసాలా కొద్దిగా తగ్గుతుంది. ఈ చిరుతిండిని ఒక చెంచాతో నేరుగా తినవచ్చు లేదా బ్రెడ్ మీద వేయవచ్చు.

సమ్మేళనం:

• 1.5-2 కిలోల టమోటాలు;
• పెద్ద క్యారెట్;
• 5-6 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• 2-2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రౌండ్ గుర్రపుముల్లంగి;
• ఏదైనా పచ్చదనం యొక్క సమూహం;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు;
• 1 tsp గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె.

ఎలా వండాలి:

టొమాటోలు మరియు క్యారెట్లు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకరించబడతాయి లేదా బ్లెండర్లో కత్తిరించబడతాయి. మీరు సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందాలి. ఇది ఉడకబెట్టడం మరియు 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం వరకు స్టవ్ మీద వేడి చేయబడుతుంది, క్రమానుగతంగా ఫలితంగా నురుగును తొలగిస్తుంది.

మరిగే మిశ్రమానికి చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించబడతాయి, తరువాత తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెన్న. కంటెంట్‌లలో వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి. చివర్లో, తరిగిన మూలికలలో చల్లి కలపాలి.

పాన్ యొక్క కంటెంట్లను జాడిలోకి బదిలీ చేయండి, ఆపై వాటిని మైక్రోవేవ్‌లో 6-8 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి, ఆపై మూతలు మూసివేసి, చల్లగా మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

మిరియాలు తో గుర్రపుముల్లంగి

గుర్రపుముల్లంగి తయారీలో, మీరు బెల్ పెప్పర్ మరియు వేడి మిరపకాయలను ఉపయోగించవచ్చు. కొన్నిసార్లు రెండు రకాలు తీసుకుంటారు, అవి ఒకదానికొకటి పూరకంగా ఉంటాయి మరియు చిరుతిండికి బహుముఖ రుచిని ఇస్తాయి.

సమ్మేళనం:

• 1.5-2 కిలోల టమోటాలు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రౌండ్ గుర్రపుముల్లంగి;
• 1 బెల్ పెప్పర్;
• 1 మిరపకాయ;
• 4-5 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్ 6%;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు;
• tsp గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.

ఎలా వండాలి:

టమోటాలు మాంసం గ్రైండర్లో నేల మరియు ద్రవ్యరాశి ఒక saucepan కు బదిలీ చేయబడుతుంది. అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి రెండు రకాల కత్తితో కత్తిరించబడతాయి. ముక్కలు ఆచరణాత్మకంగా గుర్తించబడని విధంగా మీరు చాలా చక్కగా కట్ చేయాలి. మరిగే టమోటా మిశ్రమానికి తరిగిన కూరగాయలను జోడించండి.

టమోటాలకు వెనిగర్ జోడించండి, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. వేడి చేయడం ఆగిపోయింది. వేడి మిశ్రమం నిల్వ కంటైనర్లలో పోస్తారు మరియు పునర్వినియోగపరచలేని మూతలతో మూసివేయబడుతుంది.

దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం గుర్రపుముల్లంగి వంటకం

చిరుతిండి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం గురించి చింతించకుండా ఉండటానికి, దానికి ఎక్కువ వెనిగర్ జోడించండి. ఇది తయారీకి పుల్లని జోడిస్తుంది, ఇది అధిక పదును తటస్థీకరిస్తుంది.

సమ్మేళనం:

• 1-1.2 కిలోల టమోటాలు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ గుర్రపుముల్లంగి;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెనిగర్ 9%;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. సహారా;
• టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• 4-5 వెల్లుల్లి లవంగాలు.

ఎలా వండాలి:

టమోటాల నుండి రసం తయారు చేస్తారు. రసం నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది. ఉత్పత్తిని 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వంట చివరిలో, మాస్ కు చక్కెర మరియు వెనిగర్ తో తరిగిన వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఉప్పు జోడించండి. నూనె కలుపుము. ప్రతిదీ కలపండి మరియు జాడిలో చిరుతిండిని ప్యాక్ చేయండి.

శీతలీకరణ తర్వాత, జాడీలను రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా బేస్మెంట్కు తరలించండి.

మిరపకాయతో గుర్రపుముల్లంగి

మీరు తీపి బెల్ పెప్పర్‌లను మిరపకాయతో భర్తీ చేయవచ్చు. మిరపకాయ ఉత్పత్తికి అందమైన ఎరుపు రంగు మరియు కొద్దిగా తీపిని ఇస్తుంది.

కావలసినవి:

• 2-2.5 కిలోల టమోటాలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మిరపకాయ;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు;
• tsp ఉ ప్పు;
• టేబుల్ స్పూన్ సహారా;
• టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె.

తయారీ:

టొమాటో నుండి టమోటా రసం లభిస్తుంది. ఇది ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు అది మరిగే వరకు 10 నిమిషాలు వేడి. రసం 4-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించబడుతుంది, దాని తర్వాత మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించబడతాయి. గుర్రపుముల్లంగి చివరిగా జోడించబడింది మరియు వేడి ఆపివేయబడదు.

వెల్లుల్లిని కత్తితో మెత్తగా కోసి, నూనెలో వేసి కాసేపు అలాగే ఉంచాలి, తద్వారా నూనె వాసన గ్రహిస్తుంది. అప్పుడు టొమాటో మిశ్రమంలో నూనె మరియు వెల్లుల్లిని పోసి మరో 5 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.

వంట చేసిన తరువాత, వేడి మిశ్రమాన్ని నిల్వ కంటైనర్‌లో పోస్తారు మరియు 10 నిమిషాలు వేడినీటితో నిండిన పెద్ద సాస్పాన్‌లో మీడియం వేడి మీద క్రిమిరహితం చేస్తారు. పూర్తయిన చిరుతిండి మూతలతో చుట్టబడి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.

శ్రద్ధ!

వెల్లుల్లి దాని రుచి మరియు వాసనను కోల్పోకుండా చూసుకోవాలి. ఇది కత్తితో కత్తిరించబడాలి మరియు తురిమినది కాదు.

చిరుతిండి ఎక్కువసేపు నిలబడటానికి, మీకు ఇది అవసరం:

1. వంట చేయడానికి ముందు, సోడా డబ్బాలను కడగడం మరియు ఓవెన్లో వాటిని కాల్చడం లేదా ఆవిరి మీద క్రిమిరహితం చేయడం నిర్ధారించుకోండి.
Yandex.Zenలో మా ఛానెల్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి!