మందపాటి ప్లం జామ్ ఉడికించాలి ఎలా. సోమరితనం కోసం రుచికరమైన ప్లం జామ్ వంటకాలు

సెప్టెంబరు అనేక పండ్లు పండించే సమయం మరియు రేగు ఈ నెలలో కేంద్ర ప్రదేశాలలో ఒకటి పడుతుంది. గృహిణులు వాటిని compotes, సంరక్షణ మరియు, కోర్సు యొక్క, జామ్ సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఏదైనా ప్లం, అతిగా పండినది కూడా జామ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, బాగా పండిన పండ్ల నుండి తయారీ మరింత రుచిగా మారుతుంది.

కాబట్టి, మేము ఇంట్లో తయారుచేసిన ప్లం జామ్‌ను సిద్ధం చేస్తాము, తద్వారా శీతాకాలంలో మన ప్రియమైన వారిని పైస్ మరియు చీజ్‌కేక్‌లతో విలాసపరచవచ్చు. వంట ప్రక్రియ యొక్క దశల వారీ ఫోటోలతో రెసిపీ చాలా సులభం.

కాబట్టి, తీసుకుందాం:

3 కిలోల రేగు;

1.5 కిలోల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;

0.5 వనిలిన్ ప్యాకెట్లు.

శీతాకాలం కోసం ప్లం జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే, పండ్లను బాగా కడిగి, పొడిగా ఉంచడానికి వాటిని కోలాండర్లో పోయాలి. తరువాత, పండ్లను తెరిచి వాటి నుండి విత్తనాలను తొలగించండి.

పెద్ద దిగువన ఉన్న మందపాటి గోడల పాన్‌ను సిద్ధం చేద్దాం, దీనిలో మేము ఉత్పత్తిని ఉడికించాలి.

మిక్సర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి, పై తొక్కతో పాటు రేగు పండ్లను రుబ్బు మరియు వాటిని సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లో ఉంచండి.

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కూడా అక్కడ పోయాలి.

ఫలిత ద్రవ్యరాశిని చక్కెరతో బాగా కలిపి, తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు ప్లం జామ్‌ను గంటన్నర పాటు ఉడికించి, చెక్క గరిటెలాంటితో నిరంతరం కదిలించండి. మూత మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు.

ఒక గంట తరువాత, మీరు వనిలిన్ జోడించాలి మరియు రేగు పండ్లను మరో 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

జామ్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు జాడిలో వేయాలి, లేకుంటే మీరు దీన్ని చేయలేరు, ఎందుకంటే ప్లం జామ్ చాలా మందంగా మారుతుంది మరియు ఇది ఫోటోలో స్పష్టంగా చూడవచ్చు. ముందుగానే బ్యాంకులు, మీరు ప్రవేశించవచ్చు.

మూతలతో జాడీలను మూసివేయండి.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన మందపాటి ప్లం జామ్‌లో అనవసరమైన సంకలనాలు, రంగులు, గట్టిపడేవి లేదా రుచి పెంచేవి ఉండవు. మరియు శీతాకాలంలో కాల్చిన పైస్లో, అది స్టోర్ నుండి జామ్ లాగా వ్యాపించదు.

శీతాకాలం కోసం సీడ్‌లెస్ ప్లం జామ్‌ను సిద్ధం చేయడం ద్వారా, మీరు టీ కోసం అద్భుతమైన డెజర్ట్ లేదా పైస్‌కు అనువైన ఫిల్లింగ్‌ను అందిస్తారు. రుచికరమైన ఎల్లప్పుడూ సుగంధంగా ఉంటుంది, ఆకృతిలో మందంగా మరియు రుచిలో శ్రావ్యంగా ఉంటుంది, ఇది అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల నిరూపితమైన ఆలోచనలను ఉపయోగించి కావాలనుకుంటే వైవిధ్యంగా ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం ప్లం జామ్ ఎలా ఉడికించాలి?

సీడ్‌లెస్ ప్లం జామ్‌ను సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. వంటకాలను అమలు చేసేటప్పుడు అనుసరించాల్సిన కొన్ని సాధారణ సిఫార్సులు రుచికరమైన పదార్ధాలను సరిగ్గా మరియు రుచికరంగా ఉడికించడంలో మీకు సహాయపడతాయి.

1. ప్లం జామ్ తయారీ బేస్ ఉత్పత్తి తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది. అధిక-నాణ్యత గల పండ్లు ఎంపిక చేయబడతాయి, కడిగి ఎండబెట్టబడతాయి.
2. ప్రతి బెర్రీ చేతితో లేదా కత్తిని ఉపయోగించి విభజించబడింది మరియు పిట్ తొలగించబడుతుంది.
3. రుచికరమైన యొక్క ఏకరీతి ఆకృతిని పొందేందుకు, సిద్ధం చేసిన ప్లం ద్రవ్యరాశిని మొదట మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపవచ్చు లేదా మరొక అనుకూలమైన మార్గంలో చూర్ణం చేయవచ్చు.
4. ఫలితంగా వచ్చే పురీ లేదా భాగాలు చక్కెరతో అనుబంధంగా ఉంటాయి మరియు రెసిపీలో అందించినట్లయితే, ఇతర పండ్లు మరియు ఇతర సంకలితాలు, కాసేపు నిలబడటానికి అనుమతించబడతాయి, తర్వాత అవి సాంకేతికత ద్వారా పేర్కొన్న సమయానికి ఉడకబెట్టబడతాయి.
5. పూర్తయిన పిట్డ్ ప్లం జామ్ శీతాకాలం కోసం శుభ్రమైన జాడిలో మూసివేయబడుతుంది, ఇవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు తలక్రిందులుగా మరియు ఇన్సులేట్ చేయబడతాయి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ప్లం జామ్ - ఒక సాధారణ వంటకం

సరైన ఆకృతిని పొందడానికి సులభమైన, సమయం-పరీక్షించిన మరియు అత్యంత సరసమైన మార్గం మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ప్లం జామ్‌ను తయారు చేయడం. పండిన మరియు సుగంధ పండ్ల ఉపయోగం తీపి యొక్క ఆదర్శ రుచిని అందిస్తుంది, ఇది పండ్లలో ఉన్న పుల్లని కృతజ్ఞతలు, సమతుల్య మరియు శ్రావ్యంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• రేగు - 1.5 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.5 కిలోలు.

తయారీ

1. కడిగిన మరియు ఎండిన రేగు విత్తనాలను తొలగిస్తుంది.
2. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఫలితంగా ప్లం బేస్ ట్విస్ట్.
3. ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్ మరియు మిక్స్లో చక్కెరతో ఫలిత పురీని కలపండి.
4. 15 నిమిషాల తరువాత, పొయ్యి మీద పాత్రను ఉంచండి మరియు 45 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, కంటెంట్లను ఉడికించాలి.
5. పిట్డ్ ప్లం జామ్‌ను శీతాకాలం కోసం క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో రోల్ చేయండి మరియు అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వెచ్చగా చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం ప్లం మరియు ఆపిల్ జామ్

ఆపిల్-ప్లమ్ జామ్ తక్కువ రుచికరమైన మరియు గొప్పది కాదు. ప్రాథమిక భాగాల నిష్పత్తులను మీ అభీష్టానుసారం మార్చవచ్చు, ప్రతిసారీ కొత్త, కానీ ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైన ఫలితాన్ని పొందవచ్చు. ఉత్పత్తిలో యాసిడ్ మరియు తీపి యొక్క ఆదర్శ సమతుల్యతను ఎంచుకోవడం ద్వారా చక్కెర మొత్తాన్ని మార్చడం కూడా సాధ్యమే.

కావలసినవి:

• రేగు - 1 కిలోలు;
• ఆపిల్ల - 700 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 800 గ్రా.

తయారీ

1. రేగు పండ్లను కడుగుతారు మరియు గుంటలు చేస్తారు.
2. కడిగిన ఆపిల్ల పీల్, ముక్కలు వాటిని కట్, విత్తనాలు తో కోర్ తొలగించడం.
3. ప్లం మరియు ఆపిల్ మాస్ కలపండి మరియు ఒక గంట వదిలి.
4. ఫలవంతమైన తీపి ద్రవ్యరాశిని స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
5. కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో కలపండి, ఆపై మరో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
6. స్టెరైల్ జాడిలో ఉడికించిన మూతలతో శీతాకాలం కోసం పిట్డ్ రేగు మరియు ఆపిల్ల నుండి జామ్ సీల్ చేసి వాటిని చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం పసుపు ప్లం జామ్

కింది రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన రుచికరమైనది దాని అద్భుతమైన రుచి మరియు అద్భుతమైన వాసనతో మాత్రమే మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, పసుపు రేగులను బేస్ కాంపోనెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు, ఇది పూర్తయిన తీపి యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఎండ రంగును ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. వర్క్‌పీస్ యొక్క మందాన్ని త్యాగం చేయకుండా వంట సమయాన్ని సగానికి తగ్గించడానికి, మీరు కంటైనర్‌కు జామ్ కోసం జెల్లింగ్ కాంపోనెంట్ యొక్క ప్యాకెట్‌ను జోడించవచ్చు.

కావలసినవి:

• రేగు - 1 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 700 గ్రా.

తయారీ

1. కావాలనుకుంటే గుంటలు రేగు నుండి తీసివేయబడతాయి, పల్ప్ చూర్ణం మరియు చక్కెరతో కలుపుతారు.
2. స్టవ్ మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, 1 గంట.
3. స్టెరైల్ కంటైనర్లలో సీల్ చేయండి మరియు చుట్టండి.

పియర్-ప్లమ్ జామ్

మీరు బేరిని కలిపి ఉడికించినట్లయితే ప్లం జామ్ ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. తరువాతి రుచికరమైనది ప్రత్యేక వాసన, కొత్త రుచి గమనికలు, దేనితోనూ పోల్చలేనిది. మీరు తీపి తినేటప్పుడు పండ్ల ముక్కలను రుచి చూడాలనుకుంటే, మీరు మాంసం గ్రైండర్లో వాటిని కత్తిరించకుండానే రేగు మరియు బేరి లేదా భాగాలలో ఒకదానిని ముక్కలుగా ఉంచవచ్చు.

కావలసినవి:

• రేగు - 1 కిలోలు;
• బేరి - 1 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.8 కిలోలు.

తయారీ

1. తయారుచేసిన పియర్ మరియు ప్లం పల్ప్ మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి చూర్ణం చేయబడుతుంది.
2. మిశ్రమాన్ని చక్కెరతో కలపండి మరియు 45 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, మృదువైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. జాడి లోకి రుచికరమైన రోల్ మరియు చల్లని వరకు ఇన్సులేట్.

చాక్లెట్ ప్లం జామ్

ఆచరణలో బోల్డ్ పాక పరిష్కారాల అమలు తరచుగా కొత్త అసాధారణ వంటకాల ఆవిర్భావానికి దారి తీస్తుంది, ఇది వెంటనే ప్రజాదరణ పొందింది మరియు వినియోగదారుల విస్తృత ప్రేక్షకులలో నిజమైన విజయాన్ని సాధించింది. ఈ విజయవంతమైన ప్రయోగాలలో ఒకటి.

కావలసినవి:

• రేగు - 1 కిలోలు;
• కోకో - 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కిలోలు.

తయారీ

1. రేగు పండ్ల నుండి గుంటలు తొలగించబడతాయి మరియు పల్ప్ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడుతుంది.
2. కోకో చక్కెరతో కలుపుతారు, అప్పుడు మిశ్రమం ప్లం మాస్లో పోస్తారు మరియు కదిలిస్తుంది.
3. 45 నిమిషాలు కోకోతో ప్లం జామ్ ఉడికించాలి.
4. ట్రీట్‌ను స్టెరైల్ కంటైనర్‌లలో ప్యాక్ చేసి సీల్ చేయండి.

చక్కెర లేకుండా ప్లం జామ్

శీతాకాలం కోసం ప్లం జామ్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించకుండా ఉడికించాలి. ఇటువంటి తయారీ డబ్బు ఆదా చేస్తుంది మరియు మధుమేహం యొక్క మెనులో చేర్చడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆలోచనను గ్రహించడానికి, రేగు యొక్క తీపి రకాలను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం, ఇది కూడా అనూహ్యంగా పండిన మరియు మృదువుగా ఉండాలి. గది పరిస్థితులలో నిల్వ చేయడానికి, నింపిన జాడిని 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయాలి.

కావలసినవి:

• రేగు - 2 కిలోలు;
• నీరు - 1.5 కప్పులు.

తయారీ

1. రేగు గుంటలు వేసి నీటితో నింపుతారు.
2. స్టవ్ మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు వాల్యూమ్ సగానికి తగ్గించబడే వరకు గందరగోళాన్ని, కంటెంట్లను ఉడకబెట్టండి.
3. స్టెరైల్ జాడిలో జామ్ ఉంచండి, సీల్ చేయండి, చల్లబడే వరకు చుట్టండి, ఆపై చల్లగా నిల్వ చేయండి.

పైస్ కోసం ప్లం జామ్ ఎలా ఉడికించాలి?

ప్రతి సిద్ధం ప్లం బేకింగ్ కోసం తగినది కాదు. ద్రవ సంస్కరణలు అటువంటి ఆలోచనను అమలు చేయడానికి తగినవి కావు, ఎందుకంటే అవి ఎల్లప్పుడూ వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉండవు మరియు సరళంగా వ్యాపించవు. ఈ రెసిపీ మీకు సరైన ఆకృతి గల బేస్‌పై నిల్వ చేయడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది పైస్‌కు అనువైన పూరకంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• రేగు - 1 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.5-1 కిలోలు.

తయారీ

1. రేగు పండ్లను గుంటలుగా చేసి, ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచి, దిగువన కొద్దిగా నీరు పోస్తారు.
2. 30 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని తో మిశ్రమం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు.
3. ఫలితంగా సజాతీయ పురీని చక్కెర మరియు కాచుతో కలపండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, 45 నిమిషాలు.
4. మందపాటి ప్లం జామ్‌ను శుభ్రమైన, పొడి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో సీల్ చేయండి మరియు అది చల్లబడే వరకు ఇన్సులేట్ చేయండి.

ఓవెన్లో ప్లం జామ్

ప్లం జామ్ అనేది ఓవెన్‌లో తయారు చేయగల వంటకం. తీపిని తయారుచేసే ఈ పద్ధతి బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని తరచుగా కదిలించాల్సిన అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది, ఇది కావలసిన మందానికి సమర్థవంతంగా ఆవిరైపోతుంది. పూర్తయిన రుచికరమైన ప్రూనే రుచిని తీసుకుంటుంది మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

కావలసినవి:

• రేగు - 1 కిలోలు;
• నీరు - 50 ml;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500-700 గ్రా.

తయారీ

1. అధిక-నాణ్యత గల ప్లం పండ్లను ఎంచుకుని, వాటిని కడిగి ఆరనివ్వండి.
2. తగిన కంటైనర్‌లో నీరు పోసి, గుంటలు మరియు మెత్తగా తరిగిన రేగు పండ్లను వేయండి.
3. ఎముకలు విసిరివేయబడవు, కానీ గాజుగుడ్డ లేదా ఫాబ్రిక్ వైట్ బ్యాగ్‌లో ఉంచబడతాయి.
4. ప్లం ద్రవ్యరాశిని 150 డిగ్రీల వద్ద 3 గంటలు ఆవిరి చేయండి.
5. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు విత్తనాల బ్యాగ్ జోడించండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మరొక 1 గంట రుచికరమైన ఉడికించాలి.
6. విత్తనాలతో ఉన్న బ్యాగ్ తీసివేయబడుతుంది మరియు విసిరివేయబడుతుంది, మరియు జామ్ క్రిమిరహితం చేయబడిన పొడి జాడిలో మూసివేయబడుతుంది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ప్లం జామ్

వండిన ప్లం రుచికరమైన, మందపాటి మరియు గొప్పది. ఈ సందర్భంలో, హీట్ ట్రీట్మెంట్ ప్రక్రియలో రుచికరమైన బర్న్ అవుతుందని మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు. పరికరం నీటిని జోడించకుండా ప్లం మాస్ యొక్క ఏకరీతి వేడిని నిర్ధారిస్తుంది, దాని అధిక-నాణ్యత మరిగే మరియు కావలసిన ఆకృతిని పొందడం.

మందపాటి మరియు సువాసనగల ప్లం జామ్ అనేది నానమ్మలు మరియు ముత్తాతల నుండి వచ్చిన పండ్లను సంరక్షించే పురాతన పద్ధతి. వంటకాలు భిన్నంగా ఉండవచ్చు, కానీ వాటికి ఉమ్మడిగా ఒక విషయం ఉంది: జామ్ తయారు చేయడం సుదీర్ఘ ప్రక్రియ, క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, చాలా రోజులు ఉంటుంది.

వంట జామ్ కోసం రెసిపీ ప్లం పండు నుండి ద్రవ (రసం) యొక్క నెమ్మదిగా మరియు దీర్ఘకాలం ఆవిరిని కలిగి ఉంటుంది. వంట ప్రక్రియలో, రేగు పల్ప్ యొక్క గుజ్జు మరియు చర్మం వేరుగా పడిపోతాయి, తద్వారా అవసరమైన సజాతీయ అనుగుణ్యతను సృష్టిస్తుంది. ఇంటర్మీడియట్ దశలో, కావాలనుకుంటే, పండ్ల ద్రవ్యరాశి సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్తో కొట్టబడుతుంది.

ప్లం జామ్ వంట చేసేటప్పుడు, మీరు కొన్ని పాయింట్లకు శ్రద్ధ వహించాలి:

1. శీతాకాలం కోసం డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి ఉత్తమమైన పాత్రలు వెడల్పు, తక్కువ సాస్పాన్లు లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, అల్యూమినియం లేదా రాగితో చేసిన బేసిన్లు. కొందరు గృహిణులు ఓవెన్లో జామ్ను ఉడకబెట్టారు, మీరు కాస్ట్ ఇనుము లేకుండా చేయలేరు.
2. రెసిపీలోని చక్కెర మొత్తం ప్లం యొక్క తీపి మరియు శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేసే పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అవసరమైన కనిష్టం 1 కిలోల రేగు పండ్లకు 100 గ్రా. శీతాకాలం కోసం, ఇటువంటి సన్నాహాలు తప్పనిసరిగా సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి.
3. శీతాకాలం కోసం జామ్ సిద్ధం చేసే అన్ని దశలలో, తక్కువ వేడిని బర్నర్పై ఉంచడం మంచిది;
4. కొన్ని వంటకాలు రేగు పండ్లను తొక్కడానికి లేదా జల్లెడ ద్వారా తుది ఉత్పత్తిని రుద్దడానికి సిఫార్సులను కలిగి ఉంటాయి. కానీ దీన్ని చేయడం అవాంఛనీయమైనది, ఎందుకంటే ప్లం చర్మంలో పెక్టిన్ ఉంటుంది, ఇది తీపి తయారీకి మందపాటి అనుగుణ్యతను పొందడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, చర్మం జామ్కు అవసరమైన పుల్లని జోడిస్తుంది, లేకుంటే అది cloying అవుతుంది.
5. మీకు బ్లెండర్ లేకపోతే, మరియు మీరు దట్టమైన గుజ్జుతో లేదా పండని ప్లంను పొందినట్లయితే, విత్తనాలను తీసివేసిన తర్వాత, మీరు తాజా పండ్లను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపాలి, ఆపై మాత్రమే ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించండి.

జామ్ కోసం రేగును ఎలా ఎంచుకోవాలి

ఏదైనా ప్లం శీతాకాలం కోసం కోయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ పండ్లలో పెక్టిన్ ఉంటుంది, ఇది తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తులకు కావలసిన అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది, సింథటిక్ గట్టిపడటాన్ని జోడించాల్సిన అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది. శీతాకాలపు రెసిపీ కోసం పండ్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు మీరు కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మీరు మంచి ఫలితాన్ని సాధించవచ్చు.

1. శీతాకాలం కోసం విత్తన రహిత ప్లం జామ్‌ను తయారు చేయడానికి వెంగెర్కా మరియు రెంక్‌లోడ్ తగిన రకాలుగా పరిగణించబడతాయి, అవి సన్నని చర్మం, తీపి గుజ్జు మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి.
2. పిట్ వేరు చేయడం కష్టంగా ఉంటే, ఈ రకమైన రేగు పండ్ల నుండి జామ్ కోసం రెసిపీని వదిలివేయడం మంచిది, కానీ ఇది అద్భుతమైన కంపోట్ చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీరు పండ్లను తక్కువ వేడి మీద జోడించిన నీటితో ఆవిరి చేయవచ్చు, ఆపై జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి, అప్పుడు విత్తనాలు అడ్డంకిగా మారవు. వైట్ ప్లం జామ్ ముఖ్యంగా శీతాకాలం కోసం ఈ విధంగా తయారు చేయబడుతుంది.
3. పండిన రేగు లేదా అతిగా పండినవి మాత్రమే క్యానింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి - అవి వేగంగా ఉడకబెట్టబడతాయి.
4. పండించిన తరువాత, పండ్లను అనేక నీటిలో బాగా కడగాలి మరియు క్రమబద్ధీకరించాలి: ప్రతి పండ్లను పరిశీలించిన తర్వాత, చెడిపోయిన, పురుగులు లేదా గట్టి వాటిని గుర్తించడం అవసరం.
5. ధృవీకరణ యొక్క చివరి దశ: కాండాలను తొలగించడం మరియు విత్తనాలను తొలగించడం.

క్యానింగ్ కోసం జాడిని సిద్ధం చేస్తోంది

తాజా రేగు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు, కాబట్టి వాటిని జాడిలో క్యానింగ్ చేయడం శీతాకాలం కోసం పండ్ల ఉత్పత్తులను సంరక్షించడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి. ఖాళీలు క్షీణించకుండా నిరోధించడానికి, గ్లాస్ కంటైనర్లను ప్రాసెస్ చేయడానికి సాంకేతికత ఉంది, తరాల గృహిణులు పని చేసి మెరుగుపరచారు.

1. 0.5-0.7 లీటర్ల కంటే ఎక్కువ వాల్యూమ్‌తో శీతాకాలం కోసం జామ్ కోసం కంటైనర్లను తీసుకోవడం మంచిది.
2. శీతాకాలం కోసం సంరక్షణ కోసం జాడీలను సోడా మరియు వేడి నీటితో కడుగుతారు, ఆపై క్రిమిరహితం చేస్తారు.
3. మైక్రోవేవ్‌లో సాధారణ స్టెరిలైజేషన్: కడిగిన కంటైనర్ దిగువన కొద్దిగా నీరు (100 గ్రా) పోయాలి మరియు 3-4 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. మీరు ఒకేసారి 2-3 డబ్బాలను ఉంచవచ్చు.
4. ఓవెన్లో స్టెరిలైజేషన్: ఒక చల్లని ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్లో కడిగిన పొడి జాడిని ఉంచండి. మీడియం స్థాయికి గ్యాస్ ఆన్ చేసి, కంటైనర్లను 5 నుండి 20 నిమిషాలు వేయించాలి. పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు తొలగించండి.
5. వేడినీరు మరియు ఆవిరితో స్టెరిలైజేషన్: కడిగిన జాడీలను వేడినీటితో మధ్యలో నింపండి మరియు శుభ్రమైన మూతలతో కప్పండి, 5-10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
6. రెడీమేడ్ జామ్‌తో నింపే ముందు (మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ వేడిగా ప్యాక్ చేయబడుతుంది), గాజు కంటైనర్ తప్పనిసరిగా వేడి చేయబడాలి, తద్వారా అది పగిలిపోదు మరియు పొడిగా ఉంటుంది: అదనపు తేమ ఉత్పత్తి చెడిపోవడానికి దారి తీస్తుంది.
7. మీరు శీతాకాలం కోసం మెలితిప్పినట్లు ఏ మూతలను ఉపయోగించవచ్చు - మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మూత మరియు పండ్ల ద్రవ్యరాశి మధ్య గాలి అంతరం ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం జామ్ ఉడికించాలి ఎంత

వంట సాంకేతికతలో రెండు ప్రధాన పద్ధతులు ఉన్నాయి: ఒక విధానంలో మరియు అనేక విధానాలలో.

• ప్రాథమిక పద్ధతి;
• చక్రీయ పద్ధతి.

మొదటిది ఒక-సమయం వంటని కలిగి ఉంటుంది, దీనిలో తయారుచేసిన రేగు రెసిపీకి అవసరమైన నీటి పరిమాణంతో ఒక గిన్నెలో ఉంచబడుతుంది. సుమారు 10-15 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళంతో మీడియం వేడి మీద రేగును ఉడికించాలి. అప్పుడు ద్రవ్యరాశి బ్లెండర్తో విభజించబడింది మరియు, చక్కెర జోడించడం, మందపాటి సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం వరకు 2-3 గంటలు ఉడకబెట్టడం. పూర్తయిన జామ్ జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది, మూతలతో కప్పబడి శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి చిన్నగదికి పంపబడుతుంది.

సలహా! జామ్ వంట చేసేటప్పుడు సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, జెల్లింగ్ సంకలనాలు ఉపయోగించబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం "ఐదు నిమిషాల" జామ్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు రెండవది తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. జామ్ రెసిపీలో సమయ విరామాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. తయారుచేసిన రేగు పండ్లను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు 30-40 నిమిషాలు మధ్యస్తంగా వేడిచేసిన స్టవ్ మీద ఉంచండి, తద్వారా రసం ఆవిరైపోతుంది. మిశ్రమాన్ని క్రమానుగతంగా కదిలించడం అవసరం. అప్పుడు అగ్ని ఆపివేయబడుతుంది మరియు వేడి రేగు పండ్లకు చక్కెర జోడించబడుతుంది, మిశ్రమంగా మరియు చాలా గంటలు (6-8) లేదా రాత్రిపూట వదిలివేయబడుతుంది.

వర్క్‌పీస్ స్టవ్‌పై ఉంచి మరో 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రక్రియ ముగింపులో, స్థిరత్వం సంతృప్తికరంగా లేకుంటే ముడి పదార్థాలు బ్లెండర్తో విభజించబడతాయి. చక్కెర కోసం ఒక పరీక్ష తయారు చేయబడుతుంది మరియు అవసరమైతే, అది వేడి జామ్కు జోడించబడుతుంది మరియు చాలా గంటలు మళ్లీ వదిలివేయబడుతుంది. దీని తరువాత చివరి చక్రం ఉంటుంది: 30-40 నిమిషాలు వంట. మరియు మరొక ఇన్ఫ్యూషన్, ఈ సమయంలో అదనపు తేమ యొక్క బాష్పీభవనం కొనసాగుతుంది. చివరకు, చివరి వంట అరగంట కొరకు స్థిరంగా గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటుంది, దాని తర్వాత వేడి జామ్ వేడిచేసిన పొడి జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

సలహా! శీతాకాలం కోసం ఒక సాధారణ డెజర్ట్ రెసిపీని మసాలా - దాల్చినచెక్క, అల్లం లేదా చాక్లెట్ జోడించడం ద్వారా విపరీతంగా తయారు చేయవచ్చు. తురిమిన అభిరుచి మరియు నిమ్మరసం తరచుగా పసుపు ప్లం జామ్‌లో కలుపుతారు.

శీతాకాలం కోసం పిట్డ్ ప్లం జామ్

సువాసనగల, మందపాటి రుచికరమైన వంటకం టోస్ట్‌పై వేయబడుతుంది లేదా దానితో రుచికరమైన చీజ్‌కేక్‌లు లేదా బేగెల్స్‌లో కాల్చబడుతుంది. రెసిపీ సులభం:

• 1 కిలోల రేగు;
• 1 కిలోల చక్కెర (తక్కువ సాధ్యం);
• 100 గ్రా నీరు.

శ్రద్ధ! మీరు రెసిపీలో తీపిని తగ్గించాలి, చక్కెర సంరక్షణకారి మరియు శీతాకాలం కోసం పేలవంగా ఉడకబెట్టిన జామ్ దాని పరిమాణం సరిపోకపోతే పులియబెట్టవచ్చు అనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

1. సిద్ధం చేసిన ప్లం హాల్వ్స్ నీటితో నింపబడి, డివైడర్తో బర్నర్లో ఉంచబడతాయి. మరిగే తర్వాత, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. కొద్దిగా చల్లబడిన ద్రవ్యరాశి మృదువైన వరకు బ్లెండర్తో కలుపుతారు.
3. స్టవ్ మీద జామ్ తయారీతో గిన్నె ఉంచండి, చక్కెర వేసి, ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించండి, నిరంతరం కదిలించు. పాన్ ఒక బేసిన్ లాగా వెడల్పుగా మరియు తక్కువగా ఉంటే మంచిది, ఈ సందర్భంలో అదనపు తేమ యొక్క బాష్పీభవనం మరింత తీవ్రంగా జరుగుతుంది మరియు జామ్ వేగంగా ఉడికించాలి. సగటున ఇది 1.5-2 గంటలు పట్టవచ్చు.
4. పూర్తయిన ఉత్పత్తి వంగి ఉంటే ప్లేట్‌పై వ్యాపించదు.

సలహా! మరిగే సమయంలో జామ్ కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు దీన్ని చేయవచ్చు: స్టవ్ మీద విస్తృత ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంచండి, దానిపై ఉప్పు పోస్తారు. మరియు ఈ వేయించడానికి పాన్ లో పండు మిశ్రమంతో ఒక పాన్ ఉంచండి. డిష్ యొక్క గోడల మధ్య ఉప్పు పొర అదనపు వేడిని ఇవ్వదు మరియు తాపన సమానంగా జరుగుతుంది.

ఐదు నిమిషాల పిట్డ్ ప్లం జామ్

ఐదు నిమిషాల వంటకం అనేది ఒక సాధారణ శీతాకాలపు వంటకం, ఇది పని చేసే మహిళకు మరియు ఎక్కువ సమయం వంట చేయడానికి ఇష్టపడని వారికి సరిపోతుంది.

• 1 కిలోల రేగు;
• 1 కిలోల చక్కెర;
• జెల్లింగ్ సంకలితం యొక్క 1 ప్యాకేజీ (జెల్ఫిక్స్, జామ్, మొదలైనవి).

పండ్ల ముడి పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి అవసరమైన సమయాన్ని లెక్కించకుండా, జామ్ సిద్ధం చేయడానికి అరగంట కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

1. ప్లంను కత్తితో కోసి, చక్కెర వేసి రసం ఇచ్చే వరకు చాలా గంటలు వదిలివేయండి.
2. తక్కువ వేడి మీద పండుతో గిన్నె ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, 5 నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత, స్టవ్ నుండి తీసివేయండి. గాలి యాక్సెస్‌ను అనుమతించడానికి గాజుగుడ్డతో కంటైనర్‌ను కవర్ చేయండి.
3. శీతలీకరణ తర్వాత, మిశ్రమాన్ని ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో కలపండి మరియు మరొక 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, ప్యాకేజీపై రెసిపీ ప్రకారం జెల్లింగ్ ఏజెంట్ను జోడించండి.
4. వేడి జామ్‌ను జాడిలో పోసి, మూతలు పైకి చుట్టి, తిప్పండి, మరింత నెమ్మదిగా శీతలీకరణ కోసం దుప్పటితో కప్పండి.

ప్లం మరియు ఆపిల్ జామ్

జామ్‌లో ఆపిల్ మరియు ప్లం కలయిక రెండు పండ్లలో పెక్టిన్ ఉన్నందున రెసిపీకి మందం హామీ ఇస్తుంది.

• 1.5 కిలోల రేగు;
• 1 కిలోల ఆపిల్ల;
• 1.2 కిలోల చక్కెర.

ఈ సాధారణ వంటకం ఆపిల్ మరియు రేగు పండ్లను తొక్కడం. మొదటి వాటి యొక్క కోర్లను కత్తిరించండి మరియు రెండవ వాటి నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. పై తొక్క అద్భుతమైన కంపోట్ చేస్తుంది - సాంద్రీకృత మరియు సుగంధ.

1. ఆపిల్లను కోసి, ప్లం భాగాలతో కలపండి.
2. చక్కెర వేసి 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
3. వేడి నుండి తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు బ్లెండర్తో వేడి మిశ్రమాన్ని పూరీ చేయండి.
4. బర్నర్ మీద ఉంచండి మరియు 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. వేడి జామ్‌ను జాడిలో ప్యాక్ చేసి ఉడికించిన మూతలతో కప్పండి.

అద్భుతమైన రంగు, రుచికరమైన వాసన మరియు కావలసిన మందం శీతాకాలం కోసం ప్లం మరియు ఆపిల్ జామ్ కోసం ఈ సాధారణ వంటకాన్ని వేరు చేస్తాయి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ప్లం జామ్

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో జామ్‌ను వండే సౌలభ్యం ఏమిటంటే, మీరు స్టవ్‌కి కట్టివేయవలసిన అవసరం లేదు మరియు తయారు చేస్తున్న ఉత్పత్తిని నిరంతరం కదిలించండి.

• 1 కిలోల రేగు;
• 800 గ్రా చక్కెర;
• 150 గ్రా నీరు.

సలహా! అదే సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగించి, ప్లం జామ్ ఇంట్లో బ్రెడ్ మేకర్‌లో తయారు చేయబడుతుంది.

1. పరికరం యొక్క గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
2. మిశ్రమాన్ని "బేకింగ్" మోడ్‌లో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. బ్లెండర్ ఉపయోగించి పురీ చేయండి.
4. "స్టీవ్" మోడ్‌లో మరో 2 గంటలు ఉడికించాలి.
5. వెచ్చని జాడిలో వేడిగా పోయాలి, మూతలు చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దుప్పటి కింద ఉంచండి.

సలహా! జామ్ కొంచెం రన్నీ అని అనిపిస్తే, మీరు రెసిపీకి అగర్-అగర్ (1 కిలోల ఉత్పత్తికి 25 గ్రా) లేదా మరొక జెల్లింగ్ సంకలితాన్ని జోడించవచ్చు.

ముగింపు

ప్లం జామ్ వేర్వేరు వంటకాల ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది, కానీ వారికి ఒక సాధారణ విషయం ఉంది - పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ ఈ సాధారణ రుచికరమైన రుచికరమైనదాన్ని ఇష్టపడతారు.

సంబంధిత పోస్ట్‌లు

ఇలాంటి ఎంట్రీలు లేవు.