శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన కాలీఫ్లవర్. ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం

మీరు ఈ సంవత్సరం చాలా కాలీఫ్లవర్ కలిగి ఉంటే మరియు శీతాకాలం కోసం రుచికరంగా ఎలా తయారు చేయాలనే దాని గురించి మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, ఈ వ్యాసం మీ కోసం మాత్రమే. ఇక్కడ మీరు చాలా సరళంగా జాడిలో కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో నేర్చుకుంటారు. స్టెరిలైజేషన్‌తో లేదా లేకుండా, కేవలం క్యాబేజీ లేదా అదనపు కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో.

ఈ పరిరక్షణను 2 వర్గాలుగా విభజించవచ్చు. మొదటిది వినెగార్‌లో మెరినేట్ చేసిన సాధారణ కూరగాయల స్నాక్స్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ఈ క్యాబేజీ ఒక ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని ప్రదర్శన ఏదైనా సెలవు పట్టికను అలంకరిస్తుంది.

పచ్చళ్లలో మరో రకం కూడా ఉంది. ఇక్కడ క్యాబేజీని ఇతర కూరగాయలతో కలుపుతారు, తరచుగా టమోటా పేస్ట్ (రసం) తో అనుబంధంగా ఉంటుంది, ఆపై ఇవన్నీ వేడి చికిత్స (వంట, ఉడకబెట్టడం) లోబడి ఉంటాయి. ఫలితంగా కూరగాయల వంటకం, లెకో లేదా శీతాకాలపు సలాడ్ వంటిది.

ఈ వ్యాసం రెండు రకాల పిక్లింగ్ కాలీఫ్లవర్‌లను అందిస్తుంది. మీకు నచ్చిన రెసిపీని ఎంచుకోండి, సూచనలను అనుసరించండి, అప్పుడు మీరు చేయాల్సిందల్లా శీతాకాలం వరకు వేచి ఉండండి. అవును, ఇది చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ ఫలితం విలువైనది. చాలా రుచికరమైనది - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కుతారు!

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఊరగాయ కాలీఫ్లవర్

కొందరికి ఇది క్లాసిక్ రెసిపీ, ఇతరులకు ఇది చాలా రుచికరమైనది, మరికొందరికి ఇది బాగా తెలిసినది. నేను దానిని కాలీఫ్లవర్‌తో వర్గీకరించిన కూరగాయలు అని పిలుస్తాను.

సాధారణంగా, ఇక్కడ ప్రతిదీ చాలా సులభం, సామాన్యమైనది కూడా. మేము సిద్ధం మరియు అందంగా కూరగాయలు కట్, అప్పుడు వాటిని జాడి లో ఉంచండి, ఆపై వాటిని వెనిగర్ marinade పోయాలి. మేము మూతలు మూసివేస్తాము మరియు అంతే, అదనపు స్టెరిలైజేషన్ కూడా అవసరం లేదు.

మీరు కోరుకుంటే, మీరు అదే దోసకాయలు, టమోటాలు (ప్రాధాన్యంగా చెర్రీ), గుమ్మడికాయ లేదా మీకు నచ్చిన కొన్ని ఇతర కూరగాయలను జోడించవచ్చు.

కావలసినవి:

• కాలీఫ్లవర్ - 1.1 కిలోలు.
• క్యారెట్ - 1 పెద్దది;
• బెల్ పెప్పర్ - 1-2 PC లు.
• వేడి మిరపకాయ - 2 పాడ్లు (ఐచ్ఛికం);
• వెనిగర్ (9%) - 40 ml.
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• టేబుల్ ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• మెరీనాడ్ కోసం నీరు - 1 లీటరు;
• బే ఆకు - 1-2 PC లు.
• మసాలా పొడి - కొన్ని బఠానీలు;

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేయండి

1. మొదట మీరు అన్ని కూరగాయలను సిద్ధం చేయాలి. అవసరమైతే క్యారెట్లను పీల్ చేయండి. తీపి మిరియాలు నుండి కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. మేము కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా విభజిస్తాము. వేడి మిరియాలు ఐచ్ఛికం, మీకు స్పైసీ స్నాక్స్ నచ్చకపోతే, దానిని జోడించవద్దు.
2. ప్రత్యేక పాన్లో నీటిని మరిగించి, క్యాబేజీని అక్కడ ఉంచి సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు క్యాబేజీని పొడిగా ఉంచండి.
3. క్యారెట్లను వృత్తాలు లేదా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మిరియాలు - స్ట్రిప్స్ లేదా చిన్న చతురస్రాల్లో. సాధారణంగా, అన్ని కూరగాయలు (క్యాబేజీతో సహా) చిన్నవిగా ఉంటాయి, వాటిలో ఎక్కువ కూజాలోకి సరిపోతాయి మరియు తక్కువ మెరీనాడ్ అవసరం.
4. జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి; మీరు వాటిని రెండుసార్లు వేడినీటితో శుభ్రం చేసుకోవచ్చు. క్యాలీఫ్లవర్, మిరియాలు మరియు క్యారెట్లను జాడిలో ఉంచండి. మేము ఇక్కడ బే ఆకులు మరియు మిరియాలు కూడా కలుపుతాము.
5. ఇప్పుడు మీరు marinade ఉడికించాలి అవసరం. ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, అది ఉప్పు మరియు చక్కెర కదిలించు. మరిగించి, వెనిగర్ వేసి కదిలించు. జాడీలను అంచు వరకు నింపండి మరియు వెంటనే మూతలను పైకి చుట్టండి. అంతే, తర్వాత జాడీలను తిప్పండి, వాటిని దుప్పటితో కప్పి, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి. మీరు దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు, అయితే ఇది చల్లని ప్రదేశంలో మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఇంకా మంచిది.
6. 2 చిన్న జాడి కోసం సూచించిన పదార్ధాల మొత్తం సరిపోతుంది. మీకు మరింత అవసరమైతే, దానిని 2-3-4 సార్లు పెంచండి. మెరీనాడ్ యొక్క పరిమాణం ప్రతిచోటా సుమారుగా ఉంటుంది, కొన్నింటికి ఒక లీటరు మాత్రమే అవసరం, ఇతరులకు రెండు లేదా మూడు సరిపోవు. ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ యొక్క నిష్పత్తి ప్రతి లీటరు నీటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

అయితే, ఈ సన్నాహాలన్నింటినీ ప్రయత్నించడానికి శీతాకాలం వరకు వేచి ఉండటం మీకు భారం అయితే, మీరు దీనితో పేజీని పరిశీలించవచ్చు .

శీతాకాలం కోసం ఆకలి పుట్టించే కాలీఫ్లవర్ సలాడ్ (టమోటాలతో)

మీరు అన్ని రకాల శీతాకాలపు సలాడ్‌లను ఇష్టపడే వారైతే, మీరు దీన్ని నిజంగా ఇష్టపడతారు. మేము కాలీఫ్లవర్, టమోటాలు, తీపి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి సిద్ధం చేస్తాము.

కొంతమందికి, ఇది టమోటా సాస్‌తో కూడిన కాలీఫ్లవర్ సలాడ్, ఇతరులు దీనిని "లెకో" అని పిలుస్తారు; నా విషయానికొస్తే, ప్రతిదీ ఈ టమోటా సాస్ మొత్తం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది మరియు మీరు దానిని మీరే నియంత్రించవచ్చు. ఈ కూరగాయలకు మిమ్మల్ని పరిమితం చేయడం కూడా అవసరం లేదు. మీరు దోసకాయలు, తెల్ల క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, ఉడికించిన బీన్స్, గుమ్మడికాయ మరియు ఆపిల్ ముక్కలను కూడా జోడించవచ్చు. వంట ప్రక్రియ మారదు.

మాకు అవసరం:

• కాలీఫ్లవర్ - సుమారు 2 కిలోలు.
• మాంసపు టొమాటోలు - 2 కిలోలు.
• బెల్ పెప్పర్ - 300 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
• ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె (వాసన లేనిది) - 200 ml.
• టేబుల్ వెనిగర్ (9 శాతం) - 150 మి.లీ.
• చక్కెర - 100 గ్రా.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ మిశ్రమం - 0.5 టీస్పూన్;

దశల వారీ వంట రెసిపీ

1. టొమాటోలను కడిగి, రెండు నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి. తరువాత, వాటిని చల్లటి నీటిలో ముంచండి. మేము వాటి నుండి విరిగిన చలనచిత్రాన్ని తీసివేసి, కాండాలను తొలగిస్తాము. మేము 3-4 టమోటాలు వదిలి, మిగిలిన వాటిని మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేస్తాము. మీరు బ్లెండర్లో పురీకి రుబ్బు చేయవచ్చు.
2. క్యాబేజీని ఎంచుకొని చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించండి. మేము కొమ్మను విసిరివేస్తాము. విత్తనాల నుండి మిరియాలు పీల్ చేసి, ఆపై చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కోసి, వెల్లుల్లిని క్రషర్ ద్వారా పాస్ చేయండి.
3. టొమాటో మిశ్రమాన్ని పాన్‌లో పోసి, కాలీఫ్లవర్, బెల్ పెప్పర్ మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి. మిగిలిన మొత్తం టమోటాలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి మిగిలిన కూరగాయలకు జోడించండి.
4. అలాగే పాన్ లోకి నూనె పోయాలి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, ఒక మూతతో కప్పి, మరిగించండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
5. ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వెల్లుల్లి, వెనిగర్, గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి. కదిలించు మరియు మరొక 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. ఈ సమయంలో, జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయాలి. వేడి సలాడ్‌ను జాడిలో ఉంచండి మరియు వెంటనే మూతలను మూసివేయండి. తరువాత, కూజాను ఒక దుప్పటిలో చుట్టి, అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.

దుంపలతో కాలీఫ్లవర్‌ను సంరక్షించడం (శీతాకాలం కోసం రెసిపీ)

దుంపలతో పాటు వెనిగర్‌లో మెరినేట్ చేసిన కాలీఫ్లవర్ యొక్క చాలా ప్రకాశవంతమైన, చాలా సువాసన, చాలా రుచికరమైన తయారీ. ఇక్కడ దుంపలు తక్కువ మొత్తంలో ఉన్నాయి, ఇది రంగు కోసం ఎక్కువ.

ఒక అద్భుతమైన ఆకలి, ఇది, మార్గం ద్వారా, వివిధ సలాడ్లు (మరియు సూప్‌లు కూడా) ఆధారంగా ఉపయోగపడుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

• కాలీఫ్లవర్ యొక్క చిన్న తల;
• దుంపలు - 1 చిన్నది;
• వెనిగర్ (9 శాతం) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కొత్తిమీర - 0.5 టీస్పూన్;
• నల్ల మిరియాలు - 0.5 టీస్పూన్;
• రాక్ ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• బే ఆకులు - ఒక కూజాకు 1;
• నీరు - 0.7-1 లీ.

దశల వారీ మెరినేటింగ్ ప్రక్రియ

1. దుంపలను కడగాలి, వాటిని తొక్కండి, తరువాత వాటిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోండి లేదా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. కాలీఫ్లవర్‌ను కడిగి, చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా వేరు చేయండి.
2. శుభ్రమైన జాడీలను సిద్ధం చేయండి. 0.5-0.7 లీటర్ల చిన్న జాడిని ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
3. కూరగాయలను వేయడం ప్రారంభిద్దాం. మీరు ప్రతిదీ కలపవచ్చు, మీరు దానిని పొరలలో వేయవచ్చు - ఇది మీ ఇష్టం. మేము అక్కడ బే ఆకులను కూడా ఉంచాము, 0.5 టీస్పూన్ల మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర ధాన్యాలు జోడించండి. వెంటనే పైన ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, ప్రతి కూజాలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ పోయాలి.
4. ఒక కేటిల్‌లో నీటిని మరిగించి, దానితో జాడిని నింపండి, మీరు సరిపోయేంత వరకు.
5. అదే సమయంలో, నీటి స్నానం సిద్ధం. ఒక పెద్ద పాన్ నీరు ఉంచండి మరియు దిగువన ఒక చిన్న టవల్ ఉంచండి. మీకు చాలా నీరు అవసరం, మునిగిపోయినప్పుడు జాడి అంచుల నుండి నీటికి 2-3 సెంటీమీటర్లు ఉంటుంది. వేడి నీటిలో జాడీలను ఉంచండి మరియు మూతలతో కప్పండి. ఇలా 10 నిమిషాలు స్టెరిలైజ్ చేయండి.
6. తరువాత, జాడిని తీసివేసి, మూతలను చుట్టండి. అంతే, దానిని ఒక రకమైన దుప్పటితో కప్పండి - మా అతుకులు క్రమంగా చల్లబరుస్తాయి.

కొంతమందికి, స్టెరిలైజేషన్ నిరుత్సాహంగా, సమయం తీసుకుంటుంది మరియు అసౌకర్యంగా అనిపించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మొదటి రెసిపీకి శ్రద్ధ వహించండి. అక్కడ, క్యాబేజీని మొదట వేడినీటిలో చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టారు, ఆపై మరిగే మెరినేడ్ జాడిలో పోస్తారు. దుంపలు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.

శీతాకాలం కోసం స్పైసీ కొరియన్ కాలీఫ్లవర్ (క్యారెట్‌లతో)

కాలీఫ్లవర్ మరియు కొరియన్ క్యారెట్‌ల ఆధారంగా చాలా మంచిగా పెళుసైన, తీపి మరియు పుల్లని మరియు కొద్దిగా కారంగా ఉండే సలాడ్. దీన్ని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి - మీరు చింతించరు!

శీతాకాలంలో ఇది నూతన సంవత్సర సెలవులకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో కూడా ఇది చాలా విలువైనది. ప్రతి ఒక్కరూ ఈ చిరుతిండిని ఇష్టపడతారు!

మీరు మీ రుచి ఆధారంగా సుగంధ ద్రవ్యాల కూర్పును మార్చవచ్చు, ఎక్కువ లేదా తక్కువ స్పైసిగా చేయండి. ఉదాహరణకు, అదే కొత్తిమీర వేరొకటి జోడించండి.

మాకు అవసరము:

• కాలీఫ్లవర్ - 1.1 కిలోలు.
• క్యారెట్లు - 3 మీడియం;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె (శుద్ధి) - 60 ml.
• వెల్లుల్లి - 3 తలలు (మీరు మిరపకాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు);
• వెనిగర్ (6%) - 200 ml.
• చక్కెర - 1 గాజు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (కుప్పలు);
• కొరియన్ క్యారెట్ మసాలా మిశ్రమం - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు (మెరినేడ్) - 1 లీ.

మేము త్వరగా ఉడికించలేము, కానీ ఇది చాలా రుచికరమైనది.

1. క్యాబేజీని క్రమబద్ధీకరించండి, పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించి, ఆపై ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
2. ఇప్పుడు ఉప్పునీరు తయారు చేద్దాం. 1 లీటరు నీటిని మరిగించి, అందులో చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించి, నూనె మరియు వెనిగర్ జోడించండి. మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై క్యాబేజీని జాగ్రత్తగా పోయాలి.
3. మేము marinade లో క్యాబేజీ చల్లబరుస్తుంది కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము. ఇంతలో, ఒక ప్రత్యేక తురుము పీట మీద క్యారెట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం (చాప్ చాప్ అవసరం లేదు). చల్లబడిన క్యాబేజీకి కూరగాయలు వేసి మసాలా జోడించండి. ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా కలపండి, ఒక మూతతో కప్పి, చాలా గంటలు (సముచితంగా 4-5 గంటలు) మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
4. జాడిని క్రిమిరహితం చేసి, నింపిన సలాడ్‌తో నింపండి. మేము మెరినేడ్‌ను కూడా ఎంత తీసుకుంటే అంత కలుపుతాము.
5. వెచ్చని నీటితో ఒక saucepan లో జాడి ఉంచండి మరియు మూతలు వాటిని కవర్. ఒక మరుగు తీసుకుని, 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి మరియు మూతలు చుట్టండి. అన్నీ సిద్ధంగా ఉన్నాయి. తరువాత, ఎప్పటిలాగే: మందపాటి గుడ్డతో కప్పి చల్లబరచండి.

మీరు వెనిగర్‌తో స్నేహితులు కాకపోతే, అది పట్టింపు లేదు. ప్రయత్నించు . ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా.

టమోటాలో స్పైసీ కాలీఫ్లవర్ (లెకో వంటిది)

మరియు ఇక్కడ ప్రతిదీ పేరు నుండి స్పష్టంగా ఉంది, ఇది lecho వంటి ఏదో మారుతుంది, కానీ కాలీఫ్లవర్ తో. డిఫాల్ట్‌గా, డిష్ కారంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు మిరపకాయను వదిలివేయవచ్చు లేదా దానిలో కొంచెం ఉపయోగించవచ్చు.

టొమాటో ఫిల్లింగ్ మొత్తం టమోటాల నుండి లేదా టొమాటో పేస్ట్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది (350-500 గ్రా తీసుకోండి). మీరు స్టోర్-కొన్న టమోటా రసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది మీ ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• కాలీఫ్లవర్ - 2 కిలోలు.
• టమోటాలు (లేదా రెడీమేడ్ టమోటా రసం) - 2 కిలోలు.
• తీపి మిరియాలు - 400 గ్రా.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి. (ఐచ్ఛికం);
• వెల్లుల్లి - 20 లవంగాలు;
• మిరపకాయ - 1-7 కాయలు;
• కూరగాయల నూనె (ప్రాధాన్యంగా వాసన లేనిది) - 200 ml.
• చక్కెర - 100 గ్రా.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెనిగర్ (70%) - 1 టీస్పూన్;

వంట మొదలు పెడదాం

1. టమోటాలు స్కాల్డ్, వాటిని పీల్, అప్పుడు వెల్లుల్లి, తీపి మరియు వేడి మిరియాలు పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని రుబ్బు. వాస్తవానికి, మేము మొదట బెల్ పెప్పర్ నుండి విత్తనాలను తీసివేస్తాము, మేము మిరపకాయపై విత్తనాలను వదిలివేస్తాము.
2. క్యారెట్‌లను అందంగా తురుముకోవచ్చు (కొరియన్‌లో వలె), మీరు సాధారణ తురుము పీటను ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు వాటిని అస్సలు జోడించలేరు.
3. క్యాబేజీని చిన్న ముక్కలుగా విభజించి, వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత దాన్ని బయటకు తీసి, చల్లార్చి, నీరు పోయనివ్వండి.
4. వక్రీకృత కూరగాయలను మరొక పాన్‌లో పోసి మీడియం వేడి మీద మరిగించాలి. వెన్న, కాటు, ఉప్పు, చక్కెర జోడించండి. కదిలించు, ఆపై క్యాబేజీని కూడా ఇక్కడ జోడించండి. అది మళ్లీ ఉడకబెట్టిన తర్వాత, టైమర్‌ను 20 నిమిషాలు సెట్ చేయండి.
5. ప్రతిదీ వంట చేస్తున్నప్పుడు, మూతలతో జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి. సమయం గడిచేకొద్దీ, వెంటనే టొమాటో మెరినేడ్‌తో పాటు వేడి క్యాబేజీని జాడిలో ఉంచండి. మూతలు మూసివేసి, మందపాటి గుడ్డతో కప్పండి. పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, మీరు దానిని చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఎక్కడా ఉంచవచ్చు.

ఉత్పత్తుల యొక్క సూచించిన వాల్యూమ్ నుండి, 4 లీటర్ జాడి బయటకు వస్తాయి, మరియు నమూనాకు ఇంకా 300-500 గ్రాములు మిగిలి ఉన్నాయి.

మరియు ఇక్కడ మీరు అంశంపై వీడియోను చూడవచ్చు

ఈ రోజు కాలీఫ్లవర్ తయారీకి సాధారణ వంటకాలు ఇవి. ఇది చాలా సులభం, ఇది ప్రత్యేకంగా ఏమీ అనిపించదు, కానీ చివరికి అది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది!

కాలీఫ్లవర్ మొదటి, రెండవ లేదా చిరుతిండి కోర్సులలో మరియు వివిధ రకాల సంరక్షణలో తమను తాము సమానంగా నిరూపించుకున్న కూరగాయల వర్గానికి చెందినది. వాస్తవానికి, సాంప్రదాయ దోసకాయలు మరియు టమోటాల కంటే కాలీఫ్లవర్ చాలా తక్కువ తరచుగా తయారు చేయబడుతుంది. కానీ మీరు మీ ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటే, శీతాకాలం కోసం ఈ కూరగాయలను తయారుచేసే అత్యంత ప్రస్తుత పద్ధతులను ఎందుకు నేర్చుకోవకూడదు.

పదార్థం అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలను కలిగి ఉంది. ప్రతి దానిలో ప్రధాన భాగం కాలీఫ్లవర్‌గా ఉంటుంది. ఇది ఇతర కూరగాయలతో బాగా సాగుతుంది: టమోటాలు, మిరియాలు, క్యారెట్లు. వెనిగర్ సాంప్రదాయకంగా సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్ సలాడ్ - దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ

దోసకాయలు, టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ నుండి సన్నాహాలను తయారు చేయడానికి అలవాటు పడిన చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్ సలాడ్ ఎంత సరళంగా మరియు రుచికరమైనదో, ఇతర కూరగాయలతో కలిపి తయారుచేస్తారో తెలియదు. ఫోటోతో ప్రతిపాదిత రెసిపీ శీతాకాలంలో చిన్నగది నుండి ఒక కూజాను తీయడానికి మరియు కుటుంబ సభ్యులను సంతోషపెట్టడానికి లేదా అతిథులను ఆశ్చర్యపర్చడానికి ఇష్టపడే వారికి ఆహ్లాదకరమైన ఆవిష్కరణగా మారనివ్వండి.

మీ గుర్తు:

వంట సమయం: 1 గంట 0 నిమిషాలు

పరిమాణం: 4 సేర్విన్గ్స్

కావలసినవి

• కాలీఫ్లవర్ యొక్క అనేక తలలు: 1-1.5 కిలోలు
• పండిన టమోటాలు: సుమారు 1 కిలోలు
• తీపి మిరియాలు యొక్క వివిధ రంగులు: 200-300 గ్రా
• క్యారెట్లు: 200-250 గ్రా
• వెల్లుల్లి: 50 గ్రా
• మెంతులు, పార్స్లీ: ఐచ్ఛికం
• చక్కెర: 100 గ్రా
• ఉప్పు: 50 గ్రా
• టేబుల్ వెనిగర్: 100-120 మి.లీ
• కూరగాయల నూనె: 200 గ్రా

వంట సూచనలు

శీతాకాలపు కాలీఫ్లవర్ సలాడ్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం. కూరగాయలు మరియు జాడి సిద్ధం చేయడం ప్రధాన విషయం. స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు, ఇది నిరంతరం సన్నాహాలు చేసే గృహిణులను సంతోషపరుస్తుంది. మొదట, క్యాబేజీని కూడా సిద్ధం చేయండి. ఫోర్క్‌లను ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా విడదీయండి. దెబ్బతిన్న భాగాలను ఎంచుకోండి, కాళ్ళను కత్తిరించండి.



సమతుల్యం చేయడానికి 5 నిమిషాలు పూర్తి భాగాలను వేడినీటిలో వేయండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు నీరు పూర్తిగా ఎండిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.



ఇది క్యారెట్లు పట్టుకోడానికి సమయం. కడగడం మరియు పొట్టు తీసిన తర్వాత, ముక్కలుగా అడ్డంగా కత్తిరించండి. ఒక ముక్క యొక్క మందం 2 - 3 మిమీ.



టమోటాలు శుభ్రంగా కడగాలి, పండు శాఖకు జోడించిన భాగాన్ని తొలగించండి. ముక్కలుగా కట్ చేసి పెద్ద మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా కత్తితో మెత్తగా కోయండి.



కొమ్మ నుండి మిరియాలు తొలగించండి, పొడవుగా కత్తిరించండి, కడగండి మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. సిద్ధం చేసిన భాగాలను అడ్డంగా సగం రింగులుగా కత్తిరించండి.



తయారుచేసిన మరియు కడిగిన ఆకుకూరలను కత్తిరించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.



వెల్లుల్లి తలల లవంగాలను వేరు చేయండి. ప్రతి ముక్కను పీల్ చేసి, కత్తితో బోర్డు మీద కత్తిరించండి.



క్యాబేజీ మినహా అన్ని కూరగాయలను లోతైన సాస్పాన్లో ఉంచండి, మూలికలు, ఉప్పు, చక్కెర వేసి, నూనెలో పోసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద మరిగించండి. కూరగాయల మిశ్రమం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, మిశ్రమాన్ని క్యాబేజీతో కలపండి. 12 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై వెనిగర్ వేసి మరో 3 - 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.



వేడి కాలీఫ్లవర్ సలాడ్ సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది, దీని పరిమాణం 0.5 - 0.7 లీటర్లు. ముక్కలను రోల్ చేసి, వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి మూతపై ఉంచండి. ఒక టవల్ లేదా వెచ్చని బొచ్చు కోటులో చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఊరగాయ కాలీఫ్లవర్

సీమింగ్ మధ్య సులభమైన మార్గం marinating ఉంది. క్యాబేజీ చాలా రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైనదిగా మరియు ఊరగాయ దోసకాయలకు తగిన ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ఇది ఇతర కూరగాయలతో కలిసి చుట్టబడుతుంది. ఇది మరింత రుచిగా మరియు మరింత అందంగా మారుతుంది.

కావలసినవి:

• కాలీఫ్లవర్ - 1 కిలోలు.
• తీపి మిరియాలు - 1 పిసి. (ప్రకాశవంతమైన రంగు).
• క్యారెట్లు - 1 పిసి. (పెద్ద పరిమాణం లేదా అనేక చిన్నవి).

మెరీనాడ్ కోసం:

• నీరు - 1 లీ.
• బే ఆకు, వేడి మిరియాలు.
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• వెనిగర్ - 40 ml (9% గాఢతతో).

చర్యల అల్గోరిథం:

1. కాలీఫ్లవర్‌ను పుష్పగుచ్ఛాలుగా వేరు చేసి, కొమ్మను విస్మరించండి.
2. మొదట ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఉడకబెట్టండి - వాటిని వేడినీటిలో ఉంచండి, 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి జల్లెడకు బదిలీ చేయండి.
3. ఈ సమయంలో కూరగాయలను తొక్కడం మరియు కత్తిరించడం చేయాలి. మిరియాలు ముక్కలుగా, క్యారెట్లను వృత్తాలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేయండి. ప్రతి అడుగున కొద్దిగా మిరియాలు మరియు క్యారెట్లు ఉంచండి, తరువాత క్యాబేజీ పొర, ఆపరేషన్ పునరావృతం చేయండి. పైన తీపి మిరియాలు.
5. మెరీనాడ్ సిద్ధం. అవసరమైన విధంగా నీటిని మరిగించి, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మెరీనాడ్ మళ్లీ ఉడకబెట్టినప్పుడు, వెనిగర్ పోయాలి.
6. సిద్ధం కూరగాయలు సుగంధ marinade పోయాలి. కార్క్.

ఈ క్యాబేజీ ఒక కూజాలో అందంగా కనిపిస్తుంది మరియు బెల్ పెప్పర్ యొక్క సూక్ష్మ రుచిని కలిగి ఉంటుంది!

కొరియన్లో శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్ ఎలా తయారు చేయాలి

కొరియన్-శైలి కూరగాయల వంటకాలు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇప్పుడు గృహిణులు ఈ విధంగా కాలీఫ్లవర్‌ను రోల్ చేయడానికి అందిస్తారు. అప్పుడు శీతాకాలపు సెలవులు సందడిగా సాగుతాయి! – మీరు మాంసాన్ని ఉడికించి వడ్డించాలి, స్పైసీ మరియు క్రిస్పీ కాలీఫ్లవర్‌ను అందమైన డిష్‌పై ఉంచాలి.

కావలసినవి:

• కాలీఫ్లవర్ - 1 కిలోలు.
• క్యారెట్లు - 3 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 1 తల.

మెరీనాడ్ కోసం:

• ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 1 లీ.
• కూరగాయల నూనె - 50 ml.
• చక్కెర - 0.5 టేబుల్ స్పూన్.
• వెనిగర్ - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. (కొంచెం తక్కువ కావచ్చు).
• ఉప్పు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• కొరియన్ క్యారెట్లకు సుగంధ ద్రవ్యాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

చర్యల అల్గోరిథం:

1. సంప్రదాయం ప్రకారం, క్యాబేజీ యొక్క తలని విభజించండి, భాగాలు చిన్నవిగా ఉండాలి. క్యాబేజీ పుష్పాలను వేడి నీటిలో 2-3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. నీటిని హరించడం. క్యాబేజీని మెరినేట్ చేయడానికి ఎనామెల్ పాన్‌కు బదిలీ చేయండి.
2. ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో, మెరీనాడ్‌ను సిద్ధం చేయండి: అన్ని పదార్థాలను నీటిలో ఉంచండి, వెనిగర్ వదిలివేయండి. మరిగే తర్వాత (5 నిమిషాలు), వెనిగర్ జోడించండి. ఉప్పునీరు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, క్యాబేజీపై పోయాలి. తరిగిన వెల్లుల్లిని ఇక్కడ జోడించండి.
3. తురిమిన క్యారెట్‌లను ఒక కంటైనర్‌లో పోసి (కొరియన్ తురుము పీటను ఉపయోగించి కత్తిరించండి) మరియు కలపాలి. ఒక మూతతో కప్పడానికి. మెరినేట్ చేయడానికి 5 గంటలు వదిలివేయండి.
4. వర్క్‌పీస్‌ను సగం లీటరు వాల్యూమ్‌తో గాజు కంటైనర్‌లలో ఉంచండి.
5. వేడినీటి పాన్లో జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి, 10 నిమిషాలు సరిపోతుంది. సీల్ మరియు ఉదయం చల్లని ప్రదేశం తరలించండి.

క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లితో కారంగా ఉండే ఊరగాయ క్యాబేజీ టేబుల్‌ను బాగా అలంకరిస్తుంది మరియు మీ ఇంటి ఆహారాన్ని సుసంపన్నం చేస్తుంది!

శీతాకాలం కోసం టమోటాలతో రుచికరమైన కాలీఫ్లవర్

కాలీఫ్లవర్ నిజానికి చాలా లేతగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దానికి కొన్ని ప్రకాశవంతమైన కూరగాయలను జోడిస్తే అది చుట్టినప్పుడు చాలా అందంగా కనిపిస్తుంది - క్యారెట్లు లేదా మిరియాలు. కింది రెసిపీలో, చెర్రీ టమోటాలు క్యాబేజీతో యుగళగీతంలో ఉపయోగించబడతాయి.

కావలసినవి:

• కాలీఫ్లవర్ - 1 కిలోలు.
• టమోటాలు, "చెర్రీ" రకం - 2 కిలోలు.
• వెల్లుల్లి - 1 తల.
• గొడుగులలో మెంతులు (కూజాకు 1 ముక్క).
• లారెల్.
• వెనిగర్ ఎసెన్స్ (70%) - ½ స్పూన్. ప్రతి కూజా కోసం 1.5 లీటర్లు.

మెరీనాడ్ కోసం:

• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• నీరు - 1 లీ.

చర్యల అల్గోరిథం:

1. కూరగాయలను కడగాలి, క్యాబేజీని వేరు చేసి, ఒక గిన్నెలో ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఉంచండి.
2. జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి. లారెల్ మరియు మెంతులు యొక్క గొడుగును ఒక్కొక్కటి దిగువకు పంపండి. తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగం జోడించండి.
3. కంటైనర్లు నిండే వరకు ప్రత్యామ్నాయంగా క్యాబేజీ మరియు టమోటాలు జోడించండి.
4. నీటిని మరిగించి జాడిలో పోయాలి. 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
5. హరించడం మరియు marinade సిద్ధం. ఉప్పు మరియు చక్కెరతో నీటిని మరిగించండి. ఆవాలు వేయాలి.
6. మెరీనాడ్ వేడిగా పోయాలి, చివరిలో వెనిగర్ సారాన్ని పోయాలి.
7. మరిగే నీటిలో అదనంగా క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ పాత దుప్పటితో కప్పడం బాధించదు.

చిన్న క్యాబేజీ పుష్పగుచ్ఛాలు మరియు చిన్న టమోటాలు జోనాథన్ స్విఫ్ట్ కథ నుండి అద్భుతమైన లిల్లీపుట్ అతిథుల కోసం తయారు చేయబడినట్లు అభిప్రాయాన్ని ఇస్తాయి;

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా జాడిలో శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్‌ను సంరక్షించడం

గృహిణులు రెసిపీని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకునే వేడి నీటిలో అదనపు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం ఉన్నప్పుడు ఇది ఎల్లప్పుడూ కాదు. నిజమే, మీ జీవితాన్ని ఎందుకు క్లిష్టతరం చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి కాలీఫ్లవర్ ఇప్పటికే వంట సమయంలో ఖచ్చితంగా క్రిమిరహితం చేయబడింది. అదనంగా, ఇది వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయబడాలి, అయితే ఈ ప్రక్రియ పెళుసుగా ఉండే జాడి యొక్క తదుపరి స్టెరిలైజేషన్ కంటే చాలా సులభం.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - 2 కిలోలు (లేదా కొంచెం ఎక్కువ).
• తాజా క్యారెట్లు - 3 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు.
• లారెల్ - ఒక కూజాకు 1 ఆకు.
• డిల్ గొడుగులు - 1 పిసి. కూజా మీద.
• వేడి మిరియాలు (పాడ్).

మెరీనాడ్ కోసం:

• వెనిగర్ (9%).
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• నీరు - 1 లీటరు.

చర్యల అల్గోరిథం:

1. క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు కడగాలి. క్యాబేజీ తలను చక్కగా ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా విభజించండి. క్యారెట్లను తురుము వేయండి.
2. ఆవిరి మీద జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి. ప్రతి అడుగున కడిగిన మెంతులు గొడుగు, లారెల్ మరియు వేడి మిరియాలు ముక్క ఉంచండి. తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగం జోడించండి.
3. క్యాబేజీని ఉంచండి, క్యారెట్లకు కొంత స్థలాన్ని వదిలివేయండి. క్యారెట్లు ఉంచండి. 20 నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి.
4. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, దీనిలో మెరీనాడ్ సిద్ధం అవుతుంది. మెరీనాడ్ కోసం, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో నీటిని మరిగించండి. ముగింపు రేఖ వద్ద, వెనిగర్ పోయాలి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
5. జాడిలో వేడిగా పోయాలి. కార్క్. అదనంగా చుట్టండి.

శరదృతువు లేదా శీతాకాలంలో, క్యాబేజీ విటమిన్లు, ఆరోగ్యకరమైన ఖనిజాలతో కుటుంబ ఆహారాన్ని త్వరగా మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఇది అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం వర్గీకరించిన కాలీఫ్లవర్‌ను సిద్ధం చేయడం - కూరగాయలతో తయారు చేయడం

కింది రెసిపీ ప్రకారం, దోసకాయలు మరియు టమోటాల ఇప్పటికే తెలిసిన "సమూహం" కాలీఫ్లవర్ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ఫలితం ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ చాలా సౌందర్యంగా కనిపిస్తాయి.

3 లీటర్ కంటైనర్ కోసం కావలసినవి:

• కాలీఫ్లవర్ - 6-8 పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలు (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ).
• తాజా దోసకాయలు - 8 PC లు.
• తాజా టమోటాలు - 4-6 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు.
• తీపి మిరియాలు - 3 PC లు.
• మెంతులు - 1 గొడుగు.
• గుర్రపుముల్లంగి - 1 ఆకు.

మెరీనాడ్ కోసం:

• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• లవంగాలు, మిరియాలు.
• వెనిగర్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

చర్యల అల్గోరిథం:

1. కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి (ఎప్పటిలాగే, శుభ్రం చేయు మరియు పై తొక్క). కాలీఫ్లవర్‌ను పుష్పగుచ్ఛాలుగా వేరు చేయండి. తీపి మిరియాలు ముక్కలు చేయండి. దోసకాయలు మరియు టమోటాలు మొత్తం వదిలివేయండి.
2. కూజా దిగువన - గుర్రపుముల్లంగి ఆకు, వెల్లుల్లి, మెంతులు గొడుగు. దోసకాయలను నిలువుగా ఉంచండి. టమోటాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి. క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్తో మెడకు కూజాను పూరించండి.
3. దానిపై వేడినీరు పోయాలి. ఇది 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
4. ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, marinade లోకి వంట చివరిలో, లేదా నేరుగా కూజా లోకి పోయడం చివరిలో గాని వెనిగర్ జోడించడం ద్వారా marinade తయారు.

ఇది లీటరు జాడిలో లేదా చిన్న వాల్యూమ్లలో సిద్ధం చేయడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మూడు-లీటర్ కూజాకు 20 నిమిషాలు వేడి నీటిలో అదనపు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం. లేదా మరొకసారి వేడినీరు పోయడం మరియు హరించడం.

టమోటాలో శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్

కాలీఫ్లవర్ టమోటాలతో సహా వివిధ కూరగాయలతో బాగా కలిసిపోతుంది. కింది రెసిపీ ప్రకారం, టమోటా పేస్ట్ పండిన, కండకలిగిన టమోటాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఇది క్యాబేజీకి నింపడం అవుతుంది.

కావలసినవి:

• కాలీఫ్లవర్ - 2.5 కిలోలు.
• టమోటాలు - 1.5 కిలోలు.
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. (కానీ స్లయిడ్‌తో).
• నీరు - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.

చర్యల అల్గోరిథం:

1. టమోటాలు కడగడం మరియు కావలసిన విధంగా గొడ్డలితో నరకడం, కానీ మెత్తగా. ఒక saucepan లో ఉంచండి. నీటిలో పోయాలి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఫలితంగా పురీని ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి.
2. క్యాబేజీని చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించండి. ఉప్పు నీటితో నింపండి. శుభ్రం చేయు.
3. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనెను జోడించి, టొమాటో పురీ నుండి మెరీనాడ్ తయారు చేయండి. ఉడకబెట్టండి.
4. ఈ సుగంధ marinade లో క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఉంచండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వెనిగర్ జోడించండి.
5. క్యాబేజీని ఇప్పటికే క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలకు బదిలీ చేయండి మరియు తేలికగా కుదించండి.
6. టమోటా marinade లో పోయాలి. కార్క్, చుట్టు.

క్యాబేజీ ఒక ఆహ్లాదకరమైన గులాబీ రంగును పొందుతుంది;

శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్‌తో దోసకాయలను ఎలా ఉడికించాలి

అందరూ పిక్లింగ్ దోసకాయలతో అలసిపోయారు, చాలామంది గృహిణులు ఇతర పదార్ధాలతో సన్నాహాల అసలు కలయికల కోసం చూస్తున్నారు. కొత్త వింతైన వంటకాల్లో ఒకటి దోసకాయలు మరియు కాలీఫ్లవర్‌లను మిళితం చేస్తుంది.

కావలసినవి:

• తాజా దోసకాయలు - 2.5 కిలోలు.
• కాలీఫ్లవర్ - 1 చిన్న తల.
• వేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్.
• వెల్లుల్లి - 1 తల.
• లవంగాలు మరియు మిరియాలు, లారెల్, మెంతులు గొడుగులు మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

మెరీనాడ్ కోసం (ప్రతి 3-లీటర్ కూజా కోసం):

• చక్కెర - 50 గ్రా.
• ఉప్పు - 75 గ్రా.
• వెనిగర్ - 75 గ్రా.

చర్యల అల్గోరిథం:

1. దోసకాయలను చల్లటి నీటిలో 2 గంటలు నానబెట్టండి. చివరలను కత్తిరించండి. కూరగాయల యొక్క ఈ భాగం 2 డబ్బాలకు సరిపోతుంది.
2. ఆవిరిని ఉపయోగించి కంటైనర్లను స్వయంగా క్రిమిరహితం చేయండి. సుగంధ ఆకులు, మసాలా దినుసులు, వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు గొడుగులను అడుగున ఉంచండి. వేడి మిరియాలు రింగులుగా కట్ చేసి అడుగున ఉంచండి.
3. దోసకాయల వరుసను నిలువుగా ఉంచండి, కొన్ని కాలీఫ్లవర్‌లను వేయండి, కడిగి పుష్పగుచ్ఛాలలో విడదీయండి. దోసకాయల వరుసను ఉంచండి మరియు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్తో పైభాగానికి కూజాను పూరించండి.
4. దానిపై వేడినీరు పోయాలి. 10 నిమిషాల తరువాత, మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి సుగంధ నీటిని ఒక saucepan లోకి పోయాలి.
5. కానీ జాడిని మళ్లీ (వివిధ) వేడినీటితో నింపండి, 10 నిమిషాల తర్వాత సింక్‌లో పోయాలి.
6. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడం సులభం - ఉప్పు మరియు చక్కెరతో ఉడకబెట్టండి. మూత కింద వెనిగర్ పోయాలి. వెంటనే ముద్ర వేయండి.

శీతాకాలం త్వరగా వస్తే మంచిది, తద్వారా మన స్వంత చేతులతో తయారుచేసిన రుచికరమైన ఉత్పత్తులను రుచి చూడటం ప్రారంభించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం క్రిస్పీ కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా కవర్ చేయాలి

కాలీఫ్లవర్ యొక్క ప్రజాదరణ పెరుగుతోంది, ఇది సాధారణ క్యాబేజీని విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తుంది, ఆహ్లాదకరమైన మంచిగా పెళుసైన రుచితో ఆనందిస్తుంది మరియు ఇతర కూరగాయలతో బాగా వెళ్తుంది. అనేక వంట వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి క్యాబేజీ, మిరియాలు మరియు క్యారెట్‌ల "కంపెనీ"ని సూచిస్తుంది.

కావలసినవి (గణన - ఒక లీటరు సామర్థ్యంతో 3 జాడి):

• కాలీఫ్లవర్ - 2 కిలోలు.
• క్యారెట్లు - 3 PC లు.
• వేడి మిరియాలు - 3 చిన్న పాడ్లు.
• బే ఆకు - 3 PC లు.
• బెల్ పెప్పర్ - 3 PC లు.

మెరీనాడ్ కోసం:

• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. (స్లయిడ్ లేదు).
• నీరు - 2 ఎల్.
• వెనిగర్ 9% - 50 మి.లీ.

చర్యల అల్గోరిథం:

1. కూరగాయలను పీల్ చేసి కడగాలి. కట్: మిరియాలు కుట్లుగా, క్యారెట్లను వృత్తాలుగా చేయండి.
2. కాలీఫ్లవర్‌ను పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించి, 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నీటిలో ఉప్పు వేయండి.
3. నీరు, ఉప్పు, చక్కెర నుండి marinade సిద్ధం. చివరి సెకనులో వెనిగర్ జోడించండి.
4. జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి. వర్గీకరించిన కూరగాయలను ఉంచండి. వెనిగర్ తో మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు పైకి చుట్టండి.

చాలా, చాలా రుచికరమైన వంటకం మరియు ఆరోగ్యకరమైన మరియు అందమైన వంటకం!

శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

సోమరితనం కలిగిన గృహిణుల కోసం, క్యాబేజీని గడ్డకట్టడానికి ఒక రెసిపీ. శీతాకాలంలో, దీనిని సలాడ్లు మరియు పాన్కేక్లు, వేయించిన లేదా వండిన బోర్ష్ట్కు జోడించవచ్చు.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ - మీరు తినగలిగినంత.
• నీరు మరియు ఉప్పు (గణన: 1 లీటరు నీరు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు).

చర్యల అల్గోరిథం:

1. క్యాబేజీని కడగాలి మరియు విడదీయండి.
2. ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో బ్లాంచ్ చేయడానికి పంపండి. 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో మరియు ఒక జల్లెడలో, పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
3. కంటైనర్లు లేదా సంచులలో ఉంచండి. గడ్డకట్టడానికి పంపండి.

కాలీఫ్లవర్ వేసవిలో మాత్రమే కాదు, శీతాకాలంలో కూడా మంచిది. ప్రాథమిక నియమాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

1. క్యాబేజీని పుష్పగుచ్ఛాలుగా వేరు చేసి, కొమ్మను విస్మరించండి.
2. వేడి నీటిలో బ్లాంచ్ చేయండి, తద్వారా పుష్పగుచ్ఛాల లోపల దాక్కున్న చిన్న కీటకాలు బయటపడతాయి మరియు క్యాబేజీ వేడెక్కుతుంది.
3. ప్రారంభ గృహిణులు అదనపు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా వంటకాలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు.
4. మీరు వివిధ పరిమాణాల కంటైనర్లలో సిద్ధం చేయవచ్చు: పెద్ద కుటుంబాలకు మీరు 3-లీటర్ జాడిని చిన్నవిగా తీసుకోవచ్చు, లీటరు మరియు సగం లీటర్ జాడి ఆదర్శంగా ఉంటుంది.

మీరు వివిధ కూరగాయలతో క్యాబేజీని కలపడం మరియు అందమైన, సంతృప్తికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సన్నాహాలను పొందడం ద్వారా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.

మేము మీ వ్యాఖ్యలు మరియు రేటింగ్‌ల కోసం ఎదురుచూస్తున్నాము - ఇది మాకు చాలా ముఖ్యం!

కానీ మంచిగా పెళుసైన ఫలితం చల్లని సీజన్‌లో మనం చాలా ఇష్టపడే స్పైసి స్టోర్-కొన్న సలాడ్‌లతో సులభంగా పోటీపడుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వసంతకాలం వరకు సొగసైన ప్రదర్శన మరియు ఇబ్బంది లేని నిల్వ. ప్రయోజనాలు ఆకర్షణీయంగా ఉన్నాయి!

ఈ క్యాబేజీ తయారీ ఏదైనా పాత్ర పోషిస్తుంది: మీట్‌బాల్ మరియు కట్‌లెట్ కోసం అద్భుతమైన సైడ్ డిష్, ఆమ్‌లెట్ కోసం రిఫ్రెష్ సలాడ్ లేదా తాజా క్యాబేజీ క్యాబేజీతో తయారు చేసిన సలాడ్ మిశ్రమంలో రుచికరమైన భాగం.

వ్యాసం ద్వారా త్వరిత నావిగేషన్:

శీతాకాలం కోసం కొరియన్ ఊరగాయ కాలీఫ్లవర్

మాకు అవసరము:

• కాలీఫ్లవర్ (పువ్వులు) - 1 కిలోలు
• క్యారెట్లు - 800 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 6-7 లవంగాలు

మెరీనాడ్ కోసం:

• నీరు - 1 లీ
• చక్కెర - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• కూరగాయల నూనె - 50 ml
• టేబుల్ వెనిగర్ (9%) - 100 మి.లీ
• కొరియన్ క్యారెట్ కోసం మసాలా - 1 సాచెట్ (20-25 గ్రా)

ముఖ్యమైన వివరాలు:

1. మీరు సుమారు 2.5 లీటర్ల ఖాళీలను పొందుతారు.
2. కాలీఫ్లవర్ బరువు సూచించబడింది సిద్ధం ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ కోసం, మరియు మొత్తం తల కాదు.
3. మీ ఇష్టానికి చక్కెర / ఉప్పును సర్దుబాటు చేయడానికి మెరినేడ్ రుచి చూడటం మంచిది.

మేము ఎలా ఉడికించాలి.

కూరగాయలను సిద్ధం చేయడం మరియు క్యాబేజీని క్లుప్తంగా ఉడకబెట్టడం.

మేము కడిగిన క్యాబేజీ తలలను పుష్పగుచ్ఛాలలో వేరు చేస్తాము. పుష్పగుచ్ఛాలను సగానికి తగ్గించవద్దు, వాటిని మధ్య కాండం నుండి కత్తిరించండి. మీరు ఒక చిన్న "ట్రంక్" మీద మీడియం పరిమాణంలో దట్టమైన, గుండ్రని "తలలు" పొందుతారు.

క్యారెట్లను కడగాలి, పై తొక్క మరియు సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. క్లాసిక్ జోడింపులలో ఒకదానితో కూడిన ప్రత్యేక తురుము పీట లేదా బెర్నర్ ఉపయోగపడుతుంది. మీ దగ్గర ఈ సాధనాలు లేకుంటే పర్వాలేదు. సాధారణ ముతక తురుము పీటను ఉపయోగించి క్యారెట్‌లను తురుముకోవాలి.

వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి వృత్తాలుగా కత్తిరించండి - ప్రతి స్లైస్ అంతటా.

కాలీఫ్లవర్ పుష్పగుచ్ఛాలను వేడినీటిలో ఉంచండి మరియు వాటిని 4-5 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఉడకనివ్వండి. అవి సాగేవిగా మారతాయి మరియు ఇకపై సులభంగా విరిగిపోవు. ఇది కూరగాయలను జాడిలో మరింత గట్టిగా ప్యాక్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

మెరీనాడ్ సిద్ధం.

మేము ఒక పెద్ద saucepan లో వేడినీరు అవసరం. అందులో చక్కెర మరియు ఉప్పు పోయాలి, వెనిగర్ మరియు నూనె పోయాలి. బాగా కదిలించు, చక్కెర మరియు ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టండి - 3-5 నిమిషాలు.

పదార్థాలపై మెరీనాడ్ పోయాలి.

కోలాండర్ ఉపయోగించి, క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను ఉడకబెట్టిన వేడినీటి నుండి తొలగించండి. ఒక పెద్ద సౌకర్యవంతమైన లోసామర్థ్యం. అదనపు తో ఒక saucepan లేదా గిన్నె తీసుకోండి: దానిలో మేము అన్ని కూరగాయలను కలుపుతాము.

క్యాబేజీ ముక్కల పరిమాణం మీ అభిరుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు వాటిని పెద్దవిగా ఉంచవచ్చు లేదా చిన్నవిగా కత్తిరించవచ్చు. చిన్న వాటి ప్రయోజనాలు: క్యారెట్‌లతో కలపడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, జాడిలో ప్యాక్ చేయడం సులభం. ఊరవేసిన క్యాబేజీ సలాడ్ లాగా కనిపిస్తుంది. పెద్దవి ఖచ్చితంగా ప్లేట్‌లో మరింత ఆకట్టుకునేలా కనిపిస్తున్నప్పటికీ. మొదటిసారి రుచులను నిర్ణయించడానికి సమస్యాత్మకమైన రాజీ: రెండు పరిమాణాలలో రెండు జాడిలను తయారు చేయండి.

తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్లను బ్లాంచ్డ్ కాలీఫ్లవర్కు జోడించండి. కొరియన్ మసాలాతో కూరగాయలను చల్లుకోండి మరియు బాగా కలపాలి.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, క్రిమిరహితం చేసిన జాడి మరియు మూతలు అవసరం.

కూరగాయల మిశ్రమాన్ని కూజాలో గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. బ్లాంచింగ్ తర్వాత, క్యాబేజీ పెళుసుగా ఉండదు; వర్క్‌పీస్ నింపడం వేడి marinadeదాదాపు చాలా పైకి - మెడ అంచుకు 1 సెం.మీ.కు చేరుకోలేదు.

వర్క్‌పీస్ యొక్క స్టెరిలైజేషన్.

అడుగున ఒక టవల్ తో ఒక saucepan లో క్రిమిరహితంగా కంటైనర్లు ఉంచండి. డబ్బాల హాంగర్ల వరకు పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. మేము స్టెరిలైజేషన్ సమయాన్ని లెక్కిస్తాము నీరు మరిగే క్షణం నుండి.

• 500-750 ml కోసం - 10-12 నిమిషాలు.
• లీటరు కోసం - 20-25 నిమిషాలు.

సమయం గడిచిపోయింది - దాన్ని తీయండి, గట్టిగా మూసివేయండి, తిప్పండి, చుట్టండి - అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు. కాంతి నుండి దూరంగా నిల్వ చేయండి, ప్రాధాన్యంగా చల్లని ప్రదేశంలో, కానీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా ఇది సాధ్యమే.

అదే రెసిపీని ఉపయోగించి, 6 గంటల్లో మీరు టేబుల్ కోసం అద్భుతంగా రుచికరమైన, కొద్దిగా కారంగా ఉండే ఆకలిని పొందుతారు. ఇది చేయుటకు, కూరగాయలపై మెరీనాడ్ పోసిన తరువాత, వాటిని ఒక మూతతో కప్పి, చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి మరియు 4-5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

బెల్ పెప్పర్‌తో: కొరియన్ ఆకలి ఎంపిక

ఇది సులభం! మేము మునుపటి రెసిపీ నుండి దశలను పునరావృతం చేస్తాము, తద్వారా చాలా రుచికరమైన సీమింగ్ కూడా రంగులతో ఆనందిస్తుంది. ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ తీసుకోవడం మంచిది, ఇది తీపి, మాంసం మరియు సాంప్రదాయకంగా అందంగా ఉంటుంది. లేదా ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు/నారింజ రంగులో సగం తీసుకోండి.

మాకు అవసరము:

• ఒలిచిన క్యారెట్లు - 250 గ్రా (1 పెద్దది)
• ఒలిచిన బెల్ పెప్పర్ - 300 గ్రా (+/- 2 PC లు.)
• వెల్లుల్లి - 2 మధ్య తరహా తలలు
• వేడి మిరియాలు - 1 పిసి. (8-10 సెం.మీ పొడవు, విత్తనాలను తొలగించండి)
• కొరియన్ క్యారెట్ మసాలా - 25-30 గ్రా

మెరీనాడ్ కోసం:

• నీరు 700 మి.లీ
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. కుప్పగా చెంచా
• చక్కెర - 100 గ్రా
• టేబుల్ వెనిగర్ (9%) - 100 మి.లీ
• కూరగాయల నూనె - 100 ml

సీమింగ్ వాల్యూమ్ - సుమారు 2.4 ఎల్

ఎలా వండాలి.

మేము ఇష్టం వచ్చినట్లు మిరియాలు కట్ చేస్తాము. మా ఎంపిక మీడియం-పొడవు చారలు. మిరియాలు పొడవుగా 4 భాగాలుగా మరియు ప్రతి త్రైమాసికంలో స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించండి. మేము వాటిని జాడిలో పెట్టే ముందు కూరగాయలను కలిపినప్పుడు మేము ఈ కట్టింగ్‌ను కలుపుతాము.

సెలెరీ యొక్క కొమ్మ ఇక్కడ ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది: 2-3 ముక్కలను సగం సెంటీమీటర్ మందపాటి ముక్కలుగా అడ్డంగా కత్తిరించండి.

మిగిలిన కూరగాయలను సిద్ధం చేయడం, మెరీనాడ్, జాడిలో ఉంచడం, నింపడం మరియు రోలింగ్ చేయడం - క్యారట్ కర్రలతో కొరియన్ రెసిపీలో పైన వివరించిన విధంగా సరిగ్గా అదే దశలు.

తీపి మిరియాలు తో టమోటా marinade లో

మాకు అవసరము:

• కాలీఫ్లవర్ (పువ్వులు) - 3 కిలోలు
• టమోటాలు - 1.5 కిలోలు
• బెల్ పెప్పర్ - 1 కిలోలు
• పార్స్లీ (ఆకుకూరలు) - 200 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు (పెద్దది, సగం పిడికిలి)
• కూరగాయల నూనె (వాసన లేనిది) - 200 ml
• టేబుల్ వెనిగర్, 9% - 100 మి.లీ
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

ఫోటోకు బదులుగా, తయారీ యొక్క అన్ని దశలు స్పష్టంగా కనిపించే చిన్న, ఆచరణాత్మక వీడియోను మేము ఎంచుకున్నాము.

క్లాసిక్ శైలిలో కూరగాయల పళ్ళెం

మాకు అవసరము:

• కాలీఫ్లవర్ - 1 కిలోలు
• క్యారెట్లు - 700-800 గ్రా
• బెల్ పెప్పర్ (బహుళ-రంగు) - 700-800 గ్రా
• గుమ్మడికాయ (లేదా దోసకాయలు) - 800 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 700 గ్రా

ఐచ్ఛికం అదనపు:

• మెంతులు మరియు పార్స్లీ - 1 కూజాకు 3-4 కొమ్మలు
• వెల్లుల్లి - 1 కూజాకు 2 లవంగాలు
• చెర్రీ టమోటాలు మరియు బ్రోకలీ - ఒక్కొక్కటి 300-400 గ్రా

మెరినేడ్ కోసం (రిజర్వ్‌తో):

• తాగునీరు - 3 ఎల్
• టేబుల్ వెనిగర్, 9% - 190 మి.లీ
• లవంగాలు - 6 PC లు.
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• గుర్రపుముల్లంగి, చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - ఒక్కొక్కటి 6 PC లు. ప్రతి రకం
• బే ఆకు - 3 PC లు.

ముఖ్యమైన వివరాలు:

1. జాబితా చేయబడిన భాగాల నుండి దిగుబడి 5 లీటర్ల ఖాళీలు వరకు ఉంటుంది.
2. ఈ క్యాబేజీని కవర్ చేయడానికి అనుకూలమైనది లీటరు లేదా పెద్ద జాడిలోతద్వారా కూరగాయల పెద్ద పాలెట్ 1 రోల్‌లోకి సరిపోతుంది.
3. మా రుచికి ఉత్తమ కలయిక: క్యారెట్, బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ / దోసకాయ. బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్, చెర్రీ టొమాటోలు మరియు వైట్ క్యాబేజీ యొక్క చిన్న ముక్కల జంట బాగా సరిపోతాయి.
4. ఇది సృజనాత్మకత కోసం ఒక రెసిపీ. క్యాబేజీ మరియు ఏదైనా కఠినమైన కూరగాయలు సాధారణ మితమైన రుచితో మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి. Marinade నిష్పత్తిలోక్లాసిక్ ఆకులతో, వాటిని మార్చకుండా ఉంచండి: మీకు ఎక్కువ డబ్బాలు అవసరమైతే, 1.5-2-3 ద్వారా గుణించండి, మొదలైనవి. మీకు తగినంత ఉప్పు మరియు యాసిడ్ ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి రెడీమేడ్ ద్రావణాన్ని ప్రయత్నించడం పాపం కాదు.

ఎలా వండాలి.

మీకు ఇష్టమైన పరిమాణంలో కూరగాయలను కత్తిరించండి. మాకు ఇది:

• మిరియాలు యొక్క చిన్న, సన్నని కుట్లు;
• 0.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి క్యారెట్ ముక్కలు;
• చిన్న cubes లేదా semicircles లో zucchini;
• చిన్న క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ (మధ్యరేఖ వెంట సుమారు 3-4 సెం.మీ.).

పొడి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన ఆకుకూరలు ఉంచండి - 1 లీటరు కూజాకు ప్రతి రకానికి చెందిన 2 కొమ్మలు. ఇందులో 1 బే ఆకు, రెండు లవంగాలు మరియు మీకు నచ్చితే, 2-3 నల్ల మిరియాలు కూడా ఉంటాయి.

తరిగిన కూరగాయలను యాదృచ్ఛికంగా అమర్చండి. ప్రక్రియలో సగం వరకు, మూలికల కొమ్మలను జోడించండి (మీకు కావాలంటే).

మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: వేడినీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించి, చివరకు వెనిగర్ జోడించండి.

నింపు వేడి marinadeజాడిలో కూరగాయలు మరియు వాటిని ఇవ్వండి 30 నిమిషాలు నిలబడండి, కేవలం మూతలు తో కంటైనర్లు కవర్.

స్టెరిలైజేషన్ కోసం వెచ్చని నీటితో ఒక పెద్ద saucepan లో జాడి ఉంచండి.

• 25-30 నిమిషాలు తక్కువ కాచు వద్ద లీటరు జాడి ఉంచండి.

మేము వేడిచేసిన ముక్కలను హెర్మెటిక్‌గా మూసివేసి, వాటిని తలక్రిందులుగా ఉంచి, వాటిని చుట్టి, చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి. మేము దానిని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడానికి దూరంగా ఉంచాము.

ఆవాలు గింజలు ఒక తీపి marinade లో

బాగా నిల్వ ఉండే చాలా రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన చిరుతిండి.

మాకు అవసరము:

• కాలీఫ్లవర్ (పువ్వులు) - 2 కిలోలు
• రుచికి (ఐచ్ఛికం): ప్రతి కూజా దిగువన మెంతులు/తులసి/పార్స్లీ

స్వీట్ స్పైసీ మెరినేడ్ కోసం:

1 లీటరు నీటికి (2 కిలోల క్యాబేజీకి, 2 లీటర్ల నీరు తీసుకోండి)

• వెనిగర్ (9%) - 200 మి.లీ
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఆవాలు (విత్తనాలు) - 2 కుప్పలు
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 5-6 PC లు.
• మసాలా (బఠానీలు) - 3 PC లు.
• కరివేపాకు మసాలా - 2 టీస్పూన్లు. లేదా స్వచ్ఛమైన పసుపు - 1 టీస్పూన్. క్యాబేజీ ఆహ్లాదకరమైన పసుపు రంగులోకి మారుతుంది.
• బే ఆకులు (చిన్న లేదా పెద్ద ముక్కలు) - 1 పిసి. 1 కూజా కోసం

మేము ఎలా ఉడికించాలి.

మేము క్యాబేజీని మీడియం “గొడుగులు” గా విడదీస్తాము - మేము దానిని మెరినేట్ చేసే పరిమాణం. పెద్ద ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ సగం పొడవుగా కట్ చేయవచ్చు.

క్యాబేజీని వేడినీటిలో ఉంచండి, అది ఉడకబెట్టడానికి వేచి ఉండండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మేము క్యాబేజీ “గొడుగులను” తీసి వేడిగా (!) జాడిలో ఉంచుతాము - మెంతులు కొమ్మల మంచం మీద (1 సగం లీటర్ కూజాకు 3-4 ముక్కలు). మీరు 1 చిన్న బే ఆకును జోడించవచ్చు.

మెరీనాడ్ సిద్ధం. వెనిగర్ మరియు కూర మినహా అన్ని పదార్థాలను నీటిలో కలపండి. ఒక వేసి వేడి చేయండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. ఇది 3-4 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, వెనిగర్ వేసి వేడి నుండి తీసివేయండి.

వేడి మెరీనాడ్వర్క్‌పీస్‌ను పైకి పోసి, ఇనుప మూతలతో గట్టిగా మూసివేసి, తిప్పండి మరియు చల్లబరచండి. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 నెలల వరకు తట్టుకోగలిగినప్పటికీ, కాంతి నుండి దూరంగా నిల్వ చేయండి, ప్రాధాన్యంగా చల్లని ప్రదేశంలో.

పసుపుతో సన్నీ పసుపు థాయ్ శైలి

అత్యంత పసుపు మరియు ఆకలి పుట్టించే కాలీఫ్లవర్ ముఖ్యంగా ఆసియా రుచుల ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఆదర్శవంతంగా 6 నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.

మాకు అవసరము:

• కాలీఫ్లవర్ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ - 1 కిలోలు

మెరీనాడ్ కోసం:

• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, 6% - 120 మి.లీ
• టేబుల్ వెనిగర్ (లేదా వైన్ వెనిగర్), 9% - 200 మి.లీ
• తాగునీరు - 720 మి.లీ
• కూరగాయల నూనె (వాసన లేనిది) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్
• పసుపు - 1 టీస్పూన్ (స్లయిడ్ లేకుండా)
• కరివేపాకు - 2 టీస్పూన్లు (స్లయిడ్ లేకుండా)
• కొత్తిమీర గింజలు (పొడి) - 1 టీస్పూన్
• తాజా అల్లం - 1 టీస్పూన్ (వేరు ముక్కను మెత్తగా తురుముకోవాలి)
• వెల్లుల్లి - 1 పెద్ద లవంగం (సన్నగా తురుముకోవాలి)

పై రెసిపీ వలె సరిగ్గా అదే విధంగా సిద్ధం చేయండి - ఆవపిండితో.

ఖాతాలోకి కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు తీసుకుందాం.

మెరీనాడ్ కోసం. వేడిచేసిన నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, అది 1 నిమిషం ఉడికించాలి మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మరో 1 నిమిషం ఉడికించి, వెనిగర్ జోడించండి. వేడి నుండి తీసివేసి, క్యాబేజీలో వేడి ద్రావణాన్ని జాడిలో పోయాలి.

రుచికరమైన థాయ్ ఊరగాయ కాలీఫ్లవర్ అవసరం సుగంధ ద్రవ్యాల పట్ల గౌరవం. చౌకగా దొరికే రెడీమేడ్ పొడులను కొనకండి. ధాన్యాల నుండి కొత్తిమీర గ్రైండ్, మరియు కేవలం వంట ముందు అల్లం మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం.

అ తి ము ఖ్య మై న ది చేతులు, ఉపకరణాలు మరియు కంటైనర్ల శుభ్రత. సుగంధ ద్రవ్యాలు కొట్టడానికి ఒక మోర్టార్, ఒక కూజాలో కూరగాయలు పెట్టడానికి స్పూన్లు, మూలాలకు ఒక తురుము పీట, జాడి మరియు మూతలు. ప్రతిదీ క్రిమిరహితం చేయాలి మరియు/లేదా వేడినీటిలో ఉంచాలి.

ఒత్తిడిలో సలాడ్ స్లైసింగ్ (వీడియో)

దిగువ వీడియో క్లుప్తంగా కర్లీ పార్స్లీ మరియు క్లాసిక్ మెరినేడ్‌తో ఆసక్తికరమైన దశల వారీ ఎంపికను వివరిస్తుంది. మా ఎంపికలో, ఈ ప్రక్రియ సుదీర్ఘమైనది, కానీ తక్కువ సమస్యాత్మకమైనది. క్యాబేజీ ఒత్తిడిలో ఉన్నప్పుడు మీరు ఒక రోజు వేచి ఉండాలి.

కావలసినవి:

• కాలీఫ్లవర్ - 3 కిలోలు
• క్యారెట్లు (పెద్దవి) - 3 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 4 తలలు
• వేడి (చేదు) మిరియాలు - 3 PC లు.
• కర్లీ పార్స్లీ - 2 పుష్పగుచ్ఛాలు

మెరీనాడ్ కోసం:

• నీరు - 1.5 ఎల్
• చక్కెర - 1 గాజు
• కూరగాయల నూనె - 1 గాజు
• వెనిగర్ (9%) - 1 గాజు

*1 గాజు - 250 మి.లీ

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన కాలీఫ్లవర్ వివరించిన ఏదైనా వంటకాలను ఉపయోగించి రుచికరమైనది. మీరు చేయాల్సిందల్లా మీ కుటుంబానికి సరైనదాన్ని ఎంచుకోవడం. మేము ఎల్లప్పుడూ కొరియన్ క్లాసిక్‌లు మరియు క్రిస్పీ ప్లేటర్‌లను చేస్తాము, ఇక్కడ గిరజాల జుట్టు గల హీరోయిన్ సోలో లీడ్‌గా ఉంటుంది. మేము ఒకసారి అల్లం మరియు పసుపుతో పసుపు వెర్షన్‌ను ప్రయత్నించాము మరియు నిరాశ చెందలేదు.

హలో, హోస్టెస్‌లు! మీకు హృదయపూర్వక శుభాకాంక్షలు!

ఈ రోజు మనం చాలా సులభమైన, నిరూపితమైన రెసిపీ ప్రకారం చాలా రుచికరమైన ఊరగాయ క్యాబేజీని సిద్ధం చేస్తాము.

హాలిడే టేబుల్ వద్ద అటువంటి ఆకలిని అందించడం అవమానకరం కాదు, ఇది చాలా అందంగా ఉంది మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ తక్షణమే టేబుల్ నుండి ఎగిరిపోతుంది.

మేము ఇప్పటికే పెద్ద ఎంపిక చేసాము, కానీ ఈ వంటకం అక్కడ చేర్చబడలేదు.

కావలసినవి:

• కాలీఫ్లవర్ - 1 కిలోలు
• బెల్ పెప్పర్ - 2 PC లు
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.

1 లీటరు నీటికి మెరీనాడ్ కోసం:

• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కుప్పలు చెంచాలు
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కుప్పలు చెంచాలు
• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• బే ఆకు - 2 PC లు
• నల్ల మిరియాలు - 5-7 బఠానీలు
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 5-7

తయారీ:

మొదట, కాలీఫ్లవర్‌ను కడగాలి మరియు దానిని పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించండి. చాలా పెద్ద వాటిని సగానికి తగ్గించవచ్చు.

బెల్ పెప్పర్‌ను చాలా సన్నని స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించండి.

కానీ మేము కొరియన్లో క్యారెట్లను ఉడికించాలనుకున్నట్లుగా, క్యారెట్లను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించాలి.

మరిగే ఉప్పులేని నీటిలో మా ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఉంచండి మరియు అక్షరాలా 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. క్యాబేజీని ఉడకబెట్టకూడదు.

దీని తరువాత, క్యాబేజీని బయటకు తీయండి, మరియు మేము దాని తర్వాత మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగిస్తాము మరియు దాని నుండి ఒక మెరీనాడ్ సిద్ధం చేస్తాము.

ఇది చేయుటకు, స్టవ్ మీద ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. అందులో వెల్లుల్లి, రెండు బే ఆకులు మరియు మిరియాలు ఉంచండి.

1 లీటరుకు ఉప్పు మరియు చక్కెర ఆధారంగా (పదార్థాలను చూడండి), మీ కషాయాలకు అవసరమైన ఉప్పు మరియు చక్కెర మొత్తాన్ని లెక్కించండి.

1-2 నిమిషాలు ఉడికించి, 5 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ (మీరు రుచికి తక్కువగా ఉంచవచ్చు).

వేడి నుండి తొలగించండి.

క్యాబేజీని అచ్చుల దిగువన ఉంచండి, క్యారెట్లు మరియు తీపి మిరియాలు తో కప్పండి.

ప్రతి అచ్చులో వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి. అది చల్లబరుస్తుంది వరకు కౌంటర్లో వదిలివేయండి, తర్వాత ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ఒక రోజులో, మా ఆకలి పుట్టించే, సుగంధ, అందమైన మరియు రుచికరమైన అల్పాహారం మిమ్మల్ని సంతోషపెట్టడానికి సిద్ధంగా ఉంది!

మీరు రెసిపీని ఇష్టపడితే, కథనం దిగువన ఉన్న బటన్లను ఉపయోగించి సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో సేవ్ చేయండి.

కొత్త రుచికరమైన కథనాలతో కలుద్దాం!