"roosid" pärmitaignast. Originaalsed roosikuklid suhkruga: retsept koos fotoga Suhkruga roosikuklite retsept ahjus

1. samm: valmistage kuklitainas.

Mis tahes pärmitaigna valmistamine algab taigna valmistamisest. Taigna valmistamiseks võtke sooja piima või vett. Valame selle sisse 1/2 teelusikatäit soola Ja 2 supilusikatäit Sahara. Segage. Lisama 1 supilusikatäis kuivpärm ja jäta sooja kohta seisma 10-15 minutit. Selle aja jooksul peaks pärm lahustuma ja vahutama. Taigna seismise ajal sõelu jahu läbi sõela suurde kaussi. See muudab meie kuklid mitte ainult lisanditest puhtaks, vaid annab neile ka kohevuse. Lisa jahule vanilliin. Valmistame homogeense massi. Valmis pärmitaignale lisa munad, sulatatud ja jahtunud margariin ja muud. 1/2 tassi Sahara. Klopi kõik korralikult läbi. Tehke kaussi jahu sisse süvend, valage tainas välja ja sõtke, lisades järk-järgult kogu jahu. Lõpuks sõtku tainas laua tööpinnale. Tainas peaks olema pehme ja elastne, nagu pelmeenid. Vormi tainast pall ja aseta see tagasi kaussi. Asetage tainas sooja kohta peale 30-40 minutit et see sobiks.

2. samm: valmista roosikuklitele täidis.

Täidise jaoks vajame pehmet võid ja suhkrut. Parem on, kui võtate või eelnevalt külmkapist välja. Aga kui tainas juba kerkib ja õli on veel kõva ja külm, siis võid seda mikrolaineahjus väikseima võimsusega veidi kuumutada. Peaasi on veenduda, et õli ei "voolaks". Valage õli mittemetallist anumasse ja lisage 1 tass suhkrut ja hõõruge põhjalikult. Seda saab teha lusika või vispliga, aga kui mikser käepärast on, tuleb see kiiremini ja paremini välja.

3. samm: vormi roosikuklid.

Vahepeal peaks taigna maht suurenema 2 korda. Suruge tainas alla ja jagage see osadeks 4 osa. Võtame ühe osa ja paneme ülejäänud tagasi sooja kohta. Sõtku üks osa tainast uuesti korralikult läbi ja rulli pinnale paksuks kihiks. 1/2 sentimeetrit. Võtame 1/4 osa täidisega ja jaota ühtlaselt rullitud taigna pinnale. Puista peale veidi jahvatatud kaneeli. Rulli tainas tihedaks rulliks. Lõika taignarull vette kastetud noaga paksudeks tükkideks 3-5 sentimeetrit. Näpistame iga rullitüki ühelt poolt nii, et teiselt poolt näeks see välja nagu õitsev roos. Asetage roosid, näpistatud pool allpool, taimeõliga eelnevalt määritud ahjuplaadile eemal. 2-3 sentimeetritüksteiselt. Asetage küpsetusplaat sooja kohta peale 30 minutit taigna kergitamiseks.

4. samm: küpseta roosikuklid.

Sel ajal, kui roosid ahjuplaadil kerkivad, kuumuta ahi temperatuurini 180 kraadi. Kui ahi on vana ja sellel on ainult alumine kuumus, võite asetada metallist veekausi alumisele riiulile või ahju kõige põhja. See hoiab ära kuklite põhja kõrbemise ja võimaldab neil ühtlasemalt küpseda. Kui roosid on saabunud, määri pealsed kergelt suhkrustatud veega ja pane ahi tööle. Kuklite küpsetamine 30 minutit, kõik oleneb ahjust. Kui rooside pealsed on pruunistunud, võta küpsetusplaat ahjust ja aseta roosid puhtale rätikule või puitplaadile, kata pealt pabersalvrätikuga ja lase jahtuda. Ülejäänud taignaosadega kordame sama toimingute jada: rullige lahti, laiali, keerake, lõigake, näpistage, pange proovima, küpsetage, laotage, laske jahtuda.

5. samm: serveerige roosikuklid.

Keera spaatliga valmis roosikuklid ahjuplaadilt maha ja aseta kaunile serveerimisalusele. Kõik on valmis - saate seda lauale serveerida. Kuna aga kukleid saab palju ja te ei jõua neid korraga ära süüa, võite mõne hilisemaks teeõhtuks säästa. Selleks aseta täielikult jahtunud kuklid paberkotti või pappkarpi ja peida külmikusse. Teine võimalus on katta taldriku põhi pabersalvrätikuga, asetada kuklid salvrätikule, asetada taldrik tihedasse aukudeta kilekotti, vabastada õhk ja siduda kott tugevasti kinni. Hoida jahedas kuivas kohas. Neid meetodeid kasutades saate hoida kuklid värskena 3-5 päeva. Kui kuklid on endiselt kuivad, soojendage neid eelsoojendatud ahjus 100 kraadi. Need roosikuklid sobivad suurepäraselt igat tüüpi magustoidujookidele. Söö neid puhtal kujul või tükelda ja määri või või meega, pese maha kohvi, tee või piimaga – valik on sinu. Head isu!

Jahust võimaliku prahi eemaldamiseks on parem see läbi cheeto sõeluda. Lisaks muudab sõelumine jahu õhulisemaks.

Kui teil pole aega oodata, kuni külmutatud või pehmeneb, võite seda mikrolaineahjus madalaima võimsusega veidi soojendada.

Et vabastada rohkem hapnikku ja anda pärmile kerkimisruumi, võib taigna seismise ajal mitu korda algsesse olekusse sõtkuda. Mida rohkem pärmitaignat sõtkudes, seda küpsem on see ja seda uhkem on küpsetis.

Kui sul on vana põhjaküttega ahi ja alt kõik põleb, siis pane ahju põhja anum veega. Esiteks kaitseb see panni otsese kuumuse eest ja teiseks loob aurustuvat vett liigutades ühtlasema kuumuse jaotumise kogu ahjus.

See värskete küpsetiste magus ja lummav aroom, kuidas saab keegi sellele vastu panna??!!! Äsja ahjust võetud pärmikuklid meenutavad meile kõigile magusat lapsepõlve, meie elu meeldivaimaid hetki.

Kaasaegsed perenaised eelistavad osta värskeid küpsetisi, mitte veeta mitu tundi köögis tainast sõtkudes ja kukleid küpsetades. Kuid poest ostetud kuklid pole sugugi nagu isetehtud, need valmivad automaatselt ja vaevalt, et masin neisse oma soojust ja hinge paneb. Kuid tehes oma köögis ise lokke kukleid, saate täita oma kodu soojuse ja mugavusega ning kutsuda kõik oma lähedased ühise laua taha ja rõõmustada neid imeliste küpsetistega. Ja uskuge mind, see on väga lihtne ja saate küpsetamisega hõlpsalt hakkama!

Pärmi kuklid

kuklid ja roosid

Soovitan küpsetada väga maitsvaid ja magusaid kukleid või roose, nimetan neid ka kiharateks, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi teie külalist. Võite katsetada täidisega - kiht. Suhkru võid segada jahvatatud kaneeli või mooniseemnetega, saad täiesti pöörase aroomi. Võite lisada ka aurutatud rosinaid, millest on teie küpsetistele ainult kasu. Sageli valmistan kukleid kodujuustu ja rosinatega või keedetud kuivatatud puuviljadega, hakituna läbi jämeda restiga hakklihamasina.

Koostis:

• Sõelutud jahu - 1 kg,
• munad - 3 tükki,
• piim - 300 ml,
• Granuleeritud suhkur tainas - 0,5 tassi,
• või - 80 grammi taigna kohta,
• Taimeõli - 2 spl. lusikad tainasse,
• Sool - näputäis
• kuiv kiirpärm - 10 grammi,
• vanilliin - 1 gramm,
• kaneel,
• Rosin,
• Suhkur piserdamiseks - maitse järgi
• 100 grammi võid taigna määrimiseks.
• Õli küpsetusplaadi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Sega pärm mõne supilusikatäie sooja piimaga ja lase seista.
Sulata või ja lisa piimale.
Sõeluge jahu ja segage suhkru ja vaniljega.
Vahusta munad näpuotsatäie soolaga.

Segage vedelad koostisosad, lisage lõhnatu taimeõli ja segage jahu. Sõtku tainas kuklite jaoks.

Jäta kaheks tunniks tahenema ja soojas kohas küpsema. Selle aja jooksul peate seda paar korda sõtkuma.

Poolest taignast saad teha roosikujulisi käharkukke ja teisest poolest kuklid.

Selleks rulli lahti suur lame kook. Tähtis on tainas rikkalikult sulavõiga määrida, jäävad kuklid sees pehmeks ega kuiva küpsemise ajal ära.

Rullitud koogile tuleks asetada lokkide kuklite koostisosad, nimelt suhkur, kaneel, rosinad või mooniseemned. Teeme sama asja teises variandis kodujuustu või kuivatatud puuviljade purustatud massiga.

Rulli saadud lapileib rulli ja lõika siis väikesteks tükkideks (lühikesed rullid), mille laius ei ületa 3 cm.

Aseta rullid (taimeõliga määritud või õlitatud paberiga vooderdatud) ahjuplaadile ja jäta sooja kohta kerkima.

Ärge pakkige seda tihedalt, pärmitaigna maht suureneb kerkimise ajal.

Kuid kuklite tegemiseks peate taigna rullima nagu pirukad - väikesteks ümmargusteks kookideks. Pintselda iga vormileiba sulavõiga ja puista üle suhkruga. Seejärel keerame rulli ja murrame saadud rulli pooleks.
Kinnitame servad ja ümber pöörates vajutame kergelt topeltvorsti, saad kahekihilise rulli. Siis võtame noa ja teeme keskele sisselõike, mitte otsteni. Avage saadud kukkel lõikekohas kergelt lahti.

Kui suhkruga kuklid on ahjuplaadil valmis, asetage need hästi kuumutatud ahju.

Küpseta suhkrupärmi kukleid ja lokke ahjus 220° juures 35 - 40 minutit.

Panin panni veega alla ahju, sest kardan oma ahju veidrusi ja oleks väga kahju, kui kuklid ära põleksid. Ja nii küpses kõik ideaalselt ning suhkur voolas kuklitest veidi välja ja sulas, tekitades karamelliseerunud põhjakooriku. Armas!

Täname Slavyana retsepti ja samm-sammult fotode eest maitsvate suhkruga kuklite valmistamisel.

Retseptimärkmiku veebisait soovib meeldivat teeõhtut!

Proovi teha magusaid kohupiimaküpsiseid, see võib sulle meeldida!

Ema küpsetas mulle ja vennale lapsepõlves alati suhkruroosi kukleid ja kui ma veidi kasvasin, hakkasin neid ise tegema. Minu jaoks sobib selline küpsetis lihtsalt ideaalselt. See valmib kiiresti, ilma suurema vaevata ning tulemuseks on väga maitsvad kuklid, millest ei saa end lihtsalt lahti rebida.

Kõigepealt peame soojendama pool liitrit piima. Mugavuse huvides teen seda mikrolaineahjus.

Soojale piimale lisan peaaegu terve paki kiirpärmi. Küpsetamiseks kasutan neid vaniljelisandiga. Jätke segu viieteistkümneks minutiks.

Sõelun jahu kaussi.

Lisan sellele klaasi suhkrut.

Nüüd lisan 150 grammi pehmet võid.

Ja siin on 2 muna. Nüüd segad segu korralikult läbi ning lisad sellele piim ja pärm.

Tainas tuleb hästi sõtkuda. Ideaalis osutub see üsna tihedaks, kuid pehmeks ja elastseks ning ei kleepu käte külge. Valmis taigna jätan tunniks ajaks sooja kohta seisma.

Tunni aja pärast jagan taigna tükkideks (mis tahes teile sobiva suurusega). Parem on võtta suuremad tükid. Nii läheb asi kiiremini ja kuklid on suuremad.

Rulli tainas lahti kuni poole sentimeetri paksuseks kihiks.

Määrin hästi päevalilleõliga. Märkasin, et mida looduslikum ja aromaatsem või, seda maitsvamad kuklid.

Peale puistan ohtralt suhkrut. Parem on mitte temast kahju tunda, kuid te ei tohiks ka sellega üle pingutada.

Nüüd tuleb taignakiht rulli keerata.

Ja lõigake see umbes võrdseteks tükkideks.

Näpistage iga tükk ettevaatlikult ühelt poolt. Sellest saab meie kukli põhi.

Ja teisest küljest rullime rulli ettevaatlikult lahti, et see näeks välja nagu õitsev pung. Praktika on näidanud, et liiga palju lahti rullida pole vaja. Jah, toorelt näeb see võrreldamatu välja, aga küpsetatuna võtavad kuklid täiesti kummalise välimuse. Parem on seda teha nagu alloleval fotol.

Aseta kuklid päevalilleõliga määritud ahjuplaadile.

Ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 25-30 minutit.
Pärast määratud aja möödumist suureneb kuklite maht ja muutub punakamaks. Samas suhkur karamelliseerub Kui hoida kukleid kauem ahjus, sulavad need täielikult ja omandavad tumepruuni värvuse ning tekib kõrbenud suhkru maitse.

Võrdluseks kukkel pärast ja enne küpsetamist.

Selle tulemusena saame lõhnavad kuklid. Tihe, pehme ja õrn. Nende maitse on lihtsalt hämmastav ja neist on lihtsalt võimatu end lahti rebida. Ema teeb alati topelt- või kolmekordseid retsepte, sest need müüakse hetkega läbi.

Söögitegemise aeg: PT00H40M 40 min.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kui tahan oma pereliikmeid isetehtud küpsetistega hellitada, siis enamasti valmistan selliseid roose suhkruga pärmitaignast. Retsept aitab mind alati hädast välja, seega otsustasin seda ka teile pakkuda. Foto põhjal saate neid hõlpsalt ette valmistada.
Teate küll, laps ja mees võtavad nad ka pidurile kaasa. Kodus, kui ma valmistan suhkruga pärmiroose väikestes kogustes, süüakse need alati päeva jooksul ära.
Taigna valmistan neile alati veest. Seetõttu võib neid mingil määral julgelt liigitada paastuaja küpsetisteks. Nüüd on käes suur paast, mis on ajaliselt üsna pikk, nii et kui sulle meeldib tee kõrvale mõni maitsev maiuspala, siis võid julgelt neid rulle küpsetada. Peamised koostisosad ei sisalda mune, võid ega piima.
Niisiis, valmistage ette järgmised koostisosad:
- 1 klaas sooja vett,
- 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut (1 taigna kohta),
- näputäis soola,
- ½ tl kuivpärmi,
- 1 supilusikatäis taimeõli,
- 2,5-3,5 tassi jahu.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Nii et kõigepealt peate valmistuma.
Selle valmistamiseks vala kaussi soe vesi ja lisa sellele kohe kuivpärm. Kuna pärm on kiire toimeajaga, ei ole vaja oodata, kuni see aktiveerub.




Lisa kohe suhkur ja sool.










Seejärel lisa jahu ja õli. Sõtku tainas korralikult läbi. Tainast tuleb käsitsi sõtkuda vähemalt 5 minutit. Selle protseduuri võid julgelt usaldada ka oma leivamasinale, laadides sinna kõik loetletud koostisosad ja valides ekraanilt programmi “Tainas”.




Kui tainas on valmis, lase sellel tund aega kerkida (see on siis, kui sõtkusid seda käsitsi).
Seejärel suruge see alla ja asetage see silikoonmatile.




Rulli see kihiks, puista üle granuleeritud suhkruga.






Seejärel keera kiht rulli.




Kasutage taigna tükkideks lõikamiseks spetsiaalset kondiitrilõikurit. Asetage need küpsetusplaadile ja asetage 30 minutiks ahju.








Serveeri roosid jahtunult suhkruga.






Proovige ka küpsetamist

Oskus valmistada mitte ainult maitsvaid ja rahuldavaid, vaid ka kauneid omatehtud küpsetisi eristab kogenud perenaist algajast. Olles omandanud “Rosocheki” kuklite valmistamise, saate oma pere rõõmustada imeliste magusate ja soolaste pärmi-, kohupiima- ja lehttaignast valmistatud küpsetistega.

Roosi kuklid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Pärmitaignast kasutatakse kõige sagedamini “Rosocheki” kuklite jaoks. Kodused küpsetised valmistatakse piima, munade, või ja suhkruga. Pole vahet, millist pärmi te kasutate – toorest või kuivpärmi. Peaasi, et need poleks riknenud ja värsked. Kui retseptis on kasutatud eluspärmi ja teil on ainult kuivpärm, jagage näidatud kogus kolmega. See on asendamise standardproportsioon.

Lehttaina võid teha ise või osta valmis. Külmutatud toit tuleks jätta toatemperatuurile, et see sulaks loomulikul teel.

“Rosocheki” kuklite täidis sisaldab magusaid ja soolaseid tooteid: suhkur, kodujuust, moos, värsked õunad, vorst, sink.

Küpseta kukleid hästi kuumutatud ahjus temperatuuril 180–200°C. Kui küpsetised on tehtud pärmitekstiga, valmivad need tavaliselt 25 minutiga. Tooteid ja lehttainast küpsetatakse palju vähem – 15 minutit.

Pärmikuklid “Rosochki” suhkruga

Pehmeid õhulisi piimakuklite valmistamine pole kuigi lihtne. Peate kulutama üsna palju aega, kuid tulemuseks on fantastiliselt maitsvad küpsetised. Proovige kindlasti küpsetada "Rosochki" kukleid vastavalt klassikalisele retseptile.

Koostis:

Viiskümmend grammi eluspärmi (võite võtta kaks teelusikatäit kuiva);

Neli tassi jahu (pool tassi taigna rullimiseks ja kuklite vormimiseks, ülejäänud taigna jaoks);

kolm muna;

Klaas piima;

kakssada grammi võid;

Võitäidise jaoks klaas suhkrut, taigna jaoks supilusikatäis;

pakk vanillisuhkrut;

pool teelusikatäit soola;

Supilusikatäis taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage eelnevalt külmkapist munad, piim ja või. Need peaksid soojenema toatemperatuurini.

Kuumuta piim 35-37°C-ni, sega selles pärm, lisa lusikatäis suhkrut ja jahu, sega kõik korralikult läbi.

Laske tainal viisteist minutit seista. See peaks hästi kerkima.

Vahusta munad soolaga.

Valage munasegu tainasse, lisage taimeõli, segage.

Sõelu jahu.

Valage vedelale alusele klaas jahu ja alustage taigna sõtkumist.

Lisage järk-järgult ülejäänud jahu, sõtke homogeenne, tükkideta tainas.

Sa ei saa seda liiga lahedaks muuta. Tainas peaks käte küljest lahti tulema, kuid tunduma kergelt vedel.

Asetage tainas sügavasse kaussi, katke rätikuga ja laske kaks tundi käärida. Sõtku kerkivat tainast perioodiliselt (tavaliselt 3 korda), et see ära ei jookseks.

Tulemuseks on õhuline tainas, mis tõmbub kergesti tassi külgedelt eemale.

Eraldi anumas segage suhkur pehme võiga ja hõõruge hästi.

Jaga tainas kaheks tükiks, rulli mõlemad ristkülikuteks.

Pintselda iga kiht magusa võiga, jättes servad puhtaks.

Rulli taignarullid kokku.

Lõika need umbes 3 cm paksusteks tükkideks.

Tõmmake ülemised “kroonlehed” veidi alla ja näpistage tulevaste kuklite alumine osa. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et õli täidis välja ei lekiks.

Kasta roosikuklite pealsed suhkrusse.

Määrige küpsetusplaat taimeõliga, asetage kuklid ja laske 15-20 minutit tõmmata.

Aseta kerkinud kuklid eelsoojendatud ahju ja küpseta valmis.

Kaneelisaiad "Roosid"

See retsept sobib algajatele kokkadele. Pärmitaigen on mõnus ja lihtne töödelda, seda on lihtne vormida ja küpsetada. Imeliselt maitsvaid, aromaatseid, õhulisi “Rosochki” kukleid saab serveerida piima, tee ja kohviga.

Koostis:

Kakskümmend grammi värsket pärmi, pool klaasi piima (150 ml);

kaks klaasi jahu (350 grammi);

kaks muna;

viiskümmend grammi võid;

sada grammi suhkrut;

Supilusikatäis jahvatatud kaneeli;

Näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta piim soojaks.

Lahusta selles pärm.

Valmista tainas, lisades pärmivette pool suhkrust ja kaks supilusikatäit jahu.

Sega läbi ja lase pärmil kümme minutit mõjuda.

Sulata või.

Vala tainasse õli, löö sisse üks muna, sega kõik läbi.

Sõtku pehme tainas.

Jäta tunniks ajaks sooja kohta tahenema.

Puista laud jahuga.

Eraldage taignatükk, rullige see 0,5-0,7 cm paksuseks kihiks.

Lõika taignast laia klaasi (läbimõõt 6 cm) abil välja ringid.

Moodustage "riba", asetades järjestikku kaheksa kattuvat ringi.

Rullige tihedaks rulliks, mähkides "riba".

Lõika rull keskelt alla, et luua kaks roosikujulist kuklit.

Vormi samamoodi kuklid, aseta ahjuplaadile ja jäta kümneks minutiks seisma.

Sega ülejäänud suhkur kaneeliga.

Klopi teine ​​muna kahvli või vispliga lahti.

Määri kerkinud “Rosotški” kuklid munaga, puista peale kaneelisuhkrut ja küpseta valmis.

Kuklid “Rosochki” kodujuustuga

Võrreldamatud kuklid pärmitaignast kodujuustuga – nii saad oma peret ja külalisi tõeliselt üllatada. Kui laps keeldub kodujuustu söömast, paku talle selliseid küpsetisi, ta sööb seda kindlasti ja küsib rohkem. Väga maitsev ja ilus!

Koostis:

kaks teelusikatäit kuivpärmi;

Neli klaasi jahu (umbes 700 grammi);

kolm muna;

Üks toores munakollane;

klaas piima (250 ml);

kakssada grammi suhkrut (pool taignale, pool täidisele);

pool kilo kodujuustu;

sada grammi rosinaid (valikuline);

pakk vanillisuhkrut;

teelusikatäis soola.

Küpsetusmeetod:

Kui teile meeldivad rosinad ja lisate need tainale, siis aurutage need keeva veega.

Valmista tainas, lahustades pärm 37-40°C-ni kuumutatud piimas ning lisades sada grammi suhkrut ja klaas sõelutud jahu.

Tainas peaks kerkima poole võrra.

Valmista küpsetis: sulata või, jahuta, löö sisse kaks muna, lisa sool ja sega kõik korralikult läbi.

Kui tainas on valmis, valage küpsetis ja sõtke tainas.

Tainas peaks olema üsna jäik.

Jätke tainas 1,5 tunniks soojaks.

Valmista täidis: sega toorjuust ülejäänud suhkru, vanillisuhkru, muna ja paisutatud rosinatega.

Punni kerkinud tainas alla ja jaga väikesteks tükkideks (peaks saama 22-24 tükki).

Rulli iga taignatükk lamedaks koogiks, tee kolm diagonaalselt ebavõrdse pikkusega lõiget. Et asjast aru saada, moodustage oma esimene roosikukk ja saate teada, mida tuleb kohendada.

Aseta lusikatäis kodujuustu lõigatud vormileiva keskele.

Nüüd vormi roosikukk: keera väikseim osa ümber kodujuustu ja kleebi alusele. Nüüd võtke koogi teine ​​osa, suurem, ja keerake saadud “punn”. Keera viimane osa taignast ümber “roosi” ja kinnita hoolikalt.

Lase kuklitel kerkida, pintselda pealt munakollase ja piima seguga ning küpseta.

Kodujuustukuklid “Rosochki” õuntega

Kodujuustust saab valmistada mitte ainult täidise, vaid ka imelise taigna - õrna, pehme, õhulise. Küpseta seda kindlasti, see on väga maitsev.

Koostis:

Kakssada viiskümmend grammi kodujuustu;

Nelisada grammi jahu;

poolteist klaasi suhkrut;

sada grammi võid;

Kaks munakollast;

teelusikatäis küpsetuspulbrit;

Näputäis soola;

vanilliin;

Kolm keskmist õuna;

teelusikatäis jahvatatud kaneeli;

Puistamiseks supilusikatäis tuhksuhkrut.

Küpsetusmeetod:

Hõõru kodujuust läbi sõela

Lase võil toatemperatuuril pehmeneda.

Kombineeri kodujuust, või, klaas suhkrut ja vanilliin.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõtku tainas.

Mähi taignapall toidukilesse ja lase pool tundi külmkapis seista.

Lõika õunad õhukesteks viiludeks, lõika välja südamik.

Keeda vesi ja blanšeeri õunu kaks minutit, nõruta kurnis.

Rulli puhanud tainas õhukeseks lapikuks, mitte üle 0,5 cm.

Lõika see kook kolme kuni nelja sentimeetri laiusteks ribadeks.

Aseta õunaviilud kogu riba pikkuses veidi ülekattega, nii et need ulatuksid taignariba ühest servast veidi välja.

Puista õunad suhkruga.

Rulli riba tihedalt, kuid ettevaatlikult rulli.

Näpi ettevaatlikult taigna alumine serv – see, kust õunad välja ei ulatu.

Aseta “roosid” küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta kuni valmis.

Puista valmis kuklid tuhksuhkruga.

Lehttainakesed “Rosochki” õuntega

Ilusad lehttaigna kuklid on suurepärane võimalus pühapäevaseks hommikusöögiks. Neid on kiire ja lihtne valmistada ning maitse on võrreldamatu.

Koostis:

Pool kilo pärmivaba lehttainast;

Natuke jahu (1-2 supilusikatäit);

kolm suurt õuna;

pool klaasi suhkrut;

Klaas vett;

Supilusikatäis tuhksuhkrut.

Küpsetusmeetod:

Rulli sulatatud tainas jahusel laual õhukeseks 0,3 cm paksuseks plaadiks.

Lõika tainas nelja sentimeetri paksusteks ribadeks

Lõika õunad läbipaistvateks viiludeks.

Keetke vesi, lisades sellele suhkrut.

Kui suhkur on lahustunud, langetage õunad ettevaatlikult ja keetke kolm minutit.

Eemaldage viilud siirupist lusikaga.

Aseta õunaviilud taignaribadele ja rulli toruks.

Pigistage roseti alumine serv.

Küpseta kuni valmis.

Kaunista puista tuhksuhkrut.

Lehttaignad “Rosochki” singiga

Traditsioonilised hommikuvõileivad võid asendada originaalsete kuklitega – lehttaignast ja singist valmistatud rosettidega. Seda rooga saab valmistada keeduvorsti või peekoniga - see osutub ka väga maitsvaks.

Koostis:

Pool kilo lehttainast;

Kaks kuni kolm supilusikatäit mis tahes kastet maitse järgi;

kolmsada grammi värsket sinki;

Kaks supilusikatäit jahu.

Küpsetusmeetod:

Puista laud jahuga üle ja rulli tainas väga õhukeseks plaadiks.

Lõika tainas kolme sentimeetri laiusteks ribadeks.

Määri ribad kastmega.

Viiluta sink väga õhukeseks.

Aseta singitükid kondiitriribadele.

Rulli iga riba palgiks.

Ühel küljel näpistage "roos" - see on põhi.

Küpseta kuklid valmis.

Pärmitaigna kergitamisel veenduge, et seal ei oleks tuuletõmbust. Tainas mõjub hästi, kui asetada kuuma veega kausi kohale.

Kuklid tuleks küpsetada keskmisel kuumusel, ahju ust ei tohi avada.

Pärmikuklid peavad pärast küpsetamist veidi “hingama”, et muutuda pehmemaks.

Et täidises kasutatav moos ei lekiks ja kõrbema ei läheks, lisa sellele veidi tärklist.

Et kuklid tuhksuhkruga kaunilt ja ühtlaselt kaunistada, tee seda läbi sõela.