Kanamaksapastee seentega. Kuidas valmistada maitsvat kanapasteeti seentega

Pasteeti saab valmistada igast tootest – see on fakt. Kokkuhoidvad koduperenaised armastavad seda rooga, sest saate kasutada kõiki pärast põhiroogade valmistamist üle jäänud koostisosi ning gurmaanid jumaldavad pasteete, sest need suudavad luua täiesti hämmastavaid maitsekooslusi, mängida tekstuuridega, saades erinevaid imelisi suupisteid.

Lihapasteetid purustavad populaarsuse rekordeid ning kanarinnapasteet on kõige mitmekülgsem, eriti kui soovid sellele huvitavat maitset anda. See juhtub seetõttu, et kanarind ise, kuigi maitsev, on üsna mahe ja seetõttu saavad erksa maitsega lisandid sellele ainult kasu tuua. Ja see retsept – juustu ja seentega – demonstreerib seda täisvõimsusel.

Pasteedi aluseks on keedetud kanarind ja majonees. Võtke veidi aega ja valmistage isetehtud majonees – nii saab roog nii maitsvam kui ka tervislikum. Lisaks saate sukelmikseri abil seda teha vaid paari minutiga.

Juust annab kanapasteedile õrna kreemja maitse, kuid kõige silmatorkavam koostisosa on seened. Seeni tuleb praadida, et nende maitse oleks intensiivsem. Lisaks, et maitset veelgi tõsta, lisa pasteedile mõned kuivatatud puravikud – nendega muutub valmiva roa maitse veelgi huvitavamaks!

Koostisained

• 1 kanafilee
• 4 šampinjonit
• 1 sibul
• 100 grammi fetajuustu või poolkõva juustu
• 10 grammi kuivatatud porcini seeni
• 2-3 spl. lusikad majoneesi
• 1 spl. lusikas taimeõli
• 1 loorberileht
• soola, pipart maitse järgi

Valmistoote saagis: 400-500 grammi

Kuidas valmistada kanapasteeti seentega

Kõige peale täida kanafilee külma veega, lisa loorberileht ja sool ning keeda filee pehmeks (20 minuti jooksul alates keemise hetkest).

Vala kuivatatud seentele keev vesi ja lase neil leotada. Ärge valage seente alt vett välja.

Pese šampinjonid hoolikalt ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae seeni kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades.

Selle aja jooksul koorige ja hakige sibul kiiresti peeneks. Lisa see koos seentega pannile.

Pigista leotatud kuivad seened välja ja haki peeneks. Selles retseptis mängivad sellised seened maitsestamise rolli.

Lisa kuivatatud seened pannile koos šampinjonidega. Valage sisse vesi, mis jääb pärast nende leotamist.

Küpseta seeni, segades, kuni vedelik on aurustunud.

Lõika keedetud kanafilee väikesteks tükkideks. Asetage liha koos majoneesiga blenderisse. Lisa vähehaaval kaste.

Tükelda kanafilee. Pasta peaks olema sile ja õrn. Vajadusel lisa veel veidi majoneesi.

Traditsiooniliselt kasutatakse pasteetide valmistamiseks maksa ja muid rupsi, mis ei sobi kõigile – mõned perenaised väldivad selliseid retsepte. Kuid tänapäeva mõistes on pasteet midagi, mis on purustatud püreeks, mida tavaliselt serveeritakse saiaviilu peal. Ja see on suurepärane, et saate valmistada maitsvat pasteeti näiteks kana rinnast.

Sellist rooga on väga mugav hoida külmkapis kiireks vahepalaks. See sobib mitte ainult igapäevaseks menüüks. Võileivad lendavad koheselt pidulaualt maha. Ja veidi mahedale kanarinnalihale uue maitse lisamiseks lisa kuivatatud seened. Tulemuseks on õrn, aromaatne rikkaliku ja ainulaadse maitsega kanapasteet seentega.

Koostisained

• kanarind 400 g
• kuivatatud seened 100 g
• porgandid 1 tk.
• sibul 2 tk.
• sulatatud juust 100 g
• võid 100 g
• sool 0,5 tl.
• loorberileht 2-3 tk.
• musta pipraterad 4-5 tk.
• muskaatpähkel 0,25 tl.

Kuidas valmistada kanapasteeti seentega

1. Valmistan kõik vajaliku ette. Soovitav on kasutada pigem kondiga kanarinda kui filee, nii tuleb puljong rammusam. Või peaks olema hästi pehmenenud, nii et see tuleks eelnevalt külmkapist eemaldada.
2. 
   Pesen kuivad seened ja leotan mitu tundi vees.
3. 
   Aseta pannile kanarind, porganditükid, sibul ja seened koos vedelikuga. Lisa sool, pipar ja loorberileht. Vajadusel lisage vett, see peaks katma kogu sisu.
4. 
   Panin selle põlema. Niipea kui vesi keeb, eemaldan tekkinud vahu. Seejärel alandan kuumust nii, et vedelik keeb vaid veidi. Keeda kaane all 1,5 tundi. Eemaldan kana rinnalt naha ja kondid.
5. 
   Asetage porgandid, seened ja tükeldatud kana kaussi.
6. 
   Lisan sulatatud juustu ja pehme või.
7. 
   Puista peale jahvatatud muskaatpähkel.
8. 
   Summikseri abil panen segu võimalikult ühtlaseks püreeks. Vajadusel lisa puljongit, milles pasteedi komponendid küpsesid. Mul polnud palju vaja, ainult 50 ml.
9. 
   Soovitud konsistents on nagu pehme või. Kanapasteet seentega pakseneb jahtudes veel veidi.
10. Panen purkidesse ja külmkappi, kus suupiste säilib 5-6 päeva. Serveeri leivaviilule määritult.

Märkusele:

• kuivatatud seente asemel võite kasutada külmutatud või värskeid seeni, kuid kuivatatud seente puhul on seene maitse rohkem väljendunud;
• Kindlasti proovi pasteeti ja vajadusel lisa soola või vürtse.

Isetehtud pasteetide valmistamine on väga lihtne ja kui valmistada kodus kanamaksapasteed seentega, siis maitseb roog imehästi. Retsept koos fotoga aitab teid. Pasteetile meeldiva aroomi ja unustamatu maitse andmiseks lisa praetud seened. saab teie pere lemmikroaks, sest saate seda leivale määrida ja suupisteid nautida igal sobival ajal.




Nõutavad tooted:
- 350 grammi kanamaksa,
- 100 grammi sibulat,
- 100 grammi porgandit,
- 200 grammi seeni (šampinjonid, austriseened, muud seened),
- 3 lauda. l. taimeõli,
- 50 grammi võid,
- sool, pipar maitse järgi.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Valan pannile veidi taimeõli ja praen kanamaksa. Te ei pea seda isegi jahvatama, sest veidi hiljem jahvatame selle niikuinii. Praadimise ajal soola ja pipar maksa. Prae maksa lühikest aega, 5-6 minutit. Kanamaks praetakse koheselt ja seda ei ole vaja üle küpsetada, et see ei muutuks sitkeks. Õigesti praetud maks on alati õrn ja maitsev.




Lõika seened suurteks tükkideks. Šampinjonid sobivad hästi maksaga ja ma lasin need lihtsalt külmutada. Võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud seeni.




Samuti praeme seeni taimeõlis. Me ei kasuta palju õli, sõna otseses mõttes 1 supilusikatäis. Soola seened praadimise ajal kergelt.






Pasteeti jaoks vajame köögivilju: porgand ja sibul sobivad porgandiga suurepäraselt. Tükeldame need: haki sibul kuubikuteks ja riivi porgandid.




Tegeleme taas praadimisega, nüüd hautame köögivilju pehmeks.




Pane jahtunud koostisosad blenderi kaussi: maks, seened ja praetud köögiviljad. Selleks, et pasteet omandaks õrna konsistentsi, lisa pehmet võid.






Vahusta pasteet blenderis püreeks. Tulemuseks on homogeenne konsistents.




Valmis kanamaksapasteedi seentega võib kohe saiale määrida või külmkapis jahutada ja veidi hiljem serveerida. Head isu!
Ja pühadelaua jaoks soovitan ette valmistada

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonite arv: 300 gr.

Kuidas valmistada kanapasteeti seentega, samm-sammult retsept koos fotodega:

Etapp 1. Puhastame kanafilee kiledest, peseme hästi ja lõikame väikesteks tükkideks, mille saadame pooleks tunniks (pärast keetmist) soolaga maitsestatud vette keema koos poole sibulaga.

Samm 2. Koori seened ja lõika kuubikuteks, seejärel pane pannile praadima.

Kui sul ei ole aega süüa teha, siis lõika seened lihtsalt pooleks, igatahes hakime lõpus kõik blenderiga.

Samm 3. Riivi porgandid ja tükelda ülejäänud pool sibulast kuubikuteks.

Samm 4. Lisa praetud ja poolküpsetatud seentele porgand ja sibul ning prae seda kõike 10 minutit keskmisel kuumusel.

Samm 5. Lõika keedetud kanafilee tükkideks ja lisa koos 200 ml kanapuljongiga seentele. Hauta tulevast isetehtud pasteeti veel 15 minutit kaane all.

Samm 6. 5 minutit enne praadimise lõppu lisa kanale ja seentele maitseained ja või. Minu jaoks oli see kuivatatud küüslauk, paprika ja natuke koriandrit. Kuna kana ja seened ei ole väga maitserikkad, tuleb neile see maitse anda, mida me vürtside abil ka teeme. Ja või muudab meie pasteeti pehmeks ja pehmeks.

Samm 7. Valmis pasteet kana ja seentega, püreestatakse blenderis, serveeritakse kanapeena leiva, näkileiva või.

Head isu!

Võiks öelda. et olen lapsepõlvest saati armastanud erinevaid pasteete. Aga. Nii kaua kui ennast mäletan, umbes 40-aastaselt, ostsin tavaliselt poest tehasepakendis või mõnest kulinaariapoest valmis pasteete “kaalu järgi”, aga nüüdseks olen juba umbes 5 aastat ise pasteete valmistanud.

Noh, sest täpselt 5 aastat tagasi hakkasid kõik telekanalid meile rääkima "millest jamast need tehases valmistatud pasteetid tehtud on". Ja muidugi sain aru, et hakkan huvi tundma ja koguma erinevate pasteetide retsepte ning hakkan neid ise valmistama. Pole varem öeldud kui tehtud.

Ja ärge unustage LIKE-d panna!

Täna otsustasin teile näidata üsna lihtsat, kuid samas väga maitsvat šampinjonidega kanapasteedi retsepti.

Kõik selle pasteedi koostisosad on saadaval igas poes.

Noh, liigume edasi retsepti enda juurde.

KOOSTISOSAD

700 grammi kanafilee;

300 grammi väikseid šampinjone;

80 ml 20% rasvasisaldusega koort;

40 grammi riivsaia;

1 apelsini koor;

Foto warunik/livejournal.com

OLEME VALMIS

• Loputan seened jooksva vee all, kuivatan paberrätikuga ja tükeldan. Mõni pooleks, mõni veerandiks. Osa ilusaid tükke panin kõrvale, osa panin hakkliha sisse.
• Keeran kanafilee kaks korda hakklihamasinas koos osade seentega.
• Valmistatud kanahakklihale ja šampinjonidele lisan lahtiklopitud munad, apelsinikoore, koore, riivsaia, tervete seente tükid ning maitsestan soola ja pipraga. Sega hästi ühtlaseks.
• Vooderdan ahjuvormi (kasutan ühekordseid fooliumpanne) põhja küpsetuspaberiga. Laotasin valmis hakkliha peale.
• Panni pasteediga katan fooliumiga ja asetan kõrgete külgedega ahjuplaadile. Valan pannile keeva vee nii, et vesi ulatuks panni keskele.
• Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit või kuni kana-seenepasteet on tahenenud.
• Seejärel eemaldan fooliumi ja jätan veel 20-25 minutiks ahju, et liigne vedelik ära aurustuks.
• Eemalda valmis pasteet ettevaatlikult vormist, jahuta toatemperatuuril, kaunista ja serveeri peterselli, salati ja apelsiniviiludega.

Seda pasteeti säilib külmkapis suletud anumas kuni 7 päeva.