Kodused kuklid ilma piimata täidisega. Pärmitaignast valmistatud kaunid kuklivormid: kuidas kukleid mähkida

Selle saia valmistamiseks on palju võimalusi. Igasuguseid kukleid, nii magusaid kui lihtsaid, võib ahjus küpsetada, kasutades pärmi- või pärmitaignast, keefirist, piimast jne. Kuklite ahjus valmistamise põhimõte on väga lihtne: pärast seda, kui pärmitaigen on kerkinud ja tavaline tainas on külmkapis piisavalt infundeeritud, tuleb kuklite jaoks vormida toorikud. Kuklid võivad olla mis tahes kujuga. Taignast saab teha palle, ümbrikke, bageleid jne. Magusate kuklite jaoks valmistatakse ka täidis, mis võib olla ükskõik milline: rosinad suhkruga, mesi pähklitega, moos, puuviljad, marjad jne. Pärmikuklid ahjus osutuvad õhulisemaks ja õrnemaks. Lastele meeldivad eriti ahjus pärmitaignast tehtud kuklid, sest... Need osutuvad alati pehmeks, isuäratavaks ja maitsvaks. Kuklitaina valmistamine ahjus on sama lihtne kui pirnide koorimine, seda lihtsat teadust peaksite kindlasti valdama. Ahjus küpsetatud maitsvad kuklid rõõmustavad teid ja teie peret igal päeval, pühadel või tööpäevadel, hommikusöögiks keefiriga või õhtusöögiks aromaatse teega. Ja pole vahet, mis need on - magusad kuklid ahjus või lihtsad kuklid. Ahjus omandavad nad originaalse atraktiivse välimuse ja joovastava aroomi.

Ahjus küpsetatud kuklite retsepti on lihtne järgida ka algajatel kokkadel, see sõltub suuresti kasutatavast taignast. Ahjus küpsetatud pärmikuklite retsept nõuab hoolikat koostisainete doseerimist ja toiduvalmistamise etappide järjestuse järgimist. Kuid vaatamata sellele kasutatakse ahjus kuklite jaoks sagedamini pärmitaignat. Paljud peavad retsepti keerulisemaks, kuid peamine on siin kogu protsessi nõuetekohane järgimine.

Ja selle maiuse küpsetamise keerukuse valdamiseks on soovitatav kasutada retsepte koos valmistoodete fotodega. Ahjus küpsetatud kuklid, mille retsept koos fotodega teile rohkem meeldib, osutuvad teile tõenäoliselt paremaks.

Kõigi kuklite kvaliteetseks tootmiseks, olgu need siis ahjus suhkruga kuklid, pärm või tavaline, või või keefir, aitavad teid meie soovitused:

Magusast taignast kukleid tehes ei tohi täidis olla liiga magus;

Enne kuklite valmistamist peate hoolikalt mõõtma vajaliku koguse koostisosi;

Seda tüüpi küpsetamiseks tuleks jahu sõeluda ja piima kuumutada;

Täidis ei tohiks olla liiga vedel, sest... see võib küpsetamise ajal lekkida;

Valmistatud pärmitaignast valmistatud magusad kuklid on soovitatav mõneks ajaks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta seista, tainas omandab õige konsistentsi ja struktuuri;

Pärmitaignast valmistatud toodetel on soovitatav lasta mitu korda kerkida;

Selleks, et tainas ei jääks käte külge, lisage sellele veidi taimeõli;

Kui tainast on raske lahti rullida, võid taignarulli asemel võtta külma veega klaaspudeli – tainas rullub palju kergemini lahti;

Et kuklid ahjus küpsedes kõrbema ei läheks, on soovitatav panni alla valada veidi soola. Kui kuklid hakkavad kõrbema, võid need katta niiske paberiga.

Kodus burgerite valmistamine on teatud oskuste, heade koostisosade ja parimate retseptide abil lihtsam, kui tundub. Küpsetamine võib olla rikkalik, hapnemata, lehttaigen, muretaigen, biskviit, pärm või pärmivaba. Klassikalised kuklid on loomulikult rikkalikud pärmikuklid. Nende jaoks võib tainast valmistada svamm- või sirge meetodiga, olenevalt koka valikust.

Burgerite retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Mida täidiseks kasutada? See sõltub sellest, millist eesmärki taotletakse. See tähendab, et kuklid võivad olla kas magustoit või suupiste või lihtsalt põhiroogade lisand (leiva asemel). Esimesel juhul sobivad kõik puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad, moosid, moosid, karamell, keedetud kondenspiim, rõõsk koor, fudge, marmelaad, šokolaad, suhkrustatud puuviljad, isegi kommid. Teiseks: kõik köögiviljad, ürdid, munad, seened, liha, keedetud teravili, oad, kala. Kolmanda puhul sisuliselt sama, mis teise puhul – ehk siis igasugused magustamata toidud.

Kuidas kukleid täita? Lihtsaim viis kuklite täitmiseks on selline. Alustuseks rulli tainas ringiks. Täidis asetatakse keskele. Servad näpistatakse hoolikalt, et ei tekiks rebendeid. Seejärel vormitakse kukkel soovitud kuju: pall, ovaal või midagi keerukamat. Kui tainas oli pärm, peate andma selle proovimiseks aega. Selleks aseta kuklid ahjuplaadile ja lase 20 minutit soojas seista.

Viis kiireimat burgeri retsepti:

Patareitaignal on täidise lisamise viisid. Selleks on hea, kui on koogi- või muffinivormid, hea, kui need on silikoonist. Esmalt vala ¼ tainast vormi põhja, võib-olla rohkemgi. Seejärel asetatakse täidis nii, et see ei satuks vormi servade lähedale. Ja see on täidetud taigna teise osaga. Selle tehnoloogia jaoks tuleb täidisega kuklid koheselt küpsetada 180C-ni eelsoojendatud ahjus.

Tähtis! Kui kuklid ahjust välja võetud ja mõnda aega jahtunud, tuleb arvestada sellega, et kuum täidis nendes jahtub aeglaselt (kui see on midagi kreemitaolist). Esimese proovi võtmisel tuleb olla ettevaatlik, et mitte ära põleda!

Oma kätega

1 retsept

Koostis:

• kuklid seesamiseemnetega - 5 tk;
• seened - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• majonees - maitse järgi;
• sinep - maitse järgi;
• adžika - maitse järgi;
• juust - 50 g;
• tomat - 1 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Vajame võileiva kukleid. Lõika kuklite pealt ära ja eemalda puru. Kombineeri majonees, sinep ja adžika. Määri iga kukli sisemus. Lõika seened viiludeks, tükelda sibul. Prae neid kuni valmis. Aseta kukli põhjale sibula-seene täidis, peale tomativiilud. Riivi juust ja puista täidisele. Küpseta kuklid eelsoojendatud ruumis 180 kraadini ° Ahjus 5 minutit.

2 retsept

Koostis:

• vutimunad;
• kuklid ilma puruta;
• võid;
• sink;
• marineeritud kurgid;
• sinep;
• majonees;
• rohelus;
• piim.

Ettevalmistus:

Kuklite ja munade arv peaks olema sama. Kõigepealt valmistame ette täidise. Selleks lõika sink ja marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks. Segage kõik põhjalikult eraldi anumas. Maitsesta majoneesi ja sinepi seguga (3 spl majoneesi kohta on 1 tl sinepit). Liigume nüüd kuklite juurde. Lõikame need pikuti pooleks. Eemalda pooltelt puru. Ja leota kuklipõhja piimaga. Poole kukli jaoks on vaja ainult pool supilusikatäit piima. Nüüd määri “leivanõu” seest pehme võiga. Katta saab ainult põhja või kõik küljed. Nii saab suupiste ainult maitsvam ja kreemisema maitsega. Täidame oma tühjad kohad täidisega. Haki rohelised peeneks ja puista sellega täidis. Nüüd murra igasse kuklisse toores vutimuna. Aseta kuklid ettevaatlikult võiga määritud ahjuplaadile ja pane ahju (ahju temperatuur on vähemalt kakssada kraadi). Küpseta kukleid, kuni munakollane pakseneb. Võite kasutada mis tahes muud täidist!
Lõhnavad krõbedad kuklid rammusa täidisega on valmis!

3 retsept

Koostis:

• kaks ümmargust seesami kuklit (või lemmikkuklit);
• paar tükki suitsuvorsti;
• keedetud vorst (või vorstid, võite võtta mis tahes lihatooteid);
• juustu viilud;
• hapukurk;
• majonees;
• ketšup;
• võid.

Antud toodete koostis ei ole dogma, muutke ja valige need tooted, mida teie perele meeldib süüa.

Ettevalmistus:

Lõika kuklite pealmine osa (kaaned) ära ja eemalda viljaliha. Määri seest pehme võiga, pane tükike suitsuvorsti, natuke keeduvorsti (võib lõigata kuubikuteks), määri majoneesiga. Aseta peale kiht kurke (viilud või ringid), juustuviil ja pintselda ketšupiga. Korda kihte, viimasele juustukihile pane majonees. Kata pealt äralõigatud kaantega ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 7–10 minutit keskmisel kuumusel.

4 retsept

Koostis:

• värsked šampinjonid, väikesed - 200 g;
• või - 20 g;
• 1/2 sidruni mahl ja koor;
• ümmargused kuklid, suured - 2 tk;
• koor - 50 ml;
• sool maitse järgi;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• petersell.

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 180 kraadini. Sulata pannil või, hauta terveid seeni võis 2 minutit, lisa sidrunimahl ja 2 spl. l. vesi. Kata kaanega ja küpseta 1 minut. Lõika kuklitelt ära ülemised osad – “kaaned”. Koorige kuklitest viljaliha välja. Kuumutage neid ahjus. Lisa seentele koor, alanda kuumust. Maitsesta maitse järgi pipra ja soolaga. Täida kuklid seeneseguga, puista peale hakitud ürte ja kata kaantega.

5 retsept

Koostis:

• Prantsuse kuklid - 4 tk;
• sealiha - 150 g;
• veiseliha - 120 g;
• juust - 75 g;
• keskmise suurusega paprika - 2 tk;
• sibul - väike;
• küüslauk - 1 nelk;
• roheline salat - keskmine kamp;
• tilli rohelised - ½ kimp;
• petersell - ½ kamp;
• rafineeritud taimeõli - 2 spl. l.;
• punane ja jahvatatud must pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate liha pesema ja tükkideks lõikama, läbima hakklihamasina. Koori ja pese sibul, haki peeneks. Koori, pese ja tükelda ka küüslauk. Pese paprika, lõika ära varred ja eemalda seemned, lõika väikesteks parajateks tükkideks. Pese salatilehed ja petersell, pese till ja haki peeneks. Riivi juust peenele riivile. Prae hakkliha mikrolaineahjus õlis 5 minutit 80% võimsusel. Seejärel lisa sibul, küüslauk ja paprika, prae samal võimsusel veel 5 minutit. Soola, pipar ja lisa till, sega korralikult läbi, lõika kuklite pealsed pealt ära ja kühvli teelusikaga välja. Täida kuklid valmis hakklihaga ja puista peale juustu. Küpseta mikrolaineahjus 100% võimsusel 2 minutit. Tõsta küpsenud kuklid salatilehtedega vooderdatud taldrikule ja kaunista petersellilehtedega.

Kas see informatsioon oli kasulik?

Mitte päris

Omatehtud tainast kuklid on väga populaarne küpsetusviis, mida me kõik väga armastame juba varasest lapsepõlvest peale. Paljud meist mäletavad, et ärkasime hommikul värskelt küpsetatud kuklite ahvatleva ja unustamatu lõhna peale, mis levib kogu majas. Lõppude lõpuks, mis saab olla maitsvam kui tass kuuma teed või klaas piima ja värskelt küpsetatud pehme kukkel. Sellesse alamkategooriasse, kallid koduperenaised, oleme välja valinud kõige ebatavalisemad ja suussulavamad kukliretseptid, mis on valmis teid ja teie leibkonda oma maitse ja unustamatu aroomiga hämmastama. Siit leiate ka retsepte, mille abil saate hõlpsalt valmistada kaneeli-, mooni-, suhkru- ja rosinakuklid. Kuklite tainast saab ka igale maitsele sobivaks sättida. Nende hulka kuuluvad võikuklid ja lehttaignad. Ja originaalsed retseptid, näiteks maitsvate lihavõttekuklite retsept, aitavad teil pühade õhkkonda luua. Kuklite valmistamise protsess ei ole nii töömahukas ja pikk, kui paljud meist on harjunud mõtlema. Veelgi enam, teie mugavuse huvides on valitud maitsvate kuklite retseptid koos fotodega, nii et isegi mitte väga kogenud koduperenaine saab isetehtud kukleid valmistada. Lisaks aitavad fotodega kukeretseptid mitte ainult ettevalmistamisel, vaid näete ka lõpptulemust, mis on samuti väga oluline. Valige oma lemmikretsept kuklite valmistamiseks ja lisage sellele pisut oma armastust. Ainult sel juhul saate kõige lõhnavamad ja ilusamad kuklid. Rõõmustage ja hämmastage oma majapidamist, küpsetage neile maitsvaid magusaid kukleid, soolaseid kukleid ja kindlasti tänavad nad teid teie pingutuste eest oma soojuse, armastuse ja komplimentidega. Lisaks võid julgelt kuklitäidistega loominguliselt tegeleda ja oma kätega täiesti uusi kulinaarseid meistriteoseid luua.

26.11.2019

Õuna- ja kaneelipärmirullid

Koostis: pärm, jahu, piim, muna, suhkur, oliiviõli, sool, kaneel, õun, või

Kui teile meeldivad omatehtud küpsetised, ei jäta te seda pärmikukli retsepti kasutamata. Need osutuvad väga maitsvaks ja aromaatseks, õrnaks ja pehmeks, nii et jääte tulemusega väga rahule.

Koostis:
- 15 g presspärmi;
- 1,7 tassi jahu;
- 110 ml piima;
- 1 muna;
- 1 munakollane määrimiseks;
- suhkur;
- oliiviõli;
- sool;
- kaneel;
- õun;
- võid.

19.11.2019

Pärmitaignast roosikuklid kodujuustuga

Koostis: jahu, piim, suhkur, või, sool, pärm, kodujuust, muna, suhkur

Pärmiroosikuklid kodujuustuga meeldivad kõigile, kes armastavad huvitavaid küpsetisi. Isegi kui te pole kunagi varem pärmitaignaga töötanud, aitab meie üksikasjalik retsept teil kogu protsessi mõista ja juhtida.

Koostis:
Testi jaoks:
- 2,5-3 tassi jahu;
- 1 klaas piima;
- 2 spl. kuhjaga suhkur;
- 100 g võid;
- 1\3 tl. sool;
- 1 tl. pärm.
Täitmiseks:
- 300 g kodujuustu;
- 1 muna;
- 1 spl. suhkur slaidiga.

26.06.2018

Kuklid 9 kopikat

Koostis: jahu, piim, pärm, suhkur, sool, muna, vanilliin, või, rosinad, vesi

Nõukogude Liidus olid väga maitsvad kuklid, mis maksid vaid 9 kopikat. Kirjeldasin üksikasjalikult, kuidas neid teile ette valmistada.

Koostis:

- 500 grammi jahu,
- 100 ml. piim,
- 15 grammi kuivpärmi,
- 125 grammi suhkrut,
- üks kolmandik tl sool,
- 2 muna,
- pakk vanillisuhkrut,
- 90 grammi võid,
- 1 spl. rosinad,
- 75 ml. vesi.

30.05.2018

Pärmi sõõrikud vee peal

Koostis: vesi, värske pärm, suhkur, sool, jahu, taimeõli

Need sõõrikud on valmistatud pärmitaignast ja veest ning sobivad paastuaja menüüsse. Samal ajal osutuvad need uskumatult maitsvaks, nii et need meeldivad kõigile - nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:
- 250 ml sooja vett;
- 10 grammi värsket pärmi;
- 1 spl. Sahara;
- 0,5 tl. sool;
- 350 grammi jahu (taigna ja taigna jaoks);
- 2/3 tassi taimeõli praadimiseks.

23.04.2018

Hispaania quiche'id

Koostis: jahu, pärm, mesi, piim, või, sool, muna, suhkur, vanilliin, tärklis

Proovige kindlasti neid maitsvaid Hispaania vanillikaste kukleid. Olen teile üksikasjalikult kirjeldanud toiduvalmistamise retsepti.

Koostis:

- 300 grammi jahu,
- 10 grammi pärmi,
- 1 spl. kallis,
- 420 grammi piima,
- 1 spl. päevalilleõli,
- pool tl sool,
- 1 muna,
- 75 grammi võid,
- 3 munakollast,
- 60 grammi suhkrut,
- näputäis vanilliini,
- 1 spl. tärklis,
- 1 spl. tuhksuhkur.

22.03.2018

Pärmitaignast valmistatud juustukoogid kartulitega

Koostis: piim, pärm, jahu, või, sool, suhkur, kartul, till, pipar

Soovitan küpsetada kartuliga väga maitsvaid ja rahuldavaid juustukooke. Olen teile üksikasjalikult kirjeldanud toiduvalmistamise retsepti.

Koostis:

- klaas piima,
- 20 grammi pärmi,
- 2,5-3 tassi jahu,
- 150 ml. taimeõli,
- näputäis soola,
- 1 spl. Sahara,
- 300 grammi kartulit,
- hunnik tilli,
- must pipar,
- kanakollane.

13.02.2018

Pärmiroosid suhkruga

Koostis: vesi, sool, suhkur, või, pärm, jahu

Vaadake vaid neid imelisi maitsvaid suhkrusaiakesi! Ma tahan lihtsalt vähemalt ühe võtta ja ühe istumisega ära süüa. Pakume teile retsepti nende valmistamiseks. Luba oma peret maitsvate omatehtud küpsetistega.

Tooted retsepti järgi:
- vesi - 300 ml,
- sool - näputäis,
- suhkur - 250 g,
- taimeõli - 50 g,
- pärm - 1 tl,
- pool kilo jahu.

13.02.2018

Pärmi kuklid õuntega

Koostis: vesi, suhkur, sool, kuivpärm, taimeõli, jahu, õunad

Maitsvad, isuäratavad kuklid õunatäidisega pole mitte ainult suurepärane hommikusöök, vaid ka suupiste tööl või koolis. Vaata retseptist, kuidas tainast korralikult sõtkuda, täidist valmistada ja kukleid küpsetada.

Tooted retsepti järgi:
- vesi - 340 ml,
- suhkur - 200 g,
- sool - veerand teelusikatäit,
- 1/2 spl. lusikad kuivpärmi,
- 2 spl. lusikad taimeõli,
- pool kilo jahu,
- õunad.

14.01.2018

Pärmi kuklid kondenspiimaga

Koostis: piim, pärm, muna, või, suhkur, jahu, kondenspiim

Pärmitaignast valmistatud kondenspiimaga lõhnavad, maitsvad kuldpruunid kuklid - need on küpsetised, mida on lihtne valmistada ja peaaegu välkkiirelt süüa! Kuidas neid täpselt valmistada, räägime teile meie üksikasjalikus retseptis.

Koostis:
- piim - 150 ml;
- kuivpärm - 7 g;
- muna - 1 tk;
- või - 50 g;
- suhkur - 3 spl;
- jahu - 3,5-4 tassi;
- kondenspiim - 1/3 purki.

28.12.2017

Linased kuklid ja praetud sibulaga vormileivad

Koostis: täistera nisujahu, esmaklassiline nisujahu, piim, seapekk, munad, kuivpärm, suhkur, sool, praetud sibul, ürdid, linaseemned

Sellest mitmekülgsest taignast saad teha nii linast kukleid kui ka praetud sibulaga vormileibu. Retsept on väga lihtne.

Koostis:

- 2 tassi täistera nisujahu;
- 4 tassi nisujahu;
- poolteist klaasi piima;
- 100 grammi seapekki;
- 2 muna;
- 3 tl. kuivpärm;
- 3 spl. Sahara;
- pool tl sool;
- lõhna- ja maitselisandid.

01.12.2017

Kohevad kuklid rosinate ja šokolaadiga

Koostis: piim, pärm, või, suhkur, vanillisuhkur, munad, sool, jahu, taimeõli, rosinad, šokolaad, koor

Hoolimata asjaolust, et need kuklid on küpsetatud pärmitaignast, pole nad seda üldse
"kapriisne" ettevalmistamisel. Suur rõõm selliste omatehtud kookidega teed juua on garanteeritud!

Koostisosade loetelu:

- 1,5 spl. piim;
- 2 tl. kuivpärm;
- 100-120 g võid;
- 5 spl. l. Sahara;
- 1 spl. l. vanilje suhkur;
- 2 kanamuna;
- näputäis soola;
- 7 klaasi jahu;
- 1 spl. l. taimeõli;
- 30 g rosinaid.

Täida:

- 70 g piima- või tumedat šokolaadi;
- 150 ml koort.

22.11.2017

Suhkruga pärmitaignast tehtud kaunid kuklid

Koostis: pärmitaigen, suhkur, kaneel, või

Kui olete tavalistest kuklitest väsinud, vaadake, kuidas teha ilusaid pärmikukli kujundeid. Fotod aitavad teil seda kiiresti ja kaunilt teha.

Koostis:

- pärmitainas - 1 kg,
- suhkur - 150 grammi,
- kaneel - poolteist tl,
- või - 60 grammi.

18.11.2017

Kohupiima lokid hapukoore täidises

Koostis: jahu, pärm, piim, margariin, suhkur, hapukoor, sool, vanilliin, kodujuust, muna

Maitsvad omatehtud koogid muudavad pere teepeo alati hubaseks ja nauditavaks. Proovige teha hapukooretäidises pehmeid kohupiima lokke - see pole keeruline ega võta palju aega ning tulemus meeldib nii teile kui ka teie pereliikmetele.

Koostis:

Tainas:
- 500 g nisujahu,
- 100 g suhkrut,
- 100 g hapukoort,
- 150 ml piima,
- näputäis soola,
- vaniljeekstrakt maitse järgi,
- 75 g margariini (82%),
- 2 tl kuivpärmi.

Täitmine:
- 650 g kodujuustu,
- 2 kana muna,
- 150 g suhkrut.

Täida:
- 4 spl suhkrut,
- 250 g hapukoort,
- muna.

15.07.2017

Juustu kuklid

Koostis: piim, lahustuv kuivpärm, suhkur, sool, jahu, või, kanamuna, kõva juust, taimeõli

Tõenäoliselt olete selliseid juustukukke näinud ja tõenäoliselt ostnud neid toidupoodidest. Need on aromaatsed ja tõesti väga maitsvad. Neid on mugav lõunaks või pärastlõunaseks suupisteks näksida. Kutsume teid retseptiga tutvuma ja neid kukleid ise küpsetama.

Tooted retsepti järgi:
- 300 ml piima,
- 1 tl kiirpärmi,
- 50 g suhkrut,
- 1/3 teelusikatäit soola,
- 10 spl. lusikad jahu,
- 2 spl. lusikad võid,
- üks muna,
- 150 grammi juustu,
- taimeõli - määrige vorm.

22.05.2017

Virnad hakkliha seentega

Koostis: hakkliha, šampinjon, juust, riivsai, sibul, rasv, või, basiilik

Tihti valmistan neid kanahakkliha virnasid, mis on väga sarnased kotlettidega, kuid neid on palju lihtsam ja kiirem valmistada. Minu perele see roog väga meeldib ja sobib hästi iga lisandi ja salatiga.

Koostis:

- pool kilo kanahakkliha;
- 150 grammi šampinjone;
- 80 grammi kõva juustu;
- 20 grammi riivsaia;
- 80 grammi sibulat;
- 20 grammi kana rasva;
- taimeõli;
- vürtsid;
- sool;
- basiilik.

15.05.2017

Pärmitaignast valmistatud võikuklid

Koostis: piim, pärm, suhkur, munakollased, jahu, või

Need kuklid on hämmastavad. Lihtsalt vaadake, kui lopsakad need on, ja on kahju, et foto ei suuda nende maitset edasi anda. Kuid meil on retsept, mis võimaldab teil küpsetada täpselt samasuguseid hommikutee jaoks.

Tooted retsepti järgi:
- 250 ml piima;
- 15 grammi pärmi;
- 130 grammi suhkrut;
- 4 munakollast;
- 550 grammi jahu;
- 130 g võid.

01.05.2017

Tapeedijahust sinepiõliga rullid

Koostis: nisujahu, vesi, suhkur, sool, pärm, tapeedijahu, sinepiõli

Kodune leib või kuklid maitsevad alati paremini kui poest ostetud. Ja kui valmistada need täisterajahust ja sinepiõlist, siis on sellised küpsetised ka tervislikud. Ja ärge muretsege, et te ei saa seda teha - retsept on üsna lihtne ja proovisime kogu protsessi võimalikult üksikasjalikult kirjeldada.
Koostis:
Taigna jaoks:
- 65 grammi nisujahu;
- 150 ml sooja vett;
- 1 spl. Sahara;
- 0,5 tl. sool;
- 7 grammi pärmi.
Testi jaoks:
- 50 grammi nisujahu;
- 100 grammi tapeedijahu;
- 2 spl. sinepiõli.

30.04.2017

Kuklid suhkruga

Koostis: pärm, piim, jahu, suhkur, muna, taimeõli, vanillisuhkur

Suhkruga pehmed kohevad kuklid valmivad suhteliselt kiiresti. Nende jaoks valmistatakse tainas kõige lihtsamast pärmitaignast ilma aurutamata. See tähendab, et te ei pea ootama taigna küpsemist. Tutvu kindlasti retseptiga ja valmista oma lähedastele maitsvad küpsetised.

Retsepti jaoks:
- 15 grammi värsket pärmi;
- klaas piima;
- 420 grammi jahu;
- klaas suhkrut;
- kaks muna;
- 40 ml taimeõli;
- kott vaniljesuhkrut. Koostis: värske pärm, suhkur, sool, nisujahu, oliiviõli, küüslauk, linaseemned

Pärmitaignast valmistatud lõhnavad küüslaugukuklid on suurepäraseks lisandiks esimesele ja teisele käigule ning hommikuvõileibade või suupistete leiva asendajaks. Vaata fotoretsepti, kuidas neid valmistada.

Tooted retsepti järgi:
- klaas vett;
- 10 grammi värsket pärmi;
- 1 spl. lusikas suhkrut;
- 1 tl soola;
- 400 grammi jahu;
- 20 ml oliiviõli;
- kolm küüslauguküünt;
- 2-3 spl. lusikad seesamiseemneid puistamiseks.

Magusad kuklid on universaalne delikatess, mida ühtviisi armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Värsked, maitsvad magusad kuklid sobivad väga hästi hommikusöögiks - need on kõht täis ja maitsvad ning rikkad ka süsivesikute poolest, mis annavad energiat ja toidavad aju.

Vastavalt kõikidele tasakaalustatud toitumise reeglitele on soovitatav süsivesikuid tarbida hommikul, siis jaotuvad need õigel ajal õigesti ja lagunevad, mõjudes organismile äärmiselt positiivselt.

Seega, serveerides oma perele hommikusöögiks magusaid kukleid, aitate neil alustada päeva rõõmsalt, rõõmsalt, täis energiaga ja hea tujuga. Pärmitaignast valmistatud magusaid kukleid on hea kaasa võtta teele või piknikule - need säilitavad oma kuju ja maitse kaua, nii et sul on alati midagi näksimist käepärast.

Saate oma lastele kooli kaasa anda kuklid ja siis võite olla kindel, et teie laps on kõht täis, rõõmus ja puhas, sest selle maiuse käsitlemine ei valmista talle raskusi.

Ja kui tood lastepeole magusad omatehtud pärmitaignast kuklid, tunned kohe siirast tänulainet nii lastelt kui ka nende vanematelt. Lapsed maitsevad hea meelega isetehtud küpsetisi ja vanemad on teile kahekordselt tänulikud - selle eest, et te nende lapsi rõõmustasite, ja selle eest, et kukleid on lihtne käsitseda ning need ei määri laste käsi ega elegantseid riideid. Saate oma kolleege kostitada omatehtud magusate pärmikuklitega, see aitab teil hõlpsasti neile lähemale jõuda ja saada peo eluks.

Kodus saate koos lastega ahjus magusaid kukleid valmistada - see on suurepärane võimalus perega lõbusalt ja kasulikult aega veeta.

Magusaid kukleid saab valmistada mitmel viisil. Saate küpsetada ahjus magusaid kukleid – need osutuvad rõõmsaks ja roosiliseks, tõstes teie tuju juba ainuüksi värskete küpsetiste nägemise ja aroomi tõttu. Kuklite ahjus küpsetamisel võib kasutada erinevaid küpsetusnõusid või lihtsalt ahjuplaadil küpsetada.

Magusaid kukleid saate küpsetada aeglases pliidis, leivamasinas ja isegi mikrolaineahjus. Ka magusate kuklite tainas võib olla erinev - pärmi- ja pärmivaba, piimaga, keefiriga, kuklite küpsetamiseks võib kasutada isegi lehttainast.

Täna räägime teile parimatest pärmitaignast valmistatud omatehtud kuklite retseptidest, räägime selle maitsva ja populaarse saia valmistamise omadustest, jagame professionaalseid nippe ja saladusi ning räägime sellest, kuidas küpsetada ahjus magusaid kukleid, et need pehmeks muutuksid. , kohev, maitsev ja aromaatne .

Kui otsustate pärmitaignast magusaid kukleid küpsetada, pidage meeles, et tainas tuleb eelnevalt sõtkuda ja lasta sellel "kerkida". Selleks peate seda mõnda aega soojas hoidma - asetage see sooja kohta või mähkige pann taignaga teki sisse, nagu tegid meie emad ja vanaemad. Lihtsalt olge ettevaatlik, et see "ära ei jookseks". Pärmivaba tainas, vastupidi, tuleb pruulimiseks panna külmkappi.

Pöörake tähelepanu ka sellele, millist pärmi te kasutate – erinevate tootjate pärm käitub erinevalt. Mõnega kerkib tainas kiiresti, teistega võtab see kauem aega. Pärmi kogus võib varieeruda ka olenevalt ettevõttest, jahust ja, kuigi raske uskuda, ka perenaise enesetundest. Usutakse, et tainas “tunnetab” perenaise tervislikku seisundit ja tuju ning kui ta on väsinud või ei tunne end hästi, on tainas “kapriisne” ega “sobi” – isegi kui perenaine teeb kõike õigesti. . Kas see on tõsi või väljamõeldis, rahvatarkus või lihtsalt ebausk on teadmata, kuid proovige küpsetamine siiski hea tujuga ette võtta ja siis kindlasti õnnestub.

Magusate kuklite kuju võib olla ükskõik milline - see sõltub täielikult teie kujutlusvõimest. Võid teha ka puuviljade, marjade või moosiga täidetud magusaid kukleid, võid tainasse lisada ka rosinaid, mooniseemneid või pähkleid. Enne ahjus küpsetamist tuleks kuklid üle määrida munaga - siis on neil ilus kuldpruun koorik. Samuti võid neid puistata seesamiseemnete, suhkru või pähklipuruga. Valmis küpsetisi võib üle puistata tuhksuhkruga.

Magusad kuklid: eelvalmistused

Enne magusate kuklite küpsetamist peame kontrollima, kas meil on selleks kõik olemas. Nõudest vajame: kaussi või panni, kuhu tainas "mahtub"; taignarull ja küpsetusplaat. Samuti kontrollime vajalike toodete saadavust. Sõelu jahu ja kuumuta piim. Valmista täidis – peske, koorige ja tükeldage puuviljad, peske põhjalikult rosinad, eemaldage varred, pange pähklid ja tükeldage.

See on klassikaline omatehtud pärmitaignast kuklite retsept, mis on lapsepõlvest nii tuttav ja armastatud. Traditsioonilised suhkruga ülepuistatud südamekuklid olid armastatud kuklid, mida müüdi pagaritöökodades, kohvikutes ja isegi koolikohvikutes.

Koostis:

• jahu - 1 kg;
• piim - 0,5 l;
• pärm - 50 g;
• või või margariin (või 50/50) - 150 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• vanilje suhkur;
• sool - 1 teelusikatäis;
• pähklid (hakitud) - 1 lusikas.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta piim, aga ära keeda. Tühjade tekkimise vältimiseks sega õrnalt, lisa pärm ja veidi suhkrut, lisa jahu – umbes pool. Katke pann kaanega ja asetage tainas sooja kohta - nüüd peaks see "tõusma".
Võtke võid või margariini. Võid kasutada või ja margariini segu, see muudab taigna kohevamaks. Sulata või.

Naaseme oma testi juurde umbes 20 minuti pärast. Vala sinna sulavõi (või margariin), ülejäänud suhkur ja lusikatäis soola. Lisa segades vähehaaval ülejäänud jahu. Lisa vanillisuhkur või vanilliin. Segage hoolikalt, vältides tükkide tekkimist. Niipea, kui tainas muutub homogeenseks, piserdage see jahuga ja asetage uuesti sooja kohta. Ootame, millal tainas lõpuks “sobib”. Jagame valmis kuklite pärmitaigna tükkideks ja teeme neist magusad kuklid - südamed või tavalised ümmargused kuklid, nende kuju sõltub teie kujutlusvõimest.

Asetage tulevased küpsetised küpsetusplaadile. Murra muna väikesesse kaussi ja sega läbi. Kastke küpsetuspintsel või -sulg muna sisse ja määrige meie kuklid. Puista üle suhkru ja pähklitega või vastavalt oma soovile. Aseta kuklid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta valmis.

Retsept 2: "Apelsini" magusad kuklid

See on originaalne, kuid samas väga lihtne retsept isetehtud pärmitaignast kuklite jaoks. Magusad kuklid, õrnad ja õhulised, oivalise apelsinimaitse kergete nootidega, näevad tõesti välja nagu apelsinid – niisama ümmargused ja rõõmsad, krõbeda apelsinikoorega parandavad need kohe teie pere tuju.

Koostis:

• jahu - 300 g;
• piim - 185 ml;
• või - 110 g;
• suhkur (taigna jaoks) - 3 supilusikatäit;
• suhkur (glasuuri jaoks) - 100 g;
• sool - ¼ teelusikatäit;
• kuivpärm - 1 tl;
• apelsini koor - 3 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

Enne oranžide magusate kuklite valmistamist ahjus valmistage ette vajalikud koostisosad. Eemalda apelsinilt koor ja pane eraldi kaussi. Koori saab eemaldada koorimisnoa või tavalise terava noaga. Proovige ära lõigata ainult oranž osa nahast; valge osa maitseb kibe. Haki koor noaga peeneks.

Kuumuta piim, lisa pärm ja 3 spl suhkrut, lisa ettevaatlikult jahu, sega, et tükke ei jääks. Lisa sulatatud või ja lusikatäis soola. Taignale apelsini maitse ja aroomi andmiseks lisage sellele 1 lusikatäis koort. Sõtku tainas korralikult läbi ja vormi sellest pallikesed - peaks saama 8 tükki. Meil on veel koor (2 supilusikatäit) ja suhkur - umbes 100 g.

Sega koor suhkruga ja veereta selles pallikesi, pärast võiga määrimist. Aseta pallid ahjuplaadile – jälgi, et nende vahele jääks vahemaa, sest küpsemise käigus suureneb nende suurus. Jätke magusad kuklid 1 tunniks seisma.
Enne kuklite ahjus küpsetamist soojendage ahi 180 kraadini ja alles siis asetage sellele ahjuplaat, vastasel juhul on oht "laiali valguda". Küpseta magusaid kukleid umbes 30 minutit.

Veel üks lihtne retsept "lapsepõlvest" pärmitaignast valmistatud omatehtud magusate kuklite jaoks. Lihtsaim viis neid magusaid kukleid küpsetada on ahjus, kuigi selleks võite kasutada aeglast pliiti või leivaküpsetajat. Lapsed armastavad rosinatega kukleid, kuid ka täiskasvanud naudivad neid mitte vähem.

Õrnad ja isuäratavad kuklid rosinatega võib kinkida lastele koolis – tervelt või pooleks lõigatuna võileibadeks või ja juustuga võid kostitada tööl või lihtsalt oma perele rõõmustada, äratades kõige soojemad mälestused. Pärmitaignast omatehtud magusad kuklid küpsetatakse lihtsalt ja kiiresti. Selle roa valmistamiseks vajame minimaalselt koostisosi, mis perenaisel tavaliselt alati käepärast on.

Koostis:

• jahu - 4 tassi;
• piim - 355 g;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 1 näputäis;
• munad - 2 tk;
• pärm - 20 g;
• taimeõli - 175 ml;
• rosinad - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Murra munad sügavasse kaussi ja klopi vispliga lahti. Lisage neile sool, klopige uuesti läbi, lisage piim ja pärm, segage, lisage taimeõli ja lisage ettevaatlikult jahu. Sega kõik kokku, et tükke ei jääks. Asetage tainas sooja kohta ja oodake, kuni see kerkib.

Sel ajal sorteerige ja peske rosinad hoolikalt, puhastage need vartest ja kõigest ebavajalikust. Kuivatage pestud rosinad ja puistake suhkruga, segage.

Tuleme tagasi testi juurde. Kui see on juba kerkinud, rulli see üheks kihiks lahti. Määri tainas võiga ning puista üle heldelt rosinate ja suhkruga. Rulli see tihedaks rulliks, seejärel lõika samasuurusteks tükkideks. Iga tükk tuleb alt kinni sulgeda, et see "ei lekiks" - me ei taha, et suhkur sulaks ja välja voolaks, vajame korralikke kukleid.

Asetame küpsetusplaadile küpsetusmati, et meie magusad kuklid saaksid ahjuplaadilt kergesti eemaldada. Muidugi võib küpsetusplaadi lihtsalt õliga määrida või küpsetuspaberi peale panna ja õliga määrida, kuid parem on kasutada spetsiaalset matti – valmis kuklid saab sealt kergesti eemaldada. Küpseta kukleid ahjus umbes 20-25 minutit.

• Kuklitäidist valmistades pea meeles, et see ei tohiks olla liiga vedel. Vastasel juhul hakkab teie kukkel lekkima. Lekkiv täidis võib kukli kuju ja välimust rikkuda, pealegi, kui see lahti läheb, võib see kergesti kõrbeda. Ja sellist kuklit te kaasa ei võta, rääkimata sellest, et te ei saa seda lapsele kinkida ega kedagi ravida. Kuid kõiki neid raskusi saate vältida, kui jälgite hoolikalt täidise konsistentsi. Ärge kartke täidist kuivatada, kuivtäidis pole nii problemaatiline kui vedel täidis.

• Kui olete pärmitaignast magusad kuklid ahjus juba küpsetanud, ärge kiirustage neid küpsetusplaadilt eemaldama - selleks, et tainas "hajutuks", peavad need veidi rohkem seisma, siis muutuvad need õrnemaks ja õhuline.
• Ära kiirusta ka kuklite küpsetamisega – küpsetamisele ei meeldi kiirustamine. Enne pärmitaignaga kuklite küpsetamist lase neil kauem seista, et tainas kerkiks mitu korda, see aitab saavutada soovitud efekti.
• Selleks, et tainas oleks pehmem ja ei jääks rullimisel käte külge, võid selle (või käed) taimeõliga määrida. Või lisage rohkem jahu - kuid siin peate olema ettevaatlik, et mitte rikkuda proportsioone. Kui jahu on liiga palju, ei pruugi kuklid nii kohevad välja tulla.
• Tainast saad rullida mitte ainult taignarulliga – võid kasutada hoopis klaaspudelit. Ja kui valate pudelisse külma vett, siis rullub tainas veelgi lihtsamalt lahti - esiteks on täis pudel raskem kui tühi ja teiseks ei kuumene rullimisel pudel ega tainas, mistõttu on tainas vähem. kleepuv.
• Kui kavatsete ahjus magusaid kukleid küpsetada, kasutage spetsiaalset kuumakindlat küpsetusmatti. Sellest on kukleid lihtsam eemaldada kui küpsetusplaadilt või paberilt. Kui sul sellist matti pole, määri küpsetusplaat enne kuklite küpsetamist kindlasti õliga.
• Vahel soovitatakse küpsetusvormi alla puistata veidi soola, et kuklid kõrbema ei läheks. Ka kuklipanni ülaosa on soovitatav katta niiske paberiga.
• Uskuge või mitte, aga paljud usuvad, et tainas on perenaise seisundi ja tuju suhtes tundlik. Nad ütlevad, et kui perenaine ei tunne end hästi või on halvas tujus, on tainas kapriisne - ei kerki, ei kleepu, ei kõrbe. Võib-olla on see lihtsalt ebausk, kuid parem on siiski ennast kontrollida - enne ahjus magusate kuklite küpsetamist veenduge, et teil on selleks õige tuju ja hea seisund - nii vaimne kui ka füüsiline. Ja siis on teie kuklid õrnad, õhulised, lõhnavad ja isuäratavad ning mis kõige tähtsam - need edastavad teie perele teie hingesoojust ja head tuju!