“Keerulised” kotletid riivsaias. Kotletid riivsaias ahjus: samm-sammult retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid Kuidas valmistada kotlette riivsaias

Kotletid on maitsev ja väga populaarne roog, mis sobib peaaegu kõikide lisanditega. Selle valmistamise aluseks on tavaliselt hakkliha, köögiviljad või kala, millele on lisatud maitseaineid ja abiaineid. Tänases postituses saame teada, kuidas seda teha

Selliste roogade loomiseks sobivad nii poest ostetud kui ka isetehtud hakkliha. Mahlasemaks muutmiseks lisa suhkrut, sibulat või natuke kartulit. Ja et see oleks kohev, lisatakse sellele piimas leotatud leivapäts.

Teine kotlettide oluline komponent on munad. Soovitav on need eraldada valgeteks ja munakollasteks, mikseriga korralikult läbi kloppida ja alles siis hakklihale lisada. Soovi korral lisatakse kotleti massile küüslauku, ürte ja vürtse. See annab lõpproale väga rikkaliku maitse ja aroomi.

Viimases etapis lõigatakse saadud hakklihast väikesed tükid, antakse vajalik kuju ja veeretatakse riivsaias. Küpseta 200 o C-ni kuumutatud ahjus. Protsessi kestus sõltub valmistatavate toodete suurusest. Reeglina ei ületa see 20 minutit.

Sealihaga

Allpool käsitletud meetodil saadakse väga õrnad ja rahuldavad kotletid, mis sobivad ideaalselt tavaliseks pereõhtusöögiks. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 600 g kondita tailiha.
• ½ valget pätsi.
• Tass pastöriseeritud piima.
• Valik muna.
• Sibula pea.
• Sool, küüslauk, lahja või ja riivsai.

Samm nr 1. Pestud sealiha lõigatakse suurteks tükkideks ja lastakse koos sibulate ja piimas leotatud pätsiga läbi hakklihamasina.

Etapp nr 2. Saadud massile lisatakse sool, purustatud küüslauk ja muna ning seejärel sõtkutakse hoolikalt ühtlaseks massiks.

Samm nr 3. Näpi valmis hakkliha küljest märgade kätega väikesed tükid, anna neile vajalik kuju ja keera paneeringus rulli.

Etapp nr 4. Saadud pooltooted asetatakse õlitatud küpsetusplaadile ja kuumtöödeldakse.

Küpseta riivsaias 220 o C-ni kuumutatud ahjus paarkümmend minutit mõlemalt poolt.

Ei mingeid mune

Need maitsvad omatehtud kotletid valmivad väga lihtsalt ja kiiresti. Seetõttu pakub nende retsept kindlasti huvi neile, kellel pole palju vaba aega ja kes on sunnitud sööma poest ostetud pooltooteid. Rõõmsa ja maitsva lõunasöögi valmistamiseks endale ja oma perele läheb vaja:

• 500 g lahja sea sisefilee.
• 80 g leiba (soovitavalt rukkist).
• 200 ml pastöriseeritud lehmapiima.
• Sibula pea.
• Sool, piprasegu ja riivsai.

Samm nr 1. Enne kotlettide valmistamist riivsaias peate valmistama hakkliha. Selleks pestakse ja viilutatud sealiha, sibul ja piimas leotatud leib keeratakse hakklihamasinas.

Samm nr 2. Kõigele sellele lisa sool, maitsesta jahvatatud pipraga ning sõtku korralikult ühtlaseks massiks.

Etapp nr 3. Valmista saadud massist korralikud kotletid, puista need riivsaiaga ja küpseta umbes 20 minutit 200 o C juures.

Ubade ja seentega

Neile, kes on liha suhtes ükskõiksed, saame soovitada väga lihtsat ja huvitavat riivsaias kotlettide retsepti. Neid küpsetatakse ahjus minimaalse koguse õliga, mis tähendab, et need ei ole liiga rasvased. Selle roa ise valmistamiseks vajate:

• 600 g puravikke.
• 300 g ube.
• 200 g sibulat.
• 50 g küüslauku.
• 200 ml rõõska koort.
• 150 g ghee.
• 3 toorest kanamuna.
• Sool, vesi, tüümian, piprasegu ja riivsai.

Samm nr 1. Tükeldatud sibulat hautatakse sulavõis, seejärel lisatakse puravike tükke ja praetakse korraks mõõdukal kuumusel.

samm nr 2. Mõne aja pärast maitsesta see kõik vürtsidega, lisa soola, vala peale rõõsk koor ja hauta veel paar minutit.

Samm nr 3. Jahutatud seened kombineeritakse leotatud ja keedetud ubadega. Kõik see purustatakse segistis, lisatakse küüslauku ja paar toorest muna ning sõtkutakse seejärel korralikult läbi.

Etapp nr 4. Saadud massist tehakse korralikud kotletid. Igaüks neist kastetakse 50 ml vees lahjendatud munaga kaussi ja veeretatakse seejärel riivsaias. Küpseta neid mõõdukal temperatuuril, kuni moodustub isuäratav koorik.

Kuivatatud aprikooside ja ploomidega

Kuivatatud puuviljade austajad peaksid kindlasti proovima huvitavaid riivsaias kotlette. Ahjus pole neil aega mitte ainult pehmeks ja mahlakaks muutuda, vaid ka kattuvad nad krõbeda kuldse koorikuga. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 1,5 kg jahutatud veiseliha.
• 200 g kuivatatud aprikoose.
• 120 g ploome.
• 150 g sibulat.
• 30 ml sidrunimahla.
• Suur muna.
• Sool, karri, paprika, kreekerite, seesamiseemnete ja lesoni segu.

Etapp nr 1. Pestud kuivatatud puuvilju leotatakse korraks keevas vees ja seejärel tükeldatakse õhukesteks ribadeks.

Samm nr 2. Seejärel lisa peeneks hakitud liha, sibul, sidrunimahl, sool, maitseained ja toores muna.

Samm nr 3. Sõtku kõik korralikult läbi ja vormi kotlettideks.

Samm nr 4. Igaüks neist määritakse limonaadiga, paneeritakse riivsaia ja seesamiseemnete segus ning saadetakse eelsoojendatud ahju. Küpseta tooteid 200 o C juures, kuni tekib kuldpruun koorik.

Kaerahelvestega

Need maitsvad ja madala kalorsusega kotletid on suurepärane võimalus pere lõuna- või õhtusöögiks. Ja parim lisand neile oleks kartulipuder või salat toorestest hooajalistest köögiviljadest. Nende leibkonna toitmiseks vajate:

• 0,5 kg sea- ja veisehakkliha.
• 4 spl. l. kaerahelbed.
• Suur sibul.
• Suur toores muna.
• Sool, maitseained, Provence'i ürdid ja riivsai.

Etapp nr 1. Hakkliha kombineeritakse toore muna, kaerahelbe ja hakitud sibulaga.

Samm nr 2. Kõik see soolatakse, täiendatakse maitseainetega ja sõtkutakse hästi.

Samm nr 3. Näpi saadud massist märgade kätega väikesed tükid ära ja vormi neist kotletid.

Samm nr 4. Igaüks neist rullitakse Provence'i maitsetaimede segus ja asetatakse seejärel vooderdatud ahjuplaadile.

Küpseta kotlette riivsaias pärgamendil 180 o C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit.

Kartuli ja kanaga

Need aromaatsed on ideaalsed imikutoiduks. Neid võib ohutult toita üle üheaastastele imikutele. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 350 g kanafilee.
• 100 g porrut.
• 1 spl. l. mittehappeline hapukoor.
• Valik muna.
• Kartulimugulas.
• Jäme sool ja riivsai.

Etapp nr 1. Pestud ja jämedalt tükeldatud kanaliha kombineeritakse hakitud sibula, hapukoore, muna ja riivitud kartuliga.

Etapp nr 2. Kõik see soolatakse ja töödeldakse intensiivselt segistiga.

Etapp nr 3. Saadud hakklihast kitkutakse väikesed tükid ja vormitakse ümmargused või ovaalsed kotletid.

Etapp nr 4. Igaüks neist puistatakse riivsaiaga ja asetatakse küpsetusplaadile.

Valmistage 200 o C-ni eelsoojendatud ahjus. Tavaliselt ei kesta see protsess kauem kui 20 minutit. Neid serveeritakse soojalt koos värske kartulipudruga, mis on valmistatud väikese koguse või ja piima lisamisega.

Võiga

See kõrge kalorsusega roog huvitab kindlasti rikkalike omatehtud õhtusöökide austajaid. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g lahja sealiha.
• 300 g kondita veiseliha.
• ½ pakki võid.
• 2 kana muna.
• Valge päts.
• Soola, pipra segu ja taimeõli.

Samm nr 1. Kõigepealt peaksite tegelema riivsaiaga. Need on valmistatud ahjus kuivatatud pätsidest. Niipea, kui need on valmis, võite liikuda järgmisse etappi.

Etapp nr 2. Veise- ja sealiha loputatakse kraani all, puhastatakse kiledest, lõigatakse suurteks tükkideks ja keeratakse hakklihamasinas.

Etapp nr 3. Saadud hakkliha soolatakse, maitsestatakse pipraga ja sõtkutakse korralikult läbi.

Etapp nr 4. Saadud massist kitkutakse väikesed tükid, lapitakse lapik kook, täidetakse tükikese külma võiga ja vormitakse kotletid.

Samm nr 5. Igaüks neist kastetakse lahtiklopitud soolamunadesse ja puistatakse üle paneeringuga. Saadud pooltooted pruunistatakse praepannil kergelt pruuniks ja viiakse seejärel õlitatud ahjuplaadile.

Küpseta kotlette riivsaias ettevaatlikult 180 o C-ni kuumutatud ahjus mitte üle 30 minuti.

Porganditega

Need mahlased ja maitsvad kotletid on õnnestunud kombinatsioon keerutatud lihast, köögiviljadest ja vürtsidest. Kuid nende peamine eelis on see, et neid ei praadita pannil, vaid küpsetatakse minimaalse rasvasisaldusega. Nende lõuna- või õhtusöögiks valmistamiseks vajate:

• 500 g värsket sea- ja veisehakkliha.
• 12 vutimuna.
• 2 kartulit.
• 2 tükki kuivatatud valget pätsi.
• 50 ml pastöriseeritud lehmapiima.
• Mahlased porgandid.
• Küüslauguküünt.
• Pirn.
• Suur kana muna.
• Sool, maitseained ja taimeõli.

Etapp nr 1. Hakkliha kombineeritakse riivitud köögiviljade, purustatud küüslaugu ja munaga.

Etapp nr 2. Kõik see maitsestatakse, lisatakse veidi soola, lisatakse piimas leotatud päts ja sõtkutakse korralikult läbi.

Samm nr 3. Näpista saadud massist niisutatud kätega maha soovitud suurusega tükid, lapi need lapikuks, täida keedetud, kooritud vutimunadega ja vormi kotlettideks.

Samm nr 4. Igaüks neist rullitakse riivsaias ja asetatakse õlitatud ahjuplaadile.

Küpseta tooteid 200 o C juures kergelt pruunikaks. Ahjus saab kotlette teha samamoodi ilma riivsaia. Kuid siis ei teki neil isuäratavat krõbedat koorikut.

Otsustasin küpsetada riivsaias väga originaalseid kotlette, need tulevad väga maitsvad ja krõbedad. Lõppude lõpuks, mis saab olla maitsvam, kui seest pehme mahlane liha ja väljast krõbe koorik. Valmistame need seahakklihast, kuid võite kasutada mis tahes: kana või sea-veiseliha.

Paneeritud sealihakotlettide retsept on väga lihtne, peaasi, et teada üks pannil praadimise saladus, muidu rikud kõik ära. Mõned inimesed lihtsalt praadivad neid, kuid see meetod nõuab palju taimeõli, me praadime neid pannil. Kõrvale võid serveerida mida iganes soovid, aga minu lemmik on serveerida neid kartulipudruga.

Koostisained

• Seahakkliha - 500 g.
• Sibul - 2 tk.
• Leib - 2 viilu
• Jahu - 1 tass
• Muna - 1 tk.
• Sool - 0,3 näputäis

Kuidas küpsetada kotlette riivsaias

Lõika liha ja sibul tükkideks ning aja läbi hakklihamasina.

Teise sibula lõikasin tükkideks, ma lihtsalt armastan mahlaseid kotlette. Kui lisasite hakklihale palju sibulat, ei pea te rohkem lisama.

Nüüd lisa maitse järgi soola, umbes 0,3 tl ja muid vürtse.

Leota pätsi vees, pigista see välja ja sõtku kätega.

Kombineeri liha leivaga ja sega korralikult läbi, et leib jaotuks ühtlaselt.

Võtame pihku hakkliha ja teeme sellest ümmargused pallid.

Taigna valmistamine

Vala ühte taldrikusse jahu ja kasta kotlet.

Klopi muna teises kausis lahti ja klopi lahti. Aseta kotlet munasegusse.

Vala riivsai kolmandasse kaussi ja kasta viimasena neisse. Soovitav on seda teha kõigi kotlettidega, mida praepannil praetakse, et need küpseksid samal ajal.

Kuidas praadida pannil

Kuumuta pann taimeõliga ja laota kotletid välja, prae tasasel tulel kaunilt kuldpruuniks, sest kõrgel kuumusel praadides lähevad need kõrbema. Küpseta umbes 2 minutit.

Pöörake teisele poole, katke kaanega ja hautage olenevalt suurusest 7-10 minutit. Kui te pole küpsuses kindel, võtke üks ja lõigake see.

Serveeri kuumad kotletid leivataignas lauale. Head isu!

• Hakklihale võib oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse, hästi mõjuvad kurkum, jahvatatud must pipar.
• Prae ainult madalal kuumusel.
• Vürtsikuse saamiseks võite lisada küüslauku.
• Seega serveeri kotlette riivsaias pühadelauale või perele õhtusöögiks, see liharoog meeldib neile kindlasti!

Riivsaias “Keerukad” kotletid mitte ainult ei mitmekesista teie igapäevamenüüd, vaid võivad kaunistada ka teie pühadelauda.

Kotletid tulevad kohevad, mahlased, krõbeda koorega. Soovi korral võid kotlettidele lisada sibulat, küüslauku ja oma lemmikvürtse. Neid saab serveerida lisandina või iseseisva suupistena. Retsept on väga lihtne, vajate minimaalselt koostisosi: on aeg minna kööki ja alustada toiduvalmistamist.

Toote koostis

• 500 grammi mis tahes hakkliha;
• 6 kõvaks keedetud muna;
• kaks toorest muna;
• kolm tükki pätsi (või saia);
• 100 milliliitrit mis tahes rasvasisaldusega piima;
• väike hunnik mis tahes rohelust - valikuline;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• riivsai;
• rafineeritud päevalilleõli - praadimiseks.

“Keerulised” kotletid riivsaias: samm-sammult toiduvalmistamise protsess

1. Aseta pätsitükid kaussi ja vala peale sooja piima, jäta viieks minutiks seisma.
2. Sõtku leib kätega ühtlaseks.
3. Jahuta kõvaks keedetud kanamunad (kuus tükki) eelnevalt ja koori. Riivi need jämedale riivile.
4. Löö toored munad klaasi või kaussi, lisa maitseks veidi soola ja pipart. Vahusta need kausis ühtlaseks.
5. Pese väike hunnik rohelist tilli, kuivata ja haki noaga peeneks.
6. Asetage hakkliha sügavasse kaussi, valage sellesse lahtiklopitud munad ja lisage leotatud päts. Sega kõik hoolikalt kätega läbi.
7. Seejärel lisa samasse kaussi keedetud munad ja roheline till. Sega kõik uuesti läbi.
8. Vormi saadud hakklihast märgade kätega väikesed kotletid ja veereta neid riivsaias.
9. Valage rafineeritud päevalilleõli paksu põhjaga pannile ja soojendage seda.
10. Pane meie kotletid kuuma õli sisse ja prae neid madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
11. Nõuanne. Soovi korral võid hakklihale lisada sibulat, küüslauku ja oma lemmikvürtse.

Head isu ja head tuju kõigile.

Kodused riivsaiad veisehakklihapihvidega. Kuidas küpsetada vastavalt retseptile pannil. Kui palju aega kulub toiduvalmistamiseks?

Kodused on väga maitsvad ja kergesti valmistatavad. Praepannil praadimisel tekkiv krõbe koorik annab neile isuäratava välimuse. Valmistades seda rooga meie retsepti järgi, saate garanteeritult seest mahlased lihapallid, mis praadimisel laiali ei lähe.

Protsess ei nõua palju vaeva ja aega. Kui eelistad mitte poest ostetud hakkliha, vaid isevalmistatud hakkliha, siis pea meeles, et liha peab olema ülimalt värske, minimaalse soonte arvuga. Ainult sel juhul on paneeritud hakklihakotletid tõeliselt pehmed ja mahlased.

Söögitegemise aeg: 35 minutit

Portsjonite arv: 10

Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 319,9 kcal;
• valgud – 17,8 g;
• rasvad - 20,2 g;
• süsivesikud - 16,9 g.

Koostisained

• veisehakkliha - 700 g;
• sibul - 2 tk;
• kana muna - 1 tk;
• valge leib - 2 viilu;
• piim (3,2%) - 0,5 tassi;
• riivsai - 4 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Lõika saiaviiludelt koorikud ära, vala puru piimaga 5-7 minutiks paisuma.
   
2. Koorige sibul ja tükeldage see noaga. Võite kasutada blenderit. Lisa nõrutatud saiale ja lisa veisehakk.
   
3. Saadud massile lisada munad ja peeneks hakitud küüslauk, segada.
   
4. Soola, pipar ja klopi korralikult läbi. Jätke segu 10 minutiks, et tooted seguneksid.
5. Tee kotletid ja veereta neid riivsaias.
6. Valage õli hästi kuumutatud praepannile ja asetage pooltooted.
7. Prae 7 minutit mõlemalt poolt kuldseks.
   
8. Ülejäänud õli eemaldamiseks asetage paneeritud veiselihakotletid paberrätikule.

Nõuanne: Et pallid oleksid veelgi mahlasemad ja pehmemad, lisa hakkliha hulka hakklihamasinas keeratud või noaga hakitud seapekk. Võid lisada ka riivitud suvikõrvitsat või porgandit. Veiseliha kotletid riivsaias muutuvad pehmemaks, kui lisate hakklihale väikese koguse hapukoort, majoneesi või keefirit.

Tavaliselt serveeritakse seda rooga koos lisandiga. Suurepärased on erinevad teraviljad ja pasta. Ainulaadne “duett” saadakse keedetud ja praekartuli ning kartulipudruga. Kombineeri kodused paneeritud veiselihakotletid köögiviljahautise, hernepüree, keedetud või konserveeritud ubadega. Pikantse ja vaheldusrikkuse huvides võib roogi enne serveerimist maitsestada kreemja kastme, ketšupi, hapukoore või majoneesikastmega.

Mahlased kotletid krõbedas paneeringus basiiliku ja küüslauguga - maitsvate kanahakklihakotlettide retsept. Mis võiks olla parem kui mahlased paneeritud kotletid? Maitsva õhtusöögi saladus ei peitu oivalistes ülemeremaade hõrgutistes, vaid oskuses valmistada midagi lihtsat nii, et näppe lihtsalt lakkuda!

Selle retsepti jaoks vajate hakitud kana rinnafileed, värsket rohelist basiilikut, mõnda küüslauguküünt ja paneeringu koostisosi, mida saate alati oma sahvri sahvrist leida. Paneering tuleb krõbe ja isuäratav, kui praadida kotletid ghee sees mittenakkuval pannil.

• Söögitegemise aeg: 40 minutit
• Portsjonite arv: 6

Koostisained mahlaste kotlettide jaoks krõbedaks paneeringuks

• 620 g kanahakkliha;
• 50 g sibulat;
• 40 ml koort;
• 60 g võid;
• 40 g rohelist basiilikut;
• 4 küüslauguküünt;
• 1-2 kanamuna;
• 35 g riivsaia;
• 35 g nisujahu;
• 5 g jahvatatud magusat paprikat;
• 2 g khmeli-suneli;
• sool, ghee.

Meetod mahlaste kotlettide valmistamiseks krõbedaks paneerimiseks

Sega jahutatud kanahakklihafilee hakitud sibulaga. Maitsesta jahvatatud magusa paprikaga, lisa suneli humal. Vala sisse külm koor ja lisa maitse järgi soola. Sõtku hakkliha korralikult mitu minutit. Saate seda kätega sõtkuda nagu tainast. Seejärel pane kauss 15 minutiks külmkappi.

Täidise jaoks võta toasoe või. Lisa õlile peeneks hakitud roheline basiilik. Laske mitu keskmise suurusega küüslauguküünt läbi pressi. Sega täidise koostisained. Jaga täidis 6 võrdseks osaks.

Aseta peopesale õuna suurune hakklihatükk ja sõtku liha lamedaks koogiks. Lisa keskele täidis. Vormi märgade kätega ovaalne pätsike.

Valmista etteantud kogusest koostisainetest 6 kotletti.

Kompleksseks paneerimiseks vajate 3 taldrikut või kaussi. Valage esimesse taldrikusse nisujahu. Teises murra toores muna ja klopi kahvliga lahti. Kui muna on väike, on parem võtta kaks. Kolmandasse taldrikusse vala riivsai.

Kastke kotletid jahus. Seejärel kasta lahtiklopitud muna sisse. Järgmisena paneerime riivsaias.

Tõsta riivsaiaga ülepuistatud lauale ja aseta 15 minutiks külmkappi.

Asetage ghee mittenakkuvale pannile ja sulatage. Prae kuumas õlis kuldpruuniks. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit. Kui teie külmkapis ghee-d pole, valage pannile 2 spl taimeõli ja lisage 1 spl võid.

Pane pann koos kotlettidega 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta umbes 6-7 minutit, ahjus pole vaja kauem hoida, täidis võib välja lekkida.

Enne serveerimist kaunista ürtide ja terava pipra rõngastega. Küpseta maitsvalt ja lihtsalt!

Valmistage mahlaste kotlettide lisandina õrn kartulipuder koore ja võiga või kohev riis värskete köögiviljade salatiga - sellised tootekombinatsioonid meeldivad alati kõigile.