Bean lobio retseptid on lihtsad. Gruusia köök – Retseptid Davidilt: Kuidas valmistatakse lobiot Gruusias

Lobio on Gruusias kuulus roog. Sellel on oma toiduvalmistamise traditsioonid, see võib olla liha lisandiks või mõne toidukorra jaoks üsna sisukas roog. Seda serveeritakse nii külmalt kui kuumalt. Oakookide ehk lobiani valmistamise aluseks on lobio.

Teave lobio kohta

Gruusia keelest on see sõna tõlgitud kui oad. Seda nimetatakse selle koostise tõttu nii. Variatsioonid erinevad ainult selle poolest, et muutuvad kuju, sort, suurus, värvus (leitakse laigulisi, täpilisi ja muid) ja maitseained.

Välised erinevused ei mõjuta maitset, kuid pidage meeles, et peeneteraliste ubade küpsetamine võtab palju vähem aega. Seetõttu sisaldab Gruusia lobio retsept alati ainult punast sorti.

Et mõista, kuidas lobio õigesti küpsetada, peate järgima põhilisi soovitusi. Näiteks ubade leotamine küpsetusaja kiirendamiseks. See jäetakse külmas vees vähemalt kuueks tunniks seisma. Selle aja jooksul on vaja vett mitu korda vahetada. Kui oad on paisunud, on need valmis. Kui kasutate värskeid ube, ei pruugi seda reeglit järgida.

Ubadest valmistatud gruusia roogi lobio keedetakse tavaliselt nii, et oad säilitavad oma kuju. Küpsetamise käigus lisatakse palju maitseaineid. Kõige tavalisemad: petersell, basiilik, piparmünt, koriander ja till. Sageli kasutatakse ka kaneeli, koriandrit ja Imereeti safranit. Vürtside kombinatsiooni muutes saate iga kord ainulaadse erineva roa, mis ei lakka teid kunagi rõõmustamast.

Toidu valmistamiseks võetakse kõigile väga soodsad koostisained, mida saab osta igast poest. Bean lobio retsept on üsna lihtne ja sobib isegi algajatele kokkadele.

Kuidas teha punase oa lobio

Klassikaline lobio retsept aitab teil selle roaga tuttavaks saada ja see on parim võimalus mõista, kui maitsev see eelroog on.

Sa vajad:

• Oad - 300 gr;
• Seller (vars) - 120 g;
• Küüslauk - 20 gr;
• sibulad - 300 gr;
• Tomatid (eelistatavalt Bakuu) - 100 g;
• punane pipar (paprika) - 15 g;
• Basiilik - 4 g;
• Seller (parem on kasutada lehti) - 50 g;
• Koriander, petersell või muud rohelised;
• Khmeli-suneli maitseaine;
• Adžika;
• Loorberileht;
• Värskelt jahvatatud pipar, sool.

1. Oad on vaja ette valmistada, sorteerides need välja ja visates välja pragunenud oad.
2. Loputage mitu korda umbes 40-kraadises vees.
3. Nüüd tuleb see küpsetada. Kata oad veega (proportsioonid: üks osa teradest kuni viis osa vett) ja jäta sooja kohta vältides vähemalt kümneks tunniks seisma.
4. Pärast selle aja möödumist loputage terad uuesti ja täitke uuesti veega (proportsioonid 1 kuni 1). Asetage pann või muu ube sisaldav anum pliidile ja lase keema ilma kaaneta.
5. Kuni vesi keeb, lisa üks tükk sellerit, loorberilehte ja sibulat ning lase tasasel tulel podiseda. Pidevalt segades jälgi, et oad ei kõrbeks panni põhjas.
6. Haki ülejäänud sibul peeneks kuubikuteks. Haki või riivi küüslauk, sega hakitud pipra ja soolaga. Parem on seda teha spetsiaalses mördis. Jätka, kuni oled kindel, et sisu on muutunud omamoodi pudruks.
7. Haki endale meelepärased rohelised.
8. Kümme minutit enne ubade valmimist eemalda pannilt sibul ja seller.
9. Lisa aeglaselt segades ubadele hakitud sibul ja pool pipra-ürdisegust.
10. Segage rooga pidevalt ja viige see valmis.
11. Tõsta pann tulelt.
12. Värsked tomatid tuleb jahvatada homogeenseks püreeks, valada esmalt keeva veega ja koorida.
13. Kombineerige tomatid ja segatud rohelised pipra ja küüslauguga.
14. Viska see ubade peale.
15. Lisa veidi adžikat, suneli humalat ja muid lemmikmaitseaineid, soola ja pipart.
16. Pärast põhjalikku segamist katke anum kaanega ja asetage see 30 minutiks kõrvale, laskmata jahtuda. Selles etapis imab lobio endasse kõik maitseainete aroomid ja aroomi.

Paljud koduperenaised ei tea, millega lobiot serveerida, kuid tegelikult on serveerimine traditsiooniline. Roaga kaasneb sageli juust ja igasugune marineerimine ning see on kaunistatud terava pipraga ja puistatud koriandriga.

Kiire samm-sammult lobio retsept koos fotodega

Klassikaline toiduvalmistamise võimalus hõlmab pikka küpsetusaega. Kuid nüüd saate teada, kuidas ubadest lobio kiiresti valmistada.

Sa vajad:

• Oad - 1 tass
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Tomatid - 3 tükki
• Küüslauk - 2 nelki
• Tomatipasta - 3 supilusikatäit
• Jahu - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 5 grammi
• Khmeli-suneli maitseaine
• Rohelised: koriander ja mõni muu lemmikürt
• Sool, värskelt jahvatatud pipar
• Taimeõli

Selleks tuleb oad pesta, täita need veega ja jätta paariks tunniks seisma. Seejärel korrake protseduuri. Kasutage ainult külma vett.

Aseta oad tulele ilma soolata veega täidetud kastrulisse (kiiremaks valmimiseks lisa osade kaupa külma vett).

Puljongit valmistatakse vähemalt tund. Pärast keetmist, kui oad on valmis, viige need teise anumasse. Kuid ärge valage vett nende alt välja.

Koori sibul ja porgand ning haki peeneks. Mugavam on porgandeid riivida suures kambris.

Asetage köögiviljad eelnevalt õlitatud ja kuumutatud praepannile. Prae umbes kolm minutit.

Lisa neile supilusikatäis jahu ja tomatipastat. Sega hästi ja prae üks minut.

Lisa näpuotsatäis suhkrut, vajalikud maitseained ning sool ja must pipar.

Lisa pannile vähehaaval vedelik, milles oad küpsesid. Selle tulemusena peaksite saama hapukoorele sarnase konsistentsi.

Lisa oad kastmele ja sega korralikult läbi.

Lobiot tuleks hautada kümme minutit. Pärast seda lülitage kuumus välja.

Haki küüslauk ja ürdid väga peeneks, see tuleb veidi hiljem kasuks.

Hautatud oad peaksid jahtuma.

Roog kulub ära, kui selle temperatuur jõuab umbes neljakümne kraadini. Lisatakse segu ürtidega, segatakse ja lobio on serveerimiseks valmis.

Megrelia oa lobio

See toiduvalmistamisviis on populaarne Gruusia läänepoolsetes piirkondades. Selle variandi roog sobib suurepäraselt koos erinevat tüüpi liha ja köögiviljadega. Erinevus teistest variantidest seisneb selles, et oad ei ole täielikult keedetud.

Sa vajad:

• Oad (punane sort) - 1 tass
• Sibulad - 2 tk
• Küüslauk - 5 nelki
• Kreeka pähklid - suur peotäis
• Koriander (jahvatatud) - pool teelusikatäit
• Tulised piprad
• Petersell ja muud maitsetaimed
• Rast. õli.

1. Oad tuleb valmistada, sorteerides esmalt välja purustatud terad ja loputades neid jaheda vee all.
2. Leota ube mitu tundi. Kõige mugavam on jätta see üleöö.
3. Aseta terad kastrulisse ja lisa vesi (proportsioonid: üks osa ube ja kolm osa vett).
4. Küpseta 1 tund.
5. 10 minutit enne keetmise lõppu liiguta ube nii, et vesi neist välja voolaks.
6. Koori sibulad ja tükelda väikesteks tükkideks.
7. Haki küüslauk ja kreeka pähklid.
8. Praadimiseks tuleb sibul ja küüslauk kuumutatud pannil väikese koguse õliga praadida. Kui see on kuldpruun, lisa pähklisegu.
9. Keeduoad tuleb veidi purustada. Selleks on mugav võtta masher. Kuid seda tuleb teha nii, et suurem osa ubadest jääks terveks ja saadud mass oleks veidi heterogeenne. See samm on vajalik.
10. Haki rohelised väga peeneks ja kombineeri röstitud ubade ja oma lemmikmaitseainetega.
11. Lase lobiol 5-10 minutit podiseda, et see imaks endasse ürtide ja vürtside aroomi.

Lobio singiga

See valik sobib ideaalselt neile, kes söövad PP-d (õige toitumine) ja armastavad vürtsikat toitu. Tohutu valgukogus ja uskumatu maitse panevad teid sellesse retsepti armuma.

Soovi korral võid singi asendada vorstide või lihaliigiga, näiteks kuivveiselihaga.

Sa vajad:

• Oad (punane sort) - 800 grammi
• Sink (või muu liha) - 350 grammi
• Küüslauk - 4 nelki
• Sibul - 3 tükki
• Searasv või seapekk - 90 grammi
• Tkemali kaste
• Koriander
• Basiilik
• Loorberileht
• Sool, värskelt jahvatatud pipar

1. Enne toiduvalmistamist peate oad loputama ja leotama mitu tundi. Pärast aja möödumist tuleb vesi tühjendada. Kui otsustate kasutada kuiva liha, leotage seda eraldi konteineris.
2. Kui otsustate lobio teha pottides, kandke see sinna. Kui sellist soovi pole, kasutage sügavat kastrulit või kastrulit.
3. Kasutades vett (mitte kraanist), peate oad valama nii, et see oleks neist 2 cm kõrgem.
4. Lõika sink või muu lihatoode väikesteks tükkideks.
5. Jahvata tšillipipar.
6. Aseta tükeldatud koostisained ubade peale, lisa vürtse, ürte (kui on kuivatatud) ja loorberilehte.
7. Nüüd saatke saadud segu madalale kuumusele. Hauta kaks kuni kolm tundi.
8. Kui liha ja oad on piisavalt pehmed, suruge oad puidust spaatliga veidi alla.
9. Soovi korral võid nõude vedeldamiseks lisada veidi puhast vett.
10. Haki sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks.
11. Määri pann searasva või muu rasvaga, kuumuta kuumaks ja laota sellele sibul koos hakitud viiludega.
12. Haki rohelised.
13. Kombineeri saadud segu ja rohelised ubadega.
14. Maitsesta tkemali kastmega ja sega korralikult läbi.

See uskumatult maitsev ja rikkalik roog sobib neile, kes paastuvad ja soovivad kodus tõelist kulinaarset imet valmistada.

Gruusia köögi eripäraks on selle uskumatult rikkalik maitse ja aroomirikkus, kuid samas on roog lahja ja dieetne. Bean lobio valmistamine on üsna lihtne, kuid kui mõni hetk jäi vahele, võite abi saamiseks pöörduda filmitud retseptide poole. Veenduge, et teil õnnestub ja see roog vallutab teie pere toitumises eraldi niši.

Gruusia keelest tõlgitud “Lobio” tähendab “oad” ja sama nime kannab ka selle koostisosa põhjal valmistatud toidud. Kaunviljadele lisatakse erinevaid köögivilju, ürte, maitseaineid ning tarbitakse nii soojalt kui külmalt.

Erinevate komponentide lisamisega lobio valmistamiseks on palju võimalusi.

Kuid traditsioonilise Gruusia roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 600 g oad;
• 150 g kreeka pähkli tuumad;
• 100 g porrulauku;
• pirn;
• küüslauguküüned;
• mitu sellerivart;
• Loorberileht;
• soola.

Tööde järjestus:

1. Keeda eelnevalt leotatud oad pehmeks, lisades loorberilehti ja vajadusel vett juurde.
2. Lisa hakitud seller ettevalmistatud ubadele ja alanda kuumus madalaks.
3. Haki porru, sibul, koriander, aja küüslauk läbi pressi ja pane kastrulisse.
4. Purusta pähklituumad taignarulliga, lisa vormi ja hoia tulel veel veerand tundi.

Gruusia lobiot on kõige parem süüa kuumalt, kuid isegi pärast roa jahtumist jääb see maitsev.

Punase oa lobio: klassikaline retsept

Punase oa lobio valmistamise klassikaline retsept hõlmab suures koguses vürtside ja ka Tkemali kastme kasutamist.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 500 g punaseid ube;
• 380-450 g valget või punast sibulat;
• hunnik koriandrit;
• mitu küüslauguküünt;
• kuum pipar;
• kuivatatud koriander ja suneli humal;
• Loorberileht;
• Tkemali kaste maitse järgi.

Tööde järjestus:

1. Aseta oad paksuseinalisse kaussi, lisa külm vesi, puista peale soola ja keeda pehmeks, lisades loorberilehte.
2. Nõruta keedetud ubadest vedelik, püreeri neid kahvliga veidi, seejärel lisa keedetud vesi ja hauta.
3. Haki sibulad ja hauta teisel pannil kuumutatud taimerasva kohal ning seejärel lisa tükeldatud koriander ja maitseained.
4. Tõsta praad ubadele, lisa Tkemali kaste ja hauta kaane all veel veidi aega.

Tähtis! Et oad oleksid pehmed ja pehmed, tuleks neid enne keetmist vähemalt 10-12 tundi leotada.

Valge oa lobio: traditsiooniline versioon

Selle retsepti järgi valmiv valge oa lobio on lihtne ja kiire, mistõttu on see küpsetusviis populaarne.

Roa valmistamiseks vajate:

• 500-600 g valgeid ube;
• mitu suurt sibulat;
• küüslauguküüned;
• koriander;
• terav pipar ja sobivad maitseained;
• Loorberileht;
• soola.

Tööprotseduur:

1. Nõruta eelleotatud ubadest vesi, tõsta paksude seintega anumasse, lisa külm vedelik, sool ja loorberileht, keeda pehmeks.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. Lisa praele purustatud küüslauk ja hakitud ürdid, prae veidi ja lisa segu ubadele.
4. Puista roog maitseainetega ja hauta tasasel tulel veerand tundi.

Soovi korral võid lobiot täiendada tomatipasta või värskete tomatitega.

Roheliste ubade lobio

Roheliste ubade lobio valmistamiseks võite võtta peamise koostisosa värske või külmutatud kujul.

Roa jaoks läheb vaja:

• 500 g kaunad;
• muna;
• küüslauk;
• kuum pipar ja kaukaasia maitseained;
• rohelus;
• soola.

Tööde järjestus:

1. Koori sibul ja küüslauguküüned ning prae pannil pehmeks.
2. Loputage oakaunad, kurnake vedelik välja, vajadusel lõigake noaga mitmeks tükiks ja saatke praadimiseks.
3. Kui oad on valmis, puista neile soola ja maitseaineid, murra pealt muna ja jätka pidevalt segades praadimist ning tõsta mõne minuti pärast tulelt.

Serveeri roog kuumalt või jahutatult, hakitud ürtidega üle puistatuna.

Lobio megreeli keeles

Megrelian lobio kodumaa on Gruusia lääneosa. See roog erineb teistest selle poolest, et ube ei keedeta liiga palju ning lisaks koriandile lisatakse ka muud tüüpi rohelist, näiteks basiilikut või peterselli. Alusena võite kasutada valgeid või punaseid ube.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 400 g ube;
• 150 g kreeka pähkleid;
• 3 sibula pead;
• 4-5 küüslauguküünt;
• sool ja kuumad maitseained;
• hunnik koriandrit ja muid rohelisi.

Tööprotseduur:

1. Loputage leotatud oad, asetage sügavasse kaussi, lisage vesi ja küpseta. Kui see muutub pehmeks, pane kurn ja lase veidi jahtuda.
2. Koorige sibul ja küüslauk, tükeldage ja praege taimeõlis.
3. Tõsta anum tulelt, lisa praesegule hakitud kreeka pähklid, sool, maitseained ja ürdid, sega korralikult läbi.
4. Lisa segule oad ja hauta kaane all paar minutit.

See roog on suurepärane lisand liha või kala kõrvale.

Kiire tomati lobio

Ubadest kiire lobio valmistamiseks peaksite kasutama seda retsepti. See roog ei jää oma maitse poolest klassikalisele versioonile halvemaks.

Töötamiseks vajate:

• 300 g oad;
• pirn;
• porgand;
• mitu mahlast tomatit;
• küüslauguküüned;
• 50 g nisujahu;
• sool ja sobivad vürtsid;
• rohelus.

Küpsetamise järjekord:

1. Laske leotatud ubadel küpseda ja kui need on valmis, tühjendage vesi ja laske jahtuda.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, tükelda porgandid riivis ja purusta küüslauk pressi abil ning pane pannile.
3. Pärast köögiviljade pehmeks muutumist lisage tükeldatud tomatid, sool, maitseained ja jätkake hautamist.
4. Kui praadimine on valmis, laota oad välja, puista peale hakitud ürte ja hoia veel mõnda aega tulel.

Nõuanne. Tomati lobio veelgi kiiremaks tegemiseks on parem võtta aluseks rohelised oad.

Lobio pähklite ja piparmündiga

Lobiole annab pikantse maitse piparmünt, mida võib võtta nii värskelt kui kuivatatult.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 500 g punaseid või valgeid ube;
• 100 g kreeka pähkleid;
• hunnik piparmünt;
• mitu suurt sibulat;
• porgand;
• 3-4 punast paprikat;
• küüslauk;
• tomatipasta;
• Loorberileht;
• maitseained ja sool.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage leotatud oad ja keetke, lisades soola ja loorberilehte.
2. Koori sibul, küüslauk, porgand ja paprika, tükelda ja prae pannil pehmeks, seejärel lisa tomatipasta.
3. Püreesta keedetud ube kahvliga veidi ja lisa röstile, puista roale maitseaineid, soola ja sega läbi.
4. Haki kreeka pähklid, tükelda pestud piparmünt ja lisa ained roale ning seejärel hauta kaane all veidi aega.

Te ei pea rohelisi pannile panema, vaid puistake need valmis roale jaotatud taldrikutele.

Lobio, millele on lisatud liha

Kui lisate sellele liha, saate lobiot valmistada pigem pearoana kui lisandina. Sobib nii sea-, veise- kui vasikaliha.

Roa jaoks läheb vaja:

• 450 g ube;
• 500 g liha;
• mitu suurt sibulat;
• porgand;
• 3-4 paprikat;
• 5 suurt tomatit;
• rohelus:
• sool ja maitseained.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Keeda oad pehmeks, jahuta ja püreesta kahvliga.
2. Tükelda liha ja prae pannil koos sibulaga.
3. Lisa lihapraele riivitud porgand ja hakitud paprika.
4. Kui köögiviljad pehmenevad, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ja oad, sulge kaas ja hauta 5-7 minutit.
5. Mõni hetk enne anuma tulelt võtmist puista lobio peale hakitud ürte.

Nõuanne. Küüslaugu ja jahvatatud pipra lisamisega saad roa maitset rikkalikumaks muuta. Veise- või vasikaliha jaoks sobib must, sealiha sobib paremini punase pipraga.

Konserveeritud oad kanaga

Teine kiire retsept on konserveeritud oa lobio kanaga. Sel juhul ei pea ube pikka aega keetma, need lisatakse toiduvalmistamise lõpus ja lind praadib kiiremini kui sealiha.

Töötamiseks vajate:

• 500 g kana;
• ubade purk, konserveeritud omas mahlas;
• mitu sibulat;
• küüslauk;
• porgand;
• tomatid või tomatipasta;
• sool ja maitseained maitse järgi;
• rohelus.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Tükelda lind ja prae taimerasvas.
2. Lisa kanale hakitud sibul, küüslauk, porgand ja küpseta pehmeks.
3. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid või tomatipasta ja jätka haudumist.
4. Aseta mahlast kurnatud oad, puista roog üle ürtide, soola, maitseainetega ning jäta pliidile veel mõneks minutiks podisema.

Märkusel. Kui külmkapis pole tomateid ega pastat, võid osta tomatikastmes konserveeritud ube ja lisada need koos vedelikuga roale.

Lobio aeglases pliidis

Lobio osutub aeglases pliidis õrnaks ja mahlakaks.

Selleks vajate järgmisi komponente:

• 350 g oad;
• pirn;
• küüslauk;
• tomatipasta;
• rohelus;
• soola ja sobivaid maitseaineid.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta seadme kaussi eelnevalt leotatud oad ja lisa vett nii, et see kataks oad 3-4 cm võrra.
2. Seadke režiim "Hautis" või "Supp" ja küpseta põhikomponenti vähemalt poolteist tundi.
3. Haki sibul poolrõngasteks, purusta küüslauk pressis ja lisa ubadele.
4. Lisa tomatipasta, hakitud ürdid, sool ja vürtsid, sega, küpseta hautamisrežiimil.
5. paprika vastavalt pottide arvule;
6. sibul, ½ pead portsjoni kohta;
7. tomatipasta;
8. lemmik rohelised;
9. sool ja maitseained maitse järgi;
10. keedetud vett.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Loputage eelnevalt leotatud oad ja keetke veerand tundi, seejärel tühjendage vedelik, jahutage veidi ja asetage pottidesse.
2. Koori sibul, küüslauk, pipar, tükelda ja lisa ubadele.
3. Soola koostisained, lisa tomatipasta, vürtsid, vala keedetud vett nii, et see kataks nõude täielikult ja aseta ahju.
4. Kui oad muutuvad pehmeks, võta anumad ahjust välja, puista lobio peale hakitud ürte ja tõsta lauale.

Nõuanne. Lobio ahjus hoidmine võtab üsna kaua aega, kuid aja oluliseks vähendamiseks tuleks aluseks võtta rohelisi või konserveeritud ube.



Konserveerimiseks vajate:

• 2 kg kollase või rohelise oa kaunad;
• 2 kg mahlaseid tomateid;
• 500 g punast paprikat;
• 1-2 kauna kuuma pipart;
• 3 küüslaugu pead;
• 120 g suhkrut;
• 30-40 g soola;
• 120 ml lõhnatu taimeõli;
• 30 ml lauaäädikat 9%;
• lemmik rohelised.

Tööprotseduur:

1. Pese kaunad ja vajadusel tükelda noaga.
2. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda koored ja püreesta viljaliha.
3. Haki või haki peeneks paprika, küüslauk ja ürdid.
4. Asetage ettevalmistatud koostisosad kastrulisse, katke kaanega ja laske keema tõusta.
5. Alandage kuumust madalaks, eemaldage kaas ja jätkake küpsetamist veel 30-40 minutit.
6. Lisa äädikas, õli ja keeda segu veel veerand tundi.
7. Viimasena lisa rohelised ja 5-7 minuti pärast tõsta pann tulelt.
8. Asetage kuum segu steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Gruusia köök täidab üha enam meie lauad oma maitsvate kulinaarsete leiutistega. Punase oa lobio, mille klassikaline retsept sisaldab kõiki valmistamisetappe koos üksikasjaliku kirjelduse ja fotoga. See roog põhineb punastel ubadel, kuid meisterkokkad saavad lobio valmistada ka rohelistest ubadest. Oa meistriteose valmistamine võtab aega umbes päeva, kõik sellepärast, et oad vajavad pool päeva vees leotamist. Seejärel keedetakse, mis kestab 2,5 kuni 4 tundi. Kõik sõltub sordist ja küpsusastmest. Kuuma lobiot serveeritakse pearoana, külmalt peetakse seda eelroaks. Tavaliselt serveeritakse punaseid ube sügavas kausis koos vormileiva või pitaleivaga. Lobio lisaroog võib olla juust ja hapukurk.

Erinevat tüüpi ube ei saa kokku segada; igaühe jaoks on vaja oma küpsetusaega.

Punase oa lobio - standardretsept

Punase oa lobio valmistamiseks klassikalise retsepti järgi vajate 700 grammi punaseid ube, 4 sibulat ja 4 küüslauguküünt. Vürtsidest on kasutatud 1 kuhjaga tl suneli humalat ja 1 tl koriandrit. Varuge hunnik värskeid ürte, see võib olla petersell ja koriander. Kui soovite, võite võtta soola ja jahvatatud pipart.

Toiduvalmistamise etapid:

Kui pannil punaste ubade keetmisel on kogu vesi juba aurustunud, siis lisa julgelt keedetud vett. Valmis roog peaks meenutama puderit.

Gruusia punase oa lobio

Gruusia lobio retsept nõuab umbes 2 tundi valmistamist. Selleks kulub 1 klaas punaseid ube, klaasi maht on 150 grammi. Teised koostisosad on: tomatimahl (150 grammi), kooritud kreeka pähklid, pähklid (pool klaasi), sibul (1 tk) ja küüslauk (3 küünt). Lobio küllastamiseks vajate lusikatäit õunasiidri äädikat, 2 spl. lusikad taimeõli, hunnik värskeid ürte, eelistatavalt jahvatatud pipart ja soola.

Toiduvalmistamise etapid:

Tomatimahla asemel võid kasutada adžikat, värsket tomatipüreed või tomateid omas mahlas.

Punase oa lobio tomatiga

Kui otsite, kuidas valmistada punase oa lobiot tomatiga, aitab teid otsingus lihtne retsept. Valmis roog on õrna maitsega ja minimaalse vürtsikusega. Meistriteose jaoks vajate ainult 250 grammi punaseid ube, 1 keskmist sibulat, 1 paprikat, 1 porgandit. Kastmiseks peate valmistama pool klaasi tomatit, vürtse maitse järgi. Praadimiseks vajate küüslauku, loorberilehte ja taimeõli.

Toiduvalmistamise etapid:

Enne küpsetamist tuleb ube mitu tundi vees leotada. Kaunviljad imavad vett, mis paneb need kiiremini küpsema ja vabanema ebavajalikest puhitust tekitavatest ainetest.

Punase oa lobio klassikaline gruusia retsept on nüüdseks omandanud selle põhjal palju muid harusid. Lobiot leidub sageli lihaga, kuigi roog on algselt köögivili ja seda soovitatakse tarbida paastu ajal. Tavaliste punaste ubade asemel kasutage rohelisi või valgeid ube. Kõik sõltub teie varudest ja maitse-eelistustest. Igal juhul osutub valmis roog võrreldamatuks.

Video: kuidas valmistada maitsvat punaste ubade lobiot (klassikaline retsept)

Bean lobio on Gruusia köögi traditsiooniline roog, mis ei saa olla mitte ainult iseseisev roog, vaid toimida ka lisandina, külma või kuuma eelroana ning olla aluseks ka ubadega vormileibade ehk lobiani valmistamisel.

Selle roa eeliseks on see, et selle valmistamisel kasutatakse lihtsaid ja üsna soodsaid tooteid, mille jaoks ei pea minema Gruusiasse ega jooksma mööda kõiki linna poode mõnd eksootilist koostisosa otsima.

Gruusia keelest tõlgituna tähendab “lobio” “oad”. Nii nimetatakse ubadest valmistatud roogasid ja tänapäeval on Gruusia köögis selliseid retsepte päris palju. Need toidud erinevad kasutatavate ubade tüübi, ubade suuruse, aga ka kuju, keemisastme, värvi olemuse (täpiline, triibuline, ühevärviline, täpiline) ja loomulikult lisatavate ubade poolest. erinevaid maitseaineid.

Roa maitset ubade välised tunnused üldse ei mõjuta, kuid samas tuleks arvestada, et suureteralisi ube tuleks erinevalt peeneteralistest tunduvalt kauem keeta. Seetõttu valmistatakse bean lobio ühte tüüpi ubadest - punasest.

Selleks, et punased oad küpseksid palju kiiremini, tuleb neid eelnevalt külmas vees leotada (vähemalt 6 tundi). Leotamise ajal on soovitatav vett mitu korda vahetada ja niipea, kui oad hästi paisuvad, peate need välja sorteerima. Selle protseduuri võib ära jätta ainult värskete ubade kasutamisel.

Gruusia köögis on kombeks küpsetada oad selliseks, et teradel on alles kogu kuju.

Kui kasutate lobio valmistamisel ubadest erinevaid maitseaineid, võite saavutada lobio palju erinevaid maitseid. Lobio valmistamisel on soovitatav lisada tilli, soolaseid, porrulauku, peterselli, basiilikut, piparmünti, sellerit ja koriandrit. Neid maitseaineid võib lisada koos või erinevates kombinatsioonides – 500 g ubade jaoks läheb vaja umbes kaks supilusikatäit maitseaineid. Lisada võib ka musta või punast pipart, kaneeli, nelki, koriandrit, sunelit, Imereedi safranit, hakitud küüslauku ja sellerijuurt.

Kuuma punase oa lobio
Kui soovite oma lähedastele meeldida Gruusia köögi originaalroaga, peaksite pöörama tähelepanu sellele retseptile.

Koostis:
100 g sellerivart,
130 g Bakuu tomateid,
30 g küüslauku,
10 g punast paprikat,
50 g lillat basiilikut,
330 g sibulat,
60 g sellerit (lehti),
50 g koriandrit (lehti),
50 g peterselli,
250 g punaseid ube,
adžika, utskho-suneli - natuke, maitse järgi,
Jahvatatud must pipar, maitse järgi veidi soola.

Ettevalmistus:
Esiteks sorteerime oad hoolikalt läbi, eemaldades kõik riknenud ja purustatud terad, millel pole enam atraktiivset välimust. Seejärel loputage ube vähemalt viis korda toatemperatuuril vees ja täitke seejärel veega (vee maht peaks olema umbes viis korda suurem ubade kogusest). Seejärel jäetakse oad umbes 10 tunniks üsna jahedasse seisma.

Niipea kui määratud aeg on möödas, peate oad uuesti põhjalikult loputama ja uuesti külma veega täitma (oad ja vesi võetakse võrdses vahekorras). Ubadega anum asetatakse pliidile ja keedetakse. Me ei kata panni kaanega, kuna seda läheb vaja alles küpsetamise lõpus, kui lobio on juba tulelt eemaldatud.

Niipea, kui vesi pannil keeb, lisage vars selleri, loorberileht, terve sibul ja seejärel keerake kuumus madalaks, sest soovite, et lobio ei keeks, vaid hauduks pliidil. Nõu põletamise vältimiseks peate ube perioodiliselt puidust spaatliga segama.

Lõika ülejäänud sibul (umbes 100 g) väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk ja jahvata uhmris kuuma pipra ja kivisoolaga, kuni segu muutub pudruseks.

Kui ubade valmimiseni on jäänud umbes 10 minutit, tuleb sibul ja sellerivars pannilt eemaldada. Järgmisena lisa puljongit väga ettevaatlikult segades hakitud sibul ja umbes pool kõigist hakitud ürtidest koos küüslauguga, jahvatatud pipraga.

Puljongi segamist lõpetamata peate oad täielikult valmis viima. Järgmisena tõsta pann pliidilt ja lisa ülejäänud hakitud ürdid, mille eelnevalt segame värske tomatipüreega.

Lahjendame adžika ja utskho-suneli väikeses koguses puljongis ning seejärel lisame saadud segu ubadega pannile. Lisa soola ja jahvatatud värsket musta pipart – lisa lobio maitse järgi.

Seejärel segage kõik põhjalikult ja katke pann kaanega, pärast mida asetame selle umbes pooleks tunniks sooja kohta. Seda tuleb teha nii, et lobio oleks vürtside ja ürtide aroomiga küllastunud.

Lobiot tuleks serveerida veel kuumalt, sellele võib lisada juustu, teravat rohelist paprikat, värskeid ürte või erinevaid hapukurke.

Quick bean lobio
See lobio retsept meeldib vürtsikate roogade austajatele, lisaks valmib see üsna kiiresti ja tulemuseks on uskumatult maitsev roog.

Koostis:
1-3 küüslauguküünt,
2 näputäis suhkrut
1 spl. l. nisujahu,
2-3 tk. värsked tomatid,
2-3 spl. l. tomatipasta,
1 porgand,
1 sibul,
1 spl. punased oad,
petersell, koriander, till - natuke maitse järgi,
pipar ja sool, vürtsid (vürtsikomplekt, khmeli-suneli) - natuke maitse järgi,
päevalilleõli - natuke maitse järgi.

Ettevalmistus:
Esmalt loputage oad, seejärel täitke need külma veega ja jätke mitmeks tunniks seisma. Seejärel tühjendage kogu vesi täielikult ja lisage värsket vett.

Keeda ube soolata vees, kuni need on täielikult küpsed (oad palju kiiremini küpsetamiseks peate perioodiliselt lisama külma vett). Keetke ube umbes 60 minutit ja niipea, kui need on täielikult valmis, valage puljong eraldi anumasse ja asetage oad eraldi.

Aseta pliidile pann ja kuumuta korralikult läbi, lisa veidi päevalilleõli. Pane porgandid ja sibulad kuuma õli sisse. Keera kuumust veidi madalamaks ja prae köögivilju pidevalt segades umbes kolm minutit.

Nüüd lisa oapuljong, kuni saad paksu hapukoore konsistentsiga kastme. Pärast kastme valmimist lisage sellele oad.

Sega kõik koostisained korralikult läbi ja hauta lobiot tasasel tulel umbes 10 minutit, misjärel anum pliidilt eemaldatakse.

Rohelised pestakse ja tükeldatakse, küüslauk kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Niipea, kui lobio jõuab toatemperatuurini, lisage küüslauk ja ürdid - segage kõik hoolikalt. Lobio punaste ubadega on valmis ja võib serveerida.

Lobio megreeli keeles
See lobio versioon on tüüpiline Gruusia läänepiirkondadele. Sellise roa valmistamise peamine eripära on see, et sel juhul ei tohiks oad täielikult keeda. See lobio on lihtsalt ideaalne lisand liha kõrvale ja sobib hästi ka värskete köögiviljadega.

Koostis:
½ tl. jahvatatud koriander,
1 peotäis kreeka pähkleid,
2 sibulat,
4-6 küüslauguküünt,
1 spl. punased oad,
päevalilleõli - natuke praadimiseks,
jahvatatud punane kuum pipar ja sool - natuke maitse järgi,
petersell ja koriander - väike hunnik.

Ettevalmistus:
Kindlasti sorteerige oad esmalt välja ja seejärel loputage külma veega. Järgmisena täidetakse oad veega ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Võid oad hommikul leotada ja õhtul töölt tulles hakata lobiot keetma.

Oad täidetakse kolme klaasi veega ja keedetakse. Punaseid ube peate küpsetama umbes tund. Umbes 15 minutit enne keetmise lõppu tuleks oad kurni viia ja mõneks ajaks seisma jätta.
Järgmisena koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Samuti peate tükeldama küüslauguküünt. Haki terava noaga kreeka pähklid.

Nüüd hakkame lobio jaoks kastet ette valmistama. Prae sibul kergelt päevalilleõlis läbi, seejärel lisa küüslauk ja sega kõik korralikult läbi, lülita pliit välja. Nüüd lisa hakitud kreeka pähklid ja sega kõik uuesti läbi.

Vajutage ube veidi alla, kuid suurem osa ubadest peaks jääma terveks. Haki rohelised peeneks ning sega kastme ja ubadega.

Lobiot tuleks serveerida kuumalt, köögiviljade või liha lisandina.

Lihtne fuajeeubadest
Lobio valmistamine selle retsepti järgi on väga lihtne ja üsna kiire, mistõttu on see koduperenaiste seas väga populaarne.

Koostis:
1 hunnik koriandrit (petersell),
4-5 küüslauguküünt,
4-5 sibulapead,
400 g punaseid ube,
sool ja loorberileht - natuke maitse järgi,
jahvatatud must ja punane pipar - natuke maitse järgi
päevalilleõli ja jahvatatud koriander - natuke, maitse järgi.

Ettevalmistus:
Esmalt pese ja leota oad (oad tuleks leotada külmas vees, mille maht on kahekordne ubade kogus). Oad peaksid vees lebama umbes 8 tundi ja vett on soovitav kaks korda vahetada.

Võite leotada ube üleöö ja alustada lobio valmistamist hommikul. Vees viibimise ajal oad paisuvad ja suurenevad.

Niipea, kui oad paisuvad, pange need kastrulisse ja täitke veega (külma!) ja pange pliidile. Järgmisena lisa loorberileht ja küpseta, kuni oad on täielikult küpsenud (umbes tund), kuni need muutuvad pehmemaks. Seejärel tühjendage vesi täielikult.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, seejärel viige see taimeõliga eelkuumutatud praepannile. Segage sibulat aeg-ajalt ja hautage, kuni moodustub meeldiv kuldne toon.

Sel ajal tükeldage rohelised ja küüslauk, seejärel pange sibulaga pannile. Püreesta ube pisut pudruks, aga mitte liiga palju, et mitte püreeks muutuda, ja tõsta koos sibulaga pannile.

Kata pann kaanega ja hauta lobiot tasasel tulel umbes kolm minutit ning lülita siis pliit välja.

Valmis lobiot saab serveerida lisandina või iseseisva roana, mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt.

Kui jälgite oma kehakaalu ja tervist, on see roog teile jumalakartlik. Soovitan teha ubadest lobio, mille retsept on väga lihtne, kuid vaatamata lihtsusele osutub roog väga maitsvaks. Nad ütlevad, et see roog on Gruusia rahvus. Ausalt öeldes ei tea ma sellest midagi, aga tahaksin märkida, et Gruusia köök on rikas igasuguste maitsvate roogade poolest. Bean lobio saab valmistada, kui järgite taimetoitu. Mul pole taimetoitlaste vastu midagi, mul endalgi on vahel selline soov, samas on sellisel dieedil siiski oluline toitaine - valk puudu. Ja kui lisate oma menüüsse oatoidud, on teie kehal rohkem kui piisavalt valku.

Lisaks vastab oavalk kõige enam inimese rakkude struktuurile ja imendub seetõttu paremini kui loomset päritolu valk. Lisaks valgule sisaldavad oad ka muid kasulikke aineid, mida inimorganism nii väga vajab.

Lobio retsept ubadega

Bean lobio valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Muidugi, oad ise - 2 tassi. Võite võtta mis tahes ube, valgeid, punaseid, roheliste ubadega lobio valmistamiseks on isegi retsepte.
• 2 keskmist sibulat
• 2 porgandit
• Kreeka pähklid 100-150 grammi
• Tomatipasta - 1-2 supilusikatäit
• Küüslauk 2-4 küünt
• Rohelised - koriander, roheline sibul.
• Vürtsid – koriander, pipar
• Soola maitse järgi
• Taimeõli

Kuidas lobiot valmistada:

1. Enne lobio küpsetamist peate oad korralikult ette valmistama. Selleks leotatakse seda üleöö vees. See aitab sellel pehmeneda ja seejärel küpseb kiiremini, samuti väljuvad ubade leotamisel kahjulikud ained, mis mõjutavad negatiivselt keha tervikuna ja neerude tööd.
2. Ja hommikul tühjendage vesi, loputage ube mitu korda ja võite need tulele küpsetada. Valmis oad küpsevad palju kiiremini, sõna otseses mõttes tunni või kahega.
3. Kuni oad küpsevad, võid valmistada ette ülejäänud koostisosad.
4. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
5. Sama teeme porgandiga – koorime ja riivime.
6. Prae sibul ja porgand taimeõlis kergelt läbi.
7. Kui sibul ja porgand on valmis, lisa tomatipasta
8. Aja pähklid läbi hakklihamasina ning lisa seejärel sibulatele ja porganditele.
9. Tõsta keedetud oad koos köögiviljadega pannile, lisa klaas puljongit ja hauta 15 minutit.
10. Mõni minut enne valmimist lisage maitse järgi hakitud ürte, küüslauku, vürtse ja soola.
11. Serveeri kuumalt, võid lisada hapukoort või majoneesi.

Klassikaline retsept

See on mis tahes Gruusia pidusöögi alaline juht koos veiniga. Punase oa lobiot lõunaks või puhkuseks valmistades paned sellesse sõna otseses mõttes hinge ja saad ületamatu tulemuse.

Koostis:

• Punased oad - klaas.
• Kreeka pähkli tuumad - 100 grammi.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sibul - pea.
• Tomatimahl - klaas.
• Tulised piprad.
• Veiniäädikas - 1 supilusikatäis.
• Rafineerimata õli - 2 supilusikatäit.
• Koriander - hunnik.
• Vürtsid.

Küpsetusprotsess:

1. Leota ube üleöö. Pärast turset loputage korralikult mitu korda. Täida külma veega. Pane põlema. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Sega aeg-ajalt.
2. Lõika sibul poolrõngasteks. Küpseta kuumal pannil väheses koguses rafineerimata õlis Haki pähklituumad ja aja küüslauk läbi pressi. Aseta sibulale. Lisa keedetud oad. Haki terav pipar peeneks.
3. Sega tomatimahlaga ja vala pannile. Maitsesta veiniäädikaga. Vajadusel lisa maitseaineid.
4. Lobio peaks keema vähemalt 20 minutit. Tõsta tulelt ja puista peale peeneks hakitud koriandrit.

Teie lähedased rõõmustavad rikkaliku roa üle. Lobiot võib serveerida lisandina või isegi paksu hautisena. Täiendavad koostisosad peaksid olema Gruusia leib “Shoti” ja kitsejuust.

Lobio gruusia keeles

Lobio ainus puudus on ubade keetmiseks kuluv aeg. Alati saab teha kompromisse ja luua lühikese ajaga midagi uskumatult maitsvat. Tõsi, sa pead teadma üht väikest nippi.

Sa vajad:

• Konserveeritud oad - 2 purki.
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit.
• Rafineerimata õli - 70 milligrammi.
• Sibul - 2 pead.
• Veiniäädikas - supilusikatäis.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Kreeka pähklid - 100 grammi.
• “Khmeli-suneli” - teelusikatäis.
• Maitseained.
• Rohelised - koriander, till.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Asetage küüslauk, pähklituumad, koriander ja veiniäädikas segistisse. Sega hästi ühtlaseks. Haki sibul väga peeneks. Prae pannil läbipaistvaks. Vala sisse tomatipasta ja sega korralikult läbi. Hauta umbes 5 minutit.
2. Nõruta oad. Lisa pannile koos soola ja vürtsidega. Hauta umbes 7 minutit.
3. Eemaldage kuumusest. Lisa segu segistist. Segage. Kata kaanega ja lase kõigil koostisosadel üksteise mahlas imbuda.

Optimaalne ja kiireim variant lobio valmistamiseks. Vaid 20 minuti pärast on esmaklassiline lisand juba laual.

Liha lobio ahjus küpsetatud pottides

Rikkaliku ja ainulaadse maitse saate oma lemmikroogi pottides valmistades. Liha leotab koostisosi oma mahlaga veelgi paremini. Tulemus saab olema ületamatu.

Koostis:

• Punased oad - pool kilogrammi.
• Sealiha - 500 grammi.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Porgand - 2 juurvilja.
• Tomatipasta - paar supilusikatäit.
• Sibul - 4 pead.
• loorber.
• Petersell.
• Taimeõli - 3 supilusikatäit.
• Vürtsid.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Leota ube üleöö. Loputage hommikul hästi. Lisa loorber. Veega täitmiseks. Keeda vähemalt pool tundi. Tühjendage peaaegu kogu vesi, jättes osa põhja.
2. Haki sibul ja porgand keskmisel riivil. Hauta taimeõliga pannil umbes 10 minutit. Lase küüslauk läbi pressi ja lisa pannile.
3. Lõika liha õhukesteks viiludeks. Haki petersell.
4. Aseta pottidesse. Ubade kiht veega. Maitsestatud liha. Röstimine. Rohelus. Katke kaanega. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Umbes poole tunni pärast võib potid serveerida.

Liha lobio huvitav esitlus ja rikkalik maitse võivad muuta selle üheks kogu pere lemmikroaks.

Lobio aeglases pliidis

See lähenemine lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Peate lihtsalt ette valmistama vajalikud tooted. Asetage need konteinerisse ja seadistage vajalik programm. Maitse pole vähem huvitav ja meeldiv.

Koostis:

• Punased oad - paar klaasi.
• Sibul - keskmine pea.
• Adžika - 4 supilusikatäit.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit.
• "Khmeli-suneli" - 10 grammi.
• Või - ​​30 grammi.
• Rafineeritud õli - 3 supilusikatäit.
• Kreeka pähkli tuumad - 200 grammi.
• Rohelised - koriander ja till.
• Vürtsid.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage oad hästi ja jätke ööseks, kuni need täielikult paisuvad. Järgmisel hommikul asetage multikooker pannile. Valage vett veidi ubade kohale. Seadke valik "Hautis" umbes tunniks.
2. Haki sibul ja küüslauk hästi ning sega adžikaga. Lisa roale 10 minutit enne keetmise lõpetamist.
3. Purusta pähklid, sega õlide, maitseainete ja äädikaga. Peale küpsetamise lõpetamist lisa “Khmeli-suneli” ja hakitud ürdid. Laske tassil vähemalt 10 minutit seista.

Lobio universaalne valmistamine aitab vähendada tavaprotseduuridele kuluvat aega. Pealegi võid imelisele lisandile lisada prae- või linnuliha. Teie lähedased hindavad täielikku sööki.

Lobio kreeka pähklitega

Lobio retsepte on palju. Retsept põhineb alati ubadel, kuid millist sorti valida, millise konsistentsiga keeta, milliseid maitseaineid ja vürtse kasutada, otsustab perenaine seda kõike ise ning iga saadud roog on üks võimalus lobio valmistamiseks.

Näiteks saate kreeka pähklitega valmistada maitsva lobio, selline roog pole mitte ainult toitev ja maitsev, vaid ka väga tervislik.

Kreeka pähklitega lobio retsepti jaoks vajate:

• 300 g kuivatatud ube,
• 100 g kreeka pähkleid,
• 2 spl taimeõli praadimiseks,
• 1 sibul,
• 1,5 supilusikatäit tomatipastat,
• 1-2 küüslauguküünt,
• 70 ml veiniäädikat,
• sool,
• pipar,
• khmeli-suneli,
• värske koriander ja muud värsked ürdid.

Ettevalmistus:

1. Pese oad ja leota neid külmas vees. Leotamiseks on soovitatav kasutada puhastatud pehmet vett, mitte kraanivett. Leotamisaeg – alates 3 tunnist võid ube leotada üleöö.
2. Pärast leotamist loputage terad, pange need kastrulisse, täitke külma veega ja keetke 50 minutit kuni 2 tundi, kuni need on pehmed. Ubade küpsetusaeg sõltub nende suurusest, sordist ja leotamisajast. Valmis oad tuleks hambatikuga kergesti läbi torgata.
3. Haki sibul ja prae pannil kuldpruuniks. Olge ettevaatlik, et sibulad üle ei küpsetaks ega lase neil pruunistuda.
4. Lisa tomatipasta, sool, pipar, maitseained, sega.
5. Lisa hakitud pähklid, lisa keedetud oad.
6. Seejärel lisa küüslauk, äädikas ja värsked ürdid. Hauta kõike koos pannil 3-5 minutit.

Roheliste ubade lobio munaga

Lihtne roog, mis sobib suurepäraselt toekaks ja rikkalikuks hommikusöögiks.

Sa vajad:

• rohelised oad - pool kilo;
• 2 tomatit;
• Küüslaugu küüs;
• Pirn;
• Munad - 2 tk;
• Koriander - väike hunnik;
• Taimeõli;
• Vürtsid ja sool.

Nüüd oa lobio retsept:

1. Peseme kaunad põhjalikult, eemaldame nende “sabad” ja eraldame need kaheks. Keeda preparaate keevas soolaga maitsestatud vees 10 minutit, kui oad on noored, ja umbes 15 minutit, kui need on küpsed. Asetage keedetud toode kurni ja tühjendage vedelik;
2. Vala tomatitele keev vesi ja jahuta kohe jäävee all. Eemaldage nahk ja lõigake viljaliha keskmisteks tükkideks;
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja haki küüslauk noaga. Prae need köögiviljad pannil taimeõliga, lisa tükeldatud tomatid ja hauta kõik koostisained koos;
4. Lisa keedetud oad, hakitud ürdid ja sool. Maitsesta roog oma lemmikvürtsidega ja vala segu hulka lahtiklopitud munad. Hauta rooga veel veidi, kuni see on täielikult keedetud.

Valge oa retsept

Traditsiooniline Gruusia roog on valmistatud punastest ubadest, kuid see on meie riigis juurdunud, mistõttu retsepti optimeeriti ja lobio valmistati sageli valgetest ubadest. See on ideaalne inimestele, kes jälgivad paastu.

Sa vajad:

• valged oad - 200 g;
• Baklažaan, porgand, sibul, paprika - igaüks üks tükk;
• 2 tomatit;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Petersell;
• Taimeõli, vürtsid ja sool - maitse järgi.

Küpsetamine samm-sammult:

1. Leota oad, seejärel keeda pehmeks;
2. Lõika baklažaan kuubikuteks, puista peale veidi soola ja jäta 20 minutiks seisma, et kibedus sellest välja tuleks;
3. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul. Lisage sellele tükeldatud porgand ja jätkake pruunistamist kuni kuldpruunini;
4. Eraldi praadige kergelt baklažaan, seejärel viige see teistele köögiviljadele ja prae neid koos;
5. Siia paneme ka peeneks hakitud paprika ja tomatid (võid jahvatada blenderis või jahvatada läbi sõela);
6. Haki petersell peeneks ja puista peale köögiviljad;
7. Viimane lihv on keedetud kaunviljad ja veidi vett. Jätkake keetmist, kuni vesi aurustub.

• Oad tuleb täita veega, mis on nende kogumahust kaks korda suurem.
• Niipea, kui ubade nahk veidi puruneb, võib oad lugeda valmis.
• Loiot on võimatu ette kujutada ilma ürtide ja vürtsideta. Et mitte nende koguselise vahekorraga üle pingutada, tuleks neid lisada väikeste portsjonite kaupa, kuni roa maitse lõpuks avaldub.
• Pärast keetmist purustatakse oad veidi. Selle konsistents peaks meenutama putru.
• Lobio tuleb valmistada ühte tüüpi ubadest. Võib juhtuda, et üks sort pole veel valmis, samas kui teine ​​on ammu üleküpsenud.
• Ubade kiireks küpsetamiseks tuleb neid leotada vähemalt 12 tundi.
• Lobiosse saate lisada mitte ainult erinevaid köögivilju, vaid ka igasugust liha. Neid saab kombineerida ka igasuguste maitseainetega. Sellisel juhul saate iga kord uue rikkaliku roa.
• Klassikalist lobiot peetakse madala kalorsusega lisandiks. Valmistades seda valgetest ubadest, saate selle kalorisisaldust järsult suurendada.