حصص

حشوة الكيك

1. يُنصح بالبدء في تحضير حشوة اللبن الرائب لمدة 10-15 دقيقة قبل لف العجين.
2. نطحن الجبن من خلال غربال أو نخفقه بخلاط الغمر. هذا سيجعل قوام الحشوة حساسًا جدًا في الذوق.
3. يُضاف السكر وصفار البيض والسميد والقشدة الحامضة إلى الجبن ، ويُمزج كل شيء جيدًا إما بالخلاط أو بملعقة عادية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة سكر الفانيلين أو الفانيليا حسب الرغبة ، مما يعطي نكهة لطيفة للكعكة بأكملها.

المرحلة الأولى من الخبز

1. نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة وننتقل إلى تحضير النموذج. للقيام بذلك ، دهنها قليلاً بالزيت النباتي أو غطي الجزء السفلي بورق الزبدة.
2. أخرجي العجين من الثلاجة وافرديه ليس رقيقًا جدًا. نقوم بنقلها إلى القالب ووضعها بحيث يكون لدينا جوانب بارتفاع 5-6 سم ، مع الأخذ في الاعتبار أن العجين عبارة عن خبز قصير ، فهو مرن للغاية ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك دحرجته أولاً ، بل قم بتنعيمه باستخدام الأيدي في القالب.
3. ننشر حشوة الخثارة في الأعلى ونرسلها إلى الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تعتبر هذه المرحلة من الخبز مكتملة عندما يتحول لون الحشوة إلى اللون البني قليلاً ، وبعد التحقق من ذلك بعصا خشبية ، لا يتبقى عليها عجين نيء.

إعداد سوفليه والانتهاء من الخبز

يجدر تحضير طبقة من السوفليه قبل 7 دقائق من نهاية المرحلة الأولى من الخبز.