Okroshka على وصفات مصل اللبن

Okroshka على مصل اللبن- هذا هو بالضبط الخيار الذي سيساعدك في نفس الوقت على إرضاء الجوع والعطش في الصيف. ويبدو أننا حتى وقت قريب كنا صغارًا ، جئنا إلى جدتنا في دارشا وطهت لها أوكرشكا ذات العلامات التجارية ، وهي محبوبة جدًا من الجميع ، ولكن للأسف ، نشأنا ويجب أن نطبخ okroshka بأنفسنا وإرضاء الجدة. لنبدأ بإيجاز مع ماهية المصل.

مصل اللبن هو ما يتبقى بعد الحليب عندما يتحول إلى حامض ، ويتم ترشيح الحليب وينقسم إلى جبن قريش ومصل اللبن. نادرًا ما يُضاف مصل اللبن إلى الطهي ، لكن طهي أوكروشكا مع مصل اللبن أمر بسيط ، ولكنه مميز في نفس الوقت. يمكن أيضًا شراء مصل اللبن من السوق من الجدات اللائي يبيعن منتجات الألبان.

من الأفضل اختيار الأواني الزجاجية أو المطلية بالمينا أو السيراميك لطهي الأوكروشكا أو الحديد الصلب أو الألمنيوم ؛ لن تحتاج إلى التفاعل مع هذه الأواني مع مصل اللبن ، حيث يمكن أن تتأكسد الأواني وهذا سيؤثر سلبًا على صحة جسمك.

كيف لطهي مصل اللبن okroshka - وصفة

مكونات:

• مصل - 1.7 - 2 لتر ؛
• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• البصل الخضر ، الشبت الخضر.
• ملح؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• خيار - 4 قطع ؛
• فجل 9-10 قطع متوسطة.

طبخ:

1. اسلقي فيليه الدجاج والبيض والبطاطس حتى تنضج.
2. قشر البيض وقشر البطاطس ومقطع إلى أعواد صغيرة.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونسكب البيض والبطاطس واللحم في وعاء.
4. اغسل الخضار والخيار الطازج والفجل وقطع الفجل والخيار إلى حلقات نصف رفيعة ، وقطع الخضار جيدًا ، وأضفها إلى الوعاء. ملح ، صب الكمية المناسبة من مصل اللبن على الخضار المفرومة ، واخلطها جيدًا.
5. ضعي أوكروشكا في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد. يُقدم بارداً ويُزين بغصن من البقدونس. مصل okroshka جاهز. بالعافية!

كلاسيك مصل اللبن أوكروشكا مع النقانق

ربما يكون Okroshka أكثر الأطباق تنوعًا في المطبخ الروسي. على ما لا يطبخونه وما لا يضعونه فيه! بشكل عام ، اسم هذا الحساء البارد ، وفقًا لإصدار واحد ، يأتي من الاسم "مطحون" ، والذي يشير بشفافية إلى طريقة التحضير - التقطيع الدقيق لجميع المكونات. لم يتغير مبدأ طحن منتجات okroshka منذ عهد King Peas. لكن محتواه تطور تدريجياً واكتسب تعديلات مختلفة.

بشكل غير مباشر ، بفضل مبادرة بطرس الأكبر ، ظهرت البطاطس في أوكروشكا. وبفضل جهود النظام السوفيتي لتقديم الطعام العام ، تم استبدال زركشة اللحوم ، التي استخدمها الفلاحون منذ العصور القديمة لإعداد هذا الحساء الكثيف المنعش ، بالنقانق. يضع شخص ما المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة ، ويضيف البعض ملعقة من الفجل للحدة. حسنا ، وهلم جرا.

ولا جدوى من ذكر المكون السائل على الإطلاق - فهناك الكثير من الخيارات: من الخبز التقليدي كفاس إلى الماء العادي بحمض الستريك. ولكن اليوم لدينا أوكروشكا على مصل اللبن. الوصفة (وهي نوع كلاسيكي من الطبق ، على وجه الخصوص) لا يمكن مقارنتها إلا بالبساطة مع Olivier ، لكن هذا لا يقلل على الأقل من تأثير التبريد القوي بعد طبق من okroshka المفضل لديك. في حرارة الصيف - فقط ما يطلبه الطبيب!

للتحضير ، خذ (لقدر 4 لتر):

• سجق مسلوق (نقانق أو نقانق) - 400 جم
• خيار - 200-300 جم
• بطاطس - 4-5 درنات متوسطة الحجم
• بيض الدجاج من الفئة المختارة - 3-4 قطع.
• بصل أخضر - ملح متوسط ​​الحجم - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مصل الحليب - 1-1.5 لتر
• المايونيز أو القشدة الحامضة - للتقديم

كيفية تحضير مصل اللبن الكلاسيكي okroshka (وصفة خطوة بخطوة):

1. المهمة الأولى هي جعل جميع المكونات التي تتطلب معالجة حرارية جاهزة. بعد كل شيء ، يجب أن تبرد جيدًا قبل إضافتها إلى okroshka. أفضل طهي البطاطس في قشرها ، حتى تحافظ على شكلها بشكل أفضل. نريد مكعبات نظيفة ، وليس بطاطس مهروسة ، أليس كذلك؟ اغسل البطاطس جيدًا في قشرتها. املأ بالماء البارد. دمل. بعد الغليان ، تستغرق الدرنات المتوسطة عادة 30-50 دقيقة حتى تغلي. تحقق من الجاهزية بسكين أو شوكة. يمكنك أيضًا خبز البطاطس لأوكروشكا. غلفيها بورق احباط وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة. اخبز لمدة 40 دقيقة. أسرع طريقة للطهي في غلاية مزدوجة. قشر البطاطس. مقطعة إلى مكعبات. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. لكن شرائح البطاطس بهذه الطريقة في المعالجة ستصبح أكثر رطوبة.
2. تحتاج أيضًا إلى سلق البيض جيدًا. وقت الطهي التقريبي بعد غليان الماء هو 7-9 دقائق.
3. في غضون ذلك ، يتم طهي كل شيء ، ولا تضيعوا الوقت سدى - قطع الخيار. هم ، كما تعلمون ، لن يفسدوا أوكروشكا. الخيار يجعل هذا الطبق منعشًا جدًا. تأكد من تجربة قطعة من الخضار. يمكن أن يكون الخيار (وخاصة الخيار المطحون) مرًا. ثم قشرهم. ومقطع إلى مكعبات. تصب في قدر.
4. عادةً ما أطحن خيارًا بمبشرة خشنة. لذلك تبين أن okroshka على مصل اللبن أكثر سمكًا ورائحة بعد التحضير مباشرة. أي أنها لا تحتاج إلى الإصرار.
5. نظف النقانق أو النقانق من الفيلم. يقطع. يمكن استبدال النقانق الكلاسيكية لأوكروشكا بمنتجات أخرى. اقرأ عنها أدناه. نرسل النقانق المفرومة بعد الخيار.
6. تبرد البطاطس المسلوقة أو المخبوزة. واضح. قطّع إلى مكعب. تصب في المكونات الأخرى لأوكروشكا.
7. عندما ينضج البيض ، انقله إلى الماء البارد. غيّر السوائل مع ارتفاع درجة حرارتها. قشر البيض المبرد. قطع بسكين أو صر خشن.
8. يقطع البصل الأخضر المغسول والمجفف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع أوكروشكا والشبت أو البقدونس.
9. ضع الخضار في وعاء صغير. يرش الملح. قصف بملعقة أو مدقة من الهاون حتى يبدأ العصير في الظهور.
10. صب الكتلة في قدر. يقلب.
11. صب في العنصر الأخير من okroshka - مصل اللبن. يُنصح بالاحتفاظ بها في الثلاجة قبل إضافتها. أيضًا ، لتبريد الطبق بسرعة ، يمكن إضافة الثلج المسحوق إليه. ثم ليس عليك الانتظار حتى يتم غرس okroshka في الثلاجة. اضبطي كمية السيروم حسب رغبتك. شخص ما يحب أكثر سمكا ، شخص ما - أنحف.
12. قدم مصل اللبن المنعش مع الكريمة الحامضة أو المايونيز.

ما الذي يجب إضافته إلى الطبق لجعله ألذ؟

بدلاً من السجق ، استخدم اللحم المسلوق (لحم الخنزير ، لحم البقر) أو الدجاج. احصل على خيار غذائي. وللحساء ، يمكنك وضع لحم الصدر المدخن.

الفجل كلاسيكي لأي أوكروشكا. قبل التقطيع ، تأكد من فحصها بحثًا عن المرارة ، مثل الخيار.

ويمكن لعشاق التوابل إضافة ملعقة كبيرة من الخردل. خففه في كمية صغيرة من الماء الدافئ وصبه في المقلاة بعد مصل اللبن. هذا الخيار جيد بشكل خاص إذا تم استخدام صدر الدجاج المسلوق بدلاً من النقانق.

شهية سعيدة منعشة!

Okroshka على مصل اللبن مع المايونيز

Okroshka هو طبق مثالي في الصيف. إنه ينعش الجسم ويشبعه تمامًا بالعناصر الدقيقة المفيدة. لا يترك Okroshka ثقلًا في المعدة ولا يجعلك تشعر بعدم الراحة. لذلك يمكن أن يحل طبق واحد من هذا الطبق الرائع محل الوجبة الكاملة. Okroshka على مصل اللبن له طعم خاص. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد جدًا ويمكن أن يساعد الجسم. ومن الجدير بالذكر أن مصل اللبن مفيد جدًا للأمعاء. بمساعدتها ، يمكنك تطهير الجسم من السموم والسموم.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد مصل اللبن على تعزيز جهاز المناعة. نتيجة لذلك ، يمكن لأي شخص مقاومة مجموعة متنوعة من نزلات البرد. ينصح بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي لمن يعانون من مشاكل في القلب.

Okroshka على مصل اللبن مع المايونيز صحي ولذيذ ومرضي. على الرغم من هذه المزايا المهمة ، يمكن لكل ربة منزل تقريبًا طهيها. هذا لا يتطلب الكثير من الوقت أو المنتجات باهظة الثمن. يمكن العثور على جميع المكونات في أي محل بقالة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربتها. لذلك ، إذا لم يكن لديك نقانق في متناول اليد ، فيمكن استبدالها باللحم المسلوق.

لذلك ، كل هذا يتوقف فقط عليك وعلى تفضيلات ذوقك. اليوم ، يمكنك العثور على العديد من الأشكال المختلفة لمصل اللبن okroshka على الإنترنت. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى محتوى السعرات الحرارية في أوكروشكا. يعتقد الكثير من الناس أنه طبق مرتفع السعرات الحرارية إلى حد ما ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الواقع. يمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون نظامهم الغذائي. لذلك ، يمكن تسمية هذا الطبق بأمان بالزخرفة المثالية لأي طاولة.

المكونات المطلوبة:

• 4 بيض دجاج ،
• 2 خيار طازج
• 6 بطاطس مسلوقة ،
• 300 غرام من الزلابية
• البصل الأخضر حسب الرغبة
• 1-1.5 لتر من المصل ،
• مايونيز حسب الرغبة

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، إذا لم تغلي المكونات مسبقًا ، فقم بغليها. يجب سلق البيض لمدة 10 دقائق في ماء مملح قليلًا لتسهيل عملية التقشير لاحقًا. البطاطس لمدة 30-35 دقيقة.
2. قم بإزالة الفيلم من الدمبلينغ ، ثم قطعه إلى مكعبات.
3. قشر البطاطس وقطعيها أيضًا.
4. افعل الشيء نفسه مع الخيار الطازج.
5. يقشر بيض الدجاج ويقطع.
6. نقطع البصل الأخضر ناعما.
7. ضع المنتجات المقطعة في قدر. أضف المصل.
8. ثم يضاف الملح حسب الرغبة.
9. في نهاية الطهي ، أضيفي المايونيز.
10. اخلطي أوكروشكا جيدًا واتركيها لمدة ساعة.

ساعد نفسك!

مصل اللبن اللذيذ محلي الصنع مع النقانق

ما تحتاجه لأوكروشكا:

• بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• سجق مسلوق (بدون دهن) - 250 غرام ؛
• خيار - 3 قطع. مقاس متوسط؛
• الفجل - 3-4 قطع. أحجام كبيرة
• الشبت - حفنة.
• البقدونس - حفنة.
• بصل أخضر - حفنة.

كيفية ملء okroshka:

• مصل اللبن (لدي دهني محلي الصنع) - 2 لتر ؛
• كريما حامضة (15٪ دهن) - 250 غرام ؛
• مايونيز (67 ٪ دهن) - 150 غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• خردل المائدة - 1.5 ملعقة صغيرة

كيفية صنع أوكروشكا في المنزل:

1. لتحضير أساس الطبق بشكل لذيذ - سلطة ، سنبدأ في الطهي بالنقانق ؛). بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تقطيع النقانق والبطاطا المسلوقة المقشرة والخيار إلى مكعبات صغيرة (إذا كان الجلد خشنًا ، فمن الأفضل أيضًا تقشيره).
2. بالنسبة للفجل ، قمت بتقشير الطبقة الحمراء العلوية بمقشرة البطاطس لجعلها أكثر طراوة. يجب تحرير البيض المسلوق من القشرة. ثم نفرك الفجل والبيض على مبشرة خشنة.
3. اغسل البقدونس والشبت ، وأزل السيقان الكبيرة (سنستخدم الأوراق الطرية فقط لأوكروشكا) ونقطع الخضر جيدًا بسكين.
4. نقطع طرف البصل الأخضر المغسول ونزيل الطبقة الرقيقة العلوية من الجزء الأبيض. ثم نقطع البصل ناعما بسكين.
5. الآن بعد أن تم تحضير جميع مكونات سلطة okroshka ، اسكبها في وعاء بحجم مناسب وملح واخلط.
6. حان الوقت الآن لتتبيل السلطة حتى تحصل على أفضل وألذ طبق أوكروشكا محلي الصنع. للقيام بذلك ، أضف المايونيز والخردل والقشدة الحامضة إلى الخضار المفرومة ، واسكب كل شيء مع مصل اللبن البارد واخلطه جيدًا.
7. كما ترى ، من السهل طهي أوكروشكا العادي في المنزل. تذكر أنه يجب ترك okroshka النهائي في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ، وسيكون مناسبًا تمامًا إذا أمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع الحساء البارد جيدًا ويتحول بطريقة سحرية من سلطة بسيطة إلى ألذ حساء بارد.
8. بعد ذلك ، نصب ببساطة أوكروشكا اللذيذة محلية الصنع على مصل اللبن في أطباق ونقدمها للضيوف الجوعى.
9. هذه هي الوصفة الكاملة ، يتم الكشف عن كل أسرار الطهي قدر الإمكان. أتمنى أن تكون الصور التي التقطت خطوة بخطوة قد ساعدتك في عملية تحضير طبق صيفي بسيط وصحي ولذيذ.

Okroshka على مصل اللبن

طبق صيفي منشط للغاية Okroshka مع مصل اللبن. على الرغم من أنه يمكنك طهي okroshka مع مصل اللبن ليس فقط في الصيف. هذا طبق لذيذ للغاية ويمكن أن يسعدنا في أي وقت من السنة. وصفة صنع أوكروشكا بسيطة للغاية ، والعملية سريعة. دعونا نرى كيف نطبخ مصل اللبن أوكروشكا:

مكونات مصل Okroshka:

• مصل - 2 لتر
• بطاطس (مسلوقة) - 300 جم
• سجق (مسلوق) - 250 جم
• بيض - 4 قطع.
• خيار - 3 قطع.
• بصل أخضر - حفنة واحدة
• بقدونس - 1 حفنة
• الشبت - 1 حفنة
• القشدة الحامضة - 450 جم (يمكنك المايونيز حسب الرغبة)
• ليمون - 1/2 قطعة.

كيف لطهي okroshka مع مصل اللبن:

1. يفرم الخيار والبصل ناعماً ويقطع الخضر ناعماً. نضع كل شيء في قدر.
2. أضف المايونيز أو القشدة الحامضة - لتذوق ما تفضله ، واخلط جيدًا.
3. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُقطع جيدًا ، ويُقطع النقانق جيدًا.
4. اسلقي البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
5. أضيفيها إلى القدر واخلطيها جيدًا. صب 2 لتر. مصل.
6. ملح حسب الرغبة واضغط على عصير نصف ليمونة. يقلب. دعها تحضر قليلاً في الثلاجة.

مصل okroshka جاهز! بون أبيتيت الجميع.

Okroshka على مصل اللبن

مكونات:

• سجق مسلوق 250 غرام.
• بطاطس 2 قطعة.
• بيض دجاج 2 قطعة.
• خيار 2 قطعة
• شبت 1 حفنة
• كريمة حامضة 100 غرام.
• ليمون 0.5 حبة
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• الكفير 1.5 لتر.

طريقة طهو:

الخطوة 1. يجب تحضير المصل مسبقًا. في اليوم السابق ، قمنا بتجميد 1.5 لتر من الكفير. ننشر الكفير المجمد في القماش القطني ونتركه فوق قدر أو أي وعاء آخر طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. سيتم تصريف مصل اللبن في المقلاة. يجب ثني الشاش 4-5 مرات.

الخطوة 2. في الصباح نعصر الشاش. سيترك خثارة طرية. نزيل المصل النهائي في الثلاجة.

الخطوه 3. يُسلق البيض ويُبرد. يُقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4. خياري. نقطع إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البيض. لا يحتاج الخيار إلى التقشير.

الخطوة الخامسة. قشر البطاطس المسلوقة والمبردة. نقطع إلى مكعبات صغيرة ونصب في وعاء مع البيض والخيار.

الخطوة 6. أضف السجق المفروم هناك. يمكن استبدال السجق ، إذا رغبت في ذلك ، بأي لحم مسلوق.

الخطوة 7. أضف الخضر المفرومة ناعما.

الخطوة 8. نملأ okroshka بمصل اللبن. أضف القشدة الحامضة وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. قبل التقديم ، يُنصح بتبريد okroshka في الثلاجة.

بالعافية!