عصيدة السميد للأطفال: هل نتذكر الطفولة السوفيتية

لطالما كانت العصيدة طعامًا صحيًا وغذائيًا ورخيصًا ومرضيًا. السميد المطبوخ بشكل صحيح طري ولطيف وجيد الامتصاص. يمكنك أن تضيف إليه ، حسب تفضيلات العمر والذوق ، فواكه ، توت ، مربى ، شوكولاتة. يمكن لأي شخص أن يأكل مثل هذه العصيدة - من الأطفال إلى كبار السن. نشأ الآباء وأجداد الأطفال المعاصرين على عصيدة السميد ، التي كانت تُطعم للأطفال ، ثم في رياض الأطفال والمدارس والمخيمات الصيفية والمستشفيات. لكن اليوم ، وفقًا لنتائج البحث الذي أجراه العلماء ، كل شيء ليس بهذه البساطة.

خصائص مفيدة وأضرار السميد كمنتج للرضع

هذه الحبوب مصنوعة من القمح ، وهي نوع من دقيق القمح الخشن. في أغذية الأطفال ، للسميد مزايا وعيوب. تشمل المزايا قيمة الطاقة ، فهي مغذية وذات سعرات حرارية عالية (360 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الحبوب) ، تساهم في زيادة الوزن عند الأطفال المبتسرين أو الضعفاء. هذا المنتج متاح للجميع ، سهل وسريع الطبخ وغير مكلف.

ما هي القوة في هذا الطبق:

• البروتينات اللازمة للنمو ؛
• الكربوهيدرات (بما في ذلك كمية كبيرة من النشا التي توفر الطاقة) ؛
• فيتامينات المجموعة B ، PP ؛
• العناصر الدقيقة والكلي اللازمة لجسم الطفل.

السميد مغذي وصحي

خطر الإصابة بحساسية من الغلوتين والفيتين

يوجد في السميد مواد يمكن أن تسبب رد فعل سلبي لجسم الطفل:

• الغلوتين - بروتين موجود في القمح (نادرًا ، ولكن هناك حساسية أو عدم تحمل له) ؛
• الفيتين هو ملح يمنع امتصاص الكالسيوم والحديد وفيتامين د المليء بالكساح.

لماذا لا يجب إطعام السميد للأطفال - فيديو

مظاهر الحساسية:

• احمرار ، طفح جلدي ، بثور ، خلايا ، بثور.
• إمساك أو إسهال غير متوقع.
• الغثيان والقيء.
• التهيج والحمى.

في حالة ظهور أي من هذه العلامات ، يجب استشارة الطبيب على الفور.

طفل حديث الولادة ، 6 أشهر ، عام واحد - من الذي لم يحن بعد لأوانه؟

عند الرضاعة الطبيعية ، يوصى بإدخال الأطعمة التكميلية عندما يبلغ الطفل ستة أشهر ولن يكون لديه ما يكفي من حليب الأم فقط. وبالتالي ، يتم تحضيره تدريجيًا لأغذية البالغين. عصيدة السميد ليست المنتج الذي يجب إدخاله في الأطعمة التكميلية لطفل سليم.يمكن أن يقوي أو يضعف الطفل. الاستثناء هو الأطفال الخدج والضعفاء والهزالون الذين يعانون من نقص الوزن. فيما يتعلق بإطعامهم ، من الضروري استشارة طبيب الأطفال. ينصح أطباء الأطفال ببدء الأطعمة التكميلية مع الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز.

دقيق الشوفان كبديل جيد للأطعمة التكميلية

هناك أيضًا عصيدة نشأ عليها الأطفال في القرن الماضي - دقيق الشوفان ، سلف الخلطات الفورية الحديثة. دقيق الشوفان هو نوع من الدقيق المصنوع من حبوب الشوفان المقشرة والبخارية. لا يتم سحقهم ، بل يتم دفعهم. لا يحتاج دقيق الشوفان إلى الغليان ، ولكن يجب طهيه على البخار بالماء المغلي و / أو الحليب. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة. دقيق الشوفان مغذي وعالي السعرات الحرارية ، مثل السميد ، ويحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة ، وكذلك الغلوتين والفيتين. يجب أيضًا التعامل معها بشكل صحيح ودقيق ، وإدخال الطفل في الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز 8 أشهر.

كيفية اختيار الحبوب المناسبة للأطفال

في المتجر ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار السميد بشكل صحيح:

• يجب كتابة GOST أو العلامة التجارية T أو TM على العبوة (وهذا يعني أن الحبوب مصنوعة من القمح الصلب أو خليط من الصلب واللين) ؛
• من الأفضل أن تأخذ عبوة شفافة ، فهي تُظهر جودة المنتج (ظل كريمي ، بدون كتل ونقاط سوداء) ؛
• انتبه إلى العمر الافتراضي ؛
• إعطاء الأفضلية للمصنعين المعروفين.

لماذا لا تستطيع أن تعطي قبل عام

يوصي أطباء الأطفال بإدخال عصيدة السميد في الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز عمر الطفل 8 أشهر ، ولكن يفضل أن يكون عامًا. في هذا العمر ، لن تصبح العصيدة طعامًا ثقيلًا للطفل وسوف يمتصها جسم الطفل بشكل طبيعي. حتى ثلاث سنوات ، يُنصح الأطفال بعدم إعطاء عصيدة السميد أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. يجب أن تكون الأطعمة التكميلية صحيحة ، بما يتوافق مع جميع معايير فائدة المنتجات لطفل يبلغ من العمر عام واحد. مثل أي منتج جديد ، يجب إدراج السميد في القائمة شيئًا فشيئًا وبالتدريج ، مع مراقبة رد فعل الطفل. لأول مرة ، من الأفضل طهي العصيدة في الماء وتجربة ملعقة صغيرة. إذا لم يكن الطفل مصابًا بطفح جلدي ، فلا يتم إزعاج البراز ، ثم قم بزيادة الكمية تدريجيًا ، بحيث تصل إلى جزء كامل لوجبة واحدة. السميد غني بالجلوتين وقليل الألياف ، لذلك يمكن أن يسبب الإمساك.

يتم إدخال عصيدة السميد في نظام الطفل الغذائي تدريجياً حتى لا تسبب الحساسية.

إذا أصبح من الضروري إطعام الطفل بالسميد في وقت مبكر ، فسيتم تغذية الأطفال بعمر شهرين وثلاثة أشهر بعصيدة نادرة ، 5 ٪ (5 غرام من الحبوب - ملعقة صغيرة غير مكتملة لكل 100 غرام من السائل). بعد 6 أشهر ، اجعلها أكثر سمكًا ، 10٪ (10 جرام من الحبوب - ملعقة صغيرة مع شريحة لكل 100 جرام من السائل). تأكد من مناقشة إطعام الطفل مع طبيب الأطفال.

عندما يتم إدخال عصيدة السميد في النظام الغذائي للطفل ، يمكن غليها في الماء مع الحليب بنسب متساوية. في أي وقت من اليوم (لتناول الإفطار أو العشاء) - لا يهم كثيرًا. لكن في بعض الأحيان ينصح الأطباء إذا كان الطفل لا ينام جيدًا ، ويستيقظ ليلًا ويطلب الطعام ، ويطعمه قبل النوم. السميد مغذي للغاية ، ربما يكون راضيًا وسينام بسلام.

كم لطهي عصيدة السميد لطفل

يحتوي السميد المغلي في الماء على 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وفي الحليب - حوالي 100 سعرة حرارية. يجب دائمًا سكب الحبوب بشكل قليل ، في مجرى رقيق ، مع التحريك المستمر باليد الأخرى حتى لا تنفجر الكتل. نسب عصيدة السميد الصحيحة ذات الكثافة المتوسطة هي 1: 5 ، أي 0.5 لتر من السائل مطلوبة لكل 100 غرام من الحبوب. يُسكب الحليب أو الماء في المقلاة ، بعد الغليان ، تُشعل نار صغيرة ، ويُضاف السميد ، ويُغلى لمدة 4-7 دقائق ، حسب نوع الحبوب.

نسب الحبوب والماء أو الحليب لصنع السميد بكثافات مختلفة - مائدة

وصفات لصنع السميد لنظام غذائي للأطفال

يمكنك طهي العصيدة في الحليب أو تناولها إلى نصفين بالماء. إذا لم يكن هناك طباخ خاص ، قبل طهي العصيدة في الحليب ، اشطف المقلاة بالماء حتى لا تحترق. يضاف السكر والملح والزبدة حسب الرغبة. يجب على الأطفال الذين لا يستطيعون تحمل بروتين حليب البقر أن يصنعوا العصيدة بالماء أو حليب الأطفال المناسب. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك وصفات صنع العصيدة.

فيديو: عصيدة السميد لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة مقابل وجبة واحدة

كيفية طهي عصيدة السميد للطفل بمزيج لا يمكن غليه

يُغلى السميد في الماء ، عندما يبرد قليلاً ، يُضاف المزيج بنسبة نصف صغيرة مقارنةً بالتغذية. على سبيل المثال ، إذا كنت تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الخليط مقابل 100 جرام من الماء ، ثم بالنسبة لـ 100 جرام من العصيدة - 1.5 ملعقة كبيرة. لا ينبغي تسخين حليب الأطفال ، فهو سيفقد صفاته.

طهي العصيدة مع اليقطين لطفل عمره عام واحد

مكونات:

• 1 كوب حليب
• 100 غرام من اليقطين
• السكر والملح حسب الرغبة.

1. ضعي اليقطين مغسولاً ومقطعاً إلى قطع صغيرة في قدر ، واسكبي الماء المغلي حتى يغطيه الماء قليلاً ، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2. يُرفع عن النار ويُهرس اليقطين في هريس.
3. صب الحليب فيه ، أضف السكر والملح.
4. ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار.
5. يُسكب السميد ويُطهى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.

السميد مع الجزر - طبق صحي ولذيذ

مكونات:

• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة من السميد.
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• السكر والملح حسب الرغبة.

1. يخنة الجزر المقشر والمغسول والمبشور على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع إضافة نصف الزيت والسكر والملح وقليل من الماء.
2. يُسكب الحليب ويُغلى المزيج ويُضاف السميد ببطء.
3. يُطهى لمدة 7 دقائق حتى ينضج ، ويُضاف الزيت المتبقي.

خيار طباخ متعدد

مكونات:

• 1 لتر من الحليب
• 1 كوب سميد
• السكر والملح والزيت حسب الرغبة.

1. يُسكب الحليب في وعاء متعدد الطهي ، ويُسكب على الفور السكر والملح والسميد ونضع الزيت ويقلب جيدًا.
2. اضبط وظيفة "عصيدة الحليب" لمدة 20 دقيقة.

تدابير وقائية

يجب تنقية ماء السميد ، وخاصة حليب الأطفال. يعتقد بعض خبراء التغذية أن السكر والملح غير ضروريين للأطفال الصغار.

عندما تعترض الجدات على أن الأحفاد يحبون السميد ، فلا شك لدي ، لأنه ، بالتأكيد ، الجدة تطبخ العصيدة للحفيدات "على طريقتنا": بالحليب الدسم ، الحلو ، مع الزبدة ... ومثل هذه العصيدة بشكل عام هي بطلان لطفل ! يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 سنة عدم إضافة الملح أو السكر إلى الطعام.

أخصائية التغذية لودميلا دينيسينكو

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

يقول الدكتور كوماروفسكي إنه يجب إعطاء الزيت للطفل بعد عام وبشكل تدريجي للغاية ، حيث يجب أن يعتاد الجهاز الهضمي على تناول الدهون. يمكن للطفل الأكبر سنًا إضافة التوت أو الفواكه التي يحبها.

الدكتور كوماروفسكي عن مخاطر وفوائد العصيدة للأطفال - فيديو