Смачна скумбрія з картоплею в духовці. Запечена скумбрія з картоплею у фользі або просто у формі

З риби можна зробити масу корисних та поживних страв. Особливою популярністю серед них користується правильно приготовлена ​​скумбрія у духовці з картоплею. Фото, рецепти та маленькі секретики, які стануть у нагоді в процесі приготування подібних частувань, будуть представлені в сьогоднішній статті.

Скумбрія – дуже доступна та смачна риба. У нашій країні її найчастіше вживають у копченому чи маринованому вигляді. Тому деякі господині знають, що її можна приготувати і в інший спосіб. Дуже ароматною та соковитою виходить скумбрія з картоплею у духовці. Завдяки такій термообробці в рибі зберігається більша частина цінних речовин, а жири, що містяться в ній, не перетворюються на канцерогени.

Перед запіканням скумбрію не потрібно обсмажувати на сковороді. В іншому випадку вона стане надмірно сухою і втратить свої смакові якості. Оскільки ця риба вважається досить жирною, у її приготування зазвичай не використовуються додаткові жири. Щоб характерний запах свіжомороженої скумбрії не передався решті продуктів, її слід залити маринадом. Що стосується обробки, то тушку можна розрізати на товсті шматочки або розділити на філе.

Варіант із помідорами

Тим, хто ще не вирішив, що подати до сімейної вечері, можна порекомендувати звернути увагу на таку ситну страву як скумбрія, запечена в духовці з картоплею. Рецепт її приготування відрізняється граничною простотою і не вимагає наявності дорогих чи дефіцитних компонентів. В даному випадку вам знадобиться:

• 200 г картоплі.
• Пара тушок скумбрії.
• Цибулина ріпчаста.
• 4 столові ложки оливкової олії.
• Лимон.
• 4 стиглі помідори.
• Пара часник часнику.
• Чайна ложка гірчиці.

Щоб у вас вийшла ароматна і смачна скумбрія, запечена в духовці з картоплею, список слід доповнити сіллю, спеціями, лавровим листом і свіжою зеленню.

Опис процесу

Вимиті овочі очищають від шкірки та подрібнюють. Картоплю нарізають не надто великими шматочками, цибулю – півкільцями, томати – невеликими часточками. Все це складають у відповідний посуд. Туди ж додають рубану зелень, подрібнений часник та лавровий лист. Все це поливають половиною оливкової олії і акуратно перемішують.

Тепер настав час зайнятися рибою. Почищені та випотрошені тушки ретельно промивають у проточній воді, приділяючи особливу увагу черевній порожнині. Потім скумбрію обсушують паперовими рушниками і натирають сумішшю солі, олії та гірчиці, а її черевце наповнюють зеленню та лимонними часточками. У рукав викладають овочі, зверху поміщають рибу та зав'язують усе це. Запікається така скумбрія з картоплею в духовці при двохстах двадцяти градусах близько півгодини. Перед подачею її виймають із рукава і обережно викладають на тарілки. За бажанням рибу прикрашають свіжою зеленню та часточками лимона.

Варіант зі шпинатом

Нижчеописана технологія настільки проста, що її легко освоїть навіть недосвідчена господиня. Нею виходить дуже корисна і поживна скумбрія в духовці з картоплею. Рецепт даної страви хороший тим, що передбачає використання недорогих та поширених продуктів, більшість яких завжди зберігається у кожному будинку. Перед початком процесу переконайтеся, що у вас є:

• 100 г свіжої сметани.
• 5 картоплин.
• Пара тушок скумбрії.
• Пучок шпинату.
• Сіль та спеції.

Послідовність дій

Насамперед потрібно зайнятися підготовкою риби. Її миють, очищають від луски, звільняють від голови, хвоста та плавників, а потім обробляють на філе. Шматочки, що виходять, натирають сіллю і прибирають в холодильник.

Поки риба наполягає, можна зайнятися рештою інгредієнтів. Вимиту та почищену картоплю ріжуть тонкими скибочками. Шпинат подрібнюють за допомогою гострого ножа. Картоплю викладають у форму, змащену олією, і посипають її сіллю та спеціями. Зверху все це змащують сметаною та накривають рибним філе. Майбутню страву посипають рубаним шпинатом. Потім його ще раз акуратно змащують сметаною та відправляють у піч. Готується скумбрія з картоплею в духовці за сто шістдесят градусів. Приблизно за сорок хвилин рибу можна подавати до столу. Головною перевагою цієї страви є те, що до неї не потрібен гарнір.

Варіант із грибами

Цю ситну та корисну страву можна подавати не тільки до сімейного обіду, а й до урочистої вечері. Воно відрізняється тонким ароматом і ледь вловимим присмаком апельсина. Щоб у вас вийшла поживна скумбрія з картоплею (у духовці), обов'язково запасіться всіма необхідними компонентами. У цій ситуації вам знадобиться:

• 300 г скумбрії.
• Пара картоплин.
• Цілий апельсин.
• Пара цибулин.
• Половина чайної ложки чорного перцю.
• 50 г свіжих грибів.
• По чайній ложці солі та італійських трав.
• Трохи олії.

Технологія приготування

Картоплю ретельно миють і відварюють у мундирах до готовності. Після того його остуджують, очищають від шкірки і ріжуть товстими кружальцями. Інші овочі миють і подрібнюють. Цибулю нарізають кільцями, гриби - платівками.

Тепер настав час зайнятися рибою. Її миють і роблять досить глибокі надрізи впоперек хребта. Після цього скумбрію солять, перчать та натирають італійськими травами. У зроблені надрізи поміщають кружальця апельсина.

На лист, вистелений фольгою, викладають порізану кільцями цибулю. Зверху поміщають рибу, гриби та картопля. Все це солять, приправляють спеціями та поливають олією. Запікається скумбрія з картоплею у фользі в духовці при двохстах градусах. Не раніше ніж за півгодини її можна подавати до столу.

Варіант із морквою

Цей рецепт цікавий тим, що перед запіканням рибу витримують у маринаді лимона. Щоб приготувати цю смачну та ароматну страву, вам знадобиться:

• 3 тушки скумбрії.
• Кіло картоплі.
• Велика морквина.
• Пара цибулин.
• 2/3 лимона.
• Пара часник часнику.
• Сіль, спеції.

На вимитій та випотрошеній рибі роблять кілька надрізів. Після цього її посипають сіллю та спеціями. Підготовлені тушки натирають маринадом, що складається з лимонного соку, рубаного часнику та подрібненого чебрецю, і залишають не менше ніж на тридцять хвилин.

У цей час можна зайнятися овочами. Їх ретельно миють, чистять та подрібнюють. Цибулю ріжуть півкільцями, морква - тоненькими кружальцями, картоплю - невеликими часточками. Підготовлені таким методом овочі шарами викладають на лист, посипають їх сіллю та спеціями. Зверху поміщають рибу, що промаринувала, і відправляють в духову шафу. Готується скумбрія за двохсот градусів не менше п'ятдесяти хвилин. Після цього її виймають із печі, розкладають по тарілках та подають до обіднього столу. До цієї страви не потрібно жодного додаткового гарніру. Але за бажанням до нього можна подати свіжий овочевий салат.

Скумбрія з картоплею в духовці виходить дуже смачною, поживною, соковитою, ніжною та ароматною. До того ж страва готується дуже швидко та має вишуканий смак.

Цю страву можна приготувати як зі свіжої, так і свіжомороженої риби. Найкраще вибирати рибу середніх розмірів.Вона добре і швидко пропікається і виходить смачною. Овочі можна вибирати на власний смак. Слід також врахувати, що вони мають бути однакових розмірів. Якщо овочі будуть нерівними, то одні можуть пропікатися раніше, а інші залишитися сирими.

Є рецепти з використанням сушених трав чи свіжої зелені. Тут теж все індивідуально і залежить від смаку та переваг.

Енергетична цінність - 191 ккал.

Вона багата на білки, жири, ненасичені жирні кислоти, мікро- і макроелементи, а також вітаміни.

У 100 г атлантичної скумбрії містяться:

• білки - 18 г;
• жири - 13,2 г;
• ненасичені жирні кислоти – 4,2 г;
• вітаміни PP, A, B1, B2, B5, B9, B6, B12, C, E, D, H, K;
• макроелементи (сірка - 150 мг, магній - 50 мл, натрій - 100 мг, калій - 280 мг, фосфор - 280 мг та ін);
• мікроелементи (залізо - 1,7 мг, цинк - 0,7 мг, йод - 45 мкг, медь - 210 мкг, марганець - 0,1 мг, хром - 55 мкг, фтор - 1400 мкг, мкг 20 мкг, нікель - 6 мкг).

Скумбрія – дуже смачна риба. Кожна господиня має знати, як приготувати скумбрію. Її можна солити, коптити, смажити, тушкувати, варити та запікати в духовці.

Можна приготувати скумбрію у фользі та запекти в духовці. Її можна подавати з овочами на пару.

Однак найсмачніша страва – це скумбрія у духовці з картоплею. Секрет цієї страви полягає у приготуванні. Всі інгредієнти готуються разом, вони просочуються смаками та ароматами один одного.

Скумбрія в духовці з картоплею

Цей рецепт – класичний. Його використовують багато господинь. Страву можна подавати як на святковий стіл, так і щодня. Готувати його не складно, тому з ним може впоратися будь-який кулінар, навіть якщо він має невеликий досвід.

Інгредієнти:

• свіжа скумбрія - 1 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• часник - 2-3 зубчики;
• помідори (томати) - 3 шт.;
• рослинна олія;
• лавровий лист, свіжомелений чорний перець, сіль за смаком.

Рецепт приготування такий. Рибу промити, очистити від нутрощів. Видалити хвіст та голову. Нарізати на однакові шматочки середнього розміру, не прорізаючи остаточно. Зробити маринад із часникової суміші. Для цього пропустіть часник через часнику і додайте сіль та мелений чорний перець. Змастіть цим маринадом рибу та залиште просочуватися спеціями протягом 15-20 хвилин.

Картоплю очистити та нарізати на чверті. У невеликій каструлі відварити її з додаванням солі та лаврового листа до напівготовності. Цибуля, лимон та помідори нарізати півкільцями. Деко духовки устелити фольгою. Акуратно покласти на нього мариновану рибу.

У розрізи риби вставити півкільця з лимона та помідорів. Навколо листа викласти картоплю. Збризкати рослинною олією для того, щоб при випіканні вийшла золотиста скоринка. Деко ставимо в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку. Випікаємо скумбрію у духовці протягом 30-35 хвилин.

Перед подачею викладаємо її на блюдо і прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки або укропу. Рецепт дуже простий, а страва дуже смачна.

Скумбрія в духовці з картоплею, запечена під майонезом: рецепт

Для того, щоб зробити страву калорійнішою, в рецепт можна додати майонез. Він чудово поєднає усі смаки в одне ціле. Також майонез добре поєднується з рибою та овочами, роблячи їх неймовірно смачними.

Інгредієнти:

• свіжа або свіжоморожена скумбрія - 1 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• солодкий болгарський перець - 2 шт.;
• зелень (петрушка, кріп) для оздоблення;

Що таке рецепт приготування? Свіжоморожену рибу розморозьте, свіжу - промийте. Очистіть рибу від нутрощів. Видаліть голову, хвіст і хребет, наріжте її на невеликі шматочки. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Скумбрію замаринувати з цибулею, сіллю і свіжомеленим перцем. Картоплю почистити та нарізати великими шматочками. Змішати із майонезом.

Деко змастити рослинним маслом, укласти на нього картоплю, змішану з майонезом. Солодкий болгарський перець очистити від серцевини та насіння. Нарізати півкільцями та укласти другим шаром. Рибу, що промаринувала, акуратно викласти зверху.

Випікати скумбрію в духовці при температурі 180° протягом 40-50 хвилин. Скумбрія, запечена у духовці з картоплею, готова. Перед подачею варто прикрасити страву дрібно нарізаною зеленню. Смачного!

Скумбрія, запечена в духовці з картоплею та овочами

Овочі дуже добре гармонують зі скумбріей. Вибирати можна будь-які сезонні овочі. Найкраще до риби підходять помідори, кабачки, цибуля та болгарський перець. Цей рецепт має на увазі використання саме таких інгредієнтів.

Інгредієнти:

• свіжа атлантична скумбрія - 4 шт.;
• картопля - 1 кг;
• помідори - 4 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• солодкий болгарський перець - 2 шт.;
• кабачки - 2 шт.;
• рослинна олія;
• зелень (петрушка, кріп) для оздоблення;
• свіжомелений чорний перець, сіль за смаком.

Який рецепт приготування цієї страви? Рибу добре промити, очистити від нутрощів. Видалити голову, хвіст та хребет. Філе нарізати на шматочки. Картоплю почистити, нарізати на чверті та злегка посолити. Помідори, цибуля і солодкий болгарський перець нарізати півкільцями.

Кабачки – кільцями. Рибу замаринувати з цибулею, сіллю і меленим перцем. Залишити маринуватися 10-15 хвилин. Деко змастити олією. Викласти перший шар із картоплі. Збризкати його олією.

Другий шар – овочі. Викладати треба спочатку кабачки, потім помідори. Верхній шар - солодкий болгарський перець. Мариновану скумбрію викладаємо поверх овочів. Збризкуємо все олією і відправляємо в духовку. Випікаємо скумбрію в духовці при температурі 200 ° С протягом 30 хвилин.

Перед подачею не забудьте викласти рибу на гарне блюдо і прикрасити дрібно нарізаною зеленню. Ця страва має власний неповторний смак. Рецепт можна вдосконалити, проявивши фантазію та експериментуючи з різними інгредієнтами та способами приготування.

Скумбрія з картоплею - загальні принципи приготування

Скумбрія з картоплею - ситна, поживна і дуже смачна страва на кожен день. А якщо виявити трохи фантазії та додати овочів, грибів чи сиру, вийде чудове частування до святкового застілля. Скумбрію з картоплею, як правило, запікають у духовці у фользі або пакеті, можна скористатися і мультиваркою.

Суть приготування досить проста: підготовлену тушку та картоплю викладають у форму або на фольгу, приправляють спеціями та відправляють запікатися на 30-40 хвилин. До риби з картоплею також додають цибулю і лимон. Дуже смачно виходить скумбрія з картоплею разом із помідорами та перцем. Якщо хочеться, щоб страва вийшла з рум'яною скоринкою, можна запекти рибку під майонезом чи сиром.

Скумбрія з картоплею - підготовка продуктів та посуду

Скумбрія з картоплею готується досить легко, більшу частину часу забирає підготовка інгредієнтів. Для початку займемося рибою: розморозимо, виріжемо внутрішні органи, відріжемо голову, хвіст та плавці. Прополіскуємо тушку проточною водою. Рибу можна порізати порційними шматочками або запекти з картоплею цілком. А можна зробити кілька розрізів (не до кінця) і помістити в них томати, цибулю та лимон.

Овочі готуємо як зазвичай: картоплю чистимо і нарізаємо (для риби - великими часточками), цибулю шаткуємо півкільцями. Якщо використовуються томати та лимон, поріжемо їх тонкими півколами. Перець можна порізати соломкою. У деяких рецептах скумбрії з картоплею використовуються печериці: їх потрібно вимити і крупно нарізати. Для скумбрії з картоплею під сирною скоринкою крупно натріть сир.

З посуду знадобиться обробна дошка, гострий ніж, каструля для варіння картоплі, форма для запікання в духовці (можна взяти силіконову) або лист з високими бортами, миска для маринування риби. Також підготуйте фольгу або "рукав".

Рецепти скумбрії з картоплею:

Рецепт 1: Скумбрія з картоплею

Приготуйте на вечерю скумбрію з картоплею у духовці. Страва виходить неймовірно смачною та апетитною. Всі компоненти добре запікаються і насичуються соком і ароматом один одного. Для пікантності додайте трохи часнику, а для соковитості – томатів.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля – скільки хочеться;
• Скумбрія;
• Лимон;
• Пара помідорів;
• Часник;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Рибу обробляють, вирізаємо начинки, голову і хвіст відрізаємо. Тушки прополіскуємо і ріжемо на порційні шматки (але не до кінця). Тушка повинна залишатися цілою, але з розрізами для інших інгредієнтів. Декілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, солимо і перчимо. Натираємо часниковою сумішшю нашу рибку, залишаємо на півгодини маринуватися. Картоплю чистимо і ріжемо великими часточками. Заливаємо водою, солимо, проварюємо після закипання 8 хвилин (для аромату у воду можна кинути лавровий лист). Воду з картоплі зливаємо.

Цибулю ріжемо півкільцями, томати та лимон – тонкими півколами. Беремо велике деко з високими бортами, змащуємо його, викладаємо картоплю. Між часточками картоплі викладаємо рибу. У прорізи риби вкладаємо лимон, цибулю та томати. Збризкуємо всю композицію олією. Картоплю можна трохи поперчити. Відправляємо у духовку на 35 хвилин. При подачі оздоблюємо свіжою зеленню.

Рецепт 2: Скумбрія з картоплею у мультиварці

Рецепт розповість про те, як швидко та смачно приготувати скумбрію з картоплею. Для господарок, що мають мультиварку, приготування і зовсім не складе труднощів. Прилад дозволяє одразу зробити і основну страву, і гарнір до неї. Риба з овочами з мультиварки зберігає всі корисні властивості та підходить для дієтичного харчування.

Необхідні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Картопля;
• Перчик;
• Сіль;
• Зелень;
• Морква.

Спосіб приготування:

Спочатку обробимо рибку: розморозимо, відріжемо голову, хвіст і плавники, добре сполоснемо в проточній воді. Нарізаємо тушку порційними шматками. Кожен шматочок натираємо сіллю, перцем чи сумішшю приправ для риби. Картоплю чистимо і ріжемо часточками. Моркву нарізаємо кружальцями, цибулю дрібно шаткуємо. Чашу мультиварки злегка змащуємо олією. Викладаємо спочатку овочі, потім рибу. Додаємо трохи води. Готуємо в режимі випікання 30-40 хвилин. У процесі приготування слідкуємо за водою - якщо потрібно, підливаємо ще трохи. Готову скумбрію з картоплею подаємо з рубаною зеленню.

Рецепт 3: Скумбрія з картоплею та грибами

Універсальний рецепт, за яким можна приготувати звичайну ситну вечерю або святкову страву. Всі компоненти чудово поєднуються один з одним, хоча на перший погляд може здатися, що гриби до скумбрії не дуже підходять. Здивуйте гостей та близьких таким кулінарним шедевром!

Необхідні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Печериці;
• Кріп;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо скумбрію: розморозимо, випотрошимо, відріжемо голову і хвіст. Тушку ретельно промиємо зовні та всередині. Печериці промиваємо, нарізаємо пластинами. Картоплю чистимо, ріжемо часточками. Беремо фольгу, розподіляємо картоплю та гриби, між ними викладаємо рибу. Всі інгредієнти солимо і перчимо на смак, фаршируємо рибу грибами з картоплею наскільки вміститься (решту розкладаємо поруч). Посипаємо все нарізаним кропом. Фольгу щільно загортаємо. Ставимо запікатися в духовку, через півгодини фольгу можна розкрити, щоб блюдо зверху зарум'янилося. Через 10 хвилин вогонь вимикаємо, залишаємо ще на деякий час дійти.

Рецепт 4: Скумбрія з картоплею та сиром

Рибу та овочі покриваються смачною сирною скоринкою – виходить дуже ніжно та апетитно. Такий рецепт можна сміливо подавати як святковому столу, так і до звичайної сімейної вечері.

Необхідні інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста;
• Скумбрія;
• Солодкий болгарський перець – 2 прим.;
• Лимон;
• Картопля – 8-9 шт.;
• Твердий сир –230 г;
• Сіль;
• Перець;
• Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Спочатку обробимо рибу: розморозимо, випотрошимо, відріжемо голову, хвіст і плавці. Картоплю чистимо і ріжемо великими часточками. Заллємо водою і проваримо до напівготовності, злити воду. Тушки риби ріжемо порційними шматками, натираємо спеціями. Залишаємо хвилин 15 на. Цибулю ріжемо півкільцями, лимон - часточками. Візьмемо два болгарські перці, видалимо насіння, наріжемо соломкою. Деко вистилаємо фольгою, розкладаємо картоплю, між нею – мариновані шматки риби. Картопля трохи перчимо. Зверху розподіляємо лимон, цибулю та перчик. Вершкове масло розтоплюємо, поливаємо ним овочі (рибу не потрібно - вона і так жирна). Запікаємо півгодини в духовці. Деко виймаємо, посипаємо рибу з картоплею тертим сиром. Відправляємо до духовки ще на 10-12 хвилин. При подачі оздоблюємо свіжою зеленню.

Рецепт 5: Скумбрія з картоплею під майонезом

Жирна риба, та ще й майонез… «Занадто калорійно» — подумає багато хто. Але зате як смачно! Іноді можна і побалувати себе таким делікатесом. Або хоча б порадуйте домочадців такою смакотою.

Необхідні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Картопля;
• Майонез;
• Сіль;
• Перець;
• Цибуля ріпчаста.

Спосіб приготування:

Рибу розморожуємо, видаляємо нутрощі, відрізаємо голову та хвіст. Як слід промиваємо. Картоплю ріжемо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями. Тушку нарізаємо порційними шматками, складаємо в миску з цибулею, перемішуємо. Додаємо за смаком сіль та перець. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Викладаємо до риби з цибулею картопля, рясно поливаємо майонезом, перемішуємо. Можна ще трохи посолити і поперчити. Форму змащуємо, наповнюємо картоплею та рибою, ставимо в духовку. Запікаємо 40-45хвилин. При подачі посипаємо зеленню.

• Перед запіканням скумбрію рекомендується 15-20 хвилин промаринувати. Для цього можна взяти спеціальні приправи для риби або часник із сіллю та перцем;
• якщо хочете, щоб скумбрія з картоплею добре підрум'янилася, за 10 хвилин до закінчення приготування розгорніть фольгу;
• картопля готується трохи довше за рибу. Тому перед запіканням картоплю можна зварити у підсоленій воді до напівготовності;
• щоб овочі вийшли ніжніше та соковитіше, можна полити їх топленим маслом;
• не забудьте зрізати з риби чорні плівки.

Вконтакте

Однокласники

Неймовірно смачна гаряча рибна страва - скумбрія в духовці з картоплею. Воно буде дуже доречним для святкового столу, причому подавати його слід прямо на деку, гарячим і томленим, що поширює привабливий апетитний аромат.

Так як скумбрія має свій морський запах, то для її приготування використовується мінімум спецій: сіль і мелений чорний перець. Найкраще видаляти з рибних тушок голови, хвости та плавники, викладаючи на овочі очищені заготовки. Також не варто забувати про гірку чорну пліву в черевці скумбрії – якщо її не видалити, вона може зіпсувати смак усієї запеченої рибки.

Так як картопля готується набагато довше навіть цілої риби, то обов'язково додавайте в лист трохи окропу або рибний/овочевий бульйон, щоб картопляна нарізка увібрала рідину в себе при термічній обробці.

Інгредієнти:

• Скумбрія заморожена – 4 шт.
• Картопля – 1,4 кг
• Цибулина (велика) – 1 шт.
• Олія – 2 ст.л.
• Сіль – 1 год. з верхом
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
• Окріп - 100 мл

Приготування:

1. Заморожені тушки розморозьте при кімнатній температурі заздалегідь (на це піде приблизно 1,5-2 години), зріжте голови, плавці і хвости. Розріжте кожну скумбрію знизу і випустіть начинки, залишаючи і промиваючи молоки або ікру, якщо вони присутні. Видаліть чорні чорні плівки в черевцях, промийте тушки ще раз. Натріть їх сіллю та меленим чорним перцем усередині та зовні.

2. Очистіть картоплю, промийте бульби у воді, розріжте горизонтально навпіл і кожну половинку наріжте середніми часточками. Чим більшим буде нарізка, тим довше готуватиметься картопля. Змастіть лист маслом. Висипте в нього картопляні часточки і розрівняйте. Присоліть і поперчіть рівномірно. За бажанням можете використовувати мелену паприку або прованські трави.

3. Очистіть цибулю від шкірки, промийте і розріжте навпіл. Наріжте кожну половинку півкільцями. Викладіть нарізку на картопля. Злегка розрівняйте та розмістіть зверху рибні тушки на рівній відстані один від одного. Прогрійте духовку до 220 градусів. Помістіть деко в неї та запікайте рибу з картоплею приблизно 50 хвилин, не забувши влити збоку у форму окропу або бульйон. Накривати фольгою зверху не потрібно - рибна шкірка пристане до фольги і при видаленні тушки стануть непривабливими зовні.

4. Готову страву витягніть із духової шафи, дайте їй трохи охолонути. Прикрасьте гілочками петрушки або кропу і подайте гарячим до столу.

Особливо смачна така запечена скумбрія з картопляним гарніром, якщо її полити йогуртовим соусом із маринованими огірками.

Скумбрія з картоплею в духовці– чудовий варіант гарячої рибної страви, яка готується разом із овочевим гарніром. На приготування скумбрії, запеченої в духовці з картоплею, піде набагато менше часу і витрат, ніж на обсмажування її на сковороді та окрему підготовку гарніру. В результаті ви отримаєте повноцінну страву для всієї родини на обід або вечерю.

Базові овочі, які будуть використані в рецепті – це картопля, морквина та цибуля. Урізноманітнити гарнір можна за допомогою інших не менш смачних і корисних овочів. Можна додати також і суцвіття цвітної капусти або броколі, помідори, болгарський перець, зелений горошок, баклажани, квасолю стручкову.

Також хочеться відзначити, що скумбрія, запечена з картоплею в духовці, може бути приготовлена ​​як шматочками, і цілком. Часто готую її і так і так. На цей раз я вирішила запекти її цілком. Не варто хвилюватися, що риба всередині вийде сира. Будь-яка за розміром тушка скумбрії добре пропікається навіть без фольги. Буду рада, якщо мій покроковий рецепт запеченої скумбрії в духовці вам знадобиться.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 шт.,
• Картопля – 1 кг.,
• Цибуля - 2 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Спеції,
• Майонез - 50 гр.,
• Соняшникова олія.

Скумбрія з картоплею в духовці - покроковий рецепт

Розпоріть черевце скумбрії. Видаліть нутрощі. Акуратно видаліть чорні плівки, що обволікають рибу всередині. Вони досить легко знімаються, тому проблем із ними не повинно бути. Обережно, щоб не пошкодити цілісність голови риби, видаліть зябра. Рибку ретельно промийте як зовні, так і зсередини. Вмочіть її серветкою або паперовим рушником.

У невеликому салатнику змішайте майонез зі спеціями та сіллю.

Пряним майонезом помажте скумбрію всередині та зовні. Перекладіть рибу в миску, накрийте кришкою та поставте в холодильник маринуватися.

Тепер можна зайнятися підготовкою овочів для запікання скумбрії. Почистіть цибулю, моркву і картопля. Наріжте цибулини половинками обручок.

На картоплю викладіть замариновану рибу.

Скумбрія в духовці з картоплеюповинна запікатись при температурі 180-185 С. протягом 40-45 хвилин на нижній полиці духовці. Пам'ятайте, що умовний час, дивіться на готовність риби за фактом. Готова риба у мене виглядає так.

До речі, на відміну від багато іншої риби, шкірка скумбрії повністю позбавлена ​​здатності підрум'янюватися, і стає хрумкою і засмажливою. Як видно, майонезний соус запекся і зробив рибку більш золотистою. Як гарно подати скумбрію, запечену з картоплею та овочами у духовці?

Застеліть тарілку листям салату. Викладіть по центру тарілки скумбрію. З боків покладіть картоплю. Прикрасьте блюдо кружальцями помідорів та листочками петрушки. За аналогією можна запекти таким чином будь-яку іншу рибу, яку ви любите. Смачною буде і , і лящ і лосось. Приємного вам апетиту.

Скумбрія з картоплею у духовці. Фото