Торт левеня кремовий. Дитячий торт «Левеня» з мастикою

На численні прохання виставляю МК з розмальовки. Не знаю правильно чи ні я їх роблю. Але як можу.
І так приступимо.
1. Зайшла на сайт Сайт тортів на замовлення скопіювала всі ці розмальовки та роздрукувала на цілий аркуш.
2. Поклала кальку на малюнок та обвела олівцем.
3. Розтопила шоколадну глазур і з карнет зробила тонкий контур прямий на кальці. (Краще зробити це все на поліетиленовому файлі. Від нього глазур краще відходить, ніж від кальки)
4. Поставила грузики, щоб у холодильнику не загорнулися краї та поставила в холодильник.
5. Оскільки сам торт я не робила, тому нанесла тонкий шар крему на пласку поверхню. А так треба підготувати торт за розміром нашої розмальовки, але трохи більше. Це видно на картинки з інтернету.
6. Застиглий контур перевернути на поверхню торта та акуратно зняти кальку. Зауважте, що я не все обвела, а лише складні контури. Решту домалювала. Це дуже просто.
7. Підфарбувала крем (левеня робила на вершках, вини пуху олійний) у потрібні кольори. Барвники використовували рідкі Зеландія 200мол.
8. Дивилася на картинку і потихеньку почала прикрашати ось такою насадкою діаметром 3мм 6 зубчиків. Відсаджувала маленькі пампушки.
9.Коли все закінчила домалювала війки та вусики йому.
10. Навколо левеня намалювала серця з холодного гелю-маліну. Так, рота теж гелем заповнила. (можна і кремом і шок.глазурью).
Ось начебто пояснила. Кому не зрозуміло, питайте!

Торт домашній "Левеня"

Цей святковий домашній тортпідніме настрій усім вашим гостям, особливо він принесе задоволення дітям: він гарний, ніжний і, головне, смачний! Готується торт "Левеня" на основі "Шер Амі" і комбінується з двох частин, для цього вам потрібно приготувати дві порції віденської маси (одна - голова "левеня", а друга - тулуб) і потрійну порцію крему (дві для просочення коржів, одна - Для прикраси торта).
Для віденської маси нам знадобиться:
. 1 склянка борошна,
. 1 ст. л. крохмалю,
. 5 яєць,
. 2 яєчні жовтки,
. 2/3 склянки цукру,
. 1/2 ч. л. тертої лимонної цедри
. 100 г вершкового масла,
. 1 ч. л. розпушувача. Для крему:
. 6 яєчних білків,
. 1 2/3 склянки цукрової пудри,
. 1 ч. л. ванільного цукру,
. 0,5 ч. л. розчинного желатину
. 3/4 склянки води,
50 г рубаних лісових горіхів, по 50 г дрібно рубаного чорносливу, кураги та родзинок. Для просочення:
. 1/4 ст. цукру + 1/2 ст. води + 2 ст. л. лікеру або коньяку.
Для прикрас:
. плитка темного шоколаду,
. харчові барвники.

Приготування:

ВІДЕНСЬКА МАСА

Яйця, жовтки, цукор та цедру лимона збиваємо на водяній бані до розчинення цукру. Слідкуємо, щоб миска з яєчною масою не торкалася води. Крохмаль, борошно та розпушувач просіюємо разом і обережно втручаємося в яєчну масу. Вершкове масло розтоплюємо і тонким цівком, акуратно помішуючи, вливаємо в тісто. Готове тісто акуратно вливаємо в змащену або вкриту пекарським папером роз'ємну форму. (Вона має бути заповнена не більше, ніж на 2/3).
Віденську масу випікаємо при температурі 190 ° С 30-40 хвилин (через 30 хвилин перевіряємо готовність зубочисткою, вона повинна залишитися сухою).
Поки печеться віденська маса, замішуємо тісто для другої порції. І так само випікаємо у духовці.
Готові коржі остудити, розрізати на 2 або 3 частини. Основа для «Львеня» готова. Коржі просочуємо сиропом: 1/4 ст. цукру + 1/2 ст. води + 2 ст. л. лікеру або коньяку. Крем ділимо на кілька частин: одна частина – для прикраси торта і далі за кількістю коржів.
Вирізаємо з коржів голову і тулуб «левеня», з обрізків формуємо лапки, животик та гриву. Тепер приступаємо до приготування крему.

КРЕМ

Для крему варимо сироп із цукрової пудри та ванільного цукру з водою. Потрібно постійно знімати піну і перевіряти сироп на готовність: трохи наливаємо на холодну тарілку, злегка натискаємо холодною ложкою на поверхню сиропу і відразу піднімаємо ложку. Якщо сироп потягнеться за нею товстою ниткою - він готовий. Якщо тонкою — треба ще трохи поварити. У готовому гарячому сиропі розчиняємо желатин.
Яєчні білки вливаємо в холодну каструлю або миску, додаємо ванільний цукор і збиваємо тугу піну. Не припиняючи збивати, тоненькою цівкою вливаємо гарячий сироп у білки. Швидко перемішуємо, залишаємо частину крему для прикраси, в крем, що залишився, додаємо сухофрукти, ще раз акуратно перемішуємо і тут же використовуємо крем. Змащуємо коржі кремом із сухофруктами.

ЗБІРКА

Білковий крем підфарбовуємо харчовими барвниками жовтого та помаранчевого кольору та прикрашаємо за допомогою кондитерського шприца нашого «левеня»: животик, лапки та мордочку — білим кремом, тулуб і голову — жовтим, гриву — помаранчевим.
Плитку шоколаду розтоплюємо на водяній бані. Тонким цівком вливаємо на розстелену фольгу смужки шоколаду і даємо охолонути - вийшли вуса.
Гарячим шоколадом малюємо у «левеня» очі, рот і пупок. Для носика можна взяти шоколадну цукерку. Прикрашаємо торт метеликом із марципану (за бажанням).
Є одна тонкість - білковий крем швидко обвітрюється, тож торт обов'язково потрібно закривати ковпаком після приготування. Залишаємо на 4-5 годин. Він просочиться і стане дуже ніжним!

За матеріалами журналу "Чекаємо на гостей"

24.11.2012 | Готували: 1496 | Оцінка: 5.0

Дитячі торти з мастикою дуже популярні, тому що кожен з батьків хоче порадувати свою дитину смачними і незвичайними ласощами. Я хочу запропонувати ідею створення тортика у вигляді левеня, яке чудово підійде до дня народження малюків.

Звичайно доведеться попрацювати щоб спекти і прикрасити такий торт, але його приготування доведеться під силу навіть кондитерам-початківцям.

Продукти:

Для приготування коржа:

• яйця – 3 шт.;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• кефір – 1 склянка;
• борошно - 2 склянки;
• сода - 0,5 ч. ложки.

Для приготування крему:

• сметана – 350 г (25% жирності);
• ванілін - пакетик;
• цукровий пісок – 1 склянка.

Для приготування мастики:

• сухе молоко – 1,5 склянки;
• цукрова пудра – 3 склянки;
• згущене молоко – 150 г;
• харчові барвники.

Основа під мастику:

• вершкове масло – 100 г.

Дитячий торт з мастикою «Левеня» своїми руками.

Не знаєте, як оригінально привітати малюка? Подаруйте йому торт у вигляді левеня, зроблений своїми руками. Не варто переживати, процес приготування настільки простий, що впорається з тортом навіть недосвідчений кулінар. Швидше одягайте фартух, адже ми з вами вчитимемося кондитерському ремеслу!

Легкий оригінальний десерт

Торт «Левеня» готується простіше, ніж ви думаєте. Все, що вам потрібно - приготувати круглі коржі та мастику, а потім дати волю вашій фантазії. У цьому рецепті ми не будемо самостійно готувати коржі, а придбаємо їх у супермаркеті. Зараз в межах 150 рублів можна купити три бісквітні коржі (шоколадні, ванільні). Вони не нудотні, легко просочуються, але й не кришаться. Готові коржі допоможуть кулінарам, які страждають від відсутності духової печі.

Інгредієнти: необхідні продукти

• Бісквітні коржі готові (шоколадні) – 3 штуки.
• Яйця – 3 штуки.
• Апельсиновий або лимонний джем – 100 грам.
• Кокосова стружка - 3 столові ложки.
• Арахіс або волоські горіхи - 100 грам.
• Жовтий барвник харчовий – 1 упаковка.
• Згущене молоко – 200 грам.
• Сухе молоко – 5 столових ложок.
• Цукрова пудра – 200 грам.
• Шоколад твердий чорний - 1 плитка.

Етапи приготування

1. Так як коржі готові у нас є для торта «Левеня», ми приступимо до приготування крему. Для цього необхідно акуратно відокремити білки від жовтків. За допомогою міксера або ручного блендера збивайте білки до стійких піків, поступово додаючи цукрову пудру та джем. Готовий крем буде виглядати як повітряна пишна хмара.
2. Потім приготуємо мастику: помістіть у глибоку чашу молоко, що згущує|згущає|, і додайте цукрову пудру. Лопаткою ретельно перемішайте, додайте|добавляйте| цукрову пудру з барвником і замішуйте не туге тісто. Можна додати трохи борошна. Мастика має вийти жовта, щоб торт «Левеня» був яскравим і насиченим. Зверніть увагу, що пластична маса повинна перестати липнути до рук – це свідчить про те, що її можна використовувати для торта.
3. Поки ви робитимете торт, шоколад необхідно помістити в морозильну камеру.
4. На плаский посуд покладіть корж, змастіть кремом. Повторіть процедуру для всіх шарів, покриваючи і останній корж.
5. Розкотіть невеликий пласт із жовтої мастики та помістіть його в центр верхнього коржа – це буде мордочкою нашого левеня.
6. Зробіть невеликі вушка і відкладіть їх убік.
7. Дістаньте шоколад із морозильної камери, натріть його за допомогою ножа для моркви так, щоб вийшли стружки, завдовжки 5-10 сантиметрів - це буде наша грива.
8. Акуратно розподіліть шоколад навколо мордочки, щоб повністю приховати верхній шар крему.
9. Подрібніть горіхи та шоколад. Укладіть вушка з мастики, зробіть очі з шоколадної крихти. Можна також розтопити шоколад на водяній бані та зробити акуратний носик, вічка та вусики.
10. Щоб вийшли щічки, змастіть кремом, посипте горіхом і покладіть шоколадні вусики.
11. Замість ротика можна використовувати також крем та горіхи.
12. Прикрасьте торт «Левеня» кокосовою стружкою та можете подавати до столу!

Торт із крему

Використовуйте цікаві та корисні поради, які допоможуть вам створити унікальний та смачний десерт. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати торт «Левеня» з крему, тоді вам потрібно навчитися готувати пташине молоко.

Спробуйте зробити желейний десерт, що нагадує пташине молоко. Для цього необхідно взяти желатин, цукрову пудру, жовтий барвник, банани чи яблука та 10 курячих яєць. Насамперед необхідно залити желатин водою для розчинення. Потім за допомогою блендера збити білки до стійких піків, поступово додаючи цукрову пудру. Коли буде готовий крем потрібно додати в нього готовий желатин з фруктами і барвником, а потім акуратно перемішати лопаткою. Готову масу потрібно перелити в круглий посуд і забрати в холодильник на кілька годин до застигання. Готове пташине молоко потрібно перевернути і викласти на тарілку, прикрасити часточками апельсина, полити розтопленим шоколадом і надати форму левеняти. Такий десерт люблять діти, тому що він легкий, повітряний і в міру солодкий.

Робота з мастикою

• Приготуйте торт «Левеня», використовуючи готову мастику. Її можна знайти у будь-якому кондитерському відділі, який є навіть у найменших містечках. Також можна замовити пластичну масу в інтернеті. Під час приготування кремового торта «Левеня» використовуйте картонні шаблони, за допомогою яких можна вирізати гриву, вічка та носик хижака.
• Якщо ви придбали мастику білого кольору, тоді ви можете використовувати рідкий барвник.
• Не беріть мастику на вершковий або сметанний крем, інакше вона просто не триматиметься.

Як приготувати бісквіт

У глибокій чаші змішайте дві склянки борошна, що просіює, 2 чайні ложки картопляного або кукурудзяного крохмалю, 1 чайну ложку солі і 3 чайні ложки розпушувача. Додайте 7 курячих жовтків, олію 60-70 мілілітрів, воду 150 мілілітрів і ванілін. Замішайте однорідну масу, акуратно розбиваючи грудочки борошна. 7 білків, що залишилися, збийте міксером разом з лимонною кислотою (0,5 чайної ложки) до стійких піків. Цю масу необхідно внести в борошно, перемішати і викласти в круглу форму. Випікайте бісквіт 1 годину в духовці. Температура не повинна перевищувати 170 градусів за Цельсієм. Готовий бісквіт потрібно остудити та розрізати на кілька коржів. За бажання додайте какао-порошок або розтоплений шоколад.

Подивіться на фото торта «Левеня» та переконайтеся самі, що навіть домашній кондитер зможе приготувати смачний та красивий десерт. Експериментуйте, радуйте своїх близьких, дивуйте друзів разом із нашими оригінальними рецептами!