Шоколад млинці на молоці. Шоколадні млинці на молоці з какао

Традиційно млинці готуються на молоці. Однак, ласуни, які надають перевагу насиченому шоколадному смаку, обов'язково повинні познайомитися з рецептом млинців з додаванням какао-порошку. Млинці з какао добре поєднуються з ванільним морозивом, молоком, що згущує, і шоколадним топінгом. Перейдемо до приготування?

Класичний рецепт млинців з какао: швидко та просто

Класичний рецепт млинців із какао практично не відрізняється від білих млинців. Єдине, що видозмінює тісто – це додавання какао-порошку.

Для приготування млинців з какао за класичним рецептом слід підготувати такі інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 4 столові ложки какао;
• склянку пшеничного борошна;
• пару курячих яєць;
• 50 г цукру;
• ваніль та сіль за смаком.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Порада: якщо ви не маєте в своєму розпорядженні міксера або віночка, то збити шоколадну масу можна в звичайній пластиковій пляшці.

Покрокове приготування млинців:

У миску виливаємо молоко і вбиваємо туди яйця. Розмішуємо масу до однорідної консистенції.

1. Вводимо цукор і продовжуємо збивати (робити це краще за допомогою міксера).
2. Борошно та какао з'єднуємо у сухій мисці, та пропускаємо інгредієнти через сито. Акуратно вводимо сухі інгредієнти молочну масу, продовжуючи інтенсивно збивати.
3. Коли тісто досягне однорідної консистенції – введіть ваніль, сіль та олію. Тісто готове.

На розігріту сковорідку виливаємо необхідну кількість тіста і обсмажуємо з обох боків по 2 хвилини. Млинці з какао готові. У випічку можна покласти шматочки шоколаду та свіжі, порізані фрукти, зробивши з млинців конвертик. Смачного!

Як приготувати млинці з какао та олією?

Млинці з какао-порошком, в яких додано вершкове масло, відрізняються ніжнішою текстурою. Плюс до всього, випічка має досить виражений аромат топленого молока, що обумовлюється додаванням молочного інгредієнта.

Для приготування випічки слід підготувати такі інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 180 грам пшеничного борошна;
• пару яєць;
• 3 столові ложки вершкового масла;
• 50 г цукрової пудри;
• ваніль та сіль за смаком.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Порада: щоб на випічки з'явилися пухирці, в тісто можна додати пару столових ложок сильногазованої мінеральної води. Або чайну ложку розпушувача тіста.

Вершкове масло|мастило| викладаємо в мисочку, і розтоплюємо на водяній бані. Поки маса розтоплюється, виливаємо молоко та вбиваємо туди пару яєць. Збиваємо молочну масу до утворення однорідної консистенції.

Борошно та какао пропускаємо через сито. Вводимо сухі інгредієнти в молочну масу і відразу ж додаємо цукрову пудру, сіль і ваніль. Збиваємо. Коли тісто досягне однорідної консистенції, вводимо розтоплене вершкове масло. Випікаємо млинці з обох боків по 2 хвилини. Млинці з какао готові. Смачного!

Оригінальні млинці «Зебра» з какао

Шоколадні та «білі» млинці набридли? Тоді настав час урізноманітнити меню, приготувавши оригінальні млинці, які звуться «Зебра». Для випікання нам слід підготувати два види тіста: біле та шоколадне.

Для приготування випічки слід підготувати такі інгредієнти:

• 400 мл молока;
• пару курячих яєць;
• 180 г борошна;
• 1,5 ложки цукрової пудри;
• 1 столова ложка какао;
• пару столових ложок олії;
• сіль та ваніль за смаком.

Молоко збиваємо з|із| яйцями до отримання однорідної консистенції. Сюди ж вводимо борошно, що просіює, цукрову пудру, сіль, рослинне масло і ваніль. Інтенсивно збиваємо масу і поділяємо її на дві рівні частини. В одну частину тесту вводимо какао-порошок. Збиваємо масу і даємо їй трохи відпочити.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Порада: наносити шоколадні спіралі поверх білого тіста за допомогою кондитерського мішка.

На розігріту сковорідку розподіляємо тісто біле. Поверх нього за допомогою столової ложки виливаємо шоколадне, формуючи тоненькі спіралі. Коли шоколадні спіральки «схопляться», перевертаємо млинець на інший бік і обсмажуємо випічку близько 1 хвилини. Мармурову випічку можна подати зі свіжими фруктами. Її ідеально відтінює: малина, полуниця, чорниця та ожина. Смачного!

Шоколадні млинці - ідеальна домашня випічка, для ласунів, які захоплюються шоколадним смаком. Дуже часто новачки кулінарної справи стикаються з безліччю проблем на етапі приготування тесту. Дільні поради від шеф-кухаря, допоможуть уникнути казусів та «промахів».

1. Сухі інгредієнти обов'язково слід пропускати через сито. А в деяких випадках робити це потрібно двічі поспіль. Що це нам дасть? По-перше, відсутність грудочок у тесті, а по-друге, текстура тесту буде повітрянішою, що дозволить отримати тоненькі млинці.
2. Молоко. Слід придбати молочний продукт із жирністю не менше 3%. В ідеалі приготування млинців здійснюється на сухій сковорідці. А щоб випічка не виявилася сухою, присутність жирів – обов'язково.
3. Додавання розпушувача. Розпушувач дозволяє створити млинець з «пухирцями». Але, як кажуть експерти, млинці в яких доданий розпушувач, не «придатні» до вживання наступного дня. Вони в буквальному значенні слова стають черствими та не смачними. Розпушувач можна замінити на соду.

Шоколадні млинці добре поєднуються не лише з чаєм та кавою, а й прохолодними напоями. А ще таку випічку дуже люблять діти. Порадуйте домочадців оригінальними млинцями і не забудьте загорнути в них якусь начинку!

Сподобався рецепт?

ТакНі

Як приготувати рецепт млинців з какао порошком на молоці - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці з какао-порошком – на молоці: докладний покроковий рецепт з фото

Млинці з какао-порошком- свого роду оригінальний компроміс між російською та французькою кухнею. Млинці – наша традиційна страва, а додавати до них какао. щоб отримати дуже смачний шоколадний десерт. придумали французи. Компроміс вийшов настільки вдалим, що тепер шоколадні млинці з какао стали бажаним блюдом на будь-якому солодкому столі. При цьому вони легко і просто готуються в домашніх умовах, в чому покликаний переконати наш сьогоднішній покроковий рецепт з фото.

Ми приготуємо чудові млинці на молоці (можна і на воді) з додаванням какао, а також смачний сирний соус до них. А взагалі, варіантів подачі таких млинців досить багато. Наприклад, замість сирно-ягідного соусу можна подати до них крем із сиру маскарпоне із солодким йогуртом чи кульку ванільного, шоколадного чи фруктового морозива. Більш того, можна начинити шоколадні млинці сирним кремом або, прошарувавши їх заварним, приготувати чудовий млинцевий торт. Словом, напікайте млинці з какао-порошком за нашим рецептом, а потім увімкніть фантазію, щоб придумати для них оригінальну подачу.

Приступаємо до приготування!

• 
  Борошно пшеничне
  (150 г)
• 
  Молоко
  (400 мл)
• 
  Вершкове масло
  (34 г)
• 
  Курине яйце
  (2 шт.)
• 
  Какао-порошок
  (50 г)
• 
  Сирний крем
  (100 г)
• 
  Цукрова пудра
  (150 г)
• 
  Цукор
  (30 г)
• 
  Харчова сіль
  (1/2 ч.л.)
• 
  Малина
  (100 г)

Беремо склянку просіяного пшеничного борошна і з'єднуємо його зі 150 г цукрової пудри.

Просіюємо в суміш 50 г какао-порошку.

Добре все перемішуємо.

В окремій ємності злегка збиваємо 2 курячі яйця і додаємо до них 2 ст. л. попередньо розтопленого на невеликому вогні вершкового масла|мастила|, 400 мл молочка і тріска солі.

У масу, що вийшла, всипаємо суху суміш і знову все перемішуємо.

З рідкого тіста, що вийшов, випікаємо на розпеченій промасленій сковорідці тонкі млинці з шоколадним ароматом.

Тепер готуємо соус. Для цього з'єднуємо 100 г сирної маси з 30 г цукрового піску та 100 г свіжої або замороженої малини (зрозуміло, заморожену потрібно попередньо розморозити). Усі разом перебиваємо блендером до однорідності. Після цього чудовий сирно-ягідний соус можна вважати готовим.

Сервіруємо страву. Для цього в центр тарілки викладаємо згорнуті рулетиком млинці з какао-порошком, притрушуємо їх цукровою пудрою, а поряд розміщуємо соус.

Шоколадні млинці з какао

Зовні вони більше схожі на класичні млинці, але в американські панкейки. На сайті вже є панкейки на кефірі з ягодами та бананові панкейки.

Крок 1: Замішуємо тісто

Для рецепту зазвичай використовую кефір кімнатної температури. Для цього я дістаю його із холодильника за кілька годин до початку приготування. Переллємо кефір у глибокий посуд, в якому змішуватимемо всі компоненти для шоколадних млинців. Віб'ємо куряче яйце. Воно потрібне для того, щоб скріпити між собою всі інгредієнти. Крім того, завдяки яйцю вироби добре піднімуться та вийдуть пишними.

Потім додамо цукровий пісок, щоб млинці вийшли в міру солодкими. Всиплемо соду для легкості і сіль, щоб відтінити смак інших продуктів. Ретельно змішаємо все віночком.

Тепер засипаємо борошно. Її обов'язково потрібно пропустити через ситечко, щоб тісто було ніжним. Акуратно перемішаємо його лопаткою із силікону або віночком.

Ретельно втрутивши в тісто олію, всипли в неї порошок какао.

Перемішаємо до однорідності та залишимо суміш на 15 хвилин. За цей час компоненти потоваришують між собою, і млинці вийдуть ще ніжнішими та смачнішими.

Крок 2: Смажимо млинці на сковороді

Тепер можна приступати до смаження. Нагріємо антипригарну сковороду. Як я вже писав вище, олію наливати на неї не потрібно. Акуратно виллємо на суху гарячу сковороду 2 столові ложки тіста, формуючи коло.

Коли на поверхні млинця утворюється безліч бульбашок, перевернемо його на інший бік за допомогою силіконової лопатки. Готові вироби викладатимемо на тарілку, щоб вони трохи остигли. Таким чином засмажимо всі вироби, намагаючись, щоб вони виходили однакового розміру. У мене вийшло 12 штук діаметром 12 см.

Шоколадні млинці викладемо на блюдце чаркою. Поллємо розтопленим шоколадом чи топінгом. Посиплемо кокосовою стружкою. Прикрасимо ягодами чи шматочками фруктів. Подаватимемо з чаєм, молоком або кавою.

Млинці з какао– це солодкий десерт та чудовий варіант для ситного та смачного сніданку, який швидко можна приготувати. Такі налистники матимуть шоколадний смак, такі ласощі дуже сподобаються любителям шоколаду. Традиційно такі млинці вимагають доповнення, тому багато хто подає їх зі згущеним молоком, цукром, медом, варенням або поливають глазур'ю з какао. Також до млинців з какао можна подати кульку морозива та прикрасити страву гілочкою свіжої м'яти.

Компоненти для таких млинців треба підготувати такі:

• молоко – 400 мл;
• борошно - 180 г;
• какао - 50 г;
• цукор – 50 г;
• яйця – два шт.;
• рафінована олія – дві ст. л.;
• сіль.

Випікаємо млинці з какао порошком таким чином:

Яйця збийте, чи віночком, чи на блендері, як вам зручно. Потім долийте до них молоко і перемішайте. Борошно просійте разом з какао, тоді млинці будуть пишними і матиме рівномірне забарвлення. Всипте сіль та цукор. Змішайте рідкі та сухі компоненти. Перемішати необхідно дуже ретельно, щоб не утворилися грудочки. В кінці додайте|добавляйте| масло|мастило| рафіноване і все перемішайте. Тісто залиште на годину у холодильнику. А потім приступайте до смаження. Сковороду розжарите. Якщо вона має антипригарне покриття або на вашій кухні є сучасну млинцеву сковороду, то промащувати її немає необхідності, адже млинці пригоряти не будуть. В інших випадках на сковороду треба влити пару крапель олії соняшникової. Половників наливайте тісто, формуючи тонкий млинець. Коли він підрум'яниться, переверніть його на інший бік. Складайте готові млинці на широке блюдо. Як прикраси, як вже було вище сказано, використовуйте морозиво, наприклад, ванільне або звичайне вершкове. Згорніть млинець трикутником і покладете два на тарілку, а зверху прикрасьте двома кульками морозива і гілочкою м'яти або свіжою полуничкою.

Млинці та млинці.Здається, що ці два слова позначають одну й ту саму страву. Але це не так. До млинців російська кухня відносить пишні млинці на опарі, яку готують на воді чи молоці. В останньому випадку виходить набагато смачніше. Млинці зазвичай готують із бездрожжевого тіста, часто солодкі і, як правило, тонкі. Молоді господині починають своє знайомство з млинцями з простих, нескладних рецептів звичайнісіньких млинців на молоці. Освоївши ази, вони поступово дозволяють собі відійти до цікавіших варіантів. Наприклад, додати тісто какао-порошок.

Простий та швидкий рецепт приготування млинців з какао. За цим рецептом можна приготувати також млинці на кислому молоці. Какао-млинці виходять дуже смачними і красивими – одна сторона темніша, зворотна світліша – кольори какао з молоком.

Рецепт млинців з какао

Як приготувати млинці з какао

Сьогодні ми дізнаємося, як можна легко внести різноманітність навіть у класичну страву та приготувати по-новому сніданок чи полудень. Млинці з какао, рецепт яких з різними варіаціями ви знайдете в цій статті, стануть чудовим нововведенням у традиційній кухні. Приготувати їх можна вельми оригінальним способом, який порадує і дорослих, і дітей своєю незвичністю та вишуканістю.

Для початку зробимо млинці з какао на молоці за найпростішим рецептом, у якому мінімум інгредієнтів.

Млинці з какао: класичний простий рецепт

Приготування млинців з какао

1. Яйця збиваємо разом із молоком, додаємо цукор та сіль.
2. Всипаємо весь какао-порошок, а потім поступово вводимо борошно. Її може знадобитися менше, тому що какао саме по собі має сполучну дію.

Пробуємо на сіль і цукор, останнього може знадобитися більше, ніж зазвичай знову ж таки через порошку - він додасть помітної гіркуватості.

Тісто має вийти, як звичайне млинце, консистенцією рідкої сметани.

На антипригарній сковороді розігріваємо трохи олії і починаємо випікати млинці.

Готові складаємо чаркою і за бажання промазуємо вершковим маслом або залишаємо так. Подаємо млинці з какао, прикрасивши їх полуницею і посипавши цукровою пудрою.

Якщо є сумніви, що какао розійдеться належним чином, приготуємо спочатку шоколадне молоко.
Нагріємо 200 мл молока до 80 ° С в мікрохвильовій печі або сотейнику, а потім всипимо потрібну кількість какао. Суміш збиваємо віночком - в гарячій рідині какао-порошок розходиться дуже добре - після чого доливаємо об'єм молоком і готуємо тісто, як звичайно .

Млинці з какао та вершковим маслом

За цим рецептом випічка виходить ніжнішого вершкового смаку, що особливо добре поєднується з пряністю какао.

Як спекти млинці з какао та олією

1. З'єднуємо в рівних пропорціях по 150 г борошно та цукрову пудру, всипаємо 50 г какао, перемішуємо та відставляємо убік.
2. Окремо збиваємо в піну 2 яйця, розтоплюємо 2 ст. вершкового масла|мастила|, додаємо до них, а потім вливаємо 400 мл молока. Все перемішуємо, солимо і з'єднуємо із сухою масою.
3. Збиваємо, доки тісто не стане повністю однорідним.

Випікаємо як завжди на сухій або змащеній сковороді. Подавати такі млинці з какао на молоці можна і з сиром, і зі збитими вершками.

На завершення пропонуємо вам приготувати оригінальні двокольорові млинці.

Оригінальні млинці «Зебра»

Тісто для млинців готуємо як завжди:

• з'єднуємо 2 курячі яйця з 2/3 ст. муки,
• вливаємо 400 мл молока,
• додаємо 1,5 ст.л. цукру або цукрової пудри,
• солимо,
• вливаємо 2 ст. рослинної олії та збиваємо.

Консистенція має бути трохи рідкішою, ніж завжди.

Тепер відливаємо 1/3 тіста в окремий посуд та всипаємо 1 ст.л. какао без гірки. Добре збиваємо, щоб позбутися грудочок. А в біле тісто всипаємо ще трохи борошна – 1-2 ст.л. щоб вирівняти консистенцію.

Як спекти млинці «Зебра»

На сковороді розігріваємо масло і спочатку ллємо біле тісто, повністю заповнюючи простір, потім поверх нього ложкою або прямо з чашки, в якій воно знаходиться, наливаємо по спіралі шоколадне тісто, щоб вийшли гарні смуги!

Як тільки з одного боку млинець буде готовий, перевертаємо його, як завжди, на інший.

Так смажимо всі млинці, а щоб наливати шоколадне тісто було зручніше, можна скористатися пластиковою пляшкою з пробкою - в ній робимо гарячим шилом або цвяхом дірочку і тепер будь-які візерунки можливі на білому млинці!

Як бачите, у приготуванні млинців із какао на молоці немає нічого складного. Спробуйте зробити їх за одним із запропонованих рецептів і, напевно, залишитеся дуже задоволені результатом, а вже домашні будуть у справжньому захваті!

Передплата на портал «Твій Кухар»

Шоколадні млинці рецепт з какао

Шоколадні млинці з какао - дуже легкий у приготуванні, смачний і універсальний десерт. Їх можна готувати з начинкою чи подавати без неї. Вони легко прикрасять як святковий стіл, так і звичайну сімейну вечерю. А про любов дітей до шоколадних млинців і говорити не варто.

Звичайно, особливою популярністю вони користуються під час Масляної, тому що з давніх часів млинець вважається язичницьким символом Сонця, але і в будь-який інший час можна порадувати себе і близьких такою смакотою. Для приготування млинців з какао будуть необхідні наступні продукти:

• 1 склянка свіжого молока;
• 1 склянка сироватки (холодної води чи молока);
• 2 курячі яйця;
• 180 г борошна;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 4 ст. ложки порошку какао;
• 2-3 ст. ложки цукрового піску;
• 1 ч. ложка солі.

Як приготувати млинці з какао?

У зручну для вимішування і бажано високу ємність вбити два яйця, засипати цукровий пісок та сіль. Все це ретельно перемішати до однорідності, трохи збиваючи.

Поступово в суміш треба додати молоко та сироватку. За необхідності можна замінити сироватку тим самим обсягом холодної кип'яченої води чи молока.

Какао та борошно змішати і пропустити через сито. Це потрібно, щоб млинці вийшли пористими та повітряними. Обережно додати до вже підготовлених продуктів. При цьому тісто треба ретельно перемішувати для уникнення появи дрібних грудочок.

Останнім у тісто додається олія. Воно обов'язково має бути без запаху. Отриману шоколадну масу ретельно вимішати.

Вона має бути досить рідкою, щоб легко розтікатися сковородою.

Сковорідку краще взяти середніх розмірів. Перед початком готування її необхідно добре розігріти і додати зовсім трохи соняшникової олії, інакше млинці виходитимуть товстими і негарними. Це робиться лише перед початком смаження млинців. Надалі олію додавати зайве, т.к. воно вже є у нас у тісті.

Необхідну кількість тіста вилити на сковорідку за допомогою невеликого ополоника або черпака. Швидко прокручуючи її рівномірно розподілити по всій поверхні. Коли на млинці не залишиться рідкого тіста, треба акуратно перевернути його на інший бік і обсмажити приблизно півхвилини. Потрібно уважно стежити за процесом та не допускати пригорання. У такий спосіб обсмажується все тісто.

Також готові млинці, за бажанням, можна змастити невеликою кількістю вершкового масла. А для того, щоб млинці з какао вийшли дуже красивими і гладкими, а також щоб переконатися у відсутності грудочок, тісто рекомендується пропустити через сито. Завдяки цьому воно також зможе насититися киснем. Після цього готову суміш краще закрити харчовою плівкою та дати постояти хвилин п'ятнадцять. Слід зазначити, що при приготуванні треба чітко дотримуватися пропорцій інгредієнтів, інакше замість млинців виходитимуть «грудочки».

При дотриманні всіх правил приготування шоколадні млинці вийдуть дуже красивими та еластичними.

Готові шоколадні млинці можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді, з додаванням варення, меду або згущеного молока. прикрасивши цукровою пудрою або гілочкою м'яти. А ще останнім часом особливої ​​популярності набули млинці пироги та торти.

Ось так за допомогою простого та економного рецепта можна урізноманітнити своє меню.

З повагою, Світлана.
Покроковий рецепт з фото спеціально для сайту Сита сім'я.

Кожна господарка часом стикається з тим, що вже не знає, чим порадувати своїх домашніх. І для багатьох млинці на молоці є відповіддю. Адже мало хто відмовиться від таких ласощів, як млинці. Особливо якщо звичайні млинці зробити незвичайними, додавши в тісто, наприклад, какао. Вийдуть млинці з какао, або шоколадні млинці. до речі, якщо у вас немає молока, спробуйте приготувати млинці на сироватці.

Їх можна перемазати будь-яким варенням, згущеним молоком, полити шоколадною глазур'ю або просто посипати цукровою пудрою таким чином отримуємо дуже смачні млинці. Головне, що млинці на молоці з какао виходять смачними та ситними. До чаю ідеальне рішення. Ще з давніх-давен у багатьох сім'ях збереглася традиція починати день з млинців або завершувати ними день.

Ці ласощі часто замінюють нам випічку. А через можливість зробити безліч начинок, ми отримуємо можливість робити чаювання різноманітним і щоразу прості млинці несуть у собі дещо приємне та смачне.

Приготуємо млинці на молоці з какао, а рецепт млинців просто перед вами.

Інгредієнти для приготування страви «Млинці на молоці з какао»:

– молоко – 1 склянка;

– цукор – 2 столові ложки;

- ванільний цукор - ½ пакетика;

– яйце куряче – 1 шт.;

– вершкове масло – 1 столова ложка;

- Какао - 1 столова ложка;

- Борошно - 1 склянка (або трохи більше).

Рецепт приготування млинців на молоці з какао:

У мисці збиваємо віночком яйце та цукор. До цієї суміші додаємо ванільний цукор.

Вливаємо молоко. Ретельно перемішуємо його із цукром та яйцем. Вершкове масло розтопимо і увіллємо його в масу.

Тепер просіюємо какао через ситечко. Всипаємо його і одночасно перемішуємо, щоб не вийшли грудочки.

Всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто. Воно має вийти не надто густим, але й не дуже рідким. Середня густота консистенції для наших млинців підійде найкраще.

Ось так виглядає тісто для млинців на молоці з какао.

Сковороду для млинців ставимо на вогонь. Розігріваємо її і злегка змащуємо олією. Далі нам уже не знадобиться жир для смаження млинців.

До речі, щоб невелику кількість рослинної олії розподілити рівномірно по сковороді, можна скористатися пером птиці (чистим), половинкою картоплі, наколовши її вилкою для зручності, або найпростіший сучасний спосіб - використовувати силіконову лопатку або пензлик.

Змастивши сковороду маслом, наливаємо невелику кількість тіста і акуратно перевертаємо сковороду, щоб воно рівномірно розтеклося поверхнею, утворюючи коло. Шар має бути не товстим.

Смажимо недовго млинець з одного боку, потім перевертаємо на інший бік і ще трохи підрум'янемо.

Млинці на молоці з какао готуються дуже швидко. Тільки встигай наливати тісто і перевертати млинці. Складаємо готові млинці чаркою. За бажанням змащуємо шматочком вершкового масла|мастила|. Посипаємо цукровою пудрою. Приємного чаювання!

Дивись, які привілеїтебе чекають! І вони будуть доступні тобі одразу після реєстрації.

• Вести особистий блог та ділитися своїми емоціями
• Спілкуватися, радити та отримувати поради на форумі
• Брати участь у суперських конкурсах та вигравати призи
• Отримувати поради та рекомендації експертів і навіть зірок!
• Дізнаватись першою про найсоковитіші статті та нові тренди

Тоді просто заповни поля праворуч і натисніть цю кнопку

Рецепти приготування шоколадних млинців

Млинці готуються по-різному: на молоці, воді, з додаванням приправ, з різними начинками. Особливо смачними виходять шоколадні млинці, рецептів яких є чимало. Розглянемо ці рецепти.

Тут важлива грамотна пропорція інгредієнтів, послідовність дій та трохи «магії». Здавалося б, експериментувати з млинцями небезпечно, але іноді це дуже виправдано! З додаванням какао-порошку в класичні млинці на молоці, смак відразу перетворюється, зберігає м'якість, а нотки шоколаду перетворюють цю страву на абсолютно нереальну, яку рекомендується спробувати хоча б раз у житті.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 100-120 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• цукор дрібнокристалічний - 3 ст. ложки;
• ванілін – за бажанням;
• молоко – 200-250 мл;
• гіркий какао-порошок – 3-4 ст. ложки;
• масло вершкове – 70-80 г;
• пудра, м'ята для подачі.

З кухонного реквізиту потрібно: сковорідка діаметром 16-18 см; 2 миски, віночок, вилка, ложка, ополоник, пергамент, тарілка.

Кількість порцій – 10;
Час приготування – 50 хвилин

Змішати в мисці цукор, борошно, що просіює, і какао-порошок. Туди ж додати ваніль (за бажанням).

Яйця трохи збити вилкою в окремому посуді.

Влити яєчну суміш у миску з борошном. Розмішати обережно ложкою. Вийде дуже густа маса.

Влити холодне молоко, поступово розмішуючи тісто віночком. Знову вийде густувата неоднорідна суміш.

Віночком розбити грудки, збити тісто для млинців.

Додати розтоплену олію (трохи більше половини). Перемішати.

Вийде однорідне за кольором та консистенцією тісто для шоколадних млинців. Забрати його під плівку в холодильник (20 хвилин).

Розжарити сковороду, поставити повільний вогонь, змастити олією (дуже тонким шаром), вилити ополоником приблизно 3-4 ст. ложки, обережно розподілити тісто і випікати близько хвилини кожну сторону.

Шоколадні боби какао прийшли до нас із Америки. Індіанці не вміли готувати з какао-порошку страв, але готували напої, які були обов'язковими для імператорів ацтеків. Крім плодів у напій додавали ваніль та спеції, перемішували до утворення піни. Європейці ж вигадали шоколад, а також додавали коричневий порошок у страви. Російські млинці з какао мають шоколадний смак та апетитний вигляд, їх можна приготувати за різними рецептами. Шоколад відноситься до антиоксидантів, а також речовин, які піднімають настрій. З вживанням цього продукту потрібно бути обережним хіба що гіпертонікам, тому що до складу порошку входить кофеїн та теобромін, які підвищують тиск. Окрім цього застереження, какао є цілком корисним продуктом, який має у складі багато корисних речовин.

Молочні

• 200 грам пшеничного борошна
• півлітра молока
• 2 яйця
• 2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка з гіркою какао
• дрібка солі
• олія для випікання.

Молочні млинці з какао рецепт:

1. Перемішуємо яйця та молоко з добавкою солі та цукру.
2. Порошок какао додаємо відразу, а ось борошно поступово.
3. Перемішувати віночком, уникаючи грудок. Тісто має бути сметанної консистенції, досить рідким, щоб розтікатися сковородою.

Випікаємо на сковороді. Оскільки рослинна олія не входить до складу тіста, її потрібно трохи додати до сковороди, розподіливши тонким шаром по днищу за допомогою половинки картоплини, насадженої на вилку.

Вершкові

Наступний рецепт – з додаванням вершкового масла. Для страви потрібно:

• 150 грам борошна
• 150 грам цукрової пудри
• 2 столові ложки какао
• 2 яйця
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1/2 літри молока
• олія для смаження.

1. Змішуємо цукрову пудру з какао, поступово всипаємо борошно, перемішуючи.
2. Два яйця потрібно сильно збити, змішати з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|, потім, помішуючи, вливаємо молоко.
3. Молочно-яєчну суміш змішуємо з борошном та перемішуємо міксером.

Випікати можна на сковороді, змащеній олією.

Смугасті

Для приготування смугастих млинців під назвою «Зебра» нам потрібно:

• 2 яйця
• 1 склянка борошна
• 500 мілілітрів молока
• 2 столові ложки цукру
• 3 столові ложки рослинної олії
• 1 столова ложка какао порошку
• дрібка солі.

Приготування, кожен етап супроводжуємо перемішуванням:

1. Перемішуємо борошно та яйця.
2. Додаємо молоко.
3. Додаємо цукор та сіль.
4. Вливаємо олію, після цього особливо ретельно перемішуємо, щоб олія рівномірно розподілилася по тесту.
5. Третину тіста відокремлюємо та змішуємо його з какао порошком.
6. У тісто без какао (дві третини, що залишилося) досипаємо одну столову ложку борошна.

Приступаємо до випікання – на змащену олією сковороду виливаємо біле тісто, щоб воно повністю заповнило днище сковорідки, потім ложкою робимо гарну спіраль із шоколадного тіста. Вийде смугастий млинець, тому його називають "зебра". Приготування шоколадних млинців – творчий процес. Якщо застосовувати замість ложки зручнішим дозатором, наприклад пластиковою пляшкою з діркою в пробці, можна малювати на білому млинці шоколадні візерунки.

Якщо в правильній послідовності з'єднувати какао, борошно, молоко та воду, тісто вийде без єдиного грудочка, блискуче та однорідне. У млинці красивого шоколадного кольору легко загортати солодкі начинки, а можна млинці просто полити згущеним молоком або соусом і подати з ягодами.

Вирішили все ж таки додати шоколадку?Тоді візьміть 50 грам гіркого шоколаду, розтопіть на водяній бані разом із 20 г вершкового масла|мастила| і введіть в тісто на етапі додавання молока. Кількість яєць збільште до 3 штук, інакше млинці із шоколадом просто неможливо буде перевернути на інший бік. Рослинна олія вам не знадобиться. І не забудьте дати тесту трохи постояти перед випіканням – 20-30 хвилин, щоб шоколад трохи схопився. В іншому технологія буде абсолютно такою самою.

Час приготування - 30 хвилин
Кількість порцій - 12

складові

• куряче яйце 1 шт.
• сіль 1 тріска.
• цукор 3 ст. л.
• какао-порошок 2 ст. л.
• молоко 250 мл
• пшеничне борошно 200 г
• вода 200 мл
• олія 2 ст. л.

Як приготувати млинці?

У велику миску вбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор. За допомогою віночка чи міксера збиваємо все до однорідності.

Додаємо какао-порошок і знову інтенсивно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Бажано використовувати хороше імпортне какао, якщо ви сумніваєтеся у його якості, можна покласти на 0,5 столової ложки більше.

Вливаємо молоко (будь-якої жирності, холодне), продовжуючи працювати віночком.

У шоколадну масу поступово вводимо борошно, просіюючи її через сито.

Поступово вливаємо воду (холодну) і в самому кінці додаємо олію, розмішуємо тісто до однорідності. Олія обов'язково має бути рафінована, інакше вона перебиватиме шоколадний смак. В результаті вийде однорідне тісто, гладке і блискуче, без грудочок, по консистенції схоже на сметану рідку.

Розігріваємо сковороду, змащуємо її парою крапель олії (або шматочком сала) і виливаємо по центру 1/2 половника тіста.

Швидко розподіляємо тісто по всьому дну сковороди, обертаючи круговими рухами в повітрі. Печемо приблизно по 30-40 секунд.

Як тільки краї млинця почнуть рум'янитися, перевертаємо його на інший бік і печемо ще 20-30 секунд.

Подаємо млинці в теплому або холодному вигляді. Як начинку можна використовувати солодкий сир, перетертий через сито, або фрукти, наприклад, банани та полуницю. Як смачне доповнення можна подати кульку вершкового морозива або просто полити млинці зверху згущеним молоком.