Салат ненажера класичний з печивом рецепт з фото. Кулінарні рецепти та фоторецепти

На свята кожна господиня хоче здивувати своїх гостей чимось новеньким, особливо це стосується салатів. Для цього найчастіше беруть якусь страву і в ній змінюють пару інгредієнтів, додають щось новеньке. У такий спосіб був отриманий і салат "Ненажера" з якого буде представлений нижче.

Ця смакота є зміненим варіантом, але в результаті змін вийшло так, що нова страва готується тепер набагато простіше і швидше. А якщо до нього ще додати сухарики з білого хліба та самому їх приготувати, а не купити в магазині, то салат вийде набагато смачніше.

Інгредієнти нам знадобляться такі:

яловича печінка – 0,4 кг;
цибуля ріпчаста - 0,4 кг;
морква – 0,4 кг;
білий хліб – 100 грам;
масло рослинне;
майонез, бажано домашній, власного приготування;
сіль.

А тепер можна приступати до процесу приготування. Отже, із печінкою, рецепт якого перевірено неодноразово на практиці.

Добре промиваємо її, ретельно очищаємо від плівок, відварюємо, обов'язково в солоній воді. Після охолодження нарізаємо соломкою максимально тонкою, як тільки можливо.

Беремо моркву, миємо, чистимо, також шаткуємо соломкою. Можна скористатися теркою, на якій робиться заготівля

Очищаємо цибулю, шаткуємо тонкими півкільцями, розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо в ньому до золотистого кольору. Потім додаємо терту морквину і кілька хвилин смажимо на невеликому вогні, постійно помішуючи.

Змішуємо печінку з тим, що вийшло на сковорідці, заправляємо майонезом, викладаємо в невелику салатницю і посипаємо сухариками.

Ось і готовий салат "Ненажера" з печінкою. Рецепт його дуже простий. Залишилося хіба розповісти, як зробити сухарики. Беремо трохи зачерствілого хліба і нарізаємо на невеликі кубики. Обсмажуємо на олії, яку наливаємо на сковорідку зовсім трохи, до скоринки золотистого кольору і посипаємо сіллю. Можна додати улюблені приправи та розчавлений часник. Обов'язково остудити їх до кімнатної температури і лише тоді посипати ними салат (перед подачею на стіл). За бажання можна прикрасити його зеленню.

Тепер ми знаємо, як приготувати салат "Ненажера". Але потрібно мати на увазі, що салатів, що мають таку назву, багато, всі вони відрізняються інгредієнтами, що використовуються. Наприклад, можна приготувати таку страву, в якій складові розташовуються шарами. Перший шар – нарізане куряче м'ясо, бажано копчене, яке змащуємо майонезом. Другий – чорнослив, дрібно подрібнений. Також змащується соусом. Далі йдуть обсмажені гриби, огірки (обов'язково свіжі) та морква корейська. Усі шари обробляємо майонезом. Зверху прикрашаємо салат зеленню і на півгодини - в холодильник, для охолодження та просочення.

Розглянутий нами салат "Обжорка" на зиму набуває особливої привабливості. Так як, з одного боку, він виходить, незалежно від інгредієнтів, досить ситним, а з іншого боку, до його складу входять і вітаміни, які необхідні нашому організму взимку. Це не кажучи про чудові смакові якості, за що він любимо і дорослими, і дітьми.

Але все одно, салат "Ненажера" з печінкою, рецепт якого ми розглянули, є найбільш оригінальним, смачним та ситним.

Смачного!

Салат Ненажера з печінкою – рецепт з фото покроково:

У каструльку вливаємо літр води та відправляємо її на вогонь. Доводимо воду до кипіння і злегка підсолюємо. Курячу печінку промиваємо, обсушуємо, зрізаємо плівки та нарізаємо на шматочки. У киплячу воду опускаємо підготовлені шматочки і відварюємо печінку протягом 5-7 хвилин (щоб перевірити готовність, достатньо розрізати найбільший шматочок печінки, якщо всередині немає крові, отже вона готова). Вкрай важливо не переварити її, інакше печінка буде жорсткою і зовсім несмачною! Готову печінку відкидаємо на сито і залишаємо остигати. Після остигання курячу печінку, за бажанням, ріжемо на більш маленькі шматочки.

Далі готуємо печериці. Вологою губкою видаляємо з їх поверхні бруд (за бажанням, їх можна також швидко промити під проточною водою, головне - гриби не замочуємо, щоб вони не ввібрали в себе воду), нарізаємо їх на бажані шматочки і на гарячому рослинному маслі обсмажуємо до рум'яності. Під час обсмажування гриби злегка присолюємо, а також, за бажанням, додаємо улюблені ароматні трави (добре підійде чебрець або базилік). Грибам також даємо охолонути.

Свіжу моркву очищаємо та натираємо на тертці. Можна використовувати звичайну тертку або для красивішого виду в салаті, можна скористатися терткою для приготування корейської моркви.

Свіжі огірки ріжемо соломкою. У великих екземплярів попередньо видаляємо насіння.

Слідом подрібнюємо пір'я зеленої цибулі та листочки петрушки. За бажанням, зелену цибулю для салату Ненажера можна замінити ріпчастою.

У салатник відправляємо усі підготовлені інгредієнти. Додаємо по щіпці солі та перцю. Перемішуємо.

Для заправки салату Ненажера з печінкою з'єднуємо сметану з майонезом. Видавлюємо в цю суміш зубчик часнику та приправляємо все до смаку. До речі, для кориснішого варіанту із заправки можна повністю видалити майонез. Тільки в такому випадку, щоб заправка вийшла більш насиченою, до неї можна додати трохи гірчиці.

Щоб приготувати салат «Ненажера» можна використовувати не лише гриби та м'ясо, а й печінку. Печінка за своєю суттю дуже корисний продукт, проте її не завжди додають у салати. За допомогою неї можна надати страві насичений та незвичний смак. У салаті «Ненажера» печінка зіграє ключову роль і залишить приємний післясмак і гарне враження.

Основа з курячої печінки

Ця страва має вишуканий смак, соковитість і є дуже ситною, хоча її рецептура досить проста. Куряча печінка надає салату ніжності, а також пікантного відтінку.

Для приготування страви потрібно:

Печінка курки – 400 грам.
Огірки мариновані – 3 штуки.
Цибуля - 2 шт.
Морква – 3 штучки невеликого розміру.
Горошок консервований – 0,5 банки.
Пол-ложки солі.
ч. ложки перцю.
Майонез – 200 грам.
Олія - ¼ пачки.

Смачний салат «Обжорка» з печінкою та солоними огірками передбачає такі дії:

Печінка промивається та проварюється у підсоленій воді близько 20 хвилин. Після цього воду слід злити, а її остудити. Охолоджений продукт нарізається тонкою соломкою.
Щоб салат був ніжнішим, огірки потрібно очистити від шкірки. Їх треба нарізати невеликими смужками, причому трохи віджимаючи від зайвого соку. Далі, печінка та огірки з'єднуються у глибокій ємності.
Цибулю треба попередньо очистити, помити і нашаткувати півкільцями. Морква має бути очищена і натерта на великій тертці.
На сковороду викладають цибулю та моркву та обсмажують їх до золотистого кольору. Після цього їх треба остудити і викласти в салатник.
Горошок повинен бути відокремлений від зайвої рідини за допомогою дуршлагу. Втім, горох може замінити консервована кукурудза або квасоля.

Всі продукти потрібно змішати та приправити майонезом. Для більш вишуканого смаку можна використовувати чорний перець та сіль.

Салат «Ненажера», рецепт із солоними огірками якого знає багато господинь, готовий. Прикрасити страву допоможе зелена цибуля або кріп з петрушкою.

Яловича печінка та часник

Основою цього рецепту є яловича печінка, яка має досить специфічний присмак. Але завдяки тонкощам приготування та часнику страва набуде несподівано приємного смаку та аромату. Оформити блюдо можна досить цікаво.

Як інгредієнти використовують:

Яловичу печінку - 400 грам.
Три цибулини.
Дві моркви.
Свіжий білий хліб – 100 грам.
Олія - 40 грам.
Два зубчики часнику.
Майонез ½ невеликої упаковки.
Сіль.

Приготування:

Для економії часу приготування цієї страви можна використовувати покупні сухарі. Проте, рецепт салату «Обжорка» з печінкою набуває в цьому випадку зовсім іншого присмаку та текстури.

Поєднання сиру, яєць та оцту

Цілком нестандартним рішенням ставати доповнення стандартної «Обжорки» сиром. Подібна кулінарна новинка сподобається багатьом дорослим, вона припаде до смаку навіть дітям.

Інгредієнти салату:

Кожна печінка – 300 грам.
Дві морквини.
Дві цибулини.
Сир - 150 грам.
Чотири яйця.
Чайна ложка яблучного оцту.
Майонез – 100 грам.
Половина чайної ложки солі.
Зелень для оздоблення.

Покрокове створення страви:

Субпродукт треба промити і прибравши плівки, проварити в рані підсоленій воді.
Моркву помити і зварити у неочищеному вигляді. Потім її треба почистити та натерти на великій тертці.
Яйця відварюються круто, остуджуються, очищаються і натираються на невеликій тертці. У цьому випадку білок слід відокремити від жовтка та потерти кожен компонент окремо.
До цього моменту печінка повинна проваритись і трохи охолонути, її слід порізати тонкими довгастими шматочками.
Сир натирається на тертці не дуже дрібно.
Цибулю нарізають невеликим кубиком. У підготовлену цибульку необхідно додати оцет і залишити на 5-10 хвилин постояти. Промаринований продукт віджимається руками від зайвої рідини.
У підготовлену глибоку тарілку або салатник треба викласти печінку і просочити її майонезом. На перший шар викладається цибуля та морква. Їх також слід промазати майонезом.
Після моркви потрібно викласти сир та жовтки з натертими білками.
Верхівкою салату стане нашаткована дрібна зелень, яку перед цим ретельно промивають.

Важливо враховувати, що це трохи інший «Обжорка» з печінкою, рецепт із сиром передбачає формування шарами всіх компонентів або їх змішування в одній ємності.

Салати з печінкою можуть стати не лише ситною та корисною стравою на кожен день, а й частиною святкового меню будь-якої родини. Адже вони легкі у приготуванні та не вимагають великих фінансових вкладень. Склад страви може бути змінено. При необхідності печінка в салаті може бути замінена на варену ковбасу або відварену свинину.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Печінку потрібно попередньо відварити та остудити. Я використовувала курячу печінку, варила 15 хвилин з моменту закипання води, для аромату вкинула в каструлю лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, додала сіль до смаку. Остудила субпродукти у бульйоні, в якому вони варилися. І нарізала довгастими шматочками.

Морква подрібнила на великій тертці. Велику цибулину нарізала півкільцями. Обсмажити овочі на сковороді з додаванням невеликої кількості олії, до м'якості. Не засмажуйте занадто сильно, цибуля має зберегти форму.

Солоні (або мариновані) огірки подрібнила соломкою. І злегка відтиснула руками, щоб прибрати зайвий розсіл, тоді салат не буде рідким. За бажання можете очистити їх від шкірки, тоді страва вийде ніжнішою.

Поєднала в мисці печінку, овочеву піджарку та огірки. Додала приблизно половину банки зеленого горошку (без рідини). Заправила майонезом, сіллю та перцем до смаку, добре перемішала. Соліть обережно, адже майже всі продукти в салаті, крім моркви та цибулі, тією чи іншою мірою вже підсолені.

Салат «Ненажера» з печінкою можна подавати до столу відразу після приготування, але ще краще - відправити в холодильник на півгодини, щоб усі інгредієнти добре охолодилися.

Прикрасити можна зеленою цибулею чи петрушкою, горошком чи оливками без кісточки, вареною морквою чи маринованими огірками. Безумовно, страва виходить висококалорійна, але дуже смачна, недарма вона отримала таку промовисту назву! А головне - готується салат із курячою печінкою та солоними огірками дуже швидко, особливо якщо заздалегідь відварити субпродукти. За бажання ви можете не змішувати всі продукти в салатниці, а викласти їх шарами, тоді страва виглядатиме ще нарядніше на святковому столі. Приємного апетиту вам та вашим дорогим гостям!

Ситний салат «Ненажера» за класичним рецептом з печінкою можна приготувати за 30 хвилин. Продукти для страви дуже прості та недорогі, спосіб приготування – нескладний. Основний смак визначає печінку та доповнюється ароматом овочів. Щоб страва була прісною, додамо мариновані огірки чи кабачки. Печінку для салату можна вибрати будь-яку - пташину, яловичу або свинячу. Важливо, щоб вона була свіжою. Відварити її можна наперед, це зменшить час приготування страви.

Вам буде потрібно для салату з печінкою:

печінка яловича – 250 г;
рослинна олія – 1,5 столові ложки;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
морква – 1 штука;
мариновані кабачки – 150 г;
майонез – 1,5 столові ложки;
зелень – 20 г;
сіль перець.

Виконання салату «Ненажера» з печінкою

Моркву натерти на тертці для корейських овочів.

Цибулю нарізати дрібним кубиком. Моркву та цибулю згасити до м'якості на сковороді.

Печінку зачистити від плівок та жилок. Вилазити великі судини гострим ножем. Відварити субпродукт протягом 15 хвилин|мінути|. Остудити і нарізати довгастими брусками.