Рибні котлети із щуки: у духовці, мультиварці, на сковроді. Найкращі рецепти ситних рибних котлет із щуки з капустою, салом, перцем

Ура! Чоловік із риболовлі привіз щук, давненько він нас не балував цією дієтичною смачною рибою. Як приготувати щуку - для мене це питання не варто, можна приготувати різні страви, але я вирішила зробити рибні котлети зі щуки, рецепт яких я вам і пропоную, і це дуже смачно, повірте.

Якщо ви думаєте, що м'ясо щуки сухе для котлет, тобто маленькі хитрощі завдяки яким рибні котлети з щуки будуть ніжними та соковитими.

Рецепт рибних котлет із щуки

Якщо ви раптом раніше з якихось причин ігнорували щуку, то я рекомендую звернути свою увагу на цю рибу і почати знайомитися з нею саме з колет. Тому що це не лише дуже смачно, а й корисно.

• М'ясо щуки прирівнюють до м'яса курки, тому що воно містить білок, що легко засвоюється.
• Вміст вітамінів та мінералів роблять м'ясо щуки гарним профілактичним засобом застудних та вірусних захворювань.
• Це низькокалорійний продукт, тож щуку рекомендують для дієтичного харчування.

Переконала? Давайте готувати.

Рецепт рибних котлет із щуки із салом

Зі свинячим салом я роблю котлети найчастіше, дуже вони нам подобаються. Хтось скаже, що я щойно говорила про цінність щуки як дієтичного продукту і тут раптом додаємо досить калорійний продукт – сало. По-перше, його ми додамо небагато, а по-друге, сало теж корисний продукт. Наприклад арахідонова кислота, що входить до його складу, яка виводить з нашого організму поганий холестерин. Також сало надає котлетам ту саму ніжність і соковитість, про які я говорила вище.

Інгредієнти:

• філе щуки – 1 кг.
• свіже свиняче сало – 150 гр.
• цибуля - 2 - 3 шт.
• яйця – 2 шт.
• білий батон - 2 скибочки
• молоко - 1/2 склянки
• мелений перець, сіль за смаком, щіпка цукру
• олія для обсмажування

Рибні котлети з щуки - покроковий рецепт з фото

На гарнір до рибних котлет з щуки можна подати відварену картопля, рис або овочеві салати, наприклад.

Інші рецепти приготування рибних котлет із щуки

Точніше сказати, це не інші рецепти, адже основні інгредієнти залишаться ті ж, змінюються лише деякі з них і готувати можна не лише на сковороді.

1. Можна сало замінити шматочком вершкового масла - на ньому спочатку обсмажити цибулю і додати його у фарш.
2. Бажаєте пісний варіант котлет – замініть яйця на 1 ст. л. крохмалю з гіркою, а свиняче сало на 0,5 склянки олії - у такому варіанті котлети теж виходять смачні.
3. Не любите смажене, можна приготувати рибні котлети з щуки на парі або в духовці, тільки в цьому випадку обвалювати панірування не треба.
4. Любителям сиру сподобаються ніжні та смачні котлети з сиром – зробіть коржик з рибного фаршу, у серединку покладіть шматочок сиру або натертий на тертці, сформуйте котлету, обваляйте у манці та обсмажте.
5. Ці варіанти я не пробувала, але знаю, що роблять котлети з морквою – додають у фарш натерту на великій тертці сиру моркву. Ще варіант - додати у фарш дрібно нарізану петрушку.

Якщо ви ще не готували такі котлети, то я настійно рекомендую забрати рецепт рибних котлет із щуки у вашу сімейну скарбничку рецептів, дуже сподіваюся, що вони стануть частим гостем на вашому столі, адже як уже говорила, це корисна і дуже смачна страва.

P.S. Якщо щучки невеликі, то вони хороші не тільки в котлетах, їх можна просто посмажити, а можна приготувати в духовці, наприклад, за рецептом, замінивши окуня на щучок.

Смачного!

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Рибні котлети - смачна та корисна страва, яка стане чудовим доповненням до круп'яних гарнірів, макаронів, картопляного пюре, тушкованих овочів. Як основний інгредієнт ідеально підходить щука. Ця риба багата білком і багатьма цінними елементами, її м'ясо м'яке, ніжне та низькокалорійне. Існує безліч рецептів котлет із щуки в духовці: саме цей спосіб приготування дозволяє зберегти всі корисні речовини, що містяться у рибі.

Процес приготування фаршу

Обробка щуки – зовсім не складний процес.Потрібна містка дерев'яна обробна дошка та добре заточений ніж. Якщо використовується заморожена риба, її необхідно розморозити заздалегідь при кімнатній температурі, потім промити під краном і обсушити паперовим рушником, щоб вона не ковзала.

Подальше оброблення риби та приготування фаршу здійснюють наступним чином.

1. Відрізають голову, хвіст та черевний плавець.
2. Черевце розрізають, вичищають всі нутрощі.
3. Тушку ділять на 2 половини по хребту.
4. Притиснувши рибу рукою, зрізають хребет, намагаючись разом з ним видалити великі кістки. Інші кісточки можна не вибирати: вони подрібняться в м'ясорубці.
5. За допомогою ножа підчіплюють та знімають шкірку щуки від голови до хвостової частини.
6. Отримане філе ріжуть кілька частин і пропускають через м'ясорубку з допомогою насадки для дрібного фаршу чи двічі.

Щоб фарш довше залишався свіжим, додаткові компоненти слід додавати безпосередньо перед формуванням котлет.

Загальні принципи приготування

Класичний рецепт рибних котлет містить стандартний набір інгредієнтів: фарш, яйце, цибулю.Щоб урізноманітнити смак страви, кладуть овочі, зелень, різноманітні приправи. Сухість щучого м'яса компенсують додаванням олії, свинячого сала, всіляких соусів.

Продукти подрібнюють, перемішують та обов'язково прибирають у холодильник на 1 годину. Цей прийом дозволяє легко формувати котлети, робити їх більш рівними, гладкими. Якщо фарш все ж таки залишається рідким, в нього додають ложку крохмалю. Напівфабрикати перед випіканням панують у сухарях, борошні чи мелених вівсяних пластівцях.

Щоб замаскувати специфічний запах щуки, у котлетний фарш кладуть моркву, свіжий кріп, петрушку, сушений чебрець, коріандр, мускатний горіх. Для цієї ж мети використовують подвійне та потрійне паніровку: по черзі опускають вироби в сухарі, яєчну бовтанку, тертий сир. Готові котлети прикрашають часточками лимона та гілочками зелені.

Класичний рецепт

Цим способом можна приготувати котлетки із щуки лише за 40 хвилин.

Потрібно:

• 1,5 кг рибного фаршу;
• 2 яйця;
• 2 великі цибулини;
• 10 г солі;
• 5 г приправ за смаком;
• 15 г зелені петрушки.

Кроки приготування.

1. Яйця збивають віночком, цибулини та петрушку дрібно шаткують.
2. Усі змішують із фаршем, солять, приправляють.
3. З рибної основи утворюють котлетки середнього розміру.
4. Напівфабрикати розкладають на деку з пергаментом і поміщають у розігріту до 180°С духовку на 35 хвилин.

Готові котлетки при подачі прикрашають свіжою петрушкою та часточками лимона.

Рецепт із салом

Ситні та соковиті котлети стануть чудовою стравою для повсякденного обіду чи вечері.

• фарш із 2 середніх щук;
• 1 батон (несвіжий);
• 300 г свинячого сала без шкірки;
• 250 мл молока;
• 1 цибуля;
• 1 яйце;
• 50 г борошна;
• 20 мл рослинної олії;
• 5 г солі;
• по 1 г сушених приправ: коріандру, мускатного горіха, чебрецю, паприки.

Спосіб приготування.

1. Батон кришать і замочують у теплому молоці на 5 хвилин.
2. Сало перекручують на м'ясорубці та з'єднують із рибним фаршем.
3. В основу для котлет додають розмоклий батон, збите яйце, подрібнену цибулю, суміш приправ, сіль.
4. З фаршу ліплять биточки, обвалюють їх у борошні, кладуть на змащений лист і готують при 180°С близько 40 хвилин.

Додаємо капусту

За цим рецептом виходять дуже ніжні, соковиті, смачні котлети. Капуста у них абсолютно не відчувається.

Список інгредієнтів:

• 1 кг фаршу;
• 250 г свинячого сала;
• 1 черствий батон;
• 700 г білокачанної капусти;
• 100 мл молока;
• 1 велика цибулина;
• 1 яйце;
• по 3 г солі та спецій на вибір;
• 60 г панірувальних сухарів;
• 20 мл соняшникової олії.

Етапи приготування.

1. М'якуш батона замочують у прокип'яченому молоці на 5 хвилин.
2. Фарш доповнюють дрібно накришеною цибулею, перекрученим салом, нашаткованою капустою, розмоклим батоном.
3. Состав, що вийшов, знову пропускають через м'ясорубку, солять, посипають приправами, додають збите яйце.
4. З готового фаршу виліплюють колобки, обвалюють у сухарях і викладають на деко, змащене олією.
5. Котлети готують за 180°С 35 хвилин.

Корисні та низькокалорійні котлетки з капусти та щуки можна включати до дієтичного раціону.

Котлети нашвидкуруч

У цьому рецепті використовується не фарш, а нарізане філе щуки, завдяки чому смак котлет стає більш насиченим. Риба тут не пропускається через м'ясорубку, тому з неї потрібно забрати навіть дрібні кісточки.

Список інгредієнтів:

• 1 кг філе щуки;
• 1 цибуля;
• 1 яйце;
• сіль, мелений перець за смаком;
• рослинна олія.

Покроковий рецепт.

1. Філе нарізають дрібними скибочками і викладають у містку тарілку.
2. Додають яйце, нашатковану цибулину, сіль, перець, розмішують.
3. Рубаний фарш ставлять у холодильник на годину.
4. З охолодженої рибної маси формують невеликі биточки.
5. Духовку розігрівають до 190 ° С і готують у ній котлети протягом 30 хвилин.

Котлети з манкою

Завдяки додаванню манної крупи щучі котлетки виходять пишними та хрусткими. Биточки готуються у формах для кексів, тому вони своїм зовнішнім виглядом приваблюють навіть вибагливих у їжі малюків.

• фарш із однієї середньої щуки;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 60 г манки;
• 15 г свіжого кропу;
• сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування.

1. Дрібно кришать цибулю та кріп. Додають у фарш.
2. Вбивають яйце, засипають крупу, солять, приправляють.
3. Фарш розкладають за силіконовими формами і поміщають у духовку.
4. Готують близько півгодини за 180°С.

Дієтичні рибні котлети

Необхідні компоненти:

• 0,7 кг рибного фаршу;
• 50 г вівсяного борошна;
• 100 г цукіні;
• 1 морква;
• 1 яйце;
• 1 цибуля;
• 20 г зеленої цибулі;
• сіль;
• приправи за бажанням;
• рослинна олія.

Покроковий рецепт.

1. Усі сирі овочі пропускають через м'ясорубку і змішують із фаршем із щуки.
2. Вбивають яйце, засипають спеції, сіль і вівсяне борошно, додають різане пір'я цибулі. Перемішують. Фарш вийде рідким.
3. Ложкою викладають на змащене деко невеликі коржики. Випікають дієтичні котлети із щуки у духовці при 180°С 20 хвилин.

Котлети, приготовані за цим рецептом, можна подавати без гарніру

Зробити котлети із щучого м'яса ідеальними навіть із першого разу допоможуть наступні рекомендації.

1. Щоб фарш вийшов густішим, а смак виробів насиченішим, цибулю та інші овочі слід дрібно різати ножем, а не крутити на м'ясорубці.
2. Котлети вийдуть ніжними та повітряними, якщо фарш довго заважати руками.
3. Рибна маса не буде прилипати до посуду та рук, якщо використовувати охолоджене начиння, а долоні періодично змочувати холодною водою.
4. Для надання биточкам більшої соковитості можна додавати у фарш шматочки вершкового масла чи кілька крапель жирних вершків.
5. Щоб не перебити аромат основної страви, не потрібно додавати багато спецій, що гостро пахнуть.

Котлетки із щуки подають гарячими. Ця страва відноситься до швидкопсувних, тому краще готувати її щоразу безпосередньо перед вживанням.

Рибні котлети

Легкий рецепт приготування котлет із щуки. Секрети приготування та як правильно вибрати інгредієнти. Інші варіанти приготування котлет та з чим їх є.

40 хв

135 ккал

5/5 (1)

Мій чоловік захоплюється риболовлею. Тому в нас удома часто буває риба. Я вже перекуштувала практично всі можливі рибні страви. Але найбільше моїй родині сподобалися котлети із щуки. Смажити чи запікати цю рибу справа невдячна. Щука часто виходить сухуватою. А ось котлети виходять соковиті та смачні.

Як зробити фарш із щуки для котлет

• Щуку миємо та просушуємо паперовим рушником.
• Робимо надріз біля зябер і гострим ножем під кутом відокремлюємо м'ясо від хребта.
• Робимо те саме з іншого боку.
• Забираємо з філе залишки кісток та нутрощів.
• Потім акуратно відокремлюємо ножем м'ясо від шкірки.
• Протираємо філе паперовими рушниками.
• Відправляємо у м'ясорубку.

Фарш із щуки для котлет у нас готовий. Кістки та голову можна використовувати для приготування юшки. Якщо збираєтеся готувати котлети відразу, то в м'ясорубці філе чергуємо з вершковим маслом (з розрахунку 100 г вершкового масла на 1 кілограм філе щуки).

Рецепт смачних котлет із щуки

Кухонний інвентар:м'ясорубка та сковорода.

Список інгредієнтів

Як вибрати інгредієнти

• Вершкове масло має бути 82,5% жирності.
• Можна додати будь-які приправи на ваш смак.

Етапи приготування

Подавати котлети можна з різноманітними гарнірами та овочевими салатами.

Відеорецепт приготування

Ви зможете докладно побачити весь процес приготування котлет із щуки. У відео дуже докладно показано розбирання щуки на філе.

Рецепт котлет із щуки із салом

Активний час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 15.
Кухонний інвентар:м'ясорубка та сковорода.

Список інгредієнтів

• філе щуки – 1 кілограм;
• молоко – 150 мл;
• сало - 100 грам;
• батон білий – 4 шматочки;

• яйце – 1 штука;
• борошно - для паніровки;
• суміш із перців, сіль.

Етапи приготування

Рецепт щучих котлет із рисом

Активний час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Кухонний інвентар:м'ясорубка, каструля та сковорода.

Список інгредієнтів

• філе – 1 кілограм;
• батон білий – 3 шматочки;
• цибуля – 3 штуки;
• вода – 200 мл;

• часник – 3 зубки;
• рис - 100 грам;
• сухарі для паніровки;
• суміш із перців, сіль.

Етапи приготування

Щучі котлети з сиром

Активний час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 15.
Кухонний інвентар:м'ясорубка та сковорода.

Список інгредієнтів

• філе щуки – 600 г;
• яйця – 4 штуки;
• сир – 400 грам;
• цибуля – 2 штуки;
• борошно - 4 столові ложки;

• олія вершкове – 150 грам;
• часник – 3 зубки;
• пластівці вівсяні - 100 грам;
• суміш із перців, сіль.

Етапи приготування

Котлети з філе щуки у духовці

Активний час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 15.
Кухонний інвентар:м'ясорубка та жовтень.

Рецепти приготування котлет із щуки залишають нам простір для фантазії. У рибну їжу можна додавати будь-які інгредієнти на ваш смак. Котлети виходять ніжними, м'якими та соковитими.

Класичні котлети із щуки

Такі котлети можна подавати на обід, вечерю або на святковий стіл. Вони дуже смачні, корисні та містять мало калорій.

Вам знадобиться:

• рибне філе – 0,5 кг;
• два курячі яйця;
• білий батон – 0,2 кг;
• манна крупа – 25 г;
• одна цибулина;
• сіль та прянощі за смаком.

Рецепт приготування:

1. Спочатку займемося філе щуки. Його потрібно промити під краном, видалити рідину, що залишилася, і порізати невеликими квадратиками.
2. Взяти м'ясорубку, грати до неї мають бути великі. Прокрутити через неї рибу, додати до м'ясної маси перець і сіль.
3. Цибулину позбавити шкірки, дрібно нашаткувати і покришити в подрібнену щуку.
4. Батон нарізати на невеликі скибочки. Їх ми перекладаємо у чашу з молоком.
5. В інший посуд розбити яйця, насипати туди манку і обробити міксером.
6. Яєчну суміш з'єднати з батоном і все разом додати у фарш.
7. Наприкінці має вийти однорідна маса.
8. З неї ліпимо котлети.
9. Обсмажити на гарячій сковороді, періодично перевертаючи на інший бік. У котлеток має з'явитися рум'яна скоринка.
10. Для більшої м'якості рибний фарш бажано покласти шматочок вершкового масла.

Рецепт приготування в томатному соусі

Використовувані продукти:

• філе щуки – 0,6 кг;
• томатний соус – 0,12 кг;
• молоко;
• пшеничний батон – 0,2 кг;
• один лук;
• масло рослинне;
• зелень, сіль та перець за смаком.

Як приготувати котлети?

1. Хлібні шматочки покришити в посуд з молоком і відставити на час.
2. Порізане на квадратики філе і нашатковану цибулю прокрутити через м'ясорубку.
3. У м'ясну масу покришити зелень, додати прянощі та сіль.
4. Молочний хліб з'єднуємо з фаршем та перемішуємо.
5. Формуємо кульки котлет та кладемо на дно сковороди.
6. М'ясні грудочки спочатку трохи обсмажуємо і через 10 хвилин заливаємо їх томатним соусом і гасимо протягом 30 хвилин.
7. Томатну пасту можна змішати зі сметаною чи майонезом.

Перед вами покроковий рецепт із фото найсмачніших рибних котлет. Як основа взята річкова риба – щука. Не дивуйтеся: філе цієї рибки може бути ніжним, якщо правильно його приготувати. Щука - риба дуже кістлява, тому просто посмажити її на сковороді або запекти в духовці не вийде, замучите потім діставати кісточки. Проте кістки невеликі (крім хребта) і добре перемелюються на м'ясорубці. А завдяки щільній і міцній шкірці риби можна приготувати чудову святкову страву - фаршировану щуку в духовці. Набивають її тим же перемеленим щучим фаршем. Але сьогодні йтиметься про більш повсякденну домашню страву, яку, до речі, можна готувати і з інших кістлявих і сухуватих риб (судака, хека тощо) — це котлети з щуки. Готуються вони досить просто і швидко, головне мати під рукою хорошу м'ясорубку.

Як приготувати котлети з щуки, щоб вони вийшли не сухі та жорсткі, а м'які, дуже ніжні, що тануть у роті? Я поділюся з вами кулінарними тонкощами. По-перше, до фаршу ми додамо трохи свинячого сала. У деяких рецептах до фаршу додається трохи вершкового масла або жирних вершків. Будь-який з цих компонентів зробить котлети соковитими та м'якими, але з салом буде поживнішим. До того ж, врахуйте, що додавання рідких компонентів має супроводжуватися додатковим введенням загусника – рису чи борошна. Другий секрет - плавлений сирок, він надає котлетам дуже м'який, приємний вершковий смак та сирний аромат, який ідеально підкреслює смак щуки. Третій секрет – паніровка. Вона зберігає сік усередині котлет. У рецепті котлет із щуки, який я хочу запропонувати, мінімум інгредієнтів. Ніяких додаткових ароматних компонентів та приправ не потрібно, щоб не перебити та правильно розкрити смак риби. Але якщо хочете, зовсім трохи – трохи спецій можна додати. Для річкових риб на зразок щуки підходить коріандр, чебрець, орегано. Отже, рецепт соковитих щучих котлет покроково, з тонкощами та хитрощами.

Для приготування котлет знадобиться:

• 1,5 щуки (в очищеному вигляді 1 кг);
• 1 плавлений сир (100 г);
• 200 г свинячого сала;
• 250 г цибулі;
• 2 яйця;
• 3-4 зубчики часнику;
• трохи кропу;
• сіль, перець за смаком;
• борошно для присипки;
• олія для смаження.

Простий рецепт рибних котлет із щуки (фаршу)

1. Розморожуємо щуку або беремо свіжу. Враховуйте, що риба зберігається недовго, готуйте її в той же день після розморожування та розбирання, бажано відразу ж. Промиваємо тушку, обсушуємо паперовими рушниками. Обробка риби – перший і найскладніший етап нашого покрокового рецепту. Видаляємо черевні плавці та голову. Потім робимо надріз уздовж тушки, прибираємо нутрощі та хребет. Використовуємо гострий ніж, щоб зрізати якнайменше філе разом з кістками. Решту кісток і шкірку залишаємо. Ці частини не заважають, а прибирати їх досить клопітно. Можна взяти заморожений рибний фарш, лише перед приготуванням дайте йому відтанути. Це потрібно для хорошого перемішування інгредієнтів.

До речі, багато хто недолюблює щуку через її сухуватість, зате це корисний дієтичний продукт. Калорійність риби на 100 г - 84 калорії, жиру в ній менше 1 г, вуглеводів взагалі немає. Тим не менш, є багато білка, вітаміни А, В1, В2, В9, С, Е, йод і залізо. Щуче філе стимулює імунну та нервову систему, допомагає справлятися зі шкідливими мікроорганізмами. Регулярне вживання цього продукту нормалізує масу тіла, усуває авітаміноз (особливо дефіцит вітамінів групи В), знижує ризик діабету, оздоровлює печінку.

2. З рибою ми впоралися, далі все буде простіше та цікавіше. Нарізаємо цибулю так, щоб її зручно було закладати в м'ясорубку. Чистимо зубчики часнику. Можна взяти червону салатну цибулю – теж смачно. Якщо не любите часник – не використовуйте. Деякі додають у фарш невеликий шматочок (з нігтик) свіжого імбиру – він надає котлетам пікантності. На Сході імбир часто додають до рибних страв, але в даному випадку – на любителя.

3. Невеликими шматками нарізаємо свиняче сало, щоб його було зручно занурювати в м'ясорубку.

4. Пропускаємо сало через м'ясорубку.

5. Слідом пропускаємо щуку. Чому варто використовувати саме м'ясорубку, а чи не блендер? Ножі м'ясорубки краще перетирають кістки, до того ж фарш виходить щільнішим і одноріднішим. Отже, такі рибні котлети з щуки будуть м'які та ніжні. А блендер перетворить інгредієнти на рідке пюре, з якого потім буде важко формувати красиві котлети.

6. Пропускаємо фарш ще раз або два, щоб подрібнити кісточки, що залишилися.

7. Додаємо цибулю, часник та плавлений сирок. Кріп також пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю і зелень можна дрібно нарізати ножем, якщо хочете, щоб вони чітко відчувалися в котлетах і смаки не змішувалися. Але через м'ясорубку прокручувати набагато зручніше та швидше. Частинки зелені поступово розподіляться по всьому фаршу, це прекрасно виглядає.

8. Додаємо в миску яйця, сіль, перець. Перемішуємо всі 5-7 хвилин до однорідного стану, можна руками. Порада: трохи відбийте фарш, такі котлети вийдуть ще соковитішими. Щоб відбити фарш, киньте його кілька разів у миску з невеликої висоти. Ще одна хитрість: накрийте суміш плівкою та приберіть у холодильник на 15-20 хвилин. Риба краще просочиться сіллю та спеціями.

9. За час, поки я обсмажувала першу партію котлет, виступило ще трохи соку (котлети із першої партії на першому фото). Його прибрати можна борошном, 2-3 ст. зайвими не будуть. До того ж, фарш може вийти рідкуватий, якщо соковита цибуля подрібнюється в м'ясорубці або натирається на тертці. Головне, щоб з фаршу добре ліпилися котлети. Але перебороти з борошном теж не можна, інакше можна зіпсувати смак страви. Забігаючи наперед, скажу, що обидва варіанти вийшли дуже смачними.

10. Скочуємо котлетки змоченими руками. Перед кожною новою порцією фаршу ополіскуємо руки, щоб було зручно формувати (так фарш не липне до рук).

11. Викладаємо котлети на борошно.

12. Обвалюємо в борошні. Це наше панування, яке не дасть соку витекти. Щучі котлети обов'язково обвалюють, інакше вони виходять сухими. Ще варіанти панування - сухарі, висівки з добавками. До речі, борошно добре замінюється на панірувальні сухарі та у складі рідкого фаршу.

13. Струшуємо зайве борошно.

14. Викладаємо котлетки в розігріту олію та смажимо на середньому вогні до моменту утворення скоринки. У котлет із щуки, які обвалювалися в сухарях, скоринка темніша і хрумка, ніж у котлет у борошні. Тому для найніжніших котлет беріть саме борошно. У такому паніровці риба виходить соковитішим і м'якшим.

15. Перевертаємо і знову обсмажуємо. Процес смаження займає 15-20 хвилин, залежно від товщини котлет. Якщо хочете зменшити калорійність страви, зробіть так: на сильному вогні просмажте котлети до рум'яної скоринки хвилин 7-8, потім налийте трохи води, зменшіть вогонь і згасіть. Можна довести котлети до готовності у духовці.

16. Коли все просмажилося (або пропеклося), викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками або серветками, щоб забрати зайву олію. Із чим подавати рибні котлети? Щука поєднується з картоплею, овочами на парі, відвареним рисом. Популярні добавки до щуки – соуси зі сметани, вершків, томатів, а також майонез. Перед подачею домашню рибну страву прикрашаємо свіжою зеленню.

Ніжні, що тануть у роті котлети із щуки готові. Сподіваюся, рецепт з фото був вам корисним і у Вас вийшли смачні рибні котлети. Смачного!