Рулет із повидлом – простий, акуратний, гарний! Рецепти бісквітних, пісочних, дріжджових рулетів із повидлом. Бісквітний рулет з повидлом покроковий рецепт

Проста, швидка, смачна та недорога випічка - бісквітний рулет із повидлом. Десерт принесе більше користі, ніж покупна солодощі. Покроковий рецепт із фото. Відеорецепт.

На прилавках кондитерських магазинів дуже спокусливо виглядають тістечка, кекси, рулети... Магазинна продукція дуже смачна, проте домашні вироби, приготовлені самостійно, значно кращі. Якщо у вас є варення, джем або інша консервація, то випікайте бісквітний рулет із повидлом. Це десерт родом із дитинства, тому для багатьох залишається коханим. Він швидко та легко готується, що робить його улюбленим для всіх господарок. Випічка легка, ніжна та ароматна, т.к. бісквітне тісто м'яке та тонке. До того ж, він корисний, т.к. має натуральну начинку. Підійде бісквітний рулет із повидлом для будь-якої ситуації. Його готують у буденний день для сімейного полудня, та до святкового чаювання. А якщо рулет красиво прикрасити, його можна піднести в подарунок. Адже домашня випічка, приготовлена ​​з любов'ю, завжди виходить смачною, симпатично і акуратно виглядає.

Щоб бісквіт вийшов соковитішим і ніжнішим, беріть начинку помірно рідку. Якщо варення щільне, коржі попередньо просочіть солодким сиропом. Для аромату можна додати корицю, ваніль або цитрусову цедру. Перед сервіруванням рулет можна зверху посипати цукровою пудрою чи кокосовою стружкою. Також його часто поливають глазур'ю або помадкою, прикрашають ягодами, фруктами та шоколадною стружкою. Замість повидла для начинки можна використовувати заварний або сметанний солодкий крем, збиті вершки, шоколадну пасту і т.д. Взявши на замітку просту технологію формування та випікання бісквітного рулету, можна щоразу експериментувати та створювати десерт у новому виконанні!

• Калорійність на 100 г – 245 ккал.
• Кількість порцій – 1 рулет
• Час приготування – 1 година 45 хвилин

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.
• Харчова сода – 0,5 ч.л.
• Порошок кориці – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Яблучне повидло - 200 мл
• Цукор - 50 г
• Борошно - 100 г

Покрокове приготування бісквітного рулету з повидлом, рецепт з фото:

1. Жовтки відокремте від білків. Слідкуйте, щоб до білків не потрапила жодна крапля жовтка, інакше вони не зб'ються до потрібної консистенції.

2. До жовтків додайте цукор і збийте міксером до повітряної білої маси лимонного кольору.

3. До білків додайте щіпку солі та чистими сухими віночками збийте до пишності, повітряних піків та білої ніжної маси.

4. До жовтків введіть білки і повільно перемішайте, щоб вони не осіли, але вийшла однорідна маса.

5. Додайте борошно, яке просійте через дрібне сито. Вона збагатиться киснем і набуде легкості, від чого випічка стане ніжнішою.

6. Додайте харчову соду та міксером вимішайте тісто до однорідності. Працюйте на повільних оборотах, щоб не порушити структуру збитих білків.

7. Деко застеліть пергаментом, який змастіть вершковим або олією і вилийте тісто. Розподіліть його рівним прямокутним пластом товщиною не більше 1 см.

8. Надішліть корж у нагріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою. Вона має легко входити, при цьому не залишатись налипання тіста.

9. Зніміть гарячий корж з пергаменту і згорніть рулетом. Оберніть пергаментом, зверху рушником і залиште до повного остигання.

10. Потім розгорніть холодний корж.

11. Відразу нанесіть яблучне повидло та присипте порошком кориці.

12. Поверніть його назад у рулет і зафіксуйте харчовою плівкою. Відправте в холодильник на 1-1,5 години, щоб він просочився. Через цей час, знімайте пакет з бісквітного рулету з повидлом, присипте його какао порошком або іншим посипанням і сервіруйте до чаювання.

Дивіться також відеорецепт, як приготувати бісквітний рулет з варенням.

Справжній бісквітний рулет не так вже й складно спекти, якщо дотримуватися невеликих правил. Мінімум інгредієнтів та часу – і смачна випічка до чаю готова!

Інгредієнти:

1. Цукор 180 г
2. Борошно 150 г
3. Яйця 4 штуки
4. Дрібка ваніліну
5. Дрібка солі
6. Фруктове повидло (для начинки)

Бісквітне тісто робиться дуже швидко, тому відразу можна включити духовку або пекти кондитерську конвекційну, щоб вона прогрівалася. Для бісквітного рулету зазвичай виставляю температуру 180°С

Рецепт приготування:

1. Борошно необхідно просіяти через сито.

2. Яєчні жовтки відокремлюємо від білків. Робити це потрібно обережно, щоб жовток не потрапив до білків.

3. Білки поставити на деякий час у холодильник, охолоджені білки краще та швидше можна збити.

4. У жовтки висипати одну половину цукру, ванілін та збивати міксером кілька хвилин.

5. До збитих жовтків поступово додати борошно.

6. Дістати охолоджені білки, додати щіпку солі та другу половину цукру. Збивати за допомогою міксера, починаючи з низьких обертів та поступово збільшуючи швидкість, 5-7 хвилин. Повинна вийти пишна стійка білкова маса.

7. Вилити суміш із яєць та борошна в посуд з білками і ретельно, але дуже акуратно перемішати, щоб не збити пишну піну. Бісквітне тісто готове.

8. На лист покласти пергаментний папір, злегка змастити його олією і присипати борошном.

9. Вилити готове тісто на деко, розрівняти та відправити у вже розігріту духовку. Час випікання 10-15 хвилин, залежно від духовки.

1. Спочатку потрібно відокремити жовтки від білків. У жовтки всипте цукор, добре збийте.

2. Вершкове масло (для зручності при збиванні) потрібно розтопити та з'єднати з молоком. Продовжуючи збивати, додайте трохи жовтки. Залишені без уваги білки збийте поки десь поруч.

3. Намагайтеся акуратно влити білки в жовтки. Щоб уникнути зайвого, борошно заздалегідь просійте і додайте третину заздалегідь підготовленого борошна в заготовку. Дуже важливо використовувати хорошу муку, вона є основною складовою, практично будь-якої випічки

4. Продовжуйте вмішувати, дбайливо додайте частину борошна, що залишилася. Повинна вийти консистенція, схожа на тісто, без грудок. Якщо хочете, до заготівлі рулету можна додати ванільний екстракт або інший екстракт на вибір.

5. Заздалегідь підготуйте лист: витріть його насухо і застеліть зверху пергаментним папером, пекарським папером або тефлоновим килимком (якщо у вас немає ні того, ні іншого, можна використовувати добре змащений олією папір формату А4). Готове тісто акуратно вилийте зверху.

6. Розрівняйте тісто та поставте в духовку на 10-15 хвилин. Не рекомендується на цей час відходити від плити, тому що рулет може приготуватися і раніше, залежно від потужності плити.

7. Візьміть рушник, насипте на нього цукрову пудру (какао або кокосову стружку, на ваш розсуд)

8. Коли бісквіт буде готовий, дозвольте йому трохи охолонути. Коли він охолоне, обережно викладіть його на підготовлений рушник.

9. Зніміть пергамент.

10. Готовий десерт загорніть. Якщо не зробити цієї дії зараз, потім можна просто зламати заготівлю, як вона трохи підсохне.

11. У такому вигляді залиште рулет на якийсь час (на десять-п'ятнадцять хвилин), потім розгорніть його.

12. Коли він трохи охолоне, намажте його повидлом. Звертаю вашу особливу увагу, заготівля повинна бути трохи теплою, це дозволить повидлу трохи під танути та просочити бісквіт.

13. За бажанням, щоб зробити десерт ще оригінальнішим, додайте свіжу малину, інші фрукти або ягоди за бажанням.

14. Знову загорніть його, присипте підготовленою цукровою пудрою або какао.

15. Подавати рулет можна відразу або наступного дня (тоді він добре просочиться повидлом у холодильнику).

Коли хочеться приготувати щось смачне до вечірнього чаю з продуктів, які є під рукою і витратити мінімум часу — ідеальним варіантом стане рулет бісквітний з повидлом.

Його приготування займе близько 20 хвилин, а для начинки ніжного бісквіту можна взяти будь-яке повидло, варення або джем, які є в холодильнику.

складові

Інгредієнти для приготування рулету:

• 4 курячі яйця.
• 170-грамовий стакан цукру.
• 170-грамовий стакан борошна.
• Чайна ложка розпушувача.
• Ванільний цукор - пакетик.
• Близько 200 грамів повидла чи джему.
• Столова ложка вершкового масла.

Приготування

Бісквітний рулет із повидлом покроковий рецепт має дуже простий. Яйця дістати з холодильника безпосередньо перед початком приготування тіста, чим вони холодніші, тим краще вони зб'ються. Розбити яйця в чисту та суху миску та збивати міксером, поступово додаючи цукор. Миска для збивання обов'язково має бути сухою, тому що навіть крапля води завадить яйцям збитися як слід. Яйця з цукром потрібно збивати щонайменше 5 хвилин, щоб вони збільшилися обсягом.

Борошно просіяти в миску з яйцями, щоб наситити її повітрям, тоді готове тісто буде повітряним. Додати в миску ванільний цукор і розпушувач і не поспішаючи змішати все силіконовою лопаткою, піднімаючи тісто як би знизу нагору, щоб не дати кисню вийти.

Коли тісто готове, застелите лист пекарським папером, змащеним маслом. Це робиться для того, щоб бісквіт легко знімався після випікання і не зламався. Вилити тісто на пергамент рівним шаром і поставити в духовку, добре розігріту до 180-200 градусів.

Випікати бісквіт потрібно близько 8 хвилин, поки він не буде жовтим, потім дістати лист і скачувати рулет, поки бісквіт ще гарячий. Якщо він охолоне, його неможливо буде скрутити в рулет, не зламавши. Злегка підніміть край, щоб він почав закручуватися всередину, потім змастіть бісквіт повидлом і скрутіть рулет.

Як бачите, у рецепті бісквітного рулету з повидлом немає нічого складного. Зверху його можна намазати сметаною, змішаною з повидлом, щоб бісквіт був соковитішим, але можна його просто прикрасити. Прикрашати бісквіт слід після того, як він добре охолоне. Можна посипати його горішками, цукровою пудрою, мигдальними пелюстками, шоколадною стружкою або полити тонким цівком варення.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Часто буває так, що практично не встигаєш приготувати до приходу гостей. Або просто дзвонять друзі та обіцяють нагрянути незабаром, а потрібних інгредієнтів немає в холодильнику. А ще вічне питання – хочеться чогось смачненького, але ліньки стирчати півдня біля плити.

У всіх подібних ситуаціях швидкий бісквітний рулет з повидлом буде дуже доречним! Час на його приготування ви витратите всього нічого - 10 хвилин, інгредієнти завжди знайдуться під рукою навіть у порожньому холодильнику, а смак цього десерту порадує дбайливу господиню і сподобається гостям.

За цим рецептом замість начинки ми використовуватимемо будь-яке повидло, але ви можете фантазувати! Якщо вдома є згущене молоко, то в поєднанні з маслом вона стане прекрасним кремом для рулету. В принципі, ви можете використовувати будь-який ваш улюблений крем, але тільки, щоб він був не дуже рідкий, тому що в іншому випадку рулет буде сухуватий.

Якщо у вас залишився час, можна полити його глазур'ю, розтопивши на маленькому вогні плитку чорного шоколаду, і посипати горішками. Загалом, головне – це тісто швидкого приготування, все інше – ваш смак та побажання.
Також ви можете приготувати невеликі
Отже, готуємо рулет із повидлом.

Інгредієнти:
- яйця – 3 штуки;
- цукор – 0,5 склянки;
- борошно – 1 склянка;
- мед – 2 ст. ложки;
- сода, гашена оцтом – 1 ч. ложка.

Рецепт з фото покроково:

Рецепт рулету з повидлом дуже простий. У широку миску розбийте три яйця.




Додайте цукор. Можна використовувати більше або менше цукру в межах від 0,75 до 1,5 склянки. Все залежить від переваг.




Насипте в столову ложку чайну ложку соди, залийте оцтом до країв і додайте миску.




Туди ж влийте 2 ложки меду.






Додати склянку борошна. Тут все залежить від розміру яєць. Якщо вони завеликі, то муки може знадобитися трохи більше.




Все відразу збийте міксером 3 хвилини. Тісто готове.




Розстеліть пергаментний папір на деку і влийте масу.




Надішліть його в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин. Цього цілком достатньо!
Після того, як дістанете, змастіть повидлом і швидко поверніть рулетом.






Розріжте швидкий рулет із повидлом на шматочки та їжте із задоволенням! Ось так швидко і без особливого клопоту можна підготуватися до приходу гостей!




А ще візьміть на замітку розкішний