Прості та смачні компоти із чорної смородини. Компоти зі смородини літні рецепти

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Дівчатка, користуючись тим, що цього року особливо врожайне на ягоди літо, хочу розповісти вам сьогодні про дуже швидкий і перевірений спосіб приготувати смачний компот зі смородини, який буде доречним для спекотних днів, та й законсервувати його на довгу холодну зиму теж не завадить. Завжди, коли закочую банки з цим компотом, усміхаюся та згадую дитинство. Кода мої батьки та інші родичі збиралися разом за новорічним столом, мені до жахів теж хотілося спробувати ту незрозумілу, темно-рубінову рідину, яку пили дорослі з кришталевих келихів, жмурилися від насолоди і прицмокували. Після мого довгого скиглі мама і переді мною поставила маленький келих і налила такий же напій. Я пила з таким задоволенням та повним відчуттям причетності до дорослого світу! Потім уже, коли я стала старшою, мама, звичайно, розкрила мені секрет – вона наливала мені в келих замість вина смородиновий компот. І з тих пір я прямо пристрастилася до нього! Пропоную вам спробувати зварити такий же чудовий напій - компот із чорної смородини на зиму за моїм простим рецептом без подвійної заливки. До речі, можна також додати разом зі смородиною апельсин, як у цьому буде ще смачніше!
Інгредієнти:
- 170-180 г смородини чорної;
- 70-80 г цукру;
- 650-700 мілілітрів води.

Рецепт з фото покроково:

Засипаємо смородини ягоди у велику миску або таз і заливаємо водою. Обережно споліскуємо, перебираємо пальцями ягідки. Промиваємо таким чином смородину у кількох водах. Такий спосіб очищення ягід допоможе зберегти їх цілими, сік раніше не вийде. Виливаємо воду з миски через друшляк, ягідки, що залишилися, перебираємо, видаляємо гілки і листочки. Заодно даємо смородині трохи просохнути.




Банки для закупорки та металеві кришки стерилізуємо.
Засипаємо ягоди на дно банки (бажано, щоб ягоди займали трохи більше третини всієї банки).




Додаємо до смородини цукор.




Ставимо на сильний вогонь каструлю з водою і чекаємо на закипання.
Знімаємо каструлю з вогню і окропом відразу ж заливаємо смородину в банку.






Негайно приступаємо до закупорки.




Закочені банки перевертаємо кришкою вниз і утеплюємо великим рушником або пледом - чим повільніше буде остигати компот, тим насиченішим і красивішим буде потім колір.
Пийте на здоров'я та гарного вам апетиту!




Дивіться також інші, не менш цікаві

Смородина – справжнє джерело вітамінів. Як тільки ягоди насититься сонячним світлом, дозріють, зривайте їх швидше для заготовок на зиму. За відсутності дачі - купуйте на ринку. Як зварити компот зі смородини – тема нашої сьогоднішньої статті.

Рецепт отримав свою назву через мінімальну кількість компонентів. Під рукою у господині мають бути 3 л води, 360 г цукру та 1 кг ягід.

1. Смородину вимити, забрати зайву рідину.
2. Посуд із водою поставити на вогонь, додати цукровий пісок та приготувати сироп.
3. Приготувати банки, найкраще промити кожну і протерти содою.
4. Помістити ягоди у ємності, залити гарячим сиропом.
5. Закрити чистими кришками.
6. Ємності перевернути, залишити так, поки не охолонуть.

Компот із заморожених ягід

Влітку господині роблять заготовки на зиму. Часто цілісні ягоди кладуть у спеціальні ємності для зберігання у морозильній камері. Із заморожених ягід виходить насичений напій. Дивно, що при швидкій заморозці зберігаються корисні мікроелементи.Для приготування компоту знадобиться 1 склянка заморожених чорних або червоних ягід, півсклянки цукрового піску, 3 л води.

1. Воду закип'ятити, всипати в окріп ягоди та цукор.
2. Знову довести вміст каструлі до кипіння, прибрати з плити.
3. Наполягати 30 хвилин.
4. Розлити у стерилізовані ємності, закрити.

Відео «Компіт із червоної смородини на зиму»

З цього відео ви дізнаєтеся, як зробити смачний та корисний компот із червоної смородини на зиму.

Смородиновий компот-асорті

Для напою з яблуками знадобиться 250 г чорної смородини, 300 г яблук, 200 г цукрового піску та 5 л води.

1. Помити інгредієнти, яблука нарізати часточками, прибрати насіння.
2. Зробити сироп: змішати воду та цукор, і закип'ятити.
3. Як тільки сироп закипить, зробити помірний вогонь та всипати фрукти та ягоди.
4. Варити поки що напій не почне кипіти.
5. Накрити кришкою та охолодити.
6. Розлити в чисті банки та закатати.

Для напою з вишнями підготуйте такі інгредієнти (на одну трилітрову банку): 100 г цукрового піску, по 400 г вишні та порічки.

1. Перебрати та промити ягоди.
2. Воду закип'ятити, додати цукор – сироп готовий.
3. Покласти вишні та смородину у простерилізовані ємності.
4. Залити цукровим сиропом та наполягати півгодини.
5. Злити, повторно закип'ятити та залити вміст у банку.
6. Закатати, перевернути, укутати у ковдру.

Рецепт напою з малиною та мелісою дозволить приготувати вітамінізований та ароматний напій. Він особливо вдалий для профілактики та лікування застуди. Візьміть 850 г чорної смородини, 250 г малини, 1 кг цукру, 1 л води, гілочки меліси та пів-лимона.

1. Ягоди смородини перебрати, вимити, ошпарити окропом.
2. У чисті та підготовлені ємності помістити основний інгредієнт до половини, подрібнені часточками лимон та мелісу.
3. У каструлю налити воду, нагріти на вогні.
4. Як тільки вона закипить, додати малину та цукор.
5. Довести до кипіння та прибрати з вогню.
6. Залити одержаною масою ягоди, залишити на 20 хвилин.
7. Злити сироп, закип'ятити, знову залити їм ягоди.
8. Закрити жерстяними кришками, поставити у тепле місце, банки перевернути.

Для напою з корицею потрібно взяти 800 г смородини, 1 л води, 2 ч. л. меленої кориці, 200 г коричневого цукру.

1. Перебрати та помити стиглі ягоди.
2. Довести до кипіння воду, всипати цукор, перемішати.
3. Як тільки пісок розчиниться, вогонь зменшити.
4. У сироп засипати корицю та смородину.
5. Варити масу 3 хвилини, забрати з вогню.
6. Залишити на 2-3 години, потім розлити в банки та закатати.

Заготівля з коренем імбиру вважається швидкою допомогою для людини, яка страждає на застуду. Компот готується легко, господині можуть використовувати як заморожені, так і свіжі чорні або червоні смородини. Підготуйте 2 л води, шматочок кореня імбиру, 1 склянку цукру та 3 склянки смородини.

1. Корінь імбиру очистити від шкірки, нарізати брусками.
2. Залити окропом, масу поставити на вогонь і варити 5 хвилин.
3. Додати цукор.
4. Засипати ягоди, ще раз закип'ятити та помістити в чисті банки.
5. Закатати і перевернути, укутавши ковдрою.

Рецепт без стерилізації

Для компоту з порічки під рукою у господині повинні бути такі інгредієнти: 250 г цукру, 3 л води і 300 г чорної смородини.

1. Промити та простерилізувати трилітрову банку.
2. Налити воду в каструлю, під нею включити вогонь.
3. Смородину промити та просушити.
4. Гілочки та листочки видалити.
5. Ягоди завантажити у банку.
6. Коли закипить вода, додати|добавляти| цукровий пісок і перемішати.
7. Дочекатися повного розчинення.
8. Сироп кип'ятити 5 хвилин|мінути|.
9. Потроху заливати ягоди цукровим сиропом.
10. Приготувати кришки, попередньо їх вимивши та прокип'ятив.
11. Банку залити сиропом до країв, накрити та закатати.

Без подвійної заливки

Не менш простим і швидким вважається рецепт заготівлі без подвійного заливання. Одноразове заливання компоту з чорної смородини на зиму дозволяє заощадити час та приготувати корисний та смачний напій. Візьміть 2,5 л води, 500 г цукрового піску та 750 г чорної смородини.

1. Промити ємності, на чверть банки залити окропом.
2. Для стерилізації накрити на 15 хвилин кришками.
3. У каструлю налити воду, закип'ятити.
4. Додати цукор і варити, поки він не розчиниться.
5. Рідина із банок вилити, насипати ягоди, влити гарячий сироп.
6. Закрити кришками та перевернути.
7. Закутати ковдрою після охолодження прибрати в темне місце.

Смородина містить велику кількість мікроелементів та вітамінів: кальцій, фосфор, залізо, органічні кислоти, вітаміни РР, С, В, Е. Головне, що всі корисні властивості та речовини повною мірою зберігаються навіть при тепловій обробці. У складі смородини є спеціальні компоненти, які гарантують тривале зберігання напою без додавання до заготівлі лимонної кислоти або оцту.

Смородиновий компот випивають у профілактичних цілях, найчастіше у першій половині дня. Наявність перелічених речовин також наповнить організм енергією і подарує сили на цілий день.

Підбирайте рецепт, який найбільше вам сподобався, готуйте ягоди і запасайтеся смачними та ароматними заготовками для холодної та сніжної пори року.

Ягода має протизапальний ефект, видаляє шлаки з організму та зміцнює імунітет. З чорної смородини роблять варення, заморожування та готують смачний, ароматний компот. Солодкокислий смородиновий напій має гарний насичений колір і допомагає захиститися від застуди в зимовий час.

Заготовки із чорної смородини на зиму.

Ягода є багатим джерелом величезної кількості корисних речовин. Смородина – рекордсмен серед фруктів та ягід, що ростуть в умовах нашого клімату, за вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С). Плоди цієї рослини, крім того, мають у складі натуральні цукри, кератин, вітаміни Е, РР, В і безліч корисних для людини мікроелементів. Чорна смородина вважається чудовим продуктом для заготівель на зиму, оскільки у своєму складі містить пектинові речовини, що сприяють тривалому збереженню ягоди.

Як підготувати банки для консервування

Щоб заготівля на зиму зберігалася довго, слід подбати про якісну стерилізацію банок для компоту. Нехтуючи правилами обробки тари для закочення, ви збільшуєте ризик отруєння та бомбажу. Найчастіше для закочування використовується старий і перевірений метод стерилізації банок. Для цього необхідно:

• помити тару водою з миючим засобом, ретельно обполоснувши її після цього;
• набрати велику каструлю/таз води та поставити на вогонь;
• після закипання води потрібно помістити на посуд сито або друшляк;
• слід перевернути банки шийкою вниз і поставити на конструкцію;
• через 10 хвилин банки знімаються і ставляться дном вниз на чисту тканину/рушник;
• капронові кришки кип'ятять звичайним способом кілька хвилин, металеві варто потримати над парою протягом 5-7 хвилин.

Після стерилізації банки накриваються чистими кришками та починається підготовка ягід для компоту. Рекомендується не залишати тару для закочення незатребуваної довше півгодини, інакше патогенні бактерії можуть знову потрапити усередину. Другий спосіб стерилізації передбачає використання чайника. Його варто наповнити літром води та дочекатися закипання. Коли з носика почне виходити пара, надягніть на неї банку. Кожну ємність потрібно обробляти не менше 5 хвилин після обережно поставити на рушник. Використовувати електрочайник для цього не можна.

Нещодавно з'явився спрощений метод стерилізації тари для заготівлі на зиму. Він передбачає обробку банок за допомогою мікрохвильової або звичайної газової печі. Як це робити:

• помістіть у НВЧ-піч сухі, чисті баночки;
• увімкніть середню потужність, таймер встановіть на 3 хвилини;
• кришки тим часом можна прокип'ятити звичайним способом.

Для стерилізації за допомогою духовки покрийте дно тари окропом (для однієї банки вистачить 150 мл). Помістіть ємності для компоту в духовку, попередньо розігрівши її щонайменше до 200-250 градусів. Засік 20-25 хвилин, після чого банки варто дістати. Коли тара охолоне, у неї можна буде залити компот із чорної смородини на зиму. Не забудьте обробити парою або окропом кришки.

Рецепти із чорної смородини на зиму

Смородиновий напій, відкритий взимку, нагадує про теплу пору року та піднімає настрій. Компот виходить не тільки дуже ароматним та смачним, але також чудово вгамовує спрагу, насичуючи організм вітамінами. Рецептів ягідного напою чимало, проте їх об'єднують кілька загальних правил. Основними інгредієнтами для приготування компоту виступають ягоди, причому чим більше, тим насиченішим буде смак у заготівлі. Кількість цукру допускається коригувати, орієнтуючись на власні переваги.

Вітамінний компот

Класичний рецепт компоту із чорної смородини на зиму не передбачає наявності ще будь-яких ягід. Напій, приготовлений за цією рецептурою, має благородний темно-рубіновий відтінок і дещо терпкий смак. Для приготування вам знадобиться:

• цукор 1 ґатунку – 200-300 г;
• чорна смородина – 1000 г;
• лимонна кислота – 20 г;
• вода очищена – 1500 мл.

Як варити компот зі смородини:

1. Наповніть глибоку ємність водою, всипте в неї плоди. Легкими рухами рук почистіть ягоди від забруднень.
2. Відкиньте плоди на друшляк, даючи стекти зайвої рідини. Після цього перемістіть ягідки в окрему тарілку.
3. На етапі очищення переберіть смородину, видаліть зайві гілочки та плодоніжки.
4. Банки промийте, простерилізуйте.
5. Починайте викладати плоди в тару, заповнюючи банки не більше ніж на 1/3.
6. Додайте|добавляйте| всередину лимонну кислоту, цукор. Після залийте банки окропом.
7. Закатайте ємності, переверніть закупорену тару вниз шийкою, поставте на рівну поверхню і укутайте теплим покривалом.

З аґрусу та чорної смородини

Такий ягідний компот має м'який, солодкокислий смак. За бажанням, можете зробити його більш незвичайним, додавши до основних інгредієнтів гілочку свіжої м'яти та пару часточок лимона (або 1 ст. л. лимонного соку). Якщо ви віддаєте перевагу легкому напою, не кладіть багато ягід, інакше вийде занадто насичений компот, який доведеться розбавляти водою перед вживанням. Які компоненти потрібні на 2 літрові банки:

• смородина чорна – 0,5 кг;
• стиглий аґрус – 1 кг;
• вода очищена – 1000 мл;
• цукор – 0,5 кг.

Як приготувати компот на зиму?

1. Усі плоди вимийте, помістіть у банки.
2. Наповніть тару водою до країв, рідину відразу ж злийте в каструлю.
3. Додайте у воду цукор, дочекайтеся закипання.
4. Приготовлений сироп розлийте банками з ягодами.
5. Поставте заповнену тару в каструлю із окропом, стерилізуйте заготівлю 10 хвилин. Закатайте баночки кришками.

Компот із смородини на зиму

Багато господинь воліють готувати напій, змішуючи два види смородини – червону та чорну. Щоб такий компот із ягід на зиму не вийшов надто кислим, можете збільшити кількість цукру на власний розсуд. Які інгредієнти необхідні для виготовлення 1 літра заготовки:

• цукор – 200 г;
• ягоди – 200 г;
• вода – 500-600 мл;
• мускатний горіх – ч. л.;
• кориця - ¼ ч. л.;
• гвоздика – 2 шт.

Як закрити компот на зиму:

1. Чисті сухі плоди розкладете в тару. Можна складати червону та чорну смородину шарами – так буде красивіше.
2. Наповніть ємності окропом, зачекайте, поки настоїться рідина.
3. Злийте воду в невелику каструлю, сюди ж всипте підготовлений цукор та прянощі.
4. Коли сироп закипить, зніміть його з конфорки та поверніть у банки.
5. Починайте закочувати тару доки вона ще гаряча. Потім акуратно переверніть банки дном до верху та обмотайте теплою ковдрою (пальто) до повного остигання.

З вишнею

Смородина плодоносить пізніше, ніж вишня, тому, якщо ви хочете мати можливість насолоджуватися компотом із цих двох ягід, останні варто завчасно заморозити. Які інгредієнти потрібно для приготування напою на зиму:

• цукор – 0,7 кг;
• ягоди (пропорції оберіть самі) – 3 кг;
• вода – 1 л.

Компот із чорної смородини на зиму – рецепт:

1. Підготуйте плоди, помістіть у чистий, сухий посуд і залийте гарячим сиропом.
2. Через 15-20 хвилин викладіть компоненти в стерилізовані баночки, заливши остудженим сиропом.
3. Пастеризуйте напій у банках протягом чверть години за нормальної температури близько 70 градусів.
4. Після цього можете закривати тару кришечками.

Рецепт асорті на зиму

До компоту із чорної смородини на зиму можна додавати практичні будь-які ягоди та фрукти для отримання напою-асорті. Економні чи практичні господарки можуть закочувати банки з плодами, просто заливаючи їх водою. Таку заготівлю можна буде підсолодити та присмажити прянощами вже під час відкриття. З яких інгредієнтів вдасться зварити на зиму асорті:

• аґрус – 0,1 кг;
• вода – 3 л;
• чорна смородина – 0,2 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• смородина червона – 0,2 кг.

Як зробити компот на зиму:

1. Підготуйте плоди: гілочки, листочки та плодоніжки видаліть, обріжте хвостики у агрусу.
2. Помийте ягоди під проточною водою, використовуючи сито.
3. Коли вода з плодів стіче, смородину та аґрус засипте в оброблені парою банки.
4. В окремій ємності закип'ятіть воду, залийте цією рідиною банки з ягодами та дайте постояти 10 хвилин.
5. Злийте рідину з банок назад у каструлю, застосовуючи спеціальну кришечку з отворами.
6. До настою додайте|добавляйте| цукровий пісок і знову прокип'ятіть воду.
7. Банки з ягідним асорті наповніть отриманим сиропом, закупорьте тару та залиште перевернутою охолоджуватись (це правило передбачено технологією приготування консервації, тому нехтувати ним не можна).

Компот із смородини та яблук

Дачники солодку консервацію вважають за краще закривати, додаючи яблука. Це зумовлено тим, що яблуні приносять багатий урожай, а зберігаються плоди недовго, тому їх доводиться заготовляти на зиму у великих обсягах. З чорною смородиною чудово поєднується сорт «Білий налив». Для закупорки 3 літрів компоту на зиму знадобиться:

• середні яблука – 10 прим.;
• цукор – 1,5 кг;
• ягоди – 700 г.

Як варити компот:

1. Промийте і поріжте часточками яблука, вирізавши серцевину.
2. Ягідки переберіть та промийте під водою.
3. У простерилізовану тару слід викласти шарами інгредієнти.
4. У цей час приготуйте сироп, розвівши в 3 літрах води вказану кількість цукру.
5. Коли рідина закипить, заповніть нею банки, закатайте ємності і переверніть догори денцем, залишивши остигати.

Відео: як варити компот на зиму із чорної смородини

Про корисні властивості чорної смородини відомо давно. Це джерело вітамінів С, B, E. Вона багата на пектини, фосфор, залізо, калій. Список корисностей можна продовжувати до безкінечності. Однак ця ягода досить специфічна на смак, тому фанатів їсти її в чистому вигляді не багато, а ось від смачного компоту із чорної смородини не відмовиться ніхто.

Чому цей компот має бути на вашому столі

Унікальна користь пояснюється особливим природним напоєм. Для його приготування використовують зрілі ароматні ягоди, отже, компот багатий на біологічно активні компоненти, які набагато краще засвоюються організмом у порівнянні зі штучним аналогами з аптеки у вигляді вітамінів і харчових добавок.

Звичайно, в процесі приготування ряд корисних сполук втрачається, оскільки ягоди проходять термічну обробку, але більша частина в порівнянні з іншими фруктами та ягодами все ж таки залишається.

У компоті із чорної смородини досить високий вміст вітамінів А, В, С, Е, бета-каротину, аскорбінової кислоти, калію, кальцію, йоду, фосфору, магнію та заліза.

Напій нормалізує рівень глюкози в крові, що запобігає виникненню діабету, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин.

Пропонуємо вам кілька дуже смачних та корисних рецептів.

Швидкий компот із чорної смородини з корицею

складові

• 800 гр. свіжих ягід чорної смородини;
• 200 гр. коричневого цукру;
• 1л води;
• 2 чайні ложки кориці.

Приготування

1. Ретельно промийте ягоди.
2. Закип'ятіть воду, насипте цукор, перемішайте, зачекайте, поки цукор повністю розчиниться.
3. Зменшіть вогонь, додайте ягоди смородини та корицю. Варіть компот 2-3 хвилини.
4. Зніміть каструлю з вогню. Дайте компоту настоятися 2-3 години, щоб розкрився смак смородини та аромат кориці.

Варіація з малиною та мелісою

складові

• 800 гр. чорної смородини;
• 200 гр. малини;
• 1кг. цукру;
• 1 л води;
• ½ лимона;
• 2-3 гілочки меліси.

Приготування

1. Переберіть та помийте смородину.
2. Обдайте смородину окропом.
3. Заповніть заздалегідь простерилізовану банку смородиною до половини, зверху покладіть часточки лимона і мелісу.
4. Приготуйте сироп. Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння. Покладіть у каструлю цукор та малину. Доведіть воду до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
5. Налийте сироп у банку з чорною смородиною. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
6. Злийте воду через спеціальну кришку або сито назад у каструлю. Доведіть до кипіння і налийте воду в ягоду.
7. Герметично закрийте кришкою банку.
8. Переверніть і залиште банку остигати.

Компот із замороженої чорної смородини

Влітку господині запасаються фруктами та ягодами на зиму, складають їх у контейнери та зберігають у морозильній камері, щоб холодним і негодним днем ​​порадувати домочадців смачним та корисним напоєм.

Зимовий компот із замороженої чорної смородини не поступається своїм смаковим і корисним якостям напою, звареному зі свіжих ягід, адже при швидкому заморожуванні всі вітаміни і мікроелементи, яким така багата ця садова ягода, зберігаються в максимальній кількості.

Ось такий простий рецепт доброго здоров'я та бадьорого духу, який доступний кожному.

Екстра-швидкий та корисний рецепт – готуємо компот за 5 хвилин

складові

• заморожена чорна смородина – 1 склянка;
• цукор (або замінник) - 0,5 склянки;
• вода - 3 літри.

Приготування компотуіз замороженої чорної смородини

Доводимо воду до кипіння, висипаємо в неї заморожену чорну смородину та цукор. Доводимо до кипіння та вимикаємо. Даємо настоятися 30 хвилин. От і все! У нас виходить дуже смачний, солодкий та насичений напій, який зберіг усі свої корисні властивості.

Компот із замороженої смородини з яблуком та часточками мандарину

складові

• 300 гр. замороженої смородини;
• 2 літри води;
• 1 яблуко;
• 180 гр. цукру;
• 2-3 часточки мандарину.

Приготування

1. Помийте яблуко, поріжте його на часточки, очистіть від насіння.
2. Закип'ятіть у каструлі воду, додайте цукор, покладіть порізане яблуко та часточки мандарину. Варіть компот 5 хвилин|мінути|.
3. Додати заморожену смородину. Заздалегідь розморожувати ягоди не треба, інакше з них витікає весь сік. Доведіть напій до кипіння та зніміть з вогню. Остудіть його за кімнатної температури і подавайте.

Пропонуємо відео рецепт заготівлі на зиму – тільки для любителів солодкого 😉

З м'ятою та корицею

складові

• 500 гр. чорної смородини;
• 200 гр. цукру;
• 2 л води;
• Сушена м'ята (за смаком);
• Кориця (до смаку).

Приготування

1. Заваріть м'яту окропом. Дайте їй настоятися 10-15 хвилин.
2. Закип'ятіть воду у каструлі. Висипте в неї заморожені ягоди, цукор, м'яту, корицю.
3. Доведіть каструлю ще раз до кипіння. Вимкніть вогонь. Дайте напою настоятися 3-4 години, процідіть через сито, перелийте в глечик.

А чи потрібно робити заготівлю компоту із чорної смородини на зиму?

Як приємно взимку відкрити баночку компоту із чорної смородини і на мить повернутися в літо. Крім приємних ностальгічних спогадів, що пробуджує цей напій, варто також відзначити його корисні властивості.

Компот із чорної смородини єдиний зберігає вітамін С у процесі консервації. Це можливо завдяки присутності в ягоді дубильних речовин.

Зима і весна - найскладніший період для організму, коли ми відчуваємо гострий дефіцит у вітамінах. Фрукти та ягоди на прилавках супермаркетах довіри не вселяють. Деякі з них дуже апетитно виглядають, але їхня натуральність викликає багато питань.

Для того, щоб плоди благополучно дісталися наших широт із спекотних країн, їх напихають хімією, яка навряд чи може бути корисною, та й продукція вітчизняних виробників втратила згодом увесь набір благотворних властивостей.

Найсмачніший і корисний спосіб наситити організм життєво важливими речовинами пригостити його компотом із чорної смородини, який був дбайливо зварений влітку.

Не можна варити компот у алюмінієвій каструлі. Кислоти, що містяться в смородині вступають у реакцію з металом, шкідливі сполуки, що вийшли в результаті реакції, потрапляють у готовий напій. Крім цього, під час варіння в алюмінієвому посуді ягоди втрачають практично всі вітаміни та мінеральні речовини.

Рецепт чорномородинового напою на зиму

складові

• 1 кг чорної смородини;
• 2 літри води;
• 500 гр. цукру.

Приготування

1. Ретельно промийте смородину. Переберіть ягоди. Для консервування краще використовувати смородину середнього розміру, великі ягоди лопатимуться.
2. Заповніть простерилізовану 3-літрову банку наполовину смородиною.
3. Налийте в банку окріп, стежте, щоб вода лилася на ягоди, а не на стінки банки. Дайте настоятися компоту 10 хвилин. У воді, що залишилася, простерилізуйте кришки.
4. Через сито або спеціальну кришку з отворами злийте воду з банки в каструлю, поставте її на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте цукор.
5. Повторно залийте банку цукровим сиропом та швидко закатайте кришкою.
6. Переверніть банку, щоб перевірити герметичність.
7. Залишіть банку остигати в перевернутому вигляді.

Нижче - найсмачніший рецепт компоту із чорної смородини на зиму.

Як затятий городниця, я звичайно ж заготовляю компот із чорної смородини на зиму. Сьогодні поділюсь рецептами на 3 літрову та 1,5 банки, а також розповім ще кілька цікавих рецептів, не тільки зимових, а й тих, які ми із задоволенням п'ємо в спекотні літні дні.

Чорна смородина на зиму рецепти компотів

1. Для компоту найчастіше я беру трилітрові банки, але якщо ваша сім'я невелика, то використовуйте півтора або дволітрові, щоб напій не стояв довгий час відкритим.
2. Ягоди я вибираю завжди стиглі, потрапляння в компот зелених псує смак, а якщо вони будуть надто перезрілими, то швидко втратить форму.
3. Добра порада початківцям, ніколи не збирайте ягоди для зимових заготовок після дощу, особливо затяжного, вони швидко насичуються вологою і стають несмачними, водянистими.
4. Є два варіанти робити на зиму будь-який компот, варити окремо сироп і заливати їм ягоди, або просто засипати цукор відразу в банку, а потім наливати окріп. Перший варіант, звичайно ж, надійніший.
5. Моя мама любить закривати всі ягідні заготівлі капроновими кришками, тими, які потрібно заварювати окропом, щоб зняти або одягнути. Якщо ви теж любитель таких кришок, то використовуйте їх одноразово. Все ж таки, пластмаса добре вбирає не тільки запахи, а й різні бактерії.
6. Банки, банки, що з ними робити? Якщо за рецептом йде стерилізація компоту, то банки не потрібно стерилізувати окремо, достатньо промити з миючим засобом та содою. Рецепти без стерилізації потребують стерильної тари.
7. Готуючи ягоду, не тримайте надто довго її у воді, після промивання дайте стекти зайвим краплям.
8. Для компоту ягоди можна залишати на гілочках, дуже красиво виглядають у банку.

Компот із чорної смородини простий рецепт

Для тих, хто завжди поспішає, пропоную найпростіший рецепт приготування компоту. Не дивлячись на простоту, він надійний і завжди виходить смачним.

Ми беремо:

• На підлогу кіло ягід
• Повна склянка цукру

Як приготувати компот з чорної смородини?

Якщо вже вам взагалі по-швидкому треба, то залишайте гілочки разом з ягідками, тільки промийте їх у друшляку і трохи обсушіть. Банки зазвичай заповнюю на третину обсягу, якщо хочете більш насичений смак, або банок обмежену кількість, то заповнюйте на половину, відповідно збільшуйте норму цукру.

Баночки просто і швидко простерилізувати в мікрохвильовій печі, їх і сушити не потрібно буде. Насипаємо ягоду, зверху за нормою цукор і доверху наливаємо окріп. Чекаємо кілька секунд, поки він проллється крізь ягоди і підливаємо ще, щоб води було по саму шийку.

Банки відразу закочуємо, встановлюємо вгору дном і добре загортаємо, так цукор швидше розчиниться і ягода дасть сік.

Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку

Як розрахувати кількість ягід, цукру та води на 3 літрову банку? Все дуже просто. Я дам основні пропорції, які ви можете змінювати за своїми смаковими уподобаннями. Так само можна зробити концентрований компот, який потім розлучається водою, це для економії місця та тари.

Нам буде потрібно:

• Підлога кіло чистих ягід
• Склянка гранована цукру

Як закрити компот із чорної смородини на зиму:

Баночки заздалегідь готуємо. Ягоди промиваємо і засипаємо по пів кіло на кожну банку, це, якщо компот не розбавляти.

Тепер у кожну банку наливаємо звичайну холодну воду, накриваємо кришкою з отворами для зливу та виливаємо воду у каструлю. Це ми відміряли кількість потрібної води, треба долити ще з півсклянки, щоб банки були заповнені по самі краєчки.

Воду ставимо на газ, засипаємо цукор за кількістю ягоди та доводимо до кипіння сироп. Відразу заливаємо в ягоди та катаємо під кришки. Остуджуємо під шубою до повного остигання.

Компот із чорної смородини з яблуками, рецепт з фото – покрокова інструкція

Представляю ще один покроковий рецепт з фото компоту зі смородини з яблуками. У рецепті кількість ягід розрахована на три трилітрові банки.

Ми використовуємо:

• На трилітрову банку
• Три склянки ягід
• Дві жмені скибочок яблука
• Три склянки цукрового піску

Інструкція із закочування компоту:

Підготуємо потрібну кількість ягоди та яблук, смородину промиємо, а яблучка наріжемо часточками.

Відміряємо воду, три банки по плічка. Виливаємо в каструлю та закип'ятимо.

Поки починає закипати вода, ми насипаємо в сито необхідне для однієї банки.

Опускаємо сито в киплячу воду і так бланшируємо хвилини зо дві.

Пробланшировані ягоди розкладаємо по банкам.

У воду, де ми бланшували, засипаємо цукор. Кип'ятимо сироп хвилин п'ять.

Заливаємо банки та закочуємо кришками.

Компот із смородини з аґрусом

У компот із смородини з аґрусом я кладу цукру менше, бо аґрус сам по собі солодкий. Деякі додають у такий напій лише півсклянки цукру на літрову банку.

Ми використовуємо інгредієнти:

• Підлога кіло ягоди смородини
• Кіло аґрусу
• Дві третини склянки цукру на кожний літр води

Процес приготування:

Агрус ягоди щільна і ми її трохи пробланшуємо. Відміряємо приблизно кількість рідини, за кількістю ягід. Закип'ятимо в широкому посуді і опустимо на пару хвилин у ситі ягоди. На цій же воді ми робитимемо сироп, одразу засипаємо цукор, а ягоди розподіляємо по банках, заповнюємо на одну третину.

Заливаємо ягоди киплячим сиропом і одразу ж крутимо кришки. Всі банки перевертаємо нагору ногами і укутуємо під шубу до повного остигання.

Смородиново-вишневий компот на зиму

Відразу скажу, як на мій смак, то з вишнею не потрібно робити компот надто насиченим, буде надто терпким. Ягоду ще й доводиться заморожувати, щоб долежала до врожаю смородини. А взагалі, напій виходить дуже гарний та ароматний.

Ми підготуємо на трилітрову банку:

• Сімсот грамів цукрового піску
• По дві склянки смородини та вишні

Процес заготівлі:

Ягоди можна залишати з гілочками, за бажанням. Чисті, без сміття розкладаємо їх по стерильним банкам та заливаємо заздалегідь приготованим окропом. Зміряну воду зливаємо знову в каструлю і змішуємо з цукром, після закипання варимо сироп близько п'яти хвилин.

Готовий сироп заливаємо в ягоди по самі краєчки банок і відразу закочуємо, даємо повільно охолонути під шубою вгору дном.

Компот із чорної та червоної смородини

Хто хоч раз робив компот із червоної смородини, знають, яка ягода стає непоказною, наче вицвіла. Змішавши з чорною смородиною компот буде просто диво.

Ми приготуємо інгредієнти:

• На кожну трилітрову банку
• По 3-4 склянки ягід
• По півтори склянки цукру

Приготування:

Ягоди перебираємо і прополіскуємо у воді, розсипаємо по банках, пропорції на ваш розсуд. Заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом, прикриваємо кришками і нехай постоять. Потім воду треба злити в посуд, де варитимемо сироп. Додаємо цукор і готуємо як завжди.

Вже готовим сиропом заливаємо ягоди по бортики банки, заздалегідь прокип'яченими кришками закочуємо відразу. Остуджуємо під шубою протягом доби.

Компот асорті на зиму

Асорті у нас завжди має особливий попит. Кілька банок залишаю на свята, з'їдаються навіть ягідки, така смакота виходить.

Ми приготуємо продукти:

• Підлога кіло чорної смородини
• Підлога кіло червоної смородини
• Підлога кіло малини
• Три великі яблука
• Підлога кіло злив або тернослива
• П'ять персиків
• На літр води триста грам цукру

Як готувати:

Ягоди прополіскуємо. Яблука ріжемо тонкими пастинками, у персиків знімаємо шкірку і ріжемо їх четвертинками. Зливи миємо, розрізаємо навпіл і витягуємо кісточки. Смородину просто перебираємо та промиваємо.

Сливи, часточки яблук, смородину та шматочки персиків у ситі опускаємо в окріп і даємо дві хвилини пробаншуватися. Потім розподіляємо все рівномірно по баночках, зверху розсипаємо ягоди малини. Банку заповнюємо на третину сумішшю фруктів та ягід.

Воду, в якій бланшували ягоди, потрібно заздалегідь відміряти, скільки у вас буде банок, приблизно по плічка. Змішуємо її з цукром і закип'ятимо, заллємо асорті отриманим сиропом і закатаємо під кришки. Остуджуємо в закутаному вигляді до повного остигання.

Компот із замороженої чорної смородини

Заморожену чорну смородину зараз можна знайти на будь-якій кухні та у будь-якому магазині. Компот із неї готується до непристойності просто. Взимку такий напій ми любимо пити теплим.

Ми використовуємо:

• Склянка заморожених ягід
• Підлога склянки цукру
• Два літри звичайної води

Процес приготування:

Закип'ятимо воду і зануримо в неї ягоди, додамо цукру і ще раз закип'ятимо. Вимкнемо плиту і залишимо компот на ній, зверху можна накрити рушником, щоб він краще напарився. Даємо так настоятися години зо три, потім пробуємо.

Компот із чорної смородини з м'ятою або мелісою

Компот з м'ятою, кисленький, зі свіжозірваних ягід освіжить найкраще в жаркий полудень. Його можна і в дорогу взяти, наприклад, на природу.

Ми використовуємо:

• Три склянки ягід
• Дві гілочки м'яти свіжої
• Два літри сирої води
• Склянка цукру

Як зварити компот:

Ягоди промийте і видалимо сміття. Опускаємо їх у окріп, засипаємо цукор і кладемо м'яту. Очікуємо кипіння під кришкою. Кип'ятимо близько трьох хвилин і відключаємо даємо в теплі настоятися. Такий компот можна закатати на зиму.

Компот із смородини з корицею та лимоном

Така спеція, як кориця завжди посилює смак ягоди, надає неймовірний аромат напою, ушляхетнює його.

Ми використовуємо:

• Три склянки стиглих ягід
• Два літри води
• Паличку кориці
• Половинку лимона
• Півтори склянки цукру

Процес приготування:

Ставимо воду на вогонь, відразу після закипання кидаємо корицю і додаємо цукор, за п'ять хвилин бурхливого кипіння закладаємо ягоди. Чекаємо, поки ще раз закипить і відрахуємо п'ять хвилин. В кінці кинемо часточки лимона та відключимо. Накриємо каструльку рушником і нехай кілька годин постоїть, потім можна пити.

Компот із чорної смородини з імбирним коренем

Компот смородини з імбиром - справжня швидка допомога при застудних захворюваннях. Його легко приготувати і зі свіжої, і із замороженої ягоди.

Ми беремо:

• На два літри звичайної води
• Три склянки смородини
• Склянка цукрового піску
• Шматок кореня імбиру

Як приготувати:

Імбирний корінь очищаємо від шкірки і нарізаємо п'ятачками, заливаємо окропом і п'ять хвилин кип'ятимо, відразу ж до нього можна додати цукор. Після засипаємо ягоди, ще раз чекаємо закипання і кип'ятимо ще раз.

Компот із смородини та ягід журавлини на зиму

Дуже корисний, кисленький компот виходить із чорної смородини з журавлиною. За бажанням можна додати ще й порічки. Дивіться на смак вашої родини.

Нам буде потрібно:

• Дві склянки свіжих ягід смородини
• Склянка журавлини
• Склянка цукрового піску

Процес приготування:

Ці пропорції на трилітрову банку. Заздалегідь відміряємо приблизно потрібну кількість води, я завжди наливаю по плічка банки. Ставимо воду для закипання. Поки переберемо і промиємо ягоди, складемо їх у сито і в окропі дамо пробланшуватися близько двох-трьох хвилин.

Ягоди розподіляємо по банкам, а в ту саму воду висипаємо цукор і готуємо сироп. Киплячим відразу заливаємо ягоди по самі краєчки банок і катаємо під кришки. Остуджуємо в закутаному вигляді.