Користь та шкода халви: соняшникова, арахісова, кунжутна. Халва соняшникова - користь та шкода, склад продукту

Однією з найдоступніших солодощів є халва. Ці ласощі набули широкої популярності серед народів Сходу ще в незапам'ятні часи. У Росії халву почали виготовляти лише на початку ХХ століття. В даний час цю насолоду можна знайти в кожному продуктовому магазині.

Чи думали ви про те, наскільки корисна халва для здоров'я? Яка калорійність халви? Чи всім можна вживати ці ласощі? Яка має бути справжня халва? Для відповіді ці питання слід вивчити склад халви і підрахувати калорійність цього продукту.

В цій статті:

Біохімічний склад халви

Як відомо, основними компонентами харчування, що визначають енергетичну цінність їжі, є білкові речовини, вуглеводи та жири. Різні мінеральні сполуки та вітаміни, що містяться в продуктах, не мають жодного вагомого впливу на показник калорійності.

Біохімічний склад халви виглядає так:

• приблизно 12% білків;
• 30% жирів;
• близько 40% вуглеводів.

Кому можна, а кому не можна їсти халву

Наявність білкових речовин, що є незамінними компонентами харчування, можна розглядати як позитивну характеристику цих ласощів. А ось великий вміст жирів та вуглеводів швидше зашкодить вашому здоров'ю, оскільки в такій кількості ці речовини зумовлюють досить високу калорійність халви. Підраховано, що при розщепленні в організмі людини ста грамів продукту вивільняється приблизно 500 кілокалорій. Саме тому халву не рекомендується включати до свого раціону тим, хто страждає на цукровий діабет та ожиріння.

Для решти людей цілком допустимо в розумних кількостях вживати халву. Випускається кілька видів цього солодкого продукту.

Халва може бути виготовлена ​​з:

• насіння кунжуту,
• мигдалю,

Обов'язковими компонентами цих ласощів є карамельна маса і піноутворююча речовина, що надає готовому продукту особливу волокнисту структуру.

Якщо не можна, але дуже хочеться

Вас дуже бентежить висока калорійність халви, але ви категорично не згодні відмовитися від цієї солодощі? Що ж, постарайтеся хоча б вживати ваші улюблені ласощі тільки в першій половині дня. У цьому випадку ви встигнете надвечір витратити ті кілокалорії, які вивільняться в організмі при розщепленні жирів і вуглеводів.

При покупці солодощів уважно вивчайте вказаний на упаковці склад халви, віддавайте перевагу сортам із найменшим вмістом вуглеводів та жирів.

Справжня соняшникова халва стає дефіцитом

Те, що продають під цією назвою в магазинах зараз, істотно поступається тим ласостям, до яких ми звикли з дитинства, зате коштує воно значно дорожче.

Справжня «правильна» халва – яка вона

Справжня халва має бути сірою та розсипчастою, а в продовольчих магазинах продають якусь тягучку з гіркуватим присмаком, жовтуватого відтінку. Відтінок і присмак - говорять про те, що в продукт додали соєве або пшеничне борошно, присмачивши його пальмовою олією. А цукор замінили його дешевим аналогом. При цьому термін зберігання такої халви збільшується до півроку.

Тим часом «правильна» халва – не просто ласощі, а дуже потрібний для здоров'я продукт, що містить вітаміни А, В та С, різні харчові кислоти та рослинний білок. Щоправда, цим продуктом не слід зловживати, бо у 100 г ласощів – понад 500 Ккал.

У не такі вже й далекі часи повністю натуральну соняшникову халву заводи випускали сезонно, з жовтня до травня. Після збирання врожаю соняшника обсяги виробництва зазвичай обчислювалися вагонами.

Рецептура справжньої соняшникової халви

Рецептура виготовлення халви була проста: соняшник очищали, потім обсмажували, додавали корінь солодки та рослинну патоку, потім пресували та фасували.

Соняшник, як і раніше, вирощують сотнями тисяч тонн, і ніщо не заважає робити з нього не лише соняшникову олію. Адже насіння коштує копійки, а ціна виготовленої з нього солодощі вже обчислюється десятками чи сотнями рублів. Але не все так просто. Для її виробництва в досить серйозних обсягах потрібне громіздке обладнання, преси та печі, а це коштує дорого.

Халва сьогодні стала не просто будь-якою східною насолодою дорослих та дітей. Цей десерт з унікальним смаком широко застосовується для покращення здоров'я та краси, отримання енергії, вітамінів та мінералів. У чому секрет продукту?

Зміст [Показати]

Трохи про користь халви

• В1 - 0.48 мг,
• В2 - 0.11 мг,
• РР - 7.4 мг,
• Е – 2.9 мг.

Як можна помітити, халва містить велику кількість вітаміну Е та РР. Мікроелементів у солодощі теж дуже багато:

• Калій – 316 мг,
• Кальцій – 466 мг,
• Магній – 243 мг,
• Натрій – 75 мг,
• Фосфор – 329 мг.

Величезна доза калію, магнію, кальцію та фосфору – запорука відмінного здоров'я для людей, які вживають як десерт халву.

Калорійність. Скільки калорій у 100 гр. продукту

Невеликий шматочок східної насолоди вагою 100 гр. містить 512 ккал.

Користь та корисні властивості халви для здоров'я людини

Під час їжі ми не замислюємось, у чому користь халви. І даремно! Крім того, цей десерт неймовірно смачний, він ще й приносить організму величезну користь. Найголовніша перевага продукту – висока енергетична ефективність. Шматочка халви достатньо, щоб угамувати голод, забезпечивши людину життєвими силами. Жири, які у ласощі, легко засвоюються організмом, шлунку не потрібні додаткові сили виділення поживних речовин. Ударна доза білків, які виступає як будівельний елемент, теж міститься в халві. Саме тому її рекомендують для спортсменів, у яких росте м'язова тканина, для дітей у період формування організму. Велика різноманітність видів халви дозволяє вибрати свій продукт, який буде до вподоби саме вам. Крім того, можна поєднувати різні види халви, щоб якийсь сорт не набрид. Найпоширенішими вважаються продукти з соняшника, арахісу, мигдалю, кунжуту, льону, горіхів, фініків та фісташок. Кожен тип халви має свої лікувальні властивості, які залежать від вмісту мікроелементів у її складі. Поживні властивості десерту не втрачаються у процесі обробки. Халва позитивно впливає на стан шлунково-кишкового тракту, органів травної системи, є відмінною профілактикою онкологічних захворювань. Бореться халва і зі стресом, а також з випаданням волосся, покращує кровообіг, захищає судини від холестерину, лікує хвороби серця. При інсульті десерт буде дуже корисним. Уповільнює халва та процеси старіння, допомагає роботі дихальної системи, позбавляє анемії, застуди, занепаду сил. Діти та дорослі, які віддають перевагу халві на десерт, можуть помітити покращення пам'яті. Для шкіри халва корисна як регенеруючий препарат. Для печінки препарат рекомендований за відсутності гострих захворювань.

Користь для чоловіків

Головна особливість халви – покращення репродуктивної функції. У чоловіка, який часто їсть халву, більше шансів зачати дитину. А про проблеми з потенцією можна просто забути – халва є нехай і не найкращим, але все ж таки збудником. Продукт уповільнює процеси старіння клітин у чоловіків, позбавляє ранньої сивини та облисіння.

Користь для жінок

Халва має цілющі властивості, які є дуже корисними для жіночого здоров'я. Жінка, яка віддає перевагу халві цукру та шоколаду, може помітити покращення настрою, позбавлення від депресій та симптомів ПМС. Лікує халва також від мігрені та безсоння. Репродуктивна функція помітно покращується, тому при марних спробах зачати дитину, потрібно додати у свій раціон шматочок ласощів. Бореться халва і з хворобами молочних залоз, яєчників, матки. Для волосся жінки халва має цілющу дію, позбавляє від тьмяності, сухості, ламкості.

Користь при схудненні (при дієті)

Халва - продукт висококалорійний, так що всім, хто худне, він, здавалося б, протипоказаний. І справді, «кінська доза» халви здатна перетворити навіть дуже худу дівчину на вгодовану даму. Але! У невеликих дозах при дієті халва дуже корисна! Замість цукру, шоколаду, улюбленого печива, тортів та інших солодощів їжте халву, яка швидко насичує організм, позбавляючи почуття голоду. Єдине обмеження – невелике дозування, навіть якщо десерт подобається, не варто зловживати.

Користь та шкода при вагітності

Багато продуктів при вагітності слід їсти обережно. Якщо у вас немає алергії на насіння, горіхи та мед, халва стане для вас сильним джерелом фолієвої кислоти, без якої плід не може розвиватися. У період вагітності матусі потрібно більше сил та енергії, які можна отримати з десерту. Гемоглобін теж підвищується, а ще покращуються захисні функції організму, підвищується імунітет, простудних захворювань вдасться уникнути легко. Але на останньому триместрі халву краще не вживати, адже вона може спричинити алергію у малюка. До речі, якщо під час вагітності ви набрали вагу, відмовтеся від халви на користь свіжих фруктів.

Вплив халви на організм людини

На організм людини халва надає плідну дію. Найперші результати помітні неозброєним оком – волосся менше випадає, прискорюється в зростанні, стає блискучим, наповненим життєвою силою. Для зубів насолода теж корисна:кальцій сприяє їхньому зміцненню. Продукт покращує загальний стан організму, бореться з багатьма захворюваннями, покращує пам'ять, стан шкіри та нігтів.

При захворюваннях

Халва показана людям при численних захворюваннях, проте існують проблеми, коли халву є категорично не можна.

Халва при гастриті

У продукті міститься величезна доза клітковини, цукрова патока та олії. Ці компоненти є тяжкими для шлунка. Вони здатні викликати загострення хвороби та рецидив. Якщо відмовитись від халви при гастриті не виходить, їжте маленькими порціями і тільки на повний шлунок.

Халва під час лактації

При грудному вигодовуванні халва корисна лише у випадку, якщо у мами та малюка немає алергії на продукт. Якщо ви відзначали проблеми в роботі шлунка під час вагітності, десерт вам не підходить. У решті випадків – халва дуже поживний продукт, що насичує молоко корисними речовинами, а також збільшує його кількість.

При цукровому діабеті

У халві міститься величезна доза цукру, тому при діабеті цей десерт суворо протипоказаний навіть у невеликій кількості.

Шкода та протипоказання халви для людини

Крім діабету та захворювань гастритом халва протипоказана алергікам, людям, які страждають на ожиріння. У продукті з тривалим терміном зберігання накопичуються шкідливі речовини, тому з'їдати ласощі потрібно практично відразу після виготовлення на кондитерській фабриці. У високих дозах халва також протипоказана. Для кишечника з низькою прохідністю халва як проносний засіб може завдати шкоди.

Відповіді на популярні запитання

Справді, халва – дуже корисний продукт, але, напевно, у вас виникли питання про правильне вживання халви, а також корисність її різновидів.

Як найкраще вживати продукт?

Не варто їсти халву вранці та на голодний шлунок. Краще вживати її як десерт - закуски під час щільного обіду. Перед сном їсти ласощі не потрібні. Є з чаєм чи просто так – вирішувати лише вам. А ось уприкуску з молоком халву їсти не рекомендується.

Яка халва найкорисніша?

Існує багато різновидів халви. Яка ж із них найкорисніша?

1. Халва соняшникова.Її простіше купити в будь-якому магазині, вона зміцнює артерії, імунну систему, бореться із хворобами серця та травного тракту.
2. Халва кунжутна.Рекомендується при серцевих захворюваннях, для профілактики інсульту, онкології, покращення росту волосся, а також позбавлення від депресії.
3. Халва мигдальна.Низькокалорійний продукт корисний при дієтах. Має екзотичний смак, зміцнює кістки, сприяє швидкому зростанню організму дітей.
4. Халва арахісова.Найкорисніша! Регенерує клітини, містить величезний перелік вітамінів, покращує роботу судинної системи, незамінна при вагітності.
5. Ще в магазинах можна зустріти халву, що містить різні види горішків, насіння, а також шоколадну глазур. Користь такого продукту складається з поживності окремих компонентів.

Як купити справді корисну халву?

Користь може приносити тільки свіжа халва, яка не поступається якістю продукту з Ірану та Туреччини. Купувати слід розвісну халву без темного нальоту, домішок, лушпиння, не подрібнених зерен, крапель рідини. Брати потрібно халву, яка легко кришиться, має легкий запах насіння, шарувату структуру та дату виробництва менш як два місяці тому. Жодних консервантів, шкідливих та модифікованих добавок, барвників у складі бути не повинно. Якісний продукт не склеюється у роті, має повітряний та легкий смак. Зверніть увагу на умови зберігання халви. За їх недотримання корисні властивості губляться, а термін придатності – зменшується. Утримайтеся від покупки халви на ринку, де панує антисанітарія, бруд та бактерії. Тут найчастіше продають продукти низької якості. Переваги фасованої халви також є, продукт не забруднюється, має етикетку з детальною інформацією. Упаковка має бути герметичною, на поверхні відсутня велика кількість олії. У якісного продукту зріз завжди рівний. До речі, надійно запакована халва зберігається до півроку. Визначити несвіжий продукт допоможе гіркий запах і смак. Халва, що містить жири, має властивість псуватися за тим же принципом, що і звичайна олія. Віддавайте перевагу перевіреним виробникам. Якщо є можливість, вивчіть рецепти домашньої халви і приготуйте найкорисніший і натуральний десерт, як не потрібно сумніватися.

Норми вживання халви для харчування

Для насичення організму поживними компонентами достатньо 20-30 грн. продукту. У великих кількостях халва може виявитися шкідливою навіть для здорової людини.

Підведемо підсумки

Халва – дуже корисний та поживний продукт. Вона рекомендована при багатьох захворюваннях, як профілактика від раку, засіб, що покращує стан волосся, зубів та нігтів. Але при алергії, діабеті, гастриті та ожирінні халва протипоказана. Також варто обмежити себе у вживанні цієї солодощі та здоровим людям, все-таки, продукт дуже калорійний, у великих дозах буде шкідливим для фігури. Намагайтеся купувати тільки якісну халву без барвників та смакових добавок, пам'ятайте, що тільки вона може принести користь красі та здоров'ю. Новини, що допомагають!

chtoem.ru

Халва – це арабські ласощі, винайдені давним-давно в Ірані, які полюбилися багатьом людям по всьому світу. Вона являє собою збиту карамель, змішану з горішками, насінням, кунжутом або іншими добавками. Це зумовлює її різноманіття та багату палітру смаків. З цієї статті ви дізнаєтеся, чи корисна халва, і чи варто включати її до свого раціону.

Корисні властивості халви

Класична соняшникова халва дуже калорійна – у ній 516 ккал на 100 г продукту. Втім, якщо є її в обмеженій кількості, це не позначиться на фігурі. При такій високій калорійності вона таїть у собі 11.6 г білка, 29.7 г жирів та 54 г вуглеводів (халва через такий склад суворо протипоказана діабетикам). Найбагатша харчова цінність халви дозволяє наситити організм найкориснішими речовинами: рослинними жирами, поліненасиченими жирними кислотами, білком, харчовими волокнами. У східних ласощах багато вітамінів – Е, РР, В2, В1, Д, а також містяться такі мінерали, як залізо, мідь, калій, фосфор, магній, кальцій та натрій. Складно знайти аналог такими напрочуд корисними ласощами! Однак при цьому халва – джерело холестерину рослинного (фітостеролу), корисного, який здатний заміняти «шкідливий» в організмі людини і тим самим зміцнювати здоров'я судин та серця.

Чим корисна халва для жінок?

Халва – це чудове джерело вітаміну Е, яке впливає і на жіноче здоров'я, і ​​на репродуктивну функцію, і на здатність клітин оновлюватись, а отже – зберігати молодість та красу. У східних гаремах зналися на солодощах - вони не тільки смачні, але і відмінно впливають на організм. Однак, щоб не нашкодити фігурі, вживати цей продукт потрібно в першій половині дня і невеликими порціями. За такого підходу ви відчуєте виключно позитивні властивості халви.

WomanAdvice.ru

Халва - один з найпопулярніших ласощів, батьківщиною якого є Іран. Спочатку її робили з розтертих у ступці горіхів, топленої олії та меду з додаванням різних прянощів.

В умовах Росії спочатку мед замінили на цукор з додаванням патоки, а потім – дорогі горіхи, що привіз, на насіння соняшника.

В результаті вийшло ароматне хрумке, що тане в роті ласощі, доступні за ціною всім верствам населення.

Розберемо докладніше, яка користь та шкода соняшникової халви для організму чоловіків, жінок та дітей, її калорійність та склад, а також дізнаємося, як приготувати її вдома самостійно.

З чого її роблять, як вибрати хорошу та перевірити якість

Слово "халва" перекладається як "магічний десерт" або "солодкість". Соняшникову за традиційним рецептом готують із наступних інгредієнтів:

• розтертого очищеного насіння соняшника (використовують сорти гризового та олійного);
• суміші цукру та патоки (карамельної маси);
• піноутворювача, в якості якого беруть екстракти коріння солодки, алтею, колючелистника або лецитин. Цей компонент необхідний для надання десерту шаруватої структури та легкості.

Також при приготуванні в масу можуть бути додані какао, родзинки, ванілін та інші інгредієнти для покращення смаку. Як антиокислювач може застосовуватися аскорбінова кислота.

Якісна соняшникова халваповинна відповідати таким вимогам:

• бути сухою, волокнистою, при нарізуванні злегка кришитися, але відрізаний шматок має бути з рівними краями;
• мати сірий колір, насиченість якого залежить від сорту насіння та виду карамелі;
• зберігатися за нормальної температури трохи більше 18 градусів.

Термін зберігання не повинен перевищувати чотирьох місяців, тому що при перевищенні цього часу є можливість використання в рецепті консервантів. Виняток становить продукт у вакуумній упаковці.

Неякісний продуктможна визначити за такими ознаками:

• наявність товстих білих прожилок на зрізі. Це означає, що при приготуванні масу для приготування десерту вимішували менше належного часу;
• присутність крапельок води або жиру на поверхні, неоднорідний колір. Це означає, що у халві розпочався процес розкладання. Вживати такий продукт небезпечно для здоров'я;
• гіркий присмак. У цьому випадку халву зберігали в надто теплому приміщенні, внаслідок чого розпочався процес окислення жиру.

При покупці необхідноперевірити прилавок, на якому лежав продукт на наявність слідів олії. За наявності маслянистих потік і крапель на поверхні від придбання халви в цьому магазині варто відмовитися.

Багато цікавого про халву у сюжеті програми «Галілео»:

Склад продукту за ГОСТом, калорійність, глікемічний індекс, харчова цінність

До всіх харчових продуктів є суворі вимоги щодо якості, контрольовані органами державної влади. Це захищає покупців від продуктів, небезпечних для їхнього здоров'я.

За ГОСТом у складі соняшникової халвине повинно бути більше 20% редукуючих речовин, тобто цукрів, здатних до відновлювальних хімічних реакцій. Відсоток жиру може коливатися близько 30%, а критичний рівень золи не перевищуватиме 2%.

Також ГОСТом встановленімежі вмісту токсичних речовин на 100 г: цинку не більше 30 мг, міді – 15 мг, свинцю – 1 мг, миш'яку – 0,3 мг, кадмію – 0,1 мг, ртуті – 0,01 мг.

Продукт, згідно з ДСТУ, не повинен мати сторонніх запахів.

Калорійністьсоняшникова халва становить 516 ккал на 100 грам. З цієї причини людям, схильним до повноти, не варто захоплюватися цими ласощами.

Глікемічний індекс десерту, тобто швидкість засвоєння вуглеводів організмом людини становить від 75 до 90. Це означає, що халва здатна швидко підняти рівень цукру в крові.

Для порівняння, варто згадати, що глікемічний індекс глюкози дорівнює 100.

Харчова цінністьдесерту характеризується такими показниками:

• білки – 12 %;
• жири – 29.5 %;
• вуглеводи – 54%.

Вода складає 4,5%. Вищий вміст води порушує волокнисту структуру ласощів, роблячи його липким. Як видно з цифр, халва є продуктом, що має високу харчову цінність і ситність.

При сильній потязі до солодкого невеликий шматочок східних ласощів здатний задовольнити цю потребу, завдяки своєму збалансованому складу та високій біологічній активності.

Якщо вас цікавить, у чому полягає користь кунжутної олії для жінок, прочитайте нашу статтю.

Яка користь та шкода гірчичної олії, як її приймати? Дізнайтесь більше з цього матеріалу.

Лікувальні властивості масло обліпихи для волосся докладно розглянуті в цій публікації.

Корисні властивості

Соняшникова халва містить рослинний білок, що повністю засвоюється людським організмом. Але найголовніше її властивість – підвищувати рівень гемоглобіну в крові.

Це пов'язано не лише з високим вмістом заліза (33 мг/100 г), але й з присутністю мікроелемента мідь у продукті, що виконує роль каталізатора при синтезі кісткового мозку гемоглобіну.

Також вона здатна:

• підвищити захисні сили організму після тяжкої хвороби;
• уповільнити процес старіння;
• привести до норми кислотно-лужну рівновагу в організмі;
• активізувати роботу серцевого м'яза, зміцнити стінки капілярів;
• відновити процеси регенерації пошкоджених тканин;
• заспокоїти нервову систему за її підвищеної збудливості;
• покращити пам'ять, загострити розумову активність;
• гальмувати розростання доброякісних новоутворень.

Соняшникова халва надзвичайно сприятливо впливає настан зубів, нігтів, волосся та шкіри, завдяки високому вмісту кальцію, а також протеїну та вітамінів групи B.

Чим корисна і як впливає на здоров'я

Східна насолода зберігає всі властивості насіння соняшнику навіть при зберіганні.

Вона має всі властивості рослинної олії холодного віджиму, тобто містить тільки ненасичені жирні кислоти. У продукті повністю відсутній холестерин.

Для дорослих чоловіків та жінок

Східний десерт із насіння соняшника містить вітамін B1, Що покращує травлення. У поєднанні з мікроелементом мідь нормалізує обмінні процеси, очищає кров, призводить до рівноваги нервової системи.

Вітамін F1знижує ймовірність утворення холестеринових бляшок на стінках судин, запобігає розвитку серцевої недостатності.

Але найбільшу користь для здоров'я дорослих чоловіків та жінок має фітостерол- це рослинний аналог холестерину, що входить до складу соняшникової халви.

Ця речовина успішно запобігає розвитку наступних захворювань:

Фітостерол також необхідний для профілактики застійного простатиту та аденоми передміхурової залози у чоловіків. У жінок ця речовина перешкоджає розвитку раку молочної залози.

Для вагітних та годуючих

Чи корисна соняшникова халва для майбутніх мам? Жінкам в очікуванні малюка за відсутності протипоказань дуже корисно їсти соняшникову халву щодня, оскільки вона:

• не дозволяє розвинутися анемії;
• сприяє формуванню кісткової тканини у плода;
• зберігає здоров'я та красу волосся, шкіри, нігтів та зубів майбутньої матері.

У продукті міститься фолієва кислота, залізо, мідь та вітаміни групи B, що найсприятливішим чином впливає на емоційний стан вагітної жінки.

У період лактації ласувати десертом варто з обережністющоб уникнути появи у малюка алергічних реакцій.

Якщо малюк відреагує на продукт добре, його слід вживати і далі. Це може принести тільки користь як дитині, так і мамі, що годує.

Для дітей

Усі діти дуже люблять солодке. Плюсом халви є те, що вона розвиває здорові харчові звички. Багато малюків її з'їсти не зможуть, а потяг до солодкого успішно задовольниться.

Мінусом є досить високий вміст цинку та кадмію, навіть за ГОСТом. Ці речовини можуть негативно вплинути на формування нервової системи при непомірному вживанні цих ласощів.

У літньому віці

Соняшникова халва має омолоджуючу дію на організм, завдяки наявності у її складі:

• фітостеролів;
• ненасичених жирних кислот;
• мікроелементів цинку, кальцію, міді;
• вітаміну F1.

Цей десерт також перешкоджає розвитку остеопорозу, склеротичних явищ, є чудовим антидепресантом.

При вживанні слід пам'ятати про високу калорійність соняшникової халви в 100 гр. Зловживання цим десертом загрожує збільшенням у вазі.

Потенційна небезпека та протипоказання

Небезпека соняшникової солодощі для здоров'я у тому, що її можуть виробляти з насіння соняшників, що ростуть в екологічно несприятливій місцевості.. Наприклад, поряд із проїжджою частиною дороги.

Тому продукт краще завжди купувати в торгових точках, які користуються довірою споживачів і від гідних виробників.

Також не варто зловживати цими ласощами:

• дітям через присутність у продукті цинку та кадмію;
• людям, схильним до повноти;
• матерям, що годують.

Ласощі містять велику кількість вуглеводів, у тому числі і вигляді мальтози, глюкози та ін, шкідливих для емалі зубів. Цю небезпеку можна легко усунути, почистивши зуби після їжі.

Не варто також забувати про перевірку терміну придатності товару при його придбанні.

За відсутності протипоказань халву можна їсти щодня. Головна умова – маленькі порції.

Літнім людям можна з'їдати по 30-40 г за добу, але цю кількість необхідно розділити на два прийоми – вранці та ввечері.

Вранці їдять десерт із метою активізації кровотвореннята підвищення імунітету. Продукт, з'їдений за вечерею або перед сном, заспокоює нервову систему і дозволяє повністю засвоїтися кальцію, зміцнюючи кісткові кістки, нігті та зуби.

Для профілактики онкологічних захворювань та депресивних станів десерт краще з'їсти за годину до обіду, запиваючи чаєм із чебрецю та материнки.

Ласощі не варто поєднуватипри вживанні з м'ясом, рибою та молочними продуктами. Це загрожує розладом травлення.

Ви знаєте, якою є користь маринованого імбиру для жінок? Як і скільки його вживати? Ми підкажемо!

Легка дієта для схуднення живота розглянута у цьому матеріалі. Худайте із задоволенням!

Чи корисно їсти банани щодня? Відповідь на запитання знайдеться у нашій публікації.

Як приготувати в домашніх умовах: нескладні рецепти

Смачну та корисну халву можна приготувати у домашніх умовах. Для цього потрібно взяти:

• склянку очищеного насіння соняшника;
• 200 г фініків;
• 150 г меду;
• 50 г ізюму;
• 100мл води.

Перед приготуванням насіння потрібно перебрати і прожарити на сухій сковороді до появи приємного запаху. Фініки звільнити від кісточок і замочити у теплій воді. Родзинки промити.

Потім насіння соняшника подрібнити у кавомолці або розтерти у ступці. З фініків зробити пюре. Ретельно перемішати, поступово додаючи мед та воду, до утворення пластичного тіста.

Родзинки додати в тісто в останню чергу. З отриманої маси сформувати ковбаску, загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник на три години.

За бажання при приготуванні можна додати шафран або корицю. У такому варіанті десерт можна поєднувати з нежирним сиром чи кефіром.

Соняшникова халва, відео-рецепт:

З насіння соняшника з борошном:

• склянку очищеного насіння підсмажити на сковороді до бежевого кольору;
• 100 г борошна теж злегка обсмажити;
• приготувати цукровий сироп із 150 г цукру та невеликої кількості води;
• насіння подрібнити, змішати з підготовленим борошном;
• до сухих компонентів поступово, невеликими порціями додавати теплий сироп, ретельно вимішуючи масу;
• в останню чергу потрібно додати 20 мл олії і ретельно вимішати;
• помістити масу у форму та поставити в холодильник до застигання.

Під час приготування маси можна додати какао або ванілін.

Для приготування ніжного та незвичайного кремузнадобиться одна велика айва та 50 г халви.

Фрукт потрібно запекти в духовці до м'якості, попередньо розрізавши на чотири частини. Потім остудити і перетворити на пюре за допомогою блендера або міксера.

Халву подрібнити та додати у фруктове пюре. Масу збити, додавши 5 мл лимонного соку. В результаті вийде дві порції корисної дієтичної та надзвичайно смачної страви.

Такий легкий десерт можна приготувати у вихідний до ранкового чаю чи кави.

Чи можна при схудненні

Соняшникову солодощі можна включати до раціону тих, хто худне, з огляду на її високу калорійність. Вживати цей продукт можна за бажання щодня, але не більше 30 г. Робити це потрібно вдень, приблизно за годину до обіду.

При цьому калорійність обіду необхідно знизити приблизно на 150 ккал, що відповідає енергетичній цінності 30 г ласощів.

Халва соняшникова при схудненні принесе користь, є кращою за інші солодощі через вміст ненасичених жирних кислот і кальцію, вона швидко насичує, задовольняючи потяг організму до солодкого, однак і про шкоду не варто забувати.

Також цей продукт:

• регулює роботу кишківника;
• забезпечує організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами, які особливо необхідні при дотриманні дієти;
• піднімає настрій;
• підтримує організм у тонусі.

Соняшникова халва є акумулятором багатьох корисних речовин для організму людини в будь-якому віці. Вона має ніжний смак, тане в роті, дарує чудовий настрій.

Їсти її слід у помірних кількостяхчерез високу енергетичну цінність.

foodexpert.pro

Чим корисна халва для організму людини, що входить до її складу, кому шкідливо, а кому корисно їсти халву, чи правда, що від халви гладшають? Детальніше далі…

Чим корисна халва для здоров'я людини - секрети приготування

Сьогодні ми розглянемо питання, чи корисна халва?

Обожнювані більшістю людей ласощі, як виявилося, продукт не звичайний, і крім шкоди для фігури і для зубів, має велику кількість гідних якостей.

Саме тому варто докладніше розібратися яка халва корисніша, які властивості вона має, від яких недуг рятує і кому її їсти категорично не можна.

Що таке халва - історія виникнення

Халва (від араб. حَلاوة – «солодкість») – десерт східного походження, що виготовляється з цукру та горіхів або насіння

Халвою називається східна насолода. Деякі вчені припускають, що продукт прийшов до нас із Ірану. До нас у країну ласощі були привезені на початку 20 ст.

Канда-латчі - так називали людей, які професійно могли зробити солодкий делікатес.

Ця професія потребує умінь та знань.

Людина повинна вміти професійно працювати з інгредієнтами та піччю. У кожній країні вона по-особливому влаштована, тому є різні рецепти приготування ласощів.

Спершу смачність пропонували виключно красуням з гарему, і лише пізніше, через високу калорійність, продукт стали давати воїнам.

Багато століть тому ласощі робили лише вручну.

Рецепти зберігалися у суворому секреті.

Але після повернення з хрестових походів східна насолода була завезена на європейську територію, і її рецепт було розсекречено.

Склад солодкого продукту

Смак ароматної насолоди, оригінальний і ні з яким іншим його не сплутаєш.

Окрім чудового смаку та поживних якостей, халва має унікальний хім. склад та відповідно корисні властивості.

Насолода включає до складу велику кількість протеїну, харчові кислоти, а також наступні мінеральні елементи:

Халва - корисні властивості солодощі

У цінному продукті, калорійність якого 550 кілокалорій на 100 г, міститься фітостерол. Фітостерол витісняє холестерин з організму, тому халва дуже корисна як чоловікам, так жінок.

Завдяки наявності жиророзчинних вітамінів (А та Е) та групи В, халва благотворно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів.

Наукові дослідження встановили, що регулярне вживання ласощів, усуває неврози і безсоння, нормалізує кров'яний тиск, стримує ріст пухлин у кишечнику, легенях та молочній залозі.

Халва омолоджує позитивно впливає на ЦНС, покращує кровообіг і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, в помірних кількостях дуже корисна для печінки.

Чим корисні різні види східних ласощів?

А яка халва найкорисніша, поговоримо докладніше:

1. Халва соняшникова.Цей вид солодощі найбільш популярний у Росії через поширене вирощування соняшнику. У насінні сонячної рослини дуже багато вітаміну В1, завдяки якому продукт приносить користь людям з патологіями ЦНС серця та судин. Цей вітамін сприяє прискоренню всмоктування вуглеводів, нормалізує імунітет. Крім цього, у ласощі присутній вітамін F1, який дає захист від зайвого холестерину, зміцнює судинні стінки.
2. Тахінна та кунжутна халва.Кунжутна насолода створюється з насіння кунжуту, а тахінна халва - із внутрішньої частини насіння. Саме тут є величезна кількість біологічно-активних речовин. Завдяки їм продукт має оригінальний трохи гіркий, але приємний смак. Тахінна насолода найбільше цінується за свої корисні властивості для організму. І в тому і в іншому сорті ласощів дуже багато мінеральних речовин (Zn, Mg, Mn, Cu, Ca). Саме завдяки цим мінералам корисна халва для профілактики та терапії хвороб серця та судин.
3. Арахісова халва. Цей вид вважається найкориснішим. Високе включення фолієвої кислоти дає можливість організму швидко оновлюватися, що призводить до омолодження зсередини і зовні. Вітамінний склад РР, В2, В6, D позитивно впливає на стан кісткової тканини, роботу серцевого м'яза та мозку.

Як приготувати халву своїми руками?

Справжню халву зробити вдома дуже непросто. Але є адаптовані рецептури.

• Халва з волоськими горіхами

Для халви з волоськими горіхами потрібно взяти півкіло 0,5 кг попередньо почищених горіхів та 0,25 гр меду.

Готувати треба так:

1. Місткість під східну насолоду треба промазати олією.
2. Горіхову масу треба посмажити на сковорідці без додавання олії та, вручну, почистити від лушпиння.
3. В окремому посуді треба довести мед до кипіння, прибрати з плити і залити горіхову масу, все перемішати.
4. Гарячу халву перекласти в підготовлену ємність і прибрати, доки повністю не охолоне. Готову насолоду вживати зі свіжозавареним чаєм.

Насолода корисна, але важливо правильно її вибрати.

Як правильно вибрати халву?

Купуючи східну насолоду, необхідно придивитися до продукту. Він має бути сухим і не мати на поверхні жирових крапельок.

Якщо у ласощі темний шар зверху, це означає, що вона стара. Якщо продукт прилипає до рук, це означає, що в ній надлишок карамелі, це не найкраща якість.

Зберігати треба у холодильній камері – до 60 днів. Обов'язково у скляній ємності.

Халва - протипоказання та шкода

Вся користь і незвичайний смак ароматної східної солодощі можуть одночасно випаруватися.

Шкідливим продукт стає, якщо споживати їх у безмірних кількостях.

Їсти насолоду не слід людям з алергією.

Шкода принесе ласощі і людям з діагнозом панкреатит.

Протипоказаний продукт людям, які страждають на цукровий діабет.

Часто постає питання, чи корисна халва при вагітності?

У невеликих кількостях їсти можна, а ось малюкам краще не давати, тому що вони можуть придушитися.

Халва для схуднення шкідлива. Через високу калорійність ласощі не можна людям, які прагнуть схуднути і хворим на ожиріння.

Незважаючи на всю користь солодкого продукту, перш ніж включати його до свого раціону, правильно буде проконсультуватися з дієтологом, що практикує.

Будьте здорові!

alternative-medicina.ru

Апетитний аромат, незвичайний сірувато-зелений колір та дивовижний ніжний смак – саме за це весь світ так полюбив халву. Спочатку ці ласощі були винайдені в Ірані, а вже звідти вони поширилися по всьому світу. У наші дні важко було б знайти країну, в якій не чули про цю незвичайну арабську солодощі. З цієї статті ви дізнаєтеся, чи корисна соняшникова халва, чи є в неї протипоказання і як її можна використовувати для схуднення.

Як готують халву?

Виготовлення халви досить просте: для початку вибирають основний інгредієнт – це може бути насіння, горішки, кунжут. Цей компонент сильно подрібнюється та обсмажується, після чого змішується з карамеллю – цукровою пастою. В результаті виходить ніжна, повітряна халва, що крихиться, з характерним масляним запахом і світло-сіро-зеленим відтінком. Втім, останні два показники властиві для соняшникової халви, з насіння. Коли її виготовляють із кунжуту чи горішків, колір та запах змінюються, але незмінною залишається її найніжніша структура.

Користь халви для організму

Халва – це рідкісна насолода, яка складається з натуральних компонентів і зберігає масу корисних речовин. Так, наприклад, у звичайній халві з насіння містяться вітаміни Е, РР, В1 та В2, а також такі мінерали, як магній, калій, натрій, фосфор, кальцій та мідь. У той час, коли ви ласуєте цією арабською насолодою, вона збагачує ваш організм левовою часткою корисних речовин! Завдяки цьому ви можете просто їсти халву на своє задоволення і спостерігати, як покращується ваше здоров'я:

• зміцнюється центральна нервова система;
• покращується робота серцево-судинної системи;
• покращується здатність організму засвоювати вуглеводи, що позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт;
• збільшується секреція шлункового соку;
• активізується імунний захист організму та опірність інфекціям зростає;
• стінки судин очищаються від бляшок холестерину;
• нормалізується кровообіг;
• зміцнюються волосся та нігті;
• покращується стан репродуктивної системи (особливо у жінок).

Не варто забувати про те, що кожна медаль має дві сторони, ось і халва несе і користь, і шкоду - але тільки в тому випадку, якщо її вживати непомірно або всупереч протипоказанням.

Чи корисна халва для схуднення?

Абсолютно усі види халви мають калорійність близько 500 одиниць. Найбільш поширений вид, із насіння соняшника, має енергетичну цінність 516 ккал.

На відміну від тортів та тістечок, що мають аналогічну калорійність, цей продукт має масу корисних речовин. На кожні 100 г халви припадає 11.6 г найціннішого рослинного білка, 29.7 г корисних для організму рослинних жирів і 54 г вуглеводу – переважно вони представлені цукром, які дарують халві дивовижний солодкий смак.

Через високу калорійність, халва несе і користь, і шкоду у питаннях схуднення. З одного боку, вона посилює обмінні процеси, що допомагає організму засвоювати вуглеводи та активніше витрачати енергію. З іншого боку, вона сама несе в собі занадто велику кількість енергії (калорій). Тому її дозволено їсти тільки тим, хто не страждає на ожиріння або надто велику кількість надмірної ваги. Вживати її краще у першій половині дня. А при строгій дієті халва протипоказана.

Соняшникова халва - користь та шкода ласощів

Соняшникова халва: корисні властивості

Ні для кого не секрет, що вживання насіння дозволяє наситити організм оліями та мікроелементами, користь яких для організму незаперечна. Але не всі люди люблять вживати цей продукт у чистому вигляді, який, крім цього, може нашкодити зубам. Ті, хто хоче отримати користь від цього продукту, можуть поласувати смачною соняшниковою халвою. Це ідеальний продукт для ласунів, які дбають про фігуру та стан організму в цілому. Халва, користь якої відома на весь світ, чудовий замінник шоколаду.

Крім цього, вона містить такі корисні вітаміни як В1 та F. Вони просто незамінні для роботи таких систем організму як серцево-судинна, травна, нервова. Крім того, вітамін F дозволяє значно покращити стан шкіри, а вітамін В1 регулює рівень кислотності в організмі. Але це далеко не вся користь цього продукту.

В ході низки досліджень, вчені довели, що активні речовини, що містяться в насінні соняшнику, приносять користь багатьом біологічним процесам в організмі, а також стримують зростання пухлин у молочних залозах, легенях, яєчниках, кишечнику. Тому можна сказати, що вживання халви є обов'язковим для підтримки здоров'я в організмі.

Тим не менш, як і будь-який інший продукт, потрібно вживати його в міру, інакше очікувана користь для організму може легко перетворитися на шкоду.

Соняшникова халва: шкода

Халва - це звичайно дуже смачно, але, вживаючи цей продукт дуже часто і в необмежених кількостях можна завдати значної шкоди організму. Перевищуючи добову норму продукту в 30 грам, що стосується будь-якої іншої солодощі, можна заробити чимало неприємностей, серед яких:

• проблеми із зубами (карієс, парадантоз);
• цукровий діабет, особливо у людей, які, крім халви, вживають багато інших солодощів;
• поява зайвої ваги;
• діатез;
• розлади травлення, особливо у людей, які часто переїдають, або навпаки, вживають цю соняшникову солодощі на порожній шлунок.
• алергія та багато іншого.

Халва: протипоказання

Халва соняшникова: користь та шкода

Чим пояснити користь та шкоду соняшникової халви

Соняшникова халва є одним із варіантів карамелі, в якій присутні горіхи, кунжут, цілі насіння та інші «наповнювачі». За рахунок цього продукт наповнений жирними кислотами, рослинними жирами, білком, вітамінами та мікроелементами. Усім, кому цікава соняшникова халва, користь і шкода такого чудового десерту повинні бути відомі. Тоді вдасться правильно організувати харчування та одночасно отримувати задоволення від її вживання.

Склад соняшникової халви дозволяє продукту приносити величезну користь. Вона полягає у стимуляції оновлення тканин, покращенні обмінних процесів, підтримці репродуктивних можливостей. Та й просто соняшникова халва чудово позначається на самопочутті. Тільки не варто забувати, що в деяких випадках її шкода також виявляється значною. Але це досить поодинокі випадки.

У чому полягає користь соняшникової халви

Можливості соняшникової халви у ролі кошти поліпшення можливостей організму величезні. Тому їх необхідно розглядати докладно та з максимально можливим описом. Користь цього продукту полягає в наступному.

1. Насіння соняшнику багате на різні природні антисептики. Тому користь полягає в тому, що соняшникова халва має антисептичну дію, дозволяє позбавлятися мікробів і токсинів. Шкода подібних мікроорганізмів і речовин може бути дуже значною, якщо їх не усувати.
2. Рослинний білок, якого дуже багато у такому десерті, нормалізує метаболізм. Через це в розумних кількостях соняшникова халва може призводити навіть до схуднення. У будь-якому випадку процес травлення при її вживанні покращується. Користь полягає ще й у появі можливостей швидшого оновлення клітин та тканин загалом.
3. Соняшникова халва підтримує репродуктивну функцію. Така користь виявляється особливо значущою для тих, хто перебуває у репродуктивному віці. Найчастіше соняшникова халва, у якої користь та шкода не враховуються повною мірою, розглядається навіть як справжні ліки від безпліддя. Можливо, щодо цього її користь дещо переоцінюється. Але все одно створити умови для успішного зачаття халва цілком здатна.
4. Відомо, що олія сприяє зниженню ризику появи онкологічних захворювань. Таку ж якість має і халва з насіння соняшника. Рослинні олії відрізняються значною користю в даному випадку, тому підтримати організм у скрутній ситуації цей десерт може без проблем. Найголовніше, щоб потенційна шкода також враховувалася.
5. Наявність у соняшниковій халві великого обсягу вітаміну B1 дозволяє говорити, що дана насолода користується тим, хто страждає від захворювань серця або ЦНС. Продукт відрізняється здатністю нормалізувати тиск, позбавляти стресів і навіть виводити з депресії. Шкода підвищеного холестерину переоцінити досить складно. При вживанні соняшникової халви вдається створити умови, за яких бляшки холестерину не утворюються, а судини залишаються повністю чистими.
6. Певною мірою користь цього східного десерту проявляється ще й у тому, що він добре впливає на стан шкіри та волосся. Стреси та нервове збудження завдають серйозної шкоди саме їм, зате соняшникова халва здатна підтримати організм у скрутній ситуації. У цьому відмінно допоможе і мед соняшнику, що отримується з тієї ж рослини.

Як видно, соняшникова халва, користь і шкода якої буде корисно повністю розуміти, має багато переваг. Проте варто враховувати ще й зворотний бік такого продукту. Іноді шкода від нього може виявитися дещо значнішою, ніж користь. Тому і про шкоду корисно дізнатися добре.

У чому полягає шкода соняшникової халви

Соняшникова халва – чудова підмога в раціоні

Не варто боятися тієї потенційної шкоди, яку здатна надавати соняшникова халва. Якщо немає жодних протипоказань, а сам продукт купується у перевіреному, надійному місці, то користь від нього виявиться дуже значною. Тому можна точно сказати, що соняшникова халва є смачним та корисним десертом.

Халва – це солодкий десерт родом із спекотних південно-східних країн. У наших магазинах халва переважно продається соняшникова, тобто. виготовлена ​​з насіння соняшнику. А ось на Сході десерт цей роблять з горіхів і різних пряних насіння, які при перемелюванні виділяють багато олії. Крім цього, халва буває і виготовлена ​​з різних видів борошна з додаванням вершкового масла для її пластичності.

Халва з борошна найпоширеніша у спекотних південних країнах. Десерт цей вважається східним, бо саме в цій стороні світла її спочатку й вигадали. Зараз ми розповімо вам, яку халву готують у різних країнах і дамо досить простий рецепт виготовлення східної солодощі в домашніх умовах.

З чого роблять халву у Східній Європі

Халва, яку роблять у Росії, Молдові, Білорусії та на Україні, у своєму складі містить:

• Очищене і дрібно розмелене насіння соняшнику. Саме вони є основою десерту. Вони міститься безліч білків і жирів. Халва соняшникова вважається дуже калорійною і захоплюватися нею не варто.
• Цукор чи патока. Вони потрібні для надання халві солодощі та пластичності. З|із| цукру, перед втручанням його в халву, спочатку готують сироп. У домашніх рецептах замість цих інгредієнтів часто використовують мед.
• Так званий піноутворювач. Він у халві служить для того, щоб десерт вийшов трохи шаруватим та тягучим. Як піноутворювач використовуються корінь солодки або алтею або збитий яєчний білок.
• Будь-які ароматні та смачні добавки: шматочки смаженого арахісу, родзинки, порошок какао, ванілін. Ці добавки називаються загальним словом "наповнювач".
• У халві, яка йде на експорт, обов'язково є невелика кількість аскорбінової кислоти. Вона використовується як антиокислювач, тобто. того інгредієнта, який відповідає за триваліший термін зберігання.

З чого роблять халву в Туреччині та інших східних країнах

Практично всі ласуни світу вважають найсмачнішою турецьку халву. Її виготовляють там кілька сортів, але найпопулярніша – тахінна. Друга її назва кунжутна, тому що саме з насіння кунжуту і роблять основу для халви. У Туреччині також можна знайти чисту кунжутну масу (називається “Тахіна”), яку роблять розмелюванням насіння кунжуту.

• Ця густа маса з будь-якими добавками у вигляді солодощів, піноутворювачів та наповнювачів в результаті їх змішування перетворюється на халву.
• Найпопулярнішими наповнювачами на Сході вважаються цілі фісташки і тоді десерт називають "Халва тахінно-фісташкова".
• При додаванні в халву порошку какао десерт має назву "Халва тахінно-шоколадна".
• До речі, купивши густу масу "Тахіна" в турецькому магазині або на ринку, вдома потім можна приготувати халву з кунжутним присмаком.

Друга, досить популярна на Сході халва, це арахісова халва. Розмелений арахіс замінює в цьому десерті насіння соняшнику або насіння кунжуту. До перемеленого в порошок арахісу також додають сироп або патоку і якийсь із наповнювачів. Халву тахінна та арахісова найбільше поширена на Балканах та Близькому Сході. Також у східних країнах роблять халву на основі розмелених фісташок, волоських горіхів та мигдалю. Ці види десерту досить дорого коштують, тому що їх основою є елітні види горіхів.

З чого роблять халву в Грузії та деяких інших південних країнах

Грузинська халва відрізняється від вищеописаних видів тим, що в ній замість горіхів і насіння застосовується борошно досить грубого помелу. При цьому борошно використовується різне: пшеничне, рисове, кукурудзяне. Деякі кондитери замість муки кладуть звичайну манну крупу. Для в'язкості халви борошно змішують з вершковим маслом і всі разом варять на дуже повільному вогні, додавши в суміш цукровий сироп. Халву на основі борошна часто можна знайти у магазинах Пакистану, Ірану, Афганістану.

Яку ще халву роблять у різних країнах?

У кожній країні існує свій улюблений рецепт халви:

• На основі рисового борошна та кокосового молока халву роблять у Танзанії та прилеглих країнах. Продукти змішують із солодким сиропом та уварюють до густого стану. Потім до халви додають якийсь піноутворювач і наповнювачі.
• Додають до халви солодку моркву в Індії. Також різні овочі люблять класти до десерту кондитери Пакистану. Вони використовують буряк, картоплю та боби. Халва з овочами та бобовими нагадує пудинг, але вона дуже смачна і корисніша, ніж традиційна на основі насіння або горіхів. Для такої халви овочі спочатку подрібнюють, потім уварюють у меді або патоці і додають загусники та горіхи.
• Використовуючи рисове борошно, в Азербайджані готують унікальну халву під назвою "Шекінська". Якщо традиційну халву варять у великій ємності, змішавши всі інгредієнти, то шекінську халву роблять зовсім інакше. Їхні муки роблять рідке тісто, яке обсмажують в маслі, виливаючи тісто в казан тонкими струмками. Обсмажене тісто, а воно потім виглядає як мереживо, розкладають на величезні плоскі форми та заливають сиропом чи медом. Декілька шарів тіста перемежовуються з кількома шарами меду і присмачуються горіхами.

Як зробити домашню халву

Взявши за основу простий рецепт на основі пшеничного борошна, халву вдома можна робити з різними смаками та ароматами.

1. 5 склянок очищеного від лушпиння насіння соняшника підсмажити на сухій сковороді.
2. Насіння перемолоти на м'ясорубці двічі.
3. 3 склянки борошна грубого помелу обсмажити на сухій сковороді до рум'яного кольору. Борошно остудити.
4. Змішати борошно та перемелене насіння і ще раз усе разом пропустити через м'ясорубку.
5. Зварити густий сироп з 3-х склянок цукру та 1-ї склянки води. Сироп трохи охолодити.
6. Розтопити вершкове масло|мастило| і взяти його рівно 1 склянку.
7. Змішати сироп, олію та масу з насіння і борошна.
8. Майбутню халву присмажити крихтою горіха, родзинками, кунжутним насінням, порошком какао.
9. Теплу халву викласти у пластикову ємність із кришкою та поставить її для затвердіння на полицю холодильника.

Ще один рецепт домашньої халви, але без борошна можна побачити в даному відео.

Халва є знаменитою східною насолодою, яка виготовляється з насіння, горіхів і за допомогою впливу піноутворювача на суміш інгредієнтів. Батьківщиною халви вважається Іран, де вперше спробували приготувати цю насолоду. До речі, у перекладі з арабської мови халва означає саме насолоду.

На відміну від слов'янських традиційних солодощів, у цьому продукті повністю відсутні борошняні компоненти, що надає продукту набагато більше корисності, ніж булочки та тістечка. Головними відмінностями халви від інших східних солодких продуктів є волокнистість її текстури, утворена за допомогою взаємодії піноутворювача та карамельної основи. Готується насолода шляхом механічної та термічної обробки насіння і горіхів, які спочатку дрібно перетираються, а потім всипаються в гарячий або сироп на основі цукру.

Саме для надання халве шаруватості в масу вводяться горіхи, насіння або бобові. Продукт має виготовлятися вручну, саме таким його вигадали жителі Сходу свого часу, проте на прилавках магазинів у всьому світі можна зустріти лише промисловий продукт, позбавлений багатьох класичних якостей, які мають бути притаманні справжній халві.

На Сході виробників цієї насолоди називають словом «кандалатчі». І хоча на сьогоднішній день халву готують у всьому світі в промислових масштабах, поціновувачі солодкого вважають, що по-справжньому смачною є лише насолода в Ірані, де вона досі випускається у ручному режимі відповідними майстрами.

Різновиди солодощі

На сьогоднішній день існує безліч різновидів халви, яку готують як за класичними, так і сучасними рецептами, додаючи в продукт різні нетипові для нього інгредієнти. Однак справжніх видів халви, які історично готувалися на Сході, всього 6. Найвідомішим видом вважається соняшникова халва, яка відрізняється сухуватістю на вигляд, відсутністю жирних патьоків, маслянистості, і сірувато-зеленим відтінком, як у справжніх зерен соняшника. Такий продукт не може містити гіркоту, однак і нудотним по солодощі він не повинен бути. Справжня соняшникова халва славиться своїм помірним солодкуватим присмаком, світлим відтінком, сухістю і легкою текстурою, що кришиться.

Наступним знаменитим видом цієї солодощі є . У її рецепті присутній, який здатний надавати продукту гіркуватий відтінок у смаку. Колір тахинної халви жовтувато-сірий, без темних переходів або глибокого відтінку землі.

Багато людей вважають за краще вживати арахісову халву, оскільки вона дуже ароматна, кремова і дуже корисна. Також популярна і горіхова халва, виготовлена ​​з різних видів горішків, наприклад, з мигдальних або фісташкових, а може бути, і з усіх відразу. Такий продукт може бути різним за своїми смаковими характеристиками, залежно від виду сировини, що застосовується при виготовленні.

Також всі вищеназвані різновиди солодощі можуть комбінуватися при виробництві, в результаті чого виробники одержують комбіновану халву, наприклад, фісташково-кунжутну або кунжутно-арахісову. Часто в соняшникову халву додають волоські горіхи, а в горіхові екземпляри – шматочки фруктів.

Найбільш молодою за часом виникнення вважається глазурована халва. Вона користується високим попитом завдяки своїм вишуканим смаковим якостям, незважаючи на те, що такий продукт є занадто калорійним і важким для шлунка.

Способи зберігання та методика вибору продукту

Для того щоб у будинку з'явилися і корисні, і смачні ласощі, необхідно чітко розуміти, як правильно вибирати халву в магазині, де на сьогоднішній день вона представлена ​​величезною кількістю варіантів. Особливо важливо враховувати той факт, що продукт продається як у ваговому варіанті, так і в упаковках, де не можна навіть візуально оглянути вміст.

При купівлі упаковки необхідно переконатися в цілісності продукції, що купується. Далі варто ознайомитися зі складом, який виробник обов'язково вказує на коробці, щоб з'ясувати, чи не додавали в халву шкідливі консерванти або ароматизатори. Цей факт може свідчити не тільки про покращення характеристики готового продукту (наприклад, його смаку), але й про те, що ті інгредієнти, з яких виготовлена ​​халва, були низької якості, тому довелося додавати до складу ароматизуючі компоненти. При покупці упаковки з халвою слід віддавати перевагу прозорим коробочкам або пакетам, усередині яких можна розглянути відмінні ознаки гарної халви:

• рівну поверхню без цукрових патьоків, які свідчать про економію на головних складових ласощів – горіхах або насінні;
• відсутність жирних крапель та патьоків свідчить про дотримання всіх технологічних аспектів у виробництві;
• відсутність білястого нальоту говорить про свіжість продукту та правильне зберігання.

При вакуумному пакуванні продукт може зберігатися без втрати власних смакових якостей близько 6 місяців, а ось у картонних коробках солодощі не можуть зберігатися довше 2 місяців з моменту випуску. Після розкриття будь-якої упаковки халву слід перекладати в скляну або керамічну посуд з кришкою і зберігати тільки в холодильнику.

Особливості розважного продукту полягають у таких деталях:

• при покупці соняшникової чи арахісової халви важливо звертати увагу на відсутність лушпиння на зрізі чи зламі, а за її наявності продукт краще не купувати;
• якісний і свіжий продукт обов'язково повинен бути волокнистим, з крихкістю, що проглядається шматочків, світлого кольору;
• по можливості продукт потрібно пробувати - він не повинен бути липким.

Купуючи розважний продукт, потрібно уточнити у продавця, коли халва була зроблена, оскільки з моменту виробництва термін її придатності становить лише 1 тиждень.

Корисні якості

Вітамінно-мінеральний склад халви є дуже корисним для людського організму. Продукт має масу омолоджувальних властивостей, які несе в собі велика концентрація у складі, а стосуються вони не лише зовнішності, а й центральної нервової системи, завдяки високому змісту, що допомагають справлятися з депресивними станами та боротися з безсонням. Насолода корисна для травних органів та кровоносної системи. Завдяки наявності продукт допомагає засвоюватися, тим самим зміцнюючи кісткову тканину.

Халва на основі насіння профілактує серцево-судинні та онкологічні захворювання. Кунжутний продукт багатий на , сприяє розвитку колагену і перешкоджає падінню зору та імунітету людини. У складі продукту також містяться компоненти, які провокують кисневий обмін, допомагаючи відновлюватися організму після важких фізичних або розумових навантажень, а також стресових ситуацій і станів. , що містить у кунжутній халві, стабілізує склад крові, а перешкоджає старінню шкіри, волосся та нігтів. у складі солодощі стабілізує роботу мозку та благотворно позначається на діяльності нервової системи загалом.

Горіховий продукт має підвищену користь для людей у ​​віці, оскільки знижує ймовірність інфаркту або недоумства завдяки наявності горіхів, які відмінно стимулюють пам'ять і сприяють нормалізації діяльності внутрішніх органів і систем. Фісташковий продукт рекомендується вживати тим, хто страждає на хвороби печінки, а також людям зі зниженою статевою функцією, оскільки фісташки є ефективним афродизіаком. Будь-яка халва здатна знизити рівень та підвищити швидкість обмінних процесів у людському організмі.

Протипоказання продукту та його шкідливі якості

Халва протипоказана всім тим, хто ретельно слідкує за своєю вагою, оскільки цей продукт відноситься до висококалорійних. Не можна вживати насолоду і при цукровому діабеті, панкреатиті, ожирінні, проблемах з органами травлення або атеросклерозі. Алергікам також потрібно бути обережними при вживанні цього продукту, оскільки він виготовляється з інгредієнтів, що мають високий рівень алергенності.

Добовою нормою халви для дорослого є всього 30 грамів препарату, а ось дітям віком до 6 років препарат не рекомендується вживати зовсім, оскільки халва здатна пошкоджувати ніжну слизову оболонку дитячого рота або молочні зуби, а також вона може спричинити перекриття дихальних шляхів дитини.

Кулінарне застосування та домашнє приготування

Такий кондитерський продукт, як халва, чудово підходить для чаювання в чистому вигляді. Однак часто її кладуть у всіляку випічку у вигляді начинки, розтоплюють для виготовлення домашніх соусів, застосовують як основу для чизкейків або неймовірного та ароматного.

Домашня халва готується зовсім не складно, її смак виходить дуже ніжним, а як продукт можна бути повністю впевненим, оскільки для рецепту є можливість вибрати тільки якісні та свіжі продукти. Основними інгредієнтами халви в домашніх умовах є:

• 220 г кунжуту;
• 160 г цукру;
• 1 склянка борошна;
• 80 мілілітрів;
• по жмені горіхів кешью та різних;
• 1 чайна ложка;
• рослинна олія.

Кунжутні насіння обсмажуються на сковороді до золотистості, а потім перемелюються в кавомолці. Також необхідно вчинити і з борошном спочатку обсмажити, потім змішати з меленим кунжутом і знову всю суміш перемолоти. Горіхи та сухофрукти дрібно нарубати ножем. Молоко змішується з ваніллю та цукром і в окремій мисці доводиться до кипіння, після чого вариться протягом хвилини для утворення густої піни. Після цього молочна суміш з'єднується з кунжутною та горіховою, ретельно перемішується, викладається в змащену олією форму і добре утрамбовується. Форма в холодильник. Після застигання продукт готовий до нарізки та вживання.