Низькобілкова солона соломка. Рецепт: Печиво "Соломка" - солона

Існує чимало солоних продуктів, які вживаються з пивом: в'ялена риба, чіпси, горіхи, сухарики. Пропоную ще один оригінальний, смачний, хрусткий та простий варіант – солона соломка.

Перед вами рецепт, що розповість, як приготувати солону соломку. Цей продукт підкуповує своїми смаковими якостями, які до вподоби чоловікам, цікаві жінкам, а діти просто без розуму від них. Солона соломка може стати чудовим замінником хліба на природі, використовуватися як закуска під пиво та вино, урізноманітнити шашлик – меню. Зручна форма сприяє перекушування.

Кількість порцій: 10-15

Простий рецепт соломки солоної російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год 10 хв. Містить лише 49 кілокалорій.

• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 1 год 10 хв
• Кількість калорії: 49 кілокалорій
• Кількість порцій: 10 порцій
• Привід: На полудень

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Випічка

Інгредієнти на дев'ять порцій

• Вода - 100 мілілітрів
• Цукор - 1 чайна ложка
• Сіль - 1 чайна ложка
• Сухі дріжджі - 1 чайна ложка
• Маргарін - 50 Грам
• Борошно - 200 г

Покрокове приготування

1. Перед тим як приготувати солону соломку, візьміть каструлю, нагрійте воду і розчиніть у ній цукор. Після чого додайте дріжджі і дочекайтеся, поки вони повністю не розчиняться.
2. Розтопіть маргарин і розчиніть сіль. Додайте|добавляйте| розчин в каструлю з дріжджами. Постійно перемішуючи, введіть муку|борошно|.
3. Замісити тісто. Процес вимішування трудомісткий і займе у вас щонайменше чверть години. Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником і залиште підходити на 40 хвилин.
4. Дістаньте тісто, посипте стіл борошном, щоб воно не прилипало в процесі роботи, і розкотіть тоненькі джгутики приблизно 4 мм у діаметрі. Якщо такий варіант у вас викликає труднощі, розкотіть млинець завтовшки до 4 мм, наріжте смужки такої ж ширини і сформуйте джгутики.
5. Покладіть на лист папір для випікання, розподіліть соломку рівномірно, попередньо змочивши папір водою.
6. Випікайте в духовці при температурі 220 градусів в інтервалі 7-10 хвилин. Солона соломка готова. Смачного.

Опис

Снеки, чіпси, бублики, повітряна пшениця, попкорн та інші швидкі перекушування нині користуються все більшою популярністю. Це пов'язано не тільки з все наростаючим ритмом життя сучасної людини, але і, безсумнівно, відмінними смаковими якостями готових виробів. Благо, коли до складу таких продуктів входить здебільшого натуральна якісна сировина, хоча останнім часом виробники не гребують додавати і всілякі харчові добавки з загрозливою буквою Е, які не несуть нашому здоров'ю нічого доброго.

Соломка солодка відноситься до категорії саме таких продуктів, проте її склад виглядає не так сумно. Як правило, для виготовлення соломки солодкої сумлінні виробники використовують пшеничне борошно (не обов'язково вищого ґатунку), жировий компонент (маргарин, кулінарний жир або вкрай рідко вершкове масло), розпушувачі тіста, яйця або меланж, сіль кухонну, а також в обов'язковому порядку цукровий пісок чи пудру.

За своїми смаковими характеристиками соломка солодка не поступається багатьом іншим видам продуктів для швидкого перекушування. Вона відрізняється приємною насолодою, хрумкою і розсипчастою текстурою. Калорійність солодкої соломки становить приблизно 372 ккал на 100 г готового борошна. Тобто виходить, що це є поживна цінність цілої стандартної упаковки даного продукту.

Соломка солодка - це не тільки чудовий спосіб швидко вгамувати голод, але й чудовий компонент для приготування різноманітних страв. Наприклад, якщо подрібнити солодку соломку, отриману крихту можна використовувати як обсипку для тортів або тістечок, а також як основу або прошарок для десертів. Дивовижно поєднується крихта із соломки солодкою з морозивом, сорбетом, мусом чи суфле. Крім того, нею можна прикрашати вже готові солодкі страви, просто вставивши хрусткі золотисті палички в десерт.

До речі, поряд із соломкою солодкої виробники випускають і солоний варіант цього чудового виробу. Солона соломка – одна з улюблених закусок серед любителів пінного напою – пива. Крім того, вона настільки притягує своїм смаком, що зупинитися на одній паличці просто неможливо.

Власне, у надмірному вживанні соломки і полягає ймовірна шкода цього продукту здоров'ю людини. Як відомо, високовуглеводні продукти не тільки мають підвищену поживну цінність, але й відрізняються здатністю відкладатися в організмі людини як зайві кілограми. Калорійність солодкої соломки також досить висока, тому балувати себе цими смачними ласощами рекомендується нечасто і в обмежених кількостях.

Склад та корисні властивості соломки солоної

Мало придатний для дієти та розвантажувальних днів продукт, що має велику кількість калорій, солона соломка містить і корисні для організму людини вітаміни та мінеральні речовини. У її хімічному складі є: вітаміни В1, В2, Е, РР, і навіть корисні мінерали калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій.

Шкода соломки солоною

Незважаючи на всю користь соломки солоною, треба ще враховувати, що цей продукт з великим вмістом солі, яка може призвести до розладу шлунка та відкладення солей.

Застосування соломки солоною в кулінарії

Солону соломку використовують саму по собі не лише як закуску до пива на вечірках і під час перегляду матчів улюблених команд та перекушування, а й як складову складних бутербродів (з чого ще можна зробити шию лебедя з оливок?). З неї вийде оригінальний кістяк для кошиків, в яких можна подати салат, якщо обплести соломку зеленою цибулею або іншою зеленню. Як шпажки для котлет і рулетів чудово підходить соломка, яка трохи товща за звичайну.

Спосіб приготування соломки солоною в домашніх умовах

Зрозуміло, звичніше придбати солону соломку в будь-якому магазині, але можна домогтися такого ж смаку, навіть набагато краще, приготувавши частування в домашніх умовах (calorizator). Для тесту потрібно взяти півкіло борошна, 100 г вершкового масла, пакетик розпушувача, 1 яйце, чайну ложку цукру і жовток для того, щоб обмазати соломку, велику сіль для посипання.

З перерахованих вище інгредієнтів замісити тісто, трохи дати йому відпочити, розкотити, нарізати на тонкі смужки, з яких скачати джгутики. Укласти на лист, змастити жовтком, обсипати сіллю і випікати 15 хвилин.

Калорійність Соломки солодкою 372 кКал.

Енергетична цінність продукту Соломка солодка (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 9.1 р. (~36 кКал)
Жири:6.1 р. (~55 кКал)
Вуглеводи:69.3 р. (~277 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 10%|15%|75%

Користь та шкода

Вживання солодкої соломки в помірних кількостях корисне здоров'ю. Ця закуска у своєму складі містить магній, залізо, калій, кальцій, натрій та фосфор, а також вітаміни В1, В2, Е та РР. Щоправда, зловживати такою закускою не бажано, оскільки через значну калорійність вона може спровокувати виникнення надмірної ваги.

Протипоказання

У помірній кількості ці сухі хлібні вироби не завдадуть відчутної шкоди, але якщо перестаратися, можна запросто набрати пару-трійку зайвих кілограм. Солодку, тим більше глазуровану, соломку не можна вживати діабетикам, оскільки у ній міститься багато цукру.

Приходив на вихідні в гості онука - а він дуже любить солодку соломку. І ось зайнялося мені спробувати самій її зробити. Але оскільки солодкого було вже забагато, схотілося солоною. Та й люблю більше солону випічку, ніж солодку. Шукала в інтернеті як робити саме по-заводському. Знайшла. Правда не змогла знайти саме співвідношення інгредієнтів-тільки загальний опис.
Хочу уявити вашій увазі свій "шедевр". За основу брала тісто для фокаччі. Дуже воно мені сподобалося на смак).
Спочатку робила половинну дозу, яку і наводжу в інгредієнтах. Хочете зробити більше-подвоювати. Почнемо.

Беремо теплу воду і розчиняємо в ній цукор (в описі заводському - скрізь бралися розчини - цукру, солі, маргарину), додаємо дріжджі. Даємо їм повністю розчинитись.

Маргарин розтоплюємо, і в ньому я розчинила сіль.

Вливаємо до дріжджів.

Перемішуємо та додаємо борошно.

Тепер найважче в цьому процесі - замішування. Якщо у вас є тістомішалка - чудово - якщо ні - важко. Замішувати тісто треба 10-15 хвилин|мінути|. Звичайно не як для шанежек-де міситься 30 хвилин, але все ж таки.

Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо бродити 40 хвилин. Результат.

Тепер треба зробити тоненькі джгутики. Пробувала різними способами. Якщо вийде у вас - розкочуйте відразу в джгути

Головне, щоб вони були діаметром 4-5 мм. - В результаті після випічки вийшли хлібні палички.

Що в принципі теж було непогано)
Але ж мені потрібна соломка! Тому мені більше сподобався другий варіант. Розкачати тісто в корж завтовшки не більше 4 мм.

Нарізати стрічки завтовшки знову ж таки не більше 4 мм

і вже з них формувати джгутики.

На заводі їх обробляють содовим розчином-для меншого злипання і гарної рум'яної скоринки-можу запевнити-робила-різниці не побачила. Так що вдома необхідності проводити таку обробку немає. Єдино можна стежити пензликом-щоб краще прилипла присипка - чи то сіль чи мак. Викласти палички на лист.

І випікати в духовці при 220 град 7-10 хвилин. Готуються дуже швидко. Ось вона яка:

Із зазначеної кількості вийшло три таких заповнених кружечки. Можу запевнити - за хрусткістю і смаком - дуже магазинні) на вигляд, звичайно, корявенькі)) Солодка соломка готується трохи інакше - зберуся викладу.

Приємного хрускоту!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

July 4th, 2015 , 08:33 pm

Останнім часом наша Настя зовсім відмовляється від солодкого (і слава Богу), але солоне у нас у пошані. Замовила я в Польщі соломку солону... Але ціна в неї аж надто кусається) Це моя третя спроба зробити соломку, всі попередні були просто жахливі. Жоден із рецептів з інтернету мені не вдавалося адаптувати під наше борошно - тісто кришилося і катати його було неможливо! Цей рецепт придуманий з урахуванням особливостей нашого борошна і виявився абсолютною перемогою - палички хрумтять, тісто еластичне, фа взагалі мізер і за ціною набагато дешевше!

Для соломки вам знадобиться:


120 г борошна (3,96 фа, 0,34 білка)
5 грам рослинної олії
0,5 відновленого яйця
25 грам вершкового масла (7,75 фа, 0,125 білка)
70 мл крутого окропу
1 чайна ложка розпушувача
сіль за смаком
Вихід 130 грам. У 100 г 9 фа, 0,36 білка.
Приготування:
Насипаємо в миску 60 грам борошна, наливаємо олію і вливаємо в крутий окріп. Ретельно вимішуємо ложкою, максимально намагаємося розбити грудочки.


Додаємо нарізане дрібними кубиками холодне вершкове масло, відновлене яйце (збиваємо міксером 5 грам порошку +20 мл води), додаємо сіль за смаком і ще раз все добре заважаємо


Всипаємо 60 грам борошна, що залишилися, і розпушувач. Замішуємо м'яке та еластичне тісто. З тестом можна відразу приступати до роботи


У мене є ось такий спеціальний інструмент - екструдер. Ви ж можете використовувати насадку на м'ясорубці, різні кухонні аксесуари, можна купити шприц 20ти кубовий і видавлювати ним, а можна просто розкачати ручками)))




Після того, як всі уклали на лист, треба змастити нашу соломку водою і присипати сіллю, так само можна присипати паприкою або іншими спеціями.


Випікати за 180 градусів. Перевіряла я на готовність, як завжди - дістала та спробувала)
Власне, і все! Швидко і дуже смачно) Ось тепер сиджу і чекаю, коли ж Настеня з татом з вулиці повернуться, дуже хочеться її порадувати) Усім приємного хрускоту!

Покроковий рецепт соломки солоноюз фото.

• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Випічка
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 1 год 10 хв
• Кількість порцій: 10 порцій
• Кількість калорії: 179 кілокалорій
• Привід: На полудень

Існує чимало солоних продуктів, які вживаються з пивом: в'ялена риба, чіпси, горіхи, сухарики. Пропоную ще один оригінальний, смачний, хрусткий та простий варіант – солона соломка.

Перед вами рецепт, що розповість, як приготувати солону соломку. Цей продукт підкуповує своїми смаковими якостями, які до вподоби чоловікам, цікаві жінкам, а діти просто без розуму від них. Солона соломка може стати чудовим замінником хліба на природі, використовуватися як закуска під пиво та вино, урізноманітнити шашлик – меню. Зручна форма сприяє перекушування.

Кількість порцій: 10-15

Інгредієнти на 10 порцій

• Вода - 100 мілілітрів
• Цукор - 1 чайна ложка
• Сіль - 1 чайна ложка
• Сухі дріжджі - 1 чайна ложка
• Маргарін - 50 Грам
• Борошно - 200 г

Покроково

1. Перед тим як приготувати солону соломку, візьміть каструлю, нагрійте воду і розчиніть у ній цукор. Після чого додайте дріжджі і дочекайтеся, поки вони повністю не розчиняться.
2. Розтопіть маргарин і розчиніть сіль. Додайте|добавляйте| розчин в каструлю з дріжджами. Постійно перемішуючи, введіть муку|борошно|.
3. Замісити тісто. Процес вимішування трудомісткий і займе у вас щонайменше чверть години. Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником і залиште підходити на 40 хвилин.
4. Дістаньте тісто, посипте стіл борошном, щоб воно не прилипало в процесі роботи, і розкотіть тоненькі джгутики приблизно 4 мм у діаметрі. Якщо такий варіант у вас викликає труднощі, розкотіть млинець завтовшки до 4 мм, наріжте смужки такої ж ширини і сформуйте джгутики.
5. Покладіть на лист папір для випікання, розподіліть соломку рівномірно, попередньо змочивши папір водою.
6. Випікайте в духовці при температурі 220 градусів в інтервалі 7-10 хвилин. Солона соломка готова. Смачного.