М'ясний рулет із фаршу з грибами у духовці. Рецепт: Рулетики з фаршу з грибами та сиром - "з пікантною скоринкою"

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Необхідні продукти:

- м'якоть свинини – 400-500 гр.
- грудинка куряча - 300 гр.
- білий батон – 2 – 3 скибочки,
- курячі яйця – 2 шт.,
- печериці – 300-350 гр.,
- молоко – 100-150 мл.,
- цибуля - 2 шт.,
- сіль за смаком,
- перець чорний – за смаком,
- рослинна олія,
- майонез для прикраси,
- Зелень петрушки.

Рецепт з фото покроково:

1. М'якуш свинини, а також курячу грудинку промийте і пропустіть через м'ясорубку. Також подрібніть очищену і промиту цибулю (1 шт.). М'ясний фарш посоліть і поперчіть до смаку. Порада: для фаршу можете також використовувати суміш свинини та яловичини. А ще за бажання можете додати зубчик часнику - це справа смаку.




2. Скибочки хліба (вчорашнього) замочіть у молоці. Потім відіжміть і з'єднайте з м'ясним фаршем.




3. Додайте до основних інгредієнтів курячі яйця та ретельно перемішайте. На цьому етапі можете додати трохи молока, що залишилося після замочування хліба. Фарш добре збийте руками, щоб він збагатився киснем. Від цього м'ясний рулет буде смачнішим і ніжнішим. Тому «кидайте» фарш у миску у буквальному значенні слова.




4. Приготуйте грибну начинку. Для цього цибулю очистіть, промийте і наріжте кубиками. Перекладіть у сковороду і смажте у невеликій кількості рослинної олії до прозорості.






5. Печериці очистіть і наріжте на невеликі шматочки. З'єднайте із цибулею і готуйте на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин.




6. Грибну начинку посоліть і поперчіть. Гасіть ще пару хвилин, і зніміть з вогню. Відкладіть убік, щоб охолола.




7. Прямокутний шматок фольги змастіть олією. М'ясний фарш розподіліть по всій поверхні фольги, утворивши прямокутник завтовшки 1 см. Добре утрамбуйте, щоб не утворилися порожнечі.




8. Охолоджену грибну начинку розподіліть рівним шаром, трохи відступивши від країв м'ясного пласта.






9. Згорніть у щільний рулет. За потреби розрівняйте. Загорніть у фольгу, краї зігніть. Рулет перекладіть на лист. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180С до готовності, приблизно 40-50 хвилин. Незадовго до закінчення процесу готування розгорніть фольгу, щоб м'ясний рулет з фаршу з грибами в духовці трохи зарум'янився. Готовий рулет остудіть. Обов'язково приготуйте і цей.




10. Перед подачею прикрасьте м'ясний рулет із грибами «сіточкою» з майонезу та зеленню петрушки, або як підказує фантазія.
Смачного!

Ситна та незвичайна страва відразу стає окрасою будь-якого столу. М'ясний рулет з фаршу сподобається всім, хто любить котлети і віддає перевагу незвичайній подачі.

Ви можете експериментувати та укладати як начинку різні продукти – яйце, гриби, капусту та сир. М'ясний рулет із фаршу з начинкою дає можливість виявити кулінарну фантазію повною мірою.

Фарш можете брати готовий чи робити його самостійно. Підійде куряче м'ясо, свинина та яловичина. Готується м'ясний рулет із фаршу у духовці.

Щоб зробити рулет менш жирним, викладайте фарш на пергамент чи фольгу. Можна робити рулету сирну скоринку або з лаваша. Кладіть свої улюблені спеції у фарш, надаючи рулету тонкого аромату прянощів. Не забудьте посолити і сам фарш і начинку перед тим, як їх поєднувати.

Це традиційний рецепт, який не має на увазі начинку. Ви можете брати його за основу, додаючи різні компоненти та отримуючи нові смаки цієї ситної страви.

Інгредієнти:

• 500 гр. свинячого фаршу;
• 1 цибулина;
• 2 часникові зубці.

Приготування:

1. Туди ж додайте видавлений часник, посоліть і поперчіть.
2. Розкладіть фарш на розстеленому пергаменті.
3. При викладанні формуйте рулет.
4. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° С на 45 хвилин.

Варені яйця надають трохи ніжного смаку рулет і красиво виглядають при нарізці. Яйце можна класти в будь-який фарш - воно підходить і до яловичини, і до свинини.

Інгредієнти:

• 500 гр. курячого фаршу;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• 2 часникові зубці.

Приготування:

1. Цибулину наріжте невеликими кубиками, додайте до фаршу.
2. У м'ясну суміш видавіть часник, посоліть і поперчіть.
3. Яйця відваріть.
4. Викладайте на фольгу половину фаршу. Далі – яйця, розрізані навпіл.
5. Із залишків фаршу сформуйте рулет.
6. Запікайте при 190 ° С 40 хвилин.

Рулет із сирною скоринкою

Зробити м'ясний рулет ще смачніше просто - сирна скоринка впорається з цим завданням. Неважливо з якого м'яса ви готуєте основу, сир підійде до будь-якого його різновиду.

Інгредієнти:

• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• 100 гр. твердого сиру;
• мелений коріандр.

Приготування:

1. Цибулю дрібно нашаткуйте і змішайте з фаршем. Посоліть і поперчіть суміш.
2. Відваріть яйця, очистіть їх.
3. Розкладіть фарш на пергаменті.
4. Яйця розріжте поперек на 2 частини. Покладіть у центр розкладеного фаршу.
5. Сформуйте рулет так, щоб яйця опинилися у центрі.
6. Сир натріть на тертці, додайте трохи коріандру.
7. Рядко посипте рулет сиром.

М'ясний рулет з фаршу з грибами та капустою

Будь-яка начинка не тільки зробить страву ситнішою, але й додасть різні смакові відтінки. Наприклад, гриби з капустою поєднуються з м'ясом. В результаті виходить страва, яку можна подавати до святкового столу.

Інгредієнти:

• 200 гр. білокачанної капусти;
• 200 гр. грибів – лісових чи печериць;
• 500 гр. свинячого фаршу;
• 1 цибулина.

Приготування:

1. Наріжте капусту соломкою. Гриби наріжте невеликими кубиками.
2. Потушкуйте гриби та капусту в сковороді до готовності. У процесі додайте сіль і трохи поперчіть.
3. Цибулину дрібно нашаткуйте, змішайте з фаршем.
4. Викладіть половину фаршу на пергамент для запікання. У середину покладіть начинку. Слідкуйте, щоб вона не виступала за краї. В ідеалі має залишитись по 4 см вільного фаршу з кожного боку.
5. Викладіть фарш, що залишився, зверху і сформуйте рулет.
6. Надішліть у духовку на 40 хвилин. Температура – ​​190°С.

М'ясний рулет з фаршу з начинкою з грибів та сиру

Якщо до грибів додати сир, то начинка вийде тягучою, а на ніжний ніж. Вона робить рулет ще смачнішим, гармоніюючи з м'ясним ароматом.

Інгредієнти:

• 500 гр. свинячого фаршу;
• 200 гр. грибів;
• 100 гр. сиру твердих сортів;
• 1 цибулина;
• коріандр, майоран.

Приготування:

1. Цибулину наріжте маленькими кубиками, змішайте із фаршем. Посоліть і поперчіть суміш.
2. Гриби наріжте кубиками чи пластинками, обсмажте на сковороді.
3. Остудіть гриби.
4. Сир натріть, змішайте з грибами. Додати коріандр, майоран і трохи посолити.
5. Викладіть на лист половину фаршу.
6. У середину покладіть сирно-грибну начинку щільною масою.
7. Накрийте блюдо частиною фаршу, що залишилася, і сформуйте рулет.
8. Відправте на 40 хвилин духовку, розігріту до 190°С.

М'ясний рулет із фаршу з скоринкою з лаваша

Така страва виглядає незвичайно і нагадує випічку. М'ясні ласощі виходять дуже смачними, а ви можете додати до нього будь-яку начинку на свій розсуд. Наприклад, у лаваші можна приготувати м'ясний рулет із фаршу з яйцем.

Інгредієнти:

• 500 гр. свинячого чи курячого фаршу;
• тонкий лаваш;
• 1 цибулина;
• 4 яйця.

Приготування:

1. Цибулину нашаткуйте. Змішайте із фаршем. Посоліть, поперчіть.
2. 3 яйця відваріть, розріжте на 2 частини поперек.
3. Розкладіть лаваш. Викладіть половину фаршу в центр.
4. У середину фаршу покладіть яйця по всій передбачуваній довжині рулету.
5. Викладіть фарш, що залишився. Сформуйте рулет.
6. Загорніть рулет у лаваш.
7. Сире яйце розмішайте. Змастіть їм лаваш.
8. Запікайте в духовці 40 хвилин|мінути| при 190°С.

М'ясний рулет із листкового тіста

Ще одна варіація апетитної скоринки – це листкове тісто. Випічка виходить хрумкою, ситною та оригінальною. Така страва здивує ваших гостей та нікого не розчарує.

Інгредієнти:

• 500 гр. свинячого фаршу;
• 1 цибулина;
• пласт листкового тіста;
• 4 яйця.

Приготування:

1. Якщо тісто заморожене, обов'язково розморозьте його за кімнатної температури і розкачайте.
2. Цибулину нашаткуйте, змішайте з фаршем. Посоліть і поперчіть суміш.
3. Відваріть 3 яйця, остудіть їх і розріжте навпіл.
4. Розкладіть половину всього фаршу. У середину по всій довжині рулету викладіть яйця.
5. Укладіть зверху фарш, що залишився, сформуйте рулет.
6. Загорніть рулет у пласт тіста – він має бути максимально тонким.
7. Сире яйце розмішайте, змастіть рулет.
8. Відправте в духовку на 40 хвилин|мінути|, розігріту до 190°С.

М'ясний рулет з грибами та цибулею

Щоб урізноманітнити смак грибної начинки, додайте спеції та обсмажену цибулю. За бажання рулет можна зробити з сирною скоринкою - вийде смачні святкові ласощі.

Інгредієнти:

• 500 гр. свинячого фаршу;
• 2 цибулини;
• 150 гр. твердого сиру;
• 300 гр. грибів;
• коріандр.

Приготування:

1. Одну цибулину дрібно наріжте та змішайте з фаршем. Посоліть і поперчіть.
2. Іншу цибулину наріжте кубиками та обсмажте з грибами, нашаткованими пластинками. Додати коріандр і перець. Трохи посолити.
3. Натріть сир.
4. Розкладіть половину фаршу, у середині розмістіть начинку.
5. Викладіть зверху фарш, що залишився, сформуйте рулет.
6. Посипте зверху сиром.
7. Відправте в духовку на 40 хвилин|мінути| при 190°С.

М'ясний рулет нескладно приготувати, він не вимагає великої кількості інгредієнтів і може подаватися на святковий стіл гарячим. Начинка дозволяє створювати різні варіанти виконання цієї страви, які припадуть до смаку всім, кому подобаються ситні м'ясні ласощі.

Рулет із м'ясного фаршу – чудова альтернатива котлетам. Готується страва швидко та просто, але при цьому вона має презентабельний вигляд та неймовірний смак.

Рулет із фаршу з грибами у духовці – основні принципи приготування

Смак страви переважно залежить від якості м'ясного фаршу. Звичайно, можна купити готовий продукт, але краще зробити його самостійно зі свіжого м'яса. Це може бути свинина, яловичина чи куряче філе. Щоб фарш вийшов однорідним, його пропускають щонайменше двічі через м'ясорубку з дрібними ґратами. Для соковитості до нього додають цибулю або свиняче сало. Ароматним його зроблять пряні трави та спеції. Фарш для рулету повинен добре тримати форму, тому, як сполучну речовину в нього додають яйця, крохмаль або борошно. М'ясний фарш ретельно вимішують руками, трохи відбиваючи його об миску.

Начинку готують із грибів, цибулі та інших овочів. Гриби можуть бути будь-якими: гливи, печериці, білі або інші лісові. Продукт чистять і промивають від піску та бруду. Нарізають скибками і обсмажують із цибулею в розпеченій олії до легкої рум'яності. Начинку можна урізноманітнити, додавши до неї капусту, картоплю, сир або варені яйця.

Фарш розкладають на харчову плівку рівним шаром однакової товщини. На нього викладають грибну начинку і загортають її у фарш за допомогою плівки у вигляді рулету.

Випікають м'ясний рулет за 180 градусів приблизно півгодини. Подають страву, нарізавши порційними скибками.

Рецепт 1. Рулет із фаршу з грибами в духовці

складові

цибулина;

сир російський - 100 г;

печериці – 120 г;

одне яйце;

олія соняшникова – 20 мл;

півкілограма фаршу;

дві гілочки петрушки;

сіль кухонна та перець мелений.

Спосіб приготування

Поріжте невеликими шматочками очищену цибулину. Викладіть цибулю на сковороду і злегка обсмажте в маслі. Печериці промийте, обсушіть і покришіть четвертинками. Додайте|добавляйте| до цибулі і тушкуйте, поки гриби не підрум'яняться. Поперчіть і посоліть. Всипте подрібнену зелень і зніміть із плити.

М'ясний фарш посоліть, поперчіть і вбийте яйце. Добре вимісити. На аркуш фольги викладіть фарш і сформуйте з нього прямокутник товщиною не більше сантиметра.

По центру викладіть охолоджені гриби. Зверху посипте сирною стружкою. Обережно підніміть краї фольги з двох боків та з'єднайте фарш посередині. Злегка притисніть, щоб краї з'єдналися та схопились.

Загорніть рулет у фольгу і поставте в розігріту до 180 С духову шафу. Запікайте півгодини. Потім розгорніть фольгу і залиште в духовці до появи апетитної скоринки.

Рецепт 2. Рулет із фаршу з грибами в духовці зі шпинатом та оливками

складові

700 г м'ясного фаршу;

20 мл соняшникової олії;

200 г печериць;

пучок свіжого шпинату;

свіжомелений перець;

два яйця;

120 г оливок без кісточок;

2 цибулини;

50 г панірувальних сухарів.

Спосіб приготування

Очистіть від лушпиння і подрібніть дрібним кубиком цибулину. Обсмажте овоч на олії до м'якості, періодично розмішуючи. Капелюшки печериць очистіть від тонкої шкірки. Промийте гриби, обсушіть і поріжте пластинами. Викладіть гриби в сковороду, поперчіть, посоліть і смажте до випаровування рідини. Печериці повинні підрум'янитися.

Оливки вийміть із маринаду і наріжте кільцями. Шпинат вимийте, обсушіть і порвіть руками. Луково-грибну піджарку перекладіть у миску, остудіть і додайте шпинат з оливками. Перемішайте.

Вбийте в м'ясний фарш куряче яйце, додайте панірувальні сухарі і цибулю, що перекручена через м'ясорубку. Поперчіть, посоліть і вимісіть, трохи відбиваючи, до однорідності. Викладіть фарш на аркуш фольги у формі прямокутника. Слідкуйте, щоб пласт був однакової товщини.

Посередині викладіть начинку. За допомогою фольги поверніть рулет і загорніть його у два шари фольги. Кінці щільно закрутіть. Викладіть на лист і поставте в духовку. Випікайте 45 хвилин|мінути| при 200 градусах. Обережно, щоб не отримати опік, розгорніть фольгу. Змастіть рулет збитим яйцем і знову відправте до духовки до появи апетитної скоринки.

Рецепт 3. Рулет із фаршу з грибами в духовці з яйцями та сиром

складові

свинячо-яловичий фарш – 600 г;

тертий сир – 150 г;

два варені яйця;

сметана – 50 г;

яйце сире;

гриби – 200 г;

цибулина ріпчаста.

Спосіб приготування

Вбийте у м'ясний фарш яйце. Поперчіть, посоліть і добре вимісіть, злегка відбиваючи, до отримання однорідної в'язкої маси.

Яйця відваріть круто. Остудіть їх у холодній воді, очистіть і дрібно покришіть. Гриби помийте від бруду та піску. Почистіть їх та дрібно наріжте. Обсмажте гриби на розпеченій олії, періодично перемішуючи, до легкої рум'яності.

Очистіть і дрібно наріжте цибулину. Обсмажте цибулю в окремій сковороді та додайте до грибів. Остудіть суміш. Сир крупно натріть.

На лист фольги розкладіть фарш рівним шаром у формі прямокутника. Розрівняйте та утрамбуйте. У середину викладіть дрібно нарубані яйця, посипте їх третиною сиру. Зверху викладіть цибульно-грибну піджарку, яку також присипати третиною сиру.

З'єднайте краї рулету за допомогою фольги, защипніть їх і вологими руками розгладьте рулет, щоб місце з'єднання не було видно. Рулет разом із фольгою перекладіть у відповідну форму. Прикрийте його фольгою та поставте в духовку на півгодини. Відкрийте фольгу, змастіть рулет сметаною, посипте тертим сиром та поставте в духовку на 20 хвилин.

Рецепт 4. Рулет із фаршу з грибами в духовці з картоплею

складові

кг змішаного м'ясного фаршу;

мелений перець чорний;

шість картоплин;

солоний кріп – 50 г;

половина скл. крупи манної;

консервовані гриби – 200 г;

цибулина;

солона приправа.

Спосіб приготування

Два бульби картоплі очистіть від шкірки, вимийте їх і подрібніть на дрібній тертці. Додайте картоплю до фаршу. Сюди ж додайте дрібно нарубану цибулю та манну крупу. Ретельно вимісити, злегка відбиваючи фарш про миску.

М'ясну суміш викладіть на лист, і розрівняйте вологою долонею до отримання прямокутника однакової товщини.

Чотири картоплини вимийте і відваріть до м'якості. Остудіть овоч, очистіть від тонкої шкірки та розріжте бульби на чотири частини. Викладіть картоплю посередині. Зверху посипте солоним кропом. Сформуйте вологими руками рулет, закриваючи картоплю фаршем. Поставте лист у духовку і випікайте 25 хвилин. Випікайте за 180 градусів. Перед подачею наріжте скибками рулет і подавайте з гарніром з рису.

Рецепт 5. Рулет із фаршу з грибами в духовці з капустою

складові

М'ясний рулет:

350 г курячого м'яса;

пучок зелені кропу;

350 г філе свинини;

яєчний білок;

дві скибки хліба;

два курячі яйця;

цибулина;

дві цибулини;

перець свіжомелений.

Грибна начинка:

400 г печериць;

Зелена цибуля.

Начинка з капусти:

300 г білокачанної капусти;

свіжомелений перець;

Зелена цибуля;

чотири помідори;

60 мл соняшникової олії;

100 г сир російського.

Спосіб приготування

Свинину та куряче філе вимийте. Наріжте скибками м'ясо і перекрутіть його на м'ясорубці. Цибулю та часник очистіть від лушпиння, подрібніть так само, як і м'ясо. Скибочки хліба вимочіть у воді і додайте у фарш. Сюди вбийте два яйця, поперчіть, посоліть і вимісіть, добре відбиваючи об миску.

Печериці очистіть, вимийте та наріжте пластинами. Розігрійте в сковороді трохи олії. Цибулю порей тонко нашаткуйте. Гриби обсмажте на сковороді до випаровування рідини. Додайте цибулю і продовжуйте пасерувати до м'якості. Поперчіть і посоліть. Зніміть з плити та остудіть.

Капусту і цибулю тонко нашаткуйте. Пасеруйте овочі в сковороді на олії, періодично перемішуючи, до м'якості. Помидори помийте, обітріть і натріть на тертці. Додайте томати в капусту, посоліть, поперчіть і смажте до випарювання рідини. Охолодіть. Сир крупно натріть.

Застеліть стіл харчовою плівкою. На плівку викладіть м'ясний фарш та розрівняйте його, формуючи прямокутник. Поверх м'ясного фаршу розкладіть начинку із капусти. Поступово присипте тертим сиром і розподіліть грибну суміш.

За допомогою плівки сформуйте рулет і викладіть його у промаслену форму. Змастіть поверхню яєчним білком. Форму накрийте фольгою та поставте в розігріту до 190°С духовку. Випікайте 20 хвилин|мінути|. Потім збільшіть температуру до 200 ° С, зніміть фольгу. Змастіть рулет знову білком і випікайте ще півгодини. Остудіть, наріжте скибками і подавайте зі свіжими овочами.

Рецепт 6. Рулет із фаршу з грибами в духовці з в'яленими помідорами

складові

Для фаршу:

700 г свинини;

5 г меленого чорного перцю;

цибулина;

5 г солі кухонної;

10 часточок часнику.

300 г грибів;

5 г чорного перцю меленого;

150 г сиру Чеддер;

3 г солі кухонної;

цибулина;

1 стручок болгарського перцю;

50 г в'ялених помідорів;

100 г сметани.

Спосіб приготування

Починаємо з приготування начинки. Очищену цибулину шаткуємо максимально дрібно. Обсмажуємо його на олії, регулярно помішуючи, до м'якості. Гриби миємо, чистимо і нарізаємо скибками. Додаємо гриби до цибулі, солимо і продовжуємо готувати до випарювання рідини. Приправляємо перцем та знімаємо з плити.

Стручок болгарського перцю звільняємо від плодоніжки, зачищаємо від насіння та нарізаємо тонкими смужками.

Очищені цибулю та часник перекручуємо на м'ясорубці разом із м'ясом. Вимішуємо руками, посоливши та поперчивши. Розподіляємо фарш тонким шаром на харчову плівку. Зверху викладаємо тонкі скибочки сиру. На один край викладаємо начинку та в'ялені помідори. Згортаємо фарш у рулет. Загортаємо його у фольгу і відправляємо запікатись на 45 хвилин при температурі 200 С. Знімаємо верхній шар фольги, змащуємо сметаною і ставимо в духовку ще на чверть години.

Фарш необхідно вимішувати не менше десяти хвилин, щоб м'ясна суміш вийшла в'язкою.

Якщо ви хочете зменшити калорійність страви, не обсмажуйте гриби, а відваріть їх.

Як сполучну речовину можна використовувати яйця, борошно або крохмаль.

Рулет можна згорнути за допомогою харчової плівки чи фольги.

Незабутній посолити і за бажання поперчити (я використовувала грибну приправу).
Потім додаємо подрібнену зелень, перемішуємо і залишаємо остигати.

А самі нарізаємо сир невеликими брусочками.

І починаємо займатися приготуванням фаршу (у мене свинячий, але можна використовувати будь-який): поміщаємо його в глибоку миску і туди ж вбиваємо яйця, солимо, перчимо або за бажанням додаємо інші спеції та зелень.

Все ретельно перемішуємо.

І починаємо формувати рулетики.
Для цього на столі розстеляємо харчову плівку (замість плівки можна використовувати фольгу для запікання) і на неї викладаємо фарш, надаючи йому форму прямокутника завтовшки 0,5 см.

Потім на фарш поміщаємо обсмажені гриби із цибулею.

А по верх грибів кладемо брусочки сиру.

Після чого беремо за кінець плівки та згортаємо нашу заготівлю.

Внаслідок чого виходить ось такий рулетик.

Далі звільняємо його від плівки (робити це потрібно обережно, оскільки фарш прилипає до плівки).

І акуратно замазуємо шов та торці рулетиків, щоб вони не розвалилися у процесі приготування.

Підготовлені рулетики можна запекти в духовці або обсмажити на сковороді.
Але я вирішила надати їм якусь родзинку і обсмажити в кунжутному насінні.
Для цього необхідно приготувати яєчну суміш: у глибоку миску розбиваємо яйця, всипаємо спеції та злегка збиваємо за допомогою віночка.

Далі занурюємо кожен рулетик у яєчну суміш.

А потім у насіння кунжуту.

І виладжуємо їх на розігріту з олією сковороду.

Обсмажуємо із двох сторін до золотистого кольору.

Готові рулетики викладаємо на паперовий рушник, щоб позбавитися надлишків жиру, а потім на тарілку.
І не чекаючи поки страва охолоне подаємо до столу.

Рулетики виходять дуже смачні та соковиті, а скоринка з насіння кунжуту надає страві пікантності.

Смачного!

Можливо комусь стане в нагоді рецепт Рулетиків з курячих стегон з морквою і чорносливом.

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Якщо в будинку є духова шафа, можна приготувати масу смачних і корисних страв. У цій статті йдеться про те, як зробити «Рулет м'ясний» із сиром та грибами. Такий продукт може стати чудовим обідом чи вечерею. Також страва з легкістю виступить у ролі святкового гарячого. М'ясний з грибами та сиром можна вживати і в холодному вигляді.

Рецепт приготування

Для початку вам необхідно придбати необхідні складові. «Рулет м'ясний» із сиром та грибами готується з наступних інгредієнтів:

• м'ясо свинини та яловичини 800 грамів;
• 2 невеликі цибулини;
• печериці цілісні чи різані 300 грамів;
• сир вершковий 300 г;
• 2 курячі яйця;
• один батон;
• склянка молока;
• сіль та спеції;
• зелень до смаку;
• панірувальні сухарі.

Приготування фаршу

Для початку вам необхідно підготувати основу. Страва «Рулет м'ясний» із сиром та грибами передбачає приготування фаршу зі свіжого м'яса за допомогою м'ясорубки. Також альтернативним варіантом може стати придбання готового напівфабрикату.

У перемелений свинячий фарш необхідно додати сіль і спеції на ваш смак. Батон очистити від скоринки та замочити у склянці молока. Залишіть хліб у такому стані на 10 хвилин. Далі необхідно віджати борошняний виріб і покласти його у фарш. Туди ж помістити два збиті яйця і все ретельно перемішати. Коли фарш набуде однорідної консистенції, можна відкласти його вбік і приступати до приготування начинки.

Страва «Рулет м'ясний» з сиром та грибами: приготування начинки

Промийте та поріжте гриби. Якщо ви придбали готовий консервований продукт, то цей пункт можна пропустити.

Обсмажте на розпеченій сковороді порізану дрібними кубиками цибулю. Коли овоч набуде золотистого відтінку, покладіть до нього порізані гриби. Обсмажуйте інгредієнти до тих пір, поки рідина не випарується.

В цей час натріть на тертці сир. Щоб м'який продукт не ламався і прилипав до рук, помістіть його попередньо в морозильну камеру на 10-20 хвилин.

Формування рулету

Для того, щоб легко зробити форму рулету, необхідно взяти харчову плівку і розстелити її на столі. Викладіть на основу панірувальні сухарі. На крихти покладіть рівним шаром фарш. Слідкуйте, щоб товщина продукту скрізь була однаковою. Також на поверхні м'яса не повинно бути дірочок.

Покладіть другим шаром обсмажені гриби із цибулею. Посипте продукт дрібно порубаною зеленню. Наступним шаром потрібно викласти сир. Розрівняйте поверхню та приступайте до скочування рулету. Для полегшення цієї роботи можна покласти готові шари холодильник на півгодини. Охолоджене м'ясо стане щільнішим, і не розвалюватиметься.

Акуратно поступово скачайте фаршу з грибами та сиром. Фото заготівлі ви можете переглянути в цій статті.

Випікання рулету

Виберіть відповідну форму для випікання. Пам'ятайте, що вона не має бути вільною. В іншому випадку страва може розвалитися. з фаршу з грибами та сиром у духовці готується досить швидко.

Поставте форму в розігріту до 200 градусів шафу і зачекайте півгодини. Для того щоб блюдо вийшло особливо ніжним і тане в роті, викладіть на заготівлю кілька шматочків вершкового масла.

Після закінчення зазначеного часу вимкніть духовку і залиште в ній рулет ще на 20 хвилин. За цей час страва повністю приготується. Перед подачею до столу посипте рулет дрібно порубаною зеленню.

Заморожування напівфабрикату

Якщо вам необхідно приготувати такий рулет у найкоротший термін, можна заморозити його. Викладіть шари та скачайте форму страви, як описано вище. Після цього загорніть заготовку в харчову плівку і помістіть в морозильну камеру. У такому стані м'ясний рулет може зберігатись дуже довгий час.

Коли вам знадобиться приготувати страву, витягніть заготовку з морозилки і в такому вигляді відправте в духовку. У цьому випадку процес приготування збільшиться на 10 хвилин, проте ви уникнете метушні з фаршем і начинкою.

Висновок

Спробуйте цей рецепт приготування. Такий рулет ідеально поєднується з різними гарнірами: картоплею, макаронами, овочами чи будь-якими крупами. Порадуйте своїх домашніх смачною та ситною стравою.