Маринад для курки з соєвим соусом в духовці рецепт. Куряче філе у соєвому соусі – ідеальний маринад для м'яса птиці.

Готуючи шашлики, нікому не хочеться вдарити в багнюку обличчям, тому всі намагаються замаринувати м'ясо якнайкраще. Хтось вибирає найбільш традиційні рецепти маринаду, хтось шукає щось нове та незвичайне. Маринад для шашлику із соєвим соусом важко назвати класичним, але в той же час сьогодні він є одним із найпопулярніших. До його переваг належить можливість замаринувати м'ясо для шашлику досить швидко. Крім того, обійдеться такий маринад недорого, він належить до найдоступніших. При цьому варіантів маринаду з соєвим соусом існує кілька, що дозволяє вибрати підходящий саме для того виду м'яса, що використовується, а також підібрати склад на будь-який смак.

Особливості приготування

Маринад для шашлику з соєвим соусом готується просто, для цього не потрібно недоступних інгредієнтів та надмірної вправності. Однак знання кількох правил необхідне. В іншому випадку смак готового шашлику може не виправдати ваших очікувань.

• Соєвий соус буває солоним, тому сіль маринад при його використанні не кладеться. Якщо ви користуєтеся комплексними приправами, вибирайте ті, до складу яких не входить сіль. Крім того, сам соус використовуйте лише в тій кількості, яка вказана в рецепті: якщо соусу налити занадто багато, шашлик виявиться пересоленим.
• Соєвий соус сам по собі непогано розм'якшує м'ясні волокна, так що не потребує будь-якого доповнення. Але все ж таки у більшості випадків в маринад додають спеції, пряні трави, зелень, а також кислі продукти, що прискорюють процес маринування. Найчастіше це вино чи лимонний сік, але можуть бути й інші інгредієнти.
• М'ясо в маринаді із соєвим соусом маринується швидко, але не миттєво. Свинину можна смажити через 3–4 години, для баранини та яловичини цей час потрібно збільшити, для курки чи індички – зменшити. Точніший час маринування зазвичай вказується в конкретному рецепті.
• Якщо до складу маринаду входять кислі продукти, не можна вибирати маринування алюмінієву ємність. Причина полягає в тому, що при контакті алюмінію із кислотою виділяються шкідливі речовини. Перевагу слід віддати склу, кераміці, нержавіючої сталі. Емальований посуд для цих цілей також підходить.
• Якщо ви плануєте протримати м'ясо в маринаді досить довго, його краще поставити в холодильник.
• М'ясо для шашлику маринують вже нарізаним на шматки потрібного розміру.
• Важливе значення для приготування смачного шашлику має не лише склад маринаду, а й якість м'яса. Необхідно знати, що із замороженого м'яса шашлик не роблять. М'ясо молодої тварини завжди виходить ніжніше, ніж старої.

Рецептів маринаду із соєвим соусом існує дуже багато. З них легко вибрати той, що підійде саме для вашого м'яса.

Простий рецепт маринаду з соєвим соусом

• м'ясо (будь-яке підходяще для шашлику) – 1 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• приправа для шашлику – до смаку;
• соєвий соус – 100 мл.

Спосіб приготування:

• Підготуйте м'ясо. Для цього його потрібно спочатку добре вимити та підсушити серветками. Потім видаляють плівку, жилки. М'якуш нарізають шматками розміром приблизно дві сірникові коробки, покладених один на одного.
• Посипте м'ясо приправами та перемішайте.
• Очистіть цибулини, наріжте їх тонкими півкільцями. Придуште цибулю руками, щоб із неї почав виділятися сік.
• Покладіть цибулю в ємність із м'ясом для шашлику.
• Полийте м'ясо соєвим соусом, добре перемішайте.

Свинину в соєвому соусі слід маринувати 3 години, баранину – 4 години, яловичину – 6 годин. М'ясо птиці можна смажити вже через 2 години після поміщення його в маринад.

Маринад із соєвим соусом для яловичини

• яловичина – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл;
• томатний сік – 0,2 л;
• цибуля – 0,25 кг;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія – 50 мл;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Телячу вирізку помийте. Зніміть плівку. Наріжте упоперек волокон шматками товщиною близько 4 см. Помістіть у пакет і злегка відбийте.
• Натріть подрібненими спеціями.
• Цибулю очистіть і наріжте дрібними шматочками.
• Часник пропустіть через прес.
• Змішайте густий томатний сік (несолений), соєвий соус, цибулю, часник та оливкову олію.
• Залийте м'ясо сумішшю і приберіть в холодильник на ніч (приблизно на 6 годин).

Якщо хочеться замаринувати яловичину швидше, то маринад можна додати ківі, подрібнивши його ножем або за допомогою блендера.

Маринад із соєвим соусом для курки або індички

• філе курки або індички – 1 кг;
• цибуля – 150 г;
• соєвий соус – 60 мл;
• часник – 2 зубчики;
• мед – 100 мл;
• сушений базилік – 10 г;
• приправа для курки – до смаку.

Спосіб приготування:

• М'ясо птиці помийте та підсушіть рушником. Наріжте шматками приблизно по 4-5 див.
• Приправу для курки змішайте із сушеним базиліком.
• Подрібніть часником часник і додайте в пряну суміш, перемішайте.
• Всипте суміш у ємність зі шматками курки або індички, перемішайте, щоб спеції покрили кожен шматок.
• Мед розтопіть, щоб він став зовсім рідким.
• Влийте в мед соєвий соус, перемішайте.
• Цибулю поріжте півкільцями. Придуште його виділення соку, перемішайте з м'ясом птиці.
• Перекладіть м'ясо в ємність із медово-соєвим маринадом. Добре все перемішайте, щоб маринад покрив усі шматки.

Маринувати курку в маринаді з соєвим соусом, приготованим за цим рецептом, потрібно 1,5 години, м'ясо індички – 2 години.

Маринад із соєвим соусом для свинини чи баранини

• свинина чи баранина – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл;
• лимонний сік – 100 мл;
• гірчиця – 50 мл;
• часник – 5 зубчиків;
• пряні трави – до смаку.

Спосіб приготування:

• Часник пропустіть через прес і змішайте із гірчицею.
• Додайте до гірчиці соєвий соус та лимонний сік. Перемішайте.
• Підготуйте м'ясо, наріжте шматками приблизно 50 г.
• Посипте пряними травами, перемішайте.
• Влийте маринад, добре перемішайте ще раз.

Тримати м'ясо в даному маринаді перед смаженням достатньо три години. У ньому можна замаринувати як м'ясо, а й рибу. Рецепт буде таким самим, тільки до інших інгредієнтів потрібно буде додати 50 мл оливкової олії. Прянощі теж будуть іншими.

Маринад для шашлику з соєвим соусом та майонезом

• м'ясо – 1 кг;
• соєвий соус – 60 мл;
• майонез – 0,2 л;
• цибуля – 0,3 кг;
• приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

• Підготуйте м'ясо, нарізавши шматками по 4-5 див.
• Великими кільцями поріжте цибулю, попередньо її очистивши.
• У ємність з м'ясом покладіть цибулю, всипте приправи, влийте соєвий соус і вичавіть майонез. Все добре перемішайте руками.

Маринад підходить для будь-якого м'яса, особливо нежирного. Курка буде готова до смаження вже за годину, свинина – за 2 години, яловичину чи баранину доведеться потримати в маринаді трохи більше (4–6 годин).

Маринад для шашлику із соєвим соусом майже універсальний. Він дозволяє приготувати смачний і соковитий шашлик із будь-якого м'яса, причому дуже довго чекати, поки воно промаринується, не потрібно.

Останнім часом азіатська кухня набирає все більшої популярності в нашій країні. Це пов'язано з тим, що, використовуючи ті чи інші інгредієнти, що прийшли до нас зі Сходу, досвідчені кулінари та новачки можуть досить швидко та смачно зробити неповторний обід чи вечерю.

Загальна інформація

Про те, як готується курка в соєвому соусі, мало хто знає. Адже в нашій країні всі звикли запікати чи смажити такого птаха із застосуванням майонезу чи меду. Однак слід зазначити, що при використанні соєвого соусу дане м'ясо виходить ніжнішим, смачнішим і ароматнішим. У зв'язку з цим у представленій статті ми вирішили розповісти вам про те, як можна швидко і легко приготувати замариноване м'ясо на сковороді, в духовці або на жаркому вугіллі.

Смачне м'ясо, обсмажене в олії на сковороді

Випічка в духовці

Маринована курка у соєвому соусі готується у духовці порівняно недовго. Для цього наповнену м'ясом форму потрібно поставити в розігріте кухонне приладдя і випікати при температурі 200 градусів протягом 50 хвилин. За цей час гомілки повинні повністю приготуватися, а також покритися запашною і хрусткою скоринкою.

Правильно подаємо запечені курячі ніжки до столу

Маринована курка в соєвому соусі, приготовлена ​​в духовці, виходить не тільки дуже смачною, ніжною і ароматною, але й апетитною зовні. Таку страву можна без жодних вагань подавати до будь-якого святкового столу. Але щоб наїсти їм своїх гостей, до курки рекомендується додатково зробити гарнір з овочів або крупи.

Курка в соєвому соусі - шашлик для друзів

Про те, як смажити таке м'ясо і запікати його в духовці, ми розповіли. Однак на цьому способи приготування маринованої соєвого соусу курки не вичерпуються. Адже смачне та ароматне м'ясо можна досить легко обсмажити і на мангалі. Як правило, такий спосіб приготування птиці активно використовується тими, хто любить регулярно виїжджати на природу разом із своїми друзями чи членами сім'ї.

Так як готується курка у соєвому соусі? Рецепти на вугіллі можуть передбачати застосування різних продуктів. Ми ж представимо вам найпростіший метод, що не вимагає особливих витрат, який користується особливою любов'ю шанувальників смаженого м'яса.

Отже, нам знадобиться:

• курячі стегна максимальної свіжості - близько 13 шт.;
• оцет столовий – приблизно 150 мл;
• сіль невелика - використовувати за смаком;
• цибулини салатні – кілька головок;
• соус соєвий – приблизно 150 мл;
• томати свіжі не дуже м'ясисті – кілька шт.;
• чорний перець мелений - використовувати за смаком.

Процес замочування м'яса

Маринад курки у соєвому соусі передбачає обов'язкове використання столового оцту. Адже саме цей компонент здатний надати шашлику особливої ​​гостроти та неймовірного аромату.

Для приготування маринаду слід з'єднати разом два вищезгадані інгредієнти, а потім приступити до обробки м'яса. Курячі стегна потрібно добре сполоснути під холодною водою, а потім розділити навпіл занадто великі шматки. Далі м'ясний продує необхідно викласти в пластикову або емальовану тару і присипати дрібною сіллю з чорним меленим перцем. Після цього в ту ж ємність слід влити суміш із соєвого соусу та столового оцту.

Перемішавши інгредієнти руками, їх необхідно закрити та залишити для маринування на кілька годин. За бажання до м'яса можна додати крупно нарізані цибулини (у вигляді кілець). Також слід заздалегідь помити томати і нашаткувати їх досить товстими кружальцями.

Як насаджувати на шампур?

Через кілька годин курячі стегна повинні повністю просочитися маринадом, стати ароматними і соковитими. Після цього м'ясо потрібно акуратно одягнути на шампур, чергуючи його з кільцями цибулі та кружальцями томатів.

Приготування на багатті

Насаджувати мариновані курячі стегна на шампури слід тільки після того, як у мангалі почнуть тліти готове березове вугілля. Помістивши м'ясо з-поміж них, його слід рівномірно обсмажити протягом 30-35 хвилин. При цьому курку рекомендується регулярно перевертати. За бажання їх можна періодично обливати маринадом, що залишився у тарі.

Правильно подаємо курячий шашлик до столу

Після того, як м'ясо курки добре пропечеться і стане рум'яним, його слід акуратно зняти з мангалу і потім з шампурів. Готову страву потрібно розмістити на великій тарілці і відразу піднести друзям. Щоб ваші гості або члени сім'ї добре наситилися, додатково до курячого шашлику слід подати свіжий хліб, овочі, зелень або ситний гарнір у вигляді відвареної круглої картоплі.

За твердженням досвідчених кулінарів, мариноване в соєвому соусі м'ясо, приготоване на вугіллі, виходить дуже ніжним, соковитим та смачним. Слід зазначити, що готувати аналогічним чином можна як курку, а й, наприклад, свинину, телятину, і навіть баранину. З таким маринадом усі перелічені сорти м'яса виходять набагато смачнішими та ароматнішими.

Азіатська кухня набирає все більшої популярності. Тому причиною не тільки неповторний смак та аромат, а й вплив на апетит, травлення, загальний стан здоров'я. А сприяють цьому різні прянощі, спеції, соуси.

Соєвий соус дуже добрий для багатьох страв. Розглянемо різні варіанти використання його приготування курячого м'яса. Ті, хто намагався це зробити, знають, яким пікантним і ніжним стає м'ясо, замариноване в цьому соусі. А тим, хто з властивостями соєвого соусу ще незнайомий, радимо це зробити, скориставшись одним із запропонованих рецептів.

Курка в соєвий соус. Найкращі рецепти

Рецепт 1. Грудка курки в соєвому соусі

Купка курки дуже корисна, але сухувата – про це знають усі. Багатьох цю якість зупиняє. Але якщо ви спробуєте хоч раз при приготуванні курячої грудки застосувати соєвий соус, то полюбіть цю категорію курячого м'яса.

Необхідні інгредієнти:

- грудка куряча (400 г);

- Часник (4 зубки);

- по три столові ложки олії рослинного та картопляного крохмалю;

- Бульйон курячий (півсклянки);

- Соус соєвий (4 ст. л.);

- Кунжут (для присипки).

Спосіб приготування:

Звільнити курячу грудку від кісток та шкірки. Нарізати філе на смужки.

Збризкати м'ясо соєвим соусом, залишити хвилин на десять.

Присипати філе, напередодні змочене соєвим соусом, крохмалем. Добре перемішати.

Зубки часнику нарізати на часточки.

Розігріти олію, покласти туди філе курки та часник.

Практично безперервно перемішуючи, обсмажувати. Витратити цей процес близько п'яти хвилин, після чого влити бульйон.

Довести інгредієнти до готовності, блюдо – до загусання.

Смачне філе курячої грудки готове, залишається лише присипати обсмаженим кунжутом.

Рецепт 2. Бідрішки курки у соєвому соусі

Дуже смачними виходять курячі стегна, приготовані в маринаді з оцту та соєвого соусу. Та й часник внесе свої, дуже позитивні, корективи смак курячого м'яса.

Якщо витримати м'ясо в маринаді довше, то результат буде приголомшливим – ви отримаєте ніжне м'ясо, що тане в роті.

Необхідні інгредієнти:

- Курячі стегна (приблизно півтора кілограма);

- по півсклянки оцту та соєвого соусу;

- Часник (3 зубки);

- Лавровий лист і чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Змішати оцет, соєвий соус, нарізаний часник, перець, лавровий листок.

Цією сумішшю залити вимиті стегенця. Витримати їх у маринаді не менше години. За цей час м'ясо треба хоч раз перевернути.

У розігрітій духовці запікати близько години.

Рецепт 3. Філе курки у соєвому соусі

М'ясо доведеться маринувати всю ніч, так що скуштувати цю смакоту вдасться лише наступного дня. Але очікування того варте, ви захочете ще не раз насолодитися надзвичайно м'яким та ароматним курячим м'ясом.

Необхідні інгредієнти:

- Філе курки (500 г);

- Соус соєвий (4 ст. л.);

- Кунжут (2 ст. л.);

- Натертий імбир (2 ч. л.);

- Рослинна олія (3 ст. л.).

Спосіб приготування:

Куряче філе, вимите та висушене, порізати на шматочки.

Змішати кунжут, соєвий соус, олію, імбир.

У цей маринад скласти курочку, залишити на ніч у холодному місці.

А вранці обсмажити куряче філе на олії. Вогонь нехай буде середній, а м'ясо має стати рум'яним.

Рецепт 4. Курка з медом та соєвим соусом

Найзвичайніша вечеря буднього дня може раптом перетворитися на святкову, варто лише до традиційної курочки додати соєвий соус, трішки білого вина та ложку меду. Така небагато, як змінюється аромат і смак м'яса. І ось ви вже не просто в задумі пережовуєте шматочок, а з насолодою тягнетеся до тарілки, щоб узяти ще й ще.

Необхідні інгредієнти:

- М'ясо куряче (600 г);

- по одній столовій ложці меду та сухого білого вина;

- Соєвий соус (3 ст. л.);

- олія рослинна (для обсмажування);

- Перець мелений чорний.

Спосіб приготування:

М'ясо вимити і трохи відбити.

Змішати мед із соєвим соусом та вином.

У розігріте масло|мастило| викласти м'ясо, залити його цією смачною сумішшю.

Вогонь буде потрібний сильний. На ньому обсмажувати курку, перекладаючи її, поливаючи при цьому медово-соєвим соусом.

Рецепт 5. Курка в соєвому соусі з апельсинами

Рецепт для тих, хто любить якусь солодку нотку у м'ясній страві. Куряче м'ясо, приготовлене по ньому, просто тане у роті. А його аромат такий приємний, що одразу викликає апетит.

У рецепті вказано саме тушку курки. Ви можете використовувати курячі стегна, крильця.

Якщо бажаєте густіший апельсиновий соус, можна додати до нього пару ложок крохмалю.

На цьому експерименти не припиняються. Замість цукру спробуйте покласти мед. Додайте трохи імбиру.

Необхідні інгредієнти:

- Соус соєвий (4 ст. л.);

- стільки ж цукру;

- Гірчиця (2 ст. л.);

- Часник (4 зубки);

- Апельсини (4 шт.);

- Вода (200 мл);

- Курка (приблизно 1,5 кг).

Спосіб приготування:

Відварити апельсини. Для цього їх потрібно очистити від шкірки, нарізати кубиками, скласти в каструльку, залити водою. Води – одна склянка.

Довести до кипіння, всипати цукор. На слабкому вогні проварити трохи більше п'яти хвилин.

Відставити убік – нехай остигає.

Тим часом почистити і подрібнити часник, змішати його з соєвим соєвим та гірчицею.

Цю суміш викласти в майже вже остиглий апельсиновий відвар.

Курку обробити на шматки, викласти у форму для запікання. Не забудьте її попередньо змастити олією.

Увімкнути духовку, нехай нагрівається до 200 градусів.

Залити шматочки курки соусом із каструльки.

Випікати м'ясо протягом трьох чвертей години.

Використовуйте на своїй кухні соєвий соус високої якості. Тільки такий корисний здоров'ю. У ньому немає місця ароматизаторам, барвникам, підсилювачам смаку. Тому, купуючи продукт, вивчіть етикетку – з'ясуйте, з чого і як він приготовлений. Знайте, що найкорисніший спосіб виготовлення – бродіння соєвих бобів.

Купуйте той соус, який розлитий у прозору скляну тару.

Якщо хочете до святкового столу приготувати оригінальну курочку, спробуйте, крім соєвого соусу, використовувати ще й банку консервованих ананасів. До 100 мл сиропу, злитого з|із| банки з ананасами, додайте|добавляйте| 1/3 склянки соєвого соусу. Замаринуйте у ньому м'ясо. А коли складете шматочки курки на деко, прикрийте кожен кільцем ананаса, полийте соусом, що залишився, і запікайте. Наприкінці готування присипте натертим сиром. Отримайте екзотику впереміш зі звичним - в одному блюді.

Більшість господарок вважають курку, запечену в духовці, ідеальним рішенням для святкового столу чи меню вихідного дня. Поєднання простоти приготування та відмінних смакових якостей давно зробило цю страву улюбленою майже для кожної сім'ї. Щоб птах не готувати однаково, щоразу змінюйте маринад для курки в духовці. Дізнайтеся більше рецептів, як за допомогою приправ домогтися, щоб м'ясо свійської птиці виходило соковитим та пропеченим.

Що потрібно зробити, щоб приготоване блюдо було не тільки ароматним і привабливим зовні, але й до смаку стало неперевершеним? Декілька маленьких секретів приготування маринаду допоможуть домогтися того, що дієтичне м'ясо птиці, запечене в гарячій духовці, буде соковитим і ніжним. Ця інформація стане в нагоді будь-якій господині, як початківцю, так і з досвідом. Запам'ятайте кілька основних правил приготування курочки:

• Куряче м'ясо має бути ідеально свіжим, злегка охолодженим, без попереднього заморожування. На шкірці неприйнятні залишки пір'я.
• Час маринування залежить від ваги тушки чи порційних шматочків м'яса. Цілого птаха краще маринувати кілька годин (до 8), обов'язково поставивши в прохолодне місце. Маленькі шматочки маринуються 1-3 години.
• Уникнути жорсткості м'яса допоможе правильне додавання солі. Маринована курка ніколи не солиться на початковому етапі просочування сумішшю, краще це зробити за 5-10 хвилин до того, як вона вирушить у гарячу духовку. Зважайте на те, що деякі маринади у своєму складі вже містять сіль: там, де фігурує соєвий соус, додаткова сіль виключена.

При приготуванні маринаду для курки у духовці підійдуть такі спеції:

• Перець паприка червоний, чорний мелений. Надають особливої ​​пікантності та дозованої гостроти. Використовується у всіх маринадах.
• Куркума, карі. Індійські прянощі, при додаванні яких курка набуває не лише специфічного цікавого смаку, а й покривається красивою золотистою скоринкою.
• Мускатний горіх. Спеція добре поєднуватиметься, якщо птах запікається з грибами, сиром. Посилює яскравий смак кожного компонента.
• Трава шавлія, базилік, чебрець, розмарин. Застосовують трави як сушені, і свіжі, як додатковий компонент до маринаду. З додаванням трави м'ясо набуває цікавого відтінку смаку.

Різноманітність приготовлених смачних маринадів для курки у духовці допоможуть випробувати нові смакові відчуття. За цими ж рецептами мариновану птицю можна запікати на грилі, додатково використовуючи томатний кетчуп. М'ясо птиці, приготовлене на барбекю, приправлене не лише маринадною сумішшю та спеціями, а й димком, нікого не залишать байдужим. Ознайомтеся з найцікавішими рецептами, як готується курка у маринаді.

Інгредієнти на одну порцію:

• соєвий соус – 1 ст. л.;
• гарна рослинна олія (оливкова, суміш соняшникової з ним, кукурудзяна) – 3 ст. л.;
• чорний мелений перець, базилік, коріандр – по ложечки (чайній).

1. З'єднати олію та соєвий продукт, гарненько струсити кілька разів.
2. Використовувати улюблені спеції, також змішати, залишити на пару хвилин для того, щоб вони віддали свій аромат.
3. Помістити всередину ємності куряче м'ясо на 1-2 години без холодильника.
4. Розкласти шматочки курки на лист, залишок маринаду вилити зверху на м'ясо.

Класичний та улюблений господинями у різних країнах склад. Для нього візьміть, не порушуючи пропорції:

• гірчиці (гострої, дижонської, медової) – 25-30 г;
• сметани (10-15% жирніше не варто) - 40-50 г;
• соусу соєвого без ароматизаторів – 50-65 мл.

1. Усі компоненти для маринаду добре розмішати віночком.
2. Купку курячу обробити на порції і покласти в суміш на годину.
3. Сіль додавати не потрібно.
4. Після запікання філе курки виходить негострим з ніжним смаком.

Солодкий пікантний склад, для нього підготуйте заздалегідь:

• мед натуральний (рідкий) – 2 ст. л.;
• сік лимона – 1 шт.;
• сметана або майонез з низьким вмістом жиру – 2 ложки (їдальні);
• суміш мелених перців - 1 ложка (чайна).

1. Видавити сік одного лимона у ємність.
2. Мед, якщо він дуже густий, трохи підігріти, додати до соку.
3. Після додавання сметани (майонезу), солі до смаку, перців, все інтенсивно змішати.
4. Для просочування м'яса сметанно-медовою сумішшю вистачить години-півтори.

Кисластий смак не зашкодить курці, зробить м'ясо ніжніше. Використовуйте натуральні продукти:

• оцет яблучний або винний та вода – по 100 г;
• перець мелений (чорний, червоний) – 0,5 ч. л.;
• трави прованські сушені – 2 ч. л.;
• олія – 2 ст. л.

1. Змішати рівні пропорції води та оцту.
2. Додати спеції, перемішати.
3. Покласти курку в оцтовий маринад на 2,5-3 години, притиснувши для гніту зверху.
4. Перед відправкою до духовки змастити поверхню м'яса олією.

Ніжний маринад із кисломолочного продукту, для нього потрібні:

• сметана (краще нежирна) – 200-250 мл;
• приправа каррі, паприка мелена – до смаку;
• цибулина – 2-3 шт.

1. Цибулю очистити, нарізати півкільцями або часточками.
2. Сметану змішати з приправами, цибулею, трохи присолити.
3. Шматки курочки занурити в сметанний маринад на 15-20 годин, відправивши ємність на полицю холодильника.

Вважається, що майонез шкідливий, але в цьому маринаді він відіграє чудову роль, пом'якшивши м'ясо. Знадобиться:

• майонез невисокої жирності – 100-130 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• приправи, сіль (трохи) - за смаком.

1. Часник очистити і видавити через часнику, перемішавши з сіллю та спеціями, які вам більше до вподоби.
2. У миску додати майонез і перемішати.
3. При кімнатній температурі маринувати до двох годин, при зниженій температурі холодильника до 2-6 градусів можна залишити миску з куркою та маринадом до 8-10 годин.

Винно-гірчична суміш перетворить курку на шедевр кулінарного мистецтва. Візьміть:

• гірчиці – 1 столову ложку;
• вино біле сухе - 200-220 мл;
• мелений перець чорний, червоний, рожевий - всього півтори чайні ложки;
• оливкова олія першого віджиму – 2 ст. л.

1. Курячі тушки або порційні шматочки обмазати гірчицею і дати постояти 10-15 хвилин.
2. З'єднати біле вино, олію, спеції, збовтати.
3. Покласти гірчичну курку в маринадну суміш на 1-1,5 години.

Ніжний смак м'яса гарантований, для маринаду потрібно мати:

• кефір знежирений – 2 склянки;
• лимон – 1 шт.;
• цибуля – 1 головку;
• часник – 3-4 зубчики;
• чебрець, сіль, чорний перець мелений – по 1 ч. л.

1. Шматочки курки (ніжки, стегна, крила, грудку) або цілу тушку нашпигувати часником, порізаним на довгі тонкі шматочки.
2. Видавити сік половинки лимона, змішати його із сіллю, спеціями.
3. Усі складники додати до кефіру, покласти туди курочку.
4. Для кращих смакових якостей маринування має тривати не менше 6-10 годин (залежно від величини порцій) на полиці холодильника.

Щоб приготувати маринад для шашлику з курки, а потім запекти м'ясо на решітці гриля або приготувати тушку на кухні в духовці, не потрібно багато знань та вмінь. Легкі, доступні, швидкі рецепти складання найсмачніших маринадних сумішей, у тому числі дієтичні, запропоновані у відео. Вони допоможуть урізноманітнити повсякденні та святкові курячі страви господиням.

Оригінальні компоненти, такі як мед, сік та цедра різних цитрусів, трави (прованські, італійські), часник та суміші перців при поєднанні в різних варіантах дають неповторні аромати та насичений смак. Додавання в маринадну суміш цибулі, соєвого соусу допомагає зробити м'ясо ніжним та м'яким, скоротивши час приготування до мінімуму. Подивіться уважно відео та спробуйте на практиці чудові рецепти приготування курки різними способами.

Якщо ви хочете смачно замаринувати шашлик із курки, то це зовсім не складно. Найімовірніше, у вас вдома знайдеться соєвий соус. У цій статті я розповім кілька маринадів на його основі, щоб замаринувати шашлик з тим, що й так є у вас у холодильнику, наприклад томатною пастою або лимоном.

А вже цибуля точно знайдеться у кожної господині. Мій же улюблений маринад – з медом та соєвим соусом, але він на любителя.

Цей східний соус замінює сіль, робить м'ясо більш соковитим та смачним. А у поєднанні з додатковими простими інгредієнтами можна отримати чудовий шашлик.

Соєвий соус додасть вашому м'ясу не лише смак, а й корисні властивості, адже він багатий на вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти.

А якщо ви хочете доповнити пікнік ще й шашликом зі свинини, читайте цю. Ще кілька смачних маринадів для курки ви знайдете, а рецепти з використанням майонезу - в.

Класичний рецепт маринаду із соєвим соусом

Це найпростіший маринад для шашлику з курки – вам знадобиться лише цибуля та соєвий соус, а результат – відмінний!

Продукти:

• Курка (будь-які частини) – 1,5 кг,
• Цибуля ріпчаста - 4 шт.,
• Соєвий соус – 100 мл,
• Сіль, чорний перець

1. Цибулю нарізати півкільцями.

2. Курку порізати на відповідні шматочки для шашлику. Додати сіль та перець за смаком.

3. Додайте приблизно 100 мл соєвого соусу. Добре перемішайте.

4. Всипте цибулю. Добре перемішайте.

5. Залиште маринуватися 2-3 години в прохолодному місці, а потім посмажте на мангалі.

Шашлик з курячих стегна. Рецепт швидкого маринаду з соєвим соусом та лимоном.

Курка з маринаді з соєвим соусом виходить дуже смачною, з пікантним гострим присмаком та м'якою. Соус замінює сіль. А лимон додасть чудового аромату. І надає схожості зі східною їжею. Ми будемо робити шашлик із соковитих курячих стегон.

Продукти:

• Шість курячих стегон,
• Червоний перець – 0,5 чайної ложки,
• Соєвий соус – сто гр,
• Один середній лимон,
• Дві цибулини,
• Один пучок зелені (петрушка, кріп чи кінза)

1. Спочатку готуємо маринад. Порізати кріп чи петрушку.

2. Цибулю нарізати кільцями.

3. В об'ємному посуді змішати цибулю, петрушку, сто грам соєвого соусу, пару щіпок червоного перцю і видавлений сік лимона.

4. Курку додати маринад і добре перемішати. Нехай постоїть приблизно півгодини.

5. Після цього можна смажити.

Маринад для шашлику з курки на соєвому соусі з гірчицею

В індійській кухні вважається, що ідеальна страва має поєднувати всі види смаків: кислий, солодкий та гіркий. Цей маринад саме такий: кислинку надає соєвий соус, гірчиця вносить свою нотку, цукор доповнює композицію. Головне, що все перебуває у гармонії.

Хоча маринада невелика кількість, але її вистачає на таку кількість м'яса. За бажання, звісно, ​​можете збільшити порцію маринаду.

Продукти:

• Курка (будь-яка частина, але, бажано, стегенця, гомілки або крила як найбільш жирні) - вісімсот грам,
• Дві ст. гірчиці,
• Дві ст. соєвого соусу,
• Одна ч. л. хмелі-сунелі,
• Три зубчики часнику,
• Одна ч. л. цукрової пудри

1. Викладіть у тарілку дві столові ложки гірчиці, додайте дві столові ложки соєвого соусу, чайну ложечку хмелі-сунелі, чайну ложку цукрової пудри. Видавіть через часнику три зубчики часнику.

2. Обмастіть шматочки курки маринадом і нехай маринуються дві-три години.

3. Після цього смажте на мангалі. За таким рецептом можна готувати курку і в духовці.

Мій улюблений спосіб маринувати курячі крила. Крильця в соєвому соусі та меді

Я не рекомендую всім маринувати курячі крила у такий спосіб, тому що м'ясо з медом – це, звичайно, на любителя. Перед тим, як готувати на пікніку для друзів, можете скуштувати вдома в невеликій кількості, і зрозуміти, чи підходить вам це чи ні. Я пробувала раніше приготувати за іншим рецептом, але мені справді не сподобалося, було просто солодке м'ясо. Але цей рецепт дуже гармонійний і збалансований, вийшло, звичайно, незвичайно, але дуже-дуже смачно. Абсолютно новий смак для набридлої курки. І обов'язково посипте готові шашлики в кінці порізаної зеленню та дрібно покришеним часником, як написано в рецепті, це надає особливого смаку та вишуканості.

Продукти:

• Дванадцять курячих крил,
• Соєвий соус – шість ст.л.
• Соняшникова олія – чотири ст.л.,
• Середній лимон,
• Три ст. меду,
• Три часточки часнику,
• Зелень.

1. Крильця поріжте кожне на три частини, самий кінчик, де мало м'яса, можете викинути. Хоча його можна погризти. Вимийте та протріть паперовим рушником. Складіть у тарілку. Лимон розріжте на дві половини, стисніть їх та полийте курку соком.

2. Викладіть три столові ложки меду.

3. Влийте шість столових ложок соєвого соусу.

4. Добре перемішайте. Поставте у прохолодне місце на три години.

5. Потім посмажте на мангалі (можна й у духовці). Поки смажиться, дрібно поріжте часник і зелень і посипте ними готові шашлики.

Маринад для шашлику з курки на соєвому соусі та кетчупі (або томатній пасті)

Моя улюблена частина курки – це крильця. І сьогодні ми замаринуємо їх у соєвому соусі та томатній пасті чи кетчупі. Як відомо, в томатах є речовини, які допомагають зробити м'ясо м'якшим і соковитішим, але ми підемо простим шляхом, і використовуємо пасту, щоб досягти того ж ефекту.

Коли купуєте томатну пасту, зверніть увагу, щоб у неї у складі були тільки помідори та сіль, більше нічого.

Продукти:

• 1 кілограм курячих крил,
• П'ять часточок часнику,
• Сто грам соєвого соусу,
• Сіль, чорний перець
• Приправа для курки (наприклад, насіння коріандру, каррі),
• Дві столові ложки томатної пасти чи кетчупу

1. Підготуйте крила, промивши під краном і витерши паперовими рушниками. Можна зрізати нижню частину крила, де немає м'яса.

2. Сто г соєвого соусу вилийте в миску. Туди ж видавіть через часнику часник (або дрібно поріжте). Додайте дві столові ложки кетчупу або томатної пасти. Посоліть і поперчіть до смаку, всипте спеції.

3. Добре перемішайте маринад.

4. Залийте крила соєво-томатною сумішшю, перемішайте і нехай маринуються в прохолодному місці три години.

5. Потім можна смажити шашлик. Головне, не пересушіть м'ясо, знімайте як тільки буде готове!

Маринад для курки з соєвим соусом та майонезом

Дуже простий та дуже смачний маринад – на майонезі з додаванням соєвого соусу. З цих простих інгредієнтів виходить чудовий курячий шашлик. Соус надає пікантного смаку, а майонез забезпечує обволікання, яке зберігає м'ясо соковитим.

Продукти:

• Курка (будь-які частини, але краще – крила або стегенця/гомілки) – 1 кг,
• Соєвий соус – 150 мл,
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Сіль - 0,5 ч. л.

1. Крила вимити та обсушити паперовими рушниками.

2. Додати 2-3 ст. майонезу.

Продукти:

• Курка – три грудки (або 750 гр. Філе)
• Кефір - 0,5 літра,
• Цибуля – 1 шт.,
• Приправа для курки
• Соєвий соус – 1,5 ложки.

Приготування:

1. Курку обробити - зняти шкіру та відокремити філе від кісток.
2. Нарізати на порційні шматочки.
3. Цибулю нарізати кубиками.
4. Готуємо маринад – вилити з миску приблизно півлітра кефіру, додати спеції, порізану цибулину та півтори ложки соєвого соусу. Перемішати.
5. Курка повинна помаринуватися 2,5 години або цілу ніч. Потім посмажити на мангалі.

А який ваш улюблений маринад для шашлику з курки?