Що можна приготувати зі свинини у домашніх умовах. Як приготувати, щоб м'ясо свинини було м'яким — найкращі рецепти та кулінарні спостереження

Покроковий фото рецепт приготування "тих самих" домашніх котлет, з хлібним м'якушем і двома сортами м'яса - свинини та яловичини. Готується ця страва просто – м'ясо, хліб, цибулю перекручуємо на м'ясорубці, робимо домашній фарш, формуємо котлетки, обвалюємо у борошні, обсмажуємо до готовності на сковороді. Подаємо котлети з найкращим для цього випадку гарніром – картопляним пюре.

Рецепт парових пиріжків пигоді, або, як їх називають «пян-се». Страва має корейське коріння і є щось середнє між мантами (оскільки готується на пару в пароварці) і звичайними пиріжками, оскільки готується з дріжджового тіста. Начинка для цих пиріжків складна, робиться зі свинячого фаршу, цибулі, моркви, капусти і спецій, ну а в технологічному плані готуються пигоди як парові пиріжки: розкочуємо, а точніше, розминаємо руками пласт, дріжджове тісто, поміщаємо в середину начинку . Потім укладаємо зліплені пиріжки в мантишниці і готуємо пян-се на пару.

Я вже неодноразово готував манти, але цей рецепт відрізняється від інших цікавою начинкою, яка, з одного боку, в наших сибірських умовах робить цю страву доступною і бюджетною, а з іншого – є компромісом між середньоазіатською та російською кухнею. Отже, щоб приготувати начинку, просто беремо шматок свинини, шматок баранячого сала, картоплю, цибулю і робимо начинку. Тісто для мантів місимо стандартне, тобто. дуже круте.

Ще один варіант приготування свинячої корейки. Цього разу, ми наріжемо м'ясо стейками, трохи промаринуємо свинину в спеціях, цибулі та олії, після чого запечемо наш шашлик на гратах гриль до утворення гарної запеченої скоринки. Подається страва зі свіжою зеленню та свіжими овочами. Неодмінно рекомендую приготувати таке запечене м'ясо на дачі, це дійсно смачно!

Рецепт свинячих відбивних, приготовлених у духовці. М'ясо відбивається, маринується, запікається до готовності в духовці, після чого на свинину викладаються цибуля, нарубана зелень петрушки, помідори, посипаються відбивні сиром і ще раз запікаються вже до готовності сиру. Дуже рекомендую приготувати таким чином свинину, а цей фото рецепт відбивних буде Вам на допомогу!

Фотографія лінивих голубців, які готуються з м'яса свинини, рису, капусти та цибулі з морквою. Оскільки голубці "ліниві", м'ясний фарш не загортається в аркуші капусти, вона сама входить до складу фаршу. Якщо дуже коротко, весь рецепт приготування ледачих голубців зводиться до приготування фаршу, який формується в котлети. Далі отримані напівфабрикати пануються в сухарях і обсмажуються на сковороді. На завершення готування, ліниві голубці укладаються на лист, заливаються томатним соусом, і запікаються до повної готовності в духовці. Насправді, приготувати цю страву набагато простіше ніж можна собі уявити, в чому можна легко переконатися, подивившись покроковий фото рецепт цих лінивих голубців!

Рецепт докторської ковбаси приготовленої оселі за ГОСТом. Якщо Вам набридло їсти "не зрозуміло що", і "не зрозуміло з чого" - обов'язково спробуйте приготувати нормальну докторську ковбасу в домашніх умовах із справжнього м'яса, і Ви одразу зрозумієте різницю! Хто б що не казав - рецепт найпростіший, приготована у вихідні палиці докторської ковбаси дозволить Вам весь тиждень робити бутерброди, від яких можна не побоюватися за своє здоров'я, але при цьому отримувати просто неймовірне задоволення смаку!

Рецепт свинини, запеченої у фользі під багаттям. Беремо шматок свинини, натираємо його спеціями та сіллю, шпигуємо м'ясо морквою, загортаємо в кілька шарів у алюмінієву фольгу і поміщаємо заготовку в ямку викопану в золі вогнище. Розводимо над свининою багаття і за пару годин отримуємо чудовий м'ясний делікатес.

Ще один рецепт мантів, цього разу зі свинини. Робимо дуже круте тісто, свинину за допомогою м'ясорубки перетворюємо на рубаний фарш, додаємо цибулю та спеції, ліпимо манти, завантажуємо їх у мантоварку, ставимо на вогонь. Подаємо до столу гарячими та отримуємо задоволення від смачної страви середньоазіатської кухні!

Фото пельмені з свинини. Беремо жирний шматок м'яса, рубаємо його сокирами або перекручуємо на м'ясорубці, з'єднуємо м'ясо з ріпчастою та зеленою цибулею, додаємо в начинку для пельменів трохи часнику, чорного та червоного меленого перцю, вимішуємо звичайне тісто і можна вважати, що підготовчий етап приготування страви завершено нам залишається лише наліпити та відварити пельмені у м'ясному бульйоні або підсоленій воді.

Фото свинячої запеченої рульки, фаршированої квашеною капустою та шинкою, яку я одного разу приготував після відвідин німецького пивного ресторану. Пив там пиво, їв кермо, і думав, а чого не приготувати таку ж будинки! От і приготував. Як виявилося, ця епічна страва не так вже й складно готується! Беремо кермо, вирізаємо з неї кісточку, маринуємо її кілька годин (поки тушкується квашена капуста), фаршируємо тушкованою квашеною капустою і шинкою, поміщаємо отриманий напівфабрикат в рукав для запікання, і запікаємо кермо в духовці до появи гарної рум'яної кірочки. Виходить просто чудова страва! Тому, якщо Ви ще роздумуєте, як приготувати рульку, спробуйте її запекти саме таким способом.

Фото страви з деревних грибів зі свининою, приготовлені в китайському стилі. Щоб зробити цей кулінарний вишукування необхідно зробити підготовку: вимочити сухі чорні дерев'яні гриби, почистити і нарізати овочі (в рецепті використовувалися: часник, імбир, перець чилі, цибуля порей, зелена цибуля, морква і цибуля), нарізати невеликими скибочками м'ясо. Підготовлені продукти швидко обсмажуються в глибокій сковороді до повної готовності.

Фото домашньої ковбаси, яка була виготовлена ​​зі свинини. Приготовлену за цим рецептом домашню ковбасу я зазвичай люблю вживати з тушкованою квашеною капустою і подавати цю пишність під великий кухоль холодного пива, бо блюдо виходить нічим не гірше ніж у пристойному пивному ресторані. Готується ковбаса просто - ножем нарізаємо не дуже дрібно свинину, додаємо до м'яса дрібно нарізані цибулю та часник, сіль, спеції. Добре вимішуємо ковбасний фарш і набиваємо їм куплені в магазині свинячі кишки. Отримані ковбаси запікаємо у добре розігрітій духовці до повної готовності. Як уже говорив вище, подається ця страва з квашеною тушкованою капустою.

Фото приготовленого мною на новий рік холодця зі свинячих ніжок та яловичини. Власне ніякої Америки я не відкрив, просто взяв казан, відварив у ньому свинячі ніжки та м'ясо яловичини (хотів, щоб холодець у мене вийшов м'ясним) разом із морквою та цибулею, після чого м'ясо перебрав і залив отриманим у результаті варіння холодця – бульйоном. Без зайвої скромності хочу сказати, що холодець зображений на фото вийшов дуже смачним, якщо хтось зацікавився, рецепт мого холодця тут.

Як то довелося скуштувати японську страву "якінаку". Вирішив приготувати, знайшов однойменний соус, але виявилося, що для приготування справжнього японського шедевра потрібна спеціальна плоска плита. Щоб не обламуватись, вирішив замінити специфічний для японців дивайс - специфічним для сибіряків казаном. На фотографії зображено підсумкову страву зі свинини, а точніше смажену свинину з овочами в японському соусі. Вийшло дуже смачно, а "душок" японської кухні забезпечував соус, в якому свинина маринувалась до обсмажування, в якому здійснювалося приготування свинини, і який подається до смаженої свинини та овочів.

Фото свинини в кисло солодкому соусі, від якої мені нарешті вдалося досягти тотожності тієї страви, яку я часто беру відвідуючи китайське кафе або ресторан. Як з'ясувалося, у приготуванні рецепту свинини в кисло солодкому соусі взагалі немає нічого складного, і навіть більше того, простота цієї раніше недосяжної для мого розуму страви, просто дивовижна! Потрібно лише нарізати свинину тонкими пластиками, обваляти їх у крохмалі, запекти свинину у великій кількості олії, зробити соус, змішати з м'ясом, і все! Думаю, що з другого разу приготування кисло солодкої свинини цю страву можна буде приготувати за 20-25 хвилин не більше! Якщо хтось бажає помірятися кулінарними силами з китайськими кухарями, ось рецепт.

Свинина... ніжна, соковита... апетитна... Та хіба хтось зможе залишатися байдужим, побачивши таке м'ясо? Звичайно ж ні! Саме завдяки винятковим смаковим якостям страви зі свинини так полюбилися народу, а ще за швидкість та простоту приготування. Якщо яловичина і потребує певних знань та досвіду, то зі свининою все значно простіше, і що найголовніше – завжди чудовий результат! Готуйте частіше свинину і насолоджуйтесь її дивовижним смаком. Спеціально для вас добір улюблених рецептів зі свинини.

Фарширована сиром та перцем свинина

Дуже красива і незвичайна страва зі свинини, для приготування якої знадобиться близько кілограма безкісткової корейки, а також сир, болгарський перець, кілька пластинок бекону за бажанням.

Смачна та красива буженина – це перлина будь-якого святкового столу. До речі, її можна готувати не лише на свято, таке м'ясо – найкраща альтернатива ковбасним виробам.

Старовинний рецепт приготування сала. Сало виходить біле, ніжне та дуже смачне, може довго зберігатися і не жовтіє. Можна солити в банках або в іншому зручному посуді. Склад: сало, сіль.

Підсмажити м'ясо легко та складно одночасно. Легко, якщо знаєш як це робити правильно, і складно, якщо ніколи раніше не доводилося смажити свинину і, звісно, ​​виникає безліч питань.

Простий, практичний і дуже смачний рецепт домашнього сала, яке готується в лушпиння цибулі. Сало виходить дуже ніжним і ароматним, воно буквально тане в роті.

Будь-яку страву відразу заграє новими фарбами, якщо подати її разом із грибним соусом. Не виняток ескалоп зі свинини. Склад страви: свиняча вирізка або філейна частина стегенця, печериці, помідори.

Хочете приготувати щось нове та незвичайне? І щоб було недорого та доступно? Тоді спробуйте шницель із сиром. Дуже смачно та практично. Склад: свинина, м'ясний фарш, сир, петрушка, вино.

На перший погляд здається, що бризоль складно готувати, але насправді це не так, тим більше, коли є рецепт з покроковими фото, де докладно описаний кожен крок. Переконайтеся, що все досить просто...

Дуже простий і смачний рецепт домашньої буженини, запеченої у духовці. Для приготування нам знадобиться: свиняча м'якоть, часник, сіль, спеції, олія...

Свинячий підчеревок завжди вважався великим делікатесом, його солять, коптять, запікають і навіть варять у пакеті. Якщо ви не знаєте, як приготувати підчеревок, то раджу цей рецепт.

Справжній кулінар це не той, хто щодня готує їжу, а той, хто прагне повсякденного раціону привнести щось нове. Рекомендую спробувати цей простий та доступний маринад для м'яса.

Дуже простий і швидкий рецепт, ідеальний, коли потрібно терміново нагодувати сім'ю, що зголодніла. Спекотне виходить ніжне та ароматне. Склад страви: картопля, свинячий ошийок, морква, цибуля, спеції.

Приготовлене в порційних горщиках жарке підійде як для свята, так і щодня. Дуже ароматна та смачна страва. Склад: м'якоть свинини, картопля, цибуля, морква, чорнослив, спеції.

Щоб урізноманітнити повсякденне меню, пропоную приготувати дуже ніжні та смачні відбивні із сирною начинкою. Склад: свинина, сир, яйце, ложка борошна, спеції.

Трохи несподівана комбінація свинини, бананів та горохового крему, але смаковий букет виправдовує всі очікування. Побалуйте свою сім'ю вишуканим делікатесом. Склад: свиняча вирізка, фарш, банани.

Ці рулетики готуються приблизно так само, як у попередньому рецепті, хіба що начинка у м'ясних рулетів звичніша: м'ясний фарш з помідорами та часником. Спробуйте дуже смачно...

Щоб шашлик вийшов соковитим та ароматним, зовсім не обов'язково маринувати м'ясо цілодобово. Знавці шашликів вам скажуть, що немає нічого кращого за цибульний маринад, м'ясо виходить м'яким і дуже смачним.

Поєднання м'яса, чорносливу, родзинок та горіхів роблять цю страву неповторною. Дуже красива страва для справжніх гурманів, ідеальна для романтичного вечора або святкового застілля.

Все геніальне просто, і ця страва тому підтвердження. Якщо взяти свинину та куряче філе, замаринувати, а потім запекти в духовці, попередньо обмотавши шматочки м'яса беконом, то отримаємо таку смачність!

• Свинина– багата білком та вітаміном B їжа. Довгий час її противники намагалися довести, що це важкий та шкідливий для організму продукт. Проте вчені спростували цю версію, встановивши, що свинину людина засвоює практично так само, як інші види м'яса. Головне – правильно її приготувати. Максимум користі можуть принести страви, створені духовкою. Крім цього свинину можна варити та смажити. З неї виходять наваристі перші страви (розсольники, супи, борщі) та соковиті доповнення до гарнірів (котлети, шашлик, ескалоп). Щоб страви зі свинини виходили особливо ніжними та смачними, при виборі шматка м'яса необхідно враховувати особливості різних частин туші:
• Голова. Зазвичай м'ясники продають її повністю або розділивши на частини. У ній є мізки, язик, п'ята та ін. Торгувати ними можуть окремо під виглядом потрухів. Також цінуються щічки. У них є не тільки біле сало, але й м'ясо. З них можна зробити іспанський бургіньйон - щоки, обсмажені у вині з овочами. Ще є вушка: правильно приготовлені, вони стають вишуканим делікатесом.
• Шийна частина. Тут зосереджено пухке м'ясо із жировими прожилками. Воно ідеально підходить для гасіння або смаження. З м'яса ребра (компонент шийної частини) можна приготувати котлети. При цьому м'ясо, відокремлене від кістки, можна згорнути у рулет та згасити. З шийної безкісткової частини також роблять бекон, який або повністю відварюють, або засмажують невеликими шматочками. Також з шиї виходять чудові шашлики, стейки, ескалоп.
• Корейка- Частина спини з кісткою. Її готують як шматками, і цілком. Корейка, нарізана скибочками завтовшки кілька сантиметрів, може стати основою такої страви, як котлета на кістки.
• Ребра. З них можна зробити рагу чи бульйон. Ідеально підходять для запікання чи копчення. Можуть бути як самостійною стравою, так і доповненням до страв, у складі якого є інші інгредієнти.
• Окіст. Його можна приготувати цілком, але з такою стравою через об'єм не впораються навіть кілька сімей. Тому окіст зазвичай розрізають надвоє. З верхньої частини філе готують біфштекс, до речі, цю ж частину часто використовують для смаження на вогні, наприклад в такій улюбленій страві, як шашлики. Нижню частину стегенця, в якій м'яса значно менше, використовують для бульйонів або засолювання.
• Ніжки. На їхнє приготування потрібен певний час, тому що їх потрібно довго виварювати. Далі досвідчені кулінари обвалюють їх у сухарях, засмажують, а потім, додавши

Чи можна швидко приготувати свинину? Виявляється, можна. Причому вона неодмінно вийде смачною та ароматною! Це достатнє жирне м'ясо, але якщо зрізати з нього жир, а потім обсмажити на сковорідці без додавання олії, то можна позбутися від нього! З цього виду м'яса можна приготувати велику кількість різних страв, але сьогодні ми поговоримо про «експрес» варіанти, для того щоб ви заощадили свій дорогоцінний час. Отже, давайте починати.

Швидко та смачно приготувати свининуможна у соєвому соусі.

Інгредієнти:

Свиняча вирізка – 620 г
- вершки – 220 мл
- сіль – чайна ложка
- масло вершкове – 3 ст. ложечки
- чорний перець – дві чайні ложки
- соєвий соус – столова ложка
- коньяк – 55 мл

Приготування:

1. Підготуйте основний продукт – промийте, висушіть паперовим рушником, наріжте порційними шматками, поперчіть їх та присоліть. Після цього залиште на дошці, щоб воно могло просочитися спеціями.
2. Підготуйте сковорідку: покладіть на неї шматочок вершкового масла, обсмажте, зніміть із плити.
3. Зробіть вершковий соус: збийте вершки, влийте соєвий соус, покладіть трохи приправ, закип'ятіть, влийте коньяк, уваріть при постійному помішуванні.
4. Страву подайте з скибочками запеченої картоплі, броколі, стручковою квасолею і т.д.

Швидко приготувати зі свининиможна і вирізку в клярі.

Вам знадобиться:

Перець із сіллю
- Вирізка
- рослинна олія
- Білок - 2 штуки
- вода та борошно – по одній склянці

Приготування:

1. Свинину витягніть із морозилки, розморозьте (не повністю).
2. Приготуйте кляр із солі, води, половини ложки столової рослинної олії, борошна та білків. Посипте кляр невеликою кількістю приправ.
3. Вирізку наріжте тоненькими шматочками, присоліть їх, посипте перчиком.
4. Посуд поставте на вогонь, налийте туди олії, щоб воно повністю покрило м'ясо, обсмажте в нього, попередньо змочивши в клярі. Обсмажені шматки викладіть на серветку, а потім сервіруйте.

Варіант з томатами та грибами.

Інгредієнти:

Свиняча м'якоть – 520 г
- помідор – 2 шт.
- Жир на рослинній основі, лимонний сік - по ст.л.
- зубчик часнику – 3 штуки
- печериці – 220 г
- спеції

Приготування:

1. М'якуш наріжте.
2. Печериці покришіть пластинками, збризкайте лимонним соком.
3. З томатів зніміть шкірку, перекладіть в каструльку, залийте окропом, накрийте, залиште кілька хвилин, поріжте кубиками.
4. Підготовлені гриби змішайте зі спеціями та помідорами, додайте товчений часник.
5. М'ясо обсмажте на розпеченому жирі, вийміть, покладіть на підготовлений лист фольги.
6. На кожну м'ясну скибочку викладіть помідорно-грибну суміш.
7. Деко покрийте фольгою, відправте на 15 хвилин у духову шафу, попередньо прогрівши її до двохсот градусів.

Свинина: що швидко приготувати.

Свиняча м'якоть у вершково-грибному соусі.

Інгредієнти:

Невелика цибулина
- свиняче філе – 4 шт.
- сухий чебрець
- рослинна олія
- сіль
- сметана – 220 г
- печериці – 255 г

Приготування:

1. Підготуйте цибулю з грибочками - почистіть їх, поріжте, склавши в окремий посуд.
2. М'яско наріжте брусочками.
3. На сковорідці підігрійте олії, обсмажте цибулю.
4. Досипте чебрець, порізані печериці, готуйте 5 хвилин при помішуванні.
5. На іншій сковороді порціями обсмажте м'ясо, перекладіть її до цибулі та грибів, влийте сметану і 100 мл води.
6. Посипте перцем і сіллю, згасіть, подайте з гарніром.

Що приготувати зі свинини швидко

"Стир-фрай".

Інгредієнти:

Яєчний білок – 2 штуки
- ананас – 100 г
- соєвий соус – 50 мл
- Зелена цибуля
- головка цибулі
- морквина – 2 шт.
- приправи
- крохмаль – 4 ст. ложки
- свиняче м'ясо – 820 г
- перець болгарський

Приготування:

1. М'ясо наріжте брусочками.
2. Яєчні білки збийте, всипте крохмаль.
3. Свинину покладіть у білкову суміш, розмішайте.
4. Овочі обсмажте до м'якості, перекладіть на тарілку, викладіть на сковорідку м'ясні брусочки, обсмажте, поверніть овочі, додайте соєвий соус, рубану зелену цибулю, шматочки ананаса, спеції, перемішайте, готуйте кілька хвилин.

Відбивні під сиром.

Вам знадобиться:

Вирізка – 1 кілограм
- зелень
- олія соняшникова
- твердий сир – 320 г
- часник
- сіль
- перець
- майонез – 320 г

Приготування:

1. Вирізку вимийте, просушіть, наріжте довгими широкими шматками.
2. Кожен із них відбийте кухонним молотком, поперчіть і посоліть.
3. Приготуйте часниково-майонезний соус.
4. Відбивні розкладіть на деку, полийте соусом, посипте сиром, випікайте при температурі 220 градусів.
5. Готову страву прикрасьте зеленню.

Ніжні відбивні у духовці.

Необхідні продукти:

Ріпчаста цибуля
- картопля, яйце – по 2 штуки
- свиняче м'ясо – 700 г
- пшеничне борошно – 3 столові ложки
- сметана чи майонез – 2 ст. л.
- сіль
- вершки або сметана
- зубчик часник

Приготування:

1. М'яско наріжте шматочками, відбийте.
2. Приготуйте соус: змішайте терту картоплю, майонез, яйце, приправи, часник, борошно.
3. Відбите м'ясо змочіть у соусі, підрум'яньте на сковорідці.
4. Відбивні викладіть на лист, залийте вершками або сметаною, запікайте в духовці.

Що приготувати зі свинини швидко.

Міньйони в тостах.

Вам знадобиться:

Вирізка – 320 г
- спеції
- зелень
- багет – 1/2
- масло вершкове – 120 г
- рослинна олія

Процес приготування:

1. Багет і вирізку наріжте брусками.
2. М'яско відбийте, приправте, підрум'яньте.
3. Шматки багету посмажте на вершковому жирі.
4. На тости укладіть м'ясні шматочки, полийте жирком, посипте зеленню.

Як швидко приготувати свинину.

Шніцель з перепелиними яйцями.

Інгредієнти:

Сухий білий хліб – 320 г
- свининка – 520 г
- зубчик часнику – 2 штуки
- панірувальні сухарі
- яйце перепелине – 6 штук
- цибулина – 2 штуки
- спеції

Приготування:

1. Основний продукт, часник, цибуля, розмочений у молоці хліб пропустіть через м'ясорубку, вимісіть фарш, приправте, сформуйте шість круглих котлет, у центрі зробіть поглиблення.
2. Обваляйте в панірувальних сухарях, посмажте.
3. У поглиблення влийте по одному яєчку, доведіть до готовності в духовці.

Кишеньки з грибами.

Необхідні продукти:

Карбонат – 220 г
- масло оливкове
- приправки
- цибулина
- свіжі печериці – 120 г
- тертий сир – 50 г

Процес приготування:

1. Печериці відваріть, відкиньте на сито, дрібненько поріжте.
2. Цибулю наріжте кубиками, спасеруйте, покладіть гриби, посмажте до готовності.
3. Свинину наріжте порціями, у кожному шматку зробіть глибокий надріз, відбийте, приправте.
4. Кишеньки начиніть грибною сумішшю, заколіть шпажками, посмажте, а потім перекладіть у духовку.

"Вушне".

Вам знадобиться:

Картопля – 3 штуки
- масло вершкове - 2 столові ложки
- цибулина
- сметана – 0,25 склянки
- Зубець часнику - 2 шт.
- м'ясний бульйон – 0,25 склянки
- пісне м'ясо – 420 г
- пласт листкового дріжджового тіста
- лавровий лист
- терті житні сухарі

Процес приготування:

1. Свинячу м'якоть поріжте порційними кубиками, відбийте, присоліть, покладіть у миску, дайте постояти під кришкою 20 хвилин.
2. Цибулю порубайте.
3. У керамічний горщик вершкове масло|мастило|, викладете свининку, додайте|добавляйте| перець, лавровий лист.
4. Морквину і картопля порубайте часточками, викладіть на основний продукт, залийте бульйоном, присоліть, посипте цибулькою, тертими сухарями, на півгодини поставте в духовку.
5. У горщик влийте сметану з тертим часником, прикрийте пластом тіста, змастіть жовтком, випікайте 15 хвилин. Тісто подається разом хлібця.

А як вам.

Що приготувати зі свинини швидко

Печеня у горщиках.

Інгредієнти:

Свиняча м'якоть – 520 г
- картопля – 10 штук
- сметана – 420 мл
- зелень
- майонез – 320 г
- сир – 50 г
- масло вершкове – 155 г
- цибулина – 5 штук
- молоко – 5 столових ложок
- сіль із перцем

Етапи готування:

1. М'яско покришіть скибочками, змішайте зі спеціями, подрібненою цибулею, перекладіть у горщики.
2. Поверх укладіть кубики вершкового масла, соломку з картоплі, залийте соусом із молока, сметани та майонезу. Покладіть зелень, посипте сиром, поставте в прогріту до двохсот градусів духовку.

Пряженина.

Вам знадобиться:

Домашня ковбаса – 200 г
- свининка на реберцях – 330 г
- борошно – дві столові ложки
- цибулина – 2 штуки
- лавровий лист
- Зубець часнику - 2 шт.
- спеції
- молоко – 520 мл
- сіль
- рослинна олія
- цукор

Процес приготування:

1. Сало покришіть кубиками, витопіть на слабкому вогні жир. Шкварки зніміть, обсмажте реберця, кружечки домашньої ковбаси, перекладіть у горщик. Додайте борошно, влийте півтори склянки гарячої води, дайте покипіти.
2. Покладіть лавровий лист, перець із сіллю, залийте ковбасу з м'ясом, накрийте горщик, поставте тушкувати в духовку.
3. Посипте рубаним часником.
4. Приготуйте млинці: цукор, сіль, жовтки збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте.
5. Введіть білки, швиденько вимішайте, випікайте млинці.

Дуже смачними виходять і.

Що приготувати зі свининою швидко.

"Мачанка".

Інгредієнти:

Свинячий жир – 30 г
- спеції, сіль, перець
- цибулина
- борошно - 2 столові ложки
- домашня підсмажена ковбаса – 255 г
- свиняча грудинка – 520 г
- сметана – 120 г

Приготування:

Грудинку покришіть порційними скибочками, змішайте зі спеціями, посмажте, залийте водою, згасіть у закритому посудині. Бульйон злийте, додайте сметану, цибулю, борошно, присоліть, покладіть спеції, прокип'ятіть. Мачанку скрутіть у трубочку і вмочіть у соус.

Спекотне «Південне».

Вам знадобиться:

М'ясна вирізка – 520 г
- портвейн – ¼ склянки
- родзинки, томатна паста – по столовій ложці
- Сметана - 2 ст. л.
- половинка зеленого яблука
- цибулина
- картопля – 3 шт.

Приготування:

1. Картоплю з цибулею почистіть, покришіть кружальцями, обсмажте.
2. М'ясо посмажте, додайте приправи.
3. М'ясні шматочки перекладіть у горщик, поверх нього покладіть картоплю, цибулю і пасту, додайте родзинки, портвейн, знову присоліть і поперчіть.
4. Залийте соусом, прикрийте, поставте в духовку, готуйте 50 хвилин.

На щастя, у православ'ї немає заборони на вживання свинячого м'яса, як в ісламі чи іудаїзмі, оскільки свинина – один із найсмачніших і найлегших у приготуванні видів м'яса. Свинина швидко смажиться без додавання олії, її жир добре розтоплюється, а частини туші, позбавлені жиру, відносяться до пісного м'яса. Для запікання або смаження підійде м'ясо вищого ґатунку: лопатка, корейка, грудинка, окіст. Солодкуватий смак свинини особливо добре поєднується із фруктами, горіхами, медом, чорносливом; запечену свинину подають з кисло-солодкими соусами, з гірчичними і сирними соусами, зі свіжою зеленню. Гасити свинину можна з овочами (свіжими, солоними чи квашеними), з грибами, з бобовими. Солодкуватий смак страв із свинини можна відтінити білим вином, до шинки та свинини з овочами подають червоне, до свинини із соліннями – пиво.

У розділі "Рецепти зі свинини" 632 рецепти

Свинина на сковороді в апельсиновому маринаді

Для свинини підходять маринади з додаванням цитрусових соку. Наприклад, як у цьому рецепті, де скибочки корейки (або безкісткової шийки) перед смаженням маринують в апельсиновому соку та цедрі. Для гостроти м'ясо натирають імбиром та чорним перцем. Після обсмажування...

М'ясо шматком в духовці з овочами та сливою

Візьміть найсимпатичніший шматочок м'яса, який на вас дивиться з прилавка і, не мудруючи, запікайте його цілком у духовці. Підійде відруб свинячої ноги (стегенця). Хоча можете трохи помудрити з овочевою подушкою, додавши до неї, крім стиглих помідорів.

Свиняча грудинка з хрусткою скоринкою, запечена з овочами.

Є ідея прикрасити стіл запеченою грудинкою з хрусткою апетитною скоринкою. Як це зробити, докладно розповім і покажу в цьому рецепті. Бонус страви – гарнір із овочів, які готують разом із м'ясом. Вони просочуються м'ясним соком і від цього стають...

Свинина запечена з овочами на цибулі.

Пропонуємо покроковий рецепт з фото чудового, ароматного м'яса, запеченого в духовці з овочами на подушці цибулі. Незрівнянний смак м'ясу надає маринад з меду, соєвого соусу та гірчиці. Ці три простих інгредієнтів у поєднанні зі спеціями роблять...

Свинина у вині по-португальськи

Повсякденна кухня вимагає рецептів швидких та практичних. Ділюсь з вами однією зі страв, яку можна приготувати за півгодини. Рецепт свинини з овочами у білому вині можна знайти у книзі португальських рецептів. Для рецепту знадобиться свиняче м'ясо без кос...

М'ясо із соусом гремолату

Простий рецепт м'яса з пряним соусом гремолату. Спочатку приготуйте соус, і поки ви засмажуєте м'ясо, він встигне настоятися. Замість свинини (у цьому рецепті натуральна свиняча котлета на кісточці товщиною близько 2 см), можна взяти курячі грудки або курки.

Смажена свинина з медом та сумахом

Для приготування свинини з медом та сумахом вибирайте довгастий шматок помірно жирної свинини вагою близько 1 кг. Ідеально підійде лопаткова частина, або шматок стегенця або шийки. Сумах додасть м'ясу приємний трохи кислуватий смак, а в суміші з медом, ...

Стручкова квасоля з м'ясом у томаті

Зелена квасоля смачна і сама по собі, і з додаванням м'яса. М'ясо треба попередньо злегка обсмажити, додати до неї нарізану шматочками квасолю, томатну пасту і обсмажувати разом. До столу можна подавати в гарячому або в охолодженому ві...

Свинина, запечена з грушами та сидром

Сухий сидр, який використовуємо в рецепті свинини, надає м'ясу новий смак і стає основою для смачного соусу. Перед запіканням м'ясо щедро натирають сумішшю прянощів, заливають сидром і залишають у такому вигляді маринуватися кілька годин.

Свиняча шийка в духовці з соусом із рожевого перцю

Легкий рецепт приготування свинячої шийки в духовці, який дозволяє зберегти соковитість м'яса - це запікання шматка м'яса при низькій температурі. Тут головне - запастись часом. І результат того вартий! Запечена при 150С свинина через 3...

Шашлик зі свинини у гранатовому соку

Гранатовий сік не тільки смачний та корисний як напій, а й чудовий маринад для м'яса. Пропоную приготувати шашлик зі свинини, замаринувавши м'ясо в суміші гранатового соку з цибулею, крапелькою куміну та чорного перцю. Кислинка та терпкість граната.

Гуляш зі свинини

Рецептів гуляшів набереться на цілу кулінарну книгу. Напевно, весь рік можна день у день готувати гуляш, і щоразу в ньому буде щось нове. Насамперед, усі гуляші можна розділити на густі юшки та класичну другу страву, де м'ясо та ов...

Свинячі ніжки з калиною та горохом

Зі свинячих ніжок можна приготувати не тільки холодець, але й дуже смачну гарячу страву. Відварені свинячі ніжки на гороховій подушці з соусом із квашеної капусти та калини з'єднують у собі і першу, і другу страву. Страву можна приготувати у два етапи: на...

Відварені свинячі ніжки в часниковому соусі

Свинячі ніжки містять м'ясо, шкіру, хрящі та сухожилля. Це робить їх чудовим джерелом білка, у тому числі колагену. Вживання для відварених свинячих ніжок допоможе підтримувати зв'язки в хорошому стані. Крім того, колаген зберігає...

М'ясний рулет у шинчинниці

М'ясний рулет у шинчинниці – чудова альтернатива готовій ковбасі. Маючи такий агрегат як шинка, будь-яка господиня може придумати свій рецепт відповідно до пристрастей та побажань домашніх. Саме «непотрібна» шкірка залишається після оброблення стегенця мулу.

Відбивні зі свинини з сиром у духовці

Перевірений рецепт відбивних із свинини із сиром із помідорами для тих, хто любить прості рецепти смачних та поживних страв для обіду. Для відбивних краще взяти корейку або вирізку, вони м'які і немає жиру. Щоб м'ясо швидко порізати однаковими то...

Свинячий прошарок у мультиварці

Якщо ви замислюєтеся про те, що нового приготувати з м'яса, цей рецепт свинячого прошарку, запеченого в мультиварці, може стати відмінним рішенням вашої проблеми. Вовтузитися з приготуванням такої страви особливо не доведеться. Все, що потрібно від вас.

Саме свинина вважається найбільш насиченим та соковитим м'ясом, але, звичайно, після баранини. На це, безперечно, впливає його жирність. У будь-якій страві свинина вийде дуже смачною, ніжною та соковитою. Якщо її, звісно, ​​правильно приготувати.

Ми запропонуємо п'ять різних варіантів приготування цього м'яса. І серед них обов'язково знайдуться ті, що підійдуть вам. Якщо у вас немає мультиварки, то знайдеться сковорода або духовка.

Загальні принципи приготування

Перш ніж використовувати свинину для приготування, її потрібно вимити і обов'язково обсушити. Адже не потрібно, щоб вона ввібрала воду, в ній є власний сік. Далі за бажанням можна очистити її від жиру та різних плівок, використовувати за призначенням.

Щоб ваша страва вийшла особливою, не такою, як у всіх, використовуйте різні спеції. Вони змінять не лише смак, а й аромат страви. Не бійтеся експериментувати, адже саме так з'являються усі шедеври.

Свинячі рулетики в паніровці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Це не просто свинячі скибочки на сковороді, це соковиті рулетики з начинкою із зелені, часнику та сиру. Настільки презентабельно, що можна подати і на свято.

Як приготувати:

Порада: щоб начинка не витікала, використовуйте моцарелу.

Ніжна свинина у духовці

Давно мрієте про соковите м'ясо, яке просто тане у роті? Тоді ви на адресу. Ми даруємо вам рецепт, який нехай і забере у вас кілька годин, але потім подарує незабутні відчуття.

Скільки часу – 4 години та 15 хвилин.

Яка калорійність – 264 калорії.

Як приготувати:

1. М'ясо вимити і за бажанням очистити від жиру та різних плівок.
2. Часник очистити, видалити хвостики та розрізати кожен шматочок уздовж.
3. Вийняти серцевину, а половинки пропустити через тисняву.
4. У часникову масу додати сіль|соль|, чорний перець.
5. Розмарин сполоснути, зняти листочки з гілок і дрібно покришити.
6. Листочки лавра теж подрібнити. Можна зробити це ножем чи ступкою.
7. І розмарин, і лавровий порошок додати часнику.
8. Змішати все це з майонезом і добре втерти отриману масу свинини.
9. Помістити у контейнер, що герметично закривається.
10. Прибрати в холодильник хоча б на дві години, але краще, звісно, ​​на всю ніч.
11. Після цього дістати його і щільно загорнути у фольгу.
12. Забрати в духовку і запікати півгодини при 220 градусах.
13. Потім зменшити температуру до 180 градусів і пекти ще годину.
14. Коли пройде час, дістати свинину, розірвати фольгу і повернути м'ясо в піч ще на двадцять хвилин.

Порада: якщо ви не можете маринувати свинину довше за годину, зробіть у ній надрізи, але не прорізайте до самого низу.

Як приготувати свинину у мультиварці

Зараз ви точно не очікуєте на те, що отримаєте в кінці приготування. Ми з вами приготуємо шашлик! Далеко ходити не треба, навіть якщо за вікном зараз хуртовина, а на вікнах мороз намалював візерунки, у вас на вечерю буде шашлик!

Скільки часу – 3 години та 20 хвилин.

Яка калорійність – 201 калорія.

Як приготувати:

1. Найкраще для цієї страви підійде свиняча шия або корейка.
2. Вимити м'ясо та обсушити, нарізати порційними шматками.
3. З цибулі стягнути лушпиння, обполоснути головки і нарізати їх кільцями.
4. Викласти м'ясо в миску, додати цибулю та оцет, необхідну кількість солі (близько 2 ст. ложок).
5. Посипати улюбленим спеціями і ретельно перемішати вручну.
6. Накрити кришкою або затягнути харчовою плівкою.
7. Прибрати в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.
8. Після цього перекласти його в мультиварку та готувати в режимі запікання одну годину.

Порада: подати найсмачніше з томатним соусом, майонезом або гірчицею.

Простий та смачний плов зі свининою

Плов – це соковито і дуже ситно. Особливо, якщо готується він на свинині, яка робить смак ще глибшим. Рецепт простий та досить швидкий.

Скільки часу – 1 година і 40 хвилин.

Яка калорійність – 129 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо сполоснути проточною водою, обсушити і нарізати крупно.
2. Цибулю почистити, промити і нарізати півкільцями.
3. З моркви зчистити шкірку, обполоснути коренеплоди та нарізати соломкою.
4. Чавунну сковороду прогріти на плиті, налити олію.
5. Коли воно нагріється, викласти цибулю та спеції.
6. Готувати, помішуючи, до рум'яної цибулі.
7. Потім додати м'ясо і готувати приблизно десять хвилин.
8. Після цього викласти моркву та гасити п'ять хвилин, не забуваючи помішувати.
9. В іншій каструлі або чайнику закип'ятити воду.
10. Залити її в чавунну сковороду та все перемішати.
11. Додати сіль та чорний перець, варити з моменту закипання двадцять хвилин.
12. Рис добре промити до прозорої води.
13. Висипати його (без води!) до м'яса і поступово розподілити, не перемішуючи.
14. У центр помістити неочищену голівку часнику.
15. Налити ще стільки окропу, щоб покрило рис на два сантиметри.
16. Варити це п'ятнадцять хвилин без кришки.
17. Коли вода випарується, зменшити вогонь і зробити отвори в рисі за допомогою ложки.
18. Закрити кришку і довести плов до готовності протягом п'ятнадцяти хвилин.

Порада: часник наприкінці приготування можна витягти. Він уже віддав і аромату, і трохи своєї пікантності.

Що приготувати з м'яса швидко та смачно на вечерю

Якщо хочеться чогось смачного, м'ясного та простого, приготуйте гуляш зі свинини. Це дуже смачно! Така страва не має ні ворогів, ні супротивників, вона подобається всім без винятків.

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 139 калорій.

Як приготувати:

1. Свинину сполоснути проточною водою, потім нарізати невеликими шматочками.
2. У сковороду налити масло|мастило| і прибрати на плиту, включити вогонь.
3. Як тільки олія прогріється, викласти м'ясо. Обсмажити його до рум'яної скоринки.
4. Цибулю очистити, обполоснути і нарізати півкільцями.
5. Додати сіль, листи лавра та чорний перець.
6. Гасити, помішуючи, допоки цибуля не стане м'якою.
7. Через хвилин п'ятнадцять додати|добавляти| муку|борошно| і швидко все перемішати.
8. Обсмажити доти, доки не пропаде борошняний смак.
9. Після цього доповнити все томатною пастою, цукром та готувати ще три хвилини.
10. Налити воду та готувати під кришкою на слабкому вогні тридцять хвилин.

Порада: замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори.

У першому рецепті ми готували свинячі рулетики з начинкою із сиру, зелені та часнику. Їх ми обваляли в сухарях двічі, щоб отримати рум'яну, хрумку та апетитну скоринку. Якщо ж ви готуєте для дітей, можна обійтися без паніровки або використовувати лише яйця.

Щоб отримати більш насичений та ніжний гуляш, використовуйте жирну сметану. Хоча б один раз спробуйте приготувати з нею. Ми гарантуємо вам, що ви закохаєтесь у цю страву на довгі роки.

Свинина - звичайнісінький продукт на перший погляд. Але сьогодні ми вже не боїмося експериментів і готуємо її тільки душі завгодно. І рулети, і скибочки в соусі, і соковиті стейки - все це смачно і обов'язково потрібно куштувати, щоб відкривати для себе та сім'ї нові страви.