ఆకుపచ్చ ఊరగాయ క్యాబేజీ సూప్ కోసం తయారీ. తాజా క్యాబేజీ నుండి క్యాబేజీ సూప్: శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు శీతాకాలం కోసం తాజా క్యాబేజీ నుండి క్యాబేజీ సూప్

కావలసినవి:

• తాజా తెల్ల క్యాబేజీ - 1.5 కిలోలు;
• తీపి బెల్ పెప్పర్ - 600 గ్రాములు;
• ముతక టేబుల్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉల్లిపాయ - 600 గ్రాములు;
• వెనిగర్ 9% - 0.5 కప్పులు;
• క్యారెట్లు - 600 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - ½ కప్పు;
• శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె - 100 మిల్లీలీటర్లు;
• ఎరుపు, పండిన టమోటాలు - 600 గ్రాములు.

ఎలా వండాలి:

క్యాబేజీ తల నుండి పై ఆకులను తొలగించండి. సగానికి కట్ చేసి కత్తి లేదా క్లీవర్‌తో కత్తిరించండి.

టమోటాలు మరియు క్యారెట్లను కడగాలి. టొమాటోలను ఎండబెట్టి, చిన్న చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.

క్యారెట్ పీల్ మరియు ఒక తురుము పీట మీద ముతకగా గొడ్డలితో నరకడం. మిరపకాయను రెండు భాగాలుగా విభజించి, విత్తన గూడును కత్తిరించి కడగాలి. అదనపు నీటిని తీసివేసి ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ నుండి తొక్కలను తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, మెత్తగా కోయాలి.

అనుకూలమైన వేడి-నిరోధక కంటైనర్‌లో వర్గీకరించబడిన కూరగాయలను ఉంచండి, కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి మీద పావుగంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

తర్వాత నూనె వేసి ఉప్పు, పంచదార వేయాలి.

5-7 నిమిషాలు ఉడికించి, టేబుల్ వెనిగర్ పోయాలి మరియు మిశ్రమాన్ని ఉడకనివ్వండి.

అవసరమైన గాజు కంటైనర్లను సిద్ధం చేయండి. నేను ఒకేసారి కంటెంట్‌లను ఉపయోగించడానికి 0.25 లీటర్ల సరైన వాల్యూమ్‌తో కూడిన జాడిలను ఇష్టపడతాను. వాటిని బేకింగ్ సోడాతో కడగాలి మరియు ఆవిరి లేదా ఏదైనా ఇతర అనుకూలమైన పద్ధతిని ఉపయోగించి వాటిని క్రిమిరహితం చేయండి. మూతలను 4-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వేడి కూరగాయల మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన గిన్నెలో ఉంచండి మరియు గట్టిగా చుట్టండి.

స్రావాలు కోసం తనిఖీ మరియు చల్లని వరకు వదిలి. సుగంధ క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, ఎముకలతో మాంసం నుండి గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించి, మెత్తగా తరిగిన బంగాళాదుంపలను వేసి, సిద్ధం చేసిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని వేయండి. గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం మరియు టేబుల్ కు రుచికరమైన వంటకం సర్వ్.

బెల్ పెప్పర్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తాజా క్యాబేజీ నుండి క్యాబేజీ సూప్

సుగంధ క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక నియమం వలె, మీకు కనీసం రెండు లేదా మూడు గంటలు అవసరం. కొన్నిసార్లు మీరు మీ కుటుంబంతో కమ్యూనికేట్ చేయడానికి విలువైన సాయంత్రం గంటలను ఆదా చేయడానికి తేలికపాటి సూప్ ఉడికించాలి. మీరు అవసరమైన సన్నాహాలు చేస్తే ఈ సమస్య సులభంగా పరిష్కరించబడుతుంది. తాజా క్యాబేజీ నుండి క్యాబేజీ సూప్‌ను సంరక్షించడానికి మీకు ఒక గంట మాత్రమే అవసరం. శీతాకాలంలో, మీరు తయారుగా ఉన్న కూరగాయల సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తుల కూజాను తెరిచిన తర్వాత, కంటెంట్లను మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి బదిలీ చేయడానికి మరియు రుచికరమైన హాట్ డిష్ను సంసిద్ధతకు తీసుకురావడానికి సరిపోతుంది.

కావలసినవి:

• తెల్ల క్యాబేజీ - 750 గ్రాములు;
• ముతక టేబుల్ ఉప్పు - 7 గ్రాములు;
• ఉల్లిపాయ - 170 గ్రాములు;
• వెల్లుల్లి - ½ తల;
• క్యారెట్లు - 250 గ్రాములు;
• వేడి మిరపకాయ - 1 పాడ్;
• శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె - 10 మిల్లీలీటర్లు;
• టమోటాలు - 250 గ్రాములు.

ఎలా వండాలి:

ఒలిచే ముందు, వెల్లుల్లి లవంగాలను కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచండి మరియు కత్తి వెనుక భాగంలో గట్టిగా నొక్కండి. పొట్టును సులభంగా తొలగించి ముక్కలుగా కోయవచ్చు. విత్తనాల నుండి ఎరుపు, వేడి మిరపకాయను విడిపించండి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి ద్రవ్యరాశితో కలపండి, ఇది వేయించడానికి పాన్లో ఉంచబడుతుంది. నూనె వేసి వేగాక మసాలా మిశ్రమాన్ని వేయించాలి.

ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. క్యారెట్లను కడగాలి మరియు కూరగాయల పీలర్తో చర్మం యొక్క పలుచని పొరను తొలగించండి. ముతక తురుము పీటతో తురుము వేయండి. సుగంధ మిశ్రమానికి వేసి 7 నిమిషాలు వేయించాలి.

పండిన, దృఢమైన టమోటాలు కడగాలి, కాండం తొలగించి చిన్న చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. టొమాటో ముక్కలను ఫ్రైయింగ్ పాన్‌కి బదిలీ చేయండి లేదా మిశ్రమాన్ని స్టీల్ పాన్‌లో ఉంచండి. 3 నిమిషాలు వేయించాలి.

క్యాబేజీని నాలుగు భాగాలుగా విభజించి, అవసరమైన మొత్తాన్ని సమాన షేవింగ్‌లుగా కత్తిరించండి. కూరగాయలతో కలపండి, తయారీకి ఉప్పు వేయండి మరియు పదార్థాలను జాగ్రత్తగా కలపండి. కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, కూరగాయల మిశ్రమాన్ని మితమైన వేడి మీద 35 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

అవసరమైన సంఖ్యలో జాడిలను సిద్ధం చేయండి. అత్యంత ఆమోదయోగ్యమైన ఎంపిక 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యం కలిగిన గాజు పాత్రలు. వాటిని బేకింగ్ సోడాతో కడగాలి మరియు మైక్రోవేవ్ లేదా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో వాటిని క్రిమిరహితం చేయండి: ఆవిరి మీద. మెటల్ మూతలను వేడినీటిలో 4-5 నిమిషాలు నానబెట్టండి. మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, మూతలతో కప్పండి మరియు వేడి నీటితో వేడి-నిరోధక గిన్నెలో ఉంచండి.

15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. వేడిగా చుట్టండి మరియు సహజంగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ యొక్క టాప్ ఆకుపచ్చ ఆకుల నుండి క్యాబేజీ సూప్

నా చిన్ననాటి నుండి చాలా స్పష్టమైన జ్ఞాపకాలు గ్రామంలో మా అమ్మమ్మతో సెలవులు. నిజమైన రష్యన్ ఓవెన్, వెచ్చని పూరకం మరియు అమ్మమ్మ యొక్క ఆకుపచ్చ బోర్ష్ట్. మొదట మేము తోటకి వెళ్లి గట్టి క్యాబేజీ ఆకులను కత్తిరించడంలో సహాయం చేసాము, ఆపై మేము చాలా సేపు స్టవ్ మీద ఉంచాము, రుచికరమైన బ్రూ యొక్క వాసనను పీల్చుకుంటాము. అన్ని కూరగాయలు ఒకే సమయంలో జోడించబడ్డాయి మరియు ఈ వంటకం ఉడికించడానికి చాలా సమయం పట్టింది. నేను నగరంలో ఇలాంటివి ఎప్పుడూ తినలేదు. కొంచెం పుల్లని సుగంధ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఎముకలతో చిన్న మాంసం ముక్కలు, దాదాపు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు చాలా ముదురు క్యాబేజీ. ఈ రోజుల్లో అటువంటి ఆకులు విసిరివేయబడతాయి, కానీ ఫలించలేదు, ఎందుకంటే క్యాబేజీ యొక్క టాప్ ఆకుపచ్చ ఆకుల నుండి క్యాబేజీ సూప్ చాలా రుచికరమైనది, మీరు ఒకసారి ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు చాలా కాలం పాటు రుచిని గుర్తుంచుకుంటారు. సాధారణ తెల్ల క్యాబేజీ ఇక్కడ తగినది కాదు, ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ మాత్రమే. గట్టి, పెద్ద ఆకులు సెప్టెంబరులో దాని కోసం కత్తిరించబడతాయి, విడిపోయి అనుకూలమైన కంటైనర్‌లో ఉంచబడతాయి, తద్వారా ఇది శీతాకాలం అంతటా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• పైన, క్యాబేజీ యొక్క ఆకుపచ్చ ఆకులు - 1 కిలోగ్రాము;
• ముతక టేబుల్ ఉప్పు - 30 గ్రాములు;
• చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
• నీరు - ½ కప్పు.

ఎలా వండాలి:

క్యాబేజీ తలల నుండి గట్టి ఆకులను కత్తిరించండి. ఇది మీ తోటలో పెరిగితే, అది మరింత సులభం - క్యాబేజీ యొక్క ప్రతి తల నుండి క్యాబేజీ తలపై కప్పబడని దిగువ ఆకులు మరియు కొన్ని పెద్ద వాటిని, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో మాత్రమే కత్తిరించండి, ఇవి ఇప్పటికే పైభాగాన్ని కవర్ చేయగలవు. తల యొక్క బంతి.

నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు ఏదైనా నీటి బిందువులను కదిలించండి. తరువాత, 3-4 షీట్లను తీసుకోండి, వాటిని ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చండి మరియు పెద్ద, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, వాటిని మొదట స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, ఆపై వజ్రాలుగా కత్తిరించండి. తరువాత, క్యాబేజీని చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. నా అమ్మమ్మ చాప్‌ని ఉపయోగించింది, బహుశా ఎవరికైనా ఒకటి ఉండవచ్చు.

మీ చేతులతో ఆకుపచ్చ పిండిచేసిన ద్రవ్యరాశిని తేలికగా రుబ్బు మరియు సిద్ధం చేసిన కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి. ఇది బారెల్, ఎనామెల్ పాన్ లేదా సాధారణ కూజా కావచ్చు. చల్లబడిన ఉడికించిన నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించి, క్యాబేజీ ముక్కలను పోయాలి మరియు మిశ్రమాన్ని కదిలించండి.

ఒక కూజాను ఉపయోగిస్తుంటే ఒక ప్లేట్ మరియు మూతతో కప్పండి. 5 రోజులు 21-24 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వర్క్‌పీస్‌ను నిర్వహించండి. ప్రతిరోజూ, లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క పని ఫలితంగా ఏర్పడిన కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను విడుదల చేయడానికి ద్రవ్యరాశిని చాలా దిగువకు కుట్టడానికి చెక్క కర్రను ఉపయోగించండి.

పిక్లింగ్ ప్రక్రియను పూర్తి చేసిన తర్వాత, కంటైనర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా నేలమాళిగలో ఉంచండి. ఆవిరైన నీటి కొరతను క్రమానుగతంగా భర్తీ చేయండి. క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, క్యాబేజీని అవసరమైన మొత్తాన్ని తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేయడానికి ఒక క్లీన్ స్పూన్ను ఉపయోగించండి. మీరు చాలా కాలం పాటు క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించాలి, చాలా తక్కువ వేడి మీద కనీసం రెండు గంటలు. బ్రూ ఓవెన్‌లో ఉన్నట్లుగా ఉడకబెట్టాలి, అప్పుడు అది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

Yandex.Zenలో మా ఛానెల్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి!

శీతాకాలం కోసం జాడిలో క్యాబేజీ సూప్ ఎందుకు అవసరం? చల్లని సీజన్లో మొదటి డిష్ యొక్క శీఘ్ర తయారీ కోసం. క్యాబేజీ సూప్ కోసం తయారీ కూడా బోర్ష్ట్ లేదా సోలియాంకాకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మరియు శీతాకాలంలో మీరు మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ ముక్కలతో కూరగాయల లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును మాత్రమే జోడించాలి. మీరు రుచికరమైన మొదటి లేదా రెండవ కోర్సును పొందుతారు మరియు మీరు ప్రతిరోజూ ఈ కూరగాయలతో బాధపడాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు మీ స్వంత రుచి ప్రకారం రెసిపీకి మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలను జోడించవచ్చు. అదనంగా, అదనపు ఇష్టమైన కూరగాయలను ఎంచుకోండి, ఉదాహరణకు:

బ్రోకలీ లేదా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు; ఆకుపచ్చ పీ; సెలెరీ రూట్; గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ.

మరియు మీ తయారీ చాలా రుచికరమైనది! శీతాకాలం కోసం జాడిలో క్యాబేజీ సూప్ ప్రయత్నించండి. ఈ వంటకం మీ రోజువారీ వంటగది వంట దినచర్యను సులభతరం చేస్తుంది!

కావలసినవి

• తెల్ల క్యాబేజీ - 1200 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 400;
• ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 250 గ్రా;
• టమోటాలు - 500 గ్రా;
• పచ్చి కొత్తిమీర లేదా మెంతులు - 1 బంచ్;
• నీరు - 600 ml;
• ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• కూరగాయల నూనె - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• మసాలా లేదా నల్ల బఠానీలు - 4-5 PC లు. (ఐచ్ఛికం).

తయారీ

మేము మొదటి నుండి కూరగాయలను సిద్ధం చేస్తాము. క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు ఉల్లిపాయలను ఒలిచి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. మేము పండిన, దట్టమైన మరియు జ్యుసి పండ్లను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాము. పసుపు మరియు ఎరుపు ముక్క - మీరు బహుళ వర్ణ మిరియాలు తీసుకుంటే క్యాబేజీ సూప్ కోసం తయారీ అందంగా మారుతుంది. టమోటాల నుండి కాండం తొలగించండి. మేము మసాలా మూలికలను (కొత్తిమీర, పార్స్లీ, మెంతులు లేదా రోజ్మేరీ) క్రమబద్ధీకరిస్తాము మరియు వాటిని ఒక కప్పు చల్లని నీటిలో శుభ్రం చేస్తాము. కిచెన్ టవల్ మీద పొడిగా ఉంచండి.

ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసి, ఆపై ప్రతి సగం సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. మందపాటి అడుగున ఉన్న ఒక saucepan కు బదిలీ చేయండి.

బెల్ పెప్పర్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. క్యాబేజీ సూప్‌లో ముక్కలు కనిపించేలా కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. మేము ఉల్లిపాయకు మిరియాలు పంపుతాము.

క్యారెట్‌లను తురుముకోవడం మంచిది, తద్వారా అవి ఉడికించడానికి సమయం ఉంటుంది. కానీ మీరు దానిని కత్తితో కూడా కత్తిరించవచ్చు, చాలా సన్నని కుట్లు మాత్రమే.

పాన్లో క్యారెట్లను వేసి, దాని కంటెంట్లను కదిలించు.

టొమాటోలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక టమోటా 5-6 భాగాలుగా. మళ్ళీ, మీరు బహుళ వర్ణ టమోటాలు తీసుకోవచ్చు - నారింజ, నిమ్మ మరియు ఎరుపు. టొమాటోలను పాన్‌కు బదిలీ చేయండి.

అక్కడ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఉప్పు, మసాలా బఠానీలు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. కూరగాయల నూనె మరియు వేడి నీటిని జోడించండి.

ఈ రెసిపీ కోసం తాజా క్యాబేజీ స్ఫుటమైన మరియు లేత రంగులో ఉండాలి. మందపాటి సిరలను కత్తిరించడం మంచిది. ఎంచుకున్న ఆకులను మెత్తగా కోయండి. మీరు ప్రత్యేక క్యాబేజీ కత్తులు లేదా ఎలక్ట్రిక్ ష్రెడర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు క్యాబేజీ స్ట్రాస్‌ను పాన్‌లోకి బదిలీ చేయండి. తక్కువ వేడి మీద స్టవ్ ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయండి. ఇప్పుడు కదిలించాల్సిన అవసరం లేదు. కూరగాయలు చాలా రసం ఇస్తాయి. 5-7 నిమిషాల తరువాత, క్యాబేజీ స్థిరపడినప్పుడు, కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మళ్లీ కలపాలి. మరో 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మొత్తం ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియ మూసివేసిన లేదా దాదాపు మూసి మూత కింద జరగాలి. ఈ విధంగా, కూరగాయలలో ఎక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి మరియు కూరగాయల రసం పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టదు. ఇప్పుడు మీరు వేడినీటిలో లేదా వేడి ఓవెన్‌లో జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

వంట కోసం తీసుకున్న ఆకుకూరలను మెత్తగా కోసి, ఉడికిన కూరగాయలకు జోడించండి. శీతాకాలం కోసం జాడిలో క్యాబేజీ సూప్ మసాలా మూలికలతో మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు తయారీని రుచి చూద్దాం. మీ రుచికి సరిపడా ఉప్పు లేకపోతే, ఇప్పుడు దానిని జోడించాల్సిన సమయం వచ్చింది. క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మేము రుచిపై కూడా ఆధారపడతాము. ఇది solyanka వంటి మృదువైన ఉండాలి. అప్పుడు వెనిగర్ వేసి, ఉడకబెట్టడానికి అంతరాయం లేకుండా కదిలించు.

2-3 నిమిషాల తర్వాత, క్యాబేజీ సూప్ మిశ్రమాన్ని మళ్లీ కలపండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి. వెంటనే ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి మరియు వెంటనే క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో కప్పండి. గట్టిగా మూసివేయండి మరియు తిరగండి. క్యాబేజీతో క్యాబేజీ సూప్ శీతాకాలం కోసం జాడిలో తయారు చేయబడుతుంది!

మేము స్థిర ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని ప్రదేశంలో జాడీలను నిల్వ చేస్తాము.

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ సూప్ కోసం రుచికరమైన డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయమని నేను మిమ్మల్ని ఆహ్వానించాలనుకుంటున్నాను. ఈ తయారీ సమయాన్ని గణనీయంగా ఆదా చేస్తుంది. మీరు చేయాల్సిందల్లా ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి, సిద్ధం చేసిన క్యాబేజీ సూప్ డ్రెస్సింగ్‌ను జోడించండి మరియు హృదయపూర్వక, సువాసనగల మొదటి కోర్సు సిద్ధంగా ఉంది. అదనంగా, ఈ వర్క్‌పీస్ స్వయంగా మంచిది. ఇది ఆకలి పుట్టించేదిగా, మాంసం వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా వడ్డించవచ్చు మరియు పైస్ మరియు పైస్ కోసం ఫిల్లింగ్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ సూప్ డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

తెల్ల క్యాబేజీ - 1.5 కిలోలు;

ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;

క్యారెట్లు - 500 గ్రా;

టమోటాలు - 800 గ్రా;

చక్కెర - 75 గ్రా;

ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఒక స్లయిడ్తో;

కూరగాయల నూనె - 75 ml;

వెనిగర్ - 75 ml;

బే ఆకు - 1 పిసి. కూజా మీద;

నలుపు మరియు మసాలా - 2 PC లు. కూజా మీద.

వంట దశలు

టమోటాలు క్రాస్‌వైస్‌గా కట్ చేసి, వేడినీటితో కాల్చండి, చర్మాన్ని తొలగించండి.

ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు కావలసిన విధంగా కత్తిరించండి.

వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయను సగం ఉడికినంత వరకు వేయించి, క్యారెట్లను వేసి, కూరగాయలను మీడియం వేడి మీద వేసి, అప్పుడప్పుడు 5 నిమిషాలు కదిలించు.

జాడీలను బాగా కడగాలి మరియు క్రిమిరహితం చేయండి. ప్రతి కూజా దిగువన బే ఆకు, నలుపు మరియు మసాలా బఠానీలను ఉంచండి.

ఉత్పత్తుల పేర్కొన్న మొత్తం నుండి నేను శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన క్యాబేజీ సూప్ డ్రెస్సింగ్ ప్రతి 700 ml యొక్క 4 జాడి వచ్చింది.

బాన్ అపెటిట్!

శీతాకాలం కోసం మీరు ఇంకా ఏమి తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు? శీతాకాలం కోసం జాడిలో క్యాబేజీ సూప్‌ను రోలింగ్ చేయమని మేము సూచిస్తున్నాము, క్యాబేజీతో వంటకాలు క్రింద ప్రచురించబడ్డాయి. చల్లని నెలల్లో, వెజిటబుల్ డ్రెస్సింగ్ క్యాబేజీ సూప్‌కు మాత్రమే కాకుండా, హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌కు లేదా చల్లని ఆకలిగా కూడా అవసరం. రై బ్రెడ్ ముక్కపై కొంత ఆహారాన్ని ఉంచండి. ఇది త్వరగా మరియు అద్భుతమైన రుచికరంగా మారుతుంది!

ధనిక మరియు పేద ప్రజలు క్యాబేజీ సూప్ వండడానికి ఇష్టపడటంలో ఆశ్చర్యం లేదు. డ్రెస్సింగ్ సూప్ రష్యాలో ప్రత్యేకంగా ప్రశంసించబడింది. ఇది రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మొదటి కోర్సుగా మారుతుంది. చౌక ఉత్పత్తుల నుండి గరిష్ట విటమిన్లు.

వేసవి మరియు శరదృతువులో, పెద్ద కుటుంబానికి క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం చేయడం చౌకైన వ్యవహారం. మార్కెట్లలో కూరగాయలు దొరుకుతాయి. మరియు వారి తోటలో రెండు పడకలు ఉన్నవారికి, ఇది ఉచితం.

కానీ క్యాబేజీ సూప్ వేసవి మరియు శరదృతువులో మాత్రమే తయారు చేయబడదు. వారు శీతాకాలం కోసం సిద్ధం సులభం! మరియు మీరు మిమ్మల్ని మరియు మీ కుటుంబాన్ని రుచికరంగా చూడాలనుకున్నప్పుడు, తయారీ యొక్క కూజాను తీయండి. మీరు పొయ్యి వద్ద నిలబడవలసిన అవసరం లేదు. ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు వేసి మరిగించాలి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

అన్ని నియమాల ప్రకారం శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు ఆలోచిస్తున్నారా? మీకు 6 విజయవంతమైన దశల వారీ వంటకాలను అందించడానికి మేము సంతోషిస్తున్నాము.

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ సూప్ - క్యాబేజీ మరియు టమోటాలతో ఒక సాధారణ వంటకం

శీతాకాలం కోసం విద్యార్థి క్యాబేజీ సూప్ ఎలా ఉడికించాలో మీకు తెలియదా? క్లాసిక్ రెసిపీ మీ ముందు ఉంది! దశల వారీ తయారీ చాలా సులభం. నేను వంట సమయాన్ని తగ్గించే కొన్ని రహస్యాలను పంచుకుంటున్నాను.

రెసిపీ యొక్క ప్రయోజనం: నీరు జోడించబడదు! సహజ కూరగాయల రసం మరియు సహజ రుచి మాత్రమే.

కావలసినవి:

• తెల్ల క్యాబేజీ - 1.5 కిలోలు;
• క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ - ఒక్కొక్కటి 600 గ్రా. ప్రతి కూరగాయలు;
• ఎరుపు టమోటాలు - 550-600 గ్రా;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టేబుల్ ఉప్పు (ముతక రుబ్బు);
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. చక్కెర ఇసుక;
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
• బే ఆకు - 1-2 PC లు;
• సరిగ్గా 100 ml వెనిగర్ 6%.

మొదట, జాడి మరియు మూతలను సిద్ధం చేయండి. నీరు మరియు బేకింగ్ సోడాతో కడిగి, నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. వేడి ఆవిరి లేదా వేడినీటితో క్రిమిరహితం చేయండి. తదుపరి దశల్లో మీరు ఇకపై వంట నుండి పరధ్యానంలో ఉండరు. కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేయడం ప్రారంభించండి. శుభ్రం, శుభ్రం చేయు.

1. కూరగాయలను కోయండి. మీరు వంటగది ఉపకరణాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా ష్రెడర్ త్వరగా పనిని పూర్తి చేస్తుంది. మరియు మీరు సమయాన్ని ఆదా చేస్తారు. మీరు ఆహారాన్ని కత్తిరించేటప్పుడు కత్తిని ఉపయోగించడం అలవాటు చేసుకున్నారా? చిన్న ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు కట్ సంకోచించకండి, క్యాబేజీ గుడ్డ ముక్క. ఒక తురుము పీట ద్వారా క్యారెట్లను పాస్ చేసి, మిరియాలు కుట్లుగా కత్తిరించండి.
2. మిగిలిన కూరగాయలతో రెసిపీ కోసం ఉల్లిపాయను ఉడకబెట్టండి. మీకు ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయలు ఇష్టం లేదా? దీన్ని నూనెలో వేయండి!
3. ఉల్లిపాయను ఎనామెల్ కప్పు లేదా పాన్లో ఉంచండి. నూనెలో పోయాలి. సుమారు 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి.
4. క్యారట్లు, మిరియాలు, టమోటాలు జోడించండి. క్యాబేజీని పైన "తల" లో ఉంచండి. ఒక మూతతో కప్పండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. కూరగాయలను సరిగ్గా 1.5 గంటలు ఉడకబెట్టండి. రసం క్రమంగా విడుదల చేయబడుతుంది, దీనిలో ఆహారం వండుతారు.
5. ఎక్కువసేపు వేచి ఉండకూడదనుకుంటున్నారా? కూరగాయలకు ఒక గ్లాసు వేడి ఉడికించిన నీరు జోడించండి. ఫలితంగా, ద్రవ్యరాశి త్వరగా ఉడకబెట్టడం, మరియు ఉడకబెట్టడం 50 నిమిషాలకు తగ్గించబడుతుంది.
6. మిశ్రమం ఉడకబెట్టిన వెంటనే, సమయాన్ని లెక్కించండి - 15 నిమిషాలు. తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వద్ద కూరగాయల డ్రెస్సింగ్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను సమయం ఇది. కట్టింగ్ - దాదాపు సగం! మీకూ అలాగే ఉందా? మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేస్తున్నారు!

ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకులను మర్చిపోవద్దు. కదిలించు. మళ్లీ మరిగే క్షణం నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెనిగర్ సమయం. వేసి కలపాలి. సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బే ఆకులను తొలగించండి.

మీకు మరింత స్పైసీ రుచి కావాలా? క్యాబేజీ సూప్‌లో బే ఆకులను వదిలివేయండి. నిల్వ సమయంలో, మిశ్రమం ఇన్ఫ్యూజ్ అవుతుంది మరియు మసాలా వాసన తీవ్రమవుతుంది.

స్టెరిలైజేషన్ నుండి వెచ్చగా ఉండే జాడిలో వేడి క్యాబేజీ సూప్ ఉంచండి. దానిని కుదించడానికి ప్రయత్నించండి. మూతలను గట్టిగా చుట్టండి. జాడీలను తలక్రిందులుగా ఉంచండి. ఒక టవల్ లేదా దుప్పటితో కప్పండి. జాడి చల్లబడినప్పుడు, వాటిని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

చిన్న జాడిలో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ సూప్ ప్యాక్ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఆదర్శ ఎంపిక 500 లేదా 700 గ్రాములు.

చలికాలం వచ్చినప్పుడు, క్యాబేజీ సూప్ యొక్క కూజాను తీయండి. ఉడికించిన మాంసం మరియు తరిగిన బంగాళాదుంపలతో ఉడకబెట్టిన పులుసులో వాటిని జోడించండి. ఉడకబెట్టి, మొత్తం కుటుంబం కోసం రెడీమేడ్ రుచికరమైన క్యాబేజీ సూప్ పొందండి!

జాడిలో క్యాబేజీ సూప్ - స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం టమోటా పేస్ట్‌తో వంట చేయడానికి ఒక రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం జాడిలో క్యాబేజీ సూప్ కూడా టమోటా పేస్ట్తో తయారు చేయబడుతుంది. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది! స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా రెసిపీ, కానీ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం. సిద్ధం చేయడం ఎంత సులభమో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు!

జాడిలో క్యాబేజీ సూప్ - 1 లో 3! శీతాకాలంలో, తయారీ నుండి మీరు త్వరగా మొత్తం కుటుంబం కోసం క్యాబేజీ సూప్, solyanka లేదా సోమరితనం క్యాబేజీ రోల్స్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

సరుకుల చిట్టా:

• 2 కిలోల క్యాబేజీ (తెలుపు);
• 1 కిలోల టమోటాలు;
• 500 గ్రా. తీపి మిరియాలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. టమోటా సాస్ లేదా రసం;
• 250 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• టేబుల్ ఉప్పు - 2-2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• 40 ml టేబుల్ వెనిగర్ 9%;
• బే ఆకు, మిరియాలు - రుచికి.

తయారీ దశలు:

1. కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేయండి: పై తొక్క, శుభ్రం చేయు, కట్. క్యాబేజీని ముక్కలు చేయండి. టొమాటోలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ - ముక్కలు లేదా స్ట్రిప్స్లో.
2. పాన్ లోకి టమోటాలు ఉంచండి. కూరగాయల నూనె జోడించండి. మూత కింద, రసం కనిపించే వరకు (5 నిమిషాలు) తక్కువ వేడి మీద ఆవిరి చేయండి.
3. మిరియాలు మరియు క్యాబేజీ జోడించండి. ఒక మూతతో కప్పండి. తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలు స్థిరపడ్డాయా? ఉప్పు, చక్కెర జోడించండి. అప్పుడు 1.5 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మూత మూసి ఉంచండి మరియు వేడిని తక్కువగా ఉంచండి.
4. మిశ్రమాన్ని బే ఆకు, మసాలా పొడి మరియు టొమాటో సాస్‌తో సీజన్ చేయండి. కదిలించు.
5. క్యాబేజీ సూప్ రుచి చూడండి. తగినంత ఉప్పు లేదా చక్కెర లేదా? రుచికి మరిన్ని జోడించండి. మసాలా రుచి కావాలా? సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కూరగాయలకు ఉత్తమ ఎంపికలు: కొత్తిమీర, జార్జియన్ "ఖ్మేలి-సునేలి", కారవే లేదా ఆవాలు, ఫెన్నెల్ లేదా జీలకర్ర.
6. వెనిగర్ జోడించండి. కదిలించు. తక్కువ వేడి మీద మరో 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, క్యాబేజీ సూప్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో ప్యాక్ చేయండి. క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి. తలక్రిందులుగా చెయ్యి. సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది.

సహజంగా చల్లబరుస్తుంది వరకు ఒక వెచ్చని దుప్పటి లేదా దుప్పటితో తయారీతో జాడిని ప్యాక్ చేయండి. ఇది మూతలు మరియు జాడి యొక్క అదనపు స్టెరిలైజేషన్‌ను అనుమతిస్తుంది - కేవలం మరియు ఎటువంటి ప్రయత్నం లేకుండా!

క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగులతో రెసిపీ - టమోటాలు మరియు తీపి బెల్ పెప్పర్స్ లేకుండా చాలా రుచికరమైన తయారీ

టమోటాలు మరియు మిరియాలు ఇష్టం లేదా? క్యాబేజీ సూప్ కోసం ఒక రుచికరమైన ఆకలి ఈ కూరగాయలు లేకుండా, కానీ పుట్టగొడుగులతో తయారు చేయవచ్చు. రెసిపీ ఉడికించిన తేనె పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తుంది. మీకు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయా? తయారీ కోసం వాటిని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి!

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• తెల్ల క్యాబేజీ - 2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 1 కిలోలు;
• 1 కిలోల తేనె పుట్టగొడుగులు (ఉడికించిన);
• 500 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• టమోటా పేస్ట్ - 480-500 గ్రా;
• ఉప్పు ("అదనపు") - 2.5-3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. (స్లయిడ్ లేకుండా);
• వెనిగర్ సారాంశం 70% - సరిగ్గా 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

ఎంచుకున్న కూరగాయలను పీల్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి. క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను క్వార్టర్స్ రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్లు కోసం, ఒక తురుము పీట ఉపయోగించండి.

ఒక వేయించడానికి పాన్లో క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో పోయాలి. కదిలించేటప్పుడు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.

అదే సమయంలో, క్యాబేజీని పాన్కు బదిలీ చేయండి. వేడి ఉడికించిన నీరు ఒక గాజు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి.

మీకు సమయం ఉంది - 20 నిమిషాలు. మీరు జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయవచ్చు.

కూరగాయలు పూర్తిగా వేడెక్కినప్పుడు, వాటిని కలపండి. క్యాబేజీని వేయించాలి. ఉప్పు మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. కదిలించు. తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఒక మూత కొద్దిగా కవర్.

వంట చేయడానికి ఉత్తమమైన పాన్ మందపాటి డబుల్ బాటమ్‌తో ఉంటుంది. కూరగాయలు దానిలో కాల్చవు మరియు సమానంగా ఆవిరి చేస్తాయి.

పుట్టగొడుగులను జోడించండి. పదార్థాల జాబితా ఇప్పటికే ఉడికించిన తేనె పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంది. వాటిని ముందుగానే సిద్ధం చేయండి. మళ్ళీ కదిలించు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టడం ముగిసే 5 నిమిషాల ముందు, వెనిగర్ లో పోసి కదిలించు.

మీ గ్యాస్ స్టేషన్ సిద్ధంగా ఉందా? వెంటనే జాడిలో పోయాలి! మూతలతో మూసివేయండి మరియు చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి. జాడిని చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి: రిఫ్రిజిరేటర్, బేస్మెంట్, భూగర్భంలో.

టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్, క్యారెట్‌లతో తయారు చేసిన క్యాబేజీ సూప్ కోసం డ్రెస్సింగ్ - వెనిగర్ మరియు వంట లేకుండా వంటకం

డ్రెస్సింగ్ వండకూడదనుకుంటున్నారా? ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి! తాజా కూరగాయలతో తయారు చేసిన మసాలా వంట లేదా వెనిగర్ లేకుండా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఏ ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 500 గ్రా. టర్నిప్ ఉల్లిపాయలు;
• బెల్ పెప్పర్ - 500 గ్రా;
• 500 గ్రా. క్యారెట్లు మరియు టమోటాలు;
• 100 గ్రా. పార్స్లీ మరియు మెంతులు;
• 300-500 గ్రా. ఉ ప్పు.

1. కూరగాయలు సిద్ధం, కడగడం మరియు పై తొక్క. ఘనాల లోకి కట్. ఆకుకూరలను చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. మీ స్లైసింగ్ సమయాన్ని వేగవంతం చేయాలనుకుంటున్నారా? మీ సహాయకుడిగా అవసరమైన అటాచ్‌మెంట్‌తో ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా ష్రెడర్‌ని తీసుకోండి!
2. ఒక saucepan లేదా ఏదైనా కప్పులో అన్ని కోతలను కలపండి. ఉప్పు కలపండి. కదిలించు.
3. మూత పెట్టి అరగంట సేపు ఉంచాలి.
4. మళ్ళీ కదిలించు. ఉప్పు కూరగాయలు ప్రతి భాగాన్ని కవర్ చేయాలి, అది చాలా పడుతుంది.
5. మరో 30 నిమిషాల తరువాత, మిశ్రమాన్ని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి. మూతలతో మూసివేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

రెసిపీ సార్వత్రికమైనది! మసాలా సూప్‌ల కోసం ఏదైనా కూరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి మీరు దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా పదార్థాల పరిమాణాన్ని ఎంచుకోండి. మరిన్ని క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు కావాలా? కాబట్టి చేయండి!

శీతాకాలం కోసం తాజా క్యాబేజీతో క్యాబేజీ సూప్ - వీడియో

శీతాకాలం లేదా శరదృతువు సలాడ్ కోసం తాజా క్యాబేజీతో క్యాబేజీ సూప్ - సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు తినడానికి రుచికరమైనది! మీరూ ప్రయత్నించండి.

కావలసినవి:

• 1 కిలోల క్యాబేజీ, టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్;
• 1 కిలోల ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు;
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
• 5 tsp. ఉ ప్పు;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• టేబుల్ వెనిగర్ 6% - 200 ml.

పదార్థాల జాబితాలోని కూరగాయల సంఖ్య ఒలిచిన రూపంలో సూచించబడుతుంది! జాగ్రత్త.

క్యాబేజీ సూప్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మొదటి కోర్సులలో ఒకటి. గతంలో, క్యాబేజీ సూప్ కాలానుగుణంగా, వేసవిలో తాజా క్యాబేజీతో, శీతాకాలంలో సౌర్క్క్రాట్తో తయారు చేయబడింది. నేడు పరిస్థితులు మారాయి, తాజా క్యాబేజీని ఎప్పుడైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు, కాబట్టి రెసిపీని ఎంచుకోవడం రుచికి సంబంధించిన విషయం. కానీ, శీతాకాలంలో కూరగాయలు సమృద్ధిగా ఉన్నప్పటికీ, జాడిలో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ఇప్పటికీ అర్ధమే. మొదట, పండిన కాలంలో కూరగాయలు చౌకగా ఉంటాయి మరియు రెండవది, శీతాకాలంలో సూపర్ మార్కెట్లలో విక్రయించే వాటి కంటే నేల కూరగాయలు చాలా రెట్లు రుచిగా ఉంటాయి.

తయారీలో ప్రధాన భాగం తెల్ల క్యాబేజీ. ఈ కూరగాయల తయారీలో పై ఆకుల నుండి ఒలిచి, సాధారణ సూప్ వండేటప్పుడు మీరు కత్తిరించిన విధంగానే సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించడం ఉంటుంది.

• తయారీలో ఎల్లప్పుడూ ఉల్లిపాయలు మరియు ఉంటాయి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి.

• మరొక ముఖ్యమైన పదార్ధం టమోటాలు. చాలా తరచుగా, తాజా పండ్లను ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు వాటిని చేతిలో లేకపోతే, మీరు టమోటా పేస్ట్ ఉపయోగించవచ్చు.

• ఇతర సంకలనాలు ఐచ్ఛికం. బెల్ పెప్పర్స్, సెలెరీ రూట్ మరియు తాజా మూలికలు తరచుగా ఈ తయారీకి జోడించబడతాయి.

ఆసక్తికరమైన విషయాలు: క్యాబేజీ సూప్ రష్యన్ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి. ఈ వంటకంలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి - బూడిదరంగు (ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ ఆకుల నుండి), సోమరితనం (ముతకగా తరిగిన కూరగాయల నుండి), కలిపి లేదా రిచ్ (అనేక రకాల మాంసంతో), రోజువారీ (చాలా క్లిష్టమైన సాంకేతికతను ఉపయోగించి వండుతారు).

తాజా క్యాబేజీతో జాడిలో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ సూప్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం తాజా క్యాబేజీ సూప్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీలో కొన్ని కూరగాయలను నూనెలో వేయించాలి.

• 3.5 కిలోల క్యాబేజీ;
• 2 కిలోల క్యారెట్లు;
• 1.5 కిలోల టమోటాలు;
• 250 ml శుద్ధి నూనె;
• 1 కిలోల ఉల్లిపాయ;
• 100 గ్రా. సహారా;
• 90 గ్రా. ఉ ప్పు;
• 30 ml వెనిగర్ సారాంశం (70%);

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పీల్, కూరగాయలు కడగడం. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాల లేదా సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్‌లను తురుముకోవడానికి సులభమైన మార్గం వాటిని తురుముకోవడం, కానీ మీరు వాటిని చేతితో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. టమోటాలు పీల్. నష్టం లేకుండా చర్మం తొలగించడానికి, మీరు ప్రతి పండు ఒక నిస్సార కట్ చేసిన తర్వాత, వేడినీటితో టమోటాలు scald అవసరం. టొమాటోలను వేడి నీటిలో ఒక నిమిషం నానబెట్టి, ఆపై చల్లటి నీటిని పోయాలి. దీని తరువాత, చర్మాన్ని తొలగించండి, ఇది చాలా తేలికగా వస్తుంది. ఒలిచిన టొమాటోలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయవచ్చు లేదా మీరు ఇష్టపడే విధంగా బ్లెండర్లో ప్యూరీ చేయవచ్చు.

• 1 కిలోల క్యాబేజీ;
• 500 గ్రా. టమోటాలు;
• 300 గ్రా. క్యారెట్లు;
• 300 గ్రా. బెల్ మిరియాలు;
• 300 గ్రా. ఉల్లిపాయలు;
• 60 గ్రా. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
• 30 గ్రా. ఉ ప్పు;
• 70 ml కూరగాయల నూనె;
• 20 ml వెనిగర్ సారాంశం (70%).

క్యాబేజీ సూప్ తయారీకి అన్ని కూరగాయలను సిద్ధం చేద్దాం. క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. టమోటాలు పీల్. దీన్ని సులభంగా మరియు సరళంగా చేయడానికి, మీరు వేడినీటితో టమోటాలు కాల్చాలి. టొమాటోలను బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయవచ్చు లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది, మీరు వాటిని తురుముకోవచ్చు లేదా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయవచ్చు.

మేము క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, కొమ్మ మరియు విత్తనాల నుండి బెల్ పెప్పర్ తొలగించండి. ఉల్లిపాయను సన్నని క్వార్టర్ రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను తురుము, మరియు మిరియాలు చిన్న కుట్లుగా కత్తిరించండి.

కూరగాయల నూనెలో సగం భాగాన్ని జ్యోతి లేదా మందపాటి గోడల పాన్లో పోయాలి. దానిపై ఉల్లిపాయలు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారిన వెంటనే, దానికి క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్ జోడించండి. మేము అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు వేసి కొనసాగుతుంది. క్యాబేజీ మరియు తరిగిన టమోటాలు వేసి, కూరగాయలను కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టడం 40 నిమిషాల పాటు కొనసాగుతుంది.