Яблучна пастила з кремом з кураги та апельсина від Майї Корольової. Покроковий фото рецепт приготування на зиму домашньої пастили з лимонів та апельсинів у сушарці Пастила із смородини поетапно

Пастила – традиційний десерт російської кухні, який готується на основі яблучного пюре та яєчних білків. Пастила не лише смачний, а й корисний десерт. У ній міститься пектин, він допомагає виводити шкідливі речовини з організму, до того ж пастилу можуть дозволити собі навіть ті, хто стежить за фігурою. Її зможуть приготувати навіть діти, тому що приготувати яблучну пастилу в домашніх умовах дуже просто.

Яблука для пастили краще використовувати ароматні та кислі сорти, наприклад, антоновку.

Пастилу придумали ще XVII столітті. Придворним слугам було надано приготувати десерт, який би довго не псувався і зберігав свої властивості! Згодом пастила стала настільки популярним десертом, що її замовляли у Парижі, французи запивали пастилу шампанським. Тоді пастила вважалася справжнім делікатесом, а імператриця Катерина II була великою шанувальницею цього десерту.

З невідомих причин виробництво пастили припинилося, але у XIX її почали випускати знову!
складові:

• Кислі яблука – 1 кг
• 1 яйце
• Цукор – 1 склянка.
• Ванільний цукор - 2 чайні ложечки
• Цукрова пудра

Приготування:

1. Яблука помити, почистити, розрізати на 4 частини, вирізати серцевину, викласти яблука на деко.
2. Духовку розігріти до 200 градусів, запікати яблука до 30 хвилин.
3. Готові яблука подрібнити в однорідне пюре за допомогою блендера або протерти через сито.
4. Білок відокремити від жовтка, збивати яєчний білок до пишної білої піни, поступово додаючи весь цукор, збивати до білої пишної маси, зі стійкими піками.
5. У яблучне пюре поступово додати|добавляти| збитий білок, акуратно помішуючи рухами знизу вгору.
6. Яблучну масу збити міксером, щоб вона стала повітряною, викласти 2/3 маси на лист, з силіконовим килимком, розрівняти.
7. Духовку розігріти до 100 градусів та підсушувати пастилу в духовці 6 годин.
8. Пастилу згорнути в рулет, змастити верх рулету яблучною масою, що залишилася, підсушувати в духовці ще 3-4 години.
9. Готовий десерт добре обсипати цукровою пудрою з усіх боків.

Пастила з апельсинами та сушеними журавлинами

Ніжна пастила з яскравим цитрусовим смаком та ароматом! Замість апельсина можна використати лимон, але тоді потрібно збільшити кількість цукру. Я пробувала робити таку пастилу з грейпфрутом - вийшло дуже непогано.
Пастила виходить гарного оранжевого кольору, а бордові цятки журавлини виглядають дуже ефектно!

Інгредієнти:

• Яблука кислі – 750 грам
• Апельсини – 500 грам
• Яєчні білки – 2 шт.
• Сушена журавлина - 100 грам
• Цукор – 400 грам.
• Агар-агар - 1 чайна ложка
• Вода – 1.5 склянки.
• Цукрова пудра

Приготування:

1. Яблука почистити, вирізати серцевину, порізати на 4 частини.
2. Запікати яблука у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин.
3. Апельсини очистити від шкірки та плівочок, подрібнити блендером у гладкому пюре.
4. Яєчні білки збивати з половиною цукру до гладкої, пишної, білої маси.
5. Агар-агар залити 100 мл води, перемішати, залишити на 30 хвилин|мінути|.
6. У каструльці змішати яблучне та апельсинове пюре, додати цукор та воду, варити помішуючи до повного розчинення цукру.
7. До яєчних білків додати фруктове пюре та журавлину, перемішати на низькій швидкості міксера.
8. Додати агар-агар до білкової маси, перемішати на найвищій швидкості міксера.
9. Викласти масу на лист з силіконовим килимком, дати застигнути протягом 6 годин.
10. Готову пастилу нарізати брусочками і добре обваляти у цукровій пудрі.

Пастила з манго та ананасами

Дуже незвичайний, але смачний рецепт сподобається любителям екзотичних фруктів. Манго потрібно використовувати стигле, тому що якщо манго не дозріло, це може зіпсувати смак пастили.

Визначити стиглість манго досить просто: якщо стисло манго, воно м'яке — при натисканні залишається невелика вм'ятина. А якщо манго незріле воно тверде і тверде. Але, навіть якщо ви купили недозріле манго, можна покласти його в темне місце приблизно на тиждень, воно спокійно дозріє і буде солодким і смачним.

Замість свіжого ананасу підійде консервований чи заморожений. Якщо використовуватимете заморожений, його треба розморозити, а рідину злити. У консервованого ананаса потрібно злити сироп.

складові:

• Яблука - 750 грам.
• Манго - 2 шт.
• Цукор - 1 склянка
• Ананас свіжий (очищений) - 350 грам.
• Яєчні білки – 2 шт.
• агар-агар - 2 чайні ложки
• Ванільний цукор - 2 чайні ложки
• Вода - 350 мл.
• Цукрова пудра

Приготування:

1. Яблука покласти в рукав для запікання, запікати в мікрохвильовій печі при повній потужності 5 хвилин.
2. Яблука подрібнити у гладкому пюре.
3. Манго почистити, нарізати м'якоть невеликими кубиками.
4. Ананас та манго подрібнити блендером у гладке пюре.
5. Агар-агар залити 200 мл води, перемішати, залишити на 30 хвилин.
6. Яєчні білки збивати з|із| цукром і ванільним цукром до білої, пишної, блискучої маси.
7. У каструльці змішати 2 види пюре, додати воду та варити 5 хвилин.
8. Пюре остудити та додати до білків, перемішати міксером на середній швидкості.
9. Агар-агар довести до кипіння, але не кип'ятити.
10. Додати агар-агар у збиту масу, ще раз збити на максимальній швидкості хвилини 2–3.
11. Масу викласти на лист з силіконовим килимком і розрівняти.
12. Залишити пастилу застигати при кімнатній температурі на 6-8 годин, а краще на ніч.
13. Готову пастилу нарізати брусочками та обваляти у цукровій пудрі.
14. Дати пастилі трохи підсохнути протягом 30 хвилин.

Пастила з персиками та лимонною цедрою

Ніжна та ароматна пастила! Персики сміливо замінюйте нектаринами чи абрикосами. Лимонну цедру можна замінити на апельсинову.

складові:

• Яблука - 600 грам
• Персики - 500 грам
• Цукор - 1 склянка
• Лимон - 1 шт.
• агар-агар - 2 чайні ложки
• Цукрова пудра
• Вода - 1.25 літра

Приготування:

1. У каструлю налити 1 л води, довести до кипіння.
2. За допомогою шумівки опускати персики воду і, повертаючи їх, готувати протягом 30 секунд.
3. Персики дістати з|із| каструлі і покласти в холодну воду на 30 секунд.
4. Розділити персики навпіл, видалити кісточки та очистити від шкірки.
5. Персики нарізати невеликими шматочками, подрібнити блендером однорідне пюре.
6. Яблука почистити, вирізати серцевину, нарізати невеликими шматочками.
7. Яблука скласти в рукав для запікання, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 20–25 хвилин.
8. Готові яблука подрібнити блендером на гладку масу.
9. Цедру лимона натерти на дрібній терці, з|із| половинки лимона вичавити сік.
10. Агар-агар залити 250 мл води, перемішати та залишити на 30 хвилин.
11. У невеликій каструльці змішати 2 види пюре, лимонну цедру та сік, злегка прогріти та остудити.
12. Яєчні білки збити з цукром до щільної білої блискучої маси і стійких піків.
13. У збиту масу додати|добавляти| фруктове пюре, акуратно перемішати.
14. Агар-агар довести до кипіння, але не кип'ятити.
15. До білкової маси додати агар і перемішати на максимальній швидкості міксера.
16. У форму викласти фруктову масу та залишити пастилу застигати при кімнатній температурі на 6–8 годин.
17. Нарізати пастилу невеликими шматочками і обваляти цукровою пудрою.
18. Залишити пастилу підсихати на 30 хвилин

Як приготувати пастилу з ягодами?

Пастила із насиченим ягідним смаком! Замість малини та ожини підійдуть брусниця, журавлина, чорна смородина, полуниця чи чорниця, є де розгулятися фантазії! Експериментуйте!

складові:

• Яблука – 1 кг.
• Малина свіжа чи заморожена – 300 грам
• Ожина свіжа або заморожена - 300 грам
• Цукор - 350 грам
• Яєчні білки – 3 шт.
• агар-агар - 3 чайні ложки
• Сік половини лимона.
• Вода - 2 склянки
• Цукрова пудра

Приготування:

Якщо ягоди заморожені, їх треба розморозити та злити всю рідину.

1. Перекласти ягоди в невелику каструльку, додати 150 г цукру, 1 склянку води, сік лимона і варити 5-7 хвилин, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню, трохи остудити.
2. Протерти ягоди через сито, щоб позбутися кісточок.
3. Яблука почистити, вирізати серцевину, нарізати на 8 частин і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці, близько 30-35 хвилин.
4. Яблука остудити і перетворити на пюре за допомогою блендера або протерти через сито.
5. Агар-агар залити 100 мл води, перемішати і залишити на 30 хвилин.
6. У каструльці змішати яблучне та ягідне пюре, додати півсклянки води, довести до кипіння та варити на середньому вогні 5 хвилин.
7. Яєчні білки збити з цукром до гладкої, білої та блискучої маси.
8. У пюре додати агар-агар та варити на середньому вогні ще 5 хвилин.
9. Додати пюре до білків та перемішати.
10. У форму вилити ягідну масу розрівняти і залишити застигати за кімнатної температури на ніч.
11. Готову пастилу нарізати порційними шматочками, щедро обсипати цукровою пудрою.

Пастила з бананами та корицею

Корицю можна замінити імбиром, мускатним горіхом чи гвоздикою. Можна додати 1 чайну ложечку какао-порошку, вийде шоколадна пастила!

складові:

• Яблука - 600 грам
• Банани - 400 грам
• Цукор - 1 склянка
• Вода - 250 мл.
• Яєчні білки – 3 шт.
• Агар-агар - 2 чайні ложки
• Цукрова пудра

Приготування:

1. Яєчні білки збити до білої блискучої маси, вона повинна добре триматися на віночках і не бути плинною.
2. Банани почистити, пробити блендером у гладеньке пюре.
3. Яблука почистити, видалити серцевину, нарізати невеликими шматочками, додати корицю, перемішати.
4. Скласти яблука в рукав для запікання, готувати в мікрохвильовій печі при повній потужності 5 хвилин.
5. Готові яблука пробити блендером у гладеньке пюре.
6. Агар-агар залити 100 мл води, перемішати та залишити на 30 хвилин.
7. У каструльці з'єднати яблучне та бананове пюре, додати 150 мл води, варити на середньому вогні 5 хвилин.
8. Додати|добавляти| агар-агар довести до кипіння, варити на середньому вогні 5 хвилин|мінути|.
9. Фруктову суміш додати до яєчних білків, перемішати на максимальній швидкості міксера.
10. Викласти масу на лист з силіконовим килимком розрівняти, залишити пастилу застигати на ніч.
11. Готовий десерт нарізати на порції і добре обсипати цукровою пудрою. Залишити пастилу підсихати ще на 30 хвилин.

Пастила з лимоном та фісташками

Пастила з яскраво вираженим лимонним смаком та ароматом, а зелені фісташки гарно виглядають на жовтому фоні!
Замість лимона можна додати апельсин, а замість фісташок будь-які горіхи до смаку. Можна додати цедру лайма, вийде дуже ароматно та ошатно!
складові:

• Яблука - 750 грам.
• Цукор - 300 грам
• Лимон - 1 шт.
• Фісташки несолоні - 50 грам
• Агар-агар - 2 чайні ложечки.
• Цукрова пудра
• Вода - 250 мл

Приготування:

1. Лимон очистити від шкірки та плівочок, подрібнити в гладке пюре без грудочок.
2. Яблука почистити, вирізати серцевину, нарізати невеликими кубиками.
3. Яблука помістити в невелику каструлю, додати 150 мл води і 100 г цукру, варити на маленькому вогні, щоб рідина випарувалася і маса загуснула.
4. Готові яблука подрібнити у гладкому пюре.
5. Змішати яблучне та лимонне пюре, і прогрівати на маленькому вогні хвилини 3.
6. Агар-агар залити 100 мл води, перемішати, залишити на 30 хвилин.
7. Яєчні білки збити з цукром, що залишився, в білу блискучу, щільну масу зі стійких піків.
8. Додати агар-агар у фруктове пюре, довести до кипіння, але не кип'ятити.
9. Фісташки почистити, подрібнити блендером на дрібну крихту.
10. До збитих білків додати фруктове пюре, перемішати на найвищій швидкості міксера.
11. Додати фісташки, акуратно перемішати на низькій швидкості міксера.
12. Масу викласти у форму, дати десерту застигнути за кімнатної температури протягом 6-8 годин.
13. Готовий десерт нарізати на порції та обваляти у цукровій пудрі.
14. Дати десерту підсохнути ще 30 хвилин.

Пастила з прянощами та грушами

Пастила з пряним смаком та чудовим ароматом! Спеції можна використовувати будь-які, наприклад, ваніль, кардамон, мускатний горіх. Можна додати в'ялену журавлину – буде дуже смачно.

Інгредієнти:

• Яблука - 700 грам
• Груші (м'яких сортів) – 600 грам
• Цукор - 250 грам
• Агар-агар - 3 чайні ложки
• Кориця мелена - 1 чайна ложка
• Імбир мелений - 1 чайна ложка
• Гвоздика - 3 шт.
• Вода - 1 склянка

Приготування:

1. Гвоздику подрібнити у ступці в пудру
2. Груші почистити, вирізати серцевину, нарізати дрібними шматочками, додати корицю, гвоздику та імбир, перемішати.
3. Скласти груші в рукав для запікання, запікати в мікрохвильовій печі на повній потужності 5-7 хвилин.
4. Готові груші подрібнити блендером у гладенькому пюре.
5. Яблука почистити, вирізати серцевину, нарізати невеликими шматочками.
6. Викласти яблука у форму для запікання, запікати у розігрітій духовці, близько 25-30 хвилин.
7. Готові яблука подрібнити блендером у гладенькому пюре.
8. Яєчні білки збити з цукром, до білої, блискучої та стійкої маси та стійких піків.
9. Змішати в каструльці яблучне та грушеве пюре, влити 100 мл води, довести до кипіння, варити 5-7 хвилин.
10. Агар-агар залити 100 мл води, перемішати, залишити на півгодини.
11. Додати агар-агар у каструльку із фруктовим пюре, довести до кипіння.
12. До яєчних білків додати фруктове пюре, перемішати на максимальній швидкості міксера.
13. Викласти масу у форму та залишити застигати на 8 годин, а краще на ніч.
14. Готовий десерт нарізати порції, щедро обсипати цукровою пудрою.
15. Залишити десерт підсихати ще 30 хвилин.

Тепер ви знаєте не лише як приготувати яблучну пастилу в домашніх умовах, але й зможете здивувати своїх гостей та домочадців оригінальною версією цього десерту. Спробуйте різні варіанти, щоб вибрати ідеальний рецепт!

Опис

Пастила з лимонів та апельсинів стане одним із улюблених частування у ваших дітей. Це не тільки дуже смачні цукерки, вони також корисні та цілком натуральні. Смачні вони вже тільки тому, що в приготуванні пастили не бере участі вода, тому оригінальний фруктовий смак залишиться дуже глибоким і насиченим. Що стосується користі, то вона просто незаперечна, адже самі по собі фрукти вже криниця вітамінів і необхідних організму мікроелементів. Використовувати в готуванні ми будемо не тільки м'якоть, але також і цедру цитрусових, в якій концентрація мікроелементів і вітамінів значно вища.
Готується пастила досить просто, при цьому для її створення можна використовувати як електросушарку, так і духову шафу через відсутність першої. Найпростіше, зрозуміло, готувати пастилу саме у сушарці там за вас все зробить техніка. Покроковий фото рецепт у подробицях опише процес створення такої пастили в домашніх умовах, що значно полегшить завдання. При цьому ми не просто готуватимемо окремо лимонну та апельсинову пастилу, смак буде змішаним. Цукерки будуть виглядати яскраво та дуже святково, зберігати їх можна буде у бляшаних або скляних банках як у холодильнику, так і за кімнатної температури. Приступимо до приготування на зиму смачної натуральної пастили з лимонів та апельсинів у сушарці.

складові

Пастила з лимонів та апельсинів - рецепт приготування

Насамперед нам потрібно вибрати стиглі, соковиті та дуже солодкі апельсини і не менш соковиті лимони. Ретельно промивши цитрусові, починаємо їх подрібнювати.Для цього нарізаємо апельсини часточками або кубиками, видаляємо всі кісточки та відправляємо фрукти в кухонний комбайн. В результаті у нас вийде апельсинове пюре як на фото.

Усі підготовлені лимони піддаємо все тим же маніпуляціям, що описані вище. До речі, для приготування потрібно взяти однакову кількість апельсинів та лимонів.

В окремі емальовані каструлі заливаємо пюре апельсина та лимона, до кожної маси до смаку додаємо цукровий пісок, вимішуємо і відправляємо на плиту. Варимо основи для пастили протягом 15 хвилин до м'якості.

Після закінчення зазначеного часу знову відправляємо маси почергово в блендер і ще раз ретельно подрібнюємо вже до повної однорідності.

На даному етапі нам знадобиться кондитерський мішок, але можна обійтися і без нього, якщо викласти цитрусові маси, що охолонули, в поліетиленовий пакет, кут якого потрібно зрізати.

Застилаємо піддон сушарки листом пергаментного паперу, зверху починаємо змійкою видавлювати апельсинову масу.

У проміжках між апельсиновим пюре видавлюємо з другого пакета масу лимонну так, як показано на фото. Фігури не обов'язково мають бути саме такими. Можна намалювати на пергаменті ромбики або щось інше, на що спонукає вас фантазія.

Отже, чому саме чорнаі червона смородиназацікавила мене цього разу? Насправді, все дуже просто. Єдине завдання, яке я ставлю перед собою, готуючи для моєї родини,– це користь, бажання покращити здоров'я та якість життя у нашому дуже сучасному світі. Потім думаю, як надати смачності цим корисним продуктам. Ну а якщо виходить оформити страву естетично красиво, тоді це стовідсоткова запорука успіху. Така їжа буде оцінена насамперед. Наприклад, пастила зі смородини, перев'язана красивими бантиками, з'їдається в першу чергу моїми дітьми.

Тепер про корисні властивості чорної смородини. Перше, що спадає на думку,– це, звичайно, великий вміст вітаміну С. У цьому випадку чорна смородина– лідер серед інших рослин. 100 г продукту міститься 200 мг аскорбінової кислоти, а добова потреба дорослого становить 75-100 мг.

Перелічувати корисні властивості цієї ягоди можна безкінечно. Назвемо найважливіші, як на мене. Це вітаміни групи В (В6, В5, В3, В2, В1)– гарний настрій та міцний сон. Вміст калію в смородині більший, ніж у банані, а він зміцнює серцевий м'яз. Також натрій, калій, залізо та багато інших мікроелементів, необхідних нам та нашим дітям кожен день.

Скажімо ще пару слів про користь порічки і перейдемо до самого рецепту. У червоній смородині ми не знайдемо такої кількості вітаміну С, хоча вона кисліша, ніж чорна. У цій ягоді багато вітаміну Р, велика кількість пектину, який нормалізує діяльність кишечника, допомагає травленню та має бактерицидну дію. Пектин виводить з організму шкідливі та токсичні речовини, що дозволяє нам віднести цю ягоду до нині дуже модного слова. детокс-продукт ».

Думаю, я переконала вас, дорогі читачі, на користь цих прекрасних ягід. Підсумовуючи і плавно переходячи до приготування, ми можемо жартома назвати ці ягоди гарним настроєм, здоровими судинами і міцним імунітетом!

Що нам знадобиться для приготування цієї вітамінної пастили?

• Чорна смородина – 2 л
• Червона смородина – 2 л
• Кабачки – 4 маленькі або 2 великі
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Мед - 4 ст. л. (кількість меду можна коригувати за смаком)
• Велика ємність для перемішування інгредієнтів
• Блендер
• Дегідратор (або сушарка)

Зробити цю роботу швидкою та приємною мені допомагає моя улюблена побутова техніка,блендер та дегідратор (У народі сушарка). Останній допомагає зберегти всі корисні властивості продуктів, не піддаючи їхній обробці високими температурами. Ягоди втрачають лише вологу, а всі корисні вітаміни залишаються.

Пастила зі смородини поетапно

1. Почнемо приготування. Необхідно вимитипродукти та очистити червону та чорну смородину від гілочок.

Впевнена, що ви отримаєте від смородинової пастили таке ж задоволення, як моя сім'я. А її користь відчуватиметься навіть на смак. Насолоджуйтесь!

Багато апельсинів та лимонів за раз не з'їси, а вітамін С дуже корисний, особливо в зимовий період. Та й буває таке, що купив апельсини, а вони ніякі просто не смачні. Викидати шкода, а їсти не хочеться. Пропоную до вашої уваги, як зробити пастилу з апельсинів.

В ідеалі потрібно в цей рецепт додати лимонів стільки ж, скільки апельсинів, але це не обов'язково. Використовуйте ті фрукти, які ви маєте.

Вимийте апельсини та лимони та обітріть їх рушником. Наріжте на кільця, видаліть кісточки і разом із шкіркою подрібніть блендером у різних посудинах.

За бажанням додайте цукор і лимон.

Тепер слід трохи проварити отриману кашку. Від моменту закипання достатньо 10 хвилин, щоб кірки стали м'якими, а зайва кислота пішла.

Зніміть обидві каструлі з плити і ще раз збийте блендером.

Застеліть лист папером для випікання і змастіть його олією. Перекладіть апельсинову та лимонну масу по різних кондитерських мішках або використовуйте звичайні пакети.

Видавіть апельсиново-лимонну масу смужками на лист і трохи розрівняйте її ложкою.

Увімкніть газову духовку на температуру +100 градусів, встановіть лист на середню полицю і при злегка відкритих дверцятах сушіть пастилу протягом 2-4 годин, залежно від товщини шару.

В електросушарку сушити пастилу трохи довше, але безпечніше. Там вона точно не підгорить і висохне рівномірніше. Для сушіння пастили в сушарці слід використовувати перші 3-4 години середню температуру (режим Medium) і наступні 4 години слабкий режим (Low).

Готова пастила має бути на вигляд і на дотик сухою і не липнути до рук. Зніміть ще теплу пастилу з піддону, і можете пробувати отримані ласощі.

Поєднувати не поєднане – ось девіз справжньої господині. Тому, дивимося відео, як приготувати пастилу з грейпфрута, апельсина та …

Пастила, Пастила, Пастила! Сушимо, з усього.

Ловіть! Багато, багато рецептів!

З того часу сама вигадую і збираю рецепти пастили звідусіль. Багато та різноманітно. Багато з цих рецептів сама ще не пробувала – вони чесно ірванечені (Низький уклін авторам!) багато хто в сезоні зроблю.

При заморожуванні втрачається 20-25% вітамінів, при сушінні лише 2-5%.
Плюс змінюється енергітична структура продукту. Чи це не привід насушити все? Та й проблема збереження вирішується – всю пастилу зберігала вдома, у коробках.

Максимально використовую рецепти сирої пастили – що менше теплової обробки продукту, то більше зберігаємо вітаміни. Можна подрібнювати сирі плоди-овочі в блендері, тоді вийде вітамінніший, а значить корисний продукт.

Замість цукру я використовую мед. Любителі можуть використати стевію. Багато фруктів-ягод можна зовсім не підсолоджувати. Вони й так добрі.

Зверніть увагу на рецепти з кропивою, листям амаранту, кульбабами.На користь цих рослин ми не сумніваємося.

Пастила зі смородини та кабачків
смородини - 1 частина
кабачків (яблука) – 2 частини

Пастила з лохини та кабачків.
лохина, 2,5 кг
кабачки 3,5 кг
цукор за смаком

Пастила з чорниці, кульбаб та кабачків
чорниці, 400
кульбаб 200
кабачків 600

Пастила з абрикос, кропиви та кабачків
абрикос - 400
кропиви - 30
кабачків - 800

Пастила з абрикос та огірківАбрикос у мене нема багато. Але ж у вас є?!
абрикос - 800
огірків - 400
цукор за смаком
вода - 100 грам

Пастила з чорниці, амаранту та кабачків
чорниці - 400
листя амаранту - 30
кабачків - 800
цукор за смаком

Пастила з кабачків та бананів
кабачків + бананів - у рівних пропорціях

Полуниця з кабачком - пропорції потрібно пробувати

"Йогурт-лукум".
Для пастили нам знадобиться: йогурт, кедрові горіхи
Йогурт можна змішати з кедровими горішками або викласти зверху.

2 літри пюре, одразу збиваю в блендері за один раз. Цього вистачає на 5 лотків.
Склад - 1 літр ягід (різних), 3 середні банани та 1 середній кабачок, мед (цукор - 3-5 стол. ложок) залежно від солодощі або кислоти ягід.

Минулого літа банани, що перезріли, коштували 2 руб. Цілком придатні для пастили, хоч подекуди почорніли, але не плісняві.

Бананова з листям
За основу візьму банани, лимони (можна більше якщо любите по кисліше), мед не дуже багато і трави які ростуть у саду: меліса, м'ята, лист смородини, лист малини, материнка, можна ягоди якісь додати, вуса винограду, квіти календули, ромашки та багато іншого.
Все це перебити блендером і сушити не вище 40 т. до. мед не можна вище нагрівати.

А це стернила

Пастила гостра
Томати, невеликий зубчик часнику, трохи чорного перцю, п'ять великих листків базиліка подрібнити у блендері. Викласти масу на лист для пастили, змащений|змазати| маслом|мастилом| і сушити 12-15 годин. Смачно їсти зі свіжим житньо-пшеничним хлібом.

Пастила «Яблучна»
Яблука очистити від серцевини та подрібнити в комбайні або натерти на великій тертці разом із шкіркою. Це є основою. Для заправки взяти перетерті ягоди вікторії свіжі або заморожені, додати стиглі банани. Все добре розмішати. Маса має бути як тісто на оладки. Змішати з яблуками та викласти все на змащені піддони для пастили. Сушити при температурі 55 градусів 11-12 годин. Зняти теплими і одразу згорнути рулетиком. Ягоди для заправки можуть бути різними - суниця, полуниця лісова, журавлина, брусниця, жимолість, обліпиха та інші. Можна використовувати сливове варення або інші джеми. Для еластичності в пюре з ягід додаємо банани, краще перестиглі. Якщо кислить, додати темного цукру. Можна додати трохи кориці. Яблучна пастила замінює чіпси, якщо додати насіння, горішки.

«Бананово-яблучні крекери»
Стиглі яблука та банани почистити. Приготувати пару ложок меду (якщо солодкі яблука, можна обійтися без меду або замінити кількома фініками, якщо на мед алергія). Подрібнити фрукти в комбайні чи блендером, додати мед. Піддон для пастили змастити олією. Додати горіхи волоські або мигдаль. Якщо висушити пастилу майже до твердого стану (15-18 годин, залежно від товщини шару), то можна не згортати її в трубочки, а оформити у вигляді печива, порізати на прямокутники ножем або ножицями.

Йогурт-лукум
Для пастили нам знадобиться: йогурт, кедрові горіхи та мак. Йогурт можна змішати з кедровими горішками або викласти зверху. Розкладаємо на трохи змащений маслом піддон для пастили. Сушимо при температурі 50-55 градусів (Medium) до готовності. Виходить щось подібне до східного дастархана.

Цукати з кабачків та гарбузів
Нарізати кабачки та гарбуза часточками (товщиною 0,5см), засипати цукром на 1 годину. Потім розмішати, довести до кипіння, кип'ятити на повільному вогні, щоб стали прозорими. Злити весь сироп. Додати 1ст. ложку меду, лимон (або лимонної кислоти), кориці. Довести до кипіння, остудити, через сито злити залишки рідини. Сушити на суцільному піддоні Ізідрі.

«Цукерки мигдальні»
Стиглі яблука місцевих сортів почистити і додавши трохи кориці. Подрібнити до однорідної маси. Якщо яблука не досить солодкі, можна додати коричневий цукор або мед за смаком. Далі як завжди, нанести яблучну масу на змащений олією піддон і поставити сушити. Але не доводити до готовності, а спіймати момент, коли пастила буде вже не рідкою, але ще липкою та пластичною, як пластилін. Горішки обліпити пастилою сформувавши маленькі цукерки, обваляти в кокосовій стружці і залишити сушити ще кілька годин. Добре просушені цукерки не злипаються, добре зберігаються в скляних або бляшаних баночках.

Пастила пухка, приготовлена ​​за допомогою сушарки Ізідрі
Пастилу роблять із збитого яблучного пюре, у пюре додають натуральні добавки: цукор, мед, ягоди, горіхи. Збивати потрібно до стану сметани, щоб під час сушіння пюре не розтікалося, для цього в нього можна додати яєчний білок (збитий). На 1 суцільний лист для пастили вилити пюре - товстим шаром (приблизно півлітра). Кожен шар сушать окремо, а потім змащують тонким шаром меду і з'єднують між собою в красивий пиріг. Експериментуючи з різними добавками та шарами можна отримати найнесподіваніший смак. Важко уявити, що в ній зовсім немає борошна. Порівняно із звичайною не збитою пастилою, вона виходить дуже ніжна та смачна.

Пастила з ревеню
Ревінь (черешки) перекрутити на м'ясорубці, яблука (солодкі) – 3 шт. перекрутити, додаємо 2 ст. ложки цукру. Викладаємо сушити.

Пастила із щавлю
Беремо нарізаний щавель, розминаємо 2 банани, перемішати.

Пастила «Червоний банан»
Беремо червоні кручені томати, додаємо 2 протерті банани і 1 ст. л цукру.

Пастила Сибірське ківі
Агрус і апельсин (разом зі шкіркою) перемелоти через м'ясорубку додати 2 ст. л. цукру та викласти для сушіння.

Пастила з вишні
Вишню перетерти через сито. Мелісу, перекрутити через м'ясорубку. Окремо перекручуємо яблука, додаємо 1 ст. л. цукру.

Пастила з моркви
Натерти на тертці моркву та 1 апельсин. Змішати все, додати|добавляти| 1 ст. л. цукру, перемішати та викласти для сушіння.

Пастила з огірка.
Огірки та яблука натерти на тертці, додаю 1 ст. ложку цукру.

Пастила з кабачка.
Кабачки та яблука натерти на тертці додати 1 ст. ложку цукру.

Пастила Свіжа смородина.
Кручених ягід смородини та яблука перемішати з 1 ст ложку цукру та нарізаною м'ятою.

Пастила з малини та м'яти.
У розім'яту малину та яблука додаємо 1ст. л. цукру та м'яту.

Пастила від застуди.
Беремо 1 апельсин, листя та ягоди малини, черешки ревеню, квіти волошки та календули, подорожник, кропиву, мати – і – мачуху. Все перемелюємо через м'ясорубку, змішуємо із протертим бананом. Додаємо 1-2 ст. л. меду, перемішуємо та викладаємо сушити.

Пастила з абрикосу та банана.
Абрикоси та банани розім'яти, додати 1 ст. л. цукру та викласти сушити.

Пастила «З перчиком»
Беремо абрикоси та банани, розминаємо. Огірок натираємо на тертці, додати|добавляти| суміш перців («Млин»), все з'єднати, перемішати і викласти сушити.

Є ще варіанти:
Морква+банан+апельсин або Кабачок+апельсин (разом зі шкіркою) + банан+яблуко+морква - все натерти на тертці.

Пастила з полуниці з бананом:
на 1 порцію: 0,5 кг полуниці; 1 середній банан; 3 ст. ложки молока, що згущує|згущає|.
1 варіант: полуницю перетерти через сито, додати в масу банан, згущене молоко, збити в блендері.
або 2 варіант: Злегка роздавити ягоди та банан вилкою, щоб потім відчувалися окремі шматочки, додати молока, що згущує, розмішати. Масу викласти на суцільний аркуш. Висушити до готовності (щоб не прилипало до рук і не втрачала еластичності).

Ревінь (черешки)-1кг, цукровий пісок – 300г.
Черешки ревеню промити в холодній воді, нарізати великими шматочками, пересипати цукровим піском, укласти зверху гніт і залишити так на добу. Сік, що виділився злити, черешки укласти на деко і підсушити в сушарці. В'ялений ревінь укласти в коробку або скляну банку. Сік із цукром законсервувати, прокип'ятив його і відразу ж закочував у стерилізовану банку.

Рулет із яблук:
Яблука - 1 кг, цукровий пісок - 300 г. Будь-які яблука, у будь-якій стадії стиглості, вимити, нарізати шматками, пересипати цукровим піском і залишити в емальованій каструлі на 2-3 години, коли з'явиться сік, довести яблука до кипіння, протерти крізь сито. . Інший варіант: яблука, що залишилися після варіння соку, протираються через друшляк. Отриману масу вилити тонким шаром на лист (змащений олією) для висушування в сушарці. Можна зверху посипати корицею та меленими горішками. Коли маса в процесі сушіння стане тонкою та еластичною, її потрібно зняти з листка, пересипати цукровим піском, згорнути в тугий рулет, нарізати шматочками.

Цукати з кавунових корок
кавунові кірки – 1 кг, цукровий пісок – 1 кг, лимонна кислота – 5 г, ароматизатор (цедра апельсина, мигдаль, цедра лимона, ваніль) – за смаком.
Для приготування цукатів використовуються кавуни з товстою кіркою, а також недозрілі дині, які зазвичай викидаються як неїстівні продукти. Кавунні кірки очистити від шкірки та м'якої частини, нарізати шматками однакового розміру, враховуючи, що вони надалі уваряться, залити водою і варити протягом 3 хвилин. Потім воду злити, промити відварені шматочки холодною водою, залити киплячим сиропом, звареним з 1 кг цукрового піску, 200 г води та 5 г лимонної кислоти. Для ароматизації туди можна додати цедру лимона чи апельсина, мигдальний горіх. Уварювати кавунові кірки до прозорого стану, потім вийняти шумівкою, підсушити в сушарці та обваляти в цукровій пудрі. Можна також обваляти кавунові кірки у суміші цукрового піску та розтертих горіхів.

Цукати з цукрових буряків
Цукрові буряки - 1 кг, лимонна кислота - 3 г, цукровий пісок - 100г, вода - 0,5л, лимонна цедра, ванілін або інший ароматизатор.
Буряк вимити, очистити, нарізати шматочками однакового розміру (соломкою, кубиками або часточками), залити водою, додати цукровий пісок, лимонну кислоту і уварити на повільному вогні, поки випарується вся рідина. Для ароматизації буряки можна уварити разом із цедрою лимона або апельсина, з медом, кардамоном, ваніліном. Готові буряки укласти на лист для пастили і підсушити в сушарці. Потім обваляною в цукровому пудрі, змішаною з какао-порошком або подрібненими горіхами.

В'ялені яблука
2кг очищених яблук, 1 апельсин, 1 лимон, 1ст. цукру.
Яблука очистити від шкірки та серцевини та порізати на часточки, товщиною приблизно 1см. Порізати півкільцями, товщиною 2 мм лимон та апельсин (кількість цитрусових за смаком). Перекласти шарами яблука та цитрусові, періодично пересипаючи шари цукром. Притиснути зверху пресом та залишити на півдня, щоб пустили сік. Сік можна використовувати для компоту, а яблука, лимони та апельсини розкласти на піддони та сушити протягом 6-7 годин.

Яблучна пастила
2.5 кг яблук та 2 склянки цукру.
Яблука нарізати, очистити від шкірки та серцевини, гасити на вогні під кришкою 15-20хв, поки вони не стануть м'якими. Засипати цукром і потовкти штовхачем. Можна збити на міксері, тоді пастила матиме більш однорідну структуру. Піддон для пастили злегка змастити олією, викласти на нього пюре і розрівняти, щоб вийшов шар 0.5 см. Сушити 9-10 годин при температурі 60-70С. Можна додавати в яблучне пюре очищені від шкірки товчені персики, терту диню та ківі. Вийти смачно, якщо в пюре додати терту цедру одного лимона, одного апельсина і трохи кориці.

Буряк «Пікантний Новокурський»
Сирий буряк ріжемо тонкою соломкою, обмазуємо аджикою і сушимо в сушарці Ізідрі.

Канапе «Венегретик»
Відварити окремо картопля, буряк, морква. Перекрутити на м'ясорубці, також окремо. У моркву та буряк додаємо трохи пюре картоплі для зв'язування, інакше при сушінні платівки з буряка та моркви розірвуться. Солимо, додаємо за смаком трави та прянощів. У пюре з картоплі додаємо обсмажену цибулю, сіль, спеції. Масу з овочів викладаємо на листи для пастили, змащені олією, змащуємо зверху майонезом, сметаною або кетчупом, сушимо до гнучкого стану коржика. Не пересушіть, будь ласка, це важливо і не складно. Ковбасу без жиру порізати скибочками, що сушать на лотку в сушарці. Коржики з овочів і ковбасу ріжемо на квадратики 2х2см., нанизуємо, чергуючи, на зубочистки. Те, що вийшло – пастила закусочного варіанта, справді дуже незвично. Ці «вінегретні канапушки» не псуються і в спеку, їх можна брати з собою на будь-який відпочинок, поїздку, відрядження.

Наливні яблучка
Дрібні ранетки (3 см у діаметрі), зробити міцний цукровий сироп (приблизно 0,6 кг цукру на 2 склянки води). Яблука опустити в киплячу воду на 1-2 хв, потім воду злити. Залити яблука киплячим цукровим сиропом і залишити до остигання. Потім довести до кипіння і знову остудити. Так повторити ще 1-2 рази до повної м'якості яблук. Потім дати повністю стекти сиропу, розкласти на піддон сушарки та сушити доти, поки яблучка не стануть в'яленими, сироп зберігати в холодильнику. Він нагоді для приготування цукатів з гарбуза, кабачків, моркви, буряків та ін.

Сушена риба
Відро риби, не очищаючи від луски, потрошимо, розпорюємо черево, не миємо, і пересипаємо у відро шарами: шар риби, шар солі. Можна не боятися пересолити рибу, вона візьме солі стільки, скільки їй потрібно. Зверху укладаємо гніт, щоб риба виявилася повністю зануреною в розсіл без доступу повітря. Витримуємо три доби. Через три дні засолену рибу промиваємо у проточній воді, щоб змити зайву сіль. Промиту рибу укладаємо на паперовий рушник, прибираючи надмірну вологу. Укладаємо підсушену рибу на лотки Ізідрі, сортуючи її за розмірами, так вона поступово сохне. Після заправлення лотків вмикаємо сушарку на режим 60°С. І сушимо залежно від розміру риби від 10 годин на добу. Також можете спробувати сушити за нижчої температури 55 і 35 °С. При такому сушінні виходить найкращої якості в'ялена риба, але на сушіння може знадобитися 2 або 3 дні для більшої риби. Можна поєднувати режими сушіння: спочатку сушити на 60°С і досушувати при економічному режимі 35°С.

Смачники до чаю
Зварити вишневе варення, закатати. Після варення залишився сироп.
Взяти кабачок нарізати довільно. І відправити у вишневий сироп порізаний кабачок. Проварити 30-40 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Шматочки кабачка стали гарного рубінового кольору. Відкинути їх на друшляк, а потім укласти сушити в «Ізідрі»

Суп-пюре «Фантастика» овочевий із грінками
У яловичому бульйоні відварити овочі: цибуля, картопля, білокачанну капусту, броколі, морква, болгарський перець, квасоля стручкову, кукурудзу. Спеції та сіль за смаком. Готовий суп подрібнити блендером. Висушити на змащеному олією листі. Подрібнити, висушений суп у кавомолці. Гренки: Нарізати маленькими кубиками чорний хліб. У широку тарілку налити олію, видавити часник, посипати спеції та сіль за смаком. Перемішати цю олію із сухарями і поставити в духовку до утворення апетитної скоринки. Суп подавати 2-3 ч. л. порошку на кухоль. Зверху посипати грінками.

Суп-пюре картопляний з грибами
У каструлі відварити картоплю, цибулю та грибний порошок. Сіль за смаком. Готову картоплю розім'яти та висушити на листі. Подрібнити, висушений суп у кавомолці. Подавати 2-3 ч. л. порошку на кухоль. Зверху посипати сухарями.

Млинці з грибами
У 3 склянки молока додасть 2 ч. л. грибного порошку. Прокип'ятити 20 хв. Остудити. Додати 2 яйця, борошна та сіль за смаком. Млинці смажити на сковороді.

Грибний соус
У 1 склянку молока внести 2год. л. грибного порошку та кип'ятити 20 хв. У 100гр холодної води розвести 1ч. л. крохмалю і влити в молоко. Варити, помішуючи до загусання.

Ананасові цукати з гарбуза
Нарізати гарбуз кубиками. Покласти в каструлю, зверху посипати цукром і вичавити лимон. Залишити на ніч. Вранці виділиться сік. Довести гарбуз до кипіння і зняти до остигання. Повторити 2-3 рази. Востаннє варіння в гарбуз вичавити апельсин. Після остигання сироп злити, а кубики гарбуза покласти на сітчастий лист сушарки і висушити.

Цукати з буряка
Варені буряки проварити в сиропі з полуниці. Залишити до охолодження. Розкласти на сітчастий лист і висушити у сушарці.

Незвичайна ягода
Чорноплідну горобину проварити трохи в сиропі з вишневого листя і залишити до остигання. Розкласти на сітчастий лист і висушити у сушарці.

Пастила «Сонечко»
Нарізати очищену моркву і проварити в соку обліпихи. Остудити. Толкушкою зробити пюре. Помістити на змащений олією лист для пастили.

Пастила «Смакота»
У яблук очистити шкірку і нарізати на часточки. Помістити в каструлю, додати кілька ягід журавлини, на кінчику кориці, трохи води і пропарити на вогні, щоб яблука стали м'якими. Остудити. Толкушкою розім'яти в пюре. Помістити на змащений олією лист для пастили.

Пастила Яблука+журавлина+банан
У яблук очистити шкірку і нарізати на часточки. Помістити в каструлю, додати кілька ягід журавлини. Пропарити на вогні, щоб яблука стали м'якими. Остудити. Толкушкою розім'яти в пюре. Натерти на тертці банан і швидко перемішати з|із| яблучним пюре. Помістити на змащений олією лист для пастили.

Цукерки
Висушені яблука пропарити 5 хв. Прокрутити через м'ясорубку 1 частина кураги, 1 частина яблук і 0,5 частин чорносливу (без запаху). Додати кедрові горіхи. Отриману суміш залити молоком, що згущує|згущає|. Все перемішати і поставити в холодильник на 5-6 годин, щоб компоненти потоваришували. Потім скачати кульки і обваляти їх у крихті пісочного печива або в кокосовій стружці або в насінні кунжуту. І помістити на сітчастий лист сушарки на 6-8 годин.

Рогаліки з яблуками
Приготувати дріжджове тісто. Сушені яблука пропарити, прокрутити в м'ясорубці та додати трохи цукру. Тісто розкачати на круглі диски і потім поділити на 8 сегментів. Потім кожен сегмент кладемо начинку з яблук і починаємо закручувати з широкого боку до кута. Випікати у духовці. Готові рогалики перед подачею посипати цукровою пудрою.

Компот із сушених яблук з буряком
Яблука і трохи сушений буряк (для кольору) залити окропом і закрити вакуумною системою Вакс. Через 5 хв. компот готовий.

Гарбузовий суп
1 кг гарбуза
2 цибулини нарізаних
2 склянки води
2 зубчики часнику подрібнених
2 ч. л. бульйону з яловичини
2 ч. л. цукру
1/2 ч. л. меленого мигдалю
2-3 склянки молока
Сіль, перець за смаком
1/2 ч. л. каррі (за смаком)

Очистити і нарізати на шматочки гарбуз. Варити гарбуз, цибулю, часник, цукор, воду та бульйон, поки гарбуз не стане м'яким. Розмішати масу з молоком до отримання пюре та додати приправи. Охолодити і сушити на змащеному|змазати| рослинною олією суцільному піддоні 8 годин при температурі 55°С або Medium.

Суп можна зберігати як у вигляді пастили, так і у вигляді порошку (змолоти на кавомолці) для приготування супів розчинних.

Більшість інгредієнтів для супу, такі як цибуля, помідори і шпинат, легко сушити і також легко можна змолоти в кавомолці в порошок для приготування розчинного супу. Щоб приготувати суп, треба всипати 1 ст. л. сухої суміші для супу в кухоль і залити окропом, суп буде готовий за кілька хвилин.

Сушіння риби
Візьміть пісну, свіжу рибу, швидко очистіть її і тримайте в холоді до сушіння. Переконайтеся, що рибу раніше не було заморожено. Таку рибу також можна сушити, але смак та текстура будуть нижчими.

Наріжте рибу смужками завтовшки 5 мм і промаринуйте 6-8 годин у холодильнику. Цей маринад має містити 4 ч. л. солі на кілограм свіжої риби. Покладіть рибу на сітчасті піддони на лотках і сушіть 6-8 годин при температурі 60 ° С або High, поки риба не стане жорсткою і не буде виступати волога - але не кришитися.

Зберігати в герметичних контейнерах у холодному, темному місці або в холодильнику, або при глибокій заморозці, якщо необхідно зберігати більше 2 тижнів. Краще використовувати рибу з низьким вмістом жиру, таку як тріска, окунь та ін.

Лимонний маринад
4 ч. л. солі,
2 ст. л. сушеної петрушки,
2 ч. л. порошку цибулі,
1/2 склянки лимонного соку.
Добре перемішати та змастити рівномірно кожен шар риби.

Сушена риба зі сметаною
1 склянка сметани
1/4 ч. л. перцю
1/4 склянки майонезу
1 ст. л. сушеної петрушки
2 ст. л. лимонного соку
1 склянка сушеної риби
1 зубок часнику подрібненого

Змішати разом сметану, майонез, лимонний сік, часник, перець та петрушку. Покришити сушену рибу та змішати з цією пастою. Подавати з крекером, чіпсами, сушеними: помідорами, цукіні або кружальцями огірка.

Пікантні кришталики
Гарбуз натираємо на тертці. 1-2 зубчики часнику теж натерти на дрібній тертці.
Гарбуз та часник перемішати. В отриману масу додати нарізану зелень: кінза, базилік, петрушка, кріп. Або хтось любить, по-смаку. Викладаємо на лист для пастили на 10 годин. Потім знімаємо, нарізаємо на шматочки, виходять дуже хрумкі гостренькі та корисні чіпси (що особливо актуально в зимовий період).

ІЗІ роли
Робимо пюре з гарбуза. У пюре додаємо хурму (брала двох сортів шоколадну та звичайну) і все перемішуємо в блендері. Викладаємо на лист для пастили на 9 годин. Беремо банан і товкачем розминаємо. Ківі очищаємо та ріжемо на тонкі смужки. Ріжемо пастилу на смужки шириною 4-5 см, викладаємо пюре з банана і всередину укладаємо ківі і завертаємо. Робимо такі роли кілька штук, кладемо на тарілку посипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо сушеною лісовою суницею (дуже запашною) і часточками ківі.

Фруктове печиво «Помаранчеве сонце»
Для сонечок я взяла все помаранчевий колір, що знайшла на той момент. Перекрутила на м'ясорубці в рівних пропорціях хурму та гарбуз. Виклала чайною ложкою на змащений лист для пастили невеликі коржики у вигляді гуртків. Поверх цього шару, шар моркви (звареної та перекрученої). Далі шар перекрученої цедри апельсина з медом. У сердець поклала горішку фундука. Потім взяла перекручену курагу і обклала горіх, так щоб вийшло півколо (гірка). Зверху печиво облило віджатим обліпиховим соком. І поставила сушити.

Фруктове печиво «Круасани»
Перекрутити в рівних пропорціях хурму, гарбуз. Додати в масу віджату обліпиху (за смаком), все перемішати, викласти на лист для пастили і висушити. Потім нарізати трикутниками. Нанести на кожен трикутник перекручений жовтий родзинки. Згорнути у трубочки від широкого краю до вузького.

Літня насолода
Робимо пюре з гарбуза. У пюре додаємо хурму (брала двох сортів шоколадну та звичайну) і все перемішуємо в блендері. Викладаємо на лист для пастили на 9 годин. При додаванні шоколадної хурми виходить більш темна пастила і при додаванні звичайної пастилу виходить помаранчева. Фігурними ножицями вирізаємо кілька менших трикутників і 2шт. більше. У креманку накладаємо морозиво згортаємо з маленьких трикутників трояндочки встромляємо в морозиво посипаємо тертим шоколадом, горіхами і можна нарізати фігурні смужки і теж прикрасити морозиво. Згортаємо кульком два великі трикутнички і вставляємо у високий фужер, усередину накладаємо морозиво і можна прикрасити ламаним шоколадом.
У спекотний літній день те – що треба!

Ніжний суп-пюре
Гарбуз натираємо на тертці. 1-2 зубчики часнику теж натерти на дрібній тертці. Гарбуз та часник перемішати. В отриману масу додати нарізану зелень: кінза, базилік, петрушка, кріп. Або хтось любить, по-смаку. Викладаємо на лист для пастили на 10 годин. Потім знімаємо, нарізаємо на шматочки, виходять дуже хрумкі гостренькі та корисні чіпси (що особливо актуально в зимовий період). Ці шматочки перемолоти в кавомолці, скласти в банку по кришку ВАКС.

Застосування: покласти в глибоку тарілку кілька ложок перемеленої суміші і залити теплим або гарячим молоком або водою, можна посипати свіжою зеленню зверху і кинути кілька сухариків (сіль, спеції за смаком). Виходить дуже смачний суп-пюре злегка гостренький та ніжний.

Привіт із літа
Нарізаємо кружальцями ківі, грушу, банан, хурму. Викладаємо на сітчастий лист і сушимо 8 годин. Натираємо на тертці гарбуз. З хурми робимо пюре. Все перемішуємо та викладаємо на лист для пастили на 9 годин. Беремо пастилу, що вийшла, і на неї укладаємо висушені фрукти, щоб фрукти трималися на них потрібно змастити кількома краплями розтопленого шоколаду.
Дірку в середині зашпаровуємо висушеними пелюстками троянд (за тією ж схемою скріплюємо їх шоколадом). Виходить дуже оригінальна прикраса для будь-якої кухні (можна підвісити).

Шоколадний десерт
Нарізаємо на кружальця хурму (не м'яку). Викладаємо сітчастий лист і сушимо 9 годин. Розтоплюємо шоколад чи глазур. Охолоджені кружальця сушеної хурми обмочуємо (цілком або половину) в розтоплену глазур, можна посипати кокосовою стружкою, горіхами.
З'їдається одразу!

Цукати з гарбуза
Цукор – 700 гр.
Вода – 1 склянка
Гарбуз – 1 кг.
Апельсин – 1 шт.
Спеції - ваніль, кориця, гвоздика (за смаком)

Гарбуз ріжемо на шматочки, апельсини – кружальцями. Варимо сироп із води та цукру. Як тільки сироп закипить, кладемо спеції, шматочки гарбуза та апельсина. Кип'ятимо всі 5 хвилин, вимикаємо, залишаємо години на 2-3. Так повторюємо три рази, щоб шматочки гарбуза стали прозорими. Відкидаємо на друшляк, щоб сироп стік. Розкладаємо шматочки гарбуза та апельсина на піддони сушарки, сушимо 12 годин. Приємного апетиту, смачно, жодних цукерок не треба.

Горішки в оправі
У рівних пропорціях хурму та гарбуз перекрутити на м'ясорубці. Викласти коржики діаметром 5 сантиметрів. У серединку покласти будь-які горішки і поставити сушити. Після сушіння, щоб не було дуже солодко, вмочити в 100% сік обліпихи і знову підсушити.

Пастила «Мармурова»
Беремо солодку ароматну диню та свіжу (або свіжоморожену) брусницю. Подрібнюємо (окремо) у блендері. Розливаємо на злегка змащений маслом піддон для пастили, чергуючи динне та брусничне пюре. Сушимо в Ezidri при температурі 50-55 градусів (Medium) 7 годин. Загортаємо рулетиками і ріжемо на «пастилки» і насолоджуємося контрастним смаком брусничної кислинки та ароматної динної солодощі.

Пастила «Тайгова казка» (брусниця з кедровими горішками)
Беремо свіжу (або свіжоморожену) брусницю. Подрібнюємо у блендері. За бажанням у брусничне пюре можна додати цукор (1 столова ложка на 0,5 л пюре). Змішуємо брусничне пюре з кедровими горішками. Розкладаємо на трохи змащений маслом піддон для пастили. Сушимо в Ezidri при температурі 50-55 градусів (Medium) до готовності. Ріжемо висушене коло на «пастилки» і заряджаємось силою та енергією дарів Сибірської тайги.

Ви ще тицяєте пальчиком у зелену стрілку, трохи ошалевши від достатку такої смакоти?!

Негайно починайте сушити!

PS. Сама не бачила, але читала - сушарка Білоруського виробництва "Беломо 8360" це аналог новозеландської Izidri, тільки в 3 рази дешевше. Ніде не потрапило, чи можна нарощувати піддони, як у Ізідрі, до 15? Чи не в ній страждатиме якість сушіння?

Хто придбав і випробував, поділіться враженнями та рецептами.