Сушена цедра лимона застосування. Цедра лимона - користь та шкода для здоров'я

Антиоксиданти містяться в шкірці будь-якого фрукта та овочів у 20 разів більше, ніж у м'якоті – це відомий факт. Отже, слід, що шкірку лимона вживати корисно? Тут потрібно чітко визначитися, звідки родом сам лимон.

Якщо лимон росте у Вас у саду або біля Вашого міста є лимонарій, то з такого лимона шкірку можна з'їсти. А от якщо лимон приїхав із Туреччини чи Єгипту, то він пройшов досить довгий шлях і був, природно оброблений хімікатами. Стиглі лимони обробляють для того, щоб у дорозі вони не зацвілі і не зіпсувалися.

Якщо їх зривають у недозрілому стані, то в шкірці таких лимонів дуже мало корисних вітамінів та мікроелементів, які утворюються виключно під променями сонця. Приїхавши до нас лимони, звичайно, матимуть дозрілий вигляд, проте користі від них небагато.

Наступного разу, коли Ви купуватимете лимони, торкніться їх. Чим ліпша шкірка у лимонів і чим яскравіше вона блищить, тим більше їх обробляли хімікатами. До речі, це стосується мандаринів та інших цитрусових.

Так можна чи ні, чи є шкірку лимона? Експерти дають однозначну відповідь: «Ні» і додають, що необхідно зрізати її та викидати. Майте на увазі, що кладучи собі в чай ​​часточку лимона зі шкіркою, ми накопичуємо в своєму організмі шкідливі речовини, які з часом можуть досягти критичної позначки і тоді почнуться проблеми зі здоров'ям. З усього вищесказаного робимо висновок: їжмо лимони та інші цитрусові без шкірки.

Всі знають, наскільки корисна цедра лимона в кулінарії.Але є ще безліч можливих застосувань лимонної скоринки. Сьогодні ми розповімо про те, як вона може бути корисною у господарстві. Виявляється, за допомогою лимонної кірки можна багато зробити, і при цьому уникнути використання шкідливих хімічних речовин.

Насправді, лимон найчастішез усіх цитрусових використовується у гастрономічних, лікарських та косметичних цілях. Високий вміст вітаміну С, антиоксидантів та ефірних олій у лимоні допомагає нам бути здоровими та красивими.

Але ось кірка!Адже та частина лимона, яку ми зазвичай викидаємо… Адже в шкірці лимона міститься в 10 разів більше вітамінів, ніж у соку, і міститься багато мінералів і клітковини.

Лимонна кірка також міститьефірні олії, лимонну кислоту та інші важливі сполуки, які ми навчимося використовувати для підтримки здоров'я та краси, а також чистоти в будинку.

1. Очищувальний чай
Вітамін С та пектин, які містяться в лимонній шкірці, дуже корисні для правильної роботи печінки, кишечника та нирок.

Активні сполуки сприяють виведенню токсинів і створюють захисний бар'єр проти негативного впливу вільних радикалів.

Інгредієнти:
+ шкірка від 2 лимонів,
+ 1 літр води.

Як приготувати:
+ залийте шкірку лимона водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і залиште ще на 15 хвилин,
+ остудіть напій і пийте його 3 десь у день.

2. Ароматизована рослинна олія
Для того, щоб надати додатковий аромат вашим салатам, супам та іншим стравам, приготуйте ароматизовану лимонною тертою цедрою рослинне масло.

Інгредієнти:
+ шкірка від 2 лимонів,
+ пляшка оливкової олії.

Як приготувати:
+ натріть кірку лимона на тертці і додайте її в пляшку з оливковою олією,
+ Дайте маслу настоятися пару днів і використовуйте її для приготування їжі.

3. Освіжувач повітря
Сильний запах цитрусових ідеально підходить для видалення неприємного запаху у різних куточках житла.

Інгредієнти:
+ шкірка від 2 лимонів,
+ ½ літра води,
+ Розмарин - 3 гілочки свіжого або сушений, або 20 крапель ефірної олії розмарину,
+ 1 чайна ложка ванільного екстракту (5мл).

Як приготувати:
+ залийте лимонні кірки та розмарин водою і прокип'ятіть їх протягом 10 хвилин,
+ Додайте ваніль і варіть ще 5 хвилин.

Якщо ви використовуєте ефірну олію, то кип'ятите тільки лимонні кірки, і додайте олію після повного остигання настою.

Вилийте готовий настій у рідину з розпилювачем та розпорошуйте його в потрібних місцях. Ефект дуже гарний!

4. Склад для пом'якшення шкіри на ліктях та п'ятах
Лікті та п'яти є областями, шкіра на яких висихає дуже легко та швидко через відсутність там сальних залоз. Лікті можуть стати темними, а п'яти + жовтими і потрісканими. Щоб зменшити темні плями на ліктях і позбутися від мертвої шкіри, використовуйте лимонні кірки та харчову соду.

Інгредієнти:

+ 6 крапель лимонного соку,
+ 1 чайна ложка харчової соди (5 г).

Як приготувати та використовувати:
+ З усіх інгредієнтів змішайте густу пасту і нанесіть її на необхідні ділянки шкіри,
+ Зробіть легкий масаж, потримайте пасту на шкірі ще 5 хвилин,
+ змийте теплою водою,
+ після цієї процедури уникайте впливу прямих сонячних променів!

5. Очищувач для мікрохвильової печі
Унікальні ароматичні та дезінфікуючі властивості лимона чудово підходять для видалення забруднень, запаху та жиру в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:
+ шкірка від 2 лимонів,
+ 1 склянку води (200 мл).

Використання:
+ поріжте шкірку на дрібні шматочки, залийте склянкою води і поставте в мікрохвильову піч,
+ нагрівайте протягом 30 секунд на максимальній потужності,
+ видаліть забруднення сухою м'якою тканиною,
+ за необхідності повторіть процедуру.

6. Відбілювач для нігтів
Якщо ви помітили, що ваші нігті стали жовтуватими і слабкими, то ви можете додати трохи натертої цедри лимона у прозорий лак або основу для манікюру. Або можете втирати свіжу цедру безпосередньо в нігтьову пластину перед фарбуванням.

Інгредієнти:
+ цедра 1 лимона,
+ прозорий лак - 1 бульбашка.

Як використовувати:
+ натерти цедру лимона і додати в пляшечку з лаком,
+ покривати нігті лаком, як завжди.

Альтернативний спосіб: 2 рази на день натирайте нігтьові пластини білою стороною шкірки.

7. Лікування вугрового висипу
В'яжучі властивості лимонної шкірки та її антибактеріальні якості дозволяють чудово чистити пори, видаляти вугри та позбутися жирного блиску.

Інгредієнти:
+ 2 столові ложки тертої цедри лимона (20 г),
+ 1 чайна ложка цукру (5 г),
+ 2 столові ложки огіркового соку (20 мл).

Як використовувати:
+ змішайте лимонну цедру, цукор та огірковий сік до стану однорідної пасти,
+ нанесіть на обличчя і залиште на 15 хвилин,
+ злегка потріть круговими рухами шкіру, потім змийте все холодною водою.

Як бачите, викидати лимонну шкірку точно не варто - вона може дуже знадобитися!

Який використовується як інгредієнт у багатьох кондитерських виробах та напоях. У цедрі містяться ефірні олії, які насичують страви цитрусовим смаком та ароматом. Крім ефірних олій цедра містить велику кількість вітамінів та мінеральних речовин, що робить її ще й корисною для організму.

Цедру лимона можна купити в магазині в готовому вигляді або отримати з лимона шляхом зняття зовнішнього шару його шкірки.

Інформація про цедру лимона:

Склад цедри лимона:

У цедрі лимона міститься:

• Води – 81,6%;
• Харчових волокон – 10,6%;
• Вуглеводів – 5,4%;
• Білків – 1,5%;
• Золи – 0,6%;
• Жиров – 0,3%.

До хімічного складу цедри лимона входять такі макроелементи як калій, кальцій, магній, натрій, фосфор. Серед мікроелементів у складі цедри лимона міститься залізо, мідь, селен, цинк.

Цедра лимона багата на такі вітаміни як A, С, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, альфа Каротин, бета Каротин, бета Криптоксантин, Лютеїн, Зеаксантин. Найбільше лимонна цедра містить у собі вітаміну C. У 70 г цедри лимона міститься добова норма аскорбінової кислоти. Страви із вмістом цедри лимона корисні для зміцнення імунітету та запобігання застудним захворюванням.

Калорійність цедри лимона складає всього 47 ккал на 100 г продукту.

Як зробити цедру лимона в домашніх умовах:

Для того, щоб отримати лимонну цедру, спочатку потрібно купити свіжі лимони і добре їх промити під проточною водою. Потім, для того щоб верхній шар кірки лимона добре зчищався, потрібно обдати лимони окропом або помістити їх в окріп на кілька секунд у друшляку. Витерти насухо лимони.

Після цього акуратно зчистити жовтий тонкий шар за допомогою ножа або овочечистки або можна потерти на дрібній тертці. Покласти цедру у чисту ємність. Готово. Далі її можна використовуватиме приготування страв.

Цедра, знята ножем, виходить якіснішою. У ній відсутні шматочки м'якоті лимона, які залишаються на цедрі при її натиранні. Вони можуть гірчити. Ідеальна цедра - це тонкий зовнішній жовтий шар лимонної кірки. Використання саме такої цедри в рецепті дасть неперевершений цитрусовий смак кондитерському виробу.

Як зберегти цедру лимона:

Після отримання лимонної цедри її можна використовувати одразу або зберегти для застосування у майбутньому. Цедру зберігають як у натертому вигляді, так і в товченому.

У першому випадку, після отримання цедри, її висушують, поміщають у чисту суху ємність, щільно накривають кришкою і зберігають в сухому місці.

У другому випадку цедру акуратно зрізають ножем або овочечисткою. Висушують на підносі протягом 3 днів у кімнаті, що провітрюється, періодично перевертаючи жовті тонкі скибочки для того щоб цедра сушилася з усіх боків. Після того, як цедра повністю висохне її товчуть у порошок. Потім кладуть у суху ємність, щільно накривають кришкою та зберігають у сухому місці.

Чим замінити цедру лимона?

Якщо під рукою немає лимона або його цедри, то в блюді можна використовувати цедру іншого цитрусового фрукта, наприклад, апельсина, вона найближча за смаковими та ароматичними якостями до лимонної. Також лимонну цедру можна замінити на мандаринову або грейпфрутову цедру, правда, в цьому випадку смак істотно відрізнятиметься від бажаного. Кулінарний виріб вийде не зовсім таким, як задумано у рецепті.

Користь лимонної цедри:

Цедра лимона не лише надає кондитерському виробу приємного лимонного смаку та аромату, але й насичує його вітамінами та мінеральними речовинами, які корисні для здоров'я людини.

Вітамін C, що міститься в лимонній цедрі, у великих кількостях допомагає посилити імунітет і захисні функції організму. У 100 г цедри міститься більше аскорбінової кислоти, ніж потрібно людині на добу. Крім посилення імунітету цедра лимона вбиває мікроби і справляє знезаражуючий ефект у ротовій порожнині. Вона також має протигрибковий ефект, запобігає кровотечі ясен і усуває неприємний запах з рота.

Антиоксиданти, що містяться в цедрі, уповільнюють процес старіння організму та запобігають розвитку різних захворювань, сприяють омолодженню шкіри. Це справжній подарунок для тих, хто хоче виглядати молодим та бути здоровим довгі роки.

Присутність у лимонній цедрі калію допомагає покращити роботу серця, зміцнити судини та покращити кровообіг. Цедра лимона надає очищувальну дію на організм людини. Вона виводить токсини та шлаки, допомагає очистити печінку.

Ще однією корисною властивістю цедри лимона є зміцнення кісток, зубів та волосся за рахунок насичення організму кальцієм, який, як і вітамін С, присутній у цедрі у великих обсягах.

Шкідливість лимонної цедри:

Від цедри лимона варто відмовитися алергікам та людям із захворюваннями шлунка, такими як виразка, гастрит та ентерит.

При алергії на цитрусові цедра лимона може викликати алергічну реакцію, оскільки є частиною лимона.

Шкода цедри лимона для людей з виразкою шлунка обумовлена ​​тим, що вона підвищує кислотність у шлунково-кишковому тракті, що може призвести до загострення гастриту, ентериту або виразки.

Людям із зазначеними захворюваннями слід звернутися до лікаря перед вживанням цього продукту, щоб дізнатися, чи можна їм вживати в їжу цедру лимона, і якщо можна, то в яких кількостях.

Всім іншим лимонна цедра може бути корисною. Але її слід, як і будь-які інші продукти – в міру.

Застосування лимона дуже різноманітне – це ні в кого практично не викликає сумнівів. Але чи знаєте Ви, що цедра лимона – так само не менш корисний продукт?

Склалася думка, що цедру використовують лише у кулінарії. Однак, це далеко не так. Я хочу запропонувати вам цікаві способи використання цедри лимона – нехай і вона послужить справі.

Але спочатку давайте розберемося, що ж уявляє собою цей чудовий продукт.

Цедра (від cedro - цитрон)лимона (апельсина, мандарина) - це тонкий зовнішній шар шкірки лимона (апельсина, мандарина), пофарбований в жовтий (помаранчевий) колір і очищений від білого шару, що підстилає пухкого підстилаючого шкірку. У ньому розташовані залізисті вмістилища, що містять ефірні олії, мають приємний запах, характерний для цитрусового.

Калорійність цедри лимона становить 16 ккал на 100 грам продукту:

• Калорії, ккал:16
• Білки, м: 0.9
• Жири, м: 0.1
• Вуглеводи, м: 3.0

Як отримати лимонну цедру?

Свіжу цедру лимона легко отримати самому.

1. По-перше, ті плоди, які продаються на ринках та в супермаркетах, обробляють різними речовинами- Спершу хімікатами проти шкідників, потім воском для більшого блиску. Тому ретельно промийте лимони, щоб на них не було будь-якого бруду (бажано, щіткою – у теплій воді), і ошпарте їх окропом. Це необхідно для того, щоб цедра легко відокремлювалася від білого шару, розташованого під кіркою. Якщо на лимонах є спеціальні марковані наклейки, зніміть їх так, щоб не залишалося якихось слідів.

2. Витираємо лимон насухо і зрізаємо з нього верхівку.

Як зберігати лимонну цедру?

Спосіб 1.Натерту цедру лимона, апельсина або мандарина можна зберігати, тому цедру можна заготовити про запас. Натерту або нарізану тонкою соломкою цедру добре висушують, складають у скляну або бляшанку і щільно закривають кришкою і зберігають у сухому місці.

Однак, при використанні цього методу цедра виходить менш якісною, так як при натиранні разом з цедрою натирається і білий підкорковий шар пухкий, який не повинен бути присутнім в готовому порошку. Крім цього при натиранні може потрапляти сік і м'якоть лимона, в цьому випадку при додаванні в блюдо такої цедри відчуватиметься гіркий смак лимона.

Спосіб 2.Тому краще зробити цедру лимона трохи в інший спосіб. Цедра зазвичай знімається гострим ножем спіраллю і потім просушується в сухому приміщенні на відкритих поверхнях, прикритих папером (для втягування зайвої вологи).
Сушать всі види цедри, розклавши тонким шаром на плоскій тарілці на білому папері протягом 2-3 днів при кімнатній температурі. Найкраще для сушіння підійде підвіконня, що провітрюється, або балкон. Щодня цедру необхідно перевертати, щоб сушіння відбувалося рівномірно. Цедра вважається готовою, коли стає крихкою.

Після сушіння цедра перемелюється на порошок (або товчеться) і в такому вигляді зберігається. Розтирати суху цедру можна руками або за допомогою ложки.

Отже, шкірка від лимона - річ не менш корисна, ніж сам фрукт і має дуже широке застосування. Нижче я представляю вашій увазі кілька порад на тему «як використовувати шкірку лимона» у господарстві, на кухні та для підтримки краси та здоров'я. Сподіваюся, щось із зібраного мною стане вам у пригоді.

Застосування цедри з лікувальною метою
Користь і шкода цедри лимона полягають у її складі, який багатий на клітковину, калій, каротин, магній, кальцій, фолієву кислоту і бета-каротин.

*Запобігання окислювальним процесам
У цедрі лимона сконцентровані біофлавоноїди – сильні антиоксиданти. Вони виводять вільні радикали, що викликають мутації в клітинах, і в результаті – передчасне старіння, рак та хвороби серцево-судинної системи.
Крім того, відома користь цедри лимона як продукту здатного нейтралізувати токсичні сполуки - канцерогени, накопичені в організмі.

*Антиракові властивості
Регулярне додавання шкірки в їжу може уповільнити розвиток злоякісної пухлини, крім того, вона має антимікробні властивості.
Лимонна цедра пригнічує поширення ракових клітин завдяки флавоноїдам у її складі. Речовина лимонен має протипухлинні властивості.
Згідно з науковими дослідженнями, люди, які вживають лимони разом зі шкіркою, набагато рідше піддаються розвитку раку легень, товстої кишки та молочної залози.
Лімоноїди також сприяють апоптозу – довільній загибелі чужорідних клітин. У шкірці є і особливий легкозасвоюваний пектин, який уповільнює розвиток раку шкіри, молочної залози і простати.

У народних рецептах широко застосовується користь цедри лимона у боротьбі з бактеріальними та грибковими інфекціями, при лікуванні анемії, при профілактиці тромбозу.

*Зміцнення кісток
Користь кальцію для кісток незаперечна. У шкірці лимона його чимало. У поєднанні з вітаміном C він запобігає остеоартриту, поліартриту та ревматоїдному артриту, остеопорозу.

*Зниження холестерину
Щоб серце було здоровим, слід стежити за рівнем холестерину в крові. У шкірці лимона багато поліфенолів – флавоноїдів, що знижують рівень «поганого» холестерину. Калій регулює тиск, а вітамін C запобігає утворенню тромбів у судинах, суттєво знижуючи ризик серцевих захворювань.

*Проти інфекцій
Цедра містить корисні ефірні олії, лимонну кислоту, вітаміни С, А, В, Р. Тому вживання цедри сприяє профілактиці та лікуванню застуд, сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Цедра - потужний антибактеріальний засіб, її можна жувати при запальних процесах у горлі та органах дихання, особливо при гнійній ангіні.

*Гігієна ротової порожнини
Щоб уникнути проблем із захворюванням ясен (в т.ч. гінгівіт і кровоточивість) необхідно включати до раціону достатню кількість вітаміну C, яким багата лимонна шкірка. Цей вітамін бореться з бактеріями, що викликають карієс та періодонтит.

*Для травлення
Дієтичне волокно у складі цедри корисне для травної системи. Воно покращує моторику кишечника та виводить відходи, лікує запори, усуває газоутворення та спазми у кишечнику. Завдяки своїм чудовим властивостям шкірка лимона застосовується в народній медицині при розладах шлунка, диспепсії, коліках та блювоті.
Вона знищує гнильні бактерії в ротовій порожнині та кишечнику, усуває неприємний запах з рота та покращує травлення.
Рецепти народної медицини рекомендують цедру при зниженому апетиті, недостатньому утворенні шлункового соку, захворюваннях жовчного міхура, розладах травлення.

Крім цього, користь цедри лимона полягає у здібностях: очищати печінку, покращувати циркуляцію крові, нейтралізувати вушні інфекції, робити капіляри еластичними, перешкоджати варикозному розширенню вен.

*Цедра для схуднення
Пектин, знайдений у лимонних кірках, уповільнює засвоєння вуглеводів, допомагає боротися із зайвою вагою та зменшує апетит. Він забезпечує тривале почуття ситості та нейтралізує потяг до солодкого.

Через наявність у продукті лимонної кислоти, можлива шкода цедри лимона для тих, хто страждає на розлад шлунка. Її не варто вживати при виразці, гастриті чи ентериті. Крім того, досить часто трапляється шкода цедри лимона для алергіків. Вона може спровокувати появу кропив'янки.

Алхімія кохання

Цедра – м'який афродизіак. Однак у поєднанні з шоколадом, медом, вином та такими прянощами, як гвоздика, кориця, імбир, м'ята, мускатний горіх, чорний перець, тонізуючі властивості цедри посилюються. Так що приправляти цедрою їжу та напої для кохання можна і потрібно не скупитися!

Використання цедри лимона в їжі.

Цедра має назву плода, з якого її знімають: лимонна, апельсинова, помаранчева, грейпфрутова.

*Лімонна цедраВикористовується в кулінарії світу найбільш широко. Її кладуть у найрізноманітніші страви з м'яса, риби, птиці, овочів, фруктів, круп, сиру та грибів: салати, холодні супи (крихта, борщ), класичні супи (щі, борщ, вуха), основні гарячі страви та гарніри до них , а також в заливне, колодці, запіканки, фарші, підливи та соуси. Лимонна цедра, поряд з ваніллю та корицею, пряність номер один для десертів та випічки: кексів, бісквітів, пасок, шарлоток, манників, солодких пудингів, морозива.

*Апельсинова та мандаринова цедравикористовується переважно для ароматизації кондитерських виробів, десертів та солодких соусів.

*Грейпфрутова цедравживається гурманами в тих же видах страв, що й лимонна цедра, але надає їм тонший, вишуканий та сильний аромат.

*Помаранчеву цедрудодають у страви з рису та сиру, солодку випічку, соуси до м'яса, фарші для риби та птиці.

Усі види цедри застосовуються при приготуванні мармеладу, варення, киселів, компотів, мусів, желе, безалкогольних та алкогольних напоїв (ром, лікери, горілка, настоянки та ін.).

Цедра не додасть кислоти (як це буде, якщо додати скибочки фруктів), а ось тонкий аромат забезпечить.
Всі види цедри належать до слабких, м'яких прянощів, тому цедру можна вживати значнішими порівняно з іншими прянощами дозами. Вживають цедру за смаком, орієнтуючись у мірках не так на грами, але в чайні ложки, оскільки цедра - пряність ніжна, не заглушає смак їжі.
Мірилом норми має бути смак - поява гіркуватого присмаку під час переходу межі допустимого обсягу.
У гарячі страви додають цедру за 3-5 хвилин до готовності або після закінчення теплової обробки і дають страві кілька хвилин настоятися під кришкою.

Вводять цедру у всі страви в порошкоподібному меленому вигляді. Цедра добре поєднується з більшістю прянощів, входить до складу традиційної східної приправи «П'ять спецій» разом із коріандром, корицею, куміном та чорним перцем. При приготуванні запеченого м'яса мелена суха цедра може замінити сіль.

Я не наводитиму тут кулінарні рецепти, в яких використовується лимонна цедра, але наведу кілька оригінальних способів її використання в їжі.

* Збережіть сипкість коричневого цукру.
Якщо ваш коричневий цукор більше схожий на рафінад, спробуйте додати трохи лимонної кірки (видалив спочатку з неї всі сліди цедри) для збереження його вологості та сипких властивостей. (У всіх рецептах із використанням лимонної кірки завжди добре очищайте її поверхню від забруднень та воску).

* До речі, якщо ви не любите кислий чайале хочете насолодитися лимонним смаком і ароматом - додавайте в чай ​​не скибочки лимона, а його цедру. Або навіть простіше: зріжте з лимона невелику частину скоринки і покладіть в заварений в чай.

* Засушена шкірка.
Шкірку лимона можна натерти на дрібній тертці і вона збереже весь аромат лимона. Використовувати шкірку можна у свіжому, засушеному чи замороженому вигляді. (Якщо ви знаєте, що заготовлятимете шкірку, легше терти її на тертці коли вона ще на лимоні, перед тим як видавлювати сік). Щоб висушити шкірку, розсипте її тонким шаром на рушник і залиште до повного висихання, потім пересипте в банку. Для заморожування шкірки використовуйте спеціальний контейнер для заморожування продуктів. Застосування лимонна шкірка знаходить у салатах, маринадах, випічці, зернових продуктах тощо.

* Лимонний цукор
Цукор зі свіжим та приємним ароматом лимона – що може бути краще? Для того, щоб приготувати такий цукор, нам знадобиться: пластиковий пакет із застібкою, 2-3 склянки цукру та свіжа цедра кількох лимонів.

Хочу відзначити, що чим більше цедри, тим більш насиченим у цукру буде лимонний смак і аромат. Як приготувати лимонний цукор: пересипати цукор-пісок у пакет із застібкою і туди ж відправити свіжу цедру, добре перемішайте і залиште на кілька годин у відкритому пакеті, щоб цукор трохи посох (пари годин буде достатньо). Далі закриваємо пакет, струшуємо цукор як слід і відправляємо на зберігання сухе темне місце.

* Цукати.
Приготувати цукати можна зі шкірки грейпфрута. Цукати легко приготувати, адже це просто цукор, а їсти їх можна просто так, занурюючи в розтоплений шоколад, додавати в печиво, цукерки або хліб.

* Приготування печива з лимона шкірка.
Якщо ви заготовили шкірку, обов'язково додайте її до печива.
Воно здивує вас своїм приголомшливим смаком!

* Джгутики з лимонної кірки.
Смужки лимонної кірки, які при засушуванні скручуються в джгутики, хороші для застосування в коктейлях, газованій або звичайній питній воді. Використовуйте для їх приготування овочечистку або ніж, ретельно видаляючи білу гірку м'якоть.
Ці джгутики також можна заморозити у контейнері чи пакеті.

* Приготування лимонного екстракту.
Зробіть джгутики з|із| лимонної кірки (вище) і висушіть їх зовнішньою стороною вниз на тарілці протягом 3-4 днів. Покладіть їх у блендер і подрібніть до борошна. Використовуйте як екстракт у кулінарних рецептах.

*Пряна сіль
Дуже цікавий рецепт - пряна сіль з лимоном та сумішшю перців. Для приготування нам знадобиться: третина склянки суміші перців сушеної (продається в будь-якому магазині), цедра 4 лимонів та склянка солі.
Натираємо цедру якомога дрібніше. Змішуємо з перцем і залишаємо до висихання та подрібнюємо у блендері. Потім змішуємо прянощі з сіллю (бажано морський) і пересипаємо в герметично баночку, що закривається. Можна додавати до будь-яких страв

* Приготування лимонного перцю.
Змішайте лимонний екстракт (вище) зі свіжомеленим перцем.

* Оливкова олія, настояна на лимонній цедрі
Оливкова олія, настояна на лимонній цедрі, робиться дуже просто: насипаємо в скляну тару свіжу лимонну цедру, заливаємо олією і залишаємо на два тижні в темному місці. Кришкою краще не закривати. Іноді збовтуємо цедру. Далі проціджуємо масло, попередньо пом'явши цедру в пляшці з маслом живцем дерев'яної ложки (щоб вийшли всі ефірні олії). Проціджене лимонно-оливкова олія зберігаємо у скляній пляшці із закритою кришкою.

* Лимонна настоянка
Приємна на смак лимонна настоянка – ще один чудовий варіант використання лимонної цедри. Як приготувати: на 250 мл горілки беремо свіжу цедру 6 лимонів, змішуємо ці інгредієнти в скляній пляшці, щільно закриваємо і залишаємо настоюватися 4-6 тижнів залежно від того, якою насиченістю нам потрібен цитрусовий смак.

* Лимонна цедра в кубиках льоду
Прекрасним доповненням до напоїв та коктейлів, особливо літнім, буде кілька кубиків льоду, в які ми додамо дрібну цедру лимона. Також можна нарізати шкірку лимона тонкими смужками та заморозити їх для того, щоб додавати в коктейлі навіть без льоду.

* Олія з цедрою та пряними травами
Сушену або свіжу зелень і дрібно натерту цедру лимона змішайте з вершковим маслом (за допомогою блендера або дрібно порубати ножем).
Викласти масу з одного краю аркуша пергаментного паперу і скачати його в рулет, добре утрамбовуючи масло. Потім помістіть рулет у папері в холодильник на декілька годинників і пряне масло з лимонною цедрою готове до використання.

В будинку...

Лимонний сік містить близько 5-6% лимонної кислоти і рівень pH між 2 і 3. Це робить його
ідеальним помічником у безпечному очищенні кухонних поверхонь від накипу та плям мінерального походження.

* Видалення сальних плям.
Жирний наліт на каструлях? Заросли жиром варильні конфорки? Якщо ваша кухня виявилася жертвою пасерування, спробуйте використовувати половинки лимона, перш ніж вдаватися до допомоги токсичних засобів для чищення. Насипте трохи солі (для абразії) на половинку лимона і потріть їй засмальцьовану пляму, потім протріть поверхню ганчіркою. (Дотримуйтесь обережності з мармуровими поверхнями або будь-якими іншими, чутливими до впливу кислот).

* Лимонний оцет для усунення плям та жиру
Універсальний миючий засіб – лимонний оцет. Він ефективно видаляє різні забруднення. Покладіть подрібнену шкірку у скляну ємність і залийте оцтом, закрийте кришкою. Через два тижні процідіть та додайте води у пропорції 50:50. Ви отримаєте засіб, здатний очистити практично все. Також лимонний оцет має сильні властивості, що дезінфікують.

* Чищення чайника або кавоварки.
Для видалення накипу, що утворився у вашому чайнику, наповніть його водою, додайте жменю подрібненої лимонної цедри і поставте все це на вогонь. Після закипання дайте чайнику з цією рідиною постояти годину, вилийте рідину і добре промийте чайник. Для очищення кавоварки необхідно покласти в неї лід, сіль і лимонну цедру, добре потрясти все це хвилину або дві, витрусити і промити кавоварку. Все заблищить!

* Очищення мікрохвильової печі.
Приготування їжі в мікрохвильовій печі, особливо невдале, зазвичай призводить до швидкої втрати чистоти і зовнішнього вигляду останньої. Плями можуть виглядати як засохлі шматки цементу. Перш ніж взяти в руки хімічний засіб для чищення, спробуйте це: додайте лимонної цедри в посуд для мікрохвильової печі, наполовину заповнену водою. Увімкніть піч на повну потужність на 5 хвилин, дозвольте закипіти воді, а пару сконденсуватися на стінках мікрохвильової печі. Потім просто вийміть посуд і витріть весь цей бруд вологою ганчіркою.

* Дезодорування відра для сміття.
Використовувати лимонну цедру можна також для дезодорування місця з неприємним запахом - цебра для сміття - і надання кухні свіжого аромату. Це, до речі, є хорошим останнім використанням лимона після застосування за якоюсь іншою з цих порад.

* Полірування хромованих поверхонь.
Мінеральний осад на хромованому водопровідному крані, втім, як і інших поверхнях з цього металу, легко видаляється за допомогою лимона. Потріть таку поверхню відтиснутою половинкою лимона, промийте і злегка відполіруйте м'якою тканиною.

* Поліровка мідних поверхонь.
Половина лимона, занурена в сіль або харчову соду, може бути використана для очищення та освіження посуду з міді, латуні та нержавіючої сталі. Такою половинкою лимона потрібно потерти забруднене місце і залишити на 5 хвилин. Потім посуд промити теплою водою і відполірувати насухо.

* Чищення раковини із нержавіючої сталі.
Використовуйте той же спосіб, що і для очищення хромованих поверхонь.

* Відлякування комах.
Якщо у вашому будинку оселилися непрохані гості – таргани, мурахи, моль, блохи – покладіть цедру біля дверей, підвіконь, у тріщини та щілини.
Ці комахи не виносять цитрусового запаху.

* Виготовлення ароматизованого зволожувача повітря.
Якщо взимку повітря у вашому житлі висушене опаленням, на допомогу знову ж таки прийде лимон. Наповніть посуд водою, покладіть у воду лимонну цедру та поставте на плиту. Після закипання зробіть вогонь мінімальним і залиште на деякий час. Повітря зволожиться і наповниться свіжим ароматом.

* Освіжити обробну дошку.
Через низький рівень pH лимон має антибактеріальні властивості, що робить його чудовим засобом очищення багатьох кухонних поверхонь, у тому числі й обробних дощок. Після дезінфекції потріть поверхню дошки половинкою лимона, залиште кілька хвилин і промийте.

Для краси...

* Використання для шкіри.
Ви можете надати сяйво вашій шкірі. Для цього просто протріть шкіркою обличчя. Лимонна кислота стимулює регенерацію клітин, видаляє ороговілий шар, освітлює та освіжає шкіру.
Ще натуральні фруктові кислоти регулюють роботу сальних залоз та запобігають акне. Діяльність вільних радикалів призводить до появи ранніх ознак старіння та пігментних плям. Антиоксиданти цедри допомагають усувати їх.

* Лікування вугрового висипу
В'яжучі властивості лимонної шкірки та її антибактеріальні якості дозволяють чудово чистити пори, видаляти вугри та позбутися жирного блиску.

Інгредієнти:

• 2 столові ложки тертої цедри лимона (20 г),
• 1 чайна ложка цукру (5 г),
• 2 столові ложки огіркового соку (20 мл).

Як використовувати:

• змішайте лимонну цедру, цукор та огірковий сік до стану однорідної пасти,
• нанесіть на обличчя і залиште на 15 хвилин,
• злегка потріть круговими рухами шкіру, потім змийте все холодною водою.

* Висвітлення вікових пігментних плям.
Багато народних рецептів радять використовувати лимонну цедру для освітлення вікових плям. Для цього покладіть маленький шматочок лимонної цедри на пляму і залиште на годину.

* Пом'якшення шкіри
Якщо ви помітили, що ваша шкіра на ліктях, п'ятах або колінах потемніла і стала сухою – скористайтеся пом'якшувальними властивостями шкірки лимона. Змішайте трохи соди, цедри та цитрусового соку, нанесіть на проблемні ділянки та насолоджуйтесь бархатистою шкірою.

* Пом'якшення сухих ліктів.
Використовуйте половинку лимона, посипану харчовою содою. Просто опустіть лікоть у лимон і покрутіть кілька хвилин, ніби збираєтеся видавити з нього сік. Потім промийте лікті і витріть насухо.

* Виготовлення цукрового скрабу:
Змішайте половину кружки цукру з лимонною цедрою та оливковою олією до отримання консистенції сметани.
Змочіть шкіру тіла під душем, вимкніть воду і масажними рухами нанесіть суміш на шкіру, потім змийте.

* Лимонний пілінг
Мертві клітини шкіри можна видалити за допомогою альфа- та бета-гідроксильних кислот, які містяться в лимоні.
Є кілька рецептів приготування скрабів на основі лимонної цедри, а деякі скраби можна знайти вже готовими у спеціалізованих магазинах.
Можете зробити свій лимонний пілінг:

• Використовуйте тертку, щоб натерти лимонну цедру.
• Покладіть у ємність із цедрою 100 г сметани та 5-8 крапель олії розмарину.
• Нанесіть суміш на шкіру і через 15-20 хвилин промийте. Таку процедуру радять робити 1-2 рази на тиждень.

* Зміцнення нігтів
Використовуйте лимонну цедру жовтою стороною, щоб натерти нігтьові пластини.

* Відбілювач для нігтів
Якщо ви помітили, що ваші нігті стали жовтуватими і слабкими, то ви можете додати трохи натертої цедри лимона у прозорий лак або основу для манікюру. Або можете втирати свіжу цедру безпосередньо в нігтьову пластину перед фарбуванням.

Інгредієнти:

• цедра 1 лимона,
• прозорий лак - 1 бульбашка.

Як використовувати:

• натерти цедру лимона і додати в пляшечку з лаком,
• покривати нігті лаком, як завжди.

Альтернативний спосіб: 2 рази на день натирайте нігтьові пластини білою стороною шкірки.

Цікавий факт:

Цедра була введена у вживання як пряність лише в Середньовіччі. Гурмани Стародавньої Греції та Риму вважали цедру недостойною кулінарного застосування через неприємний, на їхню думку, смак і запах.

А в Європі XII-XVI століть цедра увійшла не лише до збірок рецептів, а й до сонників. Приправляти цедрою страви уві сні, згідно з тлумаченням, віщує самовіддану працю на благо інших.
За матеріалами харовчане.рф, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Ось, власне, і всі хитрощі. Ви й так усе це знали, правда?