Опис соняшникового меду. Вибираємо соняшниковий мед

Соняшник – однорічна рослина, батьківщиною якої вважається Північна Америка. До Росії його завіз Петро Перший, ще в 16 столітті, і з того часу «сонячна квітка» стала невід'ємною частиною вітчизняного аграрного сектора. Цінність рослини полягає не тільки в його насінні та олії, але і дуже поживному меді.

Соняшниковий мед вважається одним із найбільш корисних і легкозасвоюваних сортів, тому дуже цінується бджолярами. Відомий своїми унікальними лікувальними властивостями, часто застосовується у медицині. Період медозбору припадає на кінець липня – початок серпня.

Характеристики та відмінні риси

Мед соняшнику вважається більш доступним та поширеним сортом. Його ціна на ринку не дуже висока, а пов'язано це з великою конкуренцією. Але це зменшує корисних властивостей продукту. Одна з головних характеристик меду з соняшника - швидка кристалізація. Також хочеться відзначити не дуже клейку структуру. Натуральний продукт у загуслому стані виглядає як тісто та грає світлими тонами.

Колір

Нещодавно викачений нектар має світлу кольорову гаму. У процесі кристалізації, кольорова гама зсувається у бік гарячих гірчичних відтінків. На кристалізованому меді утворюється тонка скоринка з глюкози білого кольору.

Аромат

Це один із тих сортів, який не може похвалитися насиченим медовим ароматом. Натомість, у ньому відрізняється приємний запах сіна і мокрого пилку. Деякі бджолярі відзначають яскраво виражений запах смаженої картоплі. Варто зазначити, що після кристалізації аромат стає ще менш відчутним.

Смакові якості

Мед із соняшнику має приємний медовий смак, у якому відчувається невелика гіркуватість. Чайної ложки продукту достатньо, щоб у роті надовго залишився терпкий смак.

Кристалізація

Мед із соняшника відноситься до тих сортів, які дуже швидко кристалізуються. Вже через 2-3 тижні після викачування він стає густим і покривається цукровою скоринкою. У загуслому стані, за консистенцією, він нагадує сало, з дрібними цукровими кристаликами. Однак, перебуваючи в стільниках, меду для кристалізації потрібно більше часу. Але навіть незважаючи на це, соняшниковий мед небажано використовувати як зимовий корм для бджіл.

Процес швидкої кристалізації пояснюється змістом великої кількості глюкози у складі.

склад

Як ми вже говорили вище, мед із соняшника має у своєму складі велику кількість глюкози. У всіх інших аспектах він практично нічим не відрізняється від інших сортів бджолиного продукту. Олійна консистенція свідчить про наявність вітамінів Е, РР, а також бета-каротину.

Калорійність

У 100 г соняшникового меду міститься 320 ккал. Це дуже велика калорійність, тому цей продукт бажано вживати в невеликих кількостях. Денна норма залежить від маси тіла, і зазвичай встановлюється у діапазоні 50-90 р.

Харчова цінність

Натуральний мед із соняшнику містить 79% вуглеводів, 17% води, 3% білків та вітамінів, а також 1% мінеральних речовин.

Вітаміни та мінерали

У складі соняшникового нектару міститься велика кількість вітамінів та мінералів. Фахівці начитують приблизно 300 сполук, які легко засвоюються і сприятливо впливають на організм. Серед них відзначимо такі біоактивні речовини:

• Вітаміни С, Н, К, а також бета-каротин;
• білки та амінокислоти;
• мінерали.

До складу рослини входять такі унікальні речовини як холін, бетаїн, а також солантова кислота. Усі вони передаються меду, зробленому із соняшника. Також зазначимо високий вміст органічних кислот.

Цей сорт містить 27 необхідних людському організму амінокислот.

Корисні властивості

Чим корисний мед? Регулярне споживання соняшникового нектару зміцнює імунітет, покращує загальний стан здоров'я людини. Серед основних властивостей соняшникового меду відзначимо:

1. Чудовий ефект, що відновлює, що дозволяє нормалізувати роботу печінки і травного тракту.
2. Продукт зміцнює імунітет і зарекомендував себе як дуже ефективний засіб у боротьбі з застудами та грипом.
3. Профілактика артрозу та атеросклерозу.
4. Соняшниковий нектар є ефективним засобом у лікуванні захворювань сечостатевої системи.

Кардіологи часто використовують цей продукт у профілактиці та лікуванні серцевих захворювань.

Лікувальні властивості:

1. Великий вміст глюкози в продукті робить його ефективним засобом у лікуванні серцевих та судинних захворювань.
2. Продукт є прекрасним очищаючим засобом, який виводить з організму токсини та шкідливі речовини.
3. Регулярний прийом соняшникового меду сприяє зниженню холестерину.

Користь продукту поширюється і травну систему. Його прийом прискорює регенерацію клітин, а також допомагає позбутися гастриту, виразки та кольків.

Цей сорт меду має сечогінні властивості, що дозволяє його використовувати в лікуванні ниркових захворювань.

Протипоказання та шкода

Незважаючи на свою корисність, соняшниковий мед має низку протипоказань:

1. Пилок соняшника в деяких людей викликає сильну алергічну реакцію. Логічно, що така ж реакція організму буде і на мед із цієї рослини. Перед вживанням необхідно нанести крапельку нектару на зап'ястя руки. Поява почервоніння і сверблячки говорить про те, що у вас алергія на цей продукт.
2. Соняшниковий мед потрібно прибрати зі свого раціону вагітним жінкам і матерям, що годують.
3. Продукт протипоказаний при дитячому діатезі.
4. Наявність у складі глюкози та сахарози робить продукт небезпечним для людей, хворих на цукровий діабет.
5. Продукт протипоказаний людям, які ведуть активну боротьбу з ожирінням.

З більш детальною інформацією ви можете ознайомитися, подивившись відео «Мед з соняшнику – корисні властивості та протипоказання».

Якщо у немовляти немає алергічної реакції, у її раціон можна сміливо додавати соняшниковий нектар. Але треба починати з невеликих порцій.

Застосування

У профілактичних цілях і при лікуванні вірусних захворювань приймати мед потрібно невеликими дозами - не більше двох чайних ложок на день. Для підвищення ефективності солодких ліків, до нього можна додати корицю. Вживати лікувальний нектар бажано натщесерце, при цьому запиваючи водою.

Не рекомендуємо в лікувальній меті додавати продукт у чай або випічку. Справа в тому, що при температурі 50 градусів і більше мед втрачає свої корисні властивості. Тому краще приймати продукт у натуральному вигляді і не експериментувати.

Мед із соняшнику активно використовується у косметології. На його основі виготовляють маски для волосся, крему для обличчя та зволожуючі бальзами. Ці засоби дозволяють підтягнути шкіру обличчя, зробити волосся більш об'ємним і позбутися лупи.

Компреси з соняшникового нектару мають хороший загоєний ефект. Проте застосовувати його в лікуванні бажано тільки після консультації з лікарем.

Застосування у народній медицині

Хімічний склад соняшникового меду призводить до підвищення гемоглобіну в крові, тому продукт бажано приймати людям, які страждають на анемію. Тривалість курсу лікування – 1 місяць. Денна норма – 100-150 г. Для посилення ефекту лікувальний нектар потрібно запивати кислим молоком чи кефіром. За весь період лікування потрібно спожити щонайменше 3 кг «бджолиного дарунка».

Як ми вже говорили вище, соняшниковий мед має хороші загоювальні властивості, тому його активно використовують при лікуванні геморою. Існує кілька варіантів застосування:

• як примочок;
• через мікроклізми;
• у вигляді мазі.

Бджолиний дар із соняшника є ефективним засобом при лікуванні тріщин на п'ятах. Для цього готуються два коржики з тіста, що містять нектар, які на ніч прикладають до хворих місць. Достатньо 5-6 процедур, щоб шкіра на п'ятах повернула свій нормальний стан.

Ще один метод лікування тріщин на п'ятах – за допомогою мазі. Для її приготування потрібно змішати 80 г меду, 20 г жиру та 3 г «Ксероформу». Мазь наноситься на хворі ділянки шкіри, раз на два-три дні. Тривалість курсу лікування – три тижні.

Умови зберігання

Умови зберігання соняшникового меду такі самі, як і інших сортів. Щоб продукт не втратив свої лікувальні властивості, необхідно дотримуватись наступних рекомендацій:

• зберігати продукт у прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів;
• рекомендований температурний режим – від 4 до 20 градусів;
• максимальний показник вологості – 75%.

За будь-яких порушень температурного режиму, продукт позбавляється левової частки своїх корисних компонентів.

Бджолиний дар повинен зберігатися в ретельно вимитому та дезінфікованому посуді. Бажано використовувати скляну, глиняну або фарфорову тару. Категорично не рекомендується зберігати продукт у металевих ємностях, адже внаслідок окислення він стає шкідливим для здоров'я.

Досвідчені бджолярі зберігають продукт у скляних банках, які можна щільно закрити кришкою. Якщо цього не робити, мед вбере запахи інших продуктів. Тому небажано зберігати його біля хімічних препаратів (фарба, бензин, клей).

Як правильно вибрати мед?

Купуючи продукт, важливо звертати увагу на його зовнішні та смакові якості. Він повинен відповідати всім описаним вище характеристикам. Мед бажано купувати тільки у перевірених бджолярів, щоб не натрапити на підробку.

Відео

Глікемічний індекс (ГІ) – 30.

Калорійність – 314 ккал.

Соняшниковий мед – рекордсмен за наявністю квіткового пилку, один із найпопулярніших і доступних. Називається по-різному: соняшниковий, соняшниковий мед. Має всі корисні властивості медової продукції. Має стала вельми поширеною у південних регіонах Росії. Великою популярністю користується в Китаї, Японії, Південній Кореї, включений до обов'язкового меню дитячих закладів. Основні країни-виробники: Росія, Болгарія, Україна, Іспанія, Італія, Франція, США.

Корисні властивості меду

Натуральний соняшниковий мед лідирує за спектром фітогормонів, що містить не менше 51% пилку медоносного соняшника. Серед світлих медів займає перше місце з ферментативної активності. В наявності багатий спектр мінеральних речовин, флавоноїдів, органічних кислот, азотистих сполук.

До корисних властивостей соняшникового меду відносяться високі показники вітамінів РР, Е, С, мінімальні пропорції сахарози (3%) і велика кількість цукрів, що редукують. Збалансований склад сприяє швидкому засвоєнню глюкози, кількість якої досягає рекордних показників (48%). У складі меду жири відсутні, білки займають 1%, вуглеводи 99%.

Як мед впливає на організм

Соняшниковий мед має високу біологічну активність, антиоксидантну, зміцнюючу, антибактеріальну та тонізуючу дію. Особливо цінується людьми, які страждають на анемію, остеопороз, атеросклероз, невралгія.

При регулярному вживанні меду покращується склад крові, відновлюється нормальний тиск, очищаються дихальні шляхи, бронхи, знімаються проблеми в шлунково-кишковому тракті, виліковуються гастрит та виразка. Мед соняшнику корисний для зміцнення серцевого м'яза, судин, нервової системи. Покращує кровообіг, виводить токсини, підвищує гемоглобін. Допомагає зняти симптоми застуди, ГРЗ, грипу.

Мед має цілющу дію на роботу печінки, щитовидної залози, нирок, усуває проблеми з порушенням сну та травлення. Знижує ймовірність набряклості, має сечогінну дію. Лікує на початкових стадіях онкологічних хвороб. Дає енергію, бадьорість, допомагає у боротьбі з вірусними інфекціями, підвищує імунітет. Є корисним продуктом для зростаючого організму, спортсменів, людей похилого віку.

Як правильно вибирати

Мед соняшнику має світлий колір найчастіше світло-бурштиновий, золотаво-жовтий, іноді може мати густий гірчично-зелений відтінок. Смак не має насиченості аромату, присутня слабокисла гіркуватість, легка терпкість і фруктовий післясмак. У продаж надходить найчастіше в кристалоподібній масі з дрібним зерном, нагадує паливне масло. Завжди вигідно відрізняється ціновими характеристиками від елітних сортів, при цьому не поступається їм лікувально-поживним якостям.

Способи зберігання

Контакт із повітрям призводить до стрімкої кристалізації. У рідко-тягучому вигляді зберігається після відкачування протягом 2-3 тижнів. Ідеальний спосіб витримки – нероздруковані стільники.

Соняшниковий мед краще зберігати у темряві, прохолоді чи приміщенні з температурою не вище +30, ємність – скло, кераміка з кришкою. Щоб уникнути лужних реакцій, окислення забороняється оцинкована, мідна тара. За відповідних умов кілька років не втрачає лікувальних якостей.

З чим поєднується у кулінарії

Соняшниковий мед розкриває свої гастрономічні характеристики у випічці. При додаванні до тіста для хліба, пирогів, тістечок насичує готові вироби пікантним ароматом. Використовується у стравах із м'яса, птиці, у десертах. Служить натуральним підсолоджувачем будь-яких напоїв (трав'яний, фруктовий чай, ягідний морс, компот).

Мед соняшника поєднується з молоком, сиром, кислим молоком, йогуртом. Гармонійно поєднується з горіхами, сухофруктами, овочами, особливо популярний із прянощами: корицею та кардамоном. Застосовується в соусах для свинини та яловичини з використанням бальзамічного оцту, хрону, гірчиці, гарбузової олії.

Корисне поєднання продуктів

Соняшниковий мед у дозованих пропорціях застосовується для схуднення. Має лікувально-оздоровчий ефект, прискорює обмін речовин, очищає кишечник, виводить зайву рідину. Семиденні медові дієти допомагають схуднути на 2-4 кг. Для корекції ваги популярний напій із корицею та лимонним соком.

Протипоказання

Підвищений вміст пилку може спричинити алергію. Обмежено дозування при цукровому діабеті, ожирінні. Дітям дошкільного віку вводиться до раціону обережно, починаючи з мінімальних доз.

Застосування в медицині та косметології

Соняшниковий мед використовують при застуді для боротьби з вірусними інфекціями. Їм лікують недокрів'я, серцево-судинні захворювання, органи дихання, сечостатеву систему. Призначають із теплим молоком при безсонні. Рекомендують включати до раціону для посилення кровотоку, стабілізації артеріального тиску, для виведення шлаків та нормалізації водно-лужного балансу. Включають у комплексну терапію неврозів, атеросклерозу, невралгій, онкологічних захворювань. Для підвищення імунітету курсами п'ють медовий розчин із яблучним оцтом.

У сучасній медицині застосовують на лікування цирозу печінки, гепатиту, простатиту. На його основі роблять теплі компреси на ділянку нирок та печінки. Теплі напої із соняшниковим медом допомагають при ангіні, нежиті. Водний розчин знімає запалення слизової, сприяє загоєнню ясен, допомагає впоратися зі стоматитом, пародонтозом. Теплий медовий напій знімає нервову напругу, усуває підвищену збудливість.

У косметології соняшниковий мед популярний у процедурах догляду за нігтями та обличчям. Застосовують з ефірними оліями для прийняття ванн, використовують у скрабах, антицелюлітних програмах (масаж, обгортання).

Мабуть, найпопулярнішим із усіх сортів можна назвати соняшниковий мед. Він відрізняється своєю доступністю - його виробляють багато пасічників, а ціна на ці ласощі зазвичай нижче, ніж на багато інших сортів. Дізнайтеся, які корисні властивості та протипоказання має мед із соняшника та як він виглядає.

Походження меду

Соняшниковий мед видобувається бджолами з перги та нектару яскравих жовтих квітів, відомих усім як соняшник. Бджоли обробляють квітучі поля все літо, а до середини вересня пасічники вже набувають привабливої ​​насолоди. Саме це корисне частування з соняшнику вважається одним із ранніх сортів, оскільки часто вже на початку вересня насолода готова до вживання, на відміну від інших варіантів, що "дозрівають" тільки ближче до жовтня.

Характеристики меду

Цей сорт меду можна дізнатися за такими ознаками:

• Колір. Для цієї насолоди характерна ціла палітра сонячних відтінків - від яскраво-жовтого, золотистого до насиченого гірчичного відтінку. Після кристалізації колір тьмяніє, набуває легкого білого відтінку.
• Смак. Соняшниковий мед дуже солодкий із легким фруктовим та квітковим присмаком. Після кристалізації смак стає більш терпким.
• Кристалізація. Ці ласощі відносяться до тих сортів, що зацукроваються дуже швидко, але при дотриманні умов зберігання може "протриматися" близько трьох тижнів. На корисні властивості соняшникового меду така швидка кристалізація ніяк не впливає – навіть у цьому виді він залишається якісним та корисним. Іноді покривається тонким світлим нальотом, який утворює глюкоза, що міститься в ньому.
• Аромат. Пахне частування з соняшника ледве вловимо, аромат його тонкий, легкий квітковий з можливою приємною абрикосовою кислинкою, ненав'язливий. Після кристалізації продукту стає менш вираженим.
• склад. У ласощі з соняшнику містяться вітаміни відразу п'яти груп, у тому числі вітамін А, у формі відомого всім бета-каротину, вміст якого в цьому сорті перевищує вміст у тій самій яловичині в 60 разів. Великий вміст ензимів, властивих натуральній їжі, органічних кислот та амінокислот, що є основою білка.

Як правильно вибрати

Вибирати потрібно максимально свіжий продукт, виготовлений зовсім недавно і відразу розлитий по баночках. Придбавати корисні ласощі зі соняшника краще у перевіреного виробника - або великої марки, що займається продажем меду, або дрібних виробників, які добре зарекомендували себе серед друзів і знайомих. Особливо увагу треба звернути у бік тих підприємств і тих пасічників, які саме це частування займає достатній відсоток всього виробництва.

Корисні та лікувальні властивості

Корисні та лікувальні властивості соняшникового меду дивують. Так, до безперечних переваг частування варто віднести:

1. є відмінним натуральним "енергетиком", оскільки солодощі з соняшнику чудово насичують організм, залишають почуття ситості;
2. амінокислоти, що містяться в складі, сприяють синтезу білка, покращується робота травного тракту;
3. сприяє зміцненню кровоносних судин, покращує кровообіг, нормалізує тиск;
4. відмінно тонізує, зміцнює імунітет і має протизапальну дію, чудово підходить як "секретний" засіб при лікуванні простудних захворювань;
5. соняшниковий мед використовується в косметологічних цілях – допомагає зміцнювати волосся та нігті, позитивно впливає на омолоджування шкіри.

Вживання: показання та протипоказання

Соняшникове частування краще вживати в досить обмежених кількостях - двох-трьох десертних ложок на день буде цілком достатньо (для більшої користі необхідно приймати вранці, на голодний шлунок). Максимальна доза за день дорівнює 50 г, вживання більшої кількості принесе організму один негатив.

Як і всі інші продукти бджільництва, соняшниковий мед крім користі може завдати шкоди людському організму. Він є досить сильним алергеном, так що вживати його, а тим більше пробувати вперше потрібно дуже обережно.

Алергія, викликана соняшниковим медом, проявляється цілком стандартно - висипом і почервоніння на шкірі, так що при перших ознаках подібної реакції вживання солодощі краще відкласти. Краще спробувати замінити її, наприклад, ласощами з конюшини – за смаковими характеристиками ці два сорти дуже схожі, але другий варіант містить у своєму складі меншу кількість пилку.

Дітям цей частування потрібно давати з обережністю, попередньо порадившись із лікарем.

Правила зберігання

Зберігається соняшниковий мед досить довго, хоч і кристалізується дуже швидко. Не більше місяця у темному прохолодному місці цей сорт має зберігати свою рідку консистенцію. Переплавляти мед у рідку форму немає необхідності, тому що всі лікувальні та корисні властивості соняшникового меду зберігаються.

Використання при зимівлі бджіл

Зимівка бджіл на соняшниковому меді ускладнюється його швидкою кристалізацією, що впливає на погану засвоюваність продукту цими корисними комахами. Хорошою заміною меду є цукровий сироп, на якому зимівля бджіл стає простішою.

Втім, деякі бджолярі вважають, що соняшникові ласощі цілком годяться для харчування бджіл у холодну пору року. Але це стосується тільки тих районів, що відрізняються м'яким кліматом і теплою зимою з постійною високою вологістю повітря - в подібних умовах мед не буде швидко кристалізуватися і послужить відмінною основою для живлення комах у зимові місяці. Але щоб не піддавати бджіл великому ризику, краще підібрати найкращий сорт меду.

Швидка кристалізація соняшникового меду зовсім не вважається істотним недоліком цієї насолоди, вона ніяк не впливає на величезну кількість корисних властивостей. Мед, зроблений бджолами з пилку і нектару соняшнику дуже легко засвоюється, він відноситься до одного з сортів, що відрізняються невисокою калорійністю, так що вживати ці ласощі можна без побоювання як окремо, так і додаючи в різні страви.

Соняшник - це напрочуд гарна, яскрава і надзвичайно корисна рослина, з якої отримують багато цінних продуктів, таких як насіння, масло і, звичайно, мед. Про нього й йтиметься у сьогоднішній статті. Його виробляють практично у всьому світі, а точніше у Франції, Росії, США, Іспанії та Болгарії.

Досвідчені бджолярі стверджують, що солодкі ласощі за корисними властивостями нічим не поступаються іншим сортам, а в деяких моментах навіть перевершують. То чому соняшниковий мед не користується популярністю у наших співвітчизників? Щоб розвіяти міф про марність цього продукту, розберемо всі його особливості.

Основні прикмети

Незаслужено медичний соняшниковий, властивості якого обумовлені високим вмістом цінних речовин, отримав низьку репутацію. Багато людей вважають його штучно створеним продуктом бджільництва. Причиною невтішних відгуків став неспецифічний біохімічний склад, завдяки якому мед швидко кристалізується. Вся справа в рясному вмісті натуральної глюкози, що призводить до прискореного застигання.

Необізнані користувачі сприймають цей факт як доказ наявності хімічних компонентів. Відрізнити цей продукт від фальсифікованого досить легко. У рідкому має яскраво-жовтий або бурштиновий відтінок, з можливою домішкою зеленого кольору. Він має щільну і дуже ніжну кристалічну структуру і характерний фруктовий аромат з легкими нотками зелених томатів, пилку квітів і абрикосів.

На відміну від інших сортів, соняшниковий мед має меншу клейкість. Після загусання смакові якості та зовнішній вигляд різко змінюються. Запах стає слабшим, а смак більш терпким. Це й відлякує потенційних покупців. Хоча побоювання марні. Слід пам'ятати і знати, що кристалізації схильний лише натуральний продукт бджільництва. При додаванні цукрового сиропу спостерігається різке закисання та неприємний післясмак.

корисні властивості та хімічний склад

У процесі кристалізації на його поверхні утворюється тверда скоринка білуватого відтінку - це і є чиста глюкоза. Речовина має широкий лікарський діапазон. Глюкоза має протимікробну, седативну, дезінфікуючу та сечогінну дію.

У складі переважає велика кількість амінокислот, які відповідають за синтез білків. При цьому відзначається низький вміст цукру (всього 3%) та багатий набір вітамінів групи A, E та PP. Також соняшниковий мед збагачений лецитином, його роль полягає в імунному захисті. Дефіцит цієї речовини призводить до дисфункції всіх важливих внутрішніх органів (серця, нирок, печінки).

Фармакологічні властивості

Існує науково-доказова база, що підтверджує високу лікувальну ефективність меду із соняшнику. Клінічні випробування вказують, що солодкі ласощі попереджають онкологічні патології та артроз. Про ці факти вже давно відомо поза РФ. Наприклад, у Японії, Китаї та Кореї продукт бджільництва дають у всіх дитячих закладах. Цінний десерт покращує самопочуття та продовжує життя.

Регулярне вживання дозволяє повністю нормалізувати тиск, зміцнити кровоносні судини та серцевий м'яз. Крім того, продукт бджільництва допомагає оновленню клітин та покращенню кровотоку. Лікарі вважають його найкращим натуральним засобом у профілактиці ГРЗ та грипу, особливо у період епідемії.

Мед соняшниковий, корисні властивості якого високо оцінені народними цілителями, має психотерапевтичний вплив. Давно йому приписують антидепресантні якості. Люди, які щодня вживають по десертній ложці в день, набагато енергійніше, менше схильні до стресів і нервової збудливості.

Застосовують його як сечогінний засіб і для поліпшення роботи травного тракту. Виявляє мед бактерицидну дію, тому показаний при діареї, дихальних захворюваннях та малярії. З його допомогою можна попередити розвиток атеросклерозу та остеопорозу, особливо у літньому віці. Ласощі відмінно тонізують, заспокоюють і очищають від шлаків.

Дозування

Чим корисний соняшниковий мед нам вдалося з'ясувати, а як правильно його застосовувати, щоб не нашкодити організму і отримати максимальну користь? Щоб запобігти алергічній реакції, не слід налягати на продукт, необхідно дотримуватися міри - кілька десертних ложок на день буде достатньо. Якщо на шкірі з'явився висип, свербіж або печіння, припиніть прийом. Дітям, які не досягли року, краще не давати його або потроху додавати в кашу, напої або фруктове пюре.

У такому вигляді він краще та швидше засвоюється. Добова норма для дорослої людини – не більше 50 гр. в день. Для стимуляції імунної системи рекомендується змішувати його з яблучним оцтом: у склянці теплої води розчинити по великій ложці оцту та меду. Цілющий імуномодулюючий напій випивати вранці на голодний шлунок. Тривалість курсу – 60 діб, після чого робиться двотижнева перерва.

Клінічні дослідження довели, що поєднання кориці та меду із соняшнику дає відмінний терапевтичний результат. Лікарська суміш із компонентів є найкращою натуральною профілактикою у боротьбі з онкологією та артрозом. Для цього щодня вживайте по 25-30 г приправи та солодкого десерту.

Прискорити одужання при ГРЗ допоможе наступний рецепт: поєднати сто грамів натурального меду з лимонним соком (один цитрус).

Муколітичний засіб (для покращення відходження мокротиння): у склянці води розмішати десертну ложку листочків подорожника. Рідину поставити на плиту, проварити 7-10 хвилин, потім дати охолонути і покласти соняшниковий мед (дві великі ложки). Вживати по десять грам – тричі на добу.

При патологічному процесі легень: приготуйте суміш із двохсот грамів соку моркви (червоної), склянки меду, десяти грамів соку буряків і хрону, чарки горілки (30 мл). Отриманий засіб випивати щодня по столовій ложці - за півгодини до їди.

Калорійність, вартість та умови зберігання

Досить велику енергетичну цінність має соняшниковий мед. Ціна за літрову банку коливається не більше 300 рублів (залежно від регіону). Слід знати, що у 100 г продукту міститься 328 ккал. Тому не рекомендується налягати на солодкий десерт. Зберігати краще в щільно закритій скляній ємності, в темному місці близько двох років і не нагрівати. Кристалізація спостерігається за місяць.

• 1. Розрахунок калорійності
• 2. Склад
• 3. Використання
• 4. Протипоказання
• 5. Як вибрати справжній мед?

Картка меду

Рослина, що зустрічає і проводжає своїми величезними квітами промені сонця, є невід'ємною частиною нашого життя. Не кожен здатний відрізнити, скажімо, гірчицю від ріпаку, а соняшник відомий усім. Вдячний сонцепоклонник дарує нам себе практично у всіх сферах. Незамінна культура харчового, кормового, технічного, лікарського та й просто декоративного характеру, одночасно є щедрим медоносом. З нього беруть на хабарів соняшниковий мед.

Продуктивність нектару невисока - до 30 кг на кожен гектар, проте цінність для пасічників полягає не тільки в тому, щоб отримати соняшниковий мед, а й пилок - соняшник славиться як рясний пилконос.

Розрахунок калорійності

При використанні такого поживного та щедрого на вуглеводи продукту, як мед соняшнику, потрібно добре переглянути свій раціон та розрахувати його калорійність, спираючись на таблицю:

* – поживна цінність безпосередньо залежить від регіону збору та присутності інших медоносів, може мати відхилення не більше 10%.

склад

Бджоли із задоволенням збирають нектар і пилок із соняшника в саму спекотну і посушливу пору року, коли решта медоносів якщо не зупиняють, то сильно скорочують нектаровиділення.

Мед із соняшника по-справжньому монофлерний, якщо в ньому присутні нектар і пилок інших рослин, то в невеликій кількості. Однак, склад його все одно досить неоднорідний і залежить від регіону збору, сорту або гібриду основного медоносу та присутності інших рослин. Таким чином, соняшниковий мед за складом може пристойно відрізнятися у різних пасічників. Але для нього, як і для всіх квіткових натуральних сортів, характерні обов'язкові компоненти, які мають таке співвідношення:

Натуральний, у тому числі і соняшниковий мед, мають склад, що складається більш ніж із трьохсот сполук. Хімічний аналіз показав, що вони перебувають у формі легко засвоюваної людським організмом і близька за складом до плазми крові.

Серед квіткових сортів компонентів, що зустрічаються у складі, слід перерахувати основні біологічно активні сполуки, а саме:

• вітаміни (аскорбінова кислота та майже повний перелік вітамінів групи В, вітамін РР, Н, Е та К);
• ферменти, білки, амінокислоти та антиоксиданти;
• мікро та макроелементи (найбільше в золі меду міститься калію та йоду, менше – різних сполук міді, марганцю, натрію, магнію, кальцію, селену, фосфору, кобальту, алюмінію та інших металів).

Соняшниковий мед відрізняється від інших сортів вмістом значної кількості β-каротину (однієї з форм вітаміну А, якого в інших сортах можуть бути лише сліди).

Соняшниковий мед містить специфічні підстави, характерні лише для соняшника, – холін, бетаїн, солантову кислоту.

Крім цього, він має у складі ферменти – ензими, а саме: інвертазу, каталазу, фосфатазу, діастазу, якими збагачується нектар у процесі переробки бджолами.

Безумовно, соняшниковий мед містить усі види органічних та амінокислот, які є будівельним матеріалом для клітин тканин людського організму. Серед характерних для нього слід зазначити поєднання:

• лінолевої;
• стеаринової;
• пальмітинової;
• олеїнової;
• арахідні;
• ліноцеринової кислоти.

Подивіться відео

Використання

Багатий склад ферментів, органічних та неорганічних кислот, а також вітамінів та мінералів робить соняшниковий мед одним із найцінніших продуктів за своїми корисними властивостями. Завдяки їм він давно використовується не тільки в народній медицині та славиться такими особливостями:

1. Унікальний склад, здатний каталізувати процеси білкових реакцій, допомагає швидко регенерувати тканини, запускати імунітет, регулювати сольовий обмін та метаболізм. Його використовують як зовнішньо, і внутрішньо: при порізах, ранах, опіках, виразках, гнійниках, і навіть за наявності дисфункцій кишечника; його призначають при гастритах та виразках, порушеннях у роботі внутрішніх органів.
2. Бактерицидні властивості добре впливають при запальних процесах, викликаних застудними захворюваннями, ангінами, бронхітами.
3. Вміст калію, йоду, вітамінів. Благотворно впливає на нервову, ендокринну та судинну систему.

Соняшниковий мед завдяки вмісту вуглеводів, що легко засвоюються, корисний при сильних фізичних навантаженнях. Він незамінний за наявності нервової напруги та важкої розумової праці. Якщо з'їдати щодня хоча б пару ложок меду, можна отримати ефективну профілактику депресії та безсоння.

Протипоказання

Незважаючи на необразливість соняшника, що здається, мед з нього має ряд протипоказань. Їх перелік стандартний для всіх натуральних сортів, через вміст пилку та значну питому вагу вуглеводів:

1. Наявність алергії. Її можна перевірити тестом у побутових умовах, нанісши крапельку меду на зап'ястя та злегка втерши у шкіру. Якщо з'явиться почервоніння та свербіж, то від меду краще відмовитись. Не варто використовувати мед годуючим і вагітним жінкам. Навіть якщо алергії у них немає, то на дітях вона може проявитися сповна. Протипоказане застосування меду маленьким дітям.
2. Цукровий діабет. У складі солодких ліків є не лише фруктоза, а й глюкоза та сахароза. Їхня добова норма повинна бути строго обмежена за рекомендацією лікаря.
3. Ожиріння. Надлишок вуглеводів лише посилить проблеми з вагою.

Як вибрати справжній мед?

Мед із соняшнику досить рідко зустрічається у продажу. Незважаючи на гарні смакові якості та приємний медовий аромат, у нього є одна не найзручніша для продажу особливість: він швидко застигає. Застигла маса має характерну тільки йому дуже щільну тверду крупнокристалічну структуру. Саме тому його важко фасувати після відкачування: вже зараз він починає осідати.

Тому зустрівши у продажу рідкий продукт із такою назвою краще пройти повз. Купувати його, звичайно ж, краще у пасічників. Якщо такої можливості немає, допоможе вивчення сертифікату, який обов'язково матиме сумлінний продавець.