Легкі Новорічні салати на новий рік. З квасолею та грибами «Моментальний»

Одне із лідируючих місць на святковому столі по праву займають салати. Ця категорія страв настільки різноманітна, що з їх вибором для новорічного бенкету визначитися досить непросто.

Новорічні салати 2017можна приготувати практично з усіх продуктів. Винятком є ​​лише м'ясо курки, т.к. Вогняний Півень, звичайно, образиться і обійде такий стіл стороною. Особливу перевагу слід надати овочам, фруктам, різноманітній зелені. Салати повинні бути строкатими та ошатними. Добре якщо будуть переважати червоні, жовті та всі відтінки цих кольорів.

Подачу салату можна урізноманітнити: подати у великому салатнику, порційних креманках або келихах, нафарширувати їм профітролі, подати в сирних кошиках або на картопляних чіпсах.

Також гарні листкові салати, т.к. практично будь-який з них можна обіграти і перетворити на півня, сніжинку, рукавичку, сніговика, хлопушку, Діда Мороза, годинник та інші символи Нового року, закликавши на допомогу свою фантазію.

Півник – домашня пташка, тому на столі не повинно бути багато екзотичних заморських продуктів, краще використовувати звичні огірки, помідорки, болгарський перчик, петрушку, кріп та інші вітчизняні продукти. Заправляти салати краще соусами домашнього приготування, а не магазинними. Така їжа буде набагато кориснішою та смачнішою.

У 2017 році вітаються прості нехитрі рецепти салатів. Тому нижче представлено добірку саме таких рецептів.

Новорічний Салат 2017 «Вогняний півник».

Фото: Новорічний Салат 2017 «Вогняний півник».

По праву очолює нашу добірку Новорічних салатів 2017 року салатик у вигляді півня. Символ року точно оцінить свій портрет, виконавши усі бажання господарів та гостей цього будинку.

Інгредієнти:

• 6 свіжих яєць;
• 0,6 кг індички;
• 0,4 кг сиру;
• 2 головки цибулі;
• 0,6 кг свіжих грибочків (шампіньйонів);
• 3 різнобарвні болгарські перці;
• 10 ст. олії;
• 1 пучок будь-якої зелені;
• 100 гр. домашнього майонезу;
• трохи дрібної солі та перцю.

Приготування:

1. Птаха ретельно промиваємо, ріжемо невеликими прямокутними шматочками. На сковорідку з олією викладаємо м'ясо, смажимо до готовності. У процесі смаження м'ясо приправляємо перцем та сіллю. Охолоджену індичку викладаємо на блюдо сервіровки у вигляді тулуба півня. Зверху м'ясо промазуємо майонезом.
2. В іншій сковороді паралельно з індичкою смажимо порізані кубиками печериці з цибулею. Готовий вміст солимо і перчимо до смаку. Остиглі гриби викладаємо на м'ясо, заправляємо соусом.
3. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо. Дрібно три яйця в окрему ємність. Половину яєчної маси поєднуємо з тертим сиром, формуємо третій шар салату. Щедро промазавши майонезом, ставимо на полицю холодильника на півгодини.
4. Болгарський перець очищаємо, нарізаємо тоненькими півкільцями. Яєчною масою, що залишилася, присипаємо тулуб півня. З різнокольорових напівкілець болгарського перцю робимо пишний хвостик та крило. З краєчку червоного стручка перцю вирізаємо гребінець, борідку та лапки. Тарілку прикрашаємо гілочками свіжої зелені. З чорної оливки робимо око.

Смачний Новорічний салат 2017 «Феєрверк».

Ця яскрава страва виглядає дуже святково та феєрично. Буяння фарб та прості інгредієнти – це саме те, що сподобається символу 2017 року.

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 3 болгарських перців (зелений, червоний, жовтий);
• 200 гр. шинки;
• 1 цибулина;
• 2 середніх томатів;
• майонез для заправки.

Приготування:

1. Для початку варимо круто яйця, присоливши трохи воду. Чистимо, розрізаємо вздовж та витягуємо жовтки в окрему тарілочку. Білки нарізаємо поздовжньою соломкою середньої товщини. А жовтки розтираємо в крихту.
2. Ретельно миємо всі овочі. З перців видаляємо серцевину, а м'якоть нарізаємо довгастою соломкою. Теж проробляємо з шинкою та томатами. Очищену цибулину розрізаємо вздовж. Поділяємо на пір'я, нарізаємо їх поздовжніми смужками. Щоб позбавити цибулю від злості, заливаємо її окропом на 5-7 хвилин, а після промиваємо прохолодною водою.
3. Тепер починаємо формувати "феєрверк". На велику пласку тарілку викладаємо по колу інгредієнти. Спочатку йде шар цибулі з шинкою, їх розкладаємо впереміш. Далі за таким же принципом розміщуємо перець та яєчні білки.
4. Зверху по колу викладаємо часточки помідорів, між ними малюємо смужечкою майонезом. Центр салату засипаємо тертими жовтками.

Відео.

Салат "Кукурудзяний качан".

Не секрет, що півень любить всякі зернятка і тому кукурудзяний качан припаде йому до смаку. Це дуже вдалий рецепт для зустрічі Нового 2017 року.

Інгредієнти:

• 200 гр. моркви;
• 250 гр. крабових паличок;
• 3 яйця;
• 250 гр. кукурудзи (консервованої);
• 200 гр. капусти;
• 170 гр. домашнього майонезу;
• 0,5 пучка зеленого пір'я цибулі;
• 2-3 щіпки солі.

Приготування:

Салат робиться дуже просто. Спочатку дрібно шаткуємо капусту (можна взяти пекінську або білокачанну). Дрібно трьом очищену сиру морквину.

Чистимо варені охолоджені яєчка, дрібно натираємо їх. Також чинимо з крабовими паличками.

У мисці змішуємо капусту, крабові палички, моркву та яйця. Відкриваємо баночку кукурудзи, зливаємо рідину. Додаємо до салату кукурудзу, залишивши четверту частину для оформлення страви. Заправляємо суміш майонезом, приправивши до смаку спеціями.

Отриману масу викладаємо гіркою на тарілку, ущільнюючи і надаючи форму качана. Поверхню вирівнюємо майонезом. Третину кукурудзи укладаємо зверху рівними рядками, імітуючи розташування зерен у справжньому качані.

Розпускаємо ножем пір'я цибулі, розрізавши їх уздовж і розгорнувши. Злегка змащуємо зсередини майонезом і викладаємо салат у вигляді листочків.

Цей салат краще подавати свіжоприготованим, поки овочі не пустили сік.

Відео.

.

Рецепт: Салат з виноградом

Це дуже оригінальна страва, яка чудово підійде для новорічного меню.

Інгредієнти:

• 3 зелені яблука;
• 400 гр. вареного кролика;
• 2 яйця;
• 1 велике виноградне гроно (сорт «Дамські пальчики»);
• 100 гр. сиру твердих сортів;
• 1 пучок зелені;
• майонез чи сметана для заправки.

Приготування:

1. М'ясо ріжемо середніми кубиками. Варені яйця очищаємо і крупно рубаємо кубиками.
2. Яблука ретельно споліскуємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіннєву коробочку і знімаємо шкірку. М'якуш ріжемо кубиками або трьом на великій тертці. Щоб яблуко не потемніло, перед відправкою в салат збризкуємо його лимонним соком.
3. Гроно винограду промиваємо, обсушуємо та оббираємо. Сир трьом на великій терочці.
4. У салатнику поєднуємо всі продукти, додаємо заправку, приправляємо спеціями. Можна зменшити калорійність салату, замінивши майонез сметаною. Подаємо на стіл, прикрасивши гілочками зелені та виноградинками.

Відео.

Грибний салат у сирних кошиках.

Навіть такий простий салат з грибами буде виглядати приголомшливе на святковому столі в оригінальних сирних кошиках.

Інгредієнти:

• 160 гр. шинки;
• 400 гр. голландського сиру (для кошиків);
• 160 гр. печериць;
• 2 свіжих огірків;
• 160 гр. солодкого перцю (червоного);
• 20 шт. оливок без кісточки;
• 50 гр. домашнього майонезу;
• 12 гілочок кропу;
• 6 ст. олії;
• за смаком чорного перцю та солі.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо кошики, в яких і збиратимемо салат. Для цього трьом сир на середній або великій тертці (використовуємо лише якісний продукт). На суху чисту сковорідку викладаємо трохи сиру. Надаємо масі округлу форму діаметром із блюдце. Ставимо сковорідку на невеликий вогонь і чекаємо на момент, поки розплавиться сир. Коли низ млинця підрум'яниться, відставляємо посуд убік.
2. Млинець, що трохи охолонув і схопився, переносимо на чарочку, що стоїть вгору денцем, формуємо красиві волани і залишаємо до повного охолодження. Так само готуємо інші кошики. З вказаної порції сиру виходить приблизно 10 кошиків. Кількість заготовок може змінитися залежно від діаметра млинців.
3. Для начинки споліскуємо, очищаємо і нарізаємо печериці. Смажимо їх до готовності на сковорідці з олією, в кінці трохи посоливши і поперчивши. Остиглі гриби розкладаємо по всіх кошиках, збризкавши зверху майонезом.
4. Шинку ріжемо маленькими кубиками, розкладаємо по формах, присмачуємо заправкою.
5. Далі йде огірковий шар. Овочі добре споліскуємо, нарізаємо середніми шматочками та відправляємо у кошики. Зверху огірочки можна трохи підсолити.
6. Солодкий перець звільняємо від серцевини та нарізаємо брусочками. Викладаємо по кілька шматочків солодкої паприки в кожен кошик.
7. Залишилось прикрасити салат тонкими кружальцями маслин та гілочкою кропу. У такому вигляді кошики подаємо на стіл.

Зелений салат з моцарелою «Новорічний віночок».

Цей салат гарантовано приверне погляди всіх гостей. Він дуже яскравий, смачний та вегетаріанський. А хто любить м'ясо, то салат стане корисним гарніром до м'яса або птиці.

Інгредієнти:

• 2-3 пучки листя салату;
• 400 гр. моцарелли;
• 400 гр. чері;
• по 2 пучки руколи та зеленого базиліка;
• 1 морквина;
• трохи солі, бальзамічного оцту та оливкової олії для соусу за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі та зелень ретельно споліскуємо, обсушуємо рушником. Листя салату рвемо руками, листя базиліка обриваємо з гілочок. Усю зелень змішуємо докупи. Укладаємо на круглу страву зелену масу у вигляді вінка.
2. Зверху хаотично розкладаємо чері. З моцарели зливаємо розсіл. Якщо кружечки сиру великі, розрізаємо їх навпіл. Якщо ні, то розкладаємо врозкид, як помідори, на подушку із зелені.
3. Моркву очищаємо, нарізаємо на тонкі стрічки. Розподіляємо морквину зверху салату, імітуючи стрічку на справжньому віночку. А у верхній частині вінка формуємо гарний бантик із таких же морквяних смужок.
4. Змішуємо масло оливи з невеликою кількістю бальзамічного оцту і парою щіпок солі. Перед подачею збризкуємо салат заправкою і подаємо на стіл.

Салат-коктейль із креветками.

У новорічній ночі є щось романтичне та загадкове та щоб підсилити цю атмосферу, можна приготувати вишуканий салат-коктейль. У його складі зовсім небагато інгредієнтів, заправлені вони чарівним соусом на основі сметани та апельсинового лікеру. Такий незвичайний салат не може не сподобатися Вогненному Півню - справжньому цінителю всього яскравого і незвичайного.

Інгредієнти:

• 300 гр. варено-морожених креветок (неочищених);
• 4 листочки салату;
• 1 огірок;
• 2 яйця (варені);
• 2 чері (для оформлення салату).

Заправка:

• 150 гр. жирної сметанки;
• 1 ст. чіллі-соусу (солодкого);
• 1 ч. л. гірчички із зернятками;
• 0,5 ч.л. сушеного майорану;
• 1 ч. л. рідкого меду;
• 2 щіпки чорного свіжомеленого перчика;
• 1 ст. лікеру (апельсинового).

Приготування:

1. Креветки розморожуємо, заливши холодною водою. Коли морепродукти розморозяться, ретельно їх очищаємо та відставляємо убік.
2. Курячі яйця відварюємо протягом 8 хвилин після закипання, остудити в холодній воді. Очистивши, нарізаємо їх середніми кубиками.
3. Салатне листя ретельно споліскуємо, обсушуємо. Огірок миємо, нарізаємо півкільцями чи четвертинками.
4. Для приготування соусу змішуємо гірчицю із медом до однорідного стану. Тільки після цього додаємо сметанку, майоран, чилі, лікер та чорний перець.
5. Салат розрахований на 4 порції, тому беремо келихи та на дно кожного викладаємо по 2-3 ложки отриманого соусу. Зверху в рівних пропорціях розкладаємо огірки, яйця, салат та креветки.
6. Зверху ставимо по половинці помідора - салат готовий.

Фото: Салат з язиком та грибами

Цей салат досить простий у приготуванні та досить низькокалорійний, що не може не тішити представниць жіночої статі. Т.к. святковий стіл часто перевантажений жирною та важкою їжею, то ця страва стане справжнім порятунком для печінки.

Інгредієнти:

• 300 гр. мови (відвареної);
• 100 гр. маринованих грибочків;
• 1-2 салатні огірки;
• 1 ст. французької гірчиці;
• 1 головка цибулі;
• 1 ст. домашнього майонезу.

Приготування:

1. Мова ретельно промиваємо, замочуємо на кілька годин. Потім варимо до готовності, додавши в бульйон кружальця моркви, цибулину, різні коріння, сіль та перець. Остиглий язик очищаємо від товстої шкірки, що покриває його, і нарізаємо довгастою соломкою.
2. Наступним кроком буде обробка цибулі. Цибулину чистимо, нарізаємо півкільцями. Щоб він не гірчив у салаті, заливаємо на 10 хвилин окропом, додавши 1 ст. цукровий пісок. Потім маринад зливаємо, а цибулю просушуємо.
3. Миті огірочки ріжемо соломкою. Мариновані грибочки також нарізаємо довгастими шматочками.
4. Усі інгредієнти складаємо в миску, доводимо до бажаного смаку, додаючи потрібну кількість солі та перцю. Окремо змішуємо майонез із гірчичкою, заправляємо приготованим соусом новорічний салат.
5. Подаємо страву в загальному салатнику або порційно, прикрасивши зверху гілочкою петрушки.

Салат «Сьомга на шубі».

Салат «Сьомга на шубі»: фото

Звичні всім салатики олів'є і «оселедець під шубою» вже набридли. Тому можна сміливо замінити оселедець червоною рибою, і отримати шубу у новій святковій інтерпретації.

Інгредієнти:

• 60 гр. сиру
• 1 середній буряк (відварений);
• 150 гр. слабосоленої сьомги;
• 1 середня морква (відварена);
• 2 яйця;
• 1-2 невеликі цибулини;
• сметана чи домашній майонез для заправки;
• трохи перцю та солі.

Приготування:

1. Відварюємо круто яйця, очищаємо їх і трьома. Також чинимо з твердим сиром.
2. Червону рибку ріжемо дрібними кубиками. Глибокий салатник або миску встеляємо харчовою плівкою (краї плівки повинні звисати вниз) і укладаємо на дно рибу.
3. Очищаємо цибулька, нарізаємо його тонкими півкільцями або кубиками. Поверх риби рівномірно розподіляємо подрібнену цибулю, робимо майонезну сіточку.
4. Далі формуємо яєчний шар і знову малюємо сіточку.
5. З вареної моркви знімаємо шкірку, коренеплід дрібно трьом. Морквяний шар укладаємо поверх яєць і ущільнюємо. Змащуємо моркву соусом.
6. Тертий сир також рівномірно укладається в ємність і заправляється домашнім майонезом.
7. Останній шар формуємо з крупно натертого вареного буряка. Закриваємо салат звисаючою плівкою, ставимо на холод на 2-3 години. Перед подачею дістаємо миску, розкриваємо плівку, накриваємо блюдом і різко перевертаємо (конструкцію з тарілок міцно підтримуємо руками). Таким чином наш салат перекинувся і шар буряка став найнижчим, а рибка виявилася зверху. Салат можна прикрасити зеленню або будь-яким іншим способом.

Новорічний салат «Рукавиця Діда Мороза»

Такі фігурні салати користуються особливою популярністю у дітей, які люблять красиво прикрашені страви.

Інгредієнти:

• 2 морквини;
• 5 свіжих яєць;
• 1 банка сардин у маслі;
• 1 яблуко;
• 3 бульби картоплі;
• 0,5 середньої головки цибулі;
• 0,5 пучка зеленої цибулі;
• 1 стручок червоного болгарського перцю;
• трохи солі та майонезу для заправки.

Приготування:

1. Морквину, яйця та картопля відварити до готовності у підсоленій воді. Після остигання овочі чистимо і натираємо окремо.
2. Яблуко споліскуємо, знімаємо шкірку, виймаємо серцевину та натираємо на великій тертці.
3. Цибулю очищаємо, ріжемо кубиками, на 10 хвилин замочуємо в оцті.
4. Відкриваємо банку з сардинами, видаляємо жорсткі хребти, розминаємо рибу вилочкою до стану кашки і з'єднуємо з віджатим цибулею маринованою.
5. Солодкий перець миємо, очищаємо, а м'якуш натираємо на середню тертку. Зайвий сік обов'язково віджимаємо. Інакше салат потече і швидко втратить форму.
6. Варені яйця очищаємо, поділяємо білки та жовтки. Жовточки дрібненько трьом, а білки пропускаємо через велику тертку.
7. Тепер формуємо шари салату, щедро змащуючи кожен майонез.
8. Спочатку йде варена картопля. Його викладаємо щільною кулею у вигляді рукавички та ущільнюємо.
9. Далі розкладаємо сардини з цибулею і відразу ж посипаємо все рубаною зеленою цибулею.
10. Тепер слід шар яблук, за ним окремо викладаються жовткова та білкова маси (трохи білка залишаємо для прикраси).
11. Верх і боки конструкції зафарбовуються кулькою моркви. І вінчає наш салат шар червоного болгарського перцю.
12. З відкладеного тертого білка формуємо хутро у рукавички, а центром майонезом малюємо сніжинку.
13. Готовий салат ставимо на кілька годин на просочення в холодильник. Приємного всім апетиту та веселих свят!

Так повелося, що кожен рік, що наступає, люди зустрічають, пов'язуючи його з міфічною твариною, покровителем за східним календарем. Володарем наступного року стане неординарний, свавільний птах - Вогняний Півень. Влаштовуючи новорічне застілля, слід потурбуватися тим, щоб порадувати домочадців, здивувати гостей та поважити цього гордого птаха. Святкове меню не уявити без кількох салатів. Які салати на Новий рік 2017 потішать Півня?

Які страви Півню до вподоби

Новорічні страви зазвичай вражають різноманітністю, барвистістю, іноді великою складністю приготування. Однак Півень віддає перевагу простоті і натуральності, а тому захоплюватися занадто складними і важкими стравами не варто. Доречними будуть на святковому столі овочеві та фруктові салати. Повинно знайти місце і салатам з різними крупами, морепродуктами. Приготовлені з любов'ю, оригінально прикрашені, вони можуть виявитися дуже ефектними.

Оригінально прикрашений новорічний салат виглядає ефектно

А ось на такий інгредієнт, що часто зустрічається, як куряче м'ясо, в майбутнє новорічне свято табу. Адже відомо, що «кур вощі» потрапляти зовсім не хоче - не слід дратувати Півня, позбавлятися його прихильності. Зрозуміло, це означає, що треба взагалі відмовитися від ситних м'ясних закусок: є свинина, телятина, кролятина. У рецептах салатів на Новий рік одним із цих видів м'яса цілком можна замінити курятину.

Новорічні свічки із сиру

Що стосується заправок для салатів, вони повинні бути натуральними, на основі олії, бажано без застосування майонезу. Якщо майонез настільки любимо, що салат без нього немислимий, краще заздалегідь приготувати домашній. Із сучасною кухонною технікою зробити це зовсім нескладно.

«Шишки» прикрасять свято

до змісту

«Принчіпеса» – ідеальний вибір для дротів старого року.

Святкове новорічне гуляння прийнято починати з проводів року, що минає. Володаркою поточного року є червона Мавпа - саме вона передасть Півню «княги правління». У відповідь на запитання, що любить мавпа, насамперед на думку спадає банан. З ним і варто приготувати ніжний, легкий, незвичайний салат «Принчіпеса» (якщо перекласти з італійської – принцеса, княжна). Він неодмінно сподобається і вам, і мавпці.

«Принчіпеса» - просто і ошатно

Для приготування «Принчіпеси» потрібно (на 6 порцій):

• стиглий банан - 2 шт.
• запечений або відварений буряк - 300 г;
• світлі родзинки - 100 г;
• часник - 2 великі зубки;
• волоський горіх - 20 г;
• домашній майонез.

Буряки бажано відварити напередодні. Але краще запекти її у фользі - це позбавить житло від амбре вареного овоча, а смак салату зробить ще приємнішим. Маючи запечені, остуджені буряки, приготувати страву можна всього за півгодини.

1. Для початку промити родзинки замочити в теплій воді.
2. Тим часом подрібнити буряк, використовуючи велику тертку.
3. Горіхи порубати не надто дрібно.
4. Зняти шкірку з бананів, м'якоть нарізати досить великими часточками. Зубки часнику очистити, добре подрібнити гострим ножем (частковий прес не слід застосовувати).
5. Виконавши підготовчі операції, можна розпочати пошарове збирання салату. Половину буряка укласти на дно салатника, присмажити його великими краплями або смужками майонезу. Розмазувати майонез, ущільнювати шари «Принчіпеси» не слід – їй належить бути повітряною.
6. Поверх буряків помістити бананові кубики, подрібнений часник, віджати родзинки.
7. Знову точково нанести майонез, викласти буряк, що залишився, прикрасити верх рубаними горішками і невеликими «вежами» майонезу.

Точкове нанесення майонезу в «Принчіпесі»

Якщо салат зібрати у формі, а потім викласти на блюдо, щоб було видно шари, виглядатиме він ще ошатніше.

Особливо ошатна «Принчіпеса», коли видно шари

до змісту

Прості частування для вогняного Півня

Побалувавши Мавпу, настав час перейти до частування для короля наступного року. Відомо, що курячий ватажок любить поклювати пшеницю. А значить, одним із найбільш підходящих рецептів салатів на Новий рік 2017 виявиться страва з кускуса або булгура, круп, виготовлених із пшеничного зерна.

до змісту

Ліванський «Табулі» з кускусом

Назва рецепту екзотична, але він простий у виконанні, дозволяє легко і напрочуд швидко приготувати страву, у якої одні плюси. Завдяки своєму складу він дуже корисний, підійде навіть для тих, хто вирішив тримати різдвяний піст. При цьому яскравий вигляд, чарівний смак та ситність «Табулі» дозволяють йому запанувати на святковому столі.

«Табулі» - кускус, овочі та зелень

Компоненти салату невигадливі. Кускуса потрібно 100-110 г. Овочі та зелень: 3 помідори; 1 зрілий болгарський перець; великий пучок петрушки; по пучку м'яти, кропу, невеликий пучок зеленої цибулі. Для заправки: сік невеликого лимона, перець (чорний), сіль, оливкова олія.
А готувати так:

1. Запарити кускус склянкою окропу, витримати 15 хвилин, остудити, розім'яти виделкою.
2. Почистити солодкий перець, промити його, нарізати дрібними кубиками. Те саме зробити з томатами.
3. Помити, обсушити і дрібно-дрібно нарізати трави, цибулю.
4. Викласти в салатник всі складові, поперчивши, посоливши до смаку. Видавити туди сік лимона, все перемішати.
5. На пару годин (це обов'язково!) помістити салатник у холодильник, щоб компоненти в ньому потоваришували.
6. Перед подачею салат полити рослинною (оливковою) олією, знову перемішати.

Невеликі хитрощі:

• щоб сік із лимона видавлювався інтенсивніше, а кісточки не потрапляли у страву, цитрус потрібно розрізати вздовж;
• не сумуйте, якщо у вас немає кускуса – його можна замінити булгуром або звичайною пшеничною крупою (але її доведеться відварити).

до змісту

Симпатичний та смачний «Кукурудзяний качан» для Півня

Крім пшениці, представники курячої спільноти вітають у своєму раціоні кукурудзу - її теж можна вдало використовувати як інгредієнт та прикрасу новорічного частування. Найпрактичніше для цього використовувати консервовану кукурудзу: вона готова до вживання, тривалого варіння зерен не потрібно. Приготуйте з неї простий салат «Кукурудзяний качан» - не розчаруєтеся.

Кукурудза - півняча радість

При мінімальній складності та невеликому часі приготування він відрізняється доступністю та малою кількістю інгредієнтів. Потрібні: банку солодкої консервованої кукурудзи, 3 яйця, 120 г сиру, стільки ж м'якого чорносливу, 2 часточки часнику, пір'їнки зеленої цибулі, майонез.
Технологія приготування:

1. Яйця зварити круто, за допомогою ножа чи яйцерізки подрібнити.
2. Сир також подрібнити, використовуючи велику тертку.
3. Чорнослив добре промити, обсушити, дрібно нарізати (якщо він твердий, попередньо замочити).
4. Все перемішати в мисці, додавши туди 2/3 кукурудзи, продавлений через часник прес, майонез.
5. Надаючи салату форму качани кукурудзи, помістити його на блюдо (бажано овальне).
6. Поверхню покрити зернами кукурудзи, що залишилася.
7. Цибулеве пір'я розщепити по довжині, розгорнути і за допомогою майонезу приклеїти до готового початку, імітуючи кукурудзяне листя.
8. До подачі потримати готову кукурудзу в холодильнику.

до змісту

Портрет Півня у вигляді салату

Цілком можливо, покровитель року не тільки бажає поласувати смачними зернятками, але й помилуватися власним зображенням не проти. Адже виконати таке бажання не так важко, оформивши салат у вигляді півня.

Скульптурний портрет півня помітна фігура на святковий стіл

Такий салат має бути пластичним, не розпливатися на блюді. Для цього необхідно дуже дрібно нарізати компоненти, не перестаратися із заправкою та охолодити страву перед подачею. Рецепт може бути, в принципі, будь-яким – з тих, що вам до вподоби. Можна зробити «Мімозу» або «Олів'є», додавши в заправку желатин, або скористатися наступним рецептом.
Цьому легкому, смачному салату підійде назва «Золотий півник», а процес приготування його такий:

1. Зварити або запекти 3 картоплини, остудити, нарізати на дрібні кубики, відправити в миску.
2. У 4 курячих яєць, зварених та охолоджених, білки та жовтки розділити. Білки подрібнити, викласти в ту саму миску.
3. До картоплі та яєчних білків приєднати подрібнені мариновані опеньки з 1 баночки та грамів 150 дрібно посічених копчених кальмарів.
4. Всипати 1 банку кукурудзи, попередньо зливши рідину, додати 2 часточки часнику, пропущені через прес. За бажанням можна додати дрібно нарізаний кріп або іншу зелень.
5. Уклавши в миску всі складові, перемішати їх з майонезом, підсолити, поперчити до смаку, знову перемішати.
6. Перед подачею сформувати «скульптуру» півня. По краях плоского салатника (страви) укласти листочки салату чи іншої зелені. По центру гіркою викласти салат, залишивши невелику частину, верх злегка пригладити ложкою. З частини салатної суміші, що залишилася, зліпити півнячу голову.
7. Очі для симпатичного півника зробити з кружечків яєчного білка та маслин. Матеріалом для дзьоба та гребінця послужить солодкий перець. А настругавши його довгими смужками, з нього можна виконати крила і хвіст. Непогано виглядатиме і оперення з цибулі.

Якщо скульптор з вас ніякий, і викладання об'ємної фігури здасться надто складною витівкою, зверніть увагу на фото нижче. Таким кумедним півником з яйця, болгарського перцю та горошини чорного перцю легко прикрасити будь-який салат, що дуже пожвавить святковий стіл.

Кумедний півник на салаті пожвавить новорічний стіл

Простий півник

Ви познайомилися з простими, але незвичайними салатами на Новий рік. Однак, якщо можливості дозволяють, чи варто обмежуватись лише простими рецептами? Дехто може занудьгувати за вишуканими стравами. Вони, до речі, також не завжди складні.

до змісту

Допитливому гостю - вишуканий салат

Найчастіше вишуканість стравам надають інгредієнти, що входять в них, а приготування подібних салатів виявляється навіть більш простим, ніж приготування ординарних. З деякими рецептами таких частування варто познайомитися - до улюбленого свята знадобиться.

до змісту

Яскрава та оригінальна «Новорічна ялинка»

«Новорічна ялинка» просто чарівна

До складу цього салату входять суцвіття капусти романеско, що нагадують крихітні ялинки, що надає особливого шарму новорічній страві. А список всіх інгредієнтів займе чи не більше місця, ніж опис процесу приготування. На 4 порції знадобляться:

• полкочана (невеликого) цвітної капусти;
• половинка маленького качана романеско;
• 20-30 г бекону;
• біла частина невеликої цибулі-порею;
• 2 чорносливу;
• 2 сушених абрикоси;
• 1 ст. л. кедрових горішків;
• чверть великого гранату;
• 1 ст. світлого винного оцту;
• 1 дес. л. оливкової олії;
• на смак перець, сіль.

Готувати салат краще за кілька годин до подачі: настоявшись, він стане ще смачнішим. Сухофрукти, овочі помити. Капусту розділити на суцвіття, злегка відварити, залишаючи її хрусткою. З граната видалити шкірку, перегородки, зерна зібрати у блюдце. Чорнослив, курагу подрібнити кубиками.
Обсмажити трохи золотистого кольору порізаний на смужки Бекон разом з тонкими півкільцями цибулі. Насамкінець полити вміст сковороди оцтом, почекати, поки останній випарується. Додати олію, горіхи, сухофрукти, добре перемішати. Після остигання цієї суміші з'єднати її з капустою та гранатовими зернами, посолити, поперчити, перемішати.

до змісту

Незабутній «Морський круїз»

Морепродукти – ідеальний компонент для святкової страви. Маючи яскравий екзотичний смак, особливих кулінарних умінь, складної обробки вони не вимагають. Підбираючи оригінальні, незвичайні салати до Нового року, грішно не використовувати цю властивість дарів моря. «Морський круїз» привнесе різноманітність у святкове меню, здивує співтрапезників поєднанням смаків.

Салат із морепродуктами здивує вишуканістю

Ознайомтеся зі списком інгредієнтів:

• філе лосося – 0,3 кг;
• очищені креветки – 0,2 кг;
• свіжі та солоні огірки - по 2 шт.;
• тверда груша – 1 шт.;
• варені перепелині яйця – 10 шт.;
• рибна ікра – 3 столові ложки;
• третина лимона;
• сіль;
• чорний перець;
• зелений кріп;
• майонез – 150 мл.

Філе лосося, оброблене на великі кубики, 3-4 хвилини кип'ятити у підсоленій воді з додаванням соку з третини лимона (не перетримувати!). Відкласти зварені рибні шматочки на друшляк, щоб стекла рідина. У тій же воді, знову доведеній до кипіння, 3-5 хвилин потримати креветки, вимкнувши вогонь - цього достатньо для їхньої готовності.
Грушу та всі огірки порізати середніми кубиками, додати до них шматочки лосося. Почищені яйця розділити навпіл, жовтки вибрати та відправити у салатну суміш. Посоливши та поперчивши, акуратно все перемішати, викласти на гарну страву. Зверху розподілити креветки, полити майонезом, посипати подрібненим зеленим кропом. Половинки яєчних білків заповнити рибною ікрою, прикрашати ними страву. Потримавши салат 2 години на холоді, можна подавати на стіл.

В образі новорічної ялинки може виступити будь-який салат.

Маска приховає листковий овочевий салат або «шубу»

Яскравий гість

Озброївшись наведеними рецептами та ідеями, ви гідно проводите рік Мавпи та зустрінете рік Півня. Строго кажучи, згідно зі східним календарем, Півень вступить у владу лише 28 січня, і його зустріч 1 січня не більше ніж гра. Але росіяни – народ, готовий зустрічати будь-якого покровителя року достроково. І якщо китайський Півень з'явиться наприкінці місяця, то російському доведеться явити себе на 4 тижні раніше. Вдалого вам застілля, щасливого нового року!

Напевно, вже багато хто подумує про те, які страви приготувати на Новий рік 2017. Так уже склалося, що стіл на Новий Рік має складатися і з безлічі салатів. За традицією люди готують такі фірмові салати, як олів'є, оселедець під шубою та крабовий.

Однак ці салати вже порядком набридли, і хочеться, щоб Новий рік 2017 був особливим. Варто врахувати, що наступний рік буде роком вогняного півня, тому при приготуванні страв слід наголошувати на перевагах цього птаха.

Для того, щоб вже визначитися з вибором, варто розглянути оригінальні рецепти салатів нижче.

Цікаві рецепти нових салатів на Новий рік

"Дід Мороз"

Як готувати:

Банку із консервами тунця слід відкрити. Риба розминається вилкою. Викладаємо її в салатницю у вигляді шару. Промазуємо майонезом;

Курячі яйця слід відварити до крутого стану, охолодити та очистити шкаралупу;

Потім одне яйце рубаємо дрібними шматочками і кладемо шаром зверху риби;

В інших яєць відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки знадобляться для салату, білки для прикраси;

Жовтки протираємо теркою і висипаємо також шаром. Промазуємо майонезом;

Половину помідора залишаємо для декору салату, що залишилися дрібно ріжемо;

Сир протираємо дрібною терткою та змішуємо його з помідорами, заправляємо все майонезом і викладаємо у вигляді гірки зверху страви;

Білок слід протерти на тертці і викласти по краях салату. Також з нього можна зробити круглий бубонець. У нього можна додати трохи протертого сиру та майонезу. Цей бубонець викладаємо в центрі салату;

Половину помідора слід дрібно посікти і викласти по краях салату;

Наприкінці салат декоруємо сіткою із майонезу. Можна викласти цифрою 2017 року. На салаті для святкування Нового року це буде доречним.

«Ялинка з язиком»

• Морквина – 1 штука;
• 3 штуки картоплі;
• Яловичий язик;
• Цибулина – 1 штука;
• 2 солоного огірка;
• Сіль;
• Майонез;
• Рослинна олія;
• Пучок зелені.

Для декору:

• 2 помідори чері;
• 100 г консервованої кукурудзи.
• Оливки та маслини – по 2 штуки.

Етапи готування такі:

1. Яловича мова відварюється до готовності. Прямо з гарячого знімаємо шкірку, так вона зніметься легко та повністю;
2. Розрізаємо очищену мову у вигляді кубиків;
3. Морквину та картопля відварюємо до повної готовності. Потім зчищаємо шкірку і ріжемо дрібними шматочками;
4. Солоні огірки також рубаємо на дрібні кубики;
5. Цибулю потрібно відокремити від лушпиння і порізати на півкільця. Далі засмажуємо на олії соняшнику (рослинному) до золотистого кольору;
6. Усі складові слід з'єднати, перемішати та заправити майонезом;
7. Салат кладемо на плоску страву та надаємо форму ялинки;
8. Пучок зелені потрібно дрібно порізати ножем. Обсипати зеленню весь верх салату;
9. Помідори чері розрізаються навпіл і викладаються зверху у довільному порядку;
10. Маслини та оливки також розрізаємо та кладемо зверху в різних місцях;
11. Консервовану кукурудзу також викладаємо згори.

«Ріг достатку» як символ достатку у Новому 2017 році

Продукти для салату:

• 200 г курячого м'яса;
• 3 картоплини;
• Одне кисло-солодке яблуко;
• Цибулина – 1 штука;
• 3 курячі яйця;
• Морквина по-корейськи – 100 г;
• 200 г твердого сиру;
• 200 мл майонезу;
• 1 ч. ложка яблучного оцту;
• Рослинна олія;
• Кухонна сіль;
• Очищені волошки для оформлення та прикраси.

Схема готування така:

1. Куряче м'ясо слід розрізати на середні шматки і помістити на жаровню з розпеченою олією соняшника. Обсмажуємо їх до золотистого кольору. Вимикаємо вогонь і залишаємо на деякий час, щоб м'ясо охололо;
2. Картоплю відварюємо у шкірці, також відварюємо яйця до крутого стану;
3. Далі з картоплі зчищається шкірка і залишається, щоб вона охолола;
4. Яйця слід охолодити та очистити від шкаралупи;
5. Цибулину необхідно очистити від лушпиння, розрізати півкільцями і замаринувати в оцті. Також до маринаду потрібно додати цукор та сіль;
6. Потім формуємо салат. Їх слід викласти на широку плоску тарілку як роги;
7. Перший шар виготовляється з курячого м'яса. Його слід викласти шаром та промазати майонезом;
8. Другий шар робиться з маринованої цибулі та протертої на великій тертці кисло-солодкого яблука;
9. Потім відварені яйця протираються дрібною терткою та викладаються шаром. Промазуємо майонезом;
10. Корейську морквину викладаємо поверх яєць;
11. Картоплю протираємо на тертці та викладаємо останнім шаром. Верх промазуємо майонезом;
12. Сир протирається дрібною терткою. Рясно посипаємо сиром весь салат;
13. Прикрашаємо салат очищеними грецькими горішками.

Чудовий можна готувати як на святковий стіл, так і у будні.

Спробуйте приготувати салат "Гніздо глухаря" - це незвичайно, красиво та смачно. .

На десерт відійдіть від звичних тортів та приготуйте легке італійське тірамісу. У домашніх умовах це не так складно. .

Салат із зелених яблук, мандарин та моркви.

Складові найкориснішого салату для застілля на Новий рік 2017:

• Великі мандарини – 2 штуки;
• Одна середня морквина;
• 3 середнього розміру яблука;
• Горіх (кешью, арахіс, грецькі, фундук) – 10-15 штук;
• 100 грам ізюму;
• Лимонний сік – 100 мл;
• Цукровий пісок;
• Дрібка цукрового піску;
• Трохи солі;
• Кориці.

Приготування:

1. Моркву слід протерти спеціальною терткою, що призначена для виготовлення корейської моркви;
2. Родзинки можна розпарити на водяній бані або залити гарячою водою на пару хвилин;
3. Горіхи необхідно розфарбувати у вигляді дрібних шматочків. Волоські горіхи можна підсушити в духовці або прожарити на сковороді. Якщо ви використовуєте мигдаль чи фундук, то з них потрібно зняти шкірку;
4. Яблука необхідно порізати на 4 частини та збризкати соком лимона. Потім їх слід посікти ножем на тонкі часточки;
5. Готуємо соус. Змішуємо цукор, мед;
6. Усі складові викладаються в глибоку чашку та заправляються соусом з меду та цукрового піску;
7. Після цього салат поміщаємо в холодильну камеру на деякий час, щоб він настоявся;
8. Поки салат настоюється, очищаємо мандарини та розрізаємо їх кільцями;
9. Викладаємо кільця мандаринів на плоску тарілку і кладемо на них салат у вигляді гірки;
10. Можна зверху частування посипати корицею.

Салат з курячої печінки

Інгредієнти, які будуть використані:

• 400 г курячої печінки;
• Одна морквина;
• Цибуля – 1 головка;
• Одне яблуко;
• Твердий сир – 200 г;
• Банку консервованого горошку;
• Рослинна олія;
• Майонез;
• Кухонна сіль.

Етапи кулінарної обробки:

1. Куряча печінка промивається та розрізається дрібними шматочками;
2. Ставимо на вогонь жаровню, наливаємо олію і розігріваємо. На розпечену олію поміщаємо печінку та просмажуємо на маленькому вогні;
3. Далі моркву очищаємо та протираємо на тертці. Також обсмажуємо її на олії;
4. Очищене яблуко та сир протираються середньою терткою;
5. Цибуля очищається і ріжеться у вигляді напівкілець;
6. Усі інгредієнти слід покласти у велику ємність, засипаємо до них консервований горошок та заправляємо майонезом;
7. Салат солимо і кладемо на лист салату.

«Морське диво»

Потрібні такі продукти:

• 300 г крабового м'яса або крабових паличок;
• 200 грам майонезу;
• Баночка червоної ікри;
• 150 г креветок;
• 150 г твердого сиру;
• Курячі яйця – 3 штуки;
• Банку консервованого тунця;
• Один свіжий огірок;
• Банку зеленого горошку;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Лимон – 1 штука.

Для декору:

• Ківі – 1 штука;
• Один свіжий огірок;
• Солодкий перчик – 2 штуки;
• Зелень – 10 гілочок;
• Редиска.

Готуємо так:

1. Заморожені креветки промиваються та відварюються до готовності. Далі їх потрібно очистити та порізати дрібними шматочками;
2. Курячі яйця слід відварити до крутого стану. З охолоджених яєць зчищається шкаралупа. Розрізаємо їх дрібними шматочками;
3. Свіжий огірок, сир та крабове м'ясо необхідно порубати на дрібні квадратики;
4. Відкриваємо всі консерви – горошок, кукурудзу та тунець. Зливаємо з усіх банок розсіл;
5. Тунець розминається ложкою чи виделкою;
6. Далі у глибоку чашку викладаємо інгредієнти – тунець, зелений горошок, кукурудзу, нарізані яйця, креветки, сир, огірок та крабове м'ясо;
7. Готуємо заправку. Для цього майонез поєднується з соком лимона;
8. Заправляємо салат соусом та домішуємо;
9. В останню чергу салат викладається червона ікра. Салат слід перемішувати обережно, щоб не пошкодилися ікри зерна;
10. Потім оформляємо салат. Для цього ківі, солодкий перець, огірок, редис і зелень слід промити;
11. Огірки слід посікти у вигляді поздовжніх скибочок;
12. Ківі розрізаємо у вигляді овалів по діагоналі;
13. Солодкий перчик чистимо від насіння і зрізаємо плодоніжку. Перець нарізається дрібними квадратиками;
14. Редиска очищається від усього непотрібного і розрізається кільцями;
15. Усі нарізані компоненти викладаємо смужками по черзі зверху салату – редис, солодкий перець, огірок та ківі. Так кілька разів.

"Новорічний настрій"

Для такого воістину чарівного салату на Новий рік 2017 будуть потрібні складові:

• М'ясо курочки – 300 грам;
• 150 г твердого сиру;
• Півбанки консервованої кукурудзи;
• Консервований ананас – 5 кілець;
• 50 грам очищених волоських горіхів;
• Оливкова олія – 5 ст. ложок або майонез – 3 ст. ложки.

Етапи такі:

1. Куряче м'ясо відварюється до повної готовності та остуджується. Відокремлюємо м'ясо від кісток, зчищаємо шкірку та розрізаємо кубиками;
2. Викладаємо шматочки м'яса в чашку, засипаємо до нього консервовану кукурудзу;
3. Сир слід протерти великою терткою;
4. 4 кільця ананаса розрізаємо на часточки, 5 кільце залишаємо для прикраси;
5. Викладаємо сир та ананас у чашку з курячим м'ясом та кукурудзою;
6. Потім салат слід заправити оливковою олією чи майонезом та добре перемішати;
7. Частування викладається в салатницю, обсипається подрібненим волоським горіхом і зверху викладається кільце ананаса для краси.

«Нісуаз»

Для салату потрібні будуть наступні компоненти:

• 2 банки консервованого тунця;
• 500 г зеленої квасолі;
• 3 картоплини;
• 5 листя салату;
• 2 свіжі помідори;
• 1 солодкий перець;
• Курячі яйця – 3 штуки;
• 7 оливок або маслин;
• Філе анчоусів - 8 штучок;
• Олія соняшнику (розт.).

Для заправки:

• Оливкова олія – 100 мл;
• Часник – 1 часточка;
• 2 ст. ложки білого винного соусу;
• Сіль;
• Дрібка чорного меленого перцю.

Покроковий процес приготування виглядає так:

1. Відварюємо картоплю прямо в шкірки до готовності. Приблизно 25 хвилин;
2. Готову картоплю викладаємо в холодну воду, щоб вона охолола. Потім очищаємо його від шкірки та розрізаємо дрібними кубиками;
3. У квасолі слід зрізати кінчики. Потім кладемо стручки в киплячу воду. Воду слід попередньо посолити. Відварюємо їх до напівготовності протягом 2-3 хвилин;
4. Далі викладаємо квасолю в друшляк і заливаємо холодною водою. Це збереже яскравий колір квасолі;
5. Болгарський перець слід помістити в розігріту духовку до 195-200 градусів та запекти;
6. При появі на перці коричневих підпалин його слід витягнути і помістити в целофановий пакет на 10 хвилин. Пакет щільно зав'язуємо;
7. Після цього з перцю знімаємо шкірку і вичищаємо все насіння. М'якуш нарізається у вигляді кубиків;
8. Помідори слід нашаткувати кільцями;
9. Відварюємо курячі яйця до крутого стану. Далі охолоджуємо їх у холодній воді, зчищаємо шкаралупу та розрізаємо на 4 частини;
10. Баночку з консервованим тунцем слід відкрити та акуратно злити всю олію;
11. Далі готуємо суміш для заправки салату. Зубчик часнику очищається від лушпиння і дрібно рубається ножем;
12. Викладаємо часник у невелику чашку, присипаємо його меленим чорним перцем і наливаємо білий соус винний. Все перемішуємо;
13. Далі тонким струмком заливаємо в суміш оливкову олію. Все повільно перемішуємо віночком. У результаті має вийти емульсія;
14. На широку плоску страву поміщається листя салату і викладаємо на них картоплю, порізані стручки зеленої квасолі, помідори, перець, яйця та консервований тунець. Зверху викладаються філе анчоусів та маслини. Весь салат поливається соусом.

Салат з буряка та чорносливу

Інгредієнти, які використовуватимуться:

• Свіжий буряк – 3 штуки;
• Волоські горішки – 150 грам;
• Чорнослив без кісточок – 150 г;
• Часник – 2 часточки;
• 50 грам ізюму;
• Твердий сир – 50 г;
• Сіль.

Приготування:

1. Буряк потрібно відварити, зчистити шкірку та протерти великою терткою;
2. Чорнослив та родзинки необхідно залити окропом і залишити на 15 хвилин для розпарювання;
3. Потім чорнослив розрізається невеликими шматочками;
4. Горіхи подрібнюються теркою або у блендері;
5. Сир та часник слід протерти дрібною терткою;
6. Усі інгредієнти слід покласти у глибоку чашку та заправити майонезом.

Новий рік 2017 року вже не за горами, тому візьміть на замітку ці рецепти салатів. Вони прикрасять ваш святковий стіл і будуть чудовою закускою до основної страви. Обов'язково порадуйте своїх близьких цими чудовими частуваннями!

У чарівну новорічну ніч все має значення: оздоблення будинку, одяг присутніх та меню святкового столу. Для того, щоб наступний рік приніс удачу та виконання бажань, необхідно ретельно підготуватися до свята відповідно до головного його атрибуту – правителя року за східним календарем.

Новий 2017-й – це рік панування Вогняного Півня, однієї з 12 тварин – покровителів року, а його стихією є вогонь. З характеристикою знака та стихії люди пов'язують свої удачі та промахи у майбутньому. Якщо ви хочете отримати прихильність Півня і виконання своїх бажань, потрібно якнайкраще задобрити його, створивши відповідну атмосферу під час святкування нового року.

Ідеї ​​салатів на новорічний стіл 2017 рік

Салати є постійним атрибутом будь-якого застілля, забираючи на приготування не так багато часу. Деякі рецепти дуже популярні, але салати на новий рік Півня 2017 мають бути виконані з певними умовами.

Небажано, щоб у стравах була курка, тому до вибору меню господиням необхідно підійти відповідально. Інакше високий ризик прогнівати покровителя 2017 року і перегородити дорогу щастю і удачу.

Як відомо, півень любить пшеницю, тому однією з найбільш підходящих страв на Новий 2017 може бути страва з кускуса - дуже популярної крупи, що виготовляється з пшеничного зерна. Батьківщиною кускусу є країни Магріба – Туніс, Алжир, Лівія, Марокко. Однак останніми роками його популярність поширилася і на європейські країни. Новий рік Півня 2017 не робить жодних міжнародних обмежень, тому можуть використовуватися рецепти будь-якої кухні, включаючи східну.

Пропонуємо вам кілька оригінальних та корисних рецептів з кускуса, які цілком годяться для подачі на стіл на рік Півня.

Сицилійський салат із кускусу з креветками

Відрізняється ніжним вишуканим смаком, виглядає дуже красиво і досить ситним.

Склад: 100 гр. пропареного кускуса, 8 штук великих креветок, зелень петрушки та салату, листя м'яти, оливки, по одному великому маринованому та свіжому огірку, 50 гр. сиру фета або бринза, оливкова олія, сіль, лимон, мелений чорний перець, пряні трави на смак.

Інструкція:

Запарити кускус, заливши його окропом до повного вбирання рідини (він повинен бути сухим). Залишити остуджуватися.

Огірки та відварені креветки дрібно порізати кубиками (трохи креветок залишити цілими для прикраси), а оливки кільцями. Подрібнити петрушку.

Оливкова олія, лимонний сік, сіль і мелений перець добре збити вилкою або віночком.

Змішати кускус із овочами, креветками, фетою або бринзою і додати заправку. Добре перемішати та поставити в холодильник на одну годину.

Через годину суміш викласти щільними шарами в кулінарне кільце на блюдо, покрите салатним листям. Прикрасити креветками, маслинами та м'ятою.


Ліванський рецепт Табулі

Незважаючи на незвичайну назву, рецепт легкий у приготуванні в домашніх умовах. Цей варіант задовольнить навіть вегетаріанців, тому що в його складі крім кускусу лише овочі та зелень. Його головна особливість – м'ята, яка надає страві яскравого освіжаючого смаку.

Компоненти: 110 гр. пропареного кускуса, кілька помідорів черрі, болгарський перець (не менше 1 штуки), зелена цибуля, петрушка, м'ята, базилік, оливкова олія, сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

Приготувати кускус, заливши його окропом 200 мл і тримати під кришкою 5 хвилин. Остудити, розім'яти вилкою.

Перець почистити і дрібними кубиками. Подрібнити всю зелень та цибулю.

Приготувати заправку з оливкової олії, соку лимона, солі та свіжомеленого перцю.

Змішати усі інгредієнти. Викласти в салатницю та прикрасити маслинами та помідорками «чері».

Освіжаючий смак цієї страви можна варіювати шляхом додавання до неї подрібненого свіжого огірка та зелені м'яти та базиліку.

Мікс із кальмарів у кошику із сиру

Має естетично привабливий вигляд та вишуканий смак. Рецепт цього простого та ефектного новорічного салату 2017 з фото та описом дається нижче.

склад: одна тушка кальмара, 100 гр. пармезану, пучок свіжого листового салату, по одному помідору та огірочку середнього розміру, зелений цибулька, майонез, сіль, суміш перців (чорний, білий, червоний, для тих хто лютіший), фігурно нарізані шматочки лимона та маслини для прикраси.

Приготування:

Почистити кальмара, видаливши хорду, і занурити в окріп, приварити 3-4 хвилини. Порізати півкільцями.

Огірок порізати у вигляді брусочків, томат дрібними кубиками, зелену цибулю нашаткувати. Все змішати з майонезом, сіллю та перцем.

Пармезан потерти на дрібній тертці та висипати на суху сковороду, рівномірно розподілити та поставити на слабкий вогонь. Після того, як сир розплавиться і набуде вигляду млинця, акуратно зняти його зі сковороди і покласти на перевернуту склянку так, щоб остигаючи, він набув форми кошика.

На дно «кошика» із сиру викласти листя салату та мікс із кальмарами.

Прикрасити шматочками лимона та маслинами.


Оригінальний рулет а-ля «Оселедець під шубою»

Традиційна святкова страва, виконана у вигляді рулету. Він чудово підійде як салат на новий рік 2017 року Червоного Півня, тому що має колір, що відповідає його стихії – вогню.

Склад: 300 гр. філе оселедця, 4 картоплини, 3 буряки, 1 цибуля, 2 моркви, 2 яйця, 200 гр. майонезу.

Приготування:

Відварити, остудити та почистити овочі та яйця.

Всі овочі та яйця перетерти на великій тертці, оселедець та цибулю дрібно порізати.

Форму для салату вислати харчовою плівкою.

Поступово викладати салатні шари, перемазуючи їх майонезом у такій послідовності: буряк, картопля, яйця, морква, цибуля та оселедець.

Взявшись за кінці плівки, акуратно згорнути суміш у вигляді рулету стиком донизу.

Рулет прибрати в холодильник на кілька годин.


3 оригінальні рецепти

Самба

Оскільки рецепти салатів на новий рік 2017 з фото не мають на увазі наявність курячого м'яса, можна використовувати свинину:

Нарізати: 200 г відвареного м'яса та 200 г моркви.

Середніх розмірів зелене яблуко очистити від серцевини та нарізати скибочками зі шкіркою.

Додати горошок і натертий плавлений сир, нашатковану цибулину, відварений рис та кілька маринованих огірків. Заправити майонезом та перемішати.


Orange

Новорічні салати 2017 мають бути яскравими, щоб порадувати Півня:

Нарізати кубиками 160 г крабових паличок, додати до них 2 варені та подрібнені яйця.

Апельсин розрізати гострим ножем на дві рівні частини – це будуть «тарілочки» для подачі страви. Сам цитрусовий очистити та нарізати кубиками середньої величини.

Заправити інгредієнти майонезом, викласти в апельсинові половинки та подати до столу.


Царський

Цей святковий салат на новий 2017 ідеально доповнить червона ікра, яка не тільки стане гармонійною прикрасою, але і підкреслить смак крабових паличок.

Царськи виглядають на фото і столі урочисті салати з червоної риби. Викладати блюдо потрібно шарами:

Натерти на великій тертці відварену картоплю.

Свіжий огірок нарізати кубиками.

Кисло-солодкі очищені яблучка подрібнити рівними кубиками

На шар яблук викласти шматочки сьомги та посипати тертим сиром.

Кожен шар необхідно промазувати майонезом, щоб святковий салат встиг просочитися до зустрічі 2017 року, а готове блюдо не відрізнялося від рецепту з фото.


Новорічні рецепти не повинні набриднути за решту свят – їх бажано готувати не надто часто. І що більше використовується незвичайних інгредієнтів, то більше шансів здивувати гостей на новий рік.

Новий 2017 рік носить горде ім'я Вогняного Півня, а отже - принесе з собою удачу, щоправда, як стверджують астрологи, за неї доведеться боротися. Тільки наполегливі, наполегливі і сміливі доб'ються успіху.

А щоб задобрити господаря наступного року з самого початку, потрібно подбати про правильну його зустріч, особливо про святковий стіл та закуски. Почнемо з рецептів новорічних салатів на Новий рік 2017 – Півня, підготовлених порталом informvest.net.

Салат Ненажера на Новий рік

Саме салат Обжорка, а не традиційний Олів'є чи Оселедець під шубою, став для мене символом нового року. Я просто не мислю новорічного столу без нього. Цей ситний смачний салат як привіт з дитинства, коли мама готувала ненажеру саме на Новий рік. Пропоную приготувати старий добрий салат Ненажера. Найсмачніше цей салат виходить зі свинини, але можна спробувати і з курячого м'яса (хоча зі свининою ніжніший смак).

Щоб приготувати Ненажеру знадобиться:

м'ясо 300 г;

1-2 морквини;

1 цибулина;

пара солоних огірків;

рослинна олія для обсмажування;

сіль/перець за смаком.

Свинину відварити у підсоленій воді до готовності. Залишити м'ясо остуджуватись і зайнятися огірками. Нарізати мариновані чи солоні огірочки тоненькою соломкою. Охолоджене м'ясо нарізати соломкою, на м'ясо викласти шар огірків.

Цибулю нарізати кубиками, моркву смужками (як огірочки). На олії обсмажити до м'якості цибулю і моркву. Слідкуйте, щоб вогонь був не сильний, інакше овочі можуть підгоріти та зіпсувати смак салату.

Додати в салат обсмажену цибулю та моркву, трохи посолити та поперчити, акуратно перемішати. Додатково заправляти майонезом чи олією не потрібно. Ненажера і так виходить ніжною на смак.

Топ 10 новорічних салатів 2017, рецепти з фото. Салат «Курятник» із сухариками та копченостями.

Будь-які копченості - 100 г (підійде буженина, будь-який окіст або копчені ковбаски)

Цибуля - 1 шт.

Пекінська капуста - качан вагою 0,5 кг

Трохи тертого сиру

Сухарики, майонез

Приготування:

Наріжте соломкою пекінську капусту, додайте нарізані копченості і цибулю, перед подачею на стіл додайте сухарики, змішайте всі інгредієнти з майонезом і посипте тертим сиром.

Салат «Морський Півень»

Морська капуста – 200 г

Цибуля - 1-2 шт.

Варені яйця – 2 шт.

Сіль, перець - за смаком

олія та майонез - для заправки

Приготування:

Все дуже просто: цибулю треба нарізати півкільцями та обсмажити на олії, додати морську капусту та натерті на тертці яйця, за бажання – заправити майонезом, але можна залишити і так.

Новорічний салат «Півень»

Болгарський перець – 3 шт. (різнокольоровий, жовтий та червоний)

Копчене м'ясо - 300 г

Маслини без кісточок - 1 банка

Яєчний варений жовток – для прикраси

Майонез, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Змішай у мисці нарізане м'ясо кубиками, нарізані кружальцями маслини і нарізаний соломкою або кубиками перець. Не забудь відкласти кілька яскравих перстень для прикраси.

Заправ салат майонезом, ще раз перемішай. Виклади з маси фігуру півника і прикрась: посип тертим жовтком, з перстень зроби крило і хвіст, гребінець і борідку, з маслини і зелені - око і дзьоб.

Топ 10 новорічних салатів 2017, рецепти з фото. Салат «Ялинкова кулька»

Варені яйця – 5 шт.

Крабові палички – 250 г

Цибуля - 1 шт.

Майонез, кетчуп – до смаку

Кукурудзи, горошку, червоної ікри, моркви та маслин – потроху, для прикраси

Приготування:

Змішати подрібнені крабові палички, яйця та цибулю, заправити майонезом, а потім викласти у формі ялинкової кульки та приступити до прикраси. Фантазуйте!

Салат «Морська зірка»

Новорічні салати 2017 мають бути яскравими та барвистими, а отже, «Морська зірка» стане безпрограшним варіантом.

Твердий сир – 200 г

Яйця – 4 шт.

Відварені креветки – 300 г

Слабосолона лосось або сьомга - 150 г

Маслини без кісточок - 100 г

Приготування:

Варені яйця та сир натерти на великій тертці. Маслини порізати навпіл. Креветки – почистити та натерти (замість них можна взяти крабові палички). Все змішати та заправити майонезом. Викласти на блюдо, надавши масі форми морської зірки. Зверху викласти тонкі скибочки риби, прикрасити маслинами, лимонними часточками, зеленню.

Салат «Новорічний годинник»

Щоб приготувати салат «Новорічний годинник», тобі не знадобиться багато часу, зате він напевно приверне увагу всіх, хто опиниться за святковим столом.

Грудка індички - 200 г

Свіжі гриби (шампіньйони) – 0,5 кг.

Картопля - 2 середні бульби

Морквина – 1 шт.

Твердий сир – 100 г

Яйця – 3 шт.

Сіль, зелень, майонез

Приготування:

Нарізати та посмажити гриби. Грудки, яйця, картопля і морква зварити і остудити. Тепер викладай на плоску тарілку продукти шарами, попередньо поклавши на неї круглу форму.

Перший шар - очищена і натерта картопля. Другий шар – розірване на волокна або дрібно нарізане м'ясо. Третій – смажені гриби. Потім – натерті на великій тертці яйця. Кожен шар потрібно промазати майонезом, трохи присолити і розрівняти.

Останній шар – натертий на дрібній тертці твердий сир.

Тепер прибери круглу форму і добре засип майбутній «годинник» сиром. І останній крок - з вареної очищеної моркви виріж акуратні кружечки в кількості 12 штук і виклади їх по колу, додай морквяні стрілки. Прикрась всю споруду нарізаною зеленню, на кружечках можна намалювати цифри за допомогою майонезу.

Салат "Перший сніг"

Рецепти салатів на Новий 2017 рік покликані не лише нагодувати, а й доставити естетичну насолоду, нагадати про привітну та прекрасну зиму за вікном.

Твердий сир – 100 г

Варені яйця – 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Велике зелене яблуко – 1 шт.

Приготування:

Яблуко очистити, акуратно нарізати скибочками та викласти в один шар на плоску страву. Змастити майонезом. Нарізану півкільцями цибулю ошпарити окропом, щоб усунути гіркоту. Через пару хвилин злити окріп, цибулю укласти на яблуко і теж змастити майонезом. Зверху – тонкі кружечки яєць. Теж змастити майонезом. Остання деталь – засипати салат «сніжком», який потрібно зробити із твердого сиру, натерши його на дрібній тертці.

Салат «Веселе свято»

Без сумніву, новорічні салати 2017 – це чудова нагода порадувати себе та своїх гостей вишуканими стравами. Дозвольте собі відчути розкішний смак та помилуватися яскравими елементами, адже майже всі рецепти салатів на Новий 2017 вражають уяву яскравими фарбами та найсмачнішими інгредієнтами.

Твердий сир – 100 г

Великі креветки – 200 г

Свіжий огірок – 1 шт.

Болгарський перець – 1 шт.

Помідори чері – 7-8 шт.

Сіль, перець, зелень – до смаку

Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка

Оливкова олія – 1 чайна ложка

Приготування:

Зваріть та почистіть креветки. Потім їх треба обсмажити кілька хвилин на розігрітій олії. Овочі – огірок, помідори та перець – наріж акуратними шматочками і перемішай у мисці. Додай нарізаний кубиками твердий сир та подрібнену зелень. На завершення до салатниці підуть обсмажені креветки. Заправте масу бальзамічним оцтом, оливковою олією, сіллю та перцем до смаку.

Салат «Ялинка»

Підбираючи до Нового року 2017 рецепти салатів та закусок, не забудь і про головну гість - зелену ялинку. Можна на її честь приготувати незвичайний та дуже смачний салат.

М'який сир – 250 г

Помідор свіжий – 1 шт.

Консервований лосось - 1 банка

Кріп - 1 пучок

Молота паприка - 1 чайна ложка

Сік із 1 лимона

Небагато гранатових зерен

Приготування:

Лосось дрібно нарубати, змішати з|із| тертим сиром, заправити лимонним соком і паприкою. Вийде клейка маса, з якої можна легко сформувати майбутню ялинку - надати масі форму конуса.

З помідора обережно виріж зірку - для цього знадобиться гострий ніж. Конус приспа нарізаною зеленню кропу – це будуть «голки». Зерна граната зіграють роль ялинкових прикрас, а помідорну зірку буде встановлено, як і належить, на маківку «ялинки».