Як приготувати шашлик із крилець. Крильця в маринаді на кефірі

Доброго часу доби, любі мої читачі. Пропоную знову розглянути «курячу» тематику. Адже це найпоширеніше м'ясо на нашому столі. І курку можна готувати дуже різноманітно. Сьогодні я збираюся розповісти вам, як зробити маринад для крилець у духовці. Повірте, промаринована курятина набагато смачніша, ніж якщо ви просто притрусите м'ясо спеціями і запечете його. Втім, ви самі в цьому можете переконатись 🙂

Маринад для курячих крил може бути найрізноманітнішим. Гострий, пряний, солодкуватий, із кислинкою, з майонезом – на ваш смак. Нижче підібрала вам кілька цікавих варіантів. Кожен такий рецепт простий у приготуванні. Як покуштуєте - черканіть відгук.

Готуємо у медово-соєвому маринаді

Для 10-12 крилець вам знадобляться:

• 2 зубки часнику;
• 120 мл соусу соєвого;
• 120 мл меду;
• сіль+перець мелений чорний;
• 1 ст. натертого кореня імбиру;
• спеції (на ваш розсуд);
• рослинна олія (для змащування форми).

Змішуємо мед із соусом, імбиром і подрібненим у часникодавці часником. Сюди ж додаємо спеції, які ви вирішили використати. Доведіть суміш до кипіння середньому вогні. А потім зменште вогонь до малого і проваріть 5 хвилин. Після трохи остудіть. Крильця промийте, обсушіть паперовим рушником. Потім присоліть їх і приперчіть. А після зануріть на півгодини-годину в маринад.

Нагріваємо духовку до 200-230 градусів. Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо туди мариновані курячі крила. Випікаємо курятину хвилин 10. Потім перевертаємо крильця і ​​змащуємо зверху маринадом. Готуємо ще 5 хвилин, потім знову збризкуємо ароматною сумішшю і знову запікаємо 5 хвилин. Так повторюємо, поки крильця, приготовані з соєвим соусом та медом, не стануть золотистими.

Крильця в маринаді на кефірі

Це дуже смачний та незвичайний варіант. Неодмінно його спробуйте. Для 700 грам курячих крилець вам потрібні будуть:

• 500 мл кисломолочного продукту;
• 3-4 зубки часнику;
• сіль+перець мелений чорний;
• зелень кропу + петрушки;
• трохи волоських горіхів;
• панірувальні сухарі.

Змішуємо кефір із сіллю, перцем і подрібненим часником часнику. Розчин для маринування готовий. Поміщаємо в нього крильця і ​​залишаємо на годину.

Форму змащуємо олією. Мариновані крила обвалюємо в паніровці та поміщаємо на лист. А потім відправляємо їх у розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте цю красу хвилин 40.

Як приготувати крильця з соєвим соусом?

Цей рецепт передбачає використання таких продуктів:

• 0,7 кг крил;
• 150 мл кетчупу (можете замінити томатною пастою);
• 150 мл соусу соєвого;
• 150 г цибулі.

Цибулю потрібно очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Окремо змішують кетчуп із соєвим соусом і туди ж відправляють подрібнену цибулю. Далі потрібно все ретельно перемішати.

Крила потрібно помістити у готову ароматну суміш. Солити додатково не раджу, адже соус соєвий і так солоний. Крильця потрібно залишити в маринаді на 3-4 години. Весь цей час вони повинні знаходитись у холодильнику.

Готуємо крильця з гірчицею та медом

Для приготування цієї смакоти (4 порції) візьміть:

• 8 крил;
• 4 ст.л оцту винного;
• 2 ст. олії рослинної;
• по 4 ст. гірчиці звичайної + гірчиці у зернах;
• 100 г меду;
• перцю чорного меленого + солі.

Змішайте мед, оцет, олію та гірчицю. Сюди ж додайте сіль та перець. Відправляємо у цей маринад крильця. Потім накриваємо зверху ємність кришкою або харчовою плівкою та поміщаємо на годину в холодильник.

Далі нагріваємо духовку до 220-230 градусів. Витягуємо крильця з маринаду (його не виливайте – ще знадобиться). Викладаємо курятину в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправляємо в духовку. Запікати потрібно півгодини - за цей час крила необхідно 2-3 рази перевернути. І щоразу при цьому слід збризкувати курятину маринадом.

Подавайте курятину гарячою. Крила в медовому маринаді з гірчицею виходять неймовірно смачними. До них краще подавати свіжі овочі.

Готуємо гострий маринад – китайський варіант

Любителі азіатських страв гідно оцінять цей варіант. Для його приготування вам знадобиться:

• кіло крилець;
• 2 ст. соусу чилі (беріть солодкий);
• 2 ст. олії кунжутної;
• 2 ст. соусу солодкого чилі;
• 2 ст. соусу устричного;
• 2 зубки часнику;
• 60-65 мл меду;
• 4 ст. подрібненої зеленої цибулі.

Змішуємо соуси з медом, олією та подрібненою цибулею. Часник очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою часнику. Потім вводимо часникову масу маринад. Занурюємо в нього крильця і ​​залишаємо на кілька годин.

Прогріваємо духовку до 220-230 градусів. Змащуємо лист маслом і викладаємо на нього мариновану курятину. Відправляємо м'ясо в духовку та готуємо його 25 хвилин. За цей час його потрібно 1 або 2 рази перевернути, змастивши зверху пряною сумішшю. Далі курятину потрібно готувати на режимі гриль ще хвилин 6-7.

Подавайте крильця у гарячому вигляді. Зверху полийте їх соусом.

Готуємо крильця у пивному маринаді

Для таких ласощів підготуйте такі продукти харчування:

• кіло курячих крил;
• склянка світлого пива;
• 1 ст. подрібненого коріандру;
• трохи червоного гострого перцю;
• 1 ст. адигейської солі.

Крильця промиваємо і обтираємо паперовим рушником. Далі заливаємо їх пивом, солимо, перчимо і додаємо коріандр. Все ретельно перемішуємо. Залишіть курятину в цій пряній рідині на 1-2 години.

Далі викладаємо курятину на вистелену пергаментом лист. Підігріваємо духовку до 150-160 градусів і відправляємо до неї мариновані крила. Готуємо близько години. Тільки не забувайте в процес запікання кілька разів крила перевернути. Інакше вони просто у вугілля перетворяться.

Приготовлені за цим рецептом крила виходять дуже ніжні з тендітною, хрусткою скоринкою. Це чудовий варіант для чоловічих посиденьок під час перегляду футбольного чи хокейного матчу. Або ж просто для сімейної вечері.

Додаткові секрети

Якщо в маринаді є зелень, добре її розітріть із сіллю. Так вона пустить сік, максимально наситивши м'ясо своїм ароматом.

Намагайтеся, щоб компоненти, що з'єднуються в маринаді, були ретельно змішані. Для цього, наприклад, можна використовувати блендер чи міксер. А після такого змішування інгредієнтів краще залишити суміш на 20-30 хвилин – нехай наполягає.

Зазвичай курятину (та й інше м'ясо) заливають холодним маринадом. А якщо хочете скоротити час маринування, залийте його теплою ароматною сумішшю. Температура маринаду повинна бути не вищою за температуру тіла. Занадто гарячим не надумайте заливати!

Намагайтеся маринувати курятину у спеціальних пакетах (у них зазвичай є застібки). Так легше досягти того, щоб маринад рівномірно розподілився на м'ясі.

Корисні властивості курячих крил

Харчова цінність цього продукту становить 186 ккал. Тут є 19,2 г білків та 12,2 г жирів. Багатий і різноманітний хімічний склад крил. Тут присутні вітаміни А

Завдяки такому складу, крильця надають сприятливий вплив на різні органи та системи:

• нормалізують рівень цукру на крові;
• прискорюють процес загоєння тканин після переломів та травм;
• збільшують рівень гемоглобіну;
• беруть мозкову діяльність;
• мають онкопротекторну дію;
• борються із вільними радикалами;
• покращують роботу репродуктивної системи;
• допомагають у боротьбі з депресією.

Так що їжте курячі крила на здоров'я. Тільки не переїдайте - адже, у всьому потрібно знати міру 🙂

Тепер ви – справжні експерти в галузі маринування курячих крил. Поділіться своїми знаннями з друзями – вони вас зведуть до рангу профі. А якщо захочете розкрити карти, скиньте посилання на статтю, хай читають. А я прощаюсь із вами: до нових зустрічей.

Не варто помилятися, що використовувати курячі крильця можна тільки для приготування смачного та міцного бульйону. А ось приготувати багато різноманітних страв досить легко. Вас може здивувати які смачні курячі крильця можна приготувати за досить простими рецептами та з доступним набором продуктів, спецій та соусів.

Але не всі знають, як правильно підібрати маринад для приготування запічних, ароматних, соковитих та хрустких крил у духовці. Головні плюси страви – швидкість приготування та різноманітність смаків, їх можна подати на вечерю, як святкову страву або заздалегідь запекти для пікніка з друзями.

Такі запечені в духовці крильця досить практичні, та й ціна на них — бюджетна. Ознайомтеся з найпопулярнішими та найсмачнішими рецептами цього напівфабрикату, адже він неймовірно зручний – крила немає необхідності постійно перевертати в духовці, на відміну від приготування на сковороді.

Сьогодні я розгляну різні рецепти, але більшість їх універсальні для різних способів готування. За ними ви можете зробити смачні курячі крильця і ​​в духовці, і на мангалі, і в сковорідці.

Почнемо нашу подорож.

Курячі крильця на мангалі в маринаді з майонезом і каррі

Цей неймовірний рецепт ідеально підходить для приготування і на мангалі, і в духовці. Яскраві та ароматні курячі крильця можна приготувати і на сімейний обід, і на свято і особливо смачно, якщо обсмажувати їх на вугіллі. Маринад не вимагає багато часу до підготовки курки, тому крильця легко приготувати відразу після приїзду на дачу або перед виходом на пікнік. Інгредієнти прості та доступні у будь-якому магазині, що робите цей рецепт максимально цінним. Але за такої простоти, результат вас більш ніж порадує.

Для приготування знадобиться:

• 20 курячих крилець;
• 5-6 ст. ложок гарного майонезу;
• 1 ст. ложка солодкої паприки;
• 1 ч. ложка суміші приправи карі;
• Сіль, бажано велика – до смаку;
• 1 ч. ложка прованських трав;
• Трохи меленого гострого перцю;
• Пару зубчиків для пікантності – за бажанням.

Приготування:

1. Для початку підготуйте курячі крильця до запікання – ретельно промийте та обсушіть кухонними паперовими рушниками. Гострим ножем надріжте шкірку в центрі крила, щоб воно розпрямилося. А ось крайню, маленьку фалангу краще відрізати, вона швидко починає горіти, і в ній мало м'ясо. Її можна залишити для приготування курячого бульйону чи холодця.

2. Ретельно посоліть курячі кришки, поміщені в глибоку миску або каструлю, додайте майонез та всі спеції. Часник можна не додавати, але він відмінно буде поєднуватися з цим варіантом, якщо вам все ж таки захочеться.

3. Залиште крила маринуватися щонайменше на 2-3 години, а ще краще на ніч. Щоб скоротити час приготування, шкірку на крилах можна надрізавши, але тільки-но, щоб вони при запіканні не розвалилися.

4. Грати для мангалу потрібно добре прожарити, тоді не доведеться змащувати її додатково олією. Викласти замариноване м'ясо і запікати до готовності, але не менше 20-25 хвилин, намагаючись при цьому не пересушити страву.

ПОРАДА! Щоб зняти крила з решітки якомога акуратніше, потрібно вилкою натиснути між гратами - це дозволить відокремити м'ясо, що «просмажилося», і зняти його, не втративши ні шматочка смачного м'яса.

До готової страви можна подати крупно порізані свіжі овочі, бульби відвареної картоплі та різноманітні соуси.

Ніжні та соковиті, запечені курячі крильця у сметанному соусі

А цей варіант приготування соковитих крил у духовці дуже порадує тих, хто любить вершкові соуси. Однак, калорійність цієї страви висока, але по «особливих» днях можна побалувати себе смачненьким м'ясом, яке на подив виходить не тільки соковитим, але і неймовірно ніжним.

• 1кг. крил;
• 100-125 гр. сметани;
• 4-5 великих часточок часнику;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• Сіль велика та свіжомелений перець – за смаком.

Приготування:

1. Щоб було зручніше працювати з продуктом, необхідний великий та зручний посуд для маринування. Крила промийте і обсушіть, згорніть у формі трикутника, підгорнувши одну фалангу крила під іншу, і відставте ненадовго убік.

2. Змішайте сметану з гірчицею, добре посоліть і додайте чорний перець. Зубчик часнику пропустіть через кухонний прес і змішайте всі інгредієнти для соусу.

3. Поставте миску в холодильник щонайменше на півгодини маринуватися.

4. Через час, відведений на маринування, викладіть крила у вогнетривку форму і поставте в розігріту до 180 С духову шафу. Через 12-15 хвилин зменшіть її до 160 ° С і готуйте не менше 40 хвилин.

Подаються крильця з овочевим салатом, щоб знизити калорійність основної страви, а на основі соку, що виділився, на дні форми можна зробити гострий соус.

Гострі крильця у томатному соусі

Знову запитуєте, як приготувати смачні курячі крильця для закуски до пива? Ці гострі і пікантні крильця, запечені в томатному соусі, виділяться серед інших рецептів тим, що відмінно підходять до слабоалкогольних напоїв, і стануть прекрасним доповненням до гарніру з рису.

Для приготування потрібно:

• 1кг. курячих крилець;
• 2 великі щіпки меленого коріандру;
• 0,5 ч. ложки гострого меленого перцю чилі;
• 2-3 зубчики часнику;
• Гострий кетчуп – для змащування готових крил;
• 1,5-2 ст. ложки томатної пасти;
• Чорний перець та сіль.

Приготування:

1. Промийте та обсушіть серветками курячі крильця, розріжте їх на 2-3 частини, і перекладіть у велику миску.

2. Додайте сіль та перець, приправи та роздавлений часник. Добре все перемішайте, щоб спеції розподілилися рівномірно по всьому м'ясу. Потім покладіть у крильця томатну пасту.

3. Залишіть маринуватися на 30-45 хвилин за кімнатної температури.

4. Викладіть крила на лист, застелений пергаментним папером і поставте на 45 хвилин у розігріту до 220 С духовку.

5. Дістаньте форму, змастіть крила гострим кетчупом і поверніть на 15 хвилин деко назад у духовку, трохи збільшивши температуру.

Подавати можна на дружній чи сімейній вечірці з різними соусами та картоплею фрі. Не забудьте про свіжі овочі, наприклад, брусочки з моркви та зелений салат.

Простий і легкий у приготуванні рецепт, який під силу навіть кулінару-початківцю. Такі смачні курячі крильця завжди матимуть апетитну рум'яну скоринку завдяки медовому маринаду. Улюблене багатьма поєднання гостроти та солодощі найкраще підходить саме ніжному курячому м'ясу.

Для приготування потрібно:

• Половина склянки борошна;
• 850 гр. крил;
• 0,5 ч. ложки гострого меленого перцю;
• 1 ст. ложка солодкої паприки;
• 1 ч. ложка меленого сухого часнику;
• 80 мл. рослинного масла;
• 180 мл. соусу барбекю;
• 100 гр. рідкого меду;
• Сіль та чорний перець.

Приготування:

1. Промийте крильця в проточній воді і обтріть їх, висушуючи кухонними паперовими рушниками. Відріжте тонку частину крила, її можна залишити для бульйону. Шматок, що залишився, розріжте на 2 частини, розділивши крило по суглобу.

2. У мисці змішайте борошно і всі сухі спеції з додаванням подрібненого часнику.

3. Викладіть крила на змащений маслом пергаментний папір і поставте запікатися на 35 хвилин при температурі 200 С. У середині запікання крила переверніть на інший бік, щоб він теж підрум'янився.

3. Змішайте барбекю соус з медом, обмажте соусом курячі крильця і ​​викладіть все разом з маринадом на деко. Запікайте ще 8-9 хвилин|мінути| при температурі 250 С.

Подавати до столу можна з будь-яким гарніром, наприклад, картоплею або рисом, овочевим салатом або домашніми заготовками. Ці смачні курячі крильця барбекю можуть стати чудовою закускою до хмільних напоїв.

Смачного!

Смажені крильця навиворіт - Бон Бон - відео рецепт

А ось цим рецептом, я впевнена, здивую багатьох. Адже більшість із нас вже звикли до того, як розрізані на шматочки або цілі крильця засмажуються та запікаються у різних соусах. А ось тут Крильця готуються навиворіт і з начинкою. Дивно, але пропустити такий рецепт просто неможливо. Ось чудовий спосіб здивувати гостей. Нехай він і трохи трудомісткий. У результаті ви отримаєте дуже оригінальні, але дуже смачні курячі крильця на кісточці.

Крильця з соєвим соусом, медом та часником

З курячого м'яса можна приготувати велику кількість страв, але запечені в маринаді крила гарні неймовірно. У цьому рецепті я пропоную змішати соєвий соус, мед та трохи гірчиці для смаку. Практично безпрограшне поєднання, яке зробить крильця помірно гострими, але при цьому смачними та ніжними. Зверху крильця можна посипати насінням кунжуту. Так подача цієї страви буде ще наряднішою і апетитнішою.

Для приготування потрібно:

• 650 гр. крил;
• Сіль та перець – за смаком;
• Пара зубчиків часнику;
• 1,5 ст. ложки густого меду;
• 0,5 ч. ложки гірчиці;
• 4-5 ст. ложок соєвого соусу;
• 55 мл. олії:
• Кунжут для оздоблення.

Приготування:

1. Для початку підготуємо маринад для запікання крилець. Змішайте в мисці гірчицю, мед, соєвий соус та олію.

2. Посоліть і поперчіть підготовлену курятину, залийте маринадом, використавши приблизно дві третини і перемішавши, залиште маринуватися на 3-4 години.

3. Викладіть у глибоку форму крильця і ​​запікайте їх у духовці при 200 С приблизно 35 хвилин. Коли курячі крильця будуть майже готові, вийміть форму з духовки, змастіть шматочки маринадом, що залишився, і посипте кунжутом.

4. Поверніть на 8-10 хвилин у духовку, щоб зарум'янилася смачна скоринка і можна подавати до столу.

Подавати крила найкраще з простим гарніром у вигляді порізаних овочів. Приємної трапези!

Простий рецепт курячих крилець KFC в домашніх умовах

Навіть якщо ви і не бували ніколи в популярних кафе швидкого харчування, то курячі крильця в пануванні ви все одно можете любити безоглядно. А найпростіше це робити, якщо ви самі вмієте готувати такі крильця. Для того, щоб крила апетитно хрумтіли, їх необхідно обваляти в несолодких кукурудзяних пластівцях. Повірте, байдужих не залишиться.

Для приготування потрібно:

• 925 гр. курячих крил;
• 2 невеликі яйця;
• 185 гр. борошна;
• 125 мл. молока;
• 85 гр. кукурудзяного борошна;
• 300 гр. кукурудзяних пластівців;
• 0,5 ч. ложки пекучого меленого перцю;
• За ст. ложці солодкої паприки та сухого часнику;
• Сіль та перець – за смаком;
• Близько 500 мл. рослинного масла.

Приготування:

1. Підготуйте курячі крила – промийте, обсушіть та відріжте тонку фалангу.

2. У мисці змішайте борошно зі спеціями, молоком та яйцями. Подрібніть несолодкі пластівці до великої крихти.

3. Поставте розігріватись масло в сковорідці, а тим часом вмочіть крила в кляр і добре обваляйте їх у кукурудзяній крихті.

4. На повне приготування в киплячому маслі потрібно близько 5-7 хвилин.

Після приготування крила обов'язково потрібно викласти на щільну паперову серветку, яка вбирає зайву олію.

Гострі крильця в апельсиновому соусі

Щоб приготувати цю страву, потрібно трохи вільного часу, і найпростіші продукти. Самі крильця ми замаринуємо в апельсиновому соку, а для приготування використовує апельсинову цедру, сік та томатну пасту. Ось такий незвичайний соус покриватиме наші оригінальні, але вкрай смачні курячі крильця.

Для приготування потрібно:

• 500 гр. курячих крил;
• 100мл. апельсинового соку;
• Сіль і перець;
• 100 гр. вершкового масла;
• 1 ст. ложка коричневого цукру;
• 1 ч. ложка гострого перцю;
• Цедра лимона чи апельсина;
• 2-3 зубчики часнику;
• 150 гр. томатного кетчупу;
• Кинза для подачі.

Приготування:

1. Підготовлені крила посоліть і поперчіть і після ретельного перемішування додайте апельсиновий сік. Маринуємо в цьому соусі 30 хвилин.

2. Поставте крильця запікатися в духовку на 25 хвилин при температурі 250°С.

3. Тим часом розтопіть вершкове масло в сотейнику, всипте прянощі і додайте часник і цедру, викладіть томатну пасту і налийте трохи соку. Випаруйте до потрібної густини.

3. Готові курячі крильця залийте гарячим соусом і розмішайте, щоб кожен шматочок виявився повністю ним покритий.

Готову страву обов'язково присипати листочком свіжої кінзи, але можна замінити її на петрушку. Терміново кличте гостей та домочадців та знімайте пробу з чудової страви.

Як запекти крильця в медово-гірчичному маринаді

Найпростіший рецепт маринованих курячих крил у медово-гірчичному соусі сподобається всім членам сім'ї. Так як крильця вийдуть зовсім не гострими, такий обід підійде будь-якому віку. А запікання в духовці зробить страву менш жирною. Але простота не повинна створювати ілюзію, що крила будуть несмачними. Дивним чином деякі продукти підкреслюють власний смак курки, це саме той варіант.

Для приготування потрібно:

• Крила - 550 гр.;
• Трохи солі та перцю;
• Гірчиця їдальня – 1,5 ст. ложки;
• Мед рідкий – 1,5 сл. ложки.

Приготування:

1. У великій мисці з крилами змішуємо всі інгредієнти, перекладаємо в пакет для запікання і залишаємо на 45 хвилин промаринуватися.

2. Укладаємо пакет у відповідну за розміром форму та запікаємо 45 хвилин при температурі 200°С.

3. Тепер пакет можна обережно розрізати, щоб не обпектися парою і запекти до скоринки протягом 10 хвилин.

Подайте цю страву з овочевим салатом та ніжним пюре, і ваша сім'я буде вам вдячна за смачний обід чи вечерю. Навіть найменші члени сім'ї.

Курячі крила, запечені з ткемалі, медом та солодом

Ледве незвичайний «східний» аромат маринаду додасть простої страви соковитості та пікантності, зробить куряче м'ясо ароматним.

Для приготування потрібно:

• 950 гр. курячих крил;
• 2 ст. ложки рідкого меду;
• 2-3 ст. ложки червоного ткемалі;
• 1 ст. ложка квасного сусла;
• Цедра одного апельсина;
• Копчена паприка – 1 ч. ложка;
• 2 зубчики часнику;
• Трохи пекучої меленої паприки;
• Сіль і перець.

Приготування:

1. Розріжте промиті та обсушені крила на 2 частини. На дрібній тертці зніміть цедру з апельсина і подрібніть часник.

2. Додайте продукти до м'яса разом із сухими спеціями, влити мед, ткемалі та квасне сусло. Ретельно перемішайте, щоб спеції і приправи рівномірно розподілилися.

3. Залишіть промаринуватися, не прибираючи в холодильник 30 хвилин, викладіть на лист і запікайте близько 45 хвилин при температурі 180-200 С.

Додатково, до цієї страви можна запекти половинки картоплин. Зовсім небагато зусиль і смачні курячі крильця з кавказькими нотками стануть прикрасою вашого столу. Смачного!

Крильця в пиві по-китайськи - відео рецепт

А ось ще один дуже оригінальний рецепт із східних країн. Як вам поєднання пива та кориці? Важко уявити? Подивіться відео, де талановитий кулінар навчить вас як правильно гасити та смажити крильця у пиві. Результат надзвичайно смачний і вартий того, щоб поставити такий експеримент.

• Обов'язково перед приготуванням крильця варто ретельно промити у проточній воді. Щоб було зручніше або ласувати, варто їх нарізати гострим ножем по фалангах:
• Соєвий соус і розведений лимонний сік, що використовується для маринаду, надасть їм незвичайної соковитості;
• Щоб надати крилам золотисту та хрумку скоринку необхідно готувати крила при температурі 180-220 С;
• Замість не дуже корисного майонезу, рекомендується скористатися нежирною сметаною, з нею м'ясо вийде соковитіше;
• Як гарнір використовується картопля (у різних видах), макаронні вироби та відварений рис, прості та складні салати.

Рецепти ідеально підійдуть для того, щоб швидко приготувати смачну вечерю для всієї родини. А запах, що розноситься по квартирі, навряд чи залишить когось байдужим, тому не один член сім'ї не відмовиться від ласощів.

Шашлик з курячих крилець - ніжна страва з хрусткою скоринкою, від якої просто неможливо відірватися. Величезну роль тут грає не тільки якість м'яса, а й маринад, завдяки якому шашлик набуває неповторного поєднання смаків.

Іноді крильця необхідно додатково обпалити, попередньо просушивши паперовим рушником. Тому, перш ніж опускати їх у маринад, уважно огляньте м'ясо.

Щоб маринад вийшов більш насиченим, використовуйте якомога більше продуктів, поєднуйте вже відомі, пробуйте нові - не бійтеся експериментувати.

Будь-яку ємність для маринаду можна замінити на поліетиленовий пакет. Це чудовий варіант для пікніка на природі. Потрібно лише підготувати маринад, залити його в пакет, видавити зайве повітря та зав'язати. Пакет має бути щільним, щоб крила його не зашкодили.

Маринадів для цієї частини курки існує безліч: з медом, соєвим соусом, вином, гірчицею. Використовуються традиційні цибуля та часник, а також аджика, різні види перців, майонез, оцет.

Крильця, просочившись лимонно-соєвим маринадом, вберуть у собі аромат цибулі, а завдяки меду та лимону, вони придбають пікантну кислинку і трохи солодощі.

Перемішайте в посуді всі продукти. Цибулини поріжте кільцями, з лимона потрібно вичавити сік. Додати мед, соєвий соус. Маринад поперчити, присолити, перемішати, покласти м'ясо, ретельно обмазати крильця і ​​залишити на кілька годин.

Для приготування маринаду потрібно дрібно нарізати помідор, цибулю, перець, зелень. Змішати овочі з майонезом та соєвим соусом, додати щіпку коріандру та кориці. Закласти м'ясо в маринад. Мінімум через 3-4 години можна приступати до приготування запашного шашлику з крилець.

Без перцю та оцту м'ясо збереже свій натуральний ніжний смак, а пікантність та гостроту можна додати до вже готової страви за допомогою різних соусів та кетчупів.

1. Якщо мед дуже густий, його потрібно трохи підігріти;
2. Часник пропустити через прес та змішати з аджикою;
3. Додати інші інгредієнти: оливкова олія, сіль, спеції.

• Майонез висококалорійний – 500 г;
• Томатний кетчуп, соус – 200 г;
• Цибуля - 500 грам;
• На смак сіль;
• За бажанням можна додати універсальну приправу для курки.

1. Цибулю поріжте, трохи присоліть і трохи потисніть руками, щоб з'явився сік;
2. Змішайте майонез, томатний кетчуп, цибулю, за бажанням додайте приправу;
3. Перемішайте з крилами та залиште маринуватися.

Наступний рецепт фруктового маринаду чудово підійде, якщо крильця потрібно готувати до дитячого столу. Але і дорослим може прийтись до смаку кисло-солодкий ароматний шашлик.

• 2-2,5 кг крилець;
• 120 г вершкового масла (можна використовувати маргарин);
• 100 г червоного вина;
• 2 лимони;
• 200 г цукру (в ідеалі - коричневого);
• 100 мл соєвого соусу;
• Дві чайні ложки сухого порошку гірчиці.

Багато хто маринує м'ясо, використовуючи столовий або яблучний оцет. Рецепт простий у виконанні, для нього будуть потрібні звичайні продукти, проте м'ясо вийде м'яким і смачним.

Склянку води змішати з оцтом, всипати сіль, щоб вона розчинилася. Потерти часник, порізати цибулю, влити розчин, додати олію, лавровий лист, дрібку перцю.

1. Шашлик із крилець краще готувати на ґратах. На шампурах це робити не дуже зручно, оскільки кісточки можуть звисати та підгоряти. Якщо використовувати шампури, то крильця потрібно нанизувати дуже акуратно;
2. Не забувайте відрізати у крилець кінчики. Так як там немає м'яса, при приготуванні вони можуть швидко засмажитись і пригоріти. Таким чином, зовнішній вигляд страви та її смак буде зіпсований;
3. Вибирайте м'ясистіші курячі крила, вони більше підходять для шашлику;
4. Маринад повністю повинен покривати м'ясо, тоді крильця промаринуються рівномірно і після смаження не будуть жорсткими або сухими.

Щоб замаринувати куряче м'ясо, потрібно увімкнути свою фантазію. У холодильнику завжди знайдуться продукти, які можна використовувати у різних варіантах. Наведені вище рецепти також допоможуть приготувати надзвичайно смачний шашлик.

Привіт, мої друзі. Вітаю вас із настанням довгоочікуваного шашличного сезону. Ви його вже відчинили? Якщо ні, ви все ще попереду. І пропоную вам трохи урізноманітнити своє меню. Замість традиційного шашлику зі свинини спробуйте зробити його з курячих крил. А щоб вийшло смачно, важливо правильно підібрати маринад. Сьогодні поділюся дуже смачними та простими рецептами як маринувати крильця для шашлику.

Для приготування шашлику вибирайте шматочки м'ясистіше. Худорляві крила вийдуть сухуватими.

Перш ніж приступати до маринування, потрібно видалити кінчики крил. У тій частині м'яса зовсім немає, зате саме вона швидше підгоряє. Потім курятину потрібно помити, видалити зайву вологу паперовим рушником. Лише після цього можна маринувати.

Підібрала вам різні рецепти маринадів – солодкуваті, гострі, з цитрусовими нотками тощо. Загалом, на будь-який смак та колір 🙂 Вибирайте, а потім пишіть у коментарях який найбільше сподобався.

Готуємо крила у медово-соєвому маринаді

Який аромат розноситиметься під час приготування. Якщо готуватимете на дачі, то сусіди просто заздрять. Отже, для 20 штук крилець візьміть:

• 4 ст. соєвого соусу;
• 2 ч. л. рідкого меду;
• 3 зубки часнику;
• 1 ч. л. кунжутної олії;
• 2 ст. сухого вина;
• 2 ч. л. подрібненого кореня імбиру;
• кунжутні насіння.

Змішуємо мед із соєвим соусом, подрібненим часником, олією, вином та імбиром. Туди ж відправляємо кунжутні насіння. Все це ретельно перемішуємо – маринад готовий.

Відправляємо в цю ароматну суміш крильця та залишаємо мінімум на 2 години. А ще краще залишити курятину у цьому маринаді на ніч.

Потім витягаємо крила з ароматної суміші і викладаємо на розігріту решітку для барбекю. Обсмажуйте до готовності.

Рецепт шашлику з крилець на кефірі

Це простий та швидкий варіант для маринування курячих крил. Треба тільки зайти до магазину та купити свіжий кефір. Виходить дуже смачно.

Для 2 кг курячих крил вам знадобиться:

• 500 мл кефіру 2,5%-ної жирності;
• 3 зубки часнику;
• 2 шт. цибулі (середнього розміру);
• 3 ст. олії рослинної;
• перець + сіль + спеції.

Змішайте масло з дрібно подрібненим часником і нашаткованою цибулею. Сюди ж додайте кефір, до смаку посоліть і додайте спецій. Все добре перемішуємо.

Відправляємо курятину в ароматну суміш і залишаємо її в маринаді кефіру на 2-3 години. Потім витягаємо крила з пряної рідини, викладаємо їх на ґрати для барбекю. Намагайтеся, щоб шматочки на решітці були викладені щільніше один до одного.

Запікайте м'ясо до красивої хрусткої скоринки. Тільки не забувайте, що ґрати з крильцями потрібно перевертати. Готову смакоту раджу подавати з гострим соусом та овочами. Ням-ням, смакота 🙂

Медово-гірчичний варіант шашлику

Золота хрустка скоринка, п'янкий медовий аромат, ніжне м'ясо. Ну що, приготуємо такий маринад?

• 1,5 кг курячих крил;
• 4-5 ст. гірчиці;
• свіжий лимон;
• 2 ст. меду;
• 6-7 зубків часнику;
• ½ склянки білого сухого вина;
• 4 ст. майонезу (краще використовувати);
• 5-6 ст. соєвого соусу;
• по 1/2 ч.л. розмарину + чебрецю + чорного меленого перцю.

Хочу звернути вашу увагу: мед повинен бути рідкуватим. Якщо він кристалізувався, розтопіть його на водяній бані. Далі з лимона видавіть сік, заздалегідь покатавши його по столу. Потрібно робити це з невеликим натисканням на лимон. Так ви отримаєте більше соку.

Потім змішайте гірчицю, вино, майонез, мед, соєвий соус і лимонний сік. Подрібніть за допомогою часнику очищений часник і теж введіть його в суміш. Додайте спеції та добре перемішайте всі компоненти.

Поміщаємо крильця в медовий маринад і ставимо на годину в холодильник. Хоча можна залишити на всю ніч у холодильнику. Потім витягаємо м'ясо з ароматної рідини та приступаємо до його приготування.

Готувати краще такий шашлик на грилі. Запікайте крила з одного боку до тих пір, поки м'ясо не набуде рожевого кольору. Потім за допомогою спеціальних щипців переверніть крильця на інший бік і продовжуйте їх запікати до готовності.

Як замаринувати крильця в апельсиновому маринаді

На 2 кілограми крил вам знадобляться такі продукти:

• 2 апельсини;
• 2 ст. цедри апельсинової чи лимонної візьміть;
• 4 ст. соєвого соусу;
• 5 зубків часнику;
• 1 ст. цукру;
• 0,5 ч.л. перцю чорного меленого;
• 1,5 ч.л. солі;

Видавлюємо сік із цитрусових. Часник очищаємо і подрібнюємо в кашку за допомогою часнику. Змішуємо сік із часниковою масою, соусом та цедрою. Додаємо цукор, перець та сіль. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо – ароматна маса готова. Занурюємо в неї крильця – зверніть увагу, що курятина має бути повністю покрита цією сумішшю. Потім отруюємо крила в холодильник. Через 2-3 години дістаємо м'ясо.

Готуватимемо його на мангалі. Викладаємо шматочки на грати щільніше один до одного. Далі поміщаємо ґрати над вугіллям. Готуємо шашлик близько півгодини, періодично перевертаючи грати. А краще дивіться за готовністю.

Гострий курячий шашлик

Щоб приготувати такий шашлик, візьміть 10 крилець та наступні компоненти:

• перчик чилі;
• 5 ст. томатної пасти;
• 3 зубці часнику;
• 4 ст. лимонного соку;
• 1 ст. солодкого чилі-соусу;
• 2 ст. оцту бальзамічного;
• 10 ст. олії оливкової;
• 2 ст. гірчиці;
• по 2 ст. подрібненої зелені розмарину + чебрецю;
• сіль+перець чорний мелений.

Часник і чилі подрібніть. Змішайте томатну пасту з оцтом, лимонним соком, часниковою масою, соусом, олією та гірчицею. Сюди ж додаємо подрібнені чилі та зелень. Солимо і приперчуємо суміш.

Заливаємо шматочки курятини маринадом і відправляємо їх на 2:00 в холодильник. Потім дістаємо м'ясо і нанизуємо на шампури. Готуватимемо на мангалі. Запікайте крильця на вугіллі до готовності, періодично повертаючи їх і поливаючи м'ясо червоним вином.

Шашлик з крилець з кетчупом та гірчицею

Для маринування 1,5 кіло курятини вам знадобиться:

• 3 ч. л. сушеного часнику;
• 1 ст. гірчиці;
• 1,5 ст. олії оливкової;
• 3 ст. кетчупу;
• 2 лимони;
• сіль+перець чорний мелений.

З цитрусових видавлюємо сік. Потім змішуємо часник із гірчицею, олією, кетчупом та соком. Присолюємо, додаємо спеції. І всі компоненти добре перемішуємо.

Занурюємо крила в цю пікантну суміш, відставляємо убік на годину. Потім викладаємо шматочки на решітку і смажимо до готовності. Орієнтиром для вас буде рум'яна хрустка скоринка. Десь за півгодини після того, як почнете смажити, шашлики будуть готові. Тільки не забувайте в процесі приготування періодично перевертати ґрати. Інакше нижня частина шматочків на вугілля перетвориться 🙂

Готуємо соєво-часниковий маринад

Заздалегідь запасайтеся такими продуктами:

• 1 кіло курятини;
• 3 зубці часнику;
• 100 мл соусу соєвого;
• 3 ст. меду (потрібний рідкуватий);
• перець+сіль.

Очищений часник пропустіть через прес. Потім часникову масу змішайте із соусом, медом, сіллю та перцем. Потім в ароматну суміш викладіть шматочки курки і дайте їм промаринувати пару годин на холоді.

Нанизуємо курятину на шампури та запікаємо приблизно півгодини. Або ж крильця можна викласти на грати і засмажити їх. У цьому випадку періодично перевертайте крила.

Додаткові хитрощі

Щоб легше було відокремити готові курячі крила від металевих грат, не полінуйтеся - змастіть її маслом. Пригодиться будь-яке - загалом, використовувати оливкове, соняшникове і т.д.

Якщо готуєте курятину на шампурах, нанизуйте шматочки відразу на 2 шампури. Так готувати шашлик вам буде зручніше. Першим шампуром протикайте ближче до місця зрізу крильця з тушки. А іншим шампуром протикайте біля другого суглоба.

Взагалі, мої друзі, не бійтеся експериментувати. Змішуйте ваші улюблені спеції чи соуси. А потім відправляйте в цю ароматну суміш крильця. Маринуйте їх, готуйте на мангалі чи грилі. Так ви створите новий рецепт. Тільки не забудьте потім розповісти, які продукти використовували та який був результат.

Якщо господиня хоче зробити швидку ситну страву - вона шукає рецепти з використанням м'яса. Птах має більшу популярність, ніж м'ясо великої худоби, а окремі її частини особливо улюблені кулінарами за універсальність. Крильця - відмінний варіант для закусок і ситних других страв. Як готувати їх, щоб було смачно, але корисно?

Як приготувати курячі крила в духовці.

З такими непростими частинами птиці деякі господині працювати побоюються, оскільки м'яса тут дуже мало, переважно кістку зі шкірою. Проте професіонали запевняють: приготування крилець у духовці навіть простіше, ніж їхнє варіння для супу. Вивчати покрокові алгоритми з фото необов'язково. Загальна технологія виглядає так само, як і з рештою птахів:

1. Обмити, підсушити. Якщо крила подаються до пива, їх можна розділити на частини.
2. Підготувати соус.
3. Замаринувати (час залежить від рецепту).
4. Обсмажити і запекти або відразу відправити в духовку.

Маринад

На думку фахівців, без попереднього використання соусу птах при запіканні втрачає свій сік. Однак, якщо не знати, як замаринувати крильця для духовки правильно, цією дією теж можна привести до висушення волокон, або ж перетворення м'яса на гуму. Перш за все варто звернути увагу на деякі тонкощі:

• Класична пропорція олії до кислоти для пташиного маринаду – 1:1 чи 1:2. Переважування з боку жирного компонента небажане.
• Використовуєте сушені трави для маринаду? Обов'язково розітріть їх між пальцями, інакше особливого сенсу від їх застосування не буде.
• Маринувати птицю рекомендовано за кімнатної температури – холод краще залишити для жирного щільного м'яса (свинина, яловичина). Виняток – рецепти з тривалим (нічним) маринуванням.
• Тривалість просочення соусом – 30-45 хвилин, і якщо він базується на кислоті, близько 20 хвилин.
• Маринад можна кілька разів підлити до крил, що запікаються, але остання така процедура повинна проводитися за 5-7 хвилин до закінчення роботи духовки, не пізніше.

Який ідеальний маринад? Професіонали готують його практично з будь-якими спеціями та рідкими інгредієнтами, оскільки курка та індичка – універсальні птахи, що добре поєднуються з усіма продуктами. Декілька особливо вдалих ідей:

• Гірчичний: по 1 ст. л. меду та соєвого соусу, щіпка солі, 1 ч. л. сухої гірчиці.
• Класичний: по 0,5 склянки кетчупу та сухого білого вина, трохи солі та меленого перцю.
• Гострий: 1 ст. л. аджики, подрібнений стручок перцю чилі, 2 ст. л. томатної пасти та сіль.

Скільки запікати

Точний час приготування навіть професіонали підказати не зможуть, оскільки це залежить від характеристик духовки, температури, посуду, який ви використовували. Єдине, у чому сумніватися не доводиться - ця частина птиці запікається значно швидше за інших. Якщо ви хочете розрахувати скільки готувати крильця в духовці не з точністю до хвилини, то враховуйте ці нюанси:

• При гасінні з використанням рукава, фольги або пакета на середній температурі 180 градусів потрібно 45-50 хвилин.
• Якщо ви готуєте запечені крильця для закуски при 200 градусах, піде близько півгодини або трохи менше.
• При томлінні в керамічних горщиках курячі крила приготуються за годину.

Рецепти

Більшість ідей, які розглянуті нижче, орієнтовані на курку, проте з індичкою вони поєднуються не гірше, тому можете сміливо проводити заміну. Дані рецепти приготування курячих крилець в духовці не тільки допоможуть вам розібратися в тонкощах роботи з цією частиною птаха, але й подарують кілька цікавих варіантів швидкої ароматної закуски.

У медово-соєвому соусі

Такий варіант приготування вважається одним із класичних. Корочка з ледь відчутною насолодою, ароматна та рум'яна, горіховий присмак та невисока калорійність – ось причини популярності курячих крилець у медово-соєвому соусі в духовці. Якщо вам потрібна повноцінна дієтична страва до обіду, відваріть для гарніру рис або гречану локшину.

Інгредієнти:

• крила курячі – 8 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• зубчик часнику;
• імбир тертий – 1 ч. л.;
• паприка.

Спосіб приготування:

1. У кожного обмита крила зрізати верхню фалангу, де міститься тільки шкіра з кісткою.
2. Подрібнити часник, натерти птаха.
3. Зробити Теріяки із соєвого соусу з імбиром та медом, занурити туди крила. Дати постояти їм годину.
4. Після цього укласти кожне крило, злегка розкривши його, на фольгу, з відстанню в 4-5 см від сусіднього. Запекти за 190 градусів. Орієнтовний час очікування – 20-22 хвилини.

З картоплею

Придумати щось простіше і смачніше за цю страву дуже складно. Воно хоч раз, але з'являлося на кожному столі – буденному та святковому. Ситні та ароматні курячі крила з картоплею в духовці – чудова ідея швидкого обіду, для якого не потрібні екзотичні продукти. Набір овочів можна варіювати як завгодно, спеціями ж фахівці радять не зловживати.

Інгредієнти:

• крила курячі – 1 кг;
• картопля – 0,6 кг;
• сметана – півсклянки;
• морквина велика;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• зелень свіжа;
• суміш сухих перців;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, нарізати брусочками. Додати подрібнений зубчик часнику, перемішати.
2. Крила обмити, натерти сіллю. Залити сметаною, залишити на півгодини.
3. Моркву натерти, з'єднати з зубчиками часнику, що залишилися, пропущеними через прес.
4. Горщики заповнити картоплею з крилами, перемішати руками, розподіляючи їх рівномірно.
5. Додати морквяно-часникову масу, поперчити.
6. Влити по 0,5 склянки води та накрити горщики.
7. Готувати страву потрібно близько години з нагріву духовки до 185 градусів.

Крильця баффало

Ця пікантна закуска, що особливо популярна серед молоді, народилася в Америці. Традиційна рецептура передбачала смаження крилець у фритюрі, що значно підвищувало калорійність страви. Господині, які бажали полегшити його засвоєння та знизити навантаження на підшлункову, придумали, як готувати крильця баффало в духовці смачно, та отримувати аналогічний класичний результат.

Інгредієнти:

• курячі крила – 12 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль - 2 ч. л.;
• коричневий цукор – 2 ст. л.;
• паста томатна класична – 3 ст. л.;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• гострий соус чилі – 1 ст. л.;
• перець чорний мелений – 1 ч. л.;
• борошно - півсклянки;
• перець кайєнський – 1/2 ч. л.;
• кефір - півсклянки;
• паприка – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимиті крильця поділити на 3 частини, розділивши суглобом.
2. Маринувати за допомогою кефіру півгодини-годину. Натерти зубчиком часнику.
3. Ложку солі з'єднати з кайенським перцем, борошном та паприкою. Добре перемішати сухі інгредієнти, пересипати у пакет. Туди ж кинути крила, струсити кілька разів.
4. Прогріти духовку до 200 градусів, за наявності примусової конвекції – до 190 градусів. На глибоке деко поставити грати. Розкласти по ній оброблені паніровкою крила.
5. Запікати півгодини, після потримати 5 хвилин під режимом гриль.
6. Перед подачею крилець баффало потрібно зробити соус: розтопити масло з цукром, влити томатну пасту після кипіння. Підмішати соус чилі, тертий часник, сіль, перець. Відразу ж зняти соус із вогню.

Крильця барбекю

Професіонали радять готувати таку страву на мангалі, проте цей варіант доступний лише за хорошої погоди, коли на вулиці кінець весни чи початок осені, літо. Тим же, хто хоче й узимку їсти крильця барбекю – рецепт у духовці як спосіб задовольнити це маленьке бажання. Для отримання скоринки, аналогічної тій, що створює відкритий вогонь, після запікання потрібно трохи потримати птаха під режимом «гриль». На фото крильця барбекю із духовки від традиційних ніхто не відрізнить.

Інгредієнти:

• крильця - 800 г;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• зубчик часнику;
• сіль;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• м'який сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Часник подрібнити ножем чи пропустити через прес.
2. Посолити крильця, збризкати соком лимона.
3. Обробити їх кетчупом, скласти один на одного, дати полежати.
4. Перемішати з часником, розподілити по ґратах.
5. Запікати при 190 градусах 20 хвилин.
6. Сир натерти, додати|добавляти| до майонезу. Облити цим соусом майже готові крильця, потримати в духовці ще 15-17 хвилин.

У рукаві

Така страва – майже дієтична, якщо не брати до уваги шкіру, яка містить велику кількість холестерину. Крила в рукаві в духовці готуватимуться з високою вологістю, тому виходять швидше тушкованими, ніж запеченими. Пишна овочева подушка скасовує необхідність жирного соусу, тому страва максимально щадить печінку та підшлункову.

Інгредієнти:

• крильця - 800 г;
• йогурт грецький – 2 ст. л.;
• перець солодкий;
• морква велика;
• кабачок молодий – 300 г;
• цибулина фіолетова;
• томати – 2 шт.;
• сіль, мелений перець, орегано – по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулину півкільцями, з'єднати з крильцями. Перемішати руками, намагаючись перетерти ці інгредієнти між собою.
2. Додати йогурт, сіль, орегано, мелений перець. Ще раз перемішати. Залити цим соусом крильця.
3. Моркву з томатами нарізати кружальцями, кабачок – кубиками. Перець нашаткувати соломкою.
4. Заповнити рукав овочами, зверху розкласти крильця. Закрити, струсити.
5. Запікання виконувати при 170 градусах півгодини, потім підвищити температуру до 200 градусів і почекати ще 20 хвилин.

Гострі

Насолоджуючись улюбленим серіалом, хрумтіти соковитою пікантною закускою? Шкідливо, але так смачно, що часом не втриматись. Для такого випадку майстри рекомендують зберегти рецепт гострих крил в духовці, які не вимагають особливих кулінарних умінь і схильні завжди виходити чудово. Запасіться найсвіжішим птахом, знайдіть стручок перчика чилі – і мексиканську страву перед вами.

Інгредієнти:

• крила курячі або індички – 1,7 кг;
• масло вершкове – 70 г;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• лайм невеликий;
• стручки гострого перцю – 2 шт.;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• олія рослинна - склянка;
• орегано, зіра – по 1 ч. л.;
• сіль|соль|, чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Кожне крило позбавити верхньої фаланги та розділити навпіл по суглобу.
2. Натерти шкіру сіллю, поперчити.
3. Розігріти олію (весь об'єм) на сковороді. Викласти туди крильця.
4. Смажити при максимальній потужності конфорки, по 4-5 хвилин для кожної сторони.
5. Зробити соус з томатної пасти, м'якого вершкового масла|мастила|, тертого часнику, спецій і подрібненого гострого перцю. Занурити сюди крильця.
6. Через півгодини розподілити їх по ґратах. Змастити залишками соусу (які не вбралися). Запікати при 200 градусах 15-17 хвилин. Під ґрати рекомендовано поставити лист.
7. Перед подачею полити кожне крило соком лайма.

Смак у такої страви має екзотичні нотки, оскільки насолода меду стикається з кислинкою апельсинового соку та пряністю гвоздики. Поєднання при прочитанні опису наштовхує на думки про різдвяну випічку, але для крилець у медовому соусі в духовці підходить нітрохи не гірше. Оптимальний гарнір - бурий рис, хоча професіонали допускають використання короткої пасти.

Інгредієнти:

• крила – 1 кг;
• апельсин великий (бажано червоний);
• мед рідкий чорний - 2 ст. л.;
• букетики гвоздики – 2 шт.;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль;
• кунжут - 1 ч. л.;
• каррі - 1/2 ч. л.;
• лимон.

Спосіб приготування:

1. Обмити крила, обсушити серветкою. Посолити, натерти каррі.
2. Мед з'єднати з олією. Зігріти, але не дати закипіти.
3. Кинути гвоздику, зачекати 1-1,5 хвилини.
4. З лимона зняти цедру близько 1 ч. л. підсипати до медового соусу. Додати сік із апельсина (весь).
5. Перемішати, зняти з конфорки.
6. Залити цим соусом крильця, дати їм постояти півгодини. Присипати кунжутом.
7. Розкласти по пергаменту, запекти на режимі гриль. Температура духовки – 200 градусів, час приготування – 25 хвилин. Кілька разів крильця потрібно буде перевернути через швидку карамелізацію меду.

Для створення такої страви можна використовувати будь-який сухий компонент - від мелених класичних сухарів до манної крупи. Однак професіонали рекомендують вибрати цікавіший варіант і запанувати крильця за допомогою ... вівсяних пластівців. Чи здогадаються гості та домашні, що спричинило таку незвичайну хрустку скоринку? Розберіться, як готувати такі крильця в пануванні в духовці, і дізнайтеся відповідь.

Інгредієнти:

• геркулес – 180 г;
• яйця 2 кат. - 2 шт.;
• крила – 900 г;
• борошно - 3 ст. л.;
• кінза - 1/2 ч. л.;
• оцет 6% - 1 ч. л.;
• олія рослинна, сіль.

Спосіб приготування:

1. Кожне крило розділити на фаланги. Найвищі викинути.
2. Обробити оцтом, посолити, натерти кінзою.
3. Яйця збити, підсипати борошно.
4. Геркулес змолоти.
5. Занурити кожен шматочок крильця в яєчно-борошняну масу, потім покатати розсипаними змеленими пластівцями.
6. Покласти на лист, відправити запікатися при 200 градусах. Орієнтовний час – 25-30 хвилин.

Як запекти з скоринкою

Така хрумка закуска виходить, якщо шматочки птиці обробляти густим кляром. Крила в духовці з скоринкою завдяки особливостям приготування набувають не тільки неймовірно смачної оболонки, але й дуже соковитої серединки. Ця страва зірве шквал оплесків, якщо ви подасте його гостям. Обов'язково вивчіть технологію приготування і спробуйте якнайшвидше запекти крильця за цим рецептом.

Інгредієнти:

• курячі яйця вище. кат. - 2 шт.;
• крила курячі – 8-10 шт.;
• крохмаль – 2 ст. л.;
• пиво світле – півсклянки;
• борошно - 3 ст. л.;
• перець мелений, сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з пивом, посолити. Ложками вводити борошно, що просіює.
2. Маса має нагадувати густу сметану, тому кількість борошна варіюється.
3. Обмиті крила посипати крохмалем. Потім рясно полити кляром.
4. Розкласти по змащеному|змазати| маслом|мастилом| пергаменту на деко.
5. Запекти при 200 градусах, не забуваючи кожні 7-8 хвилин перевертати. Орієнтовний час приготування закуски – 35 хвилин.

Відео