Кабачки смажені на сковороді в рецепті кляр. Кабачки в клярі на сковороді: «хрусткий» та сирний кляр для кабачків

Бажаєте приготувати легку та швидку закуску з мінімумом калорій? Рекомендуємо звернути увагу на відомий овоч - кабачки. Якщо ви ще не в курсі, то поспішаємо повідомити, що кабачки є одним із найкорисніших подарунків, які дала нам природа. І багато хто вже встиг оцінити їх гідно.

З кабачків можна приготувати масу смачних та легких страв. Їхній перелік великий, назвемо лише деякі. Найпростіше – це найніжніші. Готуються на раз, два, три та поїдаються з такою ж швидкістю. Не менш цікавий і легкий рецепт кабачків, запечених із сиром у духовці. А хто відмовиться від кабачкового суфле, найсмачнішого, найніжнішого та повітряного? А кабачки смажені із помідорами – просто чудова літня закуска!

І на нашій кухні сьогодні хіт сезону – смажені кабачки на сковороді у клярі. Рецепт легкий та простий! Смажений кляр обволікає кружечок ніжного кабачка так і проситься в рот, а в поєднанні зі сметаною, так взагалі за вуха не відтягнеш!

Ну що, готуватимемо? Тоді ось перелік того, що буде потрібно.

складові

• Кабачки – 300 г;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Майонез (йогурт чи сметана) – 2 ст.л.;
• Борошно пшеничне – 4 ст. + 3 ст. (Для панування);
• Куркума - 1 ч. л.;
• Суміш перців - щіпка;
• Кріп або інші пряні трави;
• Часник – 1-2 часточки;
• Рослинна олія – на обсмажування.

Приготування

Почнемо готувати наш шинок. Обмиємо та тонко знімемо шкірку за допомогою ножа-економки. Потім наріжемо на кружечки приблизно 0,5 см завтовшки. Це ідеальний розмір. Кабачок після обсмажування не втратить форму і буде ніжним і злегка хрустким.

Тепер наші кабачкові кружечки потрібно підсолити та перетерти з видавленим через часнику часничком. Тут потрібно визначитися з кількістю, і це залежить від вашого смаку. В ідеалі зробити легкий присмак часнику. Залишаємо кабачки маринуватись хвилин на 5-10.

А самі займемося приготуванням кляру. У миску розіб'ємо два яйця і зб'ємо їх із щіпкою солі та сумішшю перцю. Додамо куркуму - вона надасть смаженим кабачкам красивий золотистий колір. Підсипимо дрібно нарізаний кріп. Добре все перемішаємо. Додамо майонез або сметанку або звичайний домашній йогурт, взагалі те, що вам ближче до смаку. Знову перемішаємо. Тепер підсипаємо по ложці борошно і вимішуємо кляр до отримання однорідної консистенції, що нагадує за щільністю густу сметанку.

Залишаємо готовий кляр і повертаємось до кабачків. Зливаємо рідину, що утворилася. Обсушуємо паперовим рушником. Обсипаємо кружечки з усіх боків борошном. Робиться це для того, щоб при зануренні в кляр він не сповзав з кабачків і обволікав їх рівномірно.

Тепер беремо сковорідку, розігріваємо, додаємо олію. Занурюємо кружечки кабачків у кляр (користуючись звичайною вилочкою). Викладаємо на сковорідку та починаємо смажити на середньому вогні.

Обсмажуємо з кожного боку приблизно п'ять хвилин. Слідкуйте за розігрівом сковорідки, щоб ваші кружечки набули гарного золотистого кольору, а не пригоріли. Пам'ятайте, що вигляд блюда дуже важливий!

Після обсмажування перекладаємо кабачки на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.

На цьому процес завершено і наше смачне блюдо – смажені кабачки на сковороді в клярі готове до подачі.

Кабачки у клярі без яєць на сковороді

Кабачки – одні з найбільш поживних, корисних та низькокалорійних овочів, якими можна ласувати протягом усього літнього сезону. З цих плодів можна приготувати безліч страв. Однак найпопулярнішим залишається одне – смажені кабачки у клярі на сковороді. Якщо ви дотримуєтеся дієти або посту, то наступний рецепт просто створений для вас. Найсмачніші смажені кабачки в клярі без яєць – низькокалорійна, пісна страва, якою можна насолоджуватися без шкоди для фігури.

Інгредієнти:

• Вода очищена – 100-120 мл;
• Сіль за смаком;
• Кабачки (бажано молоді) – 400 г;
• Олія - ​​для смаження;
• Борошно пшеничне – 2,5 ст.

1. Приготування пісної страви слід розпочати з підготовки овочів. Кабачки промийте під проточною водою, потім обсушіть кухонним рушником. Видаліть хвостики, решту наріжте тоненькими кружальцями (близько 0,5 см). Якщо ви використовуєте старі овочі, їх слід очистити.
2. Тепер потрібно приготувати кляр. У глибоку миску насипте необхідну кількість борошна. Додайте сіль до смаку. Ретельно перемішайте суху суміш. Вливайте очищену воду до тих пір, поки у вас не вийде тісто, що по густоті нагадує сметану. Перемішуйте масу вилкою, домагаючись однорідної консистенції. Якщо борошнистих грудочок позбутися не виходить, скористайтеся ситом. Протріть через нього отримане тісто.
3. У сковороду налийте трохи олії. Поставте посуд на плиту, зробивши середній вогонь. Нагрівайте до тих пір, поки не почується характерне потріскування.
4. Кожне колечко кабачка вмочіть у кляр з усіх боків, після чого помістіть на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажуйте на середньому вогні з двох боків до появи рум'яної скоринки.
5. Щоб позбутися надлишків жиру, помістіть зняті зі сковороди кабачки на паперовий рушник.
6. Кабачки, смажені в клярі без яєць, можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді. Щоб страва була ще смачнішою, подавайте її на стіл разом зі сметаною або натуральним йогуртом.

Кабачки в яєчному клярі із зеленню

Смачні кабачки в клярі із зеленню неодмінно сподобаються всім поціновувачам цього корисного овочу. Ніжний смак страви досягається за рахунок використання яєць, а завдяки свіжому кропу та молодому часнику, страва не тільки апетитно виглядає, а й чудово пахне. Для приготування таких кабачків можна використовувати будь-яку зелень, яка подобається: петрушку, зелену цибулю, фенхель та кінзу. А якщо використовувати асорті з різних видів, то страва вийде ще смачнішою.

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 4 шт.;
• Кабачок середнього розміру – 2 шт.;
• Зелень молодого часнику та кріп – по 1 пучку;
• Сіль за смаком;
• Олія рафінована – для смаження;
• Борошно – 3 ст.

1. Підготуйте кабачки: вимийте плоди, потім обсушіть. Відріжте хвостики, а частину, що залишилася, нарубайте кружальцями, товщиною близько 1 см. Помістіть овочі в глибоку миску і посипте сіллю. Перемішайте руками. Залишіть кабачки на 30 хвилин|мінути|, щоб вони пустили сік.
2. У цей час приготуйте кляр. Розбийте яйця в глибоку миску, додайте до них борошно та сіль. Збийте масу вилкою або ручним віночком. Повинне вийти досить густе тісто без грудочок.
3. Кріп та пір'я молодого часнику промийте, обсушіть, а потім дрібно нарубайте. Додайте подрібнену зелень до яєчного тесту. Добре вимішайте готовий кляр. Якщо ви любите гострі страви, додайте|добавляйте| в тісто мелений червоний перець.
4. Рафіновану олію налийте в сковороду та відправте на плиту. Жир має добре розігрітися.
5. Поки розігрівається олія, займіться кабачками. Знову ретельно перемішайте овочі руками, а потім злийте з них весь сік, що виділився.
6. Кожен шматочок кабачка вмочіть у клярі з двох сторін. Викладіть овочі в гарячу олію. Обсмажуйте шматочки на середньому вогні по обидва боки до золотистого кольору.
7. Гарячі кабачки в клярі помістіть на паперову серветку, щоб пішов зайвий жир.
8. Подавайте кабачки у гарячому чи холодному вигляді, посипавши дрібно нарубаною зеленню. Ідеальним доповненням до страви стане соус зі свіжого часнику та майонезу.

Кабачки у сирному клярі на сковороді

Якщо посмажити кабачки в клярі з твердим сиром, то вийде справжнісінька смакота, від якої захопиться вся родина. Та що там рідні, така апетитна страва, з ароматною хрусткою скоринкою, і на святковий стіл подати не соромно! А тим часом готувати такі кабачки простіше простого.

Інгредієнти:

• Сир твердий (бажано солоних сортів) – 150 г;
• Сіль, мелений чорний перець – на смак;
• Розпушувач – 1,5 ч.л.;
• Часник – 2-3 зубчики (за бажанням);
• Молоді плоди кабачків – 600 г;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Майонез 67% – 6 ст.л.;
• Борошно – для обсипання;
• Олія рослинна без запаху – для фритюру.

1. Чисті кабачки звільніть від хвостиків, а потім наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см. Перекладіть підготовлений інгредієнт у велику миску і посипте сіллю. Перемішайте і залиште на 20-30 хвилин.
2. Підготуйте сирний кляр. В окрему миску розбийте курячі яйця та додайте майонез. Подрібніть сир за допомогою великої або середньої тертки і відправте стружку, що вийшла, до інших компонентів. Перемішайте масу віночком. Додайте розпушувач, сіль та мелений чорний перець. Якщо ви любите пікантні гострі страви, пропустіть кілька зубчиків часнику через прес і відправте кашку до яєчно-сирної маси. Знову добре перемішайте готове тісто.
3. Налийте достатню для фритюру кількість олії в невелику каструльку. Відправте ємність на вогонь і розжарите жир.
4. Злийте з кабачків сік, що утворився. Помістіть овочі на паперовий рушник або серветку на 5 хвилин. За цей час із кабачків підуть залишки вологи.
5. Борошно насипте в окрему ємність.
6. Кожен кружечок овоча обваляйте в борошні, а потім зануріть у сирний кляр. Відразу відправте кабачок у гарячу олію. Вчиніть так з усіма кружальцями, які помістяться в каструльку. За один захід можна посмажити 4-5 шматочків кабачка.
7. Смажте кабачки на середньому вогні до тих пір, поки кляр не набуде рівномірного золотистого відтінку. Щоб колір був більшим, кружечки слід обережно перевертати вилкою. Процедура смаження кожної партії становить від 2 до 4 хвилин.
8. Готові кабачки вийміть із фритюру за допомогою спеціальних щипців або шумівки. Покладіть вироби на паперові рушники. Коли з них піде зайвий жир, перекладіть кабачки у сирному клярі на велику страву.
9. Подавайте овочі до столу у холодному, теплому або гарячому вигляді з улюбленим соусом. Для більш красивого зовнішнього вигляду кабачки можна присипати свіжою зеленню. Смачного!

Смажені на сковороді або в духовці кабачки є ситною та дуже смачною закускою. Готуються вони досить просто і до кляру можна додавати безліч різних інгредієнтів: майонез, часник. А можна приготувати ароматні кабачки вегетаріанські в клярі без додавання яєць. Не менш оригінальну закуску допоможе приготувати кабачки в клярі рецепт, що включає додавання м'яса. Ознайомитись з особливостями смаження таких кабачків можна у запропонованих фото та відео інструкціях з покроковими підказками.

Як зробити кляр для кабачків - основні інгредієнти та фото рецепт приготування

Зазвичай господині при готуванні кабачків у різноманітних клярах використовують лише яйце, борошно, спеції. Багато хто додає молоко для отримання більш легкого і ніжного тесту для смаження, яке допоможе зробити м'які кабачки з тонкою хрусткою скоринкою. У запропонованому фото рецепті докладно розказано, як зробити ляр для кабачків, який допоможе приготувати їх дуже смачно і незвичайно.

Інгредієнти для приготування кляру перед смаженням кабачків

• кабачки - 6 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• панірувальні сухарі - упаковка;
• світле пиво - 1 л;
• сіль, перець - щіпка.

Фото рецепт готування простого кляру для смаження кабачка

Підготувати потрібні інгредієнти. Кабачок помити та нарізати шматочками.

Змішати борошно, пиво та спеції.

В окрему посудину висипати муку і ретельно обваляти в ній кабачки.

Кожен шматочок кабачка вмочити у пивному клярі.

Ще одну ємність висипати панірувальні сухарі і обваляти підготовлені кабачки в клярі ще й у сухарях.

У фритюрниці чи глибокій сковороді обсмажити кабачки. Залишити їх остигати на паперових серветках.

М'які кабачки в борошняному клярі - рецепт з покроковими фото інструкціями

При використанні не дуже густого кляру з борошном можна одержати тісто, що дозволяє приготувати м'які кабачки. Така закуска приваблює своєю легкістю та ніжністю. Розкаже про те, як правильно готувати м'які кабачки в клярі рецепт із фото, вказаним нижче.

Список інгредієнтів для готування м'яких кабачків з легким борошняним кляром

• кабачки - 2 шт.;
• яйце - 1 велике;
• борошно - 1/3 ст.;
• сіль - щіпка;
• соєвий соус (2 ст.л.), кунжут, рисовий оцет (1 ст.л.) – для подачі.

Покрокова фото інструкція з рецепту смажених кабачків з легким борошняним кляром

Нарізати тонкими каблучками, посипати сіллю і залишити на 15 хвилин.

Обваляти кружечки кабачків у борошні.

Залишити кабачки злегка підсушити. Для цього можна їх покласти не на тарілку, а на ґрати.

Приготувати кляр із яйця, борошна та солі. Вмочити кожен шматочок кабачка в клярі.

Смажити з двох сторін до отримання золотистої скоринки.

Апетитні кабачки в клярі з часником - рецепт з фото підказками

При приготуванні часникового кляру для кабачків можна використовувати не тільки свіжі головки, а й гранульований порошок. Він відмінно доповнить рідке тісто, і при цьому не пригорятиме. Про те, як легко зробити кабачки у клярі з часником, можна дізнатися у наступному рецепті.

Перелік інгредієнтів за рецептом апетитного кабачка із часниковим кляром

• борошно - 200 г;
• розпушувач - 1 ст.л.;
• сіль - 1 ч.л.;
• олія - ​​2 ст.л.;
• гранульований часник - 1 ст.л.;
• мінеральна вода - 300 мл;
• кабачок - 2 шт.

Рецепт з фото підказками з готування смажених кабачків в апетитному часниковому клярі

Помити та нарізати брусочками кабачки.

Приготувати кляр з мінеральної води, розпушувача, борошна, часнику, олії та солі.

Вмочити кожен шматочок кабачка в клярі.

Обсмажити в добре розігрітій олії.

Як приготувати кабачки в простому клярі на сковороді?

Зробити дуже простий, але незвичайний кляр для кабачків можна за запропонованим нижче рецептом. Використовуючи його, господиня зможе зробити смачну закуску з оригінальним виглядом. Готувати такі кабачки в клярі на сковороді не складно, потрібно лише налити в трохи олії.

Інгредієнти для приготування кабачків на сковороді із простим кляром

• кабачок - 1 шт.;
• рисове борошно - 1/3 ст.;
• кукурудзяне борошно - 2 ст.л.;
• пшеничне борошно - 3/4 ст.;
• перемелений червоний перець - 1,5 ч.л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт смаження кабачків із дуже простим кляром на сковороді

Змішати всі види борошна, соду, сіль та перець.

Додати 1-2 ст. води для одержання густого тіста. Все перемішати.

Кабачок нарізати кільцями.

Усі шматочки кабачка покласти в кляр, а потім акуратно перемішати.

Посмажити окремо кожен кружечок кабачка.

Ароматні вегетаріанські кабачки в клярі.

Багато вегетаріанців використовують кабачок як оригінальну добавку до супів, рагу, запіканок. З такого інгредієнта можна готувати і смачні коржики. А ось, використовуючи кляр без додавання курячого яйця, можна отримати з шинку незвичайну закуску. Вона чудово підійде для перекушування. У наступних рецептах докладно розказано, як приготувати кабачки у клярі для вегетаріанців.

Список інгредієнтів за рецептом ароматних кабачків з вегетаріанським кляром

• кукурудзяний крохмаль - 3 ст.
• кабачок - 1 великий;
• рисовий оцет - 1 ч. л.;
• пшеничне борошно - 5 ст.л.;
• гранульований часник, цибульний порошок, перець - за смаком.

Фото рецепт смаження нарізаного кабачка в запашному вегетаріанському клярі

Нарізати кабачок брусочками, велике насіння видалити.

Змішати крохмаль, борошно та спеції, ретельно перемішати.

Додати до сухої суміші оцет і ретельно змішати складові.

Тісто має бути досить густим. Тоді воно відмінно підійде для обсмажування кабачків.

У невеликій ємності (або у фритюрі) нагріти олію. Почергово обсмажити кожен шматочок до отримання золотистої скориночки.

Відео рецепт приготування вегетаріанських кабачків у простому клярі

Приготування вегетаріанських кабачків у клярі можливе при використанні інших інгредієнтів. З ними закуска вийде не менш смачною, запашною. Про те, як смажити кабачки в клярі і отримати справді ситну та смачну закуску без додавання яйця, можна дізнатися у наступному відео рецепті:

Смачні кабачки в клярі з м'ясом у духовці - рецепт з відео підказками

Існує безліч варіантів приготування кабачків із м'ясом у духовці. Така заготівля приваблює господинь простотою виконання та отриманням дуже смачної та ситної страви. Воно підходить для подачі гостям, для обіду чи вечері. Серед розглянутих рецептів можна підібрати оригінальні кабачки з м'ясом у клярі, приготовані як запіканка або як рататуй — кільцями. Кожен з варіантів простий у виконанні, але інгредієнти, що використовуються в роботі, і кляр дещо відрізняються.

Покрокові відео рецепти кабачків з м'ясом у духовці зі смачним кляром

Швидко і просто зробити кабачки в клярі в духовці можна за принципом приготування рататуя. Викладені кружальцями інгредієнти відмінно доповнять один одного і допоможуть створити смачну та апетитну страву для всієї родини.

За наступним відео рецептом можна приготувати справжню овочеву запіканку з м'ясом. Це можуть бути кабачки у клярі з майонезом чи сметаною. Додавання майонезу додасть особливу кислинку такій страві:

Розглянуті рецепти кабачків у клярі із часником, майонезом, з м'ясом дозволять використовувати такий простий інгредієнт для створення нестандартних страв та закусок. Можна взагалі зробити вегетаріанські кабачки, використовуючи інструкцію приготування ароматної закуски без додавання в кляр яєць. Рекомендується ретельно вивчити фото та відео підказки та вибрати для себе найбільш підходящі варіанти смаження овочів. Допоможе легко і просто зробити кабачки в клярі рецепт, вибраний виходячи з його складності, кількості та типу інгредієнтів.

Post Views: 139

Для цієї літньої закуски - смажені кабачки в клярі - підійдуть будь-які сорти кабачків: звичайнісінькі, ніжні жовті або цукіні. Молодий кабачок миємо під холодною водою, відрізаємо кінці з обох боків і нарізаємо кружальцями. Я зазвичай не чищу шкірку, але якщо ж Вам здасться, що вона жорстка, то зріжте її.

Тепер слід посолити нарізані кабачки. Я зазвичай викладаю в миску кружальця шарами: кабачки - сіль, знову кабачки - знову сіль. Мені здається, що сирі кабачки просто неможливо пересолити, тому я завжди солю «на око». Кабачки відставляємо убік, поки готуватимемо кляр.

Кляр, безумовно, може бути різним. Якщо хочете хрумкого, то готуйте його на пиві. В мене, можна сказати, стандартний варіант.

У мисці змішую яйця та сметану, трохи збиваю вилкою, абсолютно символічно. Додаю сіль, суміш перців (Ви можете використовувати будь-які прянощі на свій смак, мені, наприклад, подобається додавати уцхо-сунелі).

На мій погляд, дуже виграє кляр, якщо додана дрібнорубана зелень. Цього разу я використовувала кріп і петрушку – найпростіший набір, який завжди є у мене в холодильнику.

І, нарешті, додаємо борошно та перемішуємо весь кляр. Він повинен вийти за консистенцією схожий на густу сметану, тому самі регулюйте кількість необхідної муки (крім того, скільки взяти муки, залежатиме і від густоти сметани). Будь-які складові кляру можна легко міняти, наприклад, замість сметани можна взяти молоко (але тоді істотно більше борошна) або майонез.

Тепер настала черга злити з кабачків рідину, що виділилася, і обваляти кружечки в муці. Даний етап, в принципі, можна і пропустити, але за моїми спостереженнями, якщо обваляти кабачки попередньо в борошні, то потім до них кляр значно краще прилипає і не сповзає з кружечка кабачка.

Якщо «брудна робота» Вам байдуже, то обвалюйте кожен кабачок окремо, я ж поміщаю їх у невеликий харчовий контейнер, насипаю туди трохи борошна (її кількість не вказана у списку інгредієнтів), закриваю контейнер кришкою та інтенсивно струшую. Як результат: руки чисті, всі кабачки – у борошні.

Залишилося лише вмочити в кляр кожен кружечок кабачка і обсмажити, як правило, з двох сторін на олії. Я зазвичай жарю без кришки і на досить сильному вогні. Але я так роблю тому, що мені подобається, щоб кабачок усередині готового кляру залишався трохи аль-денте. Якщо Ви любите м'якіші овочі, то при жарінні накривайте сковороду кришкою або просто смажте на повільному вогні.

Виходить дуже яскрава, смачна, по-справжньому літня страва - смажені кабачки в клярі!

Початок літа - чудовий час для страв із перших молодих овочів. Пропоную відзначити настання червневих днів, приготувавши кабачки в клярі на сковороді.

Є думка, що смак цих родичів гарбуза та огірка надто простенький. А ми «одягнемо» їх сьогодні в шубку з кляру і таким чином надамо яскравості смаковим відчуттям, зберігши при цьому всю корисність.

Кабачки в хрусткому клярі на сковороді

Кабачки, щоб вони вийшли ще смачніші, потрібно смажити не в борошні, а в клярі. Пропоную приготувати хрусткий кляр.

Інгредієнти (на 1 середній овоч)

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 8 - 10ст.л.;
• на вибір мінералка, молоко кефір, йогурт чи пиво – 100 мл;
• сіль, суміш перців – за смаком;
• часник - 2 - 3 зубки.

Рідкий компонент можна варіювати для різних уподобань. Дітям ідеально підійде натуральний йогурт. А чоловіки будуть у захваті від пивного кляру.

Приготування:

Збиваємо яйце, солимо, перчимо, додаємо рідкий інгредієнт (у мене кефір). Потроху всипаємо борошно і розмішуємо. Туди ж натираємо на дрібну тертку часник.

Теста має нагадувати негусту сметану. Занадто рідкий кляр стікатиме, занадто густий позбавить блюдо крихкості.

Ріжемо кабачок на кружечки по 5 мм завтовшки. Також трохи присолюємо та приперчуємо. З молодих кабачків шкірку можна не знімати — вона дуже м'яка і буде дуже смачною.

Кружочки кабачка занурюємо з двох сторін у кляр, даємо стекти надлишку тіста.

Кладемо в добре розігріте масло на сковороду, добиваємося рум'яної скоринки з обох боків.

Використовуємо паперовий рушник – на ньому готові скибочки «віддадуть» зайвий жир.

Кабачки у пишному сирному клярі на сковороді

Цей рецепт дозволить отримати більш соковиту, щільну та м'яку скоринку.

Інгредієнти (для середнього кабачка):

• твердий сир – шматочок 100 г;
• борошно – 7 ст.л.;
• яйце – 2 шт.;
• кефір – 10 – 12 ст.л.;
• спеції, можна сушені трави;
• часник – 1 зубок.

Все змішуємо так само, як у базовому рецепті. Плюс сир, натертий на найдрібнішу тертку. Після обсмажування отримуємо ось таку красу.

Подаємо наші кабачки зі сметаною, куди дрібно нарізаємо кріп. Також непоганий майонез із улюбленою зеленню або гострий томатний соус. Смачного!

Кабачки у кляріна сковороді, покроковий рецепт яких хочу запропонувати, можуть стати гарним доповненням літнього обіду або вечері. За великим рахунком, хочу сказати, що багато овочів у клярі дуже смачні. Хрумка скоринка робить їх особливо апетитними.

Найчастіше готують у клярі, броколі, перець, баклажани, зелені помідори, шпинат, топінамбур, стручкову квасолю, спаржу, цибулю, гарбуз. Ця страва досить ситна, але в той же час і низькокалорійна. Калорійність смажених кабачків у клярі не перевищує понад 50 ккал.

Виходячи з цього, стає зрозумілим, що навіть тарілочка з цією закускою не завдасть шкоди фігурі. Для їхнього приготування підійдуть кабачки будь-яких сортів, головне, щоб вони були молодими. Старі кабачки якнайкраще підійдуть для овочевого рагу, запіканок, кабачкової ікри.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт., невеликих розмірів,
• Яйця – 3 шт.
• Вода - 50 мл.,
• Борошно пшеничне – 5-6 ст. ложок,
• Чорний мелений перець,
• Соняшникова олія,
• Сіль,
• Часник - пару зубчиків,
• Петрушка

Кабачки в клярі – рецепт з фото покроково

Помийте кабачки. Зріжте в них кінчики з обох боків. Наріжте кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.

Якщо у вас шинок великих розмірів, кружечки можна розрізати на дві частини. Збийте яйця віночком. Додайте до них воду та щіпку солі та чорного перцю. Воду можна замінити газуванням, молоком чи пивом. Знову все перемішайте. Додайте до яєць борошно. Перемішуйте кляр до того моменту, поки в ньому не буде великих грудочок борошна. Кляр на основі яєць і муки повинен вийти густим і однорідним, на зразок бісквітного тіста.

Прогрійте сковороду з налитим в неї олією. Смажити їх найкраще на рафінованій олії, так як нерафінована олія під час смаження швидко починає коптіти і пінитися. Гурточки зануріть у яєчний кляр. Викладіть на сковороду.

Через 3 хвилини переверніть їх на інший бік.

Кабачки у клярі на сковородіобов'язково повинні обсмажуватись на невеликому вогні. Кляр швидко стає золотистим, тоді як кабачки всередині можуть залишатися абсолютно непрожареними.

Готові смажені в клярі на сковороді рекомендується викласти на серветки, що позбавить їх зайвої олії. Зубчики часнику очистіть. Пропустіть їх через прес або дрібно порубайте ножем. Посипте їм смажені кабачки у клярі та прикрасьте свіжою петрушкою або кропом.

Кабачки у клярі з часникомнайкраще подавати у гарячому вигляді, поки вони не встигли охолонути. Можна зробити трохи інакше, а саме, використовувати часник як складову сметанного соусу. Якнайкраще до цієї страви підійде молода картопля і легкий овочевий салат. Приємного вам апетиту.

Кабачки у клярі. Фото