Випекти смачні кекси звичайний рецепт без добавок. Склад кексу на молоці

Серед усієї різноманітності домашньої випічки кекси займають одне з найпочесніших місць. Пояснюється це багатьма чинниками. Приміром, та різноманітність, яку пропонують рецепти кексів, дозволяють практично кожному приготувати щось саме на свій смак. До того ж, підкуповує те, як просто готуються кекси у формах – досить просто розкласти тісто і поставити випікати. Жодного стомлюючого розкочування тіста і вирізування фігурок, але, як ви самі можете переконатися, переглянувши запропоновані рецепти кексів з фото, така випічка варта не тільки повсякденного, а й святкового столу.
У цьому розділі ви зможете легко навчитися готувати шоколадні, сирні, бананові кекси, а крім того - ніхто вам не завадить самостійно експериментувати з начинками та приготувати, наприклад, не просто традиційні кекси з родзинками, а щось особливе, святково-гарне. Прості кекси повинна вміти готувати кожна господиня, щоб у разі приходу несподіваних гостей можна було здивувати їх тим, як приготувати кекс за мінімально короткий період часу.
Ну а тим, хто обзавівся на своїй кухні зручними та функціональними помічниками, ми із задоволенням запропонуємо варіанти, як можна приготувати кекси в мультиварці або, за її відсутності, «зрозуміти» кекси в хлібопічці. Але навіть тим, хто збирається організувати приготування кексів у традиційній газовій або електричній духовці, боятися нічого: рецепти кексів у формах, представлені до вашої уваги в цьому розділі сайту, описані дуже докладно, починаючи з кількості інгредієнтів і закінчуючи часом і температурою випікання – все для того щоб у вас вийшли смачні кекси. А тим, хто боїться, що випічка погано вийматиметься, ми радимо готувати кекси в силіконовій формі – це дуже зручно, тим більше, що рецепти кексу у формі не вимагають якихось ексклюзивних продуктів.

21.02.2019

Англійський різдвяний кекс

Інгредієнти:яйце, цукор, масло, вершки, борошно, розпушувач, яблуко, курага, родзинки, чорнослив, фінік, горіх, коньяк, приправа, цукрова пудра

Інгредієнти:

- 2 яйця;
- 140 г цукру коричневого;
- 140 грам олії вершкового;
– 50 мл. вершків 20%;
- 150 грам борошна пшеничного;
- 70 грам борошна мигдального;
- 10 грам розпушувача тіста;
- 1 яблуко;
- 65 грам кураги;
- 65 грам ізюму;
- 30 грам чорносливу;
- 50 г фініків;
- 60 г горіхів волоських;
– 100 мл. коньяку;
- мелена кориця, кардамон, гвоздика, сушений імбир;
- цукрова пудра.

15.06.2018

Шоколадні мафіни зі шматочками шоколаду

Інгредієнти:борошно, какао, розпушувач, цукор, молоко, шоколад, олія, яйце

До чашки кави або чаю пропоную вам спекти дуже смачні шоколадні мафіни зі шматочками шоколаду. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 200 грам борошна,
- 2 ст. какао,
- Підлога ст.л. розпушувача тіста,
- 150 грам цукру,
- 108 грам молока,
- 100 грам шоколаду,
- 85 грам олії вершкового,
- 1 яйце.

30.05.2018

Маффіни з какао

Інгредієнти:яйце, йогурт, борошно, какао, цукор, сода, розпушувач, кава, олія

Шоколадні маффіни з какао приготувати просто і досить швидко. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 2 яйця;
– 150 мл. йогурту;
- 300 г борошна;
- 100 грам какао;
- 250 г цукру;
- 1 ч.л. соди;
- 1 ч.л. розпушувача;
– 100 мл. кава;
- 80 грам вершкового масла.

30.05.2018

Маффіни з родзинками

Інгредієнти:олія, родзинки, коньяк, цукор, борошно, яйце, молоко, розпушувач

Рецептів мафінів дуже багато. Сьогодні я описала для вас простий рецепт моїх улюблених маффінів із родзинками. Випічка виходить дуже смачною.

Інгредієнти:

- 100 грам олії вершкового,
- 75 грам ізюму,
- 2 ст. коньяку,
- 80 грам цукру,
- 120 грам борошна,
- 2 яйця,
- Півтори ст.л. молока,
- ¾ ч.л. розпушувача.

21.05.2018

Маффіни з сиром та бананом

Інгредієнти:банан, сир, яйце, борошно, цукор, олія, ванілін, сода, сік лимона, олія

До чашки чаю пропоную вам приготувати дуже смачні маффіни з сиром та бананом. Рецепт приготування дуже простий, тому обов'язково побалуйте своїх рідних смачною випічкою.

Інгредієнти:

- 1 банан,
- 100 г сиру,
- 2 яйце,
- 1 склянка борошна,
- півсклянки цукру,
- 100 грам олії вершкового,
- 2 щіпки ванільного цукру,
- Підлога ч.л. соди,
- 1 ч.л. соку лимона,
- 1 ст. олії рослинної.

21.05.2018

Маффіни на молоці в силіконових формах

Інгредієнти:борошно, вершкове масло, молоко, яйце, цукор, розпушувач, ванільний цукор

Маффіни - це та випічка, від якої зазвичай не може відмовитися жодна дитина. Та й дорослі із задоволенням візьмуть їх до чаю чи кави. Тож дивіться наш майстер-клас і обов'язково готуйте смачні мафіни на молоці!

Інгредієнти:
- 130-140 гр борошна;
- 60 гр вершкового масла;
- 5 ст. молока;
- 1 яйце;
- 4 ст. цукру;
– 1,5 ч.л. розпушувача;
– 0,5 ч.л. ванільного цукру.

25.04.2018

Гарбузові мафіни

Інгредієнти:гарбуз, яйце, олія, цукор, борошно, кориця, розпушувач, сіль, горіх

Гарбузові мафіни виглядають дуже яскраво, апетитно, та й смак їх гідний лише хвалебних відгуків. Їхній рецепт дістався нам від Джеймі Олівера, а це вже запорука успіху страви, правда?

Інгредієнти:
- 270 гр мускатного гарбуза;
- 2 яйця;
- 110 мл оливкової олії;
- 185 гр тростинного цукру;
- 285 гр пшеничного борошна;
- 5 гр меленої кориці;
- 7 гр розріхлювача для тіста;
- 3 гр кухонної солі;
- 60 гр волоських горіхів.

06.04.2018

Пасхальний кекс "Панеттоне"

Інгредієнти:молоко, борошно, дріжджі, цукор, маргарин, яйце, сіль, родзинки, цукати, кориця, кардамон, гвоздика, олія

Італійська паска називається по-іншому: Панеттон, але готується теж на багатому дріжджовому тесті. Також у його складі ви знайдете родзинки, цукати, корицю, кардамон, гвоздику... Виходить дуже смачна та гарна випічка.
Інгредієнти:
Для опари:
- свіже молоко – 125 мл;
- борошно вищого ґатунку - 90 гр;
- дріжджі – 15 гр;
- цукор – 1 ст.л.
Для тесту:
- борошно – 300 гр;
- вершковий маргарин – 85 гр;
- яйце – 1 шт;
- цукор – 0,5 ст.;
- сіль - 1 щіпка;
- родзинки - 50 гр;
- цукати – 0,25 склянки;
- кориця – 0,5 ч.л.;
- мелений кардамон – 0,25 ч.л.;
- порошкоподібна гвоздика – 1/6 ч.л.;
- олія - ​​0,5 ст.л.

22.03.2018

Морквяний кекс

Інгредієнти:морква, яйця, цукор, борошно, сіль, розпушувач, олія

Цей морквяний кекс ви готуватимете досить часто. Випічка виходить дуже соковитою та надзвичайно легкою. Мінімум продуктів, максимум користі.

Продукти для рецепту:
- одна-дві моркви,
- два яйця,
- цукор – 150 г,
- мука - 130 г,
- сіль - щіпка,
- розпушувач - 10 г,
- Рослинна олія - ​​90 мл.

09.02.2018

Маффіни з шоколадом у силіконових формах

Інгредієнти:яйця, шоколад, вершкове масло, цукор, борошно, розпушувач

Пропоную вам до чашечки чаю приготувати дуже смачні та швидкі у приготуванні мафіни з шоколадом у силіконових формах. Рецепт випічки докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- яйця – 2 шт.,
- чорний шоколад – 70 грам,
- вершкове масло - 70 грам,
- цукор – 100 грам,
- борошно - 250 грам,
- Розпушувач – 1,5 ч.л.

22.01.2018

Кекс великодні

Інгредієнти:яйця, борошно, розпушувач, цукор, олія, молоко

Великодня випічка – це завжди смачно та красиво. Але не варто обмежуватися одними паски: великодній кекс теж виходить чудовим. Він дуже доречний на великодньому столі. Спробуйте, вам сподобається!

Інгредієнти:
- яйця – 3 шт (1 – для глазурі);
- мука - 1 склянка;
- Розпушувач – 1 ч.л. (або 0,5 ч.л. соди);
- цукор – 7 ст.л. (2 ст.л для глазурі);
- олія - ​​30 мл;
- молоко - 1\2 склянки.

10.01.2018

Мандариновий кекс із шоколадом

Інгредієнти:борошно, цукор, яйця, кефір, сода, яблучний оцет, мандарин, чорний шоколад

Кекси люблять майже всі. Шоколад теж має чимало шанувальників. Мандарини – це головний атрибут Нового Року. Але й без цього свята має багато любителів. Але якщо ці три "інгредієнти" об'єднати в одну страву, то ми отримаємо шедевр, перед яким не зможе встояти практично жодна людина. Як приготувати такі кексики, ми вам хочемо розповісти в цьому рецепти.

Інгредієнти:
- 2,5 склянки борошна;
- цукру – 130 г;
- яйця – 2 шт;
- жирний кефір – 1,5 склянки;
- сода – 1,5 чайні ложки;
- яблучного оцту - 1 чайна ложка;
- мандарини – 3 великих;
- чорного шоколаду – 50 г.

30.12.2017

Гарбузовий кекс

Інгредієнти:гарбуз, яйця, борошно, розпушувач, ванілін, цукор, олія, кориця мелена

Хочу запропонувати вам приготувати дуже смачний незвичайний гарбузовий кекс. Рецепт приготування нескладний та досить швидкий.

Інгредієнти:

- гарбуз - 200 грам,
- яйця – 2 шт.,
- мука - 1 склянка,
- Розпушувач - півтори ч.л.,
- ванілін - пару щіпок,
- цукор - 150 грам,
- олія - ​​100 грам,
- кориця – 2 щіпки.

29.12.2017

Італійський різдвяний кекс або пасок Панеттоне

Інгредієнти:молоко, цукор, яйця, масло вершкове, дріжджі, родзинки, цукати, оливкова олія, борошно пшеничне, кардамон, ванільний цукор, мускатний горіх, сіль

- 1 склянка теплого молока;
- 1 склянка цукру;
- 3 яйця;
- 150 г вершкового масла;
- 30 г свіжих дріжджів;
- 1 склянка ізюму та цукатів;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 600-700 г пшеничного борошна;
- ванільний цукор, кардамон, мускатний горіх мелений;
- Небагато солі.

10.12.2017

Різдвяний кекс із сухофруктами

Інгредієнти:борошно, пекарський порошок, яйце, цукор, олія, апельсин, кориця, кокосова стружка, родзинки, кумкват, горіх, приправа, джем

Список інгредієнтів на цей різдвяний кекс хоч і довгий, але обов'язково його приготуйте. У нашій сім'ї готування на Різдво – це випічки вже як традиція.

Інгредієнти:

- 210 грам борошна;
- 7 г пекарського порошку;
- 2 яйця;
- 180 г цукру;
- 150 грам вершкового масла;
- 1 апельсин;
- 10 г апельсинового порошку;
- 3 грами меленої кориці;
- 20 грам кокосової стружки;
- 100 грам ізюму;
- 50 грам кумквату;
- 100 г горіхів волоських;
- гвоздика;
- запашний перець;
- бадьян;
- мускатний горіх;
- абрикосовий джем;
- кондитерська посипка.

Солодка випічкаіз тіста на дріжджах або простого бісквітного користується великою популярністю. Адже смак цього печива у вигляді прямокутної хлібної булки, круглого короваю з різьбленими краями або невеликих циліндрів залежить від багатьох добавок.

У кекси на дріжджахдодають цукор, яйце, молоко та вершкове масло, за традицією кладуть родзинки та горіхи, особливо якщо готується різдвяне або пасхальне частування.

І хоча таке тісто досить ніжне, «боїться» протягів, довго вистоюється, вимагає досвіду при випіканні, примхливе, його смак того вартий.

Можна трохи ускладнити рецепт, ввівши до складу шматочки шоколаду, цукати та фрукти. Акуратно вийнятийіз форми, посипаний цукровою пудрою або покритий кремом, такий солодкий хліб стане справжньою окрасою.

А вартість продуктів для його приготування по кишені навіть студентам та пенсіонерам. Кекси з тіста, що не містить дріжджів, вважаються традиційними для недільних десертів, вони прості в приготуванні, потребують мінімуму фінансових витрат і часу, зберігаються довго, не змінюючи смакових якостей.

Випікати кексипочинали в печах, тепер до послуг господарок і духові шафи, і НВЧ – печі, і навіть хлібопічки та мультиварки, що значно спрощують процедуру приготування.

Як приготувати звичайний кекс?

Хоча дріжджові кекси (солодкий хліб) з'явилися набагато раніше, ніж печиво, що нагадують, традиційними вважаються саме схожі на бісквіт, але більш щільні за консистенцією.

Список інгредієнтів:

• Борошно (бажано вищого ґатунку) – 2 склянки по 250 грамів
• Яйце куряче, свіже – 4 штуки
• Цукор – 2 тонкостінні склянки по 200 грамів, або 1 2/3 звичайних
• Вершкове масло – 1 пачка (250 грамів)
• Розпушувач – 1 пакетик пекарського порошку, розпушувач або 1 ч.л. соди
• Ванілін - 1 грам, або 1 пакетик ванільного цукру
• Родзинки – 200 грамів
• Цукати – 200 грамів

Порада:родзинки краще заздалегідь промити і витримати в лікері або столовому вині 3 - 4 години, а потім трохи підсушити, щоб він рівномірно розподілився в тісті, а не опустився на дно форми.

Основні кроки приготування з описом:

Можна покритиверх виробу глазур'ю: закип'ятити 1 ст. води та 4 ст. л. цукру, дочекатися повного розчинення кристаликів та полити гарячий кекс. Цікаво виглядає і кекс, покритий збитою білково - цукровою масою.

Секрети:якщо краї випічки злегка підгоріли, можна просто «пройтися» ними звичайною теркою, зчистивши потемнілий шар. Смак виробу це зовсім не зіпсує, а вигляд покращить на 100 балів.

Час приготування, калорійність, кількість порцій – на приготування класичного кексу потрібно 50 хв, включаючи час приготування тіста. З цієї кількості продуктів виходить 10 порцій десерту по 100 грамів. Калорійність кожної порції – 340 ккал.

Простий відео-рецепт кексу в домашніх умовах

Готуємо кекс у гуртку - що знадобиться?

Для випікання кексівможна використовувати будь-які ємності. Щоб отримати печиво циліндричної форми, з часів наших прабабус використовують гуртки.

З появою в нашому житті мікрохвильових печей кексики незвичайної циліндричної форми, невеликі та дуже повітряні, стали дуже популярними. Цей пристрій дозволяє приготувати ласощі буквально за 5 хвилин.

Список інгредієнтів:

• Борошно – 4 з гіркою столовою ложкою
• Цукор - 4 без гірки ложки їдалень
• Яйце куряче - 1 штука
• Молоко – 4 столові ложки
• Олія – 3 ложки їдалень (можна взяти рослинну без запаху, можна – розм'якшене вершкове)
• Ванілін – на кінчику ножа
• Сода – на кінчику ножа

Опис етапів готування нашого кексу:

Виглядає він дуже оригінально і на блюді, прикрашений свіжими ягодами та фруктами.

Час приготування, калорійність, кількість порцій: час приготування кексу у кухлі – 5 хв. З цієї кількості продуктів виходить 2 порції десерту. Калорійність 1 порції - 350 ккал.

Секрети: кекси в кухлі дуже легко прикрасити вершками, кремом і навіть мороженим Вийнявши виріб з мікрохвильової печі, чайною ложкою акуратно вийняти середину, намагаючись не поламати частину «капелюшка», що виймається, покласти всередину кілька ягід, або влити шоколад, якщо кекс вже охолонув - можна вкласти кілька кульок морозива. А потім помістити вийняту частину на місце. Таке частування їдять десертними ложечками прямо з кухлів.

Рецепт швидкого приготування смачного кексу

Як легко зробити страву на дріжджах у духовці?

Спекти кексу духовці під силу кожній господині, за певних зусиль і фантазії ця випічка стане справжнім тріумфом смаку.

Цей рецепт підходить для святкового столу, випічка просто тане в роті, повітряна, ароматна, зберігає свіжіти 4 - 5 днів, але з'їдають її набагато раніше.

Інгредієнти:

• Олія вершкове – 1 пачка (250 грамів)
• Борошно - 2 склянки по 250 грамів
• Цукор-1/2 склянки
• Яйце куряче - 2 штуки
• Дріжджі – 20 грамів
• Молоко – ½ склянки
• Родзинки – 100 грамів
• Ванілін – 1 грам

Тепер дізнаємося, що ж нам робити з підготовленими інгредієнтами:

Час приготування, калорійність, кількість порцій: час приготування – 4:00. Із зазначеної кількості виходить 5 порцій. Калорійність – 339 кКал.

Порада:кекс можна просочити лікером або ромом, щоб додати йому аромат та соковитість.

Кекс без дріжджів – труднощі у приготуванні

Ароматний ніжний кекс без дріжджів також спекти дуже просто, рецепт вкрай економічний.

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 3 штуки
• Цукор - 1 склянка
• Борошно – 2 склянки
• Сметана - 8 ст.л
• Олія вершкове – 100 грамів
• Розпушувач – 1 ч. л. соди, погашеної в оцті

• Тісто. Збити яйця з цукром, влити сметану, додати гашену соду, розм'якшене масло|мастило|, ретельно змішати, потім всипати борошно, ванілін.
• Випічка. Викласти тісто у форму, помістити в духовку, розігріту до 200 0 на 20-25 хв. Після зарум'янювання перевірити готовність дерев'яною паличкою.
• Подання до столу. Давши кексу трохи охолонути, вийняти його з|із| форми, прикрасити цукровою пудрою, глазур'ю або кремом. Можна додати ізюм, фрукти, цукати, свіжу ягоду.

Час виготовлення, калорійність, кількість порцій. Готується цей кекс 40 хв. З цієї кількості продуктів виходить 10 порцій. Калорійність кожної – 340 ккал.

Спосіб приготування кексу в мультиварці

У мультиварці кекси виходять просто дивовижне. Потрібно лише правильно підібрати час і чітко дотримуватися інструкцій, адже у кожного з цих пристроїв свої особливості.

Інгредієнти:

• Олія вершкове – 180 грамів
• Розпушувач – 1 ч. л. соди або пакетик пекарського порошку
• Яйце куряче - 2 штуки
• Цукор – 1 склянка
• Борошно – 2 склянки
• Сметана - 1 склянка

Тепер розглянемо основні кроки приготування:

Час виготовлення, калорійність, кількість порцій. Час, витрачений для приготування – 1 годину 10 хв. Із зазначеної кількості виходить 5 порцій. Калорійність такого десерту – 320 ккал.

Смачні та вишукані – це, звичайно, добре. Особливо важливо влаштовувати такі свята живота для себе та сім'ї на якісь особливі дати або у вихідні, коли часу на приготування багато.

Але іноді хочеться порадувати себе домашніми кондитерськими стравами,адже пряники та печиво з магазину і набридли, і шкідливі за складом. Тоді ми шукаємо в інтернеті найлегші та найшвидші рецепти приготування смаколиків.

(Ось, наприклад).

Сьогодні, наприклад, ми пропонуємо вашій увазі рецепт найпростішого кексу, який тільки можна собі уявити.

Робиться він швидко та легко. Продукти - звичайнісінькі. Дбає недовго, прикрашається без вишукувань. До речі, на ваш вибір два варіанти такого бісквіту. Навіть три!

Кекс на молоці

Нам потрібні:

• молоко - 1-1,5 склянки
• цукор - 0,5 - 1 склянка
• олія або маргарин - 1 пачка (150-200 гр)
• борошно 2 - 2,5 склянки
• яйця - 2 шт
• сіль - на кінчику ножа
• ванілін - щіпка
• сода - 1 ч. ложка, гашена оцтом

Починаємо змішувати продукти в такій послідовності.Поки масло тане на вогні, збиваємо яйця з цукром, потім потихеньку вливаємо туди молоко. Перш ніж додати масло, необхідно почекати, поки воно охолоне - інакше білки зваряться.

Наливаємо у силіконову форму, змащену олією. Можна випікати і у звичайній залізній формі. На фотографії ви бачите форму з «діркою» всередині спеціально для кексів.

Печеться наш простий кекс близько півгодини - все залежить від вашої духовки. Протикаємо випічку ножем чи дерев'яною паличкою. Якщо на них немає слідів тіста, корж готовий.

Охолодивши, виймаємо з форми. Якщо хтось не знає — робиться це так. Беремо велику тарілку, накриваємо нею бісквіт, перевертаємо. Потім беремо велику гарну тарілку та перевертаємо ще раз. Посипаємо цукровою пудрою ТІЛЬКИ коли зовсім охолоне.

Все, смакота до чаю готова!

Другий варіант швидкого кексу

Інгредієнти практично такі ж і в цій же кількості, тільки замість молока та цукру ми використовуємо банку згущеного молока.Вона з успіхом заміняє ці два продукти, хоча за вартістю трохи перевищує. З досвіду можу сказати, що і за смаком бісквіт виходить смачніше на молоці, що згущує.

Випікати та прикрашати страву можете так само.

Але на самому початку йшлося про Трьох рецептах бісквітного тесту. Було на увазі, якщо ви захочете зробити шоколадний кекс. В цьому випадку потрібно просто додати у ваше тісто какао-порошок.Підлога пачки цілком вистачить, але якщо ви любите, коли виходить солодко-гіркою, то можете використовувати і всю пачку.

Якщо спекти два бісквітні коржі — світлий і темний, то розрізавши кожен із них, переклавши шари, можна отримати майже готовий рецепт торта «День-ніч».

Ну, а якщо випікати щось важко, а смачненького хочеться, запрошуємо вас дізнатися, . Вдалих вам кулінарних звершень!

Найпростіший рецепт кексу – аналог магазинного напівфабрикату для домашньої випічки. Склад на його основі, наповнювачі та ароматизатори на вашу думку.

Основний рецепт

За основу взято рецепт магазинного напівфабрикату.

Склад кексу на молоці

Список інгредієнтів для приготування найпростішого кексу на молоці:

1. Цукор-пісок - 1 склянка
2. Розпушувач тіста - 2 чайні ложки з невеликою гіркою
3. Молоко - 1 склянка

Склад кексу на кефірі

Список інгредієнтів для приготування найпростішого кексу на кефірі:
1. Борошно пшеничне в/с - 2 склянки
2. Цукор-пісок - 1 склянка
3. Харчова сода - 1 чайна ложка з невеликою гіркою
4. Кефір - 1 склянка
5. Яйце куряче - 2 штуки (невеликі - 3 штуки)
6. Вершкове масло (маргарин) – 100 грам

Половину кефіру у цьому рецепті можна замінити варенням.

Приготування

У металевому емальованому посуді змішуємо, підігріваючи, молоко (кефір), вершкове масло (маргарин), яйця та цукор до однорідної маси.

Краще, звичайно, використовувати масло, але якщо ви вирішите додати в тісто маргарин, ні в якому разі не розморожуйте його в мікрохвильовій печі - у мене при розморожуванні на найнижчій температурі брикет вибухнув і заляпав усі стінки мікрохвильової печі. Зараз я всю рідку фракцію з олією (маргарином) акуратно, помішуючи, підігріваю на газовій плиті на відкритому вогні. Можна, звичайно, на водяній бані, але це складніше та довше.

Борошно з розпушувачем тіста (харчовою содою) просіюємо через спеціальний кухоль-сито або звичайне сито. Якщо використовувати кухоль-сито, то можна просівати прямо в рідку фракцію. Включаємо газову духовку, регулятор температури встановлюємо на 180-200 ºС. Сковороду або форму для випікання змащуємо олією і приступаємо до змішування рідкої фракції із сумішшю борошна та розпушувача (харчової соди).

Викладаємо готове тісто на сковороду або у форму і коли духовка буде прогріта, ставимо випікати. Час випікання – 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність як завжди: проколюємо ножем або загостреною дерев'яною паличкою і якщо тісто не прилипло, значить готове.

Якщо випікати кекс у звичайній сковороді без антипригарного покриття, його можна розрізати ножем прямо в сковороді як у гарячому, так і холодному вигляді. Для того, щоб витягти кекс із форми цілком, краще почекати, поки він охолоне, щоб не розвалився при витягуванні.

Наповнювачі та ароматизатори

Як наповнювачі та ароматизатори можна використовувати какао-порошок, ванільний цукор або ванілін кристалічний, горіхи, родзинки, цукати, курагу, корицю.

Какао-порошок, ванільний цукор, корицю просіюємо разом з борошном та розпушувачем тіста (харчовою содою). Кристалічний ванілін попередньо розчиняємо у невеликій кількості горілки. Горіхи, родзинки, цукати, курагу додаємо наприкінці замішування.

Кекс повітряний

Кекс вийде дуже повітряним і ніжним, якщо яйця окремо збити в густу піну і додати|добавляти| в тісто в кінці замісу.

Першоджерело рецепту

За основу для цього рецепту взято склад магазинного апельсинового кексу «Печем дома» з наступним складом:

• Борошно пшеничне в/с
• Цукор
• Порошок яєчний
• Молоко сухе
• Розпушувачі тіста (пірофосфат натрію, гідрокарбонат натрію)
• Апельсинова цедра (порошок)
• Ароматизатор «Апельсин»

Загальна вага продукту – 400 грам.

Спосіб приготування:

1. До вмісту пакету додати 160 мл (4/5 склянки) теплої води або молока і 100 г розм'якшеної олії або маргарину.
2. Швидко розмішати до однорідної маси.
3. Готове тісто викласти в змащену вершковим маслом або маргариною форму, заповнивши її на 3/4 висоти.
4. Випікати в попередньо розігрітій до 180-200 ° С духовці протягом 40-45 хвилин.

Молочний кекс має напрочуд ніжну структуру. Вони довше за інших залишаються свіжими і ароматними - багато хто навіть знаходить, що на другий-третій день смак їх набуває особливої ​​насиченості.

Дуже смачний молочний кекс - рецепт з фото

Інгредієнти:

Для тесту:

• 5 столових ложок борошна
• 5 столових ложок манної крупи
• 4 столові ложки цукру
• 4 яйця
• 10 грам розпушувача
• Половина чайної ложки лимонного соку
• 1 грам ваніліну
• Дрібка солі
• Рослинна олія, щоб змастити форму.

Для молочної заливання:

• 375 мл молока
• 125 мл цукру.

Як приготувати вологий молочний кекс?

1. Перш ніж розпочати підготовку, увімкніть духовку, виставте температуру 180 градусів. Беремо блендер чи віночок і збиваємо яйця. У міцну піну збивати не потрібно. Головне, щоб вони вийшли однорідними, та й трохи пінки теж буде непогано. Додаємо борошно, ванілін, манку, розпушувач, цукор (4 столові ложки), щіпку солі, збиваємо до тих пір, поки тісто не стане однорідним, без грудочок.
2. Змащуємо глибоку форму для випікання олією. Не беріть скляну форму. Коли десерт буде готовий, його потрібно залити холодною молочною заливкою. Скляна форма може просто тріснути. Я взяла каструльку від старої мультиварки. У неї і діаметр підходящий, і антипригарне покриття дозволяє легко дістати випічку. Викладіть тісто у форму та відправляйте у розігріту духовку на 25 хвилин. Нагадаю, температура 180 градусів. Читайте ще: .
3. Відразу ж займемося заливкою. У залізній мисці розігрійте молоко, додайте цукор і заважайте, доки він повністю не розчиниться. Як тільки розчиниться цукор, відразу поставте миску в холодильник, тому що заливка обов'язково має бути холодною.
4. Як тільки дістанете випічку з духовки, відразу ж рівномірно поливайте молочною заливкою.
5. Залишіть кекс у молоці на півгодини для просочення. Не бійтеся, що рідини надто багато. Я спочатку думала, що сніг буде текти, але все добре ввібралося.

На молоці класичний

Інгредієнти:

• 1 склянка молока
• 3 склянки борошна
• 200 г цукру
• 4 яйця
• 200 г вершкового масла
• 0,5 ч.л. розпушувача
• 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів
• 100 г ізюму
• 1 ст. цукрової пудри для присипки.

Як приготувати:

1. Родзинки переберіть, вимийте і запарте склянкою окропу на 15-20 хвилин. Борошно просійте, змішайте з розпушувачем. Горіхи подрібніть в крихту, масло розтопіть.
2. Відокремте білки від жовтків. Жовтки розмішайте з молоком до однорідності. Білки збийте в тугу піну, поступово додаючи до них цукор.
3. Трохи обсушіть родзинки, перемішайте з невеликою кількістю борошна, щоб борошно ввібрало вологу.
4. З'єднайте всі приготовані суміші: збиті білки з цукром, розтоплене масло|мастило|, молоко з жовтками, - разом з борошном і розпушувачем замісіть тісто без грудочок. Введіть горіхи та родзинки.
5. Приготуйте форму для випікання: силіконову – змочіть водою, звичайну – змастіть олією. Розігрійте духовку до 180 градусів. Вливши тісто у форму, відправте в духовку. Дуже важливо не відчиняти дверцята печі хоча б у перші півгодини, інакше випічка може опасти! Хвилин через 25 збільште температуру градусів на двадцять – якщо зробити піч занадто гарячою відразу, виріб може підгоріти.
6. Іноді виріб швидко починає темніти, але всередині не пропікається – у цьому випадку врятує становище фольга, якою можна накрити форму.
7. Коли він буде готовий, обережно витягніть його з духовки, переверніть на плоску тарілку та присипте цукровою пудрою.

На молоці із шоколадом

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 2 склянки цукру
• 3 ст. какао
• 1 склянка молоко
• 4 яйця
• 1 ч. л. соди
• 1 склянка соняшникової олії

Як приготувати:

1. Просійте муку|борошно| разом з какао, потім з'єднайте з яйцями, збитими з цукром. Влийте в масу молоко та олію. Перешивайте всі продукти міксером, поки не розіб'єте всі грудки. Додайте|добавляйте| соду, попередньо погасивши її оцтом, ще раз все добре розмішайте.
2. У змащену олією форму викладіть тісто і випікайте в духовці протягом 45 хвилин. Оптимальна температура випікання – 180 градусів.
3. Коли десерт охолоне, можна полити його гарячим шоколадом - для цього розтопіть плитку на водяній бані, додавши до неї трохи води або молока. Читайте також: .

На згущеному молоці

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока
• 4 яйця
• 2 ч. л. розпушувача
• 50 г вершкового масла
• 1 пакетик ваніліну
• 120 г борошна
• дрібка солі

Як приготувати:

1. Перш ніж робити тісто, увімкніть духовку, щоб вона добре прогрілася.
2. Яйця збийте міксером. Додайте до них вершкове масло|мастило|, згущене молоко і сіль|соль|, добре перемішайте. Введіть розпушіть, знову перемішайте. Борошно просіюйте порціями, розтираючи грудки, і вводите в тісто, відразу його добре збиваючи.
3. На цьому етапі за бажання з тестом можна поекспериментувати: хтось додає кунжут, хтось - волоські горіхи, курагу, ягоди до смаку. Без добавок випічка нагадує бісквіт, тому підійдіть до рецепту творчо, щоб отримати різні смаки і догодити всім членам сім'ї.
4. Влийте тісто в промаслені форми і випікайте в духовці до тих пір, поки воно зверху не набуде золотистого кольору, а всередині не просушиться. Гарячий виріб посипте цукровою пудрою та подавайте до столу.

З кислого молока

Інгредієнти:

• 350 г пшеничного борошна
• 150 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 250 мл кислого молока, кефіру або кислого молока
• 1 ч. л. розпушувача
• 3 яйця
• 1 ч. л. соди
• 70 г кураги
• 1 апельсин

Як приготувати:

1. Заздалегідь вийміть масло з холодильника, щоб воно добре розм'якшилося - так, щоб його можна було збити міксером.
2. Збивайте масло|мастило| з|із| цукром пару хвилин. Продовжуючи збивати, вбийте 2 яйця, ванільний цукор, а також апельсинову цедру, подрібнену на тертці. Просійте борошно, перемішайте його з розпушувачем та содою.
3. Почергово і поступово підмішуйте до приготовленої суміші борошно і молоко, що скисне. Наприкінці введіть у тісто курагу – подрібніть її за допомогою ножа. Все ще раз перемішайте.
4. Змастіть форму вершковим маслом, трохи притрусіть борошном. Викладіть у форму тісто і випікайте в духовці близько години - попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. \
5. Дозвольте десерту охолонути прямо у формі. Потім переверніть його на тарілку або тацю і полийте розтопленим шоколадом.

На молоці у мультиварці

Інгредієнти:

• 200 г цукру
• 4 яйця
• 200 г борошна
• 3 ст. соняшникової олії
• 10 г розпушувача
• 3 ст. води - підігріти до окропу
• 200 мл молока, що згущує|згущає|
• 200 мл стерилізованого молока
• 200 мл 20-відсоткових вершків

Як приготувати:

1. Збийте міксером яйця з цукром, змішайте з борошном та розпушувачем.
2. В окремій чашці залийте олію крутим окропом, швидко розмішайте і вилийте в тісто, знову перемішайте.
3. У змащену олією чашу мультиварки вилийте тісто, встановіть режим випікання і готуйте протягом 45 хвилин.
4. Коли він охолоне, багато разів проткніть його вилкою і залийте сумішшю згущеного молока, стерилізованого молока і вершків: лийте повільно, щоб рідина встигала вбиратися. Поставте кекс у холодильник на дві години.

Ще один варіант – у мультиварці з цукатами

Інгредієнти:

• 400 г суміші для приготування кексів
• 100 г вершкового масла
• 30 г цукатів
• 160 мл молока

Як приготувати:

1. Залийте суміш молоком, добре розмішайте, щоб розбити грудочки. Введіть цукати та масло - розтопіть масло попередньо на водяній бані.
2. У чашу, змащену|змазати| маслом|мастилом|, викладіть тісто, встановіть режим випічки і готуйте виріб відповідно до інструкції.

На молоці в мікрохвильовій печі

1-й рецепт - з ароматом кави

Інгредієнти:

• 1 ч. л. розчинної кави
• 3 ст. борошна
• 3 ст. цукру
• 2 ст. какао
• 2 ст. молока
• 0,25 ч.л. розпушувача
• 0,5 ч.л. ваніліну

Як приготувати:

1. Змішайте борошно із сухими інгредієнтами - какао, кавою, розпушувачем, цукром. Розмішуйте масу вилкою, поступово вливаючи молоко, потім олію, ванілін, яйце - домагайтеся однорідності.
2. Чашку змастіть якимось жиром, влийте в неї суміш, помістіть в мікрохвильову піч і прогрівайте на максимальній потужності. Випічка приготується лише через 90 секунд - не перетримайте його!
3. Ця легка та ароматна здоба чудово поєднується з ванільним морозивом. Хочете легше варіант? Тоді просто присипте ласощі цукровою пудрою.

2-й рецепт - банановий

Інгредієнти:

• 1 ст. олії вершкового
• 1 ст. молока
• 1 яйце - трохи збийте
• 1 банан - стигліше, розімніть у пюре
• 3 ст. цукру
• 3 ст. борошна
• 0,5 ч.л. розпушувача
• 1 кулька морозива - ванільного, крем-брюле або іншої за смаком

Як приготувати:

1. Олію викладіть у кухоль і розтопіть у мікрохвильовій печі протягом 10 секунд. Вийміть, змішайте з яйцем і молоком, разом збийте вилкою.
2. Поступово введіть розім'ятий банан. Продовжуйте перемішувати, доки маса не стане однорідною. Після цього введіть сухі продукти, ще раз все збийте.
3. Помістіть десерт у мікрохвильову піч на одну хвилину - він підніметься і залишиться вологим усередині. Потім доводьте його до готовності, включаючи мікрохвильову піч ще кілька разів, по 10 секунд.

3-й рецепт - з кокосом та цедрою лайма

Інгредієнти:

• 60 г борошна
• 2,5 ст. цукру
• 0,25 ч.л. розпушувача
• 4 ст. молока - кокосового чи коров'ячого, можна замінити його вершками
• 1 ч. л. стружки кокосу
• 0,25 ч.л. лаймової цедри

Як приготувати:

1. Складіть у кухоль молоко, борошно, розпушите і цукор.
2. Збийте все вилкою або маленьким віночком - тісто має вийти однорідним, без грудок.
3. Акуратно додайте лаймову цедру та стружку з кокосу.
4. Прогрівайте склад у мікрохвильовій печі близько хвилини - поки верх не стане сухим і привабливим.
5. Вийміть кухоль з кексом з|із| печі і присипте невеликою кількістю цедри лайма.

Приємного вам апетиту!