Ірга корисні властивості та протипоказання рецепти ягоди ірга на зиму. Ірги з яблуками

Ірга (або, як її по-іншому називають, коринка) - смачна і корисна ягода, що візуально нагадує дуже маленьке яблуко. Синьо-червоні плоди спокушають не лише своїм апетитним виглядом, а й солодким приємним смаком. Заготівлі з них при регулярному вживанні підвищать імунітет у холодну пору року та подарують літній настрій. Простий рецепт варення з ірги знайдете у цій статті.

Варення з ірги має чимало корисних властивостей

складові

ірга 2 кілограми Цукровий пісок 3 кілограми Лимонна кислота 9 грамів

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 40 хвилин

Варення з ірги: всі корисні властивості

Мініатюрні плоди містять цілий набір корисних речовин:

• вітамін С,
• вітамін Р,
• пектин,
• дубильні речовини,
• мідь,
• свинець,
• кобальт,
• флавоноли,
• кислоти.

Калорійність ягід - лише 45 калорій на 100 гр. продукту, що добре підійде тим, хто стежить за своєю фігурою. Завдяки вмісту пектину ірга допомагає очистити організм від токсинів, сприяє нормалізації рівня холестерину. Антиоксиданти зміцнюють імунітет, дають відсіч стресу та депресії. А великий вміст вітаміну Р у складі ягоди надає лікувальну та профілактичну дію на серцево-судинну систему, знижує ризик розвитку інфаркту та варикозного розширення вен.

Розглянемо кілька рецептів корисної та смачної страви.

Варення з ірги на зиму без варіння.

Вам знадобиться:

• 2 кг. свіжих ягід ірги;
• 3 кг. цукрового піску;
• 9 г лимонної кислоти.

Ягоди промити під проточною водою, видалити плодоніжки. Потім іргу необхідно подрібнити у блендері або м'ясорубці, маса має бути однорідною консистенцією. У ягідну масу потрібно додати цукровий пісок, лимонну кислоту та ретельно розмішати. У заздалегідь простерилізовані банки розкласти заготовку та щільно закупорити кришкою. Зберігати найкраще в холодильнику або в льоху.

Варення з ірги у мультиварці.

Рецепт заощадить час і допоможе приготувати смачне та корисне варення для всієї родини. Для приготування знадобиться:

• 500 свіжих ягід;
• вода - ½ склянки для мультиварки;
• 500 г цукрового піску.

Ягоди помити, відокремити живці. Іргу перемолоти в блендері до пюре. У варильну ємність мультиварки скласти ягідну масу, засипати цукром і залити водою, перемішати до однорідності. Час приготування – 1 година в режимі "каша". Не забудьте періодично помішувати, інакше солодкий сироп пригорить. Варення, що вийшло, розфасувати по стерилізованих банкам і закрутити. Зберігати ласощі необхідно в прохолодному сухому місці, льох або кухонна шафа підійде якнайкраще.

Смачного!

Мало хто знає про таку ягоду як ірга, вона ж коринка. Це чудова за своїми смаковими якостями ягода. Хоча дехто вважає, що це зовсім і не ягода, а невелике яблучко. Крім того, що ірга дуже смачна у сирому вигляді, з неї роблять заготовки на зиму: компот, варення і навіть родзинки. Злегка терпкий смак та легкий аромат варення з ірги дуже добре доповнює лимонний сік, який ми додаватимемо до складу сьогоднішньої заготівлі. Отже, варитимемо варення з ірги з лимоном на зиму – смачні і корисні ласощі. Мінімальна термічна обробка дозволяє зберегти максимум корисних властивостей цієї ягоди.

Варення з ірги на зиму

Ірга має гарний колір - від червоного до майже чорного, саме тому заготівлі з її "участю" завжди мають гарний відтінок. До її складу входить аскорбінова кислота, вітамін Р, каротин та багато мікроелементів, які благотворно впливають на нервову систему людини. Людям з гіпертонією просто життєво необхідно заготовити таку ягоду про запас, оскільки ірга допомагає знижувати тиск.

покроковий фото рецепт

Інгредієнти:

• свіжа ірга – 300 грам,
• цукор - 150 грам,
• лимонний сік - 1/2 ч. ложки.

Процес приготування:

Ретельно промийте та переберіть ягоду. Лимон також промийте у теплій воді.

Промиті плоди пересипте в глибокий емальований посуд.

Засипте їх цукровим піском.

Злегка струшуючи ємність, перемішуйте вміст, щоб крупинки цукру обволокли кожну ягідку.

Ірга з цукром повинна постояти 1,5 – 2 години для того, щоб виділився сік. Якщо коринка недостигла, вам доведеться додавати трохи води, є ймовірність, що соку з такої ягоди буде мало. Через кілька годин цукор майже повністю розчиниться в соку.

Поставте каструльку на вогонь та варіть на повільному вогні до кипіння. Варіть варення з ірги після закипання 5-7 хвилин. При необхідності знімайте пінку, що утворюється.

Потім зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Додайте|добавляйте| лимонний сік і знову доведіть варення до кипіння і відразу зніміть з вогню.

Розлийте ароматне варення з коринки по стерилізованих банках і одразу закатайте кришками.

Зберігається така заготівля з ірги у прохолодному приміщенні чи холодильнику.

Багато хто радить додавати в таке варення та інші ягоди, поєднуючи смаки та аромати. Наприклад, чудово поєднується ірга з полуницею, чорною смородиною, агрусом, малиною і навіть яблуками. Тобто. можна поєднувати будь-які фрукти і роки з цим незвичайним плодом.

Не бійтеся експериментувати, вдалих вам заготовок!

Варення з ірги: рецепт і фото Слов'яни

Продукти, які дарує рідна природа, – найкращий варіант харчування. Так, наприклад, сприятливе для здоров'я вживання ягід.

Саме на них багата наша територія, і в дикорослому, і в окультуреному вигляді.

Серед них – плоди ірги.

Ірга

Однією з рослин, на яку звернули увагу порівняно недавно, є ірга. У народі давно вживали її плоди для смачних та цілющих заготовок. Особливо славиться багатьом варення з ірги з лимоном.

Рецепт набув популярності завдяки лікувальним властивостям обох інгредієнтів. З фіолетових ягід роблять також морс, сік, їх заморожують і сушать.

Ця рослина – напівчагарник чи деревце до 5 метрів висоти - Зараз широко використовується ландшафтними дизайнерами через його особливу декоративність у різні сезони. Навесні вона пишно цвіте, практично вся крона вкрита маленькими, але букетиками білих квітів, що густо ростуть. А восени її листя набуває красивого коричнево-червоного відтінку.

Ірга відрізняється зимостійкістю та невибагливістю але вимагає для себе багато світла.

Садівники почали вирощувати їх у парках, на дачах, як чудовий медонос, по всій території Росії, на Уралі й у Сибіру зокрема.

Бездоганна вітамінна кулька

У красивій, досконалій формі ягідки ірги міститься багато речовин, що йдуть на користь тим, хто їх споживає:

• пектини, органічні кислоти(переважно яблучна);
• вітаміни групи В, а також С та Р;
• дубильні речовини, клітковина;
• мікроелементи (свинець, кобальт, мідь) та інші.

Вона не втрачає своїх корисних властивостей після теплової обробки зберігаючи достатню кількість мінералів. Тому рекомендується до вживання взимку та навесні при авітамінозі та для підвищення захисної сили організму. Хто заготовив з ірги морс чи варення, краще, якщо з лимоном, інших рецептів може не шукати.

У ягідках є у значній кількості і сильний антиоксидант – каротин. Він необхідний збереження відмінного зору і є потужним щитом проти онкологічних захворювань. Слід зазначити здатність однієї молекули каротину знищити тисячу вільних радикалів чи запобігти їх синтез.

Завдяки достатку в ягідках рутина, який зміцнює судини та збільшує їх еластичність, зменшується ризик атеросклерозу, інфарктута інших захворювань серцево-судинної системи.

Якщо наважуються взяти для профілактики рецепт варення з ірги, додавши до нього і лимон, сприятливий вплив збільшується.

Помічник для смаку, якості та виду

Додавання лимона у варення з ірги покращує смак ягід

Лимон додають , готуючи варення з деяких ягід, оскільки він покращує прісний смак , наприклад, гарбуза, і прісно-солодкий – ірги . Корисна заготівля перетворюється, до солодкого лейтмотиву приєднуються свіжі нотки легкості, бадьорості і радості. Коли до чаю подати зроблене за наведеним нижче рецептом варення з ірги з лимоном, його аромат прояснить думки, активізується також увага.

Лимон – визнаний лідер за змістом рутинущо знижує тиск. Є в ньому і каротин. Завдяки йому активізується імунна система та знижується рівень холестерину. У цьому процесі з каротином взаємодіє вітамін С, заради якого зазвичай і вживають цитрусові в їжу. Так як лимон містить кислоту, у варенні він служить консервантом, воно не зацукровається, загусають пектини, що борються зі шкідливими мікроорганізмами, токсинами шляхом їх виведення і захищають від раку.

Якщо при готуванні в блюдо втрутити трохи лимона, колір насичених продуктів зберігається.Це відбувається під впливом кислоти, інакше, в нейтральному чи лужному середовищі вони знебарвлюються. Тому він любимо тими, хто отримує від їжі не лише ситість, а й естетичну насолоду.

Спираючись на ці дані, народна творчість домогосподарок і створила варення з ірги з лимоном, рецепт якого наводиться нижче.

Смачна та корисна заготовка – варення з ірги з лимоном

Приготувати варення з ірги дуже просто. Треба нарвати ягоди, які набули фіолетового або синьо-червоного відтінку. , купити цукор та лимони. Співвідношення даються з розрахунку на один кілограм ягід ірги, тому зміни залежно від кількості легко внести:

• 1 кг ягід ірги;
• від 800 грам до 1 кілограма цукру-піску;
• 200 мл (1 склянка) води;
• половинка лимона.

Етапи роботи:

Варення з ірги

• ягоди ретельно перебрати та промити . Залишити на той час, поки готується сироп;
• за рецептом у каструлю з водою насипати відповідної кількості цукру, ретельно розмішати і довести до кипіння . Випарювання рідини до потрібної густини зазвичай займає від 7 до 10 хвилин, але при цьому треба збирати пінку ;
• покласти ягоди у посуд, де готуватиметься варення, залити їх гарячим сиропом і варити на несильному вогні також 7-10 хвилин;
• за цей час приготувати лимон – помити і, відрізавши половинку плоду, видаливши кісточки, пропустити її через м'ясорубку зі шкіркою. Більшість корисних речовин цитрусових міститься якраз у гіркій білій частині, що відокремлює м'якоть від шкірки;
• помістити лимонну масу в кипляче варення і готувати ще п'ять хвилин. Варення розкласти у чисті банки. Смачні запаси на зиму готові!

Ці ароматні ласощі відмінно поєднуються з млинцями та оладками, послужить делікатесною начинкою для пиріжків, рогаликів та інших кулінарних вишукувань.

Та й просто до чашки чаю маленька ложечка або дві бальзамічні продукти з не зовсім звичайним і трохи терпким смаком нагадає про сонячне літо і додасть здоров'я.

Протипоказання до вживання ірги

Для застосування ірги є деякі протипоказання

Іргу використовують у харчуванні з деякими обережностями:

• гіпертоніки (знижує тиск);
• ті, у кого знижена згортання крові(з'їдені у великій кількості ягоди сприяють її розрідженню).

Слід також з'їсти лише ложечку або дві ці ягоди вранці перед поїздкою всім, хто сідає за кермо. Регулярне вживання ірги дає ефект великого спокою, що межує із загальмованістю. Зате ввечері можна розслабитися.

Відносну шкоду ірга може завдати тільки при надмірному використанні.Невелика кількість завжди йде на користь.

Бережіть себе та будьте здорові!

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Ірга чи коринка – чагарник сімейства розоцвітих, плоди якого дозрівають на початку липня.

Ірга має синювато-фіолетові ягідки, що іноді виростають до розміру 1 см, з сизим нальотом і солодкуватим, приємним, свіжим, не нудотним смаком.

Плоди ірги багаті на вітаміни С і Р, пектин, фруктові кислоти і дубильні речовини.

Вживають коринку для профілактики авітамінозу, а також для покращення роботи серцево-судинної, нервової системи та зору.

Ірга відноситься до , нормалізує тиск (але протипоказана при гіпотонії), допомагає при безсонні і дуже корисна людям похилого віку для профілактики атеросклерозу.

Цю ягоду можна заготовити на зиму. Найпростіший і найсмачніший спосіб - варіння варення з ірги.

Рецепт варення з ірги

Інгредієнти:

• стиглі ягоди ірги – 1 кг
• цукор – 1 кг
• вода – 200 мл
• лимон – 1 штука або 3 г лимонної кислоти

Як зварити варення з ірги на зиму:

1. Промийте прохолодною водою іргу і дайте стекти воді.

За бажанням можна пропустити ягоди через м'ясорубку або розтерти товкачем, щоб варення з коринки на зиму стало однорідним і більше схожим на джем.

2. У каструлю налийте води, поставте її на плиту та доведіть до кипіння.

3. Всипте цукровий пісок, розчиніть його у воді та прокип'ятіть близько 5 хвилин на невеликому вогні, щоб вийшов сироп.

4. У сироп покладіть ягоди коринки, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи 5 хвилин дерев'яною ложкою, знімаючи пінку.

5. Охолодіть повністю, а потім знову проваріть на повільному вогні ще 5 хвилин.

6. Тепер відіжміть сік лимона або розведіть лимонну кислоту в невеликій кількості води і повторіть п'ятихвилинне варіння, додавши цей компонент і добре перемішавши.

7. Простерилізуйте банки та розлийте в них готове варення з коринки. Закатайте, переверніть на кришки та остудіть під ковдрою.

Якщо немає часу, можна спростити приготування варення з ірги просто проваривши ягоди в сиропі 10-15 хвилин після закипання і додавши за пару хвилин до кінця варіння лимонну кислоту.

Зберігати заготівлю з ірги можна вдома в прохолодному місці. Їжте взимку з чаєм чи відварами трав.

Смачного!