Гречана локшина соба з креветками. Гречана локшина з креветками та овочами

Здавалося б, саме час показувати затишні рецепти: м'ясо, що нудиться в печі години 4, густі домашні соуси, шоколадні десерти з арманьяком (або що там попадеться під руку). Але варто було відгуляти канікулиЯк захотілося сонця, тепла і, якщо не весни, то теплих країв, де літо цілий рік.
Там пекучі спеції, гострий імбир, морепродукти.
Варто поговорити про це докладніше, а поки що для затравки локшина, на приготування якої піде не більше 15 хвилин:)

150 г гречаної локшини
500 г креветок*
невеликий шматочок свіжого імбиру
2-3 зубчики часнику
2 ст. темного соєвого соусу
1 невелика морква
кілька крапель рибного соусу
кунжутну олію

Креветки очистити.
Часник та імбир очистити, пропустити через прес. У сковороді розігріти кунжутну олію, обсмажити імбир та часник.

Моркву очистити та натерти на тертці. Додати в сковороду та готувати ще пару хвилин.

Собу відварити в окропі до напівготовності**. Відкинути локшину на друшляк, промити в холодній воді.

Покласти собу у сковороду. Додати соєвий та рибний соуси, перемішати.

Готувати всі разом 1-2 хвилини.
Потім покласти креветки, перемішати та зняти з вогню.

* У мене тут дрібні північні, вже зварені креветки. Промиваю у теплій воді та чистю. Додаю до локшини в останній момент.

**на упаковці написано варити 8 хвилин. Це дурниці якісь; не більше хвилини.

***ніколи, взагалі ніколи не робіть цього з італійською пастою;)

Як завжди зробити собу мене спонукає інтерес, чи вийде це так, як ми пробували в ресторані, шляхом нехитрих експериментів вийшло ось таке блюдо, склад овочів і приправ можна міняти до смаку. Також можна замість креветок брати заздалегідь приготовлену в китайському стилі курку.

Інгредієнти:

• 2 пучка гречаної локшини (соби)
• 400 г очищених королівських креветок (якщо є час можна самим почистити)
• 1 маленький кабачок
• 1 морквина
• 100 грам капелюшків печериць
• 1 червоний солодкий червоний перець
• Кунжутна або оливкова олія (кунжутна ароматніша і надає східну ноту)
• Соус теріяки (за бажанням)
• Соєвий соус
• Базилік сухий мелений
• Імбир сухий мелений
• Маленький зубчик часнику, 1/2 лимона
• Дрібно рубана петрушка
• Кунжутне насіння (я брала чорне та біле для краси)
• Пару крапель тобаско

Спосіб приготування:

Беремо креветки, заливаємо окропом з чайника, ставимо на сильний вогонь і варимо до закипання. У воду додаємо часточку лимона та сушеного базиліка.

Як закиплять, зливаємо воду, поливаємо злегка соком лимона, даємо охолонути, потім додаємо столову ложку соусу теріяку, залишаємо маринуватися.

Відкладаємо пару пучків події.

Ріжемо тонкою соломкою моркву, перець та кабачок. Частками капелюшки печериць. Ось такий симпатичний набір для гасіння у нас виходить.

Паралельно доводимо воду до кипіння і кладемо гречану локшину. Варити до напівготовності, у відповідність до упаковки, я варю 5 хвилин, на упаковці вказано 6-7.

Зливаємо воду, я збризкую краплею оливкової олії і перемішую, щоб не злипалася.

У нас вже тушкуються наші овочі на кунжутній олії. Перша вирушила в сковорідку моркву, потім гриби, перець та останнім шинком.

Через 5 хвилин додаємо креветки, столову ложку соєвого соусу (якщо потрібно, то більше), кунжутні насіння, сушений імбир і дрібно рубаний часник.

Ще хвилини через 3-5 (головне не перетушкувати овочі) додаємо локшину.

Даємо кілька хвилин просочитися соусом і прогрітися, локшина готова. В кінці посипаємо дрібнорубаною петрушкою,

Не гірше, ніж у ресторані. Смачного!

Як завжди зробити собу мене спонукає інтерес, чи вийде це так, як ми пробували в ресторані, шляхом нехитрих експериментів вийшло ось таке блюдо, склад овочів і приправ можна міняти до смаку. Також можна замість креветок брати заздалегідь приготовлену в китайському стилі курку.

А сьогодні нам знадобиться:
2 пучка гречаної локшини (соби)
400 г очищених королівських креветок (якщо є час можна самим почистити)
1 маленький кабачок
1 морквина
100 грам капелюшків печериць
1 червоний солодкий червоний перець
Кунжутна або оливкова олія (кунжутна ароматніша і надає східну ноту)
Соус теріяки (за бажанням)
Соєвий соус.
Базилік сухий мелений
Імбир сухий мелений
Маленький зубчик часнику, 1/2 лимона
Дрібно рубана петрушка
Кунжутне насіння (я брала чорне та біле для краси)
Пару крапель тобаско

Беремо креветки, заливаємо окропом з чайника, ставимо на сильний вогонь і варимо до закипання. У воду додаємо часточку лимона та сушеного базиліка.

Як закиплять, зливаємо воду, поливаємо злегка соком лимона, даємо охолонути, потім додаємо столову ложку соусу теріяку, залишаємо маринуватися.

Відкладаємо пару пучків події.

Ріжемо тонкою соломкою моркву, перець та кабачок. Частками капелюшки печериць. Ось такий симпатичний набір для гасіння у нас виходить.

Паралельно доводимо воду до кипіння і кладемо гречану локшину. Варити до напівготовності, у відповідність до упаковки, я варю 5 хвилин, на упаковці вказано 6-7.

Зливаємо воду, я збризкую краплею оливкової олії і перемішую, щоб не злипалася.

У нас вже тушкуються наші овочі на кунжутній олії. Перша вирушила в сковорідку моркву, потім гриби, перець та останнім шинком.

Через 5 хвилин додаємо креветки, столову ложку соєвого соусу (якщо потрібно, то більше), кунжутні насіння, сушений імбир і дрібнорубаний часник.

Гречана локшина з креветками та овочами - проста, швидка у приготуванні та дуже смачна страва. Гречану локшину можна взяти для цієї страви будь-яку, але мені особисто дуже подобається соба - гречана локшина азіатських виробників дуже смачна та ніжна, ще й готується лічені хвилини.

Підготуйте потрібні продукти за списком. Креветок розморозьте. Цибулю почистіть, помийте. Гриби зачистіть твердою кухонною губкою. Поставте варитися локшину в підсоленій воді.

У невеликій кількості рослинної олії обсмажте нарізану півкільцями цибулю.

Додайте до цибулі нарізану тонкими скибочками селеру, готуйте ще хвилину.

Гриби наріжте тонкими скибочками, додайте в сковороду, обсмажуйте 3-4 хвилини.

Почистіть креветки від панцирів.

Додайте креветки та пекучий перець у сковороду, готуйте близько хвилини.

У цей час у вас вже має бути зварена гречана локшина. Готується вона 4-6 хвилин за інструкцією. Злийте воду, локшину трохи промийте під проточною водою.

Додайте локшину в сковороду, влийте соєвий соус, чорний перець до смаку, перемішайте, готуйте ще близько хвилини.

Останньою додайте свіжу петрушку (краще кінзу), перемішайте.

І одразу ж подавайте.

Гречана локшина з креветками та овочами готова. Приємного!

Гречана локшина з креветками та овочами – найсмачніший для мене варіант приготування побуту. Ще дуже смачно виходить просто з травами та тофу, але саме цей варіант дуже ароматний, з цікавим смаком і готується легко та швидко! Якщо ви не любите собу, спробуйте приготувати її таким чином – ви навряд чи залишитеся байдужими!

Для приготування знадобиться:
60 г гречаної локшини (1 пучок)
Королівські креветки - штучок 5
Овочі - кабачок, баклажан, морквина, можна ще додати цибулю - всього потроху (можна використовувати заморожені суміші)
Лимон, кунжутна олія, соєвий соус
Приправи: насіння гірчиці, базилік, чорний перець горошком, кунжут, коріандр, перець із лимонним ароматом.
Свіжа петрушка

Отже:
Спочатку відваріть креветки - 1,5-2 хвилини в окропі, з чорним перцем, 2 часточками лимона, базиліком, можна додати перець з лимонним ароматом. Креветки кладуть у холодну воду, не забуваємо. Коли креветки зварені, їх потрібно дістати з води та полити лимонним соком. Нехай поки що охолонуть.

Відваріть собу. Гречана локшина вариться не більше 10 хвилин у киплячій воді, додайте до неї трохи базиліка та перцю. Хто не може без солі – посоліть. Воду злити, локшину приберегти)

Поставте на середній вогонь каструлю, розігрійте 1 ст.л. кунжутної олії (або оливкової), висипте овочі (попередньо вимиті і дрібно порізані, або розморожені), додавши трішки насіння гірчиці, дрібку коріандру, насіння кунжуту, трохи перцю. Гасіть хвилин 5. Потім додайте до овочів очищені креветки, тушкуйте ще 2 хвилини. Після додайте до цієї суміші локшину і 1 ст.л. соєвого соусу, постійно помішуючи, гасимо ще хвилин 4-5. Викладаємо на блюдо, посипаємо свіжою петрушкою, можна трохи приправити перцем (ну я ось люблю гостре).

Ммм ... ось і все) Найприємнішого Вам апетиту!