Що приготувати з стейків індички рецепти. Стейк з індички в духовці

Стейк нещодавно увійшов до списку страв, які часто готуються нашими співвітчизниками. В основному у зв'язку з тим, що товстий шматок м'яса якісно просмажується або на ґратах, де потрібний відкритий вогонь, або в сковороді-гриль. Ні тим, ні іншим більшість пересічних росіян похвалитися не можуть. Проте рецепти поступово адаптуються під наші реалії. І не тільки способи приготування, але й інгредієнти, що використовуються, так як готувати стейк з індички простіше і швидше, ніж з традиційної яловичини.

Для нього можна використовувати як філе птиці, так і наявні заготівлі. Перед тим як готувати стейк з індички, вимите та підсушене м'ясо натирається сіллю та, за бажанням, перцем. Духовний лист застеляється фольгою, яку треба змастити олією. До речі, для цього рецепта не має значення, яким саме – рослинним або топленим вершковим. Стейки розкладаються, на кожен з них виливається ложкою густий соус, зроблений з дижонської гірчиці, жирних вершків (взяти по чверті склянки) та майонезу, взятого втричі більше одного з попередніх інгредієнтів. Такого обсягу має вистачити на 6 шматків індичати. Зверху все обертається ще одним шматком фольги. Її краї завертаються під борти листа. Такий стейк із індички у духовці проведе близько півгодини. Принципово контролювати процес: якщо соус почне стікати з індички, його треба повертати ложкою на місце. Їдять цю смакоту гарячою, з помідорами чері та свіжою зеленню.

Вони краще вдаються з філе. Гомілка і сама по собі соковита, а от грудки у птиці трохи сухуваті. Півтора кілограми філе нарізаються упоперек волокон на неширокі, але й не надто тонкі пластини. Два помідори ріжуться на тонкі кільця, соляться, перчать, і кожен з них видавлюється з тюбика майонез. Скільки саме залежить від того, наскільки ви його любите. Але навіть якщо майонез вам не до смаку, зовсім без цього соусу не обійтися, тому що готувати стейк з індички в такий спосіб без нього не вийде. Сметаною тут соус не заміниш. Єдине, що можна зробити – спорудити майонез самостійно. Підсолені та наперчені кружечки помідорів, покриті майонезом, кладуться на кожен стейк із індички. У духовці піднімається температура до 180 градусів. Піднос ставиться до неї на 50 хвилин. Відразу страву з печі краще не діставати, нехай м'ясо відпочине в теплі. Зате вже за десять хвилин ароматна та соковита індичата може бути подана до обіду.

Перші два рецепти у нас були «духові». Однак є рецепт, як приготувати стейк з індички на сковороді, причому обіцяно, що результат усіх влаштує та надихне. Для цього заготівлі з гомілки або стегон птиці неглибоко надрізуються ґратами з обох боків. Робиться суміш із тертого на дрібній тертці або давленого часнику, набору різних мелених перців та солі. Цією "пастою" стейки натираються, причому треба намагатися, щоб вона потрапила і в надрізи. Потім м'ясо складається у пакет, на ніч ховається у холодильник. Вранці стейки смажаться в олії, під кришкою, хвилин двадцять. Щоб не прилипали, їх треба інколи перевертати. А щоб вийшла заповітка, незадовго до готовності просто знімається кришка.

Для вдалого результату м'ясо також доведеться замаринувати, цього разу всього на чверть години та в суміші каррі, паприки, солі та мелених перців – червоного та чорного. Кожен такий стейк з індички з кісточкою смажиться в товстостінній сковороді на оливково-вершковому маслі. Коли м'ясо стане рум'яним, прямо в сковорідці, знятій із плити, треба його на кілька хвилин прикрити фольгою чи пергаментом. Завдяки цьому прийому стейк з індички з кісточкою стає гранично м'яким і соковитим. А в поєднанні з овочами - свіжими або солоними - ваша вечеря обіцяє стати незабутньою.

Перед тим як готувати стейк з індички, куплену гомілку треба розрубати прямо з кісточкою впоперек ноги. Виходять такі кругляші, дуже соковиті і добре прожарюються. Можна, звичайно, купити й готові «гомілі» стейки, але в більшості супермаркетів вони продаються замороженими, що набагато нудніше за свіжі. Дві цибулини ріжуться кільцями, пара часничних часточок дуже дрібно рубається (терти чи продавлювати не варто, краще попрацювати ножем). Спочатку в сковорідці допускаються цибулинні кільця, під кінець до них приєднується часник. Стейки натираються олією, присолюються і перчать. Для пом'якшення вони у такому вигляді мають полежати близько півгодини. Сковорода-гриль сильно розжарюється. Якщо спеціальної посудини немає, підійде та, на дні якої є опуклі грати, як у старих чавунних. У суху сковорідку викладається м'ясо, потім дуже швидко підрум'янюється з обох боків. Після цього в неї вливається третина склянки води, і вона ховається в духовку на півгодини. Подається м'ясо з викладеною на нього піджаркою та присипаним зеленню. Зазначимо, що стейк з гомілки індички виходить соковитішим, ніж з філе. Пересушити практично неможливо.

Перш ніж приготувати стейк з індички, його можна замочити і так: з'єднати дві ложки олії, одну - рожевого вина, сік одного лимона, п'ять товчених зубчиків часнику, спеції і рубану зелень. М'ясу достатньо пробути в такому маринаді лише півгодини, щоб результат вийшов ніжним та пахучим. Далі - на вибір:

1. Сковорода-гриль (якщо вона є). На ній просто обабіч обсмажуються мариновані шматки індички.
2. Ґрати (якщо ви відпочиваєте «на природі»). Принцип той самий, яким готується на багатті, наприклад, риба. Головне - періодично збризкувати "шашлик". Скажімо, пивом. Інакше він може підгоріти та стати твердим.
3. Або духовка – найдоступніший варіант. В останньому випадку форма чимось змащується, потім розкладаються стейки і запікаються до скоринки. Кришкою при цьому закривати не слід, інакше м'ясо вийде швидше за варене (або тушковане), а не запечене.

Вибирайте спосіб, як приготувати стейк з індички, який вам сподобався. І не сумнівайтеся - ви до нього ще не раз повернетесь.

fb.ru

Рецепт: Стейки з гомілки індички з овочами - Дуже соковита страва.

стейк індички – 1 кг;

цибуля ріпчаста - 2 шт;

цибуля зелена – 1 пучок;

майонез – 150 г;

олія соняшникова – 150 гр;

спеції – за смаком

У нашому районі є фермерське господарство, де вирощують індичок і, відповідно, в торгових павільйонах можна купити різну всячину. Ось і нещодавно придбала стейки індички. Самі розумієте, індичка дуже великий птах і м'ясні шматочки такі самі. Я вже писала про стегенце індички, ну а тепер черга прийшла і до наступної страви.

Взагалі-то стейк передбачає величезний напівпросмажений шматок м'яса, але приготувати так стейк з індички, це рівносильно тому, що жувати керзовий чобіт. Тому ці величезні шматочки будемо гасити з овочами та травами, щоб вони були м'які, ароматні та соковиті.

Готуємо усі продукти. Чистимо моркву та цибулю, добре промиваємо стейки, біжимо в город за зеленню.

На сковороду наливаємо трохи олії та викладаємо стейки. Солимо за смаком.

Накриваємо сковороду кришкою і готуємо на повільному вогні хвилин тридцять, звичайно в проміжку потрібно перевернути стейки на інший бік.

Поки стейки тушкуються, займемося овочами.

Морква три на тертці для корейських салатів або режим тонкими довгими смужками.

Помідори нарізаємо скибочками, завтовшки близько 3-5 мм.

Дрібно рубаємо перо цибулі та кріп.

Режим цибуля соломкою.

Готуємо 2-3 столові ложки сухого коріння.

Після гасіння на повільному вогні у сковороді з'явився сік. Тепер додаємо сухі коріння і гасимо ще хвилин десять-п'ятнадцять, щоб випарився зайвий сік.

Не забуваємо і про спеції. Я взяла свої улюблені куркуму, мелену паприку, суміш перців та лавровий лист.

Варіації зі спеціями можуть бути різні, все залежить від вашого смаку. Але раджу обов'язково покласти куркуму. Від неї страва ніколи не прокисне, навіть якщо у кімнаті буде тепло.

У сковороді не залишилося соку, можна приступати до заправки овочами.

На кожний стейк наливаємо майонез.

Викладаємо соломку цибулі.

І укладаємо соломку моркви.

Посипаємо спеціями і на кожен стейк кладемо по лавровому листку.

Усю цю споруду закриваємо скибочками помідорів.

Робимо сіточку з майонезу.

Я завжди використовую пісний майонез.

Рясно посипаємо рубаною зеленню.

Закриваємо сковороду кришкою і гасимо ще тридцять хвилин на повільному вогні. Нічого не перемішуємо та не перевертаємо.

Ось і все, страва готова. Соковите та барвисте.

Готові стейки можна подавати як окрему страву.

fotorecept.com

Стейк з індички в духовці

Олія – 30 г

Сіль, чорний перець – до смаку

Часник – 2 зубчики

Інструкції приготування

Індичка – чудове дієтичне м'ясо, яке швидко готується. Мені з індички подобається все: котлети, чебуреки, піджарка та багато іншого. Сьогодні готуватиму стейки з індички в духовці. Запікати стейки можна у фользі, можна в режимі "турбогриль", а я запікатиму в рукаві. Результат виходить відмінний – м'ясо м'яке та ніжне з хрусткою скоринкою зверху.

Готувати стейк з індички з кісточкою в духовці буду в простому і швидкому маринаді з олії, часнику, солі, перцю та чебрецю.

Стейки купуємо вже нарізані в м'ясній лавці, миємо та промокнемо паперовими рушниками.

Натираємо шматочки сіллю з перцем і посипаємо сухою травою. Додамо часник та олію. Залишимо м'ясо маринуватися на 20-30 хвилин.

Помістимо стейки в керамічну форму для запікання, а форму – у рукав для запікання та закриємо рукав степлером. Помістимо в духовку на 25 хвилин|мінути| при температурі 230-240 градусів. Потім рукав акуратно розкриємо і дамо засмажити хвилин 15.

Запечені в духовці стейки з індички на кісточці подаємо з запалу з жару.

Можна подавати блюдо з будь-яким гарніром. Смачного!

www.iamcook.ru

Соковитий ромштекс із гомілки індички

Головне – підкреслити натуральний смак продуктів: смажена індичата та пікантні помідори із пряною зеленню. Просто, але зі смаком!

1. Помідори нарізаємо кубиками, а зелену цибулю – кільцями. Яскравість смаку томатів залежить від того, який сорт оцту використовується. Якщо немає бальзамічного оцту, можна взяти винний чи яблучний, додавши до нього прованські трави.
2. Зелень петрушки (або базиліка) рубаємо, а зубчики часнику пропускаємо через прес.
3. У підготовлені продукти додаємо бальзамічний оцет, оливкову олію, трохи морської солі та приправляємо все щіпкою цукру.
4. Перемішуємо. Пряні томати готові!
5. Стейки звільняємо від шкіри та промокуємо паперовим рушником.
6. Увага: щоб м'ясо залишалося соковитим, стейки обсмажуємо по обидва боки на сильному вогні. У цьому випадку білок швидко коагулірут, утворюючи щільну скоринку. Сік залишається усередині. Обсмажуємо їх по 2 хвилини з кожного боку. Якщо після цього Ви продовжуєте смажити ще по 2 хвилини з кожного боку, отримайте рум'яну скоринку і середину “з кров'ю”. Після 3-4 хвилин смаження з обох боків м'ясо стане всередині рожевим. Для того, щоб м'ясо повністю просмажилося, слід довести час обсмажування до 6 хвилин.
7. При жарінні стейки притримуємо лопаткою, щоб вони не виверталися.
8. Солимо і перчимо стейки тільки після смаження.

Соковиті ромштекси з індичкиз пікантними томатами та зеленню розкладаємо по тарілках, подаємо на стіл. Можна прикрасити базиліком.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

На теренах СНД та за його межами є такий відомий кухар як Ілля Лазерсон. Його передачі про кулінарії та книги це цілий поетичний світ про страви та смаки. Він має таке поняття - чисто чоловіча їжа (кухня). Саме до такої кухні він відносить добре підготовлений стейк. Я пропоную приготувати хороший стейк з індички на сковороді, мій рецепт з фото вам допоможе. Стейк це добре приправлений шматок м'яса, що швидко обсмажений на вугіллі (грилі) або сковороді. На відміну від , стейк не відбивається молотком для м'яса, щоб м'ясо не втратило свої соки. Рекомендовано солити стейк великою сіллю безпосередньо перед обсмажуванням. Якщо за рецептом м'ясо підлягає маринування, то сіль маринад не кладеться. Використовуються лише трави. Сіль додається в самому кінці, а в деяких рецептах стейк солиться вже обсмаженим. Давайте приготуємо соковитий та смачний стейк прямо зараз. Чим не чоловіча страва? Чисто чоловіча їжа, але від хорошого стейку не відмовиться навіть жінка.



Продукти:
- Філе індички - 1 кг
- сіль, чорний мелений перець-1 г
- олія - ​​за смаком (3 ст. ложки)

Як приготувати з фото покроково

1. Для приготування стейку візьміть філе, сіль, чорний мелений перець. Додатково знадобиться рослинна олія для обсмажування.




2. Індичине філе наріжте на стейки (пластини), товщина краю 2-2,5 див.




3. М'ясо не можна відбивати. Воно добре просмажиться. Смажити м'ясо ми на дуже добре розігрітій сковороді. У цьому випадку це дуже важливо. Якщо смажити м'ясо на слабко розігрітій сковороді, м'ясо пустить сік, і хорошого стейка вже не вийде. Ставимо сковороду на вогонь та розігріваємо (олію не вливаємо у сковороду). Тим часом стейк посоліть сіллю з обох боків.






4. Поперчіть стейк до смаку. Кожен може регулювати кількість спецій під свої переваги.




5. У сковороду вливаємо трохи олії і викладаємо пару стейків у сковороду. М'ясо повинне відразу зашипіти. Не можна класти багато стейків до однієї сковороди. М'ясо пустить сік і стейк не вийде. Кожен шматок повинен лежати вільно, не торкаючись сусіднього шматка. Смажимо стейки з одного боку близько 2-3 хвилин. Поки стейк смажиться, його не можна піднімати, рухати.

6. Тепер перевертаємо на інший бік і знову обсмажуємо 2-3 хвилини не рухаючи. Рум'яний та соковитий стейк зніміть із вогню. Перекладіть на тарілку та дайте полежати. Хорошому стейку потрібно дати відпочити. Стейк пустить м'ясний сік і буде ідеально прозорий, без крові. Існує кілька ступенів прожарювання м'яса. Кожен визначає собі свою. Хтось любить рожевий стейк, а хтось просмажений.

Із чим подають стейк до столу? Найпростіший, і на мій погляд, найвдаліший варіант подати до стейку свіжі нарізані овочі, квашені овочі, а взимку - мариновані. Стейк можна подати з овочами, обсмаженими на грилі. Існує безліч удалих соусів, які підійдуть і підкреслять смак м'яса. Як ви вже розумієте, стейк можна приготувати з різних сортів м'яса, але сьогодні йшлося про стейк з індички. Давайте спробувати! Для тих же, хто віддає перевагу рибі, приготуйте

З неї виходять смачні стейки, які можна готувати у духовці, на грилі чи на сковороді. Стейк з індички на сковороді готується найшвидше і найпростіше. Найголовніше у всьому процесі не перетримати м'ясо на плиті, щоб воно не втратило своєї ніжності. Філе для стейків слід нарізати упоперек волокон.

У такому вигляді м'ясо швидше засмажується і залишається соковитим. Також важливо пам'ятати, що стейки слід смажити на сковороді без кришки. Сьогодні я докладно розповім вам, як посмажити стейк з індички на сковороді, щоб він вийшов смачним та м'яким.

Інгредієнти:

• 500 г філе індички
• 0,5 ч. л. великої кухонної солі
• 0,25 ч. л. суміші мелених перців
• 0,25 ч. л. приправи для м'яса
• 3 ст. л. оливкової олії
• 25 г вершкового масла
• 2-3 зубчики часнику
• 1-2 гілочки чебрецю та розмарину

Як приготувати стейк з індички на сковороді?

Філе індички ретельно промиємо і насухо просушимо паперовими рушниками. Зачистимо м'ясо і поріжемо його на стейки завтовшки 2-3 см.

Кожен шматочок індички посолити і приправити спеціями з двох сторін. Накривши м'ясо харчовою плівкою, злегка відіб'ємо його кулінарним молоточком. Сильно розм'якшувати м'ясо не потрібно, воно й так ніжне.

Попередньо сильно розжаримо сковороду. Потім наллємо на неї трохи оливкової олії. Коли олія нагріється, викладемо на сковороду підготовлені стейки з індички.

Обсмажити стейк грудки індички на сковороді на сильному вогні по 1-2 хвилини до появи скоринки. Таким чином, ми запечатуємо всі соки всередині м'яса.

Потім зменшимо нагрівання плити до середнього. Додамо на сковороду 1-2 столові ложки вершкового масла, роздавлені плоскою стороною ножа зубчики часнику, гілочки чебрецю і розмарину. Вони додадуть стейкам з індички додаткові смак та аромат.

Скільки смажити стейк із індички на сковороді? Продовжимо готувати його на середньому вогні ще близько 5 хвилин із кожного боку.

Готовий стейк із індички викладемо на тарілку.

Накриємо м'ясо харчовою фольгою і залишимо на 10 хвилин, щоб соковитий стейк з індички на сковороді відпочив.

Стейки з індички- це цікавий варіант смачно та швидко приготувати їжу, коли гостро не вистачає часу. У цьому рецепті ми використовуємо філе грудки індички. У ціновому діапазоні індичка розташовується між куркою та свининою. М'ясо індички вважається дієтичним та містить багато білка. Смаком при цьому індичка трохи схожа на свинину. М'ясо ж сухіше, тому що жиру практично немає. Рекомендуємо напередодні замаринувати стейки індички. Але цей процес можна і пропустити, трохи пожертвувавши смаковими якостями.

У продажу трапляється індичка двох видів: готові стейки та філе грудки. Варіант обробляти тушу самостійно відкидаємо як не веде до економії часу та сил. Товщину готових стейків треба контролювати, а якщо беремо філе, то діємо за рецептом.

Інгредієнти з розрахунку на 4-5 порцій:

• філе грудок індички 1 кг;
• майонез або будь-який інший маринад;
• сіль, спеції за смаком;
• філе індички

Спосіб приготування стейків з індички:

1. Охолоджене або розморожене філе індички нарізаємо стейками поперек волокон по 2-2,5 сантиметри (Якщо замаринувати немає можливості краще обмежитися товщиною 1,5-2 сантиметри)
2. Як приготувати маринад для індички? Все просто. М'ясо ніжне та досить волокнисте, тому підійдуть практично будь-які склади. Соєвий соус з цибулею, майонез плюс суміш цибулі та часнику, всі ці варіанти прості та дуже часто знаходяться під рукою.
3. Маринуємо м'ясо в емальованому або скляному посуді. Додаємо сіль, спеції, майонез. Перемішуємо та залишаємо на кілька годин. Можна в холодильнику, але так щоб не замерзло.
   Варто маринувати щонайменше 20-30 хвилин, а в ідеалі залишити годинник на 6.
4. Маринуємо
5. Залишаємо маринуватися
6. Для смаження добре підійде сковорода із товстим дном. Розігріваємо сковороду. Додаємо олії. Трохи чекаємо, поки добре розігріється. Не щільно викладаємо стейки та смажимо на кожній стороні по 5-6 хвилин.
7. Викладаємо на сковороду
8. Перевертаємо
9. Закриваємо кришкою і гасимо хвилини 3-4. Якщо є сумніви, розрізаємо тестовий стейк, м'ясо в середині не повинно бути рожевим. І сік при натиску має бути прозорим. Накриваємо кришкою
10. Стейк з індички готовий, час до столу.
11. Стейк готовий
12. Час приготування всієї страви: 15 хвилин, якщо взяти заздалегідь замариновані стейки з індички. Приємного вам апетиту!
13. Спробуйте приготувати стейки з|із| індички без маринаду. У цьому випадку сіль та спеції потрібно додавати після того, як перевернули стейк на вже обсмажену сторону. Коли перевертатимете назад посоліть і поперчіть другий бік. Таким чином м'ясо віддасть менше вологи і вийде соковитішим. Чекаємо на Ваші враження в коментарях до цього рецепту.
14. Стейки з індички виходять дуже соковитими та смачними. Час, витрачений на приготування, вигідно відрізняє цю страву. Індичка грудка містить мінімальну кількість жиру і великий відсоток білка. Люди, які стежать за своєю фігурою, включають до свого раціону цей унікальний продукт.

Стейк з індички на сковороді

Цей рецепт чудово підійде людям, які стежать за своєю вагою, але не бажають при цьому відмовлятися від м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• м'ясо індички - 500 гр.;
• масло вершкове – 1 ст. л.;
• масло рослинне;
• сіль;
• перець мелений червоний – 1/3 ч. л.;
• паприка - 1/2 ч. л.;
• каррі (порошок) - 1/2 ч. л.

Процес приготування:

1. М'якуш індички промити проточною водою, прибрати плівки і нарізати на стейки.
2. Змішати разом всі спеції, натерти ними м'ясо і залишити на 20 хвилин|мінути|, загорнувши в харчову плівку.
3. Сковороду (бажано з товстим дном) нагріти із сумішшю вершкового та оливкового масел (останнє можна замінити рослинним, кому як більше подобається).
4. Стейки покласти в розігріту сковороду. Смажити 5 хвилин, не закриваючи кришкою, періодично перевертаючи.
5. Закрити сковороду кришкою, щонайменше зменшити вогонь, і готувати, таким чином, ще 3 – 4 хвилини. Вимкнути вогонь, сковороду закрити фольгою та дати стейкам кілька хвилин дійти до готовності.

Стейки з індички з цибулею та сметаною

Необхідні інгредієнти:

• філе індички – 500 гр.;
• сметана - 100 гр. (вершки);
• цибуля - 1 цибулина;
• зелень (кріп, петрушка чи будь-яка інша на вибір);
• сіль;
• олія рослинна (жир або топлене вершкове) - для смаження;
• приправи - за смаком;
• часник.

Процес приготування:

1. Філе індички промити, нарізати на стейки. У товстостінну сковороду налити олії, добре розігріти, не доводячи до кипіння олії, викласти туди стейки і смажити по п'ять хвилин з кожної сторони з відкритою кришкою.
2. Очищений лук нарізати півкільцями, коли м'ясо буде готове, замість нього викласти на сковороду цибулю, підсолити, перемішати і обсмажити до золотистого кольору.
3. Потім додати до сковорідки 100 гр. сметани чи вершків, долити склянку води, перемішати і дати п'ять хвилин прокипіти. Підсолити, додати подрібнену зелень, ще раз перемішати, за дві хвилини зняти з вогню і залити отриманою сумішшю готові стейки.
4. Подавати до столу із овочевим гарніром.

Стейки з індички у вівсяних пластівцях

Маринад ще більше пом'якшить і без того ніжне м'ясо індички перед смаженням, а обсмажені вівсяні пластівці створять на стейках хрумку та апетитну скоринку, м'ясо під якою вийти дуже соковитим.

Необхідні інгредієнти:

• філе індички - 1 кг;
• цибуля - 1 цибулина;
• яйце - 1 шт.;
• майонез - 3 ст. л.;
• борошно - 1 ст. л.;
• пластівці вівсяні - для панірування;
• сіль, перець та олія.

Процес приготування:

1. Філе індички нарізати на стейки і трохи відбити.
2. Цибулю натерти на великій тертці і змішати з яйцем, борошном, майонезом та столовою ложкою рослинної олії. Додати перцю та посолити.
3. Приготовленою сумішшю залити стейки з індички. Ретельно перемішати руками, щоб вони були промазані з усіх боків, і на одну годину залишити маринуватися.
4. Розігріти сковороду з олією. Стейки обваляти у вівсяних пластівцях і викласти на сковороду. Смажити на сильному вогні з двох боків до появи рум'яної скоринки.

Смачного!

Стейк з індички в духовці з часником

Базовий рецепт стейку з індички у духовці. Потрібно мінімальний набір спецій, головне не забути часник. Олію краще взяти оливкову. Але якщо його немає в наявності, то згодиться і соняшник.

Інгредієнти:

• 2 стейки;
• 30 мл олії росл.;
• пару щіпок чебрецю;
• пара часточок часнику;
• перець мелений чорний, сіль|соль|.

Приготування:

1. Змішати сіль та дрібку чорного перчика. Любителі гострого м'яса можуть додати більше спецій або трохи червоного перцю.
2. Додати чебрець, олію та тиск часник. Ретельно перемішати суміш.
3. Промити індичку, підсушити стейки.
4. Натерти шматки приготованим маринадом, покласти в миску. Прикрити та залишити на півгодини.
5. Прогріти до 230 градусів духовку.
6. Змастити форму, викласти індичку, прикрити зверху форму фольгою.
7. Запікати півгодини.
8. Далі прибрати фольгу, запекти птаха ще 15 хвилин, доки не з'явиться рум'яна скоринка.

Стейк з індички в духовці в гірчиці

Гострий маринад для смачних стейків із індички. Смак безпосередньо залежатиме від гірчиці. Якщо вона домашня, то страва буде гострішою.

Інгредієнти:

• 1 неповна ложка гірчиці;
• часточка часнику (можна більше);
• 2 стейки;
• ложка олії;
• 1 ч. л. приправ для курки.

Приготування:

1. Поєднати гірчицю з рубаним часником і сухими приправами. Ретельно розтерти, підсолити.
2. Розвести маринад ложкою олії, перемішати.
3. Змастити стейки, укласти в контейнер або просто накрити, залишити на годину. Якщо індичка маринуватиметься довше за часом, потрібно прибрати її в холодильник.
4. Викладаємо у змащену форму.
5. Прогріваємо духовку до 230 градусів.
6. Ставимо птаха в піч і відразу зменшуємо температуру до 180.
7. Готуємо птаха близько 35-30 хвилин. Перевіряємо проколом, сік із дірочки повинен виходити прозорий, світлий, без сукровиці.

Стейк з індички в духовці з картоплею

Рецепт страви, яка точно всім сподобається. Хто відмовиться від великого, ніжного стейка з індички із запеченою картоплею?

Інгредієнти:

• 5 стейків;
• 700 г картоплі;
• ложечка гірчиці;
• три повні ложки майонезу;
• пара головок цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. л. олії.

Приготування:

1. Змішати гірчицю з рубаним часником і однією ложкою майонезу, приправити сіллю та перцем.
2. Промиті стейки змастити сумішшю, що вийшла, відкласти в сторону.
3. Порізати очищену картоплю шматочками, додати майонез. Присолити на свій смак, поперчити
4. Цибулю нарізати півкільцями.
5. Змастити форму для запікання, посипати шаром цибулі.
6. Викласти картоплю, розрівняти шар.
7. Тепер зверху йдуть змащені стейки, розкладаємо поверх картоплі.
8. Прикриваємо форму фольгою, ставимо у духовку. Готуємо цю страву 40-45 хвилин при 200 градусах.
9. Тепер додаємо температуру до 220, прибираємо фольгу і чекаємо кілька хвилин, поки індичка підрум'яниться.

Стейк з індички в духовці з сиром та грибами

Варіант дуже святкових, ошатних, великих та смачних стейків з індички під сиром у духовці. Тут печериці, за бажанням беріть інший вид грибочків. Бажано використовувати хороший сир, що розплавиться.

Інгредієнти:

• 2 стейки;
• 3 печериці;
• 70 г сиру;
• 1 помідор;
• спеції, майонез;
• трохи олії.

Приготування:

1. Беремо великі стейки без кістки. Промиваємо, витираємо, посипаємо сухими спеціями, натираємо з обох боків.
2. Розігріваємо на сковорідці трохи олії, опускаємо стейк і швидко обсмажуємо з одного боку. Забираємо.
3. Викладаємо індичку в змащене деко сирою частиною вниз.
4. Гриби ріжемо пластинками, перчимо, солимо, з'єднуємо з 1-2 ч. л. майонезу. Добре перемішуємо та укладаємо поверх підсмаженої сторони м'яса.
5. Ріжемо тонкими кружальцями помідорів, укладаємо поверх грибів, скільки влізе.
6. Духовку прогріваємо до 200, ставимо стейки, готуємо півгодини.
7. Сир натираємо крупно. Але можна нарізати невеликими шматочками.
8. Викладаємо сир поверх помідорів.
9. Готуємо страву ще чверть години, дивимось по скоринці. Сир повинен добре підрум'янитися.

Стейк з індички в духовці (з вершками)

Для приготування такого стейку ідеально підходить грудка індички. Вершки бажано взяти із жирністю від 15%.

Інгредієнти:

• 600 г індички;
• 200 мл вершків;
• 1 ст. л. кропу;
• 2 зубчики часнику;
• 70 г м'якого сиру;
• сіль перець;
• 1 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

1. Філе потрібно порізати упоперек волокна на шматки по 1,5 см завтовшки. Натираємо перцем та сіллю, можна взяти приправу для курки. Змащуємо олією, небагато. Перекладаємо на дно форми один шар.
2. Ставимо індичку у духовку. Прогріваємо наперед до 220 градусів. Готуємо до рум'яної скоринки.
3. Беремо часник. Очищаємо, подрібнюємо. Додаємо м'який сир, розтираємо разом. Вливаємо вершки. Трохи присолити. Навчиться соус.
4. Виймаємо підрум'янені шматочки індички з духовки, кожен поливаємо вершками.
5. Повертаємо страву в піч. Доводимо до готовності, знижуємо температуру до 180 градусів.
6. Виймаємо м'ясо на блюдо. Зверху посипаємо різаним кропом.

Стейк з індички в духовці на овочевій подушці

Для цієї страви знадобиться багато цибулі. Його краще не економити, щоб стейки вийшли соковитими та рум'яними. Страву краще готувати в рукаві для запікання або в такому пакеті.

Інгредієнти:

• 4-5 стейків;
• 500 г цибулі;
• 1 велика морквина;
• 1 великий перець;
• 3 ложки оцту;
• будь-які приправи;
• 2 ложки майонезу.

Приготування:

1. Ріжемо цибулю товстими кільцями або півкільцями, збризкуємо оцтом, солимо і трохи мені руками. Додаємо порізану морквину та перець. Перемішуємо, відставляємо на якийсь час убік.
2. З'єднуємо майонез та будь-які приправи на свій смак. Можна для гостроти додати гірчицю, перець, свіжий або сушений часник. Ретельно все розтираємо.
3. Змащуємо вимиті шматки індички приготовленою сумішшю. Якщо є час, то залишаємо маринуватися. Якщо його немає, можна готувати стейки відразу.
4. Відкриваємо пакет. Якщо використовується рукав, відрізаємо потрібну кількість, один край зав'язуємо.
5. Викладаємо на дно пакета подушку з овочів з оцтом. Вирівнюємо шар так, щоб на ньому розмістилися всі стейки.
6. Тепер зверху розкладаємо індичку.
7. Зав'язуємо пакет. Робимо маленьку дірочку.
8. Печемо стейки за 200 градусів 45 хвилин.
9. Потім пакет можна акуратно розрізати, а пташку трохи підрум'янити.
10. Подавати такі стейки можна з тими самими овочами, вони виходять дуже смачні, ароматні, соковиті.

Стейк з індички в духовці із соєвим маринадом

Інгредієнти:

• 4 стейки;
• 50 мл соєвого соусу;
• 0,5 ч. л. приправи для курки;
• 1 ст. л. томатного гострого кетчупу;
• 1 ст. л. без гірки рідкого меду;
• 0,5 ст. л. гірчиці;
• 2-3 зубчики часнику.

Приготування:

1. Розтираємо мед та гірчицю, додаємо до них кетчуп, засипаємо спеції для курки або беремо будь-які інші приправи. Можна обмежитись чорним перчиком. Добре розмішуємо маринад, тільки після цього розводимо соєвим соусом.
2. Ріжемо очищені часточки свіжого часнику платівками, з'єднуємо з маринадом.
3. Підготовлені стейки змащуємо. Закриваємо посудину, залишаємо на дві години. Можна витримати індичку ніч, але тільки в холодильнику.
4. Стелимо шматок фольги на лист, розкладаємо індичку. Залишки маринаду разом із м'ясними соками можна вилити зверху.
5. Ставимо форму з птахом у піч. Духовку потрібно прогріти до 200 градусів.
6. Запікаємо індичку до готовності та появи рум'яної скоринки. Час залежить від товщини шматків.

• Витирайте стейки після миття, щоб на м'ясі не залишалося крапель води. Вони заважатимуть проникненню спецій, маринаду.
• Якщо хочете отримати жирні стейки, то розкладіть поверх них шматочки сала або бодай вершкового масла. Можна обернути індичку стрічками бекону.
• Стейки можна не лише маринувати, а й шпигувати. Для цього потрібні шматочки часнику, моркви, чорносливу, курагу. Буде смачніше, якщо їх спочатку занурити в спеції або маринад, і тільки потім встромити в проріз індички.
• Корочка не хоче з'являтися на стейках? Увімкніть духовку на максимум, дістаньте птаха, змастіть сумішшю соєвого соусу та меду. Знову поставте і запікайте до гарної скоринки. Можна просто присипати індичку тонким шаром тертого сиру. Він чудово все замаскує.

Стейки з індички на сковороді – це цікавий варіант смачно та швидко приготувати їжу, коли гостро не вистачає часу. У цьому рецепті ми використовуємо філе грудки індички. У ціновому діапазоні індичка розташовується між куркою та свининою. М'ясо індички вважається дієтичним та містить багато білка. Смаком при цьому індичка трохи схожа на свинину. М'ясо ж сухіше, тому що жиру практично немає. Рекомендуємо напередодні замаринувати стейки індички. Але цей процес можна і пропустити, трохи пожертвувавши смаковими якостями.

У продажу трапляється індичка двох видів: готові стейки та філе грудки. Варіант обробляти тушу самостійно відкидаємо як не веде до економії часу та сил. Товщину готових стейків треба контролювати, а якщо беремо філе, то діємо за рецептом.

Дивіться також стейки з індички в духовці. Простий спосіб, як приготувати, є на нашому сайті. Стежити за приготуванням потрібно менше: замаринували, виклали на лист і чекаємо.

Інгредієнти із розрахунку на 4-5 порцій

• філе грудок індички 1 кг;
• майонез або будь-який інший маринад;
• сіль, спеції за смаком;

Спосіб приготування стейків з індички

Охолоджене або розморожене філе індички нарізаємо стейками поперек волокон по 2-2,5 сантиметри (Якщо замаринувати немає можливості краще обмежитися товщиною 1,5-2 сантиметри)

Як приготувати маринад для індички? Все просто. М'ясо ніжне та досить волокнисте, тому підійдуть практично будь-які склади. Соєвий соус з цибулею, майонез плюс суміш цибулі та часнику, всі ці варіанти прості та дуже часто знаходяться під рукою.

Маринуємо м'ясо в емальованому або скляному посуді. Додаємо сіль, спеції, майонез. Перемішуємо та залишаємо на кілька годин. Можна в холодильнику, але так щоб не замерзло.
Варто маринувати щонайменше 20-30 хвилин, а в ідеалі залишити годинник на 6.

Маринуємо
Залишаємо маринуватися

Для смаження добре підійде сковорода із товстим дном. Розігріваємо сковороду. Додаємо олії. Трохи чекаємо, поки добре розігріється. Не щільно викладаємо стейки та смажимо на кожній стороні по 5-6 хвилин.

Викладаємо на сковороду
Перевертаємо

Закриваємо кришкою і гасимо хвилини 3-4. Якщо є сумніви, розрізаємо тестовий стейк, м'ясо в середині не повинно бути рожевим. І сік при натиску має бути прозорим.

Стейк з індички готовий, час до столу.

Стейк готовий

Час приготування всієї страви: 15 хвилин, якщо взяти заздалегідь замариновані стейки з індички. Приємного вам апетиту!

Спробуйте приготувати стейки з|із| індички без маринаду. У цьому випадку сіль та спеції потрібно додавати після того, як перевернули стейк на вже обсмажену сторону. Коли перевертатимете назад посоліть і поперчіть другий бік. Таким чином м'ясо віддасть менше вологи і вийде соковитішим. Чекаємо на Ваші враження в коментарях до цього рецепту.

Стейки з індички виходять дуже соковитими та смачними. Час, витрачений на приготування, вигідно відрізняє цю страву. Індичка грудка містить мінімальну кількість жиру і великий відсоток білка. Люди, які стежать за своєю фігурою, включають до свого раціону цей унікальний продукт.