Страви з перловки у мультиварці. Ароматна молочна каша

Перлова крупа - джерело вітамінів і клітковини. Перлова каша за старих часів вважалася царською стравою, дуже любив її Петро I. В наші дні не користується великим успіхом. У багатьох чоловіків до неї зневажливе ставлення після служби в армії, де її жартома називали «шрапнель». Для багатьох вираз «смачна перловка» звучить незвично. Сьогодні я готую у мультиварці перлову кашу з тушонкою. Спробувавши її, ви переконаєтеся, що смачна перлова каша – це міф, а реальність.

Інгредієнти:

• 2 мульти склянки перлової крупи
• 5-6 мульти склянок води
• 400-500 г смачної тушонки
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 помідор (за бажанням)
• сіль та спеції за смаком
• олія соняшникова

Як приготувати перлову кашу з тушонкою в мультиварці:

Перлову крупу добре промити. Цибулю і помідор нарізати, моркву натерти на тертці.

У мультиварці в режимі «випічка» на олії обсмажити цибулю, моркву та помідор.

Додати перлову крупу та банку хорошої тушонки.

Залити водою. Посолити, додати|добавляти| приправу, спеції за смаком.

Встановити режим "". Готувати перловку у мультиварці до сигналу.

Після сигналу перлову кашу з тушонкою в мультиварці перемішати та подати до столу.

Як варити перлову кашу у мультиварці? Дуже просто: крупа, вода, сіль, олія в необхідних пропорціях і година часу. Це все, що вам знадобиться. Вода з крупою зазвичай у пропорції два до одного, як більшість каш, але кожен рецепт може мати свою особливість, за цим потрібно стежити, т.к. перлова каша любить точність саме у пропорціях інгредієнтів. Використання мультиварки дає можливість урізноманітнити страви з перлової крупи, шукати нові поєднання та смакові відтінки досить простого смаку самої перловки. Наприклад, добре і смачно виходять: перлова каша з м'ясом у мультиварці, перлова каша з тушонкою у мультиварці, перлова каша з грибами у мультиварці. Зазвичай господині надають перевагу варіанту цієї каші на воді. Перлова каша в мультиварці на воді поширеніша, ніж на молоці. Це зумовлено тим, що перловка частіше використовується як гарніри до м'яса, ніж у дієтичному та дитячому харчуванні.

Що потрібно знати кухарям-початківцям, щоб у них вийшла смачна перлова каша в мультиварці, щоб вийшла ароматна і розсипчаста перлова каша в мультиварці? Крім самих рецептів, потрібно добре знати можливості своєї мультиварки, у техніки багато функцій і різних режимів. Перш, ніж готувати, вивчіть їх! Тільки так перлова каша в мультиварці-скороварці вийде справжньою, а вам принесе справжнє задоволення як процес приготування, так і готовий продукт.

Будь-який рецепт перлової каші в мультиварці не складний. Але все одно його потрібно вивчити, як і уважно подивитися на фотографії готових страв. Ваша перлова каша в мультиварці, фото якої ви взяли за основу і готуєте, вийде приємнішою на смак і презентабельнішою для подачі на стіл.

У кулінарній літературі є багато порад, як приготувати перлову кашу в мультиварці, щоб вона була смачною, ароматною та розсипчастою, як зварити перлову кашу в мультиварці, щоб її не соромно було запропонувати не лише своїм домашнім, а й друзям, які прийшли в гості. Ці рекомендації обов'язково потрібно брати на озброєння, але головне – дотримання рецептів та знання можливостей вашої мультиварки. Візьміть будь-який рецепт, наприклад, рецепт перлової каші з м'ясом у мультиварці. Точно по ньому приготуйте страву, і будьте певні – ваші близькі її гідно оцінять.

І насамкінець – кілька порад спеціально для приготування перловки в мультиварці:

Крупу обов'язково потрібно перебрати та очистити від сторонніх включень;

Перед приготуванням перловку потрібно добре промити в декількох водах;

Якщо є час добре також попередньо замочити крупу, хоча б на годину-півтори;

Перлову кашу можна варити в режимі «плів», але так каша вийде щільнішою, ніж у режимі «каша» або «молочна каша»;

Сіль, масло додається відразу в крупу, готується закритою до закінчення процесу;

Приготування перлової каші в мультиварці передбачає ретельне дотримання пропорцій, що рекомендуються в рецептах;

Перлова каша в мультиварці, рецепт з фото якої вам сподобалися, готується близько години.

Сьогодні тема присвячена тому, як варити перловку у мультиварці.

Ми розберемо кілька рецептів з приготування каші в цьому пристрої. А також поговоримо про властивості каші та деякі хитрощі її приготування.

Крупа є обробленим з особливої ​​технології ячмінним зерном. Така каша, напевно, найбагатша з інших круп корисними речовинами. Також більша поширеність і доступна ціна роблять з неї гарний варіант для швидкого сніданку. Тим більше, що перловка дуже поживна і одна її порція дасть достатній заряд сили та бадьорості до обіду.

Її також активно включають до раціону харчування маленьких діток, підлітків, у різноманітні дієти для схуднення та медичні дієти. Для схуднення вона відмінно підходить через вміст складних вуглеводів, які повільно засвоюються організмом та підтримують почуття ситості.

Щоправда, така каша, незважаючи на всі свої плюси, не користується широкою популярністю через те, що її приготування відносно довге (40-90 хвилин), а до смаку вона несмачна та жорстка.

Але ці проблеми можна легко вирішити. По-перше, готувати дану кашу ми будемо за допомогою мультиварки, яка значно полегшить та прискорить процес приготування (варитимемо у мультиварці Поларіс).

По-друге, використовувати ми будемо кілька рецептів (традиційний, з м'ясом, молоком), що зможе надати страві нового незрівнянного смаку.

Хоч ми й готуватимемо страву в мультиварці Поларіс, до інших моделей рецепти теж застосовні, тільки на деяких потрібно буде проводити інші налаштування.

Докладніше про це поговоримо нижче. Рецепти, представлені тут, досить відомі та прості у виконанні за наявності всіх інгредієнтів.

Традиційний рецепт

Отже, як приготувати перловку у мультиварці? Все дуже легко та швидко. Для початку розберемо традиційний, найпростіший рецепт, а саме перловка на воді.

Для її приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• крупа перловки - 2 склянки;
• фільтрована вода - 4.5 л;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль та перець за смаком.

Процес приготування найкраще розпочати з вечора, оскільки крупа має простояти деякий час у воді.

Ідемо за рецептом:

1. Висипаємо крупу в миску і додаємо чисту воду.
   Води має бути у 3 рази більше ніж крупи.
2. Залишіть перловку на ніч.
   Вона повинна вбрати частину води і набухнути.
3. Далі крупу потрібно промити під проточною водою.
   Промивати слід, помішуючи її, поки вода, що витікає, не стане чистою.
4. Висипати набряклу перловку в чашу мультиварки і додати води.
5. Вкинути 25 г олії та за смаком додати сіль, перець чи інші приправи.
6. Мультиварку виставити в режим приготування Каша або Гречка на одну годину.
7. Після сигналу вимкнути мультиварку, відкрити кришку і почекати, поки каша трохи охолоне.
   За допомогою спеціальних щипців чи рушника дістати чашу.

Страву подавати до столу, попередньо вкинувши в нього залишок олії. Ось у принципі і все – каша готова. Смачного!

Перловка з м'ясом

Інгредієнти:

• крупа перловки - 2 склянки;
• фільтрована вода - 4,5 л;
• курятина - 250 г;
• морква та цибулина - по 1 штуці;
• соняшникова олія - ​​4 ст. ложки;
• сіль та перець за смаком.

Як і в першому рецепті, приготування починається з вечора крупа заливається великою кількістю води на тривалий час.

Готуємо овочі. Нарізаємо цибулину кубиками, а морква - соломкою. Заливаємо в мультиварку олію та кладемо на дно чаші овочі. Виставляємо режим «Гаріння» або «Випічка» на 40 хвилин. Закриваємо кришку і надаємо овочі обсмажці протягом 20 хвилин, помішуючи.

Для приготування м'яса просто необхідно обтерти його різними приправами до смаку, нарізати кубиками і додати до овочів. Обсмажувати до сигналу.

Замочену крупу необхідно промити під проточною водою, як у першому рецепті. Додамо крупу в мультиварку поверх м'яса та овочів. Тепер можна вилити воду та виставити режим «Плов» на 60 хвилин. Якщо вилив багато води, то варити потрібно доти, поки вона не випарується.

Після сигналу дістати кашу, додати до смаку спеції та добре перемішати.

Каша готова, можна смачно поснідати або легко повечеряти. Тепер нарешті ви можете оцінити, наскільки ця страва смачно приготовлена. Виявляється, порадувати своїх близьких корисною та смачною стравою, яка їм западе в душу, легко.

Інші рецепти та особливості приготування

Ще за рецептом, наведеним нижче, можна приготувати десертну варіацію цієї каші.

Перловка на молоці потребує наступних інгредієнтів:

• крупа перловки - 1 склянка;
• вершкове масло - 20 г;
• цукор - 2 ч. ложки;
• сіль - 1/4 ч. ложечки;
• вода - 2 мультисклянки;
• молоко - 4 мультисклянки.

Як завжди, замочуємо крупу на ніч. Потім її викладаємо у мультиварку. Відразу кладемо решту інгредієнтів і ретельно перемішуємо. Ставимо режим «Каша» на 60 хвилин і чекаємо на сигнал. Все готово!

Варто сказати, що до такого рецепту каші ще можна додати родзинки, сухофрукти, горіхи або якісь фрукти (банан, яблуко).

Декілька порад з приготування перловки:

1. Потрібно пам'ятати, що готова каша сильно збільшиться обсягом. Тому крупи не варто сипати понад 2 склянки.
2. Один мультистакан дорівнює 160 г крупи.
3. Якщо у вас на мультиварці немає режимів, вказаних у рецепті, то використовуйте Рис, Плов.
4. Краще вибирати дрібну перловку, так як вона швидше розварюється.
5. Скільки варити перловку залежить від мультиварки. Але найоптимальнішим вважається 60 хвилин, якщо тільки не було додано багато води: у такому разі час збільшується (перевірено на мультиварці Поларіс).

Декілька слів про різні мультиварки. Налаштування та режими у них бувають різні, і тому потрібно експериментувати, щоб виділити найкращі.

Рецепти, які описані тут, можна приготувати на будь-якому пристрої у відповідному режимі та не менш смачно. І, очевидно, немає нічого складного в приготуванні.

І таку кашу цілком можна зварити для ситної вечері чи обіду.

Небагато кулінарів віддають перевагу перловій каші, а зовсім дарма, адже перлова каша на воді в мультиварці виходить соковитою і розсипчастою, відвареною аж до самого ядра, тоді як відварена в казані або каструлі така страва часто al dente. У кулінарних книгах рекомендують замочувати крупу ячменю на 12 годин, щоб вона ввібрала воду, але каша чудово готується і без попереднього замочування. Єдиний секрет зменшення часу її приготування – це заливання крупи окропом та її «відпочинок» протягом 1–2 годин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб крупа увібрала рідину до ядра і трохи розбухла. Готову перлову кашу ви можете присмажити вершковим або олією, за смаком - цукром або медом.

Інгредієнти

• 200 г перлової крупи
• 700 мл гарячої води
• 0,5 ч. л. солі без верху

Приготування

1. Крупу всипаємо в миску з високими бортиками, заллємо холодною водою і ретельно промиємо кілька разів, змінюючи воду. Бажано, щоб у останньому промиванні рідина залишилася чистою.

2. Пересипаємо крупу в чашу мультиварки, акуратно розподілимо по дну лопаткою або ложкою.

3. Додамо сіль. Якщо ви плануєте зварити солодку перлову кашу, наприклад для куті, то на цьому етапі додайте і цукровий пісок, цукрозамінник. Мед додається при подачі, інакше він віддасть страві лише насолоду, а не користь.

4. Заллємо крупу в чаші гарячою водою. Перловка розварюється у 3,5–4 рази, тому не довіряйте тим книгам та рецептам, у яких пишуть, нібито крупа розварюється вдвічі. Краще після варіння злити рідину, що залишилася, ніж отримати недоварену кашу з твердим ядром всередині! Виставимо на табло мультиварки режим Каша на 1 годину і закриємо кришку.

Чи знаєте ви, що перлова крупа – це надзвичайно корисний продукт? До складу зерен ячменю входять цінні вітаміни та мікроелементи, які сприяють омолодженню клітин організму, покращують зовнішній вигляд шкіри, виводять із кишечника шкідливі токсини. Вона допомагає підтримувати імунітет на високому рівні, перешкоджає розвитку алергії. Недарма цей дієтичний продукт є основою щоденного раціону солдатів. Давним-давно перловку називали «царською кашею», оскільки дозволити собі її могли лише заможні стани. На основі перлової крупи готували різні страви, які подавали на свята. А свою назву вона отримала від слова «перли» – так називали річкові перли, на які зовні схожі зерна ячменю.

Для багатьох перлова каша залишилася в пам'яті, як одна з найнебажаніших страв у дитинстві. Ну, кому сподобається суха, прісна, погано проварена крупа? Адже успіх страви безпосередньо залежить від знання тонкощів його приготування. У каструлі на плиті смачно приготувати перловку не так вже й просто: її потрібно досить довго варити, постійно перемішувати, стежити за тим, щоб каша не пригоріла. Але перловка у мультиварці – це зовсім інша справа. Страва в цій чудовій каструлі виходить дуже смачною, поживною, соковитою і ніколи не пригорає.

Також варто відзначити, що перлова крупа є однією з найдешевших, і тому легко вписується до сімейного бюджету. Якщо ви ще не намагалися готувати цю дивовижну кашу в мультиварці, пропоную зробити це прямо зараз.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: у мультиварці Редмонд RMC М-4502.

Загальний час приготування: 50 хв.

Кількість порцій: 4-5 .

Інгредієнти:

• перлова крупа – 2 мультистакани
• вода – 5 мультистаканів
• вершкове масло - за смаком
• сіль.

Спосіб приготування

На замітку:

• Для найкращого результату варто перлову крупу попередньо замочити у холодній воді на 8-12 годин. Тоді вона приготується швидше і буде м'якшою та смачнішою. Для замочування використовують 1 л води на 1 склянку крупи.
• Важливо знати, що перлова каша в мультиварці значно збільшується в обсязі, а саме вп'ятеро. Тому одразу варити багато каші не варто.
• Цей рецепт перловки в мультиварці можна доповнити овочами, приготувавши їх окремо на режимі «Гасіння» або «Спека».
• Перлова каша - відмінний гарнір, який багатий на білки, мінеральні речовини і ряд вітамінів. Однак не варто зловживати перловкою, якщо є зайва вага або проблеми з кишечником.