Бізнес ідея: інтернет магазин чаю та кави. Відкрити бізнес кави з собою Як продати каву в зернах

Серед досить нерозроблених ніш розвитку вітчизняного бізнесу у торгівлі особливе місце посідає відкриття магазину з реалізації кави. При успішному просуванні цей комерційний проект здатний приносити суттєвий прибуток, проте, щоб це сталося, слід скласти відповідний бізнес-план відкриття магазину з реалізації кави.

Переваги бізнесу

Запуск даного комерційного проекту має певними перевагами, що полягають у:

• можливість зменшення розміру стартового капіталу за рахунок невеликих орендних платежів під час відкриття міні-магазину;
• відсутність потреби набору великої кількості персоналу, і навіть економія витрат за зарплатню з допомогою найму лише 2-х продавців до роботи з змінам;
• широкий асортимент кави, що пропонується оптовими постачальниками за доступними цінами.

Визначення формату магазину

Щоб запланувати в бізнес-плані формат магазину, що відкривається з реалізації кави, слід відразу визначитися з розміром стартового капіталу.

Якщо фінанси дозволяють, то рекомендується орендувати приміщення під магазин площею щонайменше 15 кв. метрів у місці, розташованому або у центрі населеного пункту, або у місці найбільшої прохідності у спальному районі. Для успіху справи рекомендується укласти договір з постачальниками та здійснювати реалізацію кави на вагу або продавати її упаковками. Надалі такий бізнес можна розширити шляхом відкриття зали для дегустацій. Це докладно, безсумнівно, вплине на ведення торгівлі і загальну дохідність магазину, оскільки відвідувачі такого магазину зможуть безпосередньо відчути всі характеристики кожного кавового сорту і вибрати варіант, що сподобався.

Якщо ж великим стартовим капіталом ви не володієте, то більш простим і легким з економічного погляду варіантом є відкриття міні-магазину або кіоску у великому торговому центрі або на станції метро. У цьому випадку відпадає потреба пошуків постачальників ексклюзивних сортів кави, для успіху бізнесу достатньо надати в асортименті магазину найпопулярніші сорти від відомих торгових марок.

Вирішення організаційно-правових питань

У рамках реалізації бізнес-плану відкриття магазину з реалізації кави мають бути вирішені організаційно-правові питання, Що стосується даної сфери діяльності, вони полягають у наступному:

1. Реєстрація юридичної особи. У разі доцільна саме , оскільки у рамках бізнес-плану закладено прийняття працівників за наймом (продавців).
2. Погодження розміщення магазину з санітарно-епідеміологічною службою та пожежниками. Ліцензія на здійснення кави не потрібна.
3. Становлення організації на податковий облік та визначення форми оподаткування.
4. Купівля та реєстрація касового апарату.

Для того щоб здійснити ці заходи в найкоротші терміни, рекомендується звернутися до спеціалізованих компаній юридичної спрямованості, які надають посередницькі послуги на початку діяльності комерційної юридичної особи. Подібні посередницькі організації здатні протягом 2-х тижнів узгодити всі аспекти реєстрації ТОВ у всіх інстанціях та надати необхідні документи за винагороду у розмірі близько 6000 рублів.

Вирішення питань з поставками

Відкриття магазину у столиці відкриває кращі горизонти налагодження ділових зв'язків із постачальниками, ніж у регіональних населених пунктах, оскільки дозволяє встановлювати контакти з постачальниками без залучення посередників чи представників. Це дозволяє не переплачувати додатковим інстанціям під час здійснення оптових закупівель кави.

Практично кожен з нас починає свій день з кухля гарної кави, яке заряджає енергією на весь день. Сьогодні ми поговоримо про те, як розпочати бізнес із продажу кави у себе в місті, які є моменти та формати запуску торгових точок та як у майбутньому масштабувати цей бізнес, щоб вийти на суттєвий прибуток.

Особливості та формат бізнесу

Якщо говорити про саму каву, то продукт це затребуваний на ринку і його купують щодня не залежно від пори року, постійний попит. Конкуренція залежить від регіону і є міста, де ця ніша практично не заповнена.

З плюсів відкриття магазину з продажу кави є:

• рентабельний товар;
• постійний попит;
• потрібна невелика орендна площа, що дозволяє суттєво скоротити щомісячні витрати на утримання бізнесу.
• можливість організувати виїзну торгівлю кавою, тобто зробити бізнес досить мобільним.

З мінусів:

• як і у будь-якому бізнесі є конкуренція;
• складно знайти хороші орендні місця під магазин, оскільки зазвичай у торгових центрах вони вже зайняті.

Тепер поговоримо про формати ведення даного бізнесу. Існує три основні напрямки, до яких ви можете придивитися, вони мають свої плюси та мінуси, але кожен із цих варіантів має право на життя та успішно працює у багатьох містах.

1. Це відкриття повноцінного магазину кави у торговому центрі. Найбільш дорогий варіант вкладень у цей бізнес і, не маючи досвіду, краще спробувати починати з менш витратного варіанту. З мінусів можна відзначити складність пошуку торгового острівця в ТЦ, оскільки він використовується для такої торгової точки. У цьому варіанті найбільш реально купити готовий бізнес, який приносить прибуток.
2. Бізнес з продажу кави з автомата. Цей формат роботи у форматі вендінгу. Ви встановлюєте каву апарати в різних людних місцях, обслуговуєте їх та отримуєте прибуток. З мінусів можна відзначити вандалізм, часто таке майно псують, особливо якщо пристрої встановлені на вулиці. І другий мінус – це конкуренція. Складно знайти місця скупчення людей, де не було б кави машин.
3. Вулична торгівля кавою. Це найбільш затребуваний у нашій країні варіант і багато підприємців починає саме з нього. Він включає кілька підкатегорій, які ми зараз розглянемо. Торгівля кави на вулиці найбільш популярна у великих містах, де люди, поспішаючи на роботу, беруть чашку кави з собою, або щоб зігрітися від зимових морозів.

— Бізнес із продажу кави на виніс. Цей формат вуличної торгівлі є роботу в невеликому кіоску, який спеціалізується на гарячих напоях і швидкому перекусі. Зазвичай клієнти, купуючи напої, забирають їх із собою і випивають дорогою працювати. Торгівля кави на виніс особливо затребувана біля університетів, де багато студентів або ж на виході з метро чи автобусного транспорту.

- Продаж кави з автомобіля. Такий бізнес також дуже популярний. Купуються невеликі автомобілі з вантажним відсіком, переобладнані на мобільні кавові станції. Їх розставляють містом і здійснюють продажі. Одним з мінусів є те, що на кожну локацію для торгівлі з машини вам потрібно буде отримати дозвіл у місцевої влади, а це зазвичай скрутний і довгий процес. Але в той же час такий вид торгівлі є дуже мобільним і дозволяє в будь-який момент перемістити вашу міні кав'ярню в будь-яке зручне місце.

- Реалізація кавових напоїв на ринках або стоянках транспорту. Зазвичай, це ручні перевізні кав'ярні, в яких напій розливається з термоса і заварюється безпосередньо перед клієнтом.

Як бачите, у цій сфері бізнесу є кудись розвернутися і в першу чергу є, як масштабувати бізнес. Успішно налагодивши продаж, наприклад, з однієї машини, з часом, ви можете купити інший обладнаний автомобіль і встановити його в іншій локації. Те саме можна використовувати для невеликих торгових точок у ТЦ.

Ми розглянули різні формати, але в цій статті давайте поговоримо про ширшу нішу, а саме про комплексний підхід реалізації як напоїв, так і про продаж кави в зернах на вагу. Зазвичай для цього орендують торгові площі та розробляють асортимент.

Пошук приміщення та купівля обладнання

Як уже писалося вище, торгові острови у великих торгових центрах – це ідеальний варіант з мінімальними щомісячними вкладеннями. Розмір такої торгової точки зазвичай становить від 2 до 5 кв. Чим ближче ви будете розташовані до виходу з ТЦ, тим вигіднішим буде місце.

З обладнання для роздрібної торгівлі каву вам знадобляться:

• скляний вакуумний посуд для зберігання кавових зерен;
• пристрої для фасування продукту. Зазвичай це спеціальні ложки та черпаки.
• кавомолка;
• професійна кавова машина;
• міні холодильник для зберігання молока. З нього зазвичай роблять капучіно та латте.
• електронні ваги;
• касовий апарат;
• стелажі для демонстрації асортименту;
• стілець та прилавок для роботи продавця.

Правила торгівлі кавою

Як і будь-якому бізнесі, якщо ви хочете спокійно працювати, вам потрібно буде оформити всі необхідні документи.

Давайте розглянемо, які ж дозволи на торгівлю кавою вам потрібно буде отримати:

• ви маєте бути оформлені як ІП;
• вказати КВЕД для роздрібної торгівлі кавою. У Росії це - 52.27.36 - Роздрібна торгівля чаєм, кава, какао. В Україні - 46.37 Оптова торгівля кавою, чаєм, какао та прянощами.
• мати на руках усі необхідні сертифікати щодо якості продукції.
• отримати дозволи від СЕС та пожежної інспекції на торгівлю у приміщенні, яке ви орендуєте. Часто ці питання вирішує сам орендодавець.
• організувати куточок покупця.

Асортимент та постачальники

Тепер давайте поговоримо про асортимент товарів. У кавовому бізнесі дуже важливо мати найбільш ходові сорти цього напою.

Ось лише основний асортимент, який ви повинні включити у свій бізнес-план при його розробці.

• зернова кава;
• мелений;
• моносорти;
• розчинний;
• кавове асорті;
• чай (листовий та в пакетиках);
• різні добавки (молочні, шоколад);
• цукор;
• склянки для кави;
• паперові пакети для фасування.

Також, ви зароблятимете на продажу готових напоїв: кави, чаю, латте, капучино, гарячого шоколаду тощо. Згодом асортимент можна розбавити булочками та іншими солодощами.

Згодом ви зможете запустити інтернет магазин з продажу кави, і продавати свою продукцію і там за допомогою пошукового просування або за рахунок контекстної реклами.

Скільки потрібно грошей для старту?

Стартовий капітал на відкриття однієї торгової точки вам потрібно буде розраховувати в залежності від того, якою буде орендна плата, яке обладнання ви вирішите закуповувати і який обсяг продукції зберігатимете в наявності. Ми вкажемо вам лише основні статті витрат та зразкові витрати, ви ж підкоригуєте їх під себе.

• Оренда приміщення – $150 – $220
• Податки - $ 150
• Зарплата продавцю - $200
• Початкова закупівля товару – $3000 – $3500
• Купівля обладнання - $2000 - $3000
• Вивіска та рекламна продукція - $150.

На який прибуток можна розраховувати?

Навіть за детального створення бізнес-плану, ви не зможете точно передбачити, якою буде торгівля, і на що ви можете розраховувати. Але ви можете орієнтуватись на середню націнку.

Середня націнка на зернову та мелену каву – близько 70%;

На упаковану продукцію – 15% – 50%

Націнка на готові напої – від 80 до 100%.

Висновки.Бізнес ідея з продажу кави – добрий початок своєї справи. Тут головне визначитися з форматом, вибрати де менше конкуренція і надати якісний сервіс для клієнта.

Чи є чим доповнити матеріал? Чекаємо ваших коментарів.

Кавоманія охопила всю планету. Багато людей віддають перевагу саме цьому тонізуючому та ароматному пиття, забуваючи про звичні чаї, какао та інші гарячі напої.

У зв'язку з цим продавати каву нині дуже вигідно. Як можна побудувати свій бізнес на другому за споживчою популярністю продукті? Розглянемо найперспективніші варіанти кавової справи.

Отже, щоб у когось з'явилася можливість купувати або реалізовувати каву потрібна сама сировина. Тобто цілісні чи мелені кавові зерна, і навіть їх розчинний еквівалент.

Не варто забувати і про тих, кому подобається смак кави, але з якихось причин вони не можуть дозволити собі пити цей напій (алергія, гіпертонія, підвищена нервова збудливість і т. д.). Для них можна запропонувати кавозамінники.

Найчастіше це висушені та подрібнені частини будь-яких рослин: цикорію, кульбаб, дуба, баобаба, жита, ячменю, буряків. Це окремий сегмент кавового ринку, тому що попит на цю продукцію безпосередньо пов'язаний із її здатністю імітувати смакові якості кавових зерен.

Тому що зерна чи кавовий порошок потрібні всім: і продавцям кавових напоїв, і любителям кави домашнього приготування, і власникам кави-автоматів.

Реалізацію кави можна організувати навіть через Інтернет. У тому числі, пропонуючи людям підписку на щомісячне придбання різних незвичайних сортів кави.

Адже насправді кавовий асортимент дуже багатий та різноманітний. В ідеалі потрібний власний інтернет-магазин.

Наступним за популярністю сьогодні виступає продаж через . Тут взагалі все дуже просто.

Достатньо придбати у власність чи оренду автоматичний пристрій для роздрібної реалізації гарячих напоїв. Це може бути продаж тільки кави або вбудований варіант: (какао, гарячий шоколад, кисіль, порошкове молоко тощо).

Далі потрібно шукати приміщення з великою прохідністю (гіпермаркет, офісний будинок, навчальний заклад) та домовитися з адміністрацією про оренду невеликої його ділянки. Повірте, гарячий кавовий напій (особливо в холодну пору року та вранці) дуже затребуваний.

Ставити такі автомати прямо на вулиці – небезпечно, та й не рентабельно. Людині все одно хочеться десь присісти або хоча б сховатися від настирливих очей, щоб спокійно випити кави.

Погодьтеся, не дуже приємно це робити безпосередньо на вулиці. Тим більше у холодну вітряну зиму.

Якщо ж ви зупинилися саме на каву-автоматів, то хоч би обладнайте поруч із ними якісь столики зі стільцями.

Тим самим ви одночасно виявите турботу про покупців, підвищивши їхню лояльність до себе. І збільшіть обсяги своїх продажів, тому що саме відсутність зручності відлякує багатьох від покупки кави у вуличних автоматах.

Обслуговування кавових автоматів полягає у щоденному поповненні запасів води, кавової сировини та інших витратних матеріалів. При хороших продажах за добу найбільш популярні види кавового напою практично повністю витрачаються.

Що стосується кавового бізнесу, то вони або менш популярні, або потребують більше організаційних та фінансових заходів. Тому продавати каву сьогодні найпростіше саме цими двома способами.

По вкладенням: новий автомат на продаж гарячих напоїв коштує щонайменше близько 200.000 рублів. А 1 кг кави в роздріб можна придбати за ціною від 800 рублів (оптом, звичайно, дешевше)

Більшість людей починає думати про запуск власного бізнесу рано чи пізно. Кожен обирає свій напрямок залежно від можливостей, інтересів, бажань та фінансів, звичайно. Деякі люди віддають перевагу кавовому бізнесу, який означає набагато більше, ніж просто продаж кави клієнтам. Давайте проаналізуємо цю компанію, її можливості, плюси та мінуси, тощо.

Спочатку ви повинні вирішити, в якому напрямку кавового бізнесу ви збираєтеся взяти участь: Це може бути кафе, інтернет-магазин з продажу кави, ресторан або щось інше, пов'язане з кавою або не мають жодного зв'язку з кавою. Звичайно, ваш бізнес повинен бути в основному кавової орієнтації, інакше ви не повинні читати наступну інформацію, яка викладена далі.

Друге, але не менш важливе, ніж рішення вибору напряму – знайти гарне місце. Так, це реальний ключ до успішного бізнесу. Ви не завжди зможете приготувати гарну їжу чи питво, але в хорошому місці у вас не буде нестачі клієнтів. Добре місце має бути розташоване в людному місці, з інтенсивним рухом пішоходів і великих будинках з великою кількістю людей, які працюють, навчаються і проживають там. Великим плюсом є місце з гарним автомобільним паркуванням - водії всі будуть вашими клієнтами.

Третє, не треба забувати про дизайн. Деякі люди не помічають обстановки навколо них і відвідують такі місця, щоби просто випити чашку натуральної зернової кави, поспілкуватися з друзями та розслабитися. Але визнаємо: одна з головних причин для нас, щоб відвідати місце, це його дизайн закладу. Не заперечуватиму - я ходжу в певний ресторан, головним чином тому, що обожнюю їх стиль, і не збираюся міняти їх на будь-яке інше місце у світі.

Однак, простий дизайн вас не врятує від банкрутства, коли у вашому закладі погане обслуговування. Тож потрібно найняти хорошого менеджера, який навчатиме свій персонал бути ввічливими, швидкими та непомітними, або навчати їх самостійно.

Хороша кухня, ще одна важлива причина, чому більшість людей відвідує деякі місця частіше, ніж інші. Коли я розповів вам про мій улюблений ресторан, я не говорив про найважливішу причину, чому й досі відвідую це місце. Відповідь на це питання полягає в його чудовій їжі та питві. Простий дизайн недостатній для постійних клієнтів. Вони їдять та п'ють під час розмови – чому їм це подобається, я не знаю, але припускаю, що це наша людська природа.

Отже, тепер ви вже знаєте деякі основні принципи та готові розпочати свій власний кавовий бізнес. Не засмучуйтесь, коли він не починається успішно з самого початку. Будьте терплячими і вперто працюйте - і одного прекрасного дня ви пожинатимете плоди своєї праці.