Traditsioonilised hommikusöögid erinevatest riikidest: Hispaania, Mehhiko, Itaalia. Mehhiko hommikusöök: kolm maitsvat praemuna Quesadilla ideed

Märkimisväärse Hispaania mõjuga Mehhiko köök on tuntud oma vürtsikate maitsete ja värviliste kaunistuste poolest. Rahvustoidud ei ole täielikud, kui puuduvad vähemalt üks kolmest tüüpilisest koostisosast: tortillad (maisitortillad) ja terav tšillipipar.

Shutterstock.com

Nädalavahetustel, kui teil on rohkem aega, saate valmistada traditsioonilisi Mehhiko roogasid, mis sobivad suurepäraselt hommikusöögiks: quesadillad ja munapuder.

1. Huevos divorciados

Mehhiko munapuder, mida serveeritakse kahte tüüpi salsa ja maisi nachodega. Mõnikord lisatakse roale röstitud oapüree.

Shutterstock.com

Koostisained4 portsjoni jaoks: 200 g punaseid tomateid, 200 g kooritud köögiviljafüüsalit, 2 värsket tšillipipart, 1/4 rohelist sibulat, 2 nelki, 2 tl soola, 3 spl hakitud värsket koriandrit, 1/4 tassi vett, 8 spl maisiõli, 8 muna, mais nachos.

Ettevalmistus: Kuumuta kuiv malmpann mõõdukal kuumusel. Röstige tomateid, füüsaleid, jalapenod ja sibulaid tangidega keerates, kuni need on igast küljest pruunistunud, 10–15 minutit. Koori tomatid ja eemalda paprikatelt seemned.

Punase jaoks: Püreesta tomatid, 1 tšillipipar, 1 nelk ja 1 tl soola blenderis jämedalt püreeks ning tõsta kaussi.

Rohelise salsa jaoks: Püreesta füüsal, küüslauk ja tšillipipar jämedalt. Lisage sool, koriander ja vesi, valage eraldi anumasse.

Valmista munapuder: Kuumuta väikesel pannil mõõdukal kuumusel 2 spl õli. Murdke 2 muna ettevaatlikult tassi, hoides munakollased terved, valage seejärel pannile ja küpseta kaanega 5 minutit või kuni soovitud küpsuseni. Maitsesta soola ja pipraga. Samamoodi praadige ülejäänud munad. Serveeri kahte tüüpi salsa ja maisikrõpsudega.

2. Quesadilla praemunaga

Mehhiko köögi roog, mis koosneb kahest juustutäidisega tortillast, mis on praetud pannil või friteeritud. Praadides sulab täidises olev juust ja hoiab seeläbi mõlemad tortillad koos.

Shutterstock.com

Koostis 2 portsjoni jaoks: 40 g võid, 2 muna, 50 ml piima, soola, pipart, 2 tortillat, tomatisalsat, hakitud rohelist sibulat, 50 g riivjuustu.

Ettevalmistus: Vahusta munad kohevaks vahuks. Vala segule piim, maitsesta jahvatatud pipra ja soolaga.

Kuumuta praepann tükikesega võiga keskmisel kuumusel. Vala sisse munasegu. Kui munad hakkavad tarduma, hakake neid mõnesekundiliste intervallidega segama, et tekiks väikesed tükid. Sool ja pipar.

Mehhiko köök on rikas vürtside ja kastmete poolest. Mehhiko köögi üks peamisi osi on salsad. Nii nimetatakse tuliseid tuliseid kastmeid, mis sisaldavad alati tšillipipart ja tomateid. Neid serveeritakse keedetud kala, liha, linnuliha, ubade ja munadega. Salsade saladus on tüüpiliste Mehhiko vürtside kombinatsioon. Tortillad on ka Mehhikos väga populaarsed. Need on maisijahust valmistatud ümmargused lapikud koogid. Asteegid küpsetasid neid oma koldes. Veelgi enam, kui arheoloogid need vormileivad leidsid, õhkus neist aroom ka sadade aastate pärast. Mehhikos süüakse tortillasid väga vürtsika kastmega, mis on tavaliselt millegi täidisega või serveeritakse lihtsalt värskelt ja soojalt. Mehhiko toit on plahvatus, leek. See on vürtsikas, rikkalikult maitsestatud erinevate vürtside ja ürtidega, ainulaadsete kastmetega kõigis värvi-, lõhna- ja maitsetoonides. Tuntuim neist on kuum tšillikaste. Tuld näksitakse eksootilisi troopilisi puuvilju ja... kastetakse tekiilaga. Tequila on kuulus Mehhiko viin, mis on valmistatud sinisest agaavist. Mehhiko köögi üks põhijooni on kaktused. Nad söövad neid erinevalt. Sageli lõigatakse need pärast põhjalikku "raseerimist" salatiks - tulemus pole kurgist halvem! Siin on veel üks ebatavaline roog: parajalt suured praetud sealiha tükid rulli keeratud. Kui küpsetate neid õigesti ja mitte üle küpsetate, saate erakordselt õrna roa. Seda nimetatakse "chicharones". Chicharones on Mehhikos nii populaarne, et kohalikud poed müüvad neid krõpsudena.
Üks Mehhiko hommikusöögivalikutest.

Küpsetusmeetod

• 1. Valmista tomatikaste. Selleks sega kõik ained blenderis või köögikombainis kuni püree konsistentsini. Kuumuta kastrul kõrgel kuumusel. Lisa oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa kaste. Küpseta 15 minutit, maitsesta maitse järgi.
• 2. Kastme küpsemise ajal purusta maisitortiljad laastude suuruseks ja prae kergelt õlis läbi.
• 3. Valmista chorizo. Koori chorizo ​​ja lõika kuubikuteks. Kuumuta keskmine pann kõrgel kuumusel ja lisa 2 spl õli. Lisa chorizo ​​ja prae segades, kuni chorizo ​​on kuldpruun. Selleks kulub teil umbes 10 minutit.
• 4. Lisa kergelt lahtiklopitud munad ja 1 minuti pärast maisilaastud. Sega puulusikaga ja prae umbes viis minutit, kuni munad on hangunud. Jaga roog nelja taldriku vahel. Puista peale värsket koriandrit ja serveeri kohe. Head isu!

Tutvustame teie tähelepanu uusimat valikut tervislikke hommikusööke erinevatest riikidest. Täna räägime traditsioonilisest Hispaania hommikusöögist, sellest, milline on õige hommikusöök mehhiklastele ja kõige tervislikumast Itaalia hommikusöögist.

Nagu me varem ütlesime, on enamik teadlasi täna tõestanud hommikusöögi – hommikusöögi – kasulikkust. On teada, et need, kes hommikusööki vahele ei jäta, kannatavad stressi all palju vähem. Lisaks varustab täisväärtuslik hommikusöök keha kõigi vajalike ainetega, parandab ajutegevust, tõstab erksust, annab jõudu ja vastupidavust sportimiseks.

Toitumisspetsialistide sõnul on hommikusöögi norm 25% kogu päeva jooksul kehasse sisenevate toitainete normist. Varasemad uuringud on näidanud, et kui jätad hommikusöögi vahele, jätad oma keha ilma paljudest olulistest toitainetest, mida päeva jooksul on peaaegu võimatu kompenseerida. Kui hommikusöögist keeldumine on muutunud teie jaoks normiks, pidage meeles, et sellel on teie tervisele kindlasti negatiivsed tagajärjed.

Kui teil on raske alustada hommikusööki söögiga, jooge klaas vett või mahla – köögivilja või puuvilja. See aitab kõhtu "käivitada" ja keha ärkab kiiremini ja on söömiseks valmis. Tervisliku hommikusöögimenüü koostamisel lisage tervislikke toite nagu kodujuust või juust ning asendage kukkel või sai pruuni leivaga.

Euroopa riikides on tervisliku hommikusöögi peamised tooted juust, munad ja või. Kuid Hispaanias ja Mehhikos on hommikusöögil oma eripärad. Alustame nendega.

Hommikusöök hispaania keeles

Kõige tavalisem, oma lihtsuse tõttu ja paljude hispaanlaste poolt armastatud hommikusöök koosneb värskelt küpsetatud (rösteris või ahjus) saiatükkidest, oliiviõlist, tomatipastast, kohvist või apelsinimahlast. Väärib märkimist, et kuigi tänapäeval toodetakse kõrgtehnoloogilistes linna pagaritöökodades, on Hispaania leib maitselt nagu tõeline koduleib, aromaatne ja väga tervislik.

Hommikusöök hispaania keeles - tortilla - kartulipajaroog köögiviljade või kalaga. Foto: skyscanner.ru

Hommikusöögi ajal hõõrutakse leivatükid küüslauguga, kastetakse tomatipastasse ja valatakse peale aromaatse oliiviõliga, pestakse maha musta kohviga. See on teadaolevalt võimas antioksüdant ja ühe kõige tervislikuma ja tasakaalustatuma toitumissüsteemi oluline komponent.

Hispaanlased hindavad väga kõrgelt juurvilju, eriti paprikat ja tomatit. Need köögiviljad on enamiku Hispaania roogade oluline komponent.

Teine võimalus hommikusöögiks hispaania keeles on tortilla – kartulipajaroog köögiviljade või kalaga. See vormileib, miski pajaroa ja omleti vahepealne, on hispaanlaste meelest üsna rammus hommikusöök.

Hispaanlased hindavad väga kõrgelt juurvilju, eriti paprikat ja tomatit. Need on enamiku Hispaania roogade oluline komponent. Fotod: Mario Tama / Getty Images

Mehhiko hommikusöök

Hommikusöögiks eelistavad mehhiklased ka tortillat, kuid erinevalt hispaanlastest valmistavad nad seda maisist. Traditsiooniline Mehhiko hommikusöök on maisitortillad, oad ja tšillipipar või kuum kaste. Neil on hommikusöögiks ka munapuder ja külmutatud oapüree. Hommikusöögiks saab serveerida salsa - kastet ja nachos - maisikrõpse. Salsa on traditsiooniline Mehhiko kaste, mis on valmistatud keedetud ja purustatud tomatitest või tomatillodest (teatud tüüpi füüsal). Kastmele lisatakse tšillipipar, must pipar, koriander, sibul ja küüslauk.

Nagu ameeriklased, usuvad ka mehhiklased, et üks toitvamaid ja tervislikumaid hommikusööke on munapuder. Siin serveeritakse kuuma kastme, ubade, sama tortilla ja tšillipipraga.

Mehhiko hommikusöök: tortillad. Foto: OMAR TORRES/AFP/Getty Images

Lisaks neile rammusatele roogadele valivad mehhiklased hommikusöögiks maisitortillad mustade ubade, juustu, singi ja munaga. Tänu sellele hommikusöögile saab keha kõik vajalikud toitained ja tunnete kogu päeva jooksul energiat.

Hoolimata nii mitmekesistest hommikusöökidest on igal Mehhiko piirkonnal nende valmistamisel oma eripärad. Kuid hommikusöögi magustoidu osa kohustuslik komponent on troopilised puuviljad või värske mahl. Kuid millegipärast pole see Mehhikos üks levinumaid hommikujooke juurdunud: siin pruulitakse teelehtede asemel kummelit.

Hommikusöök Itaalia stiilis

Hommikusöögiks valivad itaallased kõige kergema toidu – kohvi piimaga ja röstsaia juustutükiga. Sellist tagasihoidlikku hommikusööki võib täiendada kaerahelbe ja jogurtiga ning magustoiduks puuviljadega.

Seda tüüpi toit ei sobi aga kõigile itaallastele. Need, kes oma tervisest tõeliselt hoolivad, eelistavad siiski pidada kinni Vahemere dieedist, mille põhikomponendid on:

• tarbitavas toidus suur osa puuvilju, köögivilju, kartulit, ube, pähkleid, seemneid, leiba ja muid teravilju.
• külmpressitud oliiviõli.
• mõõdukas kogus kala ja väike kogus liha.
• madala rasvasisaldusega juustud.

Enamik itaallasi eelistab endiselt järgida Vahemere dieeti. Fotod: David Silverman / Getty Images

Rääkisime eri riikide elanike levinuimatest hommikusöökidest. Loodame, et see polnud mitte ainult huvitav, vaid ka kasulik: lõppude lõpuks saab mõnda hommikumenüü valikut kasutada oma hommikusöögiks, et muuta see mitmekesisemaks ja palju tervislikumaks. Loo oma versioon tervislikust hommikusöögist, mis laeb sind terveks päevaks energiaga ja annab igaks päevaks suurepärase tuju!

Maitsev - tervislik "kiirtoit" (retseptid)

Märkimisväärse Hispaania mõjuga Mehhiko köök on tuntud oma vürtsikate maitsete ja värviliste kaunistuste poolest. Rahvustoidud ei ole täielikud, kui puuduvad vähemalt üks kolmest tüüpilisest koostisosast: tortillad (maisitortillad), oad ja terav tšillipipar.

Nädalavahetustel, kui teil on rohkem aega, saate valmistada traditsioonilisi Mehhiko roogasid, mis sobivad suurepäraselt hommikusöögiks: quesadillad ja munaputru salsaga.

1. Huevos divorciados

Mehhiko munapuder, mida serveeritakse kahte tüüpi salsa ja nacho maisikrõpsudega. Mõnikord lisatakse roale röstitud oapüree.

Koostisained4 portsjoni jaoks: 200 g punaseid tomateid, 200 g kooritud köögiviljafüüsalit, 2 värsket tšillipipart, 1/4 rohelist sibulat, 2 küüslauguküünt, 2 tl soola, 3 spl hakitud värsket koriandrit, 1/4 tassi vett, 8 spl maisiõli, 8 muna, maisikrõpsud nachos.

Ettevalmistus: Kuumuta kuiv malmpann mõõdukal kuumusel. Röstige tomateid, füüsaleid, jalapenod ja sibulaid tangidega keerates, kuni need on igast küljest pruunistunud, 10–15 minutit. Koori tomatid ja eemalda paprikatelt seemned.

Punase salsa jaoks: Püreesta tomatid, 1 tšillipipar, 1 küüslauguküüs ja 1 tl soola jämedalt blenderis ning tõsta kaussi.

Rohelise salsa jaoks: Püreesta füüsal, küüslauk ja tšillipipar jämedalt. Lisage sool, koriander ja vesi, valage eraldi anumasse.

Valmista munapuder: Kuumuta väikesel pannil mõõdukal kuumusel 2 spl õli. Murdke 2 muna ettevaatlikult tassi, hoides munakollased terved, valage seejärel pannile ja küpseta kaanega 5 minutit või kuni soovitud küpsuseni. Maitsesta soola ja pipraga. Samamoodi praadige ülejäänud munad. Serveeri kahte tüüpi salsa ja maisikrõpsudega.

2. Quesadilla praemunaga

Mehhiko köögi roog, mis koosneb kahest juustutäidisega tortillast, mis on praetud pannil või friteeritud. Praadides sulab täidises olev juust ja hoiab seeläbi mõlemad tortillad koos.

Koostis 2 portsjoni jaoks: 40 g võid, 2 muna, 50 ml piima, soola, pipart, 2 tortillat, tomatisalsat, jogurtit, hakitud rohelist sibulat, 50 g riivjuustu.

Ettevalmistus: Vahusta munad kohevaks vahuks. Vala segule piim, maitsesta jahvatatud pipra ja soolaga.

Kuumuta praepann tükikesega võiga keskmisel kuumusel. Vala sisse munasegu. Kui munad hakkavad tarduma, hakake neid mõnesekundiliste intervallidega segama, et tekiks väikesed tükid. Sool ja pipar.

Aseta munasegu tortillale, puista peale juust, kata teise tortillaga ja prae pannil. Pöörake ja küpseta veel minut või kuni kuldpruunini. Enne serveerimist lõika pooleks. Serveeri rohelise sibula, jogurti ja tomatisalsaga.

3. Huevos Motulenos

See ebatavaline Mehhiko roog koosneb munadest, maisitortilladest mustade ubadega, juustust, hernestest ja jahubanaanidest. Seda serveeritakse ka hommikusöögiks Kuubal Costa Ricas.

Koostis 2 portsjoni jaoks: 2 spl maisiõli, 4 maisitortillat, 2 küpset banaani, 1 tass praetud musti ube, 4 muna, 1 tass tomatisalsat, 1/2 tassi viilutatud ja röstitud sinki, 1/2 tassi keedetud või konserveeritud rohelisi herneid, 1/ 2 tassi purustatud fetat.

Ettevalmistus: Kuumuta pannil õli. Prae tortillad õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Prae banaanid õlis mõlemalt poolt kergelt kuldseks.

Asetage igale taldrikule kaks tortillat, millele on lisatud 1/4 tassi ube ja kaks praetud muna. Nirista 1/4 tassi salsat munadele. Puista peale sink, herned ja juust. Serveeri praetud jahubanaaniga.

Mehhiko köök on rikas vürtside ja kastmete poolest.

Üks populaarsemaid Mehhiko hommikusöögiretsepte serveeritakse tavaliselt vürtsika salsa ja riivitud Cheddari juustuga.

Mehhiko köögi üks peamisi osi on salsa. Nii nimetatakse tuliseid tuliseid kastmeid, mis sisaldavad alati tšillipipart ja tomateid. Neid serveeritakse keedetud kala, liha, linnuliha, ubade ja munadega. Salsa saladus on tüüpiliste Mehhiko vürtside kombinatsioon.

Tortillad on ka Mehhikos väga populaarsed. Need on maisijahust valmistatud ümmargused lapikud koogid. Asteegid küpsetasid neid oma koldes. Veelgi enam, kui arheoloogid need vormileivad leidsid, õhkus neist aroom ka sadade aastate pärast. Mehhikos süüakse tortillasid väga vürtsika kastmega, mis on tavaliselt millegi täidisega või serveeritakse lihtsalt värskelt ja soojalt. Lehele avaldasin vormileibade retsepti: Tortillad

Mehhiko toit on plahvatus, leek. See on vürtsikas, rikkalikult maitsestatud erinevate vürtside ja ürtidega, ainulaadsete kastmetega kõigis värvi-, lõhna- ja maitsetoonides. Tuntuim neist on kuum tšillikaste. Tuld näksitakse eksootilisi troopilisi puuvilju ja... kastetakse tekiilaga.

Tequila on kuulus Mehhiko viin, mis on valmistatud sinisest agaavist. Mehhiko köögi üks põhijooni on kaktused. Nad söövad neid erinevalt. Sageli lõigatakse need pärast põhjalikku raseerimist salatiks - see ei osutu halvemaks kui kurk! Siin on veel üks ebatavaline roog: parajalt suured praetud sealiha tükid rulli keeratud. Kui küpsetate neid õigesti ja mitte üle küpsetate, saate erakordselt õrna roa. Seda nimetatakse "chicharonesiks". "Chicharones" on Mehhikos nii populaarne, et kohalikud kauplused müüvad neid krõpsudena.

Üks Mehhiko hommikusöögivalikutest.

Mida sul vaja on:

• chorizo ​​vorstid - 2 tk.,
• oliiviõli - 4 spl. l.,
• munad - 8 tk.,
• maisi tortillad - 20 tk.,
• Tomatikaste: tomatid - 2 tk,
• küüslauk - 2 nelki,
• sibul - 1/2 tk,
• chipotle adobo kastmes - 1 tk,
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus :

1. Valmista tomatikaste. Selleks sega kõik ained blenderis või köögikombainis kuni püree konsistentsini. Kuumuta kastrul kõrgel kuumusel. Lisa oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa kaste. Küpseta 15 minutit, maitsesta maitse järgi.

2. Kastme küpsemise ajal purusta maisitortiljad laastude suuruseks ja prae kergelt õlis läbi.

3. Valmista chorizo. Koori chorizo ​​ja lõika kuubikuteks. Kuumuta keskmine pann kõrgel kuumusel ja lisa 2 spl õli. Lisa chorizo ​​ja prae segades, kuni chorizo ​​on kuldpruun. Selleks kulub teil umbes 10 minutit.

4. Lisa kergelt lahtiklopitud munad ja 1 minuti pärast maisilaastud.

5. Sega puulusikaga ja prae umbes viis minutit, kuni munad on hangunud. Jaga roog nelja taldriku vahel. Puista peale värsket koriandrit ja serveeri kohe.

Teine hommikusöögi võimalus:

Mida sul vaja on:

• pool valget sibulat (peeneks hakitud)
• 1 punane paprika (õhukeseks viilutatud)
• 1 suvikõrvits (väikesteks kuubikuteks lõigatud)
• 3 väikest tomatit (väikesteks kuubikuteks lõigatud)
• 1/2 tl. jahvatatud köömned
• 2 tl oliiviõli
• 2 muna (toasooja)
• 1 tl piim (toatemperatuur)
• tšilli pulber
• kuuma pipra pulber
• 2 tortillat

Küpsetusmeetod

Kuumuta keskmisel pannil 1 tl õli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja köömned, prae, kuni sibul on pehme. Lisa paprika ja suvikõrvits, prae kergelt läbi. Seejärel katke paar minutit kaanega ja hautage. Lisa tükeldatud tomatid. Hauta veel kaks minutit. Tõsta köögiviljad kaussi. Klopi eraldi kausis lahti munad piima, soola, tšillipulbri ja terava pipra pulbriga. Vala munasegu praepannile, kus köögiviljad praaditi (soojenda selles 1 tl oliiviõli) Prae mune kuni need on peaaegu küpsed (peavad olema pealt veidi vedelad). Aseta munad eraldi kaussi. Kuumutame vormileibasid oma pannil sõna otseses mõttes minuti mõlemalt poolt. Kuumutatud vormileivale aseta munad ja valmis köögiviljad. Võid peale pigistada veidi laimi ja puistata peale peeneks hakitud koriandrit.

Mehhiko praemunad Huevos rancheros – praemunad tomatisalsaga – on populaarne hommikusöögiroog Mehhikos ja mujal. Mehhiklased serveerivad seda rooga sageli maisi- või nisutortilladega, millele on lisatud muna, oad, tomatikaste ja hapukoor.

Mehhiko frittata- See on ebatavaline ja erakordselt maitsev omlett. Retsept on ülimalt lihtne, kuid frittatale saab lisada oma lemmiktoite. Mehhiko frittata tõstab tuju, annab hommikuks särtsu ja energiat, aga ka palju vitamiine.

Mehhiko frittata valmistatakse järgmistest koostisosadest(4 portsjoni jaoks):
10 muna (panin tähele, et mehhiklased küpsetavad ebareaalses koguses mune, mu abikaasa kulutab ühe hommikusöögi jaoks raku... ja see on väga kahjulik!)
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
3 spl. lusikad oliiviõli
2 paprikat
1 punane sibul
120 g riivitud cheddari juustu
1 spl. lusikatäis punase veini äädikat
200 g Bostoni salatit (1 pea)
1/2 tassi salsat

Mehhiko frittata valmistatakse järgmiselt:
1. Klopi munad 1/2 tl soola ja 1/4 tl jahvatatud pipraga lahti.
2. Kuumuta madalal pannil 1 spl. lusikatäis õli, lisa hakitud paprika ja sibul, sool ja pipar ning küpseta keskmisel kuumusel segades 6-8 minutit.
3. Seejärel lisa munad ja küpseta 1 minut.
4. Puista riivjuust ühtlaselt munasegule, kata kaanega, keera kuumus madalaks ja küpseta 15 minutit. Pärast panni tulelt eemaldamist laske frittatal veel 5 minutit kaane all seista.
5. Samal ajal vahusta suures kausis äädikas ülejäänud 2 spl õliga, lisa kastmele sool ja pipar, lisa salat ja sega läbi.
6. Lõika valmis omlett viiludeks ning serveeri salsa ja salatiga.

Head isu!

Noh. Loodan, et teile meeldis minu valik maailma hommikusööke. Kui jah, siis vaata siit: