Retsept ahjus küpsetatud köögiviljadega. Köögiviljade retseptid ahjus

Ahjuköögiviljad on maitsev ja tervislik roog, mida peaks oskama valmistada iga perenaine. Oma artiklisse oleme kogunud huvitavaid köögiviljatoitude retsepte, mis aitavad säilitada ilusat figuuri ja muuta menüü mitmekesisemaks.

Baklažaanid köögiviljakastmega

Saate seda rooga kasutada pearoana, kui otsustate dieedist kinni pidada või serveerite seda enne lõunat eelroana. Tänu oma ebatavalisele maitsele sobivad baklažaanid pidulikule lauale ja on suurepärane lisand kangetele jookidele. Retsept:

• Alustame kastmega. Võtke kuus väikest tomatit, tehke neile korralikud lõiked, pange need mõneks sekundiks keevasse vette ja eemaldage seejärel nahk. Koori üks sibul, kaks küüslauguküünt, lõika tšillipipar pooleks ja eemalda kõik seemned. Pane valmis köögiviljad köögikombaini ja tükelda. Sa peaksid saama paksu massi, mida tuleks soolata, pipraga ja ka mõne tilga äädika ja kahe-kolme supilusikatäie oliiviõliga maitsestada.
• Pese ja lõika kaks keskmist baklažaani rõngasteks. Enne kui tükid mahla vallandavad, kastke need kastmesse ja asetage ridadena ahjuvormi.
• Kata köögiviljad fooliumiga ja aseta pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.

Maitsvad köögiviljaroad, mille retsepte saate sellest artiklist lugeda, aitavad teid igas olukorras. Seetõttu harjutage nende valmistamist ja seejärel üllatage oma lähedasi originaalsete maitsetega.

Köögiviljad ahjus

Kui kogute kehakaalu langetamiseks köögiviljatoitude retsepte, pöörake sellele roale tähelepanu. Sobib hästi liha ja kalaga, sest sisaldab tervislikke kiudaineid. Tänu köögiviljadele imenduvad valgud kiiresti ega tekita asjatut raskustunnet. Kuidas küpsetada köögivilju ahjus:

• Lõika üks suur baklažaan, kaks kooritud porgandit ja kaks noort suvikõrvitsat rõngasteks.
• Koori kolm kartulit ja lõika viiludeks.
• Jaga kümme kirsstomatit pooleks.
• Lõika vastavalt soovile hunnik rohelisi ube.
• Segage eraldi kausis neli supilusikatäit oliiviõli, teelusikatäis Itaalia ürte, sool, jahvatatud pipar ja supilusikatäis sidrunimahla. Kõrval
• Tõsta köögiviljad ahjuvormi, kalla peale kaste ja sega korralikult läbi. Pärast seda katke need fooliumiga ja küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit.

Pärast köögiviljatoitude retseptide lugemist alustage toiduvalmistamist. Kuid ärge unustage, et võite loota oma maitsele. Seetõttu võite soovi korral retsepti täiendada mõne komponendiga.

Köögiviljapaja ahjus

Kui teil on alati kiire ja pole aega endale ja oma lähedastele süüa teha, proovige külmutatud köögiviljadest valmistatud roogasid. Köögiviljasegu retseptid aitavad säästa väärtuslikku aega ning lõuna- ja õhtusöögid jäävad tervislikud ja maitsvad. Proovige seda külmutatud köögiviljade pajarooga:

• Keeda üks kilogramm köögiviljasegu soolaga maitsestatud vees poolküpseks (siia hulka võivad kuuluda lillkapsas, rohelised oad, porgandid, rohelised herned), seejärel kurnata kurnis ja kurnata.
• Määri ahjuvorm taimeõliga ning puista põhi ja küljed riivsaiaga. Asetage köögiviljad pannile.
• Kloppige kolm kanamuna 150 ml piimaga lahti, lisage segule 80 grammi riivjuustu ja segage uuesti. Vala saadud kaste köögiviljadele ja puista peale sama palju kõva juustu.
• Asetage pann ahju ja küpsetage pajaroog umbes 20 minutit.

Serveeri roog kuumalt, värskete ürtidega üle puistatud.

Ahjus küpsetatud kartul baklažaanidega

Köögiviljaroogade maitsvaid retsepte valides ei saanud me jätta mõtlemata ahjukartulile. See roog on suurepärane lisand liha, kala või linnuliha kõrvale. Köögiviljade valmistamine on üsna lihtne:

• Koori neli kartulit ja lõika rõngasteks.
• Samuti eemalda nahk kahelt suvikõrvitsalt ja kahelt baklažaanilt ning lõika mitte liiga õhukesteks ringideks.
• Tõsta köögiviljad kihiti võiga määritud ahjuplaadile, peale tõsta rõngasteks lõigatud paprika.
• Piserdage köögivilju taimeõliga ja asetage need 40 minutiks ahju.
• Samal ajal kui kartulid küpsevad, valmistame kastme. Selleks segage 200 grammi hapukoort nelja hakitud küüslauguküünt, värskete ürtide, soola ja maitse järgi maitseainetega.

Kui köögiviljad on valmis, asetage need taldrikutele ja valage ohtralt hapukoorekastmega üle.

Suvikõrvits tomatitega ahjus

Oleme kindlad, et see ilus ja maitsev roog meeldib teile väga. Nagu teisedki köögiviljaretseptid, ei nõua seegi palju pingutusi. Roog valmib väga lihtsalt ja kiiresti:

Köögiviljad seentega ahjus

Pakume teile universaalseid köögiviljatoitude retsepte, mis sobivad igaks juhuks. Ahjus küpsetatud seentega köögiviljad sobivad sellesse kategooriasse suurepäraselt, seega tasub neid kindlasti proovida.

• Lõika kolm baklažaani, viis tomatit, kolm mitmevärvilist paprikat ja kaks sibulat rõngasteks või viiludeks.
• Haki jämedalt 300 grammi värskeid šampinjone.
• Marinaadi jaoks sega üks supilusikatäis palsami- ja õunaäädikat, lisa maitse järgi soola, suhkrut ja pipart. Maitse huvides võid lisada ka lusikatäie kuivatatud Itaalia ürte.
• Aseta valmis köögiviljad ja seened vormi, kalla peale kaste ja jäta 20 minutiks seisma. Pärast seda küpseta neid ahjus ja serveeri.

Loodame, et teile meeldivad ahjus küpsetatud köögiviljade retseptid, mille oleme teile selles artiklis kokku pannud.

Ahjus küpsetatud roogade populaarsus kasvab iga päevaga. Lisaks on nüüd moes tervisliku eluviisi juhtimine. See hõlmab halbadest harjumustest loobumist, regulaarset treeningut ja õiget toitumist. Mõistes, et küpsetatud toidud on palju tervislikumad kui tavapärasel viisil valmistatud toidud, mõtlevad noored perenaised, kuidas ahjus köögivilju küpsetada.

Tahaksin kohe märkida, et sel viisil valmistatud toidud pole mitte ainult tervislikud - neil on ainulaadne maitse ja aroom. See maius sobib suurepäraselt pühadelauale ja rõõmustab teie majapidamist argipäeval. Peaasi on see õigesti valmistada: ärge kuivatage seda ja kindlasti ärge serveerige seda pooltoorena.

Lisaks lihale, kalale ja linnulihale saab ahjus küpsetada peaaegu kõiki köögivilju ja enamikku puuvilju. Sel viisil töödeldud tooted on ideaalne võimalus neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja samal ajal maitsvalt süüa.

Köögiviljade küpsetamine ahjus nõuab teatud oskusi ja teadmisi. Seetõttu soovitatakse noortel ja kogenematutel perenaistel esmalt õppida küpsetama neist kõige tihedamat – kartulit, baklažaani, paprikat või suvikõrvitsat, mis tavapärasest kauem keetes ei muutu pudruks.

Põhireeglid

Kuidas küpsetada köögivilju ahjus - fooliumis, pottides, pannil, juustuga või varrukas - sõltub retseptist ja oskustest. Kuid enne toiduvalmistamise juurde asumist tasub meeles pidada põhireegleid:

1. Küpsetamiseks valige ainult kahjustamata puhtad ja väga kvaliteetsed tooted.
2. Enne küpsetamist tuleb juurviljad põhjalikult pesta ja paberrätikuga kuivatada, kuid mitte koorida. Soovitav on neid küpsetada ahju keskmisele asendile seatud restil.
3. Pese paprika ja tomatid hästi. Küpsetusplaat nende köögiviljadega tuleks asetada ahju ülemisse ossa. Küpseta neid 10-15 minutit, kuni nahk praguneb.
4. Rösti nuikapsast samamoodi nagu juurvilju.
5. Koori ja küpseta sibul tervelt, kuid võid lõigata suurteks rõngasteks või viiludeks.
6. Baklažaanid küpsetatakse ringidena või tervelt pooleks. Kuid võimalus on ka peenlõikamine.
7. Eemalda lillkapsal lehed ja jaga kapsapea kahvliteks, mis tuleks enne ahju panekut pesta ja kuivatada.
8. Köögivilju ei tohiks enne küpsetamist soolata, vastasel juhul hakkab neist mahla välja imbuma ning roog ise osutub pehmeks ja ilma kooreta. Seda saab teha enne serveerimist.

Kuidas küpsetada köögivilju ahjus? Lisaks ülaltoodud põhireeglitele tuleks lisada veel üks. Paljusid puuvilju saab valmistada mitte tervena, vaid püreestatuna: püreed, pudingid, kartulirullid ja erinevad vormiroad. Mõnda neist saab täita enne küpsetamist või pärast küpsetamist.

Küpsetamine fooliumis

Köögiviljade ahjus fooliumis õigeks küpsetamiseks peate teadma mõnda saladust:

1. Kartul, paprika, baklažaan, tomat ja suvikõrvits küpsetatakse fooliumis.

2. Kartul peab olema keskmise suurusega, paprika lihav, ilma kahjustusteta, baklažaanid küpsed ja kõvad. Soovitatav on võtta noori suvikõrvitsaid ja ainult suuri ja keskmise küpseid tomateid.

3. Baklažaanidel, suvikõrvitsal ja paprikal tuleb vars eemaldada.

4. Iga kartuli võib pakkida eraldi, kuid punase ja kollase paprika saab pakkida ainult koos.

5. Baklažaanid, tomatid ja suvikõrvits, nagu kartulidki, on pakendatud eraldi, kuid nii, et foolium moodustaks kotikese. Siis on seda lihtne avada, et kontrollida köögivilja valmisolekut.

6. Tomateid küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures. Muud köögiviljad, välja arvatud kartul - 30 minutit.

7. Paprikate ja tomatite küpsuse kontrollimiseks tuleb proovida nahka puust hambatikuga läbi torgata. Kui seda on lihtne teha ja nahk ise on kogumassist eraldatud, on köögiviljad valmis. Kartuleid, suvikõrvitsaid ja baklažaane kontrollitakse kahvliga. See peaks valmistootesse kergesti sobituma.

Kõige sagedamini küpsetatakse terveid kartuleid fooliumis. Seejärel saab selle täita. Enne küpsetamist tuleks kartulid soolata, vürtsidega hõõruda ja fooliumisse mähkida. Hautub ahjus umbes tund aega, siis lõigatakse pooleks ja täidetakse.

Lihtsaim retsept: ahjukartul šampinjonidega

Tooted, mida vajate:

• 2 suurt kartulit;
• punane paprika;
• pirn;
• 6 värsket šampinjonit;
• petersell ja till - igaüks 30 grammi;
• 4 küüslauguküünt;
• sojakaste - 4 supilusikatäit.

Koori köögiviljad. Lõika kartul kuubikuteks, paprika ribadeks ja haki sibul võimalikult peeneks. Pese seened ja lõika neljaks osaks. Haki rohelised ja küüslauk peeneks. Sega kõik koostisosad sügavas kausis, maitsesta sojakastmega. Lõika foolium ruutudeks. Asetage need neile ja mähkige need sõlme. Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures. Määrake roa valmisolek kartulit vaadates. Fooliumis (ahjus) küpsetatud köögiviljad soolatakse ja pipratakse alles enne serveerimist. Vürtsisõbrad võivad lisada purustatud küüslauku.

Toidu valmistamine pottides

Soovitame küpsetatud köögivilju valmistada pottides. Need valmistatakse ahjus portsjonivormina. Veelgi enam, nad küpsetavad nii eraldi, näiteks lahjat hautist, kui ka lihaga prae. Sel viisil valmistatud köögiviljad on väga aromaatsed ja mahlased. Järgides neid reegleid, saate hõlpsalt valmistada maitsva õhtusöögi, mis meeldib igale pereliikmele. Niisiis, pidage meeles:

1. Aseta köögiviljad potti toorelt. Nii need auravad ja muutuvad maitsekamaks.

2. Sa ei pea üldse õli kasutama.

3. Kui peate toiduvalmistamise ajal lisama vett või puljongit, kasutage ainult kuuma vedelikku ja seda väikestes kogustes. Vastasel juhul võivad kuumad nõud praguneda.

4. Küpsetamiseks ettevalmistatud potid asetatakse ainult külma ahju.

5. Kuna pealmine kiht kuivab küpsetamise ajal alati ära, siis on parem panna peale juurvilju, mis annavad mahla - sibulat ja tomatit.

6. Alati tuleks pott tihedalt sulgeda kaane või fooliumiga, kõige parem aga taignaga. See muudab roa originaalseks.

7. Tavaline temperatuurirežiim köögiviljade puhul, mida küpsetatakse savinõudes, on 160 kraadi.

8. Eemaldage valmis potid ahjust ainult puidust alusele, mitte mingil juhul põletile või külmale pinnale. Need võivad praguneda.

9. Enne serveerimist peaks roog veidi seisma. Selle aja jooksul jõuavad potis olevad köögiviljad kohale ja selle seinad jahtuvad veidi.

Liigume edasi praktika juurde

Üks parimaid retsepte on sellel suvel. See sisaldab:

• kartul;
• porgand;
• lillkapsas või mõni muu;
• kõrvits;
• rohelus;
• piim - 3-4 supilusikatäit;
• õli;
• sool pipar.

Küpsetusprotsess

Selles retseptis pole rangeid proportsioone. Kõik sõltub maitse-eelistustest. Peamine koostisosa on kartul. Seda peaks olema rohkem kui teisi tooteid. Kõrvitsat, porgandit ja sibulat tuleb lisada väga vähe. Koorige, peske ja lõigake köögiviljad kuubikuteks. Aseta kõik pottidesse, lisa soola ja pipart. Aseta peale paar tükki juustu ja võid, lisa piim ja kata kaante või fooliumiga. Küpseta 30-45 minutit temperatuuril 180-200 kraadi. Enne serveerimist puista hautis üle ürtidega.

Küpsetamine varrukas

Küpsetatud köögiviljad ahjus - varrukas - on aromaatsemad kui keedetud või aurutatud. Neid saab serveerida lisandina või iseseisva roana. Nendest köögiviljadest valmistatud salatid on väga maitsvad. Kuid ka siin kehtivad reeglid:

1. Küpsetamise ajal võib varrukas paisuda, seepärast tuleks see asetada nii, et see ei puutuks kokku ahju seintega.
2. Hülss tuleks asetada ahjuplaadile või muule tasase põhjaga kuumakindlale vormile, mitte mingil juhul restile.
3. Koorikuga roa valmistamiseks lõika 10-15 minutit enne valmimist pealt kile ja lükka selle servad laiali. Olge ettevaatlik, et aur ei kõrvetaks!

Varrukast saate valmistada suurepärase lisandi - ahjukartulid seentega. Nõutavad tooted:

• 1 kg kartuleid;
• 500 grammi šampinjone;
• kaks väikest suvikõrvitsat (või üks kõrvits);
• suur sibul.

Kastme jaoks läheb vaja:

• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 2 tl paprikat;
• 4 supilusikatäit majoneesi;
• 2 tl kuivatatud peterselli;
• sool ja värsked ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Pese, koori ja tükelda köögiviljad. Valmista kaste kausis ja lisa ülejäänud koostisosad. Sega kõik hoolikalt läbi ja jäta 25-30 minutiks kõrvale. Kuumuta ahi 180-200 kraadini. ülekandmine varrukasse. Küpseta 30-40 minutit. Seejärel lülita ahi välja ja lase roal veel 10 minutit seista. Asetage ettevalmistatud köögiviljad taldrikule ja puistake üle värskete ürtidega.

Läbipaistev ümbris võimaldab jälgida toiduvalmistamise protsessi ja kontrollida kooriku teket. See on selle eelis potis või fooliumis küpsetamise ees.

Juustuga küpsetamine

Ahjus küpsetatud köögiviljad juustuga on roog, mis sobib suurepäraselt taimetoitlastele. Parim on seda roogi küpsetada pottides või muudes kuumakindlates anumates. Peamised toiduvalmistamise reeglid:

1. Kõik köögiviljad lõigatakse võrdseteks tükkideks, kuid mitte suurteks, ja asetatakse kihiti küpsetamiseks anumasse.
2. Ära purusta purustatud tooteid, vaid murra need lõdvalt kokku, et kaste saaks korralikult kõikidesse kihtidesse imbuda.
3. Puista peale suvaline roog ja kata see võitükkidega.
4. Asetage pott 30-45 minutiks eelsoojendatud ahju, temperatuuri seadistus - 180 kraadi.

Kõige tavalisem retsept: küpsetatud tomatid juustuga

Selle roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• küpsed tomatid;
• suvikõrvits;
• kartul;
• kaste.

Pese ja tükelda kõik köögiviljad. Määri küpsetusvorm taimeõliga. Voldi kõik koostisosad kihiti. Kaste valitakse maitse järgi. Puista roa ülaosa riivjuustu ja võiga. Küpseta 40 minutit keskmisel kuumusel. Niipea kui koorik tekib, saate selle välja lülitada. Kaunista valmis roog maitsetaimede okstega.

Maitsvate köögiviljade küpsetamine ahjus on lihtne, kui järgite kõiki ülaltoodud reegleid. Jääb üle vaid lisada, et küpsetatud tooteid saab serveerida eraldi roana või lisandina. Kui valite teise võimaluse, peaksite kaaluma, mille jaoks need kõige paremini sobivad. Niisiis serveeritakse kala kõrvale kartulit, ube, herneid või rooskapsast ning hautatud sealihaga peeti.

Järeldus

Teades, kuidas ahjus köögivilju küpsetada, saate oma menüüd oluliselt mitmekesistada ja samal ajal oma figuuri säilitada. Kuid veelgi meeldivam on tõdeda, et selline toit on palju tervislikum kui traditsioonilisel viisil valmistatud toidud. Head isu!

Tervise säilitamiseks pikkadeks aastateks peaks inimene menüüsse lisama tooreid köögivilju ja mitmel viisil küpsetatud. Eriti tervislikud ja maitsvad on need küpsetatuna. Kodus on palju küpsetatud köögiviljaroogade retsepte, mis on kasulikud igale perenaisele.

Küpsetamiseks valmistumine

Aromaatsete köögiviljade ahju saamiseks kasutavad koduperenaised taimeõlisid, nimelt küüslauku ja viinamarju, mis täiendavad üksteist.

Köögiviljahooaeg on imeline aeg, mil võid neid piiramatus koguses süüa. Neid kasutatakse hautiste, hautiste või salatite valmistamiseks. Saate oma peret hellitada vitamiinide ja tervislike roogadega. Neid küpsetatakse kala- või liharoogade lisandina ning valmistatakse iseseisva suupistena.

Muidugi on see maitsev, kui köögivilju küpsetatakse tulel, grilli all. Kuid paljudel inimestel pole seda võimalust, nii et ahjus küpsetamine on parim valik. Lisaks on moderniseeritud ahjudel grillrest. Retseptides saate vastavalt oma eelistustele muuta koostisosade, ürtide ja kastmete koostist. Toiduvalmistamiseks vajate kõiki köögivilju: värskeid või külmutatud.

Kalorite sisaldus

Teiseks käiguks sobivad ahjuköögiviljad. Seda võivad tarbida taimetoitlased ja dieedil olevad inimesed. Paastuajal söövad paljud küpsetatud toite. Kalorite sisaldus 100 grammi kohta on umbes 330 kalorit, millest:

• Valgud - umbes 10 g.
• Rasv - 5 g.
• Süsivesikud - 20-30 g.

Küpsetatud köögiviljad ahjus - klassikaline retsept

Koostis:

• Paprika: roheline, punane ja kollane, igaüks 1 tükk.
• Tomatid ja noor suvikõrvits.
• Sibul ja küüslauk.
• Taimeõli ja sool.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Tomatid lõigatakse suurteks tükkideks. Lõika sibul 7 viiluks. Suvikõrvits - õhukesed viilud või ringid.
2. Aseta koostisosad küpsetusnõusse. See võib olla valmistatud klaasist, metallist või keraamikast. Lisage veidi soola ja segage. Koorige küüslauk, purustage see noaga ja asetage see köögiviljade sisse. Küüslaugu võid asendada küüslauguõliga. Maitsetaimedena kasutatakse peamiselt tüümiani, kuid sobivad ka nelk, basiilik, petersell või till.
3. Nirista köögivilju taime- või viinamarjaõliga. Kata anum fooliumiga ja aseta pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.
4. Eemaldage, eemaldage foolium, pange kaaneta ahju tagasi veel 10 minutiks.

Köök saab aroomi täis! Köögiviljade lisandit süüakse lihtsalt leivaga. See on hea võimalus õhtusöögiks pere või sõpradega.

Video retsept

Maitsvad terved köögiviljad fooliumis

Määrake koostisosade kogus vastavalt oma eelistustele.

Koostis:

• Baklažaan.
• Šampinjon.
• Tomatid.
• Bulgaaria pipar.
• Sibulad sibulad.

Ettevalmistus:

1. Esiteks valmistatakse marinaad. Sega balsamico- ja õunaäädikas, sool, maitseained ja suhkur, maitsesta õliga.
2. Pese köögiviljad, kuivata ja lõika umbes 1 cm paksusteks tükkideks.
3. Pange kaussi, valage marinaad, segage ja laske 25 minutit marineerida.
4. Asetage kõik fooliumile ja asetage küpsetusplaat 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
5. Tõsta valmis roog taldrikule ja serveeri.

Kuidas küpsetada köögivilju varrukas

1. Küpsetushülss on vajalik. Seda müüakse kauplustes. Varrukas küpsetatakse köögivilju omas mahlas, need osutuvad maitsvaks ja aromaatseks ning mis kõige tähtsam, säilitavad oma kasulikud omadused.
2. Valmistame köögiviljad - peseme, tükeldame, paneme anumasse, lisame soola ja vürtse, taimeõli.
3. Sega kõik läbi ja pane eelnevalt ettevalmistatud varrukasse, mille seome mõlemalt poolt paelaga, nagu kommid. Pöörame servad allapoole, nii et kuumutatud osad ei puutuks kokku. Tee hambatikuga paar torke ülaossa, et aur välja pääseks.
4. Aseta varrukas küpsetusplaadile ja pane pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.

Rõõmsameelne ja tervislik köögiviljapajaroog

Paprika ja kapsa pajaroog piima, muna ja juustuga on lihtsalt maitsev. Valmistatakse kolmeks portsjoniks.

Koostis:

• Kapsas (lillkapsas või brokkoli) - 200 grammi.
• Mitmevärviline paprika - 5 tk.
• Paar muna.
• Piim - 200 ml.
• Pool tl soola ja jahvatatud pipart.
• Juust - 100 grammi.

Ettevalmistus:

1. Koori pipar seemnetest ja lõika tükkideks. Eraldame kapsa õisikuteks. Peseme kõik komponendid põhjalikult.
2. Keetke vesi ja asetage kapsas 5 minutiks. Jahuta külmas vees, et värv säiliks.
3. Tõsta küpsetusnõusse küpsetuspaber, peale tõsta paprika ja kapsas.
4. Teises anumas segage piim ja muna, klopige läbi. Kolm juustu ja lisage segule, segage. Vala segu köögiviljadele.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta umbes 35 minutit kuldpruuniks.

Video kokkamine

Olenevalt enda maitsest võid kasutada ühte koostisosa või kombineerida mitut. Kõige tähtsam on kvaliteetsed köögiviljad. Need peavad olema kahjustusteta ja mis kõige tähtsam, kemikaalideta. Enne ahju panemist tuleb need põhjalikult keeva veega loputada. Ja küpsetamise ajal ärge unustage lisada erinevaid ürte ja vürtse, et parandada aroomi ja maitset. Küpsetada saab erinevatel viisidel, sageli grillides või hautades. Igal juhul osutub see maitsvaks ja tervislikuks.

Küpsetatud köögiviljad säilitavad vitamiine, on kergesti seeditavad ja ebatavaliselt aromaatsed. Neid võib liigitada lisanditeks. See mitmekülgne roog meenutab itaalia peperonatat. See võib olla liharetseptide iseseisev lisand, samuti võib see olla osa keerukatest kartulist, pastast või teraviljast valmistatud lisandiks. Serveeritakse ka sooja salatina või eelroa osana. Ja neid segistiga jahvatades saate valmistada köögiviljakastme.

Lihtne, kiire, maitsev ja tervislik

Kedagi veenda selles, kui tervislikud on ahjus küpsetatud köögiviljad, on sama, mis tõestada võrdsust "kaks korda kaks on neli". Kõik teavad seda väga hästi. Tahaksin juhtida tähelepanu ahjuköögiviljade muudele eelistele - lihtsus ja valmistamise lihtsus ning loomulikult hämmastav maitse koos ainulaadse "ahju" aroomiga.

Saate küpsetada mis tahes köögivilju - kartulist sellerini. Kartuliretseptid on aga omaette teema, ühes artiklis “suurust ei saa hoomata”, seega soovitan keskenduda traditsioonilistele küpsetusköögiviljadele, mis on juba paljude kohvikute ja restoranide menüüs: tomat, suvikõrvits, baklažaan, paprika. Oleks veniv lisada siia šampinjonid. See ei ole üldse köögivili, kuid selle maitse sobib väga hästi teiste koostisosadega ja sisaldub sageli ka "Ahjuköögiviljade" roas. Korralikes toitlustuskohtades küpsetatakse köögivilju grillil, kuid kodus saab selle kergesti asendada tavalise ahjuga.

Terved ahjus röstitud köögiviljad

Vaja läheb keskmise suurusega tomateid ja paprikat, väikseid baklažaane ja suuri seeni. Kellele meeldib midagi “kuum”, võib võtta paar ägedat paprikat. Aseta pestud köögiviljad (ei pea midagi koorima!) ahjuplaadile, lisa soola peale, piserda üle taimeõliga ja pane ahju. Hea, kui on grillfunktsioon, kui ei, siis aseta köögiviljad esmalt alumisele tasandile, seejärel tõsta need ülemisele tasemele, et need pruunistuks isuäratavaks koorikuks. Küpseta umbes 40 minutit.Ahjujuurviljadega sobib hästi naturaalsest jogurtist või värskest hapukoorest valmistatud kaste. Selleks tuleb jogurt (hapukoor) segada suure hulga hakitud ürtidega, lisada soola ja pipart ning lisada lusikatäis sojakastet. Ahjus küpsetatud köögivilju saab serveerida iseseisva roana või saada suurepäraseks lihalisandiks.

Ahjus küpsetatud köögiviljad. Retsept "Assortii"

Võtke 3 paprikat ja tomatit, 1 baklažaan ja 1 noor suvikõrvits. Loputage köögiviljad hoolikalt, eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake need suurteks tükkideks, jagage tomatid 4-6 osaks, lõigake baklažaan ja suvikõrvits umbes 1 cm paksusteks poolringideks. Noorelt suvikõrvitsalt ei pea nahka koorima. Enne söömist on soovitatav baklažaanid leotada, kuid isiklikult eelistan neid veidi koorida, et vältida kibedust (seda enam, et küpsetatud baklažaani nahk jääb siiski veidi sitkeks). Pane kõik ettevalmistatud köögiviljad kaussi, lisa sool ja pipar ning vala üle taimeõliga (sobib igasugune õli, aga oliiviõli on parem). Tõsta kogu see “ilu” ahjuplaadile ja küpseta köögivilju ahjus 30-40 minutit. Retsepti puhkuseversiooni saab täiendada majoneesi ja juustuga. Väga kenasti tuleb see välja, kui teed kinnisesse majoneesipakendisse väga väikese augu, et köögiviljade pind õhukese joaga “varjutada”. Seda tuleb teha enne köögiviljade ahju panemist. 10 minutit enne köögiviljade valmimist tuleks peale puistata riivjuustu.

Salat "Adjaaria stiilis"

See on eelmise retsepti jätk (kui roog valmistati ilma juustu ja majoneesita). Salati aluseks on ahjus küpsetatud köögiviljad “Assortii”. Vaja läheb ka: 100–150 g kooritud kreeka pähkleid, 2–3 küüslauguküünt, ürte (eelistatavalt koriandrit, peterselli), kastmeks oliiviõli. Haki kreeka pähklid (ära jahvata neid tolmuks, vaid haki nii, et saad väikesed tükid). Samuti on parem küüslauk peeneks hakkida, mitte läbi pressi lasta. Sega jahtunud ahjuköögiviljad hakitud pähklite, küüslaugu ja ürtidega. Valage õli ja segage.

Head isu!

Ahjus küpsetatud köögiviljad on lihtne, maitsev ja tervislik eine, mis sobib ideaalselt nii kodu- kui ka pühadelauale.

Valides, millist tuhandest ja ühest roa valikust valmistada, otsustasin Itaalia antipasti - sellest artiklist leiate samm-sammult retsepti koos fotodega.

Ja muidugi veel paar võimalust mitmekesistada kõiki neid baklažaane, paprikat ja tomateid, millel suvel pole kuhugi minna.

Minu jaoks on Itaalia köök kokanduse keisrinna.

Te ei leia sellest prantslasele omaseid hullumeelseid või, koore ja juustu segusid ühes pudelis.

Kuid leiate palju aeglaselt küpsetatud (räägin kõvast nisust valmistatud heast pastast), vahemerelisi vürtse, oliiviõli jne.

Viimaseid marineeritakse, grillitakse ja serveeritakse kuumalt või külmalt enne pastat.

Siit pärineb traditsiooniline nimi"antipasti" - anti - enne, pasti - pasta.

Mis võiks olla maitsvam kui oliiviõlis leotatud ciabatta tükk ja parmesani juustuga üle puistatud portsjon aromaatseid köögivilju?

Kui teie suu veel vett ei jookse, siis me tuleme teie juurde.

Kodune antipasti - ahjus küpsetatud köögiviljad, retsept koos fotodega samm-sammult

Köögiviljad antipasti jaoks

Niisiis, teil on vaja:

1. 1 baklažaan
2. 1 suvikõrvits
3. 3-4 väikest paprikat
4. 1 sibul
5. Mitu šampinjoni
6. küüslaugu pea
7. Laimi- või sidrunimahl
8. Oliiviõli
9. Kolmandik basiilikukobarast
10. Jäme meresool
11. Provence'i ürtide segu

1. samm: valmistage köögiviljad ette

Haki paprika, sibul ja šampinjonid, jäta küüslauk viiludeks

Loputage hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga.Jagame viiludeks, kuid ära puhasta, vaid eemaldame ainult kesta.Haki sibul rõngasteks.

Lõika väikesed paprikad pooleks. Kui teil on suuremad köögiviljad, kasutage pikki ribasid.

Liiga suured šampinjonid lõikasime ka pooleks. Väikesed jätke terveks.

Suvikõrvitsa ja baklažaani keetmine

Viige kõik sügavasse kaussi.

2. samm: valmistage marinaad

Marinaad antipasti jaoks

Sega kolm supilusikatäit oliiviõli teelusikatäie jämeda meresoola ja sama koguse Provence'i ürtidega.

Lisa poole sidruni mahl. Teine pool jäta serveerimiseks.

Sega kõik korralikult läbi

Valage saadud kaste köögiviljadele, segage hoolikalt, et need oleks ühtlaselt õlist küllastunud. Jäta 15-20 minutiks.

3. samm: pane see ahju

Aseta ahjuplaadile

Küpsetame oma küpsetatud köögiviljad ahjus küpsetusplaadil.

Klassikaline antipasti retsept on grillitud, kuid leidsime nutika alternatiivi.

Nõud katame fooliumiga - seda on vaja täpselt nii palju, et saaksid pealt katta ahjuplaadi.

Fooliumi võib kergelt oliiviõliga piserdada, kõik köögiviljad. Jäta sibularõngad viimaseks ajaks alles.

Fooliumist ümbriku valmistamine

Kata ahjuplaat fooliumiga ja pane 15 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Veerand tunni pärast muutuvad köögiviljad pehmemaks

Pärast aja möödumist avage see ja laske veel pool tundi küpseda.

4. samm: serveerige antipasti

Küpseta lahtiselt veel pool tundi

Tõsta antipasti taldrikule, maitsesta ohtralt sidrunimahlaga ja puista peale peeneks hakitud basiilikut.

Meie antipastid on valmis!

Lisa paar tükki juustu, oliive, hea seltskond ja naudi kerget vahemerelist õhtusööki.

Näpunäide: eelroog serveeritakse ka külmalt. Esmalt pange see puhtasse, steriliseeritud anumasse, lisage väike kogus sidrunimahla ja oliiviõli ning hoidke külmkapis mitte kauem kui viis päeva.

Samamoodi saate küpsetada kartulit, porgandit ja bataati.

Ahjus potis küpsetatud köögiviljad - retsept koos fotodega

Savipottides küpsetamine on Balkanil populaarne.

Pottides saate hautada mis tahes erinevaid köögivilju, järgides lihtsat põhimõtet: kõik koostisosad lisatakse korraga, lõigatakse identseteks kuubikuteks.

Need, mille küpsetamine võtab kauem aega, vajavad eelpraadimist. Pott asetatakse külma ahju.

Gyuvech

Bulgaaria gyuvech

Gyuvech on traditsiooniline nimi Bulgaaria, Rumeenia ja Moldaavia köögi roogadele, mis on valmistatud pottides.

Bulgaarias lüüakse sageli muna teiste koostisosade peale.

See lisab roale täiendavat maitset ja võlu, selles versioonis saate ilma selleta täiesti hakkama.

Sa vajad:

1. 1 suvikõrvits
2. 1 baklažaan
3. 2 kartulimugulat
4. 2 paprikat
5. 4 keskmist tomatit
6. 1 sibul
7. 2 küüslauguküünt
8. Kolmandik kobarast peterselli ja tilli
9. 4 spl. l. oliiviõli
10. Sool, must pipar, loorberileht

Samm 1:Lõika baklažaanid kuubikuteks, lisa soola ja jäta 10 minutiks seisma, seejärel pigista liigne vedelik välja – see eemaldab neilt kibeduse.

2. samm: prae paprika, sibul ja baklažaan kergelt läbi ning pane potti.

3. samm:Lõika kartulid kuubikuteks ja pane ka kaussi.

4. samm:Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja laota kartulite peale.

5. samm:lisa soola, pipart, loorberilehte ja.

6. samm:Blanšeeri tomatid, koori, haki peeneks ja pane potti.

7. samm:Haki rohelised, riivi küüslauk ja puista köögiviljadele.

8. samm:vala 100 ml vett ja 100 ml tomatimahla.

9. samm:lülita ahi sisse ja hauta 200 kraadi juures 40 minutit.

Savinõudes säilitavad nõud maksimaalse kasulikkuse

Näpunäide: pottides küpsetatud köögiviljad praktiliselt ei põle ja säilitavad maksimaalsed kasulikud omadused - neid ei praeta, keedeta ega küpsetata, vaid hautatakse omas mahlas.

Ahjus küpsetatud köögiviljad hapukoorega - retsept koos fotodega samm-sammult

Röstitud köögiviljad tulevad peaaegu alati hästi välja, kuid hapukoorekaste ja parmesani juustu kate muudavad need maitsvamaks.

Köögiviljad hapukoorekastmes

Valik nr 1: brokkoli ja kartul

Sa vajad:

1. 4 kartulimugulat
2. 2 porgandit
3. 400 g brokkolit
4. Pool tassi rohelisi herneid
5. 100 g riivitud parmesani
6. 100 g hapukoort
7. 1 sibul
8. Vürtside segu: soolane, tüümian, basiilik ja pune sobivad ideaalselt
9. soola

Samm 1:Peske kõik koostisosad, puhastage need, lõigake rõngasteks. Jaga brokkoli õisikuteks.

2. samm:Aseta kihiti ahjuvormi. Rohelised herned tulevad viimasena.

3. samm:Sega hapukoor soola ja vürtsidega.

4. samm:Vala kaste köögiviljadele ja puista peale juust.

5. samm:pane ahju 40-45 minutiks 200 kraadi juurde.

Variant number 2: suvikõrvits ja baklažaan

Hapukoor muudab roa täidlasemaks

Sa vajad:

1. 5 kartulimugulat
2. 2 suvikõrvitsat
3. 1 baklažaan
4. 2 paprikat
5. 4 tomatit
6. 3 küüslauguküünt
7. 0,5 l hapukoort
8. Tl musta pipart, soola ja Provence'i ürte

Samm 1:Määri panni põhi kergelt oliiviõliga.

2. samm:Asetage esimene kiht õhukesteks viiludeks lõigatud kartulit, seejärel suvikõrvits, baklažaan ja muud köögiviljad, välja arvatud tomatid. Lisa kergelt soola ja maitsesta iga kiht vürtsidega.

3. samm:Riivi küüslauk peenele riivile ja puista ühtlaselt köögiviljasegule.

4. samm:vala segu peale hapukoor.

5. samm:Lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja aseta viimasesse kihti.

6. samm:pane tunniks ajaks 200 kraadisesse ahju.

Lihtne köögiviljahautis ahjus muutub maitsvaks roaks, kui lisada sellele ebatavalisi vürtse.

Ahjus varrukas küpsetatud köögiviljad - retsept koos fotodega

Küpsetusvarruka abil on maitsvate roogade valmistamine lihtsam kui kunagi varem

Plastikust küpsetushülss on ideaalne valik neile, kes ei saa end köögifänniks nimetada.

Mis saaks olla lihtsam: tükelda kõik, pipar, sool, sega läbi ja pane ahju.

See saab korda – see toiduvalmistamisviis aitab säilitada maksimaalselt toitaineid.

Küpsetamiseks mõeldud köögiviljade variatsioonid võivad olla erinevad - valige need, mis sobivad teie maitsele. Küpsetuspõhimõte on sama.

Peaasi on meeles pidada, et õige küpsetustemperatuur jääb vahemikku 200-230 kraadi.

Sa vajad:

1. 3 kartulimugulat
2. 1 paprika
3. 200 g lillkapsast või brokolit
4. 2 tomatit
5. 1 baklažaan
6. 1 sibul
7. 1 porgand
8. 4 spl. l. oliiviõli
9. Sool, must pipar, Provence'i ürdid maitse järgi

Pange kõik koostisosad varrukasse ja asetage ahju.

Samm 1:Pese köögiviljad, vajadusel koori ja lõika kuubikuteks.

2. samm:pane sügavasse kaussi, soola, pipart, lisa vürtsid ja õli. Sega kõik korralikult läbi.

3. samm:kandke see varrukasse. Sulgege hoolikalt ja asetage vormi või ahjuplaadile.

4. samm:pane 40 minutiks ahju.

Nõuanne: eelistage Euroopa tootjate varrukaid, mis on märgistatud "keskkonnasõbralikud".

Köögiviljade variatsioonid võivad olla erinevad

Ahjus küpsetatud külmutatud köögiviljad

Juustuga küpsetatud külmutatud köögiviljad

Näpunäide: hapukoore asemel võite kasutada piima, või ja jahu baasil bešamellkastet. Selle peen prantsuse maitse muudab roa rafineeritumaks.

Nagu näete, on ahjus küpsetamine lihtne!