Kuidas praadida punast tuura kala. Praetud tuura praad

Rõõmsaid arutelusid.

Tuur hapukoorega. Selle roa valmistamiseks vajame: 600 grammi tuura, kaks supilusikatäit täisrasvast hapukoort, peterselli ja tilli ning maitse järgi soola. Puhastame tuura tükid kõhre- ja luuplaatidest, soola, puistame peale pipart ja paneme pannile. Määri kala hapukoorega, vala peale 0,5 tassi vett, pane 50 grammi võid ja pane ahju, temperatuur kuni 180 kraadi 30 minutiks. Küpsetamisel tuleb tuura eralduva mahlaga kasta.

Ma pole veel proovinud)))

Tuura võid küpsetada ka kartuli ja majoneesiga.
Selle roa jaoks vajame 500–600 grammi nahata tuura, kilogrammi kartulit, viis tomatit, sada grammi juustu, 50 grammi võid, majoneesi, soola, pipart. Soola ja pipar kalatükid. Koori kartulid ja lõika ringideks. Lõika tomatid ringidesse. Riivi juust jämedale riivile. Võta ahjuvorm Määri võiga. Aseta sinna kartulid, soola ja puista peale pipart. Asetage kogu ettevalmistatud tuur kartulitele. Aseta kalale tomatid ja peale ülejäänud kartulid. Määri kõik pealt majoneesiga, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 35 minutit.

Tervelt küpsetatud täidetud tuur.
Terve küpsetatud tuura valmistamiseks vajame järgmisi tooteid: kaks kilogrammi tuura, kaks porgandit, üks muna, neli kartulit, üks sibul, üks sidrun, üks punane paprika, 300 grammi punaseid sõstraid, üks purk oliive, pakk želatiin kala aspik, üks supilusikatäis jahu, petersell, till, salat, sool, jahvatatud pipar, hapukoor, koguses 50 grammi.
Kõigepealt peame oma kaladele valmistama tarretatud aluse. Selleks asetage rohelised laiale alusele (see näeb välja nagu vetikad), lõigake keedetud porganditest ja kartulitest välja merihobukesed ja meritäht, asetage need nõudele roheliste vahele, seejärel valmistage tarretis vastavalt pakendil olevale juhisele. , vala nõude peale ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Järgmiseks teeme kalale täidise. Selleks riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa veidi soola ja hauta kõik läbi. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, püreesta, lisades jahu, toores muna, peeneks hakitud rohelist sibulat. Laota kihiti, esmalt kartulid, siis hautatud porgandid sibula ja peeneks hakitud tilliga.
Puhasta tuur sisikonnast, loputa korralikult, soola seest, pane kala sisse täidis ja õmble tuura kõht kulinaarse niidiga kinni. Aseta kala ahjuplaadile ja aseta ahju, temperatuur kuni 200 kraadi. Tuura tuleb küpsetada 50 minutit. Küpsetatud tuur tuleks pärast jahtumist asetada tarretatud köögiviljadega taldrikule ja seejärel kaunistada hapukoore, oliivide ja punaste sõstardega. Küpsetatud tuur sellises raamis näeb lihtsalt hämmastav välja ja maitse on kirjeldamatu!

Sibulapeenral tervelt küpsetatud tuur.
Ma ütlen teile lihtsa ja tõestatud, mitte ainult minu poolt, retsepti tuura valmistamiseks.
Vajame roogitud tuura 1,5-1,7 kg, taimeõli 4 spl. võid 50g, sibulat 500g, jämedat soola 4 spl. jahvatatud musta pipart.
Me rookime tuura rümba, peseme selle ja pühime paberrätikutega kuivaks. Soola väga rikkalikult jämeda soolaga (ärge kartke üle soolata) ja jätke 1-1,5 tunniks toatemperatuurile soolama.
Paneme "voodi" valmis. Selleks lõigake 500g kooritud sibulat rõngasteks ja asetage taimeõliga määritud ahjuplaadile ainult sinna, kus tuur lebab.
Soolatud tuura peseme ja pühime paberrätikutega kuivaks. Asetage tuura rümp sibulale. Määri tuura ülaosa taimeõliga. Aseta 180 kraadisesse ahju 20 minutiks. Kahekümne minuti pärast võta küpsetusplaat välja, määri tuur võiga, soola maitse järgi sibulat ja pane 10 minutiks tagasi ahju.

Pärast aja möödumist võta ahjust välja, aseta sobiva suurusega vormile ja serveeri.

Tuurasupi valmistamiseks vajame kaks kuni kolm liitrit vett, pool kilogrammi tuura, neli kartulit, üks sibul, porgand, viis musta pipratera, kaks loorberilehte, sidrunimahl, värske till, veidi soola.
Räägime kalasupi valmistamise meetodist. Puhastame kala, rookime välja ja eemaldame lõpused. Seejärel peseme kala korralikult puhtaks, lõikame suurteks tükkideks ja piserdame üle sidrunimahlaga.
Koorime ja peseme kartulid ja porgandid, lõikame kuubikuteks, koorime sibulad. Pange köögiviljad keevasse vette ja keetke kümme kuni viisteist minutit.
Pärast seda lisage kalatükid, mustad pipraterad, loorberileht, sool, küpseta kõiki neid koostisosi madalal temperatuuril kuni täieliku küpsemiseni.
Keedetud kalasupist võtame välja sibula ja loorberilehed. Lisa supile hakitud ürdid ja lase supil veel viis minutit seista. Nüüd on supp valmis, serveerida saab kaussidesse valades.

Nüüd natuke praetud tuura keetmisest. Selleks valmistame järgmised koostisosad - pool kilogrammi tuura, veidi riivsaia, nelikümmend grammi taimeõli (päevalill), ürte, pipart, soola.
Nüüd praetud tuura keetmisest. Lõika kala portsjoniteks, hõõru soolaga, puista peale pipart ja veereta riivsaias. Kuumuta pannil taimeõli, pane valmis kala õli sisse ja prae mõlemalt poolt, kuni tekib krõbe koorik.
Selle roa lisandiks sobivad suurepäraselt keedetud riis, keedetud pasta või praekartul.

TUURŠAŠLIK

Tuurast saate valmistada suurepärase kebabi. Selleks vajame kolme või nelja sibulapead, kilogrammi tuura, ühte sidrunit, pipart, värskeid ürte ja jahvatatud musta pipart.
Ja nüüd natuke tuura kebabi tegelikust valmistamisest. Töötleme tuura läbi, peseme ja lõikame umbes kolmekümne-neljakümnegrammisteks tükkideks, puistame kalale soola, maitsestame pipraga, lisame hakitud sibulat. lõika sidrun õhukesteks viiludeks ja pane umbes neljakümneks minutiks külmkappi, et kala saaks korralikult marineerida.
Seejärel võtame kala külmkapist välja, raputame marinaadist maha ja keerame kalatükid varrastele (selleks otstarbeks on kõige parem kasutada puidust vardaid, mis on eelnevalt tund aega vees leotatud, et mitte söel kõrbeda , aga kui ei, siis kasuta tavalisi metallvardaid). Prae kala sütel. Pidage meeles, et kala küpsetamine ei võta nii kaua aega kui liha, seega ärge jätke seda liiga kauaks. Pärast tuura kebabide valmimist eemaldage kalatükid varrastest ja asetage need suurele ilusale taldrikule, kaunistage kaunilt eelnevalt õhukesteks rõngasteks lõigatud sibulate, värskete ürtide okste ja õhukeselt viilutatud sidruniviiludega.
See kebab sobib suurepäraselt õues, sõprade või sugulastega koos küpsetamiseks. Ja lisaks meeldivale seltskonnale ja suurepärasele maitsele saate palju kalas sisalduvaid kasulikke toitaineid.

Aitäh retseptide eest :)

Suurepärased retseptid, proovin kindlasti täna mõne küpsetada

Aitäh retseptide eest

Aitäh! Suurepärased retseptid, hakkan neid kohe tegema

Suur tänu retseptide eest.

Aitäh retseptide eest!,

Aitäh ideede eest

Suurepärane prae täna!, Aitäh

Kasutatakse esimese ja teise kursusena.

Tuura retseptid - tuur, praetud

Koostis:

Õli (taimne) - 10 supilusikatäit (supilusikatäit)

Või (või) - 6 supilusikatäit (supilusikatäit)

Muna - kaks, kana

Peterselli ja tilli segu - igaüks 4 supilusikatäit

Sidrun - kaks, keskmise suurusega

Maitse järgi - sool, must pipar

Kuivikud, praadimiseks

Ettevalmistus:

Jaga kooritud tuuratükk portsjoniteks. Valmista ja klopi lahti munad.

Valmistage ja kuumutage pann tuura praadimiseks. Lisa pannile kahte sorti õli, taimne ja või.

Maitsesta iga kalaportsjonit maitseainete, soola ja pipraga. Kasta iga kalaportsjon lahtiklopitud munadesse, veereta riivsaias ja aseta eelkuumutatud praepannile.

Prae pannil portsjonid tuura kuldpruuniks. Roa saab kaunistada tsitruseviilude ja ürtidega.

Kui pärast praadimist panna kala mõneks minutiks eelsoojendatud ahju, omandab see pikantsema maitse.

Tuura retseptid - tuur hapukoores, küpsetatud

Koostis:

Või (või) - kaks supilusikatäit. lusikad

Hapukoor - kaks supilusikatäit. lusikad

Maitse järgi: sool, must pipar

Sidrun, apelsin, roa kaunistamiseks

Ettevalmistus:

Eelsüüta ahjus tuli ja kuumuta 200 kraadini.

Puhasta kalafilee kõhredest ja luudest. Maitsesta maitseainete, soola ja pipraga.

Asetage tuur praepannile. Pintselda filee hapukoorega. Sulata või ja vala fileele. Lisa pannile pool klaasi vett. Asetage pann eelsoojendatud ahju.

Töötle filee 25–35-minutilise küpsetusaja jooksul perioodiliselt pannile koguneva mahlaga.

Kui olete valmis, asetage küpsetatud tuur ettevaatlikult taldrikule. Vala peale ülejäänud pannimahl. Roa saab kaunistada tsitruseviilude ja ürtidega.

Toidud tuurast - Solyanka, tuur

Iga koostisosa massifraktsioon valitakse vastavalt maitse-eelistustele ja valmis hodgepodge'i soovitud paksusele.

Koostis:

Tuur

Krevetid

Kurgi soolvesi - 250 ml

Rohelised, värsked ja juured (petersell, seller, porgand, pastinaak)

Kurgid, marineeritud

Sibulad sibulad

Pasta, tomat

Vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Valmista ette suure mahutavusega kastrul. Kõigepealt keetke vesi.

Haki värskete ürtide juured peeneks ribadeks ja pane kastrulisse. Seejärel valage soolveega. Küpseta 13-14 minutit.

Valmistage tomatid ja sibulad, hakkige väga peeneks. Prae kuumutatud pannil taimeõlis tükeldatud tomatid ja sibul. Prae, kuni saadakse homogeenne konsistents. Pärast lisage tomatipasta, eemaldage pann tulelt.

Jaga kooritud tuuratükk suurteks tükkideks. Haki marineeritud kurgid peeneks. Tõsta kala- ja kurgitükid keedupotti. Järgmisena lisa krevetid ja vürtsid. Seejärel lisa tomatipastaga praetud tomatid ja sibul. Keeda madalal kuumusel veel 13-17 minutit.

Enne küpsetamise lõpetamist lisa mõni minut enne küpsetamise lõpetamist hakitud ürte.

Valage ettevalmistatud hodgepodge plaatidele. Lisa maitse järgi hapukoort.

Kaunista roog oliivi ja sidruniga.

Tuura retseptid – seentega küpsetatud tuur

Koostis:

Tuur - 1 kg

Valged seened - 450 g

Sibul - 2 sibulat

Kartul - 10-12 tk

Hapukoor - 2 tassi

Jahu - pool klaasi

Taimeõli - 50 g

Või - ​​11 supilusikatäit

Riivitud juust - pool klaasi

Vürtsid - maitse järgi

seentega ahjus:

Jaga kooritud tuuratükk portsjoniteks. Maitsesta maitseainete, soola ja pipraga. Suru kalatükid jahu sisse. Asetage tuur praepannile ja prae kergelt taimeõlis.

Valmistage seened: loputage, keetke keeva veega, lõigake viiludeks. Prae seened taimeõlis koos hakitud sibulaga.

Prae kartulid, lõigatud ringidesse, võis.

Valmista kaste: prae segu supilusikatäiest jahust ja supilusikatäiest võist; lisa hapukoor, sega ja lase keema tõusta.

Pärast küpsetusplaadi võiga määrimist asetage kala küpsetusplaadile või praepannile. Asetage praetud kartulikruusid kalale. Kõige peale tõsta praetud seened ja sibul.

Järgmisena lisa ühtlaselt hapukoorekaste ja puista peale riivjuust. Aseta peale ühtlaselt võitükid.

Asetage toorik eelkuumutatud ahju, kuni 200 kraadi. Küpsetusaeg ahjus on 8-12 minutit.

Kaunista roog vastavalt soovile.

Kiireim ja levinum viis mis tahes kala küpsetamiseks on praadimine. Peaaegu iga kala sobib hästi praetult. Pole midagi lihtsamat: lõika rümp tükkideks, veereta jahus, pane pannile, puista peale soola. Prae ühelt poolt, keera ümber, puista uuesti soolaga. Viige valmis, asetage taldrikule ja serveerige.

Harva juhtub, et kogenematu koduperenaine kukub nii lihtsas protsessis esimest korda läbi. Süüdi võib olla liiga kõrge temperatuur, mille juures kala põleb hetkega, kuid jääb seest tooreks. Või ebaloomulikult sulanud kala, mille tükid ei hoia praepannil oma kuju, murenevad ja jäävad nõude põhja külge.

Praetud tuura saab küpsetada tulel, söegrillil, ahjus või grillil. Kõige lihtsam on kala praadida kodusel pliidil, korralikul malmpannil.

Peate eemaldama tuura soomused, mis näevad välja nagu väljaulatuvate ogadega taldrikud. Mõnes kohas on neid raske eemaldada, nii et rümbad valatakse keeva veega või hoitakse paar minutit kuumas vees. Pärast seda on kasvud kergemini eemaldatavad.

Eraldi kasutatakse selliseid väärtuslikke tooteid nagu kaaviar ja visigu (piki selga ulatuv akord). Pea, uimed ja lõpused lisatakse kalasupile või mahlakuse saamiseks puljongile.

Kala viilutamine

Roogitud rümbad lõigatakse risti väikesteks 2–4 cm laiusteks tükkideks. Väikesed rümbad lõigatakse laiemateks tükkideks.

Tükke võid praadida koos selgroo ja luudega või enne praadimist neilt luud eemaldada. Selgroo eemaldamisel jagatakse rümbad kaheks pooleks, millest igaüks lõigatakse eraldi. Tulemuseks on õhukesed fileetükid, mis valmivad kiiremini. Soovi korral eemaldage rümpadelt nahk.

Jämedalt tükeldatud tükid ja fileed praetakse lamedaks, asetatakse külgedele. Peeneks hakitud 2 cm paksused tükid asetatakse pannile püsti seistes, lihapool all, nahk küljele.

Kala ettevalmistamine praadimiseks

Kala ühtlasemaks soolamiseks piserdage tükeldatud tükid soolaga (koos kuivade vürtsidega) ja laske neil 10-15 minutit seista. Harvemini hoitakse kala enne praadimist “märjas” marinaadis (veinis, kastmes), kuivatatakse, kuivatatakse salvrätikutega ja saadetakse praadima.

Selleks, et pannil praetud tuur oleks šašlõki maitsega, töödeldakse kala eelnevalt kebabi maitseainete või marinaadidega.

Parimaks lisandiks praetud tuurale on purustatud kartul, mis on piserdatud kastmega, mis on valmistatud samal pannil, kus kala praaditi (koos ülejäänud õli ja kalamahlaga).

Lisandiks serveeritakse keedetud riisi, tatart, hautatud kapsast ja rohelisi herneid. Kala saab süüa leiva, ürtide okste ja salatitega.

Praetud tuura retsept

1 kg kala kohta:

• sidrunimahl - 2 spl. l.
• sool - 1 spl. l.
• jahvatatud must pipar - 1 tl.
• manna - 2-4 spl. l.
• tilli rohelised - teie maitse järgi
• taimeõli - 2-3 spl. l.

Sega sool pipraga ja puista igast küljest kalatükke. Piserdage sidrunimahlaga, et muuta liha pehmemaks ja summutada spetsiifilist kalalõhna. Nad lasid mul pikali heita.

Raputage eraldunud vedelik maha ja kuivatage tükid salvrätikuga. Hõõru mannaga - see annab hea kooriku ja hoiab vedeliku sees, takistades selle väljavalgumist. Seetõttu osutuvad tükid õrnad ja mahlased.

Aseta kalatükid kuumutatud praepannile, mille põhjale on eelnevalt valatud õhuke kiht õli.

Prae alumine külg tugevalt pruuniks. Pöörake ümber. Alanda kuumust ja hauta kala 10 minutit tasasel tulel, kuni tükkide südamik on praetud. Praeaeg sõltub tükkide paksusest.

Pärast kala pannilt eemaldamist puista sellele hakitud tilli (petersell, koriander). Basiilikuga üle puistatud kala on väga maitsev.

Retsepti variatsioonid:

Koostis ühe rümba jaoks:

• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 4 nelki
• rohelised - teie maitse järgi
• või - 2 spl. l.

Selleks ajaks, kui kala on valmis, haki sibul ja küüslauk peeneks. Pärast kala eemaldamist pange sibul pannile, praadige läbipaistvaks, lisage küüslauk. Prae kuni sibul on valmis.

Sulata või. Praetud kalatükid laotatakse taldrikutele koos lisandiga, lisatakse küüslauguga praetud sibul ja valatakse võiga. Puista peale hakitud ürte või lisa ürdioksi.

Nii nagu või, saate tuura küpsetada koores ja hapukoores. Poolküpseks praetud kalatükid valatakse üle hapukoorega, kaetakse kaanega ja hautatakse 15-20 minutit.

Nii valmib praetud tuur. Retsepti koos fotodega kirjeldatakse üksikasjalikult.

Jääb vaid süüa teha ja nautida maitsva kala oivalist maitset.

Ikka väga maitsev.

Kuidas valmistada tuura steiki, lihtne ja maitsev? Juhime teie tähelepanu lihtsale, kuid samal ajal väga maitsev retsept praepannil praetud tuura steiki jaoks. Ja nii valmistame roa - praetud tuura praad. Kui teil on paks tuura praad, võite selle pärast praadimist ahjus küpsetada.

Pannil tuura praad

5 1 arvustusest

Praetud tuura praad

Pannil praetud tuura praad

Toidu tüüp: Kalatoidud

Köök: Vene köök

Koostisained

• Tuur (praad 250 g) - 1 tk,
• oliiviõli - 3 spl. lusikad,
• sidrunimahl - ½ sidruni,
• kana muna - 1 tk,
• jahu - 2 spl. lusikad,
• pipar,
• sool,
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Soola ja pipar tuura steiki ning marineeri oliiviõli ja poole sidruni mahla segus. Aseta 30 minutiks jahedasse kohta.
2. Selle aja möödudes veeretage tuur jahus, kastke kergelt lahtiklopitud kanamunasse ja seejärel uuesti jahusse.
3. Prae tuura steiki kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt küpseks.
4. Pange tähele, et paksu steiki saab küpsetada ahjus.

Head isu! Praetud tuura praad

Kuidas valmistada tuura steiki, lihtsalt ja maitsvalt? Juhime teie tähelepanu lihtsale, kuid samal ajal väga maitsvale retseptile praepannil praetud tuura steiki jaoks. Ja nii, valmistame kalaroa - praetud tuura praad. Kui teil on paks tuura praad, võite selle pärast praadimist ahjus küpsetada. Tuura praad pannil 5 1 hinnangust Praetud tuura praad Prindi Pannil praetud tuura praad Autor: Kokk Roa tüüp: Kalatoidud Köök: Vene Koostis Tuur (praad 250 g) – 1 tk, oliiviõli – 3 sl .. lusikad, sidrunimahl - ½ sidruni, kanamuna ...

Tuural on kõvad soomused, mis võivad koorimisel vigastada. Kala on kõige lihtsam puhastada, kui see lõigatakse umbes 3 sentimeetri paksusteks tükkideks. Sel juhul peate lihtsalt igast tükist liha lõikama. Ülesanne muutub keerulisemaks, kui tuura vajatakse tervena. Sel juhul tuleb kala panna sügavkülma ja mitte välja võtta mitu tundi enne sügavkülmumist. Kaaludes, kuidas tuura puhastada, tasub märkida, et peate kala külgedelt teravad soomused ära lõikama. Puhastamine toimub peast sabani, kala on parem toetada sabaga lauale. Lõikasime soomused sügavale, kuni lihani. Just nendest kohtadest hakatakse nülgima. Enne puhastamist peate selle peale valama keeva veega. Pärast seda tuleb nahk üsna kergesti maha.

Enne tuura praadimist tuleb see puhastada ja pesta. Võite küpsetada terve kala, kuid kui lõikate selle tükkideks, on see palju lihtsam. Iga tükk tuleb määrida äädika ja sidrunimahla, soola, maitseainete ja pipra seguga. Võite lisada aromaatseid ürte. Enne tuura küpsetamist peate iga kalatüki jaoks tegema fooliumist ümbriku. Seejärel prae pannil šampinjonid koos sibulaga. Igasse fooliumümbrikusse tuleb asetada tükk kala, selle peale - seened ja sibul, sidruniviil, teelusikatäis hapukoort. Järgmisena küpseta ahjus 180 kraadi juures.

Vaatame, kuidas tuura marineerida. Selleks peate filee pesema ja kuivatama, lõigake see osadeks. Järgmisena pane see marineerimisnõusse. Valmistage marinaad greibimahlast, taimeõlist, piprast, meest, hernestest, piparmündist, soolast. Hõõru kala saadud marinaadiga ja jäta kaheks tunniks külma.

Soolamiseks tuleb valida värske, lõikamata kala. Selle pind ei tohiks olla kleepuv. Söögitamisnõu võib olla klaasist või plastikust. Sulatatud kala tuleb pesta ja kuivatada. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada metallnõusid: need annavad kalale ebameeldiva järelmaitse. Marineerimissegu koosneb jämedast soolast, suhkrust, mustast piprast ja loorberilehest. Enne tuura soolamist peate ära lõikama pea, eemaldama sisikonna kõhust ja lõikama ära uimed.

Eemalda pestud kalalt väikesed luud ja selgroog. Seejärel lõika filee tükkideks ja kuivata. Järgmisena tuleb kala panna lauale või taldrikule, hõõruda valmis seguga, katta kaanega ja asetada peale kolmeliitrine veega täidetud purk. Seejärel peate jätma kala 48 tunniks jahedasse kohta. Pärast seda saate kala lauale serveerida.