Запікаємо цілий гарбуз. Гарбуз, запечений у духовці: смачні рецепти приготування

Ось і літо минуло – як співається в одній із найпопулярніших пісень. Дні стають коротшими, а стовпчики термометра опускаються все нижче. І як би нам не хотілося продовжити цю улюблену пору року, не вийде!

І, здавалося б, усі городні радощі та садові смаколики вже закінчилися, залишилося тільки пити чай із приготованими вареннями. А ні! Саме зараз наливається соком цариця баштанних культур – золотий гарбуз.

Мало того, що вона містить просто фантастичний список вітамінів і мікроелементів, так цей овоч ще можна використовувати у великому різноманітті страв! Зварити, згасити, запекти, посмажити, з м'ясом, з овочами, саму собою – це все про неї, про руду осінню королеву!

Цей рецепт складно назвати класичним, але він, безперечно, може стати основною стравою на святковому осінньому столі або завоювати звання улюбленого частування у всієї родини.

Страва виходить дуже ситною, красивою і соковитою! Досягається це завдяки приготуванню в гарбузі, як у горщику. Не хвилюйтеся, шкірка будь-якого з них витримує такі навантаження і за вагою, і за температурою. Отже, рецепт.

Інгредієнти:

• Гарбуз 1 великий, або 2 маленькі
• Яловичина 500 гр
• Картопля 4 - 5 шт
• Томати 4 шт
• Болгарський перець 1 шт
• Морква 1 шт
• Часник 1 головка
• Сіль перець
• Зелень

Приготування:

1. Для початку потрібно приготувати нашу їстівну чашу. Вимити овоч, зрізати верх і вичистити всі начинки. Можна взяти одну велику «красуню», або дві маленькі. У цьому випадку їх можна буде подати порційно.

2. М'ясо нарізати на середні кубики та відправити на розпечену сковороду. Обсмажити до напівготовності, щоб з'явилася симпатична золотистість.

3. Цибулю дрібно нарізати і додати до м'яса. Туди ж відправити подрібнений часник. Нарізаний дрібними кубиками помідор і болгарський перець.

А також порізати кружальцями моркву і додати до овочів та м'яса.

4. М'ясну суміш із овочами потрібно гасити до повної готовності. На завершення додати сіль та приправи, якщо захочете. Найкраще тут підходить спеціальна приправа до м'яса, але якщо її немає, то відмінно підійде чорний перець, куркума, коріандр, орегано або базилік. Саме ці приправи чудово підкреслять смак червоного м'яса.

5. Тепер найцікавіше. Потрібно «зібрати» наш гарбуз. На дно потрібно покласти половину готової м'ясної суміші з овочами, слідом сиру картоплю, попередньо нарізану кубиками. На картопля насипати зелень.

Є спосіб, за якого і картопля можна згасити до готовності з овочами. І потім просто все разом викласти у нашу імпровізовану чашу.

6. Далі шар на любителя – це часник. Якщо ви не любите його аромату, класти його, звичайно, не обов'язково. Але не забувайте, що тушкований і смажений часник мають різні смаки. А ще він дуже добре підходить до м'яса. Поверх часнику викласти залишки м'яса та овочів.

7. Усю начинку слід посолити, додати перцю та залити гарячою кип'яченою водою. Налити її потрібно до країв, щоб вся начинка виявилася нижчою за гарбузову ватерлінію.

8. Заповнену чашу закрити кришкою та загорнути у фольгу.

9. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5-2 години. Чим більша «руда красуня», тим більше часу потрібно для випічки.

Готовність можна перевірити, проткнувши шкірку зубочисткою. Якщо вона проходить досить легко, значить і сама вона готова, і те, що в ній теж.

10. Як буде все готово, обережно, щоб не обпектися, прибрати фольгу.

Прикрасити гілочкою чебрецю і подати до столу.

Їсти гарячою, причому не тільки вміст, а й саму «чашу». Все разом виходить дуже неймовірно!

Тож їжте із задоволенням!

Гарбузові котлети з курячим фаршем у духовці, фаршировані помідорами

Тут поєднується ідеальне співвідношення м'яса та овочів. Цей рецепт також добрий для дітей. Чому? Тому що вони, як відомо, не дуже шанують баштанні.

Але в цьому способі приготування овоч буквально розчиняється, роблячи при цьому курочку соковитою та ароматною.

Інгредієнти:

• Куряча грудка 700 гр
• Гарбуз 200 гр
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Дрібні помідори 12 шт
• Сіль, перець за смаком
• Панірувальні сухарі

Приготування:

1. Спочатку необхідно приготувати фарш із наявного м'яса. Для цього його потрібно пропустити через м'ясорубку очищену від кісток курячу грудку. Щоб страва не вийшла надмірно жирною, шкіру краще також прибрати.

Туди ж слід відправити цибулю. Потрібно враховувати, що коли ви перемелюєте їх разом, цибуля як така у блюді пропадає, віддаючи все різноманіття смаків м'ясу.

Тому деякі, щоб уникнути гіркоти, ріжуть його окремо і додають у фарш у вигляді дрібних кубиків.

Але особисто на мене – набагато простіше надати цю роботу кухонним помічникам.

2. Гарбуз натерти на дрібній тертці. Тут знову-таки є варіант – перемолоти її у комбайні. Але тоді вона, навпаки, буде менш соковита. А якщо перемолоти її в кашу, то вона зовсім не відчуватиметься в готовій страві.

Це як із драниками. Можна і так, і сяк, але результат буде різним.

3. Усі інгредієнти перемішати, додати сіль та перець за смаком.

4. Настав час для формування котлеток. Ми використовуємо форму для випікання кексів. Вона в даному випадку ідеально підходить, оскільки не дозволяє м'ясному соку розтектися поверхнею. І це дає можливість отримати більш соковиту готову страву.

Але якщо у вас такої немає, можна використовувати і деко.

5. Деко або форму потрібно змастити олією, сформувати котлетки, обваляти денце в панірувальних сухарях і викласти в поглиблення.

Зробити маленьку ямку для начинки.

Сухарі використати не обов'язково. Хоча і рекомендується, вони служать не тільки для створення хрусткої скоринки, але й зберігають соковитість готової страви!

6. Після того, як усі котлетки викладені, можна складати всередину та помідори. Якщо це черрі, можна помістити їх всередину кожної котлетки повністю.

Якщо ж у вас великі томати, можна розділити їх на часточки і так само посадити їх усередину, прикривши зверху. Замість помідорів можна використовувати шматочки сиру, гриби або будь-яку іншу начинку, яку ви вважаєте доречною у цьому випадку.

7. Кожну котлетку змастити зверху сметаною чи майонезом.

А потім посипати панірувальними сухарями або тертим сиром.

8. Відправити в духовку на 30-40 хвилин за температури 200 градусів. Виходять дуже смачні оригінальні ситні котлетки. Обов'язково спробуйте приготувати їх!

Вони гарні не лише зовні, а й внутрішньо. Уявіть, що розрізаєш таку апетитну котлету, а всередині сюрприз.

Подавати їх можна як самостійну страву, і як основне м'ясне, до будь-якого гарніру.

Медовий гарбуз, запечений у духовці шматочками

Ви думаєте, що гарбуз – це обов'язково друга страва? Зовсім немає! Завдяки тому, що вона солодка та хрумка, її легко можна використовувати у вигляді десерту. Потрібно тільки знати, як приготувати її так, щоб можна було і з чаєм поїсти, і дітей пригостити.

І ось один із таких смачних рецептів, де у складі інгредієнтів використовуються улюблені багатьма горіхи та мед.

Інгредієнти:

• Гарбуз 1 шт
• Мед рідкий 10 ст. ложок
• Палички кориці
• Волоські горіхи - 100 гр.

Приготування:

1. Рудий овоч вимити та очистити від шкірки. Це легко робиться спеціальною картоплечисткою, якщо шкірка м'яка. Якщо вона тверда, то допоможе прийде простий ніж.

Потім кожну половину розділити ще на половину, а потім на пласти, які, у свою чергу, знову потрібно розрізати на половину. В результаті повинні вийти не зовсім кубики, але не дуже рівні прямокутники.

2. Горішки подрібнити товкачем для приготування картопляного пюре, і поки що прибрати убік.

3. Налити в каструлю воду та поставити на вогонь, дочекатися закипання.

4. У каструлю якнайменше викласти мед, помістити туди коричну паличку і поставити її на велику. Таким чином, у нас виходить парова лазня для розпалювання меду.

Дайте кориці поваритися в меді, щоб вона віддала весь смак та аромат. Якщо палички ви не знайдете, можна використати і мелену корицю. Вона відчуватиметься у готовій страві, але не настільки, щоб відмовлятися від неї зовсім.

5. Шматочки розрізаного плода розкласти на деко або сковороді. Змащувати його заздалегідь не обов'язково.

6. Пензликом змастити кожен шматочок медовим з коричним смаком соусом. Якщо мед залишиться, його можна просто вилити у форму і добре все перемішати.

7. Нагріти духовку до 200 градусів та відправити туди наш десерт. Чекати півгодини.

Важливо смакота не перетримати, щоб вона не стала сухою. Готовність можна легко перевірити, проткнувши найбільший шматочок зубочистки.

Якщо якийсь із шматочків залишився не пропареним, його можна перевернути і продовжити запікання.

8. Готові шматочки викласти на тарілку та посипати горішками.

Подавати, як десерт до чаю, хоч у гарячому вигляді, хоч у холодному. Смачно вийде у будь-якому випадку.

Солодкий фарширований гарбуз

Фарширований гарбуз – чудовий варіант для швидкої вечері. А наскільки він виходить смачний і корисний, говорити не варто. У наступному рецепті ми пропонуємо вам приготувати повноцінний обід чи вечерю, зафарширувавши її рисом.

Страва виходить солодка, але дуже ситна.

Для цього нам знадобиться:

• Гарбуз 1 шт
• Рис 400 гр
• Банан 2 шт
• Яблуко 1 шт
• Курага 4-5 шт
• Родзинки жменька
• Сухе молоко 100 гр
• Цукор або цукрозамінник 2 ст. ложки
• Ваніль

Приготування:

1. Рис промити, залити водою та поставити в каструлі на вогонь. Варити до напівготовності. Воду злити, а зварений рис викласти у велику миску.

2. Яблуко нарізати на невеликі шматочки. Чистити його чи ні – вирішуйте самі. Якщо його почистити, можливо, воно розвариться та стане частиною каші. Тому краще залишити фрукт зі шкіркою. Викласти шматочки до рису.

3. Банани теж нарізати шматочками за розміром приблизно такими ж, як і яблука, і додати в миску.

4. Туди ж відправити родзинки та дрібно нарізану курагу.

5. Сипучі інгредієнти також помістити в чашу до рису. Усю масу ретельно, але обережно змішати до отримання однорідної суміші.

6. Гарбуз вимити, зрізати кришку і через отвір, що утворився, очистити від насіння і м'якоті. Для зручності можна скористатися ложкою.

7. Отриману рисову масу викласти всередину отриманої чаші та закрити кришкою. Суміші має вистачити, щоб наповнити її під самий верх.

Випікати при температурі 200 градусів приблизно дві години.

Готовність можна перевірити, піднявши імпровізовану кришечку і проткнувши м'якоть плоду, де стінка.

Страва виходить дуже ситною і не калорійною. Підійде для тих, хто худне, для діабетиків, для вегетаріанців або просто для любителів різноманітності!

Рецепт приготування гарбузової каші з молоком у духовці

Ви можете запитати – навіщо кашу готувати у духовці? Якщо ви ставитеся цим питанням, значить, ви просто не куштували таку страву. Вона виходить дивовижно м'якою, соковитою, що тане в роті.

Така каша обов'язково сподобається дітям та стане чудовим сніданком для всієї родини.

Інгредієнти:

• Рис круглий 3\4 склянки
• Молоко 500 мл
• Гарбуз 300 гр
• Вершкове масло 50 гр
• Цукор 1 ст. ложка
• Сіль 1 щіпка

Приготування:

1. Для початку слід відварити наш рудий овоч. Для цього потрібно почистити його, розрізати на невеликі кубики і помістивши в каструлю, поставити на вогонь. Ні солити, ні цукорити в даному варіанті нічого не треба.

А відразу ж приготувати все, що потрібно для приготування.

2. Коли золотий овоч стане м'яким, його слід трохи остудити та подрібнити. Це можна зробити ножем, дрібно накришивши. Один із варіантів – натерти на великій тертці.

Також можна використовувати блендер. Але тоді стежте, щоб м'якуш не перетворився на кашу, обов'язково повинні залишитися невеликі шматочки.

3. Рис промити. Ми вибрали круглий сорт, оскільки саме з такого краще виходять каші, вони виходять в'язкими та відмінно розварюються. Довгозерний краще брати для розсипчастих страв на кшталт плову.

4. Всі інгредієнти змішати у вогнетривкому посуді, казанку або горщику. Додати сіль та цукор.

5. Молоко закип'ятити та вилити до майбутньої каші. Зверху покласти шматочок вершкового масла|мастила|.

6. Кашу поставити в розігріту до 150 градусів духовку без кришки на 15 хвилин. Слідкувати при цьому, щоб молоко не втекло!

7. Через 15 хвилин посуд закрити кришкою, і залишивши нудитися в духовці, дати постояти їй ще 15 - 20 хвилин. Потім духовку вимкнути та дати каші «дійти» самостійно.

Каша виходить просто чудовою. Вона смачна, ароматна та дуже розсипчаста, при цьому виглядає апетитно та дуже позитивно. Тобто можна з упевненістю сказати, що в ній є все найкраще для страв подібної категорії.

Запіканка з гарбуза з родзинками та фініками в солодкій йогуртовій заливці

Пропонуємо до вашої уваги ще один варіант солодкої страви, яка може стати як десертом, так і закускою, або сніданком для дітей та дорослих. Запіканка з родзинками та фініками в заливці може стати вашим улюбленим рецептом, якщо ви оціните її легкість та соковитість!

А ще це дуже красива та смачна страва, яка однаково приємна і готувати та їсти.

Інгредієнти:

• Гарбуз 700 гр
• Сир 150 гр
• Фініки\чорнослив 30 гр
• Родзинки 50 гр
• Яйце 2 шт
• Цукор 50 гр
• Вершки 33%\сметана 100 мл
• Йогурт 200 мл
• Кориця 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати тонкими пластинками поперек часточок.

Викласти в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Варити слід 7-8 хвилин після закипання, до напівготовності.

Потім відкинути на сито і дати стекти воді.

2. Родзинки залити гарячою водою, щоб він набух і став соковитим і м'яким. Залишити його в такому положенні хвилин на 15 - 20. Однак слідкуйте, щоб він почав розвалюватися. Плоди повинні залишитися цілими та неушкодженими.

3. Фініки промити холодною водою, видалити кісточки та дрібно нарізати.

Фініки в цьому варіанті рецепту відмінно замінить чорнослив, або можна використовувати якісь свіжі фрукти по сезону.

З додатковими фруктами зробити так само, промити і нарізати дрібними шматочками.

Якщо ви любите фруктові наповнювачі, можете використати відповідні йогурти. Але тут чудово підійде і простий варіант без додаткових уподобань.

5. Форму для випічки змастити вершковим маслом|мастилом| і викласти на неї нарізані шматочки овочів. Потім накришити сир і половину сухофруктів - родзинки та фініки.

6. Викласти шматочки овочів і сухофрукти.

На завершення залити йогуртовою сумішшю, щоб вона заповнила весь простір рівномірно.

І поставити у духовку, розігріту до 200 градусів.

7. Через 40 хвилин насолоджуватися смачною запіканкою та ароматами кориці та всіх інших компонентів!

Подавати можна як у формі запікання, щоб кожен міг перед початком трапези помилуватися на отриману красу, так і викласти кожному порції на тарілки.

Страва виходить смачною, легкою і приємною у смаковому плані.

Гарбуз у духовці з чорносливом та сиром - рецепт для схуднення

Якщо ви думаєте, що худне той, хто не їсть, то ви сильно помиляєтеся. Їсти треба всім, а тим, хто худне - особливо смачно і корисно! Наша сьогоднішня героїня в цьому випадку стане добрим варіантом приготування обіду. У цьому рецепті мінімум калорій, зате дуже багато вітамінів та мікроелементів, корисних для організму.

Після такого перекушування ви відчуватимете приплив сил, легкість і ситість. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Гарбуз 1 шт
• Сливи або терен 100 гр
• Сир 150 гр

Приготування:

1. Рудий овоч вимити і розрізати навпіл. Очистити її від насіння і м'якоті. Кожну половину розрізати ще на 3 частини вздовж, щоб вийшли човники.

2. У кожному човнику зробити надрізи ножем, щоб м'якоть змогла ввібрати сік всіх продуктів, що на ньому лежать. Надрізи можна робити у довільному порядку, особливо не вимірюючи відстань. Все закриється начинкою і, видно, нічого не буде.

3. Поверх кожного шматочка викласти сир і добре його утрамбувати, щоб він не випав і не втік під час випічки.

Якщо любите посолодше, то можете присипати їм гору. Але у нас сьогодні легка низькокалорійна страва, тому ми її не додаватимемо.

4. Сливи вимити, розрізати кожен плід на 6-8 частин, прибрати кісточку.

5. Поверх сиру викласти шар нарізаних слив. Залежно від розміру човника залежить, скільки шарів фруктів та сиру ви викладете. Окрім слив можна використовувати і яблука, і малину, та інші ягоди, що збереглися у вас до вересня.

6. Відправити в духовку, прогріту до 150 градусів приблизно на 1,5-2 години, залежно від розміру шматочків. Готовність можна визначити, проткнувши м'якоть плода зубочисткою.

7. Подати можна так, як запікали, в імпровізованій чаші. А можна порізати на шматочки, і подати вже в зручнішому для страви вигляді.

Худайте смачно!

Відео про те, як запекти шматочки гарбуза з цукром у духовці

Це неймовірно простий та швидкий рецепт, за яким можна приготувати смачний солодкий десерт. Так готує цю страву моя мама. Іноді вона використовує цукор, а часом користується у тому ж варіанті медом.

Смачно виходить у будь-якому випадку.

Якщо ви ніколи не запікали так шматочки гарбуза, то обов'язково спробуйте. Це смачно!

А також спробуйте приготувати її за іншими запропонованими сьогодні рецептами. Всі вони перевірені і також варті пильної уваги.

І взагалі готуйте цей смачний, красивий та корисний дар природи у будь-якому вигляді. Ви не пошкодуєте. Адже з неї можна готувати і солодкі, і солодкі страви. Кожен знайде рецепт на власний смак.

Смачного!

Гарбуз – королева осені! Це плід, який є коморою корисних речовин та мікроелементів для нашого організму. Тому її часто рекомендують дітям. Однією з особливостей є тривалий термін зберігання. Це дозволяє використовувати її у свіжому вигляді взимку та ранньою весною. А також гарбузові страви допоможуть урізноманітнити меню у Великий піст.

Ще однією важливою особливістю має цей плід - низька калорійність. Тому нею сміливо можуть ласувати всі без винятку. З гарбуза готують безліч страв: салати, каші, кекси, гарячі страви. Вона відмінно поєднується з будь-якими продуктами і може виступати у вигляді гарячої страви або у вигляді десерту. Але найпоширенішим і щадним способом приготування є запікання в духовці. Так зберігаються всі корисні властивості цього плоду.

У статті я пропоную Вашій увазі кілька способів запікання гарбуза в духовці. Давайте з ними ознайомимося.

Дуже смачний фарширований гарбуз, запечений у духовці цілком

Ми візьмемо:

• Гарбуз стиглий садовий - 1 шт
• Сир – 2 пачки (500 г)
• Сметана – 300 г
• Цукор-пісок – 100 г
• Родзинки – за смаком

Приготування:

У чистому гарбузі вирізаємо кришку. Нутрощі очищаємо від волокон і насіння.

У глибокій ємності з'єднуємо сир, сметану, цукор та родзинки. Можна брати будь-які сухофрукти на ваш смак, також за бажанням можна додати ванілін. Все ретельно перемішуємо.

Усю суміш викладаємо в підготовлений гарбуз до верху. Закриваємо кришечку і ставимо в духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів близько 40-50 хвилин.

Періодично перевіряємо готовність за допомогою зубочистки. Якщо скоринка м'яка, то страва готова. Дістаємо із духовки. Головне не перепекти гарбуз, щоб він не пустив сік, у такому разі він втратить форму.

Перед подачею викладаємо на блюдо вміст гарбуза разом із м'якоттю.

Гарбуз, запечений у духовці шматочками під сиром

Ми візьмемо:

• Стиглий садовий гарбуз – 1,5 кг
• Сир твердий – 200 г
• Олія рослинна для змащування
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль кухонна – за смаком
• Зіра за бажанням

Приготування:

Сир крупно трьом на тертці. Гарбуз миємо, очищаємо від шкірки, обробляємо на порційні шматочки, шириною приблизно 1 см. Якщо при чищенні гарбуза від шкірки виникають труднощі, просто помістіть гарбуз цілком у розігріту духовку на 10-15 хвилин. Шкірка стане м'якшою і не завдасть клопоту.

Розігріваємо сковороду, злегка змащуємо олією. З двох боків обсмажуємо шматочки до золотистого кольору. Обсмажені шматки викладаємо на блюдо, солимо, перчимо, за Вашим бажанням додаємо будь-які приправи.

Беремо лист. Злегка змащуємо олією. Розкладаємо гарбузові часточки на лист, кожну покриваємо тертим сиром.

Відправляємо у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо доти, доки сир не розплавиться. Як тільки сир розплавився, виймаємо лист. Вживати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Простий рецепт гарбуза, запеченого в духовці з цукром

Нам знадобиться:

• Гарбуз (очищений) – 1 кг
• Цукор – 100 г
• Вершкове масло – 50 г
• Насіння кунжуту для посипання

Приготування:

Для початку мий гарбуз, розрізаємо навпіл уздовж плода. Шкірку можна не прибирати, коли гарбуз запечеться і стане м'яким, його легко можна буде прибрати.

Витягуємо начинки і обробляємо на невеликі шматочки розміром 2 см. Зверху кожен шматочок змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

Тепер нам потрібно покрити шматочки цукром. Вкрай небажано, щоб цукор потрапляв на деко, на якому гарбуз випікатиметься. Він почне підгоряти, утворюючи неприємний запах. Тому ми просто занурюємо шматочок м'якоттю в цукор і викладаємо шматочки на деко, змащене маслом.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин, це залежить від розміру шматочків. Як тільки гарбуз підрум'янився і став м'яким – він готовий. Перед подачею її бажано охолодити та посипати насінням кунжуту.

Готуємо гарбуз у духовці шматочками з медом

Для приготування візьмемо:

• Невеликий гарбуз – близько 1,5 кг
• Мед натуральний – 3 ст.
• Сметана – 3 ст. л
• Кориця – 0,5 ч. л.
• грецький горіх – 50 г за бажанням

Приготування:

Гарбуз очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж плода навпіл, нарізаємо на порційний шматочки шириною 1 см. Горіхи злегка підсушуємо на сковороді або в духовці. Потім подрібнюємо у ступці або просто ножем.

В окремій ємності змішуємо мед, сметану, корицю, ретельно змішуємо компоненти.

Викладаємо шматочки на сухе деко. Кожен шматочок рясно змащуємо медово-зметанною сумішшю, що вийшла. Суміш, що залишилася, виливаємо на деко.

Тепер відправляємо лист у духовку, розігріту на 180 градусів. Запікаємо протягом 50-60 хвилин.

Готовність визначаємо за допомогою дерев'яної палички чи зубочистки. Як тільки м'якуш став м'яким і злегка підрум'янився - він готовий. Дістаємо лист з духовки і даємо гарбузу охолонути. Перед подачею посипаємо подрібненими горіхами.

Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею, запечений у духовці

Інгредієнти:

• Гарбуз 5-6 кг
• Яловичина (філе) – 500 г
• Картопля – 1 кг
• Гриби свіжі (шампіньйони) – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 3 головки
• Сметана – 4 ст.
• Сир твердий – 225 г
• Олія для смаження – 50-80 мл
• Сіль кухонна – 1,5-2 ст.л.
• Перець чорний мелений – 1 ч.л.

Приготування:

Гарбуз миємо, рівно вирізаємо верхню частину – кришку. Отвір має бути досить великим, щоб легко проходила рука. Потім акуратно, за допомогою столової ложки, прибираємо насіння та волокна.

Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками. Гриби миємо, чистимо, нарізаємо на 4 частини.

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, потім обсмажуємо його на сковороді з додаванням олії до готовності. В окремій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості, після чого переносимо на сковороду нарізані гриби і смажимо до готовності.

Очищений картопля шаткуємо кубиком.

Усі підготовлені компоненти страви начиняють гарбуз пошарово. Спершу половина обсмаженого м'яса, потім половина картоплі, зверху половина грибів. Далі також пошарово викладаємо інгредієнти, що залишилися. Додаємо сіль, перець. Заливаємо окропом до верху гарбуза (не доливаючи до верху 3 см). Зверху змащуємо сметаною та накриваємо гарбузовою кришкою.

Беремо лист, наливаємо воду, ставимо в нього нафарширований гарбуз. Випікаємо при температурі 220 градусів протягом 4 годин. Кількість часу випікання залежить від розміру гарбуза. Якщо вона буде більшою, то, відповідно, і час випічки збільшиться.

Поки гарбуз випікається, натираємо сир на тертці. Коли картопля буде готова, відкриваємо кришку, викладаємо шар тертого сиру. Відправляємо гарбуз назад у духовку вже без кришки до утворення золотистої скоринки.

Щойно золотиста скоринка утворилася, знову накриваємо гарбуз кришкою. Вимикаємо духовку, залишаємо в ній гарбуз ще на 40 хвилин. Настоявшись страву дістаємо їх духовки, вміст разом з м'якоттю викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Рецепт приготування гарбуза в духовці з м'ясом

Інгредієнти:

• Гарбуз невеликий ~1 кг
• М'ясо (філе) – 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Часник – 2 зубчики
• Перець болгарський – 2 шт
• Помідори – 1 шт
• Олія для смаження
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль за смаком
• Лавровий лист 1-2 листочки
• Зелень для прикраси

Приготування:

У підготовленого чистого гарбуза зрізаємо верхню частину, звільняємо плід від нутрощів. Очищену моркву нарізаємо невеликими шматочками.

Солодкий перець нарізаємо великою соломкою чи квадратиками. Невеликим кубиком рубаємо цибулю та помідор.

М'ясо нарізаємо кубиками середнього розміру.

Ставимо на плиту дві сковороди, додаємо олію. В одній сковороді обсмажуємо м'ясо до готовності, не забуваємо періодично помішувати, щоб прожарилося рівномірно. В іншій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорого стану.

Як тільки цибуля стала прозорою, додаємо моркву і підсмажуємо протягом 5-6 хвилин. Потім додаємо нарізаний перець, продовжуємо підсмажувати овочі ще 4-5 хвилин.

Готове м'ясо з'єднуємо з овочами і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист, перемішуємо та вимикаємо вогонь.

Щоб поверхня гарбуза не пригоріла, змащуємо її олією. Викладаємо підготовлену начинку гарбуз, якщо соку мало, можна додати трохи гарячої води, приблизно 1 склянку.

Беремо деко, наливаємо трохи води, поміщаємо на нього фарширований гарбуз. Накриваємо гарбузовою кришкою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 1,5-2 години, це залежить від розміру плода.

Як тільки шкірка стане м'якою і легко протикатиметься зубочисткою, можна діставати її з духовки.

Перед подачею на стіл викладаємо начинку разом із гарбузовою м'якоттю на блюдо, посипаємо зеленню.

Пропоную Вашій увазі відео рецепт приготування гарбуза.

Відео рецепт гарбуза в духовці, фаршированій яблуками з рисом

Смачного!

Чимало господинь цікавляться, як смачно та швидко приготувати гарбуз у духовці? Мабуть, найпростіший спосіб – запекти шматочками. Солоний, пряний або гострий гарбуз піде на гарнір, а солодкий можна додавати в каші, салати та випічку.

Помаранчевий овоч має нейтральний смак, тому чудово поєднується з такими добавками, як прованські трави, базилік, розмарин, часник та сир. Для десертів зазвичай використовують цукор, мед, цитрусові, яблука або айву, сухофрукти, горіхи, корицю та ваніль. Приготування дуже просте, потрібно нарізати гарбуз, викласти на лист і запікати з вибраними добавками (або без них) при температурі 180 градусів від 20 до 40 хвилин залежно від розмірів шматочків.

Поради

1. Для запікання найкраще підходять пізні сорти овочів, з яскраво-оранжевою та соковитою м'якоттю. Вибирайте середні за розміром плоди. Занадто великі, як правило, перезрілі, у запеченому вигляді вони можуть виявитися несмачними та «ватними».
2. Щоб шматочки не прилипли до листа, запікайте на аркуші пергаменту. Великі скибки гарбуза можна загорнути у фольгу, так вони і приготуються швидше і ні до чого не пристануть.
3. Якщо готуєте у формі для запікання, то влийте в неї пару ложок води, щоб рідина злегка покривала дно, тоді гарбуз не підгорить і вийде соковитий.
4. Запікати овоч можна як зі шкіркою, так і без неї. У будь-якому випадку спочатку ретельно промийте гарбуз, щоб видалити з поверхні всі забруднення, і лише після цього нарізайте.
5. Якщо зверху шматочки почали швидко підгоряти, прикрийте їх листом харчової фольги.

Гарбуз, запечений шматочками в духовці з цукром

Запечений гарбуз із цукром – простий рецепт легкого та дуже смачного десерту, який напевно оцінять ласуни. Можна подати з філіжанкою гарячої кави або чаю, а також з молочною кашею на сніданок. Якщо у вас є темний або тростинний цукор, то можете використовувати його, вийде ще смачніше. Можна додати запарені родзинки або півсклянки волоських горіхів, подрібнених у крихту.

складові

• гарбузова м'якоть 300 г
• цукор 1 ст. л.
• квітковий мед 1-2 ст. л.
• лимонний сік 2 ст. л.
• лимонна цедра 1 ч. л.
• мелена кориця 0,5 ч. л.

Як приготувати гарбуз в духовці

Шматочки запеченого гарбуза можна подавати окремо або додавати в каші, приємного апетиту!

Гарбуз, запечений шматочками в духовці на гарнір

Несолодкий гарбуз, запечений у духовці шматочками, із сіллю та травами - відмінний гарнір до м'яса. Вона наповнена ароматами італійських трав, з легким ароматом часнику. Можна використовувати як основу для салату, крем-супу, брускетти.

Загальний час приготування: 25 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 2-3 порції

складові

• гарбуз зі шкіркою 400-500 г
• сіль 2-3 тріски.
• часник 1 зуб.
• суміш мелених перців 2 тріски.
• олія 1-1,5 ст. л.
• суміш прованських трав 0,5 ч. л.
• насіння гарбуза та кунжут 1 ч. л.

Як запекти закусочний гарбуз шматочками в духовці

Можна подати окремо або як гарнір, зрізавши шкірку. Чудово поєднується з козячим сиром, базиліком та руколою в салатах та закусках, для розмаїття смаків можна злегка полити медом. Приємного вам апетиту!

Деталі

З гарбуза можна приготувати величезну кількість смачних та корисних страв, адже в ній міститься безліч корисних речовин та вітамінів. Гарбуз, приготований цілком у духовці, виходить дуже смачним, якщо правильно підібрати інгредієнти, що поєднуються.

Запікати цей корисний коренеплід можна різних сортів, а нафарширувавши її м'ясом, крупами та овочами, ви отримаєте чудову страву, від якої неможливо відмовитись. Якщо ви бажаєте запекти гарбуз без додаткових продуктів, то просто очистіть овоч від насіння, змастіть олією і запікайте в духовці при 180 градусів протягом 20 хвилин.

Для вас ми також підготували кілька оригінальних рецептів запеченого гарбуза цілком з овочами та м'ясом. Підберіть собі підходящий варіант і готуйте із задоволенням.

Гарбуз, запечений повністю з картоплею та м'ясом у духовці

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• свинина чи куряче м'ясо – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• вершки – 10%;
• сіль та спеції – за смаком.

Процес приготування:

Цибулю і картопля очистіть, промийте і наріжте середніми кубиками. М'ясо ретельно промийте та наріжте середніми брусочками. На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, після чого додайте м'ясо.

Обсмажте інгредієнти до напівготовності, потім додайте картопля, налийте трохи води та протушкуйте до м'якості м'яса. Наприкінці приготування посоліть та присипте спеціями.

Тепер промийте гарбуз і зріжте капелюшок, виберіть нутрощі і залиште стінки не більше одного сантиметра. У вас повинен вийти гарбузовий горщик. Всередину викладіть приготовану начинку та залийте вершками.

Накрийте гарбуз кришкою і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Гарбуз буде готовий у тому випадку, якщо його боки стали м'якими. Перевірити це можна, зробивши кілька проколів вилкою.

Гарбуз, запечений цілком із сиром у духовці

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз – 1шт.;
• твердий сир – 0,5 кг;
• вершкове масло – 50 г;
• жирні вершки – 1 л;
• мускатний горіх – до смаку;
• сіль та цукор – по щіпці.

Процес приготування:

Ополосніть гарбуз і зріжте капелюшок. Виберіть повністю насіння та м'якоть, залишивши стінки горщика не більше одного сантиметра. Тепер натріть сир або подрібніть у блендері, перемішайте з вершками, додаємо цукор, сіль, вершкове масло та мускатний горіх.

Отриманою начинкою наповнюємо гарбуз і закриваємо капелюшком. Розігрійте духовку до 180 градусів та запікайте гарбуз протягом однієї години. Після закінчення часу приготування зробіть кілька проколів вилкою, якщо м'якоть м'яка, то страва готова.

Гарбуз, запечений цілком із солодкою начинкою в духовці

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• рис – 4 ст. л.;
• родзинки – 1 ст. л.;
• яблуко – 4 шт.;
• сливи – 150 г;
• кориця - 1 ч. л.;
• мигдаль - 2 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 150 г;
• сіль - 1 щіпка.

Процес приготування:

Для початку відваріть рис до напівготовності. Ретельно промийте родзинки і замочіть у гарячій воді. Гарбуз промийте і зріжте верхівку, виберіть м'якоть і насіння. Яблука та сливи очистіть від насіння та наріжте середніми кубиками, м'якоть гарбуза також наріжте кубиками.

Мигдаль злегка подрібніть і підсушіть на сковороді. У ємності змішайте напівготовий рис із родзинками, сливами, яблуками та м'якоттю гарбуза. Додаємо цукор, мигдаль, корицю та вершкове масло. Перемішуємо.

Отриманою начинкою заповніть гарбуз і накрийте кришкою. Поставте гарбуз у духовку на деку, попередньо змащеним вершковим маслом і запікайте протягом півтори години при 180 градусах.

Приємного вам апетиту.

Існує безліч різних рецептів, котрим основним продуктом є гарбуз. Найбільш простим варіантом є гарбуз із цукром, медом або сиром. Існують і більш хитромудрі варіанти. Це стосується такої страви, як фарширований гарбуз.

Гарбуз є дуже ароматним та красивим овочом, який дозріває восени. Але кожному вона доступна протягом усього року. Її застосовують для приготування звичайних щоденних каш та супів. Багато хто запікає її в духовці і при правильному виборі спецій та інших доповнень перетворює на справжній кулінарний шедевр.

Вибір та підготовка гарбуза

При виборі гарбуза необхідно дотримуватися деяких рекомендацій:

1. Варто зупиняти свій вибір на овочі, розміри якого будуть не надто великими, оскільки він матиме більш насичений смак;
2. Колір її має бути досить насиченим, форма правильної, а будь-які пошкодження та вади мають бути повністю відсутніми;
3. Не можна набувати декоративного тикування маленьких розмірів, тому що цей овоч вирощується не для харчових цілей.

Підготовка овочів до подальшого застосування в приготуванні їжі:

1. Ретельно промити під водою до тих пір, поки весь бруд, що є там, не змиється;
2. Видалити хвостик і розрізати овочі надвоє;
3. За допомогою ложки прибрати все насіння і волокна, що знаходяться всередині разом із насінням і мають яскравий помаранчевий колір;
4. Порізати овочі на четвертинки для зручного використання.

Рецепт гарбуза, запеченого в духовці шматочками із цукром

Даний рецепт є найпростішим, але, проте, дуже смачним. Цю страву можна подавати до чаю.

Гарбуз підготувати та нарізати шматочками. Розмір їх може залежати лише від особистих побажань. Покласти їх рівним шаром у форму та залити кип'яченою водою так, щоб вона досягала висоти до 5 мм від дна.

Помірно посипати гарбузові шматочки цукром або цукровим піском. Завдяки цукру, гарбуз набуде незвичайного смаку карамелі.

На кожен із шматочків або рівномірно по верхньому шару розкласти вершкове масло, нарізане дрібними частинами. Олія додасть овочу неповторний аромат та своєрідну м'якість.

Випікати в духовці при температурі 200 ° С, поки овоч не стане м'яким. Даний час залежить від розміру шматочків, а також від сорту гарбуза.

На дні форми під гарбузовими шматочками повинен утворитися цукровий сироп, яким можна поливати страву перед тим, як подавати на стіл.

Солодкий гарбуз, запечений у духовці з медом часточками

Ця страва є дієтичною, оскільки в ній дуже мало калорій. При цьому воно може сподобатися не тільки дорослим, але й значно меншому поколінню.

Найменування та кількість продуктів, які будуть потрібні в процесі приготування:

• М'якуш гарбуза в кількості 300 грам;
• Вода обсягом двох столових ложок;
• Мед у кількості однієї чайної ложки;
• Олія соняшникова рафінована - не менше однієї столової ложки;
• Цукор або цукровий пісок – не більше однієї столової ложки.

Акуратно і тоненько необхідно зчистити шкірку з гарбуза, і після цього нарізати її на невеликі часточки.

Очищений овоч рівномірно розкладається по деку і заливається підготовленим сиропом. Страва повинна ставитися в розпечену духовку на час приблизно 40 хвилин.

Після цього лист дістається звідти, і часточки додатково присипаються цукром або цукровим піском. Після цього лист з стравою потрібно знову поставити в духовку хвилин на 14-15.

Запечений гарбуз у духовці шматочками з яблуком

У страви, приготовлені з гарбуза, дуже часто додаються і яблука, оскільки це поєднання має гідний смак.

Ось перелік продуктів для однієї з подібних страв:

• Гарбуз, у кількості 300 чи 400 грам;
• 2 або 3 яблука великого розміру кисло-солодкого сорту;
• Невелика кількість волоських горіхів;
• Цукор – не більше двох столових ложок.

Провести з гарбузом усі підготовчі роботи та нарізати на шматки невеликого розміру.

Яблука також потрібно ретельно вимити та очистити від шкірки якомога тонше. Дані фрукти нарізаються так само, як і гарбуз.

Яблука і гарбузові шматочки пересипати в лист або страву для запікання, і перемішати. Поверх потрібно присипати цукром і відправити духовку не менше ніж на 30 хвилин. Ступінь готовності цієї страви визначається за м'якістю гарбуза.

Після того, як гарбуз з яблуками повністю будуть готові, потрібно дістати їх із духової шафи і дати охолонути.

Очищені та підготовлені горіхи потрібно добре подрібнити. Для цього можна застосувати блендер. Також підійде кавомолка. Потім цієї горіхової крихтою присипаються запечені яблука з гарбузом.

Як правильно запекти гарбуз часточками в духовці з сиром

А ось за допомогою цього рецепту можна здивувати гостей та порадувати домочадців. І це не дивно, оскільки незважаючи на відсутність у ньому хитромудрості, виходить він дуже красивим і смачним.

Список необхідних інгредієнтів:

• Свіжий гарбуз у кількості 300 грам;
• Сир, що має найбільшу жирність, в кількості приблизно 150 грам;
• Дві великі ложки цукатів;
• Трохи рідкого меду.

Овочі готуються і піддаються нарізці на часточки невеликого розміру. Потім їх необхідно викласти в глибоке деко і накрити фольгою для запікання. Духовка має бути заздалегідь розігріта до високої температури. Час запікання повинен приблизно дорівнювати 15 хвилин.

Після цього відкрити духовку і прибрати фольгу, залишити ще хвилин на 5.

Частки, доведені до готовності, повинні добре охолонути. Після цього в них додається сир, цукати та рідкий мед. Після ретельного перемішування страва повністю готова.

- це надзвичайно ніжний смак бананової екзотики.

Десерти без випічки, які можна приготувати нашвидкуруч. Підбірку подібних завжди потрібно тримати в нотатках - вони можуть стати в нагоді, якщо несподівано нагрянуть подруги на чашку кави.

Як смачно запекти гарбуз у духовці шматочками з беконом

Для приготування цієї страви знадобляться такі складові:

• 1 кг очищеного гарбуза;
• Один зубчик часнику;
• Дві столові ложки олії, бажано оливкової;
• Спагетті, у кількості 140 грам;
• ½ склянки курячого бульйону;
• Три курячі яйця;
• Склянка панірувальних сухарів;
• Дві чайні ложки подрібнених листів чебрецю;
• Вершкове масло у кількості 30 грам;
• 200 грам бекону;
• Сир "Пармезан", в кількості 100 грам;
• Цибулина середніх розмірів.

Цибулю почистити і дрібно нарізати, а потім підсмажити на сковороді. У процесі смаження додати часник, дрібно нарізаний, і гарбуз, також порізаний на невеликі шматочки. Смажити це все доти, доки на гарбузі не утворюється скоринка золотистого кольору.

Після цього додати туди бульйон, і кип'ятити доти, поки гарбуз стане зовсім м'яким. Яйця потрібно збити і додати спагетті, а також обсмажений гарбуз і цибулю з бульйоном. Ретельно перемішати.

Суміш викласти на попередньо змащене деко і висипати в неї панірувальні сухарі. Додати приправи відповідно до смаку.

Зверху викласти нарізаний бекон, тертий сир та чебрець. Час випікання становить приблизно 25 хвилин при стоградусній температурі.

Фарширований гарбуз у духовці з м'ясом та сиром

Цю страву можна назвати дуже ефектною. Весь процес його приготування досить цікавий та ненав'язливий.

Список необхідних інгредієнтів:

• Невеликий гарбуз правильної круглої форми;
• ½ кг м'ясного фаршу;
• Одна цибулина середніх розмірів;
• Твердий сир у кількості 200 г;
• Один зубчик часнику;
• Одна чайна ложка солі;
• Маленька щіпка чорного перцю;
• Приправи на кшталт сушеного чебрецю, чебрецю або прованських трав у кількості двох чайних ложечок;
• Рослинна рафінована олія у кількості чотирьох столових ложок.

Гарбуз підготувати та зрізати непотрібні частини. У результаті має вийти подоба невеликого казанка. З середини овочів потрібно прибрати все насіння та непотрібні волокна.

Далі, готується суміш, якою надалі натиратиметься гарбуз у внутрішній частині. Для цього потрібно натерти на дрібній тертці зубчик часнику, додати до нього мелений чорний перець, підібрані приправи і одну столову ложку олії соняшника (рослинного).

Натертий отриманою сумішшю гарбуз потрібно розмістити на підготовлений і змащений лист і поставити в розігріту духовку на 28-30 хвилин.

За цей час можна спокійно зайнятися підготовкою найсмачнішої начинки. Для цього готується і дрібно ріжеться цибулина. Її потрібно обсмажити на сковорідці з олією соняшника (рослинним). Після того, як цибуля трохи підрум'яниться, до неї додається м'ясний фарш. Під час смаження потрібно додати сіль відповідно до свого смаку.

У процесі обсмажування необхідно постійно розбивати великі грудки м'яса. Смажити до тих пір, поки м'ясо не змінить свій колір.

М'якуш із гарбуза потрібно порубати на дрібні кубики і додати у фарш. Отриману суміш потрібно трохи обсмажити на сковороді. Сир натерти на великій тертці. Деяку його кількість відкласти убік. Решта також додається до фаршу.

Отримана начинка акуратно викладається всередину підготовленого гарбуза, який після цього ставиться в духовку на півгодини. Температура, яка сприятлива для випікання цієї страви, повинна становити 180 °С. За кілька хвилин до готовності потрібно посипати блюдо зверху тертим сиром.

• Фарширований гарбуз краще різати в охололом стані, оскільки таким чином начинка схопиться і не розпадатиметься;
• Приготовлений овоч є стравою, в якій немає багато калорій, тому це хороший варіант для охочих схуднути;
• Саме запечений овоч не містить у собі шкідливих речовин.

З такого овочу, як гарбуз, можна приготувати величезну кількість різноманітних чудових страв. При цьому вони можуть ставитися як до десертів, так і до основних ситних страв.

Дуже важливо помітити, що в цьому овочі міститься дуже багато корисних речовин, тому всі лікарі рекомендують його і для дорослих, і для дітей.

Готуйте користь для себе!