Варення з груш часточками янтарне рецепт. Грушове варення часточками з корицею

Тому пару - трійку баночок цих ароматних ласощів можна знайти на поличках комори кожної запасливої ​​господині.

Коли на гіллястому грушевому дереві серед листя проглядають рум'яні соковиті боки фруктів, стає трохи сумно. Літо йде і настає золотаво-жовта осіння пора! Це найкращий час для корисних фруктових заготовок і можна варити бурштинове грушеве варення. На цій сторінці я представляючи вам 5 простих рецептів грушевого варення на зиму під єдиною наклейкою на банках: "З'їж і пальчики оближеш!"

Рецепт простого варення із груші на зиму

Почнемо з найпростішого рецепту. Зварити варення з груш і закатати його на зиму так легко, що впоратися навіть юний кухар, що починає.

Заготовимо продукти:

• грушки – 1 кг;
• цукровий пісок – 1, 200 кг;
• вода – 1 склянка;
• лимонна кислота – 1 год. ложка.

Приготування:

1. Заливаємо склянку води в цукровий пісок та ставимо тазик на вогонь, щоб приготувати сироп. Помішуємо лопаткою або ложкою, щоб цукор не підгорів.
2. Груші нарізаємо на часточки, позбавляючись насіння і плодоніжок.
3. У киплячий сироп закидаємо 1 чайну ложку лимонної кислоти і добре перемішуємо.
4. Потім завантажуємо нарізані груші.
5. Чекаємо, коли варення закипить, прибираємо пінку і варимо смачні ласощі близько 30 хвилин
6. Коли варення трохи охолоне, його можна перекласти у стерилізовані баночки та закрити стерилізованими кришками.

Швидке грушеве варення готове! Якось увечері у холодному січні можна буде влаштувати смачне сімейне чаювання!

Бурштинове варення з груші часточками

Проварені в цукровому сиропі часточки груш перетворюються на прозорі бурштинові солодощі. Рецепт приготування дуже простий та сподобається всім любителям зимових заготовок.

Інгредієнти для варення:

• щільні стиглі груші – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода холодна – 200 г.

Приготування:

1. Фрукти відчистимо від шкірки, виріжемо насіння і наріжемо на однакові тонкі часточки.
2. Цукровий пісок розчинний у воді та поставимо на повільний вогонь. Суміш доведемо до кипіння, щоб сироп стати бурштиновим та напівпрозорим.
3. Теплим розчином заллємо нарізані груші, ретельно перемішуємо і знову поставимо на повільний вогник.
4. Покип'ятимо варення 5-6 хвилин і повторимо процедуру ще 2-3 рази після повного охолодження.

Любителям дуже густих солодощів бажано проварити ласощі у 4 рази.

Фрукти стануть майже прозорими, а варення остаточно загусне після охолодження. Тепер його можна розкладати по баночках та подавати до столу для оцінки смакових якостей!

Варення з груші на зиму «П'ятихвилинка» – простий рецепт

Для хазяйок-кватирок підійде простий рецепт варення з груш, за яким бурштиновий десерт вариться 3 рази по 5 хвилин. Тому й назвали цей оригінальний спосіб приготування п'ятихвилинкою.

Інгредієнти для варіння:

• фрукти – 2 кг;
• цукор/пісок – 2 кг.

Приготування:

1. Фрукти промиємо під проточною водою, ретельно висушимо і наріжемо тонкими часточками. Засипаємо все цукровим піском та перемішаємо.
2. Після виділення достатньої кількості соку, заготівля ставиться на вогонь і з моменту закипання варення має добре залишити протягом 5 хвилин.
3. Після повного остигання процедура повторюється ще двічі. Щоразу насолоду потрібно повністю охолоджувати!

Густі ласощі з груш вже можна подавати на стіл на радість ласунам, а взимку відкривати баночку варення на свята та на сімейні чаювання!

Щоб приготувати густе грушове варення, доведеться уварювати сироп до стану тягучого меду. Рецепт не складний, але доведеться трохи повозитися, зате результат перевершить усі очікування.

Готуємо інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• лимонний сік - 1 ст.
• вода.

Приготування:

1. Стиглі, але тверді плоди груші потрібно помити і нарізати часточками. Розмір шматочків визначає сама господиня!
2. Фрукти перекладаються в каструльку та заливаються водою. Рідина має повністю покрити красиві часточки приблизно на товщину одного пальця. Туди ж додається свіжий лимонний сік. Тепер ємність треба закрити кришкою та варити 10 – 15 хвилин.
3. Коли сироп почне міхуритися, зціджуємо його через сито, а груші акуратно перекладаємо в інший посуд.
4. Рідину переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і кип'ятимо близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
5. У свіжий сироп викладемо груші та проваримо протягом 7 хвилин. Після остигання повторимо процедуру ще 3 рази.

Готове варення можна розкладати по стерилізованих баночках та прибирати на зиму.

Перевірити готовність варення можна цікавими способами: сироп, що остигнув, виливаємо трохи на тарілочку і проводимо по ньому пальчиком або ложечкою. Борозна не повинна з'єднуватися!

Рецепт варення з груш із лимоном

Вересень та жовтень – гаряча пора осінніх заготовок! За рецептами досвідчених домогосподарок можна зварити бурштинове варення з груш, а цитрусова нотка лимона надасть йому неповторного аромату та літньої свіжості.

Підготуємо інгредієнти:

• груші – 2 кг очищених;
• лимон – половинка;
• цукор – 1,200 кг;
• вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Очищені від усього зайвого груші подрібнюємо на тонкі часточки. Шкірку знімати не потрібно, вона збереже грушеві шматочки цільними та красивими.
2. Лимон очищаємо від кісточок та нарізаємо на тонкі платівки.
3. У каструльку з антипригарним покриттям висипаємо цукор, додаємо склянку води та ставимо на маленький вогник. Помішуємо лопаткою до повного розчинення цукрового піску та утворення прозорого сиропу. Пінку знімаємо!
4. Заливаємо гарячим сиропчиком груші та ставимо тазик на повільний вогонь. Чекаємо, щоб майбутнє варення прогрілося, але не закипіло. Лопаткою не заважаємо, щоб не пошкодити часточки, можна періодично прокручувати та струшувати тазик. Чекаємо 20 хвилин, гарні грушки трохи сядуть і дадуть сік.
5. Відставляємо тазик та чекаємо 6 годин настоянки для ароматного варення. Сироп стане багато, а колір груш зміниться, коли почнемо варити 2 рази. Зачекаємо закипання і проваримо ласощі протягом 10 хвилин. Пінку знімаємо!
6. Знову відставляємо варення на 6 годин і повторюємо варіння ще 2 рази.

Після 4-го варіння на повільному вогні протягом півгодини перевіряємо варення на готовність. Крапельки сиропу не повинні розтікатися на блюдце!

Гарні цілісні часточки грушевого варення розкладаємо по чистих банках і закриваємо на зиму. Приємного чаювання всієї родини!

Вдалих заготовок та до нових рецептів!

Якщо ви вже почали знімати врожай груш, то обов'язково зваріть таке варення з груш на зиму, простий рецепт — лише 10 хвилин варіння, жодних головоломок на тему, що таке м'яка кулька. А все тому, що груші засипаються цукром заздалегідь. Ви, швидше за все, здивуєтеся, коли виявите, що вони дають сік не гірше, ніж стиглі ягоди. І ось саме завдяки цьому процесу грушові часточки стають такими чудово прозорими. Це варення обов'язково припаде до смаку цінителям делікатних, ніжних солодощів. На відміну від стандартного рецепту цукру в наше варення з груш потрібно додавати вдвічі менше. Завдяки цьому краще розкривається аромат самої груші. Існує кілька різновидів грушевого варення. Ми з вами сьогодні зваримо варення із груш часточками. У такому вигляді їх зручно використовувати як начинку для пиріжків та іншої випічки. Частки добре доповнять ранкову порцію йогурту. А на основі сиропу можна приготувати різноманітні чудові коктейлі. До того ж часточки в процесі приготування варення стануть трохи прозорими і нагадуватимуть зацукровані фрукти. Для цього варення вибирайте цілі, непригнічені плоди сорту із щільною соковитою м'якоттю.

Інгредієнти:

для приготування приблизно 1 літра варення з груш вам знадобляться

• 1 кг стиглих ароматних груш
• 500 грам цукру
• 1 пакетик желюючої добавки для варення з натуральним пектином (наприклад, «Конфітюрка», «Желіна», «Желфікс» та інші)

Спосіб приготування варення з груш на зиму часточками

Звичайно, зварити варення з груш можна і без дошки, що желює, але тоді сироп вас не вийде густим, адже цукру ми кладемо зовсім небагато. Для початку змішайте цукор з дошкою, що желює.

Груші добре промийте і розріжте на 4 частини. Видаліть ножем насіннєву коробочку. Потім кожну четвертинку розріжте ще на 3-4 часточки.

Постарайтеся нарізати груші якнайшвидше і відразу ж приступайте до варіння варення, інакше фрукти окисляться і потемніють.

Перекладіть часточки груш у посуд із товстим дном. Зверху всипте цукор, змішаний із дошкою, що желює, для варення.

Спокійно перемішайте груші із цукром, щоб часточки не розламалися.

Поставте варення на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. До цього часу цукор, що розтанув, з'єднається з натуральним соком груш. Коли маса закипить, дайте проваритися 10 хвилин. Груші стануть напівпрозорими.

Якщо ви заготовляєте варення з груш на зиму, то розкладіть його по стерилізованих банках і щільно закупоріть кришками.

Переверніть банки верх дном і укутайте в теплу ковдру. Дайте варенню з груш охолонути у такому стані. Після того, як воно охолоне, всі часточки стануть прозорими, а сироп загусне.

Галина Артеменко

Приголомшливе варення з груш на зиму– це самостійний прекрасний десерт домашнього приготування або не менш дивовижна добавка до пишної духової випічки. Готується воно настільки легко, що вразить простотою своєї технології господинь, які тільки знайомляться з подібними рецептами. За смаковими якостями досить виразне і водночас ніжне. Досить часто груші для консервації комбінують з іншими ягодами та фруктами: малиною, яблуками, полуницею та, звичайно ж, цитрусовими. Такі варіації дарують нові оригінальні рішення!

Які ж плоди беруться для варіння цієї? Рекомендується відбирати більш пружні та щільні фрукти з трохи твердою шкіркою сортів «Дюшес», «Лимонка» тощо. Але, в принципі, можна використати будь-які. Головне, щоб не зіпсовані чи перестиглі. Деякі вважають за краще варити « Варення із груші на зиму. Рецепти-фото» із соковитих пізніх осінніх плодів. Хоча конкретний сорт і період варіння кулінар має право вибрати індивідуально та самостійно. А все це завдяки тривалому дозріванню фруктів!

Що стосується варильного посуду для грушевого частування, то знадобиться алюмінієва або мідна ємність, в якій маса точно не пригорить і не чіплятиметься до дна. Крім цього буде потрібна дерев'яна лопатка чи ложка. Закаточна тара - скляні банки - проходять обов'язкову стерилізацію в мікрохвильовій печі, духовці або на паровій бані.

Рецепт класичного грушевого частування

Класичний метод у всій красі розкриває всі неповторні смакові відтінки груші. Адже ці плоди низькокалорійні і при цьому поживні, і вони не втрачають під час термообробки своїх цінних якостей. Тому абсолютно все «Варіння з груші на зиму»в зимовий період стають незамінними складовими домашньої комори із запасами. Пропонований метод передбачає багаторазових кип'ятінь, а готується за один підхід. Інгредієнтами для закочення стануть:

1. 2 кіло м'ясистих груш,
2. 2 склянки води фільтрованої та
3. 2,3-2,4 кг піску цукрового.

Отже, плоди проходять початкову підготовку, нарізаються зручними часточками і перекладаються у миску або тазик. Нарізка засипається цукровим піском, який розрівнюється по поверхні. Потім великим гострим ножем або дерев'яною паличкою заготовка часто протикається наскрізь, і годинник на 2-3 залишається в кімнатному приміщенні до появи сиропу. Якщо рецепту відібрані не соковиті плоди, то до них вливається вказаний у рецептурі літраж рідини.

Шматочки, що настоялися і пустили сік, ставляться на помірний вогонь і скип'ячуються. Після чого сила вогню зменшується і солодка суміш проварюється близько 1 години при регулярному помішуванні. Готове викладається разом із сиропом у прожарені баночки і герметично закупорюється.

Варення з груші на зиму: рецепт з корицею

Одним із найвдаліших стало поєднання з меленою корицею. З нею з'єднують навіть злегка в'яжучі, щільні плоди ранніх сортів, що мають дивовижну амбру. Солодка, апетитна маса кожного полонить незабутніми смаковими нотками, і чудово підійде для сімейного чаювання. на Варення з груш на зимубуде необхідно:

1. 1 кг груш,
2. 15 г меленої кориці,
3. 10 г пектину,
4. 0,5 кг піску-цукору,
5. пів-лимона.

Груші для заготівлі добре вимиваються в холодній воді, чистяться від твердих серцевинок і твердої шкірки (при необхідності), а потім ріжуться акуратними тонкими шматочками-скибочками. Після цього фрукти складаються в широкий варильний посуд, присипаються зверху цукром-піском і поливаються соком половини лимона. Компоненти майбутніх ласощів обережно розмішуються, щоб не поламати часточки, і наполягають протягом 8-10 хвилин до рясного соковиділення.

Далі часточки у своєму соку (а точніше сиропі) прокип'ячуються не довше 10 хвилин, розмішуючи їх дерев'яною ложкою. До варева досипається пектин і кориця, і кип'ятіння триває ще 3 хвилини, піднімаючи шматочки груш із дна нагору. Хоча з пектином можна не поспішати, а закласти лише корицю і подивитися на консистенцію маси. Якщо вона занадто рідка, то тільки в цьому випадку додається пектин, з яким варення прокип'ячується додаткові кілька хвилин. З пектином страва неодмінно загусне після зняття з вогню та нетривалої витримки.

Готується скляна тара. Вона заповнюється гарячою масою і закривається гвинтовими або жерстяними кришками. На завершення консервація підлягає стерилізації протягом чверті години. Після такої термічної обробки зберігатиметься не один рік.

Варення із груші на зиму: рецепт з лимоном

Легкий цитрусовий присмак і свіжість аромату додасть лимон. Та й колір заготовки зміниться на красивіший, сонячніший. Щоб виконати такі ласощі з цитрусовими потрібно взяти:

1. 2 кіло груш соковитих та щільних,
2. 2,5 кг піску цукрового,
3. 3 середні лимони.

Вода знадобиться лише в тому випадку, якщо хочеться отримати більше сиропу в закатці. Варення з груш із лимоном на зиму».

Фрукти за даною кулінарною методикою ретельно вимиваються і з них вичищаються серцевини з кісточками. Також видаляються темні місця та плодоніжки. М'якуш січеться часточками або невеликими кубиками, які складаються в каструлю для варіння. Лимончики подрібнюються в однорідну масу на м'ясорубці (можна разом із шкіркою), і пересипається до грушевої нарізки. Суміш присипається цукровим піском, обережно перемішується (щоб прискорити соковиділення) і не тривожиться близько трьох годин. За цей час сік, що виділився, повинен просочити і по можливості розчинити крупинки цукру.

Настоявшись масу ставлять на плиту і закип'ячують, помішуючи. Варення повинно проваритися на тихому вогні приблизно годину, знімаючи з нього пінку, що регулярно утворюється, і перемішуючи шматочки. розливається буквально киплячим у стерилізовані баночки і закочується. До остигання воно забирається «під шубу», а потім переноситься в холодну комору до зими.

Рецепт з мигдалем

Цікава варіація на класичний рецепт виходить, якщо додати в грушеву ваніль або горіх мигдаль. Смак такої заготівлі відразу ж перетворюється на більш привабливий бік, стає незвичайним і навіть загадковим. Багато хто, хто пригощається запропонованими ласощами, намагаються відгадати оригінальну добавку до груш; але не у всіх це виходить і не з першого разу. Бо поєднання справді чудове! На домашній рецепт Варення з груш на зиму.» потрібно підготувати:

1. по 2 кілограми соковитих і м'ясистих і піску цукрового,
2. 100 г мигдального горіха (бажано меленого, але підійде і порізаний дрібненькими шматочками),
3. 1,5 літра води
4. і? ч. л. ванілі.

Ваніль має досить сильну концентровану ароматом; тому, якщо хочеться сповна відчути аромати фруктів у супроводі мигдалю, ваніль можна виключити з рецептури.

Так, плоди груш очищаються від зовнішньої шкірки, хвостиків і серцевинок, і нарізаються невеликими порційними часточками. В окремій ємності закип'ячується вода, і в неї опускається грушева нарізка. Прокип'ятивши фрукти 3-4 хвилини, рідина з них зливається в емальовану каструлю, куди також зсипається цукровий пісок. Вариться солодкий сироп, яким заливаються трохи розм'якшені часточки, і залишаються на кілька годин просочуватися заливкою.

Через 3-4 години посуд з ароматним вмістом поміщається на помірний вогонь і прогрівається. Довівши варево до кипіння, сила вогню зменшується, і блюдо нудиться на плиті 10 хвилин. І знову слідує чотиригодинний інтервал настоювання і охолодження напівготового варення. Вдруге кип'ятіння триває 20 хвилин, і на середині всього протягом варіння маса «приправляється» мигдальним подрібненим горіхом і ваніллю. Готове мигдально-грушеве варення закладається в баночки і закупорюється кришками. Охолоджувати консервація повинна закутаною в покривало.

Рецепт з листочками м'яти

Наступний метод пропонує об'єднати груші з яблуками, і урізноманітнити цей тандем листочками м'яти. Вийде чудовий десерт: легкий і освіжаючий. Основними компонентами для закупорки Варення з груші та яблук на зиму» є:

1. по 1 кг обох фруктів,
2. 2-3 гілочки м'яти,
3. 2 кг піску цукрового,
4. 1 неповна ч.л. лимонної кислоти.

Рецепти таких ласощів знайдете на сайті. Зараз розповім, як зварити смачне варення із груш. Користь та способи заготівлі джемів та варення з цього плоду, підготував 6 простих рецептів.

У багатьох на дачах є плодові дерева, врожай яких іноді такий великий, що просто не знаєш, куди діти. А з корисних, соковитих фруктів можна приготувати дуже багато різноманітних солодких заготовок на зиму.

Класичний рецепт простого варення з груші часточками

Пропорція для приготування:

• 1,5 кілограми стиглих, але не м'яких груш.
• 1,5кг. цукровий пісок.
• Дві з половиною або три склянки грушевого відвару.

Як варити варення з груш часточками - покроковий рецепт

Фрукти потрібно помити, почистити від шкірки, розрізати, вийняти серцевину з насінням, нарізати красивими часточками.

Далі потрібно підготовлені часточки укласти в каструльку, бажано залити джерельною водою, щоб вона злегка прикривала плоди. довести до кипіння, варити на малому вогні хвилин 20. У процесі варіння слідкуємо за самим продуктом. Треба спіймати момент, начебто стала м'якою, але й не повинна розвалитися.

Відкиньте продукти на друшляк, зцідивши грушевий відвар у сотейник.

У гарячий відвар додайте цукор, перемішайте, поки|доки| цукор розчиниться повністю, доведіть склад до кипіння, залийте отриманим сиропом свої фрукти.

Плоди в сиропі знову відправте на плиту, закип'ятіть, потім зменшіть вогонь і, знімаючи пінку, варіть, поки|доки| стане бурштиновим. Фрукти мають набути прозорого кольору. Сильно не перемішуйте в процесі приготування, інакше грушові часточки розпадуться і не виглядатимуть настільки апетитно, як хотілося б.

Простерилізуйте банки і разом з ними кришки, розлийте по них готове варення з груш, що трохи охололо, і закупорьте. Все готово!

Грушеве варення з цілих плодів має неймовірний аромат. При подачі на стіл гостям ця насолода дивує своїм виглядом і тим, що вдалося зберегти цілими самі груші. Коротше, якщо хочете справити враження вмілого кулінара, обов'язково приготуйте ці ласощі.

• Груші «дички» або будь-який сорт невеликого розміру – 3 кілограми.
• Води 3 літри.
• Цукрового піску 3 кг.
• Чайна ложка лимонної кислоти.
• Невеликий пучок м'яти.

Кроки приготування варення з цілих груш на зиму

Помити інгредієнти, кожен плід наколоти вилкою у двох або трьох місцях. Проколи можна зробити за допомогою звичайної зубочистки, у цьому випадку має бути не менше 6 дірочок.

Промийте, обсушіть м'яту, трохи порвіть великими шматками і викладіть на дно каструлі, яку потім заповніть грушками.

Закип'ятіть у сотейнику воду, підсолодіть і всипте лимонку, перемішайте до розчинення продуктів.

Приготованим сиропом залийте фрукти, накрийте марлею або газетою, дайте охолонути інгредієнтам до температури кімнати. Якщо є можливість на цьому етапі, можна заготовку в сиропі покласти під гніт. Так цілісні плоди будуть повністю занурені у сироп.

Каструлю з остиглим вмістом ставте на плиту, дайте закипіти, а як це сталося, знову відключайте вогонь і залиште продукти до вечора, не менше ніж на 6 годин. Не потрібно перемішувати, інакше вони розпадуться, матимуть не дуже апетитний вигляд.

Через шість або трохи більше годин повторіть процедуру варіння – дайте закипіти інгредієнтам, відключіть, остудіть, так проробіть 2 рази.

Заздалегідь почистіть і потім зручним способом простерилізуйте ємності, в які ви заготовлятимете.

Розкладіть акуратно ложкою груші по банкам. У кожну розподіліть по кілька гілочок м'яти або взагалі приберіть її зі страви, на власний розсуд. Закатайте смачну страву, дайте кілька годин ємностям постояти в теплі (в кімнаті), а потім прибирайте для зберігання в прохолоду.

Лимон додасть цій солодощі не тільки аромату, це буде і набір вітамінів і корисних речовин для нашого організму.

Необхідний список інгредієнтів:

• Один лимон.
• Кіло міцних груш.
• Кіло цукру.
• Склянка в 200 мл. дистильованої води.

Варимо варенько

Для приготування грушевого варенька ретельно вимиваємо всі плоди. Очищаємо з кожного шкірку, вирізаємо серцевину, ріжемо невеликими кубиками, скибочками або часточками, складаємо в емальовану миску або каструлю.

Лимон ріжемо на кружки або половинки кружків, можна і дрібніше. Де є насіння, прибираємо, заливаємо водою, кип'ятимо 5 хвилин, проціджуємо, м'якоть відправляємо до фруктів, а в лимонний відвар додаємо цукор, перемішуємо, доки він повністю буде розчинений.

Заливаємо отриманим складом продукти та залишаємо їх на 3-4 години настоятися.

Через кілька годин ставимо інгредієнти на плиту, кип'ятимо, а щойно з'явилися перші бульбашки на поверхні, зменшуємо вогонь і варимо до потрібної консистенції. Коли скибочки стануть прозорими, а маса почне густіти, все готове.

Тепер наповнюємо гарячим ароматним складом стерильні банки, закупорюємо кришками, перевертаємо ємності. Залишаємо до повного остигання на кухні, а потім прибираємо у зручне для зберігання, але головне прохолодне та темне місце.

Слід підготувати:

• 3 кг. груш.
• 3-3,2 кг. цукру.
• 1 літр 200мл. води.
• 1кг. або трохи більше злив.

Як у домашніх умовах зробити швидко цікаве грушево-сливове варення

Всі плоди помийте, зі слив вийміть кісточки, розділіть на 2 половинки, заберіть насіння і розріжте на часточки. При цьому, якщо попалися при зборі плоди, що загнили, їх звичайно прибрати і не використовувати.

Рідину з'єднуємо з цукром, ставимо на плиту, дайте закипіти, потім всипте в сироп приготовлений фрукти, трохи перемішайте, але не інтенсивно, треба не пом'яти порізані на частини плоди.

Проваріть при найменшому нагріванні близько десяти хвилин, можна трохи менше.

Розкладіть ласощі по заготовленій тарі, вона повинна бути чистою та стерилізованою. Закрутіть кришки або закатайте банки, дайте охолонути джему, а потім прибирайте у льох чи прохолодне місце, там продукт спокійно зберігатись доки його не з'їдять))).

Цей рецепт швидкого приготування. Але це ті означає, що погано, це просто швидко!

• Недозрілі тверді груші – кілограм.
• Цукрового піску беремо однакову кількість.
• 200мл. чистої води.

Готувати такі ласощі будемо в такий спосіб:

Всипте в глибоку миску або каструлю цукор, наливаємо туди рідину, перемішуємо.

Почистіть від насіння та шкірки. Наріжте тоненькими півмісяцями або можна дрібними кубиками, а взагалі, як хочете, довільними частинами.

Перекладіть наготовлені шматочки в цукор, перемішайте, залиште на 3:00. За цей час продукти пустять трішки соку, тепер їх можна відправляти варитися.

Потримайте на плиті після закипання 5 хвилин, дайте цьому складу повністю охолонути.

Знову поставте фрукти на плиту, знову доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин, остудіть. Виконайте подібні дії ще 2 рази, останній раз не остуджуйте, а розливайте по баночках і закривайте. Охолоджене варення приберіть у холодильник.

За бажання цей рецепт можна урізноманітнити ягодами малини або чорної смородини. Також у виріб у процесі варіння можна додавати цедру цитрусових, лимона або апельсина, листочки м'яти, волоський горіх.

Варення із плодів дикорослої груші - дички (відео)

Якщо є можливість і ви знаєте, де є занедбані сади, де можна зібрати груші — дички, не полінуйтеся самі або надішліть своїх дітей чи онуків, зберіть такі груші. Зваріть варення за цим рецептом і ви не пошкодуєте. Варення з груші - дички вийде неймовірно насиченим і, як не дивно, перевершує звичне грушеве варення.

А ви знали? Груші та зокрема варення з них корисне для нашого організму. Вони допомагають справлятися з онкологічними патологіями у кишечнику. Швидко позбавляють похмілля, служать жарознижувальним засобом при застуді і чудово виліковують кашель. Крім того, варення з груш при постійному його споживанні не менше трьох ложок в 5 днів налагоджує у жінок менструальний цикл. Допомагає впоратися з депресіями та усуває больовий синдром при місячних.

1. Плоди для приготування вибирайте зелені, недозрілі, перезрілі при варінні перетворяться на справжнісіньку кашу і будуть виглядати зовсім не апетитно.
2. Щоб усі інгредієнти проварилися однаково добре, найкраще підбирати фрукти приблизно одного розміру.
3. Перед використанням очищати плоди від шкірки та прибирати насіння.
4. Щоб у процесі підготовки груші не стали коричневими (дані плоди, полежавши на світлі в розрізаному вигляді темніють), кладіть їх у трохи підкислену лимонною кислотою холодну воду.
5. Якщо фрукти дуже дрібні, їх можна зварити цілком. Також груші можна варити половинками, часточками, дрібними частинами.

У варення з груш за бажання можна додати якісь ягоди, фрукти, а також спеції. Добре в цьому випадку підійдуть м'ята, кориця, чорна смородина, яблука, апельсини, лимони, сливи, малина.

Удачі та Всіх Благ!

Рецепти варення із груші на зиму

Коли ми чуємо про варення з груш, нам здається, що готувати його на зиму дуже довго і нудно. Сьогодні я розвію усі стереотипи. Простий рецепт перед вами!

3 год

270 ккал

4/5 (4)

Я обожнюю груші, причому у будь-якому вигляді. Можу з'їсти кілограм свіжих або випити літр компоту. Але найбільше люблю варення з груш. Так як у моїй сім'ї ніхто і ніколи не захоплювався заготовками, то в дитинстві я їла його уривками у родичів та подруг. Але тепер я доросла і можу самостійно готувати його.

Передати мені рецепти у спадок не було кому, тому довелося мені перерити весь інтернет і навчитися готувати ці ласощі самостійно. Тепер я можу назвати себе професіоналом у цій справі та навчити вас готувати грушеве варення. Тим більше, що зробити це дуже просто.

Вибір інгредієнтів та посуду для приготування

Для варення рекомендується брати сорти із щільною м'якоттю. Я купую Лимонку чи Дюшес. Але якщо у вас на присадибній ділянці росте інший вид груші – беріть її. Головне, щоб плоди були не перестиглі, а шкірка не пошкоджена. Є також думка, що найсмачніше варення виходить із пізніх сортів груш. Я вважаю, що який би вид ви не взяли, варення в будь-якому випадку вийде чудовим.

Для приготування найкраще підійде мідний або алюмінієвий таз. Якщо вам не передали такий у спадок, то просто візьміть каструлю з товстим дном.Це робиться для того, що варення не пригорало на дно. Розмішувати варення найкраще дерев'яною лопаткою. Банки перед закаткою потрібно промити і простерилізувати.

Як варити смачне варення з груші часточками

Нам знадобляться такі продукти:

Груша	2 кг
Цукор	2,5 кг
Вода	2 ст.

Що потрібно робити:

1. Для початку я обмиваю груші, зрізаю в них місця, що підгнили, і серцевину, нарізаю на часточки.
2. Викладаю грушу в каструлю та засипаю цукром. Залишаю на пару годинщоб вона дала сік (якщо ви взяли не соковиті груші, то на цьому етапі можна вже додати води).
3. Ставлю каструлю на вогонь, доливаю води. Помішуючи, доводжу до кипіння. Після того як маса закипіла, роблю вогонь тихішим і варю близько години. Скільки варити грушеве варення? Якщо ви хочете, щоб шматочки груші у варення були більш цілісні, краще варити його у три підходи по 20 хвилин, ніж один раз протягом однієї години.
4. Гаряче варення розливаю стерилізованими банками і закочую.

Оригінальний рецепт: просте варення з груші з мигдалем

Продукти,які нам знадобляться:

• 2 кг цукру; 1 ч. ложка ваніліну;
• 1,5 літра води
• 100 г мигдального горіха.

Що потрібно робити:

1. З грушею проводжу ті самі маніпуляції що й у базовому рецепті: мою, вирізаю серцевину і підгнили місця, нарізаю на часточки.
2. У каструлі кип'ячу воду і закидаю у неї шматочки груші. Варю приблизно три хвилини.
3. Зливаю воду в іншу каструлю та додаю туди цукор. Ставлю її на вогонь і поступово розчиняю цукор. У результаті за 15 хвилин виходить сироп.
4. Готовим сиропом заливаю шматочки груш і залишаю у такому вигляді на 3-4 години.
5. Після цього варення ставлю на плиту та на повільному вогні доводжу до кипіння. Коли закипіло – зменшую вогонь та варю ще хвилин 10. Знову наполягаю варення протягом приблизно 4 годин.
6. У цей час можна підготувати мигдальний горіх. Його необхідно або пропустити через м'ясорубку, або подрібнитиза допомогою блендера.
7. Ставлю на вогонь, варю 10 хвилин і закидаю у варення ванілін та мигдальний горіх. Добре перемішую. Я люблю крім подрібненого мигдалю додати у варення ще жменьку цілих горіхів.
8. Варимо ще 10 хвилин, розливаємо в стерилізовані банки та закочуємо.

Як зберігати грушеве варення

Після закочення я ставлю банки вгору дном, загортаю в ковдру і залишаю в такому вигляді до тих пір, поки вони не охолонуть. На це зазвичай йде 1 день. Після чого я ставлю банки в комору, там вони добре зберігаються всю зиму. Якщо у вас є підвал чи льох – чудово. Там ймовірність того, що банки «вибухнуть» - мінімальна.